元宵節(jié)也是一個(gè)感恩的節(jié)日,人們會(huì)祭拜祖先,祈求家庭的平安和幸福。如果你正在尋找一些元宵節(jié)的禮物,不妨參考一下下面這些創(chuàng)意的禮品推薦。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇一
元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,融入了中國(guó)人民的智慧與情感,千言萬(wàn)語(yǔ)也還說(shuō)不清,我今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)我過(guò)的元宵節(jié)。
我們每年都要吃湯圓,而湯圓的寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓一家歡,只要一家人在一起那幸福的感覺(jué)就像湯圓里的餡一樣甜甜蜜蜜,讓人永生難忘!只要一家人能團(tuán)圓勝過(guò)千千萬(wàn)萬(wàn)的禮品,只要一家人能在一起聚杯共慶,消除了新年的寂寞,這比無(wú)數(shù)個(gè)祝福都要溫暖!
忽然,“……”新年的鐘聲響起了,剎那間城市沸騰了!萬(wàn)支煙花直沖云霄,如銀箭,如流星,更如一個(gè)個(gè)小火球沖向黑夜,它們劃破黑夜,接著煙花交在一起,爆炸了,在天空中畫(huà)出了一個(gè)個(gè)鮮艷的花朵,亮光交織在一起,為黑夜描繪出美麗的圖畫(huà)。然后震耳欲聾的爆炸聲傳入了我們的耳中,讓來(lái)年的不順在此時(shí)此刻消除,新年的到來(lái)從煙花的爆炸聲中傳遞!
元宵節(jié),融入了中華的情感的節(jié)日,讓所有的人都永生難忘!
今晚,是個(gè)可喜可賀的夜晚,因?yàn)榻裢硎窃?jié)!是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。是一個(gè)讓我們高興的日子,是一個(gè)讓我們興奮的日子,是一個(gè)讓我們期待不已的日子。
我們歡聚在一堂,逗別人笑,說(shuō)別人的往事吃著奶奶搞得香香噴的湯圓,這個(gè)元宵節(jié)顯得更濃情,更溫馨。
我們一吃完湯圓,外面就傳來(lái)轟轟地聲音,緊接著飛下來(lái)無(wú)數(shù)像流星一樣的東西。緊接著“噼里啪啦,噼里啪啦”地又炸響了。聲音震天響!火炮四濺!
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇二
元宵。
3
生菜。
4
元宵茶。
5
油茶。
6
油錘。
7
餃子。
8
棗糕。
9
粘糕。
10。
面燈。
1、湯圓。
在元宵節(jié)的時(shí)候,南方的人吃的是湯圓,臺(tái)灣的民歌《賣湯圓》中有一句歌詞是:“一碗湯圓滿又滿,吃了湯圓好團(tuán)圓。”天上月圓,碗里湯圓,意味著家庭團(tuán)圓,闔家幸福。
湯圓是糯米粉加水調(diào)和成糯米皮,然后放入事先做好的各種餡料,一般都是干果和水果加上植物油,例如花生,芝麻,核桃等等,最后把糯米皮包好,形成一個(gè)圓球就可以了,湯圓是包出來(lái)的。
2、元宵。
元宵節(jié),北方人要吃元宵。說(shuō)到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對(duì)簡(jiǎn)單,一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過(guò)一遍水后,再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
3、生菜。
廣東人過(guò)元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說(shuō)這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在,對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭,平時(shí)最常用于新店開(kāi)業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合的生菜,也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見(jiàn)蔬菜的生菜,名字就和“生財(cái)”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶。
陜西等地方在元宵節(jié)的時(shí)候有食用元宵茶的習(xí)俗,雖然叫做元宵茶,但是和元宵并沒(méi)有什么直接關(guān)系。元宵茶是在熱湯面中加入各種的水果和蔬菜烹飪而成的,在過(guò)年期間食用了大魚(yú)大肉之類油膩的食物之后,正月十五的時(shí)候食用這種富含維生素,膳食纖維和礦物質(zhì)的元宵茶,能夠緩解油膩感。
5、油茶。
元宵節(jié)夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,一天吃餃子,一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋?zhàn)鲇筒枰苍幻娌琛?/p>
6、油錘。
元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品,在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項(xiàng)食品主要用來(lái)祭祀,還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節(jié)食,上元油錘。”油錘的制法,據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說(shuō)》中一則《尚食令》的記載,類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫(huà)明珠”。
7、餃子。
正月十五到了,北方有吃餃子的習(xí)慣,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習(xí)俗、傳統(tǒng),所以正月十五應(yīng)該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。
8、棗糕。
豫西一帶的人過(guò)元宵節(jié)喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn),其味香遠(yuǎn),入口絲甜,含有維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,既能補(bǔ)脾和胃、益氣生津;還有保護(hù)肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。
9、粘糕。
粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外,還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米,昧甘、微寒、無(wú)毒、除熱、益氣。”唐代之后,元代也有元宵節(jié)食糕的記載。
10、面燈。
從漢朝的時(shí)候就流傳下來(lái)一個(gè)習(xí)俗點(diǎn)面燈,面燈很多人都不知道是什么,其實(shí)就是面粉做的燈,也叫做面盞,主要是北方地區(qū)的習(xí)俗。面燈的形狀有很多種,一般會(huì)做燈盞十二個(gè),閏年的時(shí)候做十三個(gè),在燈盞里面放食用油,然后點(diǎn)燃,這樣就是面燈了,元宵節(jié)的時(shí)候的燈光是有著吉祥的寓意,并且能夠祛病辟邪的。而面燈是因?yàn)楣糯茖W(xué)不發(fā)達(dá),就用面燈滅了之后里面剩下的食用油的多少來(lái)預(yù)測(cè)接下來(lái)一年中十二個(gè)月份的水、旱的情況,等正月十六的時(shí)候,把面燈蒸熟了食用。而有的地方則是把面燈放在鍋里蒸,蒸熟之后,面燈里面殘留的水分的多少來(lái)預(yù)測(cè)。
11、面條。
江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”的民諺,當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,聽(tīng)起來(lái)與元宵不相關(guān),但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時(shí)記》載:“(正月)十八落燈,人家啖面,俗謂‘上燈圓子落燈面’,各家自為宴志慶。”落燈時(shí)吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。
12、豆面團(tuán)。
昆明人喜歡吃豆面團(tuán),做法跟元宵差不多,是將豆炒熟后磨面,團(tuán)成丸子后用水煮熟即可,口感不錯(cuò)。
13、糟羹。
浙江臺(tái)州附近地區(qū)的人有在正月十四的時(shí)候食用咸的糟羹,正月食物的時(shí)候吃甜的糟羹,糟羹又叫做山粉糊,是臺(tái)州的元宵節(jié)食品,屬于傳統(tǒng)小吃之一,在正月十四看過(guò)花燈之后食用糟羹。糟羹分為咸的和甜的,主要是用藕粉,米粉或者薯粉作為主料,然后添加自己喜歡的配料制作成自己喜歡的口味。
14、饅頭、麥餅。
浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)原因是饅頭為發(fā)面,麥餅為圓形,取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯,加入韭菜儆果諸物款待客人,稱為“時(shí)湯”。
相傳,遠(yuǎn)古時(shí)候玉皇大帝為了一統(tǒng)天下,特派灶神菩薩長(zhǎng)駐人間了解民情,每月逢三上天回稟。有年夏歷冬月二十三日,灶神菩薩向玉帝回稟道:“人間百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡飯。每日辛勤勞動(dòng),從不歇息,長(zhǎng)此下去,我擔(dān)心庶民們會(huì)因過(guò)度疲勞累壞身體,不能生產(chǎn),必將影響貢獻(xiàn)。”玉帝聞奏即命群臣共商良策。太白金星奏道:“大王可命衲陀祖師下凡,給百姓們吃些藥,叫他們慢慢地發(fā)起病來(lái),自然就會(huì)休息。”玉帝準(zhǔn)奏,使命衲陀祖師下凡照此辦理。
夏歷臘月初八早上,衲陀祖師就偷偷在百姓們的飯鍋里丟下了瘋?cè)怂帲幰幌洛伨妥兂纱蠖埂⑼愣埂⑺饷纭⒍垢腿忸w顆,百姓們吃了,果真慢慢地“瘋”了起來(lái):女的縫新衣、繡花鞋,男的殺豬、宰羊,都不想下地干活。過(guò)了臘月二十四日,瘋?cè)怂幮源蟀l(fā)。人們就東家請(qǐng)人吃飯,西家邀客喝酒。到了臘月三十日中午,百姓們都拿出各種好吃的食物,圍在桌旁,全家人大吃大喝起來(lái)。從正月初一起,男女老少不光吃好的,而且整日穿紅著綠到處玩耍。有的畫(huà)著花臉,敲鑼打鼓四處游街;有的邀邀約約帶著禮品,八方去拜年。
正月十三日,灶神菩薩上天奏道:“大王,不好了,百姓們?nèi)偭?光吃光耍,一樣活不干,這樣下去,如何得了。”玉帝聞奏,十分驚詫,即命群臣再議良策。太白金星又奏:“若要治好百姓瘋病,可令藥王菩薩設(shè)法。”玉帝準(zhǔn)奏,即令藥王菩薩下凡治理。
正月十四日晚,藥王菩薩就將百姓的夜餐變成了湯圓,里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒劑,百姓們吃了,第二天早上瘋病全好了,家家照舊男耕女織,恢復(fù)了往常的勞動(dòng)。
就這樣周而復(fù)始地延續(xù)下去,就形成了過(guò)年的習(xí)慣。
傳說(shuō)在很久以前,兇禽猛獸很多,四處傷害人和牲畜,人們就組織起來(lái)去打它們,有一只神鳥(niǎo)困為迷路而降落人間,卻意外的被不知情的獵人給射死了。天帝知道后十分震怒,立即傳旨,下令讓天兵于正月十五日到人間放火,把人間的人畜財(cái)產(chǎn)通通燒死。天帝的女兒心地善良,不忍心看百姓無(wú)辜受難,就冒著生命的危險(xiǎn),偷偷駕著祥云來(lái)到人間,把這個(gè)消息告訴了人們。眾人聽(tīng)說(shuō)了這個(gè)消息,有如頭上響了一個(gè)焦雷。嚇得不知如何是好,過(guò)了好久,才有個(gè)老人家想出個(gè)法子,他說(shuō):“在正月十四、十五、十六日這三天,每戶人家都在家里張燈結(jié)彩、點(diǎn)響爆竹、燃放煙火。這樣一來(lái),天帝就會(huì)以為人們都被燒死了”。大家聽(tīng)了都點(diǎn)頭稱是,便分頭準(zhǔn)備去了。到了正月十五這天晚上,天帝往下一看,發(fā)覺(jué)人間一片紅光,響聲震天,連續(xù)三個(gè)夜晚都是如此,以為是大火燃燒的火焰,以中大快。人們就這樣保住了自己的生命及財(cái)產(chǎn)。為了紀(jì)念這次成功,從此每到正月十五,家家戶戶都懸掛燈籠,放煙火來(lái)紀(jì)念這個(gè)日子。
元宵節(jié)又稱為上元節(jié)、小正月、元夕、燈節(jié)、元夕。
元宵節(jié)是在農(nóng)歷正月十五日,古代把這一天叫“上元節(jié)”,“宵”是夜晚的意思,于是就有了“元宵節(jié)”。元宵節(jié)是農(nóng)歷年的第一個(gè)月圓之夜,人們有賞燈和吃元宵的習(xí)慣。民間俗語(yǔ)說(shuō):“三十兒的火,十五的燈”“正月十五鬧元宵”因此,元宵節(jié)又叫“燈節(jié)”。
元宵節(jié)早在西漢時(shí)期就有了,這個(gè)節(jié)日已經(jīng)存在了2000多年。元宵節(jié)賞燈開(kāi)始于1900多年前的東漢明帝時(shí)期,明帝提倡佛教,他聽(tīng)說(shuō)佛教有正月十五日僧人觀佛舍利,點(diǎn)燈敬佛的做法,就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點(diǎn)燈敬佛,從此元宵節(jié)就有了賞燈活動(dòng)。到了唐代,賞燈活動(dòng)更加興盛,皇宮里、街道上處處掛燈,還要建立高大的燈輪,燈樓,和燈樹(shù)。據(jù)記載有的燈輪高20丈,上面掛著5萬(wàn)盞燈。唐代賞燈活動(dòng)要進(jìn)行3天。宋代更重視元宵節(jié),賞燈活動(dòng)更加熱鬧,賞燈活動(dòng)要進(jìn)行5天,燈的樣式也更豐富。明代要連續(xù)賞燈10天,這是中國(guó)最長(zhǎng)的燈節(jié)了。清代賞燈活動(dòng)雖然只有3天,但是賞燈活動(dòng)規(guī)模很大,盛況空前。
自古至今,每到元宵節(jié)的晚上,人們就紛紛走上街頭賞燈、猜燈謎、放焰火、放鞭炮,盡情歡樂(lè)。街上的彩燈多極了,有宮燈、走馬燈、花卉燈、飛禽走獸燈、歷史人物燈、神話故事燈……彩燈群集,爭(zhēng)奇斗艷,非常好看,近年來(lái)東北等寒冷地區(qū)出現(xiàn)了一種冰燈,每逢元宵節(jié)都要舉行冰制作比賽。
元宵節(jié),中國(guó)很多地方有耍龍燈的習(xí)俗。龍燈又叫龍舞,是中轔傳統(tǒng)的民間舞蹈。玩耍時(shí),許多人手舉一條紙龍或布龍,在鑼鼓樂(lè)曲中集體起舞。在這歡樂(lè)的夜晚,民間還常常有耍獅子、踩高蹺、跑早船、扭秧歌等娛樂(lè)活動(dòng)。
元宵節(jié),家家戶戶要吃“元宵”。元宵是一種外面是米粉,里面夾有糖餡兒或肉餡兒的圓形食物,可以用水煮,也可以用油炸。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來(lái)又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”,這些名稱“團(tuán)圓”字音相近,取團(tuán)圓之意。臺(tái)灣民歌《賣湯圓》唱道:“一碗湯圓滿又滿,吃了湯圓好團(tuán)圓。”湯圓是在元宵吃,所以以后人們就把湯圓叫元宵了。現(xiàn)在,“元宵”這個(gè)詞有兩個(gè)意思,它既是一個(gè)節(jié)目名稱,又是一種食物的名稱。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇三
才飲春節(jié)糧液,又食十五湯圓。
朗朗上元夜,月笑掛九天。小巷火樹(shù)銀花,長(zhǎng)亭燈彩紛繁。千家流星花雨,撒花天女顏色秀;萬(wàn)戶焰火迸射,引爆千秋紅牡丹。滿街燈籠高掛,游人趣味盎然。游走百病,登崗攀山,各個(gè)心曠神怡,人人喜笑歡顏。
光輻輳,霓虹閃,遼闊疆天狂披云錦;燈千柱,夜不眠,萬(wàn)人空巷盛宴排天。倩男靚女,相約成對(duì),燈前樹(shù)后,情意綿綿;老嫗少婦,攜手并肩,商場(chǎng)超市,喜地歡天;少小頑童,手舞足蹈,俏言嬌笑,嗲聲嗔言;成年男女,笑語(yǔ)翩翩,滿面春風(fēng),各有洞天。皞月當(dāng)空,人間睆然。美景良辰,闔家團(tuán)圓。
鞭炮鳴,騰霞煙,火樹(shù)銀花渾如晝,回廊曲徑飄金錢(qián);起祥瑞,燈耀炫,飛珠濺玉龍送福,流光溢彩鳳賜安。燈月交輝游人擠,焰火騰空趣欣然。彩袖舞,梅香含,風(fēng)送陶然解春意,花落煙臺(tái)醉紅顏;紅燭爍,盛世歡,十里長(zhǎng)街燈似火,一輪明月秀芳年。
央視燈謎最嫻,究句析字,條幅翩翩;古風(fēng)時(shí)尚,人情使然。弘揚(yáng)中華文明,不忘華夏祖先。樂(lè)融融舉家歡愉,喜滋滋群書(shū)博覽;更比元宵甜口,天天可以品味,日日都能嘗鮮。
水餃湯圓紅酒,九霄明月滿晝。今宵天下共此時(shí),一樽水酒伴湯圓。雪映流光美,人儔皓月歡;歡聚聲繞親情,流連歲月長(zhǎng)相伴。劉伶與我同飲,把酒邀月臥荒丘,清輝滿地火樹(shù)妍,花燈通宵霓光耀,人間天上共團(tuán)圓;太白流連遲步,寶馬雕車香滿路,蓮花美鹿樂(lè)翩躚,溫杯綠蟻箋邊醉,自嘆枉稱是酒仙。迷玉月,會(huì)嬋娟,幾曲衷腸東坡調(diào),一腔豪情河漢間;春枝綽,祥瑞添,天倫之樂(lè)升平夜,神州萬(wàn)里喜空前。抬望眼,電光射碧樹(shù),煙花耀滿天。明月皎潔如晝,金蟾歡跳蒼穹,玉兔輕歌游月面,嫦娥漫舞鬧上元。海上生明月,天涯共此間。千門(mén)燈火夜如晝,一曲笙歌春滿園。
趁東風(fēng)得意,臨屏詩(shī)賦這篇。誠(chéng)祝愿:大中國(guó),天人同樂(lè),萬(wàn)民愉歡!
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇四
今天是正月十五,我和媽媽吃完元宵就一路小跑到了廣場(chǎng)準(zhǔn)備看燈會(huì)和煙花。
廣場(chǎng)上人山人海,煙花還沒(méi)有開(kāi)始,我就先參觀了燈會(huì)。哇!好壯觀呀!我的一次看見(jiàn)這么漂亮的燈,有孔雀搖尾的,有老虎打滾的,還有好多奇形怪狀的動(dòng)物,這些燈里邊有音樂(lè)播放器,里面播放的有一些古老的音樂(lè),還有的一些里邊播放的是一些流行音樂(lè)。旁邊還有一些霓虹燈。
該會(huì)家了,我仍然呆呆的望著天空,還在回想剛才的煙花和花燈,媽媽叫我回家了,我才依依不舍的回了家。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇五
元宵節(jié),南方人吃湯圓,主要祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開(kāi)胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤(rùn)燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡(jiǎn)單的做法,其實(shí)也是最健康的吃法。
2、元宵。
元宵節(jié),北方人要吃元宵。說(shuō)到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對(duì)簡(jiǎn)單,一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過(guò)一遍水后,再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
3、生菜。
廣東人過(guò)元宵節(jié)時(shí)喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說(shuō)這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在,對(duì)節(jié)慶也最圖一個(gè)好意頭,平時(shí)最常用于新店開(kāi)業(yè)等節(jié)慶場(chǎng)合的生菜,也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見(jiàn)蔬菜的生菜,名字就和“生財(cái)”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶。
在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗,就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果,很像古時(shí)的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用,也使元宵的營(yíng)養(yǎng)更為全面。
1、吃元宵。
正月十五吃元宵,在我國(guó)已由來(lái)已久。宋代,民間就已流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種元霄食品最早叫“浮元子”,后稱“元宵”,生意人美其名曰“元寶”。現(xiàn)在的“元宵”即“湯圓”,以白糖、豆沙、芝麻、黃桂、玫瑰、棗泥、果仁、核桃仁等為餡,用糯米粉包成圓球形,可素可葷,風(fēng)味各異。可湯煮、蒸食、油炸,有團(tuán)圓美滿之寓意。陜西的湯圓不是包成的,而是在糯米粉中一層層“滾”成的,或煮或炸,預(yù)示著親人們熱熱火火,團(tuán)團(tuán)圓圓。
2、觀燈。
漢明帝永平年間(公元58--75),因?yàn)槊鞯厶岢鸱ǎ瓴虗肿杂《惹蟮梅鸱w來(lái),稱印度摩喝陀國(guó)每年正月十五,僧眾云集,瞻仰圣佛舍利,是參佛的良辰吉日。于是漢明帝為了弘揚(yáng)佛法,傳令正月十五夜,宮中及寺院都“燃燈表佛”。從此,元宵觀燈的習(xí)俗就由原來(lái)僅在宮廷中舉行而流傳到民間。即每年正月十五,無(wú)論士族還是平民都要掛燈,城鄉(xiāng)通宵燈火輝煌。
元宵掛燈的習(xí)俗,到唐代發(fā)展成盛況空前的燈市,當(dāng)時(shí)的京城長(zhǎng)安已是擁有百萬(wàn)人口的世界最大都市,生活富庶。在皇帝親自倡導(dǎo)下,元宵燈節(jié)自然辦得越來(lái)越豪華。時(shí)至中唐,已發(fā)展成全民性的狂歡節(jié)。唐玄宗(公元685--762)時(shí)期的開(kāi)元盛世,長(zhǎng)安的燈市規(guī)模非常大,燃燈達(dá)五萬(wàn)盞,花燈式樣繁多,皇帝令人做巨型的燈樓,廣達(dá)二十間,高一百五十尺,金光璀璨,甚為壯觀。
于宋代,元宵燈會(huì)無(wú)論在規(guī)模或燈飾的奇幻精美,皆勝過(guò)唐代,而且活動(dòng)更是民間化,民族特色更強(qiáng)。元宵燈會(huì)經(jīng)過(guò)歷代的發(fā)展,燈節(jié)的舉辦時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。唐代的燈會(huì)是“十五前后各一日”,宋代又在十六之后增加了兩日,明代則又在前面加了五天,從初九到十八整整十天。
3、迎紫姑。
紫姑傳說(shuō)是民間一位善良的姑娘。某年正月十五,紫姑卻因窮困而死。百姓們因此同情她、懷念她,有些地方于是出現(xiàn)了“正月十五迎紫姑”的風(fēng)俗。每到這天夜晚,人們就用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑模樣。婦女們紛紛站在紫姑常做活的廚房、豬圈和廁所旁邊迎接她,象對(duì)待自己的親姐妹一樣,拉著她的手,跟她說(shuō)貼心話,并流著眼淚安慰她,情景非常生動(dòng),反映了勞苦人民忠厚、善良、同情弱者的真實(shí)的思想感情。
鬧元宵的意義。
正月十五是新年第一個(gè)月圓之夜,此時(shí)一元復(fù)始,大地回春,同時(shí)國(guó)人歷來(lái)重首尚新,根據(jù)道教“三元”的說(shuō)法,正月十五日又稱為上元節(jié)。元宵節(jié)習(xí)俗自古以來(lái)就以熱烈喜慶的觀燈習(xí)俗為主。比如唐《兩京新記》云:“正月十五日夜,敕金吾弛禁,前后各一日以看燈,光若晝?nèi)铡!蓖瑫r(shí),元宵節(jié)還突破了長(zhǎng)安宵禁的限制,使得民眾社會(huì)娛樂(lè)空間和時(shí)間大大拓展。與此相對(duì)應(yīng)的,是女性這一歷來(lái)為禮教所束縛的群體,也暫時(shí)獲得自由,可以盡興參與到元宵節(jié)狂歡中。在唐朝,不僅平常深鎖宮闈的宮女們可以參加元宵節(jié)的盛裝游樂(lè),長(zhǎng)安郊縣的少女少婦們,也可以在燈輪下踏歌三日夜,“歡樂(lè)之極,未始有之”。這狂歡喜慶的習(xí)俗,隨著明清市民社會(huì)的發(fā)展,不僅日趨極盛,還增加了舞獅子、鬧龍燈、猜燈謎等新的習(xí)俗。小說(shuō)《鏡花緣》里記載多九公在智佳國(guó)猜了一個(gè)出典于《孟子》、謎面為“萬(wàn)國(guó)咸寧”的燈謎,謎底為“天下之民舉安”,可見(jiàn)元宵節(jié)還有祈求國(guó)泰民安的寓意。
說(shuō)到祈福,這也是元宵節(jié)的一個(gè)重要文化主題。清代蘇北地區(qū),元宵夜要引火燒田,祈求豐收,童謠唱:“燈籠亮,火把紅,正月十五炸麻蟲(chóng),場(chǎng)邊田邊都炸到,炸得害蟲(chóng)影無(wú)蹤。”陜西一帶還有掛燈籠“照黑角”的習(xí)俗,寓意把家里所有黑暗角落都照亮,以示驅(qū)邪納福。另外,清代廣東還有婦女元宵節(jié)祈子的習(xí)俗。
元宵節(jié)還是一個(gè)充滿浪漫氣息的節(jié)日。有情人在元夕夜或初盟月下,或終成眷屬。前者有辛棄疾《青玉案·元夕》里所載的“東風(fēng)夜放花千樹(shù)”,“眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”的浪漫描寫(xiě)。后者有《太平廣記》所記載的陳太子舍人徐德言與其妻樂(lè)昌公主,飽經(jīng)世亂而忠貞不渝,最終破鏡重圓的溫暖故事。這些,都為元宵節(jié)注入了溫馨的文化氣息。
元宵節(jié)是中國(guó)最重要的民俗節(jié)日之一,其豐富的文化內(nèi)涵和精神意蘊(yùn),鼓舞和溫暖了我們千年,是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,已成為中華兒女的共同精神家園,我們一定要把它珍惜好、傳承好。
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元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇六
春節(jié)剛過(guò),年味兒猶存,元宵節(jié)又到了,鄰居們忙著去老字號(hào)買(mǎi)元宵走親戚串門(mén)。老話元宵節(jié)之后,春節(jié)算是過(guò)完了,又恢復(fù)到平常的忙忙碌碌中去了。
記憶里的元宵節(jié)比春節(jié)還要熱鬧,不光是吃元宵,有花會(huì)、燈會(huì)。花會(huì)有耍獅子、踩高蹺、扭秧歌、猜謎語(yǔ)等,燈會(huì)一般從正月初十開(kāi)始,人人動(dòng)手,家家戶戶扎花燈、點(diǎn)花燈,所以元宵節(jié)又稱燈節(jié),元宵的形狀是圓形,又含著一個(gè)圓字的同音字,象征著團(tuán)圓、美滿、吉祥、和睦的家庭。
那時(shí)候一到農(nóng)歷正月十五,北京的大街小巷,張燈結(jié)彩,人來(lái)人往,看花會(huì)和賞燈會(huì),使整個(gè)北京城洋溢在歡樂(lè)的氣氛里。元宵節(jié)是小孩子最開(kāi)心的了,那時(shí)候我們?cè)鹤永锏暮⒆訜艋\都是各家做的,有的家長(zhǎng)會(huì)扎老虎、公雞、魚(yú)、鳳凰之類的,一般的家長(zhǎng),就扎成圓圓的或者方方正正的宮燈狀,外面裱糊紅紙、綠紙。作好后小孩子提著出去互相比,提著燈籠滿街跑的情景還留存在我的記憶中。
那一天街上,胡同里到處張燈結(jié)彩猶如白晝。人們扶老攜幼,擁向街頭,觀彩燈,猜燈謎,放煙火,看雜耍,無(wú)論你是達(dá)官顯貴還是書(shū)生學(xué)士還是老人小孩,一概上街觀燈。各個(gè)店鋪均自發(fā)地掛出各種花燈,有的還掛出燈謎,猜中的獎(jiǎng)賞一些鮮果、小吃等物。孩子們紛紛提著燈籠四處游逛玩耍,想起來(lái)都是樂(lè)的。
北京的元宵有稻香村、宮頤府、溢鑫府、聚慶齋、正明齋。都是手工搖制的。在店鋪面前擺著幾張桌子,桌子上面幾個(gè)小笸籮,放著不同的,做好的,切的方方整整的元宵餡,幾個(gè)大的笸籮里放著搖好的元宵。搖元宵的伙計(jì)白帽盔,白套袖,白圍裙干凈利索。不時(shí)的抖動(dòng)的笸籮,方餡兒裹上了糯米面,用笊籬過(guò)水再搖,幾遍下來(lái)就做好了。
現(xiàn)在自己動(dòng)手制作元宵的越來(lái)越少,與之相比,速凍湯圓食用顯得更加方便,到超市購(gòu)買(mǎi)速凍湯圓的人越來(lái)越多。
正月十五吃元宵,一家人聚在一起,象征全家團(tuán)團(tuán)圓圓,和睦幸福。人們也以此懷念離別的親人,寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。祝愿家人在新的一年里順順利利,團(tuán)團(tuán)圓圓。那元宵的味道是幸福的,快樂(lè)的,歡樂(lè)中帶著些喜慶!
現(xiàn)在傳統(tǒng)節(jié)日的文化正在逐漸地被人們遺忘,傳統(tǒng)文化在下一代孩子身上的積淀越來(lái)越少,一提到春節(jié),就是吃餃子,一提到端午節(jié),就是吃粽子。一提到中秋節(jié),就是吃月餅……再深入地追問(wèn)這些節(jié)日的起源、民間習(xí)俗、文化內(nèi)涵等等,能說(shuō)上來(lái)的人便寥寥無(wú)幾了。
現(xiàn)在很多年輕人喜歡過(guò)洋節(jié),對(duì)于西方的文化興趣更為濃厚。對(duì)親情團(tuán)聚等傳統(tǒng)文化中的精華被忽視了,對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的觀念漸漸變淡。年輕人認(rèn)為過(guò)圣誕節(jié)、情人節(jié)更時(shí)尚,傳統(tǒng)節(jié)日過(guò)不過(guò)都無(wú)所謂。
傳統(tǒng)節(jié)日文化是一個(gè)民族共同創(chuàng)造、共同享受的一種文化。這種文化會(huì)自然形成一個(gè)民族凝聚力。真的遺棄了,那么我們?cè)诰裆虾茈y說(shuō)是一個(gè)完整的中國(guó)人。
中華民族歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日凝結(jié)著民族精神和民族情感,承載著中華民族的文化血脈。我們應(yīng)當(dāng)繼承元宵節(jié)的內(nèi)涵精髓,繼續(xù)享受傳統(tǒng)文化的樂(lè)趣,永遠(yuǎn)繼承下去。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇七
正月十五,是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。
這一天格外得熱鬧,街上人山人海,成群結(jié)隊(duì)的人來(lái)來(lái)往往,多么隆重的元宵節(jié)呀!有許多人在街上擺攤,有的在買(mǎi)東西,有的走著去朋友家走親,還有的在打電話說(shuō)回家吃元宵……街上人頭攢動(dòng),各干各的事。
與此同時(shí),街上一輛車也沒(méi)有,這天的天氣也特別地好,過(guò)往的人群一撥接一撥,他們的動(dòng)作顯得那么協(xié)調(diào)有序。還有很多的孩子在街上蹦蹦跳跳。我看到一個(gè)套圈的游戲,于是就跑了過(guò)去,拿了幾個(gè)圈就去套,竟然套到了一條小金魚(yú)。
白天的元宵節(jié)熱鬧,晚上的元宵節(jié)更美。街邊擺滿了小吃,賣玩具的,套圈的,投球的……不計(jì)其數(shù),他們?cè)诼窡艉湍藓鐭舻恼找聞e有一番景色。
過(guò)了一會(huì)兒,我們?nèi)ダ牙鸭页栽忍鹩趾贸裕屓顺粤诉€想吃,媽媽說(shuō):“趕快吃,吃完了帶你們?nèi)シ趴酌鳠簟!庇谑俏壹涌炝怂俣龋瑸榱顺浞指惺軣艄?jié)的氛圍。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇八
一年一度的元宵節(jié)到了,身邊洋溢著熱鬧的節(jié)日氣氛,隨處都能聽(tīng)見(jiàn)禮花炮竹聲。
夜幕降臨了,禮花炮竹聲便炸開(kāi)了元宵之夜看花觀燈的景象,迎來(lái)了一片繁華的夜景。
突然,我的爸爸跑過(guò)來(lái)催促著我趕快下樓放煙花。聽(tīng)見(jiàn)這話,我便來(lái)了勁,趕快“飛奔”下了樓。只見(jiàn)我的爸爸媽媽接二連三地從車庫(kù)里搬出許多煙花,還不時(shí)在車庫(kù)里察看還有沒(méi)有剩余的。天,這可是把咱家的“財(cái)產(chǎn)”全部都“扛”出來(lái)了呀!這時(shí),我的爸爸拿出打火機(jī),小心翼翼地點(diǎn)起了火,還用手在邊上為打火機(jī)“掩護(hù)”著。“點(diǎn)著了!”我的爸爸在遠(yuǎn)處朝我們大喊著。我與媽媽此時(shí)都不約而同地仰望著天空。天空不時(shí)出現(xiàn)一個(gè)大禮花;不時(shí)出現(xiàn)紅色、黃色、藍(lán)色的流星雨;不時(shí)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)排列整齊的小飛碟;不時(shí)又出現(xiàn)了一條條小魚(yú)在天空中自由地遨游、玩耍……這些煙花使我看得眼花繚亂、目瞪口呆。這些美妙的景色是已經(jīng)不能再用語(yǔ)言來(lái)形容了。
不一會(huì)兒,我上了樓,仔細(xì)欣賞cctv元宵晚會(huì)的經(jīng)典節(jié)目。這些節(jié)目中,小沈陽(yáng)唱的《大海》令我開(kāi)懷大笑;劉謙表演的魔術(shù)讓我為他鼓掌,豎起了大拇指;他們都獲得了春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)節(jié)目的一等獎(jiǎng),讓我也為他們而高興與自豪吧!
將近十點(diǎn)時(shí),我爬在窗臺(tái)上欣賞那又大又圓又亮的月亮。雖然像一個(gè)害羞的小姑娘只是曇花一現(xiàn),但是我卻明白了什么。
夜深了,我久久不愿離開(kāi)那窗臺(tái),因?yàn)槲蚁肫鹆艘呀?jīng)過(guò)世的太我的婆婆……。
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元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇九
我不說(shuō),你們也一定知道,那就是元宵節(jié)。
看花燈,猜燈謎可是元宵節(jié)中最常見(jiàn)的民風(fēng)民俗了。大家早早布置好燈展與燈謎。夜幕降臨,廣場(chǎng)上、橋面等掛著花燈的地方可真是煥然一新,光彩奪目呀!花燈各式各樣,有十二生肖燈、有蓮花燈、有孫悟空、豬八戒、有福娃,還有好多活潑可愛(ài)的小兔子呢。今年是兔年,所以小兔子是主角,有的仰起頭,有的搖起長(zhǎng)耳朵,有的還露出超大的兔牙呢!真是人見(jiàn)人愛(ài),惹人喜歡。還有一只巨大的金兔,咧著嘴,正在給人們拜年哩!猜燈謎也是必不可少的,燈謎卡隨風(fēng)飄蕩,千百條謎語(yǔ)通俗易懂,猜燈謎不是為了比賽領(lǐng)獎(jiǎng)品,而是為了在其中尋找快樂(lè)和獲得更多的知識(shí)。
迎板凳龍,名負(fù)其實(shí),就是用一條條板凳接成一條龍,每節(jié)燈板的兩頭各有一個(gè)洞,兩節(jié)燈板用木樁栓在一起,燈板中間裝上有手工作成各種各樣的燈,燈內(nèi)還有蠟燭。龍頭非常漂亮,龍的額頭上有一個(gè)金光閃閃的“王”字,龍的兩只角頂著一顆火紅的龍珠。有的人拿著燈,有的人敲著缽,有的人放鞭炮。龍頭起駕了,整條龍都點(diǎn)亮了蠟燭,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像一條騰空飛舞的巨龍?jiān)诳罩斜P(pán)旋翻滾。鑼鼓聲、喧鬧聲、鞭炮聲和人們的歡笑聲交織在一起,真是一派希奇洋洋的鬧元宵景象。
回到家里,佳人們聚在一起,一家人團(tuán)團(tuán)圓圓,有說(shuō)有笑。我嚼著綿綿軟軟的黑芝麻湯圓,心里有說(shuō)不出的甜蜜。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十
中國(guó)有很多傳統(tǒng)節(jié)日,可我最喜歡過(guò)元宵節(jié),元宵節(jié)在正月十五日。
爸爸給我講關(guān)于元宵節(jié)的神話故事:“很久以前一只神鳥(niǎo),降落在人間,但給一個(gè)獵人射死了。天帝非常震怒,要天兵在正月十五日到人間放火,他的女兒不忍心看著無(wú)辜的百姓受難,把這件事告訴了人們。人們?cè)谡率迦者@天掛上燈籠、放煙花,天帝上了當(dāng),人們保住了自己的生命。”爸爸接著說(shuō):“在正月十五日家家戶戶掛上燈籠、放煙火的習(xí)俗就留下來(lái)了。”
媽媽早已把湯圓煮好了,在吃湯圓時(shí)爸爸告訴我:“吃湯圓可是元宵節(jié)的一項(xiàng)重要習(xí)俗,湯圓分兩種一種小的沒(méi)餡,一種大的有餡,北方人在里面加甜的,南方人甜、咸、葷、素都有,它又名‘湯團(tuán)、元宵’。”吃完湯園,我和小伙伴去放煙花,我以為我的煙花比他們好看,可一放像一條蛇似的飛上天一響就沒(méi)了,但我仍很快樂(lè)。美麗的煙花迷漫了我家的后院。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十一
農(nóng)歷正月十五元宵節(jié),又稱為“上元節(jié)”,春燈節(jié),是中國(guó)漢族民俗傳統(tǒng)節(jié)日。又稱為小正月、元夕或燈節(jié)(thelanternfestival),是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜。中國(guó)幅員遼闊,歷史悠久,所以關(guān)于元宵節(jié)的習(xí)俗在全國(guó)各地也不盡相同,其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節(jié)幾項(xiàng)重要民間習(xí)俗。
春節(jié)剛過(guò),迎來(lái)的就是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一的元宵節(jié),正月是農(nóng)歷的元月,古人稱夜為“宵”,所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜,也是一元復(fù)始,大地回春的夜晚,人們對(duì)此加以慶祝,也是慶賀新春的延續(xù)。元宵節(jié)又被稱為“上元節(jié)”。
按中國(guó)民間的傳統(tǒng),在這天上皓月高懸的夜晚,人們要點(diǎn)起彩燈萬(wàn)盞,以示慶賀。出門(mén)賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵,合家團(tuán)聚、同慶佳節(jié),其樂(lè)融融。
1、走百病
“走百病”,也叫游百病,散百病,烤百病,走橋等,是一種消災(zāi)祈健康的活動(dòng)。元宵節(jié)夜婦女相約出游,結(jié)伴而行,見(jiàn)橋必過(guò),認(rèn)為這樣能祛病延年。
2、耍龍燈
龍是中華的圖騰,中華民族崇尚龍,把龍作為吉祥的象征。正月十五舞龍燈,載歌載舞的喜氣氛圍,流傳于很多的地方。
3、舞獅子
舞獅,又稱“獅子舞”、“獅燈”、“舞獅子”,多在年節(jié)和喜慶活動(dòng)中表演。獅子在中國(guó)人心目中為瑞獸,象征著吉祥如意,從而在舞獅活動(dòng)中寄托著民眾消災(zāi)除害、求吉納福的美好意愿。
4、猜燈謎
每逢元宵節(jié),各個(gè)地方都打出燈謎,希望今年能喜氣洋洋的,平平安安的。因?yàn)橹i語(yǔ)能啟迪智慧又饒有興趣,所以流傳過(guò)程中深受社會(huì)各階層的歡迎。唐宋時(shí)燈市上開(kāi)始出現(xiàn)各式雜耍技藝。明清兩代的燈市上除有燈謎與百戲歌舞之外,又增設(shè)了戲曲表演的內(nèi)容。
5、迎紫姑
紫姑也叫戚姑,北方多稱廁姑、坑三姑。古代民間習(xí)俗正月十五要迎廁神紫姑而祭,占卜蠶桑,并占眾事。每到迎紫姑這一天夜晚,人們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像,與夜間在廁所間豬欄迎而祀之。真實(shí)地反映了勞苦民眾善良、忠厚、同情弱者的思想感情。
6、逐鼠
逐鼠在農(nóng)歷的正月十五舉行。養(yǎng)蠶的人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥,有的還在上面蓋上一層肉,將粥用碗盛好,放到老鼠出沒(méi)的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞,詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。傳說(shuō)這樣做,本年的老鼠就不會(huì)吃蠶寶寶。
7、吃“元宵”
正月十五吃元宵,是在中國(guó)由來(lái)己久的習(xí)俗,元宵即“湯圓”,它的做法成份風(fēng)味各異,但是吃元宵代表的意義卻相同。代表著團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美,日子越過(guò)越紅火。俗語(yǔ)有句話叫和氣生財(cái)。家庭的和睦以及家人的團(tuán)圓對(duì)于一個(gè)完整的家庭來(lái)講是多么重要的因素。因此,在元宵節(jié)一定要和家人吃上“元宵”。
8、“送花燈”
“送花燈”簡(jiǎn)稱為“送燈”,其實(shí)質(zhì)意義就是送孩兒燈。即在元宵節(jié)前,娘家送花燈給新嫁女兒家,或一般親友送給新婚不育之家,以求添丁吉兆,因?yàn)椤盁簟迸c“丁”諧音。表示希望女兒婚后吉星高照、早生麟子;如女兒懷孕,則除大宮燈外,還要送一兩對(duì)小燈籠,祝愿女兒孕期平安。
9、踩高蹺
高蹺會(huì)一般由群眾自發(fā)串連組織起來(lái)的。正月十一、十二開(kāi)始踩街,寓意告知人們?cè)诒姸嗟拿耖g花會(huì)中,今年掛個(gè)號(hào)。正月十五正式上街,一直到十八方告結(jié)束。
10、祭門(mén)、祭戶
古代有“七祭”,這是其中的兩種。祭祀的方法是,把楊樹(shù)枝插在門(mén)戶上方,在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子,或者直接將酒肉放在門(mén)前。
從傳統(tǒng)觀念上看元宵節(jié)是不宜回娘家的。正月十五也是一年之中第一個(gè)月圓日,恐媳婦回娘家舉家不團(tuán)圓。初一十五不能回娘家,這個(gè)規(guī)矩在舊社會(huì)特別是農(nóng)村是很嚴(yán)格的,違反了就是大不敬。新社會(huì)人們雖然不相信神鬼,但是仍然比較嚴(yán)格的遵守著。從現(xiàn)代觀念上看元宵節(jié)是可以回娘家的`。其實(shí)在哪里過(guò)都可以,現(xiàn)在大部分都是雙獨(dú)子女,沒(méi)有分那么清楚,想在哪邊過(guò)元宵都可以的。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十二
農(nóng)歷正月初一,春節(jié)期間,全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng),飲食是其中的重要內(nèi)容。
節(jié)前十天左右,人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨,舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品,都要采買(mǎi)充足。江南風(fēng)俗,年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯,盛放在竹籮中,上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕,插上松柏枝,叫做“年飯”。
北方人家過(guò)年的年飯,是用金銀米(黃白米)做的,飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴,插上松柏枝。北方人過(guò)年吃餃子。餃子中有的飽里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一只餃子飽中放一枚制錢(qián),用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶,新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。
新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客,茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖,稱為“無(wú)寶茶”。新年吃飯,必有炒青菜,說(shuō)吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜,因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚(yú)頭,但不能吃光,叫做“吃剩有魚(yú)(余)”。
新年必吃年糕,南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕,寧波的水磨年糕,北京的紅棗年糕、百果年糕,均為新年糕點(diǎn)的佳品。
年夜飯。
除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新,吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó),一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年,由此可見(jiàn)“團(tuán)年飯”對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要。
家庭是華人社會(huì)的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛(ài),這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足,老人家眼看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi),這是何等的幸福。而年輕一輩,也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。
孩子們?cè)谕嫠7疟竦臅r(shí)候,也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻,年菜都在前幾天做好了,而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方,大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí),家家戶戶傳出的砧板聲,大街小巷傳出的爆竹聲,小店鋪?zhàn)觽鞒龅摹芭九尽钡乃惚P(pán)聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲,再夾雜著處處的說(shuō)笑聲,此起彼伏,洋洋盈耳,交織成除夕歡快的樂(lè)章。
說(shuō)到除夕的刀砧聲,鄧云鄉(xiāng)撰寫(xiě)的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個(gè)十分凄涼的故事:舊社會(huì)窮人生活困難,三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢(qián)歸來(lái),家中瓶粟早罄,年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子,一籌莫展,聽(tīng)得鄰家的砧板聲,痛苦到極點(diǎn),不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái),不知明天這個(gè)年如何過(guò),又怕自己家中沒(méi)有砧板聲惹人笑,便拿刀斬空砧板,一邊噔噔地?cái)兀贿呇蹨I潸潸地落……,這個(gè)故事讓人聽(tīng)了.確實(shí)心酸。
吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團(tuán)聚,圍坐桌旁,共吃團(tuán)圓飯,心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂(lè)的氣氛,桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心,一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋.一是魚(yú)。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說(shuō)明紅紅火火;“魚(yú)”和“余”諧音,是象征“吉慶有余”,也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭,祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物,預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,這天,即使不會(huì)喝酒的,也多少喝一點(diǎn)。古代,過(guò)年喝酒,非常注意酒的品質(zhì),有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了,只留下許多動(dòng)人的酒名,如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。在這些酒中間,流傳最久、最普遍的,還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱是如何來(lái)的?又是用什么制作的?從來(lái)傳說(shuō)不一。
屠蘇是一種草名,也有人說(shuō),屠蘇是古代的`一種房尾因?yàn)樵谶@種房子里釀的酒,所以稱為屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的,其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開(kāi)來(lái)的。孫思邈每年臘月,總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥,告訴大家以藥泡酒,除夕進(jìn)飲,可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以后,經(jīng)過(guò)歷代相傳,飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古時(shí)飲屠蘇酒,方法很別致。一般人飲酒,總是從年長(zhǎng)者飲起;但是飲屠蘇酒卻正好相反,是從最年少的飲起。也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí),先從年少的小兒開(kāi)始,年紀(jì)較長(zhǎng)的在后,逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道:“年年最后飲屠蘇,不覺(jué)年來(lái)七十余。”說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習(xí)慣的意義,董勛解釋說(shuō):“少者得歲,故賀之;老者失歲,故罰之。”這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行,如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說(shuō):“但把窮愁博長(zhǎng)健,不辭最后飲屠蘇。”蘇軾晚年雖然窮困潦倒,但精神卻很樂(lè)觀,他認(rèn)為只要身體健康,雖然年老也不在意,最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開(kāi)生面的飲酒次序,在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨,所以給人留有深刻的印象。直至清代,這一習(xí)俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗,但在節(jié)日或平時(shí)飲用這些藥酒的習(xí)俗仍然存在。
年夜飯的名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等,而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶,一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái),元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。有的包餃子時(shí),還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去,說(shuō)是誰(shuí)先吃著了,就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗,是從漢朝傳下來(lái)的。相傳,醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾苯o窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉模妹嫫ぐ啥錁幼拥摹皨啥保洛佒笫欤纸o窮人吃,人們吃后,覺(jué)得渾身變暖,兩耳發(fā)熱。以后,人們仿效著做,一直流傳到今天。新年吃餛飩,是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài),盤(pán)古開(kāi)天辟地,才有了宇宙四方,長(zhǎng)面,也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面,是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。
“屠蘇”本來(lái)是一種闊葉草。南方民間風(fēng)俗,有的房屋上畫(huà)了屠蘇草作為裝飾,這種房屋就叫做“屠蘇”。有的書(shū)上說(shuō),住在屠蘇里的人們釀的一種酒就叫做屠蘇酒。它是用幾種藥草釀成的。據(jù)明代屠隆的《遵生八箋》記載:“屠蘇方:大黃十六銖,白術(shù)十五銖,桔梗十五株,蜀椒十五銖,去目桂心十八銖,去皮烏頭六銖,去皮臍茇葜十二銖。”古人把一兩分為二十四茱。照這些分量按方配制,就成為屠蘇酒。”
如果分析一下屠蘇酒所包含的七味藥草的藥性和功效,我們就很清楚地知道它是防治瘟疫的。大黃的功能是排除各種滯濁之氣,推陳致新,所以被稱為藥中的將軍。白術(shù)是健胃、利水、解熱的藥,久服能輕身延年。桔梗能補(bǔ)血?dú)猓疅幔铒L(fēng)痹,下盅毒。蜀椒也能解毒、殺蟲(chóng)、健胃。桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。烏頭能去風(fēng)痹,去痞,溫養(yǎng)臟腑。茇葜能驅(qū)毒、防腐、定神。綜合這些藥的功能,可以肯定它是防治疫病的有效藥方。
由此看來(lái),古人守歲飲屠蘇的習(xí)慣,也頗有一些道理。尤其是飲屠蘇,可以說(shuō)是群眾性的防疫運(yùn)動(dòng),很值得研究群眾衛(wèi)生的同志們作為參考資料。
臘八粥――最初是佛教的一種宗教節(jié)日食品。《中國(guó)年節(jié)食食俗》載:釋迦牟尼成佛之前,曾游遍印度的名山大川,以尋找人生的真諦。他到了北印度的摩揭陀國(guó)時(shí),由于又累又餓、昏倒在地,這時(shí)有一位牧女見(jiàn)此情景,急忙把自己帶的午餐拿出來(lái),一口一口地喂釋迦牟尼。牧女的午餐,是由各種食品混合組成的,里面有采來(lái)的各種野果。釋迦牟尼吃了這頓香美的午餐,元?dú)忸D復(fù)。后來(lái)他在尼連河里洗了個(gè)澡,到菩提樹(shù)下靜坐沉思,于十二月初八日得道成佛。從此每年到“臘七”這天,寺院的僧侶們都要取清新干果,放入洗凈的器皿中終夜熬至天明。將熬成的粥用以供奉佛祖,屆時(shí),寺院僧侶誦經(jīng)演法,爾后喝粥以示紀(jì)念。這就是臘八粥的來(lái)源。佛教在我國(guó)流傳很深遠(yuǎn)而沿襲了這一習(xí)俗。至于臘八粥用料,北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黃豆、豆子等;南宋時(shí)以胡桃、松子、柿栗之類;元代粥色則是殷紅的,亦稱紅糟粥、朱砂粥,可能用赤豆、蓮子、花生、紅棗之類致紅的原料。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十三
正月是農(nóng)歷元月,古人稱夜為“宵”,所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜,也是一元復(fù)始,大地回春夜晚,人們對(duì)此加以慶祝,也是慶賀新春延續(xù)。
元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。按中國(guó)民間傳統(tǒng),在這天上皓月高懸夜晚,人們要點(diǎn)起彩燈萬(wàn)盞,以示慶賀。出門(mén)賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵,合家團(tuán)聚、同慶佳節(jié),其樂(lè)融融。
元宵節(jié)也稱燈節(jié),元宵燃燈風(fēng)俗起自漢朝,到了唐代,賞燈活動(dòng)更加興盛,皇宮里、街道上處處掛燈,還要建立高大燈輪、燈樓和燈樹(shù),唐朝大詩(shī)人盧照鄰曾在《十五夜觀燈》中這樣描述元宵節(jié)燃燈盛況“接漢疑星落,依樓似月懸。”
宋代更重視元宵節(jié),賞燈活動(dòng)更加熱鬧,賞燈活動(dòng)要進(jìn)行5天,燈樣式也更豐富。明代要連續(xù)賞燈10天,這是中國(guó)最長(zhǎng)燈節(jié)了。
清代賞燈活動(dòng)雖然只有3天,但是賞燈活動(dòng)規(guī)模很大,盛況空前,除燃燈之外,還放煙花助興。“猜燈謎”又叫“打燈謎”,是元宵節(jié)后增一項(xiàng)活動(dòng),出現(xiàn)在宋朝。南宋時(shí),首都臨安每逢元宵節(jié)時(shí)制迷,猜謎人眾多。開(kāi)始時(shí)是好事者把謎語(yǔ)寫(xiě)在紙條上,貼在五光十色彩燈上供人猜。因?yàn)橹i語(yǔ)能啟迪智慧又饒有興趣,所以流傳過(guò)程中深受社會(huì)各階層歡迎。
民間過(guò)元宵節(jié)吃元宵習(xí)俗。元宵由糯米制成,或?qū)嵭模驇юW。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等,食用時(shí)煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人們把這種食物叫“浮圓子”,后來(lái)又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”,這些名稱“團(tuán)圓”字音相近,取團(tuán)圓之意,象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別親人,寄托了對(duì)未來(lái)生活美好愿望。
故事一:傳說(shuō)有次元宵節(jié),乾隆爺下江南,在村莊里迷路了,肚中又饑又渴,就向一戶農(nóng)家敲門(mén)尋些吃。開(kāi)門(mén)是位老婆婆,她家里很窮,沒(méi)啥食材,只有一些糯米粉和黑芝麻,就用糯米粉裹黑芝麻團(tuán)成圓球,在湯里煮熟給乾隆爺吃。乾隆爺吃了大加贊賞,問(wèn)這是啥好吃呀?老婆婆看這東西在湯里團(tuán)團(tuán)圓圓,就順口說(shuō)這是“湯圓”。第二年元宵節(jié),乾隆爺在宮里想念湯圓味道,就讓御廚依樣做出來(lái)。后來(lái)“湯圓”做法從宮中流向民間,成了元宵節(jié)一道著名小吃。這就是湯圓起源。
按:此故事出自《古今人物通考》,但有學(xué)者懷疑這是一本偽書(shū),所以這個(gè)關(guān)于湯圓起源說(shuō)法是不太可信。
故事二:傳說(shuō)春秋晚期楚昭王有一次經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江,看到江里漂著很多白皮紅瓤小球球,在水面上沉沉浮浮,撈起來(lái)嘗著還挺好吃,就派人問(wèn)孔子,這是啥東西呀?孔子說(shuō),這叫“浮果”,是復(fù)興兆頭啊。楚昭王很歡喜,就命令大家,每年元宵節(jié)都用米粉裹山楂煮成“浮果”。而“浮果”就是湯圓前身。這就是湯圓起源。
按:這個(gè)故事不見(jiàn)于六經(jīng)、正史記載,估計(jì)是小說(shuō)家言,不可信。況且春秋時(shí)期還沒(méi)有“元宵節(jié)”一說(shuō),精細(xì)米粉也不普及。
故事三:傳說(shuō)漢武帝時(shí)候,宮中有一個(gè)宮女,名叫“元宵”,做得一手好湯圓,于是大家就用她名字來(lái)稱呼這種食品:“元宵”。這就是湯圓起源。
按:所謂“元宵”,元者,上元也,就是正月十五;宵者,夜也。“元宵”就是正月十五晚上,根本不是宮女名字。這個(gè)故事也是小說(shuō)家言,不可信。
那么,排除了上面三種傳說(shuō)誤導(dǎo),“湯圓”到底起源于何時(shí)呢?
首先,我們要界定一下到底什么才算是“湯圓”?湯者,熱水之謂也;圓者,囫圇之形也。以糯米為主要原料、用水煮熟圓形食物,才算得上是“湯圓”。
在中國(guó)歷史上,出現(xiàn)過(guò)許多類似“湯圓”食物,或有湯圓之形、而無(wú)湯圓之實(shí),或有湯圓之實(shí)、而無(wú)湯圓之名。如果只論形似,“湯圓”可謂出現(xiàn)得非常之早,甚至可以追溯到漢代。但實(shí)際上,這些都不是真正湯圓。
漢唐之間,元宵節(jié)(上元節(jié))是不吃湯圓。在魏晉南北朝時(shí)候,根據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載,正月十五這天喝豆粥,吃“白粥泛糕”,絲毫沒(méi)有提到有類似湯圓存在。(魏晉南北朝時(shí)期,元宵節(jié)其實(shí)是喝粥)。
唐代時(shí)候,據(jù)《太平廣記·尚食令》記載,有一種點(diǎn)心,名叫“焦子”,以南棗面裹餡兒搓圓,放在麻油中炸。這種“焦子”很類似湯圓,不過(guò)是用面粉而非米粉,是炸而非煮。
貴客鉤簾看御街,市中珍品一時(shí)來(lái)。
簾前花架無(wú)行路,不得金錢(qián)不肯回。
姜夔詩(shī)中說(shuō)“市中珍品”,就是上列好吃,其中有“圓子”,其實(shí)就相當(dāng)于現(xiàn)在“湯圓”。除了圓子之外,還有,跟唐代“焦子”應(yīng)該也是相似。
如此,我們可以得出結(jié)論:元宵節(jié)吃湯圓習(xí)俗是從宋代就開(kāi)始了。
在宋代之前,有些食品或有湯圓之名,而無(wú)湯圓之實(shí);或有湯圓之形,而無(wú)湯圓之實(shí)——這些都不是真正湯圓。
宋代以來(lái),“湯圓”已有其實(shí),但名字卻很多變,或作“團(tuán)子”,或作“圓子”,或作“糖圓”,或作“團(tuán)員”,還有“粉果”、“浮子”、“浮圓”等名,但萬(wàn)變不離其宗,都是差不多。
輕圓絕勝雞頭肉,
滑膩偏宜蟹眼湯。
縱有風(fēng)流無(wú)處說(shuō),
已輸湯餅試何郎。
所謂“雞頭肉”者,形容其嫩也。玄宗贊貴妃之乳為“新剝雞頭肉”。而“湯餅何郎”之說(shuō),則是鐘繇發(fā)明一個(gè)典故。鐘繇喜歡《左傳》,討厭《公羊傳》,稱《左傳》相當(dāng)于“大官?gòu)N”,而《公羊》為“賣餅家”。何休作《春秋公羊傳解詁》,此即所謂“湯餅何郎”。朱淑真以湯圓輕圓滑膩,非常風(fēng)流,卻還比不上何休為“賣餅家”《公羊傳》作注解,在比喻自己憂傷身世。
今夕是何夕,團(tuán)圓事事同。
湯官尋歸味,灶婢詫新功。
星爛烏云里,珠浮濁水中。
歲時(shí)編雜詠,附此說(shuō)家風(fēng)。
這首就很溫暖了呢~。
元宵節(jié)吃湯圓故事是元宵節(jié)傳說(shuō)故事,元宵節(jié)是正月十五,雖然不是法定節(jié)假日,但在我國(guó)卻很受重視。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十四
紫姑也叫戚姑,北方多稱廁姑、坑三姑。古代民間習(xí)俗正月十五要迎廁神紫姑而祭,占卜蠶桑,并占眾事。傳說(shuō)紫姑本為人家小妾,為大婦所妒,正月十五被害死廁間,成為廁神,所以民間多以女子做成紫姑之形,與夜間在廁所間豬欄迎而祀之。此俗流行于南北各地,早在南北朝時(shí)期就見(jiàn)于記載。
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劃旱船流行于我國(guó)很多地區(qū)。
流行于貴州省黃平一帶苗族的偷菜節(jié)也是在每年農(nóng)歷正月十五日舉行。
節(jié)日這天,姑娘們便成群結(jié)隊(duì)去偷別人家的'菜,嚴(yán)禁偷本家族的,也不能偷同性朋友家的,因?yàn)橥挡伺c她們的婚姻大事有關(guān)。所他的菜僅限白菜,數(shù)量夠大家吃一頓即可。偷菜不怕被發(fā)現(xiàn),被分的人家并不責(zé)怪。大家把偷來(lái)的菜集中在一起,做白菜宴。
據(jù)說(shuō)誰(shuí)吃得最多,誰(shuí)能早得意中人,同時(shí)所養(yǎng)的蠶最壯,吐出的絲也最好最多。
這項(xiàng)活動(dòng)主要是對(duì)養(yǎng)蠶人家所說(shuō)的。因?yàn)槔鲜蟪T谝估锇研Q大片大片地吃掉,人們聽(tīng)說(shuō)正月十五用米粥喂老鼠,它就可以不吃蠶了。于是,這些人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥,有的還在上面蓋上一層肉,將粥用碗盛好,放到老鼠出沒(méi)的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞,詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不好死。
《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō),正月十五的時(shí)候,有一個(gè)神仙下凡到一個(gè)姓陳的人家,對(duì)他們說(shuō):如果你們能祭祀我,今年就讓你們的蠶桑豐收。后來(lái)就形成了風(fēng)俗。
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元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十六
一、吃元宵 正月十五被稱為元宵節(jié),吃元宵自然是節(jié)日的一個(gè)重要的習(xí)俗。小小的元宵,象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。里面的餡料一般為甜,象征著人們的生活甜甜蜜蜜。十五元宵,全家齊聚一堂,歡歡喜喜的吃元宵。
二、猜燈謎 十五元宵節(jié)之前,古代的文人墨客喜在家做燈,燈的樣式各種各樣,在燈面上寫(xiě)上各種各樣的燈謎,十五元宵的晚上,人們紛紛來(lái)到街上,看到喜歡的燈,猜出燈謎,這些文人墨客便會(huì)將燈送出。也就是十五元宵節(jié)的習(xí)俗猜燈謎,送彩燈。即使現(xiàn)在我們過(guò)節(jié)的時(shí)候也是在街上掛滿了彩燈。
三、舞獅子、舞龍 獅子,龍?jiān)谥袊?guó)人心目中為瑞獸,象征著吉祥如意,在在年節(jié)和喜慶的時(shí)候表演。
四、耍啦 耍啦也能被稱為扭秧歌,這是十五鬧元宵一種特殊的習(xí)俗。十五以前就開(kāi)始排練,從十四開(kāi)始演出,在十五那天正式演出,在人群聚集的地方表演,節(jié)目也是各種各樣,有舉花燈、百船、踩高蹺等節(jié)目。
五、走百病 這個(gè)習(xí)俗主要是婦人和女子過(guò)得,這一天,婦女和孩子在橋邊,河邊走過(guò),寓意將病禍都驅(qū)走,寓意平安吉祥。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十七
農(nóng)歷正月初一,春節(jié)期間,全國(guó)各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動(dòng),飲食是其中的重要內(nèi)容。
節(jié)前十天左右,人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨,舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品,都要采買(mǎi)充足。江南風(fēng)俗,年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯,盛放在竹籮中,上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕,插上松柏枝,叫做“年飯”。
北方人家過(guò)年的年飯,是用金銀米(黃白米)做的,飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴,插上松柏枝。北方人過(guò)年吃餃子。餃子中有的飽里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一只餃子飽中放一枚制錢(qián),用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶,新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。
新年飲食都要取吉利的.用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客,茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖,稱為“無(wú)寶茶”。新年吃飯,必有炒青菜,說(shuō)吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜,因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚(yú)頭,但不能吃光,叫做“吃剩有魚(yú)(余)”。
我國(guó)民間有元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。民間相傳,元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。某個(gè)正月十五日,楚昭王經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江,見(jiàn)江面有漂浮物,為一種外白內(nèi)紅的甜美食物。楚昭王請(qǐng)教孔子,孔子說(shuō)“此浮萍果也,得之主復(fù)興之兆”。元宵和春節(jié)的年糕,端午節(jié)的粽子一樣,都是節(jié)日食品。吃元宵象征家庭象月圓一樣團(tuán)圓,寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。元宵在南方稱“湯圓”、“圓子”、“浮圓子”、“水圓”,由糯米制成,或?qū)嵭模驇юW。餡有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。
新年必吃年糕,南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕,寧波的水磨年糕,北京的紅棗年糕、百果年糕,均為新年糕點(diǎn)的佳品。(編輯:姜志)。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食俗(精選18篇)篇十八
據(jù)說(shuō)屈原投江的那天是五月五日。從此以后,每年到了五月五日,人們都要?jiǎng)濤堉邸⒊贼兆印⒑刃埸S酒來(lái)紀(jì)念屈原。
每年的農(nóng)歷五月五日,為我國(guó)的端午節(jié)。關(guān)于端午節(jié)的由來(lái)說(shuō)法較多,當(dāng)然最有說(shuō)服力的當(dāng)屬為了紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。據(jù)《史記》記載,屈原是楚懷王時(shí)的大臣。因?yàn)樗艿匠淹醯闹赜茫鹚说募刀剩腥颂幪帪殡y、刁難、陷害屈原。楚王逐漸疏遠(yuǎn)屈原,最后甚至將屈原放逐。屈原滿懷悲憤,懷石投汨羅江自盡。屈原投江后,楚國(guó)的百姓哀痛異常,紛紛涌向汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來(lái)回打撈他的尸身;有位漁夫還拿出事先準(zhǔn)備的粽子、雞蛋等食物,往江里面丟,說(shuō)是讓魚(yú)吃了,就不會(huì)去咬屈大夫的尸身;一老醫(yī)師則拿了一壇雄黃酒倒進(jìn)江里,說(shuō)是藥暈了蛟龍,使它不能傷害屈大夫。
另一個(gè)傳說(shuō)是唐朝黃巢領(lǐng)兵造反,所到之處殺人無(wú)數(shù),血流成河。老百姓只要一聽(tīng)見(jiàn)黃巢來(lái)了,就急忙逃難。有一年五月,黃巢的軍隊(duì)攻進(jìn)河南,兵臨鄧州城下。黃巢騎馬到城外勘察地形,看見(jiàn)一個(gè)婦人背著包袱,一手拉著一個(gè)年紀(jì)小的男孩,另一只手卻抱著年紀(jì)較大的男孩。黃巢感到很奇怪,就下馬問(wèn):“大嫂,你急急忙忙地要到哪里去?”那婦人回答:“聽(tīng)說(shuō)黃巢是個(gè)殺人不眨眼的大壞蛋,不日就要攻進(jìn)鄧州。我們必須早些逃命”。黃巢聽(tīng)了,疑惑地問(wèn)到:“那你為什么抱著大的男孩,而讓小男孩自己走?”那位婦人說(shuō):“大男孩是別人的孩子,小男孩是我自己的孩子啊!”黃巢深深被這位婦人的做法感動(dòng)!就對(duì)她說(shuō):“大嫂,你快快回去,你回去將菖蒲和艾草插在門(mén)口,這樣黃巢的軍隊(duì)就不會(huì)傷害你了。”婦人聽(tīng)了,將信將疑。為了讓更多人免受災(zāi)難,她回到城里還是把這個(gè)消息傳了出去。第二天正是五月初五,黃巢的軍隊(duì)攻進(jìn)城里,只見(jiàn)家家戶戶門(mén)上都掛弓菖蒲艾草。為了遵守對(duì)那位婦人的承諾黃巢只得無(wú)可奈何地領(lǐng)兵離去,全城因而得以幸免于難。為了紀(jì)念這件事,此后每到端午節(jié),大家就會(huì)在門(mén)上插菖蒲、艾草。這項(xiàng)習(xí)俗一直流傳至今。
有學(xué)者推測(cè),端午節(jié)或許另有起源。因?yàn)椋S多盛行于世的端午習(xí)俗,歷史卻比屈原的傳說(shuō)還要悠久。這些我們就不去考究了,還是來(lái)談?wù)劧宋绻?jié)的吃吧。端午節(jié)吃的東西不只有粽子,但是粽子是端午節(jié)的標(biāo)志。雖然現(xiàn)在我們天天可以吃到粽子,但是端午節(jié)的粽子吃起來(lái)更有味道、更有感覺(jué)。
據(jù)考證,粽子只不過(guò)是民間一種普通的食品,最初吃粽子也不固定在端午。說(shuō)端午吃粽子是紀(jì)念屈原,也只是后人附會(huì)而形成,僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”吃粽子,起源要比端午吃粽子更早。至今,許多地方仍有清明前一天(即“寒食節(jié)”)與清明食粽的民間風(fēng)俗。然而,現(xiàn)在的端午已經(jīng)成了吃粽子的節(jié)日。
粽子古稱:“角黍”,是由當(dāng)初的竹筒米發(fā)展而來(lái)的。端午吃粽子作為全國(guó)性風(fēng)俗,最早始見(jiàn)于西晉周處撰的《風(fēng)土記》:“仲夏端午,烹騖角黍。”到了唐、宋時(shí),粽子已經(jīng)成為節(jié)日的一種食品。粽子就品種來(lái)說(shuō)有咸肉粽、鮮肉粽、火腿粽、棗肉淙、豆沙粽等;造型有三角、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。粽葉的材料則因地而異。南方因?yàn)槭a(chǎn)竹子,就地取材以竹葉來(lái)包粽子。一般人都喜歡采用新鮮竹葉,因?yàn)楦芍袢~包出來(lái)的粽子,熟了以后沒(méi)有竹葉的清香。北方人則習(xí)慣用葦葉來(lái)包粽子。葦葉葉片細(xì)長(zhǎng)而窄,所以要用兩三片重疊起來(lái)使用。粽子的大小也差異甚巨,有達(dá)二、三斤的巨型兜粽,也有小巧玲瓏,長(zhǎng)不及兩寸的甜粽;粽子就口味而言,餡葷素兼有,有甜有咸。北方的粽子以甜味為主,南方的粽子甜少咸多。餡料的內(nèi)容,則是最能突顯地方特色的部分。
北京的粽子大約可分為三種:一種是純用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一種是小棗粽,餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽,比較少見(jiàn)。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子,餡料用的是紅棗。蒸熟之后,只見(jiàn)黃澄澄的粘黍中嵌著紅艷艷的棗兒,有人美其名為“黃金裹瑪瑙”。
浙江的粽子,嘉興最為著名。嘉興湖州的粽子,米質(zhì)香軟,主要分為咸、甜兩種。咸的以新鮮豬肉,浸泡上等醬油。每只粽子用肥瘦肉各一片作餡;甜粽以棗泥或豆沙為餡。上面加一塊豬板油。蒸熟后,豬油融入豆沙,十分香滑適口。說(shuō)到嘉興的粽子,“五芳齋”的大名可是如雷貫耳。“五芳齋”粽子的餡料都經(jīng)過(guò)專人挑選,有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等,制作精良,口味宜人。其長(zhǎng)久的積淀讓今天的“五芳齋”粽子香滿神州,分店遍地開(kāi)花。
江蘇的粽子會(huì)包得比較緊,就算有餡,基本上也是淡味的。因此即使是甜粽子,還是可以蘸糖吃,最干凈利落的是凍的白粽子,硬硬地去蘸白糖,很是清爽。如果放棗子,便會(huì)攪成棗泥。
廣東粽子以咸味為主,最傳統(tǒng)的是裹蒸粽,里面放鴨肉、栗子、干瑤柱和北菇,甜味的有金華火腿咸肉粽、綠豆堿水粽,是用來(lái)蘸白糖冷吃的。現(xiàn)在的餡經(jīng)過(guò)了發(fā)揚(yáng)光大,已經(jīng)涉及各個(gè)價(jià)值領(lǐng)域,海鮮包進(jìn)粽子尤來(lái)已久,就是見(jiàn)到鮑餡、魚(yú)翅餡、燕窩餡,也不必太驚奇。肇慶的煎粽,是把裹蒸粽踏平了,雞蛋打勻后,裹在外面,再放入油鍋里煎。中山有一種蘆兜粽,特點(diǎn)是圓棒形、粗如手臂。配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
廣西粽子的個(gè)頭也很大,有一斤多,會(huì)讓人聯(lián)想到越南的又細(xì)又長(zhǎng),足夠一家人食用的大粽子。
閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成。兼具粘、軟、滑的特色。冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等。以廈門(mén)的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成。蒸熟后,豆香撲鼻,也有人沾上白糖來(lái)吃。
河北的粽子里能見(jiàn)到整粒的紅棗,也會(huì)放紅豆、火腿,甜咸口味都有。
安徽的粽子里會(huì)有紅豆、綠豆,還有不浸醬油的肉,再拌了豬油,擱上芝麻。
貴州的粽子很大,人稱“枕頭粽”,是咸的。里面放臘肉和香腸,慢慢蒸熟。這種粽子的特質(zhì)在于,包的時(shí)候一定要有“鼻梁骨”,特別講究造型。
四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日,加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí),煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。吃起來(lái)外焦里嫩,頗具風(fēng)味。
無(wú)獨(dú)有偶,外國(guó)也有各種粽子。日本稱粽子為茅卷,在陰歷五月五日吃。是用箸葉或菰葉包米粉,成長(zhǎng)圓柱形。越南陰歷端午節(jié)也有吃粽子的習(xí)俗。咸粽用糯米加蝦米、瘦肉、紅豆,在加半只咸鴨蛋包成;堿粽,是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形,蘸糖吃;肥肉粽,用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調(diào)料包成,煮熟剝殼切片而食。泰國(guó)潑水節(jié)和雨季吃粽子,以甜粽為主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋頭、地瓜,用芭蕉葉包成蒸熟后再吃。墨西哥有“粽子節(jié)”以歡慶玉米豐收,在節(jié)日中,家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。此外,哥斯達(dá)利加、洪都拉斯、秘魯?shù)葒?guó)家也有吃粽子的習(xí)俗。