策劃方案的制定應(yīng)該注重細(xì)節(jié)，確保每一個(gè)步驟都得到充分的考慮和規(guī)劃。閱讀以下策劃方案范文可以幫助大家更好地了解策劃方案的結(jié)構(gòu)和要點(diǎn)。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇一

當(dāng)前的餐飲行業(yè)，受國家政策的影響，政務(wù)餐飲日趨萎縮，高端餐飲轉(zhuǎn)向大眾餐飲，面向普通百姓的大眾餐飲市場競爭越來越激烈，這種競爭不僅僅是菜品的質(zhì)量，分量，價(jià)格，口味和上菜速度的競爭，也是就餐環(huán)境和服務(wù)水平的競爭，更是各種宣傳手段和營銷方案的競爭，這些競爭歸根結(jié)底是每個(gè)飯店員工素質(zhì)的比拼。餐飲行業(yè)進(jìn)入的門檻低，是很多人的創(chuàng)業(yè)首選，但是每年都有很多轟轟烈烈的開張，支撐不了多少時(shí)間就倒閉關(guān)門轉(zhuǎn)讓，能生存下來的很少，能夠發(fā)展壯大的更少，說明這個(gè)行業(yè)因?yàn)楦偁幪^于激烈，靠一個(gè)人單打獨(dú)斗成功的可能性很小，要靠一個(gè)團(tuán)隊(duì)整體作戰(zhàn)，團(tuán)隊(duì)的成員把自己的長處發(fā)揮到最大。

正是這些原因，***飯店為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍，不斷提高員工的收入，分享飯店成長壯大的成果，讓員工用不大的投入，最小的風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)做老板的夢想，飯店決定出讓一部分股份給那些腳踏實(shí)地的，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步的，處處為飯店著想的員工。

1、現(xiàn)在都好山珍寶飯店截至20xx年底，總投入x萬，其中張清松和汪朝芳夫婦x萬，汪朝軍x萬，汪朝蓉x萬。

2、出讓的股份多少根據(jù)每個(gè)員工的工作態(tài)度、工作能力、工作崗位、工齡和對飯店的.貢獻(xiàn)綜合考慮，給每個(gè)員工一個(gè)上限，實(shí)際入股多少根據(jù)員工自己的情況，采取員工自愿，最少5千元，以現(xiàn)金的形式付給張清松和汪朝芳夫婦。每位入股員工再贈送5千到1萬，不入股不贈送。股份不能轉(zhuǎn)讓。每個(gè)員工的股份每年根據(jù)飯店的經(jīng)營情況酌情增加。

3、飯店分紅每年一次，以農(nóng)歷計(jì)算，每年農(nóng)歷年底分紅。

4、員工如有特殊情況需要離職，提前一個(gè)月申請，股金按實(shí)際投入的現(xiàn)金原數(shù)退回，股權(quán)自動終止。如果中途離職，當(dāng)年的分紅取消，如果年底離職，分紅照常計(jì)算。

5、股東張清松的工資1000元/月，汪朝芳的工資1500元/月，不考勤。汪朝軍和汪朝蓉沒有工資。裝修折舊按每個(gè)月5000元計(jì)算。

6、舉例說明：飯店給員工甲的入股上限為5萬，但是甲本人因?yàn)槠渌颍荒芡度?萬，3萬付給張清松和汪朝芳之后股份開始生效，加上贈送的1萬，股份分紅按照4萬計(jì)算。假如本年度飯店所有的收入減去工資，房租，水電，裝修折舊費(fèi)，員工外出學(xué)習(xí)等等所有費(fèi)用，凈利潤是x萬，按照總股份x萬計(jì)算，每一萬元的分紅是x千元，那么員工甲的本年收入除了工資之外的4萬股份分紅是x元。

7、本方案從農(nóng)歷20xx年正月開始實(shí)施。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇二

1.讓員工充分的展現(xiàn)自我，在活動的過程中認(rèn)知自我及企業(yè)大家庭的氛圍。

2.實(shí)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)和員工的互動，讓企業(yè)的各層工作者在共同的平臺下交流。

3.有效的利用活動的過程及其宣傳策略，以別于以往的操作，讓大家感受到公司的發(fā)展和進(jìn)步。同時(shí)包裝公司，促進(jìn)其外部形象和內(nèi)部文化的形成。

公司全體員工

xx年月日晚

公司大的會議廳

節(jié)目征集：

1、總部各部門，每一部門至少表演一個(gè)節(jié)目;

2、本周四11點(diǎn)前完成節(jié)目申報(bào)工作

3、本周五進(jìn)行排練

4、節(jié)目申報(bào)者請自備伴奏樂器或音帶cd

主干時(shí)間分配

1民樂中秋宣傳片,又一段短小的宣傳片作為晚會的開端

2 領(lǐng)導(dǎo)致辭,由現(xiàn)場主持人介紹嘉賓邀請領(lǐng)導(dǎo)給員工致辭，并邀請大家共同舉杯

3由各個(gè)部門選報(bào)的活動(具體編排待訂)

4公司生活秀說明：此項(xiàng)活動旨在讓員工認(rèn)識自我，在表演的過程中認(rèn)識注意儀表儀態(tài)的重要性。今天員工們代表一個(gè)部門，未來代表的是整個(gè)公司的形象，從而使觀看者也從中受益。活動的參與性和觀賞性很高。有每個(gè)部門推選出兩名員工作為自己部門的形象代表，由個(gè)人準(zhǔn)備3-4套生活服裝，一套夏季服裝，一套休閑服裝，一套工作服裝，一套由本部門設(shè)計(jì)搭配的服裝。來參加這場生活秀。在秀結(jié)束后，我們將邀請觀眾上臺來評述。

獎品設(shè)置可以是(cd小家電，日常用品可以是小動物也可以是人，主要增強(qiáng)娛樂效果)

游戲有兩人完成，一人將眼睛蒙住，一人在終點(diǎn)指導(dǎo)他完成路程，在t臺上設(shè)置障礙若干，時(shí)間最短的小組獲得勝利。

6抽獎與禮品的頒發(fā)

1.在設(shè)計(jì)和布置上，必須注意整體風(fēng)格的統(tǒng)一和局部裝飾的差異性，即保持標(biāo)志，背景板和主色調(diào)的一致，充分利用現(xiàn)場原有的條件下，做出新意。

2.中心背景有一面珠光氣球和細(xì)霓虹組成的背景墻構(gòu)成，上面粘貼活動的主題和公司的形象標(biāo)志。

3.在舞臺中心背景的兩側(cè)，分別設(shè)置有白色廣告背景板的屏風(fēng)，用于隔出舞臺的層次感還主要用于投影的背景墻配合電腦投影設(shè)備工作。

4.舞臺類似t型，由細(xì)霓虹直接在地面連接成舞臺的形象，配合花草和適當(dāng)?shù)难b飾品，觀眾席在舞臺的兩側(cè)。這樣的設(shè)計(jì)便于臺上下的互動關(guān)系，也配合節(jié)目的表演。

5.主要效果圖,晚會布置圖

工作程序

1.前期的準(zhǔn)備工作

xx年月日至月日

1)活動方案的申報(bào)辦理

2)活動請柬的設(shè)計(jì)寄發(fā)

3)活動場所的設(shè)計(jì)落實(shí)布置

4)活動節(jié)目的征集和申報(bào)

5)有關(guān)新聞資料和新聞報(bào)道的編寫

6)物資采購

2.活動現(xiàn)場工作

xx年月日

1).活動全過程的接待

2).活動全過程的監(jiān)控和具體事物協(xié)調(diào)

3).現(xiàn)場攝像攝影及現(xiàn)場制度

4).現(xiàn)場各節(jié)目人員的落實(shí)

5).物資調(diào)配禮品和獎勵的發(fā)放

6).現(xiàn)場的清理和保管

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇三

(8月中旬-9月1日)--------開學(xué)宴、謝師宴、狀元宴(大豐收)。

餐廳“謝師宴”消費(fèi)熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費(fèi)群體的推動。隨著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和無數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教誨，大部分學(xué)生都會選擇以“謝師宴”的方法來報(bào)答對老師的拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營銷機(jī)會。

我們餐飲餐廳經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營收入和擴(kuò)大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好機(jī)會，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制定了如下的餐飲餐廳“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動的執(zhí)行綱要，詳細(xì)內(nèi)容如下：

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇四

項(xiàng)目名稱：

啟動時(shí)間：

準(zhǔn)備注冊資本：

項(xiàng)目進(jìn)展：（說明自項(xiàng)目啟動以來至目前的進(jìn)展情況）

主要股東：（列表說明目前股東的名稱、出資額、出資形式、單位和聯(lián)系電話。）

組織機(jī)構(gòu)：（用圖來表示）

主要業(yè)務(wù)：（準(zhǔn)備經(jīng)營的主要業(yè)務(wù)。）

盈利模式：（詳細(xì)說明本項(xiàng)目的商業(yè)盈利模式。）

未來3年的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營目標(biāo)：（行業(yè)地位、銷售收入、市場占有率、產(chǎn)品品牌等。）

2.1成立公司的董事會：（董事成員，姓名，職務(wù)，工作單位和聯(lián)系電話）

2.2高管層簡介：董事長、總經(jīng)理、主要技術(shù)負(fù)責(zé)人、主要營銷負(fù)責(zé)人、主要財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人（姓名，性別，年齡，學(xué)歷，專業(yè)，職稱，畢業(yè)院校，聯(lián)系電話，主要經(jīng)歷和業(yè)績，主要說明在本行業(yè)內(nèi)的管理經(jīng)驗(yàn)和成功案例。）

2.3激勵和約束機(jī)制：（公司對管理層及關(guān)鍵人員將采取怎樣的激勵機(jī)制和獎勵措施。）

4.1項(xiàng)目的技術(shù)可行性和成熟性分析

4.1.2項(xiàng)目的技術(shù)創(chuàng)新性論述

（1）基本原理及關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容

（2）技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)

4.1.2項(xiàng)目成熟性和可靠性分析

4.2項(xiàng)目的研發(fā)成果及主要技術(shù)競爭對手：（產(chǎn)品是否經(jīng)國際、國內(nèi)各級行業(yè)權(quán)威部門和機(jī)構(gòu)鑒定；國內(nèi)外情況，項(xiàng)目在技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)方面的國內(nèi)外競爭對手，項(xiàng)目為提高競爭力所采取的措施。）

4.3后續(xù)研發(fā)計(jì)劃：（請說明為保證產(chǎn)品性能、產(chǎn)品升級換代和保持技術(shù)先進(jìn)水平，項(xiàng)目的研發(fā)重點(diǎn)、正在或未來3年內(nèi)擬研發(fā)的新產(chǎn)品。）

4.4研發(fā)投入：（截止到現(xiàn)在項(xiàng)目在技術(shù)開發(fā)方面的資金總投入，計(jì)劃再投入的多少開發(fā)資金，列表說明每年購置開發(fā)設(shè)備、員工費(fèi)用以及與開發(fā)有關(guān)的其它費(fèi)用。）

4.5技術(shù)資源和合作：（項(xiàng)目現(xiàn)有技術(shù)資源以及技術(shù)儲備情況，是否尋求技術(shù)開發(fā)依托和合作，如大專院校、科研院所等，若有請說明合作方式。）

4.6技術(shù)保密和激勵措施：（請說明項(xiàng)目采取那些技術(shù)保密措施，怎樣的激勵機(jī)制，以確保項(xiàng)目技術(shù)文件的安全性和關(guān)鍵技術(shù)人員和技術(shù)隊(duì)伍的穩(wěn)定性。）

5.1行業(yè)狀況：（發(fā)展歷史及現(xiàn)狀，哪些變化對產(chǎn)品利潤、利潤率影響較大，進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策導(dǎo)向和限制等。）

5.2市場前景與預(yù)測：（全行業(yè)銷售發(fā)展預(yù)測并注明資料來源或依據(jù)。）

5.3目標(biāo)市場：（請對產(chǎn)品/服務(wù)所面向的主要用戶種類進(jìn)行詳細(xì)說明。）

5.4主要競爭對手：（說明行業(yè)內(nèi)主要競爭對手的情況，主要描述在主要銷售市場中的競爭對手，他們所占市場份額，競爭優(yōu)勢和競爭劣勢）

5.5市場壁壘：（請說明市場銷售有無行業(yè)管制，公司產(chǎn)品進(jìn)入市場的難度及對策）

5.6swot分析：（產(chǎn)品/服務(wù)與競爭者相比的`優(yōu)勢與劣勢，面臨的機(jī)會與威脅）

5.7銷售預(yù)測：（預(yù)測公司未來3年的銷售收入和市場份額）

6.1價(jià)格策略：（銷售成本的構(gòu)成，銷售價(jià)格制訂依據(jù)和折扣政策）

6.2行銷策略：（請說明在建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、廣告促銷、設(shè)立代理商、分銷商和售后服務(wù)方面的策略與實(shí)施辦法）

6.3激勵機(jī)制：（說明建立一支素質(zhì)良好的銷售隊(duì)伍的策略與辦法，對銷售人員采取什么樣的激勵和約束機(jī)制）

7.1產(chǎn)品生產(chǎn)（產(chǎn)品的生產(chǎn)方式是自己生產(chǎn)還是委托加工，生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)場地，工藝流程，生產(chǎn)設(shè)備，質(zhì)量管理，原材料采購及庫存管理等）

7.2生產(chǎn)人員配備及管理

9.1股權(quán)中小企業(yè)融資數(shù)量和權(quán)益：（希望創(chuàng)業(yè)基金參股本項(xiàng)目的數(shù)量，其他資金來源和額度，以及各投資參與者在公司中所占權(quán)益）

9.2資金用途和使用計(jì)劃：（請列表說明中小企業(yè)融資后項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，包括資金投入進(jìn)度，效果和起止時(shí)間等。）

9.3投資回報(bào)：（說明中小企業(yè)融資后未來3—5年平均年投資回報(bào)率及有關(guān)依據(jù)。）

9.4財(cái)務(wù)預(yù)測：（請?zhí)峁┲行∑髽I(yè)融資后未來3年項(xiàng)目預(yù)測的資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表，并說明財(cái)務(wù)預(yù)測數(shù)據(jù)編制的依據(jù)。）

11.1主要風(fēng)險(xiǎn)：（請?jiān)敿?xì)說明本項(xiàng)目實(shí)施過程中可能遇到的政策風(fēng)險(xiǎn)、研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、匯率風(fēng)險(xiǎn)、對項(xiàng)目關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險(xiǎn)等。）

11.2風(fēng)險(xiǎn)對策：（以上風(fēng)險(xiǎn)如存在，請說明控制和防范對策。）

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇五

為了豐富廣大群眾的文化娛樂生活，緩解職工的緊張工作節(jié)秦，滿足職工日益增長的`精神文化生活需求，倡導(dǎo)健康的文化生活習(xí)慣，培養(yǎng)大家對文體活動的愛好，樹立正確的勞動價(jià)值觀念，建立和諧勞動工作環(huán)境。

領(lǐng)導(dǎo)小組組長：蔣xx

副組長：楊x

成員：楊xx、羅xx、蘭x、李xx(辦公室成員及工會小組長)

(一)活動第一項(xiàng)：由工會主席蔣桂英發(fā)表慶祝“五一”活動演講

(二)活動第二項(xiàng)：趣味活動、比賽內(nèi)容及規(guī)則

所有團(tuán)體項(xiàng)目由各部門選派代表代表本部門參加，(其中每項(xiàng)活動：業(yè)務(wù)部派三人參加，其它部門派一人參加，倉儲部與辦公室共同組隊(duì)參加)

除滅火器演練活動在庫區(qū)進(jìn)行外，其它活動在“百花園”進(jìn)行。

1羽毛球—— 蘭毅負(fù)責(zé)

(1)、單打：各參賽單位選手分上下半?yún)^(qū)采取抽簽分組淘汰方式,前三名予以獎勵。(11分一局，三局二勝)

2、斗地主——李樹源負(fù)責(zé)

(1)、 每個(gè)參賽單位報(bào)兩名選手分成兩組，分上下半?yún)^(qū)采取抽簽分組淘汰方式，前三名予以獎勵。

3、滅火器演習(xí)短跑------楊軍負(fù)責(zé)

(1)、提滅火器短跑50米現(xiàn)場滅火：公司全體人員參加現(xiàn)場演練，各部門選代表參加，由區(qū)糧食局安全管理員講解消防知識，滅火器的使用，現(xiàn)場滅火演練(邀請出租戶的代表參加，目的學(xué)會使用滅火器)

4、摸“福”----楊和平負(fù)責(zé)

(1)、全部選手都可以參加，以摸到“福”為準(zhǔn)，給予獎勵。

5、拔 河—— 由羅正東負(fù)責(zé)

各參賽單位全部隊(duì)員參賽，采取抽簽淘汰方式進(jìn)行比賽，前兩三名予以團(tuán)體獎勵。

(三)、活動第三項(xiàng)：以上活動完后在“百花園”自由活動，6：00“百花園”就餐。

活動環(huán)境中，讓心靈得到提升，身心愉快、舒暢。

xxx有限公司

xx年xx月xx日

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇六

培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)5條。

一心：對公司的忠誠之心。

二意：凡遇事皆多思索,考慮。

三輕：說話輕、走路輕、操作輕。

四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。

五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。

十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。

員工培訓(xùn)共分為四步：

第一步為軍訓(xùn)：只要訓(xùn)練員工反應(yīng)敏捷、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)能力。

第二步為職業(yè)技能培訓(xùn)：包括托盤服務(wù)(站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品)菜品專業(yè)知識(菜品介紹、品評、營養(yǎng)搭配、分類)酒水專業(yè)知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析)服務(wù)姿態(tài)(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)。

第三步為再培訓(xùn)：對工作中發(fā)現(xiàn)的問題針對性的做出再次強(qiáng)化培訓(xùn)處理。

二、軍訓(xùn)。

1、齊步：雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線，抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時(shí)雙臂自然擺動。多人一字排列練習(xí)齊步，可加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2、跑步：雙數(shù)成半握拳貼于腰間，抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時(shí)雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。

3、軍姿：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當(dāng)，時(shí)間過長會造成身體不適，時(shí)間太短且無效用。

4、停止間轉(zhuǎn)發(fā)：包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉(zhuǎn)等等，于多次變換練習(xí)有助于提高員工反應(yīng)能力。

三、職業(yè)技能。

托盤是服務(wù)禮儀的代表產(chǎn)物所以應(yīng)做到在對客進(jìn)行服務(wù)時(shí)手不離托，既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有：掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。

1、托盤站立姿勢：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個(gè)力點(diǎn)、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳，女士站立時(shí)雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則兩腳分開并與肩同寬。

2、托盤行走：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時(shí)右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環(huán)境不可左顧右盼。

3、托盤拾物：抬頭挺胸收腹、;;兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。

4、裝托：裝托時(shí)注意前。

輕后重、前低后高的原則，物品商標(biāo)應(yīng)面對向客人，便于客人辨認(rèn)。

5、上產(chǎn)品：非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品，注意應(yīng)站在客人的左手邊對其提醒后方才進(jìn)行服務(wù)，服務(wù)時(shí)側(cè)身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。

6、讓道：行走時(shí)如遇見到客人應(yīng)立即作出反映、向側(cè)后方退出半步、側(cè)身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。

7、站臺：抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑，女士站立時(shí)兩手交叉貼于小腹前，雙腳可成“v字形”或“丁字步”，男士則雙手背于背后，兩腳分開并與肩同寬。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇七

1、正值元旦來臨之際，通過本次活動培養(yǎng)幼兒對節(jié)日的認(rèn)識，對中國文化的了解。

2、通過活動培養(yǎng)家園工作的友誼和諧。

3、通過活動培養(yǎng)幼兒團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識，增強(qiáng)幼兒舞臺表演的經(jīng)驗(yàn)。

12月31日晚18點(diǎn)18分

泰山飯店影視廳

歡歡喜喜過大年

一連串迎新年的福娃們送來了親切的問候;

一首崇尚童真，展現(xiàn)童真的感人詩篇;

一幅孩子眼中最美最和諧的最生動的畫面;

一個(gè)放飛孩子探索、表現(xiàn)的廣闊舞臺;

一出由孩子用心演繹的大型元旦慶典——"歡歡喜喜過大年"。

1晚18:18——18:30開場舞蹈：由師生表演《歡慶大秧歌》拉開帷幕5分鐘(大約時(shí)間)

2 18:30——18:40園長致新年賀詞15分鐘

3 18:40——18:50 《新東方娃娃送福來》 8分鐘

4 1 8:50——18:57 《相聲》 7分鐘

5 18:57——19:07 《寶貝課堂》 10分鐘

6 19:07——19:13歌伴舞：《好運(yùn)來》 15分鐘

8 19:20——19:30小品：《選演員》 10分鐘

9 19:30——19:33 《妞妞看戲》 3分鐘

10 19:33——19:40 《真心英雄》 5分鐘

11 19:40——19:47 《high baby》 7分鐘

12 19:47——19:51 《親子操》 4分鐘

13 19:51——19:57《園舞》 6分鐘

14 19:57——20:00謝幕合影留念3分鐘

15家長有秩序的接小朋友(中大班每個(gè)家庭派一名家長在指定位置接孩子，小班的家長稍等，暫時(shí)原位不動)

第二部分演職演員名單

一.《歡慶大秧歌》

指導(dǎo)教師：盧燕飛張暉

幼兒名單：(中一班全體幼兒26人)

楊明奇魏億杰尚一碩胡明達(dá)王雅琪李金懌王睿懋付開心

呂政昊王淑琛陳煜琳劉志遠(yuǎn)劉柯寒尚緒釗時(shí)東惠雷

王子涵于欣羽劉函聿高雅麗劉宇景元璽王茜茜陳浩洋

梁俊宇寧一可劉藝璇

教師名單：盧燕飛韓敏亓翠云張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華

陳楠趙永平劉創(chuàng)王磊趙帥

二.《新東方娃娃送福來》(大拜年+福娃)指導(dǎo)教師：黃榮韓敏周娜張玲

幼兒名單：(大一班全體幼兒21人)

李林馨徐若冰趙一鳴魏萊楊靜怡亓香凝呂宇軒楊德鑫

蘇欣羽張澤瑞齊宇豪許鈺亭藺漢卿林振寰林喆涵吳欣政

焉永祥王思遠(yuǎn)王子正趙博遠(yuǎn)高翔

(小小一班16人)

田子杭李雨澤柳閏升劉靜怡崔蘊(yùn)嘉候旭彤宋小龍王一堯

蘇冠赫孫若涵燕藝許培煜許漢文蘇默林董袁亓政涵

(小小二班20人)

王華卿盧子睿徐飛揚(yáng)李豐年程海粟畢睿哲何樂為時(shí)晨曦

胥斐然孔令晨馬依佳運(yùn)王宇成黃小寒張潤航許鵬宇楊西河

張嘉桐李金燕田夢圓

三.《相聲》

指導(dǎo)教師：柳園長

幼兒名單：(大班2人)

王思遠(yuǎn)趙一鳴

四.寶貝課堂

1《春曉》(大班6名)指導(dǎo)老師：張暉

楊靜怡魏萊楊德鑫徐若冰林喆涵李林馨

(中班10名)

楊明奇王雅琪王淑琛劉柯寒王子涵于欣羽劉函聿高雅麗

劉藝璇

陳煜琳

2唱古詩：指導(dǎo)教師：于秀華張文杰

(小一班16名)

李文元段宇寧陳華康郭陽瑞桑橫軒任云琪李榮正趙瑞晨

魏榮達(dá)陳中盛苑逢春梁子艷張嘉譯何佳華王世祥苗佳怡

(小二班13名)

李志昕畢小萌張浩瑞楊新銳梁珈毓尚子琪亓

岳中云

徐天琪呂宜和李俊林姜一番王占穎

跳古詩：指導(dǎo)教師：陳楠韓敏

(小二班6名)

高玉慧段惜林張克妮周子墨劉靜林張浩瑞

(小一班6名)

馬瑞陽呂藝璇李銘辰王兆韓韓方軍劉一諾

畫古詩：指導(dǎo)教師：王磊亓翠云李鳳(小班6人)

趙延至孫浩然王俊赫鐘姍昵盧軍彤李美玉

(大中班4人)蘇欣羽亓香凝王茜茜李金懌

五.歌伴舞：《好運(yùn)來》胥曰菊盧燕飛

頒獎儀式

1全勤寶寶名單，王熙熙，王梓涵，于新雨，王雅琪，高翔林喆涵

2愛心園丁：

張龍青張玲，孫燕，陳楠楠，韓敏，張暉趙帥

3十佳家長

1張磊2徐宗劍3周婷4孫寶泉。5雷華6李丹7張燕琴8劉艷麗9孟凡玲。10張蕖蕖

六.小品：《選演員》指導(dǎo)教師：黃榮

教師名單：張龍清于秀華韓敏張暉張文杰

七.《妞妞看戲》

指導(dǎo)教師：盧燕飛

幼兒名單：楊明奇王雅琪陳煜琳劉柯寒于欣羽高雅麗劉藝璇

楊靜怡魏萊楊德鑫林喆涵

八.《真心英雄》

指導(dǎo)教師：王磊劉創(chuàng)趙帥

幼兒名單：(中班8人)

尚一碩王睿懋呂政昊尚緒釗劉雋宇景元璽梁竣瑜寧可

(大班6人)

張澤瑞亓宇豪許鈺亭吳欣政趙博遠(yuǎn)高翔

九.《high baby》 (牛奶歌+貓鼠同樂)指導(dǎo)教師：韓敏于秀華

幼兒名單：(小二班22人)

李志新呂宜和尚子琪岳中云張浩瑞

(小一班8人)

李美玉呂亦萱苑逢春李文元苗佳怡李榮正張嘉逸任云琪

十.《親子操》

指導(dǎo)教師：胥曰菊張暉

幼兒名單：(中大班20人)

徐若冰趙一鳴楊靜怡呂宇軒楊德鑫藺漢卿林振寰

焉永祥王思遠(yuǎn)王子正

楊明奇魏億杰胡明達(dá)李金懌付開心劉志遠(yuǎn)時(shí)東

惠雷于欣羽陳浩洋

十一《園舞》

指導(dǎo)教師：盧燕飛

教師名單：(10人)

盧燕飛

張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華

李雪梅韓敏李雪梅

十二謝幕

1.園舞的老師退后

2.親子操的家長手拉孩子上舞臺

3.參加《high baby》演出的孩子由老師手拉上場

4.園務(wù)會成員上場

十三家長接幼兒(聽主持人統(tǒng)一指揮)

第三部分聯(lián)歡會工作人員職務(wù)表

總策劃：谷文花柳海水

總導(dǎo)演：柳海水胥月菊

主持人：柳海水盧燕飛

舞臺指揮：盧燕飛

場下導(dǎo)演：谷文花

后臺指揮：李真

場地協(xié)調(diào)：劉創(chuàng)泰山飯店李經(jīng)理

錄像照相燈光泡泡機(jī)均有慶典公司負(fù)責(zé)(周五上午布置好)

音響師趙帥王麗雅

催場：王磊

保安由泰山飯店出人維持秩序

檢票：門衛(wèi)李師傅賈磊

會場過道秩序維持：門衛(wèi)李師傅賈磊

加餐負(fù)責(zé)人：谷文花(17:00到位，憑券領(lǐng)取)

道具：劉創(chuàng)王磊趙帥(周五一點(diǎn)鐘運(yùn)往會場)

舞臺左臺口：李鳳

舞臺右臺口：李娟

班車調(diào)度：劉創(chuàng)王磊

后臺機(jī)動人員：保潔員兩名廚師兩名

家長義工：每個(gè)班級兩名家長

條幅背景噴繪：劉創(chuàng)

節(jié)目單制作：趙帥

師幼晚餐供應(yīng)：李真

幼兒園留守：門衛(wèi)金師傅

演出服裝：各節(jié)目負(fù)責(zé)人

話筒支架：趙帥

禮儀教師：孫燕周娜李雪梅

獎品提供：谷文花

會場布置：胥月菊王磊劉創(chuàng)(安排區(qū)域，貼放好運(yùn)來拉隔離線)

會場引導(dǎo)：李真王麗雅

治安申請：谷文花

消防疏通：劉創(chuàng)

入場券制作及發(fā)放：趙帥

加餐券制作及發(fā)放：李真劉創(chuàng)

元旦放假通知：王磊

元旦值班安排：劉創(chuàng)門衛(wèi)金師傅李師傅

演出服裝提供：幼教集團(tuán)本園自制

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇八

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會活動的重要手段。

宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。

“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習(xí)俗：

年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化”的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市常家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生(燕京鄉(xiāng)士記)中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>

年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個(gè)亮點(diǎn)。

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

二、“年夜飯”上出特色－－創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡。

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對xx年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、名稱祥和，標(biāo)注本名。

為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

大展宏圖－－金湯蟹黃翅。

財(cái)源廣進(jìn)－－鮑汁扣廣肚。

加官封爵－－官燕炒鮮奶。

花開富貴－－蟹粉扒西蘭花。

竹報(bào)平安－－竹笙琵琶豆腐。

年年有余－－年糕三杯銀鱈魚。

如意吉祥－－松茸炒帶子。

心想事成－－鵝肝醬釀海參。

2、色形艷麗，富有創(chuàng)意。

春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

3、精選菜點(diǎn)，突出特色。

春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。

4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味。

春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商嘗官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真。

傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

(1)葷素搭配合理。

整個(gè)宴會菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的`葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。

(2)少油、少鹽。

年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用。

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量。

中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全。

要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。

(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真。

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

在這類宴會和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓－－新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和。

如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。

“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項(xiàng)目，更會使你的酒店經(jīng)營錦上添花。

四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳－－優(yōu)選目標(biāo)市場，強(qiáng)化營銷力度。

隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至xx元不等。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早，一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點(diǎn)，市場細(xì)分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級酒店。而在年夜飯市場中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目－－洞察市場動向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目。

對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市常現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。

總之，春節(jié)這個(gè)大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！

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餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇九

面對當(dāng)今社會的激烈競爭，大學(xué)生就業(yè)難度不斷加大，考公務(wù)員成為越來越多大學(xué)生的選擇。我們警校考公務(wù)員的氛圍也是越來越濃，但是許多準(zhǔn)備考公務(wù)員的同學(xué)還是充滿了困惑，對具體事項(xiàng)還是模棱兩可，不知如何做好準(zhǔn)備工作；就此情況，20xx屆警校學(xué)生希望與從勝利歸來的.學(xué)長們有一次深入交流的機(jī)會。所以，我們學(xué)生會組織一場考公務(wù)員經(jīng)驗(yàn)交流會，以幫助同學(xué)更好地確定自己的目標(biāo)。

（1）幫助準(zhǔn)備考公務(wù)員的同學(xué)解決學(xué)習(xí)中的各種問題；

（2）促進(jìn)同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情，提供更加有效的學(xué)習(xí)方法；（選擇xx學(xué)校）

溫暖相約，引航公考

20xx屆警校學(xué)生

畢業(yè)典禮前一天上午9：30—11：30（暫定）

xxxx學(xué)校

1、時(shí)間：活動舉辦前3天左右

2、形式：

線上宣傳：微信、人人、微博推送活動信息

線下宣傳：發(fā)單頁，貼海報(bào)，掛橫幅等。

（1）單頁策劃：（需討論）

（2）海報(bào)：注明活動主題、時(shí)間、地點(diǎn)、邀請的學(xué)生

（3）橫幅：xx預(yù)祝“溫暖相約，引航公考”交流會圓滿成功！

1、前期準(zhǔn)備

（1）活動宣傳所需物品準(zhǔn)備（單頁、海報(bào)、條幅等）

（2）邀請嘉賓：院校領(lǐng)導(dǎo)、4位公考成功的學(xué)生制作與其相關(guān)的演講詞需討論。

（3）主持人邀請：演講稿編寫。主持人要熟悉活動流程。

（4）會場布置所需要物品：氣球、彩帶、條幅、膠帶、嘉賓席標(biāo)簽、觀眾席標(biāo)簽等）

（5）坐場安排：根據(jù)選擇的場所具體安排。

（6）其他物品：礦泉水、食物、現(xiàn)場活動的獎品等。

（7）多媒體的準(zhǔn)備與調(diào)試：會議流程、主持人稿、嘉賓發(fā)言稿等，音響、電腦、麥克風(fēng)、電線、插排等調(diào)配。

2、活動具體流程

（3）8：5 0—9：10，工作人員播放入場音樂，準(zhǔn)備引入學(xué)生入場；

（4）9：30，交流會開始。

3、會議流程

（1）主持人宣讀，并邀請嘉賓、主席團(tuán)入場，然后介紹到場的嘉賓和主席團(tuán)；

（2）主席致辭，并由主席宣布活動開始；（9：30—9：45）

（3）展現(xiàn)一幅圖片或者敘述一道題目，有關(guān)公考題目，以此進(jìn)入活動主題，邀請2位學(xué)生回答，并送上小禮物；（9：45—10：05）

（4）主持人由此引入，邀請嘉賓4位學(xué)生，進(jìn)行交流。將自己的寶貴經(jīng)驗(yàn)與大家分享，談一談學(xué)習(xí)、生活、感情如何合理安排，助公考成功。（10：05—11：05）（演講稿xx提供，學(xué)生可以互動交流，時(shí)間長一點(diǎn)，控制1小時(shí)左右，需要討論）

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十

20xx年全區(qū)實(shí)施中小企業(yè)成長工程的工作思路是：認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于貫徹落實(shí)省政府支持小型微型企業(yè)發(fā)展若干政策實(shí)施辦法》精神，加速區(qū)民營企業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)民營經(jīng)濟(jì)“提速、提質(zhì)、提效”，努力推進(jìn)我區(qū)規(guī)模企業(yè)從少到多、總量從小到大、實(shí)力從弱到強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展，以企業(yè)的不斷成長推動全區(qū)工業(yè)經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)工業(yè)三年翻番目標(biāo)。

選擇18家企業(yè)進(jìn)行培育，使其經(jīng)營規(guī)模、技術(shù)實(shí)力和管理水平進(jìn)入全區(qū)同行業(yè)的前列，成為主業(yè)突出、核心競爭力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)帶動作用較大的骨干企業(yè)，并力爭30％左右的企業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和獨(dú)立研發(fā)能力，從而帶動全區(qū)中小企業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，確保全年7家企業(yè)進(jìn)入規(guī)模以上行列，2家企業(yè)銷售收入超億元，2家企業(yè)年納稅超20xx萬元。

根據(jù)國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，結(jié)合全區(qū)中小企業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，具體申報(bào)標(biāo)準(zhǔn)為：

（一）具有獨(dú)立法人資格的工業(yè)企業(yè)，且20xx年主營業(yè)務(wù)收入1000萬元以上未列入當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)調(diào)度的企業(yè)。

（二）企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，增長趨勢明顯，在20xx年、20xx年、20xx年三年中，企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入年平均增長30%以上。

（三）20xx年前新上項(xiàng)目但還未投產(chǎn)的工業(yè)企業(yè)。

（四）所屬產(chǎn)業(yè)為地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)及為產(chǎn)業(yè)集群配套的產(chǎn)業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)；具有國內(nèi)先進(jìn)水平的專、精、特、新產(chǎn)品，且市場銷售情況良好。

（五）企業(yè)經(jīng)營狀況良好，管理制度健全，近三年無重大違法紀(jì)錄。

（一）工作措施

1．創(chuàng)新完善“政府推動、激勵調(diào)動、調(diào)度促動、措施拉動、培訓(xùn)帶動”等有效機(jī)制，依托工業(yè)園、小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地以及中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)等載體推進(jìn)成長工程。以“催生、助長、扶強(qiáng)”為出發(fā)點(diǎn)，繼續(xù)選擇18家有市場、有效益、有信譽(yù)，且成長性高的企業(yè)、尤其是現(xiàn)在在建，年內(nèi)可以投產(chǎn)的重大工業(yè)項(xiàng)目加以培育，確保年內(nèi)7家企業(yè)進(jìn)入規(guī)模行列。同時(shí)做好一批進(jìn)規(guī)模后備企業(yè)的'摸底建檔工作，靈活調(diào)度，形成新的培育機(jī)制。

2．加強(qiáng)與統(tǒng)計(jì)局、工信局、園區(qū)等部門的溝通和協(xié)調(diào)。對照進(jìn)入規(guī)模企業(yè)的條件和要求，切實(shí)摸清有望進(jìn)入規(guī)模企業(yè)的底數(shù)，找出企業(yè)存在的主要問題和困難，并將其列入年度培育計(jì)劃，努力提高成長性企業(yè)培育的數(shù)量和質(zhì)量。

3．加大財(cái)政扶持力度。充分發(fā)揮實(shí)施成長工程的主體作用，積極調(diào)配好資金，加大對培育企業(yè)的扶持力度，按培育數(shù)為每個(gè)企業(yè)安排一定的扶持資金，為企業(yè)成長提供必要的資金支持。同時(shí)，把擔(dān)保機(jī)構(gòu)信用評級與成長型中小企業(yè)培育和推行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整相結(jié)合，通過信用擔(dān)保、銀行放貸和財(cái)政貼息等手段的綜合運(yùn)用，形成和擴(kuò)大“政銀企保”一體化的系列扶持模式，切實(shí)解決成長型企業(yè)的融資困難問題，促進(jìn)其快速成長。

4．組織專家學(xué)者深入成長性企業(yè)開展診斷，形成專業(yè)性、針對性、有效性較強(qiáng)的診斷報(bào)告。對診斷出來的問題，要分析原因，區(qū)別不同情況，開好“處方”，拿出措施，幫助企業(yè)解決實(shí)際問題。

5．建立成長企業(yè)臺帳。通過建立成長性企業(yè)資產(chǎn)總額、銷售收入、實(shí)繳稅金、就業(yè)人數(shù)等指標(biāo)臺賬，確保成長工程工作有序開展，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)模企業(yè)數(shù)量和質(zhì)量的快速增加、快速提升。

（二）扶持措施

1．本區(qū)中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金給予重點(diǎn)傾斜；

2．爭取國家、省、市中小企業(yè)專項(xiàng)資金給予重點(diǎn)扶持；

3．爭取上級中小企業(yè)服務(wù)體系專項(xiàng)補(bǔ)助資金給予重點(diǎn)傾斜；

4．中小企業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)在融資擔(dān)保、管理咨詢、專家診斷、技術(shù)服務(wù)、人員培訓(xùn)等方面給予優(yōu)先服務(wù)。

20xx年全區(qū)實(shí)施中小企業(yè)成長工程工作分為三個(gè)階段：

第一階段（20xx年1月至20xx年3月）為準(zhǔn)備階段。主要任務(wù)：一是擬訂實(shí)施中小企業(yè)成長工程工作方案；二是組織申報(bào)擬培育企業(yè)資料；三是市區(qū)聯(lián)動對成長型中小企業(yè)進(jìn)行考察評審和篩選確定；四是下達(dá)全年培育計(jì)劃；五是開展第一次企業(yè)診斷工作。

第二階段（20xx年3月至20xx年11月）為實(shí)施階段。主要任務(wù)：一是研究制定促進(jìn)成長型中小企業(yè)發(fā)展具體扶持政策與措施；二是召開實(shí)施中小企業(yè)成長工程調(diào)度會；三是組織實(shí)施和落實(shí)各項(xiàng)扶持政策和工作措施；四是組織開展政銀企保對接活動；五是組織開展成長性企業(yè)總裁培訓(xùn)工作；六是對該方案的實(shí)施情況進(jìn)行調(diào)研、統(tǒng)計(jì)和動態(tài)分析，并對實(shí)施情況采取簡報(bào)的形式進(jìn)行通報(bào)；七是及時(shí)總結(jié)和宣傳先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

第三階段（20xx年12月底前）為總結(jié)階段。主要任務(wù)：一是對入選18戶成長型中小企業(yè)”落實(shí)扶持措施；二是對20xx年成長型中小企業(yè)發(fā)展計(jì)劃進(jìn)行總結(jié)和宣傳，表彰先進(jìn)單位、優(yōu)秀企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)做法；三是研究制定下一年度成長型中小企業(yè)發(fā)展計(jì)劃工作意見。

（一）實(shí)施成長性工程工作是促進(jìn)我區(qū)中小企業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措，根據(jù)我區(qū)扶持的重點(diǎn)，積極組織符合條件的企業(yè)申報(bào)，按要求填寫《市成長性中小企業(yè)申報(bào)表》，并對企業(yè)申報(bào)資料進(jìn)行認(rèn)真核實(shí)匯總，于3月15日前將有關(guān)資料（包括年銷售收入超億元、納稅超20xx萬元培育企業(yè)資料）分別以書面和電子文檔的形式報(bào)市民營企業(yè)管理局。

（二）經(jīng)濟(jì)發(fā)展科負(fù)責(zé)開展我區(qū)成長性工程具體工作，指定專人負(fù)責(zé)，督促培育企業(yè)按要求報(bào)送相關(guān)數(shù)據(jù)資料，并及時(shí)將成長工程月、季（分企業(yè)）報(bào)表及季度文字分析材料匯總報(bào)至市局。同時(shí)，每月上報(bào)1條實(shí)施中小企業(yè)成長工程工作的相關(guān)信息。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十一

一、名稱：hos校園餐飲連鎖（）

二、目標(biāo)：打造高質(zhì)量，有特色，且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業(yè)。

三、經(jīng)營理念：健康，規(guī)范，有特色，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的需求。

一、校園是一個(gè)人員高度集中的地區(qū)，除寒暑假的三個(gè)月之外，人員流動穩(wěn)定而有規(guī)律。

二、大多數(shù)校園距市中心有一定距離，而且因?yàn)樾@本身的性質(zhì)和面積問題，即使靠近市中心也不會有大量的顧客流失的情況，大部分的學(xué)生愿意并且只能選擇在學(xué)校內(nèi)或者附近吃飯。

三、大學(xué)生是一個(gè)較為特殊的群體，他們對各種餐飲的需求并不是一成不變的，會隨著年齡或者心情變化而變化，對進(jìn)餐環(huán)境也有一定要求。在這方面，他們的需求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到滿足。

四、大部分的學(xué)校中的餐飲業(yè)發(fā)展并不成熟，很多小餐館的環(huán)境較差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低下，這都是同學(xué)們最為注重的。

五、很多大學(xué)生對餐飲的要求已經(jīng)不僅僅是吃飽吃好，而且對用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。

比如班級或者社團(tuán)的聚會，又或者情侶的浪漫晚餐，現(xiàn)在的絕大部分餐館很難滿足這類要求。

據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。

而本人正是學(xué)生————這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。

并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。

再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

我們著力打造一個(gè)擁有規(guī)范化和個(gè)性化相結(jié)合的連鎖餐飲企業(yè)，因不同的學(xué)校條件和情況都不同，不能完全用同一標(biāo)準(zhǔn)要求所有的店面。

而規(guī)范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會為我們帶來競爭優(yōu)勢。

我們的初步目標(biāo)市場是天津各大高校。

將要在河工大，天津財(cái)經(jīng)，天大，南開四所學(xué)校選擇五個(gè)校區(qū)先期開業(yè)五家hos校園餐飲連鎖店。

一、規(guī)范管理。

每個(gè)店面設(shè)置專門的服務(wù)生負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和結(jié)賬，菜單要簡潔明了且統(tǒng)一，保證同學(xué)到每一個(gè)hos店里都有賓至如歸的感覺。

每個(gè)hos店都要有幾個(gè)至十幾個(gè)一年四季能夠長期供應(yīng)的餐型，可以為同學(xué)們省去選擇的煩惱，這些餐型要保證每個(gè)hos店都有。

二、良好的環(huán)境。

體現(xiàn)餐廳獨(dú)特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，適當(dāng)擴(kuò)大每個(gè)餐桌之間的距離，最大限度為顧客提供便利。

每家店面必須配備空調(diào)暖氣等設(shè)備，給進(jìn)餐的同學(xué)帶來最佳的環(huán)境。

三、店面選擇。

我們的hos店面有最小和最大建筑面積的限制，太小無法滿足我們多功能全方位的學(xué)生餐飲店的要求，太大不便于管理，容易和現(xiàn)在原有的餐館一樣，效率低下，秩序混亂。

產(chǎn)業(yè)分析：

中式快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的一個(gè)全新時(shí)期。

行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會繼續(xù)保持，同時(shí)市場細(xì)分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業(yè)領(lǐng)軍品牌的規(guī)模和效益將會繼續(xù)擴(kuò)大，與洋巨頭之間的差距也將進(jìn)一步縮小。

20xx年度中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店長增長均超過了30%、企業(yè)人員的增加也已經(jīng)超過了20%；增速明顯要快于國外品牌。

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。

20xx年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元，同比增長16%左右，是同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度的兩倍。

20xx年全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額4368億元，占社會消費(fèi)品零售總額的11.2%，比上年同期增長16.1%，成為國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。

展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。

從長期發(fā)展看，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個(gè)主要基礎(chǔ)。

“民以食為天”，社會越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。

美國平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。

從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。

從消費(fèi)需求方面看，人們追求個(gè)性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓，對行業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。

從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。

1、人事管理：（1）、每個(gè)店根據(jù)情況有一個(gè)店長兼收銀員（規(guī)模較大的店面可以單設(shè)收銀員），三個(gè)大堂服務(wù)生（根據(jù)具體情況分別負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和清理工作），兩到多個(gè)上菜服務(wù)生，有專門負(fù)責(zé)現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。

我們公司有一套嚴(yán)格的招聘管理制度，服務(wù)生也可以從大學(xué)生中面試進(jìn)行招聘，然后有相關(guān)的培訓(xùn)，廚師可以從多個(gè)渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發(fā)展連鎖后可專門設(shè)立一個(gè)廚師培訓(xùn)班，由公司專門培養(yǎng)這方面人才，又同時(shí)與高級技校簽訂合同，廚師班的學(xué)生畢業(yè)后可以來公司實(shí)習(xí)，好的留下進(jìn)入公司培訓(xùn)班，進(jìn)入公司工作。

2、在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設(shè)立總部，總部里又分有幾個(gè)部門管理相關(guān)的業(yè)務(wù)，下設(shè)分店，每個(gè)店有自主經(jīng)營權(quán)，只對總部負(fù)責(zé)。

我們進(jìn)行層層管理，追求管理效率的.。最大化。

為了擴(kuò)大影響力，還會進(jìn)行加盟經(jīng)營。

我們的策略是先自己進(jìn)行擴(kuò)大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3、公司管理，我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。

在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。

1）將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

2）對管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

3）對人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。

4）我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。

2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需150000元（場地租賃費(fèi)用80000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用10000元，廚房用具購置費(fèi)用20xx元，基本設(shè)施費(fèi)用等10000元，食物采購5000，剩余作為后備資金。

五家店總共需要成本七十五萬左右，加上廣告宣傳培訓(xùn)等前期費(fèi)用共需要90萬。

資金主要是通過風(fēng)投、銀行貸款、自己團(tuán)隊(duì)籌集等途徑來籌集，每個(gè)月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費(fèi)外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設(shè)和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進(jìn)銀行做為擴(kuò)張的后續(xù)資金。

信息反饋系統(tǒng)。

1、顧客反饋表。

在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。

樹立

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化：

首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。

要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。

特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等。

其次我們提出了菜式diy的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們在提倡diy精神的今天提出了菜式的diy，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

成本分析：隨著市場環(huán)境的變化，競爭對手越來越多，以及宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的影響，餐飲市場也在發(fā)生的較大的變化：市場競爭日趨激烈，高利潤時(shí)代已經(jīng)成為過去。

從內(nèi)部管理抓利潤。

加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強(qiáng)餐飲管理的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。

采購環(huán)節(jié)—計(jì)劃采購，預(yù)先控制

餐飲及廚房采購的特點(diǎn)是：品種繁雜，原材料保質(zhì)期短，價(jià)格變化大。

特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。

建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。

餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運(yùn)特點(diǎn)，制訂周期性的原料采購計(jì)劃，并細(xì)化審批流程。

如每日直接進(jìn)廚房的原料，要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量，庫存控制的目的是通過科學(xué)的庫存管理措施，以最低的庫存量保證餐廳的運(yùn)營。

在我們對餐廳經(jīng)理的考核中，也有關(guān)于庫存的具體指標(biāo)，其目的就是降低庫存，加大現(xiàn)金流量。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十二

一、年會主題：

森加、博維建筑景觀設(shè)計(jì)公司迎新春年會。

二、年會時(shí)間。

**年1月13日下午17點(diǎn)30分至20點(diǎn)30分。

晚宴時(shí)間：17:30——20:30。

三、年會地點(diǎn)。

浙江度豪大酒店二樓多功能宴會廳。

四、年會參會人員。

兩公司全體員工（30人）。

五、年會流程與安排。

本次年會的流程與安排包括以下：

17:30晚宴正式開始。

全體員工上臺合影留念。

1.準(zhǔn)備零食，瓜子，花生，糖，砂糖橘等。

2.晚宴主持人引導(dǎo)大家共同舉杯，祝福大家新年快樂，祝愿公司的明天更加美好。（背景音樂）。

18:00—20：30娛樂時(shí)段：

節(jié)目一：開場舞。

表演者：劉嬌、徐無暇、虞君莉、蘇陳娟。

節(jié)目二：相聲《吹牛》。

表演者：侯小青、唐鳳麗。

節(jié)目三：獨(dú)唱《死了都要改》。

表演者：呂琦。

節(jié)目四：小品《狼與三只小豬的故事》。

表演者：丁朕、劉雪、應(yīng)紅兒、裘冰。

游戲1：超級模仿秀；用具：筆記本電腦，投影儀。

游戲規(guī)則：三男三女上場，模仿qq表情，最到位的勝出。

幸運(yùn)抽獎活動：游戲獲勝者抽3等獎1個(gè)。

游戲2：你來模仿我來猜：用具：紙牌、筆。

游戲規(guī)則：后面舉牌，一個(gè)人解釋，一個(gè)人猜，雖然簡單，但是效果不錯，關(guān)鍵是看你在后面牌子上寫的是什么。

幸運(yùn)抽獎活動：游戲獲勝者抽3等獎2個(gè)。

發(fā)紀(jì)念小獎品。

節(jié)目五：大合唱《相親相愛》。

表演者：森加全體員工。

節(jié)目六：魔術(shù)表演。

表演者：李文梅。

節(jié)目七：脫口秀《閑聊》。

表演者：黃信巨。

節(jié)目八：獨(dú)唱《不再猶豫》。

表演者：張強(qiáng)。

游戲3：搶凳子；用具：5把椅子，圍成一圈；

幸運(yùn)抽獎活動：唐鳳麗抽2等獎1個(gè)。

游戲4：筷子運(yùn)鑰匙鏈；用具：12支筷子、2個(gè)鑰匙鏈；

游戲規(guī)則：6個(gè)人一組，分為兩組，每個(gè)人嘴里叼一只筷子，將鑰匙鏈掛在第一個(gè)人的筷子上，第一個(gè)人將鑰匙鏈傳給第二個(gè)人，必須用筷子傳，不能用手，哪個(gè)組最先將筷子傳到最后一個(gè)人的筷子上，為贏。

幸運(yùn)抽獎活動：沈雪峰抽2等獎1個(gè)。

節(jié)目九：合唱《紅日》。

表演者：裘冰、朱亮。

節(jié)目十：手語表演《愛》。

表演者：應(yīng)紅兒、王芳芳。

節(jié)目十一：獨(dú)唱《冰雨》。

表演者：沈雪峰。

節(jié)目十二：全國選美大賽。

表演者：趙玉臣、黃信巨、汪和順、華允建、呂琦、吳曉剛。

表演內(nèi)容：才藝展示，智力問答，t臺走秀，方言拜年。

評委：吳葉萍、唐鳳麗、候芳。

游戲5：數(shù)鈔票。

1、所需道具：159張1元的嶄新鈔票（總數(shù)只能主持人知道，可適當(dāng)加減）。

2、游戲規(guī)則：

3）整個(gè)游戲三個(gè)員工參加，一次一個(gè)。

幸運(yùn)抽獎活動：張強(qiáng)、李文梅抽1等獎1個(gè)。

老總親自頒獎。

備選游戲6：金雞獨(dú)立；用具：報(bào)紙。

游戲規(guī)則：每位參加游戲的人腳下要放一張報(bào)紙（或者半張足矣），當(dāng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)接不上成語時(shí)要把腳下的報(bào)紙對折，然后再站上去，主持人重新開頭出一個(gè)成語讓后面的人繼續(xù)接，到最后就會出現(xiàn)有人“金雞獨(dú)立”來接成語。直到最后，腳一直保持在報(bào)紙上的人勝出。

備選游戲7：踩氣球；用具：36個(gè)氣球。

游戲規(guī)則：分為兩組，一組3個(gè)人，每個(gè)人身上綁6個(gè)氣球，主持人限定時(shí)間3分鐘，互相踩對方隊(duì)員腿上的氣球，3分鐘后，看哪個(gè)組隊(duì)員總數(shù)氣球剩的多，就勝出。

備選游戲8：坐氣球比賽；用具：3把椅子、各裝20只氣球的3個(gè)箱子；

主持人結(jié)束語。

開場白：

男：尊敬的`各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓。

女：親愛的先生們、女士們。

合：大家**（晚上）好！

男：歲月如歌，華光如夢。

女：流年似水，光陰荏苒。

男：豐收的鑼鼓，敲醒嶄新的歲月。

女：綻放的寒梅，書寫春天的信息。

男：**年365個(gè)難以忘懷的日子，從飄舞的雪花里，從人們的指縫間，悄然流走。

女：一年復(fù)始，萬象更新，我們即將跨入充滿期待和魅力的2012年。

男：在這繼往開來的日子，我們歡聚一堂，舉辦歡樂祥和的聯(lián)歡會，慶賀我們的業(yè)績，展望我們的未來，在這里讓我們向全體員工致以誠摯的問候，道一聲：

合：你們辛苦了！

女：并預(yù)祝各位同仁在新的一年里：身體健康，萬事如意，工作舒心！人人幸福！

男：20xx年是公司發(fā)展史上具有深遠(yuǎn)意義的一年。

女：這一年我們搶抓機(jī)遇，乘勝而上，取得了驕人業(yè)績。

女：下面讓我們以熱烈的掌聲歡迎***致新年賀詞。

節(jié)目開始，自由發(fā)揮。

結(jié)束語。

男：親愛的朋友們，歡樂的時(shí)光總是短暫的。今天這里的一切，一定會銘刻在我們記憶的河床里。

女：光榮屬于過去，夢想還需付出。我們，又將踏上新的征程！

男：讓我們用熱忱與堅(jiān)韌，

女：用真誠與執(zhí)著，

男：用勤奮與質(zhì)樸，

女：用真情與汗水，

合：書寫設(shè)計(jì)人自己的華章！

男：**年迎新年聯(lián)歡會。

合：到此結(jié)束！

再見！

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十三

1、珍惜糧食就是熱愛生命。

2、糧食就是生命，知識拯救靈魂。

3、珍惜糧食，遠(yuǎn)離浪費(fèi)。

4、文明禮貌，秩序井然。

5、飲食是文化，請從窗口文明做起。

6、《鋤禾》不只是詩，知辛苦，更需要行動。

7、天地“糧”心，珍食莫蝕。

8、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

9、飲水要思源，吃飯當(dāng)節(jié)儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換。

10、一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

11、尊敬他人就是尊敬自己，與人方便就是與己方便。

12、倒下的是剩飯，流走的`是血汗。

13、盤內(nèi)一分鐘，廚內(nèi)更多功。

14、知青的年代已過去，請勿再“插隊(duì)”。

15、請大家保持餐桌衛(wèi)生，給我們一個(gè)干凈的用餐環(huán)境。

16、食不凈則多病，食不盡則多蠅。

17、學(xué)校食堂可真大，干凈整潔靠大家，來買飯時(shí)請排隊(duì)，爭先恐后真不對。

18、即使饑腸轆轆，也要風(fēng)度依然。

19、干凈、衛(wèi)生，你我共同努力。

20、留住綠色，留住美麗，為了我們的家更美好，請不要用一次性筷子。

21、不用方便筷，植樹造綠蔭。

22、自備碗筷，保護(hù)環(huán)境。

23、飯菜穿腸過，禮讓心中留。

24、相互謙讓，親如一家。

25、粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名。

26、粒米雖小猶不易，莫把辛苦當(dāng)兒戲。

27、食堂飯菜香，買飯多謙讓。

28、米飯粒粒念汗水，不惜糧食當(dāng)自悔。

29、古詩《鋤禾》你我讀，盤中餐苦當(dāng)記住。

30、節(jié)約光榮，人見人贊；浪費(fèi)可恥，誰聞?wù)l惡。

31、輕輕地我走了，正如我輕輕地來。

文檔為doc格式。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十四

企業(yè)策劃和文案不是同一種工作性質(zhì)，每個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人都是從沒經(jīng)驗(yàn)開始的，只要腳踏實(shí)地，從基礎(chǔ)工作干起，用心去做，是會成功的。本文是本站小編整理的企業(yè)。

范文，歡迎參閱。

大會鉆石贊助(1名)50萬元。

2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議鉆石金贊助企業(yè)名稱和logo;。

3、在會議現(xiàn)場外醒目位置設(shè)企業(yè)廣告牌兩個(gè);。

4、在會刊上特殊位置(封二、三、底、前插一等)安排一頁彩色廣告;。

5、在本次峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。

6、在峰會上安排董事長或總裁25分鐘的主題發(fā)言和一個(gè)主題峰會上作為嘉賓發(fā)言;。

7、在貴賓室參加與部領(lǐng)導(dǎo)的交流座談，合影留念;。

8、10張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。

9、電視臺報(bào)道;。

11、在觀眾資料袋中免費(fèi)發(fā)放企業(yè)的宣傳資料;。

12、贈送全部參會人員名錄;。

13、可以有3人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

大會白金贊助(1名)30萬元。

2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議白金贊助企業(yè)名稱和logo;。

3、在會議現(xiàn)場外設(shè)企業(yè)廣告牌一個(gè);。

4、在會刊上安排一頁彩色廣告;。

5、在本峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。

6、在主峰會上安排董事長或總裁20分鐘的主題發(fā)言或者在任一個(gè)主題峰會上作為嘉。

賓發(fā)言(選其一);。

7、在貴賓室參加與部領(lǐng)導(dǎo)的交流座談;。

8、8張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。

9、會議前和中在出版專題的新浪、搜狐、賽迪等網(wǎng)站上安排專門的人物專訪;。

10、觀眾資料袋中免費(fèi)發(fā)放企業(yè)的宣傳資料;。

12、送全部參會人員名錄;。

13、可以有2人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

高爾夫冠名贊助15萬元。

1、所有在簽定合同后出的資料中(主要是大量的廣告中)加上贊助企業(yè)名稱和logo;。

2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議贊助企業(yè)名稱和logo;。

3、在本峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。

4、在高爾夫頒獎儀式上發(fā)言;。

5、4張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。

6、可以有1人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。

“深圳市人民政府”招待晚宴贊助10萬元。

1、獨(dú)家贊助，在晚會背景板和自助餐桌等處有醒目的贊助企業(yè)名字;。

2、安排贊助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)有五分鐘的自由講話;。

3、在晚宴上安排董事長或總裁10分鐘的主題發(fā)言;。

4、6張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。

5、可以有4人作為嘉賓參加晚宴、1人參加閉門論壇和1人第二天的高爾夫活動。

禮品贊助。

1、可以是獨(dú)家贊助，也可以是兩家企業(yè)贊助;。

3、在禮品上印有公司logo和贊助字樣，同時(shí)有”中國(深圳)it領(lǐng)袖峰會”字樣;。

5、獨(dú)家贊助可以有2人作為嘉賓參加晚宴、閉門論壇和2人參加第二天的高爾夫邀請賽，兩家贊助的話只能1人參加相應(yīng)活動。

現(xiàn)場廣告和會刊廣告。

1、設(shè)置現(xiàn)場廣告(具體位置及報(bào)價(jià)待定);。

3、手提袋贊助印刷，在袋兩邊或袋下放注明企業(yè)贊助印刷字樣，費(fèi)用50000元，同時(shí)獲贈3張大會套票和3個(gè)參加晚宴、1個(gè)閉門論壇和2個(gè)第二天高爾夫邀請賽的名額資格。

聽眾門票。

1、所有峰會套票價(jià)格為：3600元，同時(shí)可以參加中午的自助餐。

2、所有購票聽眾都可以獲得大會所有資料和禮品。

一、目的。

為宣傳公司企業(yè)文化，鞏固過去一段時(shí)期公司在提高安全和服務(wù)方面取得的成果，培養(yǎng)青年人對企業(yè)責(zé)任意識，豐富員工業(yè)余文化生活，結(jié)合“安康杯競賽通知”文件精神，特舉辦“baik青年論壇20xx——青春在這里閃光”活動。

二、主題。

緊緊圍繞公司“至誠、立信、尚學(xué)、創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀，突出反映“以人為本、安全生產(chǎn)”的理念，結(jié)合公司青年人的特點(diǎn)，通過征文、演講和座談等形式，就以下一個(gè)或幾個(gè)方面為題開展活動。

1.安全生產(chǎn)與公司發(fā)展;。

2.就工作中的某些環(huán)節(jié)，我們怎樣做好安全生產(chǎn)保障工作;。

3.從“安全無界限”談如何提高自身安全意識;。

4.從“以人為本”的角度談航空食品安全的重要性;。

5.發(fā)生在身邊的體現(xiàn)至誠、立信、尚學(xué)、創(chuàng)新的先進(jìn)事跡;。

6.對“卓越品質(zhì)、高尚品格、一流品牌”愿景的描述和理解;。

7.做高質(zhì)產(chǎn)品，塑高尚人品，營造企業(yè)品質(zhì)文化;本站版權(quán)所有。

8.感念十年與公司共同成長的心路歷程;。

9.我是公司的一員，我的青春同樣精彩;。

10.公司愿景，我們的責(zé)任與使命;。

11.如何看待個(gè)人成長與公司發(fā)展之間的關(guān)系;。

12.希望公司為青年人的成長搭建怎樣的發(fā)展平臺;。

13.降低成本，從我做起;。

14.我為公司發(fā)展獻(xiàn)計(jì)策。

三、組織。

本次活動由團(tuán)委主辦，以支部為單位選送作品參加此次活動。第一、第二支部應(yīng)選送至少四個(gè)作品，其他支部選送作品數(shù)量不應(yīng)少于兩個(gè)。

四、參賽對象。

公司35歲以下所有員工。

五、征文比賽參賽要求。

1.征文內(nèi)容應(yīng)緊扣主題，切合公司實(shí)際，文學(xué)性和科學(xué)性相結(jié)合，自由抒發(fā)個(gè)人建議;。

2.征文體裁不限，字?jǐn)?shù)應(yīng)不少于1000字;。

3.參賽作品分別由各支部匯總，按照文章的通用格式進(jìn)行整理，于20xx年5月31日前將稿件及其電子版交至公司團(tuán)委，逾期將不再接收。

六、評審及表彰辦法。

1.本次征文比賽設(shè)作品一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，參賽獎若干;設(shè)最佳組織獎1名。

2.對于獲獎作品，公司將頒發(fā)榮譽(yù)證書，并給予一定的獎勵。同時(shí)推薦參加機(jī)場股份公司組織的征文比賽，并在公司網(wǎng)站和行業(yè)報(bào)刊上刊登。

七、演講及座談。

6月中旬，在征文比賽的基礎(chǔ)上，組織演講比賽和青年座談，具體安排另行通知。

望各支部認(rèn)真落實(shí)，積極籌備，有步驟的開展工作。同時(shí)請各部門、黨支部、工會分會對此項(xiàng)活動給予大力支持，以確保其順利開展。

一、活動背景。

近年來，許多體育賽事在校園的開展得到的大力的推廣與支持，大部分的師生都對這些比賽都懷有巨大的興趣，為了豐富同學(xué)們的校園文化生活，讓同學(xué)們的大學(xué)生活更加豐富多彩，我校乒乓球協(xié)會預(yù)備舉辦一年一度的激旋杯乒乓球比賽，為有乒乓球愛好的和特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自我的空間，展現(xiàn)濱江學(xué)子的運(yùn)動風(fēng)貌。

二、可行性分析。

1、對于商家而言，體育賽事來是一個(gè)非常好的傳播媒介，大致奧運(yùn)，小到校園運(yùn)動會，商家都會選擇贊助這些比賽來為自己的產(chǎn)品或是企業(yè)形象進(jìn)行推廣以及宣傳。

3、“激旋杯”乒乓球賽一直以來都受到學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)以及學(xué)院其他相關(guān)部分的鼎力支持，規(guī)模大，參與者多。能吸引許多師生前來觀看，很深師生的歡迎。因此也就一連舉辦了七屆，長盛不衰。

三、宣傳方式。

1、獨(dú)家冠名：可在宣傳單上注明商家名臣，比賽中可將贊助商橫幅掛于比賽現(xiàn)場。

2、海報(bào)與橫幅。

3、派發(fā)傳單：可以在億寢室為單位宣傳，也可以以班級為單位進(jìn)行宣傳。

4、工作人員及，運(yùn)動員可穿上由商家冠名的服飾作為宣傳。

5、比賽獎品可由企業(yè)贊助。

四、比賽規(guī)則。

1.初賽前三輪采用11分3局兩勝淘汰制，半決賽采用5局3勝淘汰制，決賽采用7局4勝制。

2、參賽選手提前10分鐘到比賽場地，遲到5分鐘者取消比賽資格。

4、各選手比賽球拍自備(乒乓球賽場提供)。

五、賽后問卷調(diào)查。

在比賽后可以以問卷形式來加深師生對企業(yè)的品牌形象，同時(shí)調(diào)查師生對本次比賽以及贊助商的滿意度。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十五

策劃書。

是目標(biāo)規(guī)劃的文字書，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。以下是由小編為大家整理出來的餐飲策劃書范文，希望能夠幫到大家。

餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始之后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨(dú)特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨(dú)特鮮明的特點(diǎn)，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨(dú)特小吃，這些個(gè)特點(diǎn)構(gòu)成了中國獨(dú)特的餐飲行業(yè)的形成。

隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費(fèi)陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費(fèi)者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價(jià)值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個(gè)健康的品牌餐飲公司。

詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米，。必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。

選好店址的同時(shí)，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)。

規(guī)章制度。

工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求以及十個(gè)習(xí)慣：

1.知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀，工作范圍。

2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。

3.任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。

4.三輕、禮讓、微笑。

5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。

6.不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。

7.積極溝通不可有消極的情緒。

8.處理好顧客投訴。

9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。

10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。

確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。

試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)。

基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個(gè)餐位2平方米)可擺150個(gè)餐位，設(shè)雅間4個(gè)(隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。

工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。

只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步!

娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經(jīng)過的事實(shí)。在成長中難免會出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤，不過這些都是過去時(shí)了，我們的餐飲及娛樂都在不斷的進(jìn)步中!

隨著中國發(fā)展的深入，國內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對國內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識，管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱，拓展意識不強(qiáng)，至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對這樣的特殊市場，誰先尋找到最佳的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機(jī)，獲取成功。

1.針對上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場定位，并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。

2.經(jīng)營項(xiàng)目及市場定位。

經(jīng)營項(xiàng)目：本投資管理集團(tuán)將以——娛樂及餐飲管理，飲品及食品代理銷售，

經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營管理，文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營方針，從而為。

今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

市場定位：本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺，通過立足長三角經(jīng)濟(jì)圈，利用。

現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù)，從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng)，從而發(fā)展成為國內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。

3.營造服務(wù)意識。

一切精致的服務(wù)都源于對人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個(gè)性化服務(wù)理念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。

推廣星級服務(wù)理念，包括：標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，精細(xì)化，情感化，品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人，永遠(yuǎn)是服務(wù)活動的主體和中心，需要他人的自覺關(guān)心。

4.資本運(yùn)營規(guī)劃。

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。

a有效的市場融資。

b通過品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴，輸出品牌及人才資源。

c合資，收購有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。

d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。

e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。

5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立。

標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國界，日趨國際化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會獲得人，財(cái)，物和時(shí)間上的節(jié)約，從而獲得最佳的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。

包括：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工程標(biāo)準(zhǔn)，安全標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，營銷策劃標(biāo)準(zhǔn)，組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營要求建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序，使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé)，從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6.行政架構(gòu)的建立。

高級行政人員：集團(tuán)公司董事長，集團(tuán)公司執(zhí)行董事，集團(tuán)公司總經(jīng)理，集團(tuán)公司副總經(jīng)理。

中級管理人員：財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總監(jiān)，項(xiàng)目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。

基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。

基層工作人員：各部門員工，實(shí)習(xí)生。

餐飲業(yè)算是服務(wù)業(yè)類的,擁有良好的口碑和消費(fèi)者的美譽(yù)度、認(rèn)可度,是最重要的了.既然冬天很冷,我們的硬件設(shè)施近期沒法改變,您也說主要是賺人氣.那我們首要的是培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度.下面有幾個(gè)小的意見可供采納,而且這些足以實(shí)現(xiàn).可能在短期內(nèi)看不出效果,但是既然你們在那里而且也不會近期搬遷.

1、留意隱藏的"上帝",一直堅(jiān)信是企業(yè)和與員工創(chuàng)造了上帝,把潛在的顧客變成了現(xiàn)實(shí)的顧客,上帝也就創(chuàng)造出來了.既然在住宅區(qū),盡可能為小區(qū)的人們建立一個(gè)"生日檔案",每當(dāng)他們過生日的時(shí)候給他們寄賀卡,或者來店消費(fèi)贈送小禮品、特色菜等,或者承辦生日宴,這樣可以吸引人們過來用餐.這樣可以保證我們有足夠的客源.

如果他們曾經(jīng)在這里舉行過結(jié)婚紀(jì)念宴,或者是生日宴,當(dāng)舉行前受到我們的賀卡或者是。

邀請函。

他們會不假思索的來到我們這里.就餐后可以送一個(gè)紀(jì)念品.

既然冬季很冷,菜端出來就涼了,不妨開設(shè)一個(gè)專門的業(yè)務(wù):送菜上門.這樣可以保障飯菜的質(zhì)量,也會滿足消費(fèi)者就餐的舒適性.

2、報(bào)紙公關(guān)活動.可以與重慶當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙聯(lián)合舉辦"叮當(dāng)兔杯",開展"我與叮當(dāng)兔"故事征文,并把優(yōu)秀的文章整理成精美的小冊子.里面附著著叮當(dāng)兔餐廳的特色菜,然后把它們分發(fā)給來店就餐的人,或者是居民區(qū)的人,挨家挨戶的派發(fā),就可以.

選擇報(bào)紙廣告的時(shí)候,最好是調(diào)查一下消費(fèi)者對那類報(bào)紙的廣告有注意度.可以用一個(gè)方法:在地區(qū)受歡迎的報(bào)紙上做一個(gè)軟廣告,硬廣告也可,關(guān)鍵是是讓人家知道我們.在廣告的一角寫上"拿這張廣告就餐可以抵x元".然后在統(tǒng)計(jì)拿哪種報(bào)紙來就餐的人較多,那以后就長期的在哪里投放廣告.

在報(bào)紙上登廣告,讓大家知道,列舉大賽的評委,最好是當(dāng)?shù)剌^有影響力的任務(wù),這樣比較有權(quán)威.吸引大家參與,在報(bào)紙上刊登或者是獲獎名單.給予獲獎?wù)咭欢ǖ莫剟?如:就餐券,或者是一定數(shù)量的獎金,證書等.(如果采用,具體的細(xì)節(jié)在詳談)。

3、環(huán)境.這是比較重要的了,既然您最近不會進(jìn)行很大的,那可以做一些簡單的裝修.可以借助餐廳產(chǎn)品實(shí)物或圖片、模型來刺激客人消費(fèi)的一種促銷方法.您可以有意識的設(shè)計(jì)各種刺激物來影響消費(fèi)者的情緒,激起人的食欲,并促使其繼續(xù)消費(fèi),加餐等.

實(shí)物模型宣傳是最有效果的一種方法.在餐廳門口或客人經(jīng)過的地方,陳列餐廳經(jīng)營產(chǎn)品和服務(wù)實(shí)物模型,張貼和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的圖片、招貼畫、布告牌等,從視覺、聽覺、嗅覺等方面對客人進(jìn)行感官刺激,以激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望.廣告語盡可能的簡潔明了,如在拐角處可以有一個(gè)大大的箭頭指示,向左拐啦.之類的東西.也可以是一張海報(bào)上有許多精美的食品,是:想吃?只需多走幾步!這些感性加理性的方法來刺激消費(fèi)者的感覺.

試吃實(shí)物是最近餐飲業(yè)常使用的方法.對于一些需特別促銷的菜肴如各種名點(diǎn)、名菜,可以采用客人試吃的方法促銷.服務(wù)員用餐車將菜點(diǎn)推到客人的桌邊,讓客人先品嘗,如喜歡就現(xiàn)買,不合口味的再請點(diǎn)其他菜點(diǎn),這既是一種良好的服務(wù),又是一種很好的促銷手段.現(xiàn)在去大型的購物超市,就有許多火腿、蛋糕等進(jìn)行品嘗然后購買.一般人品嘗后都不會拒絕購買的.

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十六

(4)事半功倍的營銷推廣效果：本次活動主題突出，題材鮮明，受大眾及媒體、政府部門關(guān)注程度高;且活動本身易于操作，炒作空間大;又與商戶互動，投入少，能取得事半功倍的品牌推廣效果。

二、義賣(義拍)活動分析：

1.活動內(nèi)容：

金馬之家聯(lián)合商戶提供近百萬價(jià)值的義賣產(chǎn)品，義賣款項(xiàng)作為愛心專款全部捐獻(xiàn)革命老區(qū)的福利機(jī)構(gòu)和弱勢群體。

2.活動時(shí)間：5月開始啟動，至，在近一年的時(shí)間里開展一系列愛心義賣義拍及捐贈活動。

3.義賣產(chǎn)品來源：

(1)由金馬之家商戶贊助義拍義賣商品，尤其是衛(wèi)浴、地板、磁磚、櫥柜、電器、家具等全國知名品牌的廠家有較強(qiáng)的品牌推廣意識，贊助投入產(chǎn)品的積極性高，同意以公益贊助為由頭，做商業(yè)促銷活動。

(2)目前公司的武湖基地尚有一批庫存家具、床上用品等，可以作為義賣商品。

(3)計(jì)劃在近一年的時(shí)間里，組織8-10次公益性主題促銷和若干次捐贈活動，估計(jì)每次需提供價(jià)值1-5萬元的家具建材商品進(jìn)行義賣，作為捐贈款項(xiàng)資助革命老區(qū)。

4.活動難度：這項(xiàng)活動需要部分廠商配合，提供義拍商品。但是參與此次活動能給商家?guī)矶囗?xiàng)有形的回報(bào)，因此，說服商家提供拍賣品是可行的。

5.活動啟動時(shí)間：5月27日、28日，每日一次，每天拍賣時(shí)間約為2小時(shí)。

以后每月1-2個(gè)周末定點(diǎn)舉行義拍義賣公益活動。

三、扶助對象。

以湖北省大別山革命老區(qū)為主要扶助對象，可以深入到大別山老區(qū)如：紅安、麻城、大悟、羅田、英山、黃陂、新洲等地，根據(jù)不同時(shí)段，組織品牌磁磚、地板、潔具、櫥柜櫥配等廠家參與，推出相關(guān)主題促銷活動，例如可做如下主題活動：

1.7-8月，高考后推出資助老區(qū)高考狀元。

2.9月，九九重陽節(jié)，如到老將軍故里，為老將軍或者其后人親屬獻(xiàn)愛心。

3.10月，為革命老區(qū)的福利機(jī)構(gòu)獻(xiàn)愛心。

五、媒體支持。

1.《武漢晚報(bào)》扶助行動欄目。

2.《武漢晨報(bào)》。

3.武漢電視臺《百姓連線》。

4.湖北廣播電臺。

六、本次拍賣活動操作細(xì)則：

1.本次義拍活動為無底價(jià)義拍，即所有拍品0元起價(jià)，參與競拍者自由叫價(jià)，最低喊價(jià)幅度為50元人民幣。

2.本次拍賣會拍品由金馬之家的商戶提供，主要拍品有床、床墊、沙發(fā)、餐桌椅、沙發(fā)床等拍賣品。

3.本次拍賣會所得款項(xiàng)用于資助革命老區(qū)弱勢群體。

4.本次拍賣會在金馬之家建材家居門前廣場舉行。

5.本次拍賣為無底價(jià)拍賣，最終得主由工作人員帶到收銀臺繳款;。

7.拍賣師宣布拍賣開始，參與拍賣者開始出價(jià)。

8.每次叫價(jià)，拍賣師現(xiàn)場喊價(jià)3次，如沒有人加價(jià)，拍賣師落錘，宣布成交。

8.工作人員現(xiàn)場將最后競拍得主請上舞臺，有電臺、電視臺進(jìn)行現(xiàn)場采訪。

10.由產(chǎn)品廠商代表恭賀該消費(fèi)者成為金馬之家愛心大使。

餐飲企業(yè)策劃方案（優(yōu)秀17篇）篇十七

為了豐富廣大員工的業(yè)余生活，弘揚(yáng)東糖文化，倡導(dǎo)廣大員工健康向上的生活方式，特在本年度內(nèi)安排舉辦拔河、地?cái)S球、四人足球、羽毛球、乒乓球、籃球等多項(xiàng)文體活動。具體的活動安排如下：

一、活動組織架構(gòu)：

為了切實(shí)做好本次系列活動的各項(xiàng)工作安排，特成立系列活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組、單項(xiàng)活動組織小組和裁判小組，具體架構(gòu)如下：

工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：洪流副總裁；

工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長：袁彥林、陳鑒雄；

工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員：由工會各分會主席及公司團(tuán)委委員擔(dān)任，具體有：葉伍嬌、李小周、陳旺枝、陳桂南、陳炳懷、黃金星、黃定輝、張壯洲、林雨萍、李彬、馬文海、劉明朗、龐厚深、姚朱明、梁泳鋒、溫海欽。

單項(xiàng)活動組織小組由各分項(xiàng)活動負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，主要工作向活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)，并對裁判小組進(jìn)行監(jiān)督。裁判小組由各項(xiàng)活動具有裁判資格人員擔(dān)任。

二、活動內(nèi)容及安排：