學(xué)校里有豐富多彩的課外活動，可以讓學(xué)生全面發(fā)展自己的興趣愛好。下面是一些學(xué)生們寫的關(guān)于學(xué)校生活的感悟和總結(jié)，希望能夠給大家一些啟示和靈感。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇一

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》的規(guī)定、為落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任書起止時間：xx年xx月xx日至xx年8月20日，到期自然終止。

二、供應(yīng)商要求：

1、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。

2、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，供應(yīng)商不能提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。

3、供應(yīng)商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。

4、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

三、責(zé)任追究。

1、凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供應(yīng)商的.經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2、本責(zé)任書以中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

四、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責(zé)任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方(簽字蓋章)：乙方(簽字蓋章)：

xx年xx月xx日xx年xx月xx日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇二

為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

學(xué)校（蓋章）：xx。

分管領(lǐng)導(dǎo)：xx。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇三

負(fù)責(zé)食堂的日常采購任務(wù)，保障供給，保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全，食品采購環(huán)節(jié)的安全責(zé)任人。

一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證）畜、禽肉類要有當(dāng)天的檢疫票。

二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。

四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。

六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實(shí)每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務(wù)。

八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。

九、遵守財務(wù)制度及時登帳、報銷、結(jié)算。及時與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。

十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購員負(fù)全責(zé)。

本責(zé)任書一式兩份，食堂采購員和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

20xx年xx月xx日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇四

食品采購工作對保證食品安全和降低餐飲成本具有重要作用,下面本站小編為大家精心整理了學(xué)校食堂采購員。

責(zé)任書。

希望能給你帶來幫助。

為了確保飲食的安全和衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，學(xué)校特與食堂采購人員簽定以下安全工作責(zé)任狀。

采購工作人員在服從食堂管理制度的前提下，在食物的采購中必須執(zhí)行以下原則：

1、采購員必須身體健康，無傳染性疾病。

2、采購員必須有較高的政治素質(zhì)和思想覺悟。不貪小便宜。購買過程中公正，不講私情，購買價格合理，質(zhì)優(yōu)價低量足。入庫時必須交于他人復(fù)稱，驗(yàn)價。

鮮菜庫存量春秋兩季不能超過2天，冬季不能超過4天，夏季應(yīng)根據(jù)定量，隨餐購買。

3、大米、面粉和豬油春秋庫存量不能超過2周，夏季1周為宜，冬季半月為宜。米粉根據(jù)食譜安排在先一天晚上購進(jìn)。

4、調(diào)作料在確認(rèn)保質(zhì)期的前提下，庫存量不能超過1個月。

5、咸菜類原則上是根據(jù)食譜，在先一天按數(shù)購進(jìn)。

6、蛋類夏季按周需要量購進(jìn)，春秋按規(guī)定需要購進(jìn)，冬季可以按月需要量購進(jìn)。

7、豆制品根據(jù)食譜隨餐按量購進(jìn)。

9、凡購進(jìn)物品必須嚴(yán)格履行驗(yàn)收簽字手續(xù)后才能入庫。

本責(zé)任書一式兩份，采購人員和學(xué)校各持一份，自簽訂日起生效。

校方代表簽字：

責(zé)任人簽字：

甲方：學(xué)校。

乙方：供貨方。

一、雙方的權(quán)利和義務(wù)。

(一)甲方的權(quán)利和義務(wù)。

1、為乙方提供便捷、周到的驗(yàn)貨、收貨服務(wù)。

2、按約定時間支付乙方貨款。

3、按要求向乙方索取每批次的各項(xiàng)證件。

(二)乙方的權(quán)利和義務(wù)。

1、乙方負(fù)責(zé)向甲方提供衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、工商營業(yè)執(zhí)照、身份證復(fù)印件等國家規(guī)定的相關(guān)證件。

2、乙方向甲方提供優(yōu)貨、新鮮、無菌、無毒的合格產(chǎn)品。

3、乙方向甲方提供的商品以甲方驗(yàn)收合格為準(zhǔn)。

二、乙方向甲方提供的商品按市場價格為準(zhǔn)。

三、乙方每次供貨前按甲方電話通知為準(zhǔn)，及時向甲方供貨。

四、違約責(zé)任：乙方必須按甲方所需數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)送貨，如達(dá)不到甲方質(zhì)量要求，按配送金額20%罰款;如乙方不按時送貨，影響學(xué)生就餐，給甲方造成損失的，由乙方負(fù)責(zé)賠償，并終止協(xié)議。

五、付款方式：每月付款一次，付款金額直接匯入乙方指定帳戶。

六、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，學(xué)生放假結(jié)束。

甲方(簽字蓋章)：學(xué)校。

乙方(簽字蓋章)：

學(xué)校安全工作事關(guān)師生個人安全，事關(guān)千家萬戶，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。因此，全校教職員工要同心同德，齊抓共管，決不能掉以輕心，要警鐘常鳴，要常抓落實(shí)，要常察細(xì)看，消除隱患。為有效保障校園安全，分工合作，責(zé)任到人，爭創(chuàng)平安和諧校園，特針對個人崗位簽訂以下安全責(zé)任目標(biāo)書：

1、食堂工作人員必須認(rèn)真履行《食堂炊事人員職責(zé)》，嚴(yán)格執(zhí)行《食堂工作管理制度》，切實(shí)做好本職工作。工作人員必須具有防疫站核發(fā)的健康證才能上崗，身體檢查至少半年一次。

2、嚴(yán)格把好食品的采購和使用關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;應(yīng)相對固定采購場所，以保證其質(zhì)量。購進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進(jìn)的米面、肉、油、菜等發(fā)現(xiàn)異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告學(xué)校，追查原因。所用刀、板每次都要清潔消毒。

3、所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時隔離，防止傳染。食堂操作間除食堂工作人員外，其他任何人不準(zhǔn)隨變進(jìn)入廚房。廚房內(nèi)設(shè)備需維修的，要有分管人員帶領(lǐng)才能進(jìn)入;外來檢查的人員必須有校長陪同才能入內(nèi)。

4、食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。

5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責(zé)任到位包干負(fù)責(zé)，天天保持清潔。

6、個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服、戴工作帽。

7、大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。要節(jié)約用水和用電。

8、要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、查看水電、切斷電源、關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

9、食堂物品要登記造冊，管理責(zé)任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜、浪費(fèi)現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。

如因工作人員失職，或操作不當(dāng)而對師生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的要追究當(dāng)事人責(zé)任，并視情節(jié)輕重予以經(jīng)濟(jì)處罰直至除名。

此責(zé)任書自簽訂之日起一年內(nèi)有效。

廚工簽字：

xxx年9月1日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇五

學(xué)校安全工作事關(guān)師生個人安全，事關(guān)千家萬戶，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。因此，全校教職員工要同心同德，齊抓共管，決不能掉以輕心，要警鐘常鳴，要常抓落實(shí)，要常察細(xì)看，消除隱患。為有效保障校園安全，分工合作，責(zé)任到人，爭創(chuàng)平安和諧校園，特針對個人崗位簽訂以下安全責(zé)任目標(biāo)書：

1、食堂工作人員必須認(rèn)真履行《食堂炊事人員職責(zé)》，嚴(yán)格執(zhí)行《食堂工作管理制度》，切實(shí)做好本職工作。工作人員必須具有防疫站核發(fā)的健康證才能上崗，身體檢查至少半年一次。

2、嚴(yán)格把好食品的采購和使用關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；應(yīng)相對固定采購場所，以保證其質(zhì)量。購進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求；對購進(jìn)的米面、肉、油、菜等發(fā)現(xiàn)異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告學(xué)校，追查原因。所用刀、板每次都要清潔消毒。

3、所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時隔離，防止傳染。食堂操作間除食堂工作人員外，其他任何人不準(zhǔn)隨變進(jìn)入廚房。廚房內(nèi)設(shè)備需維修的，要有分管人員帶領(lǐng)才能進(jìn)入；外來檢查的人員必須有校長陪同才能入內(nèi)。

4、食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。

5、廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責(zé)任到位包干負(fù)責(zé)，天天保持清潔。

6、個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服、戴工作帽。

7、大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。要節(jié)約用水和用電。

8、要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、餐廳、庫房的'防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、查看水電、切斷電源、關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

9、食堂物品要登記造冊，管理責(zé)任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜、浪費(fèi)現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。

如因工作人員失職，或操作不當(dāng)而對師生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的要追究當(dāng)事人責(zé)任，并視情節(jié)輕重予以經(jīng)濟(jì)處罰直至除名。

此責(zé)任書自簽訂之日起一年內(nèi)有效。

廚工簽字：xx。

xxxx年9月1日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇六

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；

2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；

3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋；

8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，及時處理垃圾及廢棄物。

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；

（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；

4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；

5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。

1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣，并有專人負(fù)責(zé)；

2、每種食品留樣不少于l00g；

3、每樣食品要密封好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；

4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，

學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）。

學(xué)校：（蓋章）身份證號：

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇七

負(fù)責(zé)食堂的日常采購任務(wù)，保障供給，保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全，食品采購環(huán)節(jié)的安全責(zé)任人。

一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證）畜、禽肉類要有當(dāng)天的檢疫票。

二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。

四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。

六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實(shí)每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務(wù)。

八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。

九、遵守財務(wù)制度及時登帳、報銷、結(jié)算。及時與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。

十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購員負(fù)全責(zé)。

本責(zé)任書一式兩份，食堂采購員和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

學(xué)校：仙河中心校（蓋章）。

食堂采購員簽字：

20xx年xx月xx日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇八

為了進(jìn)一步落實(shí)落實(shí)教育局加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。特簽此狀。

一、食堂必須講究衛(wèi)生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點(diǎn)、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準(zhǔn)存放其它有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。

二、嚴(yán)把食品采購關(guān)。

食物長必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、素菜。

三、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的.飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

(3)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。

(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，夏天剩余米飯一律不得出售。

(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備查驗(yàn)。

(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，伙管人員必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。

四、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

五、加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水池，不得使用儲存時間過長的死水，不得向?qū)W生提供儲存時間過長、多次煮沸的水，保證用水衛(wèi)生。

說明：此責(zé)任書一式兩份，學(xué)校和責(zé)任人各一份保存。有效期三年。自簽定之日起實(shí)施。

___小學(xué)。

20__年4月18日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇九

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十

為加強(qiáng)和規(guī)范食堂消防安全管理，保障食堂、財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實(shí)際情況，制定本責(zé)任書。

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。

2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工消防意識，及時消除火險隱患。

3、嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開關(guān)及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。

4、食堂排油煙機(jī)及電氣線路、燃?xì)庠罹叽嬖谟臀郏吭氯妗氐浊謇韮纱巍?/p>

5、食堂燃?xì)夥績?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風(fēng)，并懸掛或設(shè)置醒目警示標(biāo)示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。

6、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0。5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的'防護(hù)措施。

7、液化氣罐必須立式使用，嚴(yán)禁臥放、倒立、強(qiáng)制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通。

8、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。

9、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。

10、嚴(yán)格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。

11、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護(hù)盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。

12、食堂要根據(jù)實(shí)際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道（不得少于1。5米），通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應(yīng)每周對防火通道進(jìn)行清理。

13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。

14、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。

15、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。

16、嚴(yán)禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。

17、嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

18、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距0。5m，柱梁距0。3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0。5m）。

勝利中心校：xxx（章）。

主管領(lǐng)導(dǎo)：xxx（簽）。

食堂管理人員：xxx（簽）。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十一

學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，確實(shí)做到為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，特與食堂負(fù)責(zé)人簽訂此責(zé)任書。

一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的.整體素質(zhì)。

二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。

三、食堂負(fù)責(zé)人工作期間需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

五、食堂負(fù)責(zé)人對所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。

六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班后要及時關(guān)好門窗。

八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場，按應(yīng)急預(yù)案要求及時向校長室或總務(wù)處匯報。

九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任，嚴(yán)重的直至追究刑事責(zé)任。

十、學(xué)生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

十一、本責(zé)任書一式二份，由食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份。

責(zé)任人：xx。

學(xué)校：xx。

20xx年3月1日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十二

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和食品衛(wèi)生法實(shí)施條例》的規(guī)定、為落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度，防患于未然，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任書起止時間：xx年xx月xx日至xx年8月20日，到期自然終止。

二、供應(yīng)商要求：

1、凡是給學(xué)校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。

2、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，供應(yīng)商不能提供非學(xué)校確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。

3、供應(yīng)商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公章。

4、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

三、責(zé)任追究。

1、凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者，學(xué)校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

2、本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細(xì)則，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同時學(xué)校將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

四、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方簽字并蓋公章后生效。此責(zé)任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方(簽字蓋章)：

乙方(簽字蓋章)：

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十三

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺賬。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的`食品。

八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人員是食堂安全的直接責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

學(xué)校校長簽字：xx。

食堂管理人員簽字：xx。

xx年xx月xx日xx年xx月xx日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十四

為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。

2、采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的'食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收簽字，并做好其臺賬工作。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

10、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

12、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。

13、堅持食品“留樣”三天。

14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。

15、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。

責(zé)任人簽字：

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十五

為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書：

1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，明確一名副校長專管此項(xiàng)工作。

2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書。

3、成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。

4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴(yán)禁過期或不合格原料進(jìn)入食堂。

5、食堂有防蠅防鼠設(shè)施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證，達(dá)到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

7、操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關(guān)的生活物品。

8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。

9、形成校(園)長到學(xué)生食堂用餐制度，校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。

10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十六

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理確保師生身體健康及生命安全促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作特擬定食堂安全責(zé)任書以便嚴(yán)格執(zhí)行。

一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、飲食原料及貨物購進(jìn)必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品必須通過正當(dāng)渠道進(jìn)購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。不得濫用食品添加劑規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫售物人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

三、食堂及倉庫內(nèi)外必須保持清潔衛(wèi)生應(yīng)采取必需的滅，防，蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施(食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施嚴(yán)防食品污染。

四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。新招炊事員必須經(jīng)過體檢取得《健康證》后方可上崗。

五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。要加強(qiáng)監(jiān)管禁止學(xué)校小賣部，超市，出售“三無食品”及霉敗變質(zhì)食品。

六、自覺接受學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為一經(jīng)查實(shí)學(xué)校要對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、責(zé)令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的'由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

七、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理嚴(yán)格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識并要有記錄。

八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件要立即上報不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式三份安監(jiān)辦存檔一份簽訂雙方各執(zhí)一份。

__人民政府，蓋章，責(zé)任單位，蓋章。

負(fù)責(zé)人：___負(fù)責(zé)人：___。

__年__月__日__年__月__日。

學(xué)校食堂采購安全的責(zé)任書（通用17篇）篇十七

為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神，確定各自在學(xué)生營養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下：

1、學(xué)生營養(yǎng)餐安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員，專門負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究學(xué)校校長的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。

2、副校長認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、省、縣有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本校營養(yǎng)餐安全工作的管理。加強(qiáng)對學(xué)校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學(xué)校食堂各場所日常衛(wèi)生整治，各項(xiàng)制度落實(shí)到位，食品采購、儲存、加工、供應(yīng)、消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范。及時整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。建立營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)辦理學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作，組織開展年度從業(yè)人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開展對從業(yè)人員的食品安全知識及法規(guī)知識培訓(xùn)。

4、食堂采購食品，要嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的`食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺帳。

5、食堂要認(rèn)真做好食品的驗(yàn)收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴(yán)格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過期和腐爛變質(zhì)食品。

6、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的食譜進(jìn)行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全。

7、食堂要嚴(yán)格按照要求，認(rèn)真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標(biāo)簽時間要準(zhǔn)確到時、分、秒。

8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好，食堂鑰匙要做到專人保管。

9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時，應(yīng)立即向?qū)W校報告，不得隱瞞實(shí)情。

責(zé)任人：

學(xué)校：