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優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇一

我的實習崗位是餐飲部服務員，服務員的崗位職責是：按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈;按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點;勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙缸。等待為客人上菜等服務。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗，收餐具。

崗位名稱：中餐服務員，其崗位職責如下：

1、服從領班領導，做好餐前準備工作。

2、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

3、完成所有的餐前準備工作，按要求擺臺，檢查臺面，保持臺面干凈整齊。整理、準備菜單、酒水單。

4、分工不分家，團結協作，又快又好的完成接待任務。

5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時更換餐具、煙灰缸，及時清理桌面。6、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供良好的服務。

7、遇到客人投訴，及時匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。

8、最后收拾臺面，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。清理臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

首先，我第一天報道的時候，由餐廳老員工帶著我對整個酒店進行了游覽，主要是介紹酒店的概況，這讓我們對工作有了大概的了解。后來還對我們進行了一些關于服務員工作簡單的培訓。像一些如何折口布話中的盤花杯花，還有用各種方法鋪桌布。之后我們就進入實習崗位。由于之前沒有在大城堡工作過，自己也不知該如何工作從何下手，不知道各種東西都在哪里。并且對各種事物還都是很陌生的。好在大城堡的哥哥姐姐對我都很好，在我上班的第一周里都帶著我一起工作并且和她們學習該怎么做，該怎么當好一個服務員。一周之后我就可以獨立完成以下工作了。

其次,餐前準備，準時到崗，參加例會，接收領班和經理對工作安排和布置;到崗后，根據分配的任務做相應的工作，各個區域之間相互配合，在規定的時間內完成所有的餐前準備工作;如，領取一次性物品、去水房打水等。如果提前預定應按要求擺好臺面，餐前工作做好之后，準備迎客。當顧客到我盯臺的區域時，微笑點頭問好;當顧客來到餐桌前拉椅讓座，根據顧客人數添或減餐具，如果是廚師長安排好的菜單就示意顧客稍等又是招喚，如果是零點客人就遞上菜單并翻開菜單，請顧客瀏覽，同時介紹本店的特色菜及酒水;在記錄顧客所點菜品酒水時，寫清日期，桌號、用餐人數服務員姓名;顧客點菜完畢，給顧客念一遍所點的菜品，以確認顧客所點菜品，然后示意顧客稍后上菜。然后馬上下單，我單位菜單為五聯菜單，兩張留給吧臺，其中一張是餐飲部留底，另一張是財務部存根，一張給后廚，一張給面點，還有一張留在自己手里，以便核對菜上完與否。然后就是等待傳菜阿姨們把客人點的菜傳到包房門口。重要的是餐中服務，迅速將顧客所點酒水送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中;巡視自己所盯區域顧客的用餐情況，即使補給客人所需，整理臺面，上菜報清楚菜名，劃菜核對菜單，征求顧客意見隨時撤下顧客餐桌上的空餐具。菜品上齊后告訴客人：“您點的菜已經上齊。”餐中勤斟酒水，巡視餐臺，如發現顧客酒水快用完，應征求顧客是否添加;如果有事在中途要離開，要和臨近的服務員打招呼尋求幫助。不能長時間離崗，辦完事馬上返回工作中;隨時巡查地面和臺面衛生，及時清理以保持清潔。當顧客示意結賬時，迅速去吧臺結算，如果客人自己到吧臺結賬緊跟在顧客后面，以便客人還有什么要求。待到客人離開時，致歡送詞。等到客人離開以后要開始撤臺，一般是先從洗碗間推一輛餐車，然后收拾臺面，大件餐具和小件餐具分開碼放在餐車上，然后用杯筐收用過的杯子，都收拾好后，送到洗碗間，等待阿姨洗完之后在收回來。然后去打水，拿抹布擦轉盤，換桌布，擺椅子。由于有專打掃衛生的阿姨所以我們是不用整理地方的衛生的。以上是在有客人的情況下。如果沒有客人的時候，領導會安排我們做一些清潔工作，打掃各個房間的衛生，包括椅子、沙發、窗臺等。還有走廊的墻面。包間的門，各個通道的門。如果有污漬不容易擦干凈就用去污粉擦。

會用到口布，用餐完畢的時候要將這些口布清點數量，然后送洗。我們實習生在擔任服務員工作的同時還擔任其他工作。有時酒店餐廳沒客人時我們就做一些清潔的工作。客人預訂的婚宴或者宴會，有需要搬桌子椅子、鋪地毯等一些工作。還有打掃衛生工作。打掃各個包間衛生，接手柜中的餐具必須徹底消毒清洗干凈，備好以便下次客人用。餐桌上的玻璃轉盤兩面必須都要擦洗干凈，不能留有任何污跡，木質的墻面是白色的有一點污跡都不行，清理白色墻面時特別認真還得有耐心，要用去污粉沾水一點一點的擦，打掃包間衛生雖然是個枯燥乏味的工作，但這既鍛煉了我的意志也鍛煉了我的耐力，使我成長了很多。

最后，是我們的工作時間和日常生活的一些問題。我們的工作分為早班和正常班。早班就是早上有客人吃早餐，定在幾點，服務員就開始去工作，直到中午沒客，有到13點的時候也有到15、16點的時候，但是早班的下午就不用上班了。正常班的是上午九點半上班到中午沒客，下午從五點到晚上沒客。沒有固定的休息時間。客少或者沒客的情況下就排休，有團隊或者婚宴的時候就天天工作。由于我是實習生不能單獨上早班，所以我大部分都上正常班，其中只和老員工貼過幾次早班。然后就是工作服，員工們的工作服都是由酒店統一發放換洗，但是也可以不用去洗衣房換洗，所以我就是選擇了兩套合適自己的就一直穿著，臟了就自己洗了。在到了用餐的時候和同事們一起去食堂，和同事們一起聊天。就像認識好久的朋友一樣。同樣的我的領導也都很和藹，對我都很好。可是當我做錯的時候也會對我很嚴厲。

我所有的工作內容也曾在書本中學到過，可是再加上這次的實習實踐，讓我對餐飲業有了更多的'了解。對于服務業來說，讓顧客滿意，微笑面對眼前的工作是非常重要的。

通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實際動手能力，增加了實際的操作經驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經驗。實習也使我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了，像我們這些的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。實習這幾個月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都那么真誠。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇二

姓名：

專業：

學號：

實習時間：

實習單位：

指導教師：

關于在福州香格里拉大酒店從事中餐。

一、概述。

1、實習單位介紹。

福州香格里拉大酒店屬于五星級酒店品牌，酒店位于市區中心位置，前往福州市內商務及購物場所非常便捷。酒店擁有福建省面積最大的無柱式大宴會廳，是舉行婚宴、招待賓客、召開會議的最佳場所。福州香格里拉大酒店坐落于城市的心臟地帶，地理位置優越，距五一廣場僅舉步之遙。酒店俯瞰烏山和于山的醉人美景，是商務及觀光旅客下榻的理想選擇。

2、實訓過程的基本回顧。

這次的實訓主要是負責酒店中餐廳服務的工作，由于是五星級酒店，所以服務的流程及要求更加地規范。我主要是做好餐前準備，開餐時的對客服務及送客后的收餐結尾等一系列工作。

二、實習項目介紹。

1、崗位介紹。

本次專業實訓的部門是餐飲部。餐飲部是酒店的一個重要部門，是酒店經濟收入來源的重要部門之一，對整個酒店的經營利潤起著決定行作用。餐飲工作的服務質量直接影響了餐飲部的銷售。

2、基本原理。

(1)迎賓。迎賓是一個極為重要的部分。客人走進餐廳第一個見到的是迎賓員，迎賓員代表著餐廳的門面，是客人對餐廳的第一印象。迎賓在迎接客人時應保持良好的儀態，保證制服及名牌干凈整潔。在面對客人時應面帶微笑，主動向客人問好，以五指并攏，掌心向上的姿勢在客人左手邊，離兩三步的距離為客人領路，把客人帶到位子上。

（2）擺臺。酒店的餐具擺臺是個很有技巧的工作，擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。先鋪好臺布，定好座位，按順時針方向依臺擺放餐具、酒具、餐臺用品，餐折花。做到臺形設計考究合理，行為安置有序，符合傳統習慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術性，圖案對稱，距離均稱，便于使用。

（3）折口布。口布花對擺臺起一個畫龍點睛的作用。生動好看的口布花能襯托出擺臺的精致與美觀。每種口布花都代表其不同的寓意。口布花可分為盤花和杯花兩大類。按折疊的圖形分，一般有花類、鳥類、魚類等幾種。口布花要求干凈整潔。

（4）傳菜。傳菜主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品。要保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配，熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。

（5）上菜。上菜時對客服務的主要環節，也是最為重要的環節。要正確選擇上菜位置，上菜一般選擇在副主人的右側進行或選擇在比較寬敞一些的位置進行切忌到處上菜尤其是老人兒童及主人位上菜上菜前需提示客人‘您好先生/女士打擾您為您上菜’，并且調整好上菜姿勢。上第一道菜時上至公用勺的左側輕輕轉至主人與主賓之間（讓主賓先嘗為尊）。后退一步左手背后右手輕輕指向菜肴吐字清晰報菜名。注意轉轉臺時手接觸轉臺的下邊緣菜肴的裝飾物不要朝向客人（朝向轉心）。中餐上菜順序一般應按先冷后熱先清淡后濃味先名貴后一般先咸后甜先零后整先干后湯先菜后點心的順序進行。

座椅間距離均等，且座椅邊剛好角及下垂的臺布，并重新擺好臺以便下一次接待客人。

三、實習內容綜合分析。

1、本人承擔的主要工作。

主要負責的工作：（1）上班之前查看今日的客情，及時做好餐前準備。（2）開餐時把已經預定的大廳及包房的餐備好，檢查工作柜，做好準備工作。（3）到迎賓處迎賓，把客人帶到各自訂的包廂及桌號。

（4）為已到的客人倒茶水，遞上菜牌，為客人點菜。（5）確認好菜單后進行入單，并及時通知廚房上菜。（6）客人在就餐時，做好相應的服務工作。（7）客人就餐結束，把客人送至電梯處，并及時回到餐后撤餐工作。（8）關檔。

2、專業知識和技能的應用。

經過這幾個月的酒店實際操作，使我對酒店的運營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧，交際技巧，語言表達能力等。實習是一個接觸社會的過程.通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經營業務，把在學校學習的理論知識，運用到實際生活中，用實踐檢驗了理論，完善了酒店管理專業的課程。也讓我們學會一種服務精神，培養服務意識。

四、實習總結。

1、收獲與體會。

（1）實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了行行色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會、融入社會。

適合自己的東西。

（3）實訓期與酒店的關系。作為酒店的一員，穿上了制服就要處處維護酒店的權益，要把自己和酒店緊密的聯系起來，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切的賓客。

（4）服務意識的提高。對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。

（5）服務水平的提高。經過了兩個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

2、問題與探討。

（1）在工作中由于之前對業務的不夠熟悉，不能隨時并快速的為客人提供準確的信息。或是遇到不熟悉的工作會手忙腳亂的。

（2）在工作中有些工作流程不夠規范。

（3）專業知識相對薄弱，還需要不斷學習，加強專業知識。

（4）自制力較弱，有時在生活中遇到不開心的事時容易把不開心的情緒帶到工作中，影響工作情緒。

（5）英語水平較差，在于外國客人交流時不暢，不利于服務過程中的交流與溝通，影響服務質量。

（6）在工作閑暇時易與同事開玩笑，玩手機。

五、結束語。

通過這次為期兩個多月的實訓生活，我學會了不少的東西.除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外,更學到了一些課堂上很難學到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何調整好自己的心態,更讓我了解到做為一個員工應該具有的執行力。執行力反映一個人能力的強弱,放大到一個團隊中,就更能體現出來了,也可以看到一個團隊的精神。感謝學校的領導和老師們為我們安排這次實訓，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇三

2017年6月7日，我進入公司，首先，財務部部長根據我的實際情況以及公司的相關制度給我安排了為期約40天的實習時間，并制定了具體的實習計劃，包括倉儲部、質保部、研究院、制造部以及銷售部等部門，對各個部門應知應會的內容進行了要求。首先第一站是倉儲部，經過這幾天的觀察、思考以及總結，現將我在此部門實習時的個人感想匯報如下：

一、實習情況。

倉儲部，即通過倉庫對原料或產品的收、發、存進行管理，進行倉儲管理5s、驗收、入庫、出庫、配送、盤點等實際操作，是連接生產、供應、銷售的紐帶。公司主要生產電冰箱內壓縮機，倉庫中主要有壓縮機成品、零件、輔料、配件、量具等，種類有上千種。根據公司的培訓計劃我主要是了解并熟悉倉庫的出入庫流程、單據規范性、廢品退庫以及k3上流程的操作。

6月7日下午，我進入倉儲部，根據薛部長的要求首先對單據的錄入進行了解。說實話，這是我第一次直接接觸生產制造，雖然在以前的審計工作中接觸過相關的行業，但也沒有細致深入得去了解。我是跟著錄單員薛芳學習這一過程，她的主要工作是對外購以及委托加工的產品、質保部抽檢報廢的零件以及虛倉到實倉的單據處理，并對部分退料、廢品的調撥單進行審核。經過學習，我認識到其主要流程為對材料報檢并檢驗完畢（帶合格卡或回用卡），經過審核打印入庫單，并經驗收人員、業務員以及保管員簽字確認，入庫單一式兩聯，倉庫一聯、采購一聯。另外，我還了解到入庫單有外購入庫單和其他入庫單之分，其實主要就是直接購買和委托加工的區別。

第二天，薛部長讓我跟著報檢員朱帥學習報檢的流程。于是在報檢員的帶領下我們一起去對今天送來的零件進行驗收，再處理了幾個收料過程后，我逐漸清醒地熟悉了整個流程：送貨單位拿送貨單送貨，報檢員在k3上尋找相應的訂單并進行核對，核對無誤后對零件進行盤點并開具物資進倉報檢單，經過質檢后方可入庫。

稱重小零件就是其中的一種，對小零件的稱重不僅僅是一次、兩次的稱重，而是要多次進行取樣稱重、計算，一面得出的數據有較大的偏差。然后，我跟著王師傅對不良品的處理進行了了解，公司的不良品主要系車間報廢的以及三包解體的產品。當有不良品時，質保部開具相應的不合格單據并經過解體等處理，倉庫對其進行稱重并開具成品、零部件、廢料放行單，經過質保部、倉庫主管、經手人簽字即可，放行單一式四聯，分別交由倉庫、財務、門衛、購買單位保管。

接下來，我對備料、配送的流程進行了了解。生產制造性的企業一般是今天備明天的料以防止影響生產，起初我還不是很理解，現在想來確實應該如此，否則料可能跟不上。經過了解，我認識到其主要的流程為：車間人員有用料需求并告知配送員，配送員根據需求將打印生產調撥單（零件庫到車間庫），同時進行備料放入待發料區，然后配送，生產車間人員在調撥單上簽字，等全部需要的料到位后，制造部以及倉庫分別自留一聯。如果出現轉產情況的話，配送的零件過多，那么需要做相反的調撥單，即將車間庫轉入零件庫。

最后就是壓縮機以及配件的出庫。進入東倉庫，里面排放最多的就是壓縮機，箱上標示著名稱、廠家、尺寸以及生產廠家等信息。壓縮機大體分為3種型號，每一型號又有各自的分類，公司現在主要就是ehy80、ehb72以及edw91a的生產。跟著倉管員我了解了出庫的基本流程：銷售部將發貨通知單交給倉管員，倉管員以此備配件并進行裝貨，同時開具調撥單（壓縮機成品倉到發出商品倉）、運輸記錄單以及放行單，經過倉庫主管，經辦人以及銷售部門的簽字確認，貨物以及質保部開具的驗收記錄單一并交與購貨方。

除以上流程的了解外，我還對危險物品的平日管理以及收發情況、包裝物的處理、待檢卡回用卡合格卡的使用、備件勞保用品量具收發管理等流程進行了了解。與此同時，我還了解并核查了物資出入庫單據，以確認入庫、發出內容的完整性，并進銷存卡片上準確登記反映。由于公司零部件比較多，閑暇時間，我還記錄零部件的名稱、外形、型號以及用途等，以便迅速了解。

二、實習感受。

像斷了線的風箏，隨風漂流。實習過程中，首先，我感受到倉儲部的氣氛比較活躍，各個倉管員不怕吃苦干活利索并且業務比較扎實熟練，只有這樣整個團隊才有活力，進而才具有有凝聚力。其次，公司實行5s管理即：整理、整頓、清掃、清潔、修養。這在倉儲部也得到了詮釋，工作前的清掃，工作前后的例會以及員工個人的品質等等。實行5s管理一方面可以節約成本，另一方面還可以發現異常并員工安全著想等等，相對來說比較具有人性化。再次，各個流程以及部門之間銜接的緊密性。實習過程中，單拉開某個流程對于我來說不容易理解的，同時整個流程中缺少哪一個環節或者哪一個環節出錯都會對庫存和生產不利；制造業倉庫是重要部門之一，它連接著生產和財務、采購等部門，部門之間是相互聯系，缺少任何一個重要環節，整個生產可能都將無法正常進行。最后，結合公司的具體情況，我感到制造業庫存的管理并不是一件簡單的事情，要正確精準的熟悉bom，以及清除物料的狀態，并從宏觀上去把握庫存，才能將庫存實現最優化。

三、發現問題以及個人建議。

在實習期間，我發現倉儲部整體流程比較規范，但是這其中我個人認為有些不足的地方，結合公司的情況以及個人的想法，現將發現的問題以及自己的建議闡述如下：

1、訂單問題。供應商送貨時沒有相應的訂單或者即使有訂單，訂單上的數量同實際供應的數量不一致，進而造成“先收貨后開訂單”的現象，容易造成積壓庫存，對生產效率以及公司效益不利。

個人建議：除個別情況緊急需料外，供應物資一般是根據每日的生產計劃來的，對供應沒有訂單的一律不報檢收貨，對實際供應量同訂單不一致的嚴格按照訂單上的數量并結合生產計劃進行報檢收貨。

2、零件驗收入庫問題。在小零件驗收盤點時，有的零件盤點出現困難或者比較粗略，造成報多少、收多少的現象。

個人建議：收料時，由收料員和倉管員一起進行，對相對較大的零件進行100%盤點，對較小的零件先對全部箱數進行盤點，然后抽查進行盤點，抽查比例視不同零件確定。

3、由于供應商一天之內連續發貨或者其他原因造成報檢不及時，此時商品已經拉入倉庫，導致發貨人發放未經檢驗的物料，影響報檢以及生產。

個人建議：嚴格按照訂單，訂單是多少就收多少；連續發貨的供應商，等到此批貨物發完之后同意報檢，之前由倉管員指揮將貨物放入指定位置以同其他物料區分開來。

4、物料的排放、標識問題。物料的排放有時候會有凌亂或過高過低的現象發生影響外觀，同時，一種物料上由于倉管員的疏忽而同時存在待檢卡和合格卡，進而影響質檢員的工作，對生產不利。

個人建議：根據不同物料的型號、形態進行排列，高度適中，在將大小件分類排放的前提下盡可能的將其按照供應商歸集；嚴格區分待檢物料和合格物料，并及時取下待檢卡并加蓋合格章；建議西倉庫支架上的小零件進行整理。

5、盤點問題。分管各種物料的倉管員對自己管理的物料做到每日心中有數并不定時的盤點，同k3進行核對；每月，同財務人員一起盤點，財務做相應的記錄，倉管無具體記錄。

個人建議：建議每月末時，財務人員同倉管員一期對物料進行全盤并形成盤點記錄，各執一份。

6、倉庫備料、配送、打印單據問題。打印調撥單時應由倉管員進行，但是配送員有時會進行此操作，由于現時庫存以及計劃配送員并不很了解，這樣對庫存的發放控制不利；存在未先備料就發貨的現象；生產調撥單存在遲打情況，尤其是晚上，造成車間物料相對較多。

個人建議：倉管員打印調撥單，同時清楚庫存并實施控制；對需要發放的物料先進行配備放在待發料區；嚴格規范調撥單打印，做到及時準確。

個人建議：我認為我們可以對地臺板進行回收再利用或者購買一臺木材回收加工的機器，對供應商供應商品的包裝物不收回的或毀損的進行加工使用，一次性支出可能相對較大，但是我想對實現包裝物最優化一級成本的節約應該是有好處的。

8、轉產問題。公司由于物料不足或物料不合格進行轉產，造成不利。個人建議：嚴格按照計劃管理庫存，同時建立部分物料的保險儲備，并根據交貨期內的需求以及保險儲備建立再訂貨點，結合轉產時的短缺量以及概率再總成本最低的情況下實行管理，同時還要借助于計算機系統。由于零部件比較多，可對部分進行試用。

9、不良品問題。經了解，公司對檢驗出的不良品贊放入倉庫中，但有些商品供貨方短時間不拉走或修理，這樣就擠占了公司一部分庫存。

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優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇四

一、實習目的通過在常州凱納豪生大酒店實地實訓認識，對于酒店英語中所學習的內容有了一次全面的感性認識，加深了我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。

二、實習時間。

2012年12月24日2013年1月4、5、6日。

三、實習地點。

常州市鐘樓區通江南路8號常州凱納豪生大酒店。

四、實習單位和部門。

1、實習單位：常州凱納豪生大酒店。

常州凱納豪生大酒店，融匯了城市的時尚與寧靜風格。它位于橫貫城市南北的通江路和關河西路交界處，坐落于名都之中央，毗鄰火車站，距離滬寧高速公路僅15分鐘車程，至機場僅30分鐘。快速公交brt車站就在止步之遙，擁有戶外升降電梯的天橋像一道藍色彩虹棲息在酒店旁，56層常州高樓足以包攬整座城市的繁華。奢侈的現代化設施，典雅的風格以及自始至終的個性化服務，使得凱納豪生大酒店成為商旅人士和休閑旅客的最佳選擇。

酒店提供了343間設施完備的客房及套房，所有家具均由名家設計。房間內均配備迷你吧，保險箱，42寸液晶電視，免費無線網絡/免費寬帶，熨衣板，吹風機，雨傘，擁有獨立浴缸和淋浴設施。柔軟羽絨被和清爽的棉床單，定將讓您一夜酣眠！設施齊全的健身中心是客人調整身心至最佳的理想場所。配有先進的有氧運動設備及室內、室外游泳池等設施。

酒店擁有獨特裝潢風格的中餐廳、西餐廳和日餐廳，豪生閣中餐廳提供涵蓋粵菜、川菜及淮揚菜的美味佳肴，30個設計典雅的包房滿足了眾多顧客的奢華要求。不論是有現場樂隊表演的豪生咖啡廳，還是藝廊大堂吧，客人們都可以尋覓到風格迥異的雞尾酒會。

總面積達到2000平米的多功能會議廳，可同時容納34桌宴席或者500人會議，齊全現代的設施設備能夠滿足顧客的各種會議需要，讓客人們的宴會和會議成功圓滿。酒店還統籌宴會及餐飲團隊提供一站式服務，愉悅的體驗從客人最初的咨詢開始，以確保一切細節都悉心照料。常州凱納豪生大酒店必將為每一位顧客帶來一次輕松愜意、溝通無限的絕妙住宿體驗！

2、實習部門：西餐廳-宴會中餐廳-豪生閣。

五、實習內容：

2012年12月24日西餐廳-宴會廳。

自助餐撤餐盤。

2013年1月4日中餐廳-豪生閣。

清理包廂、補齊備用瓷器、大廳看臺、整理布草。

2013年1月5日中餐廳-豪生閣。

以身體原因休息一天。

2013年1月6日中餐廳-豪生閣。

補齊包廂內銀器、大廳看臺。

六、實習總結。

中餐廳是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區域，剛實訓我就領教了一下，因為在學校，老師并沒有跟我們詳細的講過應該怎樣服務客人，所以酒店一切對我們來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，甚至連著裝的最基本要求都不知道。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，一點一點教會我們怎樣去做。

第一天在西餐廳穿的是自己的鞋子，雖然很忙碌，卻并不覺得怎么累。第二次在中餐廳實訓的時候，主管對我們要求很嚴格，必須要化淡妝，不能有劉海和鬢角，最讓我不習慣的，還是必須穿高跟鞋的要求了。因為鞋子是酒店的，其實根本不合腳。剛穿沒多久就覺得腳疼，一天穿下來腳就像不在我身上了似的，根本邁不開步子。一位女主管還跟我開玩笑說，她看我走路都覺得很痛苦，很擔心我會不會把手上端的東西潑在客人頭上。我向來不喜歡穿高跟鞋，也不喜歡化妝，我一直認為堅持自己的生活方式是自己的自由，但經此次實訓我想明白了一件事，人總有身不由己的時候，難道今后我去面試的時候也要穿著平底鞋還素面朝天嗎，大概只有很小的幾率會被錄取吧。今后，高跟鞋還是要備一兩雙的，化妝也必須學會，即使只會化最簡單的職業妝，也好過對化妝一竅不通。

剛開始一個人單獨做服務的時候，還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛，上菜時也很少按要求報菜名，幾乎都是無聲服務，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務時膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了，其實看到客人在自己服務的區域用餐，而自己可以游刃有余的應付時，的確是一件快樂的事，在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚，也因為客人服務的不夠，受到過領班的批評。

在工作中，雖然我只是中餐廳服務員的角色，但我的工作也絕不僅僅是那么簡單，其中也有一系列的復雜程序。在這兒的工作中，我發現要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態度，以一種樂觀的心態去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態面對每一天。因為快樂的心態會使我們不覺的工作的疲憊。

我在工作中也有過失誤，是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情。

實習就這樣結束了，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執行力。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇五

20xx年x月—20xx年x月。

帶著大大的行李箱，我們來到了東莞，來到了嘉華。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐、體檢、填職位申請表、入職培訓、定崗、領工卡名牌和制服、部門培訓、上班。緊湊又充實的安排讓我們很快得從學生轉變成了員工。

和正式員工一樣，我們入住員工宿舍，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業工服，和正式員工不同的是，我們實習生有著另一種身份，那就是學生的身份，實習是我們學業的一種延伸，也是我們學業不可缺少又至關重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對工作對社會還有著許多的不適應，但我們有的是青春的熱情，有的是對知識的渴求和對未來的向往。

在學校，對老師課件上的內容我們已了如指掌，我們也明白了怎樣的坐資、站姿最優雅，也懂得了待人接物的禮貌禮儀，現在我們所要做的已經不同于學校里的填寫試卷或回答老師的問題，我們所要做的是把我們所學的東西，用我們的行為舉止展現出來，以嘉華的.身份為客人服務，讓客人感受到來自嘉華的優秀品質。

經過入職培訓和見面定崗后，大家都被分到了各個部門，我算是幸運的一個，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學到專業的西餐服務技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領導，也從他們身上學到了一些酒店內部管理方面的知識，雖只是一些皮毛，但對我這個剛步入社會的學生來說，也是受益匪淺。

進入崗位后，我學到的第一課便是秘書的職業道德——守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽到的內部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時協助秘書完成經理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎、細心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中、英文打字技術。

記得剛來辦公室時，正逢經理在制訂系統的內部管理制度、服務程序與規范、酒水操作標準等規章制度，于是我便當了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規劃制定大量的出文（呈報總經理審批的文件），同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整，打印，審核，報批后還要填寫物品采購單，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經理是個很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你“該怎么做”，他只會說“你要去做什么”。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經理多年酒店工作經驗的智慧結晶，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓，由于我們部門的秘書休一個月長假，便由我去參加了這次培訓。事后，經理便把我們部門的鑰匙編排統計工作全部交給我來負責，同時還要根據酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務，還受到了經理的肯定，我很慶幸有這樣一位領導，讓我有機會學到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。

幾個月的工作下來，每天重復的工作開始使我感到乏味，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點，對人也不再那么客氣柔和，工作不再像以前那么細心，做完的工作也不愿再去檢查，甚至不想多看一眼，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么，心中的熱情，對未來的向往全被工作的寒流壓抑了，臉上面無表情，失去了往日的笑容。

但一天我猛然被一句樸實而又富有哲理的話激醒了……。

一天，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應聘者，但無論那應聘者多么羅嗦，阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音。我很納悶，事后我問她：“怎么每天見到你，你總是笑呵呵的呢，你們人事部那么多瑣碎的事情，難道你不厭煩嗎？”她只回了我一句：“給別人一個微笑，也給自己一個微笑。”

是啊，給別人一個微笑，同時也給自己一個微笑，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發生的事。

我們每個人都會微笑，這是上天賜予我們每個人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會回我一個微笑，微笑的對待身邊的每一個人，簡單的兩個字“您好”，別人也會以同樣熱情的方式回應你，這種快樂是可以傳染的。

細細想一想，我這點兒工作的壓力算得了什么，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實也有很多的快樂，只是我們忽略了它。快樂其實是一種習慣，當我們能換一種心態去看待自己的工作，并帶著游戲般的愉快心情去面對工作，我們會發現自己的內在能量有多大，抗壓應變的功力也會因此增進。對，不能再吝惜自己的微笑了，微笑著對待工作，微笑著對待身邊的人，給別人一個微笑，也給自己一個微笑。

聽說過這么一句話“當有情的領導，實施無情的管理”，這句話可以說是濃縮了管理的精華。所謂的“無情管理”其實意味著管理中的嚴格、嚴肅、嚴明，即對員工提出嚴格的要求，賞罰時必須“嚴明”。員工來酒店不是玩的，不能想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干。因此，作為管理者要對員工提出嚴格要求，告訴他們“干什么”、“怎么干”，讓他們知道什么叫“干得好”，對員工提出要求，讓員工覺得有很強的可操作性，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評價。

在對員工提出要求后，作為管理者，必須按照提出的要求，給員工以身作則，不能不聞不問，還要對員工行為作出評價，及時為員工反饋信息，讓他們知道自己干的好與壞，什么地方對，什么地方錯，決不能含糊。

在對員工行為作出評估后，還要及時地對那些干得好的員工給予獎勵，對那些有過失的員工進行批評，甚至給予必要的懲罰。管理者在對員工進行賞罰時，必須要公正，不能因私人感情好，就對那些理應受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應有的作用，還會使管理者威信掃地。

管理是對人的管理，感情管理可以使員工具有凝聚力、向心力，要讓員工為客人提供富有人情味的服務，那么管理者就不能詩歌感情上的貧乏者，就像要求服務員微笑服務一樣，如果管理者每天都板著面孔，服務人員怎么笑得出來，如果管理者不能給員工一份愛心，員工又怎能給客人一份愛心，因此，有情的管理者在工作中“有情”，其實意味著理解，意味著管理，人只有在深切體味到自己被尊重、被理解、被關心的條件下，才會充分表現出“人情”的種種優點。作為管理者，在工作中，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評價、賞罰的對象，而是上司尊重、理解和關心的對象。

旅游管理系專業東莞嘉華大酒店實習報告－－讓青春像花兒一樣怒放對一個的尊重是對他們價值的肯定是對他的“獨立自主”及“與眾不同”的肯定尤其是對一些職位較低的員工更應該使他們感到被尊重以此端正對工作的態度。使他們覺得自己是一個有價值的人一個有貢獻的人。而對員工僅僅是尊重而不去溝通、去理解他他們會覺得自己很孤獨很無助。相反聽到一句理解的話語他就會非常地感動會增添對管理者崇敬的心情對管理者工作提出的要求主動進行深刻的理解以求做到最好。因此管理者要做員工的朋友關心員工是管理者對自己“責任感”的體現管理者應把自己當做員工的長輩、朋友用自己的愛心去關心員工、傾聽員工的心聲想員工之所想急員工之所急尤其在員工面臨困難時要挺身而出全力為其解決后顧之憂從而增強員工的歸屬感。

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”，并且要善于將兩者相結合，同時管理者必須以身作則，才能使員工喜愛自己的工作，愿意承擔責任，從而充分發揮自己的聰明才智。

七月份時，林發電子負責人一行三人來我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協調會。由于秘書不在，我便有幸隨經理參加了這次會議，正是這次會議，給我留下了深刻的印象，感觸良多。

首先林協理以“成功的企業不僅要向外看，更要向內看”拉開了其談話的序幕。

客人因為知道我店的知名度，更相信主人家是服務一流，令人倍感尊貴，然則，事實上因為一些失誤，客人并沒有享受到自己所期望的服務，讀一主人家及被邀請的客人都是一種難以言溢的尷尬。

林先生開玩笑地說道：如果嘉華的服務可以打折，那是否價錢也可以打折呢？

他舉例道，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當言語，令到他們將公司所有在其消費的項目全部撤出，再也沒有光顧這家酒店，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費。我們很慶幸這樣的事沒有發生在嘉華，但我想當時在坐的各位領導肯定有頗有感觸。

在匆匆的40分鐘里，這幾位企業管理負責人給我留下了太多的啟發和思索，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領導們會有更深的領悟吧。

在短短的半年時間里，我遇到之前在學校未經歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實習的珍貴所在，是在校園里沒有機會接觸的，而又是以后的工作中必須面對的。我感謝這次實習，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。

現在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣，在這個美麗的季節，我們也正如這怒放的鮮花，開的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這里綻放自己的美麗，如同鮮花般鮮艷動人，光彩奪目。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇六

二、實訓地點：教室。

三、實訓目的：

1通過運輸管理的實訓，熟悉并掌握現代運輸管理的整個作業過程。掌握運輸作業的方法和原則。

2為了更好的學習運輸管理知識，鞏固所學理論，獲取本專業的實際知識，培養初步的實際工作能力和專業技能。

四、實訓內容：

（一）各種運輸方式的特點――熟悉各種運輸方式的特點與經濟特征。

（二）公路運輸業務運作方法――熟悉公路貨物運輸合同簽訂的程序及托運單的填寫步驟，掌握托運單的填寫要領。

（三）運費計算――掌握運費的基本構成及計算方法，熟悉貨物運雜費所包含的主要內容及注意事項。

（四）運輸作業管理：

1車輛調度方法――比較專車調度與循環調度的里程利用率，理解循環調度的優勢。

2車輛計劃與調度――掌握車輛調度的基本步驟，熟悉車輛調度的有關要求。

3車輛運行時間安排――掌握車輛運行時間的合理安排。

4物資調運的優化方法――掌握物資合理化調運實施的措施。

（五）配送作業管理：

1最佳行駛車路線選擇――掌握配送業務運行時最佳路線的選擇方法。

2最優的配送方案――掌握配送中心最優的配送方案的確定。

3配送業務流程――掌握配送中心的配送作業流程。

（六）運輸成本、績效管理――掌握作業成本法的基本思路，熟悉作業成本的操作方法與應用。

（七）物流運輸商業管理：

租船合同的簽訂――掌握簽訂海運租船合同談判簽訂時的格式和要求，熟悉運輸合同的內容及注意事項。

五、實訓總結:。

掌握運輸管理作業的運輸是物流中的一個重要的環節之一，我們也開了一個學期的課程來學習運輸管理，通過一個學期的運輸管理的.學習，我們知道了每個公司都會有一個屬于自己的運輸隊伍，在這中間，我們特別注重第三方物流業中運輸業務的發展，通過第三方物流中的運輸業務，能夠為許多工業企業節省時間，也更好地集中力量去專門生產，而把物流實行外包。

經過為期一周的運輸管理實訓，我對運輸管理的作業流程及操作有了更進一步的了解和感觸。現在，我對和運輸管理的了解已經不再停留在單純的理論層面。

物流離不開交通運輸，物流運輸是物流的六大要輸之一，整個物流活動是由包裝、裝卸、保管、庫存管理、流通加工、運輸和配送等活動組成，其中運輸是物流鏈中的核心環節，發揮著物流的空間效用，在整個物流運作過程中起著關鍵性作用。

一、物流運輸的功能。

運輸是物流作業中最直觀的要素之一。運輸提供兩大功能：產品轉移和產品儲存。

產品轉移：無論產品處于哪種形式，是材料、零部件、裝配件、在制品還是制成品，也不管是在制造過程中，將被轉移到下一階段，還是實際上更接近最終顧客需求的產品，運輸都是不可缺少的。運輸的主要功能就是產品在價值鏈中的來回移動。既然運輸利用的是時間資源、財務資源和環境資源，那么，只有當它確實提高產品價值時，該產品的移動才是最重要的。運輸的主要目的就是要以最低的時間、財務和環境資源成本，將產品從原產地轉移到規劃地點。此外，產品滅失損壞的費用也必須是最低的。同時，產品轉移所采取的方法必須能滿足顧客有關交付履行和裝運信息的可得性等方面的要求。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇七

2014年2月28日，我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的xxx酒店總經理的面前，開始了我為期一個月的實習。總經理順利的同意了我的實習要求，并對我說：“在我們公司，你一定能夠學到不少東西，好好干!”簡短的一句話，給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓勵。

二、實習內容。

第一天的實習，我有些拘謹。畢竟第一次坐在開著冷氣的辦公室里，看到別人進進出出，忙碌的樣子，我只能待在一邊，一點也插不上手，心想我什么時候才能夠融入進去呢。雖然知道實習生應該主動找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并沒有把我當作一個迫切需要學習的實習生看待，每個人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬，當即有些氣餒的認為，難道我就這樣呆坐到實習結束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學生的實習情況似乎都是這樣時，我馬上開始平靜自己的心情，告訴自己，不要急慢慢來。之前在家我在網上曾查了一些資料，我想應該會對我實習有幫助。

公司的會計部并沒有太多人，設有一個財務總兼，一個出納，兩個會計員，我很幸運，跟了一個從業多年的注冊會計師，在他身上學到了很多東西，有一些確實是在學校里學不到的，就是一種對事業的專注和勤奮的精神。第一天去那里的時候，那里他交代了一下我的工作內容，剛開始我還覺得蠻緊張的，再和他的交流之后，我漸漸的放松了自己。他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。由于以前在學校模擬實踐經驗，所以對于憑證也就一掃而過，總以為憑著記憶加上大學里學的理論對于區區原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態度讓我忽視了會計循環的基石――會計分錄，以至于后來朱會計讓我嘗試制單的良苦用心。于是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業務認真讀透。

步入工作崗位后，才發現自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那么容易，需要細心跟耐心。其實會計憑證的填制并不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發票。我除了公共汽車票外一個也不認識，什么機打發票，手寫發票，商業，餐飲，更別說支票和銀行進帳單了。連寫著禮品的發票我也不知道怎么走賬。想像平時我們學習的都是文字敘述的題，然后就寫出分錄，和實際工作有著天壤之別。大家都很忙，一天做幾家帳，沒有人有時間交我辨認，于是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發票知識問答》，看完以后，再區分那些票據，思路清晰多了，后來我自己也練習了登記帳憑證，做完后讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業務熟練了許多。

制好憑證就進入記帳程序了。雖說記帳看上去有點象小學生都會做的事，可重復量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細心是很難勝任的。因為一出錯并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴格的要求的。例如寫錯數字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責任人的章，才能作廢。而寫錯摘要欄，則可以用藍筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對于數字的書寫也有嚴格要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時要清楚每一明細分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這并不是做作業時或考試時出錯了就扣分而已，這是關乎一個企業的帳務，是一個企業以后制定發展計劃的依據。所有的帳記好了了，接下來就結帳，每一帳頁要結一次，每個月也要結一次，所謂月清月結就是這個意思，結帳最麻煩的就是結算期間費用和稅費了，按計算機都按到手酸，而且一不留神就會出錯，要復查兩三次才行。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機這樣的小事就不在話下了，可就是因為粗心大意反而算錯了不少數據，好在朱會計教我先用鉛筆寫數據，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。

曾有幾次想過要放棄。也許我是剛開始工作，有時受不了老板和同事給的“氣”，自己心里很不舒服，就想辭職再重新換個工作得了。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么，想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅持下來了。剛開始。就應該踏踏實實的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經驗，現在有機會了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的。現在的工作，相比其他人來說也不是很難，畢竟自己還是熟悉了這里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎么說話、態度及其處事。由于經驗少，我現在這方面還有欠缺。現在才明白，在校做一名學生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以后擇業會有很大的幫助。再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。

9.2016信息專業實習報告模板(精選篇)。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇八

最后一個模塊的實訓是禮儀。禮儀就是人們在社會的各種具體交往中，為了互相尊重，在儀表、儀態、儀容、儀式、言談舉止等方面約定俗成的、共同認可的規范和程序。禮儀是人際交往的藝術，禮儀是有效溝通的技巧，禮儀是約定俗稱的行為規范。人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。沒有人不欣賞紳士，沒有人不愛淑女，誰都想讓自己的氣質脫俗。禮儀模塊的實訓就是讓大家學習我們應有的禮儀，規范自己的行為規范。

首先是女士的基本禮儀要求：

1、頭發梳洗要勤，以便清除頭發上的灰塵和頭皮屑,同時保持頭發的整齊，不凌亂。

2、保持面部干凈清爽，無汗漬和油污等不潔之物。

3、保持口腔潔凈、牙齒潔白、口無異味。

4、美白要自然，要注意頸部的膚色。

5、不留長指甲，勤洗手，保持個人衛生。

6、裙子長度適宜。

7、膚色絲襪，無破洞（備用襪）。

8、鞋子光亮、清潔。

然后是男性的基本禮儀要求：

1.頭發干凈整潔，不宜過長，不要太新潮。2.精神飽滿，面帶微笑。

3.不蓄胡須，及時清除。

4.飯后潔牙，保持口腔無異味。5.短指甲，保持清潔。

6.皮鞋光亮，深色襪子。7.全身3種顏色以內。

講了基本的禮儀之后，講師繼續給我們講了端莊的儀容，包括面部修飾、肢部修飾、發部修飾。面部修飾應該注意：

1、眼睛：無眼屎，無睡意，不充血，不斜視。眼鏡端正、潔凈明亮。不戴墨鏡或有色眼鏡。女性不畫眼影，不用人造睫毛。

2、耳朵：內外干凈，無耳屎。女性不戴耳環。

3、鼻子：鼻孔干凈，不流鼻涕。鼻毛不外露。

4、胡子：刮干凈或修整齊，不留長胡子，不留八字胡或其他怪狀胡子。

5、嘴：牙齒整齊潔白，口中無異味，嘴角無泡沫，會客時不嚼口香糖等食物。女性不用深色或艷麗口紅。肢部修飾要注意：

1、手臂修飾：手臂保潔、手臂妝飾。

——不要蓄長指甲、不要涂畫艷妝。

2、腳部修飾：不能光腿、不能光腳。發部修飾要注意：

1、確保發部的整潔：清洗、修剪、梳理頭發。

2、慎選發部的造型:男性要前發不覆額、側發不掩耳、后發不觸領。女性要在時頭發不宜長于肩部、不宜擋住眼睛，不允許隨意披散，應盤起。

街上去購物或散步，那是不雅和失禮的。

男士著裝禮儀：

1、西裝的穿著要領：拆除衣袖上的商標、熨燙平整、扣好紐扣、少裝東西。

2、西裝的搭配技巧：襯衫、領帶、皮鞋、襪子、飾品。

3、三色原則：職場中人在公務場合著正裝，必須遵循“三色原則”，即全身服裝的顏色不得超過三種顏色。如果多于三種顏色，則每多出一種，就多出一分俗氣，顏色越多則越俗。

4、“三一定律”：這是指職場中人如果著正裝必須使三個部位的顏色保持一致，在職場禮儀中叫做“三一定律”。具體要求是，職場男士身著西服正裝時他的皮鞋、皮帶、皮包應基本一色；職場女士的“三一定律”指：皮鞋、皮包、皮帶及下身所穿著的裙褲及襪子的顏色應當一致或相近。這樣穿著，顯得莊重大方得體。

5、三大禁忌：一是職場男士西服套裝左袖商標不拆者是俗氣的標志。二是職場中人最好不要穿尼龍絲襪，而應當穿高檔一些的棉襪子，以免產生異味。三是職場人士不要穿白色襪子，尤其是職場男性著西服正裝并穿黑皮鞋時，如果再穿一雙白襪子那可就真是俗不可耐了。

女士著裝禁忌：不分場合、過份雜亂、過份暴露、過份透視、過份短小緊身。女士職業裝九忌忌短、忌露、忌透、忌緊、忌艷、忌異、忌臟、忌亂、忌破。

女士著裝符合自身職業特性、體現穩重大方，能力與魄力，不能盲目趕潮流，知性的、干練的、優雅的，熱情的、文靜的、時尚的，高雅、自然、簡練、樸實，應考慮衣著面料趨向含蓄、挺刮，不易起皺的布料。

應強調：不求最貴，但求最精；不求數量，但求質量；不求華貴，但求雅致。

鞋襪與正裝搭配的要領：鞋襪與服裝風格統一,色彩款式協調,可使人的儀表爍爍增輝。皮鞋是西服、套裝、禮服、正裝最好搭配，而且鞋襪都以深色、單色為宜。襪子要無破洞、無跳絲。襪口不應露在裙邊、褲腳的外面。

繼續講了優雅的舉止，包括站姿、走姿、坐姿、蹲姿、手勢。站姿的基本要求是挺直、舒展、站直、立正。具體要求是頭正、雙目平視，微收下頦，面帶微笑；脖頸挺拔，雙肩舒展，保持水平并微下沉；兩臂自然下垂，手指自然彎曲；身軀直立，身體重心在兩腳之間；挺胸收腹，立腰，臂部收緊；雙腿直立，女士雙膝和雙腳要靠近；女士工作中，雙腳可成“v”字或“丁”字，右手搭在左手上，貼在腹部。走姿需要注意的是手臂的擺動、步幅的大小、步位的標準、步韻的彈性。女士要抬頭、挺胸、收腹、手自然擺動、步伐輕盈，不拖泥帶水，身體有上拉的感覺。男士要步伐穩重，擺臂自然，充滿自信。坐姿的具體要求是入座要輕，坐滿椅子的三分之二，輕靠椅背。雙膝自然并攏（男士可略分）頭平正、挺胸、夾肩、立腰。如長時間端坐，可將兩腿交叉重疊，注意將腿回收。手勢是談話必要的輔助手段，幅度和頻率不要過大，在示意方向或人物時，應用手掌，切不可用手指。示意他人過來時，應用手掌，掌心向上，切不可掌心向下。

第二講首先講了親切的表情，包括眼神和微笑。微笑表現著人際。

關系中自信友善、親切和藹、禮貌融洽等最為美好的感情，如磁石一般具有天然的吸引力，能使人相悅、相親、相近，是美不可言的社交語言。

聆聽他人講話的正確姿勢：切勿雙腿張開、交叉、翹二郎腿或抖動；雙手切勿交叉放在桌上或胸前，不可單手或雙手托額、手肘支在桌上；不可打哈欠、眼神飄忽、東張西望；臀部應占椅子五分之四，背脊挺直靠在椅背上，膝蓋靠攏、雙腳并攏，雙手疊放在膝蓋上；面帶微笑、眼神溫和地注視對方；在適當的時候可以用點頭表示贊同或了解；作筆記對主講者來說，會有相當受尊重的感受；與人對談時，最好采對坐或“l”型式。

接下來又講了職場禮儀，包括說話禮儀、電話禮儀、會面禮儀、問候禮儀、介紹禮儀、名片禮儀、位次禮儀、就餐禮儀、面試禮儀。

最后講了著重講了位次禮儀，座次排列內外有別、中外有別、外外有別、場合有別。首先是乘車規范：客人先上后下，如果很多人坐一輛車，那誰最方便下誰先下。行進中的位次排列：一）常規：并行時，內側高于外側（路程短），中央高于兩側。即要讓客人或領導走在中央或內側（外側導引）；單行行進時，前方高于后方（抓鏡頭），沒有特殊情況，應讓客人或領導在前面行進。

（二）上下樓梯。

樓宜令女士居后。

（三）出入電梯：平面移動式電梯——單行右站。升降式電梯——無人駕駛先進后出；有人駕駛后進后出。

（四）出入房門規則：沒有特殊原因，出入房門的標準做法是位高者先進或先出房門。但是如果情況特殊的話，比如需要引導，室內燈光昏暗，男士和女士兩個人單獨進入房間，那么標準的做法是，陪同接待人員先進，為客人開燈，開門，出的時候，也是陪同接待人員先出，為客人拉門導引。

位次排列技巧：會客時的位次排列：

1、相對式：基本要求是面門為上，面對房間正門者為客位，是地位高者；背對門者為主位，是地位較低者。

2、并列式：賓主并列而坐，如果雙方都面對正門，具體要求是以右為上。即客人坐在主人的右邊。以右為上是一種國際慣例。

3、自由式：客人較多，座次無法排列時，客人愿意坐哪兒就坐哪兒。或者大家都是親朋好友，沒有必要排列座次。排列規則：面門為上、居中為上、近主為上、前排為上、以遠為上、以右為上。會議位次排列：1.大型會議：應考慮到主席臺、主持人、發言人位次。其中，主席臺排列原則：一是前排高于后排；二是中央高于兩側；三是右側高于左側。主持人：可在前排正中，亦可居于前排最右側。發言席：一般可設于主席臺正前方，或者在右前方。2.小型會議：與大型會議基本相同。要盡量兼顧中間為上，右為上和遠門者為上三個原則。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇九

一、實訓的目的。

社會發展需要禮儀規則意識，以體現個人的學識、修養和價值觀。禮儀能有效地展現施禮者和還禮者的教養、風度與魅力，體現著個人對他人和社會的認知水平、尊敬程度，是人與人之間表達心意、增進交流、促進了解的有效保障，是人際交往活動中不可缺少的潤滑劑和聯系紐帶。商務禮儀是我們國際經濟與貿易專業的必修課程，商務禮儀實訓當然也是我們教學過程中必不可少的一個重要環節。禮儀是一個人外在美與內在美的有機結合，是一個民族進步的標志，也是一個公民思想道德文化素質的標志。通過禮儀實訓，可以讓我們更好地認識禮儀，了解禮儀，以及更好地掌握禮儀并運用禮儀。

此次禮儀的實訓，是為了使學生們認識禮儀、了解禮儀在商務活動中的重要性、遵循商務禮儀的基本要求、提高學生的商務禮儀修養，還有自身素質的提高。

二、實訓的主要內容。

商務禮儀實訓是為所有專業所設置的，是市場營銷、旅游英語、藝術營銷、國際經濟與貿易等專業教學計劃中重要的實踐教學環節，是學生在校學習期間理論聯系實際、增長實踐知識的重要手段和方法之一。本實訓可提高學生在商務儀容、儀態、儀表和商務會面、商務接待、商務拜訪、以及出席中西餐宴請活動時的能力。

現在先介紹一下此次實訓的實訓老師：李媛媛老師、高利平老師、童茜老師、戈倩茜老師等四位，李媛媛老師是營銷班的班主任，也是一名有經驗的禮儀教師；高老師也是一名專業的禮儀老師；童茜老師也是專業的禮儀老師，同時也是國貿二班的管理學老師；戈倩茜老師也是一位有經驗的禮儀教師，更是一名專業的咖啡師。

本次實訓的環節由以下不同的實訓任務組成：

（一）儀容儀表禮儀訓練1.掌握潔面步驟、職業化妝技巧；

2.掌握男士西裝、女士套裙和職業著裝的原則；

（二）儀態禮儀訓練。

第1頁。

1、掌握站立、入座、行走和下蹲等姿態，以及手勢和身體語言使用的禮儀規范。

2、掌握塑造良好個人職業形象的原則，以及儀容禮儀的內涵和意義。

（三）商務接待與辦公禮儀、商務談判與簽約禮儀。

2.商務辦公禮儀：電話和手機接聽與撥打的禮儀規范，傳真、電子郵件等通聯禮儀規范和要求，引導賓客、電梯乘坐及進行間禮儀規范。

4.出席商務談判的儀表儀態、語言規范基本要求、掌握接待工作流程及內容；5.簽字儀式的程序及活動內容：簽字場地的布置準備，簽字文本的格式內容，掌握簽約儀式流程。

（四）商務場景考察觀摩。

以小組形式，前往當地商店、機場、賓館、商務公司觀察商務禮儀，為商務場景模擬訓練收集素材。

結合實訓內容和外出實地觀摩情況，以小組為單位撰寫商務情景劇劇本。

（五）商務宴請禮儀訓練。

1.掌握宴請活動程序、桌次與席位排序禮儀；

2.掌握中餐餐具分類使用、點菜要領及上菜順序等餐桌禮儀；

3.掌握西餐餐具類別使用、點菜要領、上菜順序及餐酒搭配等餐桌禮儀；4.以小組為單位上交商務情景模擬劇劇本給指導老師。

（六）商務情景模擬劇排演。

在指導教師的指導下，各小組根據修改完成的劇本進行商務情景模擬劇的排演。

（七）商務情景模擬劇展示。

1.以組為單位進行商務場景模擬及角色扮演展示；

第2頁。

2.指導教師與學生共同評價各小組禮儀展示，現場點評總結。

（八）撰寫實訓總結（3000字）1.學生上交實訓材料；2.教師評閱實訓成績。

三、實訓中遇到的難點與問題。

在實訓中，難免會遇到難點與問題。首先，當然是化妝的問題，沒有技巧，粉底上的太白，腮紅又太紅，眉毛沒有眉形，眼線經常會暈妝??畫上去就像帶了個面具一樣。其次，服裝很好，但是，高跟鞋卻是一個很大的問題。因為之前沒有穿高跟鞋的習慣，導致了現在我們穿高跟鞋走路就像張牙舞爪一樣，而且都沒穿幾分鐘，腳就開始投訴了。還有，形體總是有那么些時候，這個動作ok了，下一個動作又“老奶”樣了。最后，在團隊小組的形體展示和情景劇的表演中，總是因為動作、隊形、音樂、主題、時間等等的因素所困擾，總之，各種問題都輪流來找過我們了。

四、遇到的難點與問題的解決途徑。

俗話說得好：“道高一尺魔高一丈”，雖然在實訓中我們遇到了各種問題，但“上有政策，下有對策”，不會化妝？沒事，我可以慢慢練習，總有一天我會迎刃有余；不會踩高跟鞋？這問題很大嗎？我堅持每天走好幾次，一次走好幾分鐘，我就不信制服不了你；形體也堅持練習，我相信也是會有成果的；至于情景劇，姐這么多年的電視劇可不是白看的，想象力也不是蓋的??不管什么問題，我相信，只要我堅持努力，發揮我們的團結精神，神馬都會是浮云的。

五、本次實訓的總結與體會。

（一）儀容儀表禮儀訓練1.掌握潔面步驟、職業化妝技巧；

第3頁。

高老師在實訓的第二天就給我們講了化職業妝的方法和步奏，以及針對我們新手來說，應選擇的化妝品。一套完整的彩妝至少應包括粉底、定妝粉、眉筆、眼線、眼影、腮紅、口紅等。其中，粉底包括bb霜、粉底液、粉底霜、粉底膏、慕斯粉底、干濕兩用粉餅等；定妝可以選擇散粉、粉餅或彩色粉球；畫眉可選眉筆、眉粉、眉膏；畫眼線可選眼線筆、眼線粉、眼線膏、眼線液；眼影分為亞光眼影、珠光眼影、水溶眼影和鉆石眼影；腮紅分為粉餅狀腮紅、膏狀腮紅、慕斯腮紅、液體腮紅；口紅分為管狀口紅、唇彩、唇凍等等。對于以上化妝品的選擇，梁老師針對我們初學者給了我們幾個建議：應選擇粉底霜、散粉、眉筆、眼線液、亞光棕色系眼影、粉餅狀腮紅和管狀口紅，當然還應有化妝棉、粉刷和卸妝油。

圖1在化妝前后，潔面的工作都是必不可少的。首先，準備好一盆溫水（溫水潔面效果是最好的），用溫水浸濕臉部，接著取適量的適合自己的皮膚的潔面品在手中揉出豐富的泡沫，把泡沫抹在臉上輕輕按摩適當時間，再用清水洗凈，最后用柔軟干凈的毛巾擦干即可。

第4頁。

尾輕輕刷拭幾遍。（4）畫眼線。畫眼線是在上眼皮的睫毛根部畫的，可根據眼型，在最后一根睫毛處畫上翹或微下，或都不畫。畫眼線不僅可以使眼睛美麗有神，還可以使雙眼更具有立體感。（5）涂抹眼影。在此我們選用的是棕色系的亞光眼影，常見的是利用兩色眼影，深色重點描繪眼瞼，淺色打眼窩為底、做搭配，可打扮出立體有型的深邃效果。（6）刷腮紅。腮紅既能調整氣色，又可以補臉型。臉龐較好膚色紅潤的女性可以省去這一步。用腮紅刷上腮紅由顴骨到太陽穴均勻刷拭，霜狀腮紅可用指腹涂上清薄的一層。（7）唇妝。平時要注意保養雙唇，將唇上的脫皮和角質去除干凈，這樣易于上妝，妝容也更持久.如果來不及勾勒唇線，可直接用唇掃涂口紅，縱向順著唇紋，容易推勻.唇部較容易脫妝，要及時補妝，在雙唇間夾一片化妝棉，抿掉余色，再補唇色。（8）補妝。在以上七個步驟完成后，或一段時間過后，會出現暈妝、掉妝等現象，這時就需要補妝了。

2.掌握男士西裝、女士套裙和職業著裝的原則。

職業套裝是職業女性首選的裝束，它包括裙式套裝和褲式套裝。穿裙式套裝時裙子的長度不得短于膝蓋三寸以上的地方。

男性的職業裝當然非西服莫屬了。其中，領帶的下端在皮帶下1－1.5厘米處。正式場合，穿雙排扣西裝主衣，扣子應當永遠扣閆。穿2顆扣的單排扣西裝上衣，上邊那顆扣子應扣上，下邊那顆扣永遠都是解開的或上下2顆扣都解開，如3顆扣單排西裝上衣，扣中間一個扣。

圖2。

（二）儀態禮儀訓練。

禮儀規范，及其重要性。只有用心學，這些都不算是大問題的。

（三）商務接待與辦公禮儀、商務談判與簽約禮儀。

了解商務談判的禮儀規范；訓練言談技巧、提高溝通能力；談判室的布置與主、客方談判座次安排；出席商務談判的儀表儀態、語言規范基本要求、掌握接待工作流程及內容；簽字儀式的程序及活動內容：簽字場地的布置準備，簽字文本的格式內容，掌握簽約儀式流程，這些禮儀都是很必要的，細節可決定成敗。

圖3坐車位次表。

（四）商務場景考察觀摩。

圖4西餐擺放圖5翠湖賓館。

我們場景考察的地點為昆明的五星級酒店——翠湖賓館。在我看來，翠湖賓館的第6頁。

禮儀做得很到位，這也是它能夠吸引并留住客源，還能在昆明“長存”的重要原因，還有許多他們能夠注意到的細節，都能做的很好，這些我都很佩服他們。

（五）商務宴請禮儀訓練。

先前高老師和李老師都給我們講了宴請活動程序、桌次與席位排序禮儀；湖賓館的老師和戈老師也講了中餐餐具分類使用、點菜要領及上菜順序等餐桌禮儀；西餐餐具類別使用、上菜順序及餐酒搭配等餐桌禮儀，讓我明白，吃飯也是可以吃出學問的，尤其是翠西餐。

（六）形體展示與商務情景模擬劇排演和展示。

在學習了各種商務禮儀之后，按照實訓要求，我們要編排約五分鐘的形體展示盒約十分鐘的情景劇表演。

對于形體展示，首先是音樂的選擇，這個倒是簡單，人多意見也多，半個小時我們就決定選擇《暴力十三區》的片頭曲了，很有節奏的，接著是隊形和動作的安排，花了我們近兩天的時間增增減減、修修改改才勉強可以上臺，再經過老師的指導和我們的堅持努力、團結協作，形體展示可算是完結了。

情景劇和形體展示差不多，都在編排上花了大量時間，充分發揮了我們的想象力，我在劇中扮演了山歌小天王，串燒了了幾首有云南民族特色的民族歌，雖然最終沒有拿到獎，大家都有些失望，但這也說明了我們還有欠缺和不足的地方有待改正，而且，至少我們大家都努力過了，也不會有太大的遺憾了，重在參與吧！

第7頁。

圖6。

第8頁。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇十

在進行正式的考試之前，我們進行了為期兩個星期的沙盤實訓。我在小組中擔任財務總監一職。由于初次接觸沙盤，我們對此不是太了解，但我們有濃烈的興趣想要去了解它。首先，我知道作為一名財務人員怎樣參與到企業的事務中去，怎樣記賬，做預算。由于我們組的情況比較復雜，有買廠房，借貸款等。這讓我有機會了解到各種情況下該如何記賬。另外，我了解到編制財務預算并非財務總監一個人的事，它需要營銷總監報告的費用數據，生產總監報告的生產費用數據，再加上我們自己計算財務費用和其他支出的數據，才能把公司經營的好。其次，我了解到資金對于企業的重要性。以前只在書中看到資金對于一個企業對于一個企業的重要，但并沒有切身的體會到底有多重要。

第一年我們廣告費投了5，由于我們自己沒有什么經驗，其它組的廣告投的都很高。我們沒能拿到好的單。p1的產品由余存。本年我們還研發了，進行了iso資格認證。賣了一條手工線，買了一條全自動生產p2。第一年結束時，我們小組得了72分，權益40,。在校個小組中排名還可以。這使我們更加的有信心。

第二年我們決定再買一條全自動生產p2，并且加大對p1的投入。但是我們好像沒有控制好費用，還有長期貸款每年的利息。陷入了危機，無奈之下，只能貼現來維持資金周轉。幸好后來經過同心協力，終于使我們有了小小的盈利，我們都很興奮。

第四年小組基本放棄了p1全力生產p2p3，并在亞洲市場和區域市場上占據p3。但資金短缺使得我們不能跟得上市場需求的發展。所以我們還是按生產能力適應訂單。

第五年小組由于生產方面預測不準確，錯失了一張p3的訂單，雖然沒有損失多少，但是乎沒有對其它組做出應有的壓力，最終我們完成了生產任務，并拿到了大量的現金。

第六年我們買了生產線和廠房，讓我們的資金得到了充分的利用。在沙盤實訓中，我擔任財務總監。它是一項具有挑戰性的角色。想要扮演好它，首先就要有一些關于財務方面的知識。于是我通過上網和其它渠道了解到了它的工作性質。財務總監的工作范圍很難明確的界定，它既是ceo的得力助手，在日常業務中與ceo并肩作戰，及時監督企業的運作狀況，必要時給予企業一個合理的建議。

回想實訓過程，從起初的手忙腳亂到后來的獨自應付，我深刻地感受到財務總監與企業的相關性，理解到財務數據時對企業運營情況的總結和提煉。從專業角度分析，要想做好一名出色的財務總監，需要有極其扎實的理論知識與儲備，對各項數據的分類及匯總極其敏感。做到果斷，不犯迷糊不犯錯誤。畢竟，哪怕一點點的數據計算錯誤都會對最后的計算結果造成很大的影響。結束了“6”的經營。我們任然覺得意猶未盡，看著桌面上經歷了“6”年拼搏之后企業的現狀，我們突然有點不舍，也很感激我們能有這次學習的機會。這次實訓讓我學到了很多。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇十一

隨著時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業可已經可以內部試營業了。就是把內部客人當成真正的客人去對待!那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進!那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。

（一）旗下品牌酒店管理經營模式。

品的設計和服務強調“情感的價值”.凱悅目前只進行全權受托管理，不采用特許經營或者品牌授權等其他形式的管理模式。

1、香港凱悅酒店(hongkongpanoramahotel)。

截止2004年，主要以特許經營為主。特許經營是以特許經營權的轉讓為核心的有一種經營方式，利用管理集團自己的專有技術與品牌與酒店業主的資本相結合的來擴張經營規模。04年是以委托經營為主。委托管理是委托管理是通過酒店業主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權利，義務和責任，以確保管理集團能以自己的管理風格，服務規范，質量標準和運營方式來向被管理的酒店輸出專業技術，管理人才和管理模式。全權委托管理是符合現代市場經濟的管理模式之一，尤其適合缺乏酒店運營經驗的業主，酒店業主與專業酒店管理公司通過合同形式，界定酒店經營的有關權利和義務，在業主董事會授權范圍內，對酒店的日常事宜有自主權和決定權，可以快速提高酒店的經營水平。酒店的723間客房包括嘉賓軒、行政套房及4間總統套房。

2、深圳君悅酒店(grandhyatthotelshenzhen)。

不相同的，在這種情況下，一些飯店投資者往往選擇最有利于自身的組合方式，由不同的飯店管理公司分別提供不同的管理服務和品牌許可服務。基于核心競爭力，現代飯店管理模式有制度型經營管理模式、人本型經營管理模式、以公眾為紐帶的飯店經營管理模式、以服務質量不紐帶的經營管理模式、以現代營銷為核心的經營管理模式和以集團化經營為核心的飯店經營管理模式。深圳君悅酒店提供491間寬敞雅致的客房，包括53間設計獨特的套房和48間酒店式公寓。所有房間均可眺覽城市美景。

3、寧波柏悅大酒店（parkhyatthotelningbo）。

寧波柏悅大酒店正式對外營業，隸屬凱悅國際酒店管理集團旗下的柏悅品牌酒店在亞洲已開業的僅東京、北京、上海及寧波4家，在全球已開業的僅22家。寧波柏悅大酒店總用地面積10萬平方米，總建筑面積5.6萬平方米，由酒店區、半島區、spa區、國際會議中心區及村落區五大區域共97幢單體建筑組成，總投資13億元。其落戶開業將大大提升寧波旅游酒店業在全國的地位，同時也為東錢湖旅游度假區旅游產業發展提供巨大潛力。

供全面個人化服務和與眾不同的私人氛圍。柏悅針對追求高品位和奢華享受的散客，設計比較典雅，裝修很有格調，酒店內的家具和設計都是很有經典藝術風格的柏悅提供前所未有的經驗的典雅的現代豪華。柏悅酒店為講求私密性、個性化服務和親切雅致環境的有鑒賞力的旅客而設。柏悅對待貴賓服務十分周到，包括接受私人貼身服務、私人的室內雅致環境。柏悅坐落在世界上的許多超級城市和旅游勝地,每一間選擇地都是結合凱悅特色而為客戶量身定制的，充分考慮客戶的復雜性和獨特的地域性。從指定的客房,精美的藝術節目，大量獲獎的廚師,每一個細節，都是深思熟慮后留才執行，各個柏悅酒店自豪地反映了其獨特的環境和文化。如果你選擇不離開旅館，你會體驗到柏悅把城市的文化體現在每一個角落，每一處景致都將盡顯柏悅魅力。

酒店擁有客房236間，酒店村落別墅式設計的客房湖景區-10套別墅式套房。

（二）實習體會。

1、餐飲服務業是社會文明的窗口。

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心。

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂。

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇十二

2014年07月03日。

成績（五級記分制）：

指導教師（簽字）：_____________________。

實習（實訓）總結報告的寫法及基本要求。

一、實習（實訓）總結報告一般由標題和正文兩部分組成。

1．標題：標題可以采取規范化的標題格式，基本格式為“關于×××的實習（實訓）報告”，用三號黑體字。

2．正文：正文一般分前言、主體、結尾三部分。

（1）前言：主要描述本次實習（實訓）的目的意義、大綱的要求及接受實習（實訓）任務等情況。

（2）主體：實習（實訓）報告最主要的部分，詳述實習（實訓）的基本情況，包括：項目、內容、安排、組織、做法，以及分析通過實習（實訓）經歷了哪些環節，接受了哪些實踐鍛煉，搜集到哪些資料，并從中得出一些具體認識、觀點和基本結論。

（3）結尾：可寫出自己的收獲、感受、體會和建議，也可就發現的問題提出解決問題的方法、對策；或總結全文的主要觀點，進一步深化主題；或提出問題，引發人們的進一步思考等。

二、對實習（實訓）總結報告的要求。

1．按照大綱要求在規定的時間完成實習（實訓）報告，報告內容必須真實，不得抄襲。學生應結合自己所在工作崗位的工作實際寫出本行業及本專業（或課程）有關的實習（實訓）報告。

2．校外實習（實訓）報告字數要求：每周不少于2000字，兩周及以上的不少于3000字。用a4紙打印或書寫（正文標題用小四號黑體，正文內容用小四號宋體，行距1.5倍，排版要求美觀、整潔）。校內實習（實訓）報告字數要求可適當減少，具體要求由系（部）依據課程特點規定。

3．實習（實訓）報告撰寫過程中需接受指導教師的指導，學生應在實習（實訓）結束之前將成稿交實習（實訓）指導教師。

一、前言。

沙盤，是根據地形圖或實地地形，按一定的比例尺用泥沙、兵棋等各種材料堆制而成的模型。在軍事上，常供研究地形、敵情、作戰方案、組織協調動作和實施訓練時使用。沙盤模擬通過模擬企業系統運營，使受訓者在主導“企業”各項經營管理活動的訓練過程中體驗得失，總結成敗，進而領悟科學管理規律，提高經營管理能力，具有極強的體驗性、互動性、實戰性、競爭性、綜合性、有效性等特點。

通過模擬經營，提高決策者洞察市場、理性決策的能力。練習團隊溝通，體驗交流式反饋的魅力，學習建設積極向上的組織文化。拓展管理視角，立足產業鏈價值分配原則，謀求有利于企業發展的外部條件。了解企業系統運營流程，打破狹隘的部門分割，增強管理者的全局意識。克服極端現實主義，樹立為未來負責的發展觀，構建中層管理者的戰略縱深思維。所以通過本次的模擬實訓，不論從哪個方面來看，我們都是受益匪淺的。

本次實訓老師要求我們以小組形式來進行，每組有四名同學來共同經營管理。我所在的小組是h組，擔任我們本小組的銷售總監一職。

二、實訓內容。

我們模擬經營的企業是一個生產制造型企業，長期以來一直專注于某行業p系列產品的生產與經營。目前企業擁有一間大廠房，其中安裝了三條手工生產線和一條半自動生產線，全部生產pl產品，幾年以來一直只在本地市場進行銷售。

情況來準確地預測市場前景，并制定合理的經營目標策略。

首先就要了解本企業的經營現狀。通過企業目前的財務狀況和經營成果反應，我們現在擁有的固定資產共42m（單位：百萬元，以下單位一致），總流動資產58m，總負債42m，所有者權益58m。從目前的經營狀況中可以看出，我們目前生產設備陳舊，產品、市場單一，經營狀況并不樂觀。鑒于此，建議投資新產品開發，使公司的市場地位得到進一步提升；積極開發本地市場以外的其他新市場，進一步拓展市場領域；擴大生產規模，采用現代化生產手段，努力提高生產效率，引導企業向良性健康的方向發展。

了解了企業的目前狀況和發展的方向，做好了準備，我們就要開始我們的企業經營管理了。我們先是交稅，然后就是進行廣告的投放，在充分分析市場的基礎上就可以進行廣告投放，廣告是分市場、分產品投放的，投放了廣告就有爭取訂單的機會。原則上來講，廣告投入越多拿單的機會越大。所以廣告投放對我們這個企業的發展息息相關。我們小組討論廣告的投入問題，在廣告投入方面做得不夠的話，對我們企業后面的發展就很被動，也有可能拿不到訂單，阻礙資金流轉。我們分析了不同的產品在不同的市場上的發展前景，然后進行廣告的投放。廣告投放結束后，我們就要參加訂單競選。按照廣告投放、市場需求等條件企業與采購商達成銷售協議。

接著是每季度10項工作：更新貸款／支付利息、更新應收款/歸還應付款、接受并支付已定的貨物、下原料訂單、產品研發投資、更新生產／完工入庫、購買或調整生產線、開始新的生產、交貨給客戶、支付管理費。對于這10項工作，我們一開始的時候都好陌生，不知道每項工作是該怎么進行的，所以我們小組就集體研究討論了一番，每一項工作都一步步推算，做到小心謹慎的。因為走錯了任何一步，都有可能導致我們破產。

比如其中的生產計劃。我們一開始擁有的原材料和成品都是p1的，p1是目前市場上的主要產品，但隨著生產的不斷發展和市場的需求，p1在市場上的地位在下降，p2、p3、p4在不斷的發展起來。我們小組研究討論，大家認為，p2會是其他小組接下來主要發展的目標，我們就不必隨波逐流。根據p1目前在市場上的地位，我們組繼續生產銷售p1產品，來收集資金，為后來的發展打基礎。同時，我們著手研發p3產品，開拓亞洲和國際市場。由于我們目前還是在生產p1，所以我們的生產線就暫時不更新。我們要穩中求進，一步步扎實地走好。

哪些物料，哪些可以自制，哪些必須委外，哪些需要采購。明確了采購什么？還要計算采購多少？這與物料庫存和采購批量有直接聯系。要達到“既不出現物料短缺，又不出現庫存積壓”的管理境界，就要考慮采購提前期、采購政策等相關因素。

在整個經營過程中，每一步都離不開資金。成本費用的支付需要資金、各項投資需要資金、到期還債需要資金，如果沒有一個準確詳盡的資金預測，很快你就會焦頭爛額、顧此失彼。因此，每年年初做現金預測是非常必要的，它可以使你運籌帷幄，游刃有余。我們要合理利用好每一步資金，那是企業的生命線。

最后，我們還要做好年末的6項工作：長期貸款、支付設備維護費、購買（或租賃）廠房、折舊、市場開拓／iso資格認證、結賬。企業資金不足時，我們可以進行貸款，還緩解資金問題。企業為了以后的長遠發展，就必須要在廠房上下工夫，同時還要進行市場開拓，往更廣闊的市場發展。

三、總結。

在這次的沙盤模擬中，我們組基本上每次都能進入第四第五年的生產經營，但都沒有能走到最后，而且得分都不高。在戰略方面，我們還是欠缺的，而且在運營時候，我們考慮欠缺，資金利用不合理，導致我們最后的破產，同時，我們的團隊合作能力還是有待提高的，有了一個好的領導者，還需要有個好的團隊，這樣才能更好地完成任務。

我也認識到了自己的不足，數據的提供過少，協作決策的時候沒有仔細認真的做好檢查，導致了公司的損失。總之，這次的實訓給予了我不同的學習方法和體驗，讓我深切的認識到實踐的重要性。在以后的學習過程中，我會更加注重自己的操作能力和應變能力，多與這個社會進行接觸，讓自己更早適應這個陌生的環境，相信在不久的將來，可以打造一片屬于自己的天地。

優質酒店經營管理實訓報告范文（13篇）篇十三

20__年__月中旬，咱們__級旅行、酒店辦理專業的學生進行實習，有許多酒店供咱們挑選，經過認真思考，咱們旅行辦理__班的其間九名學生有幸來到了__世界酒店，也包含我在內，進行咱們為期7個月的專業實習。這是咱們初度真實觸摸社會，不免心里會有些懼怕，往后經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份振奮而嚴重的心境開端了咱們的實習。實習的7個多月里，我感觸頗多，收成頗豐。

一、實習時刻。

__。

二、實習地址。

__世界酒店20__年開業，是__首家以“__”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文__，科技__”的主旨，在規劃上以“__”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的規劃元素并融入了世界海洋文明，表現鄭和特有的風格。整個布局更是側重營建文明氛圍，將東方文明與世界海洋文明精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的當地文明特征和海洋文明特征，為來賓營建一個溫暖舒適的文明氛圍。

__世界酒店包廂均以__的帆海線路命名，使酒店充滿著濃郁的當地文明特征，讓來賓在享用美食之外還能領會一番__遠航的趣味。__世界酒店設有餐廳、大堂吧、會務、安康及客房，選用現代化信息辦理體系，使來賓在酒店內一邊感觸這兒的鄭和文明，一邊享用多種現代信息服務，給來賓的僑居日子帶來一番異樣的領會。

三、實習內容。

（一）預備作業。

來到__世界酒店后，盡管是最忙的時分，可是也沒讓咱們急著上崗，而是訓練部先給咱們進行了體系的訓練，訓練作業分為三大塊：

一是人事部的崗前訓練，進行了7個課時的室內訓練和旅行訓練，首要是介紹酒店的概略，一起也對咱們進行了職工素質及酒店辦理準則的訓練，這讓咱們對作業有了大約的了解。

第二是消防安全知道訓練，酒店特別組織了工程部的司理助理為咱們現場解說授課，讓咱們對酒店安全和消防常識有了更深化體系的了解。

第三是事務技術訓練，這一訓練貫穿戴咱們實習的7個月，由部分擔任人員為咱們進行不間斷的技術輔導，7個月的實習讓咱們對部分作業有了深化的了解，這也得益于酒店體系而全面的訓練。這些訓練關于咱們今后的學習和作業都是十分有用的。

（二）實習進程。

中餐廳是酒店餐飲部分中最為辛苦的部分，由于服務員的作業時刻不固定，有時會很晚，也沒有具體的作業描繪，許多時分會遭到客人的刁難，心理上也要接受各種沖擊。在剛剛走進作業崗位的幾天，咱們就像無頭蒼蠅，徹底不能領會作業的定流程和方法，僅僅遵從工頭和老職工的組織，幸虧的是根本一切的老職工對咱們都特別的友愛，工頭還專門為咱們每人組織了1名師傅，擔任引導咱們的作業。在后面的日子里，咱們根本都能嫻熟各項作業了。

咱們的作業除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫助咱們的上班時刻是8小時作業制，但實踐上不固定，常常加班加點，可是加班時刻都有記載，氣zz的時分會有補休。咱們開端是每周歇息一天后來改成一天半。

酒店職工都是穿戴作業服的，由酒店一致發放，但我以為咱們中餐服務員的制服色彩太暗穿在身上，看起來都沒精力，不過令我欣喜的是：酒店的職工大都是熱心友愛的，不論哪個部分，他們并沒有由于咱們是實習生而對咱們冷酷僵硬；在勞累之余，搭檔們的一個香甜的淺笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動；在歇息和飯堂進餐的時分，咱們都會聚在一起談天，共享互相的感觸，就像一家人。

在服務進程中，我觸摸到了五花八門的客人，在作業中既遭到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，可是我并沒有因而自豪或不滿，而是認真反思我做的不對的當地，爭奪下次不再犯相同的過錯，極力為每一個客人都供給更好的服務，在西餐時常常會遇到外國客人，可是我的英語不怎樣好，開端不敢說出口，后來逐漸的我敢說了，并且能夠和外國人進行簡略的溝通，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。

四、實習收成。

經過這次實習真實學到了許多實踐的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。盡管之前上課就知道酒店作業是很注重實踐和細節的，可是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規則的程度。在實習中學到的都是底層服務員的作業技術，并且加以嫻熟了。別的，在辦理上最重要的是要妥善處理和部屬職工的聯系，而要做到這點，最重要的是需求務實，從底層干起，出于底層而脫穎于底層，一個成功的辦理者必定是這樣發生的，成功的辦理者能把一切職工團結起來，這樣完結的是整個企業的方針。所以說，日后酒店需求的辦理人才，必定是閱歷豐富從底層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實踐作業閱歷的人，酒店需求的服務員，必定是很有服務才能，極點注重細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向開展。

酒店里要學到的東西許多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有便是做為四的服務員該怎樣面臨客人的不同要求。在中餐廳，觸摸這方面的常識相關于其他部分而言仍是比較多的。當咱們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的便是人與人之間的往來，便是所謂的“待人接物”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極希望的人常常會有更好的作業開展遠景。現在內向性情的人比較多，而作業中的注重點絕大多數僅僅在于一無是處地想法子完結領導交給他們做的任何作業，其實在酒店待了這么長時刻，我覺得不只需完結領導交給自己的事，還應該活躍地站在領導的視點考慮問題，這樣不只處理了領導想到的問題，并且還自動幫領導想好答案或處理方案，所以說，要想真實的在社會上安身就要懂得學會活躍自動。在實習的進程中，看著那些被迫的人被領導瞧不起，就像酒店里或許一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了活躍地響應和召喚之外，更重要的便是結合于實踐，立刻施行起來，而有些人叮嚀干什么就干什么，一點主意知道都沒有，這樣的人就永久得不到領導的注重，并且也沒有多大的長進。當呈現一些問題時，你自己若要有很好的定見就能夠自動提出來，不要放在心里而不說，那樣便是不理解得好好掌握時機，然后自己就會處于很藐小的位置。還有干事也要考究個度，就像在酒店里，在每個領導或是搭檔面前話也不能太多，那樣也會降低自己的身價，凡事裝個心眼，做人或許便是這樣吧，也算是訓練自己。

五、總結。

在鄭和酒店實習的日子完畢了，這次酒店實習也是自己的第一次專業實習我以為我的挑選沒有錯，由于在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了怎樣調整自己的心態，怎樣處理好自己的利益和酒店的利益，怎樣處理好搭檔之間的人際聯系，怎樣與顧客打交道；一起，更讓我知道到作為一個服務員應該具有激烈的服務知道，盡管服務員的作業簡略不起眼，但卻是必不可少的環節，影響著酒店的正常作業，所以在作業中我一絲不茍，盡心竭力為來賓供給質的服務，面帶淺笑，讓每一位來賓都能高興而來滿足而歸，這之中盡管辛苦，但我得到他人贊賞時卻仍是很高興，更為重要的是，在7個月的作業中，我深化地領會到了酒店作業的艱苦，也看到酒店開展的遠景，愈加理解了自己今后學習的方向和側重點。我戰勝了我自己，總算跨出了第一步，那是一個跌傷我自己的舞臺，不論今后遇到什么樣的困難，我都不會懼怕了，由于我信任我自己！

終究感謝系領導以及教師能給咱們供給這樣可貴的實習時機，這是我跨入作業崗位的第一步，我會好好愛惜，永久不會忘掉，在此祝福__世界酒店生意越來越興旺，學院越辦越好。