作文要具備獨(dú)特的個(gè)人觀點(diǎn)和深度的思考,能夠引起讀者的思考和共鳴。為了提高大家的寫作水平,我們整理了一些優(yōu)秀作文的范文,供大家參考和學(xué)習(xí)。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇一
“民以食為天”的意思家喻戶曉,就是每個(gè)人都把吃放在第一位,而在各個(gè)地方都有著自己獨(dú)具特色的美食,上海作為一個(gè)舉世聞名的城市,有著深厚的美食文化底蘊(yùn),其中“肉皮湯”更是一絕。
今天,我來到了以做本幫菜為主的陸家莊餐廳,這家店最有名的就是這道肉皮湯啦。湯是盛放在一口不銹鋼鍋里冒著熱氣端上來的,里面的肉皮大概7cm左右,呈菱形圖案,一塊塊的交叉疊放,上面撒著一些青色的小蔥。記憶中那一層薄薄的豬肉皮在經(jīng)過廚師的精心燒煮后變得很厚,顏色金黃金黃,肉皮像蜂窩狀似的晶瑩剔透,鍋里面的水還在燒煮,撲哧撲哧地散發(fā)出陣陣香味,沁人心脾,引得我垂涎欲滴,搖頭晃腦地直咽口水,迫不及待地想要品嘗。
爸爸幫我盛了一碗,怕太燙,叫我等下再吃。我看到湯里面還有很多配料,有筍,有豬蹄,有蛋餃,還有咸肉呢!肉皮湯的湯汁是淺黃色的,非常的濃郁,很鮮很香,我輕輕咬了一口肉皮,肉皮又軟又酥,一咬即化,那瞬間爆發(fā)出來的湯汁也更濃更鮮了,順喉而下,那股鮮香卻滿溢在舌尖上的回味,真是堪稱一絕,不愧是一道名菜!
來來往往的人們絡(luò)繹不絕,而肉皮湯這道美食正是上海的名片之一,如果您還沒嘗過,就請(qǐng)您趕緊嘗一嘗吧!
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇二
俗話說得好:“民以食為天。”中國(guó)的飲食文化是極為豐富的,各地都有獨(dú)特的美食。而在西安,羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳肴之一。
羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗好切成片,再加以各種佐料大火煮爛。這時(shí),店家會(huì)給你一個(gè)大碗和兩個(gè)饃。
吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃,越細(xì)越好,泡起來才更入味,通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中,同時(shí)配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子,一碗羊肉泡饃就完成了。
看著這碗羊肉泡饃,就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃,真令人賞心悅目。看著看著我仿佛看到羊肉湯變成了大海,粉條就像層層波浪,饃塊的肉片就像星羅棋布的小島,而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇三
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃。它是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯的鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,在南京的大街小巷隨處可見它的身影。
記得那是我第一次去南京,媽媽說要領(lǐng)我去一品南京一絕――鴨血粉絲湯。我樂不可支,欣喜若狂地跟著媽媽來到當(dāng)?shù)刈钣忻镍喲劢z湯店――小潘記鴨血粉絲湯去品嘗美味。推開大門,只見飯館里座無虛席,人頭攢動(dòng)。好不容易找到座位,又經(jīng)過了十分鐘的漫長(zhǎng)等待,兩碗熱氣騰騰的鴨血粉絲湯端上桌來。我迫不及待地端起碗,細(xì)細(xì)端詳起來。碧綠的香菜、絳紫的鴨血、褐色的鴨肝、金黃的油豆腐,光看外表就令人垂涎三尺。我拿起筷子,不顧形象地大快朵頤起來,“呼呼啦啦,呼呼啦啦”,晶瑩剔透的粉絲隨著鮮香可口的鴨湯溜進(jìn)我的肚子里,鴨湯濃郁,粉絲q彈,鴨雜新鮮,如果再買一杯酸梅湯和一小份鍋巴,兩碗粉絲湯都不夠!
這么好吃的鴨血粉絲湯是怎么做出來的.呢?后廚的阿姨邀請(qǐng)我進(jìn)去觀看制作過程。只見一位廚師將鴨血、油豆腐等材料切好放入鍋中用小火慢慢燉,然后煮好粉絲并加入燉好的材料,舀一碗鴨湯,夾幾根香菜,挖一勺辣油,一碗色香味美、爽口宜人的鴨血粉絲湯就大功告成了。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇四
肉夾饃是中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。名字意義也簡(jiǎn)單明了,就是指“肉餡的夾饃”。
肉夾饃是由兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。白吉饃雙面松脆微黃,外脆里嫩,皮薄松脆像極了“鐵圈虎背菊花心”。內(nèi)心又像棉花一般柔軟。臘汁肉肥而不膩瘦則無渣,有三種“肉款”供你選擇如純瘦、肥瘦、肥皮。饃香肉酥,當(dāng)之無愧的“中式漢堡”揚(yáng)名中外。經(jīng)過了三十多種調(diào)料精心配制而成。讓人“口水直下三千尺”,即使你是挑剔到極至的食客,也一定會(huì)被這“神仙搭配”所征服的。
吃肉夾饃也是有講究的。正宗吃肉夾饃的姿勢(shì)為水平持饃,從兩側(cè)咬起。水平持饃會(huì)讓肉汁充分浸入饃中;要是從中間咬起的話,臘汁肉會(huì)被從兩側(cè)擠出來。
在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期臘汁肉被稱為“寒肉”當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國(guó),會(huì)制作臘汁肉,秦滅韓后,制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安,因此現(xiàn)在的肉夾饃也叫臘汁肉夾饃了。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇五
我出生在興化,這里可是有著“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù),同樣也是盛產(chǎn)大閘蟹的地方。國(guó)慶節(jié)到了,在這幾天的假期里可真是讓我大飽了口福。中秋節(jié)的這天,媽媽買了幾只大閘蟹回來給我們吃,才準(zhǔn)備煮呢我饞的口水都快流出來了,心想:哈,這下我的嘴有福了。
不一會(huì)集鮮、香、味于一身的大閘蟹就端上桌了,熟了的大閘蟹全身都是橘紅色的,媽媽把它們盛在潔白的盤子里顏色更是鮮艷,它那橘紅色的外殼里藏著金燦燦的蟹黃和雪白的蟹肉,還有兩只大鉗子和蟹腳都將成為我的盤中餐,它背上的“笑臉”好像的對(duì)這我笑的。
螃蟹有很多種做法,最簡(jiǎn)單的就是鹽水煮。首先,在鍋中倒入水,然后把清洗干凈的'螃蟹放進(jìn)去要趕緊把鍋蓋蓋緊,不然會(huì)爬出來的,等螃蟹都不動(dòng)了再放調(diào)料,如鹽、生姜、蔥、料酒等,然后就大火煮10分鐘再改小火燜5分鐘,一盤色香味俱全的大閘蟹就做好了。
我要開始品嘗它了,先掰下一只蟹腳把三節(jié)中最大的一節(jié)兩頭咬通了再一吸,一整塊的蟹腳肉便滑入了我的嘴里。吃蟹鉗時(shí)把一半掰下來再一咬,準(zhǔn)能博個(gè)整的。蟹黃算是整個(gè)螃蟹里的珍品,也是最好吃嘴有營(yíng)養(yǎng)的部分,如果吃一口的話,那真是“此味只因天上有,人間能的幾回嘗啊!”但我最喜歡的吃法是把蟹腳和蟹鉗都剝好了放進(jìn)醋碗里最后全部都塞進(jìn)嘴里,那才叫一個(gè)爽呢。
聽了我的描述你一定嘴饞心動(dòng)了吧?心動(dòng)不如行動(dòng),趕快來我的家鄉(xiāng)嘗嘗吧!
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇六
我的家鄉(xiāng)是仙游,仙游是一座美食城,有紅團(tuán)、文旦柚、楓亭糕、雞卷……你們問我愛吃什么?當(dāng)然是海蠣餅嘍!
家鄉(xiāng)海蠣餅樣子可愛極了。四周是黃色的,薄薄的邊,中間是一個(gè)大半圓形,凸初一一塊一塊誘人的海蠣和包菜,活像一串金色連衣裙的“孕婦”。
家鄉(xiāng)的海蠣餅好極了。你別看它笨笨的,呆頭呆腦的樣子,但是它的味道啊,可以算上是舉世無雙了!先用雙手盆住,熱乎乎的它,在用嘴輕輕咬一口邊,那口香脆的味道會(huì)讓人深入你的骨髓不瞞你的全身,讓你覺得熱血沸騰。那一個(gè)個(gè)飽滿、美味的海蠣,讓你垂涎欲滴;那又軟又香的包菜,更是讓你垂涎三尺。
正是因?yàn)橛辛嗣牢兜暮O狅灒裕胰拥袅斯怙灒瑦凵狭撕O狅灐S浀糜幸淮危瑒偦氐郊亦l(xiāng),遠(yuǎn)遠(yuǎn)的`就飄來了海蠣餅?zāi)钦T人的香味,頓時(shí),一路上的筋疲消失了,那我感到渾身上下充滿了活力,我順著香氣找了過去,原來是一位老婆婆正在炸海蠣餅?zāi)兀∮捎诙亲犹I,我迫不及待的狼吞虎咽起來。結(jié)果呀,晚上流了鼻血,又拉了肚子,搞了大半夜才平靜下來,那滋味可真不好受。怪不得媽媽常說:“海蠣餅可不能多吃呀,因?yàn)樯俪云纷涛叮喑詡c胃嘛!”
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇七
麻步的特產(chǎn)“黃牛肉”,是“平陽(yáng)十大名小吃”之一,是我們麻步人舌尖上的美食。麻步郵電街,有一家志團(tuán)牛排檔,這家牛排檔已經(jīng)有20年的歷史了,比我還大了十歲呢!凌晨四點(diǎn),店里便隱隱飄出牛肉的烹香。店員將新鮮的牛肉,牛腸、牛骨等輔以桂皮八角進(jìn)行熬煮,讓味道煥發(fā)得淋漓盡致。這里最出名的是酸辣可口的牛肉羹,所謂牛肉羹,其實(shí)是牛雜碎,分兩種,一種是我們平時(shí)看到的,一種是方塊狀的牛肉。吃的時(shí)候兩種都要點(diǎn),混著吃才是精髓之味。牛肉松軟而富有彈性,放進(jìn)嘴里滿嘴都是肉香,再加上酸辣的口味,讓人回味無窮。肉出鍋后,店門口早就排起了長(zhǎng)隊(duì),本就不寬的街巷被擠得更顯窄小。為了盡量滿足顧客的需求,老板會(huì)將店員分成兩批,一批在外面賣,一批在里面做黃牛肉,做好一批就把送到外面賣。可見這家店的`生意是多么火爆!
就在這家店的附近,還有一家賣了二三十年的包粿店。包粿是把年糕打成年糕泥,放進(jìn)木桶里,等到要吃時(shí),便從桶中捏出一截,弄成圓餅,在里面包入油條或者菜泡餡,將年糕薄薄地包住內(nèi)餡,揉捏成圓形。潤(rùn)白的圓圓的包粿,咬一口,軟糯又酥脆,年糕的淡香混著內(nèi)餡的咸香,讓人不禁拍手叫絕。每天早晨,這個(gè)巷口的人絡(luò)繹不絕,要是仔細(xì)觀察,你會(huì)發(fā)現(xiàn),手里拿著一個(gè)包粿再配上一碗牛肉羹,是人們的常態(tài)。
順著路再過去是月嫦家排骨泡,照舊是二十年的老店。排骨放到面粉里滾幾圈,再放進(jìn)鍋中炸,再用長(zhǎng)筷把排骨翻面,炸排骨的香味馬上就從鍋里飄了出來。鎮(zhèn)上的美食還有許多,清明粿、麻糍、削骨肉、醬油肉……我想我一天一夜都講不完,如果你嘴饞了,可以來我們麻步逛一逛、嘗一嘗!
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇八
每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的特色美食,無論是哪里,就算是世界的各國(guó)各地,也不例外。如,泰國(guó)的.冬陰湯,烏干達(dá)的香蕉飯,墨西哥的玉米宴,法國(guó)的鵝肝醬……陸河也有陸河的特色美食,印粄則是其中一種。
印粄雖然沒有其他地方的特色美食好吃,但在我的眼里,確實(shí)很好吃的。印粄分為甜印粄和咸印粄。印粄大家都是在過年的時(shí)候做的,聽長(zhǎng)輩說,是用來祭拜神明的,當(dāng)然,除了祭拜神明外,也是一道不錯(cuò)的風(fēng)味小吃。
印粄的制作方法很簡(jiǎn)單,先將面粉揉搓成面團(tuán),然后將面團(tuán)拿出一點(diǎn)搓成小圓球,然后再將小圓球弄成薄薄的跟花苞似的,然后再中間發(fā)適量的料,然后想包餃子一樣包好,壓扁,放在印花模版上壓印好就可以啦。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇九
大家南京,擁有很多讓人回味的美食,如南京板鴨、鴨血粉絲湯、桂花鴨······幾乎所有些美食都有鴨的一部分,所以南京被叫做“鴨都”。然而我最愛吃鴨血粉絲湯。
有一次,我考試得了100分,母親問我:“你要什么”?我想都沒想,就說到:“鴨血粉絲湯。”大家來到回味鴨血粉絲館,我剛進(jìn)來,偶爾的回頭一看,背后居然有一大排大家!大家找個(gè)地方坐了下來,順便觀察了一下這部分師傅的做法:他們先將粉絲放入熱水中燙上5秒,然后在碗里放入鴨肝、鴨血、鴨腸、香菜,他們剛做好,我的口水就垂涎三尺!母親以迅雷不及掩耳之勢(shì)幫我擦干口水,又對(duì)我說:“吃鴨血粉絲時(shí)也可以先品嘗一下湯的美味,再撈出一點(diǎn)粉絲、鴨血、鴨肝、香菜、鴨腸一同放入嘴中。假如你喜歡味濃的,可以醋和辣椒油。頓時(shí),鴨血、鴨肝、鴨腸、香菜的香濃便在嘴中到處回蕩,最后裊裊地鉆入我的'心中,接著,我再將碗里剩下的一部分湯一掃而光,直到嘴上吃的全是油時(shí)才意猶未盡的離開了飯店。
我吃鴨血粉絲湯幾乎吃上迷了,我?guī)缀趺恳粋€(gè)星期都要纏著父母帶我去吃上幾碗。有一次我吃鴨血粉絲湯時(shí),因?yàn)榧臃劢z太猛,湯濺得我滿臉都是,弄得我狼狽不堪。要不是我母親幫我擦干臉上的湯,又端上一碗鴨血粉絲湯,不然我將大哭大鬧一場(chǎng)。從此,我便給鴨血粉絲湯取了一個(gè)別稱——“樂開花”。
大伙聽了我的介紹,是不是都已經(jīng)心動(dòng),要想吃的話,就來到回味鴨血粉絲館吧!
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十
潮汕蝦棗:“似棗非棗,酥脆可口的黃金蝦球”
潮汕蝦棗是一道潮汕地區(qū)的美食,以蝦為主料做成;它與炸蝦丸近似,但輔料有八種之多,為一般蝦丸所不及,又因形似棗故名;外表顏色金黃,滋味鮮美,入口酥松。這道菜看似簡(jiǎn)單,做起來卻相對(duì)繁瑣,一般只有過年或者一些重大節(jié)日才做。
紅桃粿:“壽桃”外形,寓意長(zhǎng)壽的潮汕傳統(tǒng)美食。
紅桃粿,又名紅粿、紅曲桃,紅粿是潮汕地區(qū)的'一種傳統(tǒng)特色小吃,當(dāng)?shù)赜泻芏嗝袼坠?jié)慶,凡時(shí)年八節(jié),幾乎家家戶戶都要做紅桃粿,用來祭拜神明,祈禱家人安康、生活順心。粿內(nèi)的餡料可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配,主要有米粿,餡料是糯米、香菇、蝦米等,也可包入韭菜、包菜、芋頭制成菜粿。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十一
東京是飲食的天堂,在東京游客根本不用為就餐煩惱,因?yàn)榇蠼中∠铩儇浌尽①?gòu)物中心等隨處可見到餐廳的招牌,并且口味眾多。下面歡迎閱讀小編為你收集整理的東京美食內(nèi)容,希望你喜歡。
(生魚片)
生魚片是日本的國(guó)菜,“刺身”為音譯。不僅是東京人,日本人都很喜歡吃生魚,他們自稱為“徹底的食魚民族”。生魚片即將各類新鮮的魚類,切成一口大小的薄片,沾上醬油和芥末后生吃。
很有特色的一道小吃,小小的油鍋,文火慢炸,兩三分鐘后,就成了金黃色的小饅頭,剝開內(nèi)餡,紅豆綿密細(xì)致,外皮吃起來不油不膩,看似平淡無奇,卻是很多人的最愛。
在東京的街頭有一家叫做“天丼”的連鎖店,那里售出的炸饅頭金黃松軟,外脆內(nèi)酥,可以嘗嘗。價(jià)格是100日元/個(gè)。
蕎麥面(そばsoba)是東京的代表性食品。東京蕎麥面的源頭是日本長(zhǎng)野縣戶隱村的'「蕎麥切り」。戶隱村的「蕎麥切り」17世紀(jì)傳入江戶后,以戶隱蕎麥面而聞名,成了當(dāng)時(shí)江戶人喜歡的食品。
在一般的賣面食的小飯館門前都有寫著“そば”的日文招牌,價(jià)格從500日元到1千日元不等。
天婦羅 (tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水,拌成麥粉漿,然后把蝦、魚、蔬菜等等,放入鍋內(nèi)油煎。
文化7年(1810),在本所橫剛首次出現(xiàn)手捏壽司,從此作為江戶前的壽司一直到現(xiàn)在。醋味小飯團(tuán)上面加上切成小片的各類新鮮海鮮(金槍魚、蝦、墨魚等)和甜味烤蛋等的飯團(tuán),亦稱作為壽司。另外將黃瓜和鹵菜等放入中央、形成細(xì)長(zhǎng)圓柱形后用紫菜包卷的飯團(tuán)稱為卷壽司。
在安放在餐桌上的特制鐵鍋中,放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調(diào)料汁后邊煮烤邊吃。
費(fèi)用: 一般:餐飲費(fèi)用根據(jù)用餐地點(diǎn)和所點(diǎn)飯菜的內(nèi)容的不同會(huì)有所差別。已成為“日本餐館協(xié)會(huì)”會(huì)員的高級(jí)餐館,或者酒店內(nèi)的餐廳等,其一頓晚餐約需人均5000日元以上。
早已聞名于世界的美食界。它肉質(zhì)細(xì)膩,紋理清晰,紅白分明,肥瘦相間,是目前世界上最好的牛肉。無論用來涮火鍋,還是用來燒烤都讓您回味無窮。其中鐵板燒神戶牛肉是日式鐵板燒里最有名的菜,它質(zhì)地柔軟,香而不膩,口味特別好。
懷石料理可謂日本料理中的正餐,也被稱作“會(huì)席膳”,起源于招待客人的主菜,一般為三菜一湯,包括清湯、生魚片、烤食、煮菜;還有作為下酒冷盤的炸食和蒸菜;最后是米飯、醬湯及咸菜。懷室料理講究餐具器皿的雅致,使人能賞心悅目地品嘗美味佳肴。
雜樣煎菜餅是在面粉做的面糊里加入切碎的墨魚、蝦、豬肉、牛肉和圓白菜等材料,拌好后用鐵板燒烤而成的。日語(yǔ)叫做“喜好燒(okonomiyaki)”,就是用自己喜好的材料按照喜歡的方式去燒烤,以此得名。很多店都是在桌子中央安裝了大鐵板,由客人自己來烤。大家在一起熱熱鬧鬧地邊聊邊烤也樂趣...
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十二
鼠殼粿:“外表深綠惹人愛,甜口咸口都滿足”
鼠殼粿,也稱茨殼粿,既是祭祀供品,又是潮汕特色小食,名稱里雖有鼠,卻與鼠全無關(guān)系,而是由鄉(xiāng)間野草“鼠殼草”加入作皮制成。在潮汕地區(qū),每年農(nóng)歷十二月二十四日至翌年元宵,家家戶戶都會(huì)制作鼠殼粿,現(xiàn)在也有很多小攤每天都有賣。
糖蔥薄餅:“潮之蔥糖,極白極松,絕無渣滓”
糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區(qū)廣為流傳的小吃。該小吃起源于廣東省汕頭市潮南區(qū)陳店鎮(zhèn)福潭村,福潭村人稱鴨潭,所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。把三張薄餅擺成品字形,中間放兩塊糖蔥,灑上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜),包起來,就是美味可口的糖蔥薄餅了。很多人通過央視《舌尖上的中國(guó)》認(rèn)識(shí)了糖蔥薄餅這一潮汕特有的`風(fēng)味小吃。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十三
在吃貨的眼里,銀泰城是美食天堂。一至五樓,每樓都有自己的美食。有味千拉面、日韓料理、牛排、滿記甜品、阿香米線……你想不到的,想到的,都在這里聚集。
今天,我和我的媽媽一起去銀泰城,走到四樓的佐鄰鐵板燒,隔著玻璃,我看見一位高帽子的廚師拿著鐵鏟在食物上翻來翻去,可以一邊吃著一邊看廚師用靈活的雙手做菜。我便走進(jìn)餐廳,找了個(gè)位置坐了下來。
開背蝦:廚師拿起鐵鏟把蝦的背剖開,加上油、鹽、再撒上沙拉醬,一道美食就大功告成。
鵝肝蒸蛋:先把蛋開個(gè)小口,里面放點(diǎn)鵝肝、蝦仁,在蛋快熟的時(shí)候加上蟹子。一口放到嘴里,一個(gè)個(gè)蟹子在嘴里炸開了花,盡飽了眼福,又解了口饞。
每一道菜都牽動(dòng)著我的味蕾。要說舌尖上的美味在哪里?就在銀泰城。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十四
以上肉韭菜、鮮甘筍為主要原料制成,形狀美觀,日瑩通透,口感爽而美味,含較高的營(yíng)養(yǎng)。該小吃在福寧路的金源酒家和山紫外賣店可見。
金源酒家甘筍蒸餅。
該小吃以鮮甘筍為主要材料蒸熟而成,是綠色環(huán)保食品,含較高的營(yíng)養(yǎng),色澤鮮明,低糖,低脂肪,口感好。
應(yīng)記云吞面。
佛山應(yīng)記云吞面始創(chuàng)于1936年。該店制作的上湯鮮蝦云吞面,以其風(fēng)味獨(dú)特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。其制作沿用傳統(tǒng)過扛方法巧制,面條韌性均勻,條子粗細(xì)適中,入口爽滑,蛋香濃郁,馳名省港澳,并已載入佛山商業(yè)志和旅游雜志。
大可以“狀元及第粥”
“大可以”招牌距今已有69年歷史。該店的招牌小吃狀元粥是根據(jù)建國(guó)前有名的縣記狀元及第粥的制作方法加以改進(jìn),創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特的大可以狀元及第粥。它以粥料鮮味爽滑,粥底香綿而得食客喜愛。大可以香脆油條色澤金黃,香脆可口,風(fēng)味獨(dú)特,是食粥人士最佳佐料。炸油條主要用料。
“客家莊”h湯。
“客家莊”h湯擁有自己的農(nóng)莊,飯店以綠色環(huán)抱為宗旨,推出的菜式全部源自農(nóng)莊,因而菜式新鮮味美而價(jià)廉。最近,老板致力創(chuàng)新,推出h湯。高2米的大h爐里,所有的特色靚湯全部用木炭慢h5個(gè)小時(shí),湯味異常鮮美。訂座電話:3830778;地址:佛山市汾江南綜合市場(chǎng)內(nèi)。
金湖酒家早茶。
而凡到過金湖酒店飲早茶有人都會(huì)說:“在這里找個(gè)位飲茶都難!”
環(huán)境文雅舒適,點(diǎn)心師們都以港式制作來要求自己。就如豉汁蒸排骨,用料方面就有鮮排骨與凍排骨之分了,由于金湖酒店選用一級(jí)的鮮排骨制作,制作出來的排骨其鮮味與鮮骨的那種特有的彈性,令食客回味無窮。此外還有菜干豬骨粥、咸蛋黃菜心粥與腸粉,都是客人早茶所必點(diǎn)之食物。
酒店早茶時(shí)間從早開到12點(diǎn)。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十五
炒糕粿:“外表金黃焦香,食之內(nèi)里軟嫩”
炒糕粿是一道廣東省汕頭地區(qū)的傳統(tǒng)民間小食,還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵,又有獨(dú)到之處的制法。炒糕粿很注重火候,使糕粿達(dá)到外酥內(nèi)嫩,鮮香微甜,色澤金黃鮮艷,香味飄溢,口感咸、甜、香、辣兼?zhèn)洹?/p>
反沙芋頭。
反沙芋頭,過去是中秋節(jié)的應(yīng)時(shí)食品。芋頭去表皮后,切成指狀小塊,放入油鍋中炸熟撈起。隔一會(huì)兒,再將芋塊放人油中,以除去水汽。然后用白糖加水適量,放入鍋中煮,到糖水像膠水一樣粘時(shí),即將芋塊放入,拌勻撈起,并馬上從爐上拿開。
腐乳餅:“南乳、蒜頭和醇酒的氣味相互交融的.美食”
腐乳餅,是廣東省潮州地區(qū)著名的傳統(tǒng)餅食小吃之一,用料奇特多樣,以精面粉制成餅皮,造型小巧,有獨(dú)特的南乳、蒜頭和酒的氣味,品嘗起來香味濃郁,芳香可口,甜而不膩,而且富含營(yíng)養(yǎng),是餅食中的佼佼者。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十六
盲公餅、雙皮奶、小鳳餅、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野雞卷……提起這些遠(yuǎn)近聞名的美食小吃,人們就會(huì)聯(lián)想到珠三角地區(qū)的“美食之鄉(xiāng)”―――佛山。
佛山,土地肥沃,水網(wǎng)交錯(cuò),揚(yáng)華天競(jìng),上天的恩賜成就了她擁有美食之鄉(xiāng)美譽(yù)的先決條件,而勤勞、聰慧的佛山人更是發(fā)揮出他們的聰明才智,將佛山美食打造得美侖美奐、名聞遐邇,營(yíng)造出了美食之鄉(xiāng)的美譽(yù),佛山飲食文化也得到了升華。
大可以油條和及第粥。
新老佛山人耳熟能說的特色小吃―――大可以的油條和及第粥,早在1932年起就開始和佛山人風(fēng)雨同舟,走過了近百年的歷史。至今在佛山已有4家分店。大可以油條俗稱“油炸鬼”,入口香酥,既脆又,咬在嘴里十分耐味。它的狀元及第粥也叫“狀元粥”,近百年來,“狀元粥”的用料配方和烹煮技術(shù)秘神外傳,所以時(shí)日雖久,但“狀元粥”仍能永褒原味,獨(dú)瞳天下,無人能仿,更無人能及。“油炸鬼”和“狀元粥”在獲“中華名小吃”后,又連續(xù)榮獲廣東“十大名小吃”和佛山“十大風(fēng)味小吃”之譽(yù)。
應(yīng)記云吞面。
據(jù)說,1936年的某一天,佛山一應(yīng)姓人家用超凡的手藝做成了應(yīng)記的第一碗云吞面。從那以后,應(yīng)記云吞就日夜夜,從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今應(yīng)記在佛山已有14家店面,人們?cè)诮诸^巷尾都能聞到應(yīng)記云吞的香味。應(yīng)記云吞有皇牌鮮蝦云吞面和普能云吞面兩種。前者皮薄肉厚,一粒粒鮮紅的蝦肉在皮下隱約可見,其味脆口清甜,價(jià)格比普通云吞面貴近一半,為6元錢一碗。應(yīng)記的“皇牌鮮蝦云吞面”獲得20“中華名小吃”和20佛山“十大風(fēng)味小吃”之榮譽(yù)。
皇后雙皮奶。
皇后雙皮奶始創(chuàng)于上世紀(jì)三十年代,民間曾有歌謠流傳說:“皇后雙皮奶,太子吃不壞”。但時(shí)至今日,它卻因?yàn)楹懈叩鞍踪|(zhì)和高糖分而逐漸“失寵”了。但其貴為“皇后”,如今風(fēng)韻猶存,還在征服著為數(shù)不少的小吃愛好者。據(jù)介紹,皇后雙皮奶做法考究,先把滾奶倒入碗中,取出其凍后的奶皮(第一層),再把牛奶和蛋清打混煮滾,得到第二層皮,此即為比皮奶。雙奶表面有一層微黃薄穌之皮,奶質(zhì)凝稠細(xì)滑,細(xì)品其味,香甜奇特。
盲公餅。
還沒來佛山之前,就知道盲公餅是佛山的名特產(chǎn)了,并且知道它出于一位盲公之手,但它有160多年的歷史,是譚先生告訴了才知道的。合記公司的譚先生介紹,盲公餅之所以馳名天下,主要是它的獨(dú)特。而它的獨(dú)特不僅是原料上乘,而且配制手法極為精妙。其原料以糯米為主,食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。盲公餅餅心的內(nèi),制法最為精巧,用幼細(xì)白糖腌藏?cái)?shù)月后,才取出配制,吃起來甘美酥脆,回味無窮。樹大招風(fēng),盲公餅曾經(jīng)已成為“受侵”的目標(biāo)。所幸是佛山的合記餅家如今已獲得盲公餅生產(chǎn)專利權(quán),名正言順地捍衛(wèi)住了盲公餅為佛山名物產(chǎn)的權(quán)益。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十七
欖橛:“通體烏黑略帶玫紅,食之微咸好下粥”
欖橛,也叫腌烏欖,產(chǎn)自廣東省汕頭市,就是將黑色的橄欖,通過腌制后制成的可食用橄欖,是潮汕的一種特色小吃,潮汕人吃粥的常用其當(dāng)配菜,肉質(zhì)脆嫩,十分爽口。
沙茶醬:具有特殊的復(fù)合香味,汕頭的“調(diào)料之王”
沙茶醬起源于馬來語(yǔ)地區(qū)的潮汕華人飲食,后傳至潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。其色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味,以及輕微的甜、辣味。
粿條湯:“骨湯與粿條的搭配,潮汕人為之鐘情的面食”
粿條湯是一道廣東省汕頭市的傳統(tǒng)名菜,屬于潮菜系。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底,或牛肉粿條湯。有著悠久的歷史,享譽(yù)潮汕,是著名的潮汕小吃種類,深得廣大消費(fèi)者贊譽(yù)。在汕頭的`街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔,每天早、中、晚用餐時(shí)間段都是人滿為患絡(luò)繹不絕。
綠豆餅:“涼爽適口,潮汕人最喜歡的點(diǎn)心之一”
綠豆餅,又名神仙眷侶餅,至今已有上百年歷史。其用料精細(xì),制作講究,以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。食時(shí)起酥、綿軟、潤(rùn)滑,甜而不膩,涼爽適口。是維系海內(nèi)外鄉(xiāng)親鄉(xiāng)情與友情的橋梁與紐帶,其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)制作工藝,已經(jīng)成為潮汕傳統(tǒng)文化的重要組成部分。
介紹一個(gè)美食大全(18篇)篇十八
以韭菜為重要原料。將韭菜切成顆粒。再陪上蝦仁、香菇粒、豬的瘦肉丁等,一起放人鐵鼎里,用食用油或豬油炒至半生半熟后,加入適量的精鹽、味精和少量的辣椒醬等佐料攪拌均勻。這樣,餡料便配制成了,可用來包做韭菜粿了。
梔粿的原料為糯米,古代的制作方法是用糯米浸漬后用手工石磨磨成粉漿,配入搗碎梔子浸泡濾渣成為黃色藥液,然后又再用鋪姜堿液拌勻,時(shí)下因加工工序麻煩而難得,故常用蘇打粉加入濃茶水與糯米漿(粿漿)搓勻盛放入專用粿帕裝入蒸籠爐火蒸熟便成粽黃色晶瑩潤(rùn)滑的香噴噴優(yōu)質(zhì)梔粿。
潮汕魚丸色澤潔白,清爽可口,味道鮮美。制作技藝精湛,最傳統(tǒng)的做法是魚肉需要手打,所以做出來的魚丸很具有彈性,又味道鮮美。此菜湯、菜均可,四季皆宜。
面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形,然后切成小劑子,捍成薄薄的圓形的餃子皮。將餃子皮包進(jìn)適量的餡,有綠豆,有芋泥,有土豆等等,然后捏成自己想要的形狀的餃子。還有三角形的、月牙形的、花形的,形狀有很多種的。沸水上鍋,大火,蒸15分鐘左右即可。
蝦姑切成段放進(jìn)盆中,加入適量魚露、醬油。倒入指天椒、芫荽、蒜頭、姜粒。攪拌,放置在陰涼處,放置4小時(shí)左右,放得更久更入味。間中需要把盆抖幾下,以便腌制得均勻。裝盤即可。
潮汕馬蹄糕以其工藝獨(dú)特、形態(tài)美觀、富有彈性、清香滋潤(rùn)、口感清甜、爽脆的特點(diǎn),具有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效。材料為馬蹄、番薯粉,加水、白糖攪拌均勻,裝入模具,上面撒些荸薺,猛火蒸熟,取出撒一層芝麻后即可食用,其制做簡(jiǎn)便,吃來香甜撲鼻,松軟可口。
將豬肚豬腸豬肺剪燒肚等用粗鹽搓洗干凈,放入開水燙熟,切片后用豬骨湯加入潮州酸咸菜,豆芽,海南白胡椒即成!美味可口!
鮮活海蝦,生抽,魚露各一瓶,香菜,蒜,姜,花椒,紅辣椒,鹽等少許。先將香菜,蒜切碎,姜,紅辣椒切絲備用。將香菜,蒜,姜,花椒,紅辣椒,鹽放進(jìn)一只大碗,這時(shí)往碗里加入生抽和魚露,比例時(shí)1:1,加到感覺能淹沒蝦止。拌均勻,把蝦洗凈瀝出多余水分,裝進(jìn)瓶子,把大碗里的材料倒進(jìn)去,如果還不能腌沒里面的蝦,就再加點(diǎn)生抽,直至淹沒為止。
將藕刮去表皮、洗凈;糯米洗凈瀝干水備用;酸梅泡水,切去藕的一頭做蓋用,將糯米塞入藕孔,再將切下的藕蓋封上,插上牙簽固定;將藕放入高壓鍋中,加水沒過藕,加糖,棗,讓藕入棗的香甜味道,又有糯米的香糯,大火煮30分鐘;取出,將汁液倒出,藕涼后切片裝盤;將倒出的汁液倒入鍋內(nèi),倒入酸梅水,連同酸梅,可適當(dāng)調(diào)整加入些糖,大火煮,加入水淀粉,勾芡,起鍋淋在藕上即可。除了可口,還具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功。
豆干是普寧獨(dú)具風(fēng)味的食物,久負(fù)盛名。其制法是用大豆磨漿,加上少許薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方塊狀,色呈白、黃二種,每塊重約50克。食法可分為娟、煎、油炸三種,尤以油炸豆干最為膾炙人口。油炸豆干,皮赤而酥脆,內(nèi)肉白而嫩滑,稱“外金內(nèi)銀”。嘗之又脆又軟,香味久存于口齒之中。以辣椒、蔥珠鹽水醬作佐料,更加風(fēng)味獨(dú)特。
過去是中秋節(jié)的應(yīng)時(shí)食品。芋頭去表皮后,切成指狀小塊,放入油鍋中炸熟撈起。隔一會(huì)兒,再將芋塊放入油中,以除去水汽。然后用白糖加水適量,放入鍋中煮,到糖水像膠水一樣粘時(shí),即將芋塊放入,拌勻撈起,并馬上從爐上拿開,這就成了又香又脆的翻砂芋。
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)。汕頭腸粉是一種使用米作成的中國(guó)廣東小吃,也是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁。各人因?yàn)榭谖兜牟煌瑫?huì)在腸粉里面加上各種不同的配料,現(xiàn)在常見的有雞蛋,青菜,香菇,蝦米,菜脯粒,鮮蝦米,生蠔等,晶瑩剔透的粿卷拌有零碎新鮮的肉沫,澆上精心調(diào)制過的醬汁,味道鮮美可口。飯后喝上一杯清茶有助于消化哦!(清茶小攤上都有準(zhǔn)備的)。
粿汁是比較出名的`小食之一,具有果皮韌而脆,清香爽口的特點(diǎn),湯水鮮美,料也豐富。形似三角形的粿汁,加上瘦肉,豬肝,香菇等精美的配料,然后再澆上滾燙的湯底,加以調(diào)味菜點(diǎn)綴,味道鮮美可口,但千萬(wàn)記得不可久放,趁熱吃才能吃出它那鮮美的口感。
通常用作飯食配料,因?yàn)楸旧碛悬c(diǎn)咸,所以與白米粥搭配是最為適當(dāng)?shù)摹>哂泄夂駥?shí),味道鮮美等特點(diǎn)。(腌制的烏橄欖也是潮汕人喜愛的零嘴之一)。
牛肉粿條對(duì)于潮州人(潮汕人)來說是再熟悉不過的食物了。是潮汕地區(qū)出名的美食,潮州人簡(jiǎn)稱:牛肉粿,一般都喜歡吃炒的,鮮綠的芥藍(lán),加入嫩嫩的牛肉片,還有那入口滾燙的粿條,絕妙的搭配,營(yíng)造出讓人念念不忘的口味,真是美味可口。