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小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇一

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇二

滾開水用繞圈的方式慢慢澆入面粉中，然后用刮刀將面粉和滾水攪拌成團，面團室溫下冷卻備用。

第二；發面的和法，

1、酵母摻于干面分中拌勻；

7、蒸好的包子不要立刻打開蓋子，關火后虛蒸幾分鐘再開蓋，這時外觀柔軟白嫩像棉絮，吃起來香噴流油而不油膩的小籠包子就出籠了，但愿大家喜歡吃。

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇三

做法：

1.糯米飯(可用普通米飯代替)。

2.香菜、青瓜、火腿、蔥、熟蝦仁、紅椒全部切小粒。

3.調味料。

4.糯米飯先加入調味料拌均勻，再加入所有配料。

5.全材料抓成飯團(用糯米飯比較粘手，可裝入保鮮袋再抓成飯團)。

6.把餃子皮用面粉棍研薄一點，放上飯團。

8.放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘左右。

9.吃的時候，如吃小籠包一樣，可蘸點任何你喜歡的醬料。

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇四

1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。

2.小蔥切成小段兒，生姜切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡里，攪拌均勻。

3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡里，撒入少許的鹽。

4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分布在餡料里。

5.中筋面粉里放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。

6.在面粉里倒入清水，用筷子攪拌成形似雪花的絮狀。

7.用手將面團和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。

8.檢驗面團是否松弛：用一根手指按壓面團，如果其表面不會反彈，說明面團已經松弛好了。這樣在搟面皮的時候，面皮才不會收縮。

9.將松弛好的面團均勻地分成30份，搟成面皮，厚度和餃子皮差不多。在一個面皮上放上餡料，左手拖住面皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。

10.捏到最后一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進去，封口。

11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，放好小籠包。

12.開大火蒸5分鐘，關火后等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇五

豬肉餡適量，發面，鹽，炸醬，圓白菜，香油適量，生抽少許，蠔油，蔥姜水適量。

方法步驟。

1、將圓白菜洗凈剁碎，然后加入少許鹽腌5分鐘；

2、肉餡中加入香油，蠔油，生抽各兩勺，再加鹽和蔥姜水拌勻腌15分鐘；

3、然后再加炸醬攪勻，圓白菜用籠屜布包好攥干水分，然后與肉餡混合攪打上勁待用；

4、發面揉一揉，分成小劑，搟成中間厚一些的圓皮，包入少許餡料，捏成小籠包；

5、將包子放入小籠內，發酵15分鐘左右，然后蒸，開鍋后轉小火蒸15分鐘，接著燜3分鐘即可。

小貼士。

白菜加鹽后會殺出很多水，所以要盡量攥干。

面粉適量，鮮絞肉，肉皮，酵母，砂糖，蔥姜，牛奶，鹽，黃酒，胡椒粉適量。

方法步驟。

1、將豬肉皮洗凈，加入蔥姜和黃酒如果加水和鹽煮1小時；

2、然后將濃稠的豬肉皮湯倒入容器冷卻后冷藏2小時，倒入后切成小塊；

3、溫熱的牛奶加糖，加入酵母靜置5分鐘，然后倒入面粉中，揉成面團后發酵20分鐘；

5、將面團分成小劑，搟成5厘米大的薄面皮，包入肉皮凍肉餡，然后放入小籠中；

6、上籠蒸上15分鐘，蒸熟即可。

小貼士。

做好的湯煲煮不完可以冷凍保存。

面粉250克，豬肉餡200克，蘑菇50克，茄子50克，溫水160ml，酵母4克，砂糖少許，蔥姜末適量，花椒水少許，料酒，五香粉，雞精，胡椒粉，老抽，香油，鹽適量。

方法步驟。

1、蘑菇焯水控干切成細粒，茄子切細絲待用；

2、豬肉餡加入料酒和花椒水攪打上勁，然后放入蔥姜末和蘑菇丁，茄子絲拌勻；

3、然后加入適量的鹽，五香粉，雞精，老抽，胡椒粉，糖和香油拌勻成餡料待用；

4、酵母放入溫水中，倒入面粉，混合揉成面團，發酵至兩倍大后分成小劑；

5、上氣旺火蒸10分鐘，然后關火虛蒸5分鐘即可。

小貼士。

攪打肉餡的時候可以食用攪拌機，這樣更容易攪打上勁。

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇六

南瓜一小塊(約100克)，豬肉150克，胡蘿卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，鹽，醬油，生粉水少許，白糖。

1、南瓜去皮切成塊，蒸熟備用。豬肉剁成末和胡蘿卜粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻后加點香油。

2、把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其余倒進南瓜泥拌勻。

3、剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水里化開。

4、取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌勻。

5、把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。

6、灑上少許干面粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成幾份、取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。

7、取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀。

這次做的包子是我有史以來最小的一次，因為是在做肉餅的時候，突然很想吃包子，就留了一點肉餡。如果按平常那樣包，沒兩三個就搞定了，做成迷你型，可以整成十個，一口一個，剛剛好。

蔥花30公克，130公克，蟹肉70公克，豬油130公克，鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙。

(1)將外皮材料中的面粉加入豬油、水，用手揉成面糰備用。

(2)將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。

(3)將作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圓片狀后包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇七

中筋面團100克、燙面團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。

鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。

面粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。

1、將事先準備好的蔥、姜清洗干凈，然后切成碎末，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最后加入a料調勻成肉餡。

2、然后在燙面團和中筋面團充分的'混合均勻，加入調味料b料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好，并在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇八

要說我喜愛的一種美食非杭州小籠包莫屬。

杭州小籠包鮮嫩可口的味道，吃了以后讓你回味無窮。小籠包一身白白的外皮，小巧玲瓏的身體看了以后保準你一眼就喜歡它。

有一次，媽媽從杭州回來，帶來了小籠包子，我聽了以后一蹦三尺高。一進家門我就聞到了那小籠包的味道。我打開飯盒立刻就被小籠包的香味給勾引住了，香氣四溢傳遍了整個屋子，我飛快地拿來一雙筷子，狼吞虎咽地吃起來。小籠包的味道鉆入我的心肺，吃了以后不禁還想吃。吃得我滿嘴流油，贊不絕口。我先狼吞虎咽地吃著，后來轉念一想應該好好品嘗才是。于是細細品嘗起來，品嘗著屬于小籠包子特有的味道。

小籠包的營養價值豐富。里面含有蟹黃等具有豐富營養的食物，你一邊品嘗著美味，一邊吸收營養。

吃小籠包子必須得先吃完里面的芯，再吃外面的皮。皮也有一種吃法，不能隨隨便便地吃。要把皮沾一下小籠包蒸出來的黃，再放進嘴里，保你垂涎三尺，吃了還想再吃。

小籠包味道真好，假如有時間的話，你也來嘗一嘗？

要說我喜愛的一種美食那可非杭州小籠包莫屬。

杭州小籠包鮮嫩可口的味道，吃了以后讓你回味無窮。小籠包一身白白的外皮，小巧玲瓏的身體看了以后保準你一眼就喜歡它。

有一次，媽媽從杭州回來，帶來了小籠包子，我聽了以后一蹦三尺高。一進家門我就聞到了那小籠包的味道。我打開飯盒立刻就被小籠包的香味給勾引住了，香氣四溢傳遍了整個屋子，我飛快地拿來一雙筷子，狼吞虎咽地吃起來。小籠包的味道鉆入我的心肺，吃了以后不禁還想吃。吃得我滿嘴流油，贊不絕口。我先狼吞虎咽地吃著，后來轉念一想應該好好品嘗才是。于是細細品嘗起來，品嘗著屬于小籠包子特有的味道。

小籠包的營養價值豐富。里面含有蟹黃等具有豐富營養的食物，你一邊品嘗著美味，一邊吸收營養。

吃小籠包子必須得先吃完里面的芯，再吃外面的皮。皮也有一種吃法，不能隨隨便便地吃。要把皮沾一下小籠包蒸出來的黃，再放進嘴里，保你垂涎三尺，吃了還想再吃。

小籠包味道真好，假如有時間的話，你也來嘗一嘗？

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇九

這幾天我一直嚷嚷著要吃小籠包子，可媽媽太忙，總沒時間給我做。這一天媽媽帶回一個好消息，我們先鋒社團要去開封百年老店“天下第一樓”去體驗生活。

第二天下午，我們在包公湖畔集合，出發到第一樓小籠包子加工廠，走到樓道就聞到一股股肉餡兒地香氣，我禁不住咽了一口口水，推開屋門，我被眼前的景象驚呆了，只見白茫茫的一片，疑是開滿了白色的小菊花，定睛一看原來是一個個漂亮的小包子，排得整整齊齊的，密密麻麻的，好像是在軍訓一樣。抬頭再看包包子的阿姨，手靈巧的轉動著，幾秒鐘像變戲法一樣手中就出現了一朵白菊花，我都看呆了。這時帶隊的阿姨給我們講起第一樓的歷史。“中華老字號”――“開封第一樓”是一家具有有悠久歷史的百年老店，其經營的“第一樓小籠包子”更是用料考究，制作獨到，薄皮大餡，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩的風味特點和“提起像燈籠，放下似菊花”的優美形狀令人傾倒被譽為“中州膳食一絕”。阿姨還給我們講了怎樣吃灌湯小籠包的訣竅，要先開天窗，后吸湯，滿口香，你懂嗎？自己品味吧！

看了一會兒，我們都忍不住動起手來，阿姨說包子要包18-24個摺，我手拿面皮自言自語的說道包包子還有那么多講究，能吃不就行了。用小勺挖了一勺餡小心地放到面皮里，學著阿姨的動作包了起來，就像折扇子一樣，說著容易做著難，我費了九牛二虎之力，也沒把包子包圓了，上面也沒口，我用手指頭鉆了一個天窗，唉！真不容易。再看其他同學的，也是五花八門的，只有羅雯慰包的好看些。我們又參觀了包子的保存過程，來到一個超大的冰柜前，只見阿姨把后門打開，把一盤盤的包子傳進冷柜里，另一個阿姨在前門抽出一盤盤凍得硬邦邦的小籠包，好神奇，只一會兒功夫包子就凍好了，冰冰涼涼的裝在袋子里，就可以出售了。我看著這些令人眼饞的小包子輕聲的對媽媽說我好想吃。

活動結束了，收獲可真不小，知道了家鄉小籠包的歷史以及制作工藝?；氐郊椅医K于可以如愿以償的飽飽口福了。蒸好的小籠包一個個白生生。皮薄薄的，里面好像有一包汁水在，小巧玲瓏的，形似寶塔呈半透明狀，晶瑩透黃，寶塔頂上一陣香氣隨風四溢，我被這香氣熏得如癡如醉了，真恨不得把蒸好的小籠包一口吞掉，吃了一個又一個，吃的滿口留香，不住稱贊：“美！真是美味之極?！?/p>

作為開封人，能擁有這樣的中華美食，是我們的驕傲，讓我們一起來為一樓的未來加油：“一樓，一樓，更上一層樓。”

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇十

小籠包是無錫著名風味小吃中的其中之一，就在前幾天我就去“鼎鑫記”吃了小籠包。

我走進“鼎鑫記”就有一股撲鼻的香味用來，這味兒讓我的心夾一暖，可是一會兒我點的一兩兒小籠包來了，只見小籠包就像洋蔥頭一樣，外面包著一層薄薄的皮，白乎乎的，里面是一個圓形的小肉團。摸上去十分有彈性。這下可讓我垂涎三尺，我立馬倒了一點醋，然后把小籠包放在了醋里，在醋中的小籠包就像是一個個有白色變成黃色的小胖子正在醋的懷抱里睡覺呢，之后我就用筷子插進小籠包的頂端。然后咬了一口皮，把小籠包里的湯吸入嘴里，這時有一股香味溜進了我的嘴里，就連牙齒縫里都有香味，我不由自主的舔了舔嘴唇笑著說：“啊，好好吃呀，松軟的皮加上鮮美的湯汁，香味更濃了。”之后我又咬了口小籠包，嘴里的的肉有股咸中帶甜，甜中帶酸，酸中帶香的味道，要上去十分軟，雖然咽下去了，可我嘴里的這些味道如潮水一般在我的嘴里回蕩。我吃了一個還想吃，看來我的嘴巴和肚子也喜歡上了這小籠包了。

朋友，聽我說了這么多，你們必須要來無錫嘗嘗那里的風味小吃小籠包喲！

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇十一

小籠包的看相很趣味。在蒸籠里它就像幾個小胖墩，香香地睡在蒸籠里。

小籠包不僅僅看上去趣味，就連它的味道與香氣息都能讓你聞了還想聞，吃了還想吃。

坐在椅子上，剛蒸完的小籠包發出了一絲淡淡的香氣息。一聞到這種香氣息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。剛夾起一個“小胖墩”塞進嘴里，它就開始反抗。它用燙湯功把我的舌頭都燙麻了。我很不服氣，發誓偏要吃掉這個不自量力的“小胖墩”。于是我又夾起一個“小胖墩”，“啊”的把它塞進嘴里。剛用牙齒把皮咬破，一股濃郁的湯水便流了出來。這股湯水味道鮮而濃，吸完了湯水后，你會覺得還想吸。開始咀嚼它的肉了。它的肉十分十足，咬一口鮮鮮的，濃濃的，咸咸的，讓你吃了還想吃。

小籠包的做法很簡單。先把香辛料以及一些調料切好，再把它們放入肉中一齊切，然后把它們用皮包起來，放入蒸籠中，蒸上幾分鐘就熟了。

這“小胖墩”可真讓人回味無窮?。?/p>

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小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇十二

我愛小籠包，只要一想到它那滿口的鮮香，我就饞得留口水。

還記得第一次爸爸帶我去吃小籠包的情形。那天，我們洗漱完畢，開車來到了品樂面館。爸爸和我開始點餐，單子上寫滿了各種美食的名字，看得我眼花繚亂，目不暇接，最后我的目光落到了小籠包三個字上。與此同時，爸爸的目光落到了豆腐花上。點餐后，服務員去廚房準備，幾分鐘后，我和老爸的早餐就端上了桌。

我望著小籠包，白白的身子和皺巴巴的腦袋，心想：你長得真可愛，但是我還是不會放過你的。于是我對它使用了“小袁”吃包法：用筷子把它的皮一下刺破，讓湯流進碟子，等吃完包子再端起碟子喝湯。見我的吃法，爸爸又教了我一個更好的，為了言簡意賅，他還專門編了一首吃小籠包的詩：輕輕提，慢慢移，開天窗，喝口湯。意思是：提起小籠包，送到嘴邊，咬個小洞，從洞中喝湯。我試了試，果然覺得味道更美了，湯也不是原來的涼涼了。我用這方法，繼續吃剩下的小籠包，它們一個個下肚時都鮮滑爽口，唇齒留香。不知不覺，一籠小籠包已經全部被我吃光光了。

小籠包的味道真心不錯，就是個兒太小了，等我長大以后要發明超大的“大籠包”，讓更多和我一樣的小吃貨來享受美味！

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇十三

揚州人有句話，叫做“早上皮包水，晚上水包皮?！币馑际钦f早上吃湯包，晚上去泡澡。

早上起來到早餐館叫上一籠小籠包，不出一會兒，服務員便端著一籠熱氣騰騰的小籠湯包出現在你的眼前。小籠湯包們一個個安靜的躺在蒸籠里，活像一個個白白嫩嫩的小娃娃，看著它們小巧玲瓏的樣子，我還真有點舍不得吃呢！

小籠湯包的包法與眾不同，因為它里面有湯，如果按照我們通常的包法，它里面的湯汁就會溢出來，而且包得也不會很好看。所以要包小籠湯包就必須有一手才行。

小籠湯包地皮兒很薄，湯包端上來的時候你甚至能看見湯包一晃一晃地在動，尤其是蟹黃湯包，皮兒薄到你只要用筷子輕輕一碰，那皮就會破裂。

吃小籠湯包是有講究的，可不能像平常吃包子那樣亂咬一氣，尤其是那蟹黃湯包，得用吸管將湯包里的蟹黃先吸完，再來吃湯包的皮。一般我們吃湯包時要先在小籠湯包上輕輕地咬出一個小口，然后再通過這個小口將湯汁吸盡，待嘴巴享用完湯汁的每位，再來細細地品嘗鮮肉，包你百吃不厭！

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇十四

小籠包小籠包的做法（優質15篇）篇十五

在無錫眾多的著名小吃中，我最喜歡小籠包了。

小籠包色、香、味俱全，絕對是小吃中的佳品。一籠小籠包上桌后，打開籠蓋，一股白色的蒸汽頓時從籠內涌出來，彌漫在潔白細膩的小籠包周圍，在棕色蒸籠的映襯下，顯得十分雅致。夾起一個小籠包，細細觀察，潔白的表面，散發出一股清清的面香，薄薄的面皮，隱約可以透過外面看到里面粉粉的餡兒。輕輕咬一口，包子里的鹵汁全都流了出來，飄出一股甜絲絲而又濃郁的肉香。一個小小的肉丸浸在鹵汁中，滑爽可口。

小籠包做工精致，做法也有些難度。先熬豬皮，把豬皮熬化，放進冰箱，做成皮凍。在豬肉糜中加入香料和皮凍，做成餡兒。面粉要用熱水和，和好后搓成一個個小面團，做成薄餅狀，放入肉餡做成包子，最后才能入籠開蒸。

小籠包的吃法很有講究，還有一條口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。”吃小籠包的時候要先在碟子里準備好醋，隨后輕輕提起小籠包，慢慢移入碟中，在薄薄的包子皮上咬上一口，慢慢吮吸包子中的鹵汁，讓香甜的滋味彌漫在口中。湯喝完后，再一口吞掉整個包子。

小籠包夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩，真不愧是有百年歷史的無錫傳統名點。