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火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇一

藥酒在中國已有數(shù)千年的歷史，歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外的有藥酒治疾健身的記載。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健酒這一新名詞便開始走紅。

我國白酒行業(yè)已經成熟，市場發(fā)展空間非常狹窄，而健康產業(yè)的崛起為酒類發(fā)展指引了新的出路，以勁酒為代表的保健酒已經證明這是一條可行之路。

保健酒是保健食品中特殊的一支，兼具酒的屬性和健康的功效，這種“寓健康于酒”的價值形態(tài)抓住了消費者的需求點。

“勁酒雖好，可不要貪杯喲”，這句廣告語多年來廣為傳頌，這正是勁牌有限公司在營銷實踐方面的創(chuàng)新表現(xiàn)。勁牌沒有采用廣告轟炸推動銷售的營銷模式，而是圍繞“適量飲酒”引導消費者增強健康飲酒意識、傳遞健康飲酒知識，以此培育市場。近年來，勁牌一直保持著穩(wěn)定快速的增長，20xx年，勁牌有限公司年銷售額高達46.67億元，稅收更是突破10億元。

中國目前保健酒企業(yè)數(shù)量約為5000家，每年新增企業(yè)約為200家，可見保健酒的行業(yè)提速之快。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，20xx年白酒和啤酒兩大酒種占了整個飲料酒市場近90%的份額，包含有保健酒的“其他酒”僅占2.84%。

毋庸置疑，保健酒目前仍是一個小酒種，但是保健酒確實蘊藏著巨大的潛在需求，這個需求在進一步顯現(xiàn)，以后保健酒市場的滲透率還會繼續(xù)提高，前景利好。

創(chuàng)新是其發(fā)展關鍵。

當前保健酒還屬于小酒種，規(guī)模小，消費者對保健酒的認知、價值認同也還不夠，基礎積淀尚不深厚，高端化發(fā)展將較為緩慢，目前有幾個明顯的“短板”正制約著保健酒的發(fā)展：產品特性不明，阻礙行業(yè)發(fā)展;市場理念不清，影響生命周期;產品定位不準，導致推廣失敗;目標需求不細，引發(fā)消費質疑等等。

為了破解這些“短板”，進一步促進保健酒行業(yè)的發(fā)展，眾多企業(yè)需不斷努力，持續(xù)創(chuàng)新。

質量安全。保健酒是中國醫(yī)藥科學的重要組成部分，也是“保健食品”。食品業(yè)發(fā)展最重要的就是食品安全，對于保健酒來說，沒有安全就沒有王道。

長期以來，傳統(tǒng)型保健酒的生產工藝停滯在陶缸浸泡、低溫滲漉的狀態(tài)，尤其是中藥的傳統(tǒng)配置方法，存在著雜質多、純度低、吸收慢的問題，導致產品質量不穩(wěn)定。

現(xiàn)代產品提高質量應注重科技含量，要找到中醫(yī)藥和現(xiàn)代生物技術的結合點，利用生物技術增加保健酒功能，如采用中藥材先進的萃取工藝，打造科學工藝概念，確保酒的品質與功效，拉開與“祖?zhèn)髅胤健苯菥频臋n次，用科技來提升釀造工藝。

突出功效。縱觀市場現(xiàn)狀品牌功效未免單調雷同，多是增強免疫調節(jié)、抗疲勞、補腎等等。強調功效是保健酒成功的因素之一，但是所有的保健酒都強調一種功效，把所有的雞蛋都裝到一個籃子里，其效果可想而知。清晰、明確、合適的定位是一個產品或品牌賴以生存和發(fā)展的根本。

在品牌塑造方面要注重產品的獨特性，避免一些品牌夸大功效、包治百病的弊病。差異化的產品定位是企業(yè)長盛不衰的根本。

模式創(chuàng)新。近兩年，黃金酒、白金酒之爭可謂風生水起，五糧液集團先發(fā)制人占領保健酒高地，但是白金酒也憑借其獨特的營銷模式——白金禮行爭回了不少失地。白金禮行獨特的模式創(chuàng)造性地將“保健”與“送禮”結合到了一起，極大地迎合了中國的“禮俗”文化，更好地發(fā)揮了保健酒的產品優(yōu)勢。

競爭力大。

在國際市場上，保健酒、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費量占酒類消費總量的比例約為12%;而在我國，白酒的市場容量是5000億元，保健酒的100億元市場容量僅為白酒市場容量的2%，因此具有巨大的成長空間。

正是因為這種大幅度的增長及廣闊的成長空間，吸引了越來越多的企業(yè)開始搶灘這一市場。

除了老牌保健酒勁酒、椰島鹿龜酒持續(xù)發(fā)力保健酒行業(yè)外，五糧液、茅臺、汾酒紛紛涉足保健酒領域，推出了黃金酒、白金酒、竹葉青酒等保健酒產品。連制藥企業(yè)也紛紛試水保健酒，天士力集團、修正藥業(yè)、青島國風藥業(yè)、廣州醫(yī)藥集團旗下白云山和記黃埔也已著手打造品牌保健酒。

如今健康酒類在行業(yè)中非常吃香，消費者群體也會越來越廣，但同時越來越多新品類保健酒加入競爭中來，市場的競爭力也會愈加激烈。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇二

我們對于火鍋并不陌生，但是火鍋的發(fā)展情況是怎樣的呢?和小編一起看看吧。

6月15日，聯(lián)合利華飲食策劃杯第七屆中國火鍋產業(yè)大會在鄭州黃河迎賓館隆重開幕，海底撈、黃記煌、東來順、小輝哥、德莊、劉一手、蜀九香等近300家火鍋企業(yè)600多名企業(yè)家代表參會。期間中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員會發(fā)布了2015-2016中國火鍋產業(yè)調查報告，成為直觀反映現(xiàn)在火鍋產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的藍皮書。

2015年，全國餐飲收入實現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，這是我國餐飲收入第一次突破3億元。火鍋作為大眾化餐飲的典型代表和排頭兵，2015年僅前50強企業(yè)營業(yè)額合計就突破400億元。同時由于中國經濟下行壓力持續(xù)加大，加之餐飲外賣、跨界眾籌、串串冒菜等小項目劇增等對火鍋的沖擊，火鍋行業(yè)的發(fā)展遇到了很多阻力，通過協(xié)會本年度針對100家不同規(guī)模的火鍋企業(yè)(31家100個門店以上火鍋企業(yè)，16家50-100個門店火鍋企業(yè)，36家10-100個名店火鍋企業(yè)，以及17家10家門店以下企業(yè))做的調查分析，得出當前火鍋以下幾個發(fā)展特點。

1、擴張步伐進一步放緩。

2015年全年火鍋門店增長率為21.58%，但是營業(yè)額增長率僅為14.95%，火鍋企業(yè)的平均凈利率比2014年下降1.5%。在我們調查的100家企業(yè)中，新開店數(shù)超過100家的僅有3家，其中直營模式1家，特許加盟模式1家，股份有限合作模式1家。2015年有10%的火鍋企業(yè)沒有增開新店，43%的企業(yè)新開店數(shù)在1-5家，相比2014年擴張速度進一步放緩，有51%的調查企業(yè)將鞏固現(xiàn)有店面納入2016年的工作重點。

2、直營模式備受親睞。

自從黃記煌、巴奴毛肚火鍋等一大批品牌火鍋企業(yè)關閉特許加盟業(yè)務后，越來越多的企業(yè)開始關注直營模式對于品牌生命力的正面影響。一系類出自加盟店的食品安全事件更是讓企業(yè)繃緊了神經。越來越多的企業(yè)開始熱衷于純直營或提高部分直營比例。在本次調查中，2015年新增店面采用純直營或部分直營的火鍋企業(yè)占到66%，只有34%的企業(yè)新增店面完全依靠特許加盟，這一變化直接反映出火鍋企業(yè)對品牌的重視程度更加強烈。

3、毛利堅挺但純利兩極分化。

在本次調查的企業(yè)中，普遍看來火鍋企業(yè)的毛利率略高于特色餐飲，略低于快餐企業(yè)，全國平均毛利率達到54.75，比去年增長了0.85%。在我們調查的100家火鍋企業(yè)中52%的企業(yè)毛利超過60%，在這百分之六十的企業(yè)中絕大多數(shù)毛利集中在60%-65%之間，這些企業(yè)中有85%是人均消費60-80元之間的企業(yè)。相對毛利的堅挺，純利則分化嚴重，有21%的企業(yè)2015年利潤增長為0或者負增長。但是同時也有40%的企業(yè)純利超過20%，這其中還有10%的企業(yè)純利超過30%，單絕大多數(shù)純利還是在20-25%這一區(qū)間。純利在15%-20%的企業(yè)占到總數(shù)的25%，有12%的企業(yè)純利在10%以下，這其中多數(shù)為大型航母級火鍋企業(yè)。

4、大眾消費占比增加。

從今年的調查數(shù)據(jù)看，大眾餐飲穩(wěn)坐市場主體，火鍋企業(yè)成功實現(xiàn)了大眾轉型、結構優(yōu)化與動力轉換。人均消費占有率*高的是60-80元區(qū)間，占到42%。人均消費在60元以下的占到23%，80-100元的占到22%，人均消費超過100元的占有率為13%。可見絕大多數(shù)火鍋企業(yè)屬于大眾化消費范疇。

5、集團配送比例增幅明顯。

為了實現(xiàn)火鍋企業(yè)的標準化，同時通過集團配送降低門店采購成本，降低食品安全漏洞隱患，從今年的調查數(shù)據(jù)看火鍋企業(yè)集團總部配送比例較去年有明顯增幅。18%的企業(yè)總部配送率超過80%，這其中還有部分企業(yè)實現(xiàn)了100%配送。24%的企業(yè)總部配送率達到50-70%，21%的企業(yè)總部配送率在30-50%，有30%的企業(yè)配送率在30%以下。

6、營業(yè)額增長被支出增長消化。

2015年全國火鍋營業(yè)額增長率14.95%，其中3.63%的增長來自食品加工銷售、1.67%的增長來自酒水飲料銷售，貢獻*大的是電子商務銷售的拉動，貢獻率為10.57%。但是支出比例的增加消化了增長帶來的成果。2015年原材料進貨成本占支出比38.41%，同比上漲了2.57%。房租成本占支出比例為10.72%，同比上漲2.93%。人力成本占支出比例21.43%，同比增長2.07%，三項費用合計占比33.96%，同比上漲2.06%，加上能源成本上漲的0.5%，共計增加運營支出10.13%。同時企業(yè)在裝修上投入的成本也越來越多，依據(jù)調查數(shù)據(jù)每平方米裝修投入超過2000元的占到31%，每平方米裝修投入在1000-2000元的企業(yè)占到46%，如此看來相比14.95%的營業(yè)額增長，企業(yè)通過增開新店等舉措獲得的營業(yè)額增長已經被增加的支出消耗殆盡。

7、更加重視人力資源問題。

在我們本輪的調查中，全國火鍋企業(yè)員工年平均流失率為14.46%。為了降低流失尤其是核心團隊的流失，企業(yè)除了加強自身文化建設、完善日常培訓體系外，很多企業(yè)開始選擇通過股權激勵的方式來鼓勵和穩(wěn)定核心團隊。75%的被調查企業(yè)已經開展或正在籌劃開展股權激勵。

8、行業(yè)企業(yè)信心滿滿。

雖然在我們以上介紹的7個行業(yè)現(xiàn)狀中可以看出我們火鍋行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與瓶頸。但是我們火鍋人的敢于拼搏與創(chuàng)新的力量也不容小覷。大家在穩(wěn)定原有店面的同時也紛紛出牌，提升自己的市場份額與品牌價值。在調查的企業(yè)中，82%的火鍋企業(yè)在新的一年明確開設新店計劃，38%的火鍋企業(yè)將要開創(chuàng)新火鍋品牌，13%的企業(yè)計劃進軍新的餐飲業(yè)態(tài)，15%的火鍋企業(yè)將致力于提升外賣份額，大家都看好餐飲市場的長期發(fā)展，同時也做好了傳統(tǒng)服務行業(yè)面對互聯(lián)網時代與消費者不斷變化的消費行為等帶來的一系列挑戰(zhàn)。

2014年火鍋行業(yè)發(fā)展概述總體而言，火鍋行業(yè)不僅是近幾年中國餐飲發(fā)展最快的業(yè)態(tài)之一，而且，在中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬背景下，受到的沖擊最小，可謂一枝獨秀。

(一)餐飲市場唯一呈正增長的業(yè)態(tài)。

火鍋餐飲以其形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。正因為火鍋業(yè)態(tài)的這種消費特征，使得其在餐飲業(yè)遭遇寒冬下得以一枝獨秀。

根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的百強統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，2013年餐飲百強中，火鍋業(yè)態(tài)是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業(yè)態(tài)，具有較強的盈利能力。

火鍋業(yè)態(tài)生產加工環(huán)節(jié)少、底料和調料的統(tǒng)一配置，能夠保證產品的穩(wěn)定性和一致性，相對其他的中餐形式更易于標準化，正是得益于火鍋業(yè)態(tài)的標準化程度較高、易于復制的特點，使得火鍋企業(yè)發(fā)展強勁。

近幾年的中國餐飲百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業(yè)保持其一貫的持續(xù)增長態(tài)勢，即便受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，2013年中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬，火鍋業(yè)態(tài)仍逆勢增長。中國餐飲2013年度百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2013年餐飲百強中火鍋業(yè)態(tài)占據(jù)近1/3的席位，與2012年相比，火鍋發(fā)展依然強勁，營業(yè)收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的。

(三)火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展呈現(xiàn)的特點。

1、加盟經營是火鍋業(yè)態(tài)的首選方式。

火鍋業(yè)態(tài)標準化程度較高、易于復制的特點，使得加盟經營方式依然是火鍋企業(yè)對外擴張的首選，直營加盟比為25，遠高于其他業(yè)態(tài)。

2、經營擴張步伐放緩。

中國餐飲2013年度百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在嚴峻的市場形勢下，餐飲百強企業(yè)擴張步伐有所放緩，有7家百強企業(yè)收縮了城市布局，撤出部分城市，而且還有14家企業(yè)關閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業(yè)居多。

3、海外市場逐漸開拓，門店數(shù)量遞增。

在國內餐飲市場發(fā)展放緩的情況下，部分火鍋企業(yè)紛紛走出國門，探索開拓海外市場。并且，在原有海外布局基礎上，海底撈、內蒙古小尾羊、劉一手、黃記煌等火鍋企業(yè)的海外門店數(shù)還有所增加。2013年海底撈在美國洛杉磯富人區(qū)阿凱迪亞市開設的歐美第一家分店開始營業(yè)。

4、自助火鍋大行其道。

自助式火鍋充分利用生產加工環(huán)節(jié)少、底料和調料的統(tǒng)一配置的特點，打破了傳統(tǒng)菜單點菜式火鍋一統(tǒng)江湖的局面。自助火鍋就餐形式新穎，增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。不僅讓顧客有更多的選擇余地，而且減少了用工數(shù)量，有效地解決了餐飲企業(yè)用工難與人力成本不斷高企的困擾。而且，新穎的就餐方式尤其受到年輕人的喜歡。

5、新生力量異軍突起。

外婆家旗下的鍋小二，開創(chuàng)了以引領aa制消費為特征的自助火鍋模式。

吉林緣生泰，以生態(tài)、環(huán)保、健康、便捷為核心理念，在全國火鍋企業(yè)中第一個采用物聯(lián)網技術，導入智能化智盤結算;第一個全方位傳播福文化;第一個全程采用礦泉水用水。僅用七個月時間便在吉林地區(qū)開設直營連鎖店48家，店店火爆，顧客盈門。

廣西桂景大酒店首創(chuàng)、火鍋專利的四季養(yǎng)生火鍋三寶六神鍋，三寶六神鍋以養(yǎng)生為核心，創(chuàng)新地推出一爐三鍋的吃法紅番鍋三青鍋瑪卡螺旋藻鍋。

2013年6月，一家名為80后主題餐廳的火鍋店在天津開業(yè)，與一般的火鍋店不同的是，他們都是通過自發(fā)報名認購的股權，股權認購的最低限為1980元。

眾籌模式的特點是，首先需要召集到一定數(shù)量的意向消費者作為小股東，那么他們既是股東，又是消費者，并參與利益分紅，同時自發(fā)自動地促進自己身邊人群的消費，而這些消費者一定是企業(yè)最忠實的客戶。這種模式的口碑效應很快，以前需要幾年的辛勤發(fā)展才能達到的口碑效應現(xiàn)在只需幾月就能做到。然而，眾籌下如何規(guī)范運作，不僅是對經營團隊的經營能力的考驗，還關乎參與眾籌的人員的投資心態(tài)，能否達成眾與籌的價值平衡將成為眾籌模式成功的關健，仍有待進一步檢驗。

(四)火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展中的隱憂。

火鍋業(yè)態(tài)標準化程度高、易復制的先天優(yōu)勢，在助力火鍋企業(yè)快速的發(fā)展的同時，由于其門檻低，也導致了發(fā)展的盲目性與同質化的慘烈競爭。而食品安全問題更是讓餐飲業(yè)成為高風險，一不小心就會攤上大事。火鍋業(yè)態(tài)在重重光環(huán)背后卻有著不小的隱憂。

1、一窩蜂盲目發(fā)展的隱憂。

許多企業(yè)太習慣于跟風，凡事都是一窩蜂，幾年前高端餐飲火爆，便一窩蜂上，終導致今天的泡沫!如今相同的局面即將或已經出現(xiàn)在火鍋領域。又一窩蜂涌向既好做又有廣泛消費者基礎的火鍋，一時間，火鍋成了高端餐飲轉型以及創(chuàng)業(yè)者的重要選項，殊不知，百強企業(yè)中，發(fā)展強勁唯一呈正增長的業(yè)態(tài)的是火鍋，但撤出部分城市關店的火鍋企業(yè)也居多，一定程度上反映出發(fā)展的盲目性己導致市場競爭的無序化。

2、同質化的隱憂。

火鍋業(yè)態(tài)相較于百菜百味的酒樓餐飲而言，本就是極易同質化的業(yè)態(tài)，如何創(chuàng)新商業(yè)模式、塑造品牌，提升核心竟爭力成為關健。

海底撈以服務創(chuàng)造價值，到海底撈吃的己不是火鍋，而是令人稱道的貼心與關懷備至的體驗。

3、食品安全的隱憂。

食品安全問題對于連鎖化餐飲企業(yè)來說，可謂牽一發(fā)而動全身，更是企業(yè)生存與發(fā)展的根本。上海福喜過期肉事件，串起了麥當勞、肯德基、必勝客、星巴克甚至宜家等眾多洋品牌，成為近年來洋餐飲遭遇的最大危機。火鍋業(yè)態(tài)的產品特點，無論是底湯還是涮食用的原材料，都較易各種食品安全問題，常常讓火鍋企業(yè)中招。2013年的假羊肉**就曾讓小肥羊、傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店牽涉其中。

食品安全同時也是連鎖化管理的一個難點，其涉及的內容包括餐廳管理的整個鏈條，從工作人員的規(guī)范化管理和培訓，到食材的采購和加工，以及后廚環(huán)境衛(wèi)生和設備的配備、清潔，餐廳經營的每一個環(huán)節(jié)都會影響到出品的食品安全。需要引起企業(yè)的高度重視。

4、經營能力的隱憂。

加盟經營是火鍋業(yè)態(tài)的首選方式，直營加盟比為25，遠高于其他業(yè)態(tài)。其得益于火鍋業(yè)態(tài)的標準化程度高、易復制的特點，但加盟店的經營好壞，固然與連鎖總部的品牌影響力、管理體系、配送體系等緊密相關，然而，在充滿競爭的市場，加盟商的經營能力往往成為致勝的關健，而連鎖總部對加盟商市場策略、營銷組織的支持卻普遍不足。

目前中國餐飲市場上超半數(shù)企業(yè)在投資餐飲時都沒有進行過科學系統(tǒng)的前期市場調研，大都以感性認知為投資決策，以致開業(yè)后的營銷推廣規(guī)劃更是一團亂麻，在推廣時段、推廣形式、推廣內容沒有清晰的認識和準備。我們看得見的宣傳媒體上出現(xiàn)的中國餐飲廣告不外乎三種一是菜品所謂美味;二是環(huán)境所謂好;三是打折優(yōu)惠。表現(xiàn)出對市場定位的缺失以及目標顧客選擇的茫然。

火鍋行業(yè)的健康發(fā)展，與全行業(yè)一樣，需要破解三大層面的問題一是贏利模式的創(chuàng)新;二是突破利潤的瓶徑;三是食品安全的策略。

(一)贏利模式的創(chuàng)新成為贏得競爭的關健。

一個好的贏利模式就是需要以目標市場的顧客價值創(chuàng)造為依據(jù)構筑從環(huán)境到產品以及服務體系，并不斷地升級與強化，從而形成可持續(xù)性發(fā)展的核心競爭力。

1、市場細分。

中國的市場特征己經從商品經濟轉向了產品經濟，產品經濟意味著小眾化消費階段。步入中產階層的消費者不再滿足于大路貨，他們開始追求有個性、有特色、有品位的產品。到了這個階段，企業(yè)要從服務大眾轉向服務小眾，也就是說過去是為人民服務，而將來是為部分人服務。到了小眾化消費階段，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭就是看誰能夠把握小眾化市場的獨特需求，并根據(jù)這種獨特的需求來制定企業(yè)戰(zhàn)略，并開發(fā)出相應的產品和服務。

2、小企業(yè)時代來臨。

隨著小眾化市場的出現(xiàn)，中小企業(yè)時代就正式開啟了。在溫飽型和小康型消費者為主的大眾化消費階段，明星企業(yè)是大企業(yè)，人們很自然地將大跟強畫上等號。而在小眾化時代，成功的企業(yè)往往是一些中等規(guī)模的企業(yè)。因為既然是個小眾化市場，它的需求量肯定是有限的，規(guī)模經濟效益在小眾化市場上會被削弱，而滿足不同小眾化市場的需求，更多的是靠差異化的產品，這就給中等規(guī)模的企業(yè)創(chuàng)造了機會。只要看看如今市場上小食代餐飲業(yè)態(tài)的盛行就不難理解了。

3、顧客為王的思維。

對于企業(yè)來說，規(guī)模已經不是最主要的概念，最主要的概念在于穩(wěn)定持續(xù)盈利，而這則取決于企業(yè)是否有能力與顧客走在一起，這是今天商業(yè)的邏輯。在5年前，10年前，企業(yè)追求規(guī)模、追求增長速度還是一個明智的選擇，畢竟在那個規(guī)模的時代，沒有規(guī)模企業(yè)就無法獲得有利的競爭環(huán)境;在一個速度的時代，沒有增長速度肯定不行。所以才有快魚吃慢魚，大魚吃小魚的觀念。但是，隨著技術創(chuàng)新、顧客能力的提升、商業(yè)模式的改變、市場與產業(yè)的發(fā)展、企業(yè)競爭的關鍵已經不再是大和小的關系，也不再是快與慢的關系，而是創(chuàng)新、創(chuàng)造與變革的關系。

今天，企業(yè)需要真正關心的問題是企業(yè)的利潤增長是否穩(wěn)健?企業(yè)與哪些顧客在一起?

(二)突破利潤的瓶徑。

1、標準化。

標準化體現(xiàn)著嚴格的組織紀律性，它是克服管理隨意性、無序性、粗放性的有效手段，是由人治管理走向法治管理的必然過程。標準化、規(guī)范化發(fā)展成為主要發(fā)展潮流，《火鍋店分等定級規(guī)定》的實施將助力企業(yè)經營管理行為的規(guī)范。未來的餐飲業(yè)沒有穩(wěn)定一貫的待客品質就沒有常常光臨的老顧客。盡快讓自己餐廳管理步入標準化，是業(yè)者不能忽視的課題。

2、專賣化。

餐廳販賣的餐飲種類應該愈多愈好還是簡單為宜?過去一直沒有定論。現(xiàn)在隨著人事費用不斷上漲和業(yè)者逐漸建立了正確的成本觀念，賣的東西愈精愈少愈有利潤，慢慢成為一種共識。

目前中、西餐廳所賣的餐飲種類均力求簡化，以縮小廚房的人事支出，并讓制作材料的采購、庫存單純化，減少呆人和呆料的損耗。為了提供消費者較多的選擇，餐廳會運用套餐、特餐、簡餐做變化，這些都是合乎時代潮流的做法。未來餐廳販賣餐飲的種類將進一步簡化，而且須突顯所謂的專賣化。如此藉著訴求明確，口味突出，才能在市場上別樹一格，找到有利的生存空間。

3、精細化。

餐飲企業(yè)要實現(xiàn)高速良性發(fā)展，增強贏利能力的重要著力點。就必須實行精細化管理。實行精細化管理的前提是量化的標準、工作的程序、可執(zhí)行的管理工具。精細化管理要求我們的管理人員關注每一個細節(jié)，只要建立流程導向的管理思維，運用流程管理的方法就能夠管理好每一個細節(jié)。

吧臺式火鍋呷哺呷哺，將火鍋快餐化，推出了不同種類的套餐，并強化運營流程的標準化。在翻臺率大幅提速的同時，讓火鍋成功加入了快餐的行列。而且，顛覆傳統(tǒng)火鍋的吧臺式布局讓店鋪單位面積內的顧客容量增加了30%以上，并且一名服務員最多能同時為20位顧客服務，大大降低了人力成本。

4、智能化。

通過餐飲o2o、手機app客戶端、美食速遞網、微信等現(xiàn)代信息化手段，實現(xiàn)在線點餐、預訂桌位、在線支付等，成為餐飲消費的新形勢。據(jù)中國烹飪協(xié)會相關統(tǒng)計，目前國內已有27%的餐飲企業(yè)推出了app服務。現(xiàn)代信息化手段可精準統(tǒng)計用餐時間、備菜量，既提高了翻臺率，又節(jié)約了原材料。

電子商務營銷模式的創(chuàng)新將給傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代服務業(yè)的轉變帶來巨大推動力。

5、專業(yè)化。

許多較先進的行業(yè)，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專業(yè)人才擔負。這樣做的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資的浪費。

我們看一些大飯店和高級餐廳，實際掌握經營大權的總經理均非股東，而是外聘來的專業(yè)人才。他們經驗豐富而且懂得經營管理，往往能幫助飯店、餐廳快速成功。中、小型規(guī)模的餐廳仍然需要有專業(yè)人才來負責經營，投資者擔任監(jiān)督角色即可。由于缺少餐飲經營高級人才的培養(yǎng)，職業(yè)經理人群體也良莠不齊，所以目前可用的人才不多。但未來的潮流，仍然是趨向由專業(yè)的經理人擔任餐廳的經營者。

(三)食品安全仍是重中之重。

民以食為天，食以安為先。無疑，在激烈的市場競爭中，餐飲企業(yè)在注重規(guī)模化發(fā)展的同時，更要加強企業(yè)規(guī)范化的管理。特別是與消費者健康息息相關的食品安全，因為其不僅是餐飲企業(yè)生存的立身之本，也將成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。食品安全問題對于餐飲企業(yè)來說，可謂牽一發(fā)而動全身，更是企業(yè)生存與發(fā)展的根本。

1、消費安全將有章可循。

中國烹飪協(xié)會火鍋專委會主任湯慶順介紹，首部《火鍋店安全管理規(guī)范》已著手啟動制定，未來火鍋消費安全將有章可循。據(jù)介紹，新標準將從食品、消防、經營和操作安全等角度，對火鍋食材以及火鍋門店設施安全、后廚管理、組織機構設置等進行全面嚴格管控。在服務方面，對員工行為標準和突發(fā)事件處理辦法等做明確說明。

2、中央廚房模式保食品安全促餐企發(fā)展。

集中采購、集中生產、集中配送，通過中央廚房的方式管控整個生產過程，是現(xiàn)代連鎖餐飲企業(yè)穩(wěn)健、安全發(fā)展的必由之路，這已經成為業(yè)內人士的共識。

透過中央生產，可以有效控制質量、食品安全性及提高效率;同時可保持餐廳出品的一致性及穩(wěn)定性。大力發(fā)展連鎖餐飲企業(yè)的中央廚房發(fā)展模式，將有效提高餐飲企業(yè)的資源綜合利用水平和環(huán)境保護水平，并能從根本上保障餐飲食品安全。

3、全產業(yè)鏈發(fā)展引領行業(yè)新格局。

針對各種食品安全問題，企業(yè)承擔者最重要的責任，小尾羊憑借著全產業(yè)鏈模式從牧場到餐桌的精耕細作，給食品安全找到了一席穩(wěn)妥之地。以羊肉行業(yè)為例，羊肉經過養(yǎng)殖、加工、銷售才會送上餐桌，這就要求企業(yè)從源頭到終端都要有嚴格的安全標準。從2006年起，小尾羊就建立起小尾羊肉羊養(yǎng)殖基地，推廣公司政府基地農戶的模式，通過給農戶提供杜泊羊、蘇尼特羔羊等優(yōu)質羊種，普及科學、合理的飼養(yǎng)生產方式，從而有效地保證了肉羊的品質。未來從源頭到終端的全產業(yè)鏈模式將是整個食品行業(yè)的趨勢。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇三

隨著社會經濟的快速發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們的保健意識也逐漸增強。保健酒作為酒類市場的細分產品，未來其滋補強身的功效必將引發(fā)市場的追捧，市場競爭也不可避免地進一步加劇。這一發(fā)展趨勢，也為身處產業(yè)調整期的白酒行業(yè)提供了一個突破口和發(fā)力點。

經過多年的發(fā)展、校正和升級之后，目前中國保健酒品牌集中度也日益彰顯，中國保健酒行業(yè)正步入一個全新的發(fā)展階段。在行業(yè)迅猛發(fā)展的帶動下，養(yǎng)生保健酒市場群雄并起。從最早的汾酒到現(xiàn)在的茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河，都已進入到這一領域。可以預見的是，未來養(yǎng)生保健酒市場前景一片光明。

養(yǎng)生保健酒發(fā)展勢頭強勁。

有統(tǒng)計顯示，從20xx年開始，越來越多的白酒企業(yè)投身保健酒產業(yè)，而目前全國共有5000家保健酒企業(yè)。行業(yè)的整體向好為產業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展帶來了契機。

在“20xx(首屆)中國養(yǎng)生酒市場高峰論壇”上，中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦表示，20xx年酒業(yè)整體趨勢穩(wěn)中有進，其中保健酒和果露酒發(fā)展良好。

據(jù)王琦介紹，20xx年我國養(yǎng)生酒領域規(guī)模企業(yè)共計196家，虧損僅8家。“20xx年1—12月，規(guī)模以上其他酒企累計完成銷售收入328.72億元，與上年同期相比增長18.37%，利稅共計46億元，上繳稅金增加16%。”王琦列舉數(shù)據(jù)說明。

他表示，20xx年其他酒增長速度最快，虧損企業(yè)數(shù)最少。這說明了人們對大健康消費的認識在不斷增加，健康養(yǎng)生酒的概念正在不斷深入人心。與此同時，生產果露酒和養(yǎng)生酒的企業(yè)也在不斷擴大，過去許多不做養(yǎng)生酒的大企業(yè)也開始步入這一領域。

而且從相關數(shù)據(jù)來看，健康養(yǎng)生酒是國內發(fā)展最快的酒種，成長空間巨大。僅就其中的保健酒而言，20xx年，中國保健酒行業(yè)只有約8億元的規(guī)模;20xx年，其規(guī)模便突破了50億元;20xx年，突破了100億元大關;而到了20xx年，全國保健酒市場的規(guī)模已增至約229.9億元。

北京正一堂營銷咨詢有限公司常務副總經理田卓鵬認為，目前，健康、養(yǎng)生、保健酒行業(yè)已經以強勁的發(fā)展勢頭總體進入了規(guī)模發(fā)展期，其大品類更是進入了“野蠻生長”的爆發(fā)期。未來幾年內，這種爆發(fā)式增長將在消費者養(yǎng)生需求增長和行業(yè)規(guī)范化的雙重作用下呈現(xiàn)出高增長的慣性。

健康消費需求助推保健酒發(fā)展。

據(jù)《中國健康養(yǎng)生大數(shù)據(jù)報告》顯示，我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已經超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養(yǎng)生。而且，越來越多的年輕人開始關注養(yǎng)生，18歲至35歲群體占據(jù)了八成。

《20xx年中國保健酒市場調查研究與發(fā)展前景預測報告》指出：中國養(yǎng)生保健酒行業(yè)發(fā)展迅猛，近幾年正以30%的年增長率迅猛發(fā)展。

而且，隨著大健康消費時代的來臨，人們對消費的健康需求愈加旺盛。在高消費水平的支撐下，追求健康的方式也多樣化。養(yǎng)生保健酒作為具備養(yǎng)生功效的日常消費品，也逐步融入人們的生活中。

此外，隨著我國社會老齡化問題的日益顯現(xiàn)，保健養(yǎng)生行業(yè)迎來發(fā)展良機。根據(jù)國家衛(wèi)生和計劃生育委員會統(tǒng)計預估，到20xx年左右，中國65歲以上的老年人口將達到2.42億人，占總人口比重的12%。中國社會的老齡化將催熱中國大健康、大養(yǎng)生、大保健產業(yè)，其中養(yǎng)生酒也會借勢發(fā)展。

因此，在中國社會老齡化、大健康產業(yè)正在形成的背景下，很多人看到了養(yǎng)生保健酒的商機，并成為當下行業(yè)討論的熱點。

同時，隨著生活品質的提升，人們對飲酒的習慣已由單純助興轉為追求健康，又由追求健康轉為追求養(yǎng)生。因此，具有養(yǎng)生保健功能的養(yǎng)生保健酒必將得到迅速發(fā)展。

而且，受國家政策及社會環(huán)境影響，白酒行業(yè)在近年來一直處于深度調整期。除了今年以來高端白酒市場逐步復蘇，行業(yè)仍舊沒有走出調整期。

因此，有行業(yè)人士認為，現(xiàn)在白酒行業(yè)陷入深度調整期，正是養(yǎng)生保健酒行業(yè)發(fā)展的最好時機。據(jù)了解，保健酒行業(yè)近三年的平均增速超過20%，加之更多的廠商也把多元化酒種發(fā)展作為企業(yè)重要的增長點，在人們健康需求、生活需求以及老齡化社會到來的幾大條件下，養(yǎng)生保健酒行業(yè)將會有越來越多的廠商參與進來，共同做大做強這一產業(yè)“蛋糕”。

未來市場或將突破500億元。

就養(yǎng)生保健酒行業(yè)而言，近年來發(fā)展迅速，目前國內養(yǎng)生保健酒市場規(guī)模已經超過200億元，且呈現(xiàn)增長態(tài)勢。隨著消費者養(yǎng)生需求的增加、行業(yè)規(guī)范的落地實施，養(yǎng)生保健酒市場空間還將進一步擴大。因此，北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光表示，養(yǎng)生保健酒行業(yè)的高速增長態(tài)勢一定會得到延續(xù)。

根據(jù)《國務院關于促進健康服務業(yè)發(fā)展的若干意見》的規(guī)劃，健康服務業(yè)將在未來成為我國三大支柱產業(yè)之一，到20xx年，大健康產業(yè)將達到10萬億元的規(guī)模。

據(jù)《中國養(yǎng)生酒發(fā)展白皮書》預測：未來五年養(yǎng)生保健酒市場規(guī)模將達到500億元，年度復合增長率在15%左右。因此，保健酒也將成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之后，國內酒業(yè)市場的第四大酒種。

然而，目前養(yǎng)生保健酒市場存在魚龍混雜的情況，質量參差不齊。業(yè)內人士表示，進入養(yǎng)生保健酒市場的企業(yè)一定要有高價值產品，要擁有實力的大企業(yè)，才能有所作為。

近年來，在健康消費不斷升級和行業(yè)市場混亂的情況下，茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等名酒企業(yè)開始爭相布局，引領養(yǎng)生保健酒的發(fā)展潮流。

其中，尤其是五糧液集團保健酒公司領導班子成員的調整，讓五糧液保健酒公司成功吸引了人們的視線。業(yè)內人士一致認為，這是五糧液集團加碼保健酒的一大舉措。據(jù)了解，從20xx年開始，五糧液保健酒公司對原有的產品進行了升級和調整，使其更符合市場發(fā)展趨勢，更具有市場親和力。而對于五糧液來說，其發(fā)力保健酒擁有先天的獨特優(yōu)勢。可以說，五糧液品牌強大的影響力以及其優(yōu)秀的產品品質正是這獨特優(yōu)勢的根基。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇四

為了運用所學習的專業(yè)知識來了解會計核算的工作流程和管理辦法，加深對會計工作的認識，將理論聯(lián)系與實踐，培養(yǎng)實際工作潛力和分析解決問題的潛力，到達學以致用的目的，為今后更好地工作打下堅實的基礎。我們于x年1月6———x年2月10日對臺州市、舟山市、諸暨市、義烏市等中小型企業(yè)中的會計崗位進行了實踐調查。

二、調查總結。

會計工作崗位，是指一個單位會計機構內部根據(jù)業(yè)務分工而設置的職能崗位。在會計內部設置一些會計工作，能夠減輕會計工作的工作量，提高會計工作的工作效率和工作質量，有利于內部牽制和管理，明確會計工作的分工。各會計工作崗位相輔相成，共同圍繞著公司經濟而運作。

會計工作在提高經濟在企業(yè)的經營管理中起著重要的作用，其發(fā)展動力來自兩個方面：一是社會經濟環(huán)境的變化;二是會計信息使用者信息需求的變化。

(一)、調查結果及分析。

透過調查得知，大學學歷占的比例較大，其次是高中。這說明會計專業(yè)對學歷的要求相對還不是很高。大學生在這一領域競爭力相對較強。男女比例方面，男女比例為2：3。能夠看出，女性占大多數(shù)。工作年限方面，一年的很少且基本都是擔任出納，5年以下所占比例較多，其次是6-10年的。其中，會計年限越久一般擔任的崗位級別越高。這印證了那句“會計越老越吃香”。取得的會計職業(yè)技能程度方面，取得會計從業(yè)資格證與初級會計師證的較為多數(shù)，中級會計師證次子，高級和注會的較少甚至沒有，并且資歷越老所取得的證書等級越高，這反應出當今社會還是缺乏高端頂尖人才和工作經驗豐富的人才。透過調查發(fā)現(xiàn)，國有企業(yè)和外資企業(yè)對會計人員學歷要求較高，而私營企業(yè)與個體經營戶對學歷則沒有個性要求。從數(shù)據(jù)中得出，學歷較低并且經歷較少的人在公司中一般擔任出納等會計員，而學歷較高經驗較豐富的則擔任會計師或高級會計師，其中有一部分人則任職較多。剛剛步出校園的大學生及高中生在企業(yè)一般擔任出納，月薪1000-20xx元，一般會計員月薪20xx-5000元，高級會計師月薪較高，5000元以上。在問到對目前工作滿意度時，30%的人較為滿意，認為會計專業(yè)前景為較有前途，10%的人不滿意，認為無前途，60%的認為還行，安于現(xiàn)狀。對于福利的滿意度，部分人較為滿意，部分人則感覺一般。剛取得從業(yè)、初級的人每年都參加會計人員繼續(xù)教育，資歷較老、年齡較大的則沒有。調查中，會計人員在實際工作中會計業(yè)務處理潛力應用是異常突出的，而其它的經濟業(yè)務處理潛力、稅務業(yè)務處理潛力、統(tǒng)計分析潛力、審計潛力等相應地應用較少。而大部分人則表示愿意理解在財會范圍內的崗位調整。

透過對會計人員的交流，他們認為在任職的基本要求中，專業(yè)知識和職業(yè)道德是比較重要的，其次就是專業(yè)的從業(yè)資格證以及誠實守信客觀公正的態(tài)度，由此能夠說明，此刻大多數(shù)的會計從業(yè)人員中，都是具備了職業(yè)道德和專業(yè)知識為主的。

(二)、感受。

透過這次的調查，我們學到了很多，也了解到了很多關于自己專業(yè)在社會就業(yè)方面的需求狀況。

我們還對財會人員做了訪談記錄，記錄如下：

1、中小企業(yè)會計專業(yè)人員應具備哪些方面的知識。

受訪者普遍認為財務會計、成本會計、稅務、審計、職業(yè)道德、信息系統(tǒng)是基層會計崗位所必需的知識要素。

2、會計專業(yè)人員應具備哪些方面的崗位職責。

受訪者認為最重要的是專業(yè)技能分別是會計核算潛力、成本計算潛力、納稅申報潛力、會計軟件應用潛力、財務分析潛力。

3、會計專業(yè)人員除專業(yè)技能外，還應具備哪些方面的技能。

受訪者認為會計專業(yè)人員還需要職業(yè)品行、計算機技能、語言交流潛力、人際關系、分析性/批判性思維、知識更新潛力、團隊合作、決策潛力等。被調查的會計從業(yè)人員則認為人際關系、分析性/批判性思維在專業(yè)教學中重視不夠。從中總結出了以下幾點，也期望供大家參考。

作為一名合格的會計人員需具備以下幾點：(1)必須要具有良好的專業(yè)素質，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。(2)要有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。(2)牢固的財務基礎知識和專業(yè)知識把基礎理論知識學扎實(3)廣泛的知識面要堅持學習。但不能只學習和會計有關的知識，還要學習與經濟相關的知識。(4)掌握會計電算化，不斷提高英語水平(5)具備良好的溝通潛力，良好的綜合素質。

我想，真正要做好一名會計人員，也不僅僅僅是以上幾點那么的簡單。在這個紛繁復雜的社會上，我們需要的就是堅守自我，定好自己位置，不隨波逐流。“學會做事，學會做人”，這句話說起來很簡單，去做好，卻很難。

理論應用必須要在實踐的基礎上，而我們在應對時間務必在學習理論的前提下才能夠更好的完成。所以我們不但要學好專業(yè)課，還要抓住任何實習機會加強實踐經驗，真正的把理論和實踐相結合。再者就是社會中，人際關系有時真的比工作潛力還要重要，良好的人際能給我們的工作帶來順利，帶來成功，帶來機遇。在工作中把每個人都當作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。

不管畢業(yè)后我們在世界的哪個角落，不管我們從事的是什么工作，每個人都就應有自己所堅持的東西，有自己的信仰，踏踏實實的走好人生的每一步。

(三)、對學院教學的推薦。

培養(yǎng)適合社會需求，理論功底與實踐潛力較強、綜合素質較高的復合應用型人才。強化電算化會計，專業(yè)課每門課程配套模擬實訓，與企業(yè)聯(lián)合辦學。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇五

20xx年火鍋行業(yè)發(fā)展概述：總體而言，火鍋行業(yè)不僅是近幾年中國餐飲發(fā)展最快的業(yè)態(tài)之一，而且，在中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬背景下，受到的沖擊最小，可謂一枝獨秀。

(一)餐飲市場唯一呈正增長的業(yè)態(tài)。

火鍋餐飲以其形式隨意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣等別具一格的特色深受大眾群體喜愛，加之取材多樣、豐儉由人的特點，可適應各類消費者的不同需求，有廣泛的消費群體。正因為火鍋業(yè)態(tài)的這種消費特征，使得其在餐飲業(yè)遭遇寒冬下得以一枝獨秀。

根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的百強統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，餐飲百強中，火鍋業(yè)態(tài)是唯一一個平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤率都正增長的業(yè)態(tài)，具有較強的盈利能力。

火鍋業(yè)態(tài)生產加工環(huán)節(jié)少、底料和調料的統(tǒng)一配置，能夠保證產品的穩(wěn)定性和一致性，相對其他的中餐形式更易于標準化，正是得益于火鍋業(yè)態(tài)的標準化程度較高、易于復制的特點，使得火鍋企業(yè)發(fā)展強勁。

近幾年的中國餐飲百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在年度餐飲百強名單中，火鍋企業(yè)保持其一貫的持續(xù)增長態(tài)勢，即便受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，20xx年中國餐飲行業(yè)進入新世紀以來最為凄冷的寒冬，火鍋業(yè)態(tài)仍逆勢增長。中國餐飲20xx年度百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，20xx年餐飲百強中火鍋業(yè)態(tài)占據(jù)近1/3的席位，與20xx年相比，火鍋發(fā)展依然強勁，營業(yè)收入同比增長11.2%，占百強總營收的比重上升1.2個百分點，達到25.4%，是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的。

(三)火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展呈現(xiàn)的特點。

在當前消費低迷的情況下，受市場環(huán)境和政策環(huán)境影響，快餐正餐發(fā)展速度減緩，而火鍋發(fā)展強勁。火鍋、燒烤等，成為深受消費者歡迎的特色飲食之一。火鍋業(yè)態(tài)發(fā)展目前呈現(xiàn)以下幾個特點：

1、加盟經營是火鍋業(yè)態(tài)的首選方式。

火鍋業(yè)態(tài)標準化程度較高、易于復制的特點，使得加盟經營方式依然是火鍋企業(yè)對外擴張的首選，直營加盟比為2:5，遠高于其他業(yè)態(tài)。

2、經營擴張步伐放緩。

中國餐飲20xx年度百強企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在嚴峻的市場形勢下，餐飲百強企業(yè)擴張步伐有所放緩，有7家百強企業(yè)收縮了城市布局，撤出部分城市，而且還有14家企業(yè)關閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業(yè)居多。

3、海外市場逐漸開拓，門店數(shù)量遞增。

在國內餐飲市場發(fā)展放緩的情況下，部分火鍋企業(yè)紛紛走出國門，探索開拓海外市場。并且，在原有海外布局基礎上，海底撈、內蒙古小尾羊、劉一手、黃記煌等火鍋企業(yè)的海外門店數(shù)還有所增加。20xx年海底撈在美國洛杉磯富人區(qū)阿凱迪亞市開設的歐美第一家分店開始營業(yè)。

4、自助火鍋大行其道。

自助式火鍋充分利用生產加工環(huán)節(jié)少、底料和調料的統(tǒng)一配置的特點，打破了傳統(tǒng)菜單點菜式火鍋一統(tǒng)江湖的局面。自助火鍋就餐形式新穎，增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。不僅讓顧客有更多的選擇余地，而且減少了用工數(shù)量，有效地解決了餐飲企業(yè)用工難與人力成本不斷高企的困擾。而且，新穎的就餐方式尤其受到年輕人的喜歡。

5、新生力量異軍突起。

外婆家旗下的鍋小二，開創(chuàng)了以引領aa制消費為特征的自助火鍋模式。

吉林緣生泰，以生態(tài)、環(huán)保、健康、便捷為核心理念，在全國火鍋企業(yè)中第一個采用物聯(lián)網技術，導入智能化智盤結算;第一個全方位傳播福文化;第一個全程采用礦泉水用水。僅用七個月時間便在吉林地區(qū)開設直營連鎖店48家，店店火爆，顧客盈門。

廣西桂景大酒店首創(chuàng)、火鍋專利的四季養(yǎng)生火鍋三寶六神鍋，三寶六神鍋以養(yǎng)生為核心，創(chuàng)新地推出一爐三鍋的吃法：紅番鍋三青鍋瑪卡螺旋藻鍋。

20xx年6月，一家名為80后主題餐廳的火鍋店在天津開業(yè)，與一般的火鍋店不同的是，他們都是通過自發(fā)報名認購的股權，股權認購的最低限為1980元。

眾籌模式的特點是，首先需要召集到一定數(shù)量的意向消費者作為小股東，那么他們既是股東，又是消費者，并參與利益分紅，同時自發(fā)自動地促進自己身邊人群的消費，而這些消費者一定是企業(yè)最忠實的客戶。這種模式的口碑效應很快，以前需要幾年的辛勤發(fā)展才能達到的口碑效應現(xiàn)在只需幾月就能做到。然而，眾籌下如何規(guī)范運作，不僅是對經營團隊的經營能力的考驗，還關乎參與眾籌的人員的投資心態(tài)，能否達成眾與籌的價值平衡將成為眾籌模式成功的關健，仍有待進一步檢驗。

火鍋業(yè)態(tài)標準化程度高、易復制的先天優(yōu)勢，在助力火鍋企業(yè)快速的發(fā)展的同時，由于其門檻低，也導致了發(fā)展的盲目性與同質化的慘烈競爭。而食品安全問題更是讓餐飲業(yè)成為高風險，一不小心就會攤上大事。火鍋業(yè)態(tài)在重重光環(huán)背后卻有著不小的隱憂。

1、一窩蜂盲目發(fā)展的隱憂。

許多企業(yè)太習慣于跟風，凡事都是一窩蜂，幾年前高端餐飲火爆，便一窩蜂上，終導致今天的泡沫!如今相同的局面即將或已經出現(xiàn)在火鍋領域。又一窩蜂涌向既好做又有廣泛消費者基礎的火鍋，一時間，火鍋成了高端餐飲轉型以及創(chuàng)業(yè)者的重要選項，殊不知，百強企業(yè)中，發(fā)展強勁唯一呈正增長的業(yè)態(tài)的是火鍋，但撤出部分城市關店的火鍋企業(yè)也居多，一定程度上反映出發(fā)展的盲目性己導致市場競爭的無序化。

2、同質化的隱憂。

火鍋業(yè)態(tài)相較于百菜百味的酒樓餐飲而言，本就是極易同質化的業(yè)態(tài)，如何創(chuàng)新商業(yè)模式、塑造品牌，提升核心竟爭力成為關健。

海底撈以服務創(chuàng)造價值，到海底撈吃的己不是火鍋，而是令人稱道的貼心與關懷備至的體驗。

3、食品安全的隱憂。

食品安全問題對于連鎖化餐飲企業(yè)來說，可謂牽一發(fā)而動全身，更是企業(yè)生存與發(fā)展的根本。上海福喜過期肉事件，串起了麥當勞、肯德基、必勝客、星巴克甚至宜家等眾多洋品牌，成為近年來洋餐飲遭遇的最大危機。火鍋業(yè)態(tài)的產品特點，無論是底湯還是涮食用的原材料，都較易各種食品安全問題，常常讓火鍋企業(yè)中招。20的假羊肉**就曾讓小肥羊、傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店牽涉其中。

食品安全同時也是連鎖化管理的一個難點，其涉及的內容包括餐廳管理的整個鏈條，從工作人員的規(guī)范化管理和培訓，到食材的采購和加工，以及后廚環(huán)境衛(wèi)生和設備的配備、清潔，餐廳經營的每一個環(huán)節(jié)都會影響到出品的食品安全。需要引起企業(yè)的高度重視。

4、經營能力的隱憂。

加盟經營是火鍋業(yè)態(tài)的首選方式，直營加盟比為2:5，遠高于其他業(yè)態(tài)。其得益于火鍋業(yè)態(tài)的標準化程度高、易復制的特點，但加盟店的經營好壞，固然與連鎖總部的品牌影響力、管理體系、配送體系等緊密相關，然而，在充滿競爭的市場，加盟商的經營能力往往成為致勝的關健，而連鎖總部對加盟商市場策略、營銷組織的支持卻普遍不足。

目前中國餐飲市場上超半數(shù)企業(yè)在投資餐飲時都沒有進行過科學系統(tǒng)的前期市場調研，大都以感性認知為投資決策，以致開業(yè)后的營銷推廣規(guī)劃更是一團亂麻，在推廣時段、推廣形式、推廣內容沒有清晰的認識和準備。我們看得見的宣傳媒體上出現(xiàn)的中國餐飲廣告不外乎三種：一是菜品所謂美味;二是環(huán)境所謂好;三是打折優(yōu)惠。表現(xiàn)出對市場定位的缺失以及目標顧客選擇的茫然。

火鍋行業(yè)的健康發(fā)展，與全行業(yè)一樣，需要破解三大層面的問題：一是贏利模式的創(chuàng)新;二是突破利潤的瓶徑;三是食品安全的策略。

(一)贏利模式的創(chuàng)新成為贏得競爭的關健。

一個好的贏利模式就是需要以目標市場的顧客價值創(chuàng)造為依據(jù)構筑從環(huán)境到產品以及服務體系，并不斷地升級與強化，從而形成可持續(xù)性發(fā)展的核心競爭力。

1、市場細分。

中國的市場特征己經從商品經濟轉向了產品經濟，產品經濟意味著小眾化消費階段。步入中產階層的消費者不再滿足于大路貨，他們開始追求有個性、有特色、有品位的產品。到了這個階段，企業(yè)要從服務大眾轉向服務小眾，也就是說過去是為人民服務，而將來是為部分人服務。到了小眾化消費階段，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭就是看誰能夠把握小眾化市場的獨特需求，并根據(jù)這種獨特的需求來制定企業(yè)戰(zhàn)略，并開發(fā)出相應的產品和服務。

2、小企業(yè)時代來臨。

隨著小眾化市場的出現(xiàn)，中小企業(yè)時代就正式開啟了。在溫飽型和小康型消費者為主的大眾化消費階段，明星企業(yè)是大企業(yè)，人們很自然地將大跟強畫上等號。而在小眾化時代，成功的企業(yè)往往是一些中等規(guī)模的企業(yè)。因為既然是個小眾化市場，它的需求量肯定是有限的，規(guī)模經濟效益在小眾化市場上會被削弱，而滿足不同小眾化市場的需求，更多的是靠差異化的產品，這就給中等規(guī)模的企業(yè)創(chuàng)造了機會。只要看看如今市場上小食代餐飲業(yè)態(tài)的盛行就不難理解了。

3、顧客為王的思維。

對于企業(yè)來說，規(guī)模已經不是最主要的概念，最主要的概念在于穩(wěn)定持續(xù)盈利，而這則取決于企業(yè)是否有能力與顧客走在一起，這是今天商業(yè)的邏輯。在5年前，前，企業(yè)追求規(guī)模、追求增長速度還是一個明智的選擇，畢竟在那個規(guī)模的時代，沒有規(guī)模企業(yè)就無法獲得有利的競爭環(huán)境;在一個速度的時代，沒有增長速度肯定不行。所以才有快魚吃慢魚，大魚吃小魚的觀念。但是，隨著技術創(chuàng)新、顧客能力的提升、商業(yè)模式的改變、市場與產業(yè)的發(fā)展、企業(yè)競爭的關鍵已經不再是大和小的關系，也不再是快與慢的關系，而是創(chuàng)新、創(chuàng)造與變革的關系。

今天，企業(yè)需要真正關心的問題是：企業(yè)的利潤增長是否穩(wěn)健?企業(yè)與哪些顧客在一起?

(二)突破利潤的瓶徑。

1、標準化。

標準化體現(xiàn)著嚴格的組織紀律性，它是克服管理隨意性、無序性、粗放性的有效手段，是由人治管理走向法治管理的必然過程。標準化、規(guī)范化發(fā)展成為主要發(fā)展潮流，《火鍋店分等定級規(guī)定》的實施將助力企業(yè)經營管理行為的規(guī)范。未來的餐飲業(yè)沒有穩(wěn)定一貫的待客品質就沒有常常光臨的老顧客。盡快讓自己餐廳管理步入標準化，是業(yè)者不能忽視的課題。

2、專賣化。

餐廳販賣的餐飲種類應該愈多愈好還是簡單為宜?過去一直沒有定論。現(xiàn)在隨著人事費用不斷上漲和業(yè)者逐漸建立了正確的成本觀念，賣的東西愈精愈少愈有利潤，慢慢成為一種共識。

目前中、西餐廳所賣的餐飲種類均力求簡化，以縮小廚房的人事支出，并讓制作材料的采購、庫存單純化，減少呆人和呆料的損耗。為了提供消費者較多的選擇，餐廳會運用套餐、特餐、簡餐做變化，這些都是合乎時代潮流的做法。未來餐廳販賣餐飲的種類將進一步簡化，而且須突顯所謂的專賣化。如此藉著訴求明確，口味突出，才能在市場上別樹一格，找到有利的生存空間。

3、精細化。

餐飲企業(yè)要實現(xiàn)高速良性發(fā)展，增強贏利能力的重要著力點。就必須實行精細化管理。實行精細化管理的前提是：量化的標準、工作的程序、可執(zhí)行的管理工具。精細化管理要求我們的管理人員關注每一個細節(jié)，只要建立流程導向的管理思維，運用流程管理的方法就能夠管理好每一個細節(jié)。

吧臺式火鍋呷哺呷哺，將火鍋快餐化，推出了不同種類的套餐，并強化運營流程的標準化。在翻臺率大幅提速的同時，讓火鍋成功加入了快餐的行列。而且，顛覆傳統(tǒng)火鍋的吧臺式布局讓店鋪單位面積內的顧客容量增加了30%以上，并且一名服務員最多能同時為20位顧客服務，大大降低了人力成本。

4、智能化。

通過餐飲o2o、手機app客戶端、美食速遞網、微信等現(xiàn)代信息化手段，實現(xiàn)在線點餐、預訂桌位、在線支付等，成為餐飲消費的新形勢。據(jù)中國烹飪協(xié)會相關統(tǒng)計，目前國內已有27%的'餐飲企業(yè)推出了app服務。現(xiàn)代信息化手段可精準統(tǒng)計用餐時間、備菜量，既提高了翻臺率，又節(jié)約了原材料。

電子商務營銷模式的創(chuàng)新將給傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代服務業(yè)的轉變帶來巨大推動力。

5、專業(yè)化。

許多較先進的行業(yè)，目前投資者與經營者均已分開。投資者只負責出資，經營責任由聘請來的專業(yè)人才擔負。這樣做的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資的浪費。

我們看一些大飯店和高級餐廳，實際掌握經營大權的總經理均非股東，而是外聘來的專業(yè)人才。他們經驗豐富而且懂得經營管理，往往能幫助飯店、餐廳快速成功。中、小型規(guī)模的餐廳仍然需要有專業(yè)人才來負責經營，投資者擔任監(jiān)督角色即可。由于缺少餐飲經營高級人才的培養(yǎng)，職業(yè)經理人群體也良莠不齊，所以目前可用的人才不多。但未來的潮流，仍然是趨向由專業(yè)的經理人擔任餐廳的經營者。

(三)食品安全仍是重中之重。

民以食為天，食以安為先。無疑，在激烈的市場競爭中，餐飲企業(yè)在注重規(guī)模化發(fā)展的同時，更要加強企業(yè)規(guī)范化的管理。特別是與消費者健康息息相關的食品安全，因為其不僅是餐飲企業(yè)生存的立身之本，也將成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。食品安全問題對于餐飲企業(yè)來說，可謂牽一發(fā)而動全身，更是企業(yè)生存與發(fā)展的根本。

1、消費安全將有章可循。

中國烹飪協(xié)會火鍋專委會主任湯慶順介紹，首部《火鍋店安全管理規(guī)范》已著手啟動制定，未來火鍋消費安全將有章可循。據(jù)介紹，新標準將從食品、消防、經營和操作安全等角度，對火鍋食材以及火鍋門店設施安全、后廚管理、組織機構設置等進行全面嚴格管控。在服務方面，對員工行為標準和突發(fā)事件處理辦法等做明確說明。

2、中央廚房模式保食品安全促餐企發(fā)展。

集中采購、集中生產、集中配送，通過中央廚房的方式管控整個生產過程，是現(xiàn)代連鎖餐飲企業(yè)穩(wěn)健、安全發(fā)展的必由之路，這已經成為業(yè)內人士的共識。

透過中央生產，可以有效控制質量、食品安全性及提高效率;同時可保持餐廳出品的一致性及穩(wěn)定性。大力發(fā)展連鎖餐飲企業(yè)的中央廚房發(fā)展模式，將有效提高餐飲企業(yè)的資源綜合利用水平和環(huán)境保護水平，并能從根本上保障餐飲食品安全。

3、全產業(yè)鏈發(fā)展引領行業(yè)新格局。

針對各種食品安全問題，企業(yè)承擔者最重要的責任，小尾羊憑借著全產業(yè)鏈模式從牧場到餐桌的精耕細作，給食品安全找到了一席穩(wěn)妥之地。以羊肉行業(yè)為例，羊肉經過養(yǎng)殖、加工、銷售才會送上餐桌，這就要求企業(yè)從源頭到終端都要有嚴格的安全標準。從20xx年起，小尾羊就建立起小尾羊肉羊養(yǎng)殖基地，推廣公司+政府+基地+農戶的模式，通過給農戶提供杜泊羊、蘇尼特羔羊等優(yōu)質羊種，普及科學、合理的飼養(yǎng)生產方式，從而有效地保證了肉羊的品質。未來從源頭到終端的全產業(yè)鏈模式將是整個食品行業(yè)的趨勢。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇六

目前在我國，傳媒業(yè)是一個典型的朝陽產業(yè)，從發(fā)展趨勢上看，也是一個高收入彈性產業(yè)。在我國傳媒業(yè)目前還只能說處于發(fā)展的初期，未來的市場空間很大，能支持該產業(yè)在一個較長的時期內保持較高的發(fā)展速度，有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

傳媒業(yè)雖然技術性和資金方面的進入障礙不高，但行業(yè)的管制程度較高，政策性的進入障礙較大，因而，該行業(yè)一般能得到較高而且比較穩(wěn)定的收益。

目前我國傳媒業(yè)的市場化程度還不高，但市場化是一個趨勢，在市場化的過程中，我國企業(yè)將可能面臨西方跨國公司越來越大的進入壓力。由于該產業(yè)的市場區(qū)域性特征比較明顯，以及在世界各國，傳媒業(yè)都屬于政府管制程度較高的產業(yè)，因此，在國內市場，我國企業(yè)不會處于競爭的不利地位無論對于全球廣告業(yè)，還是對于中國廣告業(yè)，目前都是一場全新變革的序幕。

廣告業(yè)的發(fā)展總是離不開特定的社會歷史環(huán)境。不同的時代提出不同的問題，廣告業(yè)正是在解決時代所提出的問題中不斷地發(fā)展。近觀近年來廣告業(yè)的變化，有這樣幾個趨勢是非常突出的。進入21世紀以來，全球廣告業(yè)一直在持續(xù)增長，但穩(wěn)中有變。根據(jù)實力傳播的報告，20xx年全球廣告業(yè)的總營業(yè)額為3308.33億美元，20xx年為3650億美元，20xx年為3607.48億美元，20xx年為3860億美元。

20xx年全球的廣告支出較上一年相比，又創(chuàng)新高，當年突破4000億美元，達到4036.63億美元。在廣告業(yè)穩(wěn)定增長的表層下面，實際上正醞釀著一場深刻的變革。變革的根本動因是新媒體的高速發(fā)展。

20xx年，全球網絡廣告的支出增幅在22%以上。其中美國網絡廣告收入達到了125億美元，超越了戶外廣告和商業(yè)類雜志廣告，首次與廣播媒體并肩而立。

日本的互聯(lián)網的廣告費為2808億日元，雖然僅占日本廣告費總額的4.7%，但增幅驚人，比上年增長了54.8%。韓國網絡廣告市場總收入達到6.9億美元，比上年增長30.8%。以網絡廣告為代表的新媒體廣告正在全力沖擊著傳統(tǒng)媒體廣告的影響力，成為廣告業(yè)中的新貴。在新媒體面前，電視、報紙、雜志、廣播等媒體已經淪為傳統(tǒng)媒體，正在漸漸褪去往日的輝煌，站在選擇的十字路口上。越來越多的廣告主表示將增加在網絡廣告上的投入，這就意味著傳統(tǒng)媒體的廣告份額將明顯下降，而首先受到打擊的將是雜志、直接郵寄品和報紙等傳統(tǒng)的廣告媒體。媒體的轉型意味著廣告業(yè)的轉型。未來廣告業(yè)的發(fā)展取決于廣告業(yè)能否應對媒體在新世紀的革命性的變化。

這是一個真正復雜的時代。廣告業(yè)要重新證明自己的價值，必須要做更復雜的事。對企業(yè)而言，解決同消費者溝通的問題，仍然是最重要的問題。廣告業(yè)的價值，就在于能否在新的環(huán)境下，用新的作業(yè)模式有效地與消費者溝通，影響消費者。

一個顯著的變化在于，在新的作業(yè)模式中，廣告作品的創(chuàng)意當然重要，但更重要的是，如何通過創(chuàng)意，使得廣告?zhèn)鞑コ蔀橐环N活動，而且能使這種活動滲透進媒體的節(jié)目內容中去，甚至媒介也是有限的，最關鍵的是，充分利用每一個接觸點，與消費者進行深入的溝通。也就是說，廣告日益成為內容，媒介日益成為接觸。所以，置入式廣告、虛擬廣告、活動營銷、公共關系等形式在這個階段具有了極為重要的意義。

19世紀末，廣告發(fā)展史上出現(xiàn)的第一個對廣告的定義是關于商品的新聞。在21世紀，人們對廣告的希望似乎又回到了廣告發(fā)展的原初階段，進入內容，成為引人注目的關于商品的新聞。但這是在更高階段的回歸。廣告業(yè)的新的價值，就在于通過自己的專業(yè)服務，使廣告活動既能產生常規(guī)的影響，更具有新聞性，為媒體所關注，滲入媒體的內容之中。

在這個復雜的時代，并購成為廣告公司抵御風險、實現(xiàn)盈利的主要手段，全球廣告業(yè)的壟斷的趨勢進一步加劇。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇七

（一）實習目的：

這次實習是我畢業(yè)前一次綜合性實習。實習的目的主要是為了讓我能夠在復雜的社會環(huán)境中生存下來，并且生活的更好。同時擴展我們的知識面，擴大我們與社會的接觸面，增強我們在社會中競爭中的經驗，以便在我們畢業(yè)后真真正正的走入社會，并且在生活中和工作中很好的處理各方面的問題。提高我們的工作時間能力，為我們以后打下堅實基礎。希望通通過本次實習使我能夠從理論高度上升到實踐高度，更好的實現(xiàn)理論和實踐的結合，為我以后的工作和學習奠定初步的知識。同時使我能夠親身感受到由一個學生轉變到一個職業(yè)人的過程。讓我在社會上跟上腳步。（二）實習時間：2014年7月1日~至今（三）實習地點：

重慶是好火鍋城（四）實習內容：

1.當客人進門前，要上去開門并微笑點頭問好。

2.拉椅讓座，根據(jù)客人數(shù)添減餐具，遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。

[3]點菜。

1.迅速及時將顧客所點酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。2.巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐情況，及時補充顧客所需，整理臺面，上菜報清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應告知顧客：“你點的菜上齊了，你還需要加添別的嗎？”

3.餐中推銷，勤斟酒水，巡視餐臺，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完或菜品不夠時，征求顧客是否添加。

4.如果有事暫時離開工作區(qū)域時，需要向鄰區(qū)的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離崗，辦事完畢應迅速返回工作區(qū)。

5.隨時巡查地面和臺面衛(wèi)生，及時清理以保持清潔。[6]結賬。

1.顧客示意結賬時，應及時到吧臺結算。如遇顧客親自到吧臺結賬，需要應跟隨，核對清單要準確無誤。

2.問清付款人，報清所消費的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時發(fā)現(xiàn)疑問，服務應馬上核實，并耐心的做好解釋工作。

1.餐具因為是廚具公司送的，所以只需要收好送到盒子里就好，自己的餐具分開送到后廚。

2.清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時擺臺以便接下桌顧客。

理論永遠高于實踐。在這里我也終于明白了我們這些沒有工作經念的菜鳥是多么的遜色，即使是在自己家，有家里人照顧，也會受有些客人的無理取鬧，我爸媽每次都提醒我，客人是上帝，一般是不會沒有情況就找你麻煩的，要耐心要忍耐。因為忍耐不代表害怕！

在工作的這么久里面我也真的遇到了一次客人的無理取鬧，做了2個月服務員后，我爸教我燒一些家里的特色菜，火鍋里面最大的特色是活殺燒雞公，那次有十二個客人來吃飯，點了兩只雞，我燒好后給客人端上去后，大概過了20分鐘，服務員下來說，客人說鍋里面兩只雞怎么只有一個頭兩個雞爪，我爸當即說走到后廚，問什么情況，殺雞的人說不可能，還在附近找了下，在確認沒有遺落雞頭雞爪的情況下，又到我那里確認，我燒的所以知道，確認燒的時候有兩個雞爪，我爸就到客人面前詳細說了一下，還給他們發(fā)了一支煙，詢問是不是弄錯了，客人當即不滿意，說信不信把你臺子掀了，服務員看到后下來說了，我就來到了客人面前，說：我是廚師，你們的鍋底我做的，里面東西都在，可以撈下給我們看下。坐著的客人說：不信你們自己找，我們吃的都在桌子上，然后就自顧自地在鍋底里面撈，幾下就撈出來兩個雞頭三個雞爪，然后客人就不說話了，很淡定拿起手機，打電話給衛(wèi)生局，舉報說在xx火鍋店吃飯肚子疼，我們不惹事不代表我們沒有脾氣，我爸當即說：你們要是吃不起就走，這桌不要你們給錢，不過我們不歡迎你們下次再來了!然后他們就灰溜溜的從后門走了，后來我才知道，這桌上次也是這樣找麻煩的！過了幾天衛(wèi)生局的還真的來了，沒有說什么就走了！這件事情還讓我明白了一點，人際關系很重要！

上班的工作很簡單，就是上班前后幫忙打掃一下衛(wèi)生，收拾一下東西，客人來后幫忙招呼一下，上些酒水報價開單就行！操作是蠻簡單的，但我剛接手時真的很手忙腳亂，因為忙的時候真的很忙，很多事情都做錯！這份工作沒有什么時間觀念，閑的時候很閑，忙的時候又會到好晚。也因為是自己家的，往往別人下班了，自己還不能走。剛參加工作的我一開始真的受不了，忙的時候好累，出了差錯還會挨罵，也不能和爸媽頂嘴。還有很多的客人喝醉酒了也很煩人，總與我們這些服務生過不去，而我卻不能發(fā)脾氣，也不能與他們吵鬧，畢竟我們的原則就是：顧客就是上帝。這樣使得我覺得真是委屈，不過爸媽有時也安慰我，說做生意就是這樣，什么人都有，不要和他們太較真，你習慣了就會好的，受點委屈..也沒什么大不了的，現(xiàn)在他們醉了，但你的服務態(tài)度卻決定他們下次是否下次還會來這里娛樂消費，下次來了也會真心的感謝你的服務態(tài)度的。而且我們也不會讓我們的員工在這里吃虧！聽完這些我心里就會寬慰很多當然也在其中學到了不少的知識，也學會了不少為人處事的不少原則！

出門打工受氣是難免的，許多事情都要忍著，不能發(fā)脾氣，畢竟自己是在打工。現(xiàn)在是在給自己家打工，還好點，那以后給別人打工呢！想起以前在家的待遇和脾氣，很多時候真想就此放棄，不過最后還是撐過來了。在家要想接觸這個社會，想融入這個社會，那么這么一點點辛苦還是一定要的。幾個月的暑期實踐過得很快，自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了，父母也夸獎我適應性很強，不過也提醒我，要想不受別人的氣，就要努力自己當老板！雖然是在自己家，但還是像別人上班一樣受管理，當然也有工資，拿到我的工資時，真的很欣慰，但是并不是因為有錢可以領，而是自己的付出有了結果和回報，自己的實踐也有了收獲，回想一下自己真的覺得很值，自己在這幾個月里學的東西是用多少錢也買不到的。在工作結束后，我做了如下的總結：1．要善于溝通：碰到那些心情比較壞的人，真的要學會和他們溝通，不能和他們吵，要心平氣和的和他們解釋他們所不明白的問題，每當看到他們最后都滿意我的服務時，我心里真的很有成就;當然和父母也要好好的溝通，不能總是把一些工作上的事憋在心里，有時自己在工作上有什么問題要經常和父母溝通溝通，并及時的解決，這樣工作才會有動力，才不會想不干了。

2．要有耐心和熱情：在工作的時候要經常微笑，這樣會讓那些客人感覺很舒心，別人上門消費不就是要開心嘛;他們有些人是第一次來消費，對我們這里消費不是很明白，這時，你就要熱心的告訴他們各類酒水消費價格，并通過觀察客人消費水準介紹適合客人的消費類型，這樣就不會使客人感到太貴或者太低使自己在朋友面前沒面子！

3、要勤勞：有時候一些細微的東西可以讓老板更賞識你，也比較容易受提拔，到吧臺上少酒水時要主動補齊，什么地方臟了要主動打掃。有付出就真的有回報的。

當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候父母說了才知道做，父母不說就沒有這個意識去做；社會經驗比較..缺乏，經常會做一些錯事，有些熟悉的客人上門也不認識，也不熟悉客人的愛好，使得客人不高興；剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我寶貴的經驗，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓，我要力爭在我以后暑期實踐以及今后就業(yè)的時候不要再犯同樣的錯誤。

拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。

實踐總結。

有能力的人到哪里都不愁找不到好工作，相反欠缺工作經驗的年輕人，如果沒有一個正確的職業(yè)規(guī)劃、良好的求職動機、成熟的求職技巧，可能到哪都會遇到不少困難和挫折，所以給你一些求職過程中的共性建議：先談談找工作，我個人強調不管是學習專業(yè)還是尋找工作，都有一個原則，就是熱門的東西未必是適合你的東西，待遇好、工作輕松、環(huán)境好的崗位未必就是最有利于你發(fā)展的崗位，大可不必人家說什么好、拿錢多就往哪里鉆，適合自己的發(fā)展，能學到東西是第一位的考慮因素！等到發(fā)展到一定的程度，待遇自然會好起來的。沒學歷可能只是暫時沒有了做白領的敲門磚，并不代表就沒有前途，學好一門技術，憑本事吃飯，日子過得并不比白領差啊！以于現(xiàn)在新時代的年輕人而言，找到工作其實并不難的，難的是找到自己喜歡的工作。當今的年輕人，往往大多喜歡“錢多、活少、離家近、坐坐辦公室”的工作，但其實在現(xiàn)實中是不太可能的，所以我給出的建議是，先找一份更適合自己發(fā)展，能累積到很多實踐經驗的基層工作，有了這些寶貴的經驗，再去尋找更理想的工作，或是在原有崗位往更高的崗位發(fā)展就不難了，那么如何找到適合自己的工作呢？首先是要了解下自己的綜合實力，再次就要密切留意下社會上的崗位需求，總結起來說，就是要回答三個問題：1、我想做什么？----也就是自己的興趣愛好，目前自己所了解到的所有職業(yè)中，哪些是自己非常樂意去從事的。2、我能做什么？----這個和前一個問題不同了，..喜歡的未必是自己有能力去勝任的，尤其對于沒有工作經驗的應屆生而言，一定不能眼高手低，必須客觀判斷自己目前有哪些技能可以去勝任社會上的具體崗位（比如打字快，一般寫作都比較拿手的的女孩子可以先從文秘類、客戶服務類的崗位開始一點點發(fā)展自己……）3、市場要什么？----這個是關鍵中的關鍵，不同的地區(qū)，不同的生活水平，所對應的崗位需求是大不一樣的，了解社會招聘需求的最佳途徑，就是經常翻閱當?shù)刂髁鳈嗤恼衅笀蠹埢蚴菫g覽當?shù)乇容^著名的人才招聘網站，另外千萬不要一直待在家里面找工作，多跑跑每周一次或每月一次的人才現(xiàn)場交流會，也是非常好的選擇，除了能了解崗位需求之外，還有在現(xiàn)場與用人單位直接面對面的交流和接觸，對于了解各個崗位的技能要求，提升面試、溝通等經驗是非常有幫助的！總之，只要好好回答這三個問題，找出三個答案中的“交集”，前途在何方就馬上心知肚明了！當然了，現(xiàn)實和理想還是有很大區(qū)別的，在復雜多變的職場競爭中，我個人建議大家還是重點把握好“我能做什么？”和“市場要什么？”這兩個問題即可，畢竟，想要找到既是自己想做的，又是自己目前就可以勝任的，還是市場上供不應求的崗位，對于應屆生或是職場經驗不多的年輕人而言真的是不太現(xiàn)實的，我們還是要注重在基層崗位上的積累和鍛煉，分步分階段的給自己做個規(guī)劃，逐步向自己理想的崗位目標去努力去靠近。

實踐心得。

大學生畢業(yè)實習報告畢業(yè)實習是學生完成大學三年全部課程后的最重要的實踐環(huán)節(jié)。畢業(yè)實習我們直接接觸企業(yè)，進一步了解和認識企業(yè)的實際運營過程，熟悉和掌握市場經濟條件下企業(yè)的運營規(guī)律，特別是企業(yè)經營的基本規(guī)律；了解企業(yè)運營、活動過程中存在的問題和改革的難點問題。

作為一名在校大學生，當前我們最重要的任務就是如何加強自身思想道德修養(yǎng)，讓自己更好地參加到構建社會主義和諧社會中來，只有思想正派政治覺悟過硬，才能更好地參加社會主義建設，加強自身的學習和實踐能力。

結束語。

大學三年是我一生的重要階段，是學習專業(yè)知識及提高各方面能力為以后謀生發(fā)展的重要階段。從跨入大學的校門的那一刻起，我就把這一信念作為人生的又一座右銘。

大學三年里，在提高自己科學文化素質的同時，也努力提高自己的思想道德素質，使自己成為德、智、體諸方面全面發(fā)展適應21世紀發(fā)展要求的復合型人才，做一個有理想、有道德、有文化、有紀律的社會主義建設者和接班人。

大學三年里，在提高自己科學文化素質的同時，也努力提高自己的思想道德素質，使自己成為德、智、體諸方面全面發(fā)展適應21世紀發(fā)展要求的復合型人才，做一個有理想、有道德、有文化、有紀律的社會主義建設者和接班人。塑造了一個健康、充滿自信的我，自信來自實力，但同時也要認識到，眼下社會變革迅速，對人才的要求也越來越高，社會是在不斷變化、發(fā)展的，要用發(fā)展的眼光看問題，自身還有很多的缺點和不足，要適應社會的發(fā)展，得不斷提高思想認識，完善自己，改正缺點。作為一名應對快速發(fā)展的物流畢業(yè)生，所受的社會壓力將比其他行業(yè)更加沉重，要學會學習，學會創(chuàng)新，學會適應社會的發(fā)展要求。.

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇八

1.行業(yè)市場洞察：nlp行業(yè)概況：市場規(guī)模，整體市場分布，增幅情況。

nlp簡介（naturallanguageprocessing,自然語言處理）是ai的子領域，同時涉及語言學和計算機科學，主要研究人與計算機之間如何使用人類自然語言進行有效溝通。被比爾·蓋茨稱作“ai領域皇冠上的明珠”。

清華大學劉知遠教授認為，當今深度學習和知識圖譜是nlp技術發(fā)展的兩大引擎。深度學習技術能夠讓計算機具備思考的能力。知識圖譜能夠提供計算機進行思考的知識基礎。

nlp為企業(yè)帶來的價值：主要用于解決人與人的交互問題、企業(yè)間的交互問題、硬件與人的交互問題。包括數(shù)據(jù)驅動的業(yè)務洞察，交互客戶服務，高效運營工具，重復性勞動的替代。

2.行業(yè)特點，行業(yè)發(fā)展周期，行業(yè)主要法規(guī)政策，國際國內對標公司（主要分析互聯(lián)網）

3.用戶畫像，需求痛點

4.商業(yè)模式

6.競爭對手

7.行業(yè)前景

nlp行業(yè)調研報告大綱

概念

出現(xiàn)的背景

1.在技術領域的作用

1）語言建模

2）詞形處理

3）詞法處理或解析

4）句法分析

5）篇章分析

2.在應用領域的作用

1）有用信息提取；

2）多種語言之間的本文翻譯；

3）書面文本的概述；

4）自動問答；

5）文檔語料庫的分類和聚類；

6）圖像和衩瀕宇幕。

在手機助手上的應用

在字節(jié)跳動的應用

1）向量技術

2）敏感詞識別

3）低俗廣告文案審核

4）投訴工單智能分析及解析

在字節(jié)跳動的應用原則

1）采用nlp技術時，能夠實現(xiàn)在一個場景里的自封閉

2）當nlp系統(tǒng)失敗時一定要非常優(yōu)雅

3）要在nlp系統(tǒng)中融入情感和文化

4）不要讓nlp系統(tǒng)裝得非常智能

1.信息類機器人

2.情感類機器人

3.游戲類機器人

1."能用”

2.“好用“

3.“智用”

為企業(yè)帶來的價值

1）數(shù)據(jù)驅動的業(yè)務預測

2）交互客戶服務

3）高效運營工具

4）重復性勞動的替代

2.目前nlp市場狀況

1）中國四大經濟圏nlp企業(yè)數(shù)量與科技產業(yè)區(qū)域競爭力評分

2）20xx-2026年與nlp強相關的中國人工智能產業(yè)規(guī)模

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇九

汽車及零部件行業(yè)是產業(yè)關聯(lián)度高、規(guī)模效益明顯、資金和技術密集的重要產業(yè)，是一個國家和地區(qū)制造業(yè)水平的主要標志之一。無論是從汽車工業(yè)的發(fā)展前景看，還是從我市汽車及零部件行業(yè)的產業(yè)基礎看，當前和今后一個時期，我市都應把汽車及零部件行業(yè)的發(fā)展放在工業(yè)強市戰(zhàn)略的重要位置，舉全市之力加以培植，努力使其成為帶動全市產業(yè)結構調整和經濟增長方式轉變的重要力量。

經過多年的發(fā)展，我市汽車及零部件行業(yè)目前已經初具規(guī)模，擁有了一批以金麒麟集團、水興集團、中南集團等為代表的骨干企業(yè)和以剎車片、輪轂、密封條、銷聲器等為代表的主導產品，武城縣被命名為“中國汽車零部件產業(yè)集群縣”，金麒剎車片榮獲中國馳名商標和中國名牌產品稱號。20*年，全市汽車及零部件生產企業(yè)已達750多家，銷售收入140億元。

但也應看到，當前我市汽車及零部件行業(yè)還存在許多矛盾和問題。一是企業(yè)規(guī)模偏小、生產集中度不高。目前全市750余家零部件企業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)只有60多家，無一家擠入全國汽車零部件企業(yè)綜合實力百強行列，規(guī)模最大的金麒麟集團銷售收入僅為浙江萬向集團的1/30（后者連續(xù)多年穩(wěn)居全國汽車零部件企業(yè)綜合實力百強之首）。寧津縣共有銷聲器企業(yè)35家，其中絕大多數(shù)規(guī)模小、實力弱，仍處于家庭作坊式的起步階段。二是研發(fā)能力弱、市場競爭力不強。我市大多數(shù)汽車零部件企業(yè)由于規(guī)模小，實力不強等原因，幾乎沒有什么技術儲備，研究開發(fā)還處于跟蹤、模仿階段，產品只能靠價格優(yōu)勢參與市場競爭。三是零部件產品檔次不高、配套能力差。汽車零部件企業(yè)總體水平不高，產品技術含量低，主要部件優(yōu)質品牌不多，難以滿足整車配套標準要求，大多數(shù)產品只能流向修配市場。

今后一個時期，我市汽車及零部件行業(yè)應按照產業(yè)集群化、生產規(guī)模化、品牌多元化、銷售網絡化的原則，堅持整車發(fā)展與零部件升級并舉，充分發(fā)揮比較優(yōu)勢和后發(fā)優(yōu)勢，提高自主創(chuàng)新能力，加速規(guī)模膨脹，逐步形成布局合理、結構優(yōu)化、具有較強競爭力的發(fā)展新格局。

（一）大力推進技術創(chuàng)新，提高產業(yè)核心競爭力。堅持自主開發(fā)、引進消化吸收、合資合作及產學研結合等方式，積極推進技術創(chuàng)新，盡快使我市汽車及零部件行業(yè)走出“低技術含量—低利潤率—低研發(fā)費用—低技術含量”的惡性循環(huán)。圍繞我市汽車及零部件產業(yè)的發(fā)展重點，實施一批重大技術創(chuàng)新和技術改造項目，加快技術進步與產業(yè)升級。突出抓好以下幾個方面的技術創(chuàng)新：促進汽車零部件向節(jié)能、環(huán)保、安全、輕量化等高技術方向發(fā)展；掌握系統(tǒng)集成與匹配技術；發(fā)展關鍵零部件系統(tǒng)化設計、模塊化集成技術；提高零部件制造、檢測和電子化技術水平；積極開發(fā)零部件可回收、可利用的新材料應用技術。

（二）優(yōu)化產業(yè)結構，延伸產業(yè)鏈條。緊跟汽車及零部件行業(yè)發(fā)展的新趨勢，加快產業(yè)結構調整和優(yōu)化升級，積極推動有條件、有實力的企業(yè)發(fā)展高端產品，引導實力較弱的企業(yè)把主要精力集中到自己競爭力最強或附加值最高的核心業(yè)務或價值鏈核心的環(huán)節(jié)上。遵循專業(yè)分工和規(guī)模經濟原則，充分發(fā)揮市場機制的作用，積極推動生產要素和各類資源向優(yōu)勢企業(yè)集中。適應汽車零部件行業(yè)系統(tǒng)化、模塊化供貨的新要求，著力提高產業(yè)關聯(lián)度，加快延伸產業(yè)鏈條，努力打造產業(yè)群優(yōu)勢和產業(yè)鏈優(yōu)勢。重點做好兩個結合的文章：一方面，把延伸產業(yè)鏈條與骨干企業(yè)培植結合起來，構建以優(yōu)勢骨干企業(yè)為龍頭的產業(yè)集群；另一方面，把延伸產業(yè)鏈條與招商引資有機結合起來，按照“龍頭企業(yè)拉動、配套企業(yè)跟進、產業(yè)集群發(fā)展”的產業(yè)鏈招商引思路，有針對性地開展對國內外知名汽車及零部件企業(yè)的招商引資活動，加快引進一批有利于促進我市汽車及零部件行業(yè)結構升級的大項目、好項目，著力抓好東風輕卡等重點招商引資項目的落實。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十

就目前我國經濟改革與發(fā)展的步伐而言，無論哪個地區(qū)，廣告行業(yè)、房地產裝修行業(yè)、展覽展示行業(yè)人們對宣傳設計有了更高的要求。這為平面設計就職方向的學生每年創(chuàng)造了大量的就與機會，需要大量的應用型人才。根據(jù)社會對人才新的需求，新的職業(yè)崗位或崗位群，準確把握專業(yè)培養(yǎng)方向，將圖形圖像方向平面設計由原來單純的平面設計向展覽展示展廳設計、室內環(huán)境藝術適當拓展，既體現(xiàn)依托廣告業(yè)、裝飾業(yè)，針對職業(yè)崗位群的職業(yè)特色。

(二)平面設計行業(yè)的發(fā)展前景。

從競爭的角度看，平面設計行業(yè)未來發(fā)展前景還是不錯的，現(xiàn)在企業(yè)對廣告宣傳特別重視，選擇的媒體也從單一走向多元。這也是企業(yè)之間競爭帶來的一種附加效應。從行業(yè)角度看，在中國，平面設計行業(yè)的發(fā)展非常快，行業(yè)細分的趨勢，企業(yè)原來都有自己的宣傳部，但是從管理和專業(yè)性都跟不上時代發(fā)展及市場要求，因此，他們必須找更專業(yè)的公司去做好廣告宣傳設計。從經濟發(fā)展看，在國外，平面設計行業(yè)的生存空間是非常大的，特別是一些創(chuàng)意能力強的平面設計設計。中國的市場經濟相對落后一點，所以，通過發(fā)達國家可以看到發(fā)展中國家未來的趨勢，平面設計行業(yè)確實有廣泛的發(fā)展空間。特別是大中小企業(yè)的宣傳意識和企業(yè)文化有了很大進步和提升。

平面設計行業(yè)所涉及的領域比較廣泛:只要有市場就需要廣告宣傳,就需要廣告設計師;只要有讀者,就需要書籍、雜志、報紙,就需要包裝設計師;只要有建筑,就需要廣告,就需要廣告設計師;只要有人們想留住青春,就有人想留影,就需要ps;好萊塢離不開平面設計,整個影視業(yè)更離不開平面設計。總之平面設計就是生活的設計師,生活需要平面設計,平面設計需要生活提供市場。由此可見,廣告也業(yè)、影視業(yè)、建筑業(yè)、印刷業(yè)、包裝業(yè)、交通運輸業(yè)對平面設計人才的需求十分旺盛。

隨著平面設計發(fā)展動態(tài):如宣傳資料、外景橫幅、商品vi等來看,平面設計所需的人才,想必大家想從事這個行業(yè)的人大家都心里有個底了吧!當然,做個全能設計師是非常有必要的。

(三)平面設計所需要具備的技能要求。

現(xiàn)代平面設計師的能力的基礎已經不是單單的會繪畫、圖案等原理和原則了,現(xiàn)代平面設計師應該有合理的智能結構,即記憶、觀察、思維、想象、創(chuàng)新、反應、表達、研究、組織、協(xié)調和管理等能力。

隨著國內各行業(yè)的發(fā)展,平面設計行業(yè)競爭也會逐漸加劇,市場前景越來越難以估量。奕馳廣告裝飾有限公司的負責人針對我學的專業(yè)對我提出了一些寶貴的意見建議:全面學習photoshop+coreldraw、印刷工藝、排版、包裝、噴繪寫真、書籍報紙排版等知識,要增強自己在多媒體平面設計中的競爭能力需要對“設計原理平面構成、菲林制版、色彩構成、印前印后工藝流程、包裝、噴繪、宣傳單、宣傳冊、企業(yè)vi設計”等高級課程的學習和專研,成為一流的設計師,才能不會被社會淘汰。

(四)平面設計行業(yè)所包含的具體崗位以及工作內容。

平面設計適合職業(yè):網站美工人員、設計助理、平面設計師、資深設計師、建筑設計書、美術指導、設計總監(jiān)。工作內容:平面設計主要包括美術排版、平面廣告、海報、燈箱等的設計制作。就業(yè)趨向:報紙、雜志、出版等大眾傳播媒體,廣告公司等相關行業(yè)。

(五)平面設計行業(yè)的就業(yè)困境。

困境產生的第一個原因是對自身的自我懷疑，由于平面設計的學習者越來越多，其中臥虎藏龍，人才濟濟。這就造就自身的不自信，很難發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢，總是畏首畏尾，想著“人外有人”，自己的機會渺茫。在求職過程中，就容易緊張。第二個原因是學生在學校的教學學習中在完成老師單一的教學任務之外并沒有主動地去課外實踐，缺少動手能力和實戰(zhàn)經驗。第三個原因是市場的變化，隨著網絡時代的全面邁進，我們的市場也在發(fā)生著變化，網絡的發(fā)達，使得越來越多的平面設計需求者不再求助于實體的設計機構，他們更喜歡通過網絡尋求專業(yè)人才，因為這種渠道快速，便捷。在線設計行業(yè)的工作效率往往比以往的實體運營方式高，這就使得整個市場對平面設計人員的需求量銳減，平面設計學習者的求職之路也愈發(fā)艱辛。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十一

隨著全球經濟一體化進程的加快，世界各國已經越來越深刻地認識到，要想在未來經濟競爭中占有一席之地，要想使綜合國力增強，一方面需要高層次的創(chuàng)新人才，另一方面更需要大批有文化、有知識、能夠將先進科技成果轉化為現(xiàn)實生產力的高素質的技術、技能型高級人才。重視和發(fā)展高等職業(yè)教育，已經成為世界各國提高勞動者素質和實現(xiàn)現(xiàn)代化的迫切要求。

我校平面設計專業(yè)自20xx年開辦以來已有9年辦學歷史，目前14級學生在校外實習，15級學生有5個班，面對日益劇烈的人才競爭及平面設計人才高素質、現(xiàn)代化的要求，提高平面設計人才的職業(yè)化教育綜合水平至關重要。

二、調研目的及意義。

本次調研的目的是了解我國計算機平面設計相關產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢，明確經濟建設與社會發(fā)展對本專業(yè)人才的需求情況，更好地把握辦學方向，找準人才培養(yǎng)定位，了解職業(yè)能力，獲取崗位工作任務，合理開發(fā)課程與教學內容，落實實踐教學條件和教師培養(yǎng)方向，為探索適合本專業(yè)高職層次專業(yè)教學課程體系奠定基礎。通過調研，為計算機平面設計專業(yè)教學指導方案的編寫工作提供基礎資料和依據(jù)，使本專業(yè)能更好地為區(qū)域經濟服務。

調研對象主要有計算機平面設計相關企業(yè)、開設同類專業(yè)的職業(yè)院校和培訓機構。企業(yè)方面：對北京、天津、上海、山東、山西、浙江等多家用人企業(yè)進行了問卷調查、參觀考察和走訪座談，接受調研的企業(yè)涉及廣告公司、室內裝飾公司、網絡推廣和運營公司、攝影機構、印刷公司、報社等，這些公司經營內容不盡相同，但是都與計算機平面設計息息相關。

勤學知禮負責守紀。

構進行了問卷調研或參觀考察，接受調研的學校主要涉及計算機平面設計專業(yè)平面廣告設計與制作。

四、調研方法。

參與本次調研的共有8名老師，這些老師均為本專業(yè)的授課教師，項目組成員分別采用了文獻查詢、問卷調查、專題會議、走訪座談、參觀考察等方法，進行扎實有效、切合實際的調研工作。

為了方便調研工作的開展，將項目組成員劃分為8個課題小組，每個課題小組選定一位老師作為課題負責人。項目總負責人根據(jù)調研的任務和內容，起草擬定了調查問卷的相關問題，分別涉及企業(yè)人才需求調查、計算機平面設計專業(yè)畢業(yè)生情況調查、計算機平面設計專業(yè)在校生情況調查等，經專家審核修改后發(fā)放給調研人員，開展調研工作。

首先感謝您能花時間和精力來認真填寫這份問卷，該問卷調查意在獲取當代平面設計人才需求情況和工作崗位具備的能力素質需求情況，調查結果為長清區(qū)職業(yè)中專平面設計專業(yè)課程設置的改進提供價值依據(jù)，希望您提供寶貴的信息和意見。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十二

藥酒在中國已有數(shù)千年的歷史，歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外的有藥酒治疾健身的記載。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健酒這一新名詞便開始走紅。

我國白酒行業(yè)已經成熟，市場發(fā)展空間非常狹窄，而健康產業(yè)的崛起為酒類發(fā)展指引了新的出路，以勁酒為代表的保健酒已經證明這是一條可行之路。

保健酒是保健食品中特殊的一支，兼具酒的屬性和健康的功效，這種“寓健康于酒”的價值形態(tài)抓住了消費者的需求點。

“勁酒雖好，可不要貪杯喲”，這句廣告語多年來廣為傳頌，這正是勁牌有限公司在營銷實踐方面的創(chuàng)新表現(xiàn)。勁牌沒有采用廣告轟炸推動銷售的營銷模式，而是圍繞“適量飲酒”引導消費者增強健康飲酒意識、傳遞健康飲酒知識，以此培育市場。近年來，勁牌一直保持著穩(wěn)定快速的增長，2011年，勁牌有限公司年銷售額高達46.67億元，稅收更是突破10億元。

中國目前保健酒企業(yè)數(shù)量約為5000家，每年新增企業(yè)約為200家，可見保健酒的行業(yè)提速之快。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2011年白酒和啤酒兩大酒種占了整個飲料酒市場近90%的份額，包含有保健酒的“其他酒”僅占2.84%。

毋庸置疑，保健酒目前仍是一個小酒種，但是保健酒確實蘊藏著巨大的潛在需求，這個需求在進一步顯現(xiàn)，以后保健酒市場的滲透率還會繼續(xù)提高，前景利好。

創(chuàng)新是其發(fā)展關鍵。

當前保健酒還屬于小酒種，規(guī)模小，消費者對保健酒的認知、價值認同也還不夠，基礎積淀尚不深厚，高端化發(fā)展將較為緩慢，目前有幾個明顯的“短板”正制約著保健酒的發(fā)展：產品特性不明，阻礙行業(yè)發(fā)展;市場理念不清，影響生命周期;產品定位不準，導致推廣失敗;目標需求不細，引發(fā)消費質疑等等。

為了破解這些“短板”，進一步促進保健酒行業(yè)的發(fā)展，眾多企業(yè)需不斷努力，持續(xù)創(chuàng)新。

質量安全。保健酒是中國醫(yī)藥科學的重要組成部分，也是“保健食品”。食品業(yè)發(fā)展最重要的就是食品安全，對于保健酒來說，沒有安全就沒有王道。

長期以來，傳統(tǒng)型保健酒的生產工藝停滯在陶缸浸泡、低溫滲漉的狀態(tài)，尤其是中藥的傳統(tǒng)配置方法，存在著雜質多、純度低、吸收慢的問題，導致產品質量不穩(wěn)定。

現(xiàn)代產品提高質量應注重科技含量，要找到中醫(yī)藥和現(xiàn)代生物技術的結合點，利用生物技術增加保健酒功能，如采用中藥材先進的萃取工藝，打造科學工藝概念，確保酒的品質與功效，拉開與“祖?zhèn)髅胤健苯菥频臋n次，用科技來提升釀造工藝。

突出功效。縱觀市場現(xiàn)狀品牌功效未免單調雷同，多是增強免疫調節(jié)、抗疲勞、補腎等等。強調功效是保健酒成功的因素之一，但是所有的保健酒都強調一種功效，把所有的雞蛋都裝到一個籃子里，其效果可想而知。清晰、明確、合適的定位是一個產品或品牌賴以生存和發(fā)展的根本。

在品牌塑造方面要注重產品的獨特性，避免一些品牌夸大功效、包治百病的弊病。差異化的產品定位是企業(yè)長盛不衰的根本。

模式創(chuàng)新。近兩年，黃金酒、白金酒之爭可謂風生水起，五糧液集團先發(fā)制人占領保健酒高地，但是白金酒也憑借其獨特的營銷模式——白金禮行爭回了不少失地。白金禮行獨特的模式創(chuàng)造性地將“保健”與“送禮”結合到了一起，極大地迎合了中國的“禮俗”文化，更好地發(fā)揮了保健酒的產品優(yōu)勢。

競爭力大。

在國際市場上，保健酒、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費量占酒類消費總量的比例約為12%;而在我國，白酒的市場容量是5000億元，保健酒的100億元市場容量僅為白酒市場容量的2%，因此具有巨大的成長空間。

正是因為這種大幅度的增長及廣闊的成長空間，吸引了越來越多的企業(yè)開始搶灘這一市場。

除了老牌保健酒勁酒、椰島鹿龜酒持續(xù)發(fā)力保健酒行業(yè)外，五糧液、茅臺、汾酒紛紛涉足保健酒領域，推出了黃金酒、白金酒、竹葉青酒等保健酒產品。連制藥企業(yè)也紛紛試水保健酒，天士力集團、修正藥業(yè)、青島國風藥業(yè)、廣州醫(yī)藥集團旗下白云山和記黃埔也已著手打造品牌保健酒。

如今健康酒類在行業(yè)中非常吃香，消費者群體也會越來越廣，但同時越來越多新品類保健酒加入競爭中來，市場的競爭力也會愈加激烈。

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火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十三

企業(yè)物流仍然是全社會物流活動的重點，專業(yè)化物流服務需求已初露端倪。

隨著買方市場的形成，企業(yè)對物流領域中存在的“第三利潤源”開始有了比較深刻的認識，優(yōu)化企業(yè)內部物流管理，降低物流成本成為目前多數(shù)國內企業(yè)最為強烈的愿望和要求，并成為當前全社會物流活動的重點。

與此同時，專業(yè)化的物流服務需求已經出現(xiàn)且發(fā)展勢頭極為迅速。其中在中國從事生產、銷售及采購活動的跨國公司和國內優(yōu)勢企業(yè)對專業(yè)化物流服務的需求發(fā)展迅速，成為帶動我國物流產業(yè)發(fā)展的一個十分重要的市場基礎。此外一些新興的經濟領域，如私營企業(yè)、快速服務行業(yè)以及電子商務領域等，也產生和存在著一定規(guī)模的物流服務需求。

我國經濟中出現(xiàn)的許多物流企業(yè)，主要由三部分構成，一是國際物流企業(yè)，這些國際物流公司一方面為其原有的客戶跨國公司進入中國市場提供延伸物流服務，另一方面，針對中國市場正在生成和發(fā)展的專業(yè)化物流服務需求提供服務。

二是由傳統(tǒng)運輸、儲運及批發(fā)貿易企業(yè)轉變形成的物流企業(yè)。它們依托原有的物流業(yè)務基礎和在客戶、設施、經營網絡等方面的優(yōu)勢，通過不斷拓展和延伸其物流服務，逐步向現(xiàn)代物流企業(yè)轉化。

三是新興的專業(yè)化物流企業(yè)。這些企業(yè)依靠靈活的競爭策略和對專業(yè)化物流的認識，在市場競爭中發(fā)展較快，成為我國物流產業(yè)發(fā)展中一個不容忽視的力量。

在物流企業(yè)不斷涌現(xiàn)并快速發(fā)展的同時，多樣化的物流服務形式也有了一定程度的發(fā)展。一方面圍繞貨運代理、商業(yè)配送、多式聯(lián)運、社會化儲運服務、流通加工等物流職能和環(huán)節(jié)的專業(yè)化物流服務發(fā)展比較迅速。另一方面是正在起步的系統(tǒng)化物流服務或全程物流服務，即由物流企業(yè)為生產、流通企業(yè)提供從物流方案設計到全程流程的組織與實施的物流服務。

目前我國已經在交通運輸、倉儲設施、信息通訊、貨物包裝與搬運等物流基礎設施和裝備方面取得了長足的發(fā)展，為物流產業(yè)的發(fā)展奠定了必要的物質基礎。

在儲運設施方面，我國目前已經建成了由鐵路運輸、公路運輸、水路運輸、航空運輸和管道運輸5個部分組成的綜合運輸體系，運輸線路和場站建設方面以及運輸車輛及裝備方面都有較大的發(fā)展。在倉儲設施方面，除運輸部門的貨運樞紐和場站等倉儲設施外，我國商業(yè)、物資、外貿、糧食、軍隊等行業(yè)中的倉儲設施相對集中，近年來發(fā)展比較迅速，年投資規(guī)模出現(xiàn)了快速增長趨勢。

在信息通訊方面，目前我國已擁有電信網絡干線光纜超過30萬公里，并已基本形成以光纜為主體，以數(shù)字微波和衛(wèi)星通訊為輔助手段的大容量數(shù)字干線傳輸網絡，其覆蓋范圍包括全國地市以上城市和90%的縣級市及大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并與世界主要國際信息網絡連通。此外edi、erp、mrp、gps等一些圍繞物流信息交流、管理和控制的技術也得到了廣泛的應用，在一定程度上提高了我國物流信息管理水平，促進物流效率的提高。

在包裝與搬運設施方面，現(xiàn)代包裝技術和貨物搬運技術在我國已有廣泛的應用，在一定程度上改善了我國物流活動中的貨物運輸?shù)纳y狀況和傳統(tǒng)的手工搬運方式，并且?guī)恿税b、搬運等機械設備制造業(yè)的發(fā)展。

目前深圳、北京、天津、上海、廣州、山東等地政府極為重視本地區(qū)物流產業(yè)發(fā)展，并已開始著手研究和制定地區(qū)物流發(fā)展的規(guī)劃和有關促進政策。其中，深圳市已明確將物流產業(yè)作為支持深圳市二十一世紀經濟發(fā)展的三大支柱產業(yè)之一，并初步制定了物流產業(yè)發(fā)展的策略；北京市就物流產業(yè)發(fā)展所需要的物流設施系統(tǒng)進行了比較全面的研究和規(guī)劃；天津市也根據(jù)其城市功能定位和物流經濟發(fā)展的需要正在積極研究制定天津現(xiàn)代物流發(fā)展綱要。

中央政府有關部門，如國家經貿委、國家計委、交通部、外經貿部等，也從不同角度關注著我國物流產業(yè)的發(fā)展，并積極地研究促進物流產業(yè)發(fā)展的有關政策。

物流業(yè)已成為國際經濟體系的重要組成部分。現(xiàn)代物流是經濟全球化的產物，也是推動經濟全球化的重要服務業(yè)。近年來，世界現(xiàn)代物流業(yè)呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，歐洲、美國、日本成當前全球范圍內的重要物流基地。

中國物流行業(yè)起步較晚，隨著國民經濟的飛速發(fā)展，物流業(yè)的市場需求持續(xù)擴大。進入21世紀以來，在國家繼續(xù)加強和改善宏觀調控政策的影響下，中國物流行業(yè)保持較快增長速度，物流體系不斷完善，行業(yè)運行日益成熟和規(guī)范。

xx年中國物流業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，物流需求規(guī)模進一步擴大，物流業(yè)增加值較快增長，社會物流總費用增速加快，與gdp比率略有上升。全國社社會物流總費用為45406億元，同比增長18。2%，增幅比xx年提高4。7個百分點。

xx年，雨雪冰凍和汶川地震兩大自然災害，北京奧運交通限行和環(huán)境整治，油價劇烈波動和燃油稅出臺，都對物流業(yè)帶來影響，特別是國際金融危機對物流業(yè)的沖擊。在嚴峻形勢下，中國物流業(yè)增速放緩，但行業(yè)總體發(fā)展仍保持增長。xx年12月，國家海關總署、財政部、國家稅務總局和外匯局聯(lián)合發(fā)文，正式批準設立上海西北物流園區(qū)等17個保稅物流中心，進一步推動國內物流園區(qū)的發(fā)展壯大。

當前國際金融危機對中國宏觀經濟的影響仍在持續(xù)，中國宏觀經濟增速趨緩，物流行業(yè)遭受一定沖擊。但隨著政府各類“擴內需、保增長”政策的陸續(xù)出臺，中國經濟有望繼續(xù)保持平穩(wěn)較快增長，物流行業(yè)的市場前景也開始逐步好轉，農村物流、零售業(yè)物流等細分市場成為投資熱點。

“xx”乃至未來更長時期，中國物流產業(yè)將進入更高層次的發(fā)展階段，并呈現(xiàn)一些新的發(fā)展趨勢與特征。第一，伴隨著國民經濟的快速穩(wěn)定發(fā)展，物流產業(yè)規(guī)模將繼續(xù)快速擴張。第二，與經濟結構和產業(yè)布局調整相適應。物流產業(yè)的集中度進一步提升。第三，隨著物流市場的進一步擴大，物流產業(yè)內的`分工將越來越細。第四，物流服務方式日益多樣化。以現(xiàn)代信息技術、運輸技術、管理技術為基礎的集成化、一體化物流服務將得到更為廣泛的應用。第五，物流產業(yè)技術進步與創(chuàng)新步伐加快，現(xiàn)代化水平進一步提升。第六，合作互動將成為物流產業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴張、協(xié)調發(fā)展的重要途徑。第七，物流產業(yè)發(fā)展的制度環(huán)境日趨規(guī)范，市場秩序與環(huán)境條件進一步優(yōu)化。

物流業(yè)需求呈擴張趨勢。經濟增長需由主要依靠投資、出口主動拉動，依靠消費、投資、出口協(xié)調拉動轉變；需由主要依靠第二產業(yè)主動帶動，依靠第一、第二、第三產業(yè)協(xié)同帶動轉變。經濟發(fā)展的熱點地區(qū)在國際上是由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉移，在國內是由東部沿海地區(qū)向中西部轉移。這兩個“轉變”和“轉移”，帶來了物流需求“量”的擴張和“質”的提升。

企業(yè)物流社會化與專業(yè)化趨勢明顯。在市場的激烈競爭壓力下，越來越多的制造企業(yè)開始從戰(zhàn)略上高度重視物流功能的整合和物流業(yè)務的分離外包。企業(yè)物流的專業(yè)化趨勢也相當明顯，幾乎所有大型連鎖企業(yè)都在力圖優(yōu)化自己的專業(yè)供應鏈。制造企業(yè)對第三方物流提出的面向高端的物流服務需求，要求物流企業(yè)能夠提供專業(yè)化的解決方案和運作模式。

主要表現(xiàn)為傳統(tǒng)服務的整合和專業(yè)化服務的創(chuàng)新。普通型的低端服務利潤會越來越薄，而創(chuàng)新型業(yè)務、增值型服務和適合客戶需要的特色服務將獲得更大發(fā)展空間，專業(yè)化物流的發(fā)展會更加深入。制造、商貿企業(yè)對供應鏈管理的重視，將會推動物流企業(yè)向專業(yè)領域滲透，加速與供應鏈上下游的聯(lián)動。物流企業(yè)針對客戶個性化的需求，大力發(fā)展增值型、創(chuàng)新型業(yè)務，自主物流服務的品牌價值越來越重要。

物流市場細分化與國際化的趨勢明顯。各行業(yè)物流的規(guī)模、結構和要求不同，其物流需求的速度、成本和服務也有很大差別，這就加速了物流市場的細分化。中國的物流市場正在成為國外企業(yè)關注的重點，投資的熱點。一些國際化的企業(yè)將加快并購國內企業(yè)，完善在中國的網絡布局，國內的物流網絡逐步成為全球供應鏈網絡的一部分。面臨國際化競爭，國內大型物流企業(yè)將隨著中國產品和服務走出國門。

區(qū)域物流呈集聚與擴散之勢。區(qū)域物流集聚的“亮點”有：一是圍繞沿海港口形成的“物流區(qū)”。二是圍繞城市群崛起的“物流帶”，如成、渝地區(qū)的綜改試驗區(qū)，“兩型社會”試點的武漢城市群和湖南長株潭地區(qū)。三是圍繞產業(yè)鏈形成的物流圈，如青島的家電、長春的汽車、上海的鋼鐵、汽車和化工等。區(qū)域物流擴散的“熱點”有：一是東部沿海地區(qū)物流服務向中西部地區(qū)滲透和轉移；二是農產品進城和日用工業(yè)品及農用生產資料下鄉(xiāng)推動的城鄉(xiāng)“雙向物流”，帶來由城入鄉(xiāng)的現(xiàn)代物流方式的擴散；三是大量依靠國外進口的資源型企業(yè)由內地向沿海外遷，以優(yōu)化產業(yè)布局。

物流基礎設施建設與整合的趨勢明顯。交通運輸設施建設得到加強，中轉聯(lián)運設施和綜合運輸網絡布局逐步完善；多式聯(lián)運將得到發(fā)展，物流設施的系統(tǒng)性、兼容性將大大提高；市場機制在資源的整合、功能的拓展和服務的提升上將發(fā)展作用；各地加快物流聚集區(qū)建設，在大中城市周邊和制造業(yè)基地附近和交通樞紐將合理規(guī)劃、改造和建設一批物流園區(qū)和配送中心。

隨著許多信息技術在物流領域中的廣泛應用和物流企業(yè)信息密集程度的提高，物流從業(yè)人員的知識水平和技能水平也隨之發(fā)生變化。這就對物流人才的培養(yǎng)和物流從業(yè)人員的培訓提出了較高要求。政府應當拓寬教育和培訓渠道，鼓勵行業(yè)協(xié)會、企業(yè)和大專院校開展多方面、多層次培訓工作，并加快培育物流領域信息技術的研究和開發(fā)人才。

目前，我國已經有一些成功應用物流供應鏈管理軟件的企業(yè)，也有一批發(fā)展迅速的物流先進企業(yè)。這些企業(yè)在應用信息技術方面有許多經驗和教訓，應當認真總結，為更多企業(yè)更好地利用信息技術提供示范。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十四

園藝技術專業(yè)是學院的長線專業(yè)，也是學院確定的重點示范專業(yè)。新疆是園藝大省，在自治區(qū)農業(yè)廳制定《新疆“十一五”園藝業(yè)發(fā)展規(guī)劃基本思路》中提出，蔬菜280萬畝（含保護地45萬畝），西甜瓜140萬畝，打瓜90萬，設施瓜果30萬畝，特色園藝作物總面積為2170萬畝。園藝業(yè)已成為新疆農業(yè)的支柱產業(yè)，是新疆農業(yè)經濟的主要增長點，是農民增收的主要途徑。在這樣的大背景下，作為示范專業(yè)在建設過程中，我們需要不斷的根據(jù)就業(yè)市場對我專業(yè)學生能力素質新的要求修訂和完善人才培養(yǎng)方案，做到對準崗位設專業(yè)、對準專業(yè)設課程，對準企業(yè)需求設置教學內容。為新疆園藝業(yè)的大發(fā)展培養(yǎng)出更多更好的適銷對路的高技能應用型園藝技術專業(yè)人才。

花卉生產技術是本專業(yè)的核心課程，面向的崗位方向是相關企事業(yè)單位從事和花卉生產有關的技術服務、行政管理、產品深加工和營銷工作。并可自主創(chuàng)業(yè)（如開設花店）；種子繁育技術是本專業(yè)的整合課程，面向的崗位方向是種子生產和農資生產企事業(yè)單位的技術服務、行政管理、種子檢驗和營銷工作。

20xx年4月20-5月26日，我們選擇目前能代表這兩個崗位需求和發(fā)展方向并且在該行業(yè)居于領先地位的4家單位（上海交大農科新橋花木有限公司、上海種業(yè)下屬子公司上海康登園藝有限公司、新農科技有限公司、新實良種有限公司）進行調研，意義在于把握專業(yè)方向，根據(jù)崗位要求設置合理的課程體系和課程內容。

調研對象主要是技術部門管理者和生產一線的技術員；調研的主要內容分類如下：

1.花卉生產技術員的社會需求情況。

2.有關崗位部門對園藝技術專業(yè)的崗位能力要求及專業(yè)拓展能力的要求。

3.花卉和種子的種植結構、主要發(fā)生病蟲害害及防治措施。

4.花卉生產技術員和種子生產技術員的崗位工作流程、工作方式、方法以及生產技術標準等。

（一）公司簡介。

1.上海種業(yè)（集團）有限公司是上海首家集團性種業(yè)國有獨資企業(yè)，是上海市農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)、上海市農林行業(yè)第一家高新技術企業(yè)、中國種業(yè)企業(yè)五十強之一。專業(yè)從事種子開發(fā)與工廠化育苗、花卉生產與進出口貿易、林業(yè)與溫室工程以及資產經營與管理四大經營業(yè)務板塊。

公司以“科技裝備產業(yè)、服務創(chuàng)造市場”為理念，利用種源、人才、設備和市場優(yōu)勢，通過加大中國種業(yè)產業(yè)化、向國際市場輻射、資本經營三大進程，努力打造中國著名的種業(yè)企業(yè)。

上海康登園藝有限公司為上海種業(yè)（集團）有限公司控股企業(yè)，是紅掌、鳳梨和一品紅等中高檔花卉生產的專業(yè)公司；擁有基地生產面積25公頃，現(xiàn)代化智能溫室4公頃，資產總額6000多萬元。

公司技術力量雄厚，由研究員、博士后組成的科技隊伍，勇于創(chuàng)新，攻克花卉生產技術難關，不僅開發(fā)了紅掌、鳳梨和一品紅等系列產品，而且形成了紅掌、鳳梨和一品紅等中高檔花卉一整套高產優(yōu)質栽培技術。公司生產的紅掌、鳳梨和一品紅等產品，長期以來因其品種豐富、品質上乘、貨源穩(wěn)定已熱銷全國十幾個省市，其中紅掌生產面積達3公頃，已成為華東地區(qū)最大的生產基地，產品已遠銷日本、香港等地。公司還與國際著名花卉企業(yè)建立了長期而緊密的合作關系，是荷蘭安祖花公司授權在國內唯一的紅掌小苗生產商與分銷商。

公司堅持專業(yè)化、規(guī)模化、標準化生產，以成為花卉行業(yè)的龍頭企業(yè)為目標，參與國際競爭。“顧客滿意是我們事業(yè)成功之基石”。

該公司在新疆租用了我院的一號智能溫室進行紅掌和鳳梨的生產，具體工作由兩個畢業(yè)于西北農林科技大學的技術員完成。該公司的產品目前在疆內同類產品中屬于高檔。基本上能代表國內盆花生產的先進技術水平。該公司這兩年一直雇用我院生物科技學院的學生進行頂崗實習。對我院學生素質較為滿意。我們專業(yè)可以此為平臺進行開發(fā)和合作，拓展學生的就業(yè)面。

2.上海交大農科新橋花木有限公司。

上海交大農科新橋花木有限公司成立于20xx年,由上海交通大學產業(yè)集團與社會資深科研人士共同出資組建。公司座落于上海松江現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)交大農科新橋花卉園區(qū)內，注冊資本850萬元人民幣，資產規(guī)模達3000萬元。公司依托上海交大深厚的學術底蘊、強大的科研技術力量、廣泛的國內外產業(yè)背景。走“立足科技創(chuàng)新、拓展市場空間、維護企業(yè)品牌、打造誠信形象”的企業(yè)發(fā)展之路。公司重點研發(fā)品質卓異、市場適銷的新品大紅花蝴蝶蘭以及彩色馬蹄蓮、鳳梨、紅掌等高檔花卉，努力實現(xiàn)生產加銷售的集約化經營。

該公司在新疆租用了我院的二號智能溫室進行高檔蝴蝶蘭的生產，產品在新疆供不應求。具體工作由公司派出的片區(qū)經理和生物科技學院的兩個畢業(yè)生完成，該公司準備開拓中亞市場，對我專業(yè)的學生潛在需求較大。

3.新農科技有限公司。

業(yè)于本專業(yè)。隨著園林科技學院在康乃馨鮮切花生產上面積的迅速擴大，我專業(yè)的學生已成為公司發(fā)展擴大人員規(guī)模中首選的技術人員。這是我們今后花卉課程教學中需要重點訓練的技能。

4.新實良種有限公司。

新疆新實良種有限責任公司是自治區(qū)農業(yè)廳直屬的新疆農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)及科技廳認定的科技企業(yè)，公司依托新疆農業(yè)職業(yè)技術學院的人才、技術優(yōu)勢，致力于玉米種子的產業(yè)化發(fā)展，大力開發(fā)高科技項目，是集種子科研、良繁、加工、營銷為一體的科技型企業(yè)。公司注冊資金3000萬元，現(xiàn)有員工200余名，其中生產技術人員110余名，高中級職稱以上的技術骨干35名，營銷人員60余名，并聘請了多名專家、教授做技術顧問。同時，在技術上公司還與中國農科院、中國農大、新疆農大等科研單位進行橫向聯(lián)合，為科技興企，迅速將科研成果轉化為生產力，做了大量而富有成效的工作。

我專業(yè)目前有兩名在該公司就業(yè)，已經成為公司的骨干力量。根據(jù)調研結果，我專業(yè)的《種子繁育技術》課程設置的內容可滿足類似企業(yè)對種子生產技術員的基本要求。

1.市場對園藝技術專業(yè)人才數(shù)量（花卉生產技術人員、種子生產技術人員）需求呈上升之勢。

從調研的幾個企業(yè)來看，都處于快速發(fā)展，不斷擴大經營領域的階段，對專業(yè)人才的需求也呈上升之勢。

2.花卉生產技術人員的崗位能力要求盡可能專而精，而種子生產技術人員的崗位能力要求一專多能，全面發(fā)展。據(jù)上海交大農科新橋花木有限公司片區(qū)經理王玉國介紹，在高檔盆花和鮮切花生產的企業(yè)，專業(yè)的分工越來越細，對某一個具體的花卉生產而言要求學生盡可能專而精，才有可能成為這一領域的專家，成為企業(yè)生產缺少不了的骨干。我專業(yè)兼職教師康乃馨生產技術專家賴炳旭也闡述了相同的觀點。而在種子生產領域，要求學生盡可能熟悉種子生產的各個環(huán)節(jié)，使其能在進入崗位時能很快熟悉和勝任種子生產從種到收到銷售的崗位要求。

3.花卉生產技術人員、種子生產技術人員崗位能力要求能夠吃苦耐勞，熱愛專業(yè)通過對這幾家企業(yè)的調研，對于崗位能力要求時一致認為，懂技術，能夠吃苦耐勞應當是花卉生產技術人員、種子生產技術人員的最基本的技能和品質。

這幾家花卉生產的負責人都指出花卉生產技術人員在實際的工作中有許多是很單調和重復性的工作，有時的工作和生活環(huán)境也不是很好，學生不能只看中眼前的利益，而應該端正心態(tài)，熱愛專業(yè)，吃苦耐勞，勤學好問，腳踏實地，不斷摸索和總結生產流程中的關鍵技術環(huán)節(jié)，才有可能成為企業(yè)看重的掌握核心技能的技術人才。才有可能將自己不斷提升，成為被別的企業(yè)“挖”的能人。

4.花卉生產技術人員、種子生產技術人員的理論知識和專業(yè)技術水平在崗位要求上主要體現(xiàn)在專業(yè)知識的綜合應用在花卉和種子生產的過程中，要想生產出高品質高產量的產品，應該具有對專業(yè)知識的綜合應用的能力。在生產中，對養(yǎng)護管理的各個技術環(huán)節(jié)都應該有充分的認識和考慮，對病蟲害的防治應該做到用心觀察，預防為主。能因地制宜的采用不同的管理方法。在實際生產中栽培管理技術和病蟲害的防治技術不能截然分開的，所以既要懂得花卉和種子作物栽培生理、生長與環(huán)境的基本原理，更要懂得病蟲害防治策略制定的一般原理、掌握病蟲的識別、診斷一般方法和防治技術，及時解決生產中的實際問題。

5.花卉生產技術的就業(yè)面會隨著新疆花卉業(yè)“走西口”而向國際市場滲透，就業(yè)前景形式很好，有待在教學內容更好的體現(xiàn)。

自治區(qū)花卉協(xié)會秘書長、自治區(qū)林業(yè)廳花卉業(yè)管理中心副主任王哲延說：“近幾年，中亞國家包括哈薩克斯坦的經濟增長速度很快，人們對花卉的需求飛速增長，新疆的花卉業(yè)面臨著巨大的商機。”哈薩克斯坦等中亞國家的居民非常喜愛鮮花，節(jié)日里、慶典上，人們常常要送上鮮花表示祝賀。城市里的花店也非常多，但是因為地理、氣候以及設施設備、技術力量等多方面原因，當?shù)厣a的花卉遠遠不能滿足市場的需求，需要大量進口。現(xiàn)在，主要是從荷蘭、土耳其等國進口，數(shù)量不大而且價格高昂，即使這樣還是不能滿足普通民眾的消費需求。

目前，從中國進口花卉只占中亞國家花卉市場銷售量的一小部分，而且多是通過民間貿易的形式進行的。與之相對應的是，近年來，新疆花卉業(yè)發(fā)展勢頭很好，花卉生產品種和數(shù)量不斷增加，花卉種植面積超過8萬畝，形成了烏魯木齊、昌吉、庫爾勒等6個花卉生產銷售重點區(qū)域，花卉銷售已輻射到哈薩克斯坦等國。我們距離中亞、南亞、西亞市場很近，地緣優(yōu)勢非常大。

在調研中，上海交大農科新橋花木有限公司片區(qū)經理及其他幾個企業(yè)的負責人也表現(xiàn)出對中亞市場強烈的興趣。這種興趣會成為我們專業(yè)花卉方向很好的一個發(fā)展空間。

1.園藝技術專業(yè)發(fā)展很有前途。

通過對相關企業(yè)和單位的調研表明，園藝技術專業(yè)是服務于新疆特色林果業(yè)和園藝業(yè)的專業(yè)，是培養(yǎng)行業(yè)急需的高技能應用性人才的專業(yè)，有很好的就業(yè)面和非常巨大的潛在人才需求。我們需要做的就是根據(jù)園藝行業(yè)對高素質技能應用性人才的需求，合理制定科學的人才培養(yǎng)模式和計劃，培養(yǎng)出更多更好的適銷對路的專業(yè)人才。

2.建議調整花卉生產技術的教學內容，結合企業(yè)需求，將教學更多的和生產結合，提高學生在生產第一線的實際動手和操作應用能力。

在教學內容的安排上，不能再按照以往的先總論后各論的形式按部就班的授課，而應該打破界限，根據(jù)目前生產上的工作流程進行教學，將某一類花卉的生產技術講精講透，以點帶面，融匯貫通。同時注重基礎知識的綜合應用。

3.做好學生入學前的專業(yè)教育和就業(yè)教育。

調研企業(yè)普遍認為學生的熱愛專業(yè)和吃苦耐勞精神直接影響到企業(yè)對學生的認可和接收。我們要在學生入學時，邀請企業(yè)負責人做專業(yè)發(fā)展和就業(yè)形式的講座，以一些生動而直接的案例讓學生在接觸專業(yè)時能端正心態(tài)，以良好的心態(tài)投入專業(yè)學習。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十五

為有關政府部門制定西安市中長期物流戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃提供一定的支持和依據(jù)。

西安市物流生產行業(yè)的一些龍頭企業(yè)。

10月8日―10月20日。

1.企業(yè)自身北京。

2.企業(yè)物流模式。

（1）企業(yè)目前能夠完成物流活動中那些環(huán)節(jié)。

（2）目前企業(yè)物流發(fā)展中遇到的瓶頸因素有哪些。

（3）企業(yè)是否有入駐公共物流園區(qū)。

3.以調研企業(yè)作為核心企業(yè)，考察以其為核心的供應鏈上下游企業(yè)之間的供應鏈管理情況。

4.企業(yè)對政府物流公共信息平臺的需求有哪些。

5.目前企業(yè)最需要政府加以統(tǒng)一的相關標準。

6.企業(yè)迫切需要政府消除的政策障礙。

1.問卷調查：傳統(tǒng)的紙質問卷和現(xiàn)代化的網絡問卷相結合。

2.訪談調查：進入企業(yè)對企業(yè)人員進行深度訪談。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十六

現(xiàn)在it是離不到我們的生活，不管是做什么都需要使用到電腦。特別是現(xiàn)在手機越來越離不開我們的生活，隨時坐個地鐵都會看到玩手機的。要么看新聞，要么在做工作。要么就在聯(lián)系之前的客戶，那么這些app是怎么來的，都是我們人工編程出來的。所以it行業(yè)，肯定是未來的普及的行業(yè)，是能夠替換人工的一個行業(yè)。ai人工智能會越來越接近人們的生活中，前景是非常不錯的。

看方向，有的行情好，有的不好。

目前it的新興行業(yè)機會更多一些，例如大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、底層信息安全都可以。但是機會與風險并存，由于商業(yè)模式，及技術方面的不確定性。導致新興行業(yè)都有一定的泡沫風險。

就以上幾個方向來說底層信息安全相對穩(wěn)定高一些，我有個非計算機專業(yè)的同學在15pb培訓完底層信息安全，出來就八千的薪資。比我這個計算機專業(yè)的學生薪資還要高。

大數(shù)據(jù)是個好方向，但是商業(yè)模式還沒成熟之前，風險性很高，如果大多數(shù)公司選擇走外包，那么可能不需要那么多的大數(shù)據(jù)人員。

云計算要想學好，需要的門檻很高，建議本科學歷理工科專業(yè)畢業(yè)進入這一行業(yè)比較高，能保證以后的職業(yè)發(fā)展。如果學歷低，或者基礎薄弱，不建議走云計算這個方向。

人工智能，風險性也不低，現(xiàn)在的研發(fā)階段，后期的推廣普及，以及在性價比沒有趕超人工之前，從業(yè)人員日子都不會太好過，除非你進入核心的研發(fā)層。

現(xiàn)在基本各行各業(yè)都離不開it的。it培訓機構在資本市場的熱度，與互聯(lián)網的快速發(fā)展致使市場對it人才的需求不斷上升，另一方面，教育資產證券化的熱潮漸起。有業(yè)內人士提出，相比于職業(yè)教育的其它一些領域，it培訓尤其是線下it培訓的現(xiàn)金流較好，更容易證券化，此外it培訓機構的發(fā)展速度快，回報空間較大。

隨著“信息化帶動工業(yè)化”策略的深入人心，許多人的工作開始與計算機緊密相連，甚至不可分離。隨著it行業(yè)體量逐年擴大，人才需求逐年上升。數(shù)據(jù)顯示，it行業(yè)從業(yè)人數(shù)由20xx年1300萬人增長到20xx年1846萬人，3年cagr為10%。

與此同時，it行業(yè)平均工資較高且穩(wěn)定增長，人才吸引力大。調查顯示，20xx年it行業(yè)平均工資為101802元，在受調查行業(yè)中最高。由于it行業(yè)整體收入和利潤保持穩(wěn)定增長的趨勢，我們預計未來三年平均工資年增長率約為6%左右。

互聯(lián)網的發(fā)展引發(fā)了大量的對it人才的需求，我國it培訓認證市場以驚人的速度發(fā)展著。據(jù)前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《it培訓行業(yè)深度調研與投資分析報告》數(shù)據(jù)顯示，目前it培訓市場的規(guī)模為270億元，未來仍有較大的上升潛力，復合增長率為25%~30%。

現(xiàn)階段it培訓機構的學生數(shù)量均處于上升狀態(tài)，達內科技20xx年招生人數(shù)增長28%至107493人，20xx年火星時代年培養(yǎng)學員數(shù)增長54%至24100人，結合it課外培訓每年近100萬人的潛在需求，未來各大機構的學生數(shù)量仍有較大的增長潛力。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十七

廢舊物資是指可以利用的、已被廢棄的貨物，隨著社會的發(fā)展、科技的進步，可重新利用的廢舊物資范圍越來越廣，用途越來越大，使資源得到了充分利用，也有利于環(huán)境的保護。國家于20xx年1月1日對廢舊物資行業(yè)的稅收政策再次進行了調整，新政策與原來的稅收政策相比變化非常大，而且基本上是沒有過渡甚至不相銜接的。為什么一個行業(yè)的稅收政策調整頻率這么快、變化又是這么大，由于每一次稅收政策的改變就是一次經濟利益的調整，對該行業(yè)的發(fā)展趨勢和利益分配有很大的影響，無疑新的廢舊物資行業(yè)稅收政策出臺對稅收管理將帶來新的問題和新的思考。本文中，筆者結合在基層工作的實踐體會，對歷年來的廢舊物資行業(yè)稅收政策粗略盤點，并就政策執(zhí)行中已見或尚未可見但可能出現(xiàn)的問題進行剖析，以期能對該行業(yè)稅收政策的更趨合理與完善提供一定借鑒。

20xx年以前，國家對廢舊物資行業(yè)實行免稅政策，但可以開具增值稅專用發(fā)票，下一個環(huán)節(jié)的利廢企業(yè)憑票按照10%抵扣進項稅。其中為了堵塞漏洞，減少稅收流失，規(guī)定經營企業(yè)在購進環(huán)節(jié)必須取得發(fā)票，沒有發(fā)票在收購環(huán)節(jié)按照4%繳納增值稅。主要有以下幾方面的問題。

1、政策與行業(yè)特點脫節(jié)，沒有遵循該行業(yè)的經營規(guī)律。本來廢舊物資從產出到流通、生產再到產出是一個與社會循環(huán)同步的閉合鏈條，但由于地方、企業(yè)、部門的利益不同，管理的寬嚴程度也不一樣，有的人為地將其割裂開來，如某地全國有名的廢舊金屬市場，凡是對外地銷售一律不開發(fā)票，這樣流通鏈條沒有斷開但發(fā)票沒有隨之循環(huán)，造成下道環(huán)節(jié)無法入帳，這在廢舊物資經營行業(yè)屬于普遍現(xiàn)象。但稅收政策規(guī)定必須有發(fā)票入帳，如果開具收購發(fā)票要繳納4%增值稅，不論流通領域經過多少環(huán)節(jié)，由于不用開票、就可以少做收入甚至不繳納稅收，應該由前邊環(huán)節(jié)繳納的稅收轉嫁到流通領域的最后一個環(huán)節(jié)。所以管理不到位造成了稅收的不公平，政策與現(xiàn)實脫節(jié)影響了稅收的嚴肅性和合理性，給管理最后一道環(huán)節(jié)（從流通環(huán)節(jié)進入生產環(huán)節(jié)）納稅人的稅務部門帶來很大的壓力和困難。

2、政策沒有充分體現(xiàn)出國家對該行業(yè)的政策扶持和優(yōu)惠。以礦粉和廢舊物資相比較，二者雖然都是工業(yè)原材料，但行業(yè)特點是根本不同的。礦粉屬于天然狀態(tài)的資源，沒有經過流通和生產領域，其成本僅僅包括開采費用和資源稅，在其第一道開采環(huán)節(jié)不用支付購買礦粉本身的價款，所以礦粉本身含有增值稅很少，這也是礦粉經營者稅負特高的主要原因；而廢舊物資就不一樣，它是整個社會循環(huán)中的一個鏈條，無論是生活還是生產過程中所產生的廢舊物資都含有增值稅，而且是17%的增值稅。但是稅收政策只體現(xiàn)了對中間經營企業(yè)的照顧，實行免稅，而用廢企業(yè)應該抵扣17%而只能抵扣10%，高征低扣造成了用廢企業(yè)稅負大幅增加。如某企業(yè)用廢舊金屬和成品金屬能夠生產出同樣價格的產品，正是由于考慮到稅負的原因，這家企業(yè)寧愿購進成品金屬而舍棄利用廢舊金屬進行生產。稅收制度不合理制約了企業(yè)利廢的積極性。

3、政策注重堵漏輕視疏導，造成基層管理人員責任過重，企業(yè)負擔過重。圍繞廢舊物資行業(yè)國家稅收政策從20xx年開始已經三次變革，同時為了加強管理又配套出臺了很多管理辦法、制度和措施，前圍后堵，能用的方法基本上都用盡了。企業(yè)購銷必須用臺帳記清每天發(fā)生的每筆業(yè)務，要把銷售方的地址、電話、身份證留下來以便稅務部門核查，購銷要通過銀行結算等等；基層要進行大宗貨物購進隨時到現(xiàn)場查驗，每月要進行評估和稅負分析，出現(xiàn)問題稅管員要承擔責任等等；我們的措施要求過高甚至超出了常規(guī)，企業(yè)被逼進了死角無路可走，敢怒不敢言；基層整天神經緊張怕出問題而被拖的精疲力竭，談“廢”色變，沒人愿意分管廢舊物資企業(yè)。

從20xx年1月1日開始，（廢舊物資經營）再生資源回收不再實行免稅，和其它增值稅一般納稅人一樣按照17%繳納增值稅，利廢企業(yè)按17%抵扣進項稅，實行先征后返，20xx年由財政部門按已納稅額的70%返還，20xx年返還50%。

1、基層管理人員責任解脫，風險降低。這是基層人員最大的體會，不用整天擔心4%的繳納問題，不用擔心虛開的問題，更不用為了臺帳、發(fā)票發(fā)售等事情而給企業(yè)發(fā)生爭執(zhí)了，只要開票按17%足額征收就完事大吉了，退稅是財政部門的事，因此責任和風險問題也基本解脫了。

2、利廢企業(yè)稅負大幅下降，成為政策調整的最大受益者。新的政策是下道環(huán)節(jié)憑票按17%抵扣進項稅，抵扣率提高7%，這意味著利廢企業(yè)的稅負將大幅下降，基本上繳稅很少甚至長期無稅可繳，有利于調動利廢企業(yè)用廢的積極性。因此新政策對“一對一”企業(yè)最劃算，利廢企業(yè)是最大的受益者。

3、經營企業(yè)資金占用多，退稅繁雜，經營受到影響。新的稅收政策不會改變行業(yè)規(guī)律，從廢舊物資行業(yè)的經營特點來看，除了最后一道環(huán)節(jié)必須開票外，前邊環(huán)節(jié)仍將難以取得進項稅票，因此也無進項稅可抵，這樣經營企業(yè)必須先墊支17%的稅收，按月經營額1000萬元計算要先繳170萬元的增值稅，然后再去財政辦理退稅，資金占用多而且周轉時間長，影響企業(yè)經營。雖然從政策角度算帳經營企業(yè)是有帳可算的，對方支付17%的增值稅，只給國家繳了5.1%，自己多得了相應退稅11.9%，而實際不是這樣，據(jù)說有的用廢大戶已經做出反應和對策，取得17%的發(fā)票但只支付5.1%的稅，其余11.9%部分由經營企業(yè)向財政要返還，所以國家給經營者的政策優(yōu)惠并沒有真正完全自己享受，相反由于資金的問題影響廢舊物資中間商的經營。

4、退稅政策給虛開埋下了隱患，給管理帶來了新的問題。過去許多虛開案件都是買進項賣銷項，得中間2-3%的差額，現(xiàn)在如果利用退稅政策，繳5.1%的稅不用再買票了，就可以賣票，而且比過去利益空間大的多，風險和麻煩程度卻少了許多。因此基層管理部門必須提高警惕，加強管理，防止新的虛開動向。

5、20xx年退稅的減少對該行業(yè)經營影響更大，負擔加重。明年退稅比例降為50%，也就是實際稅負達到8.5%，那么廢舊物資經營企業(yè)將更加困難；“一對一”廢舊物資經營和利廢生產捆綁在一起的企業(yè)稅收綜合負擔加重，因為雖然是兩個企業(yè)但其產品價值卻是一次實現(xiàn)的，即使利廢企業(yè)稅收是零，但綜合起來8.5%的負擔也是非常高的，超過企業(yè)正常承受能力；唯有利廢大戶（如鋼鐵生產企業(yè)）獨自享受稅收政策帶來的利益。

1、加強政策輔導，使政策真正惠及納稅人。稅收政策的調整必然給納稅人的經營帶來一定影響，要盡快的把政策送到企業(yè)，避免因為政策不熟給經營帶來被動甚至造成不必要的經濟損失。以湯陰縣局為例，目前有8戶廢舊物資經營企業(yè)，其中7戶是一對一利廢企業(yè)，而且規(guī)模相對比較小，重點要放在如何促進這些企業(yè)進一步完善和規(guī)范，因為納稅人最關心的是如何辦理退稅，而納稅人過去與這些部門（如公安、商務、財政等）很少打交道，這些職能部門對稅收政策也知之甚少，作為稅收管理部門應該主動向企業(yè)宣傳，主動與這些部門聯(lián)系溝通，形成聯(lián)動機制，互通信息有無，提高工作效率和服務質量。其次要服務企業(yè)抓住政策調整的機遇，克服經濟危機帶來的困難，不斷發(fā)展壯大。

2、完善征收管理，防止發(fā)生稅收流失新動向。任何一項政策的出臺有積極的一面，同時也有不完善的地方，特別是剛出臺還沒有運行，在實施過程中需要磨合、需要配套、需要修補，我們基層必須嚴格執(zhí)行，不能走樣，更不能變通，同時借鑒過去管理中的經驗和教訓，豐富規(guī)范管理手段和措施；要增強敏銳性和工作預見性，防止不法分子利用政策運行之初的漏洞虛開發(fā)票；同時對利廢企業(yè)的投入產出也要給予高度關注，防止出現(xiàn)長期零負申報的情況。

3、統(tǒng)一思想行動，防止出現(xiàn)寬嚴不一、苦樂不均。政策的制定是按照一般情況來考慮的，所以其政策落腳點也是理論上的正常情況，但執(zhí)行當中往往由于受地方利益或指導思想的驅動而出現(xiàn)非常情況，政策統(tǒng)一而行動難于步調一致，吃虧的是不正規(guī)無法經營的企業(yè)（如廢舊物資經營最后一道即將進入生產環(huán)節(jié)的企業(yè)，下一道環(huán)節(jié)必須帶發(fā)票），吃苦的是管理這些企業(yè)的基層部門。如果都能按發(fā)票和稅收規(guī)定執(zhí)行，統(tǒng)一指導思想，都能嚴格管理，那么就不可能出現(xiàn)稅收政策與現(xiàn)實生活脫節(jié)現(xiàn)象，那么稅收對經濟的杠桿作用不是消極的而應該是促進的。

4、增強服務理念，堅持服務與管理并重。政策調整后雖然我們基層的執(zhí)法責任小了、風險降了，但服務的責任就應該更加突出。在出臺一些配套的管理制度、辦法時要注重納稅服務，要能夠站在納稅人的角度考慮問題，不能人為地給納稅人增加工作量和設置障礙，不是逼著納稅人去注銷，而是給其出路，因勢利導，要能夠體貼納稅人的客觀因素，用服務促進管理質量的提升。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十八

1.04年~15年9月房地產施工建筑面積與水泥用量

2.06年~15年9月份市內四區(qū)土地成交總量分析

3.20xx年截止9月份市內四區(qū)出讓土地詳細信息

4.20xx年市內四區(qū)開工樓盤信息

5.房地產與水泥

6.房地產與建筑施工有資質企業(yè)數(shù)量分布情況

1.本地水泥企業(yè)：

1.1水泥生產企業(yè)

1.2、本地水泥生產企業(yè)現(xiàn)狀：

2.外地水泥企業(yè)

(一)銷售策略：

1、非商品砂漿水泥需求：

1.1、工程項目選擇策略：

1.2、樣板工程策略：

1.3、重大工程參與策略：

1.4、品牌競爭策略：

1.5銷售區(qū)域界定：

1.6銷售渠道界定：

1.7工程項目信息收集渠道：

2.商品砂漿水泥需求：

2.1銷售區(qū)域：

2.2銷售渠道：

2.3商品砂漿企業(yè)選擇策略

2.4促銷策略：

2.5賒銷策略：

3.其他策略

3.1大連天瑞水泥發(fā)展的借鑒策略

3.2參股商品砂漿生產企業(yè)策略

3.3市場定位策略

(二)、戰(zhàn)術要求

**銷售公司*總及集團*總你們好：

由于我此前對水泥行業(yè)很不了解，經過最近一段時間的調查和學習，對水泥行業(yè)有了進一步的認識了解，下面我從房地產市場概況開始向各級領導匯報。

1.04年~15年9月房地產施工建筑面積與水泥用量

上表是房地產建筑工程結構性水泥用量，即商品混凝土的水泥用量，計算依據(jù)為c30強度42.5號350kg/方,占用量30%;32.5號380kg/方,占用量70%,單位建筑面積需要混凝土為0.5方,180kg/平.

非結構性即砌筑、抹灰、地面沙漿水泥用量，根據(jù)上海經驗，單位建筑面積需要0.29/噸砂漿,大致需要水泥40kg。單位建筑面積混凝土的用量大約是砂漿用量的3.4倍。

20xx年大連本地水泥企業(yè)實際銷售598萬噸水泥，本市銷售504萬噸，出口4萬噸，外埠銷售90萬噸，房地產水泥需求占62.65%,是絕對水泥需求大戶,依此可大致推斷出大連市的各年水泥用量。

2.06年~15年9月份市內四區(qū)土地成交總量分析

從上表中可以分明看出,15年四區(qū)土地出讓量,急劇下降,原因其一是四區(qū)土地量經過幾年連續(xù)高速開發(fā),已經非常有限,其二是15年7月份開始房地產開發(fā)明顯放緩,投資非常謹慎.土地出讓量急劇下降,從一個側面可以說明房地產開發(fā)進入秋冬季節(jié),對水泥行業(yè)的影響是非常大的.

合計出讓土地總量為88.89公頃,合計建筑面積：2104071萬平,大致混凝土需要水泥37.87萬噸，砂漿需要水泥8.42萬噸,合計需要46.29萬噸.這16個項目,絕大部分15年沒有開工,預計在09年開工,其中甘區(qū)8塊，沙區(qū)4塊，中山2塊，高心園區(qū)和西崗各一塊，合計16塊土地.

截止15年9月大連市內區(qū)域土地出讓數(shù)量分布情況(平)

截止15年9月大連市內區(qū)域出讓土地對應建筑面積數(shù)量分布情況(平)

甘井子和沙河口區(qū)各開工6個樓盤，中山和西崗各開工一個樓盤，合計14個樓盤，合計建筑面積170.19萬平。其中大部分工程砂漿水泥需求，體現(xiàn)在09年，但工作需要馬上進行。詳細信息不再陳述。

20xx年市內四區(qū)新開工樓盤建筑面積分布情況(平)

5.房地產與水泥

房地產建筑工程對水泥的需求分為兩個階段：結構性需求和非結構性需求。商品混凝土水泥需求，政府經過幾年推散禁現(xiàn)的貫徹落實，已經完成全部供、需、控的結構調整;商品砂漿水泥需求，隨著政府強制推散禁現(xiàn)的不斷貫徹落實，供、需、控的結構已經發(fā)生翻天覆地的變化，對水泥生產企業(yè)的銷售，既是一個嚴峻的市場考驗，也是一個難得的市場機遇。對水泥銷售人員而言，如何快速適應政策變化，導致需求渠道變化帶來的根本性影響來說，特別對老水泥銷售人員是一個嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗，對水泥銷售新人是個新的市場機遇。

5.1結構性需求階段：商品混凝土對水泥的需求，約占房地產水泥需求的82%

商品混凝土水泥需求，全部集中在攪拌站，大連市合計有72家攪拌站，20xx年市全行業(yè)銷售混凝土1159萬方，合計使用水泥400萬噸多一點，大連四區(qū)攪拌站多集中在甘區(qū)，其中最大的是彤陽建材07年銷售60萬方，15年預計銷售100萬方，大約用水泥37萬噸，主用水泥為五島其次為小野田和金山，第二是金廣集團的金和，主用水泥為金山，第三等級的有龍億、永興、阿爾賓等。從銷售角度說，這部分水泥選擇的決定權集中在各個攪拌站決策人手中，按照我公司的分工是商品混凝土管理部負責。

5.2非結構性需求階段：砂漿對水泥的需求，約占房地產水泥需求的18%

5.2.1政策的供需影響

關于在建設工程中限期禁止現(xiàn)場攪拌砂漿的通知摘要：

1、禁現(xiàn)要求：

1.1自20xx年8月1日起，凡位于中山區(qū)、西崗區(qū)、沙河口區(qū)的建設工程，禁止現(xiàn)場攪拌砂漿，必須采用商品砂漿。

1.2、自20xx年7月1日起，凡位于甘井子區(qū)、高新技術園區(qū)、開發(fā)區(qū)的城市規(guī)劃區(qū)域內的建設工程，禁止現(xiàn)場攪拌砂漿，必須采用商品砂漿。

1.3、自20xx年7月1日起，凡位于旅順口區(qū)、金州區(qū)、長興島臨港工業(yè)區(qū)城市規(guī)劃區(qū)域內的建設工程，禁止現(xiàn)場攪拌砂漿，必須采用商品砂漿。

1.4、其他區(qū)(市)縣城市規(guī)劃區(qū)域內的建設工程，應開展采用商品砂漿試點的工作，具體禁現(xiàn)時間另行確定關于水泥市場的調研報告工作報告。

2.位于禁現(xiàn)區(qū)域內的建設工程，禁止在施工現(xiàn)場堆放用于現(xiàn)場攪拌砂漿的砂子、水泥等。

根據(jù)通知要求，中山區(qū)、西崗區(qū)、沙河口區(qū)的建設工程水泥需求，從銷售角度需求主體發(fā)生變化，由原來的建筑商需求，改為商品砂漿生產企業(yè)需求，其他區(qū)域暫進入過度階段，雖然目前沒有完全禁現(xiàn)化，但是完全商品砂漿生產企業(yè)需求，只是時間問題。

5.2.2大連商品砂漿生產企業(yè)目錄

截止到20xx年8月4日，已經備案的企業(yè)有16家

1、大連中源建筑材料有限公司普通預拌砂漿

2、大連龍億建筑材料有限公司普通預拌砂漿

3、大連金和混凝土制品有限公司普通預拌砂漿(金廣集團)

4、大連君發(fā)混凝土有限公司普通預拌砂漿

5、大連砼鑫混凝土有限公司普通預拌砂漿

6、大連亞田商品混凝土普通預拌砂漿

7、大連漢拿混凝土有限公司普通預拌砂漿(大連水泥集團參股)

8、大連亞細亞混凝土有限公司預拌砂漿(大連水泥集團參股)

9、大連長城混凝土制造有限公司普通預拌砂漿

10、大連五洲混凝土有限公司預拌砂漿

11、大連遼漁建設集團有限公司普通預拌砂漿

12、大連鐵龍混凝土有限公司普通預拌砂漿(中鐵)

13、大連基業(yè)混凝土有限公司普通預拌砂漿

14、大連韜盛工程材料有限公司普通預拌砂漿

15、大連保稅區(qū)大孤山商品混凝土有限公司預拌砂漿

16、大連嘉隆混凝土有限公司預拌砂漿

上述企業(yè)具備生產條件，其產品經法定檢測機構檢驗合格，并具備完備的檢測報告。

5.2.3存在問題

我公司對主城區(qū)的市場分工，根據(jù)市場現(xiàn)行狀況，20xx年7月1日后，存在交叉狀況，商品混凝土和商品砂漿全部上是同一個企業(yè)，那么兩個部門的銷售人員，去攻關同一個企業(yè)，存在諸多問題，請各位領導參考。

5.2.4水泥市場銷售格局的變化

5.2.5.建筑工程水泥需方和水泥供應方式的變化趨勢與建筑工程密切相關的水泥用戶，主要包括以下5類：1.建筑施工企業(yè)，2.混凝土制品生產企業(yè)，3.水泥中間商，4.混凝土攪拌站，5.商品砂漿廠。隨著國家和地方推散、禁現(xiàn)政策的落實和建筑裝飾施工技術水平的提高，第一類用戶使用袋裝水泥的數(shù)量將很快減少;第二類用戶使用散裝水泥的比例將持續(xù)增長;第三類用戶對水泥的需求量將逐漸減少;第四類用戶使用散裝水泥的數(shù)量將穩(wěn)定增長，且不再使用立窯水泥;第五類用戶數(shù)量將迅速增加，散裝水泥的需求量也會相應增長。

5.3房地產與水泥需求的關系

建筑面積與水泥的關系：行業(yè)內經驗上按照325號和425號各占50%推算，在大連已經不適用，政府文件明確規(guī)定自20xx年6月1日起全面停止325號水泥的生產，并預留1個月時間消耗掉325號水泥，如此水泥使用最低標號為425號，另外在主城區(qū)，磚混結構已經明文禁止，因此主要就是剪力墻和框架兩種建筑結構，以上兩個因素必定對水泥的用量產生一定的影響，經驗上單位建筑面積水泥使用量在160~200kg，因此參考180kg/o相對準確一些，這就是建筑面積與水泥的關系，由此可以掌握一定規(guī)模的房地產開發(fā)項目使用水泥的數(shù)量。注意這里的水泥只是混凝土需求,砂漿水泥需求約40kg/o.

6.1房地產企業(yè)

6.2建筑施工企業(yè)

6.3房地產行業(yè)與水泥相關的企業(yè)數(shù)量分布情況。

火鍋行業(yè)調研報告（優(yōu)秀19篇）篇十九

繁榮興盛的服務業(yè)一直是紅山區(qū)經濟發(fā)展的特色和優(yōu)勢，服務行業(yè)調研報告。近年來，紅山區(qū)緊緊抓住新型工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程加快和消費結構升級的機遇，深入貫徹落實自治區(qū)、赤峰市促進第三產業(yè)發(fā)展的有關政策政策措施，將加快服務業(yè)作發(fā)展為全區(qū)的重點工作列入議事日程。不斷突出重點，優(yōu)化結構，創(chuàng)新機制，強化落實，使我區(qū)服務業(yè)保持了快速健康的發(fā)展態(tài)勢。

20xx年我區(qū)第三產業(yè)實現(xiàn)增加值37.2億元，20xx為45.6億元，20xx年為52.4億元，年均增長17.4%。20xx年上半年，我區(qū)實現(xiàn)地區(qū)生產總值63.2億元,同比增長15%。其中第三產業(yè)實現(xiàn)增加值29.1億元，同比增長10.7%。第三產業(yè)內部各行業(yè)均衡協(xié)調發(fā)展，批零餐飲業(yè)、交通運輸郵電業(yè)、金融保險業(yè)、房地產業(yè)及其它服務業(yè)保持良好的增長勢頭，現(xiàn)代物流業(yè)、信息服務業(yè)等新興第三產業(yè)也保持較快的發(fā)展速度，為優(yōu)化我區(qū)服務業(yè)產業(yè)的結構起到了積極的推動作用。消費品市場穩(wěn)中趨旺，今年1-6月份全社會消費品零售總額24.8億元，比去年同期增長19.3%。其中批發(fā)零售貿易業(yè)實現(xiàn)21.1億元，同比增長19.5%；餐飲業(yè)實現(xiàn)3.2億元，同比增長19.2%；其它行業(yè)實現(xiàn)0.5億元,同比增長13.5%。

二、紅山區(qū)促進服務業(yè)發(fā)展的主要經驗做法。

（一）舉全區(qū)之力搞好紅山物流園區(qū)建設。

多年來，紅山區(qū)的服務業(yè)發(fā)展始終處于層次低、規(guī)模小、布局散，新型業(yè)態(tài)發(fā)展緩慢的狀態(tài)。為了轉變發(fā)展方式、提升產業(yè)層次、推動區(qū)域經濟協(xié)調發(fā)展，根據(jù)紅山區(qū)地處中心城區(qū)信息流、資金流、商品流和車流相對集中這一特點，運用供應鏈管理與現(xiàn)代物流理念，于20xx年6月正式啟動了內蒙古紅山物流園區(qū)建設。目前園區(qū)建設已累計投入資金23.8億元，全面啟動5100畝規(guī)劃區(qū)范圍內的建設，建成區(qū)面積達到3800畝。共引進各類企業(yè)118家，其中73家已經建成并投入運營，完成各類建筑面積68萬平方米，形成了以物流配送、汽車貿易、建材交易、貨物倉儲同步發(fā)展的經營格局，工作報告《服務行業(yè)調研報告》。20xx年上半年，園區(qū)實現(xiàn)交易額26.2億元。預計全年可實現(xiàn)交易額55億元，稅收1.2億元，安置就業(yè)達到1萬人。

一是將規(guī)劃先行作為首要原則。作為自治區(qū)批準立項的首家大型物流園區(qū)，紅山物流園區(qū)在建設初期就確定了“高起點規(guī)劃，高標準建設，高門檻招商，高水平發(fā)展”的工作思路。聘請國內資質較高的中交協(xié)物流研究院制定了園區(qū)可研及建設規(guī)劃，園區(qū)由最初規(guī)劃建設面積5000畝計劃總投資15億元，調整為7500畝計劃總投資35億元。基本服務半徑約為500公里，主要方向的服務距離超過1000公里。是集運輸、倉儲、包裝、流通加工、配送、信息處理于一體，輻射蒙冀遼的綜合性物流園區(qū)。

二是不斷優(yōu)化政策環(huán)境。認真落實赤峰市人民政府《關于赤峰市中心城區(qū)物流產業(yè)園區(qū)建設的若干意見》和赤峰市人民政府辦公廳《關于紅山經濟開發(fā)區(qū)、紅山物流園區(qū)規(guī)劃建設審批及有關優(yōu)惠政策問題的會議紀要》所提出的各項優(yōu)惠政策，制定了針對紅山物流園區(qū)簡化建設項目審批程序的配套措施（赤紅政發(fā)20xx【102】號），全力推進紅山物流園區(qū)項目建設。優(yōu)惠的扶持政策為園區(qū)的發(fā)展增添了活力，同時，各相關部門按照各自職能為園區(qū)的建設和發(fā)展給予了大力支持，林業(yè)、國土部門先后完成林地審批5019畝、土地審批4488畝；發(fā)改、財政、商務、金融等部門在為園區(qū)爭取產業(yè)項目扶持資金方面做了大量工作，有效地緩解了園區(qū)建設資金緊張問題。各部門積極配合形成合力，為園區(qū)的順利發(fā)展起到了重要的推動作用。

三是堅持發(fā)揮政府主導作用。紅山區(qū)委、區(qū)政府在園區(qū)基礎設施建設、服務等各方面，積極發(fā)揮主導作用。一是投資5.9億元，完成了3800畝范圍內“七通一平一監(jiān)控”基礎設施建設，共建設道路27條，總長度21公里，總面積46萬平方米。20xx年，園區(qū)三期首批620畝路網工程開工建設，共建設道路5條，總長度2.3公里，形成了“筑巢引鳳”的良好局面。二是建成了行政綜合辦公樓，將工商、稅務、公安、物業(yè)等部門引入園區(qū)聯(lián)合辦公，實行“一體化管理”和“一站式服務”，為企業(yè)提供了方便、快捷的服務，全面提高了辦事效率。三是完善了園區(qū)配套基礎設施建設，投資580萬元，建設了專業(yè)物流信息平臺系統(tǒng)。啟動建設了占地70畝集商務、會展等功能于一體的商務廣場，滿足商戶產品會展需求。同時在廣場北側新建一處8400平方米的信息中心綜合樓，滿足信息中心發(fā)展的空間需求，進一步提高了園區(qū)管理和服務水平。四是進一步整合了城區(qū)物流資源，將城區(qū)內近120家配貨站全部引入園區(qū)，實現(xiàn)了區(qū)外長途運輸、市內短途運輸及城市配送的有效銜接。