計劃書是指導我們行動和決策的重要工具，它定義了我們的目標、方法和時間表。以下是一些關于計劃書撰寫的經典案例，希望能夠幫助大家更好地理解和應用。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇一

商務西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業的形象，所以您的一舉一動也都是企業形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意：

(1)永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上;。

(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上;。

(4)如果餐館的服務怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發怒。

商談的內容。

我們上面已經提及到，商務西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應該把商務西餐當成是辦公室和會議室。商談的內容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計劃書等要求對方過目，這會嚴重影響到客人的用餐，也經常被視為不良的生活習慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

正確認識商務西餐的作用，把它當成商務洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。

預約是商務西餐禮儀中非常重要的一個環節，也是商務宴會的基礎，只有穩扎穩打地安排好時間，做好準備工作，才能夠在商海中叱咤風云。下面我們就以邀請人的身份詳細講解如何邀請客人參加商務宴會。

預定餐館。

預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。

列出客人名單。

如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。

電話預約。

電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。

打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯系電話和您個人的聯系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

書面預約。

如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之后通過快遞業務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發送一份正式的電子邀請函。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇二

尊敬的各位領導﹑各位同仁：

巧和應變能力，很感謝外00酒店給我帶來如此巨大的進步。如今，我已從服務生做到領班，在自身取得進步的同時，我更希望能為酒店作出自己的小小的貢獻，工作中，我會努力幫助新員工，讓他們感受到外經人的熱情與魄力，讓我們的大家庭更加溫暖，為顧客提供更加完美的服務。

20xx年，我們餐飲部所有成員齊心協力，各樓層之間相互配合，互相幫助，讓每一次的.婚宴、大型會議以及公司重要接待都圓滿完成。餐飲部每位員工良好的服務意識及發自內心的微笑總能讓來往的顧客感到溫暖，并選擇再次到來，很多顧客要求為服務員寫表揚信，甚至強烈要求給予這些員工獎勵，這都是餐飲部至上而下的努力而得。

20xx年，餐飲部所有員工將更加努力學習，加強員工培訓，積極討論營銷策略，培養員工的促銷技能，做到全員促銷，積極收集客戶信息，完善客史檔案，并根據客人的建議，積極改進，使酒店的餐飲活動及服務氣氛符合市場要求，達到五星級標準。

在這個充滿人情味的大家庭里，我會服從領導的各項安排，并努力彌補自己的不足，不斷學習、不斷改進，提升自身素質，做好本職工作。

在此新春佳節之際，祝大家新年快樂，萬事如意，謝謝大家！

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇三

語言是人們交流思想、達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。

1、禮貌用語的基本要求。

餐廳服務員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務質量，而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言，做到態度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：

(1)說話要有尊稱，聲調要平穩。凡對就餐來賓說話，都應用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩、和藹，這樣使人感到熱情。

(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話;明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。

(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態度更要熱情。

(4)講究語言藝術，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務員本出于好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問：“您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。

5)與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養，不僅寓于優美的語言之中，而且寓于舉止和神態中，如賓客到餐廳用餐，服務員雖然說了聲“您好!請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。

禮貌用語是禮貌服務用語的基礎，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。

背景知識1：傳統服務企業的禮貌用語(參考)。

初次見面：“久仰”

看望別人：“拜訪”

請人勿送：“留步”

請人幫忙：“勞駕”

求給方便：“借光”

請人指導：“請教”

請人指點：“賜教”

贊人見解：“高見”

歸還原物：“奉還”

歡迎購買：“光顧”

老人年齡：“高壽”

客人來到：“光臨”

中途先走：“失陪”

贈送作品：“斧正”

等候客人：“恭候”

求人原諒：“包涵”

麻煩別人：“打擾”

好久不見：“久違”

托人辦事：“拜托”

與人分別：“告辭”

請人解答：“請問”

贈送禮品：“笑納”

表示感謝：“多謝”

背景知識2：臺灣服務企業總結的禮貌稱謂語比較：(參考)。

稱謂比較。

好的措辭不好的措辭。

我、我們咱們、爺們。

您、您們你、你們。

先生、夫。

人、太太你老頭子、你老婆。

您的同伴、與您同來的那位先生那個人、跟你一起的那個男的。

女士女的。

老先生老頭兒。

先生太太您二位你門兩口子、兩個人。

是、是的嗷、啊。

我明白了知道了。

可以行啊。

未曾聽說不知道、沒聽說過。

立即請來立即叫來。

背景知識3：服務企業應推廣的禮貌用語(參考)。

問候語：您好!

下午好!

晚上好!

尊敬語：您。

您二位。

諸位。

先生。

女士。

小姐。

小朋友。

您們幾位。

貴客。

貴公司。

前輩。

謙讓語：請稱呼我小李。

免貴，本人姓王。

晚輩(指自己)。

家父/家母。

鄭重語：我先告辭。

拜托諸位!

我一定盡力!

寒暄語：今天的天氣不錯啊!

昨日的新聞您。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇四

1、能熟練操作電腦和掌握管理流程，能獨立使用電腦處理業務。

2、顧客檔案要進行有序的編號和管理并存檔備查，顧客查詢資料時應要求其出示有效憑證，并能快速、準確回答顧客所需要的資料。

3、熟練掌握商場功能布局和分類商品的布局，當顧客咨詢時，要能迅速和準確的回答顧客。

4、要熟練各種包裝技巧，包裝時要認真負責、熱情主動，包裝工藝要精細。

5、要妥善保管禮品、禮券，發放時要按當時活動的規定和vip管理辦法認真核實后發放，不得有亂發，私領等徇私舞弊行為。發放時認真填寫登記表，下班后要認真進行匯總核對，做到當日上報。

6、開具發票時，要嚴格按照財務規范要求，認真填寫。開具發票后，要同時收回購物小票，以備查詢。發票不能虛開，亂開，并妥善保管。

7、如有疑難問題或突發事件要盡快協調處理，并向主管或相關部門匯報。

8、交接班時要認真清點柜臺存放的券、卡、票據、物品等，核實后做好交接班記錄并簽字。

9、其它行為規范及文明禮貌用語，遵照《員工手冊》進行。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇五

服務員對所服務的顧客要根據情況區別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環境比較陌生，他們非常需要服務人員的幫助;而有些人對周圍環境比較陌生，他們非常需要服務人員在設法推銷剩余食品。服務人員應盡快了解自己的顧客并提供相應的服務，無論遇到的場合多么復雜，將不難發現顧客中存在的一地通性。一個優秀的服務員應能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。

(1)匆忙的顧客：

對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。

(2)猶豫不決的顧客：

可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。

(3)節食的顧客：

服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節食的。應根據餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。

(4)“噪音”顧客：

這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經理來勸阻。

(5)生氣的顧客：

對生氣的顧客應任其發泄，表現出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經理。

(6)抱怨的客人：

如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經理或有關人員匯報。

(7)取鬧的顧客：

服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經理報告，而避免爭吵。

(8)中毒的顧客：

如果出現顧客中毒，要馬上報告領班和經理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。

(9)小孩顧客：

孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。

接待就餐禮儀。

先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”;“對不起”;“請原涼”之類的話.以示歉意。

要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

1、注重食品安全、衛生。

食品安全、衛生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛生的要求，營養搭配合理。重要接待任務應有公安、衛生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。

2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

3、突出地方特色。

突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。

4、整潔的就餐環境。

就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數少，也可按客廳布置。

5、敬酒不勸(逼)酒。

無酒不成宴。敬酒，既要體現主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當地生產的酒水。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇六

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇七

利用南方清明節祭祖的`商機，開展乳豬預定業務，提升分店利潤。

20xx年3月12日至20xx年4月30日。

月12日系統自動注入30元乳豬消費券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原材料備貨)。

2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費券(即再減30元)。

月1日，系統會自動注入30元的用餐消費券至所有會員卡，消費限制：消費滿100元方可使用，限正餐消費，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費)。

非會員。

1.本次活動只針對會員進行優惠，目的是體現會員價值。

2.非會員在預訂時，分店人員必須向顧客進行會員服務推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費券(3月31日前成功開卡的顧客)。

1、短信。

會員短信。

尊敬的，您的會員卡已注入30元乳豬預訂優惠券，有效期至3月31日。

注：3月12日注入30元乳豬優惠券;4月1日注入30元用餐代金券。

非會員短信。

氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風味獨秀。會員專享優惠豐厚，廣東各店均可訂購。

氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇八

（一）為了更好的接待和服務參加展會的貴賓。

（二）為會展活動提供保障。

規模較大或者會期較長、需要住宿的會展活動都離不開接待工作。會展接待通過妥善、周到、細心的安排，給參加對象提供各種方便，，從而保障會展活動順利進行，提高會展活動的效率，達到預期的目標。

（三）樹立良好的社會形象。

會展接待的過程是主辦者對外宣傳、樹立良好形象的有利時機。會展接待人員熱情友好的態度和禮貌、優雅的接待風度，接待活動的合理安排和順利進行，有助下樹立主辦者良好的社會形象，提高主辦者在參加對象和公眾心目中的地位。

2019年9月19日-22日。

^v^商務部原副部長張志剛等一行2人，^v^常委會原副委員長^v^等一行2人，菲律賓布拉干省省長費爾蘭多等一行4人，泰國巴吞他尼府總督布恩勒特等一行4人，湖南省人民政府，湖南省商務廳、湖南省工業和信息化廳領導、湖南食品行業協會的會長和秘書長、長沙市人民政府領導、湖南省糧食和物料儲備局局長等。（其中長沙本地貴賓16位，外地貴賓12位，總計28位領導）。

（一）統籌組（2人）。

協調和統籌各個小組、負責調配整個接待工作小組。

（二）聯絡組（10人）。

負責與邀約的貴賓溝通協調及外賓的隨行翻譯工作；負責接待工作具體事項的處理，如購買機票、高鐵票、房型要求等；負責迎送等整個會期隨行工作。

（三）交通組（10人）。

負責貴賓的接送，以及活動期間的交通安排。

（四）食宿組（4人）。

負責貴賓的就餐和住宿標準制定，具體負責貴賓住宿、用餐相關事宜。

（五）后勤組（4人）。

負責貴賓就住酒店期間的安保、緊急醫療等工作。（在每一家酒店配備安保人員和醫療人員）。

（六）物料組（4人）。

負責為貴賓提供會議活動資料、展會資料、飲用水、早中晚餐券以及禮品、水果等物資，并為住宿簽到工作提供物資保障。

（一）食宿。

用餐準備：9月16日前確定用餐地點、人數、菜品，用餐禁忌等。

住宿準備：9月16日前確定酒店地點、房間類型、數量、其他要求等。

（二）車輛及票務。

9月16日前，確定機票等車票等信息及購買、車輛供應商、車輛型號、車輛數量、司機信息、車牌號以及行程安排。

（三）禮品及資料。

9月16日前準備好贈送的禮品數量及會務資料等。

（四）人員培訓。

參與人員數量（32人）可以提早培訓，9月3日-10日完成員工培訓。

接待日程安排表。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇九

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇十

尊敬的各位領導、同事們，大家好：

今天，我很榮幸能作為餐廳代表進行發言，同時也非常感謝領導和同事們的信任，給我一個發言的機會。在過去的一年里，餐飲部在服務區領導的帶領下，制定了切合實際的管理制度并狠抓落實；同時，采取定期與不定期相結合的方式，對餐廳員工進行培訓，員工的素質得到很大的提高，業務能力得到了增強。在過去的一年里，通過服務區領導及餐廳全體員工的努力，我們餐廳超額完成了公司下達的經營任務，得到公司及服務區領導的一致肯定。

面對過去的成績，我們不能沾沾自喜，我們應以更加飽滿的熱情迎接20xx年的到來。現將新一年的工作計劃總結如下：1、制定新的《員工守則》，規范員工行為。

2、積極開展員工專業技能培訓，同時，定期開展周、月工作例會，提高員工的整體素質。

3、加強餐具管理，做到每日盤點餐具數量，對于損壞的餐具及時進行上報，月底進行相應的補充。確保每個細節無疏漏。

經營方面：

1、對服務區特色菜品、酒水，進行廣泛的推廣，積極主動的向過往客人推銷特色產品，增加餐廳的營業收入。

2、餐廳負責人與廚師長定期進行市場調研，確保以最優惠的價格購進優質的'菜品，以降低成本，增加無形的營業收入。

在新的一年里，我堅信，在服務區領導的帶領下，餐廳全體員工將會以更加飽滿的熱情、積極地工作態度，努力完成公司下達的經營目標任務。最后，我代表餐廳全體員工，祝各位領導、同事在新的一年里身體健康、萬事如意！謝謝！

發言人：劉婷20xx年1月20日。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇十一

接待方針是接待工作的總原則和指導思想。接待方針應當根據活動實際情況和領導機構對接待工作的要求以及來賓的具體情況確定。

2、接待規格。

接待規格實際上是來賓所受到的待遇，往往體現了主辦者對來賓的重視和歡迎的程度。接待規格主要表現在以下方面。

(1)迎接、宴請、看望、陪同、送別來賓時，主辦方出面人員的身份。具體可以分為三種情況：第一種是高規格，即主辦方出面人員的身份高于來賓，以體現對對方的重視和尊重；第二種是對等規格，即主辦方出面人員的身份與來賓大體相等；第二種是低規格，即主辦方出面的人員的身份比來賓低。顯然，到場的我方人士身份越高，尤其是到場的我方主要人士的身份越高，越說明我方尊重并重視對方，雙方關系較為密切。

(2)活動過程中安排宴請、參觀、訪問、游覽、娛樂活動的次數、規模和隆重程度。

(3)來賓的食宿標準。接待規格要依據活動的目標、性質、接待方針并綜合考慮來賓的身份、地位、影響等實際因素來確定。確定接待規格要適當。涉外接待的規格應嚴格按有關外事接待的規定執行。

3、接待內容。

接待的內容包括接站、食宿安排、宴請、看望、翻譯服務、觀看文藝演出、參觀游覽、聯歡娛樂、返離送別等。接待內容的安排應當服從于整個來賓的大局，并有利于來賓的休息、調整，同時也能夠為活動創造輕松、和諧的氣氛。

4、待活動的時間安排。

接待活動的時間安排應當同活動日程安排通盤考慮，并在活動日程表中反映出來，以便于來賓了解和家握。

5、接待責任。

接待責任是指各項接待工作的責任部門及人員的具體職責。接待責任必須細分并且落實到個人，必要時建立專門的工作小組。如大型會議活動可設置票務組，負責來賓返離時的票務聯系。

6、接待經費。

接待經費是整個活動經費的構成部分，主要是安排來賓食宿和交通的'費用，有時也包含安排參觀、游覽、觀看文藝演出等的支出，涉外活動還包括少量的禮品貿。活動接待方案應當對接待經貿的來源和支出作出具體說明。在任何情況下，接待來賓都是需要花錢的。來賓接待工作中的費用支出應該朗有一定標準，又要反映出接待方對對方的重視。

1、展會策劃：各類展覽會、交易會、博覽會的策劃、組織及運作。

2、承辦各型企事業機構的專題會議、年會、禮儀、開業慶典、酒會、展示會等。

3、承辦在華的國際會議，包括行業、專業或專家會議等。

4、組織出國參加各類會議、預約會見、參觀、訪問等活動。

5、承辦各公司(廠礦)業務洽談會、訂貨會、新產品推廣會、集團公司董事會、獎評會、客戶聯誼會等。

6、承辦各種類型商務考察會議。

7、培訓類會議計劃實施。

8、承辦按照客戶自訂策劃方案舉辦的會議活動。

1、會務服務：協助主辦單位選擇會議場所，為代表提供禮儀、公關、文秘服務，會議協調管理工作。

2、展覽展示：展臺搭建、會場布置、展具租賃、視頻音響設備租賃等。

3、會議接待：為參會代表提供接送站服務、會議代表簽到服務。

4、酒店預定：以優惠價格提供國內酒店預定服務，代訂各地優惠客房。

5、用餐安排：以特惠價格安排特色的餐飲服務，優價代購當地土特產。

6、票務服務：為參會代表提供各地返乘飛機票、火車票、船票預訂服務；會務展品的托運代辦，會議代表考察旅游結束地的善后服務。

7、娛樂安排：為代表安排富有當地特色的娛樂、活動項目。

8、會后參觀、訪問、旅游、考察等后勤服務。

1、心理準備。

(1)“誠懇”的心，要讓對方感到自己是受到歡迎、得到重視的。

(2)合作精神。看到同事在招待客人，要有主動協助的精神，不能認為不是自己的客人就不予理睬。

(3)具備一定的禮儀知識。特別注意在接待、洽談、宴請等方面的相關禮儀。

2、物質準備：物質準備包括環境準備和辦公用品準備，主要由總經辦負責。

(1)環境準備。全力打造清潔、整齊、明亮、美觀，無異味的接待環境。包括前臺、會客室、辦公室、走廊、樓梯等處。

(2)辦公用品準備。例如：前廳，為客人準備簡潔、色彩和諧的座椅。會客室，桌椅擺放整齊，桌面清潔，墻上掛上某次成功的大型公關活動的照片，桌上放一些介紹公司情況的資料，以提高公司的可信度。另外，茶具、茶葉、飲料要準備齊全。

3、業務知識和能力的準備，即企業的發展歷史、產品特點、規格、種類、各部門設置及領導職工的情況；還要準備一些較完備的資料，如當地賓館、名勝古跡、游覽路線、娛樂場所的名稱、地點、聯系方式，本市的政治、經濟、文化等情況。主要由行政部、市場營銷部負責。

4、了解來賓的基本情況，包括來賓的人數、姓名、性別、年齡、職務、民族及其宗教信仰等，以確定接待規格和制定接待計劃。主要由人事部、計劃部、財務部負責。

快速了解外賓的基本情況后，還需要根據實際情況做好以下三項主要準備工作：確定接待規格、擬定日程安排、提供經費列支。包括到機場或車站迎接得人員、迎接物品的種類及數量、專項陪同人員、全程陪同人員；宴請的規格、地點；住宿的賓館等級、房間標準等等。涉及到的具體內容有：

(1)主要陪同人員；

(2)主要工作人員；

(3)住宿地點、標準、房間數量；

(4)宴請時間、標準、人數；

(5)會見、會談時間、地點、參與人員。

為了讓所有有關人員都準確地知道自己在此次接待活動中的任務，提前安排好自時間，保證接待工作順利進行，制定一份表格，內容如下，印發各有關人員：

1、人員安排表：包括時間、地點、事項、主要人員、陪同人員。

2、日程安排：包括日期、時間、活動內容、地點、陪同人員等內容，一般以表格的列出。

3、接待經費列支：包括。

(1)工作經費：租借會議室、打印資料等費用；

(2)住宿費；

(3)餐飲費；

(4)勞務費：講課、演講、加班等費用；

(5)交通費；

(6)參觀、游覽、娛樂費用；

(7)紀念品費；

(8)宣傳、公關費用；

(9)其他費用。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇十二

去西餐廳入座時，應從椅子的左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子處站直，隨著領位者將椅子推進來至腿彎處時，就可坐下來了。坐下時，要挺直腰背，讓雙臂靠近身體，腹部與桌子的距離約為一個拳頭大小，這樣便于使用餐具。切忌把雙肘置于桌子上來支撐身體的重量。

坐好后還要注意，手提包不能放在餐桌上，但晚裝的小手包除外。在歐美的西餐廳，女士入座后，通常會將手提包放置于腳邊的地板上。但是如果你不習慣這樣，可以放在背后和椅子之間或是干脆放在自己的大腿上，但應該用餐巾遮蓋。如果鄰座無人，也可以放在鄰座的椅子上，如果有掛包的架子，當然更好。

點菜。

通常情況下，西餐點菜均為一人一份。前菜(也稱為“頭盤”、開胃品)先上，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。前菜不可點太多，如果吃不了，則會顯得尷尬而失禮;前菜點好后就該點湯了。

西餐的湯大致分為清湯、蔬菜湯、奶油湯等幾類，比如海鮮湯、牛尾清湯、法式洋蔥湯、意式蔬菜湯、美式蛤蜊湯、俄式羅宋湯、各式奶油湯等，可根據個人的喜好來選擇。但有一點要注意：在意大利菜式中，面就等同于湯，所以，如果點了湯就最好別再點面了，反之亦然。

在西餐里，蛋類、面包類菜肴及水產類菜肴，均稱為副菜。副菜并非必點的，如果胃口小，則完全可以省去。

主菜是西餐里的主角，最常見的為肉禽類菜肴，其中牛肉或牛排最具代表性。

食用過主菜后，甜品就該登場了，有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同時，配以咖啡，這頓西餐就可以完美結局了。

餐巾。

點完菜后，在前菜尚未送來之前，要將餐巾打開，向內折三分之一，讓三分之二平鋪于腿上，以蓋住雙腿膝蓋以上的部分為宜。用餐前要先用餐巾將口紅擦掉，如果在杯子或餐具上留下唇印，會有失形象。

如果不小心弄臟了嘴巴，不要掏出自帶的手帕紙巾擦拭，一定要用提供的餐巾擦拭。同時，要注意用餐巾反摺的內側來擦，以免弄臟其正面，這是應有的禮貌。洗過手后也應用餐巾擦拭。如果餐巾用得太臟了，可請侍者更換一條。

用餐完畢，餐巾可隨意放在餐桌上，不必特意疊整齊。

刀叉。

使用刀叉時，要注意是右手持刀、左手持叉。如果有兩把以上，則應由最外面的一把依次向內取用。指法是輕握刀叉尾端，食指按于柄上。切東西時，左手持叉按住食物，右手持刀將其切成小塊，然后用叉子送進嘴里。注意不可一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，亦不可一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。拿刀時要注意刀刃不可朝外。

與約會對象談話時可以拿著刀叉，但是如果要做手勢時，則應放下刀叉，否則會顯得失禮。

刀叉不小心掉到地上，可示意服務生來處理。不要自己彎腰去撿，因為這樣不僅姿勢不雅，而且可能會影響其他人，亦會弄臟手。

吃到中途想放下刀叉略作休息時，要將刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央，表示還沒吃完，會繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，以示可以將這道菜或盤子拿走了。用餐完畢，刀叉以4點鐘到10點鐘方向擺放，叉背向下，刀刃向內。自始至終，都不要將刀叉的一端放在盤上、另一端放在桌上。

酒菜搭配。

“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，這就是說，如果主菜點的是肉類，則應搭配紅酒，而如果是魚類則應搭配白酒。上菜之前，則可來杯香檳或基爾酒等較淡的酒。

喝酒前，最好先輕輕搖動酒杯以讓酒與空氣接觸，從而增加酒味的醇香，但力度不可過猛。輕搖后再傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。不可吸著喝，也不可一飲而盡，更不可邊喝邊透過酒杯看對方，這些都有違禮節。

飲酒干杯時，即使自己不喝，也要將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。如果對方或侍應為你斟酒而你不需要時，可簡單地說：“不，謝謝!”或者用手稍蓋酒杯，以表謝絕。

面包。

西餐中只有面包可以多要。吃面包時應用手掰成一塊塊的，并且應用左手拿來吃。注意，面包碟上的刀是用來抹黃油用的，千萬別誤用來切面包。

當然，如果吃的是硬面包，那就要用專門的刀了。此時可用刀先將硬面包切成兩半，然后再用手掰成塊來吃。但要注意用刀切時不能來回鋸，而應先把刀刺入再切成兩半。另外，為了避免切面包時發出聲音，可用手將面包固定。

喝湯。

西餐中，喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著喝，而不能端起來直接喝。用湯匙要注意由身體內向身體外的方向舀，這樣不容易把湯濺到自己身上。喝湯時不要發出聲音，也不能因為怕湯灑出而將身體向前湊，更不要用嘴吹的方式讓湯冷卻。湯盤中的湯快喝完時，可用左手將湯盤外側稍稍翹起，然后再用湯匙將湯舀凈。倘若湯碗有握環，則可直接拿住握環端起來喝。湯喝完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。

吃肉。

肉類是西餐的主菜，且西餐中的肉類通常都是大塊的，吃的時候切記不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊撕咬，而應用刀、叉將肉切割成小塊，再一點點地吃。切肉時也不要像拉鋸一樣，而應從前往后一下一下地割開，然后用叉子送到嘴里。

如果吃的是有骨頭的肉，則應用叉子把整片肉固定，比如可用叉子背部壓住肉，然后再用刀沿骨頭插入把肉切開剔除骨頭，邊切邊吃。而如果肉中的骨頭很小，則可用叉子將其送到嘴里，然后在嘴里將肉和骨頭分開，再用餐巾蓋住嘴，將骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。倘若你感覺這樣做很有難度，可以先吐到手上，再放置于盤子的邊緣。

通常，我們會認為將已經進嘴的東西重新吐到叉上或者手上比較臟，還不如直接吐到盤子里。但是西方人不這么認為，他們的觀點是：通過什么進嘴就通過什么出來。如果你沒有遵循西餐中吐食物殘渣的這個基本原則，就會被認為是粗魯和沒教養。

吃魚時，先用刀在魚鰓附近刺一條直線，但注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。用刀將魚的上半身挑開后，自頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，將針骨剔除并挪到盤子的一角，再將魚尾切除，這時就可由左至右，邊切邊吃了。如果正吃時不小心魚骨卡進牙縫間，則須用餐巾掩嘴，利用拇指和食指將其拔出。如果需要使用牙簽，亦應用餐巾掩嘴來進行。

吃西餐也有需要直接上手的肉類，如蛙腿、脆熏肉以及非正式場合下的雞翅和排骨等，這種情況下，往往是洗手水與肉一同登場。要注意洗手動作要輕。

最后，還需要提醒一點，西餐進行時，是不可中途退席的。除非是極其特殊的情況，就應該真誠地向對方道歉。

在餐桌上，擁有端莊的舉止、優美的儀態、得體的禮節，能展現一個女人的外在魅力和內在修養。如果你的用餐儀態十分優雅，對方便會對你有好印象，并銘記在心。反之，如果你在用餐時不注重禮節，那么會被對方認為內在修養不夠，從而使印象大打折扣。

用餐禮儀相關英文表達。

在進餐時，如果你需要接電話或是離開餐桌去洗手間，你可以簡單地說一聲“pleaseexcusemeforamoment.”你可以將你的電話設置成靜音或振動(setyourphonetothemutemode.或setyourphonetothevibrationmode.)。如果能關機的話會更為禮貌，不要特地拿手機出來關機給其他客人看，因為這樣有炫耀自己很忙很重要的嫌疑。

無論如何，你一定要避免發出咂嘴的聲音!特別是當你在喝湯和吃面條的時候!(don’tslurpwhendrinkingsouporhavingnoodles.)注：在日本的拉面館里吃飯，店家喜歡聽到顧客slurp面條的聲音，聲音大代表顧客對店里的面條手藝高度認可，這也是一種禮貌。在西式的用餐場合，吃飯的時候盡量安靜一點。

在吃西餐時，胳膊肘(elbow)自始至終不能擱在桌子上，不過如今遵守這條規矩的不多了。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

即使你已經吃了很多，主人可能還是要你再吃一點。如果你真的已經吃飽了，你可以說：“thankyou,butireallycouldn'teatanotherbite.”(謝謝，但是我真得吃不下了)或者是“i'mstuffed!”(我太飽了)，這是'veryfull'的非正式說法。

如果你想表明你已經吃飽了，你可以把你的刀叉并攏(一起放在你的盤子上)，不要把吃過東西的盤子摞起來。離席之前，你可以說：“whatadeliciousmeal!thankyousomuch.”，以此表達你的謝意。如果有紙巾，一般不要用餐巾(napkin)擦嘴。在所有人都吃完后，你才可以離開餐桌。

探過身子伸到桌子的另一邊取食物是非常不禮貌的。如果你需要鹽，或是你想吃某道菜，而你又夠不到，你就可以說“pleasepassthe...(”請把……遞給我，好嗎?)。

最后，其實你并不需要對每個細節都謹小慎微。現代禮儀更多傳達是個人的優雅和姿態。當你不確定該怎么做的時候，你只需看看周邊的人是怎么做的就可以了!whenyouarenotsurewhatyoushoulddo,justfollowothers.

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇十三

接待，是任何活動都非常常見的，特別是會議接待，有領導有嘉賓時，接待工作更是顯得非常重要和謹慎。這里的接待工作就只是日常我們平時接觸到的會議活動接觸到的接待工作進行細分。

2.車輛接送：遇到領導嘉賓從外地過來時，我們需要安排車輛接送，這時候我們要安排好接待名單、接待車輛，什么領導上幾號車，地點又是在哪里?是一人一車還是可以拼車。

3.接待日程安排：做好接待工作的日程安排，例如接完領導嘉賓到達目的地后，我們又應該做什么工作。

1、組織會務班子、明確工作職責。大型會議還要制定詳細的會務工作方案。

2、發出會議通知。包括會議名稱、內容、會期、時間、地點、與會人員范圍。

3、印刷會議日程，編排好會議程序，制定注意事項。

4、大型會議要編組并提出小組召集人、討論地點。

5、大型會議要印制會議憑證。如出席證、列席證、工作證、請柬等。

6、會場布置、會場布置要充分體現會議氣氛。(1)懸掛會標、徽記、旗幟等。(2)設置主席臺，落實主席臺領導，安排座次，設置發言席，拜訪席簽、話筒，并保證音響效果。(3)確定會議桌擺放形式，明確劃分分會場區域，并使與會者明確。(4)保證照明、通風、錄音、錄像、空調設備齊全、有效。(5)擺放適宜花卉。

7、后期服務工作。大型會議要對與會人員的食宿、用車、醫療保健、文化娛樂、安全保衛等做出細致安排。

8、做好會議發言、投票、發獎、集體照相等方面的準備工作。

9、進行會前檢查或向領導匯報準備工作情況。

1、會務人員提前1小時到達會場，反復檢查會場準備情況。

2、搞好會議簽到、材料分發。

3、落實主席臺領導、發言人是否到齊。

4、按預訂方案組織與會人員由前向后以此就座。

5、維持好會場秩序。會議開始前5分鐘，關閉會場大門，與會人員入座就緒，無關人員離開會場;開會期間關閉手機，一般不允許找人，無關人員不準進入會場。

6、做好會議記錄，寫好會議簡報。

7、組織照相。

8、為與會人員預訂車、船、機票等。

1、會議結束后，要檢查會場，帶回剩余材料、席簽等。

2、組織送站。根據與會人員離會時間，提前安排車輛、送站人員等。

3、做好會議文件的清退、收集、歸檔工作。

4、做好會議報道工作。

2023年餐飲接待方案及流程（熱門14篇）篇十四

(1)普通人員級別：適合人員：經銷商業務類考察人員、技術人員、家裝公司設計師、廠家中層管理者、普通意向經銷商等。

a：住宿標準按對方人員要求，公司不負擔住宿費用;。

b：餐飲標準：午餐簡便消費控制在300元以下，晚餐消費控制在400元以下;。

c：接待陪同人員：公司基層業務員、某地域經理;。

d：接待車輛：四驅車或的士。

e：以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，則餐飲另加50元/人標準計算;。

(2)高級人員級別：適合人員：工程采購、終端消費企業領導、合作經銷商、廠家高層管理人員、出口公司負責人等。

a：住宿標準按對方人員要求，公司不負擔住宿費用;。

b：餐飲標準：午餐簡便消費控制在500以下元，晚餐消費控制在500元以下;。

c：接待陪同人員：某地域經理、某場督導;。

d：接待車輛：四驅車或商務車或的士;。

e：感情接待：此類人員，公司高層干部可安排做一次或兩次家中接待，接待人員陪同，以增加彼此間的感情;(視雙方合作情況而定)。

f：其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在700元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品。(視雙方合作情況而定)。

(3)特級人員級別：適合人員：主要某場經銷商領導(包括內銷、出口)、主要某場政府人員、本地行業相關部門負責人、廠家特邀領導、公司特邀領導、其他特殊人員等。

b：餐飲標準：午餐簡便，消費控制在1000元以下，晚餐消費控制在1000元以下;。

c：接待陪同人員：某地域經理、某場督導、營銷總經理、股東;。

d：接待車輛：商務車或租用高級用車;。

f：其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在1200元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品。(視雙方合作情況而定)。

g：以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，則另加100元/人標準計算;娛樂另加250元/人標準計算;3、聯系接待單位：行政員工根據接待申請要求，在客戶到達前應作好相關的接待安排，及時與客戶聯系了解具體的到訪人數、是否需用車、訂房或其它要求，并及時落實。

4、安排接待人員：公司根據工作的需要安排接待人員，肩負接待任務的人員必須嚴格按照標準落實整個接待過程。一般情況下，來訪人員沒有離開前，接待人員不宜隨意更改。

5、機場(車站)接車：接待人員在接到接待任務后，必須確認來訪人員的班機(班車)何時到達，到達地點，航班號(車次)，來訪人員的姓名、特征。用車，先落實公司有無車輛之后進行，如無法安排車輛的應通知客戶并告之坐車方式，特別是飛機的，可通知其坐高速快運到鴻運車站或打的到車站后坐高速到機場。接到來訪人后，接待人員幫忙提行李上車，根據班次的時間或者來訪人員的需要安排住宿、餐飲的先后次序。

6、住宿安排：到達住宿地點后，接待人員要主動幫來訪人員提行李上房間，簡單講解房間內設施的使用方法，留下自己的聯系電話。根據來訪人員是長途或者短途，安排來訪人員休息或者直接到營銷中心。并提前與內務部聯系營銷中心的接待安排。

7、營銷中心參觀：營銷中心的接待主要是展廳參觀的接待，一般不安排辦公室參觀。接待人員陪同來訪人員到達展廳后，展廳助銷須主動上前，使用禮貌用語，安排來訪者就座，送上茶水。主要的介紹工作由接待人員進行，展廳助銷配合。(如帶領、提上相關資料、營造氣氛等)介紹工作主要突出的重點在于：樣板、鋪貼效果、展廳的布局、新產品的講解、家具和音效的配合、工作人員的主要負責工作范圍、企業文化、企業的前景等等方面。詳細的講解，是各地經銷商能否很好地復制營銷中心的關鍵。在沒有引見公司領導之前，接待人員在展廳可以提前和來訪人員探討商談合作的意見以及來訪的主要目的。

8、領導接見：接待人員在帶領來訪人員見領導之前，必須和公司領導溝通好，確認接見時間、地點，然后帶領來訪人員與領導見面。見面時，接待人員先做介紹雙方的工作，然后粗略地講解來訪者的主要商談事項。(特別注意：介紹公司領導時，應有意無意地對領導做抬高身份的贊揚，增加商談的優勢。)。

9、餐飲安排：行政辦可知會相關部門后進行，一般的接待要求業務員工或某場部員工一起進行，做一下標準后可由他們安排接待人員應陪同來訪人員就餐，并且按照來客的習慣安排酒水，就餐過程中，接待人員可以適當地帶動氣氛，促進雙方的感情交流。(注意事項：接待人員本人不要喝酒過度，結帳不要當來客面，出外結帳)。

10、提出、收集合作事項：經過以上的接待步驟，雙方的感情交流有了基礎，接待人員可安排雙方轉入到商務談判的階段。根據公司開展工作的實際情況和部門相關的標準，提出合作事項的內容，咨詢來訪人員提出的合作事項內容并且做好筆錄。

11、處理、確定合作事項：本著雙贏的原則，接待人員在公司和來訪人員之間根據合作事項的內容收集雙方的意見，進行處理以至最后確定的工作，經雙方確定后用文案交與雙方。

12、領導會談：雙方在合作事項達成一致后，雙方領導一般會進行互相道賀的儀式，接待人員適時作相關的安排。

13、機場(車站)送車：來訪人員離開，由接待人員陪同送車，接待人員除了主動幫來訪人員提醒例外，如有公司贈送的紀念品，一定要提醒或者直接遞交到來訪人員手上。送車時，須等到來訪人員離開自己的視線范圍以后，才能離開。

14、電話回訪：接待人員按送來訪人員走的航班號(車次)，估計他們到達的時間，適時去電進行咨詢接待工作的情況，了解客戶對公司的產品和企業形象等等方面的意見。及時做好報告上報公司，以便改進。

無論來訪者以何種目的來訪，接待工作很多時候會直接影響到客戶對我們公司的選擇。只要我們的接待工作做好了，就會給來訪者留下一個良好的形象，從而增加瑪拉茲公司的行業競爭力。