一個好的月工作總結(jié)應(yīng)該能夠客觀地評價自己的工作表現(xiàn)，提出自己的不足之處，并制定下一個月的工作計劃。在以下的月工作總結(jié)范文中，作者突出了自己的專業(yè)能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇一

“民以食為天”，眾所周知，中華美食文化博大精深，有蘇軾酷愛的蒜蓉生蠔，有東坡先生秘制的東坡肉，有杜甫的“五柳魚”，還有令齊桓公贊不絕口的“魚中有羊”。吃了太多的西紅柿炒番茄后，我提議舉辦一個家庭廚藝大賽，參賽人員：1號媽媽，2號爸爸。

1號選手媽媽拿出了她的殺手锏—豆腐干炒肉。你瞧，豆腐干整整齊齊，絲毫沒有破碎；豬肉肥瘦相間，混合了溫潤的豆香和粗暴的辛辣，吃在口里就像瑟瑟秋風(fēng)里的'熱奶茶，簡直太滿足了！

2號選手爸爸不甘落后，拿出他的必殺技—香煎金倉魚。你瞧，滋滋冒油的魚皮金黃金黃的，就像早晨的第一縷陽光，伴隨著灼熱進(jìn)入了我的口腔。哇，外焦里嫩，回味無窮，配上野心勃勃的孜然，就好似漆黑的夜空有了星星的點(diǎn)綴，孤獨(dú)的野草有了花兒的陪伴，完美！

如果我和弟弟也有參賽資格的話，我們一定用橘子泡面艷壓全場，只是媽媽擔(dān)心我們把廚房炸了，讓我們做了評委。大飽口福后，我和弟弟宣布，今天的贏家是—姐弟組合！因?yàn)闁|西都被我們吃光啦！

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇二

尊敬的嘉賓，親愛的同學(xué)們：

大家下午好!

煎炒蒸煮出世間百味，油鹽醬醋蘊(yùn)生活真諦。在這春意盎然的.五月，帶著對美食的熱愛與詮釋，歡迎大家來到第二屆“海狼”美食節(jié)之廚藝大賽決賽的現(xiàn)場。我是今天大賽的主持人段生茂。

北京昌平大宅門迎祥商務(wù)酒店后臺主廚xxx，歡迎您。

湘滿樓總經(jīng)理危浩，歡迎您。

以及我們熱情洋溢的十名大眾評委，歡迎你們。

經(jīng)過前兩場緊張激烈的初賽角逐，6位選手在40名參賽選手中脫穎而出。讓我們祝賀進(jìn)入決賽的這6位選手，同時期待他們今天更出色的表現(xiàn)。

相信大家已經(jīng)迫不及待想要品嘗他們的獨(dú)門廚藝了吧?別急，在大快朵頤之前，請由我為大家說明本次大賽的賽制規(guī)則：

我們的決賽分為兩輪，首先進(jìn)行的是第一輪比賽。每位選手有35分鐘的制作時間，制作完畢后由專業(yè)及大眾評委品嘗，并由三位專業(yè)評委打分決定名次，最后成績前三名的選手可進(jìn)入決賽第二輪。

好的，看我們的參賽選手都已然勝券在握，信心百倍啊。好!我宣布，比賽現(xiàn)在開始!評委們可以到制作區(qū)進(jìn)行觀摩哦。

2:05-2:40比賽進(jìn)行中。

美食出爐。

美食當(dāng)前，豈能面不改色?香飄萬里，豈能端坐如山?讓我們來看看這一輪選手做的怎么樣吧!

有請專業(yè)評委試菜并評分。

有請工作人員計分。

評分過程。

緊張的評分環(huán)節(jié)告一段落，下面我來宣布一下各位選手的得分情況：1號選手xxx得分。

評分結(jié)束。

恭喜本輪最終勝出的三位選手是x號***、x號***、x號***，同時也感謝其他幾位優(yōu)秀選手的精彩表現(xiàn)和色香俱全的美食!感謝評委老師的辛苦評分，讓我們稍作休息，十分鐘后，我們馬上進(jìn)入緊張刺激的決勝環(huán)節(jié)!

歡迎大家來到我們即將開始的決賽第二輪，第二輪比賽的賽制規(guī)則如下：

同樣每位選手有35分鐘的制作時間，不同的是，這次制作的菜品只能利用指定材料，這就更加考驗(yàn)選手們的精湛廚藝了。制作完畢后，由三位專業(yè)評委以及十位大眾評委現(xiàn)場進(jìn)行投票，專業(yè)評委的一票相當(dāng)于三票的作用，以投票結(jié)果的多少決出我們本次比賽的一二三等獎，并頒發(fā)豐厚的獎品。

好的，現(xiàn)在計時開始!

2:50-3:25pm比賽進(jìn)行中。

美食出爐。

哇，看著這一盤盤的美味佳肴，我真是有點(diǎn)忍不住想嘗一口了。下面進(jìn)入投票環(huán)節(jié)。請各位評委把自己最喜歡的選手編號寫在票上，投入投票箱中?，F(xiàn)在請工作人員宣讀。

評分結(jié)束。

到了最激動人心的時刻，現(xiàn)在我宣布比賽的最后成績。恭喜x號選手xxx以x票獲得季軍，x號選手xxx以x票獲得亞軍，x號選手xxx以x票獲得本次比賽的冠軍，讓我們以最熱烈的掌聲祝賀他們!

下面有請工作人員為獲獎選手頒獎!

頒獎進(jìn)行中。

讓我們用熱烈的掌聲，再次對各位獲獎選手表示衷心的祝賀!

轉(zhuǎn)眼兩個小時過去了，我們的比賽也講接近尾聲。是啊，每個人的心中都有自己心心念念的味道，每種味道的背后都是一個故事。故事不斷，就像我們對故鄉(xiāng)的思念，對親人的牽掛會一直存在心間。同學(xué)們，讓我們用心發(fā)現(xiàn)身邊的美食，盡情書寫你的情感故事。

感謝今天的參賽選手們、感謝今到場的嘉賓、感謝為我們提供餐具食材的食堂工作人員。

現(xiàn)在我宣布，第二屆“海狼”美食節(jié)之廚藝大賽決賽，到此結(jié)束!謝謝大家!再見!

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇三

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇四

面對和諧安穩(wěn)的生活，社區(qū)居民都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓居民在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采，*社區(qū)決定承辦此次活動，讓居民的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

一活動名稱。

二、活動宗旨。

弘揚(yáng)飲食文化，展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采。

三、活動背景。

為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的生活環(huán)境，豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，由***社區(qū)第二屆廚神大賽將正式拉開序幕。

四、活動目的。

(2)通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區(qū)居民的生活，營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

五、活動時間、地點(diǎn)。

活動報名時間：20xx年x月24日-x月1日。

活動準(zhǔn)備時間：20xx年x月3日。

活動比賽時間：20xx年x月3日18：00正式開始。

活動比賽地點(diǎn)：***社區(qū)廣場。

六、面向?qū)ο蟆?/p>

***社區(qū)全體居民。

七、活動流程：

(1)報名工作。

本次比賽以*為單位，參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊，男女不限，每隊2人，人數(shù)在10以下的隊伍之間可以自由組合結(jié)隊.x月24日-x月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區(qū)報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。

(2)裁判。

將邀請社區(qū)各部門領(lǐng)導(dǎo)及大眾評審擔(dān)評委。

(3)材料準(zhǔn)備。

請各代表隊自己準(zhǔn)備所需材料，**科將給每隊報銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

我們將為大家準(zhǔn)備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

(4)活動決賽。

2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，核對比賽選手資料及菜品介紹;。

3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準(zhǔn)備工作;。

4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限;。

5、菜品制作后，參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹;。

6、評審團(tuán)綜合評分，并當(dāng)場公示，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;。

八、評分細(xì)則：

比賽實(shí)行百分制作品整體美觀：30分作品的味道：60分時間控制：10分。

九、頒獎典禮。

根據(jù)決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項(xiàng)若干，具體視報名情況另行郵件通知：

一等獎150元二等獎100元三等獎50元紀(jì)念獎若干。

由頒獎嘉賓對獲獎隊進(jìn)行頒獎。

策劃單位：xx。

**年*月*日。

文檔為doc格式。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，親愛的老師們，同學(xué)們：

大家下午好

一方水土一方人一方廚藝天下聞

酸甜苦辣嘗盡人生百味，鍋碗瓢盆奏出和諧樂章。

今天，陽光明媚，我們喜迎小河學(xué)校九年級組的小小廚師廚藝大賽。

現(xiàn)在，請容許我介紹出席本次大賽的嘉賓和評委,他們是：(主持人輪流介紹主席臺上的領(lǐng)導(dǎo))

讓我們用熱烈的掌聲歡迎他們的到來!(掌聲)

本次廚藝大賽以“弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氛圍”為目的，我們的口號是“炫青春、嘗美味、吃健康、愛生活”下面由我來簡單介紹本次大賽的流程。

比賽共分為兩個環(huán)節(jié)：

第一環(huán)節(jié)：完成規(guī)定菜：尖椒土豆絲。限時15分鐘。第二環(huán)節(jié)：完成特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜(控制在15分鐘之內(nèi))。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。下面由我來介紹本次大賽的評分細(xì)則。

評分從色、香、味、營養(yǎng)及操作四個方面進(jìn)行評價，每項(xiàng)10分，總計40分

(1)、色10分：要求色澤鮮艷、自然、美觀，無異色。色澤不正、配色不當(dāng)，酌情扣5至15分，如使用人造色素的整個菜肴不予判分，做零分處理。

(2)、香10分：無異味，無糊味，無腥味。不符合以上要求可酌情扣5至15分。

(3)、味10分：要求味道純正、主味突出、特色鮮明、質(zhì)感恰當(dāng),無特殊味道(如某一調(diào)味品之類的)。不符合以上要求可酌情扣10至20分。

(4)、營養(yǎng)及操作10分：要求搭配合理、富有營養(yǎng)、動作嫻熟、配合默契。不符合以上要求可酌情扣5至15分。各隊最后得分去掉最高分和最低分后取平均分。

各位選手已經(jīng)躍躍欲試，觀眾們也期待已久了，讓們馬上進(jìn)入正題，首先掌聲有請甲組選手閃亮。各組自我介紹，依次登場。

現(xiàn)在進(jìn)行比賽的第一個環(huán)節(jié)——“規(guī)定菜：尖椒土豆絲”各選手準(zhǔn)備就緒，比賽開始!

采訪參賽選手：

1、你對本次廚藝大賽有何感受?

2、你們做的這道菜的主題是什么?(拉班歌)

好，時間到，同學(xué)們，第一輪激烈的比賽已經(jīng)結(jié)束，

現(xiàn)在有請禮儀上菜，

有請評委品嘗并亮分。宣布成績

知識競賽發(fā)獎品

第二輪比賽開始

總評

集體品菜

頒獎

宣布比賽結(jié)束

二】評委點(diǎn)評：

【四】公布成績：

【男】：各參賽選手已經(jīng)完成了他們的作品，下面有請點(diǎn)評我們本次活動。

【女】：感謝精彩點(diǎn)評與寶貴的建議。結(jié)束語：

【男】：短短2個小時的比賽已經(jīng)結(jié)束了，相信通過這次比賽，我們每一個人都能對中華美食文化有一個更深的了解。

【女】：讓我們生活的這個世界因美食而更加豐富多彩，讓我們生活的這個世界因有你的祝福而更加和諧,健康.

【男】：同學(xué)們再見

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇六

舉辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會。

承辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會。

活動時間：xx年3月中旬——4月月中旬。

參賽人員：吉首大學(xué)張家界學(xué)院各學(xué)部學(xué)生。

報名要求：以班級、老鄉(xiāng)會、寢室等形式組隊(每隊4人，其中：一名主廚，一名副廚，兩名助手)進(jìn)行參賽。

活動地點(diǎn)：吉首大學(xué)張家界學(xué)院第一食堂二樓。

示意圖：

二：背景概述。

吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會的宗旨是：培養(yǎng)和鍛煉會員的社會實(shí)踐能力和提升自身素質(zhì)的綜合性學(xué)生社團(tuán)。本著“實(shí)踐出真知，真知服務(wù)實(shí)踐”的指導(dǎo)思想。我協(xié)會力求創(chuàng)新、新穎的活動特色,以社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)為契機(jī)，結(jié)合協(xié)會的特點(diǎn)，舉辦此次“廚藝大比拼”。

三：活動目的。

放飛的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協(xié)會特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛，健康生活，吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動。

四：活動意義。

此次活動，意在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動手能力，向全校師生推行一種“熱愛勞動，珍惜糧食，愛我校園”的思想。希望能夠通過此次活動，拉進(jìn)食堂與同學(xué)之間的距離，加強(qiáng)食堂后勤與同學(xué)的交流、信任和理解;同時鍛煉同學(xué)們的動手能力，讓同學(xué)們通過親自動手，感受到食堂后勤的不易，讓同學(xué)們更加珍惜他人的勞動成果，理解我們食堂的工作人員。

通過開展深受大學(xué)生喜愛和積極參與的廚藝大賽來豐富校園文化生活，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。

五：前期準(zhǔn)備。

1、外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。(附1)。

2、需要一套音響(向體育老師借可移動的音響或者小蜜蜂擴(kuò)音器)。

3、確定主持人：(待定)。

4、宣傳部貼出海報(活動主題，報名時間，參賽對象，要求。)。

5、執(zhí)行部在梅園前報名，制作報名表，報名限額為15支隊伍，報滿為止。各隊根據(jù)報名次序，命名隊伍編號。填寫所做菜品需要的原料，發(fā)放廚藝大賽注意事項(xiàng)表(附2)。

6、報名表：

編號。

姓名。

組隊方式。

主廚電話。

7、財務(wù)部收集各隊所需原料提前一天購買(保質(zhì)期短的原料當(dāng)天比賽購買)。

8、辦公室記錄各部門執(zhí)行情況，做好詳細(xì)登記。制作比賽隊伍號碼牌。

9、組織部負(fù)責(zé)聯(lián)系參賽隊伍，及時通知參賽隊伍參賽事宜。

六：活動流程。

比賽分為兩個環(huán)節(jié)：

第一環(huán)節(jié)：刀工比拼。

各隊派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進(jìn)行評分(10-20分)選手超出規(guī)定時間30秒扣一分，60秒二分，以次類推。

第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼。

本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊伍將按照各自準(zhǔn)備的菜式，進(jìn)行烹飪。菜式可以是個各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜，展現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)情，形式不限，可自由發(fā)揮。操作時間為15分鐘。15支參賽隊伍將會按照編號五支隊伍一起進(jìn)行比賽。10到菜全部做完后裁判將會根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進(jìn)行評分。

七：評分標(biāo)準(zhǔn)。

比賽的兩個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進(jìn)行給分，最高20分，最低10分。(大眾評選不參與)第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進(jìn)行給分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、香：要求香味撲鼻，能增進(jìn)食欲。

3、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

4、味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊做出介紹)。

5、名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱，且內(nèi)容健康，儒雅共賞。

編號(01)。

比分。

色(料理顏色)16。

香(料理香味)16。

味(料理特色)16。

形(料理外形)16。

名(料理名稱)16。

刀工得分20。

總分。

裁判評分完后決出本次比賽的前三名，33名大眾評委將對三隊的菜式進(jìn)行嘗試，每位大眾評委手中有一個乒乓球，將投給最喜歡的那道菜，結(jié)果將產(chǎn)生本次活動的一等獎，二等獎，三等獎。

八：獎品獎勵。

一等獎：榮譽(yù)證書以及獎金150。

二等獎：榮譽(yù)證書以及獎金100。

三等獎：榮譽(yù)證書以及獎金50。

九：財務(wù)預(yù)算：略。

不可預(yù)計資金：100元。

總預(yù)計：1030元。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇七

看著桌子上色香味俱全的美食，再瞧瞧爸爸媽媽那挑戰(zhàn)的眼神，似乎誰都不想讓誰，一定要比個高低！這可讓我和軒軒作了難。你問為什么??？且聽我慢慢道來。

奶奶是我們家的“大廚師”，每天換著花樣給我們做飯。可是今天奶奶去復(fù)查眼睛，吃飯成了眼前的一個大難題！早上，媽媽給我們沖了買片，買了包子，還算沒餓著肚子，但是中午怎么辦呢？媽媽說:“要不還點(diǎn)外賣吧？”這是奶奶不在家時爸爸媽媽的慣用伎倆。但是我卻撅起來嘴，“外賣老是那幾樣，爸爸不是說他以前做飯可好吃了，今天露一手唄!”爸爸眼珠一轉(zhuǎn)，說:“讓我下廚也行，今天我要和你們來個廚藝大賽，你倆當(dāng)裁判，咋樣？”我和軒軒馬上拍手叫好，我心里想:馬上有好戲看了！

比賽規(guī)則:爸爸負(fù)責(zé)午飯，媽媽分包晚飯，輸贏一看是否“光盤”，二看兩個小裁判的`支持率!

中午，爸爸使出看家本領(lǐng)——拉燴面，不過今天還加了創(chuàng)意，像飯店一樣，先吃火鍋，然后下燴面!我們吃的津津有味，不禁對爸爸伸起大拇指!

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇八

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。

比賽程序。

大賽分為海選、100進(jìn)50、50進(jìn)20、20進(jìn)6、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

參賽范圍。

本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)（專業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式。

報名以家庭為單位，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊選出主廚一名。

評分規(guī)則：（另行通知）。

獎項(xiàng)設(shè)置。

一等獎1名（獎金20000元）。

二等獎2名（獎金各8000元）。

三等獎3名（獎金各5000元）。

第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知。

1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽；

2、到比賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場；

3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；

4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；

5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員；

6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；

7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽，保持灶臺清潔、工整；

8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。

各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報名組織工作，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi)，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇九

活動名稱：廚藝大比拼。

舉辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會。

承辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會。

活動時間：xx年3月中旬——4月月中旬。

參賽人員：吉首大學(xué)張家界學(xué)院各學(xué)部學(xué)生。

報名要求：以班級、老鄉(xiāng)會、寢室等形式組隊(每隊4人，其中：一名主廚，一名副廚，兩名助手)進(jìn)行參賽。

活動地點(diǎn)：吉首大學(xué)張家界學(xué)院第一食堂二樓。

示意圖：

吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實(shí)踐協(xié)會的宗旨是：培養(yǎng)和鍛煉會員的社會實(shí)踐能力和提升自身素質(zhì)的綜合性學(xué)生社團(tuán)。本著“實(shí)踐出真知，真知服務(wù)實(shí)踐”的指導(dǎo)思想。我協(xié)會力求創(chuàng)新、新穎的活動特色,以社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)為契機(jī)，結(jié)合協(xié)會的特點(diǎn)，舉辦此次“廚藝大比拼”。

放飛的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協(xié)會特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛，健康生活，吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動。

此次活動，意在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動手能力，向全校師生推行一種“熱愛勞動，珍惜糧食，愛我校園”的思想。希望能夠通過此次活動，拉進(jìn)食堂與同學(xué)之間的'距離，加強(qiáng)食堂后勤與同學(xué)的交流、信任和理解;同時鍛煉同學(xué)們的動手能力，讓同學(xué)們通過親自動手，感受到食堂后勤的不易，讓同學(xué)們更加珍惜他人的勞動成果，理解我們食堂的工作人員。

通過開展深受大學(xué)生喜愛和積極參與的廚藝大賽來豐富校園文化生活，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。

1、外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。(附1)。

2、需要一套音響(向體育老師借可移動的音響或者小蜜蜂擴(kuò)音器)。

3、確定主持人：(待定)。

4、宣傳部貼出海報(活動主題，報名時間，參賽對象，要求。)。

5、執(zhí)行部在梅園前報名，制作報名表，報名限額為15支隊伍，報滿為止。各隊根據(jù)報名次序，命名隊伍編號。填寫所做菜品需要的原料，發(fā)放廚藝大賽注意事項(xiàng)表(附2)。

6、報名表：

編號。

姓名。

組隊方式。

主廚電話。

7、財務(wù)部收集各隊所需原料提前一天購買(保質(zhì)期短的原料當(dāng)天比賽購買)。

8、辦公室記錄各部門執(zhí)行情況，做好詳細(xì)登記。制作比賽隊伍號碼牌。

9、組織部負(fù)責(zé)聯(lián)系參賽隊伍，及時通知參賽隊伍參賽事宜。

比賽分為兩個環(huán)節(jié)：

第一環(huán)節(jié)：刀工比拼。

各隊派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進(jìn)行評分(10-20分)選手超出規(guī)定時間30秒扣一分，60秒二分，以次類推。

第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼。

本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊伍將按照各自準(zhǔn)備的菜式，進(jìn)行烹飪。菜式可以是個各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜，展現(xiàn)家鄉(xiāng)風(fēng)情，形式不限，可自由發(fā)揮。操作時間為15分鐘。15支參賽隊伍將會按照編號五支隊伍一起進(jìn)行比賽。10到菜全部做完后裁判將會根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進(jìn)行評分。

比賽的兩個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進(jìn)行給分，最高20分，最低10分。(大眾評選不參與)第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進(jìn)行給分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、香：要求香味撲鼻，能增進(jìn)食欲。

3、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

4、味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊做出介紹)。

5、名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱，且內(nèi)容健康，儒雅共賞。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。

比賽程序。

大賽分為海選、100進(jìn)50、50進(jìn)20、20進(jìn)6、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

參賽范圍。

本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)(專業(yè)廚師除外)，凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式。

報名以家庭為單位，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊選出主廚一名。

評分規(guī)則：(另行通知)。

獎項(xiàng)設(shè)置。

一等獎1名(獎金20000元)。

二等獎2名(獎金各8000元)。

三等獎3名(獎金各5000元)。

第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知。

1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進(jìn)行比賽;。

2、到比賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現(xiàn)場;。

3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙;。

4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話;。

5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員;。

6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生;。

7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽，保持灶臺清潔、工整;。

8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準(zhǔn)備工作。

各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負(fù)責(zé)本社區(qū)的報名組織工作，因比賽受時間和人數(shù)的限制(建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽)。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi)，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達(dá)到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十一

活動名稱：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨：弘揚(yáng)中華的美食文化，同時以此體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團(tuán)結(jié)合作精神的加強(qiáng)。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。

協(xié)辦方：活動贊助公司，后勤集團(tuán)飲服公司，校會生活服務(wù)中心。

活動時間：**年11月26日

活動對象：無錫部分高校

活動地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場

活動內(nèi)容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個隊所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達(dá)到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。

活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

活動口號：我的生活，我作主！

大賽具體事宜：

1 、比賽流程：

（1）每個學(xué)校組一隊參加比賽，每隊3人（設(shè)隊長一名），共組隊8隊。

（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領(lǐng)導(dǎo)、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的`特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續(xù)對評委詳細(xì)介紹自己小隊所做菜的特點(diǎn)。

（5）評委根據(jù)該隊的表現(xiàn)分別根據(jù)菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團(tuán)隊合作（20分），解說效果（30分），創(chuàng)新程度（20）等進(jìn)行打分。

（6）根據(jù)總分的高低設(shè)金廚獎，銀廚獎。根據(jù)各個部分分?jǐn)?shù)高低分別設(shè)最佳視覺效果獎（色）、最佳風(fēng)味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團(tuán)隊合作獎，最佳解說獎和最佳創(chuàng)意獎等。

（7）在開幕式尾聲時，我們將進(jìn)行頒獎。

（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

2 、大賽現(xiàn)場具體規(guī)定：

（1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場以外，其他個人和團(tuán)體一律不得進(jìn)入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

（2）每支參賽隊可帶一支親友團(tuán)（10人），親友團(tuán)須遵守大賽的所有規(guī)定，確保大賽正常進(jìn)行。

（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

（4）比賽過程中也可能出現(xiàn)因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng)可貼、滅火器等物品。

（5）本次大賽不收任何報名費(fèi)。

3、大賽評委：

出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會、大學(xué)生公寓管理委員會代表。

4、活動預(yù)算：

獎杯+獎狀（或榮譽(yù)證書） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 預(yù)估 30*8=240 元

合計 840 （元）

本次活動受活動組委會直接指導(dǎo)，并擁有最終解釋權(quán)。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十二

芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護(hù)理部特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝賽活動。

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護(hù)理部。

協(xié)辦單位：共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支。

活動主題：弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛。

報名時間：20xx年2月28日3月5日。

比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00。

活動地點(diǎn)：行政樓停車場（備：九樓）。

參賽對象：全體職工。

參賽要求：以科室為單位，每隊2人進(jìn)行參賽。

參賽評：

一、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。

二、風(fēng)暴餃子：

本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分?jǐn)?shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。

1、每輪各隊分別同時進(jìn)行比賽，不得相互詢問干擾。

2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進(jìn)行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進(jìn)行點(diǎn)評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

第二環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

其它。

1、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行，最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

1、報名2、比賽場地的確定。

3、確定主持人4、提前做好邀請評的工作。

5、采購及準(zhǔn)備物件（水果刀、刨子、雕刀）。

6、序號牌的制作。

7、醫(yī)藥箱。

8、打分牌。

水果xx元。

餃子皮及餡料xx元。

工具xx元。

小禮品xx元。

獎金一等獎1名元。

二等獎2名元三等獎3名元。

最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十三

一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜，已讓人醉心和滿足。以下是“廚藝大賽策劃書”希望能夠幫助的到您！

第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊合作意識，弘揚(yáng)我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。

活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。

活動地點(diǎn)：三樓食堂大廳。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平?；顒又械某杀竞怂銤摿?。

4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團(tuán)隊協(xié)作潛力。

1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天。

2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強(qiáng)對本隊參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效。

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團(tuán)委。

3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具;。

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。

1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

3、費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點(diǎn)評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常。

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

專家評委規(guī)則：

1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。

3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計時、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項(xiàng)50元，獎狀6個、獎品36個。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十四

通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實(shí)踐能力和動手能力，培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活;同時加強(qiáng)社區(qū)居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同的社區(qū)居民之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范，弘揚(yáng)社區(qū)居民的激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團(tuán)隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

預(yù)計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行），地點(diǎn)待定。

3或3人以下為一組，每組社區(qū)居民各自分工，每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

1.宣傳科負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼;。

2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;。

3.組織科和**負(fù)責(zé)組織前期報名;。

4.社區(qū)居委會及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。

1.安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

3.每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

1.居民可有秩序地參觀做菜的過程。

2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;。

3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;。

3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。

1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。（10分）。

2.時間：做菜用時，安全操作。（10分）。

3.材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）。

4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。（10分）。

5.色香味：具有一定的美學(xué)價值，味道可口。（20分）。

6.營養(yǎng)價值：有利健康，搭配合理。（10分）。

7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。（10分）。

8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。（10分）。

9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）。

滿分100分，最后由評委和隨機(jī)抽的居民投票的成績綜合給出總分。

一等獎1組，頒發(fā)證書;。

二等獎2組，頒發(fā)證書;。

三等獎3組，頒發(fā)證書。

因只是預(yù)計，所以獎項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加區(qū)里決賽。

打印資料費(fèi)：5元。

一次性碗筷：10元。

其它費(fèi)用：35元。

總計50元。

以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協(xié)力，共同將本次活動舉辦好。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十五

一、活動名稱:。

第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。

二、活動主題：

三、活動目的：

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊合作意識，弘揚(yáng)我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟(jì)動態(tài)。

四、活動時間、地點(diǎn)：

活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。

活動地點(diǎn)：三樓食堂大廳。

五.比賽資料：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算潛力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團(tuán)隊協(xié)作潛力。

六.報名條件、方式和程序：

1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項(xiàng)事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

七.參賽須知：

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當(dāng)天。

2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強(qiáng)對本隊參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7、注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點(diǎn)名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效。

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期布置：

1、后勤集團(tuán)開會討論活動細(xì)則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團(tuán)委。

3、活動經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學(xué)生會宣傳部負(fù)責(zé)本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學(xué)生會生活部負(fù)責(zé)場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

九.以下活動用品由后勤集團(tuán)帶給：

1、灶具、廚具、餐具;。

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購。

十、場地布置：

1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前準(zhǔn)備：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細(xì)加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

3、費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

十二、比賽流程：

1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團(tuán)選取一名評委代表評委團(tuán)對各獲獎參賽組點(diǎn)評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常。

十三、活動注意事項(xiàng)：

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負(fù)責(zé)維護(hù)場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

十四、活動各項(xiàng)負(fù)責(zé)人：

專家評委規(guī)則：

1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評委。

3、評定分?jǐn)?shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計時、計分準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十五.設(shè)置獎項(xiàng)：

1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項(xiàng)50元，獎狀6個、獎品36個。

文檔為doc格式。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十六

美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽。

為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性，提高動手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣。

1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊合作意識與能力。

3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺。

4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

5、通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗，提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。

1、前期宣傳活動。

（1）制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機(jī)報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。

（2）對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué)，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

a.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席，借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

b．由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。

2、參賽選手報名。

報名對象：醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué)2-4人一組報名。

報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）。

報名地點(diǎn)：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱）；投遞至園區(qū)信箱。

報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

3、篩選及比賽安排。

樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。

比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開始進(jìn)行。

決賽：分兩場每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎。

4、物品準(zhǔn)備。

1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

2）樓委會負(fù)責(zé)采購實(shí)戰(zhàn)比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準(zhǔn)備評分表格，話筒、藥品等。

5、實(shí)戰(zhàn)演練。

時間：4、11-4月下旬。

【決賽】。

地點(diǎn)：食堂一樓。

比賽過程：

1）主持人宣布活動開始，領(lǐng)導(dǎo)致辭，各支隊伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則。

2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的`效果，同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。

3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進(jìn)行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項(xiàng)評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。

1）第二批比賽重復(fù)過程2）、3）。

2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

6、后期總結(jié)。

樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導(dǎo)。

可能出現(xiàn)的問題解決方案食材不能滿足參賽選手1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。

2、一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。

2、比賽時有樓委會工作人員維護(hù)秩序。選手在規(guī)定時間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯帧?/p>

3、報名表格0.150份5。

4橫幅1501份150。

5紀(jì)念徽章1100份100。

比賽物品1.菜肴制作成本未知8份未知2.雜物（藥品、氣球、席卡等）。

100。

2、一等獎。

（證書和獎品）20+3002份640。

3、二等獎。

（證書和獎品）20+1504份680。

4、三等獎。

（證書和獎品）20+506份420。

5大眾評委獎品58份40。

總計2265元（除菜肴制作成本）。

各項(xiàng)工作時間節(jié)點(diǎn)：

策劃敲定3月20日之前與后勤商談具體事宜及制作海報。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十七

引言：餃子是我們中國傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一，蘊(yùn)含著豐富的民族精髓，它象征著團(tuán)圓，美好的祝福。餃子是傳統(tǒng)，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的你、協(xié)作的你們，卻可以展現(xiàn)出卓越的風(fēng)采！美食協(xié)會響應(yīng)社聯(lián)號召，為豐富大學(xué)生的課余生活，提高大學(xué)生廚藝實(shí)踐操作能力，給同學(xué)們以施展才藝的舞臺，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：

餃子香噴噴協(xié)會一家親。

1、豐富大學(xué)生的大學(xué)生活；

2、培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊精神、增強(qiáng)凝聚力；

3、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化。

北苑食堂二樓。

全體大一大二學(xué)生。

美食協(xié)會。

1、自愿報名原則；

2、比賽以組為單位，一組3—4人；

3、參賽人需交納材料費(fèi)4元（多退少補(bǔ)）。

外觀5分。

創(chuàng)意5分。

味道5分。

操作5分。

一等獎2組；

二等獎3組；

三等獎5組。

共青團(tuán)淮陰師范團(tuán)委員會文學(xué)院團(tuán)委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合。

淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會。

xx年3月美食協(xié)會。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

組別（部門）。

總計。

項(xiàng)目。

操作5分。

搟皮5分。

整體印象5分。

成品5分。

數(shù)量。

得分。

計分人：_________。

廚藝大賽工作總結(jié)（通用18篇）篇十八

尊敬的________：

暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于xx年，至今已走過八個年頭了，是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時，該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排，我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持，特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委，相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望，希望您能夠參與其中。

生活部。

二零xx年四月二十一日。

比賽時間：5月6日（星期四）1：30pm。

比賽地點(diǎn)：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂。

評判規(guī)則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分（具體下面活動規(guī)則里有陳述）。

獎項(xiàng)設(shè)置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名。

優(yōu)秀獎5名（名額待定。看最后的獎品）。

b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名。

優(yōu)秀獎3名（名額待定?？醋詈蟮莫勂罚?。

八、主持培訓(xùn)：

本次活動一方面在于活躍同學(xué)，娛樂大眾；一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進(jìn)行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn)，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應(yīng)對。（由于本活動場面較大，參加人數(shù)教多，我們向主持團(tuán)申請4名主持，2男2女，需能帶動現(xiàn)場氣氛）。

九、雜項(xiàng)：

（1）比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發(fā)票。

（2）制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見，我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

（3）活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

（4）搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。

（5）關(guān)于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計。

（6）邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報道。

十、比賽后：

（3）比賽后三天內(nèi)交通訊稿，放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣傳。

（4）完成活動后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強(qiáng)部員的歸屬感。

十一、活動規(guī)則設(shè)計：

（1）比賽的入場：……結(jié)合場地設(shè)計再議……。

（2）1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

（3）下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學(xué)生會主席致開賽辭。

（4）甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點(diǎn)20分到場，第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。

（5）比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

（6）評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。

（7）評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

（8）計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)（共7桌），但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù)；而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）。

（9）計分標(biāo)準(zhǔn)：

1)味（30分）：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

2)色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

3)形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－5分。

4)意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2－10分。

5)營養(yǎng)（10分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

6)衛(wèi)生（10分）：食品衛(wèi)生，器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1－5分。

（10）獎項(xiàng)設(shè)置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名。

優(yōu)秀獎5名，最佳創(chuàng)意獎1名。

b甜品組;一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名。

優(yōu)秀獎3名，最佳創(chuàng)意獎1名。

（11）獎品頒發(fā)：所有獎項(xiàng)都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯，再配合實(shí)物獎（如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞?。此本子將會一直流傳下去，供每屆?獲獎?wù)吆灻?/p>

十二、工作人員守則。

1、工作人員要團(tuán)結(jié)合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。

2、積極思考，多想多做，保持思維活躍。

3、有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質(zhì)量。

4、認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作，及時反饋，按時完成，保質(zhì)保量。

5、工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé)，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

6、工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。

7、工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

8、工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。

9、工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。

十二、報名表和評分表。

一、報名表。

（見報名表）。

二、預(yù)計評委人數(shù)4+14+7=25。

評分表規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)。

數(shù)量225（張）。

樣式。

暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（熱菜組）。

編號。

菜名。

味

色

形

意

營養(yǎng)。

暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（甜品組）。

編號。

菜名。

味

色

形

意

營養(yǎng)。

2．整個活動項(xiàng)目時間流程。

4.13提交申請。

4.18宣傳。

4.21發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地。

4.25采購用具。

4.26統(tǒng)計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

4.27-4.28報名。

5.6比賽。

5.7-5.9總結(jié)。

3、活動宣傳方案。

活動審批后開始進(jìn)行活動的宣傳，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs，和廣播站進(jìn)行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。

1.活動條件保障（需要使用的場地、物資等具體情況）。

賽前準(zhǔn)備：

一、贊助回饋。

橫幅宣傳：

我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）。

傳單海報宣傳：

由貴公司提供傳單和海報，學(xué)生會設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。

廣播宣傳：

我?？衫眯?nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。

網(wǎng)站宣傳：

由專人負(fù)責(zé)，在校園網(wǎng)上報道本次比賽，進(jìn)行全面宣傳。

后期宣傳：

由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學(xué)院報紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。

（1）活動前期會以宣傳海報的形式進(jìn)行廣泛宣傳（校內(nèi)）；

（4）宣傳品要求：

海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo，并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內(nèi)容另行設(shè)計。

橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設(shè)計另行商議。

獎品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購置。

曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn)，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報。

活動的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷，我們期待著與您進(jìn)一步溝通！

2.活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用。

一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元。

a4紙:225張*0.4元=90元。

報名表：8張*0.4元=3.2元。

聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元。

評分細(xì)則：25張*0.4=10元。

筆:26（評委）*1元=26元。

膠帶:2*6元=12元。

獎狀:16*2元=32元。

獎品:一等獎2名120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元。

總計：680元。