策劃方案的制定應該注重細節，確保每一個步驟都得到充分的考慮和規劃。閱讀以下策劃方案范文可以幫助大家更好地了解策劃方案的結構和要點。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇一

當前的餐飲行業，受國家政策的影響，政務餐飲日趨萎縮，高端餐飲轉向大眾餐飲，面向普通百姓的大眾餐飲市場競爭越來越激烈，這種競爭不僅僅是菜品的質量，分量，價格，口味和上菜速度的競爭，也是就餐環境和服務水平的競爭，更是各種宣傳手段和營銷方案的競爭，這些競爭歸根結底是每個飯店員工素質的比拼。餐飲行業進入的門檻低，是很多人的創業首選，但是每年都有很多轟轟烈烈的開張，支撐不了多少時間就倒閉關門轉讓，能生存下來的很少，能夠發展壯大的更少，說明這個行業因為競爭太過于激烈，靠一個人單打獨斗成功的可能性很小，要靠一個團隊整體作戰，團隊的成員把自己的長處發揮到最大。

正是這些原因，***飯店為了穩定員工隊伍，不斷提高員工的收入，分享飯店成長壯大的成果，讓員工用不大的投入，最小的風險實現做老板的夢想，飯店決定出讓一部分股份給那些腳踏實地的，不斷學習進步的，處處為飯店著想的員工。

1、現在都好山珍寶飯店截至20xx年底，總投入x萬，其中張清松和汪朝芳夫婦x萬，汪朝軍x萬，汪朝蓉x萬。

2、出讓的股份多少根據每個員工的工作態度、工作能力、工作崗位、工齡和對飯店的.貢獻綜合考慮，給每個員工一個上限，實際入股多少根據員工自己的情況，采取員工自愿，最少5千元，以現金的形式付給張清松和汪朝芳夫婦。每位入股員工再贈送5千到1萬，不入股不贈送。股份不能轉讓。每個員工的股份每年根據飯店的經營情況酌情增加。

3、飯店分紅每年一次，以農歷計算，每年農歷年底分紅。

4、員工如有特殊情況需要離職，提前一個月申請，股金按實際投入的現金原數退回，股權自動終止。如果中途離職，當年的分紅取消，如果年底離職，分紅照常計算。

5、股東張清松的工資1000元/月，汪朝芳的工資1500元/月，不考勤。汪朝軍和汪朝蓉沒有工資。裝修折舊按每個月5000元計算。

6、舉例說明：飯店給員工甲的入股上限為5萬，但是甲本人因為其他原因，只能投入3萬，3萬付給張清松和汪朝芳之后股份開始生效，加上贈送的1萬，股份分紅按照4萬計算。假如本年度飯店所有的收入減去工資，房租，水電，裝修折舊費，員工外出學習等等所有費用，凈利潤是x萬，按照總股份x萬計算，每一萬元的分紅是x千元，那么員工甲的本年收入除了工資之外的4萬股份分紅是x元。

7、本方案從農歷20xx年正月開始實施。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇二

1.讓員工充分的展現自我，在活動的過程中認知自我及企業大家庭的氛圍。

2.實現領導和員工的互動，讓企業的各層工作者在共同的平臺下交流。

3.有效的利用活動的過程及其宣傳策略，以別于以往的操作，讓大家感受到公司的發展和進步。同時包裝公司，促進其外部形象和內部文化的形成。

公司全體員工

xx年月日晚

公司大的會議廳

節目征集：

1、總部各部門，每一部門至少表演一個節目;

2、本周四11點前完成節目申報工作

3、本周五進行排練

4、節目申報者請自備伴奏樂器或音帶cd

主干時間分配

1民樂中秋宣傳片,又一段短小的宣傳片作為晚會的開端

2 領導致辭,由現場主持人介紹嘉賓邀請領導給員工致辭，并邀請大家共同舉杯

3由各個部門選報的活動(具體編排待訂)

4公司生活秀說明：此項活動旨在讓員工認識自我，在表演的過程中認識注意儀表儀態的重要性。今天員工們代表一個部門，未來代表的是整個公司的形象，從而使觀看者也從中受益。活動的參與性和觀賞性很高。有每個部門推選出兩名員工作為自己部門的形象代表，由個人準備3-4套生活服裝，一套夏季服裝，一套休閑服裝，一套工作服裝，一套由本部門設計搭配的服裝。來參加這場生活秀。在秀結束后，我們將邀請觀眾上臺來評述。

獎品設置可以是(cd小家電，日常用品可以是小動物也可以是人，主要增強娛樂效果)

游戲有兩人完成，一人將眼睛蒙住，一人在終點指導他完成路程，在t臺上設置障礙若干，時間最短的小組獲得勝利。

6抽獎與禮品的頒發

1.在設計和布置上，必須注意整體風格的統一和局部裝飾的差異性，即保持標志，背景板和主色調的一致，充分利用現場原有的條件下，做出新意。

2.中心背景有一面珠光氣球和細霓虹組成的背景墻構成，上面粘貼活動的主題和公司的形象標志。

3.在舞臺中心背景的兩側，分別設置有白色廣告背景板的屏風，用于隔出舞臺的層次感還主要用于投影的背景墻配合電腦投影設備工作。

4.舞臺類似t型，由細霓虹直接在地面連接成舞臺的形象，配合花草和適當的裝飾品，觀眾席在舞臺的兩側。這樣的設計便于臺上下的互動關系，也配合節目的表演。

5.主要效果圖,晚會布置圖

工作程序

1.前期的準備工作

xx年月日至月日

1)活動方案的申報辦理

2)活動請柬的設計寄發

3)活動場所的設計落實布置

4)活動節目的征集和申報

5)有關新聞資料和新聞報道的編寫

6)物資采購

2.活動現場工作

xx年月日

1).活動全過程的接待

2).活動全過程的監控和具體事物協調

3).現場攝像攝影及現場制度

4).現場各節目人員的落實

5).物資調配禮品和獎勵的發放

6).現場的清理和保管

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇三

(8月中旬-9月1日)--------開學宴、謝師宴、狀元宴(大豐收)。

餐廳“謝師宴”消費熱潮漸高主要是由于學生消費群體的推動。隨著高考“戰場”的硝煙散去和無數莘莘學子即將走出大學校園，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教誨，大部分學生都會選擇以“謝師宴”的方法來報答對老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經營者創造了絕佳的餐廳營銷機會。

我們餐飲餐廳經過長期的經營管理，已經以優雅的餐廳環境、大眾化的菜肴口味、公道實惠的消費價格、細致周到的餐廳服務獲得了餐廳周邊學校和社區消費者的認可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費熱潮更是餐廳提高消費經營收入和擴大餐廳品牌知名度和關注度的絕好機會，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制定了如下的餐飲餐廳“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動的執行綱要，詳細內容如下：

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇四

項目名稱：

啟動時間：

準備注冊資本：

項目進展：（說明自項目啟動以來至目前的進展情況）

主要股東：（列表說明目前股東的名稱、出資額、出資形式、單位和聯系電話。）

組織機構：（用圖來表示）

主要業務：（準備經營的主要業務。）

盈利模式：（詳細說明本項目的商業盈利模式。）

未來3年的發展戰略和經營目標：（行業地位、銷售收入、市場占有率、產品品牌等。）

2.1成立公司的董事會：（董事成員，姓名，職務，工作單位和聯系電話）

2.2高管層簡介：董事長、總經理、主要技術負責人、主要營銷負責人、主要財務負責人（姓名，性別，年齡，學歷，專業，職稱，畢業院校，聯系電話，主要經歷和業績，主要說明在本行業內的管理經驗和成功案例。）

2.3激勵和約束機制：（公司對管理層及關鍵人員將采取怎樣的激勵機制和獎勵措施。）

4.1項目的技術可行性和成熟性分析

4.1.2項目的技術創新性論述

（1）基本原理及關鍵技術內容

（2）技術創新點

4.1.2項目成熟性和可靠性分析

4.2項目的研發成果及主要技術競爭對手：（產品是否經國際、國內各級行業權威部門和機構鑒定；國內外情況，項目在技術與產品開發方面的國內外競爭對手，項目為提高競爭力所采取的措施。）

4.3后續研發計劃：（請說明為保證產品性能、產品升級換代和保持技術先進水平，項目的研發重點、正在或未來3年內擬研發的新產品。）

4.4研發投入：（截止到現在項目在技術開發方面的資金總投入，計劃再投入的多少開發資金，列表說明每年購置開發設備、員工費用以及與開發有關的其它費用。）

4.5技術資源和合作：（項目現有技術資源以及技術儲備情況，是否尋求技術開發依托和合作，如大專院校、科研院所等，若有請說明合作方式。）

4.6技術保密和激勵措施：（請說明項目采取那些技術保密措施，怎樣的激勵機制，以確保項目技術文件的安全性和關鍵技術人員和技術隊伍的穩定性。）

5.1行業狀況：（發展歷史及現狀，哪些變化對產品利潤、利潤率影響較大，進入該行業的技術壁壘、貿易壁壘、政策導向和限制等。）

5.2市場前景與預測：（全行業銷售發展預測并注明資料來源或依據。）

5.3目標市場：（請對產品/服務所面向的主要用戶種類進行詳細說明。）

5.4主要競爭對手：（說明行業內主要競爭對手的情況，主要描述在主要銷售市場中的競爭對手，他們所占市場份額，競爭優勢和競爭劣勢）

5.5市場壁壘：（請說明市場銷售有無行業管制，公司產品進入市場的難度及對策）

5.6swot分析：（產品/服務與競爭者相比的`優勢與劣勢，面臨的機會與威脅）

5.7銷售預測：（預測公司未來3年的銷售收入和市場份額）

6.1價格策略：（銷售成本的構成，銷售價格制訂依據和折扣政策）

6.2行銷策略：（請說明在建立銷售網絡、銷售渠道、廣告促銷、設立代理商、分銷商和售后服務方面的策略與實施辦法）

6.3激勵機制：（說明建立一支素質良好的銷售隊伍的策略與辦法，對銷售人員采取什么樣的激勵和約束機制）

7.1產品生產（產品的生產方式是自己生產還是委托加工，生產規模，生產場地，工藝流程，生產設備，質量管理，原材料采購及庫存管理等）

7.2生產人員配備及管理

9.1股權中小企業融資數量和權益：（希望創業基金參股本項目的數量，其他資金來源和額度，以及各投資參與者在公司中所占權益）

9.2資金用途和使用計劃：（請列表說明中小企業融資后項目實施計劃，包括資金投入進度，效果和起止時間等。）

9.3投資回報：（說明中小企業融資后未來3—5年平均年投資回報率及有關依據。）

9.4財務預測：（請提供中小企業融資后未來3年項目預測的資產負債表、損益表、現金流量表，并說明財務預測數據編制的依據。）

11.1主要風險：（請詳細說明本項目實施過程中可能遇到的政策風險、研發風險、經營管理風險、市場風險、生產風險、財務風險、匯率風險、對項目關鍵人員依賴的風險等。）

11.2風險對策：（以上風險如存在，請說明控制和防范對策。）

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇五

為了豐富廣大群眾的文化娛樂生活，緩解職工的緊張工作節秦，滿足職工日益增長的`精神文化生活需求，倡導健康的文化生活習慣，培養大家對文體活動的愛好，樹立正確的勞動價值觀念，建立和諧勞動工作環境。

領導小組組長：蔣xx

副組長：楊x

成員：楊xx、羅xx、蘭x、李xx(辦公室成員及工會小組長)

(一)活動第一項：由工會主席蔣桂英發表慶祝“五一”活動演講

(二)活動第二項：趣味活動、比賽內容及規則

所有團體項目由各部門選派代表代表本部門參加，(其中每項活動：業務部派三人參加，其它部門派一人參加，倉儲部與辦公室共同組隊參加)

除滅火器演練活動在庫區進行外，其它活動在“百花園”進行。

1羽毛球—— 蘭毅負責

(1)、單打：各參賽單位選手分上下半區采取抽簽分組淘汰方式,前三名予以獎勵。(11分一局，三局二勝)

2、斗地主——李樹源負責

(1)、 每個參賽單位報兩名選手分成兩組，分上下半區采取抽簽分組淘汰方式，前三名予以獎勵。

3、滅火器演習短跑------楊軍負責

(1)、提滅火器短跑50米現場滅火：公司全體人員參加現場演練，各部門選代表參加，由區糧食局安全管理員講解消防知識，滅火器的使用，現場滅火演練(邀請出租戶的代表參加，目的學會使用滅火器)

4、摸“福”----楊和平負責

(1)、全部選手都可以參加，以摸到“福”為準，給予獎勵。

5、拔 河—— 由羅正東負責

各參賽單位全部隊員參賽，采取抽簽淘汰方式進行比賽，前兩三名予以團體獎勵。

(三)、活動第三項：以上活動完后在“百花園”自由活動，6：00“百花園”就餐。

活動環境中，讓心靈得到提升，身心愉快、舒暢。

xxx有限公司

xx年xx月xx日

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇六

培訓標準5條。

一心：對公司的忠誠之心。

二意：凡遇事皆多思索,考慮。

三輕：說話輕、走路輕、操作輕。

四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。

五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。

十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。

員工培訓共分為四步：

第一步為軍訓：只要訓練員工反應敏捷、吃苦耐勞、團結協作的精神有助于高效的發揮團隊作戰能力。

第二步為職業技能培訓：包括托盤服務(站立、行走、拾物、產品裝卸、讓道、上產品)菜品專業知識(菜品介紹、品評、營養搭配、分類)酒水專業知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務姿態(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)。

第三步為再培訓：對工作中發現的問題針對性的做出再次強化培訓處理。

二、軍訓。

1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時雙臂自然擺動。多人一字排列練習齊步，可加強團隊協作能力。

2、跑步：雙數成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。

3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當，時間過長會造成身體不適，時間太短且無效用。

4、停止間轉發：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉等等，于多次變換練習有助于提高員工反應能力。

三、職業技能。

托盤是服務禮儀的代表產物所以應做到在對客進行服務時手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。

1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個力點、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。

2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環境不可左顧右盼。

3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、;;兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。

4、裝托：裝托時注意前。

輕后重、前低后高的原則，物品商標應面對向客人，便于客人辨認。

5、上產品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產品，注意應站在客人的左手邊對其提醒后方才進行服務，服務時側身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。

6、讓道：行走時如遇見到客人應立即作出反映、向側后方退出半步、側身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。

7、站臺：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開并與肩同寬。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇七

1、正值元旦來臨之際，通過本次活動培養幼兒對節日的認識，對中國文化的了解。

2、通過活動培養家園工作的友誼和諧。

3、通過活動培養幼兒團結協作的意識，增強幼兒舞臺表演的經驗。

12月31日晚18點18分

泰山飯店影視廳

歡歡喜喜過大年

一連串迎新年的福娃們送來了親切的問候;

一首崇尚童真，展現童真的感人詩篇;

一幅孩子眼中最美最和諧的最生動的畫面;

一個放飛孩子探索、表現的廣闊舞臺;

一出由孩子用心演繹的大型元旦慶典——"歡歡喜喜過大年"。

1晚18:18——18:30開場舞蹈：由師生表演《歡慶大秧歌》拉開帷幕5分鐘(大約時間)

2 18:30——18:40園長致新年賀詞15分鐘

3 18:40——18:50 《新東方娃娃送福來》 8分鐘

4 1 8:50——18:57 《相聲》 7分鐘

5 18:57——19:07 《寶貝課堂》 10分鐘

6 19:07——19:13歌伴舞：《好運來》 15分鐘

8 19:20——19:30小品：《選演員》 10分鐘

9 19:30——19:33 《妞妞看戲》 3分鐘

10 19:33——19:40 《真心英雄》 5分鐘

11 19:40——19:47 《high baby》 7分鐘

12 19:47——19:51 《親子操》 4分鐘

13 19:51——19:57《園舞》 6分鐘

14 19:57——20:00謝幕合影留念3分鐘

15家長有秩序的接小朋友(中大班每個家庭派一名家長在指定位置接孩子，小班的家長稍等，暫時原位不動)

第二部分演職演員名單

一.《歡慶大秧歌》

指導教師：盧燕飛張暉

幼兒名單：(中一班全體幼兒26人)

楊明奇魏億杰尚一碩胡明達王雅琪李金懌王睿懋付開心

呂政昊王淑琛陳煜琳劉志遠劉柯寒尚緒釗時東惠雷

王子涵于欣羽劉函聿高雅麗劉宇景元璽王茜茜陳浩洋

梁俊宇寧一可劉藝璇

教師名單：盧燕飛韓敏亓翠云張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華

陳楠趙永平劉創王磊趙帥

二.《新東方娃娃送福來》(大拜年+福娃)指導教師：黃榮韓敏周娜張玲

幼兒名單：(大一班全體幼兒21人)

李林馨徐若冰趙一鳴魏萊楊靜怡亓香凝呂宇軒楊德鑫

蘇欣羽張澤瑞齊宇豪許鈺亭藺漢卿林振寰林喆涵吳欣政

焉永祥王思遠王子正趙博遠高翔

(小小一班16人)

田子杭李雨澤柳閏升劉靜怡崔蘊嘉候旭彤宋小龍王一堯

蘇冠赫孫若涵燕藝許培煜許漢文蘇默林董袁亓政涵

(小小二班20人)

王華卿盧子睿徐飛揚李豐年程海粟畢睿哲何樂為時晨曦

胥斐然孔令晨馬依佳運王宇成黃小寒張潤航許鵬宇楊西河

張嘉桐李金燕田夢圓

三.《相聲》

指導教師：柳園長

幼兒名單：(大班2人)

王思遠趙一鳴

四.寶貝課堂

1《春曉》(大班6名)指導老師：張暉

楊靜怡魏萊楊德鑫徐若冰林喆涵李林馨

(中班10名)

楊明奇王雅琪王淑琛劉柯寒王子涵于欣羽劉函聿高雅麗

劉藝璇

陳煜琳

2唱古詩：指導教師：于秀華張文杰

(小一班16名)

李文元段宇寧陳華康郭陽瑞桑橫軒任云琪李榮正趙瑞晨

魏榮達陳中盛苑逢春梁子艷張嘉譯何佳華王世祥苗佳怡

(小二班13名)

李志昕畢小萌張浩瑞楊新銳梁珈毓尚子琪亓

岳中云

徐天琪呂宜和李俊林姜一番王占穎

跳古詩：指導教師：陳楠韓敏

(小二班6名)

高玉慧段惜林張克妮周子墨劉靜林張浩瑞

(小一班6名)

馬瑞陽呂藝璇李銘辰王兆韓韓方軍劉一諾

畫古詩：指導教師：王磊亓翠云李鳳(小班6人)

趙延至孫浩然王俊赫鐘姍昵盧軍彤李美玉

(大中班4人)蘇欣羽亓香凝王茜茜李金懌

五.歌伴舞：《好運來》胥曰菊盧燕飛

頒獎儀式

1全勤寶寶名單，王熙熙，王梓涵，于新雨，王雅琪，高翔林喆涵

2愛心園丁：

張龍青張玲，孫燕，陳楠楠，韓敏，張暉趙帥

3十佳家長

1張磊2徐宗劍3周婷4孫寶泉。5雷華6李丹7張燕琴8劉艷麗9孟凡玲。10張蕖蕖

六.小品：《選演員》指導教師：黃榮

教師名單：張龍清于秀華韓敏張暉張文杰

七.《妞妞看戲》

指導教師：盧燕飛

幼兒名單：楊明奇王雅琪陳煜琳劉柯寒于欣羽高雅麗劉藝璇

楊靜怡魏萊楊德鑫林喆涵

八.《真心英雄》

指導教師：王磊劉創趙帥

幼兒名單：(中班8人)

尚一碩王睿懋呂政昊尚緒釗劉雋宇景元璽梁竣瑜寧可

(大班6人)

張澤瑞亓宇豪許鈺亭吳欣政趙博遠高翔

九.《high baby》 (牛奶歌+貓鼠同樂)指導教師：韓敏于秀華

幼兒名單：(小二班22人)

李志新呂宜和尚子琪岳中云張浩瑞

(小一班8人)

李美玉呂亦萱苑逢春李文元苗佳怡李榮正張嘉逸任云琪

十.《親子操》

指導教師：胥曰菊張暉

幼兒名單：(中大班20人)

徐若冰趙一鳴楊靜怡呂宇軒楊德鑫藺漢卿林振寰

焉永祥王思遠王子正

楊明奇魏億杰胡明達李金懌付開心劉志遠時東

惠雷于欣羽陳浩洋

十一《園舞》

指導教師：盧燕飛

教師名單：(10人)

盧燕飛

張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華

李雪梅韓敏李雪梅

十二謝幕

1.園舞的老師退后

2.親子操的家長手拉孩子上舞臺

3.參加《high baby》演出的孩子由老師手拉上場

4.園務會成員上場

十三家長接幼兒(聽主持人統一指揮)

第三部分聯歡會工作人員職務表

總策劃：谷文花柳海水

總導演：柳海水胥月菊

主持人：柳海水盧燕飛

舞臺指揮：盧燕飛

場下導演：谷文花

后臺指揮：李真

場地協調：劉創泰山飯店李經理

錄像照相燈光泡泡機均有慶典公司負責(周五上午布置好)

音響師趙帥王麗雅

催場：王磊

保安由泰山飯店出人維持秩序

檢票：門衛李師傅賈磊

會場過道秩序維持：門衛李師傅賈磊

加餐負責人：谷文花(17:00到位，憑券領取)

道具：劉創王磊趙帥(周五一點鐘運往會場)

舞臺左臺口：李鳳

舞臺右臺口：李娟

班車調度：劉創王磊

后臺機動人員：保潔員兩名廚師兩名

家長義工：每個班級兩名家長

條幅背景噴繪：劉創

節目單制作：趙帥

師幼晚餐供應：李真

幼兒園留守：門衛金師傅

演出服裝：各節目負責人

話筒支架：趙帥

禮儀教師：孫燕周娜李雪梅

獎品提供：谷文花

會場布置：胥月菊王磊劉創(安排區域，貼放好運來拉隔離線)

會場引導：李真王麗雅

治安申請：谷文花

消防疏通：劉創

入場券制作及發放：趙帥

加餐券制作及發放：李真劉創

元旦放假通知：王磊

元旦值班安排：劉創門衛金師傅李師傅

演出服裝提供：幼教集團本園自制

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇八

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的要求、規格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。

宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養合理等。那么春節筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區別，以突現節慶、團聚和歡樂氣氛。

“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態之中。“年文化”包括很多中國的傳統習俗：

年夜飯又叫團年飯，是“年文化”的重要組成部分，也是餐飲業春節期間開拓的主要市常家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉先生(燕京鄉士記)中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現了年夜飯在人們心目中的重要位置。

年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些現在已經沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經營者根據企業情況去挖掘和研究，或許能成為本企業經營的一個亮點。

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環保等方面的考慮，城區內禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

二、“年夜飯”上出特色－－創新本店菜品，注重營養平衡。

菜品是餐飲企業的靈魂，作為一個成功的餐飲企業，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節的主要內容之一，我們餐飲從業人員要結合春節這個節日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

據有關部門統計，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹協對xx年春節餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業的菜單已經有不少批評和抱怨的聲音。據多次在同一酒樓春節聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：

1、名稱祥和，標注本名。

為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

大展宏圖－－金湯蟹黃翅。

財源廣進－－鮑汁扣廣肚。

加官封爵－－官燕炒鮮奶。

花開富貴－－蟹粉扒西蘭花。

竹報平安－－竹笙琵琶豆腐。

年年有余－－年糕三杯銀鱈魚。

如意吉祥－－松茸炒帶子。

心想事成－－鵝肝醬釀海參。

2、色形艷麗，富有創意。

春節宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。

3、精選菜點，突出特色。

春節菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養、口味、色彩等方面要有區別于其他酒店出品的特點；第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。

4、經濟實惠，突出美味。

春節人們去酒店、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

春節期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節儉本性，也會在春節期間外出就餐上得到體現。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商嘗官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現出實惠與美味、美感的有機結合。

5、營養平衡，返樸歸真。

傳統上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節菜單時要注意以下幾點：

(1)葷素搭配合理。

整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的`葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。

(2)少油、少鹽。

年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用。

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量。

中國人有過年吃甜菜的習慣，而酒店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛生安全。

要注意選擇新鮮原料，嚴格衛生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發生。

(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真。

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉土風味，現在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和部分鄉土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現中國菜點色、香、味、意、形、養的完美屬性。

一方水土養一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創新，均可登上春節宴的大雅之堂，也一定會產生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

通過春節家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

三、“年環境”上示團圓－－新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和。

如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環境也是這個過程中的重要組成部分。

“年環境”是指酒店春節期間餐廳的布置，酒店可根據本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據春節習俗調整一下服飾也能對整體環境起到烘托作用；另一個是軟環境，指的是服務人員的態度、服務水準。春節是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉之念，可能會導致心情不穩定，影響服務質量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的酒店經營錦上添花。

四、“年營銷”上強宣傳－－優選目標市場，強化營銷力度。

隨著春節餐飲市場的日趨火爆，企業之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業已將春節促銷與圣誕節促銷一起列入企業全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業中出現同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至xx元不等。

現如今，春節年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級酒店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節聯歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

五、“年服務”上增項目－－洞察市場動向，增加創利項目。

對于餐飲企業來說，春節是一個巨大的市常現在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節市場潛力，增加適應市場的創利項目，必將獲益豐厚。

總之，春節這個大市場對于我們餐飲企業來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結，必將打造出一批優秀的春節餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！

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餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇九

面對當今社會的激烈競爭，大學生就業難度不斷加大，考公務員成為越來越多大學生的選擇。我們警校考公務員的氛圍也是越來越濃，但是許多準備考公務員的同學還是充滿了困惑，對具體事項還是模棱兩可，不知如何做好準備工作；就此情況，20xx屆警校學生希望與從勝利歸來的.學長們有一次深入交流的機會。所以，我們學生會組織一場考公務員經驗交流會，以幫助同學更好地確定自己的目標。

（1）幫助準備考公務員的同學解決學習中的各種問題；

（2）促進同學們的學習熱情，提供更加有效的學習方法；（選擇xx學校）

溫暖相約，引航公考

20xx屆警校學生

畢業典禮前一天上午9：30—11：30（暫定）

xxxx學校

1、時間：活動舉辦前3天左右

2、形式：

線上宣傳：微信、人人、微博推送活動信息

線下宣傳：發單頁，貼海報，掛橫幅等。

（1）單頁策劃：（需討論）

（2）海報：注明活動主題、時間、地點、邀請的學生

（3）橫幅：xx預祝“溫暖相約，引航公考”交流會圓滿成功！

1、前期準備

（1）活動宣傳所需物品準備（單頁、海報、條幅等）

（2）邀請嘉賓：院校領導、4位公考成功的學生制作與其相關的演講詞需討論。

（3）主持人邀請：演講稿編寫。主持人要熟悉活動流程。

（4）會場布置所需要物品：氣球、彩帶、條幅、膠帶、嘉賓席標簽、觀眾席標簽等）

（5）坐場安排：根據選擇的場所具體安排。

（6）其他物品：礦泉水、食物、現場活動的獎品等。

（7）多媒體的準備與調試：會議流程、主持人稿、嘉賓發言稿等，音響、電腦、麥克風、電線、插排等調配。

2、活動具體流程

（3）8：5 0—9：10，工作人員播放入場音樂，準備引入學生入場；

（4）9：30，交流會開始。

3、會議流程

（1）主持人宣讀，并邀請嘉賓、主席團入場，然后介紹到場的嘉賓和主席團；

（2）主席致辭，并由主席宣布活動開始；（9：30—9：45）

（3）展現一幅圖片或者敘述一道題目，有關公考題目，以此進入活動主題，邀請2位學生回答，并送上小禮物；（9：45—10：05）

（4）主持人由此引入，邀請嘉賓4位學生，進行交流。將自己的寶貴經驗與大家分享，談一談學習、生活、感情如何合理安排，助公考成功。（10：05—11：05）（演講稿xx提供，學生可以互動交流，時間長一點，控制1小時左右，需要討論）

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十

20xx年全區實施中小企業成長工程的工作思路是：認真貫徹落實《關于貫徹落實省政府支持小型微型企業發展若干政策實施辦法》精神，加速區民營企業做大做強，促進民營經濟“提速、提質、提效”，努力推進我區規模企業從少到多、總量從小到大、實力從弱到強，實現又好又快發展，以企業的不斷成長推動全區工業經濟加快發展、轉型發展，從而實現工業三年翻番目標。

選擇18家企業進行培育，使其經營規模、技術實力和管理水平進入全區同行業的前列，成為主業突出、核心競爭力強、產業帶動作用較大的骨干企業，并力爭30％左右的企業擁有自主知識產權和獨立研發能力，從而帶動全區中小企業持續快速健康發展，確保全年7家企業進入規模以上行列，2家企業銷售收入超億元，2家企業年納稅超20xx萬元。

根據國家的有關標準和要求，結合全區中小企業發展的實際情況，具體申報標準為：

（一）具有獨立法人資格的工業企業，且20xx年主營業務收入1000萬元以上未列入當地重點調度的企業。

（二）企業規模不斷擴大，增長趨勢明顯，在20xx年、20xx年、20xx年三年中，企業主營業務收入年平均增長30%以上。

（三）20xx年前新上項目但還未投產的工業企業。

（四）所屬產業為地方優勢產業、特色產業、高新技術產業及為產業集群配套的產業；農產品加工龍頭企業；具有國內先進水平的專、精、特、新產品，且市場銷售情況良好。

（五）企業經營狀況良好，管理制度健全，近三年無重大違法紀錄。

（一）工作措施

1．創新完善“政府推動、激勵調動、調度促動、措施拉動、培訓帶動”等有效機制，依托工業園、小企業創業基地以及中小企業產業集群建設等載體推進成長工程。以“催生、助長、扶強”為出發點，繼續選擇18家有市場、有效益、有信譽，且成長性高的企業、尤其是現在在建，年內可以投產的重大工業項目加以培育，確保年內7家企業進入規模行列。同時做好一批進規模后備企業的'摸底建檔工作，靈活調度，形成新的培育機制。

2．加強與統計局、工信局、園區等部門的溝通和協調。對照進入規模企業的條件和要求，切實摸清有望進入規模企業的底數，找出企業存在的主要問題和困難，并將其列入年度培育計劃，努力提高成長性企業培育的數量和質量。

3．加大財政扶持力度。充分發揮實施成長工程的主體作用，積極調配好資金，加大對培育企業的扶持力度，按培育數為每個企業安排一定的扶持資金，為企業成長提供必要的資金支持。同時，把擔保機構信用評級與成長型中小企業培育和推行產業結構調整相結合，通過信用擔保、銀行放貸和財政貼息等手段的綜合運用，形成和擴大“政銀企保”一體化的系列扶持模式，切實解決成長型企業的融資困難問題，促進其快速成長。

4．組織專家學者深入成長性企業開展診斷，形成專業性、針對性、有效性較強的診斷報告。對診斷出來的問題，要分析原因，區別不同情況，開好“處方”，拿出措施，幫助企業解決實際問題。

5．建立成長企業臺帳。通過建立成長性企業資產總額、銷售收入、實繳稅金、就業人數等指標臺賬，確保成長工程工作有序開展，努力實現規模企業數量和質量的快速增加、快速提升。

（二）扶持措施

1．本區中小企業發展專項資金給予重點傾斜；

2．爭取國家、省、市中小企業專項資金給予重點扶持；

3．爭取上級中小企業服務體系專項補助資金給予重點傾斜；

4．中小企業服務機構在融資擔保、管理咨詢、專家診斷、技術服務、人員培訓等方面給予優先服務。

20xx年全區實施中小企業成長工程工作分為三個階段：

第一階段（20xx年1月至20xx年3月）為準備階段。主要任務：一是擬訂實施中小企業成長工程工作方案；二是組織申報擬培育企業資料；三是市區聯動對成長型中小企業進行考察評審和篩選確定；四是下達全年培育計劃；五是開展第一次企業診斷工作。

第二階段（20xx年3月至20xx年11月）為實施階段。主要任務：一是研究制定促進成長型中小企業發展具體扶持政策與措施；二是召開實施中小企業成長工程調度會；三是組織實施和落實各項扶持政策和工作措施；四是組織開展政銀企保對接活動；五是組織開展成長性企業總裁培訓工作；六是對該方案的實施情況進行調研、統計和動態分析，并對實施情況采取簡報的形式進行通報；七是及時總結和宣傳先進經驗。

第三階段（20xx年12月底前）為總結階段。主要任務：一是對入選18戶成長型中小企業”落實扶持措施；二是對20xx年成長型中小企業發展計劃進行總結和宣傳，表彰先進單位、優秀企業的經驗做法；三是研究制定下一年度成長型中小企業發展計劃工作意見。

（一）實施成長性工程工作是促進我區中小企業發展的一項重要舉措，根據我區扶持的重點，積極組織符合條件的企業申報，按要求填寫《市成長性中小企業申報表》，并對企業申報資料進行認真核實匯總，于3月15日前將有關資料（包括年銷售收入超億元、納稅超20xx萬元培育企業資料）分別以書面和電子文檔的形式報市民營企業管理局。

（二）經濟發展科負責開展我區成長性工程具體工作，指定專人負責，督促培育企業按要求報送相關數據資料，并及時將成長工程月、季（分企業）報表及季度文字分析材料匯總報至市局。同時，每月上報1條實施中小企業成長工程工作的相關信息。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十一

一、名稱：hos校園餐飲連鎖（）

二、目標：打造高質量，有特色，且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業。

三、經營理念：健康，規范，有特色，不斷創新，時刻關注學生的需求。

一、校園是一個人員高度集中的地區，除寒暑假的三個月之外，人員流動穩定而有規律。

二、大多數校園距市中心有一定距離，而且因為校園本身的性質和面積問題，即使靠近市中心也不會有大量的顧客流失的情況，大部分的學生愿意并且只能選擇在學校內或者附近吃飯。

三、大學生是一個較為特殊的群體，他們對各種餐飲的需求并不是一成不變的，會隨著年齡或者心情變化而變化，對進餐環境也有一定要求。在這方面，他們的需求還遠遠沒有得到滿足。

四、大部分的學校中的餐飲業發展并不成熟，很多小餐館的環境較差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低下，這都是同學們最為注重的。

五、很多大學生對餐飲的要求已經不僅僅是吃飽吃好，而且對用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。

比如班級或者社團的聚會，又或者情侶的浪漫晚餐，現在的絕大部分餐館很難滿足這類要求。

據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。

而本人正是學生————這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。

并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。

再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

我們著力打造一個擁有規范化和個性化相結合的連鎖餐飲企業，因不同的學校條件和情況都不同，不能完全用同一標準要求所有的店面。

而規范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會為我們帶來競爭優勢。

我們的初步目標市場是天津各大高校。

將要在河工大，天津財經，天大，南開四所學校選擇五個校區先期開業五家hos校園餐飲連鎖店。

一、規范管理。

每個店面設置專門的服務生負責點菜和結賬，菜單要簡潔明了且統一，保證同學到每一個hos店里都有賓至如歸的感覺。

每個hos店都要有幾個至十幾個一年四季能夠長期供應的餐型，可以為同學們省去選擇的煩惱，這些餐型要保證每個hos店都有。

二、良好的環境。

體現餐廳獨特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，適當擴大每個餐桌之間的距離，最大限度為顧客提供便利。

每家店面必須配備空調暖氣等設備，給進餐的同學帶來最佳的環境。

三、店面選擇。

我們的hos店面有最小和最大建筑面積的限制，太小無法滿足我們多功能全方位的學生餐飲店的要求，太大不便于管理，容易和現在原有的餐館一樣，效率低下，秩序混亂。

產業分析：

中式快餐行業已經進入了品牌提升和快速擴張的一個全新時期。

行業規模和發展速度將會繼續保持，同時市場細分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業領軍品牌的規模和效益將會繼續擴大，與洋巨頭之間的差距也將進一步縮小。

20xx年度中式快餐巨頭麗華資產和門店長增長均超過了30%、企業人員的增加也已經超過了20%；增速明顯要快于國外品牌。

餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統支柱行業，在社會發展與人民生活中具有不可缺少的地位，發揮著重要的作用。

20xx年我國餐飲業營業額首次突破5000億元，同比增長16%左右，是同期國民經濟增長速度的兩倍。

20xx年全國餐飲業實現營業額4368億元，占社會消費品零售總額的11.2%，比上年同期增長16.1%，成為國內消費市場發展速度最快的一個行業。

展望今后餐飲業的發展，將繼續保持強勁的增長勢頭，經營質量與企業水平也將不斷提高。

從長期發展看，社會經濟發展與消費水平提高是餐飲業發展的兩個主要基礎。

“民以食為天”，社會越發展，人民生活越提高，餐飲業的發展速度越快，行業規模也將更趨擴大。

美國平均每人一年在外就餐支出達1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。

從餐飲市場需求發展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。

從消費需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養健康化、經濟實惠化、大眾優質化、市場細分化的特點將不斷加強，消費增長加快與消費檔次提高的狀態共存，這將有力地帶動企業經營的開拓，對行業發展起到促進作用。

從行業自身看，餐飲業的發展空間依然很大，將進一步適應人民生活水平與消費結構變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場，推進傳統餐飲向現代餐飲方向的轉變，推進餐飲服務社會化的進程，以先進的生產方式和管理方式為主導，向餐飲的品牌化、國際化、產業化、連鎖化和現代化方向邁進。

1、人事管理：（1）、每個店根據情況有一個店長兼收銀員（規模較大的店面可以單設收銀員），三個大堂服務生（根據具體情況分別負責點菜和清理工作），兩到多個上菜服務生，有專門負責現炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。

我們公司有一套嚴格的招聘管理制度，服務生也可以從大學生中面試進行招聘，然后有相關的培訓，廚師可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發展連鎖后可專門設立一個廚師培訓班，由公司專門培養這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學生畢業后可以來公司實習，好的留下進入公司培訓班，進入公司工作。

2、在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設立總部，總部里又分有幾個部門管理相關的業務，下設分店，每個店有自主經營權，只對總部負責。

我們進行層層管理，追求管理效率的.。最大化。

為了擴大影響力，還會進行加盟經營。

我們的策略是先自己進行擴大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3、公司管理，我們通過分階段的組織結構建立來確立不同階段的部門設置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結構內容及各部門職能。

在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備。

1）將不斷加強和完善的物流系統、信息管理系統貫穿于管理的各個層面，以利于企業運行的流暢和高效。

2）對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。

3）對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系。

4）我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發展成為規模型連鎖企業。

2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本、折舊費，雜項開支等。

3、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需150000元（場地租賃費用80000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用10000元，廚房用具購置費用20xx元，基本設施費用等10000元，食物采購5000，剩余作為后備資金。

五家店總共需要成本七十五萬左右，加上廣告宣傳培訓等前期費用共需要90萬。

資金主要是通過風投、銀行貸款、自己團隊籌集等途徑來籌集，每個月的營業所得除了要交稅，地租，物流費外的資金，一部分繼續用來完善餐廳的建設和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進銀行做為擴張的后續資金。

信息反饋系統。

1、顧客反饋表。

在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。

樹立

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

我們在提出與傳統所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的營養和形式的多樣化：

首先我們提倡生態餐飲理念：生態餐飲就是要把飲食作為保護人體生態環境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調方式搭配，營養均衡的科學手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態環境。

要保質美味與營養并重。

特別是針于初期特定的目標客戶——高校學生，我們將在消費模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等。

其次我們提出了菜式diy的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調方法多種多樣，傳統的八大菜式已經不能滿足消費者需求了，所以我們在提倡diy精神的今天提出了菜式的diy，即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

成本分析：隨著市場環境的變化，競爭對手越來越多，以及宏觀經濟形勢的影響，餐飲市場也在發生的較大的變化：市場競爭日趨激烈，高利潤時代已經成為過去。

從內部管理抓利潤。

加強財務管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強餐飲管理的出發點和歸宿。

采購環節—計劃采購，預先控制

餐飲及廚房采購的特點是：品種繁雜，原材料保質期短，價格變化大。

特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點也是難點。

建立原材料采購計劃和審批流程。

餐飲部管理人員要根據酒店餐飲的營運特點，制訂周期性的原料采購計劃，并細化審批流程。

如每日直接進廚房的原料，要按當天的經營情況和倉庫現有儲存量，來制定次日的原料采購量，庫存控制的目的是通過科學的庫存管理措施，以最低的庫存量保證餐廳的運營。

在我們對餐廳經理的考核中，也有關于庫存的具體指標，其目的就是降低庫存，加大現金流量。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十二

一、年會主題：

森加、博維建筑景觀設計公司迎新春年會。

二、年會時間。

**年1月13日下午17點30分至20點30分。

晚宴時間：17:30——20:30。

三、年會地點。

浙江度豪大酒店二樓多功能宴會廳。

四、年會參會人員。

兩公司全體員工（30人）。

五、年會流程與安排。

本次年會的流程與安排包括以下：

17:30晚宴正式開始。

全體員工上臺合影留念。

1.準備零食，瓜子，花生，糖，砂糖橘等。

2.晚宴主持人引導大家共同舉杯，祝福大家新年快樂，祝愿公司的明天更加美好。（背景音樂）。

18:00—20：30娛樂時段：

節目一：開場舞。

表演者：劉嬌、徐無暇、虞君莉、蘇陳娟。

節目二：相聲《吹牛》。

表演者：侯小青、唐鳳麗。

節目三：獨唱《死了都要改》。

表演者：呂琦。

節目四：小品《狼與三只小豬的故事》。

表演者：丁朕、劉雪、應紅兒、裘冰。

游戲1：超級模仿秀；用具：筆記本電腦，投影儀。

游戲規則：三男三女上場，模仿qq表情，最到位的勝出。

幸運抽獎活動：游戲獲勝者抽3等獎1個。

游戲2：你來模仿我來猜：用具：紙牌、筆。

游戲規則：后面舉牌，一個人解釋，一個人猜，雖然簡單，但是效果不錯，關鍵是看你在后面牌子上寫的是什么。

幸運抽獎活動：游戲獲勝者抽3等獎2個。

發紀念小獎品。

節目五：大合唱《相親相愛》。

表演者：森加全體員工。

節目六：魔術表演。

表演者：李文梅。

節目七：脫口秀《閑聊》。

表演者：黃信巨。

節目八：獨唱《不再猶豫》。

表演者：張強。

游戲3：搶凳子；用具：5把椅子，圍成一圈；

幸運抽獎活動：唐鳳麗抽2等獎1個。

游戲4：筷子運鑰匙鏈；用具：12支筷子、2個鑰匙鏈；

游戲規則：6個人一組，分為兩組，每個人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個人的筷子上，第一個人將鑰匙鏈傳給第二個人，必須用筷子傳，不能用手，哪個組最先將筷子傳到最后一個人的筷子上，為贏。

幸運抽獎活動：沈雪峰抽2等獎1個。

節目九：合唱《紅日》。

表演者：裘冰、朱亮。

節目十：手語表演《愛》。

表演者：應紅兒、王芳芳。

節目十一：獨唱《冰雨》。

表演者：沈雪峰。

節目十二：全國選美大賽。

表演者：趙玉臣、黃信巨、汪和順、華允建、呂琦、吳曉剛。

表演內容：才藝展示，智力問答，t臺走秀，方言拜年。

評委：吳葉萍、唐鳳麗、候芳。

游戲5：數鈔票。

1、所需道具：159張1元的嶄新鈔票（總數只能主持人知道，可適當加減）。

2、游戲規則：

3）整個游戲三個員工參加，一次一個。

幸運抽獎活動：張強、李文梅抽1等獎1個。

老總親自頒獎。

備選游戲6：金雞獨立；用具：報紙。

游戲規則：每位參加游戲的人腳下要放一張報紙（或者半張足矣），當在規定時間內接不上成語時要把腳下的報紙對折，然后再站上去，主持人重新開頭出一個成語讓后面的人繼續接，到最后就會出現有人“金雞獨立”來接成語。直到最后，腳一直保持在報紙上的人勝出。

備選游戲7：踩氣球；用具：36個氣球。

游戲規則：分為兩組，一組3個人，每個人身上綁6個氣球，主持人限定時間3分鐘，互相踩對方隊員腿上的氣球，3分鐘后，看哪個組隊員總數氣球剩的多，就勝出。

備選游戲8：坐氣球比賽；用具：3把椅子、各裝20只氣球的3個箱子；

主持人結束語。

開場白：

男：尊敬的`各位領導、各位來賓。

女：親愛的先生們、女士們。

合：大家**（晚上）好！

男：歲月如歌，華光如夢。

女：流年似水，光陰荏苒。

男：豐收的鑼鼓，敲醒嶄新的歲月。

女：綻放的寒梅，書寫春天的信息。

男：**年365個難以忘懷的日子，從飄舞的雪花里，從人們的指縫間，悄然流走。

女：一年復始，萬象更新，我們即將跨入充滿期待和魅力的2012年。

男：在這繼往開來的日子，我們歡聚一堂，舉辦歡樂祥和的聯歡會，慶賀我們的業績，展望我們的未來，在這里讓我們向全體員工致以誠摯的問候，道一聲：

合：你們辛苦了！

女：并預祝各位同仁在新的一年里：身體健康，萬事如意，工作舒心！人人幸福！

男：20xx年是公司發展史上具有深遠意義的一年。

女：這一年我們搶抓機遇，乘勝而上，取得了驕人業績。

女：下面讓我們以熱烈的掌聲歡迎***致新年賀詞。

節目開始，自由發揮。

結束語。

男：親愛的朋友們，歡樂的時光總是短暫的。今天這里的一切，一定會銘刻在我們記憶的河床里。

女：光榮屬于過去，夢想還需付出。我們，又將踏上新的征程！

男：讓我們用熱忱與堅韌，

女：用真誠與執著，

男：用勤奮與質樸，

女：用真情與汗水，

合：書寫設計人自己的華章！

男：**年迎新年聯歡會。

合：到此結束！

再見！

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十三

1、珍惜糧食就是熱愛生命。

2、糧食就是生命，知識拯救靈魂。

3、珍惜糧食，遠離浪費。

4、文明禮貌，秩序井然。

5、飲食是文化，請從窗口文明做起。

6、《鋤禾》不只是詩，知辛苦，更需要行動。

7、天地“糧”心，珍食莫蝕。

8、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

9、飲水要思源，吃飯當節儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。

10、一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

11、尊敬他人就是尊敬自己，與人方便就是與己方便。

12、倒下的是剩飯，流走的`是血汗。

13、盤內一分鐘，廚內更多功。

14、知青的年代已過去，請勿再“插隊”。

15、請大家保持餐桌衛生，給我們一個干凈的用餐環境。

16、食不凈則多病，食不盡則多蠅。

17、學校食堂可真大，干凈整潔靠大家，來買飯時請排隊，爭先恐后真不對。

18、即使饑腸轆轆，也要風度依然。

19、干凈、衛生，你我共同努力。

20、留住綠色，留住美麗，為了我們的家更美好，請不要用一次性筷子。

21、不用方便筷，植樹造綠蔭。

22、自備碗筷，保護環境。

23、飯菜穿腸過，禮讓心中留。

24、相互謙讓，親如一家。

25、粒米雖小君莫扔，勤儉節約留美名。

26、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當兒戲。

27、食堂飯菜香，買飯多謙讓。

28、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔。

29、古詩《鋤禾》你我讀，盤中餐苦當記住。

30、節約光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞誰惡。

31、輕輕地我走了，正如我輕輕地來。

文檔為doc格式。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十四

企業策劃和文案不是同一種工作性質，每個有經驗的人都是從沒經驗開始的，只要腳踏實地，從基礎工作干起，用心去做，是會成功的。本文是本站小編整理的企業。

范文，歡迎參閱。

大會鉆石贊助(1名)50萬元。

2、在會議現場背景板加上會議鉆石金贊助企業名稱和logo;。

3、在會議現場外醒目位置設企業廣告牌兩個;。

4、在會刊上特殊位置(封二、三、底、前插一等)安排一頁彩色廣告;。

5、在本次峰會的網頁上有專門廣告形式的鏈接;。

6、在峰會上安排董事長或總裁25分鐘的主題發言和一個主題峰會上作為嘉賓發言;。

7、在貴賓室參加與部領導的交流座談，合影留念;。

8、10張價值3600元的大會聽眾套票;。

9、電視臺報道;。

11、在觀眾資料袋中免費發放企業的宣傳資料;。

12、贈送全部參會人員名錄;。

13、可以有3人作為嘉賓參加晚上的“數字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

大會白金贊助(1名)30萬元。

2、在會議現場背景板加上會議白金贊助企業名稱和logo;。

3、在會議現場外設企業廣告牌一個;。

4、在會刊上安排一頁彩色廣告;。

5、在本峰會的網頁上有專門廣告形式的鏈接;。

6、在主峰會上安排董事長或總裁20分鐘的主題發言或者在任一個主題峰會上作為嘉。

賓發言(選其一);。

7、在貴賓室參加與部領導的交流座談;。

8、8張價值3600元的大會聽眾套票;。

9、會議前和中在出版專題的新浪、搜狐、賽迪等網站上安排專門的人物專訪;。

10、觀眾資料袋中免費發放企業的宣傳資料;。

12、送全部參會人員名錄;。

13、可以有2人作為嘉賓參加晚上的“數字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

高爾夫冠名贊助15萬元。

1、所有在簽定合同后出的資料中(主要是大量的廣告中)加上贊助企業名稱和logo;。

2、在會議現場背景板加上會議贊助企業名稱和logo;。

3、在本峰會的網頁上有專門廣告形式的鏈接;。

4、在高爾夫頒獎儀式上發言;。

5、4張價值3600元的大會聽眾套票;。

6、可以有1人作為嘉賓參加晚上的“數字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

“深圳市人民政府”招待晚宴贊助10萬元。

1、獨家贊助，在晚會背景板和自助餐桌等處有醒目的贊助企業名字;。

2、安排贊助企業領導有五分鐘的自由講話;。

3、在晚宴上安排董事長或總裁10分鐘的主題發言;。

4、6張價值3600元的大會聽眾套票;。

5、可以有4人作為嘉賓參加晚宴、1人參加閉門論壇和1人第二天的高爾夫活動。

禮品贊助。

1、可以是獨家贊助，也可以是兩家企業贊助;。

3、在禮品上印有公司logo和贊助字樣，同時有”中國(深圳)it領袖峰會”字樣;。

5、獨家贊助可以有2人作為嘉賓參加晚宴、閉門論壇和2人參加第二天的高爾夫邀請賽，兩家贊助的話只能1人參加相應活動。

現場廣告和會刊廣告。

1、設置現場廣告(具體位置及報價待定);。

3、手提袋贊助印刷，在袋兩邊或袋下放注明企業贊助印刷字樣，費用50000元，同時獲贈3張大會套票和3個參加晚宴、1個閉門論壇和2個第二天高爾夫邀請賽的名額資格。

聽眾門票。

1、所有峰會套票價格為：3600元，同時可以參加中午的自助餐。

2、所有購票聽眾都可以獲得大會所有資料和禮品。

一、目的。

為宣傳公司企業文化，鞏固過去一段時期公司在提高安全和服務方面取得的成果，培養青年人對企業責任意識，豐富員工業余文化生活，結合“安康杯競賽通知”文件精神，特舉辦“baik青年論壇20xx——青春在這里閃光”活動。

二、主題。

緊緊圍繞公司“至誠、立信、尚學、創新”的核心價值觀，突出反映“以人為本、安全生產”的理念，結合公司青年人的特點，通過征文、演講和座談等形式，就以下一個或幾個方面為題開展活動。

1.安全生產與公司發展;。

2.就工作中的某些環節，我們怎樣做好安全生產保障工作;。

3.從“安全無界限”談如何提高自身安全意識;。

4.從“以人為本”的角度談航空食品安全的重要性;。

5.發生在身邊的體現至誠、立信、尚學、創新的先進事跡;。

6.對“卓越品質、高尚品格、一流品牌”愿景的描述和理解;。

7.做高質產品，塑高尚人品，營造企業品質文化;本站版權所有。

8.感念十年與公司共同成長的心路歷程;。

9.我是公司的一員，我的青春同樣精彩;。

10.公司愿景，我們的責任與使命;。

11.如何看待個人成長與公司發展之間的關系;。

12.希望公司為青年人的成長搭建怎樣的發展平臺;。

13.降低成本，從我做起;。

14.我為公司發展獻計策。

三、組織。

本次活動由團委主辦，以支部為單位選送作品參加此次活動。第一、第二支部應選送至少四個作品，其他支部選送作品數量不應少于兩個。

四、參賽對象。

公司35歲以下所有員工。

五、征文比賽參賽要求。

1.征文內容應緊扣主題，切合公司實際，文學性和科學性相結合，自由抒發個人建議;。

2.征文體裁不限，字數應不少于1000字;。

3.參賽作品分別由各支部匯總，按照文章的通用格式進行整理，于20xx年5月31日前將稿件及其電子版交至公司團委，逾期將不再接收。

六、評審及表彰辦法。

1.本次征文比賽設作品一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，參賽獎若干;設最佳組織獎1名。

2.對于獲獎作品，公司將頒發榮譽證書，并給予一定的獎勵。同時推薦參加機場股份公司組織的征文比賽，并在公司網站和行業報刊上刊登。

七、演講及座談。

6月中旬，在征文比賽的基礎上，組織演講比賽和青年座談，具體安排另行通知。

望各支部認真落實，積極籌備，有步驟的開展工作。同時請各部門、黨支部、工會分會對此項活動給予大力支持，以確保其順利開展。

一、活動背景。

近年來，許多體育賽事在校園的開展得到的大力的推廣與支持，大部分的師生都對這些比賽都懷有巨大的興趣，為了豐富同學們的校園文化生活，讓同學們的大學生活更加豐富多彩，我校乒乓球協會預備舉辦一年一度的激旋杯乒乓球比賽，為有乒乓球愛好的和特長的同學提供展現自我的空間，展現濱江學子的運動風貌。

二、可行性分析。

1、對于商家而言，體育賽事來是一個非常好的傳播媒介，大致奧運，小到校園運動會，商家都會選擇贊助這些比賽來為自己的產品或是企業形象進行推廣以及宣傳。

3、“激旋杯”乒乓球賽一直以來都受到學院領導以及學院其他相關部分的鼎力支持，規模大，參與者多。能吸引許多師生前來觀看，很深師生的歡迎。因此也就一連舉辦了七屆，長盛不衰。

三、宣傳方式。

1、獨家冠名：可在宣傳單上注明商家名臣，比賽中可將贊助商橫幅掛于比賽現場。

2、海報與橫幅。

3、派發傳單：可以在億寢室為單位宣傳，也可以以班級為單位進行宣傳。

4、工作人員及，運動員可穿上由商家冠名的服飾作為宣傳。

5、比賽獎品可由企業贊助。

四、比賽規則。

1.初賽前三輪采用11分3局兩勝淘汰制，半決賽采用5局3勝淘汰制，決賽采用7局4勝制。

2、參賽選手提前10分鐘到比賽場地，遲到5分鐘者取消比賽資格。

4、各選手比賽球拍自備(乒乓球賽場提供)。

五、賽后問卷調查。

在比賽后可以以問卷形式來加深師生對企業的品牌形象，同時調查師生對本次比賽以及贊助商的滿意度。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十五

策劃書。

是目標規劃的文字書，是實現目標的指路燈。以下是由小編為大家整理出來的餐飲策劃書范文，希望能夠幫到大家。

餐飲行業形成已經有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已經形成了。經過幾千年的發展，餐飲行業已經得到極大的進步，有了獨特的風格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮明的特點，這就是構成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構成了中國獨特的餐飲行業的形成。

隨著餐飲企業的發展，社會的進步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養與衛生、環境保護以及餐飲文化的共同體現。為了體現自身的價值我將自己在餐飲業中十數年的實踐經驗進行總結，將其應用于中型素食館和企業策劃。希望與有著共同理想的有志之士進行合作，創造一個健康的品牌餐飲公司。

詳細的調查與分析市場，了解周邊環境與地理位置，可見度服務設施，生產原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業面積為500平方米，。必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關部門是否禁止建立餐廳。

選好店址的同時，根據對市場的分析調查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養與養生的文化理念。

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節日、生日或特殊的日子里，發短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經客戶一個滿意的結果，防止事態擴大或對企業形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，服務手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

前廳領班、廚房主要人員由自己人擔任，其他人員由社會招聘，前廳服務員由學校統一招聘，同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業文化，完全遵守各項。

規章制度。

工作流程、崗位技能、職業道德、儀容儀表要求以及十個習慣：

1.知道餐廳目標價值觀，工作范圍。

2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財到親切的給予服務、熱情的迎送客人。

3.任何時間地點以客人優先。

4.三輕、禮讓、微笑。

5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權力。

6.不斷提出餐廳的缺點完善服務與菜品質量。

7.積極溝通不可有消極的情緒。

8.處理好顧客投訴。

9.遵守服務行業儀容儀表要求。

10.愛護餐廳公物。前廳服務員加領班和11人、傳菜2人、根據樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內，培訓到正常營業20天。

確定營銷方案，制作廣告單頁，網站，廣告牌及商業廣告。

廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據整體定位合理采購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備采購的每個環節：考察、采購、驗收、安裝、調試安排管理人員。

試營業前進行員工的最后考核，采取優勝劣汰的原則。同時進行產品營銷(內部營銷和外部營銷)。

基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個餐位2平方米)可擺150個餐位，設雅間4個(隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態、時尚的完美結合，體現企業的經營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調。

工商、稅務、消防、環保、防疫站、公安局、宿舍租賃。

只有做好以上的準備，餐飲企業才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發展，餐飲才會得到更大的完善，進步!

娛樂餐飲企業的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經過的事實。在成長中難免會出現很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經出現過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及娛樂都在不斷的進步中!

隨著中國發展的深入，國內服務型企業經營發展模式將與世界先進管理模式接軌。針對國內企業服務意識，管理經驗的薄弱，拓展意識不強，至今沒有真正的行業品牌和行業標準，更沒有形成行業壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業規范的制定者。面對這樣的特殊市場，誰先尋找到最佳的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機，獲取成功。

1.針對上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場定位，并在此基礎上制訂發展戰略、管理建議及模式要點，從而實現企業健康的平穩發展。

2.經營項目及市場定位。

經營項目：本投資管理集團將以——娛樂及餐飲管理，飲品及食品代理銷售，

經濟型酒店連鎖經營管理，文化傳播策劃等多元化相關聯項目為主的經營方針，從而為。

今后的發展打下堅實的基礎。

市場定位：本投資管理集團將以江蘇省為主要發展平臺，通過立足長三角經濟圈，利用。

現有地域，信息，人才資源優勢，強強聯合，資源互補，實現共贏。適時推出相應類型的產品及服務，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應，從而發展成為國內知名的投資管理集團。

3.營造服務意識。

一切精致的服務都源于對人和人的理解，優質的服務就是如何親切的對待每一個人。及時了解客人的需要，迅速準確的提供到位，融入個性化服務理念，使賓客獲得物質和心理的滿足。

推廣星級服務理念，包括：標準化，制度化，精細化，情感化，品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人，永遠是服務活動的主體和中心，需要他人的自覺關心。

4.資本運營規劃。

企業的發展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實現資本的最大程度增值。

a有效的市場融資。

b通過品牌效應吸引具有良好資質的合作伙伴，輸出品牌及人才資源。

c合資，收購有價值的資產進行整合管理。

d合理控制資產負債率。

e與相關知名企業合作進行合理擴張。

5.標準化管理的建立。

標準化如今已跨越國界，日趨國際化，實現標準化管理會獲得人，財，物和時間上的節約，從而獲得最佳的社會效益和經濟效益。標注化管理的建立分為軟件標準化和硬件標準化，標準化和個性化的高度融合才能有高水準的服務。

包括：服務標準，培訓標準，出品標準，財務標準，工程標準，安全標準，設施標準，營銷策劃標準，組織架構標準，處理投訴標準等。根據企業經營要求建立相應的實施標準與程序，使全體員工充分認知自身的職責，從而為賓客提供高水準的服務。

6.行政架構的建立。

高級行政人員：集團公司董事長，集團公司執行董事，集團公司總經理，集團公司副總經理。

中級管理人員：財務執行總監，人力資源總監，公關銷售總監，工程規劃總監，項目拓展總監，各連鎖店總經理。

基層管理人員：各分部門經理，主管，領班，咨客，文員。

基層工作人員：各部門員工，實習生。

餐飲業算是服務業類的,擁有良好的口碑和消費者的美譽度、認可度,是最重要的了.既然冬天很冷,我們的硬件設施近期沒法改變,您也說主要是賺人氣.那我們首要的是培養消費者的忠誠度.下面有幾個小的意見可供采納,而且這些足以實現.可能在短期內看不出效果,但是既然你們在那里而且也不會近期搬遷.

1、留意隱藏的"上帝",一直堅信是企業和與員工創造了上帝,把潛在的顧客變成了現實的顧客,上帝也就創造出來了.既然在住宅區,盡可能為小區的人們建立一個"生日檔案",每當他們過生日的時候給他們寄賀卡,或者來店消費贈送小禮品、特色菜等,或者承辦生日宴,這樣可以吸引人們過來用餐.這樣可以保證我們有足夠的客源.

如果他們曾經在這里舉行過結婚紀念宴,或者是生日宴,當舉行前受到我們的賀卡或者是。

邀請函。

他們會不假思索的來到我們這里.就餐后可以送一個紀念品.

既然冬季很冷,菜端出來就涼了,不妨開設一個專門的業務:送菜上門.這樣可以保障飯菜的質量,也會滿足消費者就餐的舒適性.

2、報紙公關活動.可以與重慶當地的報紙聯合舉辦"叮當兔杯",開展"我與叮當兔"故事征文,并把優秀的文章整理成精美的小冊子.里面附著著叮當兔餐廳的特色菜,然后把它們分發給來店就餐的人,或者是居民區的人,挨家挨戶的派發,就可以.

選擇報紙廣告的時候,最好是調查一下消費者對那類報紙的廣告有注意度.可以用一個方法:在地區受歡迎的報紙上做一個軟廣告,硬廣告也可,關鍵是是讓人家知道我們.在廣告的一角寫上"拿這張廣告就餐可以抵x元".然后在統計拿哪種報紙來就餐的人較多,那以后就長期的在哪里投放廣告.

在報紙上登廣告,讓大家知道,列舉大賽的評委,最好是當地較有影響力的任務,這樣比較有權威.吸引大家參與,在報紙上刊登或者是獲獎名單.給予獲獎者一定的獎勵,如:就餐券,或者是一定數量的獎金,證書等.(如果采用,具體的細節在詳談)。

3、環境.這是比較重要的了,既然您最近不會進行很大的,那可以做一些簡單的裝修.可以借助餐廳產品實物或圖片、模型來刺激客人消費的一種促銷方法.您可以有意識的設計各種刺激物來影響消費者的情緒,激起人的食欲,并促使其繼續消費,加餐等.

實物模型宣傳是最有效果的一種方法.在餐廳門口或客人經過的地方,陳列餐廳經營產品和服務實物模型,張貼和優質服務的圖片、招貼畫、布告牌等,從視覺、聽覺、嗅覺等方面對客人進行感官刺激,以激發消費者的消費欲望.廣告語盡可能的簡潔明了,如在拐角處可以有一個大大的箭頭指示,向左拐啦.之類的東西.也可以是一張海報上有許多精美的食品,是:想吃?只需多走幾步!這些感性加理性的方法來刺激消費者的感覺.

試吃實物是最近餐飲業常使用的方法.對于一些需特別促銷的菜肴如各種名點、名菜,可以采用客人試吃的方法促銷.服務員用餐車將菜點推到客人的桌邊,讓客人先品嘗,如喜歡就現買,不合口味的再請點其他菜點,這既是一種良好的服務,又是一種很好的促銷手段.現在去大型的購物超市,就有許多火腿、蛋糕等進行品嘗然后購買.一般人品嘗后都不會拒絕購買的.

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十六

(4)事半功倍的營銷推廣效果：本次活動主題突出，題材鮮明，受大眾及媒體、政府部門關注程度高;且活動本身易于操作，炒作空間大;又與商戶互動，投入少，能取得事半功倍的品牌推廣效果。

二、義賣(義拍)活動分析：

1.活動內容：

金馬之家聯合商戶提供近百萬價值的義賣產品，義賣款項作為愛心專款全部捐獻革命老區的福利機構和弱勢群體。

2.活動時間：5月開始啟動，至，在近一年的時間里開展一系列愛心義賣義拍及捐贈活動。

3.義賣產品來源：

(1)由金馬之家商戶贊助義拍義賣商品，尤其是衛浴、地板、磁磚、櫥柜、電器、家具等全國知名品牌的廠家有較強的品牌推廣意識，贊助投入產品的積極性高，同意以公益贊助為由頭，做商業促銷活動。

(2)目前公司的武湖基地尚有一批庫存家具、床上用品等，可以作為義賣商品。

(3)計劃在近一年的時間里，組織8-10次公益性主題促銷和若干次捐贈活動，估計每次需提供價值1-5萬元的家具建材商品進行義賣，作為捐贈款項資助革命老區。

4.活動難度：這項活動需要部分廠商配合，提供義拍商品。但是參與此次活動能給商家帶來多項有形的回報，因此，說服商家提供拍賣品是可行的。

5.活動啟動時間：5月27日、28日，每日一次，每天拍賣時間約為2小時。

以后每月1-2個周末定點舉行義拍義賣公益活動。

三、扶助對象。

以湖北省大別山革命老區為主要扶助對象，可以深入到大別山老區如：紅安、麻城、大悟、羅田、英山、黃陂、新洲等地，根據不同時段，組織品牌磁磚、地板、潔具、櫥柜櫥配等廠家參與，推出相關主題促銷活動，例如可做如下主題活動：

1.7-8月，高考后推出資助老區高考狀元。

2.9月，九九重陽節，如到老將軍故里，為老將軍或者其后人親屬獻愛心。

3.10月，為革命老區的福利機構獻愛心。

五、媒體支持。

1.《武漢晚報》扶助行動欄目。

2.《武漢晨報》。

3.武漢電視臺《百姓連線》。

4.湖北廣播電臺。

六、本次拍賣活動操作細則：

1.本次義拍活動為無底價義拍，即所有拍品0元起價，參與競拍者自由叫價，最低喊價幅度為50元人民幣。

2.本次拍賣會拍品由金馬之家的商戶提供，主要拍品有床、床墊、沙發、餐桌椅、沙發床等拍賣品。

3.本次拍賣會所得款項用于資助革命老區弱勢群體。

4.本次拍賣會在金馬之家建材家居門前廣場舉行。

5.本次拍賣為無底價拍賣，最終得主由工作人員帶到收銀臺繳款;。

7.拍賣師宣布拍賣開始，參與拍賣者開始出價。

8.每次叫價，拍賣師現場喊價3次，如沒有人加價，拍賣師落錘，宣布成交。

8.工作人員現場將最后競拍得主請上舞臺，有電臺、電視臺進行現場采訪。

10.由產品廠商代表恭賀該消費者成為金馬之家愛心大使。

餐飲企業策劃方案（優秀17篇）篇十七

為了豐富廣大員工的業余生活，弘揚東糖文化，倡導廣大員工健康向上的生活方式，特在本年度內安排舉辦拔河、地擲球、四人足球、羽毛球、乒乓球、籃球等多項文體活動。具體的活動安排如下：

一、活動組織架構：

為了切實做好本次系列活動的各項工作安排，特成立系列活動工作領導小組、單項活動組織小組和裁判小組，具體架構如下：

工作領導小組組長：洪流副總裁；

工作領導小組副組長：袁彥林、陳鑒雄；

工作領導小組成員：由工會各分會主席及公司團委委員擔任，具體有：葉伍嬌、李小周、陳旺枝、陳桂南、陳炳懷、黃金星、黃定輝、張壯洲、林雨萍、李彬、馬文海、劉明朗、龐厚深、姚朱明、梁泳鋒、溫海欽。

單項活動組織小組由各分項活動負責人負責，主要工作向活動工作領導小組負責，并對裁判小組進行監督。裁判小組由各項活動具有裁判資格人員擔任。

二、活動內容及安排：