總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，讓我們一起認真地寫一份總結吧。怎樣寫總結才更能起到其作用呢？總結應該怎么寫呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!

有關廚師個人年終工作總結版如何寫一

一、加強培訓教育，提升員工素質。公司的規章制度，我經常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養成遵守公司制度的習慣;結合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個人衛生和儀表、鉆研烹飪技術等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F在，一個和諧、優質、高效、創新的團隊已經初步形成。

二、注重銷售導向、加強質量管理。菜肴是產品，產品只有在銷售出去才能創造效益，好的產品才能創造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應該關注菜肴能否順利銷售，關注顧客消費后的感受。我們要增加營業收入，我們要提供優質的服務，那菜肴口味當然要好、質量當然要跟得上。菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。 我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

三、加強衛生管理，落實消防要求。我們嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。首先，每個員工都必須對各自的衛生區負責，確保衛生區干凈、整潔;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關”;我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發火災事故，經常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經濟運行提供應有的保障。

四、加強節料節能，嚴格成本控制。在保證菜肴質量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實節約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本、控制成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質、菜肴質量、衛生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統等。

在新的一年，我將帶領我的團隊，在20xx年的基礎上，繼續加強教育培訓、質量衛生安全監控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創新;加強廚房管理的基礎建設，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內創造更好的經濟效益和品牌效益。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，20xx年必將有一個全新的收獲!

有關廚師個人年終工作總結版如何寫二

甲方：西安市西華置業有限責任公司兆瑞華美達酒店 地址：西安市蓮湖北大街79號

法定代表人(委托代理人)：___________________

乙方(被聘用者)姓名：___________________________

性別：___________________________

出生年月：__________________________ 家庭住址： __________________________ 居民身份證號碼：___________________________

經甲、乙雙方平等協商，自愿簽訂本合同。

一、聘用崗位及職務

甲方因工作需要，聘用乙方在西安市西華置業有限任公司兆瑞華美達酒店餐飲部擔任廚師長職務。

二、聘用合同期限

1、本合同自____年_____月____日至_____年____月____日止，期限為____年。

2、試用考察期為三個月，試用期滿，雙方均滿意后，本合同第二條第一款自動生效。

3、本合同自____年_____月____日至合同中約定之解除或終止合同的條件出現時終止。

三、工作職責、內容和工作條件

1、乙方的工作職責是：在酒店總經理、餐飲總監的領導下全面負責酒店餐飲部后廚的日常運營、管理、員工人身安全等工作，并有權對不符合安全規范及違反勞動紀律的員工進處罰。保障餐廳的菜式出品，推廣餐廳菜品，控制廚房成本，進行廚房的日常管理。

2、具體工作內容及要求：

(1)檢查和督導本廚房員工的正常出勤。

(2)出席并參加餐飲部的每日例會，做到上傳下達。

(3)組織并安排本部門員工的培訓工作，每月按要求呈報培訓計劃和報告。

(4)安排員工每周的班次。

(5)加強與廳面及客人的溝通，協助做好促銷價，以增加餐廳營業收。

(6)處理客人關于菜品方面的意見及投訴事件，做好登記，及時反饋餐飲部。

(7)協助定期的餐具及食品的盤點工作，以減少餐具的破損量及控制成本。

(8)組織本部門每日的餐前例會及當日特薦菜。

(9)檢查員工儀容儀表及著裝是否符合酒店的標準。

(10)檢查員工禮節禮貌及服務態度。

(11)確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免出現工作失誤。

(12)檢查各項餐前準備工作、確保廚房正常運轉。

(13)確保廚房的清潔衛生，監督員工對衛生要求的執行。

(14)檢查廚房各項設施、設備，發現問題及時匯報及維修。

(15)確保廚房設備使用正確，防止出現工傷。

(16)簽批每日市場采購單，定期參加市場詢價及調研。

(17)為賓客及重要宴會安排臨時菜單。

(18)定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。

(19)了解餐廳的營業情況，積極與餐廳經理溝通運營情況。

(20)做好員工個人資料登記，包括：到職、離職、地址、電話等情況。

(21)定期檢查存倉貨品的數量及質量，確保正常使用避免積壓。

(22)每月對員工的工作表現進行評估，確認每月考勤記錄是否屬實。

(23)定期召開部門員工會議與其他部門建立良好的工作關系。

(24)完成管理層其交辦他臨時性工作安排及工作指派。

(25)在崗期間應隨時提醒及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種不安全隱患的發生，防患于未然。

3、乙方工作時間遵照甲方有關規定執行。

4、乙方必須按照甲方對本崗位任務和職責的要求，完成規定的數質量指標或工作任務。

5、甲方根據國家有關規定，按乙方崗位要求提供必需的工作條件和勞動保護設施，保障乙方的安全與健康。

四、工作報酬

1、甲方根據國家的有關規定和乙方完成工作任務的情況，按月核發乙方應得的工資，試用期內月薪為：伍仟貳百元整。即：

2、試用期滿，甲方應對乙方的工作業績予肯定，并根據餐廳效益情況，崗位津貼增加800元。

3、甲、乙方約定的其它勞動報酬內容：

(1)根據酒店效益情況，年終按標準給予獎金。

(2)工作制服由酒店按級別統一配發。

五、工作紀律。

1、甲方根據國家法律、法規的有關規定制定工作紀律和規章制度，乙方自覺遵守甲方的工作紀律和規章制度，服從甲方管理。

2、甲方應切實加強單位內部的崗位責任制，建立健全各項考核制度，做到職權清楚，責任明確、考核嚴格、獎懲分明。

六、社會保險和福利待遇。

1、甲方依照國家法律、法規規定比例，為乙方及時向社會保險部門繳納社會保險或由本人按規定自行繳納。

2、乙方患職業病或因工負傷、患病或非因工負傷，按國家和省有關規定約定執行。

3、乙方因工或因病死亡喪葬補助費，供養直系親屬的撫恤費、救濟費、醫療費等按國家和省有關規定執行。

4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。

七 、聘用合同的終止、解除、續訂和變更。

1、本合同期限屆滿，即行終止。

2、本合同雙方約定的下列終止條件出現，即行終止：

(1)本合同經甲、乙方協商一致，可以解除。

(2)乙方有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同：

(3)在試用期被證明不符合聘用條件的;

(4)嚴重違反勞動紀律或者甲方規章制度的;

(5)嚴重失職，瀆職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的;

(6)被依法追究刑事責任或勞動教養責任的。

5、有下列情形之一的，甲方可以與乙方解除聘用合同，但應提前30日書面通知乙方：

(1)乙方患病或非因工負傷，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當工作;

(2)乙方不能勝任工作，經培訓或調整崗位后不能勝任工作的;

(3)本合同訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使原聘用合同無法履行，經甲、乙雙方協商不能就變更合同達成協議的;

(4) 乙方不履行聘用合同的;

6、甲方經營發生嚴重困難，確需裁員時，可依法定程序裁員。

7、乙方解除本合同，應提前30日書面通知甲方。

8、有下列情形之一，乙方可隨時通知甲方解除合同：

(1)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動;

(2)甲方未按合同約定支付勞動報酬或提供勞動條件;

(3)國家法律、行政法規規定的其它情形。

9、經甲、乙雙方協商同意，可以續延本合同期限，辦理續訂手續。

10、甲方因生產經營狀況發生變化，經與乙方協商同意，可變更合同有關條款內容，辦理合同變更手續。

11、乙方被依法開除、勞動教養、判刑的、本合同自行解除。

八、違反合同的責任

1、由于當事人一方的過錯，造成合同不能完全履行，由有過錯的一方承擔違約責任;如屬雙方的責任，根據實際情況，由雙方分別承擔各自應負的違約責任。

2、當事人由于不可抗拒力的原因不能履行合同的，應及時向對方通報不能履行或者需要延期履行、部分履行合同的理由，在取得有關證明后，允許延期履行、部分履行或者不履行，并可根據情況部分或者全部免于承擔違約責任。

九、本合同一式三份，甲、乙雙方各執一份，存入被聘用者人事檔案一份。本合同約定事項違背國家法律、法規、或涂改、或未經合法授權代簽無效。

甲 方： 乙 方： 法定代表人(委托代理人)：

年 月 年

月 日 日

有關廚師個人年終工作總結版如何寫三

甲方：西安市西華置業有限責任公司兆瑞華美達酒店 地址：西安市蓮湖北大街79號

法定代表人(委托代理人)：___________________

乙方(被聘用者)姓名：___________________________

性別：___________________________

出生年月：__________________________ 家庭住址： __________________________ 居民身份證號碼：___________________________

經甲、乙雙方平等協商，自愿簽訂本合同。

一、聘用崗位及職務

甲方因工作需要，聘用乙方在西安市西華置業有限任公司兆瑞華美達酒店餐飲部擔任廚師長職務。

二、聘用合同期限

1、本合同自____年_____月____日至_____年____月____日止，期限為____年。

2、試用考察期為三個月，試用期滿，雙方均滿意后，本合同第二條第一款自動生效。

3、本合同自____年_____月____日至合同中約定之解除或終止合同的條件出現時終止。

三、工作職責、內容和工作條件

1、乙方的工作職責是：在酒店總經理、餐飲總監的領導下全面負責酒店餐飲部后廚的日常運營、管理、員工人身安全等工作，并有權對不符合安全規范及違反勞動紀律的員工進處罰。保障餐廳的菜式出品，推廣餐廳菜品，控制廚房成本，進行廚房的日常管理。

2、具體工作內容及要求：

(1)檢查和督導本廚房員工的正常出勤。

(2)出席并參加餐飲部的每日例會，做到上傳下達。

(3)組織并安排本部門員工的培訓工作，每月按要求呈報培訓計劃和報告。

(4)安排員工每周的班次。

(5)加強與廳面及客人的溝通，協助做好促銷價，以增加餐廳營業收。

(6)處理客人關于菜品方面的意見及投訴事件，做好登記，及時反饋餐飲部。

(7)協助定期的餐具及食品的盤點工作，以減少餐具的破損量及控制成本。

(8)組織本部門每日的餐前例會及當日特薦菜。

(9)檢查員工儀容儀表及著裝是否符合酒店的標準。

(10)檢查員工禮節禮貌及服務態度。

(11)確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免出現工作失誤。

(12)檢查各項餐前準備工作、確保廚房正常運轉。

(13)確保廚房的清潔衛生，監督員工對衛生要求的執行。

(14)檢查廚房各項設施、設備，發現問題及時匯報及維修。

(15)確保廚房設備使用正確，防止出現工傷。

(16)簽批每日市場采購單，定期參加市場詢價及調研。

(17)為賓客及重要宴會安排臨時菜單。

(18)定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。

(19)了解餐廳的營業情況，積極與餐廳經理溝通運營情況。

(20)做好員工個人資料登記，包括：到職、離職、地址、電話等情況。

(21)定期檢查存倉貨品的數量及質量，確保正常使用避免積壓。

(22)每月對員工的工作表現進行評估，確認每月考勤記錄是否屬實。

(23)定期召開部門員工會議與其他部門建立良好的工作關系。

(24)完成管理層其交辦他臨時性工作安排及工作指派。

(25)在崗期間應隨時提醒及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種不安全隱患的發生，防患于未然。

3、乙方工作時間遵照甲方有關規定執行。

4、乙方必須按照甲方對本崗位任務和職責的要求，完成規定的數質量指標或工作任務。

5、甲方根據國家有關規定，按乙方崗位要求提供必需的工作條件和勞動保護設施，保障乙方的安全與健康。

四、工作報酬

1、甲方根據國家的有關規定和乙方完成工作任務的情況，按月核發乙方應得的工資，試用期內月薪為：伍仟貳百元整。即：

2、試用期滿，甲方應對乙方的工作業績予肯定，并根據餐廳效益情況，崗位津貼增加800元。

3、甲、乙方約定的其它勞動報酬內容：

(1)根據酒店效益情況，年終按標準給予獎金。

(2)工作制服由酒店按級別統一配發。

五、工作紀律。

1、甲方根據國家法律、法規的有關規定制定工作紀律和規章制度，乙方自覺遵守甲方的工作紀律和規章制度，服從甲方管理。

2、甲方應切實加強單位內部的崗位責任制，建立健全各項考核制度，做到職權清楚，責任明確、考核嚴格、獎懲分明。

六、社會保險和福利待遇。

1、甲方依照國家法律、法規規定比例，為乙方及時向社會保險部門繳納社會保險或由本人按規定自行繳納。

2、乙方患職業病或因工負傷、患病或非因工負傷，按國家和省有關規定約定執行。

3、乙方因工或因病死亡喪葬補助費，供養直系親屬的撫恤費、救濟費、醫療費等按國家和省有關規定執行。

4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。

七 、聘用合同的終止、解除、續訂和變更。

1、本合同期限屆滿，即行終止。

2、本合同雙方約定的下列終止條件出現，即行終止：

(1)本合同經甲、乙方協商一致，可以解除。

(2)乙方有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同：

(3)在試用期被證明不符合聘用條件的;

(4)嚴重違反勞動紀律或者甲方規章制度的;

(5)嚴重失職，瀆職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的;

(6)被依法追究刑事責任或勞動教養責任的。

5、有下列情形之一的，甲方可以與乙方解除聘用合同，但應提前30日書面通知乙方：

(1)乙方患病或非因工負傷，醫療期滿后，不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當工作;

(2)乙方不能勝任工作，經培訓或調整崗位后不能勝任工作的;

(3)本合同訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使原聘用合同無法履行，經甲、乙雙方協商不能就變更合同達成協議的;

(4) 乙方不履行聘用合同的;

6、甲方經營發生嚴重困難，確需裁員時，可依法定程序裁員。

7、乙方解除本合同，應提前30日書面通知甲方。

8、有下列情形之一，乙方可隨時通知甲方解除合同：

(1)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動;

(2)甲方未按合同約定支付勞動報酬或提供勞動條件;

(3)國家法律、行政法規規定的其它情形。

9、經甲、乙雙方協商同意，可以續延本合同期限，辦理續訂手續。

10、甲方因生產經營狀況發生變化，經與乙方協商同意，可變更合同有關條款內容，辦理合同變更手續。

11、乙方被依法開除、勞動教養、判刑的、本合同自行解除。

八、違反合同的責任

1、由于當事人一方的過錯，造成合同不能完全履行，由有過錯的一方承擔違約責任;如屬雙方的責任，根據實際情況，由雙方分別承擔各自應負的違約責任。

2、當事人由于不可抗拒力的原因不能履行合同的，應及時向對方通報不能履行或者需要延期履行、部分履行合同的理由，在取得有關證明后，允許延期履行、部分履行或者不履行，并可根據情況部分或者全部免于承擔違約責任。

九、本合同一式三份，甲、乙雙方各執一份，存入被聘用者人事檔案一份。本合同約定事項違背國家法律、法規、或涂改、或未經合法授權代簽無效。

甲 方： 乙 方： 法定代表人(委托代理人)：

年 月 年

月 日 日

有關廚師個人年終工作總結版如何寫四

各位領導:

您好！

我是xx餐廳后廚部的廚師。我叫xx。我是20xx年來我們餐廳的。當初為了謀求好的發展，不得不來到xx市，努力奮斗。雖然我很想留在這里發展和工作，因為這里的工作環境好，福利高，但更重要的是領導對我們員工非常關心和體貼。但是某個城市不是我的家，我最后的發展還是回到家鄉，因為在我的家鄉，有我的家人，親戚，朋友，更重要的是，有我的父母。他們是我最后的家。

雖然在xx市生活了四年，但這四年我還是缺乏安全感和歸屬感。雖然我已經熟悉了這個城市的環境，但這并不能阻止我對父母和家人的思念。我以前年輕幼稚，喜歡沖動行事。我的家人總是不贊成我去這么遠的城市工作。但最終還是打不過我，所以我決定讓自己碰碰運氣。剛來我們xx餐廳的那一兩年還不錯?？赡苁且驗閷@里的一切都很好奇新鮮吧。到了第三年，到了第四年，這種感覺沒有了，他們已經轉化成了一種很濃郁的鄉愁。

特別是第三年，因為餐廳生意特別火爆，過年連回家的時間都沒有。當我在外面聽到新年倒計時的時候，我還在廚房里，忙著給客人們做各種各樣的菜。當一切都完成，準備收工的時候，已經是深夜了。走在回來的路上，我看著燈光下的場景，不禁想起了家人和團聚。那一刻，我思念家人的感覺最強烈?？上е荒芤粋€人在異鄉度過一個無味的春節。我不想再有這種感覺了，就跟領導寫了這份辭職報告。

其實寫這份辭職報告還有一個原因。也就是我爸媽打算下個月在老家城市承包一個大學食堂。當然，他們很希望我能回去幫他們把這個生意做好。借此機會，我加深了對辭職的思考。也希望領導們不要怪我這么突然提交這份辭職報告。離開xx餐廳的后廚房，我會有很多失望。我會永遠記得我在xx餐廳的快樂時光，為xx餐廳的所有成員祈禱和祝福，祝大家健康快樂。

辭職人:xx

20xx年xx月xx日

有關廚師個人年終工作總結版如何寫五

本人于20xx年就讀于四川烹飪高等?？茖W校烹飪工藝與營養專業，在校期間表現良好，學習努力、認真，在專業學習方面狠下功夫，專業課程有中餐實訓、面點實訓、雕刻等課程。20xx年畢業進入酒店實習工作，在酒店實習的一段時間里，我深知在學校學習的專業知識還不能滿足酒店廚房實踐操作，故從打荷開始學習專業技術，在學習期間，勤勤懇懇，深得廚師長的賞識，從打荷崗位調到涼菜崗位，開始學習制作涼菜，涼菜這個崗位包括熱菜很多崗位的技術，在涼菜崗位，由于人員配備不多，所以我們在繁忙的工作環境中，學到的東西就更多了，包括丁板切配、灶臺操作、菜品味型調配很多事情，20xx年我已經能夠勝任涼菜房所有工作環節。20xx年12年月我進入西南財經大學后勤部綠楊餐廳任涼菜主管，制作各類涼菜，在此期間自己開發和創新了很多新型涼菜，在裝盤和盤飾方面就做到了現在比較流行的盤畫，在單位個人技能比賽中也得到了個人技能一等獎，深得單位領導贊賞。

20xx年初由于各種原因來到了全國打工仔都向往的美麗城市福州，在一個偶然的機會，看到福州榕西職業中專烹飪專業在招聘教師，故投簡歷與試講，順利成為該校20xx級烹飪專業教師，在20xx年初至20xx年x月這段時間，我學習到了作為一個烹飪專業教師應該具備的素質與技能水平。這段時間讓我認識到了要作為一個合格的教師，我還有很長的路要年月開始開辦烹飪專業，招收第一屆20xx級烹飪專業學生，我從榕西職業中專辭職來到該校，任福州黎明職業技術學院烹飪專業第一屆烹飪教師，由于本人年輕，干勁也十足，專業開辦起來有很多事情要做，我一邊學習一邊琢磨專業的發展方向。烹飪專業第一屆學生招收了17名新生，這也讓學院領導看到了本專業的可發展性。在這5年的時間里，本專業學生上升到200多人，我在院領導和同事們的幫助下，我逐漸的走向成熟，現將這些年在烹飪行業及烹飪教育的工作的技能技術做一個總結：

進入廚房學習階段，主要是學習菜品的制作技術，首先我學習的是涼菜制作，從進入涼菜崗位開始，我勤勤懇懇，不怕累，不怕苦，別人休息的時候，我苦練刀功技術，虛心的向師傅請教各種涼菜的調味方法。至今，我的刀功技術已經達到個人巔峰，一份菊花胡蘿卜絲的切配，我可以用一分鐘的時間就可以切出粗細長短一致的絲，并在一分鐘內就調出糖醋味型并拌好此菜。鹵水的調制，涼菜工作崗位很重要的一個環節就是鹵水制品的制作技術，現今我會調制川鹵、潮州鹵水等各種味道芬香的鹵水。冷菜拼盤方面，在學院上課期間，我有教授《冷菜拼盤》一門課，會拼制多種圖案的拼盤，如“椰島風光”、“老鷹”等象形拼盤。本人05年月曾經在西南財經大學后勤公司綠楊酒店做涼菜領班。雕刻技術方面，我刻苦努力的學習前輩們的雕刻手法，現在可以在短時間內雕刻出鳥、蟲、魚、龍等雕刻品種，在09年月，考取了高級食品雕刻師證書。

熱菜制作技術方面主要是菜品味型的調制，現今的社會餐飲各種原料不斷更新，調味料也是層出不窮，但是，味型的調制萬變不離其宗，各種基本的味型的調制，決定一個菜品的走向，一系列菜品的創新。本人曾經制作一到“爽口山藥”，將山藥去皮焯水后用小刀刻成小花，下墊山楂調制的甜酸味汁，讓人吃起來清甜爽口，食欲大增。本人創新制作的健康麻辣燙配方也深得客人喜愛，本人曾經在福州經濟學校食堂開過店面，專營麻辣燙，在調制湯底的時候，使用涼茶來熬湯，再混合多種健康的香料，不加任何化學香料及調味品，此種湯底吃后不會讓人虛火上升，而且更加的芳香，最后將傳授給別人，生意是絡繹不絕。在菜品制作方面，由于本人精于川菜制作，服務于福建人民，福建人民大多不喜歡吃麻辣，但是又喜吃水煮活魚，烤魚等菜品，在制作這類菜品的時候，雖然已經有很多前輩對菜品進行了革新，但是我也針對福建人民不喜歡吃太麻辣的特點，對菜品進行了一些改進，比如在制作水煮活魚的時候，川菜的特點是麻辣，就是制作菜品的時候放很多的花椒和辣椒。我在制作水煮活魚的時候，我會少放花椒甚至不放，或者使用少量的藤椒油（花椒油太麻，藤椒油有花椒的芬香味，但是麻味點低，很多客人比較喜歡）。另外還加入一點藿香，增加魚的鮮香味。很多人在制作魚的時候不喜歡去腥，導致做出來的魚土腥味比較重，我在制作魚類菜品的時候習慣使用蔥姜水（蔥、姜、胡椒粉、料酒）去腥增香。

由于本人以前所學專業主要是側重中餐，點心方面沒有多少經驗，但是本人好學，進入黎明職業技術學院后，相關專業的發展，需要中西點心方面的教師，我毅然接下擔子，去培訓學校培訓高級點心制作技術，當時培訓老師也是五星級酒店總廚，故本人所學很多品種，現今很多廚房的廚師也不會制作。比如象形的中式點心餃：金魚餃、冠頂餃、櫻花餃、白菜餃等，做出的餃子形狀栩栩如生，形象逼真。中西點心的難點在酥類開酥的制作，本人經過多次鉆研還是不能達到酥層清晰、層次分明的要求，后經過請教名師，虛心的學習后明白水油面團的調制是關鍵，然后經過多次的試做，已經能夠做出滿意的效果。西式點心方面，多次進入85c學習西式點心的制作，現在已經能夠做出可口的蛋撻、蛋糕、面包等品種。

我進入福州黎明職業技術學院以來，自我得到了很大的提升：20xx年x月參加了省烹飪學校的面點技能培訓，并順利畢業。20xx年10月考取福建農林大學食品科學與工程專業進行專升本課程學習，并于20xx年順利拿到本科畢業證書。

20xx年12年月11日，受聘為《easteat.東方美食》雜志社記者，有專門的記者采訪證。20xx年月12日，獲得高級中式烹調師職業資格證書。

20xx年x月，考取高級食品雕刻師證書。20xx年月18日在全國第三屆飯店業技能大賽上榮獲銀獎，并帶領4名學生參賽，4名學生也獲得了4塊銀牌的好成績，學院也獲得團體銀獎。20xx年x月獲得學院第一屆“育人教書”專項獎金。20xx年x月獲得“黎明杯”個人銅牌，在此次比賽組織工作中做出了巨大的貢獻。20xx年x月帶領烹飪專業學生參加高招辦高考錄取餐飲接待，獲得良好效果。

20xx年月組織指導烹飪專業學生參加福建海鮮兩岸廚藝交流賽，取得一金3銀的好成績。

20xx年至今參加福建省高職高專旅游大類xx規劃教材編寫《中餐制作技術》、《中西點心制作技術》、《西餐制作技術》三本教材的編寫工作。目前《中餐制作技術》、《中西點心制作技術》已經出版發行；《西餐制作技術》也正在審稿。綜上所述，便是我這幾年的工作技能技術總結，我也會在今后的教學工作中，不斷的改進和提升自己，不斷的學習新的技能，活到老學到老，我需要不斷的成長，不斷的為專業技術的建設做貢獻，不斷的為社會培養合格的專業人才做貢獻。

有關廚師個人年終工作總結版如何寫六

尊敬的公司領導：

你們好！

我是xx廚師xx。

這個月的xx月xx日是我來海外xx工作滿五年的日子，回首這五年的點點滴滴，一張又一張熟悉的臉龐，無論是遇到的領導，或者服務過的員工，還有十多位兄弟般的同事，都在眼前浮現，更多的是感謝之情和精彩的畫面。

五年的海外生活，更多的是收獲，無論是金錢，夢想，價值還是抱負，都讓我得到扎扎實實的升華，欣慰之余，唯一愧疚的是對家人的愛，特別是對兩個孩子的內疚，我想，做為父親，不能陪伴在他們童年成長的腳步里，是任何東西都無法彌補的

感謝像你們一樣一個又一個我遇到過的領導對我的關心，幫助，信任和肯定，讓我在印度這五年經歷過很多挑戰，肩負過好幾次的重托，老板都說過，將軍是打出來的，我想，在回到家鄉的人生道路上，我所學會和擁有的這些經驗和品質，肯定能派上用場。

深深的感謝你們！！

下這樣一個辭職的艱難決定真的很不容易，和家人，父母，不斷溝通，還有孩子，甚至聽取了其他城市的同事的意見，經過這一個月的深思熟慮，今天我終于下定決心，鼓起勇氣，為自己的人生又一次重大的轉折做出無愿無悔的選擇：辭職。

我的簽證xx月xx日到期，上次注冊地從xx轉過來xx還沒搞定，估計延期成功的話要到八月底了，知道現在人手緊張，我會耐心的等待你們的安排，剩下的日子里，工作上我依然會一如既往的努力和負責，這點請你們放心。期待拿到回國的單程機票的那天。

申請人：xx

xx年xx月xx日

有關廚師個人年終工作總結版如何寫七

尊敬的經理：

您好，我叫鐘，有四年在酒店當大廚的經驗，看到貴酒店正在招聘廚師的信息，我寫了這封求職信，希望可以到貴酒店擔任一名酒店大廚。

當一名廚師，我覺得很大程度上是受到我爸爸的影響，再加上我的學習成績不是很優秀，所以我就決定報讀了一家職業技術學校讀了3年廚師這個專業。畢業后的四年，我從一名廚師助理開始，然后慢慢地積累，學習，然后當上了一名廚師，有自己幾款拿手好菜。由于結婚的原因，我選擇了回到自己出生的這個城市，繼續當一名廚師。

在酒店了，除了酒店的服務，酒店的食物也是酒店至關重要的東西。而食物的質量是有廚師所決定的，所以一名好的廚師可以為酒店創造良好的業績。而對于我，我捫心自問也是一名過關的廚師，對于刀法，酒菜的做法是比較精通的，而菜的味道也在之前的那家酒店證明是可以的，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的時間。所以希望經理相信我的能力，給我一次面試的機會，做幾款拿手小菜給經理品嘗，測試一下我的水準。

最后，感謝經理抽時間閱讀了我的求職信，希望有機會到貴酒店工作，為貴酒店的客戶服務，為酒店的食品水準的提供而努力。

此致

敬禮!

求職者：