通過(guò)總結(jié),我們可以看到自己在學(xué)習(xí)和工作中的進(jìn)步,同時(shí)也能發(fā)現(xiàn)自己的不足之處。這些總結(jié)范文從內(nèi)容到結(jié)構(gòu)都非常優(yōu)秀,值得大家認(rèn)真學(xué)習(xí)和借鑒,以提升自己的總結(jié)寫(xiě)作水平。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇一
本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂為目標(biāo),以安全工作為主線,以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn),依托利用社區(qū)、家長(zhǎng)資源,開(kāi)展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng),取得了一定的成績(jī),現(xiàn)小結(jié)如下:
一、落實(shí)“安全第一”的方針,抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作。
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期,在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,在保健教師的辛勤工作下,努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,管理有序。通過(guò)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評(píng)比等多種形式,強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,切實(shí)落實(shí)防病工作,做到了一學(xué)期內(nèi)無(wú)安全事故發(fā)生。順利地通過(guò)了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查,領(lǐng)取了婦幼保健合格證書(shū),同時(shí)被評(píng)為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進(jìn)單位,保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮。
“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,我們認(rèn)真對(duì)照《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開(kāi)展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神,利用暑期,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花,完善了抽排油煙系統(tǒng),添制了保潔設(shè)備,完善了各種硬件設(shè)施,整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,努力提高后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,20xx年12月我園食堂順利地被評(píng)為“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”。新區(qū)管委會(huì)仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意,勉勵(lì)我園繼續(xù)努力,把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),提高教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè)。
俗話說(shuō):“火車(chē)跑得快,全靠頭來(lái)帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍,領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己,提高自己的專(zhuān)業(yè)理論水平。其次采用推門(mén)聽(tīng)課的方式,經(jīng)常深入班級(jí)聽(tīng)活動(dòng),指導(dǎo)教師開(kāi)展區(qū)域游戲,了解教師的教學(xué)情況。同時(shí)采用面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式,指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式,提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,魏妍園長(zhǎng)在區(qū)園長(zhǎng)聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)。
(二)根據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃,加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng),帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,轉(zhuǎn)變教師觀念,加強(qiáng)師德建設(shè),鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章,并作摘記、寫(xiě)簡(jiǎn)短的讀后感,為教師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái),努力提高教師的理論水平。
2、本學(xué)期,繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫(xiě)觀察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇,每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,并進(jìn)行交流,教育論文每學(xué)期至少寫(xiě)一篇,青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,每月進(jìn)行一課三研活動(dòng),每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子,全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,苦練教學(xué)基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng),努力提高教師教育理論水平,明確學(xué)習(xí)的目的性,并且要求教師學(xué)以致用,把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。
4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)繼續(xù)以“快樂(lè)識(shí)字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,并努力改革教學(xué)組織形式,使之生活化、游戲化。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇二
為更好的服務(wù)全體師幼,確保伙食服務(wù)質(zhì)量。
一是利用暑假放假的時(shí)間,聯(lián)系設(shè)備維修人員,對(duì)幼兒灶的電磁灶、和面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)進(jìn)行了檢修,對(duì)這些設(shè)備在上學(xué)期使用中存在的問(wèn)題進(jìn)行了徹底維修。
二是對(duì)食譜進(jìn)行了調(diào)整,由以前的一菜一湯,調(diào)整為兩菜一湯。
三是為解決盛菜及保溫問(wèn)題,我們?yōu)槊總€(gè)班購(gòu)置了一個(gè)保溫飯盒。
一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底,組織幼兒灶全休工作人員,統(tǒng)一進(jìn)行了身體健康檢查,確保所有工作人員身體健康,無(wú)傳染病,確保全園師幼飲食安全。
二是嚴(yán)格索票索證制度。9月初,我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同,索取食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)手續(xù)進(jìn)行備案,并在合同中明確雙方責(zé)任,把好食品采購(gòu)索票、索證關(guān)。
三是明確職責(zé)分工。10月初,為更好保障我園伙食,確保幼兒灶的工作井然有序開(kāi)展,對(duì)幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進(jìn)一步明確,主要分為3大塊,對(duì)每一塊指定負(fù)責(zé)人,同時(shí)要求各負(fù)責(zé)人要相互溝通,團(tuán)結(jié)協(xié)作,確保幼兒灶工作順利開(kāi)展。
四是加強(qiáng)食品安全教育。要求炊事人員要加強(qiáng)責(zé)任心,工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé),不能馬虎大意,尤其是在食品安全方面,杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份,針對(duì)近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病,組織炊事人員進(jìn)行了學(xué)習(xí),告誡大家要加強(qiáng)身體鍛煉,注意防控,如有情況要及時(shí)匯報(bào),堅(jiān)決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初,根據(jù)冬季飲食安全要求,組織炊事人員進(jìn)行了冬季食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)。教育大家在加工食品原材料前,要仔細(xì)檢查是否霉變、生蟲(chóng)、變質(zhì),食品及使用的刀具要做到生、熟分開(kāi),分類(lèi)存放。要提高食品安全防護(hù)意識(shí),確保飲食安全。
五是做好日常食品安全工作。嚴(yán)格按照伙食管理制度,堅(jiān)持每周一次大掃除,堅(jiān)持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度,確保食品安全。
為了保證幼兒身體健康成長(zhǎng),能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng),為此,我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo),以服務(wù)師幼為宗旨,合理安排膳食。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ颍WC幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的.意見(jiàn)建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。9月初,我們對(duì)上半年伙食保障工作中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行梳理,研究解決對(duì)策,制定下半年食譜。11月初,對(duì)前兩個(gè)月的伙食保障工作進(jìn)行了一次梳理,研究解決工作中存在的問(wèn)題,對(duì)9月份制定的食譜做了進(jìn)一步細(xì)化,修改了部分不合理的菜品,保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜。
半年來(lái),我們幼兒灶始終本著為家長(zhǎng)負(fù)責(zé)、為幼兒負(fù)責(zé)、為幼兒園負(fù)責(zé)的態(tài)度,積極研究解決工作中存在的問(wèn)題,努力將幼兒灶辦成大家滿意的食堂。但是同時(shí),我們也會(huì)存在著一些問(wèn)題,我們會(huì)在以后的工作不斷改進(jìn),砥礪前行,努力使幼兒灶的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇三
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象。提高管理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,回顧食堂管理工作,我們主要做了以下幾方面的工作:
1、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,對(duì)照《細(xì)則》由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算,積極施展伙委會(huì)的.作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時(shí)刻注意用氣安全。
5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。總之,我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí),使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇四
為進(jìn)一步增強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí),提高食品安全管理水平,防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害確保我園師生的食品安全,根據(jù)xxx年x月x日xxx食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家在xx培訓(xùn)會(huì)議上的要求和部署,我園認(rèn)真組織開(kāi)展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn),現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
會(huì)議召開(kāi)研究決定,由園長(zhǎng)xxx親自部署,由食堂負(fù)責(zé)人具體抓好培訓(xùn)的有關(guān)事宜,其他教師積極參與。
1、園長(zhǎng)講話。xxx園長(zhǎng)對(duì)幼兒園食堂從業(yè)培訓(xùn)工作給予了充分肯定,并強(qiáng)調(diào)“民以食為天,食以安為先”的重要性。食品安全無(wú)小事,食堂管理人員要對(duì)照管理規(guī)范操作,要抓細(xì)節(jié),要把握好采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工各道關(guān)口。要在幼兒園食堂建立培訓(xùn)制度、考核評(píng)比制度,增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的責(zé)任心,對(duì)食堂工作人員管理職責(zé)的落實(shí)、操作規(guī)范的強(qiáng)化、業(yè)務(wù)能力和安全意識(shí)的.提高等方面提出了明確要求,要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻(xiàn)。
2、園長(zhǎng)與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責(zé)任書(shū)。為了保障幼兒園食品安全,根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求,為了明確各自職責(zé),落實(shí)責(zé)任,x園長(zhǎng)與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責(zé)任書(shū)。
3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。為推進(jìn)幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作,按上級(jí)部門(mén)的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。
通過(guò)這次培訓(xùn),從業(yè)人員身受教育,對(duì)幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認(rèn)識(shí),提高了法制觀念和守法意識(shí),為進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇五
本學(xué)期,以園務(wù)計(jì)劃為指導(dǎo),全面解讀、領(lǐng)會(huì)《幼兒園教育教學(xué)指導(dǎo)綱要(試行)》的教育精神,在園領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)下,全體后勤人員以團(tuán)結(jié)、協(xié)作、友好的精神,認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作,現(xiàn)總結(jié)如下:
一、后勤隊(duì)伍建設(shè)。
1.堅(jiān)持保育員學(xué)習(xí)、勞動(dòng)制度。本學(xué)期進(jìn)一步學(xué)習(xí)了《新綱要》的精神、幼教雜志上有關(guān)教養(yǎng)方面的經(jīng)驗(yàn)介紹、“托幼機(jī)構(gòu)常用物品消毒常規(guī)”和“托幼機(jī)構(gòu)常見(jiàn)傳染病的防治”(流感、腮腺炎);學(xué)習(xí)了《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知,通過(guò)開(kāi)展學(xué)習(xí)、跟班指導(dǎo)、觀摩交流、談體會(huì),逐步提高保育員樹(shù)立正確的兒童觀、教育觀,進(jìn)一步提高保教水平。
2.根據(jù)后勤工作的需要,繼續(xù)挖掘保育員中的積極因素,設(shè)立了“小組長(zhǎng)”,以良好的氛圍,團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,扎扎實(shí)實(shí)做好每天的配班、消毒等各項(xiàng)保育工作。
3.進(jìn)一步規(guī)范和落實(shí)“日常規(guī)范操作”,加大督促和檢查的力度,使每位保育員能明確“日常規(guī)范操作”的要求,正確配比使用。
4.本學(xué)期根據(jù)實(shí)際情況,組織食堂工作人員學(xué)習(xí)和明確了《食堂工作人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《配菜崗位衛(wèi)生責(zé)任制》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生責(zé)任制》、《餐具消毒崗位責(zé)任制》。每周請(qǐng)主勺一同參加制定下周“幼兒食譜”,并在菜肴的刀工、色彩、味道上作些探討,使菜肴更適宜幼兒和受幼兒的歡迎。
5.加強(qiáng)指導(dǎo)、督促和檢查食堂的食品衛(wèi)生、規(guī)范操作。組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知,進(jìn)一步明確各崗位的職責(zé),日常規(guī)范操作,把幼兒的安全、健康放在首位。
二、財(cái)物管理。
1.做好物品管理的常規(guī)工作。除在規(guī)定的日期領(lǐng)物外,對(duì)于園內(nèi)的各類(lèi)公開(kāi)活動(dòng),能根據(jù)教師的需要,及時(shí)提供所需的材料或物品。堅(jiān)持勤儉持園,堅(jiān)持園內(nèi)“購(gòu)物申請(qǐng)”制度,充分發(fā)揮有限資金的作用。
2.做好物品的調(diào)配工作,提高園產(chǎn)的周轉(zhuǎn)使用率。做好幼兒代辦費(fèi)的結(jié)算,并向家長(zhǎng)公布;做好發(fā)放幼兒代辦用品的工作;保存好幼兒下學(xué)期要使用的物品。
三、安全方面。
1.期初,后勤部門(mén)與全體教職工簽定了“安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)”,進(jìn)一步強(qiáng)化教職工的安全意識(shí)。
2.進(jìn)一步加強(qiáng)食堂進(jìn)貨驗(yàn)收工作。實(shí)行幼兒食品專(zhuān)人采購(gòu),做好食堂進(jìn)貨登記。發(fā)現(xiàn)不合格者不加工給幼兒食用。訂購(gòu)點(diǎn)心熟食向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
3.堅(jiān)持每月檢查戶外大型活動(dòng)器具、電器設(shè)備、班級(jí)設(shè)施,做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記載,請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修,延長(zhǎng)設(shè)備的使用期限。期末做好園內(nèi)、班級(jí)中設(shè)備的保養(yǎng)、收放工作。
4.經(jīng)常督促門(mén)衛(wèi)工作人員做好門(mén)衛(wèi)值班,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)匯報(bào)和處理,促使安全防范措施起到更好的作用。
5.本學(xué)期,檢查滅火器1次;各類(lèi)維修20余次;檢查戶外大型玩具19次;改造食堂油煙機(jī)的開(kāi)關(guān)等。經(jīng)常提醒教師和后勤人員增強(qiáng)安全意識(shí),加強(qiáng)安全防范措施,使安全工作深入人心,并化為實(shí)際行動(dòng)。
四、衛(wèi)生保健方面。
(一)完成托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健臺(tái)帳。
1.科學(xué)合理地制定食譜、及時(shí)完成營(yíng)養(yǎng)分析。
嚴(yán)格按照婦保所六大營(yíng)養(yǎng)素:蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水的規(guī)定及幼兒每人每天攝入量標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),綜合考慮經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)、可操做性等因素,制定出適合幼兒口味,有助于幼兒消化吸收的食譜。每日觀察幼兒進(jìn)餐情況調(diào)整食譜。召開(kāi)膳委會(huì)會(huì)議,公布營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果,聽(tīng)取各方意見(jiàn),不斷提高食譜質(zhì)量。
2.晨間檢查、全日觀察記錄。
認(rèn)真執(zhí)行晨間檢查制度,做到“一摸二看三問(wèn)四查”,判斷幼兒健康狀況,及時(shí)篩檢出患傳染病病的幼兒。若發(fā)現(xiàn)有患傳染病的幼兒入園,立即進(jìn)行隔離觀察,通知幼兒家長(zhǎng)。所在班級(jí)進(jìn)行消毒,防止病情擴(kuò)散。對(duì)于一般小傷病者,仔細(xì)詢問(wèn)后做好記錄,給予必要的護(hù)理照顧。按時(shí)給患兒服藥,喂藥時(shí)核對(duì)班級(jí)姓名。
3.完成體格檢查并進(jìn)行評(píng)價(jià)。
學(xué)期初收齊新生入托體檢卡,認(rèn)真核對(duì)登記。每月進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的測(cè)定與評(píng)價(jià),采取相關(guān)措施進(jìn)行矯治,同時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系進(jìn)行宣教。
(二)衛(wèi)生宣教。
1.根據(jù)各年齡階段幼兒認(rèn)知水平的不同選取幼兒通俗易懂的教材,每月為幼兒上一節(jié)健教課。
2.每月更換衛(wèi)生保健宣傳櫥窗,進(jìn)一步向家長(zhǎng)宣傳科學(xué)育兒的知識(shí)。
一學(xué)期在緊張而又忙碌、愉快而又充實(shí)中結(jié)束了,我們后勤部門(mén)的工作人員在園長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真、踏實(shí)地完成了各項(xiàng)工作,但還存在不足,有些工作有待在下學(xué)期的工作中不斷完善。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇六
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過(guò)去,回顧_年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下,在每各兄弟部門(mén)的幫助和支持下,面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù),受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武,面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開(kāi)始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房,同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤(pán),同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽,這樣能讓大家在相互比較中,有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心,比賽為了公平也邀請(qǐng)了我們的林大廚參與,比賽結(jié)果還真的不錯(cuò),第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì),第二名是楊紅麗,總體來(lái)說(shuō)大家做得都非常好,通過(guò)這中游戲規(guī)則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下,創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評(píng),還有在11月份為了合理利用松花粉,面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果,也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù),在王師傅的建議下,利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費(fèi),給大家購(gòu)買(mǎi)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔,比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場(chǎng)包制代表節(jié)日的點(diǎn)心,也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯,楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱(chēng)號(hào),陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
1、早餐出品,包子的形狀小口感不好,玉米硬,還有油條口感不好,還有保溫不夠及時(shí),已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子,還有海參包不夠大,吊爐燒餅不夠厚也沒(méi)有打開(kāi)一個(gè)口有利于客人使用,不過(guò)在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下,我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整,最后也受到了賓客的好評(píng)。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí),還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
1、做好主管的助手,帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理。
3。對(duì)特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對(duì)點(diǎn)心的反饋意見(jiàn),不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇七
幾度芳草綠,又見(jiàn)楓葉紅。一年一度的年終工作總結(jié)已全面展開(kāi)了,回顧這一年的工作,在首長(zhǎng)的關(guān)心和愛(ài)護(hù)下、經(jīng)同志們的支持和幫助。我始終堅(jiān)持以__重要思想為指導(dǎo),服從命令、聽(tīng)從指揮,立足本職,愛(ài)崗敬業(yè),扎實(shí)工作。自覺(jué)遵守部隊(duì)的條令條例和各項(xiàng)規(guī)章制度,較好的完成了上級(jí)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)。下面我就一年的來(lái)的工作、學(xué)習(xí)、生活向首長(zhǎng)和同志們作個(gè)簡(jiǎn)要的匯報(bào)。
一、政治思想方面。
一年來(lái)本人能夠端正態(tài)度,堅(jiān)定理想信念,安心服役,嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指示,服從命令、聽(tīng)從指揮,堅(jiān)決完成任務(wù)。能夠積極參加政治教育,認(rèn)真做好筆記,把教育內(nèi)容深刻領(lǐng)會(huì)到實(shí)際行動(dòng)當(dāng)中。而且課后能寫(xiě)好心得體會(huì),確實(shí)領(lǐng)悟到教育的精神實(shí)質(zhì)。學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀,學(xué)習(xí)黨的創(chuàng)新理論,堅(jiān)持用知識(shí)武裝頭腦,始終保持一個(gè)良好的心態(tài)在部隊(duì)服役。
二、工作作風(fēng)方面。
雖然身在炊事員的崗位上,空余時(shí)間比較多。但我能有效的利用時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。在操作當(dāng)中,我以理論結(jié)合實(shí)際,有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長(zhǎng)、班長(zhǎng)請(qǐng)教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調(diào),但我從來(lái)沒(méi)有產(chǎn)生厭煩情緒,都能始終如一的干好本職工作。
三、遵規(guī)守紀(jì)方面。
一年來(lái)我認(rèn)真學(xué)習(xí)部隊(duì)的條令條條例和各項(xiàng)管理規(guī)定,遵守部隊(duì)的各項(xiàng)規(guī)章制度。時(shí)刻保持清醒的頭腦,扎實(shí)工作,時(shí)刻按連隊(duì)提的要求去做。一日生活正規(guī)有序,能?chē)?yán)格落實(shí)請(qǐng)銷(xiāo)假制度。
回顧這一年的工作,雖然取得了一些成績(jī),但還是有存在的不足:
1、學(xué)習(xí)的積極性不是很高,今年以來(lái),雖然對(duì)學(xué)習(xí)抓的比較緊,但沒(méi)有把學(xué)習(xí)與增長(zhǎng)知識(shí)、增強(qiáng)才干有機(jī)的聯(lián)系起來(lái),帶著問(wèn)題去學(xué)的意識(shí)不強(qiáng),學(xué)習(xí)的延伸性不夠,缺少學(xué)習(xí)后勁。
2、工作實(shí)踐和創(chuàng)新意識(shí)有待加強(qiáng),對(duì)本職工作不夠細(xì)心,工作上缺少總結(jié)。有時(shí)候怕麻煩、圖簡(jiǎn)單,工作標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)下降,只求過(guò)得去、不求過(guò)得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。
一年來(lái),有成績(jī)也有不足,好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng),不足之處加以改正。為了下一步更好的開(kāi)展工作,我制訂了以下整改措施:
1、在學(xué)習(xí)上要始終保持飽滿的熱情,不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)和黨的創(chuàng)新理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。
2、落實(shí)好一日生活制度,按時(shí)起床,注重平時(shí)的點(diǎn)滴養(yǎng)成,逐步養(yǎng)成謙虛謹(jǐn)慎的良好作風(fēng)。
3、克服平時(shí)的麻痹大意思想,要做到時(shí)時(shí)處處想安全,始終把安全工作放在首要位置。
4、樹(shù)立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀,并安心工作,確保愛(ài)崗敬業(yè)意識(shí),做到干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行。
5、打牢以連為家的思想,時(shí)刻謹(jǐn)記“連興我榮、連衰我恥”,積極為連隊(duì)建設(shè)出謀劃策。
以上就是我一年的工作總結(jié)。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇八
本年度我所分管的師生生活在黨支部校長(zhǎng)室的正確領(lǐng)導(dǎo)下,取得了明顯的進(jìn)步。下面我就本人一年來(lái)的工作作一個(gè)簡(jiǎn)單的小結(jié)。
食堂管理崗位十分敏感,總是和錢(qián)物分不開(kāi)。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴(yán)于律己,按章辦事,公私分明,自覺(jué)接受校內(nèi)外各方面監(jiān)督。對(duì)于采購(gòu)組的工作,總是大膽放手讓他們自己去干,從不設(shè)立條條框框,捆住他們的手腳。擔(dān)任分管主任八年以來(lái),從不拿公家一分錢(qián)不拿食堂一斤肉,也從不為自己家人和朋友介紹過(guò)任何一樁生意。因?yàn)樗钚胖挥凶约盒械谜Ш妙^,才能積極影響全體員工努力而無(wú)私的工作。
學(xué)校食堂作為展示學(xué)校辦學(xué)水平的一個(gè)窗口,我始終不忘內(nèi)務(wù)管理,每周組織員工學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度和食品安全制度,并經(jīng)常請(qǐng)王校長(zhǎng)、許校長(zhǎng)、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘,讓全體員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)安全意識(shí),倡導(dǎo)勤儉節(jié)約,反對(duì)大手大腳、鋪張浪費(fèi),力爭(zhēng)把更多的實(shí)惠讓給師生。
食堂工作事情多且紛繁復(fù)雜,有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準(zhǔn)備,才能成竹在胸應(yīng)對(duì)自如。去年下半年,學(xué)校申辦江蘇省四星級(jí)高中,為確保現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收在食堂和師生生活這一塊萬(wàn)無(wú)一失。在黨支部和校長(zhǎng)室正確領(lǐng)導(dǎo)下,我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準(zhǔn)備,不分白天和黑夜。順利地完成驗(yàn)收的各項(xiàng)工作。
另外為了豐富學(xué)生的伙食,學(xué)校決定在三樓為學(xué)生開(kāi)辦了特色窗口,盡管還在摸索之中,但目前整體運(yùn)行情況良好。我相信通過(guò)食堂全體工作人員繼續(xù)努力,不斷探索,一定會(huì)辦出特色,讓學(xué)生有在校如家的感覺(jué)。
為保證高三學(xué)生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復(fù)習(xí)中去,學(xué)校決定最后一個(gè)半月為高三學(xué)生每天準(zhǔn)備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領(lǐng)大家克服困難,立即行動(dòng),堅(jiān)持每天把傾注了全校教職工對(duì)高三學(xué)生的關(guān)心和溫暖的雞蛋及時(shí)送到教室門(mén)前。也許多年以后每當(dāng)他們吃到雞蛋時(shí),都會(huì)不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的.關(guān)懷和真誠(chéng)的呵護(hù)。
在繁重的工作之余,他也不忘自己的本職教學(xué)工作,因?yàn)樗钪瑢W(xué)們都非常渴望上體育課,所以他從來(lái)沒(méi)有因?yàn)楣ぷ髅榻杩诙鄙弦惶谜n,受到了學(xué)生的一致好評(píng)。本年度,他還積極撰寫(xiě)論文,在省級(jí)刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆行知杯論文評(píng)比中,他的文章獲三等獎(jiǎng)。
當(dāng)然在工作中,本人還缺少一點(diǎn)大膽的改革創(chuàng)新精神,我將不斷學(xué)習(xí),努力提高自己。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇九
幾度芳草綠,又見(jiàn)楓葉紅。一年一度的年終工作總結(jié)已全面展開(kāi)了,回顧這一年的工作,在首長(zhǎng)的關(guān)心和愛(ài)護(hù)下、經(jīng)同志們的支持和幫助。下面我就一年的來(lái)的工作、學(xué)習(xí)、生活向首長(zhǎng)和同志們作個(gè)簡(jiǎn)要的匯報(bào)。
一、政治思想方面。
一年來(lái)本人能夠端正態(tài)度,堅(jiān)定理想信念,安心服役,嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指示,服從命令、聽(tīng)從指揮,堅(jiān)決完成任務(wù)。能夠積極參加政治教育,認(rèn)真做好筆記,把教育內(nèi)容深刻領(lǐng)會(huì)到實(shí)際行動(dòng)當(dāng)中。而且課后能寫(xiě)好心得體會(huì),確實(shí)領(lǐng)悟到教育的精神實(shí)質(zhì)。
二、工作作風(fēng)方面。
雖然身在炊事員的崗位上,空余時(shí)間比較多。但我能有效的'利用時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。在操作當(dāng)中,我以理論結(jié)合實(shí)際,有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長(zhǎng)、班長(zhǎng)請(qǐng)教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調(diào),但我從來(lái)沒(méi)有產(chǎn)生厭煩情緒,都能始終如一的干好本職工作。
三、遵規(guī)守紀(jì)方面。
一年來(lái)我認(rèn)真學(xué)習(xí)部隊(duì)的條令條條例和各項(xiàng)管理規(guī)定,遵守部隊(duì)的各項(xiàng)規(guī)章制度。時(shí)刻保持清醒的頭腦,扎實(shí)工作,時(shí)刻按連隊(duì)提的要求去做。一日生活正規(guī)有序,能?chē)?yán)格落實(shí)請(qǐng)銷(xiāo)假制度。
回顧這一年的工作,雖然取得了一些成績(jī),但還是有存在的不足:
1、學(xué)習(xí)的積極性不是很高,今年以來(lái),雖然對(duì)學(xué)習(xí)抓的比較緊,但沒(méi)有把學(xué)習(xí)與增長(zhǎng)知識(shí)、增強(qiáng)才干有機(jī)的聯(lián)系起來(lái),帶著問(wèn)題去學(xué)的意識(shí)不強(qiáng),學(xué)習(xí)的延伸性不夠,缺少學(xué)習(xí)后勁。
2、工作實(shí)踐和創(chuàng)新意識(shí)有待加強(qiáng),對(duì)本職工作不夠細(xì)心,工作上缺少總結(jié)。有時(shí)候怕麻煩、圖簡(jiǎn)單,工作標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)下降,只求過(guò)得去、不求過(guò)得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。
一年來(lái),有成績(jī)也有不足,好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng),不足之處加以改正。為了下一步更好的開(kāi)展工作,我制訂了以下整改措施:
一在學(xué)習(xí)上要始終保持飽滿的熱情,不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)和黨的創(chuàng)新理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。
二落實(shí)好一日生活制度,按時(shí)起床,注重平時(shí)的點(diǎn)滴養(yǎng)成,逐步養(yǎng)成謙虛謹(jǐn)慎的良好作風(fēng)。
三克服平時(shí)的麻痹大意思想,要做到時(shí)時(shí)處處想安全,始終把安全工作放在首要位置。
四樹(shù)立正確的人生觀、世界觀、價(jià)值觀,并安心工作,確保愛(ài)崗敬業(yè)意識(shí),做到干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行。
五打牢以連為家的思想,時(shí)刻謹(jǐn)記“連興我榮、連衰我恥”,積極為連隊(duì)建設(shè)出謀劃策。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇十
位”不動(dòng)搖;對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖。“四不放過(guò)”包括:不查清原因不放過(guò);不分清責(zé)任不放過(guò);不采取措施不放過(guò);不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度,以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲(chóng),防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
1、我園由于地理位置原因,食堂共設(shè)立三個(gè)水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用,預(yù)防交叉污染,對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,再進(jìn)行清洗,避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,預(yù)防細(xì)菌污染。
1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐,以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇十一
以黨的"十七大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,家長(zhǎng)放心,幼兒歡心。
(一)完善各類(lèi)制度
1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核,將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,完善考核細(xì)則,突出獎(jiǎng)勤,樹(shù)立正面典型,弘揚(yáng)正氣。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質(zhì)
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
周次內(nèi)容
1、分好工,明確有關(guān)制度和職責(zé)
2、膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查
3、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5、餐具存放情況抽查
6、考核制度定稿
7、職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8、師生用餐情況調(diào)查
9、防蠅設(shè)施檢查
10、職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)
11、衛(wèi)生消毒抽查
12、環(huán)境衛(wèi)生抽查
13、膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查
14、衛(wèi)生消毒抽查
15、衛(wèi)生工作全面調(diào)查
16、工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇十二
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此,我園堅(jiān)持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
回顧食堂管理工作,我們主要做了以下幾方面的工作。
(一)完善各類(lèi)制度。
1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,對(duì)照《細(xì)則》,由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
(二)提高職工素質(zhì)。
1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛(wèi)生安全工作。
一、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊?搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。同時(shí)每月我們還根據(jù)菜譜及時(shí)做出營(yíng)養(yǎng)分析,積極聽(tīng)取膳食委員會(huì)成員的意見(jiàn)建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。
二、規(guī)范操作細(xì)節(jié),提升工作質(zhì)量。
在日常烹飪中加強(qiáng)工作人員的理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。
我們食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)督指導(dǎo)下,根據(jù)每月?tīng)I(yíng)養(yǎng)分析,不斷改進(jìn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,使幼兒園的營(yíng)養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、加強(qiáng)員工技能,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡食堂工作人員的素質(zhì)決定后勤服務(wù)的質(zhì)量。
抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作,提高從業(yè)人員的思想素質(zhì),業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵。為此,我園對(duì)食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進(jìn)行優(yōu)化組合,強(qiáng)化培訓(xùn)和管理,不斷提高他們的素質(zhì)。一抓業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),堅(jiān)持每周召開(kāi)管理人員工作例會(huì),一月一次食堂炊事人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),增強(qiáng)業(yè)務(wù)熟練程度。二抓個(gè)人健康體檢,對(duì)未體檢的不能上崗,對(duì)身體不合格的人員立即調(diào)離,對(duì)身體合格者持證上崗;并建立個(gè)人檔案。三抓業(yè)務(wù)技能,定期組織食堂飲食從業(yè)人員進(jìn)行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武,現(xiàn)場(chǎng)操作,評(píng)選先進(jìn),在業(yè)務(wù)上技能上立標(biāo)兵,抓典型,鼓勵(lì)飲食從業(yè)人員努力進(jìn)取,不斷創(chuàng)新,提高素質(zhì)。四抓溝通交流,要經(jīng)常與廚師溝通,主動(dòng)了解廚師的需求動(dòng)機(jī)和想法,聽(tīng)取他們的意見(jiàn);了解廚師性格的差異,對(duì)廚師的不良行為,進(jìn)行教育引導(dǎo),做到“揚(yáng)優(yōu)去劣,揚(yáng)長(zhǎng)避短”,使廚師專(zhuān)心投入工作。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作!
總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻(xiàn)。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇十三
20xx年課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此,我園堅(jiān)持以黨的"十七大"精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
回顧食堂治理工作,我們主要做了以下幾方面的工作。
(一)完善各類(lèi)制度。
1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,對(duì)照《細(xì)則》,由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,有效促進(jìn)了后勤工作的`更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò),實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
(二)提高職工素質(zhì)。
1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時(shí)刻注重用氣安全。
5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
總之,我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識(shí),使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇十四
制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,對(duì)照《細(xì)則》由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況。
1、發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。
4、進(jìn)行成本核算,積極施展伙委會(huì)的作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
1、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時(shí)刻注意用氣安全。
5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。總之,我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí),使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂工作個(gè)人總結(jié)范文(15篇)篇十五
以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為精神動(dòng)力,以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,提高整體品位,努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口,讓教師安心,家長(zhǎng)放心,幼兒歡心!
二、工作設(shè)想。
(一)完善各類(lèi)制度。
1、強(qiáng)化出勤管理,點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí),杜絕遲到早退現(xiàn)象。
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。
(二)提高職工整體素質(zhì)。
(三)革新工作流程。
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上,適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
5、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi),物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。