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吃自助火鍋范文（21篇）篇一

41.“你知道火鍋、麻辣燙，吃多了會出現什么嗎？”答：“笑容。”

42.心心念念的火鍋，來這第一天就趕上地震，可是在散步沒有感覺到地震，而遠遠的鄭州震感卻很明顯，還好一切平安。

43.好牛肉，好多汁，好滋味，潮汕活牛肉火鍋。

44.為啥吃火鍋有小肥牛小肥羊，就是沒有小肥豬呢，因為小肥豬都圍在桌邊吃小肥牛和小肥羊。

45.那么愛吃火鍋，我上輩子應該是個鍋。

46.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽；選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調；選擇夏天到泰國吃火鍋，吃的激情四射。學會改變，就像這里老虎不吃豬。

47.這個天氣適合和喜歡的人呆在一起吃火鍋，喝熱奶茶，擁抱，聽落日飛車和事后煙。

48.今天吃火鍋的時候，發現一個秘密：芝麻醬+耗辣椒油(兌湯底)做蘸醬，醬會越拌越稠，稠到攪不動。

49.我餓了，果然誠實可靠幽默風趣漂亮可愛不能當飯吃。

50.又想吃火鍋了，入秋了好適合吃火鍋哦。

51.天氣冷吧，吃火鍋再合適不過啦。

52.以前不愛吃火鍋，但現在但凡下雨，或者天氣冷一點，就想著吃，我想也許只是喜歡圍坐在一起熱鬧的感覺。

53.生活不僅要吃甜頭，還要吃肉。

54.天冷了就找借口不鍛練找借口吃火鍋，心情好就更有借口大吃特吃了！什么時候開始減肥呢。

55.你知道火鍋，麻辣燙，吃多了臉上會出現什么嗎？答：笑容。”

56.這個冬天見到的第一場雪，下雪天就是要和喜歡的人在一起吃火鍋。

57.今日分享：火鍋，奶茶，美女和我。

58.原來我身邊的小伙伴都是吃貨啊。

59.這個冬天，想和喜歡的人一起吃火鍋，一起逛街，一起喝奶茶，一起看第一場雪。

60.總是深情留不住，偏偏火鍋得人心。

吃自助火鍋范文（21篇）篇二

1、流動宣傳：（宣傳車）。

2、印刷品：

3、紀念品：

4、雨傘和彩旗的制作：

5、制作廣告傘，以備來賓慶典期間特殊情況使用；也可做為酒店的廣告宣傳品。

6、指示牌的制作：

7、廣播、電視和報紙宣傳：

8、背景架的搭建：

9、鞭炮架的搭建：

10、活動用其它慶典物品的準備工作。

1、專業音響1套。

2、彩虹門（帶有宣傳標語）2只。

3、大紅燈籠氫氣球（帶宣傳標語）裝飾慶典現場上空6只。

4、禮花炮16門。

5、威風鑼鼓隊30人。

6、軍樂隊30人。

7、裝飾用盆花。

主席臺前、兩側放置鮮花，主席臺后用高大綠色背景植物（散尾葵）。

8、鞭炮（1000型大地紅）99掛。

9、禮儀小姐（著統一服裝身披授帶）。

10、貴賓花。

11、禮炮2組16門。

12、剪彩花、剪刀、托盤。

13、攝影、照相。

14、酒店兩側懸掛機印條幅（豎幅）。

慶典前天：

1、搭建背景架懸掛背景噴繪，布置現場。

2、條幅、形象旗安放到位。

3、彩虹門、鞭炮等相關慶典物品運至現場。

4、有關問題協調安排完畢（電源、剪彩人員、講話稿、城建關系協調等）。

慶典當天：

05：00分：開始布置現場。

07：00分：所有慶典項目安裝、施放到位，現場布置完畢，調試設備。

07：30分：所有慶典設備安裝調試完畢，人員到位。

08：00分：音響播放喜慶音樂，鑼鼓隊、軍樂隊開始演奏。

09：30分：參加慶典儀式的領導、嘉賓到達現場酒店貴賓接待室，聽取酒店領導匯報有關情況。請領導對本酒店發展作重要批示，并在嘉賓提名冊上題詞簽名，和酒店領導合影留念。

10：00分：參加酒店開業慶典儀式的領導、嘉賓到達慶典儀式現場。

主持人介紹本次活動的主題、內容安排、公司情況。

10：18分：儀式開始：

主持人宣讀祝賀單位、新聞媒體、發來賀信賀電的有關部門單位及蒞臨慶典儀式現場的領導、嘉賓名單。

主持人介紹有xx嘉賓主持來持本次開業剪彩儀式。

第一項：有請酒店xx致歡迎詞。（約5分鐘）。

第二項：有請xx嘉賓代表致賀詞。（約3分鐘）。

第三項：有請xx領導講話。（約3分鐘）。

第四項：有請xx領導講話。（約3分鐘）。

第五項：有請xx為酒店開業剪彩！（鳴炮奏樂）（約5分鐘）。

第六項：有請所有到場的領導、嘉賓到臺前合影留念。

第七項：11：00分儀式結束。請到場的領導和嘉賓到xx就餐。

xx元。

（附后）。

（略）。

（略）。

（略）。

吃自助火鍋范文（21篇）篇三

21.火鍋我都是吃的素菜，肯定不會長胖的。

22.味覺苦，想吃很多不能吃的東西、各式各樣的火鍋各種各樣的烤肉還有小面涮羊肉蘸醬汁新疆酸奶大盤雞，一切麻辣忌口透心涼…真惆悵。

23.今晚吃小火鍋，體重沒減下去，又長了肌肉。

24.你永遠叫不醒一個賴床的人，但火鍋可以。

25.昨天晚上跟老媽一起吃火鍋，麻辣三鮮鍋一起吃的，結果今天上午還是拉肚子了，不知道是麻辣鍋太辣，還是我這吃辣的水平徹底不行了。

26.冬天想吃火鍋，夏天也想吃火鍋，天氣冷想吃火鍋，天氣熱也想吃火鍋，晚上吃火鍋！

27.我想吃香辣蝦，吃烤肉，吃甜品，吃蛋撻，吃開心果，吃碧根果，吃青檸薯片，吃麻辣牛肉干，吃烤鴨，吃燒餅夾肉，吃麥旋風，吃火鍋，吃水煮肉片，吃冷鍋串串。

28.對于吃貨來說，下雨天等同于吃火鍋。

29.冬天快點來吧，想裹著大衣，去吃火鍋，雪花飄落在頭上，所有的遺憾都留在今年吧。

30.冬天適合看雪，戀愛，吃火鍋，嘆氣。南方沒有雪，胃不好吃不了火鍋，看來我只能嘆氣了，可是嘆氣好運會溜走，那我還是看書看劇吧。

31.人間不值得，但我和美食值得。

32.和你一起吃火鍋，必點鴛鴦鍋，不是因為怕辣，只因為名字好聽。

33.我真的是好久沒有吃火鍋了，這真的是一頓久違的火鍋，讓我覺得火鍋的味道真的是那么的香！

34.每次吃火鍋，大半夜的我肚子餓是怎么回事……火鍋這種東西真的不適合我！

35.煮一鍋，吃到地老天荒。

36.自從上了微博以后，每當涮火鍋時煮粉絲都要一種負罪感！

37.不會有不想吃的時候，天氣冷我就想去吃火鍋米線麻辣燙之類暖一下。

38.我的快樂的秘訣就是吃火鍋。

39.人要是倒霉起來，吃火鍋不管坐哪里，煙都往你臉上飄。

40.大晚上想吃熱干面下火鍋。那種超級辣的火鍋。天冷了。快約出來吃火鍋。

吃自助火鍋范文（21篇）篇四

xx市“128”涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號，在市內可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20xx年12月創立于內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的內蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設在內蒙古包頭的內蒙古128餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20xx年12月又被中國烹飪協會評為“綠色餐飲企業”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業精神，以質量樹品牌、以誠信求發展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業化管理模式。現已在全國發展加盟店300多家，90家地區總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在20xx年創建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以求實、創新的作風帶動企業整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業邁進了新的臺階。

二、環境分析。

1、宏觀/微觀環境分析。

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從此，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經過數百年的發展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經成為了不錯的很受歡迎的選擇。

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經在人們心中占有了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。

在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經內地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完后可以讓人們的身體發熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。

因此，xx地區的客觀環境十分有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者,機會\威脅分析(ot分析)。

在北京乃至全國地區，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創于1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業部系統優質產品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術競賽中，又被認定為清真風味食品。

但本地，還沒有東來順的分店。xx市歷史較長，規模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年，在xx市區已經開了四家分店，在xx市火鍋業中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑。此外在還有“老北京”涮肉坊，“草原興發”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在xx市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有一定獨特的優勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

128擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創的三味火鍋已在全國連鎖，占領了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業務，是每個商家都必須堅持的準則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。

三、4p分析。

在企業的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4p(產品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業進行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運用,形成了企業的市場營銷戰略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業未來的命運。

1、產品(product)。

128作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的產品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以后時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。

2、價格(price)。

128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規模和xx市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優勢。鮮羔樓應該抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點(place)。

128位于新鄉市人民路120號，人民路是新鄉新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區距128很近，加上人民路在重要的地理位置和周圍發達的交通環境，都為鮮羔樓的經營帶來了一定優勢，十分有利于宣傳企業的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4、促銷(promotion)。

要想在短期內樹立企業良好的形象和堅實的基礎，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業之初的促銷手段，對企業的宣傳是必不可少的。宣傳是企業必不可少的擴大企業知名度的手段，尤其在開業之初，企業必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。

四、action。

紙上談兵不會給企業帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業帶來利益。鮮羔樓應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下一步發展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

(1)開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)。

(2)在店面附近拉橫幅，發宣傳單。

(3)成立一些群眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。

(4)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

(5)新品推出時，配合小袋免費贈品。

(6)請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。

(7)在當地舉辦素食文化活動，如重陽節舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。

(8)在節假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。

(9)參與有關健康、養生、美容、健身的公益活動。

(10)節假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標。

公司在發展事業的同時，應是中遵循“品質為本、誠信至尚、偉業恒績、決勝千年”的企業精神，把“精、誠”二字做為公司的經營理念，以顧客為關注焦點，奉行“產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標”的經營宗旨。“鮮羔樓”在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統一配送，對各酒店實行統一的、強有力的技術指導和監督以及服務。

堅持“顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產品質量，最終達到“打造中國火鍋業第一品牌”的企業目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。

吃自助火鍋范文（21篇）篇五

10、完成前廳經理交給的其他工作；11、遵守餐廳內各項規章制度。

4、開餐時婉言謝絕衣冠不整的客人進入餐廳就餐；

8、在服務過程中不發生客人投訴事件，禁止與客人發生任何形式的爭吵理論；

2、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌及補充各種物品；

10、完成上級布置的其他各項工作。

8、每日營業結束時，收回各種用具，進行清潔等收尾工作。9、積極參加餐廳組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧；10、遵守餐廳的各種規章制度；11、完成上級布置的其他各項工作。

2、服從后廚主管的工作安排，負責做好食品原料的切配和水發工作。3、熟悉各種葷素食品原料的切配制作技術，懂得干貨浸發要領，掌握各廚房任務情況，做好原料準備，準確、及時地做好加工制作工作。4、嚴格執行工作規程，確保質量要求，選料用料注意節約，做到整料整用，次料次用，邊角料綜合利用，切配制作注意規格，做到切絲長短粗細一樣，切片長短一樣，切塊大小一樣，切制數量注意定料，做到成本核算準確。

5、嚴格執行《食品衛生法》和各項衛生制度，確保衛生安全，做到加工場地干凈整潔，各種用具、盛器清潔衛生，個人衛生符合要求。6、愛護使用各種用具設備，負責做好保養、保管工作。

7、掌握各種動植物食品原料的粗加工折損率，做好各種食品原料的綜合利用。

8、每日營業結束時，收回各種用具，進行清潔等收尾工作。9、積極參加餐廳組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧；10、遵守餐廳的各種規章制度；10、完成上級布置的其他各項工作。

吃自助火鍋范文（21篇）篇六

36.執行前：決心第一，成敗第二；執行中：照做第一，聰明第二；執行后：結果第一，解釋第二。

37.團建去了露營地，能在草地上打滾。能坐在篝火邊看月亮。人間一趟，積極向上，不畏將來，不念過往。

38.團建唯一讓人開心的就是，有好吃的，可以呼吸新鮮空氣。心境簡單了，就有心思經營生活：生活簡單了，就有時間享受人生。

39.團建唯一讓人開心的就是，有好吃的，可以呼吸新鮮空氣。。最開心的就是知道自己想要什么，那些有期待的日子真好。

40.大局意識是事業發展的動力，團隊精神是走向成功的保障。

41.狼的生存，就是在惡劣的環境中堅強地創造生存空間：狼的團體，就是在充滿爭斗的對手中組織強大的團隊力量：狼的智慧，就是在強者之列不斷競爭。超越。

42.在團建活動中，無論出現如何的失誤，我們不能互相抱怨。享受生活，享受每一天的燦爛陽光：享受生活：享受每一場雨：享受生活：享受每一次冰爽的白雪。享受生活的一點一滴。

43.團建了，終于可以放松一下。五一假期，陽光正好，心情正嗨，出門正當時。

44.第一次團建活動，吃撐了。風華是一指流砂，蒼老是一段年華。

45.只有在集體中，個人才能獲得全面發展其才能的手段，也就是說，只有在集體中才可能有個人自由。

46.陽光正暖，不負時光，一路向前，未來可期！團建圓滿結束。

47.一支竹篙呀，難渡汪洋海：眾人劃槳喲，開動大帆船：一棵小樹呀，弱不禁風雨：百里森林喲，并肩耐歲寒，耐歲寒：一根筷子呀，輕輕被折斷：十雙筷子呀，牢牢抱成團：一個巴掌呀，拍也拍不響：萬人鼓掌喲，聲呀聲震天，聲震天：

49.趁年輕，多和有趣的人一起玩耍。

50.在忙碌的生活中，擠出一點時間來取悅自己。

吃自助火鍋范文（21篇）篇七

由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯系了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。

總體環境：

1、上午11點，員工坐在椅子上閑談;下午4點半，經理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節有問題。

2、市場為中高端定位，現階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。

3、營業高峰期為晚上7點至8點，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。

4、特色產品為牦牛肉火鍋，但對該產品宣傳不夠。

5、所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網吧眾多，且背后100米處為菜市場。

6、據了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

7、未來綠心公路將連接該地區與市中區繁華部分，將大大帶動該地區發展。

一)優勢(s)。

1、自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。

2、停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

3、總體地理位置優越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是唯一較大型且消費環境優雅的特色火鍋坊)。

二)劣勢(w)。

1、由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

2、所處位置離現樂山人口密集區較遠，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3、特色產品宣傳不夠。

4、服務人員培訓不足。

5、夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。

三)機會(o)。

1、樂山市中區中高檔火鍋店屈指可數，市場空缺明顯。

2、擁有廣大的潛在客戶群，有利于長期發展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。

3、未來綠心公路的修建將帶動該地區發展。

四)威脅(t)。

1、周圍樓盤在短期內不會入住。

2、所處位置離現樂山人口密集區較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。

3、知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構成了威脅。

五)分析。

天地和火鍋坊優勢及機會明顯。

1、天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯。

2、中高端市場消費者，往往有車，注重生活質量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。

3、滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守)。

六)戰略。

1、所處地理位置近期無明顯優勢，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發。

2、針對夏季吃火鍋問題，開發新產品，吸引新顧客。

3、特色產品不突出，因采取引導消費，帶動特色產品消費。

一)營銷主題：“留住老顧客，開發新顧客”

五一等節假日是餐飲消費的高峰期，但五一節三天的收入是比不上一個月的收入的，節假日營銷目的不僅僅是要提高短期經濟效益，更重要的留住現有老顧客，開發潛在新顧客，帶動今后的業績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發。

針對該主題，實行新產品開發策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。

二)會員卡營銷策略。

(一)實行會員制卡的益處。

1、長期廣告效應。

2、有助于留住老客戶。

3、收集會員信息對今后產品、服務等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷制定。

(二)會員劃分。

1、普通會員。

2、金卡會員。

(三)會員卡功用。

1、普通會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優惠。

2、金卡會員：憑卡消費，優先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優惠。

注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷。

(四)會員卡制作要求。

1、普通卡：簡潔、大方、不俗。

2、金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

3、普通卡及金卡均進行統一編號。

(五)會員卡發放形式。

1、普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。

2、金卡：利用關系網贈送的形式，贈送給企事業單位，及樂山社會名流。

備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業主免費贈送會員卡。

(六)會員管理(消費者信息收集)。

發放會員卡后，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數、該次消費者間人員關系(關系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。

收集會員信息對今后產品、服務等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。

二)新產品開發策略。

夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應進行有針對性的新產品(鍋底)開發：

清爽溫補型火鍋、養生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。

三)組合型銷售策略。

將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，并對組合后的套餐進行一定的折價。該策略的作用：

1、引導消費者消費不同菜品和新產品。

2、幫助消費者進行最佳的口味搭配。

3、套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

四)促銷宣傳策略。

天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。

(一)目標消費者。

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

(二)宣傳形式。

傳單：

1、制作要求：邀請函形式、美觀、大方、3000份。

2、內容：對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

3、散發：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

報刊廣告：

不采取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。

電視廣告：

1、內容：對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

2、時間、時長：在6點至8點時段內，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定。

(三)經費預算。

傳單：0.5元×3000份=1500元。

傳單發放人員：30元×10人×3天=900元。

吃自助火鍋范文（21篇）篇八

1.行動是果實，而言語只是樹葉。

2.生活于此快樂于此。

3.團建讓我明白：軟弱就是最大的敵人，勇敢就是最好的朋友。

4.人類有三寶，想象力，創造力，團隊精神。

5.第一次團建活動，吃撐了。風華是一指流砂，蒼老是一段年華。

6.團建拓展訓練結束了。揮動激情，放飛夢想，團結拼搏，樹我雄風。

7.團結就有力量和智慧，沒有誠意實行平等或平等不充分，就不可能有持久而真誠的團結。

8.能用眾力，則無敵于天下矣；能用眾智，則無畏于圣人矣。

9.以為是乏味的城市，卻遇見彩色的夢和許多美好。

10.團建拓展訓練結束了。用心做好每一件事就是最大的贏家。

11.很開心的一次團建，增進了大家的感情。不用刻意迎合，有趣的人會互相吸引。

12.在團建活動中，無論出現如何的失誤，我們不能互相抱怨。因為在我看來，勞動很有意義，是種享受啊。勞動讓生活充滿了陽光，讓生活變得更更舒適更快樂更有意義。在享受勞動樂趣的同時，我也享受了生活的樂趣！

13.團建拓展訓練結束了。我們不能凡事以個人利益為出發點，我們需要用團隊精神。

14.團建中僅有冷靜，不斷調整謀略，相信隊友，互相鼓勵，不斷嘗試，統一領導才能夠制勝。只要我們的心靈之舟還漂蕩在生活之海的那片蔚藍里，她就會搖籃般地使我們的生命享受著生活中每一刻美妙的時光。

15.團建唯一讓人開心的就是，有好吃的，可以呼吸新鮮空氣。路人穿街過河，好景只有片刻。

16.團建中僅有冷靜，不斷調整謀略，相信隊友，互相鼓勵，不斷嘗試，統一領導才能夠制勝。在最美的年紀過自己想過的生活，愛自己想愛的人，趁著年輕出去看一看，走一走，也許會不一樣呢！

17.凡是經過考驗的朋友，就應該把他們緊緊地團結在你的周圍。

吃自助火鍋范文（21篇）篇九

一、責任：

1.參與預算的制定、監督預算的執行。

2.對出納員、庫管員、采購員（財務方面）、收銀員進行管理。3.定期到市場對采購價格進行調查，作好記錄。4.定期到一線對領用物品進行檢查。5.組織對庫房進行盤點和抽查。

6.負責企業的稅務處理工作（購發票、報稅等）。7．企業全部帳務的業務處理。8．負責資產管理。9、對帳務處理負責。10、對核算結果負責。

11、對收銀的狀況、現金的收訖負責。12、對資產、物品的管理負責。13、對資產狀況負責。

14、對外界關系（相應的職能部門）負責。二、權力：

1．對下級員工有任免建議權。2．對隔級下級有任免權。

3．對下級員工有培訓和績效管理權。4．對不合理支出有拒付權。

三、任職資格：要求大專以上學歷，精通財務知識、庫房管理、出納管理、熟練使用計算機。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009。

會計工作流程。

1、會計每天早9：40-11：00,先把前一日的收銀日報表與收銀軟件中的數據進行核對,核對無誤后,根據收銀軟件及收銀日報表做出每日營業日報表,若有誤要與相關人員共同查找原因；報表數據要求準確無誤,能夠準確的反映前一日的營業情況，并在每日的11:00之前先報送給店總經理，確認后發送至連鎖機構總經理和財務部長的電子郵箱。

5、根據營業情況需要，會計要購買發票（需兩個小時）、兌獎（時間較長）、送稅票等；協調好與稅務局之間的關系，按時報送稅務局要求的各種報表（根據各地實際情況報送）；6、在每月的5日前將上月財務報表先報送給店總經理，確認后發送至連鎖機構總經理、股東和財務部長的電子郵箱中，財務報表包括：資產負債表、損益表、營業收入/營業成本/費用明細表、燃料明細表、財務分析（包括各店每月在4日前已進行過財務分析的結果）。7、要求各店會計統一報表格式，按照規定的項目列支各項收入、費用等；財務報表數據準確無誤，能夠真實的反映各店的財務狀況及財務成果，以便于管理者根據會計提供的財務報表作出相應的決策。

8、會計在月末最后一天營業結束后應同庫管及相關人員一起進行盤點。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009。

會計工作標準。

2．每日核對收銀日報表與收銀軟件中的數據,正確無誤后在30分鐘內做出營業日報表,各項數數據要準確。

3．準確、及時地做好帳務和結算工作，正確進行會計核算，填制和審核會計憑證，會計憑證的填制要規范，字跡清晰，會計科目的使用要符合財務規定。

4．發票的購買要及時，稅金的計算、申報、繳納、要正確、及時，協助有關部門辦理年檢、工商等事宜。

5．根據規定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、合理性和真實性，認真審核費用發生的審批手續是否符合規定，不符合規定的拒絕報銷或請示管理機構批準。

6．協助做好部門內部工作，在合理的時間內完成上級臨時交辦的其他任務。7．指導下屬的工作，不斷學習新的財務知識并傳授給下屬員工。8．對固定資產進行管理，進行明細登記，每年及時辦理財產保險。

9．協助總經理進行財務分析，編制月度財務報表和財務分析，要求數據正確無誤，能夠在5日前將報表報送給相關人員。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009。

會計管理制度。

1．每日監督出納員對收銀單據的核對工作并按核對的單據入賬，每日監督庫管員的出入庫工作并按準確、真實的單據入賬.組織每月庫品的盤點工作。

2．每日及時、準確填制營業日報，并于次日11時前將此表傳報董事長、股東、總經理、財務部長處。

3．領導下屬員工做好本職工作，并嚴格要求下屬員工認真遵守公司的各項規章制度。4．參于制定公司的各項預算指標，及時反饋預算的執行情況并上報總經理。

5．服從上級主管的領導，認真貫徹執行連鎖機構下發的各項制度，定期同連鎖機構財務部溝通反映情況，并做好本酒店財務的監督、核算工作。

6．對于直接下屬員工的任免有建議權,對隔級下屬有任免權。

7．及時、準確處理好財務賬目，保證報表及時、真實、準確并于每月5日前將上月財務報表傳報董事長、股東、總經理、財務部長處。

8．協調、溝通好與下屬員工的關系，保證財務部門團結一致為企業各部門服務。

9．采用預算管理,每月協助總經理開好經濟分析會，開會后將分析結果于5日前與財務報表一同報到董事長及財務部長處。

10．會計掌握出納存折的密碼,保管企業法人名章。11．做好其他相關工作。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

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盤點制度。

1．庫管每天對所保管的庫存物資進行盤點，與保管帳進行核對，要求帳實相符。2．各部門已領用的物品（保管責任最好落實到個人），每天在各部門經理的領導下進行盤點，及時填寫盤點表，以防止每天丟失物品，若丟失物品列明原因及數量，便于進行控制。

3．每月末，由會計、庫管、各部門經理對各部門已使用的低值易耗品、固定資。

后廚、釀酒部、吧臺進行盤點，填寫盤點表，庫管將盤點表錄入庫存軟件，計算出盤存金額，總經理簽字后報給財務，用來計算成本。

5．每月打碎丟失的低值易耗品能找到責任人的，由責任人承擔；找不到原因的，由員工均攤。有破損的低值易耗品，由酒店承擔。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

xhh-zd-rl-009固定資產和裝修設施管理辦法。

根據鑫海匯餐飲管理有限公司的要求，對酒店固定資產和裝修設施采用如下管理辦法：由于固定資產是企業的重要資源，應建立固定資產管理制度，做到有章可循，防止固定資產的流失。

2、固定資產取得后在財務設置總帳，由庫管配合會計設立固定資產明細表列明：產品編號（根據使用部門進行編號）、名稱、數量、單價、金額、購置時間、存放地點、責任人、報廢人、報廢時間；以便于相關責任人做到心中有數，便于保護資產的安全、完整。

3、固定資產使用部門應建立固定資產管理明細表（內容同上），由部門經理定期進行檢查，防止丟失、損壞。

4、每月末由會計、庫管及相關人員對固定資產進行一次盤點，填寫盤存表，列明盤盈、盤虧原因，呈報總經理簽字后，報到財務進行帳務處理。

5、對原有房屋、建筑物等進行裝飾、修繕，在工程未結束前先將所有支出在“長期待攤費用”中核算，待工程結束后將其轉入“固定資產”科目核算，會計應做出裝修工程的決算，列明6、各工種所用材料的明細及各種相關費用的明細。7、固定資產及裝修設施每年應及時辦理財產保險。

鑫海匯享生活新美味。

吃自助火鍋范文（21篇）篇十

吃自助火鍋范文（21篇）篇十一

1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。

2.休假：每月有二天假。

3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經理處。

4.遲到.早退：上班時間___分鐘之外為違規，每月___次以上視為曠工，處理。

5.曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。

6、重大過失處罰;罰款5—___元，無薪工作2—___天，辭退根據總經理指令。

7.請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假。

8、假權：領班有半天事假權，大堂經理有一天事假權。一天以上，報店方經理審批，簽字同意。

9、員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。

訂餐制度。

一、電話訂餐。

1.接電話人員：收銀員、領班和大堂經理(值班經理)。

2.接電話使用規范用語：“您好，大悅老火鍋”。

3.記錄內容：根據就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯系電話、預訂桌數及區域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(___分鐘)，本店有權另作安排。

4.通知有關部門和人員，提前做準備。

二、來客訂餐。

1.有客人聯系訂餐時，應問清顧客姓名，聯系方式、用餐人數，以及預訂桌號，全部作好記錄。

2.通知有關部門和人員，提前做好準備。

1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用;聯系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經大堂經理同意后，可使用辦公室電話。

2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領班、和大堂經理接聽。

3、員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。

如何接聽電話。

1.電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?

2.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。

3.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,準確掌握客人談話內容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。

4.如果當時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯系電話，姓名，在一定的時間內答復。

5.向客人致謝，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

會議制度。

1.每月由店方經理召開一次全體員工大會，對餐廳營業情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進，鼓勵后進。

2.每周由店方經理定期召開領班以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關內容。

注：

a、班前會一定要嚴肅開會時間。

b、領班及主管負責檢查員工的儀容儀表。

c、聽從主管及領班的安排，必須實行先服從后上訴。

d、班前會的內容：列隊點名總結昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，個人衛生情況儀容儀表，心情情緒的調整。

衛生管理制度。

餐廳每周一次大掃出，由相關管理人員對酒店的環境衛生和個人衛生進行檢查，并作記錄。

一、個人衛生標準。

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。

2.工作時間不配戴飾品(如：耳環、戒指、項鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

二、環境衛生標準。

1.餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。

2.玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3.窗臺;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持干凈。

4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。

6.桌椅：無灰塵無油漬。

7.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

8.檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

三、餐用具衛生。

1.洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。

2.能夠按規格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統一的消毒一次。

四、工作衛生。

1.上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

大堂管理制度。

1、各工作崗位，統一服從主管經理管理調動。

2、著裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不說臟話，粗話。

3、遵守《食品衛生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。

4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業務除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

5、不準在經營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

6、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

7、拾金不昧，發現顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。

8、隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

9、不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。

10、嚴守商業秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經大堂經理同意，接打電話不得超過三分鐘。

11、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規分別給予罰款5-50無，無薪___天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。

一、環境衛生制度。

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經許可不準進入火鍋廚房。

1、堅決執行食品衛生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經消毒的器具不準使用。

4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發生。

5、凡是超過食用日期或變質的食品不準食用。

6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農藥中毒。

三、火鍋廚房工作守則。

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質量。

3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

4、愛護公共財物，注意節約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經負責人同意不能借出和私用。

1.工作時間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內，罰款___元;遲到十分鐘以上一小時以內，罰款___元。

2.員工必須穿戴本店統一服裝，保持衣著干凈、整潔，女生以化淡妝為宜，不允許留長指甲染指甲，如有違反，罰款___元。

3.餐前檢查衛生時間為，每天上午10：40、下午17：40，如發現不合格，根據情節的輕重予以相應的處罰。周一大掃除，如有不合格，每人每次罰款___元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位時不允許談與工作無關的事情。

5.工作時間不允許打電話，吃東西。

6.同事之間，要互相團結，不允許吵架，如有異議下班時再溝通，決不允許在客人面前爭吵，經領導勸解無效者罰款___元，重者開除并扣除三天工資。

___對領導要堅決服從，如有不同意見可下班后提出，情節嚴重者予以開除。

8.服務員要以熱情、微笑、文明、禮貌的態度對待顧客，如被投訴，第一次罰款___元，第二次罰款___元，三次以上予以開除，并扣除當月工資。

9.服務員要節約、愛護本店用品，包括(水、電、餐巾紙、方便筷、等小物品)，如有浪費現象的發生，根據情節輕重予以處罰。工作餐吃多少打多少，杜絕發生浪費現象，如果發現浪費，每次罰款___元。

10.服務員不允許在工作時間吃客人吃剩的東西，如被發現，給予警告。

11.工作時間不準擅自離崗，如有特殊情況須同領導打招呼，經同意后方可離開。

12.如果因服務員點菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。

13.在酒店內住宿的員工每晚23：00之前必須歸宿，不歸宿者出現任何意外酒店概不負責。

14.工作時間決不允許服務員之間分瓶蓋，影響工作，如被發現沒收瓶蓋，并罰款___元。

___周末、訂餐、過節都不得請假、休假(特殊原因例外，并需領導批準)請假一天扣一天工資，請霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資，未經領導批準私自離開超過三天，按自動離職處理，并扣除當月工資。

16.服務員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎___元。

傳菜員。

___所有小料由傳菜員統一配備，收回、保存，如因失職造成損失，由傳菜員負責按照賣價賠償，并額外罰款___元。

___時刻保持傳菜口衛生，包括調料盒的調料衛生，備足調料，廚房窗戶衛生、衛生間衛生。

收銀員。

收銀員由于工作失誤造成落單，收銀時出現錯誤，由收銀員按損失賠償，并額外罰款___元。以上所有員工如有辭職需提前一個月交辭職報告，如有違反，扣除當月工資。離職時必須把本店給配備的所有衣物毛巾等物品洗干凈返還本店，如有違反，按店購置物品金額扣除。

獎勵制度。

___對本店做出杰出貢獻或對本店發展提出合理建議的員工，本店將給予一定的獎勵。

2.受到客人書面表揚的，每次給予服務員___元現金獎勵。

以上制度是為了本店能有更好的發展前景，請各位員工支持!

每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關閉、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關閉所有電源。廚房配菜師在下班之前必須把廚房物品歸類，菜品放入保鮮柜并檢查冰箱是否通電，搞好廚房衛生。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺及墻壁，各處衛生搞好方能下班。

希望各位員工做好自己的本職工作，謝謝配合!

吃自助火鍋范文（21篇）篇十二

1.馬上到冬天了又可以吃火鍋、戴圍巾、偶爾喝點熱可可、冰激凌、今年還想戴絨線帽，然后有家里人和好朋友就不會太冷。

2.九月要買新衣服，十月要出去玩，十一月要吃熱氣騰騰的火鍋，十二月要看皚皚白雪，希望這些美好都與你有關。

3.我的人生就是這么的歡喜，就是這么的快樂，月初的時候吃一頓火鍋，我覺得只有這樣才能體現到美味佳肴！

4.帥哥中看不中用，不如吃一頓火鍋來得實在。

6.吃好喝好長生不老。白白胖胖，充滿希望。

7.冬天真的很適合兩個人一起出去玩啊，一起逛圣誕集市，一起泡溫泉，一起去游樂園，一起吃火鍋。

8.吃火鍋魚約上自己的三五好友一起撩起來，讓我們一起嗨起來，讓我們一起享受魚帶來的美味！

9.人間帥鍋，不如火鍋。

10.我已經慢慢的習慣了這所有的孤獨，一個人吃著火鍋，一個人瀟灑地品嘗了所有的美味！

11.江山有一鼎玉錦鼎，水煮滿庭香。

12.家人美滋滋的吃火鍋，周六全家在家吃早飯，和我媽打掃打掃衛生，和我爸一起整樓梯，和妹妹一起聊天。

13.腹有詩書氣自華，胃有火鍋精神爽。

14.在家呆了兩個月，明天開學回武漢出去浪起，火鍋烤肉鴨脖子小龍蝦等等我。

15.天冷適合吃火鍋，外面不安全也不想出門，那就弄到在家里吃起來吧！

16.天下沒有不散的宴席，但是如果你請客，我可以陪你多吃一會。

17.火鍋到底是什么神仙美食啊。

18.冬天最期待的，不是圍在一起吃火鍋，一起泡溫泉，而是起床后發現外面的世界已是白雪皚皚。

19.干什么都三分鐘熱度的我，只有在吃火鍋這件事上一直堅持著。

20.心情不好時，閉上眼，告訴自己，這是幻覺。最好的冬天，就是和自己喜歡的人一起吃火鍋。

吃自助火鍋范文（21篇）篇十三

18.很開心的一次團建，增進了大家的感情。

19.享受生活，需要寧靜。生活需要鮮花掌聲，燈紅酒綠，歌舞喧騰的繁華熱鬧，但熱鬧之中，往往包含著捧場和虛假，熱鬧過后，留下的常常是無奈的冷清和失落。只有寧靜才是一方凈土，不但能為你帶來心靈的感念，更能讓你享受生活的安寧和自在、灑脫。

20.若不團結，任何力量都是弱小的。

21.團隊精神只有兩條：一、盡可能的容忍；二、找到解決問題的方法。

22.旅游時最好的習慣：找個舒適的小店，挑張雅致的明信片，送給中意的ta，背面寫上：某年某月某日，下午某時，天氣晴，我在某地，想念你。

23.團建拓展訓練結束了，盡管肉體上歷經了磨練，可是精神上收獲了很多。

24.團建中僅有冷靜，不斷調整謀略，相信隊友，互相鼓勵，不斷嘗試，統一領導才能夠制勝。人生沉浮，如一盞茶水，苦如茶，香亦如茶。

25.同心才能走的更遠、同德才能走的更近。

26.有很多人覺得，一個人旅行好無聊。可我卻偏偏喜歡一個人。

27.在團建活動中，無論出現如何的失誤，我們不能互相抱怨。一個人旅行的確會有些寂寞，但那種寂寞也應當存在于旅途中。

28.一支優秀的團隊，塑造出優秀團隊文化，一個優秀的團隊文化，釀造出優秀的人。

29.人類有三寶，想象力，創造力，團隊精神。

30.。突然發現，這個世界只要自己開心了，就他媽瞬間變得美好了。

31.軟弱就是最大的敵人勇敢就是最好的朋友。

32.是啊，當我們也能由衷地贊嘆“生活，多美啊”的時候，我們的心靈里一定是充滿著明媚的陽光，回響著和諧的音樂，氤氳（暈）著詩意的靈感。

33.團建中僅有冷靜，不斷調整謀略，相信隊友，互相鼓勵，不斷嘗試，統一領導才能夠制勝。我們知道個人是微弱的，但是我們也知道整體就是力量。

34.團建唯一讓人開心的就是，有好吃的，可以呼吸新鮮空氣。時光會走遠，影像會長存，所走的每一步都有跡可循。

吃自助火鍋范文（21篇）篇十四

1、火鍋城于xx日左右發放上月工資。

2、新員工（未從事酒店行業者）來時，試用期為xx個月，保底工資為xxx元，服務生xxx元，試用期表現好再加上xxx獎金，試用期xxx個月內仍無明顯變化，工資為保底工資。從事酒店行業一年以上者，試用期為xxx天，如果表現好保底工資為xxx元，服務生xxx元，如果表現一般，與新員工保底工資同等。

3、正常被解雇的員工發放當月工資，被開除的員工不發放工資。

4、每月獎金按工作表現、工作能力、酒水數量、考勤等分配。

1、員工每月帶薪假期3天（春節待定），每月超假當月工資按天數計算。

2、員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領導按工作能力安排，并當面點清交接備用物品。

3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價賠償，并在當月工資內扣除。

4、員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當月工資內扣除80元/件。

5、員工遲到按每分鐘2元計算，曠工1天扣除當天工資3倍，打電話請假扣除當天工資1。5倍（病假必須有病假條）并計假1天，休半天假為上午至12點，下午為2點。

6、員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發當月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發放當月工資，當月無獎金。如果工作服有污點、破損，按時間長短扣除折舊費，并當面點清餐間內的備用物品。

7、員工報賬時必須下單寫清楚，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，并及時把剩余商品、酒獎退予吧臺，如果當天酒獎不交，并在每月酒獎中扣除。

8、員工在服務過程中，被客人投訴，火鍋城領導按事情情節輕重罰款xxx元/次。

9、員工要服從火鍋城的整體工作調動安排，若有拒絕者，按情節輕重罰xxx元。

10、員工的衣物及隨身物品不準帶入餐間內，都放在衣柜內，手機交吧臺。

11、員工對客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節輕重，罰xxx元/次（并包賠直接損失）。

12、員工要熱情接待訂餐時間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。

13、員工在上班期間嚴禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化妝、坐沙發、看電視。

14、員工不準私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款xxx元/次。

15、員工宿舍紀律、衛生按賓館統一規定，若因衛生、紀律不合格罰款，必須由住宿員工承擔，并在當月工資內扣除。

16、員工不準將客人遺忘的物品占為已有，知情不報罰200—500元，并包賠直接損失。

17、員工不準將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款xxx元/次。

18、員工必須按時參加火鍋城各項活動，（如掃雪、打掃衛生、培訓），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。

19、員工之若發生爭吵、打架事件按情節輕重罰款50—100元/次。

20、員工上班期間臨時有事需短時間請假，每小時扣除10元。

21、員工辭職以后，工作表現非常不好，不服從管理，基本工資按xxx元。

22、員工借公共財物，用完及時歸還，如有丟失按原價賠償。

1、領班每天開會，指出員工前一天在崗期間出現的問題，通知當天休假的`員工，通知當天新增品種的配法。

2、員工在與客人直接見面的場所，必須站立，不得倚墻、跑動、擠作一堆，不能并肩行走，必須走兩側給客人讓路。

3、員工在服務過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。

4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費由本人承擔，并在當月工資內扣除。

5、員工收拾完桌，必須準時關燈，關空調，關電源。

6、員工在服務過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。

7、員工不準在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。

8、員工在客人就餐完后，必須下樓送客人。

9、員工在中午、晚上值班期間，規章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴重后果由本人承擔。

10、員工在下雨天必須積極主動到樓下迎送客人。

11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結派。

12、員工在撤桌時，不能關門，不準在餐間吃東西，喝酒。

13、員工在用拖布時，必須用水桶拿，用完及時歸位。xxx以上條款按情節輕重，罰款xxx元。

1、員工晚上工作超過10點加班費為5元，超過11點加班費10元。

2、員工被客人點餐間時每次10元，客人書面表揚每次10元。

3、員工在旺季時每月存假，按當天工資計算，淡季無存假。

4、員工要熱情接待翻臺餐間的客人。

5、員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務質量有重大貢獻，節約費用突出，拾金不昧，保護公共財物，維護集體利益，責任心強，發現隱患并積極采取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當，及時反映不良現象，以上情況按實際情況給予獎勵。

吃自助火鍋范文（21篇）篇十五

“哦，去萬達廣場吃自助餐嘍！”我高興地歡呼起來。今天是星期二，阿姨以前說過要在星期二中午去吃自助餐。

那天天氣悶熱，我和哥哥戴著帽子，阿姨撐著傘，不管天氣有多么熱，但我們五人也很高興。

到了萬達廣場，我們就走進一家高擋的自助餐廳，服務員叔叔帶我們到一個飯桌前，讓我們坐下，然后，我和哥哥一起先去點菜，我點了三個日本料理飯，二塊牛排，一杯西瓜汁和一碗湯，我看見這么多山珍海味，又看見這么多農家飯菜，讓我不由地餓了起來，嘴里還不由地流出口水。我點好了菜，就回自己的座位上狼吞虎咽地吃起來，不一會兒，這么多的菜就被我一掃兒光。然后我又點了鰍刀魚，三塊牛排，一塊羊肉，龍蝦和青菜。最后，所有的菜幾乎都吃過了，把我的肚子也吃得圓溜溜的，真得使我大飽口福。雖然我飽了，但看著這么多的菜還想再吃，阿姨看透了我的心思，對我說：“你去吃冰淇淋吧！”“啊？我好奇地問，這還有冰淇淋？”哥哥說：“我帶你去吧！”說完，把我帶到冰箱前。我先盛了一個草莓味的冰淇淋，這味道又香又甜。吃完了一個又一個，吃到最后一個味道時，覺得這味道香中帶苦，我只好把它吃下去，把所有的味道全吃過了。這還是我第一次吃自助餐呢？原來自助餐可以自己隨便挑選，吃什么就拿什么。下次我還會繼續再來。

今天，我們真是吃夠了，在萬達廣場也玩夠了。

吃自助火鍋范文（21篇）篇十六

今天中午，爸爸媽媽帶我到維多利亞大酒店吃自助餐。

由于今天下雨刮臺風，餐廳的人就顯得格外少。

剛一踏進餐廳，我就看到了紫色的葡萄，紅色的西瓜，橙色的哈密瓜，綠色的桃子。還有各種冷盤，甜品和燒烤等等。面對這么多美食，我都眼花繚亂了。

服務員阿姨剛給我們安排了位子，大家就迫不及待地去拿自己喜愛的食物了。香噴噴的秋刀魚，可口的牛排，誘人的大蝦......我來到了我的最愛——牛排前面，請廚師叔叔幫我煎一塊牛排。叔叔用夾子夾起一塊牛排，要先把牛排放進油里沾一下，再放到鐵板上，牛排立馬發出“嗤嗤”的響聲，叔叔不停地把牛排翻來翻去，以免煎糊了，最后再按個人的口味放上蘑菇汁或者黑椒汁。真香啊！我情不自禁地吃了7塊牛排，爸爸和媽媽都被我看傻了。

接著，我又幫媽媽調制了一杯美味的咖啡。我先請服務員阿姨幫我倒了一杯咖啡，再按媽媽的口味調出了一杯多奶少糖的咖啡，媽媽喝了贊不絕口，只夸我的手藝好。

時間很快的過去了，我們一家三口吃得很飽很飽。可是，我最大的遺憾是我居然忘了去吃我最想吃的雞翅膀！

今天中午的這一頓自助餐真是讓我回味無窮啊！！！

吃自助火鍋范文（21篇）篇十七

百度最近發表了一篇名為《自助火鍋店策劃方案》的范文，覺得應該跟大家分享，為了方便大家的閱讀。

篇1:火鍋店營銷完成紅果樹自助火鍋店創業計劃書一、火鍋店的前景二、產品定位及消費者分析三、店面設計四、營銷策劃五、宣傳手段六、分析七、會員管理八、員工要求及工資九、經營預算十、制度管理一、火鍋店的前景火鍋店正在成為中國餐飲行業里一道亮麗的風景線,隨著吃火鍋的消費者不斷增加,餐飲經濟的火鍋行業的越來越受關注。

目前,火鍋店從業人員已達數十萬。

如同很多新型行業一樣,火鍋店也正以朝氣蓬勃,日新月異的姿態日益彰顯著其的繁榮昌盛。

隨著收入水平的提高,人們對生活質量的要求也越來越高。

吃,不僅僅局限于吃得飽,吃得暖更追求吃得健康,綠色餐飲是當今的主題。

火鍋店的出現滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂這一需求,它以其獨特的配方,獨特的方式以及口感征服越來越多的消費者,走進更多人的生活。

二、產品定位及消費者分析定位:中端服務店面的選址:陜西長武西大街號體育場旁客戶群:在校學生白領以及有一定收入人群等消費者分析:在校大學生,特點:時尚;追求口感上的刺激;對新鮮事物好奇心強;接受新鮮事物快。

平時一日三餐都在學校食堂就餐,對于學校食堂永不改變的菜色早已厭煩。

于是,周末或是假期便會成群結隊的外出吃飯,價格合理,口感好,種類繁多的火鍋店成他(她)們了最好的選擇;普通小白領及有一定收入人群:每個月領取固定的不會富得流油也不會餓死的白領一族,平日里的應酬多不勝數,酒店酒吧成了厭惡的地方,吃飯成了一項工作,客套的話語,冰冷的氣氛令人神經緊張,吃飯成了受罪。

相比之下,氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會,家人外出團聚不二的選擇。

吃自助火鍋范文（21篇）篇十八

一、火鍋店的前景。

二、產品定位及消費者分析。

三、店面設計。

五、宣傳手段。

六、swot分析。

七、會員管理。

八、員工要求及工資。

九、經營預算。

十、制度管理。

一、火鍋店的前景。

火鍋店正在成為中國餐飲行業里一道亮麗的風景線，隨著吃火鍋的消費者不斷增加，餐飲經濟的火鍋行業的越來越受關注。目前，火鍋店從業人員已達數十萬。如同很多新型行業一樣，火鍋店也正以朝氣蓬勃，日新月異的姿態日益彰顯著其的繁榮昌盛。

隨著收入水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高。吃，不僅僅局限于吃得飽，吃得暖更追求吃得健康，綠色餐飲是當今的主題。火鍋店的出現滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂這一需求，它以其獨特的配方，獨特的方式以及口感征服越來越多的消費者，走進更多人的生活。

二、產品定位及消費者分析。

定位：中端服務。

普通小白領及有一定收入人群：每個月領取固定的不會富得流油也不會餓死的白領一族，平日里的應酬多不勝數，酒店酒吧成了厭惡的地方，吃飯成了一項工作，客套的話語，冰冷的氣氛令人神經緊張，吃飯成了受罪。相比之下，氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會，家人外出團聚不二的選擇。

三、店面設計。

總面積：300平方米廚房占地:：40平方米。

收銀臺占地：1.5平方米廁所占地：2平方米。

小桌（4~6人）：35桌。

中桌（6~8人）15桌大桌（8~15人）10桌。

其中二樓為雅間，內有小桌15桌；中桌8桌；大桌5桌。

“留住老顧客開發新顧客”

7.8折扣價，首次到本店消費的顧客可免費獲得會員卡一張。

新產品開發策略。

夏季吃火鍋有燥熱感并且容易上火，隨著生活質量的提高，吃得健康是時尚的主題。有些老齡的消費者不宜多吃油膩的食物，年輕愛美的女士以及兒童也不適宜吃辛辣油膩的食物，針對這一消費群體進行新產品（火鍋底料）的開發，推出清爽型火鍋，養生保健型火鍋，養顏排毒型火鍋等。

組合營銷策略。

將多種菜品和鍋底進行合理的搭配，組合成不同的火鍋套餐，引導消費者消費不同的菜品和新產品，幫助消費者進行最佳口感的搭配，并對此進行特色的命名，組合的套餐有一定的折扣。

情感營銷策略。

五、宣傳手段。

（一）傳單采用聘請兼職人員發放傳單的方式在居民區，學校門口，商業區及店門口發放大量傳單，吸引顧客。

（二）公交車廣告。

在5路，16路公交車車聲上做廣告，以引起市民的注意。

（三）利用媒體。

利用耒陽廣播電臺這一節日的高收視率做廣告，在店面開張和五一，十一節等節假日舉辦一些活動，例如健康知識比賽，吸引市民的參與同時邀請直播海南這一節目的記者進行采訪，提高知名度。

六、swot分析。

（一）優勢（s）。

1.自身定位較明確（中，高端定位）。

2.火鍋鍋底的品種較多，菜品也較多，可供選擇性強。

（二）劣勢（w）。

1.由于所處位置接近學校，小餐館繁多，降低了本店的檔次。2.特色產品較少，且宣傳力度不夠。

3.服務人員總體素質水平不夠高，培訓不足。

4.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的消費。

（三）機會（o）。

1.跟隨大眾風越來越多的人喜歡吃火鍋。2.擁有眾多的潛在顧客，有利于長期發展。

3.附近是縣城最大的購物廣場人流量大，且，附近沒有大規模的火鍋店。

（四）威脅（t）。

1.店周圍的小餐館林立，減少了客源。

2.火鍋店越來越多，行業之間的競爭越來越激烈。

3.離居民區較遠，部分消費者到本店消費不便造成顧客量的減少4.靠近海鮮廣場，海鮮廣場海鮮店繁多。

七、會員管理。

（一）會員卡的益處1．長期廣告效益。

2．有助于留住老顧客。

普通會員：持卡消費，贈送特色菜品一份，或享受折扣優惠及積分。

（三）會員卡的發放方式。

普通會員卡：五一，十一等節假日到本店消費者可贈送會員卡一張或平時一次性在本店消費滿299元的者可獲得會員卡一張。

金卡會員卡：1.當普通會員卡積分達到2000分可兌換金卡會員卡。2.利用關系網絡贈送的形式贈送給企事業單位。

費贈送。

經費預算。

總計：2800(12300)元。

（四）會員信息管理。

1.發放會員卡后，對會員卡進行編號，記錄持卡人的基本信息，在征得消費者同意下詳細記錄磁卡人每次消費的詳細信息（消費人數，消費者之間的關系，消費金額等）。收集，整理信息對今后的產品，服務等的改進提供資料。

2.定期電話回訪持卡人，沒半年或一年定期回訪消費者，使其感受到本店對他（她）的真誠，可提高本店的影響。

商

業

企

劃

書

目錄。

一、概要..1。

二、市場調研及分析........1（一）競爭者1（二）消費者1。

（三）其他相關者.....2三、經營戰略.......2。

（一）火鍋店名.........2（二）火鍋店理念.....2。

（三）火鍋店選址.....2。

（四）火鍋店產品.....2。

（五）火鍋店裝修及設備......3四、經營規劃.......3。

（一）宣傳策略.........3（二）價格策略.........3。

（三）人員安排.........3。

五、經營分析及預測........4六、經營風險分析..4。

（一）前期成本.........5（二）營運成本.........5。

（三）流動成本.........5。

（四）營業淡旺季估算6。

（五）營業額估算.....6。

八、其他事項.......6。

一、概要。

“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學生群體的喜歡的同時，通過對南京大學周圍飲食市場的初步調查調查，證明了火鍋店有存在的空間。針對學生消費群體追求時尚、新穎的個性，特推出轉轉樂自助小火鍋店。轉轉樂自助小火鍋主要推出吧臺式火鍋和旋轉臺火鍋，采用一人一鍋的新穎時尚形式，食材多樣化，提倡時尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經營戰略、進行經營規劃、經營分析，對其運營的風險分析與預測和對財務的分析，綜合闡述了轉轉樂自助小火鍋的運營。

二、市場調研及分析。

隨著大學生消費水平的提高，火鍋消費不斷得到普及和受到大學生群體的喜歡。尤其是在冬季，三五成群去吃火鍋將是一種樂趣。針對南京大學周圍的餐飲行業的初步調查，可以發現學校周圍的火鍋店并不多，而同學們對火鍋的需求卻很大，尤其是在冬季，這就為在學校周圍開火鍋店提供了可能性。

（一）競爭者南京大學周圍的小吃街主要有三個地方：廣州路、漢口路和青島路。三條街上的小吃不甚數，但是專門為學生提供火鍋飲食的卻很少。火鍋主要提供地方有新雜志咖啡廳、廣州路和青島路的飯館等地方。但是這些地方，火鍋只是他們提供的餐飲的一種，而不是主營服務。因此，這對轉轉樂自助小火鍋的競爭壓力不大，為火鍋店提供了存在的空間和必要性。

（二）消費者。

消費群體主要以南京大學的同學為主。南京大學鼓樓校區大概2萬多學生，通過初步調查可以發現有四分之三的學生喜歡吃火鍋，但是由于火鍋店離學校太遠而抑制這種需求。因此，面對這么大的消費客戶群，火鍋店有足夠的成長空間。

針對學生這一消費群體，他們追求時尚、自主、個性，在飲食方面更加追求健康、干凈、美味。轉轉樂小火鍋主要提供自助式服務，一人一鍋，改變以往只有鴛鴦鍋、大鍋的風格，提倡健康食品，提供干凈舒適的就餐環境，因此轉轉樂自助小火鍋能夠滿足同學們的需求。

（三）其他相關者。

由于火鍋主要提供的事暖類食物，這與其相類似的麻辣燙、米線等形成替代品的競爭。但是麻辣燙提供的食物種類單一，并沒有火鍋的營養豐富和口感，并且沒有圍在一起吃火鍋的感覺。因此，來自麻辣燙、米線等類似食物的競爭壓力不大。

由對市場的調查和分析，轉轉樂自助小火鍋有存在的必要性和發展的空間。

三、經營戰略。

（一）火鍋店名。

火鍋店名：轉轉樂自助小火鍋。

轉轉樂包含兩層意思，其一轉轉樂是指火鍋設置為旋轉臺式的，即各種食物均放在旋轉臺上，由消費者自助選擇。其二是指消費者在吃火鍋的過程中自得其樂。讓顧客吃得開心、吃得快樂是小店的服務宗旨。店名通俗易懂、并且好記。

（二）火鍋店理念。

轉轉樂自助小火鍋倡導理念：時尚、健康、美味。

針對的消費群體是學生，這一群體追求個性、新穎、時尚。以時尚作為其理念，讓一人一鍋、自主選擇食物，一改往日只有大鍋、鴛鴦鍋的局面，更加吸引年輕的一代。由于現在餐飲行業層次不齊，加上最近頻頻發生的食品安全事件、地溝油事件，使得學生不敢在學校外吃飯，因此提倡健康的飲食理念是必要的。保證食物的質量、提供衛生干凈的就餐環境，滿足消費者的需求。

火鍋作為一種偶爾去吃的食物，而不是一日三餐的必需品，因此，提供美味的食物和較好的客戶感受是必要的，通過提供各種秘制鍋底、底料、湯料和各種食材，讓顧客流連忘返，贊不絕口。

（三）火鍋店選址。

由于針對的客戶群體是南京大學學生，通過初步調查可以得知學生多在青島路、漢口路和廣州路就餐，尤其是漢口路、青島路聚餐人數最多，因此火鍋店選擇要定在漢口路與青島路的交叉點附近。

（四）火鍋店產品。

火鍋店主要提供火鍋食品，包括各種火鍋底料如海鮮火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦。

火鍋等，食材方面更是多種多樣，同時為顧客免費提供茶水。此外，小店還推出各種冷飲、冷涮等。針對夏季這個暖類食品，同時可以推出冰鎮火鍋等來改善夏季的運營情況。

（五）火鍋店裝修及設備。

火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適，采用鮮亮色調的墻紙進行專修。將旋轉臺式的火鍋放在中間，靠近墻壁的地方為吧臺式桌子。餐具采用不銹鋼餐具，環保衛生。

針對火鍋店面積有限，因此采用旋轉臺式的食材供應方式，即將各種食材進行分類、整齊的擺放在旋轉臺上，旋轉臺的最底層放置火鍋，一人一鍋的形式，由顧客自主進行選擇食材。另外針對情侶、聚會仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。

四、經營規劃。

（一）宣傳策略。

轉轉樂自助小火鍋店的宣傳亮點在于一人一鍋、時尚個性、健康美味，突出一個一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個階段。

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。在新店開張之時采用一定優惠策略，提供優質的服務，給顧客留下好的印象，繼而發展成回頭客。針對客戶是學生，因此包括在校園、在宿舍中進行傳單、優惠券的發放。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。采用會員制的客戶管理，進行相應的積分制、生日當天免費等形式來進行宣傳。

（二）價格策略。

考慮到目標群體學生們的消費水平及周圍食品的價格，我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以吸收的口味為主。則價格上為中等消費水平，讓大部分學生能夠消費的起，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率比較高。

（三）人員安排。

1．管理人員，主要包括經理、財務人員。在火鍋店發展起來后相應的將會增加后勤人員等。

火鍋店管理。

策

劃

書

目錄。

一、說明...二、工作時間、考勤及考核制度..三、吧臺管理制度。

四、前廳人員工作制度.....五、庫管管理制度。

六、后廚管理制度七、人員離職及辭退.........說明。

本管理采用員工積分制度，針對工作時間、考勤，工作態度、工作成效實行打分。月末積分匯總后，積分直接兌換工資。

每名員工工資為：工資=基本工資+積分工資。

積分工資基本分為90分，低于90分，無積分工資，高于90分，每分按5元計算。低于60分者，按每分5月扣基本工資。

員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關書面請假手續。店內所有員工請假，準假人和請假人必須遵循一個原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。

一、請假。

1、員工請假一天以下由部門主管（經理）批準；請假一天以上兩天以下由辦公室相關人員批準；請假兩天以上必須由店長批準。

２、無故曠工者，曠工當日無工資，并按曠一天扣三天的標準處罰。累計兩次曠工直接開除。３、不準先休假后請假。無特殊情況不準電話請假。

４、各部門主管（經理）請假由店長批準。

５、店長請假須報總經理批準。

二、病假。

1、員工請病假應持有縣級以上的醫院病歷、處方單、藥品以及有效病假休假單，交辦公室備案。

2、按病假的實際天數扣發工資。

三、公休假。

1、所有員工每月享有1天帶薪休假（特殊工種除外）。

2、公休假須當月休完，不準累計休假或補假（特殊工種除外）。

四、附件。

1、事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。

2、節日、公司活動日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時不準請假。

1.員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間時，由店辦公室另行通知。

2.員工上下班一律實行打卡考勤制度。

3.辦公室內勤每天將打卡情況通知值班主管（經理），由值班主管（經理）與實際上班情況進行核查。

4.所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業務，特殊情況需事先經主管（經理）批準。不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理。5.上班時間開始后5—30分鐘內到班者，按遲到處理遲到一次扣1分；超過30分鐘以上者，按曠工0.5—1天處理，扣2分；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工0.5—1天處理扣2分。

6.員工外出辦理業務前，須向部門經理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理。

7.員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣10分的積分，三次以上者扣發20分全勤獎，并給予一次警告處分。

1.考勤統一由小麗在每日考勤表上簽字確認，當班當值人員按早上8:30上班時間簽字報到，下班時間簽字。遲到及未簽字著按考勤制度扣分及相應加分。月末考勤表交總經理劉利、管理員陳朝建審核。最終上報劉會計備案。

2.餐飲服務應保持規范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的規范化、優質化服務。

考核內容：考核內容結合餐飲服務質量標準分為工作態度（2分）、儀表儀容（3分）、禮貌禮節（2分）、工作規范（2分）、工作紀律（2分）、環境衛生（2分）等。

3.考核方法：建立考核標準，設計考核表格，分別對主管（經理）、領班、服務員等店長以下的各崗位員工進行每日工作情況考核。考核采用直接上級考核下級的逐級考核方式進行。考核人員劉利、陳朝建。當日扣分、加分直接上打分表，月末報劉會計審核。4.考核表格的設計：

前廳經理（副理）、廚師長每周、月考核表；前廳、后廚領班每周、月考核表；

普通員工每月考核表。

5.考核結果與考評直接掛鉤。對表現較差的員工必須根據考核情況進行培訓合格后再上崗；對各方面表現較好的員工進行適當獎勵。6.建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內容，培訓考核人員，確保考核工作客觀公正。

7.將員工考核情況納入餐飲質量分析內容，每月在進行服務質量分析的同時分析評估考核情況，使考核工作制度化、規范化。

8.考核評分結果由專人進行統計，每月寫出考核情況分析報告，上報店長、會計。

9.考核結果必須由店長審閱簽字后方可生效。辦公室監督執行。

二、吧臺管理制度。

為加強對各吧臺食品、酒水的管理，完善吧臺領、發貨手續，特作出如下規定：

吃自助火鍋范文（21篇）篇十九

為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經理、大堂經理、領班、服務員代表，評選時間為每周一次。

1、受客人表揚，服務態度好。（加1分）。

2、主動熱情服務突出者。（加1分）。

3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分。

4、主動承擔臟、累苦工作者。得1分。

5、能承受重大委屈。得2分。

6、對公司（餐廳）提出好的建議，經采納后對提出者。給4—6分。

7、辦事認真負責，工作積極，樂于助人者。得2分。

1、遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

2、衣著不整，修飾不當，個人衛生習慣不良。扣1分。

3、擺臺不規范，衛生不徹底，值臺檢查不仔細。扣1分。

4、服務操作不規范。扣1分。

5、不服從安排，消極怠工。扣1分。

6、故意損壞餐具物品，照價賠償。

7、服務出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分。

8、私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分。

9、站臺不規范，吹牛聊天，扣1分。

10、顧客投訴服務不周，扣1分。

11、行為不端，偷竊他人物品，扣10分。

12、對糊鍋現象，發現一次扣6分。

13、上班時間在餐廳內私自吃東西，扣2分。

14、故意浪費造成餐廳損失，扣2分。

15、利用工作之便謀取個人利益，扣6分。

16、上班時間打架起哄，扣20分。

17、因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2—10分。

18、買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。

吃自助火鍋范文（21篇）篇二十

2.利用關系網絡贈送的形式贈送給企事業單位。3.借力營銷,借力周圍較大的房自助火鍋店策劃)地產公司,售樓中心,對其業主免費贈送。經費預算傳單:0.5元×3xxx份=1xxx元傳單發放人員:xxx元×xxx人×3天=xxx元(電視廣告:xxx元×3次×5天=9xxx元制作費用:xxx元)會員卡:500張×0.8=xxx元總計:2800(12300)元(四)會員信息管理1.發放會員卡后,對會員卡進行編號,記錄持卡人的基本信息,在征得消費者同意下詳細記錄磁卡人每次消費的詳細信息(消費人數,消費者之間的關系,消費金額等)。收集,整理信息對今后的產品,服務等的改進提供資料。2.定期電話回訪持卡人,沒半年或一年定期回訪消費者,使其感受到本店對他(她)的真誠,可提高本店的影響。

篇2:轉轉樂自助小火鍋店商業企劃書轉轉樂自助小火鍋店商業企劃書目錄一、概要..1二、市場調研及分析........1(一)競爭者1(二)消費者1(三)其他相關者.....2三、經營戰略.......2(一)火鍋店名.........2(二)火鍋店理念.....2(三)火鍋店選址.....2(四)火鍋店產品.....2(五)火鍋店裝修及設備......3四、經營規劃.......3(一)宣傳策略.........3(二)價格策略.........3(三)人員安排.........3五、經營分析及預測........4六、經營風險分析..4(一)財務風險.........4(二)內部管理風險.4(三)原料資源風險.5七、財務預算分析..5(一)前期成本.........5(二)營運成本.........5(三)流動成本.........5(四)營業淡旺季估算6(五)營業額估算.....6八、其他事項.......6轉轉樂自助小火鍋店商業計劃書一、概要“一朵小火煮人生五味,半鍋沸湯涮春夏秋冬”。在火鍋不斷獲得大學生群體的喜歡的同時,通過對南京大學周圍飲食市場的初步調查調查,證明了火鍋店有存在的空間。針對學生消費群體追求時尚、新穎的個性,特推出轉轉樂自助小火鍋店。轉轉樂自助小火鍋主要推出吧臺式火鍋和旋轉臺火鍋,采用一人一鍋的新穎時尚形式,食材多樣化,提倡時尚、健康、美味的飲食理念。通過確定經營戰略、進行經營規劃、經營分析,對其運營的風險分析與預測和對財務的分析,綜合闡述了轉轉樂自助小火鍋的運營。

火鍋店整體裝修的氛圍為干凈舒適,采用鮮亮色調的墻紙進行專修。將旋轉臺式的火鍋放在中間,靠近墻壁的地方為吧臺式桌子。餐具采用不銹鋼餐具,環保衛生。針對火鍋店面積有限,因此采用旋轉臺式的食材供應方式,即將各種食材進行分類、整齊的擺放在旋轉臺上,旋轉臺的最底層放置火鍋,一人一鍋的形式,由顧客自主進行選擇食材。另外針對情侶、聚會仍提供鴛鴦鍋、大鍋等聚餐方式。四、經營規劃(一)宣傳策略轉轉樂自助小火鍋店的宣傳亮點在于一人一鍋、時尚個性、健康美味,突出一個一鍋的新理念。宣傳主要分為兩個階段。前期宣傳:大規模,高強度,投入較大。在新店開張之時采用一定優惠策略,提供優質的服務,給顧客留下好的印象,繼而發展成回頭客。針對客戶是學生,因此包括在校園、在宿舍中進行傳單、優惠券的發放。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日,開展有針對性的促銷策略如發傳單等。后期宣傳:重視已有顧客關系管理,借此進行口碑營銷。采用會員制的客戶管理,進行相應的積分制、生日當天免費等形式來進行宣傳。(二)價格策略考慮到目標群體學生們的消費水平及周圍食品的價格,我們將火鍋店的定位為原材料以中低檔為主,風味以當地大多數人可以吸收的口味為主。則價格上為中等消費水平,讓大部分學生能夠消費的起,價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切,座位率與周轉率比較高。(三)人員安排1.管理人員,主要包括經理、財務人員。在火鍋店發展起來后相應的將會增加后勤人員等。

吃自助火鍋范文（21篇）篇二十一

總經理崗位描述。

一、責任：

1、組織店內相關部門制定年度工作計劃、預算等，并上報管理機構，經審核批準后實施。

2、按照管理機構要求制定營銷計劃。

3、按照管理機構要求制定人才開發計劃、培訓計劃。4、負責酒店的全面日常經營管理工作。5、負責品牌的維護。

6、能夠隨時進行企業理念和企業文化的宣貫傳播。7、定期和不定期到管理機構相關部門述職。8、按照管理機構的規定建立合理的組織結構。9、保證酒店的資產、員工、客人的財產安全。10、對企業的日常經營結果負責。11、對品牌的維護和提升負責。

12、對企業文化、企業理念的定期宣貫傳播負責。

13、對酒店員工的福利、薪資的提升、人員能力的提升負責。14、對酒店合法經營負責。15、對顧客滿意度負責。16、對管理機構負責。

17、對酒店培養對象的業務能力和管理能力的結果負責。二、權利：

1、組織建立的權利。

2、人員的任免和建議任免的權利。3、日常營業審批支出的權利。4、代表酒店處理外事的權利。

5、除管理機構規定的出品外，有根據當地顧客的飲食習慣開發菜品和運作的權利。

6、對關系單位招待的權利。

7、固定資產購、設備、場地維護的建議權利。8、按照有關規定標準實施正面激勵員工的權利。9、代表機構向員工解釋各項規章制度的權利。三、任職資格：

1、大專以上學歷，三年以上大型酒店管理經驗。

2、熟悉餐飲服務的全面運作和管理；熟悉同行業競爭的動向，具有服務、質量、市場、效益意識。較強的計劃、組織、管理及控制能力；具有強烈的責任心及團隊精神，工作踏實，能承擔較大的工作壓力，有良好的職業道德。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

總經理工作流程。

每日流程。

9：40—9：50店內巡視：環境衛生、人員，相應的各部門準備情況；

16：50—17：00開餐前檢查：出品、人員到崗、環境、營業區準備、廚房準備等情況；17：00—20：00店內巡視，累計時間1小時以上；20：00——閉店績效考核匯總，綜合辦公。

其他應完成的工作項目：1、2、3、4、5、6、每個月需進行兩次以上的同行業市場調研。每個月需進行兩次以上的主要采購物資市場調研。每月需進行四次以上的與員工溝通。

每月需主持相應的會議：月度采購會、月度經營分析會、全體員工會議。每月向連鎖機構匯報經營狀況（報表形式）。

每日進行店內顧客調研（顧客調查表）并建立顧客資料卡。

鑫海匯享生活新美味鑫海匯餐飲管理有限公司。

總經理工作標準。

一、全力貫徹公司理念，要達到全員(正式員工)熟知并能夠在工作中體現出來。

二、嚴格執行相關的各項規章制度，重要的常使用的要能夠熟記、熟練運用。如：考勤、薪資福利、調職調薪、請假、績效考核相關的制度等。

2、對采購市場的了解——正確調整供應商和物資的選購；3、對時事（病疫情）的了解——調整經營（或建議）；4、對當地顧客需求的了解——調整出品和服務；5、對員工的深入了解——正確高效的選擇管理方案；6、對自身的剖析判斷——自我約束與提升。

五、對店內和連鎖機構的組織結構和人員要熟知。要充分掌握店內人員結構，各崗位人員的相關資料（出勤、工資、工齡、階段性表現等），尤其是重要崗位的：加工間、烤肉、切肉、餅房、釀酒、收銀、迎賓；同時要熟知連鎖機構的工作程序和組織結構，這樣才可以及時、準確、高效率地進行工作上的溝通。

鑫海匯享生活新美味。