崗位職責的明確可以幫助員工更好地發揮自己的專長和能力。當然，每個組織和崗位的崗位職責都有一定的差異，所以在使用范文時需要根據實際情況進行調整。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇一

安全是做好學校食堂（以下簡稱食堂）工作的保障，為保證師生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發生，促進食堂相關人員規范操作，確保食堂食品衛生安全，沙壩初級中學特與食堂從業人員簽訂以下食品衛生安全責任書：

1、食堂從業人員是食堂食品衛生安全的直接責任人，必須嚴格執行食品衛生法律法規和學校規章制度，切實做好本職工作。

2、食堂必須取得衛生部門核發的《食品衛生經營許可證》，食品加工必須符合衛生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業人員要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《健康合格證》。

3、食堂所出售的食品必須衛生，確保安全。不得采用過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無（無生產廠家、無生產日期、無保質期）產品原料；野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋）、青西紅柿等蔬菜堅決不準進入食堂；不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。

4、食堂內物品擺放要規范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對購進的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛生要求，如發現異常，食堂人員要堅決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂內不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。除食堂從業人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房。

6、廚房、用餐場所、食堂周圍（前至操場、后至圍墻、右至圍墻）要打掃干凈，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經常進行消毒處理。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

7、要采取措施認真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關等要規范操作、定期檢查，發現問題及時處理。

9、食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。

10、協助學校做好食品留樣工作。

11、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量，對學校例行檢查和上級監督檢查等管理不得有抵觸情緒。

12、食堂從業人員要加強業務技能學習，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級組織的食品衛生安全知識培訓，強化食品衛生安全意識。

13、責任追究。

（1）對不按照上述要求工作，造成學生食物中毒和各種傳染病流行等突發事件的，應屬食堂從業人員個人行為，由食堂從業人員承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。

（2）對不按照上述要求工作，食堂受到學校和上級部門批評或處罰時，由食堂從業人員承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任；食堂從業人員同時接受學校罰款處理。（注：每受學校或鄉級相關部門批評或處罰一次，罰款10元；每受縣級相關部門批評或處罰一次；罰款100元；每受地級或以上部門批評或處罰一次；罰款1000元。）。

責任書一經簽訂，必須自覺遵守。本責任書一式二份，學校、食堂從業人員（食堂負責人）各執一份。

沙壩初級中學（蓋章）食堂負責人（簽名）：

校長（簽名）：食堂從業人員（簽名）：

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇二

負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛生食用安全，食品采購環節的安全責任人。

一、按規定嚴格執行采購的索證制度，（衛生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。

二、采購的食品及原材料必須清潔、衛生符合《食品安全法》規定的標準。

三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內，外包裝必須標有產地、廠名、生產日期和保質期，包裝完整無損。

四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。

六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。

八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。

九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。

十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。

本責任書一式兩份，食堂采購員和學校各執一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

學校：仙河中心校（蓋章）。

食堂采購員簽字：

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇三

貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等衛生法律和上級有關食品衛生安全工作的規定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛生安全工作責任狀。

一、學校食堂食品的衛生安全，學校將定期或不定期排查食品衛生安全隱患。

二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。

三、加強食品衛生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬;防霉爛變質;食品保管專人專房;食品用具按時消毒;水池及時加蓋;嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發生。

四、按時上班，上班時間內，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。

五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。

六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。

七、加強食堂衛生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

八、檢查驗收不合格，按規章制度和工作崗位責任處罰。如發生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。

校長：食堂工作人員：

年月日年月日。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇四

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的.原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。

九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

責任人：xx。

日期：xx年xx月xx日

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇五

為切實加強學校食品衛生安全工作，規范我校食堂管理，從而切實保障我校廣大師生的飲食安全和身體健康。從而，扎實的為學校的教育教學服好務，努力創設“政府放心、家長安心、師生開心”安全衛生的達標食堂。我代表全體食堂從業人員鄭重向學校做出如下保證：

1、我們食堂從業人員無條件積極配合學校開展學校的食堂管理工作，不得無故拒絕學校開展正常食堂工作，堅決不能影響在校師生的正常就餐。（如不可避免的需請假，我們食堂從業人員應提前一天向學校審請備案。審請時應同時說明原因及解決方案，經學校同意后方可離開工作崗位。）否則：學校有視事態情況給于我們食堂從業人員最低賠償學校一切損失等至止無條件解除雙方簽訂的雇傭合同的權利。我們食堂從業人員不得以任何形式拒絕處理，更不得以任何方式無理取鬧，否則后果自負。

2、我們食堂從業人員應對學校所有人員公平對待、一視同仁，我們食堂從業人員應時刻有“服務”意識，不得有謾罵或侮辱學校人員的行為。我們食堂從業人員做為學校的內部職工應有“集體意識”和“配合意識”，應積極維護學校名譽和利益。

3、食堂內硬件設備、物品存放柜、紫外線消毒燈、冰柜、留樣柜、滅蠅燈、消毒柜等硬件設施和各種食堂設施有學校統一采購提供，但我們食堂從業人員必須安照操作程序進行操作使用。我們食堂從業人員有保障食堂內部各種財產安全的義務。如有因我們食堂從業人員責任造成財產流失的，我們食堂從業人員應照價賠償。

4、我們食堂從業人員所有從業人員必須具有健康證、培訓證方可工作，費用由我們食堂從業人員自己解決。我做為代表應及時了解從業人員的健康情況，從而保證食品的安全。

5、學校食堂及餐廳內、外環境，我們食堂從業人員必須時時保證干凈衛生。食堂餐具及操作工具應及時消毒，從而杜絕各種病菌的傳播。

6、我們食堂從業人員在儲藏食品原料時必須離地、離墻20cm以上，食品必須按種類分類，分柜存放，并實行標簽化存放管理。儲貯食品嚴禁與有毒物品同庫存放，做到生、熟食品分開。

7、我們食堂從業人員在加工食品時必須嚴格執行衛生標準，做到雙刀、雙案、洗菜、洗肉、洗刷餐具三個水池，加工食品時必須分類、分區擺放，并且標志張貼明顯。

8、我們食堂從業人員必須嚴格執行留樣制度，留存食品必須做到有早餐、中餐、晚餐標簽，留足數量（每餐250克）、留足時間（48小時），并做好記錄。如出現食品事故我們食堂從業人員應能夠及時提供留樣食品和記錄。如因我們食堂從業人員沒有按照規定及時留樣食品和記錄影響事故調查和事故責任的追究，一切責任和后果應有我們食堂從業人員一方承擔，與學校無任何責任。

9、我們食堂從業人員必須對食堂內外環境和餐具定時進行消毒，并及時作好消毒記錄，以備學校及相關部門進行查驗，最后交學校保存歸檔。

10、我們食堂從業人員不得制售涼菜，不得使用土豆、四季豆、新鮮黃花菜、不明物狀的蘑菇等。

11、我們食堂從業人員保證進操作間不帶首飾、不涂指甲油、堅持穿工作服，戴工作帽，售飯時堅持帶口罩和一次性手套。

12、我們食堂從業人員堅持遵守各項衛生管理制度及學校相關的管理制度，我們食堂內所有從業人員都必須定期到衛生部門進行體檢、辦理健康證，參加教體局統一組織業務培訓及考試，接受教育、衛生部門的各種監督管理，凡有一人次違規者，視情節輕重給以經濟處罰和無條件辭退。

13、我們食堂從業人員在食堂內嚴禁超范圍經營，否則學校有權無條件解除我們雙方的雇傭關系直接辭退。如有隱瞞學校超范圍經營出現食品事故或受到上級部門查處，我們食堂從業人員不但要無條件承擔相關的'一切責任或處罰，還要無條件以損毀學校名譽的代價接受學校的處罰，即學校有權無條件扣除我們食堂從業人員當事人一個月的工資和無條件解除雙方的雇傭關系直接辭退的處罰。

14、我們食堂從業人員有責任和義務時刻警惕鑒別自己即將進行加工的食品是否可以加工，是否可以安全食用。

15、我們食堂從業人員在經營過程中應注意維護學校的財產不受損失，我們食堂從業人員不經學校許可不得私自雇傭從業人員。

16、若我們食堂從業人員在操作過程中違規操作造成食物中毒等重大事故者，有我們食堂從業人員承擔在此事故中的所有費用，學校有權解除合同，造成損失由我們食堂從業人員負擔，情節嚴重的走司法程序。

17、我們食堂從業人員不得擅自購買任何食堂用品或原料，不得偷工減料，改變飯菜質量。

18、我們食堂從業人員應本著不浪費的原則，科學合理進行食堂操作。每一頓用餐應能夠保證在校用餐的學生人人能夠吃上飯、吃的飽，并能夠保證學生“只要吃，沒有了，我們無條件的重做。”

19、我們食堂從業人員不得在工作期間擅離職守，不得在工作期間吸煙、飲酒，不得影響學校師生正常就餐。

20、我們食堂從業人員必須積極學習《食品衛生法》和《學校衛生條例》，并認真執行相關內容，時時刻刻嚴防食物中毒和食物用餐事故的發生。

21、若我們食堂從業人員有違反上述之規定，學校有權對我們食堂從業人員進行經濟處罰，情節嚴重的可以解除合同并同時扣除一個月的工資(作為學校名譽損失費)。

我們食堂從業人員如完不成上述目標，愿承擔相應責任追究。

茍堂鎮關口小學（蓋章）負責人：（簽字）。

二零一二年二月。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇六

為了保證來園幼兒及廣大教職工飲食衛生安全，認真落實食品衛生法及市區教委制定的食堂衛生安全的有關規定，嚴格食品衛生安全管理，強化各個部門的責任意識，特與有關人員簽訂此責任書：

1.嚴格執行崗位負責人，采購人員嚴把進貨渠道，所有食品從正規商家進貨，購貨時索證、驗收，不符合衛生標準的，食品不得購買和使用，所購食品標示齊全，確保食品衛生安全。

2.操作間空氣清晰、無異味，無垃圾雜物;吊扇、排風扇保持干凈;桌面物品、設備潔凈無污垢;個人物品不得存放。

3.規范操作環節，執行操作和消毒制度。按需采購食品，不買變質食品，不買無標示物品。驗收時要檢查食品的質和量后方可簽字。

4.烹制間：無蠅、無鼠、無有害及個人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無污垢;生、熟、葷、素盛具分用并及時消毒;調料盒及各種用具的蓋每日潔凈，每周消毒2次。

5.嬰幼兒的伙食供應，應保持衛生、安全。做到細、軟、嫩、小，主面食外形新穎，幼兒喜歡，易于消化。

6.認真聽取教師，家長對伙食的意見和建議，及時改進工作中的不足。

7.伙食費要專款專用，精打細算，計劃開支，注意節約，合理使用。

8.根據季節供應情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換，并保證按食譜投料制作，不得隨意更換。

9.準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩飯菜，不得造成大量浪費。

10.同保教人員定期計算幼兒進食量、營養量，保證兒童的進食量，蛋白質攝入量占應供給量的80%以上。

11.按時開飯，不得提前或延后，兒童進餐時不應少于30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

12.炊事人員努力鉆研飯菜質量，注意調配花樣，科學烹調，盡最大努力，保存營養素，特別防止維生素損失。

13.食堂嚴格執行《食品衛生法》，廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開，洗刷干凈，餐具一餐一消毒，食物要有防蠅設備。

14.嚴把進貨關，購買回的糧、肉、菜、水果等用品，保健醫、炊事人員要檢驗質量，一看數量是否夠數，二看否新鮮，如有質量不合格或看著就有問題的物品，拒絕在單子上簽字，并要采購人員立即退換，對物品沒有標示的不予驗收。

15.責任明確，各負其責，如有問題，分級分層追究責任。如采購回物品把關不嚴出現問題，連采購員和驗收人員一起追究責任。

16.夏天太熱，加工食品在外面放置時間過長時，應注意冷藏，不要造成加工污染，并注意做熟后分發、運送過程中不要造成污染。

18.提高警惕，加強對食堂用品、食品的安全管理及時關好門窗，不讓無關人員進入食堂。

19.工作人員要增強服務意識，提高飯菜質量，降低食品成本，節約用料，節約煤氣、水、電。

20.對玩忽職守，不負責任，把關不嚴，不按操作程序加工飯菜，造成事故或出現問題的個人或組織，將根據情節輕重給予嚴肅處理。

21.此責任書一式兩份，雙方各執一份。望認真履行。

有效期：工作人員離職。

食堂人員簽字：

萌水希望幼兒園：

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇七

為了加強幼兒園的衛生安全工作，確保幼兒的健康，經研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任書，具體事項如下：

1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。

2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

5、做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴格管理，預防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關、電燈、自來水龍頭是否關閉，廚房門窗是否關閉。

6、清洗青菜時，必須把青菜放在水里泡30分鐘以上，再洗干凈。

7、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

8、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。

9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標記;禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

10、食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時分發給保育員。

11、保健醫生為幼兒提供合理的膳食，編制營養平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養素攝取量。

12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業業做好本職工作，同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作，經常檢查自己工作場所的設備、設施，發現隱患，要及時排除或向管理人員匯報。

14、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產品檢驗合格證。

15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承擔。

幼兒園安全負責人：廚房工作人：

日期：

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇八

為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。

一、持證上崗。

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

二、食品貯存。

1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

三、食品操作。

1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；

2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；

8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。

四、餐具消毒。

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；

（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；

4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。

五、食品留樣。

1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；

2、每種食品留樣不少于l00g；

3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；

4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。

本責任書一式兩份，雙方各執一份，

學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）。

學校：（蓋章）身份證號：

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇九

為保障師生飲食綠色通道暢通，本著“服務師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學生食堂簽訂《食堂飲食安全責任書》。

《食堂飲食安全責任書》要求先鋒完小學生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，切實采取安全防范措施，排除一切不安全因素。

《食堂飲食安全責任書》在操作層面提出了六條基本要求。

第一，采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環節購銷合同手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

第二，飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。飯菜每餐都要留樣，每類250克，48個小時留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，存入專用留樣冰箱內，并做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。

第三，食堂所有從業人員必須進行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

第四，維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

第五，嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛生。

第六，認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃前堂、后堂的環境，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

x年xx月xx日。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇十

乙方：

為認真貫徹執行國家教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》（第14號令）（以下簡稱管理規定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》,做好局直屬學校食堂食品衛生安全工作，強化學校食堂衛生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：

一、甲方根據《中華人民共和國食品衛生法》和《管理規定》的規定要求，加強對局直屬學校食品衛生安全工作的行政管理，將學校食品衛生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛生行政部門組織對局直屬學校的食品衛生安全工作進行專項檢查評比。

二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛生安全管理機構和規章制度，并指定專人分管學生集體用餐的衛生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。

三、乙方必須嚴格執行《管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，按《管理規定》和《中華人民共和國食品衛生法》嚴格把好食品衛生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發生。

四、乙方必須強化食堂從業人員的衛生意識，通過不斷培訓，提高衛生知識水平，增強安全防范意識，自覺執行各項規章制度。

五、乙方校內的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規范管理，小賣部不準向學生供應自制飲料，學校內不得單獨設立小食店。

六、乙方要認真落實健康教育課時，要經常性對學生進行食品衛生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。

七、乙方積極配合，并主動接受衛生行政部門的衛生監督。

甲方：（公章）乙方：（公章）。

法定代表人：法定代表人：

二xx年月日。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇十一

為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的.發生,強化食堂從業人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：

1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執行國家規定的飲食衛生法規，要參加上級及學校組織的食堂食品衛生安全培訓。

2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收并且保證每天的出入庫，并作好相關記錄。

3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。

5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。

6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣(不能低于100克），作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。

7．嚴格規范操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。

8．定期進行食堂內外環境大掃除，切保食堂環境衛生。

9．食堂人員應嚴格講究個人衛生。

10．因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據情況追究責任。

11、潲水處理要與處理方簽訂合同，明確去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市場，只能是喂牲畜。

12．責任期限從20xx.3---20xx.7。

鎮寧民族寄宿制中。

責任人簽字：

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇十二

根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，**市教育局**市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知（*教發【20xx】138號），**市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知（*教發【20xx】233號）文件的相關規定，特制訂此食品衛生安全責任書，確保零事故發生。

20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農忙時節，暴雨時節，部分走讀生在學校食堂用餐。

學校食堂責任人：xxxxx，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：

1、xxxxx既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。

2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛生。

4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。

5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學生餐具的消毒，學校提供消毒柜）。

7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。

8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。

9、接受家長、社會的`監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故，一切責任由食堂從業人員承擔。

10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

簽訂日期：_______年_____月____日

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇十三

20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農忙時節，暴雨時節，部分走讀生在學校食堂用餐。

學校食堂責任人：xx，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以"小飯桌"的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：

1、xx既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。

2、室內衛生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛生。

4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農藥殘留于菜葉上。

5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的'消毒，學校提供消毒柜)。

7、食堂、儲藏間內，閑人不得入內。高度警惕高危人員。

8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。

9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故，一切責任由食堂從業人員承擔。

10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

20xx年xx月xx日。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇十四

學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的'發生，落實安全工作責任制。為切實加強對學校食堂的管理，防止學校食物中毒或食物安全事故的發生，確保廣大師生的健康安全，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。

一、按要求如期進行健康檢查，參加衛生知識培訓，持健康證上崗。

二、炊事員要養成良好的衛生習慣和操作制度，必須穿整潔干凈的工作服，個人衛生做到“四勤”，即勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

三、炊事員要全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，保持室內外環境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味，窗戶、門等及時擦干凈，垃圾及時清理。

四、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

五、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。

六、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認真清洗干凈。

七、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。

八、注意防電、防火、防盜，嚴防壞人投毒污染，食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗，注意工作過程中的自身安全。

九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養。

十、待師生如家人，做到微笑、文明服務，讓師生滿意。

十一、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。

十二、要熱愛本職，遵守工作時間，以高度的責任感對待自己的工作，按學校要求的規程去做。

如不履行上述規定而造成事故的，由炊事員承擔全部責任。

學校負責人簽名(蓋章)：

炊事員簽名：

簽訂時間：20xx年3月1日。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇十五

為了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目csj04合同段駐地監理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和要求，駐地監理代表常江（甲方）與食堂廚師梁淑蘭（乙方）簽訂xxx年度安全生產責任書。

1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。

2、傳達上級關于安全管理工作指示精神，落實“安全第一、預防為主”的工作方針。

3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。乙方安全職責：

1、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。

2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。

3、嚴格遵守崗位職責，服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。

4、搞好食堂和餐廳衛生，做到玻璃明亮、地面潔凈。

5、炊事人員上崗前，必須持有衛生防疫部門頒發的健康證，否則不準上崗。

6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。

7、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報告備案。

8、嚴格控制食品及飲食衛生，不采購未經檢疫合格的.各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發生。

9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。

10、認真聽取伙委會意見，不斷改進服務提高質量。

11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發生。

12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長指甲。

13、做好食堂的各項安全工作（如防火防盜等），做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現象。

1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任，后果嚴重的依法承擔相應的法律責任。

2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承擔相應的法律責任。

甲方責任人簽字：xx年xx月xx日。

乙方責任人簽字：xx年xx月xx日。

食堂負責人安全責任書大全（16篇）篇十六

為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的'原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品、以及三無食品，嚴防食物中毒事件發生。

四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

五、食堂所有從業人員必須維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

九、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

學校（蓋章）：

分管領導：