策劃方案的制定應(yīng)該注重細(xì)節(jié),確保每一個(gè)步驟都得到充分的考慮和規(guī)劃。閱讀以下策劃方案范文可以幫助大家更好地了解策劃方案的結(jié)構(gòu)和要點(diǎn)。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇一
當(dāng)前的餐飲行業(yè),受國家政策的影響,政務(wù)餐飲日趨萎縮,高端餐飲轉(zhuǎn)向大眾餐飲,面向普通百姓的大眾餐飲市場競爭越來越激烈,這種競爭不僅僅是菜品的質(zhì)量,分量,價(jià)格,口味和上菜速度的競爭,也是就餐環(huán)境和服務(wù)水平的競爭,更是各種宣傳手段和營銷方案的競爭,這些競爭歸根結(jié)底是每個(gè)飯店員工素質(zhì)的比拼。餐飲行業(yè)進(jìn)入的門檻低,是很多人的創(chuàng)業(yè)首選,但是每年都有很多轟轟烈烈的開張,支撐不了多少時(shí)間就倒閉關(guān)門轉(zhuǎn)讓,能生存下來的很少,能夠發(fā)展壯大的更少,說明這個(gè)行業(yè)因?yàn)楦偁幪^于激烈,靠一個(gè)人單打獨(dú)斗成功的可能性很小,要靠一個(gè)團(tuán)隊(duì)整體作戰(zhàn),團(tuán)隊(duì)的成員把自己的長處發(fā)揮到最大。
正是這些原因,***飯店為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍,不斷提高員工的收入,分享飯店成長壯大的成果,讓員工用不大的投入,最小的風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)做老板的夢想,飯店決定出讓一部分股份給那些腳踏實(shí)地的,不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步的,處處為飯店著想的員工。
1、現(xiàn)在都好山珍寶飯店截至20xx年底,總投入x萬,其中張清松和汪朝芳夫婦x萬,汪朝軍x萬,汪朝蓉x萬。
2、出讓的股份多少根據(jù)每個(gè)員工的工作態(tài)度、工作能力、工作崗位、工齡和對飯店的.貢獻(xiàn)綜合考慮,給每個(gè)員工一個(gè)上限,實(shí)際入股多少根據(jù)員工自己的情況,采取員工自愿,最少5千元,以現(xiàn)金的形式付給張清松和汪朝芳夫婦。每位入股員工再贈送5千到1萬,不入股不贈送。股份不能轉(zhuǎn)讓。每個(gè)員工的股份每年根據(jù)飯店的經(jīng)營情況酌情增加。
3、飯店分紅每年一次,以農(nóng)歷計(jì)算,每年農(nóng)歷年底分紅。
4、員工如有特殊情況需要離職,提前一個(gè)月申請,股金按實(shí)際投入的現(xiàn)金原數(shù)退回,股權(quán)自動終止。如果中途離職,當(dāng)年的分紅取消,如果年底離職,分紅照常計(jì)算。
5、股東張清松的工資1000元/月,汪朝芳的工資1500元/月,不考勤。汪朝軍和汪朝蓉沒有工資。裝修折舊按每個(gè)月5000元計(jì)算。
6、舉例說明:飯店給員工甲的入股上限為5萬,但是甲本人因?yàn)槠渌颍荒芡度?萬,3萬付給張清松和汪朝芳之后股份開始生效,加上贈送的1萬,股份分紅按照4萬計(jì)算。假如本年度飯店所有的收入減去工資,房租,水電,裝修折舊費(fèi),員工外出學(xué)習(xí)等等所有費(fèi)用,凈利潤是x萬,按照總股份x萬計(jì)算,每一萬元的分紅是x千元,那么員工甲的本年收入除了工資之外的4萬股份分紅是x元。
7、本方案從農(nóng)歷20xx年正月開始實(shí)施。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇二
1.讓員工充分的展現(xiàn)自我,在活動的過程中認(rèn)知自我及企業(yè)大家庭的氛圍。
2.實(shí)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)和員工的互動,讓企業(yè)的各層工作者在共同的平臺下交流。
3.有效的利用活動的過程及其宣傳策略,以別于以往的操作,讓大家感受到公司的發(fā)展和進(jìn)步。同時(shí)包裝公司,促進(jìn)其外部形象和內(nèi)部文化的形成。
公司全體員工
xx年月日晚
公司大的會議廳
節(jié)目征集:
1、總部各部門,每一部門至少表演一個(gè)節(jié)目;
2、本周四11點(diǎn)前完成節(jié)目申報(bào)工作
3、本周五進(jìn)行排練
4、節(jié)目申報(bào)者請自備伴奏樂器或音帶cd
主干時(shí)間分配
1民樂中秋宣傳片,又一段短小的宣傳片作為晚會的開端
2 領(lǐng)導(dǎo)致辭,由現(xiàn)場主持人介紹嘉賓邀請領(lǐng)導(dǎo)給員工致辭,并邀請大家共同舉杯
3由各個(gè)部門選報(bào)的活動(具體編排待訂)
4公司生活秀說明:此項(xiàng)活動旨在讓員工認(rèn)識自我,在表演的過程中認(rèn)識注意儀表儀態(tài)的重要性。今天員工們代表一個(gè)部門,未來代表的是整個(gè)公司的形象,從而使觀看者也從中受益。活動的參與性和觀賞性很高。有每個(gè)部門推選出兩名員工作為自己部門的形象代表,由個(gè)人準(zhǔn)備3-4套生活服裝,一套夏季服裝,一套休閑服裝,一套工作服裝,一套由本部門設(shè)計(jì)搭配的服裝。來參加這場生活秀。在秀結(jié)束后,我們將邀請觀眾上臺來評述。
獎品設(shè)置可以是(cd小家電,日常用品可以是小動物也可以是人,主要增強(qiáng)娛樂效果)
游戲有兩人完成,一人將眼睛蒙住,一人在終點(diǎn)指導(dǎo)他完成路程,在t臺上設(shè)置障礙若干,時(shí)間最短的小組獲得勝利。
6抽獎與禮品的頒發(fā)
1.在設(shè)計(jì)和布置上,必須注意整體風(fēng)格的統(tǒng)一和局部裝飾的差異性,即保持標(biāo)志,背景板和主色調(diào)的一致,充分利用現(xiàn)場原有的條件下,做出新意。
2.中心背景有一面珠光氣球和細(xì)霓虹組成的背景墻構(gòu)成,上面粘貼活動的主題和公司的形象標(biāo)志。
3.在舞臺中心背景的兩側(cè),分別設(shè)置有白色廣告背景板的屏風(fēng),用于隔出舞臺的層次感還主要用于投影的背景墻配合電腦投影設(shè)備工作。
4.舞臺類似t型,由細(xì)霓虹直接在地面連接成舞臺的形象,配合花草和適當(dāng)?shù)难b飾品,觀眾席在舞臺的兩側(cè)。這樣的設(shè)計(jì)便于臺上下的互動關(guān)系,也配合節(jié)目的表演。
5.主要效果圖,晚會布置圖
工作程序
1.前期的準(zhǔn)備工作
xx年月日至月日
1)活動方案的申報(bào)辦理
2)活動請柬的設(shè)計(jì)寄發(fā)
3)活動場所的設(shè)計(jì)落實(shí)布置
4)活動節(jié)目的征集和申報(bào)
5)有關(guān)新聞資料和新聞報(bào)道的編寫
6)物資采購
2.活動現(xiàn)場工作
xx年月日
1).活動全過程的接待
2).活動全過程的監(jiān)控和具體事物協(xié)調(diào)
3).現(xiàn)場攝像攝影及現(xiàn)場制度
4).現(xiàn)場各節(jié)目人員的落實(shí)
5).物資調(diào)配禮品和獎勵的發(fā)放
6).現(xiàn)場的清理和保管
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇三
(8月中旬-9月1日)--------開學(xué)宴、謝師宴、狀元宴(大豐收)。
餐廳“謝師宴”消費(fèi)熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費(fèi)群體的推動。隨著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和無數(shù)莘莘學(xué)子即將走出大學(xué)校園,無論即將去向何方,為了感謝師長對自己的傾心教誨,大部分學(xué)生都會選擇以“謝師宴”的方法來報(bào)答對老師的拳拳感恩之心,這也為廣大餐飲經(jīng)營者創(chuàng)造了絕佳的餐廳營銷機(jī)會。
我們餐飲餐廳經(jīng)過長期的經(jīng)營管理,已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、大眾化的菜肴口味、公道實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到的餐廳服務(wù)獲得了餐廳周邊學(xué)校和社區(qū)消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營收入和擴(kuò)大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好機(jī)會,因此,餐廳特推出以“十年寒窗望金榜,九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動,并制定了如下的餐飲餐廳“謝師宴”營銷方案,作為營銷互動的執(zhí)行綱要,詳細(xì)內(nèi)容如下:
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇四
項(xiàng)目名稱:
啟動時(shí)間:
準(zhǔn)備注冊資本:
項(xiàng)目進(jìn)展:(說明自項(xiàng)目啟動以來至目前的進(jìn)展情況)
主要股東:(列表說明目前股東的名稱、出資額、出資形式、單位和聯(lián)系電話。)
組織機(jī)構(gòu):(用圖來表示)
主要業(yè)務(wù):(準(zhǔn)備經(jīng)營的主要業(yè)務(wù)。)
盈利模式:(詳細(xì)說明本項(xiàng)目的商業(yè)盈利模式。)
未來3年的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營目標(biāo):(行業(yè)地位、銷售收入、市場占有率、產(chǎn)品品牌等。)
2.1成立公司的董事會:(董事成員,姓名,職務(wù),工作單位和聯(lián)系電話)
2.2高管層簡介:董事長、總經(jīng)理、主要技術(shù)負(fù)責(zé)人、主要營銷負(fù)責(zé)人、主要財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人(姓名,性別,年齡,學(xué)歷,專業(yè),職稱,畢業(yè)院校,聯(lián)系電話,主要經(jīng)歷和業(yè)績,主要說明在本行業(yè)內(nèi)的管理經(jīng)驗(yàn)和成功案例。)
2.3激勵和約束機(jī)制:(公司對管理層及關(guān)鍵人員將采取怎樣的激勵機(jī)制和獎勵措施。)
4.1項(xiàng)目的技術(shù)可行性和成熟性分析
4.1.2項(xiàng)目的技術(shù)創(chuàng)新性論述
(1)基本原理及關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容
(2)技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)
4.1.2項(xiàng)目成熟性和可靠性分析
4.2項(xiàng)目的研發(fā)成果及主要技術(shù)競爭對手:(產(chǎn)品是否經(jīng)國際、國內(nèi)各級行業(yè)權(quán)威部門和機(jī)構(gòu)鑒定;國內(nèi)外情況,項(xiàng)目在技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)方面的國內(nèi)外競爭對手,項(xiàng)目為提高競爭力所采取的措施。)
4.3后續(xù)研發(fā)計(jì)劃:(請說明為保證產(chǎn)品性能、產(chǎn)品升級換代和保持技術(shù)先進(jìn)水平,項(xiàng)目的研發(fā)重點(diǎn)、正在或未來3年內(nèi)擬研發(fā)的新產(chǎn)品。)
4.4研發(fā)投入:(截止到現(xiàn)在項(xiàng)目在技術(shù)開發(fā)方面的資金總投入,計(jì)劃再投入的多少開發(fā)資金,列表說明每年購置開發(fā)設(shè)備、員工費(fèi)用以及與開發(fā)有關(guān)的其它費(fèi)用。)
4.5技術(shù)資源和合作:(項(xiàng)目現(xiàn)有技術(shù)資源以及技術(shù)儲備情況,是否尋求技術(shù)開發(fā)依托和合作,如大專院校、科研院所等,若有請說明合作方式。)
4.6技術(shù)保密和激勵措施:(請說明項(xiàng)目采取那些技術(shù)保密措施,怎樣的激勵機(jī)制,以確保項(xiàng)目技術(shù)文件的安全性和關(guān)鍵技術(shù)人員和技術(shù)隊(duì)伍的穩(wěn)定性。)
5.1行業(yè)狀況:(發(fā)展歷史及現(xiàn)狀,哪些變化對產(chǎn)品利潤、利潤率影響較大,進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策導(dǎo)向和限制等。)
5.2市場前景與預(yù)測:(全行業(yè)銷售發(fā)展預(yù)測并注明資料來源或依據(jù)。)
5.3目標(biāo)市場:(請對產(chǎn)品/服務(wù)所面向的主要用戶種類進(jìn)行詳細(xì)說明。)
5.4主要競爭對手:(說明行業(yè)內(nèi)主要競爭對手的情況,主要描述在主要銷售市場中的競爭對手,他們所占市場份額,競爭優(yōu)勢和競爭劣勢)
5.5市場壁壘:(請說明市場銷售有無行業(yè)管制,公司產(chǎn)品進(jìn)入市場的難度及對策)
5.6swot分析:(產(chǎn)品/服務(wù)與競爭者相比的`優(yōu)勢與劣勢,面臨的機(jī)會與威脅)
5.7銷售預(yù)測:(預(yù)測公司未來3年的銷售收入和市場份額)
6.1價(jià)格策略:(銷售成本的構(gòu)成,銷售價(jià)格制訂依據(jù)和折扣政策)
6.2行銷策略:(請說明在建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、廣告促銷、設(shè)立代理商、分銷商和售后服務(wù)方面的策略與實(shí)施辦法)
6.3激勵機(jī)制:(說明建立一支素質(zhì)良好的銷售隊(duì)伍的策略與辦法,對銷售人員采取什么樣的激勵和約束機(jī)制)
7.1產(chǎn)品生產(chǎn)(產(chǎn)品的生產(chǎn)方式是自己生產(chǎn)還是委托加工,生產(chǎn)規(guī)模,生產(chǎn)場地,工藝流程,生產(chǎn)設(shè)備,質(zhì)量管理,原材料采購及庫存管理等)
7.2生產(chǎn)人員配備及管理
9.1股權(quán)中小企業(yè)融資數(shù)量和權(quán)益:(希望創(chuàng)業(yè)基金參股本項(xiàng)目的數(shù)量,其他資金來源和額度,以及各投資參與者在公司中所占權(quán)益)
9.2資金用途和使用計(jì)劃:(請列表說明中小企業(yè)融資后項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃,包括資金投入進(jìn)度,效果和起止時(shí)間等。)
9.3投資回報(bào):(說明中小企業(yè)融資后未來3—5年平均年投資回報(bào)率及有關(guān)依據(jù)。)
9.4財(cái)務(wù)預(yù)測:(請?zhí)峁┲行∑髽I(yè)融資后未來3年項(xiàng)目預(yù)測的資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、現(xiàn)金流量表,并說明財(cái)務(wù)預(yù)測數(shù)據(jù)編制的依據(jù)。)
11.1主要風(fēng)險(xiǎn):(請?jiān)敿?xì)說明本項(xiàng)目實(shí)施過程中可能遇到的政策風(fēng)險(xiǎn)、研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)、市場風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、匯率風(fēng)險(xiǎn)、對項(xiàng)目關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險(xiǎn)等。)
11.2風(fēng)險(xiǎn)對策:(以上風(fēng)險(xiǎn)如存在,請說明控制和防范對策。)
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇五
為了豐富廣大群眾的文化娛樂生活,緩解職工的緊張工作節(jié)秦,滿足職工日益增長的`精神文化生活需求,倡導(dǎo)健康的文化生活習(xí)慣,培養(yǎng)大家對文體活動的愛好,樹立正確的勞動價(jià)值觀念,建立和諧勞動工作環(huán)境。
領(lǐng)導(dǎo)小組組長:蔣xx
副組長:楊x
成員:楊xx、羅xx、蘭x、李xx(辦公室成員及工會小組長)
(一)活動第一項(xiàng):由工會主席蔣桂英發(fā)表慶祝“五一”活動演講
(二)活動第二項(xiàng):趣味活動、比賽內(nèi)容及規(guī)則
所有團(tuán)體項(xiàng)目由各部門選派代表代表本部門參加,(其中每項(xiàng)活動:業(yè)務(wù)部派三人參加,其它部門派一人參加,倉儲部與辦公室共同組隊(duì)參加)
除滅火器演練活動在庫區(qū)進(jìn)行外,其它活動在“百花園”進(jìn)行。
1羽毛球—— 蘭毅負(fù)責(zé)
(1)、單打:各參賽單位選手分上下半?yún)^(qū)采取抽簽分組淘汰方式,前三名予以獎勵。(11分一局,三局二勝)
2、斗地主——李樹源負(fù)責(zé)
(1)、 每個(gè)參賽單位報(bào)兩名選手分成兩組,分上下半?yún)^(qū)采取抽簽分組淘汰方式,前三名予以獎勵。
3、滅火器演習(xí)短跑------楊軍負(fù)責(zé)
(1)、提滅火器短跑50米現(xiàn)場滅火:公司全體人員參加現(xiàn)場演練,各部門選代表參加,由區(qū)糧食局安全管理員講解消防知識,滅火器的使用,現(xiàn)場滅火演練(邀請出租戶的代表參加,目的學(xué)會使用滅火器)
4、摸“福”----楊和平負(fù)責(zé)
(1)、全部選手都可以參加,以摸到“福”為準(zhǔn),給予獎勵。
5、拔 河—— 由羅正東負(fù)責(zé)
各參賽單位全部隊(duì)員參賽,采取抽簽淘汰方式進(jìn)行比賽,前兩三名予以團(tuán)體獎勵。
(三)、活動第三項(xiàng):以上活動完后在“百花園”自由活動,6:00“百花園”就餐。
活動環(huán)境中,讓心靈得到提升,身心愉快、舒暢。
xxx有限公司
xx年xx月xx日
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇六
培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)5條。
一心:對公司的忠誠之心。
二意:凡遇事皆多思索,考慮。
三輕:說話輕、走路輕、操作輕。
四勤:眼勤、口勤、手勤、腳勤。
五到:眼到、口到、手到、腳到、心到。
十字方針:您好、謝謝、請、對不起、再見。
員工培訓(xùn)共分為四步:
第一步為軍訓(xùn):只要訓(xùn)練員工反應(yīng)敏捷、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)能力。
第二步為職業(yè)技能培訓(xùn):包括托盤服務(wù)(站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品)菜品專業(yè)知識(菜品介紹、品評、營養(yǎng)搭配、分類)酒水專業(yè)知識(部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀)客情投訴處理(原則上是不能與客人爭輸贏,得理也要讓人,具體案例分析)服務(wù)姿態(tài)(站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑)。
第三步為再培訓(xùn):對工作中發(fā)現(xiàn)的問題針對性的做出再次強(qiáng)化培訓(xùn)處理。
二、軍訓(xùn)。
1、齊步:雙手成半握拳狀垂下貼于褲逢線,抬頭挺胸收腹、雙眼平視前方、行走時(shí)雙臂自然擺動。多人一字排列練習(xí)齊步,可加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
2、跑步:雙數(shù)成半握拳貼于腰間,抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、跑步時(shí)雙手前后移動、注意步伐整齊、間隔一般為一臂距離。
3、軍姿:抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、雙手背于背后左手緊握右手手背、全身用力、雙腳距離與肩同寬。一般以15-20分鐘為適當(dāng),時(shí)間過長會造成身體不適,時(shí)間太短且無效用。
4、停止間轉(zhuǎn)發(fā):包含有立正、稍息、向左或向右、向后轉(zhuǎn)等等,于多次變換練習(xí)有助于提高員工反應(yīng)能力。
三、職業(yè)技能。
托盤是服務(wù)禮儀的代表產(chǎn)物所以應(yīng)做到在對客進(jìn)行服務(wù)時(shí)手不離托,既然要手不離托那么良好的托盤技巧是非常必要的。托盤的方法有:掌托(又稱五指曲托)、平托、指托。
1、托盤站立姿勢:抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、托盤手成半蜷曲狀、為中空、分為6個(gè)力點(diǎn)、手臂成90度直角、不貼腰、間距為一拳,女士站立時(shí)雙腳可成“v字形”或“丁字步”,男士則兩腳分開并與肩同寬。
2、托盤行走:抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、手臂彎曲成90度直角、行走時(shí)右手背于腰后亦可順勢自然擺動、注意面帶微笑、可用余光掃視周圍環(huán)境不可左顧右盼。
3、托盤拾物:抬頭挺胸收腹、;;兩眼平視前方、手臂成90度直角、成下蹲狀、上身保持正直,可用余光看物品何在、拾起裝好后再離開。
4、裝托:裝托時(shí)注意前。
輕后重、前低后高的原則,物品商標(biāo)應(yīng)面對向客人,便于客人辨認(rèn)。
5、上產(chǎn)品:非重要不能承受的物品盡量為左手持托、右手放產(chǎn)品,注意應(yīng)站在客人的左手邊對其提醒后方才進(jìn)行服務(wù),服務(wù)時(shí)側(cè)身、展臂、腳成弓字形將物品輕放于桌面。
6、讓道:行走時(shí)如遇見到客人應(yīng)立即作出反映、向側(cè)后方退出半步、側(cè)身、展臂、面帶微笑、并作手勢示意客人先請。
7、站臺:抬頭挺胸收腹、兩眼平視前方、面帶微笑,女士站立時(shí)兩手交叉貼于小腹前,雙腳可成“v字形”或“丁字步”,男士則雙手背于背后,兩腳分開并與肩同寬。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇七
1、正值元旦來臨之際,通過本次活動培養(yǎng)幼兒對節(jié)日的認(rèn)識,對中國文化的了解。
2、通過活動培養(yǎng)家園工作的友誼和諧。
3、通過活動培養(yǎng)幼兒團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識,增強(qiáng)幼兒舞臺表演的經(jīng)驗(yàn)。
12月31日晚18點(diǎn)18分
泰山飯店影視廳
歡歡喜喜過大年
一連串迎新年的福娃們送來了親切的問候;
一首崇尚童真,展現(xiàn)童真的感人詩篇;
一幅孩子眼中最美最和諧的最生動的畫面;
一個(gè)放飛孩子探索、表現(xiàn)的廣闊舞臺;
一出由孩子用心演繹的大型元旦慶典——"歡歡喜喜過大年"。
1晚18:18——18:30開場舞蹈:由師生表演《歡慶大秧歌》拉開帷幕5分鐘(大約時(shí)間)
2 18:30——18:40園長致新年賀詞15分鐘
3 18:40——18:50 《新東方娃娃送福來》 8分鐘
4 1 8:50——18:57 《相聲》 7分鐘
5 18:57——19:07 《寶貝課堂》 10分鐘
6 19:07——19:13歌伴舞:《好運(yùn)來》 15分鐘
8 19:20——19:30小品:《選演員》 10分鐘
9 19:30——19:33 《妞妞看戲》 3分鐘
10 19:33——19:40 《真心英雄》 5分鐘
11 19:40——19:47 《high baby》 7分鐘
12 19:47——19:51 《親子操》 4分鐘
13 19:51——19:57《園舞》 6分鐘
14 19:57——20:00謝幕合影留念3分鐘
15家長有秩序的接小朋友(中大班每個(gè)家庭派一名家長在指定位置接孩子,小班的家長稍等,暫時(shí)原位不動)
第二部分演職演員名單
一.《歡慶大秧歌》
指導(dǎo)教師:盧燕飛張暉
幼兒名單:(中一班全體幼兒26人)
楊明奇魏億杰尚一碩胡明達(dá)王雅琪李金懌王睿懋付開心
呂政昊王淑琛陳煜琳劉志遠(yuǎn)劉柯寒尚緒釗時(shí)東惠雷
王子涵于欣羽劉函聿高雅麗劉宇景元璽王茜茜陳浩洋
梁俊宇寧一可劉藝璇
教師名單:盧燕飛韓敏亓翠云張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華
陳楠趙永平劉創(chuàng)王磊趙帥
二.《新東方娃娃送福來》(大拜年+福娃)指導(dǎo)教師:黃榮韓敏周娜張玲
幼兒名單:(大一班全體幼兒21人)
李林馨徐若冰趙一鳴魏萊楊靜怡亓香凝呂宇軒楊德鑫
蘇欣羽張澤瑞齊宇豪許鈺亭藺漢卿林振寰林喆涵吳欣政
焉永祥王思遠(yuǎn)王子正趙博遠(yuǎn)高翔
(小小一班16人)
田子杭李雨澤柳閏升劉靜怡崔蘊(yùn)嘉候旭彤宋小龍王一堯
蘇冠赫孫若涵燕藝許培煜許漢文蘇默林董袁亓政涵
(小小二班20人)
王華卿盧子睿徐飛揚(yáng)李豐年程海粟畢睿哲何樂為時(shí)晨曦
胥斐然孔令晨馬依佳運(yùn)王宇成黃小寒張潤航許鵬宇楊西河
張嘉桐李金燕田夢圓
三.《相聲》
指導(dǎo)教師:柳園長
幼兒名單:(大班2人)
王思遠(yuǎn)趙一鳴
四.寶貝課堂
1《春曉》(大班6名)指導(dǎo)老師:張暉
楊靜怡魏萊楊德鑫徐若冰林喆涵李林馨
(中班10名)
楊明奇王雅琪王淑琛劉柯寒王子涵于欣羽劉函聿高雅麗
劉藝璇
陳煜琳
2唱古詩:指導(dǎo)教師:于秀華張文杰
(小一班16名)
李文元段宇寧陳華康郭陽瑞桑橫軒任云琪李榮正趙瑞晨
魏榮達(dá)陳中盛苑逢春梁子艷張嘉譯何佳華王世祥苗佳怡
(小二班13名)
李志昕畢小萌張浩瑞楊新銳梁珈毓尚子琪亓
岳中云
徐天琪呂宜和李俊林姜一番王占穎
跳古詩:指導(dǎo)教師:陳楠韓敏
(小二班6名)
高玉慧段惜林張克妮周子墨劉靜林張浩瑞
(小一班6名)
馬瑞陽呂藝璇李銘辰王兆韓韓方軍劉一諾
畫古詩:指導(dǎo)教師:王磊亓翠云李鳳(小班6人)
趙延至孫浩然王俊赫鐘姍昵盧軍彤李美玉
(大中班4人)蘇欣羽亓香凝王茜茜李金懌
五.歌伴舞:《好運(yùn)來》胥曰菊盧燕飛
頒獎儀式
1全勤寶寶名單,王熙熙,王梓涵,于新雨,王雅琪,高翔林喆涵
2愛心園丁:
張龍青張玲,孫燕,陳楠楠,韓敏,張暉趙帥
3十佳家長
1張磊2徐宗劍3周婷4孫寶泉。5雷華6李丹7張燕琴8劉艷麗9孟凡玲。10張蕖蕖
六.小品:《選演員》指導(dǎo)教師:黃榮
教師名單:張龍清于秀華韓敏張暉張文杰
七.《妞妞看戲》
指導(dǎo)教師:盧燕飛
幼兒名單:楊明奇王雅琪陳煜琳劉柯寒于欣羽高雅麗劉藝璇
楊靜怡魏萊楊德鑫林喆涵
八.《真心英雄》
指導(dǎo)教師:王磊劉創(chuàng)趙帥
幼兒名單:(中班8人)
尚一碩王睿懋呂政昊尚緒釗劉雋宇景元璽梁竣瑜寧可
(大班6人)
張澤瑞亓宇豪許鈺亭吳欣政趙博遠(yuǎn)高翔
九.《high baby》 (牛奶歌+貓鼠同樂)指導(dǎo)教師:韓敏于秀華
幼兒名單:(小二班22人)
李志新呂宜和尚子琪岳中云張浩瑞
(小一班8人)
李美玉呂亦萱苑逢春李文元苗佳怡李榮正張嘉逸任云琪
十.《親子操》
指導(dǎo)教師:胥曰菊張暉
幼兒名單:(中大班20人)
徐若冰趙一鳴楊靜怡呂宇軒楊德鑫藺漢卿林振寰
焉永祥王思遠(yuǎn)王子正
楊明奇魏億杰胡明達(dá)李金懌付開心劉志遠(yuǎn)時(shí)東
惠雷于欣羽陳浩洋
十一《園舞》
指導(dǎo)教師:盧燕飛
教師名單:(10人)
盧燕飛
張暉吳娟魏潔周娜張龍清張玲于秀華
李雪梅韓敏李雪梅
十二謝幕
1.園舞的老師退后
2.親子操的家長手拉孩子上舞臺
3.參加《high baby》演出的孩子由老師手拉上場
4.園務(wù)會成員上場
十三家長接幼兒(聽主持人統(tǒng)一指揮)
第三部分聯(lián)歡會工作人員職務(wù)表
總策劃:谷文花柳海水
總導(dǎo)演:柳海水胥月菊
主持人:柳海水盧燕飛
舞臺指揮:盧燕飛
場下導(dǎo)演:谷文花
后臺指揮:李真
場地協(xié)調(diào):劉創(chuàng)泰山飯店李經(jīng)理
錄像照相燈光泡泡機(jī)均有慶典公司負(fù)責(zé)(周五上午布置好)
音響師趙帥王麗雅
催場:王磊
保安由泰山飯店出人維持秩序
檢票:門衛(wèi)李師傅賈磊
會場過道秩序維持:門衛(wèi)李師傅賈磊
加餐負(fù)責(zé)人:谷文花(17:00到位,憑券領(lǐng)取)
道具:劉創(chuàng)王磊趙帥(周五一點(diǎn)鐘運(yùn)往會場)
舞臺左臺口:李鳳
舞臺右臺口:李娟
班車調(diào)度:劉創(chuàng)王磊
后臺機(jī)動人員:保潔員兩名廚師兩名
家長義工:每個(gè)班級兩名家長
條幅背景噴繪:劉創(chuàng)
節(jié)目單制作:趙帥
師幼晚餐供應(yīng):李真
幼兒園留守:門衛(wèi)金師傅
演出服裝:各節(jié)目負(fù)責(zé)人
話筒支架:趙帥
禮儀教師:孫燕周娜李雪梅
獎品提供:谷文花
會場布置:胥月菊王磊劉創(chuàng)(安排區(qū)域,貼放好運(yùn)來拉隔離線)
會場引導(dǎo):李真王麗雅
治安申請:谷文花
消防疏通:劉創(chuàng)
入場券制作及發(fā)放:趙帥
加餐券制作及發(fā)放:李真劉創(chuàng)
元旦放假通知:王磊
元旦值班安排:劉創(chuàng)門衛(wèi)金師傅李師傅
演出服裝提供:幼教集團(tuán)本園自制
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇八
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,從實(shí)際內(nèi)容來講,它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次,程序化的整套菜點(diǎn)。從社會意義來講,它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會活動的重要手段。
宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面:如突出主題,屬性和諧,價(jià)值相符,葷素搭配,口味鮮明,營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴,則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì),緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別,以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念,是中國傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分,根植于每個(gè)中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習(xí)俗:
年夜飯又叫團(tuán)年飯,是“年文化”的重要組成部分,也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市常家庭是中華民族社會的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性,我們從鄧云鄉(xiāng)先生(燕京鄉(xiāng)士記)中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會:舊社會窮人生活困難,年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來,家中瓶粟早罄,年貨毫無。女人在家哄睡了孩子,一籌莫展,聽得鄰家的砧板聲,痛苦到了極點(diǎn),不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來,不知明天這個(gè)年如何過,又怕自己家沒有剁肉的砧板聲,惹鄰居笑話,便拿刀斬空的砧板,邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸,但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>
年夜飯中,人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字,并賦予一定的含義,下文還有專門分析,在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分,同時(shí)也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代,人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn),有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了,但留下了很多動聽的名字,供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘,如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等,每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義,有待我們每一個(gè)經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究,或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個(gè)亮點(diǎn)。
相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了,過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,但在我國很多城市中,出于安全、環(huán)保等方面的考慮,城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條,組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,相信又會給人們增加一些吸引力。
二、“年夜飯”上出特色--創(chuàng)新本店菜品,注重營養(yǎng)平衡。
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂,作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè),必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一,我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn),研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),在1997年以后,城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚,而且這種風(fēng)氣愈演愈烈,這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對xx年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到,有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映,“新年菜”變化不大,還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象,也有一些新顧客反映,菜單華而不實(shí),只是名字好聽罷了,具體內(nèi)容卻搞不懂。為此,我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、名稱祥和,標(biāo)注本名。
為烘托過年氣氛,可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字,為了不剝奪賓客的知情權(quán),最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名,或標(biāo)注上所用原料,下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品,與大交流:
大展宏圖--金湯蟹黃翅。
財(cái)源廣進(jìn)--鮑汁扣廣肚。
加官封爵--官燕炒鮮奶。
花開富貴--蟹粉扒西蘭花。
竹報(bào)平安--竹笙琵琶豆腐。
年年有余--年糕三杯銀鱈魚。
如意吉祥--松茸炒帶子。
心想事成--鵝肝醬釀海參。
2、色形艷麗,富有創(chuàng)意。
春節(jié)宴會,食客心情愉快,氣氛熱烈,為迎合此心情,在宴會設(shè)計(jì)方面,菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,大飽口福與大飽眼福并舉,店家滿足了食客的這種需求,食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以,在宴會的設(shè)計(jì)和制作方面,特別要注重細(xì)化、美化,在注重食用性的同時(shí),還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點(diǎn),突出特色。
春節(jié)菜單的設(shè)計(jì),應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn),第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高,是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合,首先要選擇本店特色菜,然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜,這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,突出美味。
春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,要注重五味平和,喜聞樂見,所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃,酸而不醋,咸而不減,辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi),以家庭、朋友聚餐為主,中華民族的節(jié)儉本性,也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí),多半為至親好友共餐,丟掉了平時(shí)商嘗官場上的虛榮與面子,追求的更是一種實(shí)惠與適口,建議我們在“年菜”的設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。
5、營養(yǎng)平衡,返樸歸真。
傳統(tǒng)上,中國人過年本是在家聚餐,大家都有一個(gè)共同心理:辛苦了一年,得出了空閑,要好好犒勞一下自己,所以食物是以大魚、大肉為主,幾個(gè)回合下來,使人們身心疲憊,“胃”自叫苦,給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升,使健康狀況受到很大影響。所以,在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
(1)葷素搭配合理。
整個(gè)宴會菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配,還要注意每個(gè)單一葷菜中的`葷料配合,切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴,也要主料適量,精細(xì)配伍。
(2)少油、少鹽。
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法,以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳,五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用,調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用。
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹,火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主,都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量。
中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣,而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可,切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全。
要注意選擇新鮮原料,嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季,加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序,杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯,提倡返樸歸真。
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,現(xiàn)在人們的生活水平提高了,已膩煩了大肉大魚的飲食生活,許多人青睞返樸歸真,向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類宴會和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上,要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗糧細(xì)做,體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn),在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺,得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新,將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,去粗取精,為我所用,在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革,使春節(jié)宴既“陽春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共賞,又樂在其中。
三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓--新年氛圍濃郁,突顯喜慶祥和。
如今人們外出就餐,所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程,“吃”只是這個(gè)過程中的一部分,而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置,酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫,掛燈籠,貼春聯(lián),餐廳掛一些特色鮮明的飾品等,來布置出新年氣氛,服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個(gè)是軟環(huán)境,指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻,而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上,看到人家舉家歡聚,也必有思親之情,思鄉(xiāng)之念,可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員,工作上要身先士卒,同時(shí)要做好思想工作,領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識,提高服務(wù)水平。況且,這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福,以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了,就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如,策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項(xiàng)目,更會使你的酒店經(jīng)營錦上添花。
四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳--優(yōu)選目標(biāo)市場,強(qiáng)化營銷力度。
隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆,企業(yè)之間的競爭也更加激烈,很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐,后訂年夜飯。然而,今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài),圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是:圣誕節(jié)吃西餐的多,而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際,很多人選擇了吃西餐,于是,星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主,除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外,還邀請樂隊(duì)與名歌手表演,價(jià)格則一般從200元至xx元不等。
現(xiàn)如今,春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早,一些酒店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂,有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過,年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多,一桌10人,一般每桌的價(jià)格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點(diǎn),市場細(xì)分趨勢漸明,不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會,往往追求檔次和氛圍,不惜血本,選擇星級酒店。而在年夜飯市場中,合家團(tuán)聚,講求價(jià)格實(shí)惠。因此,中式餐廳的年夜飯較受歡迎,一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客,一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電,讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會,這對吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目--洞察市場動向,增加創(chuàng)利項(xiàng)目。
對于餐飲企業(yè)來說,春節(jié)是一個(gè)巨大的市常現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,一些高收入家庭,讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此,一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件,洞察市場動向,挖掘春節(jié)市場潛力,增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項(xiàng)目,必將獲益豐厚。
總之,春節(jié)這個(gè)大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī),我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié),必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,也必將把新興的年宴生意做得更火更大!
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餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇九
面對當(dāng)今社會的激烈競爭,大學(xué)生就業(yè)難度不斷加大,考公務(wù)員成為越來越多大學(xué)生的選擇。我們警校考公務(wù)員的氛圍也是越來越濃,但是許多準(zhǔn)備考公務(wù)員的同學(xué)還是充滿了困惑,對具體事項(xiàng)還是模棱兩可,不知如何做好準(zhǔn)備工作;就此情況,20xx屆警校學(xué)生希望與從勝利歸來的.學(xué)長們有一次深入交流的機(jī)會。所以,我們學(xué)生會組織一場考公務(wù)員經(jīng)驗(yàn)交流會,以幫助同學(xué)更好地確定自己的目標(biāo)。
(1)幫助準(zhǔn)備考公務(wù)員的同學(xué)解決學(xué)習(xí)中的各種問題;
(2)促進(jìn)同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情,提供更加有效的學(xué)習(xí)方法;(選擇xx學(xué)校)
溫暖相約,引航公考
20xx屆警校學(xué)生
畢業(yè)典禮前一天上午9:30—11:30(暫定)
xxxx學(xué)校
1、時(shí)間:活動舉辦前3天左右
2、形式:
線上宣傳:微信、人人、微博推送活動信息
線下宣傳:發(fā)單頁,貼海報(bào),掛橫幅等。
(1)單頁策劃:(需討論)
(2)海報(bào):注明活動主題、時(shí)間、地點(diǎn)、邀請的學(xué)生
(3)橫幅:xx預(yù)祝“溫暖相約,引航公考”交流會圓滿成功!
1、前期準(zhǔn)備
(1)活動宣傳所需物品準(zhǔn)備(單頁、海報(bào)、條幅等)
(2)邀請嘉賓:院校領(lǐng)導(dǎo)、4位公考成功的學(xué)生制作與其相關(guān)的演講詞需討論。
(3)主持人邀請:演講稿編寫。主持人要熟悉活動流程。
(4)會場布置所需要物品:氣球、彩帶、條幅、膠帶、嘉賓席標(biāo)簽、觀眾席標(biāo)簽等)
(5)坐場安排:根據(jù)選擇的場所具體安排。
(6)其他物品:礦泉水、食物、現(xiàn)場活動的獎品等。
(7)多媒體的準(zhǔn)備與調(diào)試:會議流程、主持人稿、嘉賓發(fā)言稿等,音響、電腦、麥克風(fēng)、電線、插排等調(diào)配。
2、活動具體流程
(3)8:5 0—9:10,工作人員播放入場音樂,準(zhǔn)備引入學(xué)生入場;
(4)9:30,交流會開始。
3、會議流程
(1)主持人宣讀,并邀請嘉賓、主席團(tuán)入場,然后介紹到場的嘉賓和主席團(tuán);
(2)主席致辭,并由主席宣布活動開始;(9:30—9:45)
(3)展現(xiàn)一幅圖片或者敘述一道題目,有關(guān)公考題目,以此進(jìn)入活動主題,邀請2位學(xué)生回答,并送上小禮物;(9:45—10:05)
(4)主持人由此引入,邀請嘉賓4位學(xué)生,進(jìn)行交流。將自己的寶貴經(jīng)驗(yàn)與大家分享,談一談學(xué)習(xí)、生活、感情如何合理安排,助公考成功。(10:05—11:05)(演講稿xx提供,學(xué)生可以互動交流,時(shí)間長一點(diǎn),控制1小時(shí)左右,需要討論)
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十
20xx年全區(qū)實(shí)施中小企業(yè)成長工程的工作思路是:認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于貫徹落實(shí)省政府支持小型微型企業(yè)發(fā)展若干政策實(shí)施辦法》精神,加速區(qū)民營企業(yè)做大做強(qiáng),促進(jìn)民營經(jīng)濟(jì)“提速、提質(zhì)、提效”,努力推進(jìn)我區(qū)規(guī)模企業(yè)從少到多、總量從小到大、實(shí)力從弱到強(qiáng),實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展,以企業(yè)的不斷成長推動全區(qū)工業(yè)經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展、轉(zhuǎn)型發(fā)展,從而實(shí)現(xiàn)工業(yè)三年翻番目標(biāo)。
選擇18家企業(yè)進(jìn)行培育,使其經(jīng)營規(guī)模、技術(shù)實(shí)力和管理水平進(jìn)入全區(qū)同行業(yè)的前列,成為主業(yè)突出、核心競爭力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)帶動作用較大的骨干企業(yè),并力爭30%左右的企業(yè)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和獨(dú)立研發(fā)能力,從而帶動全區(qū)中小企業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,確保全年7家企業(yè)進(jìn)入規(guī)模以上行列,2家企業(yè)銷售收入超億元,2家企業(yè)年納稅超20xx萬元。
根據(jù)國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,結(jié)合全區(qū)中小企業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況,具體申報(bào)標(biāo)準(zhǔn)為:
(一)具有獨(dú)立法人資格的工業(yè)企業(yè),且20xx年主營業(yè)務(wù)收入1000萬元以上未列入當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)調(diào)度的企業(yè)。
(二)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,增長趨勢明顯,在20xx年、20xx年、20xx年三年中,企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入年平均增長30%以上。
(三)20xx年前新上項(xiàng)目但還未投產(chǎn)的工業(yè)企業(yè)。
(四)所屬產(chǎn)業(yè)為地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)及為產(chǎn)業(yè)集群配套的產(chǎn)業(yè);農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè);具有國內(nèi)先進(jìn)水平的專、精、特、新產(chǎn)品,且市場銷售情況良好。
(五)企業(yè)經(jīng)營狀況良好,管理制度健全,近三年無重大違法紀(jì)錄。
(一)工作措施
1.創(chuàng)新完善“政府推動、激勵調(diào)動、調(diào)度促動、措施拉動、培訓(xùn)帶動”等有效機(jī)制,依托工業(yè)園、小企業(yè)創(chuàng)業(yè)基地以及中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)等載體推進(jìn)成長工程。以“催生、助長、扶強(qiáng)”為出發(fā)點(diǎn),繼續(xù)選擇18家有市場、有效益、有信譽(yù),且成長性高的企業(yè)、尤其是現(xiàn)在在建,年內(nèi)可以投產(chǎn)的重大工業(yè)項(xiàng)目加以培育,確保年內(nèi)7家企業(yè)進(jìn)入規(guī)模行列。同時(shí)做好一批進(jìn)規(guī)模后備企業(yè)的'摸底建檔工作,靈活調(diào)度,形成新的培育機(jī)制。
2.加強(qiáng)與統(tǒng)計(jì)局、工信局、園區(qū)等部門的溝通和協(xié)調(diào)。對照進(jìn)入規(guī)模企業(yè)的條件和要求,切實(shí)摸清有望進(jìn)入規(guī)模企業(yè)的底數(shù),找出企業(yè)存在的主要問題和困難,并將其列入年度培育計(jì)劃,努力提高成長性企業(yè)培育的數(shù)量和質(zhì)量。
3.加大財(cái)政扶持力度。充分發(fā)揮實(shí)施成長工程的主體作用,積極調(diào)配好資金,加大對培育企業(yè)的扶持力度,按培育數(shù)為每個(gè)企業(yè)安排一定的扶持資金,為企業(yè)成長提供必要的資金支持。同時(shí),把擔(dān)保機(jī)構(gòu)信用評級與成長型中小企業(yè)培育和推行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整相結(jié)合,通過信用擔(dān)保、銀行放貸和財(cái)政貼息等手段的綜合運(yùn)用,形成和擴(kuò)大“政銀企保”一體化的系列扶持模式,切實(shí)解決成長型企業(yè)的融資困難問題,促進(jìn)其快速成長。
4.組織專家學(xué)者深入成長性企業(yè)開展診斷,形成專業(yè)性、針對性、有效性較強(qiáng)的診斷報(bào)告。對診斷出來的問題,要分析原因,區(qū)別不同情況,開好“處方”,拿出措施,幫助企業(yè)解決實(shí)際問題。
5.建立成長企業(yè)臺帳。通過建立成長性企業(yè)資產(chǎn)總額、銷售收入、實(shí)繳稅金、就業(yè)人數(shù)等指標(biāo)臺賬,確保成長工程工作有序開展,努力實(shí)現(xiàn)規(guī)模企業(yè)數(shù)量和質(zhì)量的快速增加、快速提升。
(二)扶持措施
1.本區(qū)中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金給予重點(diǎn)傾斜;
2.爭取國家、省、市中小企業(yè)專項(xiàng)資金給予重點(diǎn)扶持;
3.爭取上級中小企業(yè)服務(wù)體系專項(xiàng)補(bǔ)助資金給予重點(diǎn)傾斜;
4.中小企業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)在融資擔(dān)保、管理咨詢、專家診斷、技術(shù)服務(wù)、人員培訓(xùn)等方面給予優(yōu)先服務(wù)。
20xx年全區(qū)實(shí)施中小企業(yè)成長工程工作分為三個(gè)階段:
第一階段(20xx年1月至20xx年3月)為準(zhǔn)備階段。主要任務(wù):一是擬訂實(shí)施中小企業(yè)成長工程工作方案;二是組織申報(bào)擬培育企業(yè)資料;三是市區(qū)聯(lián)動對成長型中小企業(yè)進(jìn)行考察評審和篩選確定;四是下達(dá)全年培育計(jì)劃;五是開展第一次企業(yè)診斷工作。
第二階段(20xx年3月至20xx年11月)為實(shí)施階段。主要任務(wù):一是研究制定促進(jìn)成長型中小企業(yè)發(fā)展具體扶持政策與措施;二是召開實(shí)施中小企業(yè)成長工程調(diào)度會;三是組織實(shí)施和落實(shí)各項(xiàng)扶持政策和工作措施;四是組織開展政銀企保對接活動;五是組織開展成長性企業(yè)總裁培訓(xùn)工作;六是對該方案的實(shí)施情況進(jìn)行調(diào)研、統(tǒng)計(jì)和動態(tài)分析,并對實(shí)施情況采取簡報(bào)的形式進(jìn)行通報(bào);七是及時(shí)總結(jié)和宣傳先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
第三階段(20xx年12月底前)為總結(jié)階段。主要任務(wù):一是對入選18戶成長型中小企業(yè)”落實(shí)扶持措施;二是對20xx年成長型中小企業(yè)發(fā)展計(jì)劃進(jìn)行總結(jié)和宣傳,表彰先進(jìn)單位、優(yōu)秀企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)做法;三是研究制定下一年度成長型中小企業(yè)發(fā)展計(jì)劃工作意見。
(一)實(shí)施成長性工程工作是促進(jìn)我區(qū)中小企業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措,根據(jù)我區(qū)扶持的重點(diǎn),積極組織符合條件的企業(yè)申報(bào),按要求填寫《市成長性中小企業(yè)申報(bào)表》,并對企業(yè)申報(bào)資料進(jìn)行認(rèn)真核實(shí)匯總,于3月15日前將有關(guān)資料(包括年銷售收入超億元、納稅超20xx萬元培育企業(yè)資料)分別以書面和電子文檔的形式報(bào)市民營企業(yè)管理局。
(二)經(jīng)濟(jì)發(fā)展科負(fù)責(zé)開展我區(qū)成長性工程具體工作,指定專人負(fù)責(zé),督促培育企業(yè)按要求報(bào)送相關(guān)數(shù)據(jù)資料,并及時(shí)將成長工程月、季(分企業(yè))報(bào)表及季度文字分析材料匯總報(bào)至市局。同時(shí),每月上報(bào)1條實(shí)施中小企業(yè)成長工程工作的相關(guān)信息。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十一
一、名稱:hos校園餐飲連鎖()
二、目標(biāo):打造高質(zhì)量,有特色,且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業(yè)。
三、經(jīng)營理念:健康,規(guī)范,有特色,不斷創(chuàng)新,時(shí)刻關(guān)注學(xué)生的需求。
一、校園是一個(gè)人員高度集中的地區(qū),除寒暑假的三個(gè)月之外,人員流動穩(wěn)定而有規(guī)律。
二、大多數(shù)校園距市中心有一定距離,而且因?yàn)樾@本身的性質(zhì)和面積問題,即使靠近市中心也不會有大量的顧客流失的情況,大部分的學(xué)生愿意并且只能選擇在學(xué)校內(nèi)或者附近吃飯。
三、大學(xué)生是一個(gè)較為特殊的群體,他們對各種餐飲的需求并不是一成不變的,會隨著年齡或者心情變化而變化,對進(jìn)餐環(huán)境也有一定要求。在這方面,他們的需求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到滿足。
四、大部分的學(xué)校中的餐飲業(yè)發(fā)展并不成熟,很多小餐館的環(huán)境較差,秩序混亂,用餐空間擁擠,效率低下,這都是同學(xué)們最為注重的。
五、很多大學(xué)生對餐飲的要求已經(jīng)不僅僅是吃飽吃好,而且對用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。
比如班級或者社團(tuán)的聚會,又或者情侶的浪漫晚餐,現(xiàn)在的絕大部分餐館很難滿足這類要求。
據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。
而本人正是學(xué)生————這個(gè)最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來看,是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價(jià)格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。
并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。
我們著力打造一個(gè)擁有規(guī)范化和個(gè)性化相結(jié)合的連鎖餐飲企業(yè),因不同的學(xué)校條件和情況都不同,不能完全用同一標(biāo)準(zhǔn)要求所有的店面。
而規(guī)范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會為我們帶來競爭優(yōu)勢。
我們的初步目標(biāo)市場是天津各大高校。
將要在河工大,天津財(cái)經(jīng),天大,南開四所學(xué)校選擇五個(gè)校區(qū)先期開業(yè)五家hos校園餐飲連鎖店。
一、規(guī)范管理。
每個(gè)店面設(shè)置專門的服務(wù)生負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和結(jié)賬,菜單要簡潔明了且統(tǒng)一,保證同學(xué)到每一個(gè)hos店里都有賓至如歸的感覺。
每個(gè)hos店都要有幾個(gè)至十幾個(gè)一年四季能夠長期供應(yīng)的餐型,可以為同學(xué)們省去選擇的煩惱,這些餐型要保證每個(gè)hos店都有。
二、良好的環(huán)境。
體現(xiàn)餐廳獨(dú)特文化,營造干凈、舒適、快樂的氛圍,適當(dāng)擴(kuò)大每個(gè)餐桌之間的距離,最大限度為顧客提供便利。
每家店面必須配備空調(diào)暖氣等設(shè)備,給進(jìn)餐的同學(xué)帶來最佳的環(huán)境。
三、店面選擇。
我們的hos店面有最小和最大建筑面積的限制,太小無法滿足我們多功能全方位的學(xué)生餐飲店的要求,太大不便于管理,容易和現(xiàn)在原有的餐館一樣,效率低下,秩序混亂。
產(chǎn)業(yè)分析:
中式快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的一個(gè)全新時(shí)期。
行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會繼續(xù)保持,同時(shí)市場細(xì)分化和多元化的趨勢也將越來越明顯,另外,行業(yè)領(lǐng)軍品牌的規(guī)模和效益將會繼續(xù)擴(kuò)大,與洋巨頭之間的差距也將進(jìn)一步縮小。
20xx年度中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店長增長均超過了30%、企業(yè)人員的增加也已經(jīng)超過了20%;增速明顯要快于國外品牌。
餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè),在社會發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位,發(fā)揮著重要的作用。
20xx年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元,同比增長16%左右,是同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度的兩倍。
20xx年全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額4368億元,占社會消費(fèi)品零售總額的11.2%,比上年同期增長16.1%,成為國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。
展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展,將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭,經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。
從長期發(fā)展看,社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個(gè)主要基礎(chǔ)。
“民以食為天”,社會越發(fā)展,人民生活越提高,餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快,行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。
美國平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元,歐洲平均為620美元,而我國目前平均只有30.5美元,潛力依然巨大。
從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上:餐飲的電子化,飲食的社會化,健康化將成為大趨勢。
從消費(fèi)需求方面看,人們追求個(gè)性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng),消費(fèi)增長加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存,這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓,對行業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。
從行業(yè)自身看,餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大,將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求,不斷開拓大眾家庭餐飲市場,推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變,推進(jìn)餐飲服務(wù)社會化的進(jìn)程,以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo),向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。
1、人事管理:(1)、每個(gè)店根據(jù)情況有一個(gè)店長兼收銀員(規(guī)模較大的店面可以單設(shè)收銀員),三個(gè)大堂服務(wù)生(根據(jù)具體情況分別負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和清理工作),兩到多個(gè)上菜服務(wù)生,有專門負(fù)責(zé)現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。
我們公司有一套嚴(yán)格的招聘管理制度,服務(wù)生也可以從大學(xué)生中面試進(jìn)行招聘,然后有相關(guān)的培訓(xùn),廚師可以從多個(gè)渠道爭取,起步階段可以專門從社會聘請廚師,發(fā)展連鎖后可專門設(shè)立一個(gè)廚師培訓(xùn)班,由公司專門培養(yǎng)這方面人才,又同時(shí)與高級技校簽訂合同,廚師班的學(xué)生畢業(yè)后可以來公司實(shí)習(xí),好的留下進(jìn)入公司培訓(xùn)班,進(jìn)入公司工作。
2、在公司壯大后,可以采用“總部式連鎖”管理辦法,設(shè)立總部,總部里又分有幾個(gè)部門管理相關(guān)的業(yè)務(wù),下設(shè)分店,每個(gè)店有自主經(jīng)營權(quán),只對總部負(fù)責(zé)。
我們進(jìn)行層層管理,追求管理效率的.。最大化。
為了擴(kuò)大影響力,還會進(jìn)行加盟經(jīng)營。
我們的策略是先自己進(jìn)行擴(kuò)大,自己推廣我們公司的品牌,然后尋找加盟商,將我們的品牌推廣出去。
3、公司管理,我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置,管理職責(zé),人員安排,在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。
在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí),積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。
1)將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面,以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。
2)對管理職責(zé)實(shí)行清晰化,責(zé)任化,以便督導(dǎo)。
3)對人員進(jìn)行的培訓(xùn),特別是對中高級管理人員,并逐步建立培訓(xùn)體系。
4)我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競爭者,迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。
2、運(yùn)營階段的成本主要包括:員工工資,物料采購費(fèi)用,場地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本、折舊費(fèi),雜項(xiàng)開支等。
3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需150000元(場地租賃費(fèi)用80000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場地裝修費(fèi)用10000元,廚房用具購置費(fèi)用20xx元,基本設(shè)施費(fèi)用等10000元,食物采購5000,剩余作為后備資金。
五家店總共需要成本七十五萬左右,加上廣告宣傳培訓(xùn)等前期費(fèi)用共需要90萬。
資金主要是通過風(fēng)投、銀行貸款、自己團(tuán)隊(duì)籌集等途徑來籌集,每個(gè)月的營業(yè)所得除了要交稅,地租,物流費(fèi)外的資金,一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設(shè)和餐廳的日常的管理營銷成本,另一部分會儲進(jìn)銀行做為擴(kuò)張的后續(xù)資金。
信息反饋系統(tǒng)。
1、顧客反饋表。
在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。
樹立
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí),注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化:
首先我們提倡生態(tài)餐飲理念:生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段,通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配,營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用,來營造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。
要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。
特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——高校學(xué)生,我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐:考試套餐,健腦套餐,減肥套餐,健體套餐等。
其次我們提出了菜式diy的概念:中國飲食文化豐富多彩,原料和烹調(diào)方法多種多樣,傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了,所以我們在提倡diy精神的今天提出了菜式的diy,即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式,可以靈活配搭出過萬道菜式,滿足顧客不同種類的要求。
成本分析:隨著市場環(huán)境的變化,競爭對手越來越多,以及宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的影響,餐飲市場也在發(fā)生的較大的變化:市場競爭日趨激烈,高利潤時(shí)代已經(jīng)成為過去。
從內(nèi)部管理抓利潤。
加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,降低成本,獲得最大的利潤,是加強(qiáng)餐飲管理的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。
采購環(huán)節(jié)—計(jì)劃采購,預(yù)先控制
餐飲及廚房采購的特點(diǎn)是:品種繁雜,原材料保質(zhì)期短,價(jià)格變化大。
特別是食品原料的采購工作,是廚房成本控制的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。
建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。
餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運(yùn)特點(diǎn),制訂周期性的原料采購計(jì)劃,并細(xì)化審批流程。
如每日直接進(jìn)廚房的原料,要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量,來制定次日的原料采購量,庫存控制的目的是通過科學(xué)的庫存管理措施,以最低的庫存量保證餐廳的運(yùn)營。
在我們對餐廳經(jīng)理的考核中,也有關(guān)于庫存的具體指標(biāo),其目的就是降低庫存,加大現(xiàn)金流量。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十二
一、年會主題:
森加、博維建筑景觀設(shè)計(jì)公司迎新春年會。
二、年會時(shí)間。
**年1月13日下午17點(diǎn)30分至20點(diǎn)30分。
晚宴時(shí)間:17:30——20:30。
三、年會地點(diǎn)。
浙江度豪大酒店二樓多功能宴會廳。
四、年會參會人員。
兩公司全體員工(30人)。
五、年會流程與安排。
本次年會的流程與安排包括以下:
17:30晚宴正式開始。
全體員工上臺合影留念。
1.準(zhǔn)備零食,瓜子,花生,糖,砂糖橘等。
2.晚宴主持人引導(dǎo)大家共同舉杯,祝福大家新年快樂,祝愿公司的明天更加美好。(背景音樂)。
18:00—20:30娛樂時(shí)段:
節(jié)目一:開場舞。
表演者:劉嬌、徐無暇、虞君莉、蘇陳娟。
節(jié)目二:相聲《吹牛》。
表演者:侯小青、唐鳳麗。
節(jié)目三:獨(dú)唱《死了都要改》。
表演者:呂琦。
節(jié)目四:小品《狼與三只小豬的故事》。
表演者:丁朕、劉雪、應(yīng)紅兒、裘冰。
游戲1:超級模仿秀;用具:筆記本電腦,投影儀。
游戲規(guī)則:三男三女上場,模仿qq表情,最到位的勝出。
幸運(yùn)抽獎活動:游戲獲勝者抽3等獎1個(gè)。
游戲2:你來模仿我來猜:用具:紙牌、筆。
游戲規(guī)則:后面舉牌,一個(gè)人解釋,一個(gè)人猜,雖然簡單,但是效果不錯,關(guān)鍵是看你在后面牌子上寫的是什么。
幸運(yùn)抽獎活動:游戲獲勝者抽3等獎2個(gè)。
發(fā)紀(jì)念小獎品。
節(jié)目五:大合唱《相親相愛》。
表演者:森加全體員工。
節(jié)目六:魔術(shù)表演。
表演者:李文梅。
節(jié)目七:脫口秀《閑聊》。
表演者:黃信巨。
節(jié)目八:獨(dú)唱《不再猶豫》。
表演者:張強(qiáng)。
游戲3:搶凳子;用具:5把椅子,圍成一圈;
幸運(yùn)抽獎活動:唐鳳麗抽2等獎1個(gè)。
游戲4:筷子運(yùn)鑰匙鏈;用具:12支筷子、2個(gè)鑰匙鏈;
游戲規(guī)則:6個(gè)人一組,分為兩組,每個(gè)人嘴里叼一只筷子,將鑰匙鏈掛在第一個(gè)人的筷子上,第一個(gè)人將鑰匙鏈傳給第二個(gè)人,必須用筷子傳,不能用手,哪個(gè)組最先將筷子傳到最后一個(gè)人的筷子上,為贏。
幸運(yùn)抽獎活動:沈雪峰抽2等獎1個(gè)。
節(jié)目九:合唱《紅日》。
表演者:裘冰、朱亮。
節(jié)目十:手語表演《愛》。
表演者:應(yīng)紅兒、王芳芳。
節(jié)目十一:獨(dú)唱《冰雨》。
表演者:沈雪峰。
節(jié)目十二:全國選美大賽。
表演者:趙玉臣、黃信巨、汪和順、華允建、呂琦、吳曉剛。
表演內(nèi)容:才藝展示,智力問答,t臺走秀,方言拜年。
評委:吳葉萍、唐鳳麗、候芳。
游戲5:數(shù)鈔票。
1、所需道具:159張1元的嶄新鈔票(總數(shù)只能主持人知道,可適當(dāng)加減)。
2、游戲規(guī)則:
3)整個(gè)游戲三個(gè)員工參加,一次一個(gè)。
幸運(yùn)抽獎活動:張強(qiáng)、李文梅抽1等獎1個(gè)。
老總親自頒獎。
備選游戲6:金雞獨(dú)立;用具:報(bào)紙。
游戲規(guī)則:每位參加游戲的人腳下要放一張報(bào)紙(或者半張足矣),當(dāng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)接不上成語時(shí)要把腳下的報(bào)紙對折,然后再站上去,主持人重新開頭出一個(gè)成語讓后面的人繼續(xù)接,到最后就會出現(xiàn)有人“金雞獨(dú)立”來接成語。直到最后,腳一直保持在報(bào)紙上的人勝出。
備選游戲7:踩氣球;用具:36個(gè)氣球。
游戲規(guī)則:分為兩組,一組3個(gè)人,每個(gè)人身上綁6個(gè)氣球,主持人限定時(shí)間3分鐘,互相踩對方隊(duì)員腿上的氣球,3分鐘后,看哪個(gè)組隊(duì)員總數(shù)氣球剩的多,就勝出。
備選游戲8:坐氣球比賽;用具:3把椅子、各裝20只氣球的3個(gè)箱子;
主持人結(jié)束語。
開場白:
男:尊敬的`各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓。
女:親愛的先生們、女士們。
合:大家**(晚上)好!
男:歲月如歌,華光如夢。
女:流年似水,光陰荏苒。
男:豐收的鑼鼓,敲醒嶄新的歲月。
女:綻放的寒梅,書寫春天的信息。
男:**年365個(gè)難以忘懷的日子,從飄舞的雪花里,從人們的指縫間,悄然流走。
女:一年復(fù)始,萬象更新,我們即將跨入充滿期待和魅力的2012年。
男:在這繼往開來的日子,我們歡聚一堂,舉辦歡樂祥和的聯(lián)歡會,慶賀我們的業(yè)績,展望我們的未來,在這里讓我們向全體員工致以誠摯的問候,道一聲:
合:你們辛苦了!
女:并預(yù)祝各位同仁在新的一年里:身體健康,萬事如意,工作舒心!人人幸福!
男:20xx年是公司發(fā)展史上具有深遠(yuǎn)意義的一年。
女:這一年我們搶抓機(jī)遇,乘勝而上,取得了驕人業(yè)績。
女:下面讓我們以熱烈的掌聲歡迎***致新年賀詞。
節(jié)目開始,自由發(fā)揮。
結(jié)束語。
男:親愛的朋友們,歡樂的時(shí)光總是短暫的。今天這里的一切,一定會銘刻在我們記憶的河床里。
女:光榮屬于過去,夢想還需付出。我們,又將踏上新的征程!
男:讓我們用熱忱與堅(jiān)韌,
女:用真誠與執(zhí)著,
男:用勤奮與質(zhì)樸,
女:用真情與汗水,
合:書寫設(shè)計(jì)人自己的華章!
男:**年迎新年聯(lián)歡會。
合:到此結(jié)束!
再見!
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十三
1、珍惜糧食就是熱愛生命。
2、糧食就是生命,知識拯救靈魂。
3、珍惜糧食,遠(yuǎn)離浪費(fèi)。
4、文明禮貌,秩序井然。
5、飲食是文化,請從窗口文明做起。
6、《鋤禾》不只是詩,知辛苦,更需要行動。
7、天地“糧”心,珍食莫蝕。
8、誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。
9、飲水要思源,吃飯當(dāng)節(jié)儉。粒粒盤中餐,皆是辛苦換。
10、一粥一飯當(dāng)思來之不易,半絲半縷恒念物力維艱。
11、尊敬他人就是尊敬自己,與人方便就是與己方便。
12、倒下的是剩飯,流走的`是血汗。
13、盤內(nèi)一分鐘,廚內(nèi)更多功。
14、知青的年代已過去,請勿再“插隊(duì)”。
15、請大家保持餐桌衛(wèi)生,給我們一個(gè)干凈的用餐環(huán)境。
16、食不凈則多病,食不盡則多蠅。
17、學(xué)校食堂可真大,干凈整潔靠大家,來買飯時(shí)請排隊(duì),爭先恐后真不對。
18、即使饑腸轆轆,也要風(fēng)度依然。
19、干凈、衛(wèi)生,你我共同努力。
20、留住綠色,留住美麗,為了我們的家更美好,請不要用一次性筷子。
21、不用方便筷,植樹造綠蔭。
22、自備碗筷,保護(hù)環(huán)境。
23、飯菜穿腸過,禮讓心中留。
24、相互謙讓,親如一家。
25、粒米雖小君莫扔,勤儉節(jié)約留美名。
26、粒米雖小猶不易,莫把辛苦當(dāng)兒戲。
27、食堂飯菜香,買飯多謙讓。
28、米飯粒粒念汗水,不惜糧食當(dāng)自悔。
29、古詩《鋤禾》你我讀,盤中餐苦當(dāng)記住。
30、節(jié)約光榮,人見人贊;浪費(fèi)可恥,誰聞?wù)l惡。
31、輕輕地我走了,正如我輕輕地來。
文檔為doc格式。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十四
企業(yè)策劃和文案不是同一種工作性質(zhì),每個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人都是從沒經(jīng)驗(yàn)開始的,只要腳踏實(shí)地,從基礎(chǔ)工作干起,用心去做,是會成功的。本文是本站小編整理的企業(yè)。
范文,歡迎參閱。
大會鉆石贊助(1名)50萬元。
2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議鉆石金贊助企業(yè)名稱和logo;。
3、在會議現(xiàn)場外醒目位置設(shè)企業(yè)廣告牌兩個(gè);。
4、在會刊上特殊位置(封二、三、底、前插一等)安排一頁彩色廣告;。
5、在本次峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。
6、在峰會上安排董事長或總裁25分鐘的主題發(fā)言和一個(gè)主題峰會上作為嘉賓發(fā)言;。
7、在貴賓室參加與部領(lǐng)導(dǎo)的交流座談,合影留念;。
8、10張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。
9、電視臺報(bào)道;。
11、在觀眾資料袋中免費(fèi)發(fā)放企業(yè)的宣傳資料;。
12、贈送全部參會人員名錄;。
13、可以有3人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。
大會白金贊助(1名)30萬元。
2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議白金贊助企業(yè)名稱和logo;。
3、在會議現(xiàn)場外設(shè)企業(yè)廣告牌一個(gè);。
4、在會刊上安排一頁彩色廣告;。
5、在本峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。
6、在主峰會上安排董事長或總裁20分鐘的主題發(fā)言或者在任一個(gè)主題峰會上作為嘉。
賓發(fā)言(選其一);。
7、在貴賓室參加與部領(lǐng)導(dǎo)的交流座談;。
8、8張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。
9、會議前和中在出版專題的新浪、搜狐、賽迪等網(wǎng)站上安排專門的人物專訪;。
10、觀眾資料袋中免費(fèi)發(fā)放企業(yè)的宣傳資料;。
12、送全部參會人員名錄;。
13、可以有2人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。
高爾夫冠名贊助15萬元。
1、所有在簽定合同后出的資料中(主要是大量的廣告中)加上贊助企業(yè)名稱和logo;。
2、在會議現(xiàn)場背景板加上會議贊助企業(yè)名稱和logo;。
3、在本峰會的網(wǎng)頁上有專門廣告形式的鏈接;。
4、在高爾夫頒獎儀式上發(fā)言;。
5、4張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。
6、可以有1人作為嘉賓參加晚上的“數(shù)字中國”晚宴、閉門論壇和第二天的高爾夫邀請賽。
“深圳市人民政府”招待晚宴贊助10萬元。
1、獨(dú)家贊助,在晚會背景板和自助餐桌等處有醒目的贊助企業(yè)名字;。
2、安排贊助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)有五分鐘的自由講話;。
3、在晚宴上安排董事長或總裁10分鐘的主題發(fā)言;。
4、6張價(jià)值3600元的大會聽眾套票;。
5、可以有4人作為嘉賓參加晚宴、1人參加閉門論壇和1人第二天的高爾夫活動。
禮品贊助。
1、可以是獨(dú)家贊助,也可以是兩家企業(yè)贊助;。
3、在禮品上印有公司logo和贊助字樣,同時(shí)有”中國(深圳)it領(lǐng)袖峰會”字樣;。
5、獨(dú)家贊助可以有2人作為嘉賓參加晚宴、閉門論壇和2人參加第二天的高爾夫邀請賽,兩家贊助的話只能1人參加相應(yīng)活動。
現(xiàn)場廣告和會刊廣告。
1、設(shè)置現(xiàn)場廣告(具體位置及報(bào)價(jià)待定);。
3、手提袋贊助印刷,在袋兩邊或袋下放注明企業(yè)贊助印刷字樣,費(fèi)用50000元,同時(shí)獲贈3張大會套票和3個(gè)參加晚宴、1個(gè)閉門論壇和2個(gè)第二天高爾夫邀請賽的名額資格。
聽眾門票。
1、所有峰會套票價(jià)格為:3600元,同時(shí)可以參加中午的自助餐。
2、所有購票聽眾都可以獲得大會所有資料和禮品。
一、目的。
為宣傳公司企業(yè)文化,鞏固過去一段時(shí)期公司在提高安全和服務(wù)方面取得的成果,培養(yǎng)青年人對企業(yè)責(zé)任意識,豐富員工業(yè)余文化生活,結(jié)合“安康杯競賽通知”文件精神,特舉辦“baik青年論壇20xx——青春在這里閃光”活動。
二、主題。
緊緊圍繞公司“至誠、立信、尚學(xué)、創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀,突出反映“以人為本、安全生產(chǎn)”的理念,結(jié)合公司青年人的特點(diǎn),通過征文、演講和座談等形式,就以下一個(gè)或幾個(gè)方面為題開展活動。
1.安全生產(chǎn)與公司發(fā)展;。
2.就工作中的某些環(huán)節(jié),我們怎樣做好安全生產(chǎn)保障工作;。
3.從“安全無界限”談如何提高自身安全意識;。
4.從“以人為本”的角度談航空食品安全的重要性;。
5.發(fā)生在身邊的體現(xiàn)至誠、立信、尚學(xué)、創(chuàng)新的先進(jìn)事跡;。
6.對“卓越品質(zhì)、高尚品格、一流品牌”愿景的描述和理解;。
7.做高質(zhì)產(chǎn)品,塑高尚人品,營造企業(yè)品質(zhì)文化;本站版權(quán)所有。
8.感念十年與公司共同成長的心路歷程;。
9.我是公司的一員,我的青春同樣精彩;。
10.公司愿景,我們的責(zé)任與使命;。
11.如何看待個(gè)人成長與公司發(fā)展之間的關(guān)系;。
12.希望公司為青年人的成長搭建怎樣的發(fā)展平臺;。
13.降低成本,從我做起;。
14.我為公司發(fā)展獻(xiàn)計(jì)策。
三、組織。
本次活動由團(tuán)委主辦,以支部為單位選送作品參加此次活動。第一、第二支部應(yīng)選送至少四個(gè)作品,其他支部選送作品數(shù)量不應(yīng)少于兩個(gè)。
四、參賽對象。
公司35歲以下所有員工。
五、征文比賽參賽要求。
1.征文內(nèi)容應(yīng)緊扣主題,切合公司實(shí)際,文學(xué)性和科學(xué)性相結(jié)合,自由抒發(fā)個(gè)人建議;。
2.征文體裁不限,字?jǐn)?shù)應(yīng)不少于1000字;。
3.參賽作品分別由各支部匯總,按照文章的通用格式進(jìn)行整理,于20xx年5月31日前將稿件及其電子版交至公司團(tuán)委,逾期將不再接收。
六、評審及表彰辦法。
1.本次征文比賽設(shè)作品一等獎1名,二等獎2名,三等獎3名,參賽獎若干;設(shè)最佳組織獎1名。
2.對于獲獎作品,公司將頒發(fā)榮譽(yù)證書,并給予一定的獎勵。同時(shí)推薦參加機(jī)場股份公司組織的征文比賽,并在公司網(wǎng)站和行業(yè)報(bào)刊上刊登。
七、演講及座談。
6月中旬,在征文比賽的基礎(chǔ)上,組織演講比賽和青年座談,具體安排另行通知。
望各支部認(rèn)真落實(shí),積極籌備,有步驟的開展工作。同時(shí)請各部門、黨支部、工會分會對此項(xiàng)活動給予大力支持,以確保其順利開展。
一、活動背景。
近年來,許多體育賽事在校園的開展得到的大力的推廣與支持,大部分的師生都對這些比賽都懷有巨大的興趣,為了豐富同學(xué)們的校園文化生活,讓同學(xué)們的大學(xué)生活更加豐富多彩,我校乒乓球協(xié)會預(yù)備舉辦一年一度的激旋杯乒乓球比賽,為有乒乓球愛好的和特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自我的空間,展現(xiàn)濱江學(xué)子的運(yùn)動風(fēng)貌。
二、可行性分析。
1、對于商家而言,體育賽事來是一個(gè)非常好的傳播媒介,大致奧運(yùn),小到校園運(yùn)動會,商家都會選擇贊助這些比賽來為自己的產(chǎn)品或是企業(yè)形象進(jìn)行推廣以及宣傳。
3、“激旋杯”乒乓球賽一直以來都受到學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)以及學(xué)院其他相關(guān)部分的鼎力支持,規(guī)模大,參與者多。能吸引許多師生前來觀看,很深師生的歡迎。因此也就一連舉辦了七屆,長盛不衰。
三、宣傳方式。
1、獨(dú)家冠名:可在宣傳單上注明商家名臣,比賽中可將贊助商橫幅掛于比賽現(xiàn)場。
2、海報(bào)與橫幅。
3、派發(fā)傳單:可以在億寢室為單位宣傳,也可以以班級為單位進(jìn)行宣傳。
4、工作人員及,運(yùn)動員可穿上由商家冠名的服飾作為宣傳。
5、比賽獎品可由企業(yè)贊助。
四、比賽規(guī)則。
1.初賽前三輪采用11分3局兩勝淘汰制,半決賽采用5局3勝淘汰制,決賽采用7局4勝制。
2、參賽選手提前10分鐘到比賽場地,遲到5分鐘者取消比賽資格。
4、各選手比賽球拍自備(乒乓球賽場提供)。
五、賽后問卷調(diào)查。
在比賽后可以以問卷形式來加深師生對企業(yè)的品牌形象,同時(shí)調(diào)查師生對本次比賽以及贊助商的滿意度。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十五
策劃書。
是目標(biāo)規(guī)劃的文字書,是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。以下是由小編為大家整理出來的餐飲策劃書范文,希望能夠幫到大家。
餐飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了,可以說自從人類文明開始之后,餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的發(fā)展,餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步,有了獨(dú)特的風(fēng)格,每一家店,每一處地方都有著自己獨(dú)特鮮明的特點(diǎn),這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系,之外各地還有很多獨(dú)特小吃,這些個(gè)特點(diǎn)構(gòu)成了中國獨(dú)特的餐飲行業(yè)的形成。
隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展,社會的進(jìn)步,人民思想意識的提高,公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子,過去那種“大魚大肉、講排場”的消費(fèi)陋習(xí)已被逐漸擯棄,消費(fèi)者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價(jià)值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié),將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作,創(chuàng)造一個(gè)健康的品牌餐飲公司。
詳細(xì)的調(diào)查與分析市場,了解周邊環(huán)境與地理位置,可見度服務(wù)設(shè)施,生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好,了解周邊競爭對手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米,。必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。
選好店址的同時(shí),根據(jù)對市場的分析調(diào)查,確定消費(fèi)定位。人均50元---60元,特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案,在節(jié)日、生日或特殊的日子里,發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個(gè)良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時(shí)間處理投訴意見經(jīng)客戶一個(gè)滿意的結(jié)果,防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響,做到合理完美的處理顧客投訴意見。
完善各項(xiàng)表格與制度,員工手冊,廚房崗位責(zé)任制,服務(wù)手冊,菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單,員工資料單,庫存報(bào)表,月支出表,外賣記錄表,訂餐表,會員卡,員工意見箱。
前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任,其他人員由社會招聘,前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘,同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工:熟知企業(yè)文化,完全遵守各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求以及十個(gè)習(xí)慣:
1.知道餐廳目標(biāo)價(jià)值觀,工作范圍。
2.使用姓氏稱呼客人,增加親和力,遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。
3.任何時(shí)間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。
4.三輕、禮讓、微笑。
5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。
6.不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。
7.積極溝通不可有消極的情緒。
8.處理好顧客投訴。
9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。
10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點(diǎn)2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi),培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。
確定營銷方案,制作廣告單頁,網(wǎng)站,廣告牌及商業(yè)廣告。
廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場,多比較,根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個(gè)環(huán)節(jié):考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。
試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核,采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)。
基本格局500平方米,廚房150平方米(涼菜20平方米,面點(diǎn)20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個(gè)餐位2平方米)可擺150個(gè)餐位,設(shè)雅間4個(gè)(隔斷為活動或可折裝式的,方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合,體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果,以方便顧客,方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則,每平方米裝修、裝飾費(fèi)300元----450元之間。20天完成,燈光以暖色為基調(diào)。
工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。
只有做好以上的準(zhǔn)備,餐飲企業(yè)才可以建立,要不就是不完全的,不全面的。只有做好這些工作,不斷的發(fā)展,餐飲才會得到更大的完善,進(jìn)步!
娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的,其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中,慢慢的開始了解的,這些都是成長中必須要經(jīng)過的事實(shí)。在成長中難免會出現(xiàn)很多的失誤,所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤,不過這些都是過去時(shí)了,我們的餐飲及娛樂都在不斷的進(jìn)步中!
隨著中國發(fā)展的深入,國內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對國內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識,管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱,拓展意識不強(qiáng),至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”,誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對這樣的特殊市場,誰先尋找到最佳的市場定位,并做到策略制勝,誰就會贏得商機(jī),獲取成功。
1.針對上述情況,本策劃書的目的就是尋找最佳市場定位,并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn),從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。
2.經(jīng)營項(xiàng)目及市場定位。
經(jīng)營項(xiàng)目:本投資管理集團(tuán)將以——娛樂及餐飲管理,飲品及食品代理銷售,
經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營管理,文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營方針,從而為。
今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
市場定位:本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺,通過立足長三角經(jīng)濟(jì)圈,利用。
現(xiàn)有地域,信息,人才資源優(yōu)勢,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,資源互補(bǔ),實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù),從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng),從而發(fā)展成為國內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。
3.營造服務(wù)意識。
一切精致的服務(wù)都源于對人和人的理解,優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要,迅速準(zhǔn)確的提供到位,融入個(gè)性化服務(wù)理念,使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。
推廣星級服務(wù)理念,包括:標(biāo)準(zhǔn)化,制度化,精細(xì)化,情感化,品牌化;從而贏得市場競爭。深入體會——人,永遠(yuǎn)是服務(wù)活動的主體和中心,需要他人的自覺關(guān)心。
4.資本運(yùn)營規(guī)劃。
企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入,有效合理的利用無形和有形的資本存量,采用合理的方式,才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。
a有效的市場融資。
b通過品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴,輸出品牌及人才資源。
c合資,收購有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。
d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。
e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。
5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立。
標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國界,日趨國際化,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會獲得人,財(cái),物和時(shí)間上的節(jié)約,從而獲得最佳的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化,標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。
包括:服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn),出品標(biāo)準(zhǔn),財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工程標(biāo)準(zhǔn),安全標(biāo)準(zhǔn),設(shè)施標(biāo)準(zhǔn),營銷策劃標(biāo)準(zhǔn),組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn),處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營要求建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序,使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé),從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。
6.行政架構(gòu)的建立。
高級行政人員:集團(tuán)公司董事長,集團(tuán)公司執(zhí)行董事,集團(tuán)公司總經(jīng)理,集團(tuán)公司副總經(jīng)理。
中級管理人員:財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān),人力資源總監(jiān),公關(guān)銷售總監(jiān),工程規(guī)劃總監(jiān),項(xiàng)目拓展總監(jiān),各連鎖店總經(jīng)理。
基層管理人員:各分部門經(jīng)理,主管,領(lǐng)班,咨客,文員。
基層工作人員:各部門員工,實(shí)習(xí)生。
餐飲業(yè)算是服務(wù)業(yè)類的,擁有良好的口碑和消費(fèi)者的美譽(yù)度、認(rèn)可度,是最重要的了.既然冬天很冷,我們的硬件設(shè)施近期沒法改變,您也說主要是賺人氣.那我們首要的是培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度.下面有幾個(gè)小的意見可供采納,而且這些足以實(shí)現(xiàn).可能在短期內(nèi)看不出效果,但是既然你們在那里而且也不會近期搬遷.
1、留意隱藏的"上帝",一直堅(jiān)信是企業(yè)和與員工創(chuàng)造了上帝,把潛在的顧客變成了現(xiàn)實(shí)的顧客,上帝也就創(chuàng)造出來了.既然在住宅區(qū),盡可能為小區(qū)的人們建立一個(gè)"生日檔案",每當(dāng)他們過生日的時(shí)候給他們寄賀卡,或者來店消費(fèi)贈送小禮品、特色菜等,或者承辦生日宴,這樣可以吸引人們過來用餐.這樣可以保證我們有足夠的客源.
如果他們曾經(jīng)在這里舉行過結(jié)婚紀(jì)念宴,或者是生日宴,當(dāng)舉行前受到我們的賀卡或者是。
邀請函。
他們會不假思索的來到我們這里.就餐后可以送一個(gè)紀(jì)念品.
既然冬季很冷,菜端出來就涼了,不妨開設(shè)一個(gè)專門的業(yè)務(wù):送菜上門.這樣可以保障飯菜的質(zhì)量,也會滿足消費(fèi)者就餐的舒適性.
2、報(bào)紙公關(guān)活動.可以與重慶當(dāng)?shù)氐膱?bào)紙聯(lián)合舉辦"叮當(dāng)兔杯",開展"我與叮當(dāng)兔"故事征文,并把優(yōu)秀的文章整理成精美的小冊子.里面附著著叮當(dāng)兔餐廳的特色菜,然后把它們分發(fā)給來店就餐的人,或者是居民區(qū)的人,挨家挨戶的派發(fā),就可以.
選擇報(bào)紙廣告的時(shí)候,最好是調(diào)查一下消費(fèi)者對那類報(bào)紙的廣告有注意度.可以用一個(gè)方法:在地區(qū)受歡迎的報(bào)紙上做一個(gè)軟廣告,硬廣告也可,關(guān)鍵是是讓人家知道我們.在廣告的一角寫上"拿這張廣告就餐可以抵x元".然后在統(tǒng)計(jì)拿哪種報(bào)紙來就餐的人較多,那以后就長期的在哪里投放廣告.
在報(bào)紙上登廣告,讓大家知道,列舉大賽的評委,最好是當(dāng)?shù)剌^有影響力的任務(wù),這樣比較有權(quán)威.吸引大家參與,在報(bào)紙上刊登或者是獲獎名單.給予獲獎?wù)咭欢ǖ莫剟?如:就餐券,或者是一定數(shù)量的獎金,證書等.(如果采用,具體的細(xì)節(jié)在詳談)。
3、環(huán)境.這是比較重要的了,既然您最近不會進(jìn)行很大的,那可以做一些簡單的裝修.可以借助餐廳產(chǎn)品實(shí)物或圖片、模型來刺激客人消費(fèi)的一種促銷方法.您可以有意識的設(shè)計(jì)各種刺激物來影響消費(fèi)者的情緒,激起人的食欲,并促使其繼續(xù)消費(fèi),加餐等.
實(shí)物模型宣傳是最有效果的一種方法.在餐廳門口或客人經(jīng)過的地方,陳列餐廳經(jīng)營產(chǎn)品和服務(wù)實(shí)物模型,張貼和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的圖片、招貼畫、布告牌等,從視覺、聽覺、嗅覺等方面對客人進(jìn)行感官刺激,以激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望.廣告語盡可能的簡潔明了,如在拐角處可以有一個(gè)大大的箭頭指示,向左拐啦.之類的東西.也可以是一張海報(bào)上有許多精美的食品,是:想吃?只需多走幾步!這些感性加理性的方法來刺激消費(fèi)者的感覺.
試吃實(shí)物是最近餐飲業(yè)常使用的方法.對于一些需特別促銷的菜肴如各種名點(diǎn)、名菜,可以采用客人試吃的方法促銷.服務(wù)員用餐車將菜點(diǎn)推到客人的桌邊,讓客人先品嘗,如喜歡就現(xiàn)買,不合口味的再請點(diǎn)其他菜點(diǎn),這既是一種良好的服務(wù),又是一種很好的促銷手段.現(xiàn)在去大型的購物超市,就有許多火腿、蛋糕等進(jìn)行品嘗然后購買.一般人品嘗后都不會拒絕購買的.
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十六
(4)事半功倍的營銷推廣效果:本次活動主題突出,題材鮮明,受大眾及媒體、政府部門關(guān)注程度高;且活動本身易于操作,炒作空間大;又與商戶互動,投入少,能取得事半功倍的品牌推廣效果。
二、義賣(義拍)活動分析:
1.活動內(nèi)容:
金馬之家聯(lián)合商戶提供近百萬價(jià)值的義賣產(chǎn)品,義賣款項(xiàng)作為愛心專款全部捐獻(xiàn)革命老區(qū)的福利機(jī)構(gòu)和弱勢群體。
2.活動時(shí)間:5月開始啟動,至,在近一年的時(shí)間里開展一系列愛心義賣義拍及捐贈活動。
3.義賣產(chǎn)品來源:
(1)由金馬之家商戶贊助義拍義賣商品,尤其是衛(wèi)浴、地板、磁磚、櫥柜、電器、家具等全國知名品牌的廠家有較強(qiáng)的品牌推廣意識,贊助投入產(chǎn)品的積極性高,同意以公益贊助為由頭,做商業(yè)促銷活動。
(2)目前公司的武湖基地尚有一批庫存家具、床上用品等,可以作為義賣商品。
(3)計(jì)劃在近一年的時(shí)間里,組織8-10次公益性主題促銷和若干次捐贈活動,估計(jì)每次需提供價(jià)值1-5萬元的家具建材商品進(jìn)行義賣,作為捐贈款項(xiàng)資助革命老區(qū)。
4.活動難度:這項(xiàng)活動需要部分廠商配合,提供義拍商品。但是參與此次活動能給商家?guī)矶囗?xiàng)有形的回報(bào),因此,說服商家提供拍賣品是可行的。
5.活動啟動時(shí)間:5月27日、28日,每日一次,每天拍賣時(shí)間約為2小時(shí)。
以后每月1-2個(gè)周末定點(diǎn)舉行義拍義賣公益活動。
三、扶助對象。
以湖北省大別山革命老區(qū)為主要扶助對象,可以深入到大別山老區(qū)如:紅安、麻城、大悟、羅田、英山、黃陂、新洲等地,根據(jù)不同時(shí)段,組織品牌磁磚、地板、潔具、櫥柜櫥配等廠家參與,推出相關(guān)主題促銷活動,例如可做如下主題活動:
1.7-8月,高考后推出資助老區(qū)高考狀元。
2.9月,九九重陽節(jié),如到老將軍故里,為老將軍或者其后人親屬獻(xiàn)愛心。
3.10月,為革命老區(qū)的福利機(jī)構(gòu)獻(xiàn)愛心。
五、媒體支持。
1.《武漢晚報(bào)》扶助行動欄目。
2.《武漢晨報(bào)》。
3.武漢電視臺《百姓連線》。
4.湖北廣播電臺。
六、本次拍賣活動操作細(xì)則:
1.本次義拍活動為無底價(jià)義拍,即所有拍品0元起價(jià),參與競拍者自由叫價(jià),最低喊價(jià)幅度為50元人民幣。
2.本次拍賣會拍品由金馬之家的商戶提供,主要拍品有床、床墊、沙發(fā)、餐桌椅、沙發(fā)床等拍賣品。
3.本次拍賣會所得款項(xiàng)用于資助革命老區(qū)弱勢群體。
4.本次拍賣會在金馬之家建材家居門前廣場舉行。
5.本次拍賣為無底價(jià)拍賣,最終得主由工作人員帶到收銀臺繳款;。
7.拍賣師宣布拍賣開始,參與拍賣者開始出價(jià)。
8.每次叫價(jià),拍賣師現(xiàn)場喊價(jià)3次,如沒有人加價(jià),拍賣師落錘,宣布成交。
8.工作人員現(xiàn)場將最后競拍得主請上舞臺,有電臺、電視臺進(jìn)行現(xiàn)場采訪。
10.由產(chǎn)品廠商代表恭賀該消費(fèi)者成為金馬之家愛心大使。
餐飲企業(yè)策劃方案(優(yōu)秀17篇)篇十七
為了豐富廣大員工的業(yè)余生活,弘揚(yáng)東糖文化,倡導(dǎo)廣大員工健康向上的生活方式,特在本年度內(nèi)安排舉辦拔河、地?cái)S球、四人足球、羽毛球、乒乓球、籃球等多項(xiàng)文體活動。具體的活動安排如下:
一、活動組織架構(gòu):
為了切實(shí)做好本次系列活動的各項(xiàng)工作安排,特成立系列活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組、單項(xiàng)活動組織小組和裁判小組,具體架構(gòu)如下:
工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長:洪流副總裁;
工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長:袁彥林、陳鑒雄;
工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員:由工會各分會主席及公司團(tuán)委委員擔(dān)任,具體有:葉伍嬌、李小周、陳旺枝、陳桂南、陳炳懷、黃金星、黃定輝、張壯洲、林雨萍、李彬、馬文海、劉明朗、龐厚深、姚朱明、梁泳鋒、溫海欽。
單項(xiàng)活動組織小組由各分項(xiàng)活動負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé),主要工作向活動工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé),并對裁判小組進(jìn)行監(jiān)督。裁判小組由各項(xiàng)活動具有裁判資格人員擔(dān)任。
二、活動內(nèi)容及安排: