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食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)

時(shí)間:2025-07-25 作者:飛雪

每個月的工作總結(jié)都是對我們工作狀態(tài)的一次回顧和反思。接下來是一些月工作總結(jié)的技巧和方法,希望可以幫助大家更好地完成總結(jié)任務(wù)。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇一

本學(xué)年,總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,以維護(hù)校園平安。

設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購人員崗位職責(zé)、廚師長崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉庫管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

―食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進(jìn)5s管理,制定實(shí)施溫―食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

包括食堂對食品采購、驗(yàn)收、儲存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康,營養(yǎng)飲食”為主題的.―廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,總務(wù)科專門從―糧食公司進(jìn)來珍珠大米,以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,x元價(jià)格菜的占比達(dá)x%。落實(shí)―級、―級大學(xué)生補(bǔ)貼―人,共計(jì)―元,維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,營造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈送餐點(diǎn),免費(fèi)提供湯點(diǎn)等,致力辦好師生滿意食堂。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇二

我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅(jiān)守崗位,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。

對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。

作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇三

xx校區(qū)第一食堂作為新校區(qū)餐飲保障單位,從運(yùn)行前期的緊張籌備到開學(xué)后正式運(yùn)營至今已安全運(yùn)營一年時(shí)間,食堂順利完成了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提出的餐飲保障要求,為我校3000余名新生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作。回顧這一年來的工作,有著集團(tuán)及餐飲公司領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視,有著廣大員工的辛勤勞動。

一、順利完成xxx食堂前期籌備工作。

領(lǐng)導(dǎo)重視,骨干負(fù)責(zé),全員發(fā)動。大家克服一切困難,放棄暑假休息,冒著酷暑辛勤勞動,順利完成開荒保潔,設(shè)備試運(yùn)行,工器具準(zhǔn)備等工作。并圓滿完成壓力測試三天期間近2700人次的就餐保障任務(wù)。

二、對全體員工開展培訓(xùn)工作。

內(nèi)容涉及餐飲保障、服務(wù)意識、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等項(xiàng),使新員工樹立正確的服務(wù)意識,規(guī)范日常操作行為,牢記服務(wù)要求及食品、生產(chǎn)、消防三個安全有關(guān)注意事項(xiàng)。

三、發(fā)揚(yáng)特別能戰(zhàn)斗精神保證了迎新工作的圓滿完成。

在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和其他食堂經(jīng)理及全體員工的努力與配合下,經(jīng)過三天不間斷服務(wù),保障報(bào)到新生及家長到校后第一時(shí)間品嘗到溫暖可口的飯菜。為xxx校區(qū)迎新工作提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

四、在日常工作中堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

迎新工作結(jié)束后,食堂對工作并沒有絲毫松懈,仍然堅(jiān)持以高度的責(zé)任心將服務(wù)工作做細(xì)做實(shí)。每天食堂早班員工5點(diǎn)就開始了一天緊張忙碌的工作。晚上將近12點(diǎn)食堂才結(jié)束一天的營業(yè)。員工克服困難認(rèn)真完成自己的.工作。在工作質(zhì)量上,每一道工序都按規(guī)范操作,保證生產(chǎn)安全。在服務(wù)品質(zhì)上,堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)文明、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的宗旨,以微笑服務(wù)學(xué)校廣大師生。

五、提高飯菜質(zhì)量,豐富花樣品種。

食堂每天為學(xué)生提40余種早餐花樣。保證每餐在開飯時(shí)段內(nèi)保證每個售飯窗口都為學(xué)生提供1元以下的低檔菜,保證供應(yīng)量,滿足家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的需求。并為學(xué)生提供品種豐富的夜宵,滿足廣大學(xué)生的需要。

六、加強(qiáng)食堂的各項(xiàng)管理工作。

為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量,食堂每天檢查食品加工操作流程以及衛(wèi)生狀況,規(guī)范操作制度,對飯菜的數(shù)量、質(zhì)量及食堂衛(wèi)生進(jìn)行督促檢查。發(fā)現(xiàn)問題,嚴(yán)格按照相關(guān)制度對違反制度的工作人員給予批評,確保食堂工作的順利進(jìn)行。

七、加強(qiáng)食堂成本核算工作。

面對食品原材料的價(jià)格上漲,為降低食堂成本,切實(shí)穩(wěn)定學(xué)生的飯菜價(jià)格,食堂積極研究應(yīng)對措施,從原材料入手。合理利用原材料,堅(jiān)決做到不浪費(fèi),巧利用。并嚴(yán)格把握食品的進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)。

八、積極配合學(xué)生開展課余活動,給學(xué)生提供最大的方便。自開學(xué)以來食堂共接待學(xué)生活動30余次,共計(jì)接待學(xué)生活動人數(shù)3000余人。為學(xué)生提供活動場地、設(shè)備,一切為學(xué)生著想,為學(xué)生服務(wù)。

九、為辦好北京高校伙專會林大協(xié)作組xxxx年大鍋菜烹飪技術(shù)比賽,積極開展準(zhǔn)備工作,提前布置比賽場地,進(jìn)行比賽用設(shè)備設(shè)施的調(diào)試,充分備料,做好比賽過程中的各項(xiàng)服務(wù),最終全力保障了大賽的順利進(jìn)行。

一年的工作即將過去,食堂員工團(tuán)結(jié)一心,全力以赴,在為北航xxx校區(qū)做好餐飲保障服務(wù)方面取得一些成績,也積累了很多經(jīng)驗(yàn),但只是一個起點(diǎn),以后的工作任重而道遠(yuǎn)。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇四

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的'團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。

綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新。總之,今后的工作中,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

最后祝:地雅所有公司興旺發(fā)達(dá),蒸蒸日上。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇五

上半年,員工食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解,下達(dá)到人,并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標(biāo),就有了前進(jìn)的方向,20xx年上半年,員工食堂取得如下成績:

1、根據(jù)員工食堂初步統(tǒng)計(jì),20xx年上半年累計(jì)共接待一線員工、外協(xié)人員就餐五萬多人次,平均每天三餐共接待近四百人次就餐。

2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求,一年一度的年飯由員工食堂籌辦,接到任務(wù)后,員工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線員工的同時(shí),立即組織人員,安排菜譜,組織貨源,準(zhǔn)備場地及所需用具,細(xì)致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費(fèi),20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐員工的一致好評。

3、緊跟生產(chǎn)一線,為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。20xx年上半年,根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排,員工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系,合理安排班次,克服各種困難,保證了生產(chǎn)一線員工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù)。

近幾年來,全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心,就餐人數(shù)日益增長。為了提高員工食堂的服務(wù)質(zhì)量,員工食堂從以下幾個方面入手:

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生,給就餐員工提供一個優(yōu)良的就餐環(huán)境。20xx年上半年,員工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,分片包干,堅(jiān)持做到餐前餐中有保潔,日日大清洗,周周大掃除。

2、規(guī)范文明服務(wù)。員工食堂多次組織員工開會學(xué)習(xí),并制定《員工食堂員工行為規(guī)范》,對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范,對于違反規(guī)范者,發(fā)現(xiàn)一例,處理一例,絕不手軟。

3、合理安排菜肴,變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次,員工食堂及時(shí)組織廚師,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,做到了日日菜更新,餐餐味不同。對于大夜班,員工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種;對于來自全國各地的外協(xié)技改人員,我們詳細(xì)咨詢其口味,并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整,滿足了不同就餐者的需求。

1、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對全免費(fèi)工作餐,員工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中,針對工作餐中出現(xiàn)的問題,及時(shí)采取措施,以制度、通知或溫馨提示的形式,積極與生產(chǎn)科及廣大干部員工取得溝通,有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序,保障了工作餐的正常運(yùn)行。

物資中,糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn),肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn),這樣有效地轉(zhuǎn)移了員工食堂的購物風(fēng)險(xiǎn),提高了員工食堂的采購安全系數(shù)。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品,堅(jiān)決拒之門外,對于所購物品物料,堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3、安全管理。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會議精神,在每次的工作例會上,員工食堂始終將安全放在首位,以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化員工安全意識,做到警鐘長鳴,盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初,員工食堂將安全責(zé)任層層分解,將每一個崗位上的安全責(zé)任分解到人,并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去的半年里,員工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色,半年安全事故為零。

20xx年上半年,雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽儯俏覀兊墓ぷ髦幸泊嬖诓蛔悖唧w表現(xiàn)為:

1、思想政治工作有待提高。由于員工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員,人員更換頻繁,導(dǎo)致思想政治教育跟不上,有時(shí)因?yàn)閱T工工作情緒波動而給工作帶來影響。

2、在聘請廚師的更換過程中,由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)及時(shí)間上的適應(yīng)過程,工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

3、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

20xx年下半年,員工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作,

還有如下打算:

1、繼續(xù)加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。員工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及員工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中,對照規(guī)章制度,該獎的獎,該懲的懲,真正做到按制度辦事,以制度約束人。

2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素質(zhì)教育,特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和安全教育,為工作餐的順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年,我們將采取“走出去,請進(jìn)來”的方式,以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強(qiáng)化員工安全意識的同時(shí),完善員工食堂的安全管理制度,并加強(qiáng)安全隱患的排查及整改,力爭全年實(shí)現(xiàn)804003的安全目標(biāo)。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇六

在—這塊沃土上,德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放,作為后勤人員我們分外高興,因?yàn)槲覀兪蔷G葉,我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值,綠葉的價(jià)值就是讓花兒開的更艷,芬芳四溢。

今天借此機(jī)會,主要是簡單總結(jié)一下后勤半年來的工作,更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對大家的感激之情,沒有你們的理解、支持我們的工作也不會那么出色。

我們后勤工作不是停留在花好錢,管好物,及時(shí)維修上,而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn),我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。我們的工作理念和精髓可以用十二個字來形容,“少說多干,養(yǎng)成習(xí)慣,快樂奉獻(xiàn)”以此來鞭策每一位成員,做到一呼百應(yīng)。

具體工作如下;

學(xué)初整個食堂自來水凍了,我們研究制定了多種實(shí)施方案,想盡辦法排查,管天有多冷,地有多硬,活有多苦,找到為止,功夫不負(fù)有心人,終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了。沒有草率的實(shí)施破壞性搶修方案,而是接明管,保障學(xué)校正常用水。

能自己干的不再去雇人,比如修門、路基、晾衣架等,作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移,起到表率作用,不把自己看的多么神圣,有活大家干唄。這學(xué)期還遇到一個難活,教學(xué)樓下水道堵塞了,請了萬家樂,也很無奈,逼得你自己想辦法,我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的,智慧也不是學(xué)來的,也是逼出來的。

今年維修要好于上學(xué)期,得益于學(xué)校的管理,后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎懲措施,大家都能參與到管理中去,特別是班主任默默作了很多工作(楊躍庚)。

每天要完成上千人吃飯,挺難的,稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題,可見食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦,值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂,我倡導(dǎo)的是用心工作,快樂工作,我每次去看到大家都在忙,不分領(lǐng)導(dǎo)和同志,有活大家干,有事大家想,發(fā)揮出集體的智慧,這就是團(tuán)隊(duì)精神。

整整忙了一個學(xué)期,整體目標(biāo)就是六個字,“樹活、花開、草綠”,要完成這個目標(biāo)也很難,現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯,我很滿意,這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力,一呼百應(yīng),澆水五點(diǎn)就到,非常準(zhǔn)時(shí),晚上又很晚回家,徐主任天天起早澆水,晚上學(xué)生放晚自習(xí)了,還在澆水,黨員活動都沒參加,這就是對工作的一份執(zhí)著。老教師—、—起到表率作用。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí),時(shí)間緊,任務(wù)重,發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神,全員出動,也有教學(xué)的主動參與,用了兩節(jié)課完成任務(wù),場面感人,我是感慨萬千。更得益于美術(shù)組的同志,發(fā)揮出了他們的才智,使我們的`綠化工作上檔次,有品位。

一定有出色的成員,首先我們后勤有兩名出色的干將,他們都是做事人,有能力,有素質(zhì),帶動了整體地發(fā)展,默默無聞的—,讓人放心的—,起早貪黑的—,隨叫隨到的—等。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn),才有了我們這個優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),現(xiàn)在校園里,水通了,院綠了,花開了。

至此我不由得想起剛結(jié)識的—的書法頂尖級人物劉冠軍說的話;人一輩子不能浮躁,浮躁你就不踏實(shí)。我們要在各自的領(lǐng)域里,施展自己的才華,成就自己的夢想,也就是逢其時(shí),恰其位,盡其才。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇七

20xx年xxx后勤工作在xxxx黨委的領(lǐng)導(dǎo)下,在機(jī)關(guān)各處室的大力支持配合和全辦同事的共同努力下,認(rèn)真貫徹落實(shí)xxxxx后勤工作會議精神,緊緊圍繞xxx中心工作,認(rèn)真履行后勤管理、服務(wù)和保障職能,較好地完成了xxx黨委和x領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),現(xiàn)將今年以來主要工作匯報(bào)如下:

(一)、做好年度xxxxx會議和各類專業(yè)會議、培訓(xùn)和其他系統(tǒng)內(nèi)人員往來的接待服務(wù)工作。今年以來,我們共接待各類會議、培訓(xùn)班、檢查組25次,散客115次,人數(shù)達(dá)到1800余人次。

(二)、車輛管理工作。今年以來,我們對車輛管理暫行辦法作了一些修改完善,用車的原則是“保證xx行長公務(wù)、優(yōu)先業(yè)務(wù)一線、滿足一般公勤”的派車辦法掌握。車輛管理、使用、停放、維修保養(yǎng)和油料管理,嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。從一年來運(yùn)行實(shí)踐看,xx車輛管理從總體來看是好的,每位司機(jī)能夠嚴(yán)格遵守xxx制定的機(jī)關(guān)車輛管理暫行辦法,始終把安全問題放在首位,對自己管理的車輛做到勤保養(yǎng)、勤檢查、勤維護(hù),保持車況良好,確保公務(wù)用車叫的到,開的出,跑的穩(wěn)。每位司機(jī)不管資格多老都非常遵守車隊(duì)紀(jì)律,出車準(zhǔn)時(shí)安全,而且不管參加什么活動和應(yīng)酬都自覺做到滴酒不沾。今年以來,xxx機(jī)關(guān)車隊(duì)行車11。73萬公里,沒有發(fā)生過大小安全責(zé)任事故,受到全行干部員工一致好評,也為xx后勤工作做出了積極貢獻(xiàn)。

(三)、低值易耗品及辦公用品的采購與管理配置實(shí)行購、配分離,每年xxx辦公用品的消耗是一個不小的數(shù)目,為了減少浪費(fèi),辦公室盡量把好采購關(guān),以節(jié)約、實(shí)用為原則,盡量采購哪些價(jià)廉物美實(shí)用的用品,并做到貨比三家,為節(jié)省xx費(fèi)用開支盡到了很大努力。目前xxx已基本做到低值易耗品及辦公用品實(shí)行統(tǒng)一采購,建賬立卡,建立領(lǐng)用登記簽字制度。

(一)、認(rèn)真做好固定資產(chǎn)和低值易耗品盤點(diǎn)、建賬、立卡工作。今年以來,我們積極配合財(cái)會部門對建行以來的固定資產(chǎn)和低值易耗品進(jìn)行全面清理盤點(diǎn),對每個員工所用的實(shí)物進(jìn)行了編號、建卡、貼簽,建立固定資產(chǎn)和低值易耗品登記薄,確保固定資產(chǎn)和低值易耗品賬實(shí)相符。

(二)、為確保員工隨時(shí)能喝上開水,又節(jié)省費(fèi)用開支,我們對各層的電熱水器進(jìn)行了改造,更新了環(huán)保節(jié)能的“xxx”熱水器,每年可節(jié)省近萬元的礦泉水費(fèi)用。

(三)、為改變機(jī)關(guān)食堂的安全和衛(wèi)生問題,我們通過多方工作,安裝了管道煤氣,既減輕了炊事員勞動強(qiáng)度,又安全衛(wèi)生,同時(shí)還節(jié)省煤氣20%。

(四)、為解決五樓以上二次供水和員工洗刷難問題,我們對辦公樓用水進(jìn)行了改造,安裝了1。5噸水塔2個,配套安裝了空氣能熱水器和循環(huán)泵,使各樓層供水均衡,并能即時(shí)用上熱水,既環(huán)保、節(jié)能又節(jié)水,深受員工的好評。

(一)、會務(wù)與公務(wù)接待管理工作。后勤工作看起來瑣碎平凡,但對一個單位的正常運(yùn)轉(zhuǎn)來說具有不可代替的作用。特別是xxx處在改革開放的沿海地區(qū),每年來自上級行和兄弟行交流考察的人員比較多,我們能夠本著“熱情、周到、合理、合規(guī)”的要求,努力做好會務(wù)與公務(wù)接待工作,盡量使每一批來賓高興而來,滿意而歸。我們充分發(fā)揮機(jī)關(guān)食堂的作用,公務(wù)和會務(wù)接待中午一律在食堂就餐,上級行檢查工作和xx會議、培訓(xùn)時(shí)間較長、人員較多的,除迎送接待到賓館酒店外,原則上都安排在食堂就餐。在接待工作中,要求待客熱情周到,凡有客人來行無論職位高低,均要熱情相迎,誠懇待人。大型會議服務(wù),全體辦公室人員要做到全力以赴,共同做好會議服務(wù)工作。

(二)、食堂管理工作。食堂管理的好壞,是關(guān)系到員工的身體健康和生活便利的切身利益的工作,近年來xx為職工提供中餐,伙食保持兩葷兩素一湯,衛(wèi)生整潔。常年食堂的水產(chǎn)品和副食品,大米都是到市場批發(fā),除夏天外,大部分蔬菜也到批發(fā)市場采購,把員工有限的伙食費(fèi)用好,提高員工的伙食質(zhì)量。轄內(nèi)會議和來xx辦事都在食堂就餐,伙食質(zhì)量深受員工好評。我們認(rèn)識到機(jī)關(guān)后勤保障是組織關(guān)心員工的具體體現(xiàn),辦好機(jī)關(guān)食堂,最能直接體現(xiàn)組織和領(lǐng)導(dǎo)對群眾的關(guān)懷。只要員工滿意,不因生活“小”事發(fā)生矛盾,企業(yè)才有活力,隊(duì)伍才有凝聚力,這是我們后勤工作的重中之重,也是對xx領(lǐng)導(dǎo)工作最大的支持。xxx機(jī)關(guān)成立了以機(jī)關(guān)工會成員為主食堂管理小組,設(shè)立組長、會計(jì)、出納、衛(wèi)生監(jiān)督等成員,為進(jìn)一步辦好食堂奠定了組織保證。同時(shí)把好食品采購和食物衛(wèi)生關(guān),加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的教育,提高他們的職業(yè)道德意識和衛(wèi)生安全意識,強(qiáng)調(diào)飲食的衛(wèi)生和安全,嚴(yán)防食物中毒。提高員工的滿意度。二是按季公布食堂賬目,接受員工檢查監(jiān)督。三是充分發(fā)掘食堂作用,為職工改善一些福利。

(三)、加強(qiáng)辦公樓的綠化和保潔管理工作。目前,xx辦公樓的環(huán)境綠化和保潔工作是實(shí)行外包和內(nèi)聘相結(jié)合的管理辦法,我們經(jīng)常對花木盤景進(jìn)行檢查,監(jiān)督花木公司經(jīng)常更換花樣,保持花木新鮮美觀。辦公樓清潔衛(wèi)生工作也做到經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)對保潔員提出要求。

總之,后勤工作離不開各方的協(xié)調(diào)合作、離不開全體員工的理解和支持,我們要求辦公室全體同事特別是分管后勤工作的同事,切實(shí)加強(qiáng)工作責(zé)任心和事業(yè)心,忠誠于xxxx后勤事業(yè),大公無私、廉潔自律,用好錢、管好物,尤其在采購用錢上要愛行如家,每花一元錢要象用自家的錢一樣,做到精打細(xì)算,為我們xx當(dāng)好家、理好財(cái),努力做到自身工作使領(lǐng)導(dǎo)滿意,使員工滿意,切實(shí)提高我行后勤工作質(zhì)量。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇八

省分行機(jī)關(guān)食堂28人,擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在省行黨委、總務(wù)處正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下,我們緊密圍繞省行機(jī)關(guān)的整體工作大局,精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。

機(jī)關(guān)食堂是后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。擔(dān)負(fù)著較為繁忙的全行用餐和接待任務(wù)。機(jī)關(guān)食堂是每個員工用餐的一個“窗口”,工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到廣大員工的切身利益。因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個方面的工作:

干部員工滿意的用餐場所。特別是我們能夠緊密省分行的整體工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來,機(jī)關(guān)食堂所有工作人員,都能以農(nóng)行發(fā)展大局為重,盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了行領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作。機(jī)關(guān)食堂經(jīng)常與干部員工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)行領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件,使大家一回食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。機(jī)關(guān)食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與省行的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對外接待任務(wù),直接涉及到省分行的對外形象。因此,我們在有關(guān)部門的配合下,堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來,物價(jià)上漲快,員工的工資沒有提高的情況下,就如何搞好伙食標(biāo)準(zhǔn)是對食堂人員考驗(yàn),特別是人手較少,工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),凡有大中型接待任務(wù),我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不分工種,不講條件,全力以赴搞好接待工作。今年以來,食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)100多次,接待人數(shù)為10919人,特別是行長會議期間食堂能保質(zhì)保量完滿保障會議用餐,得道行領(lǐng)導(dǎo)一致好評。我們還把行里內(nèi)部干部員工的就餐服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前,各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)緊張而繁忙,尤其年終歲未作為后勤生活服務(wù)單位,能夠設(shè)身處地的為他們著想,使他們能夠吃的滿意,則是我們的工作本份。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平,并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親,環(huán)境干凈整潔。我們做了許多大量工作和制度。

4、就餐方面,我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照行領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。今年受食品價(jià)格持續(xù)上漲等因素影響今年全國居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲4.6%。期中糧食價(jià)格上漲6.6%。油脂價(jià)格上漲35%。肉禽及其制品價(jià)格上漲38.8%。豬肉上漲56%。鮮蛋價(jià)格上漲10%。水產(chǎn)品上漲價(jià)格上漲6.8%。

鮮菜價(jià)格上漲28.6%。鮮果價(jià)格上漲12.9%。在食品一直上漲的情況下我們還是以自助餐的形式一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在4個品種以上,副食也在8個以上,并每頓都配有23個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,食堂管理人員、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,每天價(jià)格都能明碼標(biāo)價(jià),予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。我們及時(shí)掌握外面物價(jià)信息,及時(shí)公布。今年食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)有了很大的提高,工作有了新的起色,就連一些附近單位或客戶的都在食堂就餐了。就餐人數(shù)在不斷增加的情況下,我們想方設(shè)法去解決問題,都能按時(shí)保障每個員工就餐。為了方便干部職工的生活,食堂還在緊張繁忙的工作之外,為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷以及糕點(diǎn)和一些鹵制品,我們今年能根據(jù)季節(jié)需要做一些年糕和月餅等等,深受廣大干部職工的贊揚(yáng)。

當(dāng)然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但距行領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在是農(nóng)行目前快速發(fā)展的新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,說到底,實(shí)際上是一個政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此,我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,千方百計(jì),創(chuàng)造好的條件,更進(jìn)一步辦好職工食堂、以方便干部職工就餐,為省分行的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理,切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達(dá)到四個滿意率。圍繞一個中心,就是緊緊圍繞省分行的各項(xiàng)工作目標(biāo),把做好生活服務(wù)工作與農(nóng)行發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,以滿意服務(wù)贏得民心,從而達(dá)到凝心聚力,促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針,就是要努力為干部職工服務(wù),為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力,真正使生活服務(wù)工作成為行領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺階、上水平。達(dá)到四個滿意率,就是通過我們的努力,使職工食堂服務(wù)滿意率有較大提高,實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

三是積極負(fù)責(zé),認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

迎接新的一年,我們食堂在保持原有的各項(xiàng)衛(wèi)生工作,要組織職工學(xué)習(xí),增強(qiáng)服務(wù)意識,加強(qiáng)食品衛(wèi)生,防盜意識,安全生產(chǎn)防患未然,我們要嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)杜絕餐桌污染讓職工吃得放心要努力開發(fā)新菜譜不斷改善職工窗口供應(yīng)質(zhì)量。為農(nóng)行經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇九

食堂管理方面。“食無小事”,食堂的各項(xiàng)工作涉及到廣大員工吃喝一些具體問題,直接與員工打交道,又被大家稱為是“出力不討好的工作”,而工作質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到廣大職工的切身利益及穩(wěn)定情況,我深感責(zé)任重大、工作倍感壓力。堅(jiān)持以人為本,服務(wù)員工生活。不斷對食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“食品安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例”等管理制度的培訓(xùn)和教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去;合理搭配,飯菜多樣化。按照公司領(lǐng)導(dǎo)要求,要員工既要吃飽,也要吃好。“吃飽”就是員工用餐在兩個饅頭不夠,再吃饅頭時(shí),不再刷卡;“吃好”就是食堂以一日三餐供應(yīng)用餐,午餐主食主食四個品種以上,菜品保證十個以上,配備兩個葷菜和一個湯,為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂員工心往一處想,勁往一處使,全心全意地為公司員工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),得到了廣大員工的好評,員工滿意度85%以上。加強(qiáng)成本控制,安全用餐。物品采購中減少中間流通環(huán)節(jié),盡量在批發(fā)商進(jìn)貨,實(shí)施定點(diǎn)采購,多渠道選擇,有效降低采購成本;對采購物資進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類,確定進(jìn)貨品種的所占比例;計(jì)劃采購,在保證員工健康飲食的前提下,盡量使用時(shí)令蔬菜,嚴(yán)抓驗(yàn)收、儲存、出貨環(huán)節(jié),確保菜品安全,避免人為浪費(fèi)。

主要表現(xiàn)在對部分業(yè)務(wù)不夠熟練,工作不夠細(xì)致,溝通不足,有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,對一些存在的問題掌握真實(shí)情況不夠全面。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)工藝規(guī)程及各項(xiàng)工藝作業(yè)文件,熟悉、掌握各工序間的工藝要求及控制參數(shù),強(qiáng)化自我工藝管理意識,加強(qiáng)生產(chǎn)工藝過程控制,不斷學(xué)習(xí)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與分析;熟悉、掌握雷蒙磨、成型機(jī)等各種設(shè)備的性能和工作要求;總之,要以今年的工作情況為基礎(chǔ),工作中多請示、多溝通、多學(xué)習(xí),積極主動、創(chuàng)造性地開展工作。積極適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的工作思路,想領(lǐng)導(dǎo)之所想,謀領(lǐng)導(dǎo)之所謀,把問題想在前面,把工作做在前頭,同時(shí)及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù),爭取早日做一個合格的工藝員。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開始我走上食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“效勞、標(biāo)準(zhǔn)、高效、一流”的原那么,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)根底建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“效勞、標(biāo)準(zhǔn)、高效、一流”效勞意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食平安、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度效勞,為學(xué)校的開展效勞。我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式開展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障效勞的重任。可以說,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向一個新的層次,為學(xué)校開展提供更好的后勤效勞保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員缺乏的情況下,我對食堂員工加強(qiáng)職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵,對食堂管理采取一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。

讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對他們的'工作不標(biāo)準(zhǔn)的地方及時(shí)指出,并提出改良措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切時(shí)機(jī)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“效勞、標(biāo)準(zhǔn)、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,使我們的工作真正到達(dá)效勞于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度,效勞于全校師生,效勞于社會,起到良好的綜合效益;通過每周的例會,使員工的思想意識中形成,我們的工作是在從事教育,既要表達(dá)效勞,又要表達(dá)育人;既要主開工作,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到有效進(jìn)展。從每周一開始,堅(jiān)持開早會,對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會,對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排,對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識上,技能上,效勞態(tài)度上都能得到提升。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十一

時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了,作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為xx更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而思考,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。然后其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的'要求等。透過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每一天我都親自下廚房和他(她)們一齊工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改善,如衛(wèi)生狀況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一齊將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,持續(xù)下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,然后給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了超多的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,然后切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,然后保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了505.8,第二個月又虧損了76.2。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),然后對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步構(gòu)成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十二

為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動,收到了較好的效果。具體做法有:

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作標(biāo)準(zhǔn)。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)x高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個職工的整體素養(yǎng),更好地為教職工服務(wù)。

利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改變、改建,添置了局部硬件設(shè)備和用具,到達(dá)布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供給的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的'重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確3保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供給的過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)操縱本錢,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供給免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到潔凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線號碼,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位x個,解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的根底,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的開展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和開展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條4件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化,制度化,秩序化管理,主動適應(yīng)學(xué)校開展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十三

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂,作為一個集體食堂它承當(dāng)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),以及員工培訓(xùn)班用餐,公司中小型會議用餐,公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐效勞;優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的員工就餐任務(wù)完成的'更完美,我總結(jié)了xx年工作上的成果與缺乏。

〔1〕與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,個人工作混亂,員工就餐滿意度下降的難題。

〔2〕對于員工提出就餐效勞方面的缺乏,就餐菜品問題,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

〔3〕按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有員工進(jìn)行食物平安法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)那么方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

〔4〕緊抓食堂進(jìn)貨渠道,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

〔5〕員工所用餐具做到餐后消毒,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,定時(shí)定期食堂大掃除所有員工參加。

〔6〕圍繞“降本錢,保質(zhì)量〞這個原那么,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

〔7〕圓滿完成了公司接待任務(wù),其中包括:物業(yè)分公司員工代表會;建安分公司員工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次。

〔8〕調(diào)動所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

〔9〕為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),秋菜儲藏期間組織員工腌制各種咸菜并儲藏了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

〔10〕在食堂開展主人翁精神建設(shè),使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氣氛。

當(dāng)然我個人管理缺乏的地方還很多如:

操作間外人進(jìn)入的問題,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)〞標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,我個人在管理方面的缺乏之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,使食堂每位員工都能運(yùn)用個人擅長技能,讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高效勞水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十四

本學(xué)年,我校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,辦好學(xué)生食堂,在實(shí)踐中不斷完善管理規(guī)章制度。使我校食堂管理科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。以下是過去一年食堂管理的總結(jié):

1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

自學(xué)校食堂開業(yè)以來,學(xué)校組織了一支強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì),以校長為組長,分管副校長為副組長,學(xué)校工會主席、后勤領(lǐng)導(dǎo)和家長委員會為管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員,圍繞食堂和食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化管理,實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、計(jì)劃、重點(diǎn)和措施,落實(shí)各級責(zé)任。

2、食堂工作是重中之重

人以食為天,食以生為本,以人為本,健康第一,以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)健康安全為宗旨,是學(xué)校食堂管理的重中之重。我們學(xué)校近700名師生在食堂吃飯。食堂服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康,關(guān)系到青少年的健康成長,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及千家萬戶。因此,我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的理念,實(shí)行全方位管理,強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長放心。我們不斷探索食堂管理,建立了科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,贏得了社會的認(rèn)可。

1、完善規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《xx學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理制度》、《xx學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度,建立健全了各崗位的職責(zé)和崗位,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生做了詳細(xì)的規(guī)定,使食品衛(wèi)生管理有章可循,有章可循。

2、加強(qiáng)過程管理

采購、倉儲、加工、銷售是食堂經(jīng)營的主要流程,必須加強(qiáng)管理。在這個過程中,我們講究“三個層次”:

第一個層次是把商品采購好。我們食堂的主要原輔材料采用定點(diǎn)、合同制采購。合同中有明確的質(zhì)量要求,有供應(yīng)商身份證復(fù)印件,詳細(xì)的家庭住址和聯(lián)系方式。每天由管理員、廚師、庫管員負(fù)責(zé)檢查。(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)檢報(bào)告、包裝情況、供貨情況)遇“五一”、“十一”等大節(jié)假日,節(jié)假日前的剩余食材應(yīng)全部更換;食堂采購一定要登記驗(yàn)收,進(jìn)貨要登記。建立了三人簽名制度和購物憑證及票證制度。

二是嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行處理。蔬菜每天應(yīng)浸泡在水中半小時(shí)以上,以去除殘留的農(nóng)藥或蔬菜昆蟲。油在加工過程中不應(yīng)重復(fù)使用。加工貯存場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,食品樣品應(yīng)保存。

第三,將食物分餐,嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全要求,做到“三防”:

一是防止食物發(fā)酸、腐爛、變質(zhì)、污染食物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。

第二,為防止他人中毒,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理者有效監(jiān)督各個環(huán)節(jié),禁止非操作人員進(jìn)入食堂,從時(shí)間和空間上拒絕中毒事件。

為防止疾病的'流行和感染,堅(jiān)持每餐餐具的特殊操作,采用物理消毒,做好餐具清洗工作,防止交叉污染。定期殺滅蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠,切斷傳染源,保障師生健康。

3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加強(qiáng)食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督,成立了食堂管理組織和領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)食堂的日常管理、檢查、監(jiān)督、品嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作進(jìn)行抽查,也對師生進(jìn)行文明測評,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師和學(xué)生,對學(xué)校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用。

第三,提高員工素質(zhì),樹立服務(wù)意識

1、嚴(yán)格的用工制度

食堂員工與學(xué)校簽訂了聘用合同,明確了雙方的權(quán)利義務(wù)和工資等。學(xué)校在選聘員工時(shí),注重思想政治素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責(zé)任,形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊(duì)伍。

2、加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十五

近年以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為,保障學(xué)生權(quán)益。進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

每學(xué)期初,學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為組長的學(xué)校膳管會領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實(shí)措施。要求學(xué)校后勤人員全面提高食堂衛(wèi)生及安全工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,總務(wù)處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),校級領(lǐng)導(dǎo)及值日教師每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

中學(xué)食堂食品采購制度》等,這一系列制度不是停留在表面,都逐一抓實(shí)抓細(xì),有效地促進(jìn)了食堂工作的制度化和規(guī)范化。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突發(fā)事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。同時(shí)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

2、采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們進(jìn)行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由專人負(fù)責(zé)。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

5、建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。各部門定期舉行碰頭會,監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

為維護(hù)師生的`合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。

1、認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

2、按照學(xué)校要求,由總務(wù)處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

3、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

1、充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。

2、為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”,解決后顧之憂,幫助他安心學(xué)習(xí)。

3、學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。

4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

5、建立食堂菜譜公開制度,菜譜實(shí)行每周提前交總務(wù)處。

1、因經(jīng)費(fèi)不足,食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不能夠達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂面積也達(dá)不到人均0、5平方米的要求,師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。

2、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。要通過校園廣播、課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

3、提倡節(jié)約反對浪費(fèi),要求學(xué)生愛護(hù)公物,愛惜糧食,并教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十六

時(shí)光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了。回顧過去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:

今年以來,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),堅(jiān)持以人為本,關(guān)心職工生活,為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來,職工食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工提供便利條件。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,職工食堂以一日三餐供應(yīng),每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項(xiàng)重要任務(wù),事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先,要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,對上要尊重而不盲從,服務(wù)而不臣服,更不能違背原則。待下須以以誠、以情,不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,求大同存小異。要嚴(yán)守公道,互不偏袒,要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),對待和處理協(xié)調(diào)工作。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十七

食堂日常工作是學(xué)校后勤服務(wù)日常工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),所以不僅全校師生非常關(guān)注,家長社會也非常關(guān)注,所以食堂也是學(xué)校的一個窗口,作為學(xué)校的一個“窗口”單位,其日常工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個方面的日常工作:

1、圍繞大局,提高認(rèn)識。今年以來,尤其是下學(xué)期,學(xué)校的各項(xiàng)日常工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,各種檢查接踵而至。在此情況下,我們的日常工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)日常工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)校快速發(fā)展的大好形勢,必將愧對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無顏面對全校師生。因此,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)日常工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心師生生活,為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的`重要方面切實(shí)抓緊抓好,使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體日常工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對職工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職日常工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)日常工作中去。今年以來,食堂所有日常工作人員,都能以學(xué)校的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職日常工作,在多次檢查中均獲好評。

2、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作。食堂日常工作直接與全校師生打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的日常工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多日常工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來,我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)日常工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí),還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量日常工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為師生員工提供便利條件,使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。

就餐方面,我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,食堂每天一次燉湯供應(yīng),飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項(xiàng)日常工作,食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力,食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)日常工作有了新的起色。

不足之處:1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想,日常工作不求做得好,只求做完了。

2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié),甚至拉幫結(jié)派,嚴(yán)重影響日常工作。

針對這些存在的問題,在下學(xué)期我們將采取必要措施,將對食堂日常工作人員進(jìn)行小調(diào)整。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十八

“民以食為天〞,作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競爭機(jī)制,提高勞動效率,更好地為師生效勞,這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此,自我校食堂創(chuàng)立以來,我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來,我們根本形成了一套自己的管理模式,為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)缺乏,我從以下幾方面作簡要回憶:

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理。

建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),年終進(jìn)行考核評比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的方法,待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題,立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實(shí):我們提倡文明用餐、禮貌效勞,要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,而且,每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,值日教師定桌效勞,幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

〔一〕嚴(yán)格管理制度,共創(chuàng)文明效勞。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)效勞,而作為后勤管理重中之重的'工作——食堂管理工作,更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此,我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度:

不隨意更改作息時(shí)間。

2、勞動管理:

〔1〕和睦相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員發(fā)生沖突,情節(jié)嚴(yán)重,并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的開展,人民的生活水平也得到了改善,同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:

1、挑食、偏食,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,有時(shí)會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。

憂患意識。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開xxx生活會,做到警鐘長鳴,增強(qiáng)職工的憂患意識,盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到:

1、上班時(shí)間所有職工,一律要穿工作服。

2、注意個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長發(fā)、小胡子,開飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。

5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,對照評比。

〔三〕嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,才能確保制度的純粹性、真實(shí)性,也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,了解學(xué)校食堂管理,也只有這樣,學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是:

1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。

1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品,一律不采購存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),增加工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識,切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正即時(shí)到位,全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4、對庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他〔她〕們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與缺乏詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀缺乏之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效,廚房有了明顯改觀。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的開展,人民的生活水平也得到了改善,同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:

1、挑食、偏食,導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,有時(shí)會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,而引起家長的不放心。

食堂員工年度工作總結(jié)(優(yōu)質(zhì)19篇)篇十九

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。 職校食堂,作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),以及員工培訓(xùn)班用餐,公司中小型會議用餐,公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的員工就餐任務(wù)完成的更完美,我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,個人工作混亂,員工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于員工提出就餐服務(wù)方面的不足,就餐菜品問題,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會公布 進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有員工進(jìn)行食物安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

(5)員工所用餐具做到餐后消毒,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,定時(shí)定期食堂大掃除所有員工參加。

(6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個原則,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),其中包括:物業(yè)分公司員工代表會;建安分公司員工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次。

(8)調(diào)動所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

操作間外人進(jìn)入的問題,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,使食堂每位員工都能運(yùn)用個人擅長技能,讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的 重要性。

食堂人員的年度工作總結(jié)二

時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為員工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

第一、作為一個集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食物衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位員工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食物衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食物衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本員工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了員工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全員工大會餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了員工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使員工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食物進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食物,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食物衛(wèi)生許可證”的食物一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位員工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及員工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了505.86元,第二個月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對食物的采購、物品的損耗加以控制,確保員工吃到價(jià)廉放心的食物。

總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

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擁有一個積極的理想信念,可以使我們在面對困難時(shí)更加堅(jiān)定和勇敢。這些理想總結(jié)范文涵蓋了不同領(lǐng)域和不同人群的理想追求,讓我們一起來看看吧。理想,是成功的奠基石。成功
總結(jié)是對自己在一段時(shí)間內(nèi)所做事情的總結(jié)和回顧,可以為下一步的工作提供指導(dǎo)和參考。接下來,讓我們一起來看看這些個人總結(jié)范文,或許能夠給我們帶來一些新的思考和啟示。
采購的核心目標(biāo)是滿足企業(yè)的需求,同時(shí)最大限度地降低采購成本。以下是小編為大家搜集的優(yōu)秀采購實(shí)踐,以供大家學(xué)習(xí)和借鑒。甲方(需方):_______________
合同協(xié)議可以明確交易的付款方式、交付時(shí)間、品質(zhì)要求等關(guān)鍵信息,為交易提供明確的指導(dǎo)。下面是小編整理的合同協(xié)議實(shí)例,希望能夠幫助大家更好地理解合同的基本要素。
優(yōu)秀作文的內(nèi)容要真實(shí)、豐富,能夠從不同的角度去描繪出生活中的精彩瞬間。想要寫一篇優(yōu)秀作文,除了自己的努力外,也可以參考一些優(yōu)秀的范文,借鑒其中的寫作技巧和表達(dá)方
商業(yè)合作的基石就是合同協(xié)議,它規(guī)范了各方的權(quán)益和責(zé)任,使雙方都能夠安心合作。如果你正需要一份合同協(xié)議范本,以下是一些可以供參考的范例。經(jīng)雙方商定,簽訂以下茶葉訂
演講稿是中學(xué)生展現(xiàn)溝通能力和表達(dá)能力的重要方式,寫一份高質(zhì)量的演講稿對我們很重要。以下是一些備受好評的中學(xué)生演講稿案例,希望能給你一些寫作的啟示。尊敬的各位老師
人的一生是用雙手來創(chuàng)造的,只有勤奮地勞動著,才能創(chuàng)造出一個屬于自己的美好生活。我的太奶奶就是一個特愛勞動的人。記得有一次,我和哥哥一起去鄉(xiāng)下看望太奶奶,卻不見太
寫心得體會可以幫助我們認(rèn)識自己、激勵自己、改進(jìn)自己。在這段時(shí)間里,我遇到了很多困難和挑戰(zhàn),但也收獲了許多快樂和成功。這一切都離不開自己的努力和團(tuán)隊(duì)的支持。
實(shí)施應(yīng)急預(yù)案需要進(jìn)行演練和評估,以確保其可行性和及時(shí)性。范文中包含了應(yīng)急預(yù)案的目標(biāo)、流程和具體措施,希望能夠幫助大家更好地理解和制定應(yīng)急預(yù)案。2011年2月22
寫實(shí)踐報(bào)告是一個重要的思考和總結(jié)的過程,它可以讓我們更好地理解和應(yīng)用我們在實(shí)踐中學(xué)到的知識。下面是小編為大家收集的實(shí)踐報(bào)告范文,供大家參考。希望能夠幫助大家更好
教學(xué)工作計(jì)劃是提高教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量的有效手段之一。教學(xué)工作計(jì)劃的編寫需要注意合理分配教學(xué)時(shí)間、課程內(nèi)容和教學(xué)活動的安排。活動目標(biāo):1、在看看、說說、做做的.過
一份好的小班教案需要符合教學(xué)目標(biāo),明確教學(xué)內(nèi)容,合理安排教學(xué)步驟。歡迎大家閱讀以下小班教案范文,一起探索教育教學(xué)的多彩世界。蝌蚪古時(shí)寫作"科斗",是蛙、蟾蜍
作文是一次對自己思維和表達(dá)能力的綜合考察,我們應(yīng)該不斷提高寫作水平。以下是小編為大家收集的優(yōu)秀作文范文,供大家參考學(xué)習(xí)。1、幸福其實(shí)很簡單,臨睡前的一句晚安,天
通過大班教案的實(shí)施,能夠提高幼兒的學(xué)習(xí)效果和興趣參與。通過閱讀以下范文,我們可以看到教師是如何根據(jù)幼兒的興趣和需求,精心設(shè)計(jì)大班教案,提升幼兒的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和成就感
通過個人總結(jié),我們能夠清晰地看到自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,為今后的發(fā)展提供有益的啟示。在這里,你可以找到一些大學(xué)生的個人總結(jié)范文,希望能給大家提供一些寫作的參考。
讀后感是讀者根據(jù)自身的背景、經(jīng)驗(yàn)和感受,對作品進(jìn)行個人主觀的評價(jià)和抒發(fā)。下面是小編為大家整理的幾篇優(yōu)秀讀后感范文,希望能給大家提供一些寫作思路和技巧。
幼兒園中班是兒童從大班過渡到小班的過渡階段,是他們逐漸適應(yīng)學(xué)校環(huán)境、培養(yǎng)自理能力的重要時(shí)期。接下來,小編為大家整理了一些幼兒園中班孩子們喜歡的繪本推薦,供大家參
師德師風(fēng)是教師職業(yè)發(fā)展的基石,也是教育事業(yè)良性發(fā)展的保障。下面是一些關(guān)于師德師風(fēng)的故事,相信對大家的教育工作有所啟發(fā)。尊敬的領(lǐng)導(dǎo):您好!師德是教師最重要的素質(zhì),
教案是教學(xué)過程中的路線圖,它能夠幫助教師合理地安排每個教學(xué)環(huán)節(jié)。對于編寫小學(xué)教案感到困惑的教師來說,下面這些范文可能會給你提供一些建議。在本課教學(xué)中,為了讓學(xué)生
優(yōu)秀作文是在語文學(xué)習(xí)中展現(xiàn)出的寫作能力的高峰之作,它能夠彰顯學(xué)生的思維深度和語言表達(dá)能力。以下是一些優(yōu)秀作文實(shí)例,通過閱讀這些范文,您可以更好地理解什么是優(yōu)秀的
通過個人簡歷的編寫,我們可以系統(tǒng)地總結(jié)自己過去的工作和學(xué)習(xí)經(jīng)歷,對自己的成長做出準(zhǔn)確的評估和定位。如果你正在為個人簡歷的編寫感到困擾,別擔(dān)心,接下來我們將給你一
優(yōu)秀作文能夠給讀者帶來美的享受和心靈的震撼,讓人產(chǎn)生共鳴和思索。這些優(yōu)秀作文范文展現(xiàn)了作者扎實(shí)的文學(xué)素養(yǎng)和深入的思考能力。活中不是缺少美,而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛!
優(yōu)秀作文不僅要有獨(dú)特的觀點(diǎn),還需要有充分的論據(jù)和實(shí)例來支持自己的觀點(diǎn)。以下是小編為大家精心挑選的優(yōu)秀作文范文,希望能夠給大家提供一些啟發(fā)和參考。水果,在大家日常
畢業(yè)生是學(xué)校教育的結(jié)晶,他們即將投身社會,在各個領(lǐng)域展現(xiàn)自己的才華。以下是小編為大家整理的畢業(yè)生就業(yè)指南,希望對大家有所幫助。本人在幾年中系統(tǒng)學(xué)習(xí)了力學(xué)、礦業(yè)工
工作總結(jié)是一種書面材料,可以幫助我們把握工作的重點(diǎn)和方向。以下是一些團(tuán)隊(duì)合作的月工作總結(jié),通過團(tuán)隊(duì)的力量,可以更好地完成工作任務(wù)和目標(biāo)。我于20xx年xx月xx
優(yōu)秀作文是一種引領(lǐng)時(shí)代潮流的力量,它能夠影響人們的價(jià)值觀和思考方式。接下來是一些備受認(rèn)可的優(yōu)秀作文范文,這些文篇中的思想和情感會讓你感到震撼。從書籍中汲取知識和
個人簡歷是我們個人品牌的展示和推廣,它能夠展示我們的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展方向。以下是一些經(jīng)過精心篩選的個人簡歷示例,希望能為您提供一些實(shí)用的寫作技巧和方法。
思想?yún)R報(bào)是對自己思想發(fā)展軌跡進(jìn)行記錄和總結(jié)的方式,具有一定的歷史意義。小編為大家整理了一些優(yōu)秀的思想?yún)R報(bào)案例,希望能給大家提供一些啟示。適應(yīng)是一個人使自己亦使別
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