工作心得的寫作可以幫助我們總結工作的得失，為今后的工作提供指導和借鑒。以下是一些精選的工作心得案例，我們可以從中學習到一些實用的寫作技巧和表達方法。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇一

1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點,及時傳達上級指示。

2.按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過后執行。

3.制訂服務領班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。

4.巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。

5.定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。

6.根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經理批準執行。

8.搞好客人關系，處理顧客投訴。

9.填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執行獎懲。

11.及時解決下級工作爭議。

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咖啡廳工作心得（實用18篇）篇二

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排。

2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。

3、按要求做好責任區內的環境衛生。

4、做好餐具各項補充，以使替換。

5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序。

6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

7、按規定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。

1、接受領班或上級的工作安排。

2、做好開餐前的準備。

3、保持地面、展示臺、服務臺及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進行日常的清潔和維護。

4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，并與客人保持良好關系。

6、檢查菜品質量，發現問題及時報告。

7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領導報告。

8、幫助客人開賬單結賬。

9、完成上級特別指派的任務。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇三

了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇四

咖啡廳店長作為最高管理者，有哪些職能范圍呢?下面是本站小編精心整理的咖啡廳店長工作職責范文，供大家學習和參閱。

1、精通本行業專業知識。

2、了解基本待客禮儀。

3、熟練掌握業務技巧。

4、為新進員工做好培訓介紹等工作，起到傳、幫、帶的作用。

5、對店內衛生制度、工作。

規章制度。

等要以身作責，并做好監督。

6、愛護店內公共設施，整理好店內客戶資料及來往帳目清單。

7、協助公司領導做好其它行政工作。

2、維持門店良好的銷售業績;。

3、嚴格控制門店的費用、損耗;。

4、維持門店整齊生動的陳列;。

5、合理控制人事成本，保持員工工作的最高效率;。

6、維持門店良好的顧客服務;。

7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛等工作;。

8、保證門店資產的安全，組織門店的盤點，確保盤點的準確、真實;。

9、審核門店預算和支出;。

11、負責突發事件處理的組織，并及時向總部報告;。

12、負責確保公司各項制度的完整執行，負責公司指令的貫徹。

1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標。

2.分析并報告年度、季度和月度的經營情況。

3.推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化。

4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程。

5.妥善處理客人面，收集顧客的信息反饋。

6.制定適合本店的各項考核制度。

7.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。

8.定期收集處理各類數據，保持與投資人的良性溝通。

9.向上級提供合理建議。

10.處理客人投訴，調解員工糾紛。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇五

1、設計主張崇尚自然生態，回歸自然，不精雕細刻。

2、室內陳列注重陽光、簡約、清新、大氣。

3、家具物品注重“素”派，碎花、方格、亞麻、木質座椅等。

4、室內注重自然表現和綠植融入。

田園風格的咖啡館設計理念咖啡廳餐飲設計說明田園風格咖啡館設計特點。

1、崇尚回歸自然是田園風格的主要風格。

2、使用瓷磚搭配能夠收獲田園情懷，豈不是更有意義。

3、優雅的裝飾創造一種純粹的田園風格。

4、各種布藝的破碎花圖案有著自然而親密的感覺。

5、印染著大方格圖案的窗簾，低調的展現著田園氣息，這是方格圖案所特有的魅力。

6、清新的嫩綠風格的裝修，如圖畫般的優雅恬靜，盡顯田園風格隨意而又浪漫的生活。

田園風格咖啡廳餐飲設計說明田園風格的咖啡館設計理念。

1、咖啡廳餐飲吧臺、桌椅。

田園風格的咖啡館對于吧臺的選擇相比較較隨意、融洽。桌椅的要求也是簡約、樸素，一般選擇餐桌和高低座椅，常常用亞麻材料包裹的座椅。

2、田園風咖啡廳門廳和窗戶。

田園風的咖啡廳，常常選擇半開放式設計模式，當然在室內部分也常常采用落地窗來增加室內的采光，塑造室內空間的質樸和大氣。

田園風格的咖啡廳室內色彩應當以溫暖、淡雅、舒適的淡黃、米白等色系為主，以此來營造簡約、時尚、淡雅的氣質，增強人們休閑時的舒適感。同時，一般咖啡廳還會在周圍增加一些綠色植物來存托環境。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇六

2、店鋪裝修建議及吧臺設計。

3、咖啡相關設備采購指導。

針對你的需求，我們會提供一系列專業的分析規劃。

咖啡技能培訓部分。

課程目標：

培訓咖啡館吧臺人員掌握穩定的出品質量，

建立良好的出品習慣及服務態度。

培訓人數：吧臺人員6人內，同時提供店主專項培訓。

周期：7天(7天培訓+7天帶店訓練)。

費用：?15000，包含前7天培訓時間內的材料費用。

每天4課時，每課時2小時(4課時/天)。

課程內容。

a.手沖咖啡培訓：

1.從種子到杯子的過程【0.5課時】理論。

2.認識時下常用沖煮器具【1課時】理論+實操。

3.學習手沖器具及相關數據對口感的影響【1.5課時】理論+實操。

4.練習手沖器具的使用【3課時】實操。

b.意式咖啡培訓：

1.從種子到杯子的過程【0.5課時】理論。

2.認識意式咖啡機、磨豆機(學習機器操作、布粉及萃取)【1.5課時】理論+實操。

so萃取分析2(通過濃度和萃取率判斷萃取狀態)【4課時】理論+實操。

so萃取練習(通過各項參數的控制設計萃取方案)【2課時】實操。

6.牛奶打發及基礎拉花(打奶及拉花)【8課時】理論+實操。

c.傳統咖啡飲品培訓：

學習基本咖啡飲品制作及出品，并提供詳細制作方案資料【2課時】理論+實操。

d.團隊服務培訓。

培訓咖啡師及門店員工咖啡館經營的相關服務細節。

e、試營業期間到店門店實操指導。

培訓結束后，試營業期間有7天(每天8小時)時間會由1~2位老師到店指導及支持。

品控合作計劃。

為了保證貴店長期穩定出品，以營造更好的口碑及品牌效應，除前期基礎培訓外，我方將陸續為您提供技術支持與指導。

服務費用：/月，共計8次/月。

服務內容：

1，咖啡豆選購指導;。

2，咖啡類設備更新指導;。

3，每周2次到店進行品質把控，并實時對咖啡師進行技術矯正與技術提升。

我們有了這樣一家店。

不大，卻每天都充滿歡樂。

每天都會因為。

看到身邊一起工作的小伙伴的笑容。

看著每個客人喝完咖啡笑著和我們說再見。

而感到無比的滿足。

現在，我們也想要盡自己所能去幫助每個希望擁有自己的店的人。

去經營好一家店。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇七

1.深入調查研究，分析學校后勤工作現狀，為校長科學決策提供依據。

2.全面負責學校后勤管理工作，嚴格執行學校行政會議關于后勤工作方面的決議。

3.制定后勤服務工作計劃，建立健全后勤管理制度，負責后勤的日常工作，完成上級主管部門和學校布置的各項任務。

4.加強后勤工作人員的思想政治和業務能力培訓，切實提高后勤服務知識、服務能力和服務質量。

5.負責后勤常規檢查;負責學校的物資供應、校舍及運動場地的維護;負責指導和督查住讀、小賣部管理、食堂管理和餐廳管理等工作。

6.負責學校教學設施設備、校舍建設及維修、辦公用品采購的.組織和招標工作。

7.負責對本處室人員、所屬功能室管理人員常規工作的檢查考核。

8.協調后勤處與學校各部門之間的關系，進一步促進和-諧校園的構建。

9.做好后勤工作資料的收集、整理、歸檔等工作。

10.完成上級主管部門和學校安排的臨時性任務。

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咖啡廳工作心得（實用18篇）篇八

1、二、四樓所有包房衛生間的衛生;。

2、樓梯間、電梯間的衛生;。

3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛生;。

4、所有換洗物品的清潔衛生;。

5、員工活動室、更衣室的清潔衛生;。

二、保潔范圍。

責任區內的保潔范圍：地面、地角線、墻面、天棚，護欄、扶手，內外窗臺、門、窗、窗簾，燈具、開關、插座、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝品等設施及其他擺設品。

三、工作保潔標準。

(二)門、窗、玻璃及各種共用設施，要保持亮潔;。

(三)各種設施、電器、燈具、開關、插座等部位要清潔光亮;。

(四)花卉葉面、主干及花盒保持亮潔;。

(五)衛生間各種設備清潔、亮潔、無水銹、無異味;。

(六)隨時清倒垃圾桶、換理垃圾袋;。

(七)及時補充衛生紙和洗手夜等物資，反映到當班領班處;。

(八)發現公用設施損壞的及時報修，異常情況及時報告;。

(九)定時清洗桌布、餐墊布等，保證隨時有干凈備用更換物品;。

(十)及時完成當班領班安排的臨時性工作;。

四、主要區域的保潔流程。

所有清潔工作均應自上而下進行，

1.每天例行清理的內容。順序是：樓梯、電梯間、臺階、衛生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油漬等，應用適量去污劑擦除，再用濕布和干布擦干。所有擺設的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛生箱內的雜物，并擦拭干凈。

2.定期清理的內容，門、窗、燈具、開關、插座，玻璃、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、每1天擦拭一次，保持亮潔。

4.衛生間。

(1).每天上、下午各清除一次垃圾筒內雜物(沖洗時要在廁所外樹好標牌);并套上新的薄膜袋。

(2).用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的`污垢和清垢，并用抹布擦干。擦凈大、小便池外側。

(3).清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。

(4).擦凈窗臺、和衛生間內的所有設施。

(5).擦凈地面。

(6).定期清理的內容與上述相同。

(五)綠化帶。每天清除一次里邊的雜物。

五、巡視保潔。

每天完成例行保潔和定期保潔任務后，即進行巡視保潔。巡視范圍：二、三、四樓所有包房衛生間;樓梯間、電梯間;員工活動室、更衣室等每30分鐘巡視一次，發現雜物，立即清理。每次巡視結束后，回到指定區域，維護公共區域衛生，使其保持凈亮。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇九

著名的咖啡店裝修是全球統一的風格，它是以連鎖店的方式來經營，所有所有的咖啡店設計都是一種，成為了很多都市白領的熱寵，不僅僅是因為咖啡店設計好看，并且香醇的咖啡味道更讓人留戀忘返。

在一些街邊的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小編就帶你尋找一些獨特魅力的咖啡店吧。在咖啡店裝修上多數都是十分有主題性的，比如旅游，比如美式風格。

這些都算是咖啡店設計，一個店的存在當然要有的核心文化，不然就顯得比較空洞了，小編去過的咖啡店十分之多，可是印象深刻的僅有一個小的咖啡店。

它的店很小，可是布置的風格十分的美式化，從門到所有的家具都是實木打造的，暗暗的燈光以及高腳凳的設計十分的漂亮。咖啡店的墻面上貼了很多屋主走過的城市，讓我們看到了每個地方的天空都是多么的美麗，咖啡店設計的十分的溫暖人心。

所以咖啡店設計不在于有多大有多豪華，在于你的咖啡店裝修是否有主題性，是否能打動人心，咖啡是否有好的味道，這些才是重點。想象在一個天氣明朗的午時，在一個溫暖人心的咖啡店中，當陽光透過玻璃灑在你的身上，那會是多么的完美啊。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十

商場店長的工作職責三:嚴格執行公司制度，建立健全的門店管理制度。

每次說起這個問題，同事就產生不屑一顧的感覺。能夠這樣說，只要我們能與店主店長真誠地交流，那我們這個店就已經成功了一半了。作為店主，他們期望了解便利店行業，更期望了解美宜佳。而我們是其重要的渠道之一，這也是我們的義務，只有他們了解了美宜佳，才能和我們產生心靈的共鳴。當門店碰到棘手的問題時，我們就應以最快的速度聯系相關的負責人，并做出適宜的解釋，讓美宜佳這一品牌在他們心中永遠是完美的。

經常會有這樣的笑話，跟店結束后，門店還會打電話給職業店長問什么時候存款。其實跟店過程中，我們需要把很多的專業技能傳授給門店，但由于店主(店長)的水平層次不同，學習潛力也有所差異，這就要求我們不厭其煩地強調，無數次的講述與上機演練，這是我們最基本的任務。幫忙門店解決經營中出現的問題是公司對我們更深層次的要求。門店尚未開張時，我們是否已經幫門店做好市場調查了呢當門店開業后，門口人群川流不息，而門店收入始終未提高時，我們是否思考過我們的商品結構、促銷的執行力度是否合理真心、用心并且細心地工作，使我們對門店的店主店長的要求，也就應是對我們自己的要求。

嚴格執行公司制度，建立健全的門店管理制度。

在跟店過程中，作為公司的一員，我們要時刻牢記公司的16字方針“貫徹標準，規范營運，創造效益，持續改善”，這是我們開展任何門店工作的前提。

門店是否能正常有效的運作，這與我們為其制定的制度有很大的關系。跟店過程中，我們應根據門店的實際狀況，按照總部的要求，嚴格執行總部制度，為他們以后工作的順利展開鋪平道路。

只要我們的職業店長都在用心跟店，嚴格跟店，我們這個團體就會更有威信力。

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咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十一

通過實習進一步運用所學的專業知識，加強對課堂中所學知識的鞏固和深化，將專業知識與實踐相結合，運用所學知識了解物流采購與倉儲的工作流程及工作內容，加深對會計工作的認識，將理論聯系于實踐，培養和提高自己發現問題、分析問題、解決問題的能力，為將來的工作鋪就堅實的基礎，為步入社會做好準備。

二、實訓環境及器材工具。

旅游咖啡廳。

三、實訓時間。

自20__年3月6日至20__年3月28日共計實訓天數為23天。

四、實訓過程(詳細敘述實訓內容及操作步驟)。

(一)服務員：

1、服務員必須著裝干凈整潔，將頭發扎起。

2、服務員要熟悉菜單及菜品的價格和今晚的特色菜及桌號。

3、在沒有客人或比較空閑時，應站在門口，準備隨時迎接客人的到來。

4、客人到來時服務員先將客人迎到座位上，另外一個服務員要迅速的送上茶水，然后去拿點菜單，幫客人點菜。

5、在點菜時，可適當向客人推薦一些菜品。在寫點菜單時要一式三份，一份給收銀員，一份給主調和副調，一份給后臺主管。注意填寫菜品價格及份數，點菜的時間段及日期和桌號，并填上點菜員的姓名。要注意將酒水和小吃分開填寫，方便統計。

6、在上菜時要小心，要報上菜名。不要送錯桌號，不要把酒水灑出，要注意自己的托盤，不要給客人造成不必要的麻煩。

7、客人加菜時，要另填一份菜單。

8、客人催菜時，要先跟客人道歉，并說明原因，請客人稍等，并告知內場，客人的要求。

9、在清潔工比較忙時，自己不怎么忙時，可協助清潔工收拾桌子。

10、在快結束營業時，可委婉的轉告客人，咖啡廳的營業要結束了。

11、在營業結束時，要協助其他人清潔咖啡廳。

(二)經理：

1、宣傳上，每周五出宣傳海報，橫幅和宣傳板要及時的擺出來和收回。

2、協助后臺主管按照采購規格采購。

3、營業前認真檢查各種儀器是否正常進行，及營業后應把所有的儀器斷開電路。

4、營業前召開班前例會，明確崗位的職責。

5、營業結束后，要認真的填寫相關的表格。

注：如果有老師來，經理要親自上前服務，贈送小吃不超過2碟，特殊情況除外。

(三)后臺主管：

1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經理及服務員。

2、將所需的原料從倉庫取出。

3、在制作菜品時，要帶上手套，注意衛生清潔。

4、將菜品交給服務員時，要正確的報上桌號及菜名。

5、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。

6、在客人來時，要先將茶水倒好，再拿給服務員端上去。

7、在不忙時，可幫助其他工作人員。

8、在營業結束后，要做好自己菜單的賬目統計，并告知收銀員。

9、檢查明天是否需要購買原材料，需要購買多少，并匯總一向其他工作人員需要購買的原料，寫出購物單。

10、做完統計后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。

(四)副調：

1、要提前到咖啡廳，檢查今天不能提供的菜品并告訴經理及服務員。

2、將所需的水果及工具提前洗凈。

3、將菜品交給服務員時，要正確的報上桌號及菜名。

4、上菜的順序要按菜單的順序，在上完菜后，要在菜單上打勾。

5、在制作菜品時，要帶上手套，注意衛生清潔。

6、在不忙時，可幫助后臺主管將茶水倒出，交給服務員，或幫忙燒水等。

7、在營業結束后，要做好自己菜單的賬目統計，并告知收銀員。

8、檢查明天是否需要購買原材料，需要購買多少，并告知后臺主管。

9、做完統計后，幫助其他人做好咖啡廳的清潔工作。

(五)收銀員：

1、營業前要備好零錢。

2、提前到咖啡廳檢查電腦、音響、dvd電視儀器等設備。

3、認真結算，開收據和音樂的播放。

4、要認真的統計當天的營業銷售量和營業額。

(六)清潔工：

1、認真清洗當天的餐具，營業結束后一定要把抹布清洗干凈。

2、保持水池的整潔。

五、實訓中出現的問題及解決的辦法。

2、有時候，顧客走了，可桌子依然沒人收拾，給后進客人帶來很臟亂的感覺。爭對這種情況服務員應該時刻關注是否有結賬離開的顧客，及時收拾桌子，重拾整潔之感。

3、很繁忙的時候，負責洗碗的同事可能會忙不過，這時候其他比較清閑的人就應該及時給予幫助，不能視而不見。

4、很多時候顧客進門和顧客離開大家都會忘記說問候語，這個舊要求員工互相提醒，這樣才能更好的營造溫馨氛圍。

5、有時原料采購的不夠，用完了，無法提供某道菜時，這時應及時告知服務員。

6、有時會在統計賬單的時候將份數漏算，所以在要一樣一樣的慢慢算。

六、實訓回顧。

經過了兩個多月的實習，使我們對咖啡廳的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，咖啡廳行業獲得飛速發展。雖然店面的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業發展狀況和經濟效益來看，咖啡廳的規模越大、檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門。這反映出服務業已成為社會文明的一個重要窗口。咖啡廳的服務質量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好;反之，則服務質量就越差。要提高服務質量，就要提高服務的使用價值的質量。咖啡廳服務質量的提高，質量觀念是前提。

咖啡廳是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。眨眼間，實訓就結束了，老師的教誨指導，同學們的互相幫助，都讓我留戀。實訓為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實訓任務。經歷此次實訓，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。實訓期間，我拓寬了視野，增長了見識，積累更多的經驗，為將來自己走工作做了準備。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十二

1、及時解決生產過程中出現的品質問題，和生產異常問題。

2、嚴格控制產線的物料損耗工作，確保物料損耗不超標。

3、做好長線與部門之間的協助和溝通;。

4、負責本拉員工的技術指導，培訓和排拉;。

5、負責對本拉的員工管理及生產現場管理;。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十三

通過總結，人們可以把零散的、膚淺的感性認識上升為系統、深刻的理性認識，從而得出科學的結論，以便改正缺點，吸取經驗教訓，使今后的工作少走彎路，多出成果。下面是小編收集整理的咖啡廳服務員。

歡迎借鑒參考。

大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。

1.收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。

2.一定要經常出現在老板的面前，只有經常出現在老板的面前，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。

4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。

6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容。

8.一定要保持謙虛的態度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。

記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務完客人的時候，我的心情真的非常復雜，只記得當時就徑直走進廁所，還拼命確認自己是否出差錯。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費，第一次收到小費，還真不知道怎么回事，因為不在我的預期中，只記得當時靦腆的表情。

時間過得很快，已經在咖啡廳工作一年了，在這個充滿期許而又短暫的一年當中，雖然是簡單的服務生的工作，但要成為高素質的服務生也不簡單，因為是廣交會，所以每天要面對來自世界各地的客人，我們必須處變不驚，從容地滿足客人的要求，必須懂得一些禮儀和外語。

記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務完客人的時候，我的心情真的非常復雜，只記得當時就徑直走進廁所，還拼命確認自己是否出差錯。有些客人很熱情，還跟我們聊天，聊得高興之極，便有了傳說中的小費，第一次收到小費，還真不知道怎么回事，因為不在我的預期中，只記得當時靦腆的表情，后來通過跟別的同學交流才發現收到小費的時候要很高興大方地接受。最開心的時候就是客人要求跟我們拍照留念。當然也有的客人很刁難，點餐的時候諸多要求，但是我們也只有一一滿足他們的要求。去茶水間休息的時候和吃飯的時候，跟主管們和同學們一起相處，有說有笑的，是一天中最開心的。

我的工作是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務，認為這個行業沒有什么技術活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。服務員干的事很瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要開心微笑。我們服務員什么都能干!擺臺、折口布、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數，服務客人，還要管理好自己所分配的餐具，對自己所管轄的區域保持干凈還要擦洗玻璃杯，早上還得打掃衛生等等。我們的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一張笑臉。做服務員我學到最重要的一點就是禮貌。我們剛去時不怎么和人打交道，經理就常常叫我們看見客人都得說：“您好!”，同事之間可以說：“您好!”、“你辛苦了!”之類的話。經理還經常特意從我們身旁走過，要是沒有和他打招呼，就受批評。開始時我們覺得不好意思，那經理就叫我們要練習，說只要看到人就條件放射說出“你好!”這樣的才可以。后來慢慢的習慣成自然了，以至于聽見叫服務員的就說“你好!有什么需要幫忙的?”有時候在超市或別的商場聽見別人叫服務員還以為叫自己呢。我們在在批評和鼓勵中不斷改善自己。

這段時間的實踐，雖然不是選的我們的專業部門，但是從中我還是學到了不少對以后工作有用的東西，比如說心理素質的培養，耐力的考驗，這都是我們以后的工作中要碰到的東西，我們的專業再好，沒有一個好的心理素質和適應社會的能力。也是不好在這個復雜多變的社會中立足的。從中我也了解到了自己的不足之處，在以后的學習中我會努力抓住這個學習的好機會，多學點東西，以便以后在社會中爭取自己的一席之位做充分的準備。我相信成功始終會眷顧有準備的人的。

從十月初開始，一直到十月末。然后再從十二月到現在，在咖啡廳算下來陸陸續續呆了一個半月，一開始天天擦桌子背菜單，一天也不說一句話，到后來大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開心。

堅持什么。

開始的時候還打過退堂鼓，第一周去的時候，站在臺子旁邊就是幾個小時。不站在臺子旁邊就是擦椅子腿種種。和周圍的人都不大熟悉，只有一個小姐姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒有。咖啡店生意也比較冷清，沒什么顧客。我一開始下的決心其實就是不能半途而廢。我有時候總會想之前要是在某個節點繼續練下去合氣道了，或者高中沒有在第一個星期就放棄跟著老師畫畫，會有怎樣的結果，覺得自己之前半途而廢都是給自己找個時間不對，或者有更重要的事情之類的借口，然后不去做了，也有可能就是最開始的時候做的并不是很順，改變自己習慣的時間和環境，接觸了其他的人會不舒服，然后直接就放棄了。這次就想著看看如果繼續做下去會是什么樣子，會知道什么。事實證明生活真的充滿了未知，你永遠不會知道發生什么。如果用邏輯來說的話，我現在所知道的事情，其實都是我所知道的經驗來的，用我現在的經驗是無論如何推斷不出來我還沒經歷過的事情能給我帶來怎樣的結果。

然后果不其然我得到了好多。其實就是一個小念頭來的，可能第一個星期之后我也沒有下多大的決心，說是一定要堅持下去，只是說周一的時候剛好想要去，覺得沒有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著去吧，然后就去了。

環境和周圍人。

其實一直到現在我也覺得和周圍人融不到一起去，這次去咖啡廳，以及最近發生的其他事情給了我很大信心我是一個很可愛，招人喜歡也很有趣的人。我有個毛病就是如果別人對我冷淡我會覺得是不是自己做錯了什么，說錯了話，我自己太傻逼了不會開玩笑，太無聊太沒深度，總而言之時時刻刻在計量自己說的話是不是暴露了什么缺點，自己是不是太過于內向。在咖啡廳其實是一個完全沒有成本的大的社交實驗場所，當然我是很真誠的去交朋友了，只是性質上是這樣的。我發現一開始的排外，以及對方的冷漠，自己見到生人的不舒服，完全是對事不對人，inpersonal的。有的人可以自來熟，馬上跟周圍打成一片，那是他們的天賦和本事，但是絕大多數人還是會對生人產生或多或少的敵意，或者說是冷漠，自衛的本能。甚至說，那些自來熟的人，如果碰見敵意非常深的人，也沒有辦法一下就熟絡起來。也就是說，如果對方對我并沒有很熱情甚至表現出來敵意，那至少有九成幾率不是我的原因，不是因為我不可愛不是因為我討人厭，只是因為他們自己覺得很生不舒服說話，這事一個自然現象。如果我自己不能很自如地開玩笑，不能像平常跟熟人一樣說段子聊天，那也跟我沒關系，這只是個人的本性而已，我不用自責。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意討好別人的，該熟起來的時間長了自然會熟起來，當然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對方著想。心理不擁有太多負擔，因為這次最后我和大家都關系很好，大家都很喜歡我，我發現了我是個讓大家很喜歡的人。

要融入一個圈子里面，真的需要時間的磨合，以及可以共同經歷一些事情的運氣。時間越長，那么一起經歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比如初中高中的時候只要性格不是很別扭，總有那么個死黨的圈子，因為大家是被迫在一起的。如果相處的時間不夠長，那么如果碰見了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說共同碰見這事情的幾率小一些了。

其實還有一個問題就是如果在一起就是有很長時間，那么互相也就可以習慣不交流而相處不覺得尷尬的時間，這一點其實也很重要。現在想通了，那么未來也可以自己跟別人在一起不說話，也覺得習以為常很舒服。

要是最后真的不能打成一片，那只能說是沒有緣分圈子不一樣，面子上過得去就好了。

咖啡和仝老師。

咖啡上跟仝老師學到了很多東西。仝老師拉花很屌，看外表我第一反應就是孔乙己。仝老師特別精瘦，一米七多一點的個頭，90多斤。腰板筆直，戴個長方形的小眼鏡兒，下巴平的但是頜骨非常直往里收縮。還沒見到他的時候店長說起來都是仝老師什么都懂，拉花咖啡不懂問他。他的開場就是這樣，我腦子里立馬浮現了個方正的私塾先生的形象，沒想到真是不謀而合。一開始接觸的印象也是如此，其他的同事要么都跟我差不多大，邊聊邊玩做咖啡，并沒有很認真;要么就是店長和經理，比我大很多，以監工的形象出現。仝老師一開始給我的感覺就是一個人在默默地調流速，認真的做拿鐵的奇男子。只要有咖啡他在旁邊都會攔下來做，每一杯拿鐵都會拉花，每次做完咖啡都會把咖啡機清洗干凈。我一開始也仝老師仝老師的跟著叫，問他一些關于流速和咖啡的問題，發現他話并不多，只是把我問的東西解釋的非常清楚。這個方正的老師的形象一下就建立起來了。后來熟絡了，發現他是所有人里面話最多的一個，經常有特別特別尷尬而且巨大的腦洞。嘴說起來叨叨個不停，而且經常他自嗨然后腦洞無聊到沒辦法往下接，這時候善良的我還是會勉強說兩三句哈哈，zxx就直接閃人跑了。

不過仝老師對咖啡的見解還是沒的說，因為咖啡館生意會經常的冷清，我就經常和他靠在吧臺上聊他對咖啡的見解，他的體驗和他之前的經歷。

拉花和夢。

閑聊時侯仝老師還給我講了一些圈子內的故事。我后來才知道咖啡拉花其實是80年代才出現的，比意式濃縮咖啡機出現的時間晚了很多，從歐美那邊興起來，現在技術好的大師都在亞洲這邊登峰造極。國內拉花大賽第一名叫凡哥，開了教室有不少徒弟，他的奶泡很有特點，就是又細又薄，靠他的手法只有他才能用，其他人用他的奶泡根本拉不出來。我的拉花很大程度上都是他手把手教出來的，他這方面一眼就能看出來我的毛病。比如說我拉樹葉的時候最后圖出不來，他一眼就掃出來我的奶缸離液面太遠了。而我當時還很困惑，我是有意識地把奶缸靠的液面特別近，甚至有的時候奶缸已經觸碰到液面了。他一抓我，就知道是壺嘴其實離的還很遠，但是我總以為很近。這種匠人眼光的毒辣真是不能不佩服。

后來他經常喜歡問我一些我專業的問題，和關于國外的問題，能跟他說的我也毫無保留的跟他講了。包括國外的生活，吃飯飲食習慣，咖啡廳。以及數學的大的分支，計算機的原理，數學和計算機的關系等等。他都非常非常想知道，他跟我說他原來成績不好。我就很驚嘆于他竟然有這么強的求知欲，對于世界的渴望，因為其實跟他聊很多東西都能聊起來個一星半點，他好像就讓我想起了一些文藝小說電影里面的主角，有著對外面無限的渴望，還有很大的想象力。我腦子里立刻浮現出來一個星空的畫面，還有一群世界各地的蒙太奇穿插在一起，有照片，有電影特效，有動畫，有畫。在電影后面的獨白，是一個孩子，一個青年對世界的無限的幻想，有一些是理性的，比如在非洲草原上的斑馬和大象，俄羅斯的紅場，尖頂建筑;還有一些是不理性的，比如紐約有的一塵不染的地鐵，以及美國的門可羅雀的星巴克;更有一些非常奇幻的，就像狗十三中張雪迎稚嫩聲音用英文說出來的霍金的平行世界：那個最浪漫的被引發出來的從愛幻想愛自由的小鎮青年的夢中蹦出來的美好的世界。

仝老師還說他有了孩子之后就沒怎么再去過時間抽屜，找老板插科打諢聊咖啡了。

以及，后來我跟他們聊天才知道他們工資一個月才3k5，我頓時覺得自己的生活已經非常幸福了。非常感激爸媽能給我出去上學的機會，甚至能給我這么好的生活。我這種人，知足是不可能的，我就想享受現在活在當下不想這些事情。想努力的時候努力想呼吸的時候呼吸。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十四

1、主管公司日常運營;。

2、制定公司政策與落實戰略規劃;。

4、制定公司的具體經營目標和經營計劃;。

5、掌握市場信息、開拓市場，根據市場需求確定經營策略，調整和優化經營模式;。

6、審核公司運營報表，控制運營成本，健全內控機制;。

7、制定和不斷完善企業管理模式;。

8、組建管理團隊，恰當授權，實現分工協作。

1、直接對總經理負責;。

3、審查各項開支、合理掌握成本與費用標準;。

4、審查各部各店開支計劃，并報總經理審批;。

5、做好公司資金的計劃平衡，管理各項資金的運用，保證日常營運的正常進行;。

6、每月組織實施一次各部各店資產清查;。

7、督促各部各店執行各項財務規章制度;。

8、開展職員業務培訓，使各崗能熟練掌握財務的各項知識;。

9、負責對本部職員的考勤與考核的核查確認;。

10、規范公司財務制度與相關流程;。

11、執行總經理交辦的其它事務;。

1、制定并執行公司的人力資源規劃;。

2、負責公司職員的應聘、入職、離職工作;。

3、負責公司職員的升職升級、降職降級考核;。

4、負責公司職員的入職、在職、升職培訓;。

5、制定公司相關的人事管理制度與流程;。

6、制定公司職員的培訓計劃并實施;。

7、負責公司職員的后勤保障與管理;。

8、組織與督導各部各店實施工作計劃與日常人事管理工作;。

10、制定各級職員的考核管理制度并指導有關部門執行;。

11、接待各行政主管部門并擔當其協調工作;。

12、直接對總經理負責，落實總經理下達的其它工作指令;。

1、直接對總經理負責;。

2、負責制定和實施部門職員的在職與升職培訓計劃;。

3、負責公司服務流程與操作規程的設計與實施;。

4、負責公司職員除技術以外的服務范疇的考核與督導;。

5、負責制定公司服務部的制度與規定;。

6、協助公司抓好各分店設施設備的維修與保養;。

7、協助公司抓好各分店的衛生與安全工作，督查個人、環境的衛生評比;。

8、布署各店員工的服務技能技巧考評;。

9、落實總經理下達的其它工作指令。

店長職責。

1、帶領下屬崗位工作人員做好各自崗位工作，言傳身教建立相應責任區域或相應工作分工。

2、培訓加強服務接待人員的工作質量，努力優化服務程序和服務崗位分工。

3、對相應工作人員的服務流程進行考核，對不達標者進行再培訓。

4、配合后勤部門檢查相應工作，做好設施破損記錄和耗損物品少缺記錄并申報。

5、做好營業現場各項服務工作檢查及時調派相應崗位職員，確保正常服務質量。

6、建立相應客戶檔案、培教職員熟記賓客姓氏，為下次對客服務提供方便以促進賓客親切感。

8、及時制止和杜絕賓客的不滿情緒或無理取鬧，將矛盾控制在萌芽狀態。

9、加強相應職員安全意識，組織實施防火防盜培訓。

10、配合其它部門和上級管理人員工作，各自分工，相互協助，努力提高整體工作效率。

技術督導崗位職責。

1、嚴格按照公司制度要求自己，以身作責引導技師隊伍。

2、與公司保持高度一致，絕對服從公司指令。

3、接到公司或上級任務努力完成，并及時反饋任務完成情況。

4、定期組織技師開展技能交流與培訓，努力提高團體技師業務技能。

5、及時發現技師不良行為與違規行為，并及時與相應技師溝通引導其改正錯誤。

6、對技師關愛有佳，尊重技師個人理想，對技師的質疑第一時間給予答復。如第一時間不能答復時，明確給予答復準確時間，并及時與相應管理人員探討得出答復結果。

7、對現有技師工作表現進行評估，可根據公司相應制度給予獎懲。

8、對相應技師落實慣徹公司指令，不滿和拒不服從的技師，及時向所在店經理和技術部反饋事實信息，尋求解決方法。

9、技師獎懲以口頭、書面、商議金額逐漸升級處理。

10、技術督導職責與工作直接向所在店面經理和技術部負責。

11、發現公司制度、文件有不完善時要及時反饋信息，并提出相應處理意見上報給所在地經理和技術部。

12、要寬容包涵他人意見與建議，異中求同，達成相應共識。

13、技術督導日常行為以公司職員日常行為規范為準，刻苦鉆研，努力提高個人修養與管理能力。

14、負責所在店面技師崗前培訓，把好入職技師審核第一關，以擇優聘用為原則。

15、對客服務過程中對賓客投訴的相應技師，視情節給予相應處罰與組織培訓。

16、多方面了解發現市場新型技術項目或手法，對可利用項目要經證實后，向技術主管部門提交相應項目流程和項目可行性分析報告，以供公司業務項目開拓。

17、時刻關注和培養優秀技師，包括非本公司技師，幫助所在店面或技術部流入或引薦優秀技師，提升公司技術水平。

18、無論何時何地不得向非本公司人員泄露公司業務、機制、技能、相應流程和其它營業流程機密。

見習技術督導崗位職責：

1、嚴格按照公司制度要求自己，以身作責引導技師隊伍。

2、與公司保持高度一致，絕對服從公司指令。

3、努力完成公司或上級下達的任務，并及時反饋任務完成情況。

4、配合技術督導定期組織技師開展技能交流與培訓，努力提高技師團體的業務技能水平。

5、協助技術督導發現技師不良行為與違規現象，并協助技術督導及時與相應技師溝通，引導其改正錯誤。

6、對技師關愛有佳，尊重技師個人理想，對技師的質疑第一時間給予答復，如第一時間不能答復，則應明確給予答復時間，并及時向上級技術督導請示答復結果。

7、協助技術督導對現有技師工作表現予以評定。

8、見習技術督導工作直接向技術督導負責，屬技術部和所在店面雙重管轄。

9、發現公司制度、文件有不完善時要及時反饋信息，并提出相應處理意見。

10、要善于寬容包函他人意見與建議，異中求同。

11、見習技術督導日常行為以公司職員日常行為規范為準，刻苦鉆研，努力提高個人修養與管理能力。

12、協助技術督導負責所在店面技師崗前培訓。

13、協助技術督導對賓客投訴的技師進行培訓與溝通。

14、多方面了解發現市場新型技術項目或手法，對可利用項目要經證實后，向技術部提交相應項目流程和項目可行性分析報告，以幫助公司開拓業務。

15、時刻關注和培養優秀技師，包括非本公司技師，幫助所在店面或技術部流入或引薦優秀技師，提升公司技術水平。

16、無論何時何地不得向非本公司人員泄露公司業務、機制、技能、相應流程和其它營業流程機密。

1、對店長負責;。

2、負責店內員工的考勤與考核;。

3、負責實施公司制定的規章與制度;。

4、負責處理客人日常投訴;。

5、負責店內日常事務的處理;。

6、負責制定店內周期工作計劃并實施;。

7、關心愛護職員，了解職員心理動態;。

8、公平公正的實施員工獎懲;。

9、落實上級下達的其它工作指令;。

收銀員崗位職責：

1、根據消費單進行收銀核算，確定收費金額收取相應費用;做好各種消費卡的登記、核算、保管工作。

2、收款和找零必須通過言語核實，做到準確無誤。

3、對消費賓客的咨詢要耐心準確的回答，對過份要求的賓客要及時通知現場負責人。

4、做好貨幣的真偽鑒定，出現偽幣買單的應委婉拒絕。

5、精確無誤的做好當天的財務報表。

6、做好相應財務保密工作，不向無關人員透露工作信息。

7、一切非正當工作原因的職員，一律提示非請勿入收銀臺。

8、負責外線電話的接聽。客人預訂：詳細記錄客人要求、聯系電話與預訂時間，立即通知各相關人員作好接待準備;對私人電話只予紀錄傳達，不予轉接。

調派崗位職責：

1、接到房間安排信息，及時按照相應派點表格進行派點，要吐詞清晰并使用禮貌用語，避免或減少誤差。

2、做好技師的出勤考核(包括休息填表)。

3、對退點技師進行口頭安慰和鼓勵，同時根據賓客合理要求和派點表格進行跟進派點。

4、做好待點技師通知(通知3―5名待點技師做好上點準備)，提高上點速度，做好技師上點次數記錄，下班時同收銀相互核實。

5、對派點中的失誤或技師的誤解，要坦然面對解釋清楚或當面承認工作失誤做到實事求是。

6、負責一次性用品及客用品的保障與管理工作。

7、做好調派工作記錄表。

1、進客前對公共區域的衛生清掃一遍(包括地角線、地板、玻璃的刮洗，公共衛生間的清潔)。

2、對客人所用的杯具進行清洗，并嚴格按照消毒程序進行消毒。

3、對客人所用的香巾進行浸泡、清洗，并嚴格按照消毒程序進行消毒。

4、每天對布草進行認真的收受工作，并對布草進行標準整理。

5、對走客房進行衛生清潔工作。

6、對客人的皮鞋進行清潔。

7、保持工作間的衛生，隨時進行清潔。

8、完成領班交辦的其它工作。

接待員崗位職責。

1、在開市前，檢查客用區的衛生并及時跟辦到位。

2、檢查客用區的物品是否配備齊全，如：開水是否打滿，梳子、卷紙是否配備到位。

3、準備工作完畢以后，在指定地點進行站立服務，迎接賓客的到來。

4、客人來時，泡好茶水，遞送香巾、果點，把派點工作及時準確的反饋到前臺調派員那里。

5、每15分鐘為客人續水一次。

6、技師下點后，把客人的意見及時收集上來，順便提示客人我們有代買的服務，及時處理客人投訴，不能處理的立即匯報給上級。

7、協助迎賓員進行送梯服務，歡迎客人下次再來。

8、及時對走客區域進行衛生清掃工作。

9、對客戶檔案進行登記完善。

10、負責所屬區域財產的保管。

11、完成上級交辦的其它任務。

迎賓員崗位職責。

1、使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人光臨或離開時行鞠躬禮;。

4、熟悉店面的服務設施和項目，以便解答客人詢問;。

5、負責做好指定范圍公共衛生;。

6、負責收集客人消費意見，將之記錄在案并匯報管理人員，便于不斷改進提高;。

7、負責按電梯歡送客人;。

8、協助配合其他崗位開展工作;。

9、確定預定情況，并隨時保持與顧客聯系;。

10、完成管理人員交待的其它工作。

后勤負責人職責。

1、必須保障營業場所正常營業，所有工作以此為核心。

2、妥善安排好所有在職人員的食宿(配合食堂宿舍工作)。

3、申請所有耗損物資的購置，認真做好倉庫儲存物資的盤查與核實。

4、聯系配合維護所有設施，確保營業過程中無異樣，保證所有設施正常運作。

5、回收離職人員的物資，并做好相應記錄。

6、巡視各崗位工作，消除各種安全隱患。

7、監督相應崗位的衛生工作。

8、管理后勤各崗位人事安排，及時調派相應人員，確保后勤各崗位有相應責任人。

9、配合其它部門和上級管理人員工作，各自分工，相互協助，提高整體工作效率。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十五

保潔員愛崗敬業，遵守咖啡廳所有規則制度，在服務部主管領導下履行工作。

1、二、三、四樓所有包房衛生間的衛生;。

2、樓梯間、電梯間的衛生;。

3、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛生;。

4、所有換洗物品的清潔衛生;。

5、員工活動室、更衣室的清潔衛生;。

責任區內的保潔范圍：地面、地角線、墻面、天棚，護欄、扶手，內外窗臺、門、窗、窗簾，燈具、開關、插座、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、煙灰缸、花盆花卉、工藝品等設施及其他擺設品。

(二)門、窗、玻璃及各種共用設施，要保持亮潔;。

(三)各種設施、電器、燈具、開關、插座等部位要清潔光亮;。

(四)花卉葉面、主干及花盒保持亮潔;。

(五)衛生間各種設備清潔、亮潔、無水銹、無異味;。

(六)隨時清倒垃圾桶、換理垃圾袋;。

(七)及時補充衛生紙和洗手夜等物資，反映到當班領班處;。

(八)發現公用設施損壞的及時報修，異常情況及時報告;。

(九)定時清洗桌布、餐墊布等，保證隨時有干凈備用更換物品;。

(十)及時完成當班領班安排的臨時性工作;。

所有清潔工作均應自上而下進行。

1.每天例行清理的內容。順序是：樓梯、電梯間、臺階、衛生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干，如果有水果汁、油漬等，應用適量去污劑擦除，再用濕布和干布擦干。所有擺設的物品，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸、衛生箱內的雜物，并擦拭干凈。

2.定期清理的內容，門、窗、燈具、開關、插座，玻璃、烘干機、卷紙盒、垃圾桶、洗手液瓶、每1天擦拭一次，保持亮潔。

4.衛生間。

(1).每天上、下午各清除一次垃圾筒內雜物(沖洗時要在廁所外樹好標牌);并套上新的薄膜袋。

(2).用除漬劑清洗大、小便池下水口、清潔缸圈上的污垢和清垢，并用抹布擦干。擦凈大、小便池外側。

(3).清潔洗臉盆和鏡面、洗臉盆下的水管。

(4).擦凈窗臺、和衛生間內的所有設施。

(5).擦凈地面。

(6).定期清理的內容與上述相同。

(五)綠化帶。每天清除一次里邊的雜物。

每天完成例行保潔和定期保潔任務后，即進行巡視保潔。巡視范圍：二、三、四樓所有包房衛生間;樓梯間、電梯間;員工活動室、更衣室等每30分鐘巡視一次，發現雜物，立即清理。每次巡視結束后，回到指定區域，維護公共區域衛生，使其保持凈亮。

咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十六

1、對主管負責，公正無私，以良好的言行帶動，影響員工，團結員工，做好員工服務，實行民主管理，在生活中關心員工，切實為員工辦實事。

2、隨時掌握和了解員工的工作表現和服務質量，及時向主管反映情況，對員工的服務水平、工作態度、業務技能定期作出考評。

3、檢查員工日常的儀容儀表和工作紀律情況。

4、隨時掌握客情房態，做好現場管理。

5、負責店面的整體衛生的督查，保證環境衛生。

6、督查樓面各項報表，及時交予上級主管進行審核。

7、巡查各崗位的工作情況，發現問題及時解決。

8、負責店面日常所需用品的申領，保證備用物品齊全。

9、負責店面的財產管理，隨時對財產進行盤查。

10、負責客人一般性投訴處理。

11、負責店面日常用具的保養，延長日常用具的使用壽命。

12、負責員工的排休、排班、請假，做好樓面員工的考勤。

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咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十七

3、員工的培訓與考核;。

4、對工藝流程和標準崗位操作熟練掌握并能有效培訓和指導一線員工;。

5、參與設備設施的維修與改進;。

6、維護現場生產秩序，協助車間主管組織生產。

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咖啡廳工作心得（實用18篇）篇十八

大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。

1.收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。

2.一定要經常出現在老板的面前，只有經常出現在老板的面前，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。

4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是最好不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。

5.一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。

6.客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容。

8.一定要保持謙虛的態度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。

我承認這段咖啡廳的打工經歷實際上讓我成長了很多，雖然我并沒有干的很好，但是希望看到這篇文章的人能夠有所借鑒。