服務月的開展可以促使居民關注社區的改善和發展,積極參與社區建設的實踐。這個服務月我們遇到了很多困難,但最終取得了令人鼓舞的成果。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇一
甲方:
乙方:
鑒于甲方需要乙方為其員工供餐,且乙方具備提供該供餐服務的資格和能力,甲乙雙方依據中國法律規定,經友好協商,就乙方向甲方供餐事宜達成如下協議:
一、服務內容。
1.1在本協議有效期內,雙方必須履行本協議所規定的各項義務。
1.2乙方按照協議規定的條件和時間向甲方提供団膳膳食服務。
二、供餐期限。
2.1合同有效期為半年,自xxxx年11月01日至xxxx年10月30日。
三、供餐規格。
3.1乙方需按照以下價格向甲方提供午餐:餐費標準為14元/份。雙方可以根據市場變化,協商調整價格,但應有書面記載簽字形成補充協議,以昭信守。
3.2菜品組合標準:
【2大葷+2蔬菜+湯+飯+飲料/水果】/份(菜品可供挑選)。
四、甲方的義務。
4.1提供供餐場所。
甲方應向乙方提供符合衛生部門要求的必要服務場地或場所(以下簡稱“供餐場所”),以便乙方能良好的履行本協議以及有效附件約定的義務。此服務場所位于甲方廠區內餐廳。
4.2報知用餐人數。
為配合乙方的正常供餐,甲方須于當天上午9:30之前報上當天用餐人員的大致數量。
五、乙方的義務。
5.1人員配備:
5.1.1乙方應派遣訓練有素、符合餐飲服務健康標準同時領有健康合格證的人員來現場為甲方提供高質量的服務并承諾建立從業人員晨檢制度,發現有咳嗽、發熱、腹瀉等癥狀不得安排其參加當日的現場操作。
5.1.2乙方提供所有在甲方服務的人員名單及健康證,若有人員調動必須及時通知甲方并提供更新人員的健康證,甲方認可后才能開始進入現場操作。且現場操作人員的健康證到期后必須及時更新。
5.1.3現場操作人員必須嚴格遵守甲方的公司規章制度,若有違反現象,甲方有權要求乙方立即更換或做相應的處罰。
5.1.4乙方必須做到每日按時送餐,保證供餐時間,特殊情況下,應適當延長供餐時間。
5.2管理制度。
5.2.1乙方安全使用和妥善保養甲方所提供的設備和用具,若有損壞,乙方需做相應的賠償。
5.2.2若發生食物中毒等意外事件,經上級衛生防疫部門認定確系乙方責任,甲方有權要求乙方賠償由此帶來的全部經濟損失,該等損失包括搶救費、后續醫療費、誤工費、交通費、直至喪葬費等,給甲方造成的重大損失和不良影響,甲方也有權一并主張賠償。
5.2.3乙方人員在服務的過程中,意外受傷乙方自行承擔擔責任。
5.3衛生及產品質量。
5.3.1乙方為提供約定的供餐服務可從乙方認為合適的供應渠道采購制作食品所需的原材料和消耗材料,并保證所購原材料和消耗材料質量符合衛生部門規定的標準。
5.3.2乙方務必嚴格檢查進貨的衛生及質量,保證所有食物不隔餐使用以確保提供給甲方的飯菜質量。
5.3.3乙方需在供餐服務中保持衛生清潔,遵守甲方制定的衛生方面的規章制度,餐飲中剩余物以及餐廳衛生均由乙方負責,餐飲垃圾應及時回收,全面負責甲方備餐間的整潔并承擔由此而產生的相關費用,同時遵守政府的有關衛生與健康規定。
5.3.4甲方人員在用餐期間若發現異物,乙方人員應及時對應解決,做相應的補償,若出現次數過多,甲方有權給乙方以相應的`處罰措施。
5.3.5乙方根據本協議規定負責安排營養均衡、花色品種豐富的菜單及其它有關的供餐服務事宜,并須取得甲方指定工作人員的認可。
5.3.6乙方承諾所制作的食品符合衛生部門的要求,并對每天提供的主要食品留樣48小時。
5.4檢查監督。
5.4.1乙方接受甲方授權人員在不影響乙方正常運營的前提下,檢查供餐場所及相關工作。
5.4.2乙方將專門指派一名員工擔任現場服務主管,負責供餐服務現場的監督和協調工作已經同甲方的日常聯絡工作。
六、付款。
6.1.1乙方根據甲方上月實際用餐數量于每月的_5__日交甲方核實后,根據本協議3.1條款的價格于每月_10__日前開具合法有效發票。甲方在收到發票后應及時核對,并于每月__25__日前以轉帳的方式向乙方付款。以上日期若遇節假日,相應順延。
6.1.2乙方承擔因提供本協議約定的供餐服務而產生的應繳稅費。
七、協議終止。
7.1如果一方有下述7.1.1款情況發生,另一方可以立即書面通知對方終止或解除本協議:
7.1.1一方成為解散、清算、破產程序的主體;或者該方的債權人接管其經營,或者一方的相當大一部分的財產或資產被政府、法院扣押、查封或沒收從而實質性影響其履行本合同的能力的。
7.2如果甲乙任何一方單方提前解除本協議,應提前一個月書面通知對方,一個月期滿協議自動終止;且雙方無須為此承擔違約責任。
八、違約責任。
8.1由于乙方過失而發生集體食物中毒等重大責任事故,甲方有權立即終止協議。
8.3乙方一月內發生三次送餐時間超過半小時以上的,甲方有權在當月結賬時扣除總金額的10%作為違約金。
8.4乙方配餐質量下降,品種單調,引致甲方人員就餐滿意投訴的,乙方須立即整改,整改直至甲方相關負責人滿意為止。
九、不可抗力。
9.1協議任何一方因不可抗力無法全部或部分履行本協議所規定的義務時,可以解除此協議,但應急時通知對方以減少其損失。
十、爭辯、爭議解決方式。
10.1本協議未盡事宜,經甲、乙雙方協商一致,可訂立補充條款。本協議補充條款具有等同于或高于本協議的效力。
10.2甲、乙雙方就履行本協議發生糾紛,應首先通過協商解決;協商解決不成的,應提交甲方所在地人民法院訴訟解決。
十一、本合同未盡事宜,由甲乙雙方本著友好協商的精神解決。
本協議一式2份,甲方1份,乙方1份,均具有同等效力。本協議經雙方加蓋各自單位公章后生效。
甲方(單位蓋章)乙方(單位蓋章)。
授權代表人:授權代表人:
地址:地址:
郵政編碼:郵政編碼:
聯系電話:聯系電話:
日期:xxxx年月日日期:xxxx年月日
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇二
為切實提高我校餐飲服務質量,更好地滿足師生生活需求,經學校研究決定,xx大學第x食堂繼續實行社會化服務、企業化管理,通過面向社會招標確定經營者。具體事項如下:
該食堂座落在xxxxx校區內,分為三層,每層面積xxx平方米,共xxx平方米。
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
1.具有獨立的法人資格和齊全的資質。
2.具有經營食堂或餐飲業三年以上的經歷、經驗,有經營實力和優勢,有高校食堂經營經驗者優先。
3.有公共突發事件處理能力。
4.沒有任何不良記錄。
1.經營范圍:第一層為主食餐廳;第二層為主食、自助二合一餐廳;第三層為包廂。
2.經營者需向學院交納經營保證金xx萬元。
3.裝修:裝修方案須經學院和本地衛監部門批準,費用由經營者自行負責。
4.經營者不得私自將食堂轉租、轉讓或委托他人經營,一經發現,學院有權取消其經營資格,并扣除保證金。
5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬于經營者管理范圍,擁有其管理權和衛生責任。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規,服從學院管理,服務態度良好,不能與師生發生爭吵或沖突。
6.衛生檢驗檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有費用均由經營者自理,一切意外事件由經營者負全部責任。
7.整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生、教育等行政主管部門制定的標準。
8.經營者規范經營,遵守學校的規章制度,服從學校后勤處的指導和監督,隨時接受檢查。
1.投標文件的組成。
(1)投標人必須填報年管理費。
(2)公司概況與管理制度(必須有公共突發事件應急預案)、服務承諾、經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明。
a.人員配備。
b.規章制度、實施措施。
c.經營方式及品種。
d.經營內容(包括原料的采購、衛生保障、飯菜價位的制定等各方面)。
(4)投標人身份證復印件,投標方代表如果不是企業法人,須持有《法人授權委托書》。
(5)餐飲企業營業執照、衛生許可證及其它投標人認為有必要提供的資質復印件。
(6)裝修方案與材質、費用說明。
2.投標文件要求。
(1)投標書應打印,不得有加行、涂抹或修改。
(2)投標書必須在規定的`時間內送達招標單位指定地點,投標書送達后,不得撤回或修改。
1.投標人必須在本招標文件規定的時間內遞交投標書,逾期不再受理,視為投標方自動棄權。
2.投標方必須進行實地考察和認真測算,切忌脫離實際的投標,否則后果自負。
3.遞交投標書的時間:20xx年x月x日至x月x日上午8:00至12:00、下午15:00至18:00,過時不予受理。遞交標書地點:xx大學辦公樓后勤處xxx室,聯系人:xxx老師。
4.投標方應將投標書密封(不密封的視為無效標書),并在封面上標明投標方的姓名、手機號碼。電話、傳真形式的投標概不接受。本招標書僅適用于此次招投標,其解釋權歸xx大學后勤處。
1.不符合本招標文件要求的標書視為廢標。
2.本次招標收取資料及服務費xx元整,此費用不管中標與否均不退還。
3.評標結果及解釋:學校不公開開標,將通過電話告知投標方評標結果,投標方必須保持手機暢通,否則一切后果和責任全部由投標方承擔。對投標方中標與否學校有權不作任何解釋,投標者必須接受。
4.學院對本次招投標有最終解釋權。
5.如投標者對本次招投標有不清楚的問題,歡迎投標者現場考察或電話咨詢。咨詢電話:xxxxx。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇三
為切實加強我縣學校、托幼機構食堂餐飲服務監管工作,確保廣大師生的飲食安全,根據市食品藥品監督管理局《關于切實加強元旦春節期間食品藥品安全監管工作的通知》等文件要求,結合我縣實際,特制訂本方案。
(一)堅持統籌規劃、科學安排、突出重點原則,各中、小學及托幼機構開學前根據《食品安全法》對學校食堂食品安全進行自查,采取有效的預防措施,防控食物中毒等食品安全事件發生。
(二)通過開學前對學校及托幼機構食堂進行監督檢查,進一步增強學校食堂食品安全意識,督促學校建立健全管理措施,落實食品安全管理責任。
(三)按要求落實食品安全公示制度,學校原料進貨索證制度和進貨臺賬、食品添加劑使用的報告備案、廢棄食用油脂的流向記錄等臺帳的建立。
20xx年3月10日—20xx年3月18日。
(一)嚴查學校(托幼機構)食堂是否建立食品安全責任制。認真檢查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中,對食堂是否有管理方面的規定和要求。
(二)嚴查是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校(托幼機構)食堂餐飲服務許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經營問題,是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題;對新開辦的食堂,要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可,對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂,一律不發《餐飲服務許可證》;對因許可條件發生變化,未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的,責令其及時辦理;對未經許可從事餐飲經營的,嚴格依法進行查處。
(三)嚴查環境衛生是否整潔。認真核查學校(托幼機構)食堂環境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施;是否具有足夠的通風和排煙裝置。
(四)嚴查從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施;從業人員是否具有健康合格證明;健康證明是否在有效期;是否建立從業人員健康檔案。
(五)嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校(托幼機構)食堂采購食品及原料(濕粉干)、食品添加劑及食品相關產品是否索證索票并驗收,是否具有進貨臺賬,庫存食品是否在保質期內,原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽、含乳食品、調味品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油、含乳食品、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料等違法行為。
(六)嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校(托幼機構)食堂是否配備有效消毒設施,餐飲具消毒是否符合相關要求,是否建立消毒臺帳。
(七)嚴查食品生產加工是否規范操作,重點檢查原料采購驗收、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品留樣是否符合規范要求,粗加工蔬菜、肉類、水產品清洗池的分設、原料清洗是否徹底,粗加工是否達到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染,嚴查是否按規定留樣,是否具有留樣設備,留樣設備是否正常運轉。
(八)檢查學校食堂公示情況,未按縣食藥局要求懸掛量化分級公示牌、公示許可證、從業人員健康證、食品添加劑使用情況等的,要求盡快整改落實,并根據現場檢查情況張貼食品安全動態晴雨標識。
(一)加強組織領導,成立縣20xx年春季學校食堂食品安全專項檢查工作領導小組,負責全縣中小學及托幼機構食堂食品安全專項檢查工作方案的制定、組織及實施。由局長任組長,副局長、主任科員任副組長,按包片責任區開展監督檢查。
(二)確保整治效果。檢查組要認真對校園食堂進行拉網式檢查,不留死角。認真開展量化分級評審,認真填寫檢查記錄表,對發現的問題要提出整改意見,要求學校及時采取有效措施,限期整改,并對整改工作進行跟蹤督查,確保整治工作取得實效。
(三)嚴查違法違規經營行為。嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定,嚴厲查處學校(托幼機構)食堂違法違規行為,對性質惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。
(四)嚴防食品安全事故。積極指導學校制定和完善食品安全事故處置工作預案,提高食品安全事故防控水平及應急處置能力。各校園在發現食物中毒或可疑食物中毒時要立即上報,不得遲報、謊報、瞞報,并積極配合衛生行政部門和食藥監部門開展事故的調查和處理。
(五)加強食堂設施設備建設改造的指導。對食品安全設施設備陳舊、破損的學校食堂,要加強改造更新的指導工作,提高食品生產加工布局的合理性,配備符合食品生產加工需要的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備設施,最大限度消除食品安全隱患。
(六)強化責任意識。各學校(托幼機構)既是食品安全的責任主體,也是具體管理者,必須認真履職,做好自查自糾工作,對單位自查和執法監督機構現場檢查中提出的整改意見及時徹底進行整改。對管理不善,造成學校食品安全事故的,將根據情節,抄告相關部門和領導,嚴肅追究相關責任人的責任。
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學校食堂服務方案(匯總18篇)篇四
為切實提高我校餐飲服務質量,更好地滿足師生生活需求,經學校研究決定,xx大學第x食堂繼續實行社會化服務、企業化管理,通過面向社會招標確定經營者。具體事項如下:
該食堂座落在xxxxx校區內,分為三層,每層面積xxx平方米,共xxx平方米。
xx大學第x食堂承包經營權。
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
1.具有獨立的法人資格和齊全的資質。
2.具有經營食堂或餐飲業三年以上的經歷、經驗,有經營實力和優勢,有高校食堂經營經驗者優先。
3.有公共突發事件處理能力。
4.沒有任何不良記錄。
1.經營范圍:第一層為主食餐廳;第二層為主食、自助二合一餐廳;第三層為包廂。
2.經營者需向學院交納經營保證金xx萬元。
3.裝修:裝修方案須經學院和本地衛監部門批準,費用由經營者自行負責。
4.經營者不得私自將食堂轉租、轉讓或委托他人經營,一經發現,學院有權取消其經營資格,并扣除保證金。
5.餐廳、操作間、室外樓梯均屬于經營者管理范圍,擁有其管理權和衛生責任。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規,服從學院管理,服務態度良好,不能與師生發生爭吵或沖突。
6.衛生檢驗檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等所有費用均由經營者自理,一切意外事件由經營者負全部責任。
7.整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生、教育等行政主管部門制定的標準。
8.經營者規范經營,遵守學校的規章制度,服從學校后勤處的指導和監督,隨時接受檢查。
1.投標文件的組成
(1)投標人必須填報年管理費。
(2)公司概況與管理制度(必須有公共突發事件應急預案)、服務承諾、經營優勢和近兩年的餐飲經營業績及經營保證條件的說明。
(3)食堂經營方案,內容主要包括:a.人員配備b.規章制度、實施措施c.經營方式及品種d.經營內容(包括原料的采購、衛生保障、飯菜價位的制定等各方面)。
(4)投標人身份證復印件,投標方代表如果不是企業法人,須持有《法人授權委托書》。
(5)餐飲企業營業執照、衛生許可證及其它投標人認為有必要提供的資質復印件。
(6)裝修方案與材質、費用說明。
2.投標文件要求
(1)投標書應打印,不得有加行、涂抹或修改。
(2)投標書必須在規定的時間內送達招標單位指定地點, 投標書送達后,不得撤回或修改。
1.投標人必須在本招標文件規定的時間內遞交投標書,逾期不再受理,視為投標方自動棄權。
2.投標方必須進行實地考察和認真測算,切忌脫離實際的投標,否則后果自負。
3.遞交投標書的時間:20xx年x月x日至x月x日上午8:00至12:00、下午15:00至18:00,過時不予受理。遞交標書地點:xx大學辦公樓后勤處xxx室,聯系人:x老師。
4.投標方應將投標書密封(不密封的視為無效標書),并在封面上標明投標方的姓名、手機號碼。電話、傳真形式的投標概不接受。本招標書僅適用于此次招投標,其解釋權歸xx大學后勤處。
1.不符合本招標文件要求的標書視為廢標。
2.本次招標收取資料及服務費xx元整,此費用不管中標與否均不退還。
3.評標結果及解釋:學校不公開開標,將通過電話告知投標方評標結果,投標方必須保持手機暢通,否則一切后果和責任全部由投標方承擔。對投標方中標與否學校有權不作任何解釋,投標者必須接受。
4.學院對本次招投標有最終解釋權。
5.如投標者對本次招投標有不清楚的問題,歡迎投標者現場考察或電話咨詢。咨詢電話:0731-xxxxxxxx x老師。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇五
針對貴校學生食堂,我公司特作如下服務承諾:
2)對托管食堂的前后場進行裝修,提供優質的就餐環 境;
3)堅持全心全意為師生員工服務和“三服務 ,三育人” 的宗旨 ,愛崗敬業,向師生奉獻愛心,為學校的精神文明建 設貢獻力量。
4)服務主動熱情,舉止文明,態度和藹,待人禮貌, 文明用語,對就餐者有問必答,有難必幫,千方百計滿足就 餐者的需求。
5)各工種統一著裝,掛牌上崗,銷售時戴口罩。
儀表 整潔,開飯時站立姿勢端正,精力集中,動作迅速。
服務主 動、熱情周到,嚴禁員工與師生發生爭吵。
6)嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》 ,不售腐爛 變質食品,不用手直接拿食物;保持整潔、衛生、文明的工 作秩序,嚴禁在工作場所吸煙、打鬧、會客。
7)廣泛聽取師生對伙食工作的意見和建議,不斷改進 工作,公布中心監督電話,定期公布市場價格信息。
8)售飯期間保證熱飯、熱菜、熱湯供應。
9)各餐廳要分為二次炒菜,保證上午第四節課有課同 學能正常就餐。
10)飯菜花色品種 早餐:主副食花色品種 30 種以上。
中餐:副食花色品種 50 種以上,有免費湯供應。
晚餐:副食花色品種 50 種以上,有免費湯供應。
11)每周公布主、副食品及調料的市場信息,飯菜銷售 計量準確,明碼標價,米飯、凈葷菜計量銷售。
12)遵守貴校、后勤的各項規章管理制度。
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。
加強食堂飲食衛生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。
為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發生,落實安全工作責任制,根據食堂負責人的職責要求,特簽訂本承諾書。
一、工作責任
1、注意食堂人員的身體狀況,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳預防食物中毒的有關知識,強化食堂人員衛生法制觀念。
督促炊事人員食品知識的學習,提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環節落實相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建,及時修理一些設施、設備,嚴格功能分區,做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作,抓好食堂管轄的室內外環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監督,經常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產品(海產品)上桌供應,不得購買變壞、污染的'食物,熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行 消毒。
水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。
要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時,要馬上關閉。
食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛生制度,督促炊事人員搞好食品衛生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
12、嚴格食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。
13、經常關注食堂的用餐情況,一旦發生特殊情況馬上報告。
二、處理
1、食堂負責人違反上述有關規定,有失責行為,由領導班子會議研究,給予一定的處理。
2、發生飲食事故,經學校領導班子研究,經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
三、本承諾書一式兩份,食堂負責人和學校各執一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。
學校(蓋章) 食堂負責人 (簽字) 主管領導:(簽字)
為了保障全校師生員工健康地學習、工作、生活,促進學校各項工作順利開展,防止食物中毒事故的發生,學校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾:
一、服務態度承諾:
1.全體員工一律使用文明用語,禮貌用語(用語要規范,語言要標準,態度要熱情),禁用服務忌語,努力提高服務質量,搞好優質服務。
2.加強員工培訓、提高人員素質,避免“打錯卡”現象發生;如果出現多打的問題,愿意接受錯一賠二的處罰。
3.在任何時候任何情況下,員工不與師生爭吵或者打架斗毆,做到打不還手罵不還口。
4.對師生反映的任何問題,努力做到及時解決妥善處理。
落實首問負責制。
5.在規定的營業時間內,要穿工作服,戴上崗證,衣著整潔,穿著整齊,符合工作要求,不準脫離崗位、串崗和出現無人打飯現象的發生。
二、服務質量承諾:
1.所有主副食品,決不私自提高價格,讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。
2.嚴把質量關,保證銷售或使用的食物無變質、過期,不合格,禁止銷售“三無”產品。
3.努力增加花色品種供應,不斷推出新菜品,調整新花樣,積極引進不同風味,不同特色的菜肴。
4.師生就餐時,菜肴出現變質或有泥沙,雜草、蟲子、頭發等,就餐師生有權要求退換,餐廳人員積極負責退換,并接受有關部門處理。
以上各條,本食堂保證做到,請全體師生監督,如有違犯,甘愿受罰。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇六
進一步強化擔當意識和責任意識,積極回應群眾關切,借鑒鄭州市區中小學午餐供餐服務工作經驗,加強學校、家庭、社會三方協調配合,統籌規劃,為學校學生提供健康營養的午餐,切實減輕學生家庭負擔,為實施美好教育做出積極貢獻。
(二)基本原則。
1.公開透明。各學校根據實際情況主動公開中小學校學生午餐供餐服務內容、形式、費用標準、安全措施、管理制度等,接受學生家長和社會的監督。
2.自愿參加。由學生監護人自愿選擇是否參加,費用自理,嚴禁強迫或變相強迫學生參加中小學校午餐供餐服務。
3.就近方便。供餐企業選擇堅持就近原則,保證午餐能夠按時送達,確保飯菜質量;有利于加強供餐企業的監督管理。
成立新鄭市市區中小學午餐供應工作領導小組。
組長:劉學敏。
副組長:高贏馮煜王俊麗郭海峰。
成員:秦林河趙志勇白小永侯秋閣。
市區初中、小學校長。
領導小組下設辦公室,辦公室設在市教體局體衛藝科。具體負責學校午餐供應日常管理工作。
各學校成立以校長為組長、學校食品安全管理人員1名、教師代表和家長代表組成的學生午餐供餐服務委員會,原則上不少于13人(其中家長代表占三分之二,學校隨機確定)。
1.體衛藝科。牽頭組織市區中小學校學生午餐供餐服務工作;指導各學校制定具體工作方案、應急預案、管理制度和保障措施;指導各學校規范各項工作流程,要求學校嚴格落實集體配餐制度;對各學校午餐供餐服務工作實施方案、配餐服務合同和配餐企業資質進行備案;對各學校午餐供餐服務工作開展落實情況進行督查;會同相關部門加強對配餐企業進行日常監督檢查;指導各學校做好校內午餐供餐服務期間各類突發事件的應急處置工作。
2.基建科。根據學校實際情況,加快學校食堂建設改造力度,滿足學校供餐需要。
3.計財科。落實學校午餐供應所需資金,保證學校餐具和設備的采購和配備。
4.各學校。各學校午餐供餐服務委員會負責統計有需求就餐學生數,定餐標,定價格,公開選擇供餐企業等后續相關事宜。設立日常午餐管理、內部監督管理、應急處置等機構,完善相關工作管理機制,明確崗位職責,確保責任落實到人。
在市區18所中小學校開展午餐供應工作,其中小學11所,初中6所,九年一貫學校1所。
1.具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條及《中華人民共和國政府采購法實施條例》第十七條規定條件,且具有有效的統一社會信用代碼營業執照。
2.在中華人民共和國境內依法成立,具有獨立法人資格和獨立承擔民事責任能力,具備完成項目能力,信譽良好的企業;具有有效的.《營業執照》(餐飲服務)、《食品經營許可證》(類別:集體用餐配送單位)。
3.須提供市場監督管理部門出具的無食品安全責任事故記錄證明。
4.出具前三年(新成立的企業從成立之日起)無重大違法記錄的書面承諾函(承諾對象包括:供餐企業、法定代表人),并對其真實性負責,若承諾不實,造成的后果由供餐企業自行負責。
5.根據《財政部關于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關問題的通知》(財庫〔20xx〕125號)文件規定,凡列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件的潛在供餐企業禁止參加報名(信用記錄查詢渠道:“信用中國”網站或中國政府采購網)。
6.供餐企業與學校、采購代理機構及其附屬機構沒有行政或經濟關聯。
1.明確供餐形式。市區崇文中學和實驗中學七年級部由學校食堂供餐,市區其他所學校采用集中配送的形式供餐。教體局牽頭,家長代表、學校代表、市場監管、紀檢和屬地街道辦事處、管委會分管領導參與,嚴格按照公開、公正、透明的原則考察并確定供餐企業。根據學校摸底情況,公開選擇4家供餐企業開展集中供餐。各學校按照程序組織人員參與集體配餐各項工作。
2.做好動員宣傳。市區各初中、小學要迅速成立午餐供餐委員會,充分發揮家長代表的作用,做好學生午餐就餐宣傳工作,在堅持“學生自愿、費用自理”的原則基礎上,進一步征求學生家長意見,得到家長的認可和支持。積極爭取新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區新區管委會等屬地的支持。
3.完善設施設備。加快啟動食堂設施改造和建設力度,做好配餐使用分餐器具、用餐工具、消毒設施購置等工作,滿足學生就餐需求。集中供餐學校做好配餐間、接餐區域、檢測留樣設施等各項準備。
4.強化日常管理。教體局、市場監督管理局、新華路辦事處、新煙街辦事處、新建路辦事處、中心城區新區管委會和各相關學校,共同做好供餐企業監管,強化學校午餐配送的日常管理;會同市場監督管理局每周定期對餐具清潔度進行檢測;學校要落實好食品留樣、配餐間管理、食物中毒應急預案等規章制度,切實保障學生食品安全與營養健康。
5.加強合同管理。學校公開選擇供餐企業原則上周期為一年,簽訂合同時效為一學期,即上學期或下學期,并將合同送至教育局審核備案,下學期合同期滿,由各供餐學校組織午餐供餐委員會按照教育局要求對供餐企業重新進行公開性選擇。
6.加強收退費管理。學生午餐質量和價格根據安全、衛生、營養和健康的原則由學校午餐供餐委員會和供餐企業協商確定。學校和供餐公司要公開選擇第三方銀行提供專用賬戶,對午餐費用進行嚴格監管,明確收費退費管理辦法,加強資金管理。
參考周邊縣市的實際情況,小學每人每餐12元標準,初中每人每餐13元標準,兩葷一素一湯一主食一水果,每周不少于一次面食(或包子),葷菜量在視覺直觀上達1/3以上。
通過公共資源交易中心平臺進行招標,確定集中供餐企業。按照確定招標代理公司、擬定招標方案、發布招標公告、集中供餐企業下載招標文件并網上招標報名、集中供餐項目開標、組織對供餐企業的實地考察、發布中標公示,根據就近原則,劃定供餐企業服務學校、簽訂集中供餐合同、實施集中供餐等環節進行。
1.高度重視,確保完成任務。局機關相關科室及各學校要高度重視此項工作,按照職責分工開展各項工作,確保20xx年年底底前完成中小學校學生午餐供餐服務工作。
2.制定方案,重點關注安全。各學校要根據實際情況制定切實可行的午餐供餐服務工作方案,制定管理工作職責和各項制度,加強食品安全應急處置培訓,防止出現食物中毒、異物卡喉、踩踏、燙傷、欺凌等事故的發生。特別是要重點關注特異體質的學生,防止出現意外情況。
3.依法依規,做好全程留痕。各學校要牢固樹立安全第一意識,明確校長是午餐供餐工作的第一責任人,認真履行各項職責,確保就餐學生安全。各學校要將午餐供餐委員會成員產生、集體配餐企業選擇的過程性資料(含會議簽到表、會議紀要、評分表、投票單或其他紙質材料和其他電子材料)進行收集、整理、存檔,完善各種檔案。
4.加強評比,提高供餐質量。教體局將不定期對各學校食品安全工作和午餐質量等情況進行督查,并對學生進行滿意度調查,若滿意度低于70%,教體局將責令該校停止供餐服務,學校重新選擇供餐企業。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇七
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現服務育人的辦學理念,盡快實現“學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,現制定移民小學伙食團管理方案:
一、指導思想:誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制:
伙食團由總務處負責日常管理,根據需要設立。
1、伙食團長:郎守宏。
主要職責:負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納:梁倫泉宗元生。
主要職責:(1)根據繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬,實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。
3、保管員:向詩忠。
主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛生監督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)。
主要職責:
(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養搭配合理,同周內不重復。
(3)具體負責伙食團安全,衛生、食品加工及收發放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定:每100人就餐1名炊事員。
主要職責:按炊事班長的安排,保質、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發放、餐廳衛生的打掃等工作。
6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調料:根據食堂需要定點采購,(必須是區教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡節約,堅持當天領取、當天使用的原則,由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理。
(1)幼兒園、1—2年級:
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數,到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數分發,同時負責學生的用餐紀律、衛生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則:
(1)每月末由班主任提前一周向學生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準:根據市場行情,在收費前一周公布。
注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證。
集體辦證:
1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員,由學校制定工作職責,進行考核,落實獎懲制度。
九、功能室設置。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇八
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩定。本文是本站小編為大家整理的學校食堂實施方案,歡迎參考!
為規范學校食堂管理,確保師生伙食質量,積極調動廣大教職工的民主管理意識,不斷深化學校食堂管理體制改革,堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則,結合我校實際情況,制定本方案。
一、食堂運營模式。
1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯),伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼,補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。
3、學生伙食按現行價格,必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責。
1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報帳員1名,其他人員參與監督管理,另設司務長1名,負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點采購,記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價,并及時做好帳目、報表,上報學校伙食領導委員會。
4、食堂工作人員集體管理,必須保證師生飯菜質量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提高服務水平。
5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監控措施。
1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監管。學校伙委會成員組成:校長室成員1名,中層1名,工會委員1名,普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。
2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議,進一步明確獎懲辦法。
3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查,并作好相關記錄,及時在教師會議上進行公布。
4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議,及時反饋給學校和食堂,促進學校食堂管理質量的提升。
5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布,由學校伙委會監督執行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用,食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。
四、執行辦法。
1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。
2、本方案解釋權在校長室。
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現服務育人的辦學理念,盡快實現“學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,現制定移民小學伙食團管理方案:
一、指導思想:誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制:
伙食團由總務處負責日常管理,根據需要設立。
1、伙食團長:郎守宏。
主要職責:負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納:梁倫泉宗元生。
主要職責:(1)根據繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬,實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。
3、保管員:向詩忠。
主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛生監督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)。
主要職責:(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養搭配合理,同周內不重復。
(3)具體負責伙食團安全,衛生、食品加工及收發放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定:每100人就餐1名炊事員。
主要職責:按炊事班長的安排,保質、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發放、餐廳衛生的打掃等工作。
6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購。
(1)大宗原材料采購。
肉、米、油、調料:根據食堂需要定點采購,(必須是區教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料。
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理。
使用合理、提倡節約,堅持當天領取、當天使用的原則,由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理。
(1)幼兒園、1—2年級:
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數,到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。
(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數分發,同時負責學生的用餐紀律、衛生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費。
本著“合理解釋、用餐自愿”原則:
(1)每月末由班主任提前一周向學生收取生活費,于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納,嚴禁收費人員截留學生生活費。
(2)每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生,確有特殊情況中途就餐者,按當月收費標準收取就餐費。
(3)收費標準:根據市場行情,在收費前一周公布。
注:教職工按六年級學生收費標準收取,教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。
(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。
七、健康證。
集體辦證:1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費用先由學校墊付,再從工資中扣出,做滿一年者學校全額返還辦證費用。
3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。
八、每名相關工作人員,由學校制定工作職責,進行考核,落實獎懲制度。
九、功能室設置。
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩定。為了做好學校食堂管理工作,提高學校食堂管理水平,按照《食品衛生法》、《衛生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《衛生部關于推行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》等要求,特制定此實施方案。
一、實施學校示范性管理的目的。
通過實施學校示范性管理,進一步提高學校食堂監督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發生,學生食堂要充分體現公益性和服務性,堅持為學生服務。
(一)健全管理機制,強化工作責任。
(二)體現公益服務,確定運作模式。
食堂由學校經營和管理,采用包工不包料的運作模式,不承包或變相承包給個人進行盈利性經營。
1、學校派員全面管理,主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣,全面代表學校履行采購和保管職責。
采購的原材料先由保管員驗貨后,再登記入庫。出庫材料要登記簽字,學校每月定期盤庫。
3、學校為確保生產質量,學校對生產隊伍的組成有硬性規定:所有工作人員必須身體健康,持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責,嚴格按照食譜表組織生產,做到保時、保質、保量。將生產出的食品及時供給給學生,學生進餐完畢,及時收繳盛食器具,并對其進行清洗消毒。負責生產食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產服務。
(三)規范設施事務,實行規范管理。
1、設置標準齊全的功能室。
學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎設施要達到以下標準:
(1)粗加工間。
食品粗加工應該有固定的場所,有基本的防塵防蠅設施,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成,下水道通暢,便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水,所供水質應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場所應有三個以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
(2)切配間。
切配間應有專間,地面要有一定坡度,便于沖洗清掃。下水道通暢,有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工下來的廢棄物及時倒入箱內,并當日清除。配菜結束,應及時做好沖洗,清洗等清潔工作,以保持室內清潔衛生。
(3)烹調間。
加工場所的灶臺要保持下水道通暢,灶臺上應有排煙罩,灶面及灶臺墻壁經常洗刷,做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油,工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。
(4)備餐間。
有配餐臺,成品貨架。空氣消毒設施完備,配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施,有保濕設施,并運轉正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。
(5)消毒間。
餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應以明顯標識標明其用途。
(6)更衣間。
設洗手池,配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架,有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇九
1.食堂工作人員每天嚴格做好上崗前、下崗后身體健康狀況測量并造冊登記,確保工作人員各項身體健康指標符合上崗條件。
2.為避免更大范圍接觸外界人員,飯堂食材由專人采購,且外出采購期間須全程佩戴口罩,回到基地后及時做好洗手、更換衣服等清潔衛生工作。
3.除采購人員外,其他人員不得擅自外出,離開基地。
1.食材須在指定超市購買。采購人員在選購食材時必須佩戴口罩,盡量與陌生人保持距離,避免近距離接觸。采購時盡量做到快進快出,在超市等人員較多地方不要長時間停留。
2.供貨方根據指定地點及時配送食材,供應的食材必須提供食材安全檢驗證明及相關安全衛生材料,確保購買的食材衛生安全。
1.飯堂投入使用前,安排專人對食堂廚房、餐廳、衛生間等所有場地進行全面系統消毒。
2.食堂工作人員嚴格按照衛生許可規定要求,必須每天對餐具等進行餐前餐后衛生消毒,對餐廳桌椅等也要用消毒液進行擦拭消毒。
1.用餐人員自覺遵守食堂管理規定,一律佩戴口罩出入餐廳。用餐時盡量保持距離(參考距離約2米)。用餐完成后現場不遺留殘羹,不隨意丟棄垃圾,自覺有序離開。
2.食堂實行分餐制,暫停圓桌集體用餐。
特此通知,請相互轉告。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十
1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯),伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼,補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。
3、學生伙食按現行價格,必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責。
1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報帳員1名,其他人員參與監督管理,另設司務長1名,負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點采購,記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價,并及時做好帳目、報表,上報學校伙食領導委員會。
4、食堂工作人員集體管理,必須保證師生飯菜質量,要精打細算,嚴防鋪張浪費,積極提高服務水平。
5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監控措施。
1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監管。學校伙委會成員組成:校長室成員1名,中層1名,工會委員1名,普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。
2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議,進一步明確獎懲辦法。
3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查,并作好相關記錄,及時在教師會議上進行公布。
4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議,及時反饋給學校和食堂,促進學校食堂管理質量的提升。
5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布,由學校伙委會監督執行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用,食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十一
為了規范公司飯堂管理工作,共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境,特制定本制度。
1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐,如不在公司用工作午餐,公司不予額外餐補。
2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進行分配,米飯、湯等由員工根據個人情況自取。
3、早餐和晚餐由員工自行解決,公司按正常出勤給予早餐1元,晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務事由缺勤者,不予補貼。
4、報餐:為節約成本,合理分配菜量,請各部門用餐人員,在上午9:30前將用餐安排報總經辦前臺,如未有通報者,則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者,作為日常行為表現的考核參考之一。
1、用餐時間:12:00—13:00。
2、用餐地點:在飯堂門口制定位置文明就餐,不得在辦公區域用餐。
3、餐具應輕拿輕放,不得損壞盤、碗、筷等,有意破壞飯堂公用物品者,按價賠償。
4、用餐時不得將餐具帶出制定區域之外,用餐完畢請將餐盤放置在指定的位置。
5、力行儉省節約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯;
6、用餐過程應注意維護公共衛生,食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶。
7、飯堂內及就餐區禁止吸煙;
1、未經許可,除飯堂工作人員外任何人員不得進入廚房;
2、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置;
3、廚房及就餐區嚴禁吸煙;
4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;
5、飯堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。
6、管理人員要經常督促、檢查,做好防盜工作。
(一)飯堂衛生要求。
1、飯堂人員必須于開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作:
2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內;
3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無水跡、油污;
4、保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑;
5、飯堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;
6、飯堂的墻、天花板應每周清潔,以保證墻面、天花板上無蜘蛛網;
7、飯堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次,以保證清潔;
8、飯堂人員每日在開飯后完成就餐區、餐具、廚具的清潔工作:
9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置;
10、用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點;
11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上,直至干凈,保證無油污、污漬;
12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒;
13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面,直至干凈、無水跡;
(二)食物采購要求。
1、嚴格執行“三不”,即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜,不使用過期偽劣的食品和調味品,不混放或混切生熟食物。
2、采購的物品應保證新鮮,嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品;
3、總經辦前臺負責對所購食物進行驗收核實,保證新鮮衛生,符合食物標準。一定要確保食品在保質期內使用,嚴禁使用過期食物。
4、總經辦前臺將每天采購的物品等級在采購收支表上,并做出統計。
(三)餐具衛生規定。
1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒,廚具應用開水浸泡消毒。
2、所有餐具、爐具,必須經過“一洗、二唰、三沖、四消毒、五保潔”。
(一)要求。
1、飯堂人員嚴禁挪用采購款,嚴禁以少報多;
2、飯堂人員應禮貌待人,熱情服務,不得刁難就餐人員;
3、飯堂工作人員應按總經辦提供的菜譜準備,并按時、保質、保量提供菜品。
4、嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
5、工作時必須自查食物是否變質、變味現象,發現問題及時處理。
6、嚴格按照食品衛生要求去操作,防止食物中毒。
7、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
8、工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。
9、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
10、每天清理,確保廚房環境衛生。
(二)獎懲。
1、遵守公司各項管理規定,違者罰款10—100元,情節嚴重者承擔賠償責任并辭退。
2、保證為員工提供衛生、合理的飲食,不得采購劣質、腐爛、過期食物,違者公司予以辭退,并承擔相應經濟責任,情節嚴重者將送公安機關處理。
3、保證廚房餐具及飯堂環境清潔衛生,若達不到檢查要求,處以警告處分并罰款10—100元。
4、為員工提供好的服務與質量較高的伙食,若接到員工有效投訴,視其情況處以20—100元罰款。
5、采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支,不得謊報,否則予以辭退并賠償公司損失,情節嚴重者以“貪污”論處,并送公安機關處理。
7、對就餐人員一視同仁,若發現徇私、態度惡劣情況發生,予以降級處分并罰款50—100元,情節嚴重者予以辭退。
8、應對菜品準備的量進行合理控制,杜絕浪費,若發現浪費現象處以警告并罰款50—100元,情節嚴重者予以辭退。
9、飯堂菜品、用具嚴禁帶回家,否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級,情節嚴重者予以辭退。
10、服從工作安排,發現問題應及時報告上級,不服從工作安排者扣罰50—100元,嚴重者予以辭退。
11、準時開伙,不得消極怠工,否則處以警告并扣罰50—100元,嚴重者辭退。
12、遵守飯堂安全管理規定,未經許可,帶外來人員進入飯堂工作區者罰款50元,嚴重者辭退。
13、擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入飯堂工作區者,一經發現立即辭退,情節嚴重者送公安機關處理。
1、每天早上9:00,總經辦前臺將日均購菜金額交給廚工采購,實行多退少補原則。總經辦對購菜數量和數量進行統計與監督。
2、每月1—5日,行政人事部將上月菜單量收據及該月米油收據進行統計并請款;
3、每月10日前,行政人事部根據飯堂支出情況,就餐人員明細等,編制飯堂帳務表并存檔。
本管理制度解釋權歸總經辦。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十二
承諾書。
是承諾人對要約人的要約完全同意的意思,表示以書面形式。通常是要求以書面訂立的。
合同。
其承諾也必須采取書面形式。下面是關于學校食堂服務承諾書范文僅供大家參考。
為了保障全校師生員工健康地學習、工作、生活,促進學校各項工作順利開展,防止食物中毒事故的發生,學校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾:
1.全體員工一律使用文明用語,禮貌用語(用語要規范,語言要標準,態度要熱情),禁用服務忌語,努力提高服務質量,搞好優質服務。
2.加強員工培訓、提高人員素質,避免“打錯卡”現象發生;如果出現多打的問題,愿意接受錯一賠二的處罰。
3.在任何時候任何情況下,員工不與師生爭吵或者打架斗毆,做到打不還手罵不還口。
4.對師生反映的任何問題,努力做到及時解決妥善處理。落實首問負責制。
5.在規定的營業時間內,要穿工作服,戴上崗證,衣著整潔,穿著整齊,符合工作要求,不準脫離崗位、串崗和出現無人打飯現象的發生。
1.所有主副食品,決不私自提高價格,讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。
2.嚴把質量關,保證銷售或使用的食物無變質、過期,不合格,禁止銷售“三無”產品。
3.努力增加花色品種供應,不斷推出新菜品,調整新花樣,積極引進不同風味,不同特色的菜肴。
4.師生就餐時,菜肴出現變質或有泥沙,雜草、蟲子、頭發等,就餐師生有權要求退換,餐廳人員積極負責退換,并接受有關部門處理。
以上各條,本食堂保證做到,請全體師生監督,如有違犯,甘愿受罰。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十三
為加強公司的飯堂管理工作,現結合公司的具體情況,特制定本制度。
1、飯堂工作人員必須遵守和執行《食品衛生法》,遵守公司各項規章制度,廚師、廚工必須服從公司領導和部門主管的工作安排。
2、工作人員依崗位訂立崗位責任和工作手則,各司其職互相配合,按質按量完成每餐膳食任務和各項衛生工作。
3、工作人員應有良好服務心態和工作責任感,切實做好每項工作,不斷提高服務水平。
4、工作人員為月薪制,星期日和法定假日,飯堂需開餐供膳工作人員需按公司需求上班。
5、工作人員按規定時間打卡考勤上下班,廚師長每天晚餐下班前召集飯堂工作人員開每日工作小結會議,每周開周總結會議。
6、禁止任何人員在廚房內用膳,禁止工作人員另開小灶。
7、實行衛生每日自查(每餐下班前,主廚檢查各區域衛生和餐具、物料擺放符合規定表格記錄才準打卡下班)和突擊檢查制度,推行衛生質量事況獎罰制度。
8、講文明、講禮貌、團結友愛、公私分明、公平公正、不拉幫結派。
9、了解員工供需要求,反饋信息,調整口味和供應品種。
10、廚房重地,禁止無關人員入內。每周四提供下周菜譜和下周每天送菜明細。
a)干貨類(大米/面條/食用油/各種調味品/紫菜/干辣椒/花生米/雞蛋等)由廚房倉庫管理員每月月底盤點一次,并填寫下月之材料申請單(每月一次),采購可以一次訂購,但必須依據倉存實際情況,分期送貨。干貨類要定點采購,并索取生產單位的三證(營業證、食品衛生證可證、食品生產許可證——市場準入證)。
b)鮮肉類/蔬菜類由膳食公司每天7:30前送到公司飯堂,總經理助理和行政部負責驗收。每天送菜明細由主廚按照每周菜單寫出,經行政經理審核后,由行政助理傳真給膳食公司,送菜之報價單每半月報價一次,報價單由行政經理審批,遇菜價浮動較大時,需呈報總經理或老板處理。
c)飯堂所購任何食品必須驗收合格(顏色、氣味、形狀、廠名、廠址、何質期標識等),收貨人員要把好驗收關,在源頭杜絕偽劣食品原料進入食堂,以防食物中毒事故發生。
a)所有副食品入庫應分類標識保管,食品與日用品要分開,分別放上貨架擺放整齊,米面放卡板上,任何食品不準擺放在地下。
b)倉庫禁止擺放有毒有害和危險物品,禁止食品與日用洗滌、消毒物品混放。
c)晚餐和夜餐用肉類食品,上午因應清理干凈放入冷藏室保管,且生熟分開包裝好在雪柜保管。
d)倉庫內同類食品必須做到先入庫先取用的原則,防止食品在倉庫存放過久而變質。
e)所有食品取用后剩余的食品,要立即復原包裝或上蓋或用干凈白布蓋好。
f)食品入庫應登記清楚,食品領用應做好記錄,領用人要簽名。倉管管理員要做好收發帳目,做到進出物品賬目清楚。月底做好倉庫盤點工作。
a)飯廳:
i.每餐后清掃臺面、凳面的殘渣,先用毛巾蘸稀漂白水擦臺凳面,再用干凈的`毛巾清擦干凈,保證無污物、油跡。
ii.地面每餐后清掃干凈殘渣垃圾,用稀釋漂白水消毒后,用地拖拖干凈保持地面無雜物、無積水、干凈清爽。(包括洗碗渠)。
iii.每餐進行一次臺凳整理工作,保證縱、橫成行、整齊統一。
iv.每周進行大掃除二次,清除各處衛生死角,用清潔劑清洗各凳面、地面、墻壁、門、窗、下水排污道、清掃風扇、燈具、天頂灰塵、蜘蛛網,做到整體、整齊、清潔。
v.定期進行殺蟲滅鼠工作,及時回收死鼠、死蟲,做到無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等衛生害蟲。
vi.殘渣桶盛用后和使用前要加蓋好,禁止殘渣和水溢出桶外,并保持垃圾桶表面及周圍地面清潔。
b)廚房:
i.廚房要合理布局設備和工藝流程,粗加工區、切菜區、烹調區、熟食區要分開標識。
ii.廚房設備,廚具要小心、正確使用,專人負責擺放整齊。
iii.廚房地板、爐灶面、工作臺、工具每做完一件事隨手清潔,保持廚房工作臺、工具干凈衛生。
iv.烹調前清潔鍋、盤、鏟、勺等用具,對配料、調料、肉類、復檢,不使用不干凈、變質、變味食品,下班前,所有食品、調料都要蓋好擺好方可下班。
v.工作完成后,貨架、腳架、工作臺油煙罩、蒸柜、爐灶、地面、墻面天花板、下水道等要全面清洗保證干凈。
vi.定期清洗冰柜、消毒柜、保證清潔衛生,冰柜一星期一次,消毒柜二天一次。
vii.煮飯前要徹底清洗蒸柜、蒸盤、保持內外衛生,裝菜盤、飯桶洗凈后要用開水消毒,才能裝飯盛菜,并用蓋子蓋好。
viii.供餐的飯勺、菜勺、湯勺要擺放在盆內,不能直接放在臺面上,使用后的餐具要經過一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管,五道工序,光潔無油污銹跡,無清潔劑泡沫跡。
ix.及時清理垃圾。
x.每日清理下水道濾網,廢棄物不得沖入下水道。
xi.定期清洗紗窗門,定時用藥物消毒餐具。
xii.每周二次大掃除,清理衛生死角。
c)倉庫:
i.倉庫地面、貨架、墻面、天花板、玻璃、防蠅網、燈具及一切物品保持干凈、干燥、整潔、統一。
ii.及時清理垃圾,過期變質食品。
d)周邊環境:
飯堂所屬的環境每天清掃一次,沖洗排污渠下水道,保持環境干凈衛生。
a)食品加工要分類,按符合食品衛生要求的規范操作加工食品。
b)動物類、豆類、蔬菜瓜果類食品依據食品類加工要求,各按其清理清洗程序清洗干凈,(保證無雜質無腐敗物)且裁切應形狀大小厚薄力求規范統一(如蔬菜類,去老黃葉、腐爛葉、老梗雜物,瓜果類去挑芽眼;動物類去肉臟雜物等)。
c)食品與用具,肉類與蔬菜洗滌盤要分開標識使用,加工生熟食品盛具要分開使用和保管(鉆板、刀具、盆等)。
防止交叉感染。
干凈的菜裝好蓋好放架子上或操作臺上。
e)大米淘洗二次以上(挑出雜物)淘干凈即上蒸鍋,洗凈待用的大米要上架用干凈白布蓋好。
二漂”“三燙四炒”程序操作,減低殘留農藥毒害。
g)冷凍食品一定要完全解凍方可烹調。
h)烹調好的食品在常溫下(25。c—40。c)保存2小時以上的,在食用前要充分熱,(70。c保持3分鐘)方可分發食用。
i)操作過程中所產生的垃圾,應即時裝入垃圾桶及時清理。
a)持健康證和衛生培訓合格證上崗,每年體檢一次。
b)上班時穿戴干凈,整潔的工作服、帽子、圍裙、工作證,分餐時必須戴上口罩,需手接觸的熟食品必須戴上衛生專用手套。
c)工作人員禁涂指甲油,上崗前消毒后洗手;上班時間禁戴戒指,不準留長發、胡子、勤剪指甲、勤洗手、勤換衣服、不隨地吐痰、不亂丟垃圾、不向食物打噴嚏、咳嗽、手接觸五官分泌物時必須消毒洗手,養成良好個人衛生習慣。
d)上班時禁止邊做事邊抽煙,邊進食和口含牙簽,大聲喧嘩等不良行為。
e)禁止帶病傷人員上崗。
f)禁止用炒勺直接嘗味。
a)粥:粥且干濕適度,無雜物、潔白、粥味清香。(禁加淀粉)。
b)飯:飯熟且軟硬適中,不發黃、發黑、無雜物、潔白飯味清香。
c)菜:菜應色香味俱全,咸淡適中、不燒糊、無蟲、無頭發、無雜物、青菜保持青綠色。
a)分餐時必須一視同仁,分發飯菜力求均勻,做到公平公正公開。
b)保證飯菜熱,青菜類應保證邊炒邊分餐方式。
c)分餐窗口標識明顯,掛牌寫清楚當天供應菜式和每窗口供應菜式。
a)加強設施使用保養,消防安全知識培訓、食品衛生知識培訓,嚴格按各種設備安全操作規程操作。
b)爐灶使用前應檢查、爐底、爐堂、油管、油閥是否漏油,氣瓶、氣閥、氣管、爐頭是否漏氣,如有問題應立即維修,使用后要關閉關緊油門氣閥。
c)隨時檢查電源開頭是否完好,電線是否損壞,電氣設備,機器運轉是否正常,出現問題立即修理。
d)設備使用時間應有人上崗看守。
e)檢查廚房范圍消防設施是否完好,保證通道暢通。
f)遇火警時應立即組織撲救報警和疏散,報告行政部,協助廠方調查火災原因,遇有員工食物中毒時,應立即送就近醫院治療,同時報告行政部向有關單位匯報調查中毒原因。
g)下班前應關閉所有電氣設備開關和爐具油門氣閥,鎖好門窗方可下班。
a)合理正確使用和維護保養設備,可延長設備的使用壽命,確保飯堂正常動作,保證開飯時間和飯菜質量,確保廚房工作人員安全和工作安全。
b)嚴格正確按照各種設備操作,設備在使用過程中不離崗,出現異常情況立即停止使用,立即檢查維修。
c)嚴禁設備帶病超負荷工作。
d)設備每次使用完后,關閉電源開關和油路開頭,認真擦洗干凈,嚴禁用水沖洗電機和電器的部位。
e)機械轉動部位清理干凈,定時注入潤滑油,檢查皮帶輪、轉動軸、軸承等運轉是否良好。
f)樹立人人有責任,人人愛設備思想意識,勤檢查早發現,及時清除各種事故隱患,確保各種設備正常動作,安全無事故。
1、飯堂沒特殊情況,不按規定時間開餐的;
2、各現任衛生區域未按環境衛生規定清潔干凈的;。
3、廚具餐具不按規定程序清潔干凈,擺放整齊的;
4、食品加工不按安全操作規定操作的,
5、違反個人衛生規定的;
6、不按規定領用物品和正確使用物料,造成浪費的。
7、不團結友愛、不講文明、不講文明、不禮貌、成群結幫者的;
8、工作公私不分明,上班時間未關手機或偷懶者的;
9、不符合飯菜質量標準的;
10、上級安排任務不依規定時間完成;
11、操作過程中如出現以上違規事例,將按照情節輕重對責任人、當事人作出不同程度的處罰,無法確定當事人的也沒有人愿意對該事件負責的,飯堂工作人員負連帶責任一并處罰。
12、獎勵:
1、飯堂全體成員對上述事項檢舉、落實違犯者,獎10元/次。
2、對飯堂的工作提出好的建議,經采納施行著有成效者,獎10元/次。
3、累積時間內,員工對飯堂的滿意度過到百分之八十,飯堂工作人員按照公司規定給予獎勵,并作為考核調薪依據。
公司為鼓勵飯堂職工對飯堂工作的態度、質量、以及工作的積極性,實行以下評分獎罰制度:
廚師:每日從公司抽選名代表,對飯堂員工餐、主管餐的飯菜質量進行評分。
廚工:每日從公司抽選名代表,對飯堂責任區內衛生、切菜質量、洗菜質量三個方面進行評分。
評分等級分為90—100分;70—89分;60—69分;60分以下共四個等級。評分得90—100分者公司給予獎勵元,評分得70—89分者給予獎勵元,評分得60—69分者不給予獎勵,評分得60分以下者罰款xx元。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十四
委托方:_________(以下簡稱甲方)受托方:_________(以下簡稱乙方)在自愿、平等、協商一致的基礎上,甲方就大學校區的飲食服務項目,委托乙方實行專業、規范、安全、高質量的高校餐飲服務,特訂立本合同。
第一條項目基本情況。
1.項目名稱:_________。
2.坐落位置:具體以總平面圖標明的位置為準。
3.總建筑面積:_________平方米。
4.委托管理的建筑物詳見圖(附件。
一)。
5.廚房設備及配套工程圖(附件。
二)。
6.現有設備:待工程完工后移交時另簽設備清單,該清單作為本合同的附件。
第二條項目委托方________大學為甲方,服務提供方為乙方。
第三條委托服務經營事項_________大學校區學生食堂飲食服務。
第四條委托期限委托服務經營期限為________年,自________年____月____日至________年____月____日止。其中試用期為_________個月,即________年____月____日至________年____月____日,在此期間未履行合同、不遵守承諾或達不到甲方要求,甲方有權解除合同,其一切責任由乙方負責,不得以任何理由向甲方提出任何索賠要求。
第五條房屋及設備折舊費及其支付。
3.支付方式為:每年按10個月計,每年____月和____月假期時間除外。乙方須在每月____日以前,按月向甲方支付上月的房屋及設備折舊費。
第六條甲方的權利和義務。
1.代表和維護師生的合法權益。
2.審定乙方制定的食堂管理制度及實施細則,并監督使用人遵守。
3.審定乙方提出的食堂年度計劃、年度費用概預算、決算報告,并根據合同實施獎懲。
4.承擔食堂冷氣使用費的50%和乙方________年內超出_________元(不含_________元)的部分費用。
5.甲方負責在食堂。
第四層提供建設面積_________平方米作為乙方的工作場地。
6.甲方的有關部門對乙方的管理實施監督檢查,每年進行_________次全面的考核評定,并在此基礎上作出年度考核。如該年度政府主管部門有同類考核的,甲方認可該項考核結果,不再進行重復考核。考核評分參照_________、師生滿意度等基本內容,由雙方協商制訂。
7.如因乙方管理不善,造成重大經濟損失或嚴重管理失誤或重大責任事故,甲方有權終止本合同,并追究乙方的經濟和法律責任。
8.甲方在合同生效之日起____日內按規定向乙方提供本項目所需的物業及其附屬設施、設備的原始資料和技術檔案(工程建設竣工資料等),并在乙方管理期滿時予以收回。
9.有責任積極指導和協助乙方做好飲食服務工作。
10.甲方有權核查飲食服務費用的收支情況。
第七條乙方的權利和義務。
1.嚴格遵守國家、省、市的法律法規,為_________大學提供專業、規范、安全、高質量的餐飲。
2.根據有關法律法規及本合同的約定,制定該項目的各項管理辦法、規章制度及崗位責任。
3.乙方不得將本項目整體或部分責任及利益對外轉讓或發包。
4.對本項目內的房屋及配套設施、廚房設備及其配套設施以及其它相關設備設施不得擅自占用或改變使用功能,如需在本項目范圍內改擴建或完善配套項目,須報甲方和有關部門批準后方可實施。
5.建立健全本項目管理檔案。
6.本合同終止時,乙方必須向甲方移交原委托管理的全部物業及其各類管理檔案、財務等資料;移交其管理范圍內的全部公共財產,并接受甲方指定專業機構的移交審核。向甲方移交時,要確保各項設施的性能完好。
7.乙方每月須向甲方提供月報表,每半年就財務開支情況向甲方作出說明,同時須按時交納房屋設備折舊費。
8.承擔食堂全部的水電費和燃氣費。
9.承擔食堂冷氣使用費的50%(________年內_________元,含_________元)超出部分由甲方負責。
1.乙方承擔飯堂的一卡通收費終端使用費。
第八條服務質量除前述的標準外,乙方可根據甲方委托的服務事項制定出本項目管理分項標準,經甲方同意后作為本合同的必備附件。
第九條履約保證金的支付。
3.合同期滿后或不屬乙方重大責任事故造成的本合同終止,甲方一次性無息返還乙方履約保證金。
4.如乙方不能完成投標質量指標的要求或合同履行期間出現屬乙方責任的火災、食品中毒等重大事故,履約保證金則被罰沒并承擔經濟和法律全部責任。
第十條違約責任。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十五
不久前,校長王資率財務處、人力資源處、資產管理處、后勤管理處等相關部門負責人,赴云南大學對后勤管理工作進行了考察、學習和交流。王資表示,云南大學在后勤管理方面進行了積極地探索,積累了豐富的經驗。希望通過此次調研,加強雙方的`溝通與交流,提升我校的后勤管理水平。對此,后勤管理處根據云南省教育廳、云南省食品藥品監督管理局《關于在高校學生食堂推廣“6t”管理專項工作的通知》要求,首先對我校學生食堂餐飲工作提出了新的管理措施,即試點推行“6t管理模式”。
“6t管理”是上海餐飲行業協會推廣的餐飲業自身食品安全管理模式,也是強化餐飲食品安全意識、提高管理水平、促進員工自律、消除安全隱患的一種有效手段。“6t”是指天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進。為盡快推行該管理模式,提升食堂服務水平,后勤管理處首先成立了“6t”管理工作領導小組,確定了管理責任人,制定了先在蓮華校區學生一食堂、安寧校區后勤自辦食堂和佳航餐飲餐廳試點,然后逐步推行的實施方案。
目前,后勤管理處餐飲管理中心已完成員工培訓、修改制度、自檢自查等項工作,正在按照“6t”管理模式的基本要求對流程、布局、設施、設備進行施工改造,爭取12月初在試點食堂運行“6t”管理模式,迎接省教育廳組織的檢查驗收。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十六
委托方:_________(以下簡稱甲方)。
受托方:_________(以下簡稱乙方)。
在自愿、平等、協商一致的基礎上,甲方就大學校區的飲食服務項目,委托乙方實行專業、規范、安全、高質量的高校餐飲服務,特訂立本合同。
第一條項目基本情況。
1.項目名稱:_________。
2.坐落位置:具體以總平面圖標明的位置為準。
3.總建筑面積:_________平方米。
4.委托管理的建筑物詳見圖(附件一)。
5.廚房設備及配套工程圖(附件二)。
6.現有設備:待工程完工后移交時另簽設備清單,該清單作為本合同的附件。
第二條項目委托方。
________大學為甲方,服務提供方為乙方。
第三條委托服務經營事項。
第四條委托期限。
委托服務經營期限為_________年,自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。其中試用期為_________個月,即_________年_________月_________日至_________年_________月_________日,在此期間未履行合同、不遵守承諾或達不到甲方要求,甲方有權解除合同,其一切責任由乙方負責,不得以任何理由向甲方提出任何索賠要求。
第五條房屋及設備折舊費及其支付。
3.支付方式為:每年按10個月計,每年8月和1月假期時間除外。乙方須在每月10日以前,按月向甲方支付上月的房屋及設備折舊費。
第六條甲方的權利和義務。
1.代表和維護師生的合法權益。
2.審定乙方制定的食堂管理制度及實施細則,并監督使用人遵守。
3.審定乙方提出的食堂年度計劃、年度費用概預算、決算報告,并根據合同實施獎懲。
4.承擔食堂冷氣使用費的50%和乙方一年內超出_________元(不含_________元)的部分費用。
5.甲方負責在食堂第四層免費提供建設面積_________平方米作為乙方的工作場地。
6.甲方的有關部門對乙方的管理實施監督檢查,每年進行_________次全面的考核評定,并在此基礎上作出年度考核。如該年度政府主管部門有同類考核的,甲方認可該項考核結果,不再進行重復考核。考核評分參照_________、師生滿意度等基本內容,由雙方協商制訂。
7.如因乙方管理不善,造成重大經濟損失或嚴重管理失誤或重大責任事故,甲方有權終止本合同,并追究乙方的經濟和法律責任。
8.甲方在合同生效之日起20日內按規定向乙方提供本項目所需的物業及其附屬設施、設備的原始資料和技術檔案(工程建設竣工資料等),并在乙方管理期滿時予以收回。
9.有責任積極指導和協助乙方做好飲食服務工作。
10.甲方有權核查飲食服務費用的收支情況。
第七條乙方的權利和義務。
1.嚴格遵守國家、省、市的法律法規,為_________大學提供專業、規范、安全、高質量的餐飲。
2.根據有關法律法規及本合同的約定,制定該項目的各項管理辦法、規章制度及崗位責任。
3.乙方不得將本項目整體或部分責任及利益對外轉讓或發包。
4.對本項目內的房屋及配套設施、廚房設備及其配套設施以及其它相關設備設施不得擅自占用或改變使用功能,如需在本項目范圍內改擴建或完善配套項目,須報甲方和有關部門批準后方可實施。
5.建立健全本項目管理檔案。
6.本合同終止時,乙方必須向甲方移交原委托管理的全部物業及其各類管理檔案、財務等資料;移交其管理范圍內的全部公共財產,并接受甲方指定專業機構的移交審核。向甲方移交時,要確保各項設施的性能完好。
7.乙方每月須向甲方提供月報表,每半年就財務開支情況向甲方作出說明,同時須按時交納房屋設備折舊費。
8.承擔食堂全部的水電費和燃氣費。
9.承擔食堂冷氣使用費的50%(一年內_________元,含_________元)超出部分由甲方負責。
10.乙方的員工應做到五證齊全(身份證、外來人員用工證、計劃生育證、暫住證、健康證),并將復印件送甲方備案,管理應符合廣州市政府及甲方要求,乙方員工食宿自選安排。
11.乙方承擔飯堂的一卡通收費終端使用費。
除前述的標準外,乙方可根據甲方委托的服務事項制定出本項目管理分項標準,經甲方同意后作為本合同的必備附件。
第九條履約保證金的支付。
3.合同期滿后或不屬乙方重大責任事故造成的本合同終止,甲方一次性無息返還乙方履約保證金。
4.如乙方不能完成投標質量指標的要求或合同履行期間出現屬乙方責任的火災、食品中毒等重大事故,履約保證金則被罰沒并承擔經濟和法律全部責任。
第十條違約責任。
3.房屋建筑質量、設備設施質量均有保質期,在保質期內,因安裝技術等原因,達不到使用功能的,由乙方直接與保質單位聯系,雙方協商解決,甲方積極配合。因質量問題而造成重大事故的,由保質單位負責;因乙方管理或使用不當造成的,由乙方負責。保質期滿后,房屋的質量問題由甲方負責;設備的質量問題由乙方負責。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十七
近年來,隨著我國高等教育事業的迅猛發展和校大學生人數激劇增加,致使高等學校后勤管理的壓力不斷增大。高校食堂作為高校后勤中的龍頭產業,在為高校師生、員工提供基本飲食保障的同時,也為學校的教學與和科研立下了不可磨滅的功勞。但是,隨著校內食堂的增多,物價持續的上漲,學生飲食結構的變化,也使高校食堂也面臨經營思路的嚴峻挑戰。
隨著高校后勤的社會化改革,大部分院校都采用了對外承包的經營方法。由于學生的擴招,各個院校都逐年提高承包費用,把學生當作提高經濟效益的主體,使得經營戶利潤大大減少,甚至虧本。從而導致飯菜質量下降、價格上漲,加之學生飲食結構的變化(如大部分學生不吃早餐或喝一小袋牛奶代替);學校周邊餐飲店的快速增多(每個學校周邊都有許多小飯館);市場物價上漲(米、面、油、菜等價格上漲幅度較快);用人工資成本提高(城市最低工資標準的逐漸提高)等諸多因素形成了學生外出就餐較多,經營戶無利可圖、管理者束手無策,學生滿意度降低的想象。
后勤服務是一個永恒的話題,后勤服務無止境。惠普公司創始人比爾休利特的信念是:“我相信男男女女們全都想把工作干好,有所創造,只要給他們提供了適當的環境,他們就能做到這一點。”這句話對應到高校里就是只有提供了良好的后勤保障,高校的教職員工們才專心到學習和教學當中,所以關于食堂經營的探索有著深刻的意義。
(一)必須高度重視并加強對食堂的管理工作。
改進學校食堂管理和運營機制是學校后勤社會化改革的一項重要內容。直接關系到學生的身體健康,安全和正常的學習,關系到學校的穩定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理,要從維護廣大師生根本利益出發,充分認識食堂管理這項工作的重要性,加強學校食堂的管理與監督始終是學校與后勤管理部門的責任。
(二)增加食堂數量引入競爭機制。
許多高校相繼成立了高校后勤集團,學生食堂由后勤集團統一管理,使得高校食堂不僅缺乏必要的競爭性,反而成了獨買賣,生意焉能不異常火暴?只不過這樣的“火暴”,是一種建立在壟斷經營基礎上的火暴,學生無論樂意與否,到時候還得端著飯碗乖乖去食堂,因為相對于社會而言,高校屬于比較封閉的特殊地方,有那么多學生生活在其中,可以說他們每天都是一個潛力巨大的消費群體。想打破這種壟斷的局面只有加速食堂社會化的進程,完善食堂準入、退出機制,才有競標的方法增加高校食堂的數量。
(三)提供特色化的服務。
消費行為本質:消費者總是傾向于購買他們能夠負擔得起的最佳物品。然而在經濟上負擔得起的情況下,消費者會有不同的偏好,偏好帶有主觀色彩。可作如下基本假定:偏好是完全的;偏好是可以傳遞的。改善高校食堂經營管理的一個方法就是要滿足學生們個性化的需求。雖然學生不是高消費的群體,但傳統的“一刀切”式的食堂餐飲標準顯然已不能適應所有學生的需求。從飲食習慣上說,清真食堂、快餐店在高校的出現就是注重被服務者需求的結果。在傳統集約化、大規模的飯廳不斷出現特色窗口的同時,許多規模小而個性顯著的餐廳也在高校漸露頭角。
(四)嚴格學校飲食經營準入制度,實行食物招標和集中定點采購制度。
對學校食堂經營者加強管理,嚴格要求是提高學校食堂經營管理水平的關鍵,學校食堂經營部門要建立餐飲經營準入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業人員的素質及健康狀況并擇優選定,堅決杜絕有其他不正之風發生。切實保護師生利益,以明確各自責任、權利和義務。明確質量要求和處理處罰辦法,嚴把衛生準入關。學校食堂在采購正常使用的主副食品時,必須要到合法的經營單位采購飲食物資。并按照國有關規定驗看有關飲食物資經營的執照。特別是要確認經營者持有有效的食品衛生許可證和工商營業執照,采購畜禽肉類原料時,必須驗看動物檢疫部門出具的檢驗合格證明。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。貨比三,對食品包裝原料要驗看他的生產日期、合格標志、保質期是否符合國食品衛生安全制度。選擇的定點供貨單位及采購品種應報學校后勤管理機構或飲食服務實體等有關部門備案。學校職能部門要通過各種辦法,對采購的全過程進行嚴密的監控,堅決杜絕不良行為的`發生,并制定嚴格的監督措施,發現題,迅速、嚴肅追究處理。加強對食堂所選擇定點供貨單位生產加工、儲備、配送等各個環節的監督和檢查,特別要重視在傳染病多發季節的檢查。切實從源頭上控制學校食堂飲食物資的衛生、安全、質量。對學生食堂制定管理細則,加大管理力度,切合實際的提高學生食堂經營水平,確保萬無一失。
綜上所述,只有對高校食堂經營管理方法進行不斷的探索,把現行管理體制和運行機制中的弊端找出來,不斷改革,不斷完善,將高校餐飲實體的經營服務水平推向更高水準,進一步增強高校后勤保障能力,進而為高校的廣大師生提供更加優質的餐飲服務。
學校食堂服務方案(匯總18篇)篇十八
我院的營養食堂的承包合同于20xx年8月到期,為了使醫院食堂達到質優價廉,方便快捷的服務目標,形成良性、有序的競爭環境,在食堂能力上力求實效,更好地服務于患者、患者家屬和醫院職工,從而保證醫院工作的順利運行。結合醫院的實際,經院黨委會研究決定對醫院食堂采取重新公開對外承包,特作以下方案:
適應醫院持續發展的需要,提高飯菜質量和服務質量,做到食堂經營有人管,飯菜質量有人抓,讓患者及其家屬和醫院職工享受到合意、隨心的膳食,營造一個如家一般溫馨且管理得當的食堂。
承包法人具備餐飲服務企業相關資質,從事餐飲服務工作多年經驗,承包過二級以上醫院食堂的餐飲服務企業在同等條件下優先。
1、信息發布:在xx縣醫院微信公眾號和公示欄公示。
2、采用現場競爭性競標:報名符合承包對象及條件的餐飲服務企業參加競標。
3、由xx縣醫院班子成員和相關人員進行公開、公正、公平競爭性競標。
4、競標標底為20萬元,一次性競標,競標最高的餐飲服務企業確定為承包方,若有報價相同的,再進行第二輪競標。承包合同另行簽訂。
1、信息發布時間:202x年4月30日至5月6日。
3、報名地點:xx縣醫院醫院辦公室,聯系人:xxx。
4、報名條件:
(1)符合方案(第二條)承包對象及條件。
(2)提供企業法人身份證、食品經營許可證、企業營業執照正副本等原件及復印件。
5、資質復審時間:202x年5月8日14點30分(注:提供報名條件中的(1)(2)的內容)。
6、承包競標時間:202x年5月8日15點30分。
7、競標地點:xx縣醫院門診四樓會議室。