在平日里，心中難免會(huì)有一些新的想法，往往會(huì)寫一篇心得體會(huì)，從而不斷地豐富我們的思想。記錄心得體會(huì)對(duì)于我們的成長(zhǎng)和發(fā)展具有重要的意義。以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇一

食物中毒是一種常見而又危險(xiǎn)的健康問題，尤其對(duì)于學(xué)齡前兒童更是一項(xiàng)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。作為中班的教師，我深深認(rèn)識(shí)到預(yù)防食物中毒的重要性，并努力著幫助孩子們認(rèn)識(shí)并避免食物中毒。通過(guò)實(shí)踐和體驗(yàn)，我深刻體會(huì)到了一些有效的方法和策略，希望與大家分享，以便更好的保障孩子們的食品安全。

首先，教育是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵。在中班課堂中，我把食物安全知識(shí)融入到相關(guān)的主題學(xué)習(xí)中。例如，在學(xué)習(xí)水果的時(shí)候，我會(huì)跟孩子們一起觀察和討論如何選擇和保存水果，如何洗凈水果等問題。通過(guò)這種方式，孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)中接觸到食品安全的概念，并逐漸形成正確的食品安全觀念。我還會(huì)借助兒童文學(xué)作品，引導(dǎo)孩子們認(rèn)識(shí)食品中毒的危害，并培養(yǎng)他們正確的飲食習(xí)慣和飲食行為。通過(guò)這樣的教育，孩子們能夠主動(dòng)地保護(hù)自己，避免食物中毒。

其次，定期開展食物安全活動(dòng)對(duì)于預(yù)防食物中毒也是非常重要的。我會(huì)利用周圍的資源，組織孩子們參觀食品生產(chǎn)企業(yè)，讓他們親身感受到食品安全的重要性。在活動(dòng)中，我們還會(huì)借助專業(yè)人士的指導(dǎo)，讓孩子們了解正確的食品保存和處理方法。他們可以親手參與食品的制作過(guò)程，學(xué)習(xí)使用開水消毒、正確洗菜、手洗等生活常識(shí)和方法。通過(guò)這種實(shí)踐活動(dòng)，孩子們能夠從小培養(yǎng)正確的食品安全意識(shí)。

此外，與家長(zhǎng)的緊密合作也是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵。我積極與家長(zhǎng)溝通，告訴他們我們?cè)诎嗉?jí)中所做的食物安全工作，邀請(qǐng)他們參與到相關(guān)的活動(dòng)中來(lái)。我們還會(huì)定期組織家長(zhǎng)會(huì)，向家長(zhǎng)們介紹食物安全的重要性，并分享一些家庭食品安全的經(jīng)驗(yàn)和措施。鼓勵(lì)家長(zhǎng)們?cè)诩抑薪o孩子提供健康、安全的食物，教會(huì)孩子們正確選擇食材，并時(shí)刻關(guān)注孩子們的飲食習(xí)慣和食物安全問題。只有家長(zhǎng)們和學(xué)校形成一體化的教育和管理模式，才能更好地預(yù)防食物中毒的發(fā)生。

最后，營(yíng)造有利于預(yù)防食物中毒的環(huán)境也是必不可少的。在中班教室中，我們特別強(qiáng)調(diào)飯前飯后的手洗問題，教育孩子們用肥皂洗手的正確方法和時(shí)間。我們還配備了適合孩子們使用的餐具和餐具清潔工具，保證孩子們飯后的餐具清潔和消毒。此外，我們還注意教室的清潔和通風(fēng)，并保證食材的新鮮和保存。通過(guò)這些措施，我們營(yíng)造了一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境，盡可能減少食物中毒的發(fā)生。

總之，作為中班的教師，我們要充分認(rèn)識(shí)到預(yù)防食物中毒的重要性，通過(guò)教育、活動(dòng)、合作和環(huán)境的多重手段來(lái)保障孩子們的飲食安全。只有全面有效地防范，才能讓孩子們健康成長(zhǎng)，遠(yuǎn)離食物中毒的威脅。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇二

1、 指導(dǎo)小學(xué)生知道變質(zhì)的食物有害身體健康。

2、學(xué)會(huì)辨別常見的變質(zhì)食物和過(guò)期食品。

3、引導(dǎo)孩子樂于接受治療。鼓勵(lì)、培養(yǎng)小朋友不怕打針的勇敢精神。

4、了解主要癥狀，懂得預(yù)防和治療的自我保護(hù)意識(shí)。

1、 培養(yǎng)小朋友注重飲食健康的好習(xí)慣。

2、 對(duì)于食用變質(zhì)或過(guò)期食品不贊同或進(jìn)行阻止的態(tài)度。

1、注重飲食安全，不食用變質(zhì)或過(guò)期食物。

2、對(duì)于不健康的飲食行為敢于制止。

教學(xué)重點(diǎn)：

學(xué)會(huì)辨別最基本的致人中毒的食物，初步培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)。

教具準(zhǔn)備：

1、 自制賦有童趣的食物小錄像四段、幻燈四張。

2、 各小組卡通食物頭飾若干。

3、 本課所需健康食物和相應(yīng)的變質(zhì)食物圖片，文字條幅。

教學(xué)過(guò)程：

一、 導(dǎo)入新課

小朋友們，大家好!歡迎大家和老師一起步入小學(xué)生《防食物中毒》專題課的學(xué)習(xí)!小朋友們，你們知道嗎?我們長(zhǎng)得如此健康、強(qiáng)壯，食物在其中可起了很大的作用，下面我們來(lái)一起認(rèn)識(shí)一下他們吧!(播放日常食物的自制小錄像，引導(dǎo)小朋友們了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)以及作用。)

提問：小朋友們，你最喜歡小錄像中的哪種食物?說(shuō)說(shuō)看，為什么?(討論發(fā)言)

板書：教師按學(xué)生答復(fù)張貼健康食物小圖片。

小結(jié)：恩，真不錯(cuò)，大豆富含蛋白質(zhì)，可以另小朋友們營(yíng)養(yǎng)大腦，長(zhǎng)的更聰明;西紅柿富含維生素，可以另小朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力;大饅頭含淀粉，可以讓我們長(zhǎng)的更健康等等，他們都有益健康。

板書：在健康食物后板書"有益健康"。

二、 講授新課

1、 看第二段自制小錄像片段《變質(zhì)的豆豆》，認(rèn)識(shí)如果大豆變質(zhì)了，對(duì)于我們身體的危害。

提問：如果富含蛋白質(zhì)的大豆變質(zhì)了，我們吃下去會(huì)怎么樣呢?(討論發(fā)言)

2、 看第三段自制小錄像片段《發(fā)芽的土豆》。認(rèn)識(shí)如果土豆發(fā)芽了，對(duì)于我們身體的危害。

3、 看第四段自制小錄像片段《可怕的變質(zhì)食物》看饅頭、青椒、過(guò)期的署條面醬、發(fā)霉的火腿面包和存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的橘子。

提問：小朋友們，你發(fā)現(xiàn)了什么?錄像中的小朋友吃了變質(zhì)食物后怎么樣了?

板書：從健康食物的底部翻出變質(zhì)食物，從學(xué)生的討論中總結(jié)"有害健康"。

提問：看到有人吃這樣的食物，你會(huì)怎么做呢?(引導(dǎo)小朋友認(rèn)識(shí)到食用這些食物的危害性，以及敢于阻止不對(duì)行為的品格。)

三、 聯(lián)系實(shí)際，提高認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)行為

1、播放辨析是非的幻燈四張。

提問：小朋友們，上述圖片，你認(rèn)為哪些是正確的，哪些是錯(cuò)誤的，要是你，你會(huì)怎樣做呢?(討論發(fā)言)

小結(jié)：看到家人或者朋友食用這樣的食物，我們要及時(shí)制止，并告訴他變質(zhì)食物的危害。

2、觀看小組表演，《健康家--小樂樂》。

發(fā)放食物小頭飾，小朋友按小組模仿表演，教師指導(dǎo)小組行為。找示范組表演，大家鼓掌歡迎。

四、總結(jié)談話，擴(kuò)展話題，提出祝愿

伴著大屏幕"健康歌"的音樂教師小結(jié)：

小朋友們，今天我們一起學(xué)習(xí)了《防食物中毒》這一課，我們可學(xué)到了不少的知識(shí)，以后我們要謹(jǐn)防病從口入了，不吃變質(zhì)食物，不吃過(guò)期食品，(張貼條幅)養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣，好嗎?恩，除了這些我們還要多鍛煉身體多運(yùn)動(dòng)，把身體養(yǎng)的壯壯的，最后，祝小朋友們身體健康，謝謝小朋友們，再見!

教學(xué)反思：

活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗(yàn)，使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法。通過(guò)看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動(dòng)，了解了辨別食品安全的方法。活動(dòng)中，我先播放了小女孩超市購(gòu)物的視頻，經(jīng)過(guò)觀看幼兒知道了購(gòu)買商品應(yīng)該了解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對(duì)于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標(biāo)志，生產(chǎn)日期等信息時(shí)，孩子們說(shuō)不出。在講述垃圾食品時(shí)，孩子們經(jīng)過(guò)鼓勵(lì)，能說(shuō)出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時(shí)多數(shù)幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵(lì)。通過(guò)本次活動(dòng)，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇三

食物中毒是一種常見的健康問題，特別是在中班幼兒園這個(gè)特殊的環(huán)境中。為了保障孩子的健康和安全，我們需要采取一系列的預(yù)防措施。通過(guò)在中班期間的觀察和實(shí)踐，我總結(jié)出了一些有效的方法和經(jīng)驗(yàn)，用于預(yù)防食物中毒。下面是我對(duì)這個(gè)話題的一些思考和體會(huì)。

首先，注重食材的選擇和質(zhì)量。食物中毒往往是因?yàn)槭巢拇嬖诎踩[患而引發(fā)的，因此，選擇新鮮、無(wú)患子和無(wú)霉點(diǎn)的食材是非常重要的。在采購(gòu)時(shí)，我們要仔細(xì)檢查食材的外觀和質(zhì)地，對(duì)于過(guò)期、變質(zhì)或者有異味的食材，絕對(duì)不能使用。此外，在選擇食物供應(yīng)商時(shí)，我們要了解他們的信譽(yù)和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并與他們建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，以確保食材的質(zhì)量和安全。

其次，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和規(guī)范操作。衛(wèi)生是防止食物中毒的關(guān)鍵因素之一。我們要求所有的餐廳員工在烹飪前必須要洗手，并佩戴好帽子和口罩。餐具、烹飪器具和工作臺(tái)面都要定期進(jìn)行清潔和消毒。此外，我們還會(huì)制定專門的食品安全操作規(guī)范，要求餐廳員工嚴(yán)格遵守。通過(guò)不斷地強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)，我們能夠有效地減少食物中毒的發(fā)生。

第三，加強(qiáng)對(duì)食材和餐廳員工的監(jiān)督和檢查。我們每天都會(huì)對(duì)食材進(jìn)行抽檢，確保其品質(zhì)和安全。對(duì)于有問題的食材，我們會(huì)立即停止使用，并追查其供應(yīng)商。餐廳員工的操作也會(huì)進(jìn)行巡查和監(jiān)督，并定期組織培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)和操作水平。通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)督和檢查，我們能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)的措施，確保食物的安全和衛(wèi)生。

第四，培養(yǎng)幼兒的飲食健康意識(shí)。在我們的幼兒園，我們不僅注重食物的安全，也注重培養(yǎng)孩子們的飲食健康意識(shí)。我們組織幼兒參與食物的準(zhǔn)備和烹飪過(guò)程，讓他們親身體驗(yàn)并理解食物的制作和衛(wèi)生要求。我們還會(huì)通過(guò)教學(xué)活動(dòng)，向幼兒灌輸正確的飲食觀念和健康習(xí)慣，讓他們知道哪些食物是安全的，哪些食物是有風(fēng)險(xiǎn)的。這樣，幼兒們就能夠在日常生活中更好地保護(hù)自己，避免食物中毒的發(fā)生。

最后，要加強(qiáng)與家長(zhǎng)的合作與溝通。幼兒的健康不僅需要學(xué)校的努力，也需要家長(zhǎng)的支持和配合。我們與家長(zhǎng)保持密切的聯(lián)系，定期向他們傳達(dá)食物安全和衛(wèi)生的相關(guān)知識(shí)，引導(dǎo)他們正確選擇食材和制作食物。我們還會(huì)與家長(zhǎng)共同探討孩子的飲食健康問題，交流經(jīng)驗(yàn)和心得，并共同解決食物中毒的防控措施。通過(guò)與家長(zhǎng)的緊密合作和溝通，我們能夠形成合力，保護(hù)孩子們的健康。

總之，預(yù)防食物中毒不僅是學(xué)校的責(zé)任，也是每個(gè)人都應(yīng)該參與的事情。通過(guò)選擇優(yōu)質(zhì)食材、加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和規(guī)范操作、監(jiān)督和檢查食材和員工、培養(yǎng)幼兒的飲食健康意識(shí)，以及加強(qiáng)與家長(zhǎng)的合作與溝通，我們能夠有效地預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生。在今后的工作中，我將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)這些方面的重視和實(shí)踐，為幼兒的健康保駕護(hù)航。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇四

1、學(xué)生明白食用了有毒或變質(zhì)的食物，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，往往伴隨著頭暈、發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重者，還可能出現(xiàn)脫水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。

2、知道怎樣預(yù)防。

1、教育學(xué)生認(rèn)識(shí)什么是食物中毒，謹(jǐn)防食物中毒。

2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時(shí)讓他們了解如何防止食物中毒。

20xx年4月10日下午第2節(jié)

七（1）班教室

一、故事導(dǎo)入黃：今天我們談?wù)摰脑掝}是“預(yù)防食物中毒”。先請(qǐng)大家聆聽一個(gè)故事《“瘦肉精”害人精 上海毒倒三百人》。2006年9月，上海市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室就診，其中有180余人是在單位食堂就餐時(shí)吃過(guò)豬肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的動(dòng)物內(nèi)臟和肉，會(huì)引發(fā)中毒，其臨床表現(xiàn)為心跳過(guò)速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐等?；加懈哐獕旱牟∪?，可能會(huì)加重病情而導(dǎo)致意外。

二、學(xué)會(huì)預(yù)防 食物中毒如此可怕，那我們要了解一下怎樣預(yù)防。

（1）慎購(gòu)買。從正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮和安全的食品，不要購(gòu)買和食用來(lái)源不明的食品。

（2）小心吃。陌生植物不亂吃，變味（異）食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗凈吃。陌生植物是指一些生長(zhǎng)在野外的磨菇、鮮黃花或其他不認(rèn)識(shí)的植物；此外，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生、長(zhǎng)黑斑的紅薯、霉變的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌類的生長(zhǎng)，在我國(guó)農(nóng)村山區(qū)，尤其應(yīng)當(dāng)心磨菇中毒事件的發(fā)生。

（3）分開放。生食、熟食要分開存放；用于處理生食、熟食的刀具、案板也要分開，避免污染。

（4）加熱透。儲(chǔ)存的熟食在食用前必須再次徹底加熱；腌臘罐頭食品，食用前應(yīng)煮沸6分鐘~10分鐘。

（5）不過(guò)期。不要食用超過(guò)保持期的食品。

（6）勤清洗。保持廚具和廚房的清潔，抹布經(jīng)常煮熟消毒，加工制作食品前和間歇后應(yīng)將手洗凈。

（7）避鼠蟲。妥善保管食物，避免與鼠類、昆蟲和貓、狗等動(dòng)物接觸。

（8）嚴(yán)保管。剩余食品要妥善保存，存放農(nóng)藥、鼠藥和其他化學(xué)物品的瓶子或包裝物應(yīng)有明顯標(biāo)志，而且應(yīng)放在兒童不易接觸的地方。不要用飲料瓶、油瓶等儲(chǔ)存化學(xué)物品，以免誤食。

萬(wàn)一發(fā)生了，怎樣應(yīng)急呢？

三、食物中毒怎樣應(yīng)急：

使食物吐出來(lái)，并趕快去醫(yī)院。

四、總結(jié)：

讓我們遠(yuǎn)離食物中毒，學(xué)會(huì)保護(hù)自己，保護(hù)家人，讓我們健康快樂地成長(zhǎng)。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇五

1、保留食物樣本。

由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。很多食物中毒的患者不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的中毒癥狀，往往在送到醫(yī)院的時(shí)候，癥狀已經(jīng)非常嚴(yán)重。因此，食物中毒后早期的發(fā)現(xiàn)和處理十分重要。

食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會(huì)感覺到腹脹，一些患者還會(huì)腹痛，個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。

食物中毒一般可分為細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)藥)、動(dòng)植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個(gè)人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，立即撥打中心120呼救。在急救車來(lái)到之前，可以采取以下自救措施：

2、催吐。

對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

3、導(dǎo)瀉。

如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)(如超過(guò)兩小時(shí))，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

保留食物樣本。由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。同時(shí)注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇六

本課題通過(guò)對(duì)食物中毒及預(yù)防進(jìn)行系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)食物中毒及預(yù)防的相關(guān)知識(shí)有一定的了解與掌握，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，使其運(yùn)用到實(shí)際生活中，為學(xué)生的終身健康與發(fā)展奠基。

（一）知識(shí)與技能

1、掌握引起食物中毒發(fā)生的原因，及食物中毒的分類。

2、知道食物中毒的常見癥狀。

（二）過(guò)程與方法

通過(guò)自主、合作、探究式學(xué)習(xí)，達(dá)到鑒別常見食物中毒的目的。

（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀

1、感知認(rèn)同“食物中毒安全教育”的重要性，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、關(guān)注自身和他人的“食物中毒”方面的安全預(yù)防。

3、培養(yǎng)自己注意食品安全及關(guān)愛他人身體健康的意識(shí)。

三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：食物中毒的分類

教學(xué)難點(diǎn)：常見食物中毒的預(yù)防

1、注重與實(shí)際生活貼近，充分發(fā)展學(xué)生個(gè)性。

2、通過(guò)學(xué)生自主探究，進(jìn)行動(dòng)手合作交流，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)教學(xué)。

3、利用多媒體輔助教學(xué)，讓知識(shí)更形象、直觀。

4、練習(xí)反饋，鞏固知識(shí)，加強(qiáng)認(rèn)知。

1、導(dǎo)入

1、學(xué)生觀看視頻，回答小黃帽他怎么了？

2、概念

食物中毒的概念：是指因?yàn)槭秤昧撕卸疚镔|(zhì)的食物引起的身體不良反應(yīng)。

3、癥狀

1、食物中毒常見癥狀：頭暈頭疼、嘔吐、腹脹腹痛。

2、其他癥狀：有時(shí)還伴隨發(fā)燒、上吐下瀉，嚴(yán)重的可以發(fā)生脫水、產(chǎn)生幻覺、抽搐、休克、昏迷。

4、分類

1、細(xì)菌性食物中毒；2真菌霉素食物中毒；3植物性食物中毒；4動(dòng)物性食物中毒；5化學(xué)性食物中毒。

5、預(yù)防

接下來(lái)請(qǐng)大家觀看視頻，看看視頻是怎樣講解預(yù)防食物中毒的。

一、填空題

填空題：

______________。

2、食物中毒是因?yàn)檫M(jìn)食了_______物質(zhì)而引起的___________反應(yīng)。

______________；______________；______________ 。

第一題哪位小組能自告奮勇站起來(lái)回答一下。教師延生食物中毒的其他癥狀？

第二題舉手回答，其實(shí)這道題就是食物中毒的概念，我們又復(fù)習(xí)了一次，可別忘記哦！

第三題舉手回答，看來(lái)同學(xué)們對(duì)食物中毒的癥狀、概念、分類都有了較好的掌握，接下來(lái)我們請(qǐng)看判斷題。

二、判斷題

1、發(fā)霉的花生中含有沙門氏菌。（）

2、常吃油炸的食物和方便面。（）

3、不能食用發(fā)芽土豆。（）

4、切過(guò)生菜的刀再切熟食。（）

5、購(gòu)買路邊小攤小販的食物。（）

6、食用生豆?jié){。（）

三、單項(xiàng)選擇題

1、霉變甘蔗中的毒素3—硝基丙酸，

主要危害（）

a、腸胃b、呼吸系統(tǒng)

c、肝臟d、神經(jīng)中樞

2、下列哪項(xiàng)屬于細(xì)菌性食物中毒（）

a、發(fā)芽的土豆b、死鱔魚

c、病死豬肉d、生豆?jié){

1、各小組為單位，根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)結(jié)合平時(shí)生活實(shí)踐，為班級(jí)制作一份關(guān)于食物中毒與預(yù)防的宣傳海報(bào)。

2、活動(dòng)結(jié)束后請(qǐng)各小組派代表展示宣傳海報(bào)。

通過(guò)今天對(duì)本堂課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)食物中毒及預(yù)防有了更深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)食物中毒的概念、食物中毒的癥狀、食物中毒的分類、都有了很好的掌握，希望同學(xué)們把今天所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用在實(shí)際生活中去，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高食品安全意識(shí)，能健康的生活和學(xué)習(xí)。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇七

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇八

為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)學(xué)校師生群體性食物中毒或疫情爆發(fā)，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失和負(fù)面影響，維護(hù)學(xué)校秩序，特制定本預(yù)案。

1、成立由校長(zhǎng)為一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。

2、食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

3、職責(zé)分工

（1）組長(zhǎng)及副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

（2）xxxxx：負(fù)責(zé)對(duì)食堂、每天采購(gòu)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)食堂餐具的消毒指導(dǎo)、檢查和驗(yàn)收，負(fù)責(zé)協(xié)助食堂對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢、負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣、試嘗及炊事員個(gè)人衛(wèi)生，并按要求做好記錄，負(fù)責(zé)學(xué)校醫(yī)務(wù)室工作、全校師生晨檢工作、衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。

（3）xxxxxx：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品的采購(gòu)及對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品存放、食品加工、食品銷售進(jìn)行檢查，負(fù)責(zé)對(duì)所有從業(yè)人員嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》進(jìn)行規(guī)范操作。

（4）食堂炊事員：食堂滿意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔消毒及餐具的清洗消毒。

（5）各班主任：負(fù)責(zé)向?qū)W生進(jìn)行食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，教育學(xué)生不要浪費(fèi)糧食，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。

1、在校學(xué)生、教職員工。

2、在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。

3、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情，要做到對(duì)安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對(duì)可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。并對(duì)安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對(duì)。

（一）宣傳教育

通過(guò)學(xué)校開設(shè)的健康課開展健康教育，通過(guò)板報(bào)、廣播培訓(xùn)、班會(huì)等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾?。ê澄镏卸竞湍c道傳染?。┑闹R(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用家長(zhǎng)會(huì)等形式，向家長(zhǎng)講解預(yù)防食源性疾病知識(shí)和學(xué)校的工作要求，以取得家長(zhǎng)的配合和支持。

（二）預(yù)防措施

1、制度建設(shè)及實(shí)施

（1）責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，其它組員為具體責(zé)任人。

（2）食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：學(xué)校醫(yī)務(wù)室、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)向區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生保健所進(jìn)行匯報(bào)，必要時(shí)要市衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)。

（3）責(zé)任追究制度：對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的；對(duì)食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人的責(zé)任。

（4）值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班制度

（5）門衛(wèi)登記制度：對(duì)外來(lái)人員嚴(yán)格詢問并做好登記，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入學(xué)校。

（6）晨檢晨報(bào)制度：食堂從業(yè)人員由田永強(qiáng)進(jìn)行晨檢，各班主任每天早晨對(duì)學(xué)生的健康情況進(jìn)行觀察詢問，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即送往鎮(zhèn)衛(wèi)生院。

（7）缺課缺勤登記制度：各班主任和任課教師每天對(duì)班級(jí)缺課、缺勤的學(xué)生進(jìn)行登記，并核實(shí)缺勤原因，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即向醫(yī)務(wù)室報(bào)告。

（8）就診登記制度：學(xué)校醫(yī)務(wù)室對(duì)全校師生實(shí)行就診登記制度，發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)匯報(bào)。

（9）校園清潔制度：學(xué)校物業(yè)公司每天對(duì)學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)行徹底掃除，清除衛(wèi)生死角，對(duì)食堂、廁所、微機(jī)室等人群比較集中的地方進(jìn)行定期消毒，教室保持室內(nèi)通風(fēng)。

（10）食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對(duì)食堂進(jìn)貨、加工、銷售、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即進(jìn)行整改。

2、預(yù)防措施：

（1）嚴(yán)格校園管理，堅(jiān)持來(lái)訪登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來(lái)人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習(xí)參觀，不安排大型的集體活動(dòng)。

（2）加強(qiáng)對(duì)食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的自來(lái)水。

（3）無(wú)關(guān)人員不能進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。

（4）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳和食品從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每半年體檢一次，體檢合格后方能上崗。

（5）食品從業(yè)人員工作期間佩戴有效健康證，分發(fā)食品時(shí)戴帽、手套、口罩。

（6）加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行規(guī)范操作。

（7）后勤處派專人對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫進(jìn)行檢查。

（8）教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況，如有不適立即報(bào)告老師。

（9）教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫能力。

（10）若當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來(lái)人員。

（11）學(xué)校人群比較集中的地方如教室、微機(jī)室、會(huì)議室、食堂等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶必須經(jīng)常打開并定期對(duì)室內(nèi)進(jìn)行消毒。

（12）若在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人，學(xué)校校醫(yī)立即陪同病人到醫(yī)院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩及隔離服，以防傳染。

（13）學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長(zhǎng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)學(xué)校和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。

學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或疑似傳染病人時(shí)，應(yīng)急處理預(yù)案如下：

1、應(yīng)急指揮小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

主要職責(zé)有：

（3）組織力量并全程指揮其他各職能小組投入工作；

（5）負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析和處理，查找原因和責(zé)任；

（6）嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長(zhǎng)不必要的鞏慌。安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，作好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。

2、醫(yī)療救援小組

組長(zhǎng)：

組員：

主要職責(zé)有：

（2）配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病人動(dòng)態(tài)，隨時(shí)與校長(zhǎng)保持聯(lián)系；

（3）接應(yīng)趕到醫(yī)院的家長(zhǎng)，并說(shuō)明基本情況，做好安撫工作，防止出現(xiàn)情緒過(guò)激情況。

3、現(xiàn)場(chǎng)控制小組：

組長(zhǎng)：

成員：

主要職責(zé)有：

（1）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維護(hù)原有的生產(chǎn)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已售出的`中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。維護(hù)秩序，勸離無(wú)關(guān)人員，防止發(fā)生混亂局面。

（2）排查其他發(fā)病人員，組織力量送醫(yī)院。

（3）接待家長(zhǎng)，做好家長(zhǎng)的安撫工作及思想工作。

（4）由班主任管好各自的學(xué)生，不圍觀，不擁擠，防止學(xué)生慌亂、散失，維護(hù)學(xué)校秩序。

（5）盡早向知情者、見證人調(diào)查事故起因，掌握好事故的第一手資料。

4、后勤保障小組：

組長(zhǎng)：

成員：

主要職責(zé)有：

（1）盡力做好醫(yī)療救治、現(xiàn)場(chǎng)控制等工作的聯(lián)絡(luò)和后勤支援工作；

（2）做好上級(jí)來(lái)人和家長(zhǎng)的接待工作，必要時(shí)為上級(jí)工作現(xiàn)場(chǎng)辦公做好后勤服務(wù)工作；

（3）在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對(duì)潲桶內(nèi)的食物暫時(shí)封存，待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

1、建立由校長(zhǎng)為一把手負(fù)總責(zé)各級(jí)崗位責(zé)任制。

2、貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

3、學(xué)校校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，必須時(shí)刻把食品衛(wèi)生安全放在首位，監(jiān)督食品人員嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，對(duì)以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂采購(gòu)人員及相關(guān)責(zé)任人員應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。

（1）采購(gòu)變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食品安全事故；

（2）采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故；

（3）食品加工不符合標(biāo)準(zhǔn)造成食品安全事故；

（4）食堂內(nèi)部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品安全事故。

4、對(duì)組員因玩忽職守，疏于管理，未及時(shí)、定期開展檢查或檢查不力、不規(guī)范填寫記錄的，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評(píng)、處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。

5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過(guò)程中，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、責(zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇九

1、加大食物中毒預(yù)防和控制的宣傳力度，增強(qiáng)預(yù)防各類食物中毒基本知識(shí)，提高防范意識(shí)。

2、通過(guò)加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，最大程度上減少和控制食物中毒事故的發(fā)生。

3、協(xié)助校醫(yī)務(wù)室做好后勤工作，充分準(zhǔn)備，準(zhǔn)確及時(shí)妥善處理食物中毒，避免范圍擴(kuò)大，把負(fù)面影響控制在最低限度。

1、為預(yù)防和控制食物中毒，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組。主要職責(zé)：協(xié)調(diào)組織有關(guān)部門，做好預(yù)防食物中毒工作的調(diào)查，保證人、財(cái)、物上預(yù)防和控制食物中毒到位。同時(shí)及時(shí)糾正工作中不力、不足之處;對(duì)嚴(yán)重違反操作規(guī)程予以處理。

預(yù)防和控制食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：

組長(zhǎng)：張建明

副組長(zhǎng)：王顥

成員：李慶彥邱佃利董淑金李廣成單建強(qiáng)董自厚李厥勝李濤

2、成立現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查組，主要職責(zé)

(1)立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。并在第一時(shí)間內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育部門報(bào)告;

(2)協(xié)助衛(wèi)生結(jié)構(gòu)搶救病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施?？傊龅皆绨l(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理，避免事態(tài)擴(kuò)大。

現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助調(diào)查組名單如下：

組長(zhǎng)：張建明

副組長(zhǎng)：王顥

成員：李慶彥邱佃利董淑金李廣成王文輝王曉林志剛徐鑫王艷李濤

(一)加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，食堂內(nèi)所有從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗。

(二)建立、健全衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生管理制度，并張貼上墻，要求責(zé)任到人。

(三)應(yīng)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)，廚房?jī)?nèi)地面應(yīng)用耐磨、防滑、不滲水、易清洗材料鋪設(shè)，并要求有一定的坡度，墻壁采用淺色無(wú)毒不滲水材料覆涂，天花板使用無(wú)毒防霉材料，不得使用石棉材料。

(四)食品采購(gòu)特別是定性包裝食品(如醬油、醋)應(yīng)索取合格證或化驗(yàn)單;原料的采購(gòu)應(yīng)保證其新鮮度，食堂內(nèi)必須有驗(yàn)收制度和驗(yàn)收責(zé)任人。

(五)食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的食品存放必須隔墻離地，與外界相同處應(yīng)有紗門窗等防蠅防塵防鼠設(shè)施。

(六)食品加工場(chǎng)所的工藝流程應(yīng)按原料、半成品、成品的順序，粗加工間與烹調(diào)間應(yīng)嚴(yán)格分開，生熟案板分開并有明顯標(biāo)志，冰箱內(nèi)的食品業(yè)應(yīng)生熟分開存放。加工肉類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用并有明顯標(biāo)志。個(gè)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置密閉的廢棄物盛放容器。

(七)餐具洗刷與保潔必須符合一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的流程并有明顯標(biāo)志。保潔櫥必須有沙門紗窗等防蠅防塵設(shè)施。

(八)必須有從業(yè)人員更衣場(chǎng)所，每人配備兩套工作衣帽，從業(yè)人員穿戴整潔工作衣帽方可上崗。

預(yù)防食物中毒心得體會(huì)篇十

為了維護(hù)我校穩(wěn)定，確保全校師生飲食衛(wèi)生和身體健康，保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特制定本預(yù)案。

認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，切實(shí)做好食品、食物衛(wèi)生工作，培養(yǎng)良好習(xí)慣，嚴(yán)防食物中毒，確保全校師生員工的身體健康。

1、充分認(rèn)識(shí)食物衛(wèi)生工作的重要性，真正代表廣大師生員工的根本利益。

2、誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)。學(xué)校的校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要各負(fù)其責(zé)，各司其職，措施得力，齊抓共管。

3、建立健全制度，采取有力措施，切斷病從口入的源頭，防患于未然。

4、發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時(shí)報(bào)告，及時(shí)治療，及時(shí)查找原因，最大限度地減小損失。

5、建立快速反應(yīng)機(jī)制、信息報(bào)送和應(yīng)急處理方案，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)準(zhǔn)確地溝通信息和采取必要的措施。

6、加強(qiáng)宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)定。

學(xué)校成立“預(yù)防食物中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組員由以下各個(gè)部門組成：中心指揮部、辦公室、總務(wù)處、政教處、校醫(yī)室。

中心指揮部：統(tǒng)一組織、全面指揮、調(diào)度與此事故有關(guān)的一切活動(dòng)。組長(zhǎng)為校長(zhǎng)、辦公室組員為辦公室主任，負(fù)責(zé)統(tǒng)一協(xié)調(diào)各部門的行動(dòng)?？倓?wù)處組員為總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)車輛運(yùn)輸、通訊、飲食、人員接待等工作。政教處組員為政教主任負(fù)責(zé)校紀(jì)校規(guī)的管理。校醫(yī)室全面負(fù)責(zé)對(duì)事故人員的救護(hù)治療工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

組員：

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，不采購(gòu)、加工、銷售不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴(yán)格把好源頭關(guān)。食品采購(gòu)，堅(jiān)持到有衛(wèi)生許可證的單位購(gòu)買，不購(gòu)熟制品。

2、制作食品要嚴(yán)格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序加工食品。成品與半成品要分開存放，保證制做的食品安全衛(wèi)生，并做好保質(zhì)留樣工作，嚴(yán)防出現(xiàn)食物中毒。

3、炊事人員一律持證上崗，上班前要檢查個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲勤洗手，堅(jiān)持定期更換衣服，勤洗澡。上班期間必須衣帽整潔，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽、口罩。

4、上班時(shí)嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操作間，加強(qiáng)對(duì)糧油等食品庫(kù)房的安全防護(hù)，防止投毒事件發(fā)生。

5、加強(qiáng)對(duì)餐廳和周邊環(huán)境的管理，派專人及時(shí)打掃衛(wèi)生。每天進(jìn)行消毒，為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

6、各班級(jí)要教育學(xué)生，搞好個(gè)人衛(wèi)生，不吃不干凈、過(guò)期食品和“三無(wú)”食品，防止病從口入。

7、堅(jiān)持春秋兩季滅老鼠活動(dòng)，定期開展殺滅蚊蠅、蟑螂等害蟲的活動(dòng)。

1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以下師生飯后輕度惡心、嘔吐、腹瀉應(yīng)及時(shí)將病人送院醫(yī)院檢查治療。同時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。學(xué)校將高度對(duì)此類事件予以重視，并做相應(yīng)安排，嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴(kuò)大。

2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現(xiàn)象，學(xué)校立即啟動(dòng)“泓口小學(xué)預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”，學(xué)校各小組成員接到通知后半小時(shí)之內(nèi)必須就位，并馬上開展相應(yīng)工作。

3、校醫(yī)室及時(shí)與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系，負(fù)責(zé)救治工作。

4、總務(wù)處負(fù)責(zé)安排車輛，積極配合學(xué)校和上級(jí)對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查。

5、辦公室書面向上級(jí)報(bào)告調(diào)查結(jié)果及處理意見。

1、由于貨源問題出現(xiàn)學(xué)生中毒事件，將追究承包人直接責(zé)任。

2、由于飲事人員操作不當(dāng)，如生熟不分，冷熱混放造成學(xué)生中毒事件，將追究當(dāng)事人主要責(zé)任，后勤領(lǐng)導(dǎo)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、由于庫(kù)房保管人員防護(hù)不當(dāng)，造成人為投毒事件發(fā)生，將追究庫(kù)房保管人員的主要責(zé)任。

4、由于學(xué)生誤食“三無(wú)”產(chǎn)品或過(guò)期、變質(zhì)食品，將追究小賣部或食堂管理人員的主要責(zé)任。