規(guī)章制度涉及到人們的行為規(guī)范、職責分工、權(quán)利義務(wù)等方面。以下是關(guān)于規(guī)章制度的一些實踐經(jīng)驗和教訓(xùn)，希望能對大家有所啟發(fā)。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇一

6、應(yīng)遵守公司相關(guān)規(guī)章制度及要求，如有違背，將受到相應(yīng)懲處。

1、食堂工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗衣服，勤洗澡，勤洗頭發(fā)；進入廚房應(yīng)穿著整齊，按要求穿戴衛(wèi)生用品，不留長發(fā)，勤指甲，雙手保持潔凈。

2、工作服要每天勤換洗，保持整齊潔凈。

3、食堂工作人員在起先工作前或處理食物前手部應(yīng)保持潔凈。在上洗手間后，處理弄污的設(shè)備或飲食用具或咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后要清洗手部，接觸干脆入口食品時，手部要消毒洗凈，方可操作食物。

4、工作場所不得抽煙、隨地吐痰等不良行為。工作人員有發(fā)熱、腹瀉或皮膚感染、嘔吐等病癥的，應(yīng)馬上停止上班，待查明緣由或治愈后，方可上崗操作。

1、食材購進驗收人員應(yīng)審核選購支配單與送貨單是相符，驗收數(shù)量，合格后簽字確認。

2、所購原料由廚師長或廚房領(lǐng)班驗收質(zhì)量，合格后簽字確認，一次性用品，干貨、調(diào)料品等由驗收員驗收，合格后簽字確認。

3、驗收不合格的貨物存放在不合格區(qū)，并通知相關(guān)人員剛好退回，并在規(guī)定時間內(nèi)補貨，再進行驗收。并填寫不合品驗收報告。

4、包裝食品要檢查原料的外觀、名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等生產(chǎn)廠家及標記，并檢查包裝是否完好。

5、對于包裝密封的食品原料，應(yīng)折包點數(shù)檢查，核對數(shù)量是否一樣。

6、質(zhì)量驗收：如食品原料的腐爛、變色、變味或過期等有明顯斑痕現(xiàn)象的，驗收員應(yīng)拒收。

7、貨品分流：待生產(chǎn)的'食品原料干脆送到廚房，貨品由倉管員干脆入庫貯存。

8、貨品原料驗收合格后，驗收員應(yīng)填寫“驗收記錄表”，倉管員做好出入庫記錄。

1、食堂工作人員做到不遲到，不早退，準時上班，著裝整齊；

3、蔬菜清洗要求放在水中，并加鹽浸泡，以去除農(nóng)藥殘留物；

4、浸泡后再進行清洗，清洗時務(wù)必細致，去除菜根、繩子黃葉等雜物；

5、對魚類、肉類、家禽類的清洗，先去除魚鱗、內(nèi)臟等進行加工；

6、作業(yè)完成后要清洗現(xiàn)場，刀具實行6常管理。

1、食堂工作人員應(yīng)準時上班，穿戴清潔的工作服、工作帽；

3、嚴格依據(jù)操作流程、加工標準進行加工，不得隨便更改，領(lǐng)班要不定時的進行巡查；

4、合理利用食材邊角料，不得奢侈；

5、按操作規(guī)范運用切肉機，工作中嚴禁打鬧，做到平安生產(chǎn)；

6、待生產(chǎn)的原材料必需分類保管好，隔墻離地，碼放整齊；

7、按操作流程清洗蔬菜，以清洗四次為標準，細致清洗，去除異物；

10、切配的原則要做到先洗后切，碼放整齊，當餐用菜，當餐切；

11、每班結(jié)束前，要組織人員實施六常管理。

1、廚房工作人員應(yīng)遵守勞動紀律，按時上班，按要求著裝整齊；

2、根據(jù)菜單支配進行菜品烹飪，全部熱菜出鍋前溫度必需到達90度以上，方可出鍋；

3、菜品制作嚴格依據(jù)工藝流程制作菜肴，要求，色、香、味、形俱佳；

4、菜品制作完成后要求廚師長檢查菜品質(zhì)量、口味等，合格后送入分菜間；

5、工作結(jié)束后，對全部爐具設(shè)備、地面、炊具、工作臺、器具等清潔、擺放整齊。

食堂全部工作要明確職責權(quán)限，責任要到人，制度要上墻，劃分區(qū)域，明確責任；

食堂各崗位要有明確的崗位標示牌〔崗位、姓名、照片、職責〕；

食堂各加工區(qū)域加工流程要上墻，有明確的標示牌；

食堂貨架要有明確的物品擺放標示，物品用藍色周轉(zhuǎn)箱加蓋，標明物品名稱；

明確手布掛放標示，每日手布消毒清洗后，放在指定位置晾干掛放；

有明確的垃圾桶標示，按指定位置放置，專人管理，垃圾桶要戴蓋，內(nèi)套垃圾袋，每班下班后，包扎嚴密，自行托運到垃圾集中點倒放，垃圾桶清洗后放回指定位置。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇二

第一條：為了維護分公司食堂的正常秩序，營造良好的用餐環(huán)境，保證膳食衛(wèi)生平安，特制定本規(guī)定。

其次條：食堂開放對象xx公司的在職員工，暫不對外服務(wù)。

第三條：負責帶著廚工遵守食堂管理制度，執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，端正服務(wù)看法，保證服務(wù)質(zhì)量，把具體工作支配落實到個人。

第四條：負責對食物的質(zhì)量驗收、數(shù)量復(fù)核、價格監(jiān)督和食物保管。

第五條：負責每天收集開飯的員工人數(shù)，有支配支配選購，盡量使食物不余不欠。

第六條：負責每天剛好記賬報賬，做到手續(xù)完備，數(shù)字精確，賬目清楚。

第七條：負責每日公布當天的食物選購價格和數(shù)量。

第八條：負責食堂的本錢核算，提高飯菜質(zhì)量，防止過度虧盈。

第九條：負責每月匯總員工伙食費，每月5日前報分公司財務(wù)在工資中扣回。

第十條：負責催促廚工搞好清潔衛(wèi)生，做好消毒工作，定期提示廚工健康檢查。

第十一條：負責平安、消防管理，做好防火、防毒、防盜、防鼠、防蟲、防變質(zhì)等工作。

第十二條：負責每月組織餐具用具清倉盤點工作，追究不正常損壞責任人的責任。

第十三條：負責定期向膳食管理小組匯報食堂工作及收支狀況。

第十四條：負責收集、保存食堂管理檔案。

第十五條：負責分公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第十六條：嚴格遵守分公司各項規(guī)定，穿著整齊，講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗頭，不隨地吐痰。

第十七條：工作時必需自查食物是否變質(zhì)、變味，覺察問題剛好處理。

第十八條：工作時不準吸煙，平安操作，解除消防平安隱患，嫻熟消防器材運用，發(fā)生火災(zāi)立即撲滅，并剛好報告。

第十九條：餐具要清洗潔凈，煮沸開水消毒，整理后有規(guī)律地擺放。

其次十條：嚴格依據(jù)開飯人數(shù)和伙食標準精打細算，盡量做到色香味美，品種多樣。

其次十一條：食物在整個烹食過程必需清洗潔凈，蔬菜至少清洗兩遍，嚴格依據(jù)食物衛(wèi)生要求去處理，防止食物中毒，并按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)。

其次十二條：每天一清理，每周一大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。

其次十三條：全部需要購置的`廚房用品都必需呈報食堂主管，報由辦公室指定人員選購。

其次十四條：選購食物，以物美價廉為原則，協(xié)作有關(guān)人員對食物質(zhì)量、數(shù)量和價格的審查，對不合格食物，拒收并按規(guī)定處理，不得以任何理由挪用。

其次十五條：按規(guī)定標準登記好員工伙食費，交由主管辦理墊付手續(xù)。

其次十六條：妥當保管餐具，未經(jīng)答應(yīng)，不能讓任何人將餐具拿走供私人運用。

其次十七條：每日必需對餐具進行一次清點，除正常損耗外，如有數(shù)量缺乏，剛好查明緣由和向主管匯報。

其次十八條：需要就餐的員工，須在當天上午8時15分前完成用餐登記，登記而不食用者責任自負。

其次十九條：按食堂開放時間進餐，食堂開放時間如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，具體用餐時間按各部門下班規(guī)定時間為準。

第三十條：員工打飯打菜要排隊，接受食堂工作人員管理，互相禮讓，不插隊，無特殊狀況一人不要打多份。

第三十一條：提倡文明用餐，要有良好姿態(tài)，在食堂內(nèi)不吸煙，不隨地吐痰，不高聲喧嘩，不有意撞擊餐具阻礙他人用餐。

第三十二條：提倡省儉節(jié)省，杜絕奢侈，用餐完畢各自整理桌面，果核骨肋，余飯剩菜，不行順手棄置，應(yīng)倒置指定桶內(nèi)。

第三十三條：疼惜公物，餐具僅限食堂內(nèi)運用，用餐完畢應(yīng)把餐具放到指定位置。

第三十四條：員工加班如錯過食堂開放時間，所在部門須提前通知廚房，否則，造成用餐不便由所在部門自行解決。

第三十五條：本規(guī)定從xx年x月x日起試行，未盡事宜，按分公司其他規(guī)章制度執(zhí)行。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇三

一、每日在點火前挪開鐵鍋，去除鐵鍋煙灰、灶腔雜物及燃燒器內(nèi)的類灰積炭。

二、準備點火時，開啟油閥，當燃燒器內(nèi)出現(xiàn)少許柴油后，立即關(guān)掉油閥。

用明火點燃浸有柴油的碎紙，放入燃燒器，緩慢調(diào)節(jié)油、風(fēng)閥，使燃燒器預(yù)熱。當風(fēng)與霧化柴油充份燃燒后加大風(fēng)閥和油閥，將火焰調(diào)至所需要的程度，放入鐵鍋進行操作。

三、如果停燒，先將油閥關(guān)閉，調(diào)小風(fēng)量，做燃燒器內(nèi)的柴油燃盡，再關(guān)閉風(fēng)機。

四、每餐操作完畢，清洗油灶外表及味品車。

沖洗灶下地面，不準將水流沖向風(fēng)機。

五、在操作過程中，發(fā)現(xiàn)電機有異聲或油路不正常，應(yīng)及時向組長反映。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇四

一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習(xí)慣。

七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇五

為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。

3、1行政人事部負責人：負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；

3、2、1負責對食堂的日常管理；

3、2、2負責對每日菜品質(zhì)量的跟蹤；

3、2、3負責制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；

3、2、4負責對食堂物資的采購；

3、2、5負責對各類物資費用的財務(wù)核算，加強費用的控制及節(jié)省；

3、3廚師。

3、3、1負責對飯菜的具體操作；

3、3、2負責每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃；

3、3、3負責每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃；

3、3、4負責每日食堂工作的綜合安排；

3、3、5負責每日菜品的驗收；

3、3、6做好每月回收飯票的保管，負責每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。

3、4雜工。

3、4、1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；

3、4、2負責菜品的切洗；

3、4、3負責餐具的清洗、消毒；

3、5保安部后勤管理人員：負責配合廚師做好每日菜品的驗收。

4、1伙食標準：

4、1、1員工伙食補貼標準及員工自購伙食標準：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標準執(zhí)行；

4、1、2對外伙食標準：

葷菜：1、5元/份；

素菜：0、5元/份；

米飯：0、5元/人·餐；

湯：1元/份（注：素菜湯免費）；

4、1、3客飯伙食標準：

4、5元/人·餐兩葷兩素一湯。

4、2就餐方式：

4、2、1就餐地點：

技術(shù)人員在二食堂用餐；

管理人員在一食堂用餐。

4、2、2就餐時間：

早餐：7：30-8：00。

其他人員：早餐：8：00—9：00。

4、2、3公司人員：

4、2、4其它部門人員憑飯票用餐；

4、3就餐管理：

4、3、1公司人員：

4、3、2對外售飯：

4、3、3所有人員領(lǐng)膳時須依次排隊，不得自行拿取；

4、3、5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；

4、3、8定時開餐，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；

4、3、9食堂專人打飯，相互監(jiān)督。

4、4食堂收支結(jié)算：

4、4、1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統(tǒng)計；

4、4、2每月10日前，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務(wù)表并存檔。

4、5、1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：

4、5、1、1將餐桌上的'剩余物倒入垃圾桶內(nèi)；

4、5、1、2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；

4、5、1、3保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；

4、5、1、4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；

4、5、1、5食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；

4、5、1、6食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；

4、5、2食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：

4、5、2、1將需要清潔的餐具、廚具分別放置；

4、5、2、2用潔凈的`抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；

4、5、2、4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；

4、5、2、5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；

4、5、3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇六

〔一〕嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，聽從組織支配，遇事要請〔銷〕假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

〔二〕樹立一心一意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，看法親善，主動熱忱，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，同等待人。

〔三〕遵守財經(jīng)紀律。員工就餐一律收〔繳〕飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費，嚴格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。

〔四〕堅持實物驗收制度，搞好本錢核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。

〔五〕疼惜公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價，對放置在公共場所內(nèi)的.任何物件〔公家或個人〕，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。

〔六〕做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

〔七〕支配選購，嚴禁選購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

〔八〕支配好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。

〔九〕做好平安工作。運用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常催促、檢查，做好防盜工作。

〔十〕加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務(wù)。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇七

目的：嚴格要求員工遵守工作紀律，做好個人衛(wèi)生，培育良好的生活情操，提高員工的精神面貌，主動維護集團及食堂形象。

范圍：適用于集團屬下食堂的員工。

職責：全部員工必需要嚴格遵守，各食堂主管應(yīng)起帶頭作用，催促員工執(zhí)行守則。

內(nèi)容：

1、遵守國家法律，不作奸犯科；

2、遵守各項管理規(guī)定，聽從上級工作支配，一切行好聽指揮；

3、準時上下班，有事提前請假；

4、熱愛本職工作，認真、主動完成任務(wù)；

5、持證上崗，規(guī)范操作。

1、有健康證才能上班，定期檢查身體；

2、有病或受傷上報主管，不帶病上班；

3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾；

4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣；

5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整齊。

1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團，食堂的利益；

2、遵守各項規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和社會活動；

3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿；

4、敬重上司，團結(jié)同事，有沖突上報組織解決。

1、勤儉節(jié)省，杜絕奢侈；

2、品德端正，售賣公允，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；

3、拾金不昧，保持高尚情操；

4、誠信服務(wù)，禮貌待客，不勸服務(wù)忌語；

5、遵守服務(wù)規(guī)范，維護集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機密。

1、嚴格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物；

2、要保持工作場所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生；

3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；

4、按分工負責檢查加工售出的.食物是否符合衛(wèi)生要求，變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

以上各款若有違背者，每次每項罰款5元，可多項累計。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇八

一、目的：

為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、安全、健康、有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。

二、適用范圍：

在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。

三、管理部門及職責：

3、負責食堂接待(招待)管理;。

4、負責對食堂的費用結(jié)算管理。

四、食堂經(jīng)營：

1、公司為食堂貼補經(jīng)營并提供必要的硬件保證;。

2、根據(jù)公司要求，以行政部公布的就餐標準為準。

五、食堂工作人員上崗要求與工作要求：

1、食堂工作人員上崗要求：

1.必須持《健康證》上崗;。

2.必須有敬業(yè)愛崗精神與良好的衛(wèi)生習(xí)慣;。

3.必須穿戴整齊、外表整潔、美觀;嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文行為;。

4.工作人員工作時必須穿制服、戴口罩、戴帽;。

6.食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，工作時不得吸煙，不得與人閑談。

2、食堂工作人員的工作要求：

3.工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定;。

4.下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源;。

5.食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等;。

6.廚師于每個禮拜五交下個禮拜的菜譜;。

7.廚師負責根據(jù)菜譜制定所需物資的計劃;。

8.廚師負責客餐的計劃與制作。

六、食堂衛(wèi)生要求：

所有處于食堂區(qū)域的衛(wèi)生清潔1、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動。

2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，熟食隔夜后，不得食用。3、食堂工作場所的地板要在工作完畢后，將菜屑沖洗干凈并用去污劑沖刷。4、工作臺面，餐具架，于每日使用后清潔需消毒。

5、排煙機，爐灶，電鍋，蒸飯柜使用完畢后需消毒。6、刀具，砧板，湯勺，炒菜工具每日使用完畢后需消毒。7、菜盆，湯桶每日作業(yè)完畢后需消毒，然后擺放好晾干。

8、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

9、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，10、食堂內(nèi)部地面、餐桌臺面、工作臺面應(yīng)干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。

10、泔水桶每天清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

七、安全管理。

1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人員不得進入廚房;。

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置;3、不得私自動用廚房滅火器設(shè)置;。

4、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;。

5、使用炊事用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;。

6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

八、食堂周轉(zhuǎn)金及物品管理。

4、對過失損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的要照價賠償;對故意損壞各類設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具的應(yīng)按原價的二倍賠償，并視情節(jié)給予嚴厲處罰。

九、食物的采購與管理。

1、公司食堂所需食物通過現(xiàn)金購買的，保留收銀小票或收據(jù)(留電話號碼)以備查驗;。

3、食物應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴禁使用過期食物;。

4、本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商;。

5、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品等;。

7、不得將已購進食堂的食品私自向外出售或帶走，一律按內(nèi)盜處理;。

8、食物建立進出流水賬，做到日清月結(jié)，帳物相符;。

9、嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多。

八、員工就餐管理。

1、公司食堂每日提供早、中、晚餐，節(jié)假日根據(jù)公司安排是否提供就餐;。

2、所有人員必須在規(guī)定時間內(nèi)用餐;。

4、員工進入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊，實行先刷卡后就餐;。

9、食堂一律不允許收取現(xiàn)金，臨時用餐到行政部申領(lǐng)餐票，食堂憑票打飯;。

10、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時間就餐，禁止提前就餐。

九、伙食費的核算與管理。

3、伙食費的核算以員工、客人的就餐數(shù)、采購數(shù)和食堂的盤點結(jié)果為計算依據(jù);。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇九

為進一步規(guī)范機關(guān)食堂管理，給干部職工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，提供衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效的服務(wù)，特制定本管理辦法。

食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時上下班，豎守工作崗位，履行職責，服從安排；樹立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，全力保證機關(guān)干部職工用餐，不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。

（1）靈活掌握市場動態(tài)，精打細算，厲行節(jié)約，采購米、面、油、肉調(diào)味品等必須確保質(zhì)量并及時入庫登記。

（2）每日應(yīng)按炊事員所列菜譜進行采購，不得盲目采購，更不能采購過期腐爛變質(zhì)食品。

（3）加強成本核算，要做到日清月結(jié)，每月3日前公布上月帳務(wù)，接受干部職工監(jiān)督。

（4）定期征求就餐人員對食堂管理的合理化建議和意見，強化整改提高。

（6）做好儲藏室物品管理。隨時查看，及時增減，并對入庫、出庫及庫存物品做好登記。

（7）注意安全，提高防火、防盜意識。每次下班前例行檢查水、電開關(guān)，閥門是否關(guān)好，門窗是否關(guān)、鎖好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

2、炊事員工作職責：

（1）保持衣冠整潔，儀表端莊，言語文明，講究衛(wèi)生。

（2）嚴格執(zhí)行作息時間，保證準時開飯，如工作需要，應(yīng)延長開餐時間。

（3）本著極端負責的態(tài)度，努力做到飯菜味美，式樣品種多變，原則上一周不得重復(fù)飯菜。

（4）嚴禁采用霉壞、變質(zhì)的食品原料。

（5）米、菜、肉等要清洗干凈，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

（6）食堂、餐廳及周邊區(qū)域的衛(wèi)生要每餐一清掃，餐廳內(nèi)要做到干凈整潔、窗戶明亮，通風(fēng)良好，定時噴灑消毒防蠅藥液，做到室內(nèi)無蠅無塵。廚房、操作間經(jīng)常保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃圾及時清理。

（7）各種炊具和灶具每次用后必須及時清洗，隨時保持清潔。

（8）加強學(xué)習(xí)，不斷提高廚藝，做出的飯菜盡量滿足不同干部職工的口味，爭取色香味俱佳。

1、食堂實行據(jù)實報銷制度，不搞經(jīng)營創(chuàng)收。日常零星采購由食堂管理員負責，采購結(jié)束后交炊事員確認后使用；大額采購由黨政辦并財政所提出申請報主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，再由食堂管理人員進行采購。

2、嚴格執(zhí)行財務(wù)、采購、出入庫制度，做到日清月結(jié)，賬目清楚。月底由黨政辦與財務(wù)人員對當月采購的物資進行審核和核銷，并辦理報賬手續(xù)。

3、根據(jù)機關(guān)用餐情況，積極聯(lián)系物資供應(yīng)渠道，保證食品新鮮、衛(wèi)生、價格合理公道。

4、食堂工作人員對食堂用具負有管理義務(wù)，用具損壞的要負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因。明確責任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。

1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。

2、堅持廚房、餐廳每天清掃、擦凈，保特衛(wèi)生、整潔。

3、食堂工作人員必須定期進行健康體格檢查。

4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，勤減指甲，操作前必須洗手。

5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲存食品，做到餐具和食品生熟、葷素分開，防止食品相互交叉污染。

6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。堅持餐具用后洗涮，流水沖洗，嚴禁使用不潔餐具，經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈。

7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止菌變或事物中毒。

1、安全使用煤火、液化氣，對燃氣灶具開關(guān)、液化氣瓶等定期或不定期進行安全檢查。

2、注意液化氣使用情況，發(fā)現(xiàn)漏氣或損壞立即更換或報修，搬運液化氣鋼瓶時嚴禁撞擊或擠壓。

3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法，工作時嚴禁離開崗位。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十

為強化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際情況制定職工餐廳管理制度如下：

一、餐廳管理方式。

1、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負責監(jiān)督考核。

2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。

3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進貨渠道等情況進行監(jiān)督、檢查及管理，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責令餐廳整改。

4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。

二、職工餐廳崗位設(shè)置。

職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。

三、餐廳管理規(guī)定。

1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進貨貨源進行檢查監(jiān)督，重要物品進行招標供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。

2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時對碗筷進行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污。

3、職工餐廳應(yīng)嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理辦法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。

3、每天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等；午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。

4、堅持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客招待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等情況進行一次書面匯報。

5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負責督促實行。

6、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準在食堂工作。

7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳（單間與大廳）、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。

8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。

9、節(jié)約用電，節(jié)約用水，計劃采購，嚴禁購進腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。

10、加強自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認真負責，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。

11、重視安全。餐廳工作人員要增強安全防范意識，時時處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴禁無關(guān)人員進入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜。

12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負責人在用工作餐時及時簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。

12、餐廳嚴格執(zhí)行公司制定的“業(yè)務(wù)招待用餐規(guī)定”，不得違反或隨意更改。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十一

1、根據(jù)食堂生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現(xiàn)象。

2、高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費。

3、不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。

4、不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料，隨時檢查。

5、不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。

6、倉庫保管員見單出料，做到帳目條理、清楚、準確。

7、采購人員必須以食堂利益為重，堅持原則，不圖私利，后勤負責人應(yīng)嚴格完成原料驗收工作，了解即將取得的原料與采購單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料。

如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負主要責任。

1、對廚房各項工作實行檢查制，不定期，不定點、不定項抽查。

2、檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責、設(shè)備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。

3、各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行。

衛(wèi)生檢查：包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；

紀律檢查：包括廚房紀律，考勤考核；

設(shè)備安全檢查：包括設(shè)備使用、維護安全工作；

生產(chǎn)檢查：包括儲藏、出菜質(zhì)量及速度；

一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過程、個人及其它衛(wèi)生。

4、食堂主管及管理人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個人包干范圍或崗位職責內(nèi)的差錯，追究個人的責任；屬于本組的差錯，則追究組長的責任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。

6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個人利益掛鉤。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十二

在不斷進步的時代，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的關(guān)于公司員工食堂管理規(guī)章制度范本，僅供參考，大家一起來看看吧。

為了建立高素質(zhì)，高水平的團隊，服務(wù)于每一位學(xué)生，特制定以下食堂管理規(guī)章制度，望各位員工自學(xué)遵守。

一、嚴格遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。

二、從業(yè)人員本著互尊互愛，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠實本分的精神。

三、服從領(lǐng)導(dǎo)。從業(yè)人員應(yīng)切實服從工作安排和調(diào)配，依時完成任務(wù)，不得無故拖延或拒絕所分配的工作，不得損毀食堂形象。

四、愛護公務(wù)。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對無故損壞各類設(shè)備、餐具者要照價賠償，偷盜食堂財物者按照有關(guān)規(guī)定處理。有下列情形之一的，追究有關(guān)人員的法律責任。

1、轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。

2、擾亂學(xué)校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營秩序，危害食品安全行為，妨礙有關(guān)機構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

3、履行監(jiān)管職責、預(yù)防應(yīng)對重大食品安全事故職責不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

4、以學(xué)生營養(yǎng)改善計劃為名違規(guī)收費的。

5、學(xué)校發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告的。

6、學(xué)校發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開展事故救援和調(diào)查處理的；拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品安全事故調(diào)查或提供虛假情況的。

7、其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應(yīng)經(jīng)常消毒，垃圾要及時處理，衛(wèi)生實行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。

六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時不得賭博、喝酒、睡覺而影響本食堂形象。按時上下班，堅守工作崗位，工作時間不得私自離職或早退，工作期間不可因私人情緒影響工作。

七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)，設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促，檢查，做好防盜工作。

為強化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際情況制定職工餐廳管理制度如下：

一、餐廳管理方式。

1、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負責監(jiān)督考核。

2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。

3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進貨渠道等情況進行監(jiān)督、檢查及管理，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責令餐廳整改。

4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。

二、職工餐廳崗位設(shè)置。

職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。

三、餐廳管理規(guī)定。

1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進貨貨源進行檢查監(jiān)督，重要物品進行招標供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。

2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時對碗筷進行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污。

3、職工餐廳應(yīng)嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理辦法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。

3、每天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等；午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。

4、堅持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客招待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等情況進行一次書面匯報。

5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負責督促實行。

6、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準在食堂工作。

7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳（單間與大廳）、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。

8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。

9、節(jié)約用電，節(jié)約用水，計劃采購，嚴禁購進腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。

10、加強自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認真負責，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。

11、重視安全。餐廳工作人員要增強安全防范意識，時時處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴禁無關(guān)人員進入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜。

12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負責人在用工作餐時及時簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。

12、餐廳嚴格執(zhí)行公司制定的“業(yè)務(wù)招待用餐規(guī)定”，不得違反或隨意更改。

第一章總則。

第一條目的與適用范圍。

員工食堂是制作、加工員工餐飲的場所，為創(chuàng)造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。

第二條制度概要。

本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。

第三條管理職責。

1、行政部經(jīng)理負責監(jiān)督食堂的日常工作。

2、行政部后勤主管負責食堂的日常運作。

第二章工作職責。

第四條行政部經(jīng)理。

1、負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。

第五條后勤主管。

1、負責對食堂的日常管理；

2、負責對每日菜品質(zhì)量的跟蹤；

3、負責制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；

4、負責組織食堂每月的盤點；

5、負責對各類物資費用的'財務(wù)核算，加強費用的控制及節(jié)省。

第六條廚師。

1、負責制定所需菜品計劃（每三天為一個周期）；

2、負責驗收采購人員所采購的物品；

3、負責每日對飯菜的具體操作；

4、負責每周配合后勤主管提出各類副食購置計劃；

5、負責每日食堂工作的綜合安排。

第七條幫廚。

1、負責菜品的切洗；

2、負責廚房的衛(wèi)生打掃和清潔；

3、負責餐具的清洗、消毒；

4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。

第八條清潔員。

1、負責餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作；

第九條食堂采購。

1、負責對食堂物資的采購。

第三章細則。

第十條食堂供餐標準。

中餐：元晚餐：元。

其中午餐由個人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免費提供。

第十一條食堂供餐時間：

1、中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12：15就餐）。

2、晚餐：17：30——19：00。

第十二條食堂人員工作要求：

1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。

3、食堂工作人員對待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。

5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。

6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。

第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：

1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。

4、食堂內(nèi)部地面、工作臺面每天清洗三次以上。

5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。

6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺面、地面。

7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

第十四條安全管理。

1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。

3、廚房設(shè)置滅火器。

4、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙。

5、使用炊事用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

第十五條食堂用餐規(guī)定。

1、各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。

2、食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。

3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時間就餐，禁止提前就餐。

4、員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊，維持良好的就餐秩序。

5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。

第十六條食堂采購、領(lǐng)用和報銷：

1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買。

2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

3、采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。

4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。

5、每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場核對，食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。

第一項責任人及管理范圍。

1、由集團行政部負責公司廚房管理。

2、由集團行政部——后勤專員負責管理廚房物料購買、衛(wèi)生、就餐人數(shù)、菜單管理。

3、后勤專員負責提供午餐時回來就餐人數(shù)，并安排好晚回公司人員的午餐。

4、廚房廚師為廚房工作第一責任人，負責公司午餐及晚餐的烹制、衛(wèi)生打掃。公用餐具的清洗及消毒。

5、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐。

6、廚房烹制物料不足時，由廚師填寫《采購申請單》提交后勤專員，由后勤專員核實后并報集團行政總監(jiān)審批后，安排購買。

第二項廚師管理。

1、負責午餐伙食物料（肉類、蔬菜等非主食原料）的購買。調(diào)味品、主食原料及清潔用品等短缺時，提前向后勤專員申請補足。

2、保證食物原料的新鮮，清潔衛(wèi)生，無毒無害，保證公司員工的身體健康。

3、按后勤專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐，只可多不可少。（注：份量或份數(shù)，以節(jié)約、合理為原則）。

4、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生，做到餐具、廚具洗刷干凈，擺放整齊，地面拖洗干凈，關(guān)閉各電器電源，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送，保證水池、下水管道通暢，如有異常，及時反映。

5、公用物品（筷子、碗）每2天用開水煮沸10分鐘。

6、廚房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保證冰箱清潔無異物、無異味。

7、負責保管廚房餐具，員工個人餐具由自己保管，放在指定位置并符合廚房管理規(guī)定。

8、保證午餐葷素搭配、營養(yǎng)合理，按時開飯。

9、每天剩余食物用保鮮膜封好，收藏。第二天及時食用，第二天仍未吃完，必須倒掉。

10、愛護和節(jié)約糧食、副食品和易耗品，節(jié)約用水、用電、用氣。11、如第二天休息，要預(yù)留第二天要用的基本伙食物料，并將當天的各種餐具清洗干凈，以備第二天用。

12、請假需提前1天以上時間，告知行政專員，以便行政專員安排工作。

第三項廚房工作管理。

1、每天廚師到公司后，進行稱菜，（每天必稱）然后進行登記。每周報銷一次。

2、每日早會后人力資源部將公司到勤人數(shù)告知廚師。

3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房，進行留飯菜，保證每位晚回員工回來能夠就餐。

4、每日午餐后，在下午上班前檢查廚房衛(wèi)生，廚具擺放整齊，洗刷干凈，垃圾倒掉，水池干凈。地面無污漬污水、抹布全部洗干凈晾開、剩飯、菜盛起放好、斷開所有電源及煤氣開關(guān)。

5、監(jiān)督員工用餐浪費、可對浪費嚴重者警告、處罰。

6、對于由于公事晚回員工，廚房工作者未能清理廚具時，有責任清理。廚房工作者請假或其它原因?qū)е滦枰才判l(wèi)生值日時，按內(nèi)勤值日表順序進行。

7、集團行政部對誤餐人員、餐數(shù)進行統(tǒng)計，并做報表，于每月1—3日跟考勤表一起遞交部門主管審核后交財務(wù)。

8、安排晚餐，下班前告知留守公司人員晚餐燒制情況。

9、廚房伙食物料的購買，先申請，后經(jīng)主管安排后購買。

第四項就餐管理。

1、員工就餐時，由廚師打菜、自己打飯。打飯時注意自己吃多少打多少，做到不浪費、倒飯，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者，且無正當理由者，給予警告一次，第二次罰款10元，3次以上將對此人重新考核。由公司全體員工監(jiān)督，集團行政部執(zhí)行。

2、公司食物、物品、餐具未經(jīng)允許，任何員工私自打包或帶走，特殊情況必須申報集團行政部。

3、飯后洗碗前，將碗內(nèi)剩余飯菜倒干凈再洗，防止堵塞下水道，違者，第一次警告，以后按50元/次罰款。

4、飯后將洗干凈的碗筷按要求放置在規(guī)定位置，不可亂放，否則發(fā)生丟失、混用公司概不負責。

5、對廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映，不得互相議論或指責廚師。

6、以上幾項有屢教不改者，公司將予以辭退。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十三

1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定,工作時穿工作服，講究個人衛(wèi)生、不留長指甲、男士不留長發(fā)、女士應(yīng)束發(fā)、不隨地吐痰、嚴禁吸煙。

1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1.3嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

1.4整個烹食過程必須用洗手液清洗雙手，對食品原料認真清洗，保證干凈衛(wèi)生并按時、按質(zhì)、按量供給。

1.6不得以任何理由導(dǎo)致在就餐時間內(nèi)無飯菜。

1.5考核標準：以上未按要求執(zhí)行罰款50元/項。

2.1廚房所購回之食品，由人事行政部門協(xié)同財務(wù)部每月2次進行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、新鮮程度、保質(zhì)期、重量、價格。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

2.2任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品。

2.3餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

2.4餐具必須每月30日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。

2.5食堂每月1日公布當月菜譜，并經(jīng)常對菜品口味進行調(diào)換，避免菜品重復(fù)率過高。

3、餐具衛(wèi)生。

3.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在臺面，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。

3.2用過的餐具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水漂洗、消毒四道工序處理，餐具做到必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔，內(nèi)外要干凈干燥，無油污、無清潔劑泡沫、無污漬殘留、無食品殘渣。

3.3考核標準：未按以上要求執(zhí)行罰款50元/次，

4、廚房衛(wèi)生。

4.1刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理。

4.2切完菜及時清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺面、地面。

4.3貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天要保證清洗干凈。

4.4清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。

4.5定期清洗冰箱雪柜，每周1次對冰霜雪柜大清潔。

4.6考核標準：以上情況人事組確認事實后罰款100元/次，若情節(jié)嚴重，根據(jù)總經(jīng)理例會討論的處罰辦法執(zhí)行。

5、餐廳衛(wèi)生。

5.1地面無垃圾雜物、無積水、干凈清爽。

5.2桌面臺凳就餐后及時清潔，干凈無塵。

5.3專人負責回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。

6、食品衛(wèi)生。

6.1蔬菜、肉食、魚類等要保持鮮活，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理。

6.2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

6.3熟食必須使用專一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必須分開存放。

6.4包裝食品必須標準清楚，符合檢驗合格規(guī)定標準。

6.5食物清洗要徹底，不得出現(xiàn)鋼絲、頭發(fā)、菜蟲等物；

6.6考核標準：未達到前三項要求，罰款100元/次，未達到。

1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：

早餐：8：00—8：50中餐：11：50—13：20晚餐18：00—19：00。

2、就餐一律在餐廳進行，如因值崗原因需要外帶將名單報到人事行政部復(fù)核。具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。

3、在食堂就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰50元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶孰S地吐痰，違者罰款50元/次。

5、餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒，違反罰款100元。

6、力行儉省節(jié)約，勤拿少取，杜絕剩菜剩飯，剩菜超過200克罰款50元。

7、用餐后要清理桌面上的飯菜，剩余食物殘渣不得隨意倒在桌上、地上，必須倒入指定地點,分類放入餐具回收處，紙巾投入垃圾桶，不得與餐余一起倒入餐余桶，違者罰款50元/次。

8、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向人事行政組投訴，由人事行政組協(xié)調(diào)解決，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。在食堂引起糾紛，爭吵，打架等擾亂就餐秩序的，責任人罰款50元/次。

1、公司全體員工不得提前就餐，違反者罰款50元。

2、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員打掃衛(wèi)生。

3、愛護餐廳財產(chǎn)，如因個人原因損壞應(yīng)歸人賠償，如蓄意破壞者連帶行政處罰。

4、所有就餐員工未經(jīng)許可不得進入后廚，違反者罰款20元。

5、食堂監(jiān)管人員每周對餐廳衛(wèi)生、廚房用具、菜品衛(wèi)生、餐具清潔情況進行抽檢，并做好相應(yīng)記錄表單，及時向食堂負責人提出改進意見。

6、每個季度做一次餐廳滿意度調(diào)研，低于綜合滿意度60%對食堂合作供方根據(jù)不滿意項發(fā)出整改函，如在第二季度調(diào)研中不能提升滿意度，將對食堂供方罰款20xx元/次。

8、抽檢過程中發(fā)現(xiàn)未按標準執(zhí)行的，罰款50元/項。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十四

為強化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際狀況制定職工餐廳管理制度如下：

1、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負責監(jiān)督考核。

2、公司供應(yīng)現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自變更餐廳設(shè)施。

3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、本錢、衛(wèi)生、進貨渠道等狀況進行監(jiān)督、檢查及管理，對覺察的問題剛好責令餐廳整改。

4、款待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。

職工餐廳工作人員由承包人確定，保證寬闊干部職工正常用餐。

1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進貨貨源進行檢查監(jiān)督，重要物品進行招標供貨，以保證食品的衛(wèi)生牢靠。所進食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要潔凈、簇新，生熟肉食必需要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。

2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)剛好對碗筷進行消毒和清洗，再次運用不得出現(xiàn)油污。

3、職工餐廳應(yīng)嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理方法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。

3、每天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等；午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。

4、堅持為員工服務(wù)的'宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客款待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等狀況進行一次書面匯報。

5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)看法、衛(wèi)生等方面的看法，由辦公室負責催促實行。

6、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準濃妝艷抹，不能運用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準在食堂工作。

7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳〔單間與大廳〕、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它全部地方的衛(wèi)生，不留任何死角。

8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必需堅持清掃，如有垃圾要剛好清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的剛好清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以懲處。

9、節(jié)省用電，節(jié)省用水，支配選購，嚴禁購進腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。

10、加強自身修養(yǎng)，樹立一心一意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認真負責，文明服務(wù)，看法親善，主動熱忱，禮貌待人。外來客人接待做到熱忱禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，表達公司形象。

11、重視平安。餐廳工作人員要增加平安防范意識，時時處處留意平安，尤其是用電平安，運用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴禁無關(guān)人員進入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，催促檢查防盜。

12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提示各部門負責人在用工作餐時剛好簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。

12、餐廳嚴格執(zhí)行公司制定的“業(yè)務(wù)款待用餐規(guī)定”，不得違背或隨便更改。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十五

一、庫房要由專職管理人員負責庫房物質(zhì)的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作。嚴禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標識不全的食品。

二、庫房物質(zhì)實行“先進先出”的原則，并按物質(zhì)類別決定物質(zhì)的儲存方式及擺放位置。

三、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物質(zhì)進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物質(zhì)要立即進行處理。

四、入庫食品原料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品距離墻壁、地面10厘米以上，整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)，按照“先進先出”的原則予以發(fā)放。

五、庫房內(nèi)所有的貨架、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。

六、庫房內(nèi)安裝機械排風(fēng)設(shè)施，保持通風(fēng)良好，防止受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。

七、庫房內(nèi)嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏無關(guān)的活動。

八、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識，標出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

九、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。

十、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。

十一、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱(柜)宜設(shè)外顯式溫度(指示)計，以便于對其內(nèi)部溫度的監(jiān)測。

十二、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標志。

十三、食品在冰箱(柜)內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循“先進先出”的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

十四、用于冷藏、冷凍食品的冰箱(柜)，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十六

為加強財務(wù)管理，規(guī)范財務(wù)工作，促進公司經(jīng)營業(yè)務(wù)的發(fā)展、推動公司資源的優(yōu)化組合。以提升經(jīng)濟效益為經(jīng)營目標、以社會責任為擔當。依照國家有關(guān)財務(wù)管理法規(guī)制度和公司章程有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司實際情況，特制定本制度。

第二條。

公司會計核算遵循權(quán)責發(fā)生制原則。為其會計賬務(wù)處理基礎(chǔ)。

第三條。

財務(wù)管理的基本任務(wù)和方法：

(一)籌集資金和有效使用資金，監(jiān)督資金正常運行，維護資金安全，努力提高公司經(jīng)濟效益。

(二)做好財務(wù)管理基礎(chǔ)工作，建立健全財務(wù)管理制度，認真做好財務(wù)收支的計劃、控制、核算、分析和考核工作。

(三)加強財務(wù)核算的管理，以提高會計信息的及時性和準確性。

(四)監(jiān)督公司財產(chǎn)的購建、保管和使用，配合綜合管理部或?qū)Ｂ毑块T定期進行財產(chǎn)清查。

(五)按期編制各類會計報表和財務(wù)說明書，做好財務(wù)分析、績效考核工作。

第四條。

財務(wù)管理是公司經(jīng)營管理的一個重要環(huán)節(jié)，公司財務(wù)管理中心對財務(wù)管理工作負有組織、實施、檢查的責任，財會人員要認真執(zhí)行《會計法》，堅決按財務(wù)制度辦事，并嚴守公司秘密。

第五條。

加強原始憑證管理，做到制度化、規(guī)范化。原始憑證是公司發(fā)生的每項經(jīng)營活動不可缺少的書面證明，是會計記錄的主要依據(jù)。

第六條。

公司應(yīng)根據(jù)審核無誤的原始憑證編制記賬憑證。記帳憑證的內(nèi)容必須具備：填制憑證的日期、憑證編號、經(jīng)濟業(yè)務(wù)摘要、會計科目、金額、所附原始憑證張數(shù)、填制憑證人員，復(fù)核人員、會計主管人員簽名或蓋章。收款和付款記帳憑證還應(yīng)當由出納人員簽名或蓋章。

第七條。

健全會計核算，按照國家統(tǒng)一會計制度的規(guī)定和會計業(yè)務(wù)的需要設(shè)置會計帳簿。會計核算應(yīng)以實際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務(wù)為依據(jù)，按照規(guī)定的會計處理方法進行，保證會計指標的口徑一致，相互可比和會計處理方法前后相一致。

第八條。

做好會計審核工作，經(jīng)辦財會人員應(yīng)認真審核每項業(yè)務(wù)的合法性、真實性、手續(xù)完整性和資料的準確性。編制會計憑證、報表時應(yīng)經(jīng)專人復(fù)核，重大事項應(yīng)由財務(wù)負責人復(fù)核。

第九條。

會計人員根據(jù)不同的賬務(wù)內(nèi)容采用定期對會計賬簿記錄的有關(guān)數(shù)位與庫存實物、貨幣資金、有價證券、往來單位或個人等進行相互核對，保證賬證相符、賬實相符、賬表相符。

第十條。

建立會計檔案，包括對會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料都應(yīng)建立檔案，妥善保管。按《會計檔案管理辦法》的規(guī)定進行保管和銷毀。

第十一條。

會計人員因工作變動或離職，必須將本人所經(jīng)管的會計工作全部移交給接替人員。會計人員辦理交接手續(xù)，必須有監(jiān)交人負責監(jiān)交，交接人員及監(jiān)交人員應(yīng)分別在交接清單上簽字后，移交人員方可調(diào)離或離職。

第三章資本金和負債管理。

第十二條。

資本金是公司經(jīng)營的核心資本，必須加強資本金管理。公司籌集的資本金必須聘請中國注冊會計師驗資，根據(jù)驗資報告向投資者開具出資證明，并據(jù)此入賬。

第十三條。

經(jīng)公司董事會提議，股東會批準，可以按章程規(guī)定增加資本。財務(wù)部門應(yīng)及時調(diào)整實收資本。

第十四條。

公司股東之間可相互轉(zhuǎn)讓其全部或部分出資，股東應(yīng)按公司章程規(guī)定，向股東以外的人轉(zhuǎn)讓出資和購買其他股東轉(zhuǎn)讓的出資。財務(wù)部門應(yīng)據(jù)實調(diào)整。

第十五條。

公司以負債形式籌集資金，須努力降低籌資成本，同時應(yīng)按月計提利息支出，并計入成本。

第十六條。

加強應(yīng)付賬款和其他應(yīng)付款的管理，及時核對余額，保證負債的真實性和準確性。凡一年以上應(yīng)付而未付的款項應(yīng)查找原因，對確實無法付出的應(yīng)付款項報公司總經(jīng)理批準后處理。

第十七條。

公司對外擔保業(yè)務(wù)，按公司規(guī)定的審批程式報批后，由財務(wù)管理中心登記后才能正式對外簽發(fā)，財務(wù)管理中心據(jù)此納入公司或有負債管理，在擔保期滿后及時督促有關(guān)業(yè)務(wù)部門撤銷擔保。

公司食堂管理規(guī)章制度標準版（專業(yè)17篇）篇十七

為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。

2、適用范圍。

3、職責。

3.1行政人事部負責人：負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；

3.2.1負責對食堂的日常管理；

3.2.2負責對每日菜品質(zhì)量的跟蹤；

3.2.3負責制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；

3.2.4負責對食堂物資的采購；

3.2.5負責對各類物資費用的財務(wù)核算，加強費用的控制及節(jié)省；

3.3廚師。

3.3.1負責對飯菜的具體操作；

3.3.2負責每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃；

3.3.3負責每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃；

3.3.4負責每日食堂工作的綜合安排；

3.3.5負責每日菜品的驗收；

3.3.6做好每月回收飯票的保管，負責每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。

3.4雜工。

3.4.1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；

3.4.2負責菜品的切洗；

3.4.3負責餐具的清洗、消毒；

3.5保安部后勤管理人員：負責配合廚師做好每日菜品的驗收。

4、程序及內(nèi)容。

4.1伙食標準：

4.1.1員工伙食補貼標準及員工自購伙食標準：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標準執(zhí)行；

4.1.2對外伙食標準：

葷菜：1.5元/份；

素菜：0.5元/份；

米飯：0.5元/人·餐；

湯：1元/份（注：素菜湯免費）；

4.1.3客飯伙食標準：

4.5元/人·餐兩葷兩素一湯。

4.2就餐方式：

4.2.1就餐地點：

技術(shù)人員在二食堂用餐；

管理人員在一食堂用餐。

4.2.2就餐時間：

早餐：7：30-8：00。

其他人員：早餐：8：00—9：00。

4.2.3公司人員：

4.2.4其它部門人員憑飯票用餐；

4.3就餐管理：

4.3.1公司人員：

4.3.2對外售飯：

4.3.3所有人員領(lǐng)膳時須依次排隊，不得自行拿取；

4.3.5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；

4.3.8定時開餐，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；

4.3.9食堂專人打飯，相互監(jiān)督。

4.4食堂收支結(jié)算：

4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統(tǒng)計；

4.4.2每月10日前，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務(wù)表并存檔。

4.5.1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：

4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)；

4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；

4.5.1.3保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；

4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；

4.5.1.5食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；

4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；

4.5.2食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：

4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置；

4.5.2.2用潔凈的`抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；

4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；

4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；

4.5.3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。