施工中需要注意安全問題，保證工人的安全和施工環(huán)境的安全。接下來，我們一起來看看一些成功施工案例，了解其中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇一

1.做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。

2.食堂內(nèi)部物品存放有序，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時(shí)清運(yùn)、處理。

3.餐具和盛放直接入口食品的.容器在使用前洗凈、消毒，使用后必須洗凈、確保清潔衛(wèi)生。

4.食堂內(nèi)的生食與熟食要相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，保證食品的.加工，存放干凈衛(wèi)生。

5.操作人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)食品時(shí)將手洗凈，穿戴清潔工作衣、帽并戴好口罩。

6.操作人員必須做到勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡。

7.按每周主、副食譜計(jì)劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，不剩飯菜，并調(diào)劑飯菜的花樣品種、口味，保證職工能按時(shí)就餐、加班聚餐。

8.食堂菜品采購嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止采購價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物。對米、面、菜、油料、庫存有序，購物有票，建立采購原料臺賬。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇二

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)安全第一，預(yù)防為主的方針，正處理好生產(chǎn)必須安全，安全促進(jìn)生產(chǎn)的辯證關(guān)系，保障職工在施工生產(chǎn)過程中安全防護(hù)，切實(shí)保護(hù)勞動者的安全健康。根據(jù)建筑施工安全技術(shù)有關(guān)規(guī)定及本項(xiàng)目工程周圍環(huán)境和工程特點(diǎn)要求，制訂以下措施：

1、建立以公司——項(xiàng)目部——施工班組為一體的三級安全生產(chǎn)管理體系，達(dá)到橫向到邊，縱向到底的管理要求。

2、根據(jù)《無錫市建設(shè)工程施工現(xiàn)場安全標(biāo)準(zhǔn)化管理》的要求，并根據(jù)jgj59-99《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)要求》和無錫市安監(jiān)站關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施要求的通知精神，項(xiàng)目部成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的安全生產(chǎn)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確項(xiàng)目經(jīng)理為本項(xiàng)目安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，建立各級安全生產(chǎn)責(zé)任制，職責(zé)明確，落實(shí)到人，并進(jìn)行主要管理人員的安全目標(biāo)責(zé)任分解，與公司訂立安全目標(biāo)責(zé)任合同和獎罰條例在內(nèi)的安全保證措施。

3、各班組設(shè)兼職安全員一人，參加由項(xiàng)目部安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展安全檢查(每周二)和不定期的(節(jié)假日、暴風(fēng)、雨、雪等季節(jié)性)以及專項(xiàng)的(塔吊、人貨電梯、腳手架、施工用電、基坑施工等)安全檢查，領(lǐng)導(dǎo)小組人員對安全工作做到分工合作，齊抓共管，確保項(xiàng)目安全生產(chǎn)工作做到：縱向到底，橫向到邊，不留死角。使安全工作人人有事做，事事有人管。

4、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度。項(xiàng)目部根據(jù)上級部門的要求，制訂了《安全生產(chǎn)管理制度》、《安全生產(chǎn)檢查制度》、《安全生產(chǎn)班組活動制度》、《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)獎罰制度》、《安全生產(chǎn)驗(yàn)收制度》、《安全生產(chǎn)交底制度》、《環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員制度》、《食堂食品留樣制度》、《場容場貌管理制度》、《衛(wèi)生防疫制度》、《除四害制度》、《工地消防制度》、《動用明火審批手續(xù)制度》、《倉庫管理制度》、《浴室制度》、《廁所制度》、《治安管理制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制》、《工傷事故報(bào)告制度》、《職工意外傷害保險(xiǎn)制度》《安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度》、《安全生產(chǎn)群防群治制度》、《安全生產(chǎn)工傷事故報(bào)告制度》、《安全生產(chǎn)職工意外傷害保險(xiǎn)制度》等等，從而大在地簡化了在施工過程中帶來的各種麻煩，達(dá)到有章可依，遵章守紀(jì)的管理。

5、嚴(yán)格執(zhí)行上級有關(guān)部門和公司、項(xiàng)目部所制訂的各級管理人員和施工人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制，并逐一上墻，參照執(zhí)行。

6、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，對一些違章現(xiàn)象嚴(yán)厲進(jìn)行處罰，不得手軟，把安全生產(chǎn)工作作為頭等大事列入議事日程。當(dāng)發(fā)現(xiàn)施工與安全發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)尊重安全為原則的態(tài)度。

7、建立健全各級防火安全責(zé)任制，防火制度完善，項(xiàng)目部按總施工人數(shù)的10%成立義務(wù)消防隊(duì)，并建立相應(yīng)的活動制度，按照明火審批制度的要求，劃分動火級別審批手續(xù)，完善監(jiān)護(hù)設(shè)施和監(jiān)護(hù)人的要求，重點(diǎn)防火部位，劃分重點(diǎn)防火區(qū)域，消防器材嚴(yán)格管理，定期檢查、維護(hù)保養(yǎng)、記錄并成檔入冊。

8、組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)六大紀(jì)律，焊工十不燒規(guī)定，現(xiàn)場做到材堆規(guī)范，標(biāo)識清楚，道路暢通。

9、認(rèn)真做好新工人的三級安全教育及上崗前的安全技術(shù)交底，內(nèi)容有針對性，當(dāng)天施工前的安全交底和日后工作完后的檢查。取長補(bǔ)短，學(xué)習(xí)各種先進(jìn)的管理方法和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

10、嚴(yán)格把好各類驗(yàn)收檢查關(guān)，各類驗(yàn)收項(xiàng)目必須經(jīng)驗(yàn)收合格后才能施工，否則拒絕進(jìn)行下道工序的施工，對進(jìn)入現(xiàn)場的各類機(jī)械必須經(jīng)檢查驗(yàn)收合格掛牌后才能使用，凡未經(jīng)驗(yàn)收的各種機(jī)械禁止使用。

11、在施工現(xiàn)場醒目處設(shè)立工程概況牌、項(xiàng)目主要管理人員名單牌、安全生產(chǎn)六大紀(jì)律牌、防火須知牌、安全十項(xiàng)措施牌、環(huán)境衛(wèi)生制度牌、安全生產(chǎn)計(jì)數(shù)牌、綜治管理網(wǎng)絡(luò)牌、施工組織管理體系牌和對安全生產(chǎn)的三點(diǎn)重要指示牌、施工平面圖、衛(wèi)生包干區(qū)域圖等六牌一圖以及公司簡介。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇三

為規(guī)范施工現(xiàn)場用火管理，防止施工現(xiàn)場火災(zāi)的發(fā)生。根據(jù)項(xiàng)目部實(shí)際情況，特制定本三級動火管理制度。

1、一級動火：（重大危險(xiǎn)源區(qū)域、易燃易爆）。

（1）禁火區(qū)域內(nèi)；

（3）各種受壓設(shè)備；

（4）危險(xiǎn)性較大的登高焊、割作業(yè)；

（5）比較密封的室內(nèi)、容器內(nèi)、地下室內(nèi)等場所；

（6）現(xiàn)場堆有大量可燃和易爆物質(zhì)的場所；

（7）一級動火由項(xiàng)目分部負(fù)責(zé)人填寫動火申請審批表，編制安全技術(shù)措施方案，報(bào)項(xiàng)目部及建設(shè)單位消防管理部門位審查、審批后方可動火。（重要項(xiàng)目的動火應(yīng)同時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)叵啦块T審批）。

2、二級動火（可燃，但是不易燃區(qū)域）。

（1）在具有一定危險(xiǎn)因素的非禁火區(qū)域內(nèi)進(jìn)行臨時(shí)焊割等動火作業(yè)；小型油箱等容器及登高焊、割作業(yè)等動火作業(yè)均屬二級動火作業(yè)。

（2）二級動火，申請人應(yīng)在四天前提出，批準(zhǔn)最長期限為三天，期滿應(yīng)重新申請。

（3）二級作業(yè)申請審批表由項(xiàng)目分部主管部門填寫，并附安全技術(shù)方案，報(bào)項(xiàng)目部安全質(zhì)量部門批準(zhǔn)。

3、三級動火（非燃燒物區(qū)域）。

（1）在非固定的'、無明顯危險(xiǎn)因素的場所進(jìn)行動火作業(yè)的均屬三級動火。

（2）三級動火作業(yè)由作業(yè)班組填寫動火申請審批表，項(xiàng)目分部主管部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

（3）三級動火，申請人應(yīng)在三天前提出，批準(zhǔn)后最長期限為七天，期滿后應(yīng)重新申請。

4、項(xiàng)目分部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行三級動火審批。

5、動火區(qū)域是安全員重點(diǎn)巡視區(qū)域。

6、動火范圍為主要是電、氣焊作業(yè)，其他工程項(xiàng)目必須的明火作業(yè)。

7、施工現(xiàn)場禁止焚燒各種垃圾、木料或其他物品。

8、違反本制度除停止作業(yè)外，要對作業(yè)人員和現(xiàn)場管理人員按規(guī)進(jìn)行處罰。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇四

（1）負(fù)責(zé)收集整理有關(guān)物資分供方/中間商的資料報(bào)公司工程部。

（2）負(fù)責(zé)在合格物資分供方/中間商名錄范圍內(nèi)采購批量a類物資。

（3）對顧客提供的`產(chǎn)品建立收、發(fā)、存臺帳并做好核對工作。

（4）負(fù)責(zé)規(guī)定物資的檢驗(yàn)、試驗(yàn)和復(fù)試工作。

（5）負(fù)責(zé)物資的搬運(yùn)、貯存、保管等工作。

（6）在采購、使用物資、機(jī)械設(shè)備時(shí)，應(yīng)檢驗(yàn)其是否符合環(huán)境保護(hù)，職業(yè)健康安全要求。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇五

民共和國交通管理?xiàng)l例》和公司的內(nèi)部交通管理辦法,做到車況良好、車容整潔、三證齊全、自覺服從公司交管人員指揮,嚴(yán)格按照現(xiàn)場交通標(biāo)志安全行駛。

三、施工車輛必須服從指揮、聽從調(diào)度,在指定地點(diǎn)作業(yè),在指定路段行駛,未經(jīng)許可不得將車輛駛出施工區(qū)域。

四、現(xiàn)場所有車輛都要按照現(xiàn)場限速標(biāo)志限速行駛,時(shí)速控制在5公里/小時(shí)之內(nèi),做到禮讓三先,安全行駛。

五、嚴(yán)禁自行車、摩托車、非施工服務(wù)車輛駛?cè)氍F(xiàn)場施工作業(yè)區(qū),上述車輛進(jìn)入施工現(xiàn)場應(yīng)在門衛(wèi)處登記,留存有效證件,征得門衛(wèi)同意后,憑項(xiàng)目部內(nèi)部臨時(shí)通行證,方可進(jìn)入,進(jìn)入后按規(guī)定定點(diǎn)存放,出廠時(shí)挽回原證件。

六、嚴(yán)禁人貨混載、。違章拉人,超載超速。

七、嚴(yán)禁酒后駕車、無證駕車、開未經(jīng)過年審或年審不過關(guān)的車輛。

八、施工車輛不得亂停亂放,避免防礙施工現(xiàn)場通行。

九、超重、超長、超寬、超高運(yùn)輸車輛進(jìn)入施工現(xiàn)場時(shí)應(yīng)瞻前顧后、謹(jǐn)慎行駛,有專人指揮,避免碰到電纜及高空設(shè)備等。

十、不得對施工現(xiàn)場的道路進(jìn)行隔斷或阻礙。

十一、起重機(jī)、強(qiáng)夯機(jī)、挖掘機(jī)作業(yè)時(shí)應(yīng)提高安全意識,設(shè)安全距離并有防護(hù)圍欄和警告標(biāo)志。

十二、施工車輛脫離施工現(xiàn)場行駛時(shí),應(yīng)注意文明整潔,按照城管和環(huán)保部門的要求清洗干凈車輛。

十三、違章作業(yè)或違章行駛造成交通事故或經(jīng)濟(jì)損失由車方負(fù)責(zé)。

十四、工程施工時(shí),要求各協(xié)作單位盡量使用自己的車輛運(yùn)送土石方及建筑垃圾等,特殊情況下需雇用社會車輛時(shí),應(yīng)嚴(yán)格檢查車方的牌照、執(zhí)照、行駛證、年審年檢、車輛保險(xiǎn)等各種證件及相關(guān)手續(xù),確定齊全合格方方可雇用。

十五、所有現(xiàn)場施工服務(wù)車輛必須避讓執(zhí)行緊急任務(wù)的警車、消防車、救護(hù)車等。項(xiàng)目內(nèi)部的土方車、裝載機(jī)、砼罐車、泵車等大型施工車輛,沒有工程部批示,一律不得擅自駛出施工現(xiàn)場大門。出門時(shí)必須接受門衛(wèi)檢查。

十六、凡拉運(yùn)施工用物資出門的車輛,必須持有項(xiàng)目公司統(tǒng)一印發(fā)的物資出門證經(jīng)門衛(wèi)審查后,方可出門。未經(jīng)許可或物證不符都,任何物品不得拉運(yùn)出門,門衛(wèi)有權(quán)扣留。

十七、凡違反道路行駛規(guī)定的,每車次處罰用車單位1000元,在工程款中扣除。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇六

1、項(xiàng)目所需法律法規(guī)及其他要求包括：國家法律、法規(guī)規(guī)范；xxx市地方法律法規(guī)；國家或行業(yè)適用于項(xiàng)目的活動、產(chǎn)品及服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、圖集；公司內(nèi)部的相關(guān)質(zhì)量管理體系文件。

2、獲取方式。

1）國家及地方法律、法規(guī)；公司內(nèi)部的質(zhì)量相關(guān)文件，由分公司各相關(guān)部門將已識別的相關(guān)文件隨時(shí)下發(fā)給項(xiàng)目，同時(shí)項(xiàng)目部將與分公司保持聯(lián)絡(luò)問詢或電話。

2）工程開工時(shí)，項(xiàng)目技術(shù)部根據(jù)圖紙中需用的相關(guān)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)圖集，向分公司技術(shù)科提出需用申請，由技術(shù)科發(fā)給或借閱。

3）對于項(xiàng)目根據(jù)實(shí)際情況、上級、當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)要求所識別確認(rèn)的部分法律法規(guī)，分公司未能提供時(shí)，由項(xiàng)目技術(shù)部隨時(shí)自行購買，交分公司施工技術(shù)科或相關(guān)部門備案，項(xiàng)目部、部門應(yīng)重視和隨時(shí)掌握法律法規(guī)的變更信息。

3、法律、法規(guī)及其它要求的處置。

1）項(xiàng)目資料員施龍靜負(fù)責(zé)根據(jù)對獲取的法律法規(guī)及其它文件的`發(fā)放，填寫《法律法規(guī)及其它要求清單》，并按照〈文件控制程序〉做好文件的發(fā)放、借閱、保存等管理工作。

2）項(xiàng)目技術(shù)部負(fù)責(zé)對項(xiàng)目員工進(jìn)行法律、法規(guī)和其它要求的傳達(dá)或培訓(xùn)工作。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇七

一、現(xiàn)場新設(shè)食堂必須辦理縣（區(qū)）級以上衛(wèi)生部門所頒發(fā)的'衛(wèi)生許可證。

二、食堂工作人員必須持有縣（區(qū)）級以上防疫部門所頒發(fā)的健康證。

三、食堂工作人員上崗期間必須整潔、衛(wèi)生，統(tǒng)一身著工作服、工作帽，食堂內(nèi)禁止住人。

四、食堂內(nèi)灶臺、案臺必須貼面磚，操作時(shí)生熟案必須分設(shè)并有標(biāo)識，職工食品加工必須使用清潔燃料。

五、食堂內(nèi)應(yīng)加裝排風(fēng)設(shè)施，保持室內(nèi)通風(fēng)，并應(yīng)設(shè)置紗門、紗窗、紗罩、滅蠅燈等滅蚊蠅措施；門扇下端應(yīng)設(shè)置不低于30厘米的鐵皮包裝，下門縫不大于1厘米，防止老鼠進(jìn)入或啃咬。

六、食堂內(nèi)食品物品必須分類上架存放并有標(biāo)識，食堂內(nèi)不得兼做宿舍。

七、必須保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生，生活垃圾及時(shí)入池，泔水桶加蓋，并保持干凈衛(wèi)生。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇八

為搞好公司內(nèi)部管理，提高投資效益，確保公司工程建設(shè)順利進(jìn)行，結(jié)合公司目前狀況、將工程建設(shè)的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

1.公司工程部設(shè)備管理室是公司設(shè)備工程建設(shè)的管理部門，在工程部領(lǐng)導(dǎo)下行使管理職能。

2.所有建設(shè)項(xiàng)目，都必須提前一年提供初步設(shè)計(jì)文件，方案設(shè)計(jì)納入年度建設(shè)計(jì)劃，報(bào)有關(guān)部門審批。

3.所有建設(shè)項(xiàng)目的組織、施工、驗(yàn)收及竣工決算必須嚴(yán)格按相關(guān)建設(shè)管理辦法執(zhí)行。

4.所有主要建設(shè)項(xiàng)目，都必須設(shè)立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，組織并管理工程項(xiàng)目施工的全過程。

5.項(xiàng)目負(fù)責(zé)人認(rèn)真制訂項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，檢查施工的前期準(zhǔn)備工作，提前辦理工程質(zhì)量監(jiān)督申報(bào)手續(xù)，起草工程任務(wù)書。

6.建設(shè)項(xiàng)目具備開工條件時(shí)，由施工單位指派一名施工負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場，協(xié)調(diào)工作，才準(zhǔn)許進(jìn)場施工。

7.工程的維護(hù)接收單位應(yīng)指定一名隨工負(fù)責(zé)人作為工程的驗(yàn)收代表，與項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、質(zhì)量監(jiān)督員一起，負(fù)責(zé)檢查工程質(zhì)量，及時(shí)對施工現(xiàn)場的隱蔽工程進(jìn)行檢查及驗(yàn)收，并做好詳細(xì)記錄。

8.施工單位接到工程任務(wù)書后，應(yīng)及時(shí)呈報(bào)開工報(bào)告，經(jīng)上級主管部門及質(zhì)監(jiān)站同意后，方可開工。

9.工程因故停工，應(yīng)及時(shí)呈報(bào)《停工報(bào)告》給工程部，并主動地配合解決停工問題。

10.工程完工后，施工單位應(yīng)立即將竣工報(bào)告呈送工程部，并做好工程待驗(yàn)準(zhǔn)備，竣工時(shí)間以工程部收到竣工文件為準(zhǔn)。

11.竣工文件及驗(yàn)收材料由工程部報(bào)送上級主管部門，提前一周移交給維護(hù)部門，由工程部確定竣工驗(yàn)收時(shí)間并組織驗(yàn)收。

12.施工材料、器械由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人依設(shè)計(jì)文件核報(bào)，由主管領(lǐng)導(dǎo)核批領(lǐng)發(fā)。

13.工程竣工結(jié)算由該項(xiàng)工程的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人核對，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批閱后報(bào)審計(jì)部審定。

14.結(jié)算工程費(fèi)必須經(jīng)審計(jì)部審核后，由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人辦理撥款的呈批手續(xù)。

15.竣工驗(yàn)收證書必須由該工程的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、施工負(fù)責(zé)人、隨工負(fù)責(zé)人簽名，或由其單位委派的代表簽名才有效。

16.工程完工后，對于工程中有少數(shù)設(shè)施未能按設(shè)計(jì)規(guī)定內(nèi)容全部建成，但對近期投產(chǎn)影響不大，也應(yīng)組織驗(yàn)收，交付使用，對遺留的問題應(yīng)落實(shí)責(zé)任，明確處理辦法和處理期限，接收單位不得借故拒絕接收。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇九

1、嚴(yán)格遵守項(xiàng)目部的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，聽從項(xiàng)目部管理人員的支配，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次。

3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

4、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動熱忱，禮貌待人，喜愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，公平待人。

5、愛惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得任憑搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

6、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

7、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的.發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要常常督促、檢查，做好防盜工作。

8、方案選購，嚴(yán)禁選購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

9、支配好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。

10、加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，圓滿完成項(xiàng)目部支配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十

1.1成立安全領(lǐng)導(dǎo)小組,組長為項(xiàng)目經(jīng)理,副組長為項(xiàng)目總工程師,成員為安全工程師、施工隊(duì)長、道路工程師、結(jié)構(gòu)工程師、質(zhì)檢工程師、材料科長等有關(guān)人員。

1.2項(xiàng)目經(jīng)理為安全生產(chǎn)第一責(zé)任人,對整個(gè)工程安全負(fù)總責(zé)。

1.3安全工程師負(fù)責(zé)具體安全管理工作,是安全生產(chǎn)主要責(zé)任人。

2.1施工企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,專職安全生產(chǎn)管理人員必須經(jīng)建設(shè)行政主管部門進(jìn)行安全生產(chǎn)考核,考核合格后,持證上崗,并且在有效期范圍內(nèi)。

2.2項(xiàng)目部不得偽造、轉(zhuǎn)讓、冒用建筑施工企業(yè)管理人員安全生產(chǎn)考核合格證書。

2.3安全管理三類人員安全生產(chǎn)考核合格證書有效期為三年,有效期滿需要延期的,于期滿前3個(gè)月內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請辦理延期手續(xù)。

2.4在安全生產(chǎn)考核合格證書有效期內(nèi),安全管理三類人員嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī),認(rèn)真履行安全生產(chǎn)職責(zé),接受企業(yè)年度安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)和建設(shè)主管部門組織的安全培訓(xùn)。

3.1項(xiàng)目部建立健全職能部門及各類人員安全生產(chǎn)責(zé)任制,嚴(yán)格落實(shí),提高全員安全責(zé)任意識。

3.2公司與項(xiàng)目部簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書,項(xiàng)目部與職工、施工隊(duì)簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書。經(jīng)濟(jì)承包合同、安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書中要有明確安全生產(chǎn)指標(biāo)、有針對性安全保證措施、雙方責(zé)任及獎懲辦法。

3.3落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制,全員全過程、全方位安全管理,做到安全與生產(chǎn)工作'五同時(shí)',即在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評比生產(chǎn)工作同時(shí)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評比安全工作。

4.1對新入廠工人進(jìn)行三級教育(一、二、三級安全教育),并不得少于三個(gè)學(xué)時(shí),并經(jīng)考試合格后方可上崗。

4.2特殊作業(yè)人員必須進(jìn)行特殊安全教育,參加有關(guān)部門舉辦的培訓(xùn)班,經(jīng)考核合格,取得操作證后方可上崗,并定期進(jìn)行驗(yàn)審操作證。

4.3安全教育做到有針對性、及時(shí)性、真實(shí)性,內(nèi)容安全法律法規(guī)、安全技術(shù)規(guī)程、安全技術(shù)交底、安全事故案例等。

4.4采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備和調(diào)換工作崗位時(shí)也要進(jìn)行安全教育,未經(jīng)安全教育培訓(xùn)的人員不得上崗操作。

5.1項(xiàng)目部每月至少召開3次安全工作小組會議,參加人員有組長、副組長和成員以及專兼職安全員,對當(dāng)月安全工作進(jìn)行總結(jié),找出問題,指明目前需要注意的問題。

5.2安全員會議:每天要充分利用班前、班后會對本單位當(dāng)天的安全進(jìn)行強(qiáng)調(diào)或總結(jié)。

5.3參加業(yè)主、監(jiān)理組織的安全專項(xiàng)會議,積極落實(shí)會議要求。

6.1安全生產(chǎn)專項(xiàng)費(fèi)用按工程量清單投標(biāo)報(bào)價(jià)的1.0%,以固定金額形式計(jì)入工程量清單,所計(jì)量的施工安全生產(chǎn)費(fèi)用于施工安全防護(hù)用具及設(shè)施采購和更新、安全施工措施的落實(shí)、安全教育培訓(xùn)、安全生產(chǎn)條件改善,不得挪作他用。

6.2建立專門安全資金帳戶作為安全生產(chǎn)專項(xiàng)費(fèi)用計(jì)量賬戶,用于安全生產(chǎn)費(fèi)用的支出,不得挪用。

6.3安全生產(chǎn)所必須資金投入由項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人確保資金及時(shí)到位,并對由于安全生產(chǎn)所必需資金投入不足導(dǎo)致的后果承擔(dān)責(zé)任。

6.4建立安全技術(shù)措施費(fèi)用臺帳,附安全生產(chǎn)投入證據(jù)。

7.1工程中標(biāo)后,業(yè)主與公司簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書,落實(shí)雙方的安全生產(chǎn)管理責(zé)任。

7.2公司與項(xiàng)目經(jīng)理簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書,落實(shí)雙方的安全生產(chǎn)責(zé)任。

7.3駐地監(jiān)理工程師辦公室與項(xiàng)目經(jīng)理簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書,落實(shí)雙方的安全責(zé)任。

7.4項(xiàng)目經(jīng)理與管理人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書(安全工程師、項(xiàng)目副經(jīng)理、總工、各專業(yè)工程師等)。

7.5項(xiàng)目經(jīng)理與外協(xié)隊(duì)伍(勞務(wù)外包隊(duì)、外租機(jī)械)簽訂安全協(xié)議。

8.2每月對職工進(jìn)行消防知識教育,學(xué)習(xí)消防知識。

8.3消防管理重點(diǎn)是油罐區(qū)、倉庫、食堂、配電室必須配備消防器材。

8.4倉庫設(shè)置醒目的防火標(biāo)志,禁止吸煙及使用明火。

8.5電焊、氣焊作業(yè)人員遵守相關(guān)安全操作規(guī)程,氧氣瓶、乙炔瓶間距至少5米間距,距離明火距離至少10米。氧氣瓶、乙炔瓶運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)禁摔打、滾、敲擊,減壓閥、壓力表性能良好。

8.6禁止亂拉亂接電線,禁止使用電爐子等大功率電器。

8.7遵守燃?xì)獍踩?guī)定,禁止使用未經(jīng)檢驗(yàn)合格的氣瓶及爐具,禁止摔、砸氣瓶不安全行為。

8.8編制消防安全設(shè)施配備計(jì)劃,安全環(huán)保員對消防設(shè)施定期檢查、驗(yàn)收,確保狀態(tài)完好。

8.9建立火災(zāi)應(yīng)急救援預(yù)案,并定期演習(xí),并對預(yù)案進(jìn)行評審和修改。

9.1勞動保護(hù)用品采購必須進(jìn)行合格供方評定,必須具有生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、合格證。

9.2勞動保護(hù)用品采購前必須確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量合格,不得采購不合格勞動保護(hù)用品。

9.3倉庫保管員必須熟悉勞保用品性能、用途、使用方法,按規(guī)定保管及領(lǐng)發(fā)勞保用品。

9.4進(jìn)入作業(yè)現(xiàn)場,所有施工人員必須按規(guī)定穿戴好勞動保護(hù)用品。

9.5加強(qiáng)對勞動保護(hù)用品使用情況檢查和監(jiān)督,對超期、失效或不能繼續(xù)使用的勞保用品進(jìn)行報(bào)廢。

10.1安全工程師負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備安全監(jiān)督管理。

10.2采購的機(jī)械設(shè)備必需具有生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證。

10.3施工機(jī)械經(jīng)安全工程師、機(jī)械工程師驗(yàn)收合格后方可使用,做好驗(yàn)收記錄。

10.4設(shè)備操作人員做好'一日三檢',保證機(jī)械設(shè)備處于良好技術(shù)狀態(tài)。

10.5操作人員熟悉機(jī)械使用性能和操作規(guī)程,嚴(yán)禁使用國家淘汰、檢驗(yàn)不合格的機(jī)械設(shè)備。

11.1開工前由安全工程師編制,同送安全部門審批施工組織設(shè)計(jì)送公司技術(shù)負(fù)責(zé)人審批。

11.2施工安全技術(shù)措施必須滿足施工方案及施工技術(shù)規(guī)范要求,技術(shù)上可行、安全有保證。

11.3危險(xiǎn)部位工程除必須在施工組織設(shè)計(jì)中編制施工安全技術(shù)措施外,還必須編制位工程或分部分項(xiàng)工程安全技術(shù)措施。

11.4編制季節(jié)性施工安全技術(shù)措施,包括防暑降溫措施;防觸電、防雷、防坍塌、防汛、防洪措施;防風(fēng)、防火、防凍措施。

12.1根據(jù)《危險(xiǎn)性較大工程安全專項(xiàng)施工方案編制及專家論證審查辦法》中危險(xiǎn)性較大工程需要編制安全施工專項(xiàng)方案,由技術(shù)人員編制安全專項(xiàng)施工方案,由總工程師和專業(yè)監(jiān)理工程師進(jìn)行審核,由施工企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人、總監(jiān)理工程師簽字。

12.2危險(xiǎn)性較大分部分項(xiàng)工程(超深基坑、高大模板、大型邊坡、大型腳手架)造成重大事故隱患安全專項(xiàng)施工方案,必須經(jīng)專家審核并提出審批意見,經(jīng)審批后的專項(xiàng)施工方案報(bào)總監(jiān)理工程師簽字后實(shí)施,由專職安全生產(chǎn)管理人員進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。未經(jīng)評審組的同意,任何人不得擅自變更,也不得以任何借口不予執(zhí)行。對不執(zhí)行或擅自變更施工組織設(shè)計(jì)而造成的重大安全事故,要追究違反者的有關(guān)責(zé)任。

12.3工程設(shè)計(jì)變更對施工方法、施工順序、施工機(jī)械有安全重大影響時(shí),技術(shù)負(fù)責(zé)人對施工方案進(jìn)行修改上報(bào)專家組進(jìn)行重新審批。

12.4專家論證審查要求。

12.4.1專家組人員不少于5人的,必須提出書面論證審查報(bào)告,根據(jù)論證審查報(bào)告進(jìn)行完善,施工企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人、總監(jiān)理工程師簽字后,方可實(shí)施。

12.4.2專家組論證審查報(bào)告作為安全專項(xiàng)施工方案附件,施工企業(yè)嚴(yán)格按照安全專項(xiàng)方案組織施工。

13.1工程開工前嚴(yán)格執(zhí)行'三項(xiàng)制度'(安全組織設(shè)計(jì)編制與審批、工程施工安全技術(shù)交底、開工前安全驗(yàn)收)。

13.2項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人及安全工程師編制施工質(zhì)量、技術(shù)、安全、環(huán)保、文明施工措施,實(shí)行'三級交底制度'將技術(shù)交底向各施工隊(duì)進(jìn)行詳細(xì)交底。交底內(nèi)容包括安全防護(hù)、安全操作規(guī)程、安全注意事項(xiàng)等。參與交底的人員參加交底會議并簽到,交底人和接受人在交底中簽字。

13.3施工隊(duì)、安全員、班組長必須向施工作業(yè)班組人員進(jìn)行詳細(xì)安全技術(shù)交底。

13.4技術(shù)負(fù)責(zé)人、安全工程師檢查安全技術(shù)措施落實(shí),存在重大危險(xiǎn)源的分部分項(xiàng)工程施工時(shí)必須進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督,及時(shí)糾正違章行為,發(fā)現(xiàn)存在問題,及時(shí)補(bǔ)充、修改。

14.1安全領(lǐng)導(dǎo)小組每月綜合檢查一次,發(fā)現(xiàn)不安全因素制定糾正措施,及時(shí)進(jìn)行整改、驗(yàn)證。

14.2安全員每日巡檢一次,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出,對影響安全的重大違章及時(shí)制止,停工整改。

14.3接受公司、駐地辦、總監(jiān)辦、業(yè)主、上級部門的檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。

14.4建立安全檢查記錄,問題有整改、有驗(yàn)證。

15.1事故分類:輕傷、重傷、死亡、重大死亡。根據(jù)生產(chǎn)安全事故(以下簡稱事故)造成的人員傷亡或者直接經(jīng)濟(jì)損失,事故分為以下等級:。

15.1.4一般事故,是指造成3人以下死亡,或者10人以下重傷,或者1000萬元以下直接經(jīng)濟(jì)損失的事故。

15.2事故報(bào)告。

15.2.1發(fā)生事故后,事故現(xiàn)場有關(guān)人員立即向項(xiàng)目經(jīng)理報(bào)告,項(xiàng)目經(jīng)理接到報(bào)告后,在向集團(tuán)公司報(bào)告后,1小時(shí)內(nèi)向**市河?xùn)|區(qū)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報(bào)告。根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況,立即向省市項(xiàng)目辦、駐地辦、總監(jiān)辦和**市(河?xùn)|區(qū))公路局、交通局以及安全監(jiān)督部門報(bào)告。立即啟動事故應(yīng)急預(yù)案,組織力量搶救,保護(hù)好事故現(xiàn)場。

15.2.2特別重大事故、重大事故逐級上報(bào)至國務(wù)院安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門。

15.2.3較大事故逐級上報(bào)至省、自治區(qū)、直轄市人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門。

15.2.4一般事故上報(bào)至設(shè)區(qū)的市級人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門。

15.2.5事故報(bào)告內(nèi)容。

15.2.5.1事故發(fā)生單位概況、事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)以及事故現(xiàn)場情況、事故簡要經(jīng)過、事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和初步估計(jì)的直接經(jīng)濟(jì)損失、已經(jīng)采取的措施、其他需要報(bào)告的情況。

15.2.5.2事故報(bào)告后出現(xiàn)新情況的,必須及時(shí)補(bǔ)報(bào)。自事故發(fā)生之日起30日內(nèi),事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的,必須及時(shí)補(bǔ)報(bào)。道路交通事故、火災(zāi)事故自發(fā)生之日起7日內(nèi),事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的,必須及時(shí)補(bǔ)報(bào)。

15.3事故搶救。

15.3.1項(xiàng)目經(jīng)理接到事故報(bào)告后,立即啟動事故應(yīng)急救援預(yù)案,采取有效措施組織搶救,防止事故擴(kuò)大,減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。

15.3.2事故發(fā)生后,項(xiàng)目部妥善保護(hù)事故現(xiàn)場及相關(guān)證據(jù),不得破壞事故現(xiàn)場、毀滅相關(guān)證據(jù)。

15.3.3因搶救人員、防止事故擴(kuò)大以及疏通交通等原因,需要移動事故現(xiàn)場物件的,必須做出標(biāo)志,繪制現(xiàn)場簡圖并做出書面記錄,妥善保存現(xiàn)場重要痕跡、物證。

15.4事故調(diào)查。

15.4.1項(xiàng)目經(jīng)理及安全工程師會同集團(tuán)公司及項(xiàng)目辦、總監(jiān)辦、駐地辦及國家安全管理監(jiān)督部門、行業(yè)主管部門、公安機(jī)關(guān)等有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。

15.4.2特別重大事故由國務(wù)院或者國務(wù)院授權(quán)有關(guān)部門組織事故調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查。

15.4.3重大事故、較大事故、一般事故分別由事故發(fā)生地省級人民政府、設(shè)區(qū)的市級人民政府、縣級人民政府負(fù)責(zé)調(diào)查。省級人民政府、設(shè)區(qū)的市級人民政府、縣級人民政府可以直接組織事故調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查,也可以授權(quán)或者委托有關(guān)部門組織事故調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查。

15.4.4未造成人員傷亡的一般事故,縣級人民政府也可以委托事故發(fā)生單位組織事故調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查。

15.4.5在事故調(diào)查中,要分清責(zé)任事故和非責(zé)任事故,要認(rèn)真查清事故原因,明確事故責(zé)任者,并提出處理意見,所有參加調(diào)查的人員均須在事故報(bào)告單上簽字。

15.4.6事故調(diào)查組履行下列職責(zé)查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況及直接經(jīng)濟(jì)損失、認(rèn)定事故的性質(zhì)和事故責(zé)任、提出對事故責(zé)任者的處理建議、總結(jié)事故教訓(xùn),提出防范和整改措施、提交事故調(diào)查報(bào)告。

15.4.7事故調(diào)查報(bào)告內(nèi)容事故發(fā)生單位概況、事故發(fā)生經(jīng)過和事故救援情況、事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟(jì)損失、事故發(fā)生的原因和事故性質(zhì)、事故責(zé)任的認(rèn)定以及對事故責(zé)任者的處理建議、事故防范和整改措施。

15.4.8事故調(diào)查完后,在查清原因、明確責(zé)任的基礎(chǔ)上,制定防止事故發(fā)生的措施。駐地辦、總監(jiān)辦、負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門對項(xiàng)目部落實(shí)防范和整改措施的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

15.5事故處理。

15.5.1根據(jù)發(fā)生事故的大小,國家對項(xiàng)目部和有關(guān)人員進(jìn)行處罰,發(fā)生重大事故造成犯罪的負(fù)有刑事責(zé)任。

15.5.2按照事故處理報(bào)告,對項(xiàng)目部負(fù)有事故責(zé)任的人員進(jìn)行處理。

15.5.3事故處理嚴(yán)格按照'四不放過'的原則(事故原因分析不清不放過,事故責(zé)任者沒有得到嚴(yán)肅處理不放過,職工沒受到教育不放過,沒有落實(shí)防范措施不放過)。

16.1存在重大危險(xiǎn)工程必須編制專項(xiàng)施工方案和安全控制措施。針對可能導(dǎo)致事故的觸電、物體打擊、高處墜落、機(jī)械傷害、坍塌等風(fēng)險(xiǎn)必須編制應(yīng)急預(yù)案。

16.2應(yīng)急預(yù)案編制要結(jié)合工程實(shí)際,要有針對性、可操作性,內(nèi)容包括編制目的、應(yīng)急組織、應(yīng)急措施、應(yīng)急響應(yīng)、應(yīng)急演練、應(yīng)急完善等內(nèi)容。

16.3應(yīng)急預(yù)案編制后必須進(jìn)行教育培訓(xùn),工程開工前必須進(jìn)行演練,發(fā)現(xiàn)不適合時(shí)要及時(shí)進(jìn)行完善。

17.1由質(zhì)監(jiān)站、項(xiàng)目辦、總監(jiān)辦、駐地辦、項(xiàng)目部檢查發(fā)現(xiàn)的事故隱患和安全問題,下發(fā)安全隱患整改通知單,監(jiān)督整改。

17.2對事故隱患實(shí)行檢查、登記、報(bào)告、整改制度。

17.3隱患整改要嚴(yán)格遵循'五定'原則,即定防范措施、定整改時(shí)間、定整改方案、定整改負(fù)責(zé)人、定資金來源。

17.4對安全檢查都要留有齊全準(zhǔn)確的記錄,安全隱患的責(zé)任人為問題方負(fù)責(zé)人,整改措施責(zé)任人為問題方負(fù)責(zé)人,驗(yàn)證為安全工程師。

17.5對存在隱患、違反安全管理規(guī)定的行為,責(zé)成有關(guān)人員當(dāng)場改正,并督促落實(shí)整改。

17.6對不能當(dāng)場整改的隱患,安全檢查人員提出整改方案。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人及時(shí)確定整改措施,限期整改。要派專人督促檢查,追蹤落實(shí)整改。安全隱患未消除之前,隱患單位必須落實(shí)防范措施,加大防范力度,確保不出事故,隱患不能及時(shí)消除,不能確保安全的,必須立即停止使用。

17.7接到限期整改通知書后,逾期未整改或整改不合格的要追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、人員的責(zé)任。

18.1從事電工、焊工、登高架設(shè)、起重機(jī)械操作、起重信號、爆破的特種作業(yè)人員必須全部持《特種作業(yè)操作證》上崗。

18.2特種作業(yè)人員必須具備以下基本條件:。

18.2.1年齡滿18周歲以上,無妨礙從事作業(yè)的疾病和生理缺陷。

18.2.2具有本工種作業(yè)所需的文化程度,具備相應(yīng)工種的安全、專業(yè)技術(shù)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

18.3特種作業(yè)人員取得特種作業(yè)操作證后方可從事相應(yīng)的工作;不得安排未取得特種作業(yè)操作證的作業(yè)人員從事特殊工種作業(yè)。

18.4加強(qiáng)安全教育、培訓(xùn)和安全技術(shù)交底,種作業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行特種作業(yè)操作規(guī)程和有關(guān)安全規(guī)章制度,嚴(yán)禁違章操作、拒絕違章指揮。

18.5特種作業(yè)人員作業(yè)時(shí)隨身攜帶證件,自覺接受安全管理部門的監(jiān)督檢查。

18.6特種作業(yè)人員作業(yè)時(shí),發(fā)現(xiàn)事故隱患或者不安全因素,向現(xiàn)場安全管理人員和單位有關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十一

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十二

一、為加強(qiáng)食堂管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

二、建立食堂民主管理委員會（以下簡稱食管會），委員會成員xxx。食管會負(fù)責(zé)制定食譜、采購食物、盤庫核帳、監(jiān)管廚師等具體事務(wù)。

三、食堂一日三餐，食管會要本著講求營養(yǎng)豐富、均衡的原則，經(jīng)常調(diào)節(jié)變化食物品種，每周日制定出下周食譜。

四、食管會要根據(jù)食譜計(jì)劃采購，采購食物要精挑細(xì)選，確保新鮮衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購烹調(diào)變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。

五、采購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食物用油等整件物品入庫要有廚師簽字確證。

六、食堂工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。

七、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

八、堅(jiān)持按時(shí)開餐，對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時(shí)告知食管會工作人員。食管會要合理安排好每天的'用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。

九、食管會月底進(jìn)行盤庫，同時(shí)公布帳目，接受員工的監(jiān)督，職工自費(fèi)和單位報(bào)銷部分要準(zhǔn)確標(biāo)明。每月初，收取就餐人員用餐費(fèi)400元（從住勤補(bǔ)助金中提留），任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。

十、zz值班人員用餐費(fèi)按20元/日由食管會現(xiàn)金直補(bǔ)（在每日18元住勤補(bǔ)助的基礎(chǔ)上另加2元），食管會要做好發(fā)放登記。

十一、做好安全工作。廚師使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

十二、食管會不定期組織對食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查。

十三、食管會要注意收集群眾意見，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十三

按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從項(xiàng)目部管理人員的安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。

做到日清月結(jié)，帳物相符。

每月盤點(diǎn)一次。

3、任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。

食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

4、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。

文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

做到飯熟菜香，味美可口，平等待人。

5、愛護(hù)公物。

食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬動或拿作它用。

對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

6、做好炊事人員的`個(gè)人衛(wèi)生。

做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

7、做好安全工作。

使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；

嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；

易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；

食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

8、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

9、安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。

每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。

對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。

10、加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目部制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，圓滿完成項(xiàng)目部安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十四

建筑工程施工項(xiàng)目管理是指根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)以及施工規(guī)范等對于建筑項(xiàng)目的整個(gè)過程進(jìn)行科學(xué)的計(jì)劃，調(diào)控與管理。一般的工程管理包括有工程造價(jià)管理，工程質(zhì)量控制，工程招標(biāo)與投標(biāo)管理，工程進(jìn)度管理等方面。而項(xiàng)目成本管理是項(xiàng)目管理中比較重要的一環(huán)，因?yàn)槌杀竟芾碇苯雨P(guān)系到工程預(yù)算，從而對于施工質(zhì)量有著直接的影響。項(xiàng)目成本管理是指在考慮了項(xiàng)目的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及前期合同預(yù)算的情況下對施工中的各種費(fèi)用進(jìn)行科學(xué)的管理協(xié)調(diào)，從而達(dá)到工程計(jì)算中所計(jì)算的成本目標(biāo)，并且盡可能的降低工程預(yù)算的一種管理方法。它的實(shí)現(xiàn)是通過優(yōu)化工程施工方案，提高技術(shù)水平以及減少二次反攻費(fèi)用而達(dá)到，從而有效的實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的盈利。

2.1組織措施。

項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)及時(shí)掌握和分析企業(yè)的盈虧狀況，并采取有效的措施;工程技術(shù)部是項(xiàng)目施工技術(shù)和進(jìn)度的負(fù)責(zé)部門，應(yīng)在保證質(zhì)量、按期完成任務(wù)的前提下，采取先進(jìn)的技術(shù)降低工程成本;經(jīng)營部主管合同的實(shí)施和管理、負(fù)責(zé)工程進(jìn)度款的申報(bào)和催款工作、處理施工賠償?shù)葐栴};經(jīng)濟(jì)部應(yīng)注重加強(qiáng)合同預(yù)算的管理，增加工程的預(yù)算收入;財(cái)務(wù)部主管工程項(xiàng)目的財(cái)務(wù)工作，應(yīng)隨時(shí)分析項(xiàng)目的收支情況，合理地調(diào)用資金。

2.2技術(shù)措施。

2.2.1制定先進(jìn)、合理、經(jīng)濟(jì)的施工方案，以達(dá)到縮短工期、提高質(zhì)量、降低成本的目的。施工方案包括施工方法的確定、施工機(jī)具的選擇、施工順序的安排和流水施工的組織等4個(gè)方面。

2.2.2在施工過程中，應(yīng)采用新工藝、新技術(shù)、新材料等工藝技術(shù)措施，以降低成本。

2.2.3嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕返工現(xiàn)象;縮短驗(yàn)收時(shí)間，節(jié)省開支。

2.3經(jīng)濟(jì)措施。

2.3.1人工費(fèi)的控制，主要是改善勞動組織，減少窩工浪費(fèi);實(shí)行合理的獎懲制度;加強(qiáng)技術(shù)教育和培訓(xùn)工作;加強(qiáng)勞動紀(jì)律，壓縮非生產(chǎn)用工和輔助用工，嚴(yán)格控制非生產(chǎn)人員的比例。

2.3.2材料費(fèi)的控制，主要是改進(jìn)材料的采購、運(yùn)輸、收發(fā)、保管等方面的工作，減少各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗，節(jié)約采購費(fèi)用;合理堆置現(xiàn)場材料，避免和減少二次搬運(yùn);嚴(yán)格材料進(jìn)場驗(yàn)收和限額領(lǐng)料制度;制定并貫徹節(jié)約材料的技術(shù)措施，合理使用材料。

2.3.3機(jī)械費(fèi)的控制，主要是正確選配和合理利用機(jī)械設(shè)備，做好機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)和修理工作，提高機(jī)械的完好率、利用率和使用效率，加快施工進(jìn)度，降低機(jī)械使用費(fèi)。

2.3.4間接費(fèi)及其他直接費(fèi)的控制，主要是精減管理機(jī)構(gòu)，合理確定管理幅度和管理層次，以節(jié)約施工管理費(fèi)。

工程項(xiàng)目的實(shí)施階段是建筑物實(shí)體的形成階段，也是人力、物力、財(cái)力消耗的主要階段。這一階段的工程量大、涉及面廣、影響因素多、施工周期長、材料設(shè)備價(jià)格及市場供求波動大，因而必須對工程造價(jià)進(jìn)行全方位、全過程的控制。

3.1工程變更和現(xiàn)場簽證的控制。

在工程建設(shè)過程中，工程變更和現(xiàn)場簽證是不可避免的。為了防止施工圖設(shè)計(jì)產(chǎn)生漏洞，除在審核時(shí)把關(guān)外，還應(yīng)解決甲乙方的圖紙會審、設(shè)計(jì)院的技術(shù)咨詢等存在的問題，盡量將問題消滅在開工之前。設(shè)計(jì)變更應(yīng)盡量提前，變更發(fā)生得越早，則損失越小。因此，要嚴(yán)格控制設(shè)計(jì)變更，盡可能將設(shè)計(jì)變更控制在設(shè)計(jì)階段初期，特別是對影響工程造價(jià)較大的設(shè)計(jì)變更，要先算賬、后變更。

3.2嚴(yán)格審核工程施工圖預(yù)算。

根據(jù)施工圖的進(jìn)度計(jì)劃和現(xiàn)場施工的實(shí)際進(jìn)度，及時(shí)核定施工圖預(yù)算。對預(yù)算超出概算的部分，要詳細(xì)分析、找出原因，并及時(shí)通知項(xiàng)目負(fù)責(zé)人調(diào)整或修正控制目標(biāo)，對工程造價(jià)實(shí)施動態(tài)控制。

3.3選擇分包單位，防止少數(shù)壟斷性行業(yè)任意抬價(jià)。

在工程建設(shè)過程中，有些特殊專業(yè)工種不得不委托專業(yè)施工單位承擔(dān)，如變配電系統(tǒng)安裝工程、通訊工程、綠化工程等，這些行業(yè)帶有一定的壟斷性質(zhì)。例如，建設(shè)項(xiàng)目中的變配電系統(tǒng)必須由供電部門所屬的施工部門負(fù)責(zé)從設(shè)備采購至安裝工程的總承包，且價(jià)格是一口價(jià)。在這些項(xiàng)目中，應(yīng)先尊重供電部門的“規(guī)定”，由他們承包變配電系統(tǒng);另一方面，要求允許另一家供貨商參與競爭，以取得較好的效果。

3.4深入現(xiàn)場，收集和掌握施工有關(guān)資料。

在工程施工過程中，審價(jià)人員和費(fèi)用控制人員應(yīng)經(jīng)常深入施工現(xiàn)場，對照圖紙察看施工情況，與監(jiān)理、總承包方及施工人員進(jìn)行座談，了解、收集工程的有關(guān)資料，及時(shí)掌握施工現(xiàn)場的實(shí)際情況;協(xié)助業(yè)主及時(shí)審核因設(shè)計(jì)變更、現(xiàn)場簽證等發(fā)生的費(fèi)用，調(diào)整相應(yīng)的控制目標(biāo)，為工程的竣工結(jié)算提供參考。

3.5加強(qiáng)材料、設(shè)備的采購、供應(yīng)及其管理。

材料費(fèi)用是構(gòu)成工程造價(jià)的主要因素。據(jù)測算，材料費(fèi)用一般在建筑工程造價(jià)中占60%-70%。選用的材料是否合理，對降低造價(jià)具有十分重要的作用。為此，在滿足材料合格的前提下，應(yīng)掌握建材市場價(jià)格的變化規(guī)律，制定材料價(jià)格的管理措施，建立一個(gè)能及時(shí)反饋、靈活可靠的信息網(wǎng)絡(luò)。對資金占用額大、采購較困難的大宗材料應(yīng)重點(diǎn)管理。

在施工過程中，應(yīng)盡量避免窩工、浪費(fèi)工時(shí)的現(xiàn)象，對各個(gè)工種要做到及時(shí)調(diào)配，并加強(qiáng)對施工機(jī)械進(jìn)場、退場的靈活調(diào)度，以避免臺班費(fèi)的浪費(fèi)。

3.7從技術(shù)措施上進(jìn)行項(xiàng)目投資的控制。

技術(shù)措施是實(shí)施項(xiàng)目投資的必要保證。據(jù)統(tǒng)計(jì)，材料費(fèi)一般占直接工程費(fèi)的70%左右。因此，采用新工藝、新材料、新方法，是提高勞動生產(chǎn)率和縮短工期的有力保證。

綜上所述，在建筑工程施工中，對成本進(jìn)行有效管理和控制是至關(guān)重要的，是一個(gè)項(xiàng)目是否取得最大利潤的基礎(chǔ)，也關(guān)乎著一個(gè)企業(yè)能否立足的能力。因此，無論建筑工程項(xiàng)目的大小，都要高度重視成本管理控制工作，緊跟預(yù)算成本走，對各項(xiàng)成本費(fèi)用進(jìn)行合理開支，確保每筆成本費(fèi)用都有處可循，從而更好的增強(qiáng)企業(yè)的競爭力。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十五

一、為加強(qiáng)食堂管理，為職工營造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、干凈的就餐環(huán)境，保證職工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。

二、建立食堂民主管理委員會（以下簡稱食管會），委員會成員xx、xx、xxx。食管會負(fù)責(zé)制定食譜、選購食物、盤庫核帳、監(jiān)管廚師等詳細(xì)事務(wù)。

三、食堂一日三餐，食管會要本著講求養(yǎng)分豐富、均衡的原則，常常調(diào)整變化食物品種，每周日制定出下周食譜。

四、食管會要依據(jù)食譜方案選購，選購食物要精挑細(xì)選，確保新奇衛(wèi)生，嚴(yán)禁選購烹調(diào)變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。

五、選購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食物用油等整件物品入庫要有廚師簽字確證。

六、食堂工作人員必需留意做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅(jiān)持洗手后操作。

七、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗潔凈，垃圾要準(zhǔn)時(shí)處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

八、堅(jiān)持按時(shí)開餐，對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，須事前通知。在外就餐的'員工，須至少提前2小時(shí)告知食管會工作人員。食管會要合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、鋪張或者份量不夠。

九、食管會月底進(jìn)行盤庫，同時(shí)公布帳目，接受員工的監(jiān)督，職工自費(fèi)和單位報(bào)銷部分要精確標(biāo)明。每月初，收取就餐人員用餐費(fèi)400元（從住勤補(bǔ)助金中提留），任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。

十、zz值班人員用餐費(fèi)按20元/日由食管會現(xiàn)金直補(bǔ)（在每日18元住勤補(bǔ)助的基礎(chǔ)上另加2元），食管會要做好發(fā)放登記。

十一、做好安全工作。廚師使用炊事械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。

十二、食管會不定期組織對食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行安全衛(wèi)生檢查。

十三、食管會要留意收集群眾看法，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十六

1、設(shè)專人負(fù)責(zé)，衛(wèi)生分工明確。

2、炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好，按時(shí)進(jìn)行體檢，操作時(shí)穿工作服，戴工作帽，常常剪指甲，便后操作前洗手，賣飯時(shí)用夾子，做到貨款分開。

3、操作間、庫房要布局合理，整齊潔凈，做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃光亮，燈具無塵土，夏季有防蚊蠅設(shè)備，冬季有保溫防塵設(shè)備。達(dá)到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。

4、各種炊具。如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。要嚴(yán)格生熟分開，沖洗潔凈，達(dá)到物見本色，鐵不生銹，特殊是盛過生魚生肉的容器，必需用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5、嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收，驗(yàn)售制度，留意食品選購、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的`衛(wèi)生清潔，防止污染。一切銷售的食品必需做到無毒，無疾病細(xì)菌，無生蟲，無腐爛霉變，清潔無雜質(zhì)，堅(jiān)決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6、剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必需加熱后出售。

7、蔬菜必需先洗后切，做到菜內(nèi)無泥沙、無蟲。小賣部內(nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十七

2、炊管人員的個(gè)人衛(wèi)生好，按時(shí)進(jìn)行體檢，操作時(shí)穿工作服，戴工作帽，經(jīng)常剪指甲，便后操作前洗手，賣飯時(shí)用夾子，做到貨款分開。

3、操作間、庫房要布局合理，整齊干凈，做到四壁無塵土、無落灰和蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃光亮，燈具無塵土，夏季有防蚊蠅設(shè)備，冬季有保溫防塵設(shè)備。

達(dá)到無蠅、無蛆、無鼠、無蟑螂、無害蟲。

4、各種炊具。

如刀、勺、菜板、屜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。

要嚴(yán)格生熟分開，沖洗干凈，達(dá)到物見本色，鐵不生銹，特別是盛過生魚生肉的容器，必須用熱堿水進(jìn)行徹底洗刷消毒。

5、嚴(yán)格實(shí)行食品驗(yàn)收，驗(yàn)售制度，注意食品采購、運(yùn)輸、保管中的衛(wèi)生和容器的`衛(wèi)生清潔，防止污染。

一切銷售的食品必須做到無毒，無疾病細(xì)菌，無生蟲，無腐爛霉變，清潔無雜質(zhì)，堅(jiān)決做到不買、不賣、不吃腐敗變質(zhì)的食品。

6、剩的菜和購入的直接入口的生熟食品必須加熱后出售。

7、蔬菜必須先洗后切，做到菜內(nèi)無泥沙、無蟲。

小賣部內(nèi)嚴(yán)禁出售非直接入口的食物。

施工項(xiàng)目食堂的管理制度（專業(yè)18篇）篇十八

按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從項(xiàng)目部管理人員的`安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

做到日清月結(jié)，帳物相符。

每月盤點(diǎn)一次。

食堂員工不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

做到飯熟菜香，味美可口，平等待人。

食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動或拿作它用。

對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。

炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;。

嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;。

易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;。

食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

每星期制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。

對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。