食品產業在國民經濟中占據重要地位，不僅是人們生活的必需品，也是一個潛力巨大的市場。最后給大家推薦幾個健康食品的品牌和生產商，供大家參考選擇。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇一

（1）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。

（2）養成良好的衛生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的.傳播。

（3）生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。

（4）選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。

（5）盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

（6）不吃沒有衛生保證的生食，如生魚片。

（7）不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食品。

（8）盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。

1、保持清潔；

2、生熟分開；

3、食物要徹底煮熟燒透；

4、在安全的溫度下保存食物；

5、使用安全的水和食物原料。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇二

摘要：民以食為天，食品安全問題是一直特別關注的問題。近年來，食品安全問題較為突出，要求有關部門和人員必須要加強對食品安全問題產生的原因進行具體的分析，并根據原因采取有效的措施。以下本文就食品安全問題現狀以及食品安全問題產生的原因進行簡要分析，然后就應該如何應對食品安全問題提出若干意見。

近年來，隨著我國社會經濟的快速發展以及食品加工技術的進步，食品安全問題也開始突出，給人們的正常生活和身體健康發展帶來了嚴重的不良影響[1]。產生食品安全問題的原因是多種多樣的，要加強對食品安全問題的應對還需要有關人員及部門能夠有針對性地進行應對。以下本文就食品安全問題產生的原因及對策進行探析。

從當前我國食品安全問題的現狀來看：首先，目前我國食品安全水平已經有所提高，政府和民眾對于食品安全問題的重視程度也在不斷加深，有關部門根據當前的食品安全問題已經制定了相應的食品安全標準，進一步加強了對餐桌食品安全問題的控制和管理。從數據來看，20xx年我國食品質量合格率僅僅只有89%，但是截止前年，我國食品質量抽檢合格率已經達到了百分之九十七，可以說明食品質量得到了大大的提高[2]。此外，因為食品安全問題而出現的食物中毒現象已經有所好轉，食品中毒人數也出現了銳減，這也說明食品的安全性已經得到了有效的控制；其次，食品安全問題依然存在，對人們的身體健康造成了一定的威脅。目前我國出現的食品安全問題主要表現在食品安全事件依然存在，以及企業在食品安全保障過程中出現的技術問題和安全意識問題不足。

雖然近年來人們已經逐漸認識到食品安全的重要性，在消費過程中也會更加重視食品的安全問題，但是就具體來看，消費者對食品安全的知識依然缺乏，認識程度依然不足，導致消費者并不知道應該如何區分食品是否安全[3]。大部分消費者在購買食品時不會特意查看食品的生產日期和生產食品的原材料，也不會重視食品的營養問題，而是受廣告促銷影響來進行食品的購買。這種現象很容易引發新的食品安全問題，影響消費者的飲食健康和安全。

3.2部分企業誠信缺失。

從食品安全問題的根源來看，食品生產相關企業在職業道德上以及誠信方面的缺失是重要原因。食品企業在生產和加工過程中，為了獲取高額的經濟利潤，大量生產廉價食品，并在其中添加各種化學物質和有毒物質，對人體的傷害極大，因此容易引發規模不一的食品中毒事件，引起社會的恐慌。

3.3政府的監管力度不足。

企業的生產目的是獲取高額的經濟盈利，因此，要避免出現食品安全問題必須要求政府能夠加強對食品安全問題的監管，并提高食品安全監管的水平。但是從當前我國食品監管的實際情況來看，我國在食品監管方面還存在較多的不足：首先，目前我國食品監管的體制還存在較多不足。尤其在制度上，過去存在多頭管理的缺陷[4]。多頭管理會導致食品管理的權限較為分散，導致各個部門無法看清自己的管理職責，最后出現各部門和人員管理職責不夠清晰、管理力度不足以及管理效率下降的問題。20xx年以來，部分市縣組建了“多合一”的市場監管局，這雖然有利于整合行政執法力量，精簡機構，減少多頭管理的缺陷。但是卻弱化了食品安全監管職能，一是因為專業執法人員會分散到其他部門，二是由于政出多門，基層執法人員疲于應付，食品安全日常監管工作難以有效開展；其次，就目前我國在食品安全監管中的法制建設來看，我國目前設立的食品安全相關法律法規仍然存在較多漏洞，因此給了不法企業和個人以可乘之機，嚴重影響了食品安全監管的效果。

3.4食品生產技術有待提高。

從企業生產的角度來看，企業在誠信和道德方面的缺失是導致出現大量食品安全問題的重要原因，但食品生產技術水平降低也是出現食品安全問題的'主要原因之一。生產者的生產水平不高會直接引發食品安全問題。第一，生產者在生產過程中如果對工程控制和監管不夠嚴格，那么就會引發各種食品生產污染現象的出現，從而導致出現嚴重的食品安全問題。如我們經常說的微生物性污染、化學性污染等，就是生產過程中因為技術水平的限制而出現的污染問題。食品生產過程中，企業會對食品進行原材料的收集、加工和運輸處理，生產時間過長會導致食品腐爛變質，繼而出現各種病菌和毒菌，從而引發人體的各種疾病。化學性污染也是如此，食品生產過程中出現的化學物品殘留對人體會造成直接的傷害；第二，生產技術和設備的限制也會產生食品安全問題。受本企業的經濟能力影響，部分企業在生產技術和設備方面會存在一定的問題，從而導致包裝技術不合理、冷藏措施不到位等，造成食品安全問題。

從消費者角度來看，要加強對食品安全問題的應對需要政府有關部門及社會組織加大對食品安全問題的宣傳和推廣，重點在于指導消費者應該如何進行食品的篩選，以及曝光市場上的有害食品。只有這樣，消費者才能夠在食品消費過程中掌握方向和方法，避免受廣告商和促銷活動的影響，因小失大，形成嚴重的食品安全事件。

4.2提高企業的社會責任感。

企業的社會責任感缺失和不足是導致出現安全問題的重要原因，因此要保證食品的安全性必須要從企業自身問題著手，強化企業領導者和工作人員的社會責任感，規范企業各個環節的生產行為，提高食品的生產和加工安全性。當然，在此過程中，企業也必須要重視食品生產過程中各個環節的科學性和合理性，避免生產過程中因為技術操作不當以及設備落后等原因出現食品安全問題，影響食品的安全性和本企業的社會形象，推動企業的長遠發展。

4.3完善相關的法律法規。

法制建設是解決食品安全問題的重要手段之一，要求政府能夠加強對食品安全問題的法律監管，加大法律監管力度：首先，要求政府能夠完善技術性法規，即對食品安全技術檢測進行明確的法律規定，制定更加嚴格的食品質量檢測技術標準會讓市場準入機制，從市場源頭加強對食品安全問題的控制；其次，要求能夠健全食品安全的地方性法規。各個地區在食品監管方面會出現不同的情況，要求政府能夠根據各地的特殊實情制定相應的地方性法規，確保地方食品安全監管效果；最后，要求加強國際食品安全問題法律體系建設。與國際接軌的食品安全法律法規建設具有一定的特殊性，因此也需要特殊對待。

要加強對食品安全問題的應對還要求政府能夠建立健全的食品安全管理體系，進一步保證食品安全。首先要求建立“統一、權威、高效”的食品藥品監管體制，明確監管目標和監管職責，實現食品安全監管全覆蓋、無縫隙。要求政府能夠建立健全獎勵和懲處制度，使各部門和人員在自己的工作范圍內能夠加大食品安全監管力度，保證食品監管的效率；另一方面，要求能夠加強對市場準入機制和召回制度的重視，不僅要保證食品進入市場前的質量問題，還要求保證能夠順利回收出現問題的食品，禁止問題食品進一步在市場中流通，影響人們的身體健康。

綜上所述，食品安全問題關系到人們的身體健康和生活質量，是我國發展過程中非常重視的問題。食品安全問題的出現與多方面因素相關，包括消費者對食品安全問題的認識程度不足、企業的道德素養有待提高以及政府的監管力度不足等，因此要求政府能夠從這些方面著手，加大對食品安全的監管，保證食品的安全性和質量，推動社會的健康、有序發展。

文檔為doc格式。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇三

目前,食品添加劑得到了廣泛的使用,其能夠有效保鮮,促使食品品質得到改善,但是也帶來了一些問題,因為不規范的使用,很容易導致食品安全問題,威脅到消費者的生命財產安全。針對這種情況,就需要采取相應的措施,規范食品添加劑的使用,保證食品質量安全。

社會經濟的發展,在較大程度上改變了我國食品消費結構。食品工業發展迅速,我國人民吃得飽的問題已經得到了解決,未來開始充分重視如何吃得好。在各式各樣的食品中,添加劑扮演著日趨重要的角色,存在著較大的風險,很容易出現食品安全問題。

食品添加劑概述。

目前,在食品添加劑定義方面,各個國家還沒有完全統一。我國在20世紀90年代在相關法律法規中明確定義了食品添加劑,其主要目的是為了對食品的色香味等品質進行改善,滿足加工工藝需求和防腐需求,分為人工合成、天然物質等兩大類型。相關的調查研究表明,進入新時期后,我國食品添加劑發展迅速,類型多樣,已經出現了超過20種食品添加劑,品種超過2000多個,其中,最為經常見到的添加劑有甜味劑、抗氧化劑,等等。

我國食品添加劑使用過程中出現的問題。

調查發現,目前我國很多食品安全問題都是因為濫用添加劑造成的,其中,最容易出現的有以下這三類問題。

過量使用食品添加劑。

雖然我國在相關食品法規中明確規定了食品添加劑的最大用量、標準用量等一系列標準,但是部分商家為了實現產品利潤提升的目的,會將大量的食品添加劑使用到食品中,以便優化食品顏色、提升食品口感,擴大食品銷量。雖然采取本種方法,食品的使用期限得到延長,食品外觀更加好看,卻對消費者的身體健康造成了嚴重影響。

使用劣質的食品添加劑。

現階段,我國出現了較多種類的食品添加劑,很多食品添加劑具有基本相同的功能。為了降低成本,部分商家就會將成本較低、危害較大的食品添加劑應用于食品中。這些劣質食品添加劑中很多成分都會對人體健康造成影響,如鉛、汞等,甚至超過了保質期要求,這就會影響到食品安全,不利于消費者的身體健康。

違規使用非食品添加劑。

相較于過量使用添加劑和使用劣質添加劑,違規使用非食品添加劑會對人體造成更大的傷害。比如,部分不法商家為了獲取利益,會在食品中加入工業用劑,以此來冒充食品添加劑,這樣食品口感雖然也可以得到改善,卻對我國人民的人身安全造成了嚴重的危害。

商家遵守規范。

每一個商家都需要有較強的職業道德感,嚴格要求自己,做良心食品,以便促使市場食品的安全性得到保障。因此,就需要不斷提升市場管理水平,規范每一位商家,保障其嚴格遵守相關規范,科學合理地使用食品添加劑,最大限度地降低食品安全問題的發生率。

現階段,依然有大量商家明目張膽地對食品添加劑違規使用,主要原因就在于市場監管存在著問題,導致部分商家的法律意識薄弱。因此,就需要結合我國實際情況,進一步細化相關的法律法規,嚴格要求商家。同時,相關衛生組織也需要更加嚴格地監管不法商家,除了要在第一時間及時禁止商家違法使用食品添加劑的行為外,還需要適當提高懲罰力度,如公布不良商家、給予經濟處罰和刑事處罰等,以此來增強商家的法律意識和規范操作意識。

創新食品檢測技術。

經過不斷的發展,我國食品安全檢測分析技術日趨成熟,但是隨著食品種類的增多和添加劑種類的豐富,導致食品添加劑的檢測難度在不斷增大。針對這種情況,就需要不斷創新食品安全檢測技術,以便保證在第一時間就可以找出違規使用食品添加劑的行為,禁止市場中流入這些不安全食品。此外,還需要積極創新食品添加劑,改善食品添加劑整體行業,研發出較低成本、健康程度更高的食品添加劑,以便將市場上的劣質食品添加劑逐步替換掉。

增強消費者的重視程度。

要綜合運用多種途徑,大力宣傳食品安全的意義,讓廣大消費者充分重視違法使用食品添加劑的危害。如果遇到此種不法行為,需要向衛生組織及時積極上報,且堅決抵制三無產品,向監管部門及時上報這些不合格食品的信息。

構建和完善食品添加劑安全評價制度體系。

要對食品添加劑應用標準進行統一,各級地方政府積極參與進來,將引導作用充分發揮出來,將食品權威信息第一時間發布給公眾;結合我國實際情況和行業發展狀況,對食品添加劑安全評價制度科學合理地構建與完善,國家食品安全機構嚴格認真檢查使用之前的食品添加劑,促使食品加工過程的公開性、透明度得到不斷提升。此外,要對食品類法律法規體系大力完善,對食品市場全面整治,在贏得消費者信任的基礎上,提升食品的綠色、天然程度,降低危害,保證消費者的人身健康。

結語。

在近些年來社會上出現的食品安全問題中,濫用食品添加劑造成的問題占據很大的比例,對人民人身安全造成了較大的威脅。針對這種情況,就需要從多方面著手,如完善相關法律法規體系,增強監管力度,提升消費者的食品安全意識等,最大程度地降低食品安全事故發生概率,保證食品質量安全。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇四

近年來，隨著我國經濟的高速發展，人們的生活水平不斷提高食品安全問題日漸成為人們關注的焦點，因為它關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全與人民生命財產息息相關。幾年來，被公開曝光生產和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬。，山西朔州制售假酒喝死了人。案發后哄動全國，制假者被處以極刑，就是這樣，也未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區相繼發生兩起白酒中毒事件，造成數十人中毒，13人死；還有近年發生的“三鹿奶粉”、“三聚氰胺毒牛奶”事件，極大傷害廣大人民群眾的身心健康，還在國際社會當中造成了惡略影響。過去，對生產銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里發生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚全有愈演愈烈之勢。

目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農藥、獸藥的大量使用；添加劑的誤用、濫用；各種工業、環境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發現；生物技術和食品新技術、新工藝的應用帶來的可能的負面效應；周邊國家疫情的頻繁發生；國內外人口流動的增加，新疾病的出現和原已消滅的重大疫病的死灰復燃等。近年在市場上曾發現食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農藥等案例。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點。一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

1.2產生原因。

對于我國食品安全問題產生的原因進行分析有以下七點：一、監管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現出國家、企業等對在食品生產中被廣泛使用的食品添加劑的監管存在漏洞。二、執行不力，我國于5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實際檢測中，卻發現在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。三、欠缺考證盲目定論，“轉基因水稻事件”告訴我們，對于一個有爭議的話題不能輕易下結論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結論都要慎重。四、利益驅動逃避責任，以“雀巢金牌成長3+”奶粉碘含量超標事件為例。雀巢在這場博弈中的表現出的企業利益第一，逃避責任的做法并不是個例，其實很多其他行業的知名企業在利益與責任的博弈中也有極其相似的表現。五、政策法規不健全，國家在管理和規范方面還存在很多不足，導致問題不斷。六、媒體誤導草木皆兵，由媒體片面報道引發的軒然大波，不得不通過權威部門發布的權威數據來消除，包括國際間的貿易往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件――“國產啤酒95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實的嫌疑，或者說這樣的“失實”報道能不能在媒體職業操守范圍內經過嚴格的核實而避免。另外，同行業競爭對手的惡性競爭，也是導致此類“鬧劇”時有發生的原因。七、標準滯后，國家監管部門應該根據國際標準及時修改舊標準，尤其是在食品健康安全方面更要與國際接軌。

人們對食品提出了越來越多的質量和安全問題，這是我們生活質量提高之后的必然要求，是一個由量變到質變的過程，這種要求是合理的，也是需要不斷滿足的。但從一個產業的發展角度來說，對產品質量和安全的要求卻要客觀辯證地來看待。任何產業的發展都要有一個由小到大的過程，就像一個人的成長一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和品質，擁有像成人一樣的言行，這對他的成長是不利的，讓一個孩子從小就像成人一樣，也是不現實的。產業的發展，本來就要經歷一個比較長的過程，要不斷積累經驗，不斷成長壯大。在這個過程中，我們只有適當適時地提出相應的要求和標準，才更有利于產業自身的發展。我們應該有這樣的認識，只有有了產業，才可能談到發展，才可能有質量和安全。

另一方面，社會的需求也是隨時間的推移在不斷變化不斷提高的，即便是在同一個時間段，其需求也是多樣性的，分不同層次的。目前，新的產業不斷產生或派生出來，就是因為市場的需求越來越多樣化，越來越豐富多彩。同時，不同的需求也在創造著五花八門的新產業。仔細觀察一下，就會發現，我們更多的是縱向的來劃分質量安全與市場需求，而現實中質量安全與市場需求卻是橫向的，不同層面的市場需求有著不同的質量安全要求和標準。我們好象還只是用一個同一質量安全標準去面對不同的需求和不同的產業發展。還有一點，要保證質量和安全，靠政府部門、靠企業自律、靠輿論監督是能夠解決一定問題的，但從根本上來講，還是要靠產業的發展、靠完備的法律體系和完備的信用體系的建設來保障。這種保障更持久、更有效。社會發展到今天，我們的消費者、我們的政府已經把食品質量和安全問題放到了一個從未有過的高度，這是一個以人為本的社會的合理要求，而我們對這些問題的認識還只剛剛開始。這就要求我們必須用辯證的思維來看待和思考食品的安全問題。

堅持辯證思維看形勢，就要實事求是，從實際出發。任何事物都包含著極其復雜的矛盾方面，要揭示事物的本質，必須全面考察、科學把握構成事物的所有要素及其發展趨勢，全面看，看全面，認清客觀事物的實際狀況，防止“一葉障目，不見泰山；兩耳塞顯，不聞雷霆”。

堅持辯證思維看形勢，就要分清表里，透過現象看本質；分清主次，區別事物的主要矛盾和次要矛盾，區別矛盾的主要方面和次要方面，不被表象遮眼，不被假象迷惑，從而認清趨勢，把握大局。

堅持辯證思維看形勢，就要堅持“兩點論”，防止片面性和絕對化。在看到主要傾向的同時，也要看到另一種傾向；在看到食品藥品安全工作成效的同時，也要看到存在的突出問題和嚴重危害，增強憂患意識和緊迫感；在深刻分析存在問題的主客觀原因的同時，也要認清解決問題的有利條件，提高勇氣，增強信心。

堅持辯證思維看形勢，就要具有聯系的、歷史的、發展的眼光，既聯系過去，也聯系現在和將來，看清發展過程，把握食品藥品安全工作發展的趨勢，知形識勢，見微知著，審時度勢，因勢利導，從而順應規律，把握機遇，掌握主動權，促進食品藥品安全總體形勢向更好的方向轉化和發展。

一句話，只有認清形勢，才能增強大局意識和責任意識，自覺地為國擔責，為民分憂，保障人民群眾飲食用安全。

解決食品安全問題，從宏觀上看，自然與人類的和諧至關重要，這個關系直接影響著整個人類的食品安全問題，也是整個人類同時積極努力才能夠遵循的自然法則；從微觀上看，無論是國家，還是各監管部門，乃至企業都應從百姓餐桌無小事的角度出發，完善政策、加強監管、提高意識；從個人的角度看，不能只等著國家相關制度的完善等來解決食品安全的本質問題，需要自覺環保、自覺加強對食品安全知識的獲取，時刻注意樹立科學飲食觀念，正確地處理好飲食、營養、健康的關系。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇五

食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前我國食品安全領域安全形式仍不容樂觀，食品安全已經成為社會關注的一個焦點問題。并且在本校也發生過類似的重大案件，所以為了解大家對食品安全的看法，分析存在的問題和原因，我開展的關于周邊食品安全調查的報告。

二、調查目的：

我希望通過此次調查能夠加強人們對食品安全的重視，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品，并且了解劣質食品對身體所造成的損害，堅決不出售相關不安全的食品，危害他人，危害社會。

調查地點：xxx超市，xx超市，外街小攤，學校食堂。

三、調查對象：

四、調查方法：

實地考察、問卷調查。

調查結果分析。

(1)xx超市。

我在xx超市實行實地考察，對貨架上的袋裝，罐裝，裸露瓜果等調查結果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產日期以及保質期外都有生產日期保質期以及生產地。

(2)xx超市。

在xx超市實地考察，調查所有食品調查結果如下，除了有些油炸的干貨沒有生產日期以及保質期，以及水果不見保質期，生產地外，其他的食品保質期以及生產地俱全。

(3)外街小攤販。

在外街進行的實地考察，調查結果如下，大部分的食物都沒有安全標識，并且是在露天情況下操作，沒有任何保持衛生的措施，至于燒烤的食品來源都沒有詳細的說明。

(4)學校食堂。

鑒于在兩年前學校食堂曾經出現過使用地溝油的現象，如今學校食堂的食物來源已經規范了許多，蔬菜以及食用油的來源都會經過學校相關部門的檢查，所以在本校食堂就餐關于食品安全的狀況已經少有發生。

1.各級教育機構和學校領導應該加強學校食堂的食品衛生狀況的監管。樹立以學生安全第一的思想。

2.加強食品安全教育，提高學生食品安全警覺性，減少到校外小攤就餐頻率。

3.為省局、以及其他相關機構應該加強對學校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對學生出售危害身體健康的食品。

五、建議及措施。

1.各級教育機構和學校領導應該加強學校食堂的食品衛生狀況的監管。樹立以學生安全第一的思想。

2.加強食品安全教育，提高學生食品安全警覺性，減少到校外小攤就餐頻率。

3.為省局、以及其他相關機構應該加強對學校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對學生出售危害身體健康的食品。

希望在產品質量食品安全中我們都應該予以重視。

您好，我是湖南涉外經濟學院20xx級學生，針對今年來我過食品安全事故頻發，人民食品安全意識薄弱的情況下，進行關于食品安全的調查，旨在了解周圍居民以及在校學生對食品安全問題頻發的心理狀態以及安全意識。

1.您的性別是：

a.男b.女。

a.經常b.一般c.很少d.從不。

3.您在購買食品時主要以那些依據判斷食品是否安全(可多選)。

a.生產日期，保質期b.品牌知名度，如是否在廣告中出現

c.價格的高低d.產品包裝氣味色澤。

e.相關檢驗證明標識標簽f.以往經驗以及別人介紹。

4.當您買回來的食品有安全問題時通常采取的的做法是(可多選)：

5.對于發生過安全事故的產品你還會考慮購買嗎？

a.食品不可靠堅決不買b.如提高產品質量，會考慮購買。

c.目前沒有其他替代品，還會照常購買。

6.你認為食品安全包括哪些(可多選)?

a.食品色澤b.食品保質期和生產日期

7.您對當前食品安全形式的看法是：

d.非常不好，都不知道什么能吃。

8.食品安全事故之后您最相信那一方面的信息？

a.媒體報道b.政府報告。

c.企業申訴d.誰都不信。

9.您認為照成目前食品安全問題的原因是什么(可多選)?

a.食品加工企業和個人利欲熏心b.主管部門職責不明監管不力。

c.執法部門對違規企業和個人的懲罰力度不夠。

e.消費者缺乏安全消費意識。

f.事情沒有那么嚴重，都是媒體炒作。

10.您是否了解食品安全法：

a.了解b.聽過，但不了解c.沒有聽過。

11.您對中國食品安全還有信心么？

a.有信心b.無所謂c.沒信心。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇六

摘要食品安全監管體系往往決定著一個國家的食品安全狀況。我國食品行業的一系列問題于我國的食品安全監管體系中的問題是密不可分的。而世界上發達國家的食品安全監管體系也是有不完善到完善的過程。通過世界上主要食品安全監管體系的類型看我國食品安全監管體系的情況及存在的主要問題。

食品安全監管體系至今尚無明確、統一的定義。一般來講，食品安全監管體系是指政府、政府有關部門及其他組織為保障食品安全所采取的一系列政策、措施、制度、方法的總和，它是既包括一個國家在食品安全監管方面所實行的有效的行政組織體制和機制，也包括與之配套的法律法規體系、執法監督體系、標準檢測體系、應急救援體系、技術支撐體系等方面。當今我國正處于經濟高速發展的時期，勢必會暴露這樣那樣的問題，下面我即從幾個方面談一下當今我國食品安全監管體系中的一些問題。

一、世界上主要國家及我國的安全監管體系形式。

1、美國衛生部屬下的食品藥品管理局(fda)負責除畜、禽肉、蛋制品(不包括鮮蛋)外所有食品的監督管理，主要任務是：制定聯邦法規、標準;食品添加劑生產使用前的食用安全性評價與審批;低酸性、酸性罐頭的注冊登記;食品質量、裝量規格的監督;食品生產經營條件和過程的現場監督;食品標簽的管理;進口食品檢驗;食品安全研究;動物形勢品種獸殘分析;食用動物飼料的安全性監測。農業部屬下的食品安全與檢測中心(fsis)負責畜、禽肉、蛋制品的監督管理。

2、英國成立專門、獨立的食品安全監管機構，全權負責食品安全監管工作。英國保障食品安全的主要管理機構是食品標準局，是監督英國食品安全的獨立機構，負責食品安全質量的總體事務和制定各種標準。實行衛生大臣負責制，每年向國會提交年度報告。食品標準局是一個非內閣組成的部門，由內閣授權，其最高權力機構為管理委員會，向英國議會負責。食品標準局還設立了特別工作組，由該局首席執行官掛帥，加強對食品鏈各環節的監控。

3、加拿大由農業部的一個部門負責食品安全監管工作，并負責協調其它部門對食品安全工作進行監管。加拿大聯邦農業部食品檢查檢驗局集中負責食品安全監管工作，負責實施聯邦政府規定的`所有食品的監督、檢驗、植物保護和動物衛生檢疫計劃;食品生產加工銷售過程中的日常監督、抽樣檢驗和案件查處;食品安全法規和食品安全標準，并對有關法規和標準的執行情況進行監督;制定并管理食品檢驗、執法、監督及控制計劃，提出服務規范;發布緊急食品召回令，組織整個食品鏈的檢驗、檢測和監督活動。

4、我國衛生部負責主要負責國內市場的食品衛生政策和食品管理工作;農業部中的農產品質量安全領導小組，負責農業部農產品安全管理重大事項的研究、協調、決策和重大工作的部署;國家質檢總局主要負責食品生產加工和出口領域內的食品安全控制工作;商務部則側重于食品流通管理;工商行政管理局負責組織實施市場交易秩序的規范管理和監督，對食品生產、經營企業和個體工商戶進行檢查，審核其主體資格，執行衛生許可前置審批規定;科技部主要負責食品安全科研工作，具體工作主要由農村與社會發展司負責。

綜觀各國食品安全監管的發展歷程，并非在其最初級階段就存在如此多樣的監管模式。由于食品種類的多樣性和食品安全問題的復雜性，在食品安全監管之初，各國往往采取的是多部門分工監管的模式，盡量減少單個部門的工作壓力，提高食品安全監管的質量。然而隨著食品生產工藝的復雜化、社會化日益加強，一種食品“從農田到餐桌”涉及到多個環節，而將這些環節的監管工作人為地割裂開來，會導致食品安全的監管脫節、重復和沖突等諸多問題。因此到二十世紀末，各國紛紛對食品安全監管體制的設立進行了重構，因各國立法背景的不同，基本形成了以上前三種監管體制模式。從食品安全監管的歷史發展可以看出，食品安全監管體制的設立呈由分散到統一的趨勢。

1、從1949年至今，我國部級以上機關所頒布的有關食品安全方面的法律、法規、規章、司法解釋以及各類規范性文件等多達840篇。由由此可見我國食品安全標準制度繁多。它們之間有交叉、重復，又有空白，所以多種標準在市場上往來沖突，缺乏協調機制。正因為這些標準存在多頭監管，實際上就造成了“多部門管不好一張餐桌”的局面，容易出現一些監管的“真空地帶”，出了問題，又互相推諉。

美國、日本等發達國家十分重視標準的研究與制定工作，如：美國政府每年以7億美元的經費支持標準的研究與制定;日本6月至9月投資數億日元，歷時2年3個月完成了日本標準化發展戰略的制定任務。我國雖然制定了一系列有關食品安全的標準，但許多標準標齡過長，缺乏科學性與可操作性，在技術內容方面與wto有關協定和cac標準存在較大差距。早在20世紀80年代初，英、法、德等國家采用國際標準已達80%，日本國家標準有90%以上采用國際標準，發達國家目前采用國家標準面更廣，某些標準甚至高于現行cac標準水平。而我國國家標準僅40%左右等同采用或等效采用了國際標準，食品行業國家標準的采標率只有14.63%。

2、我國食品檢測機構目前還由政府監管，民營自主檢測意識低。資料顯示，我國的食品相關檢測的技術機構5630家(在世上是絕無僅有的)，從業總人數達到15.04萬人，其中直接從事食品檢測的為3.74萬人。大專、大學以上學歷的人員數量接近總從業人數的50%。但是在食品流通領域，國家公布的檢測機構僅僅176家(國家計量認證許可)，遠遠不能滿足我國的食品檢測需求。并且食源性(生物性與化學性)危害是目前我國食品安全的主要問題，而我國現在缺乏食源性危害的系統監測與評價背景資料。我國目前尚缺乏定點主動監測網絡，而往往是出現事故后再進行控制。沒有對引起中毒事件中常見的重要致病菌進行危險性評價的背景資料。

3、缺乏高新的檢測技術，關鍵檢測技術與設備落后。比如，在農藥殘留檢測方面，美國食品藥品管理局(fda)的多殘留方法可檢測360多種農藥，德國可檢測325種農藥，加拿大多殘留檢測方法可檢測251種農藥;而我國缺乏同時測定上百種農藥的多殘留分析技術。出口時只能依靠國外的檢驗機構檢測，完全喪失了進出口貿易中的主動性。

新產品安全性評估欠缺。與發達國家相比，我國在采用新技術、新工藝、新資源加工食品的安全性研究與評估方面存在較大差距。例如，歐美發達國家對食品工業用菌的管理和審批非常嚴格，對菌種的使用歷史、分類鑒定、耐藥性、遺傳穩定性、有效性等都有明確的要求并建立了數據庫，建立了完善的菌種檔案和安全性評價、檢驗方法，而我國多年來傳統食品發酵中使用的一直是大量未經檢驗和科學性評價的菌種。另外，我國對一些新型食品添加劑、包裝材料、酶制劑以及轉基因食品的安全性問題缺乏研究與評估。

4、食品行業及政府部門有關工作人員社會道德與責任心問題食品安全保障這根鏈條還存在著政府、監督機構、消費者以及媒體等諸多環節。有些企業心存僥幸，唯利是圖，以犧牲消費者利益為代價，結果最后只能是害人又害己。近幾年曝光的阜陽“大頭娃娃事件”、“三鹿奶粉事件”等就是很好的例子。在維護食品安全方面，一向被視為弱勢群體的消費者也肩負著捍衛自身利益的責任，社會舉報便是一條很重要的途徑，但是當前群眾舉報較少，相當多的消費者認為價格便宜的食品問題不值得舉報。這就存在觀念問題。此外，在少數地區，地方政府和官員為了政績，把打假工作與發展經濟對立起來，擔心打假會影響地方經濟發展，出現了“地方保護主義”。

去年出現的“三鹿奶粉事件”在我國已不是首例食品安全事件。在它之前的食品安全事件發生以后至多是輿論的一陣譴責，然后就是不了了之，食品藥品安全問題積累的太多的詬病，一直無法從根本上解決。

通過看其他國家的食品安全體系發展歷程我發現，每個國家都出現過向我們現在類似的情況，因此我認為也不必要太過于敏感與消極。雖說食品與藥品行業是所謂的“良心行業”，但我認為主要支配地位的還是體制問題，而體制不完善，法律不健全，歸到底還是技術和經濟因素。例如，美國在19世紀中期直至20世紀初的很長一段時間里，也曾由于缺乏統一的法律和專門的機構負責打擊假冒偽劣商品，市場上摻假食品和劣質假藥泛濫，公眾健康受到嚴重侵害。

當一個國家發展到一定程度，制度完善時，優勢就會顯現出來。反應停(沙利度胺)最早于1956年在原西德上市，主要治療妊娠嘔吐反應由于臨床療效明顯而迅速流行，而在美國，由于該藥因資料不足，未獲fda審查通過。結果在全球出現上萬例新生兒畸形時，美國能幸免。這就是著名的“沙利度胺不良反應事件”，又叫做“反應停事件”。這向我們證明證明，企業集團從來都不具有維護公眾利益的內在自覺性，為了謀求企業的最大利潤總是不惜犧牲公眾的健康和安全。即便是出現了“反應停”這樣嚴重的藥害事件，企業集團仍然會極力維護其自身利益。企業守法的自覺性只能來自于其違法行為所必須承擔的風險和代價。必須通過強有力的依法監管，通過對違法行為的打擊和懲處，迫使企業將國家的法律規范轉化為企業的自覺行動。

由于我尚學識淺薄，只是能看到當今神會問題的這一部分，更難以提出什么實質性的解決辦法，但我相信隨著社會的進步，制度會完善，人們也會有更有效的行為規范，從而讓我國食品行業有發展的更好的保障。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇七

我國食品安全目前實行的對對生活流通的各個環節分開監管。這種管理模式由于權責不明，容易造成各部門的規章制度相互沖突、效率低下，一旦發生食品安全事件，各部門都推卸責任。此外，部門之間能否協調配合也會影響到整個食品監管系統的正常運作。因此，應積極推進食品安全管理體制改革，對行政部門設置進行優化，避免分工重疊，提高管理效率。在立足本國實際情況的基礎上，建立起全國統一的跨部門食品安全管理機構，統一組織、協調、控制，避免由于各部門的自身利益及專業著重點不同而導致規章制度的混亂。通過協調一致的立法、檢測、控制、執行、科研、教育等，對食品生產流通的各個環節進行有效的管理。

2法律法規不健全。

無論是中央政府還是各級地方政府都具有制定行相應的規章制度的權利。我國的食品安全法規還很不健全，完善相應的法律法規是解決我國食品衛生公共管理過程中出現的問題的一個重要途徑。我國并沒有建立專門的食品安全的管理部門，對消費者的保護也僅僅在經濟法的零散條文里。在這種狀況下，國家立法機關應當加強對法制建設的重視，此外各級地方政府也應該因地制宜的選擇適合本地區的相應的規章。

3食品標準不完善。

我國的食品標準與國際食品安全基本標準和目前食品安全的實際需求都存在較大差距。中國乳品行業標準就曾被批評為是“世界最差標準”。《食品安全法》第三章第二十一條明確指出:“食品安全國家標準由國務院衛生行政部門負責制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。”由此看出，政府已經開始食品安全的強制標準體系的改革，但是要整合原有的國家標準、地方標準、企業標準，行業標準、建立規范、統一的標準體系，難度較大。此外還有許多標準不配套、技術含量低，這不僅表現在個體之間，更表現產品從生產、加工到流通的各個環節;此外國家和地方標準之間還存在許多盲點。食品安全標準體系應該按照國際標準及時快速的更新食品安全標準，提高食品安全的范疇，盡快全面與國際標準完美對接，改變我國食品安全標準繁多雜亂的現象。

4信息不對稱。

信息不對稱容易導致逆向選擇，引發道德風險，導致食品安全事件層出不窮。食品安全信息的不對稱主要表現在以下兩個方面:1生產者與消費者的信息不對稱由于存在信息不對稱，消費者不能及時準確的分辨合格商品與不合格商品，無法對生產廠商的食品安全管理活動進行有效的評價、約束與激勵。產品市場上需求決定供給，當消費者無法區分安全食品時，無法正確引導生產者的生產活動，從而使得合法的生產者的.利益得不到保障。2監管者與消費者的信息部對策各級職能部門的信息透明度不高，信息不能有效的被消費者獲取，此外，有些部門的公信力不夠，所發布的信息不能被消費者信任。鑒于這種情況，食品安全監管部門應該加強與消費者的信息溝通，做到信息公開透明，也可以讓消費者參與到食品的安全管理中。消費者可以向政府部門反映食品安全管理中出現的問題;也可以結合實際情況提出食品標準法規的制定意見，從而使法規與標準更具實用價值。3監管部門的信息不對稱第一，監管部門內部。監管部門內部的信息不對稱主要體現在上下級職能部門之間，由于上級一般通過各類指標對下級部門進行考核。鑒于此，有些下級部門為了自身利益可能會向上級提供不正常信息。第二，監管部門之間。各部門在進行食品安全管理時不能有效溝通，各部門的信息不能被其他部門充分利用，在食品安全管理中，造成了消極影響。

5索賠制度不完善。

目前我國食品安全事件的索賠制度問題較多，首先懲罰力度不夠，只有行政處罰，而且非法所得遠遠大于處罰損失。再者，我國對食品安全事件的賠償訴訟仍然實行誰主張誰舉證的原則。索賠制度的完善應從以下兩個方面著手。

1加大懲罰力度。對于違反食品安全相應法規的生產者處以高額罰款，情節嚴重的，追究其刑事責任。

2確立舉證責任倒置原則由于信息不對稱以及食品安全的專業性，在相關訴訟案件中消費者舉證往往比較困難。食品生產經營者應當承擔證明自己履行了法定義務的責任。

3建立食品安全事故國家先行賠償制度消費者在食品安全問題引發的糾紛中，往往處于弱勢，受害者的賠償金額遲遲得不到落實，為了解決這種情況，國家可以先對受害者進行賠償，然后由政府部門依法向責任廠商追償，并進行處罰。國家先行賠償的資金主要來自食品行業企業出資和社會捐款。結論食品安全問題關系到每一位公民的健康安全，我國的食品安全問題不容忽視，嚴重侵害了消費者的合法權益，不僅傷害了給消費者的健康和安全，也大大影響了政府的公信力。雖然，近年來，我國的食品安全監管制度在不斷地完善，但仍然問題不少，我國食品安全監管的完善之路仍然艱巨。我們相信，只要各級主管部門不斷協調配合，吸收借鑒國外現金的管理經驗，我國的食品安全監管將會的到長足發展。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇八

（一）1、定義：食品添加劑是指，為了改善食品品質和色香味以及防腐和加工工藝的需要而加入的食品中的天然或者化學合成物質。

2、分類：食品添加劑按其原料和生產方法可以分為化學合成添加劑和天然食品添加劑。一般說來除了化學合成的添加劑外，其余的都可以歸為天然食品添加劑，主要來自植物，動物，酶法生產和微生物菌體生產。

世界各地至今沒有統一的食品添加劑分類標準，我國是按食品添加劑的主要功能分類的。可以分為21大類：酸度調節劑，著色劑，乳化劑，防腐劑，甜味劑，抗氧化劑等。

3、特點：品種繁多，銷量大，變化迅速，日新月異。

（二）主要品種介紹。

1、防腐劑（preservatives）。

防腐劑是抑制微生物活動，使食品在生產，運輸，儲藏和銷售過程中減少因腐敗而造成經濟損失的添加劑。在我國允許使用的主要有山梨酸鉀及其鹽類，對羥基苯甲酸脂，丙酸及其鹽類。

2、乳化劑。

食品乳化劑是食品加工中使互不相溶的液體（加油和水）形成穩定乳濁液的添加劑。在食品添加劑中乳化劑用量約占1/2，是食品工業中用量最大的添加劑。常用的是大豆磷脂和脂肪酸多元醇脂及其衍生物。

3、酸性調節劑。

為了得到色香味俱佳的食品，離不開食品調味劑。調味劑一般分為咸味劑，酸味劑，甜味機，香料，辣味劑，鮮味劑，清涼劑等。酸味劑也稱酸性調節劑，在食品中添加酸味劑，可以給人爽快的刺激，起增進食欲的'作用，并有一定的防腐作用。一般分為無機酸和有機酸。食品中常用的無機酸是磷酸，常用的有機酸有：醋酸，檸檬酸，酒酸，蘋果酸，抗壞血酸，乳酸，葡萄糖酸等。檸檬酸是功能最多，用途最廣的酸味劑。磷酸在飲料工業中可以代替檸檬酸和蘋果酸，特別是不宜使用檸檬酸的非水果型飲料中作酸味劑且用量少價格低。

4、鮮味劑。

鮮味劑也稱呈味劑或風味增加劑。主要是增強食品風味，使之呈現鮮味感的一些物質。味精是人們最常用的鮮味劑。主要成分是l—谷氨酸鈉。

5、甜味劑。

甜味劑是指能賦予食品甜味的調味劑。常用的有糖精鈉，甜蜜素，阿斯巴甜，安賽蜜等。價格便宜，等甜條件下，價格比蔗糖便宜，故應用廣泛。

6、著色劑。

著色劑又稱食用色素。在現代食品工業中是裝點食品的重要添加劑。我國允許使用的食用合成色素均已列入gb2760—1996中，共有13個品種，它們是：莧菜紅及莧菜紅鋁沉淀，日落黃，亮藍等。1994年我國正式宣布中國食品添加劑發展方向是“天然，營養，多功能”。

應此到目前為止，我國政府批準允許使用的60種食用著色劑中，有47種是天然色素。從上面的敘述中可以知道，食品添加劑在食品工業中占有的地位是多么地重要。但是近年來，國際，國內食品安全事件不斷發展，引起了消費者的極大不安，我國的食品安全形式也不容樂觀，對食品添加劑的管理和控制也應該更加嚴格。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇九

摘要：當下越來越多的人選擇為自己充電，充實自己。本文討論了但在當下的培訓機構問題叢生，培訓機構的信譽度與美譽度每況愈下，成人培訓課堂究竟該何去何從。

關鍵詞：成人培訓課堂教育。

1、培訓機構的責任與任務。

培訓的目的就是讓學員獲得能力的提升，并學以致用，因而實用性極強。也就是說我們的培訓課程一定是要有助于解決學員的實際問題和困難的，又或者說是提高他們解決這方面問題和困難的能力。

成人培訓的教學內容必須從問題入手，以問題為導向。而這些問題中，有些是已經被察覺的，而另一些則是尚未被察覺的，甚至可能還隱藏得很深。因此在培訓過程中一方面要解決學員已知并且提出訴求的問題，另一方面更要對學生進行引導，啟發他們更深入的了解自己，發現更深層次的問題。

國務院在《關于大力推進職業教育改革與發展的決定》中規定要“認真貫徹黨的教育方針，全面實施素質教育”，強調在我國的各級各類職業教育和職業培訓中，必須貫徹素質教育原則。基于此，成人培訓也不能放棄素質教育，因為教育的終極目的與意義放之天下其實都是一樣的。盡管不同的人出于不同的需要來到成人培訓機構，但是我們應該都明白，不論是誰，不論是哪一種職業，都需要有良好的思想、道德、心理、身體等素質作為支撐。因為這些素質，往往會對一個人專業知識技能的獲得與發揮，產生很大的影響，并且會使其擁有者形成很強的'內馭力。道德、文化、身體、心理素質等方面的教育，都有其自身的一套完整的科學體系，不是簡簡單單幾句話一帶而過就能夠講清楚的，所以還是應該提高認識，充分理解何為素質教育以及進行素質教育的意義所在，將素質教育與專業知識的培訓擺放在同等重要的位置，進行科學的安排，將工作落到實處。

總而言之，在成人培訓中，落實素質教育，與落實青少年學生的素質教育其實是一樣的，只要找到并解決好這項關鍵性的工作，就一定會收到不錯的效果。

2、成人培訓存在的問題。

但是長期以來，傳統的成人培訓方式在舊有的培訓理念導向下根深蒂固，以至于常常劍走偏鋒，不是刻意有別于教育的概念與傳統，只看重技而可以的舍棄識，就是不考慮成人培訓的特點，一味的傳統的系統系的課堂教育教學方式。在這兩種情況下培訓出來的學員恐怕都難以讓人滿意。這樣的培訓效率不高，一方面占用了大量的培訓資源，而另一方面效果甚微，而使得成人教育的被信任度也一降再降。

其次是培訓的方法還有待于進一步的開拓與創新。當前有很多的成人培訓機構的培訓方法依舊是停留在傳統的方法上。沒有考慮到學員的特點，采用相適應的新方法，如案例分析、模擬經營、團隊協作等方式，導致培訓教學成果不理想。

3、成人培訓課堂教學的出路。

第一，培訓機構要讓前來參加培訓的學員們明白他們為什么要出現在這里，他們想要培訓的到底是什么，不單單是表面層次上的，還要在深層次上激發學員的思維，刺激他們對自身進行全方位的思考與了解，甚至于包括他們對今后人生道路的選擇與人生規劃，清晰的目標有助于學員端正自己的態度，正視自己的處境，從而積極的配合與參與，與培訓機構共同向目標邁進，實現雙贏。

第二，針對成年人學習特性的多樣化，培（下轉第185頁）（上接第124頁）訓機構應當加強針對性。一方面學員們的年齡不同、經驗、閱歷、學習能力各不相同，培訓者在培訓中一定要區別對待。對學員預設的目標要合理、適度，既不可強人所難，又不能讓一些能力、要求都比較高的學員覺得他們是在浪費時間，根本學不到東西。再者，由于成人已經進入社會，經過了社會的歷洗禮，因而不太容易靜下心來再進入到當初讀書時候的狀態當中去，因此培訓者應該就可能的采取各種各樣的學習方法調動學員的積極性，產生興趣后，容易形成一個良性循環。再次，成年人往往帶有強烈的責任感以及自尊，面子看得比什么都重要，非常害怕失敗，從而瞻前顧后、畏首畏尾，甚至也不愿意在公開場合做出任何代表努力的行為，擔心接受不了學習中可能的挫敗。因此培訓機構在培訓內容的安排上要適宜，由易到難。培訓者還要善于從學員的反映中得到反饋，分辨授課內容的難易程度。

4、結論。

總之，要為受訓者多做考慮，多從他們的角度出發，選擇合適的方法，切忌填鴨式教學以及一概而論的教學態度。用細心、耐心、關心和愛心對待學員，不間斷地對學員的反應給予及時反饋，使每個學員可以準確詳細地了解到哪些是已經取的進步，還有哪些需要繼續努力，反饋的信息越及時、準確，培訓的效果越好。并且常常開展技能或者知識的強化活動，以鞏固培訓的效果。要用多樣化、有趣的方式重復事實、技能和態度，直到學員掌握。成人培訓課堂教學的完善與發展離不開每一個培訓者與受訓者的共同努力，雙方共贏才是最為理想的局面，而且絕對是可以實現的。

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食品安全問題論文總結（精選13篇）篇十

一般來說，動物源性的食品多指來自于牛、羊、豬、雞鴨等家禽，兔、馬屬動物以及水產動物所提供的能夠滿足人們飲食需求的肉、蛋、奶及其制成品和相關的副產品等。動物源性的食品在我國國民的飲食消費結構中占有很大的比重，人們對于動物源性食品需求量的迅速增加，進一步推動了畜牧業的快速發展，同時也在一定程度上導致動物源性食品質量問題頻發，這一問題在社會引起了人們的廣泛關注，具有重要的研究意義。

（一）監管機制建立健全不完善。

我國動物源性食品安全問題在監管方面一個重要的問題就是監管機制的不健全，這也是最重要的一個問題。動物源性的食品安全問題是一個復雜且系統化的問題，因此必須有一個監督管理整體環節的體系，也就是相應的監管機制，目前我國由于各種原因的存在，在動物源性食品安全問題的監管體制建設上仍然存在欠缺，監管機制體系不完善。

（二）監管方式落后，相關法律法規建設不完善。

無規矩不成方圓，一個監督管理體制的有效運行必然離不開法律法規的支持，然而我國當前雖然有很多的動物源性食品安全檢測機構，但是有不少存在著監管技術落后的現象，對于地方性的法律法規更是有所欠缺，甚至是有明確的規定卻不執行的現象。不僅如此，多頭監管，執法效率低下也是動物源性食品安全問題頻發的一個重要原因。

（三）監管人才隊伍的缺乏。

說到底，任何一件事做的好不好歸根結底是在辦事的人身上，我國動物源性食品安全問題監管過程中所暴露出來的另一個重要問題就是，監管的人才隊伍缺乏，監管人員職業素養和專業技能方面有待進一步提升。

（一）建立健全有效的監督管理機制。

我國動物源性食品安全問題在監管方面所涉及到的部門有很多，像是農業、質檢、衛生、工商以及商務等等，因此，就目前來說如果要加強對于動物源性食品安全問題的監管，首先要做的就是分清不同部門之間各自的職能，建立有效地協調機制，使不同部門之間能夠相互配合發揮出最大的效率，通過各個部門之間的協調配合實現動物源性食品安全監管的各個環節之間的有效銜接，確保不會在任何一個環節因為職能交叉的問題出現食品安全問題，實現有效地監督管理。

（二）創新監管方式，完善相關法律法規。

一方面是要創新監管方式，加大對于因為資金不足而導致的食品安全監測問題的疏忽，緊跟科技進步的步伐，采取最先進有效地動物源性食品安全檢測手段，杜絕因檢測設備的落后而出現的食品安全問題；另一方面是要完善相關方面的法律法規，這也是解決動物源性食品安全問題最根本性的方法，借鑒國際先進的食品檢測標準，結合我國實際情況進一步加快完善我國關于動物源性食品安全方面的法律法規。

（三）加強監管人才隊伍的建設。

我國正在由人力資源大國向人力資源強國轉變，人才的綜合素養是當下培養的重點，對于動物源性食品安全的監管工作來說，也是需要高素質、高技能、高水準的人才。加強動物源性食品安全監管人才隊伍的建設主要有三個方面：一是要加強監管人員嚴格執法的態度，二是要提高監管人員對動物源性食品安全問題的重視程度，提高警覺意識，三是要加強人才的培養工作，定期對監管人員進行考核以及培訓，更新監管技能知識儲備。

綜上所述，動物源性食品的食品安全問題關系到國民的生命安全與生活質量，對于經濟的發展與社會的穩定也有著重要的影響，因此動物源性食品安全問題必須重視。動物源性食品安全問題頻發的原因一個很重要的方面就是監管方面的不到位，動物源性食品的安全監管工作可有效確保其食用安全性。因此在本文中著重針對動物源性食品安全問題的監管方面進行了分析探討，食品安全監管工作必須嚴抓各個環節，綜合性的全程監管，才能真正實現動物源性食品安全得以保障，讓國民能夠放心的飲食。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇十一

食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。食品添加劑是食品生產中的重要原料，因此本文將重點介紹食品添加劑的作用以及使用中存在的問題和對策并介紹我國食品安全現狀及相應的問題。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇十二

我班全體學員就樂教授提出的5個問題，根據自己的體會和經驗，進行了全面而熱烈的討論。討論內容如下：

（1）如何針對學生的實際（基礎，接受能力，專業需求），講授內容（廣度，深度，后繼課的需要）。

（2）怎樣調動學生的學習積極性，變被動學習為主動學習。

（3）如何吃透教材，結合其他資料，整合出自己的講稿。

（4）課堂中如何加強與學生的互動，學生作業的批閱與監控。

（5）一堂成功的課的評價標準。

（6）知識點、方法、計算、證明、應用問題之間的比例。

（7）講授知識與培養能力之間如何平衡（仍受課時的限制）。

（8）高等數學知識與新課標下高中數學的銜接問題。

（9）各部分內容的調整與重新組合。

2．極限形式化語言要不要講。

根據學生的水平和要求，選擇講與不講和講的程度，但可以通過幾何的圖形，直觀的表述介紹一下，講清語言表述的本質，最后給出嚴格的形式化語言，讓學生見識一下也好。但不能過分的只停留在語言層面。精神實質才是關鍵。對于工科類學生主要是極限思想、嚴密邏輯思維的熏陶，能理解書上的證明，即可，不必要求會用定義證明極限。對于藝術、體育、法學等文科專業，只需要理解描述性定義就可以了。

3．數學建模融入高等數學。

4．關于多媒體的使用。

有老師使用的，但很少，大部分老師沒有用，主要是學校的條件達不到，多媒體教室緊張，安排不到數學課的需求。也有老師認為，僅用多媒體把教學內容，放電影般地演示給學生，往往不便培養學生的作題能力。建議適當選用，多媒體是手段而不是目的。制作好的課件（內容，形式，技術），講授的方式都要改變。還涉及到課堂上的臨場發揮等。但制作好的課件，往往特別的費時，建議由技術專家和名師分層次制作典型的課件，推廣到全國，授課老師則可在此基礎上，進行二次開發，加入一些與學生實際相關的內容。

5．高等數學教學的基本要求是否可行。

擴招后，學生的水平降低了，雖有一些學校堅持嚴要求，高標準。但實際中的問題是不可忽視的。考試的難度也降低了，學生整體上對數學的興趣不高。這些都是現實。教學的基本要求應照顧到這種實際和形勢。要求要進一步明確化、分層次、多目標。對學生的要求要有針對性，這牽扯到方方面面的問題。所以，針對優秀學生、中等學生和差生，要多要求、多目標、多手段，而不能一本教材，一種要求，一種模式。建議制定政策的專家們，集思廣益，從各個地方的實際和不同學校的實際出發，適應新形勢，制定出新的教學要求和大綱。另外，還需組織一批教學名師，編寫出滿足這種要求的教材和提供網絡資源。

食品安全問題論文總結（精選13篇）篇十三

隨著國家和社會對教育質量的日益關注,本科生畢業論文問題也必然地成為眾矢之的,引起廣泛的.討論.要求取消本科生畢業論文的呼聲,多年前就有,而今尤甚.筆者以為,畢業論文的去留,是事關大學教育的性質、目的和價值取向等極為根本的理論問題,需要深入細致的調查研究才能有些結論.在此,筆者愿意介紹一點國外情況,與大家分享.

作者：潘藝林作者單位：華東理工大學高教所刊名：軟件工程師英文刊名：softwareengineer年，卷(期)：“”(7)分類號：關鍵詞：