通過寫心得體會(huì)，我們可以激發(fā)自己的學(xué)習(xí)和思考動(dòng)力，推動(dòng)個(gè)人的進(jìn)步和發(fā)展。如果你想了解更多關(guān)于寫心得體會(huì)的技巧和方法，歡迎參考以下范文。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇一

做完作業(yè)以后，我正在掃地，在一邊看書的媽媽說：“今天你炒菜吧。從買菜到做菜，全部都是你一個(gè)人完成。我在一邊指導(dǎo)，怎么樣？”我聽到后，心想：這有什么難的。誰(shuí)都會(huì)。于是，我爽快的答應(yīng)了。

倒完垃圾，我問媽媽：“做什么菜？”媽媽說：“隨便，炒青菜吧。”我聽了以后，馬上去準(zhǔn)備了。

首先，我去買了一斤青菜。可買來后，我感到無從下手。這時(shí)，媽媽說：“要先去剝?nèi)~子，再洗，然后切。”原來這么容易啊。我暗暗想道。我馬上去接了一盆水，將菜放了進(jìn)去，正準(zhǔn)備去洗，媽媽又說話了：“你好像還沒有剝菜啊？”我一看，可不是，菜根還在上面。沒有辦法，我只好將就著剝了。

好不容易剝完了，我端著一盆水去洗，誰(shuí)知，因?yàn)榇笠猓职阉堫^開大了，濺了我一身水。洗了一遍又一遍，終于洗完了，我擦了擦手，正準(zhǔn)備去切的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)袖子又濕了。唉，真沒想到連洗菜都這么難。沒辦法，我只好先去切菜了。

開始切菜了，可我并不知道菜該切多長(zhǎng)，只好向媽媽求助了。媽媽說：“這很簡(jiǎn)單嗎。一寸左右就行了。”我聽了馬上開始切，爸爸突然說：“不能這樣切，會(huì)切住手的.。”說著，給我做了一個(gè)示范，可我還是不會(huì)。就這樣勉強(qiáng)切吧。沒過多久，菜終于切完了。在媽媽的指導(dǎo)下，我又順利的切了蔥、姜、蒜等調(diào)料。

準(zhǔn)備齊了，媽媽說：“可以開火了。”我聽了以后，把鍋放上去，打開火，等鍋里的水干了以后，就正式開始了。

我先把油放進(jìn)鍋里，等油熱了，就將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜放了進(jìn)去。只見調(diào)料“噼里啪啦”地響，并時(shí)不時(shí)的向外濺油，嚇得我直往后退，這時(shí)，媽媽對(duì)我說：“調(diào)料好了，快放菜。放菜就沒事了。”我趕緊把菜放進(jìn)鍋里，用鏟子來回戳著，干著急，翻不成，有不少的菜都掉了出去，這時(shí)，媽媽給我做了一次示范，我才勉強(qiáng)會(huì)。不一會(huì)，菜就快熟了，我放上鹽，關(guān)上火，又放入味精。炒青菜就做好了。

沒想到，連炒青菜都這么難做啊。真是：看著容易做著難。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇二

暑假，作為一段閑暇的時(shí)光，許多學(xué)生會(huì)選擇進(jìn)行各種實(shí)踐活動(dòng)，以充實(shí)自己的假期。而我選擇了參加廚藝培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)做菜。通過這次實(shí)踐活動(dòng)，我不僅收獲了烹飪技能，還深刻體會(huì)到了做菜的樂趣與內(nèi)涵。以下是我的暑假實(shí)踐心得體會(huì)。

第一段：學(xué)以致用，提升實(shí)踐能力。

暑假對(duì)大多數(shù)學(xué)生來說是一段自由自在的時(shí)光，但我選擇了參加廚藝培訓(xùn)班，壓縮了自由時(shí)間，去學(xué)習(xí)并實(shí)踐做菜的技巧。這個(gè)決定讓我感到收益匪淺。在實(shí)踐過程中，我學(xué)會(huì)了切菜、炒菜、蒸菜等基本的烹飪技能，并且通過臺(tái)下大廚們的專業(yè)指導(dǎo)，磨煉了自己的實(shí)施能力。這樣的實(shí)踐過程讓我明白了知識(shí)的融會(huì)貫通和把學(xué)到的技能應(yīng)用到實(shí)際中的重要性。

第二段：培養(yǎng)創(chuàng)造力，發(fā)現(xiàn)美食的樂趣。

在做菜的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己潛藏著的創(chuàng)造力。起初，我只是按照食譜上的要求去操作，但隨著實(shí)踐的累積，我漸漸敢于嘗試一些新的配方和烹飪方式。有時(shí)候，我會(huì)根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，甚至有時(shí)候會(huì)突發(fā)奇想，嘗試一些全新的菜品。這種探索的過程給了我巨大的滿足感，也加深了我對(duì)美食的熱愛和感受美食的樂趣。

第三段：培養(yǎng)耐心與細(xì)致，感受料理的藝術(shù)。

做菜是需要耐心和細(xì)致的過程，而我通過實(shí)踐，也培養(yǎng)了自己的耐心和細(xì)致。在烹調(diào)過程中，有時(shí)候需要掌握好火候，有時(shí)候需要耐心等待一些步驟的完成。在這個(gè)過程中，我深刻地體會(huì)到了料理的藝術(shù)，學(xué)會(huì)了用心去烹調(diào)菜品，品味每一個(gè)步驟的成果。這種耐心和細(xì)致不僅僅是烹調(diào)技巧的要求，更是一種對(duì)菜品的尊重和對(duì)生活的熱愛。

第四段：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，感受在廚房的樂趣。

在廚房里，一個(gè)人的加入并不能完成一道美味的菜品。團(tuán)隊(duì)合作是必不可少的。我和其他同學(xué)一起學(xué)習(xí)、實(shí)踐，通過配合和協(xié)作，我們共同創(chuàng)造出了美味的佳肴。在這個(gè)過程中，我們學(xué)會(huì)了相互傾聽、互相幫助，也品嘗到了共同努力的喜悅。這種團(tuán)隊(duì)合作精神在廚房里得到了充分的體現(xiàn)，也讓我意識(shí)到，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量是無窮的，只要大家攜手合作，就能夠創(chuàng)造出一道道美味。

第五段：結(jié)合理論與實(shí)踐，提升綜合素質(zhì)。

通過這次暑期實(shí)踐活動(dòng)，我不僅學(xué)到了做菜的技能，還提升了自己的綜合素質(zhì)。烹飪是一門綜合性的學(xué)科，需要我們掌握食品安全知識(shí)、了解營(yíng)養(yǎng)搭配原則以及烹調(diào)技巧等。在實(shí)踐中，我將理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，通過學(xué)以致用，進(jìn)一步提高了自己的素質(zhì)。通過這次實(shí)踐活動(dòng)，我不僅了解了做菜的過程，更體會(huì)到了自身的成長(zhǎng)與進(jìn)步。

總結(jié)：

通過暑期做菜實(shí)踐，我培養(yǎng)了實(shí)踐能力，發(fā)現(xiàn)了料理美食的樂趣，感受到了料理的藝術(shù)，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神，并且提升了自己的綜合素質(zhì)。這次實(shí)踐讓我在假期里更加充實(shí)，也讓我明白到學(xué)以致用的重要性。這將對(duì)我的成長(zhǎng)與未來發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。我相信，在未來的生活中，我將能夠運(yùn)用所學(xué)的烹飪技巧，為自己和他人帶來更多快樂和美味。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇三

在20xx年6月xx日星期三我通過到烹飪專業(yè)的實(shí)踐，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問題，以及體會(huì)到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。

1、傳統(tǒng)的〝三段式〞課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離。

長(zhǎng)期以來，我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為〝三段式課程〞。這種是根據(jù)我國(guó)普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。〝從理論到實(shí)踐〞是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過程中。

2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。

從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個(gè)烹飪類職業(yè)學(xué)校的專業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場(chǎng)，許多專業(yè)教師對(duì)目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識(shí)更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無法致用。

3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式。

從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職。高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定作用。課程教材其學(xué)科本位。文本為主的`引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式。

4、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求。

求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。

烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析。研究國(guó)內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研，廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議，依據(jù)〝以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨。以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體。以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)〞的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路，遵循〝行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域〞基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)〝公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目〞專業(yè)課程的新模式。整個(gè)研究開發(fā)過程分為六個(gè)步驟：

1、做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀。專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為〝行業(yè)企業(yè)〞。〝畢業(yè)生調(diào)查〞。〝在校生〞。〝專業(yè)教師〞以及〝學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況〞五個(gè)部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。

2、梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境。企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià)。課程。師資。生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對(duì)烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格。課程體系的設(shè)置。教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整。教學(xué)方法。實(shí)訓(xùn)條件配置。評(píng)價(jià)體系。師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。

3、召開烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會(huì)議。

研究小組知名餐飲企業(yè)的xx名行政總廚。廚師長(zhǎng)等活躍在一線的〝行業(yè)專家〞，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照〝職業(yè)群〞—〝職業(yè)〞—〝崗位〞—〝任務(wù)〞—〝任務(wù)行為〞—〝職業(yè)能力〞程序，把烹飪專業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解，對(duì)烹飪專業(yè)進(jìn)行〝核心技能〞分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。

4、制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。

在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品營(yíng)養(yǎng)與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程，依據(jù)崗位。任務(wù)。產(chǎn)品流程，注重理實(shí)一體。注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可。

5、開展烹飪專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。

教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開發(fā)也是課程改革過程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動(dòng)，60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性。科學(xué)性和時(shí)代性，對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障。

6、做好烹飪專業(yè)教師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。

教師的專項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會(huì)，為基地學(xué)校之間。基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺(tái)。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇四

近年來，為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和健康飲食習(xí)慣，許多學(xué)校開始組織學(xué)生進(jìn)行做菜實(shí)踐活動(dòng)。我校也不例外，最近參與了一次做菜實(shí)踐活動(dòng)，我深感受益匪淺。在這次活動(dòng)中，我不僅學(xué)到了許多做菜的技巧，更體會(huì)到了做菜的樂趣和對(duì)食物的敬畏之情。

首先，這次做菜實(shí)踐活動(dòng)讓我學(xué)到了許多做菜的技巧。在以往，我對(duì)于烹飪一無所知，總是覺得做菜是一件非常復(fù)雜的事情。但是，在活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)做菜并沒有想象中那么難。老師們耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾吻胁恕⒊床撕团腼兗记伞Ｎ业谝淮螌W(xué)會(huì)了切菜的基本方法，也學(xué)會(huì)了炒菜的一些竅門。這些技巧不僅讓我對(duì)做菜這項(xiàng)工作更加感興趣，也讓我意識(shí)到做菜其實(shí)并不那么困難。

其次，做菜實(shí)踐活動(dòng)讓我體會(huì)到了做菜的樂趣。在之前的做菜經(jīng)驗(yàn)中，我總是因?yàn)椴粫?huì)做菜而感到焦慮和無趣。但在這次活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)做菜其實(shí)可以是一種放松和享受的過程。從選購(gòu)食材到烹飪成菜，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要我們的努力和用心。當(dāng)我們親手將一道道美味的菜肴擺放在餐桌上時(shí)，那種滿足感簡(jiǎn)直無以言表。而且，在這個(gè)過程中，我們還能感受到食物的變化和傳遞的溫暖。這種樂趣讓我對(duì)做菜充滿了熱情。

另外，做菜實(shí)踐活動(dòng)也讓我對(duì)食物有了更深的敬畏之情。在這個(gè)時(shí)代，我們常常隨意浪費(fèi)食物，對(duì)食物的珍貴并沒有真正意識(shí)到。但是，通過參與做菜實(shí)踐活動(dòng)，我深刻地意識(shí)到食物是一種我們應(yīng)該珍惜和尊重的資源。在每次的烹飪中，我會(huì)用心地挑選食材，并盡力保證不浪費(fèi)。我認(rèn)識(shí)到每個(gè)食材背后都有許多勞動(dòng)和時(shí)間，我們應(yīng)該懂得感恩和尊重。在這個(gè)過程中，我漸漸培養(yǎng)起對(duì)食物的敬畏之心，明白了食物的珍貴和不易。

最后，做菜實(shí)踐活動(dòng)讓我更加關(guān)注健康飲食。在這次活動(dòng)中，我親自動(dòng)手做菜，可以更好地掌握食物的成分和制作過程。我不再盲目地相信商家的宣傳，而是更加注重自己的健康飲食習(xí)慣。我會(huì)更多地選擇新鮮的食材，少吃加工食品；我也會(huì)更多地關(guān)注菜肴的調(diào)味方法，避免過量的鹽和油。通過這次做菜實(shí)踐活動(dòng)，我對(duì)健康飲食有了更全面和深入的認(rèn)識(shí)，希望能夠繼續(xù)保持并傳播這種良好的飲食習(xí)慣。

總之，通過這次做菜實(shí)踐活動(dòng)，我不僅學(xué)到了許多做菜的技巧，也體會(huì)到了做菜的樂趣和對(duì)食物的敬畏之情。我認(rèn)識(shí)到做菜是一項(xiàng)有趣又有意義的活動(dòng)，也是一種對(duì)生活的熱愛和尊重。希望學(xué)校能夠繼續(xù)組織這種實(shí)踐活動(dòng)，讓更多的學(xué)生感受到做菜的樂趣，并培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇五

做菜是一門藝術(shù)，也是一種享受。通過親手制作美食，我們可以盡情表達(dá)自己的創(chuàng)造力和熱情。然而，做菜并非易事，需要細(xì)心、耐心和專注。在多次的實(shí)踐中，我逐漸領(lǐng)悟到一些心得體會(huì)，下面我將分享一下我的做菜實(shí)踐心得體會(huì)。

首先，準(zhǔn)備工作是關(guān)鍵。在做菜之前，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好所需要的食材和烹飪工具。要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，這是做出美味佳肴的第一步。同時(shí)，我們還需要清潔好烹飪工具，確保它們的安全衛(wèi)生，以免對(duì)健康造成不良影響。只有做好準(zhǔn)備工作，我們才可以順利地展開廚藝的實(shí)踐。

其次，做菜需要注意火候。火候的掌握是成敗的關(guān)鍵。如果火候過大，菜肴容易糊焦或過熟，影響食物的口感和營(yíng)養(yǎng)。如果火候過小，菜肴會(huì)生煮不熟，口感不佳。所以，我們?cè)谧霾诉^程中要時(shí)刻注意調(diào)整火力，掌握好具體的溫度和時(shí)間。只有火候得當(dāng)，我們才能制作出口味獨(dú)特的美食。

第三，細(xì)節(jié)決定成敗。在做菜的過程中，一些看似微小的細(xì)節(jié)往往會(huì)對(duì)菜肴產(chǎn)生重大影響。例如，鹽的用量、配料的選擇、調(diào)料的搭配等等。有時(shí)，只是一點(diǎn)點(diǎn)的改變就能讓整道菜煥發(fā)出新的味道。所以，我們要盡量去了解食材，掌握各種調(diào)味料的特點(diǎn)，以便根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。只有注重細(xì)節(jié)，我們才能做出更加獨(dú)具風(fēng)味的美食。

第四，創(chuàng)造力是關(guān)鍵。做菜是一門藝術(shù)，需要我們發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力。不同的食材可以組合出千變?nèi)f化的菜肴，不同的烹飪方法也能帶來各種不同的風(fēng)味。在做菜的過程中，我們可以嘗試一些創(chuàng)新的組合，或者加入一些特殊的調(diào)料，以提升菜肴的品質(zhì)。只有充分發(fā)揮自己的創(chuàng)造力，我們才能做出獨(dú)一無二的美食。

最后，分享是一種樂趣。做菜不僅僅是為了自己的口腹之需，更是一種與他人分享喜悅和幸福的方式。當(dāng)我們親手制作出美味佳肴時(shí)，可以與家人、朋友一同品嘗，分享自己的成果，這樣一起享受美食的過程會(huì)變得更加開心和有意義。同時(shí)，我們也可以將自己的做菜心得分享給他人，鼓勵(lì)更多的人加入到做菜的行列中來，共同探索美食的樂趣。

總而言之，在做菜的實(shí)踐中，我從準(zhǔn)備工作到火候掌握，從細(xì)節(jié)把握到發(fā)揮創(chuàng)造力，逐漸領(lǐng)悟到做菜的訣竅。做菜不僅是一種技能，更是一種藝術(shù)，需要我們?nèi)チ私馐巢摹⑻剿骺谖叮粩嘧非竺牢逗蛣?chuàng)新。同時(shí)，通過與家人、朋友分享的過程，我們也能獲得更多的愉悅和快樂。讓我們一起，在廚房中發(fā)揮自己的才華，創(chuàng)造出屬于自己的美食。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇六

暑期是學(xué)生放松身心的時(shí)光，而對(duì)于我來說，它也是一個(gè)發(fā)展個(gè)人興趣愛好的絕佳機(jī)會(huì)。今年暑假，我選擇參加了一期做菜實(shí)踐班，通過親身實(shí)踐，我不僅學(xué)到了許多廚藝技巧，還體驗(yàn)到了烹飪的樂趣。以下是我對(duì)暑期做菜實(shí)踐的心得與體會(huì)。

首先，做菜實(shí)踐讓我了解到了美食背后的艱辛。之前，我只是將美食當(dāng)成了一種享受，很少去在意菜品的制作過程。然而，通過親眼參與菜品制作，我發(fā)現(xiàn)美食的背后隱藏著大量的辛勤勞動(dòng)和技藝。打下雞蛋、攪拌醬料、切菜、調(diào)味，這些看似簡(jiǎn)單的步驟背后卻需要不斷的練習(xí)與思考。我在這個(gè)過程中領(lǐng)悟到，做菜需要專注、耐心和細(xì)致，每一個(gè)細(xì)節(jié)都決定著菜品的成敗。這些對(duì)于菜品的追求也讓我對(duì)美食充滿了敬畏之情。

其次，做菜實(shí)踐提升了我的動(dòng)手能力。在課堂上，老師會(huì)給我們演示一遍制作的過程，然后再由我們自己動(dòng)手操作。起初，我摸不著頭腦，手忙腳亂。但隨著時(shí)間的推移，我逐漸掌握了基本的刀工和操作技巧。通過不斷地練習(xí)和循序漸進(jìn)的指導(dǎo)，我發(fā)現(xiàn)自己的手法日漸熟練，菜品的制作也越來越符合預(yù)期。這種成就感讓我激發(fā)出更大的學(xué)習(xí)熱情，同時(shí)也為我以后的生活增添了一項(xiàng)精湛的技能。

另外，做菜實(shí)踐也啟發(fā)了我對(duì)食材的認(rèn)識(shí)。在課程中，老師會(huì)向我們介紹各種食材的特點(diǎn)和搭配方式。通過對(duì)不同食材的研究和實(shí)踐，我逐漸了解了食材的鮮香度、口感和烹調(diào)特點(diǎn)。在制作菜品時(shí)，我學(xué)會(huì)了根據(jù)不同食材的特性進(jìn)行調(diào)配和搭配，以達(dá)到更好的風(fēng)味和口感。這種對(duì)食材的認(rèn)識(shí)不僅提升了我的廚藝水平，還讓我更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配和健康飲食。

最后，做菜實(shí)踐還讓我發(fā)現(xiàn)了獨(dú)立思考和創(chuàng)新的重要性。在課程中，老師會(huì)鼓勵(lì)我們嘗試創(chuàng)新菜品和改良傳統(tǒng)菜式。一開始，我覺得這樣做有些困難和不安全，因?yàn)槲覔?dān)心自己的改良會(huì)影響到菜品的味道和口感。然而，隨著實(shí)踐的深入，我逐漸擺脫了拘束和束縛。我開始嘗試用不同的調(diào)味料、顏色和方式去改良和創(chuàng)新菜品。其中的成功和失敗都讓我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。這種創(chuàng)新和探索的過程，不僅是對(duì)菜品味道的改良，更是對(duì)自己思維能力的鍛煉和提升。

總之，通過暑期做菜實(shí)踐，我不僅學(xué)到了許多實(shí)用的廚藝技巧，還培養(yǎng)了自己的動(dòng)手能力和獨(dú)立思考能力。同時(shí)，它也讓我更加珍惜美食背后的辛勤努力和藝術(shù)品質(zhì)。在未來的日子里，我將繼續(xù)堅(jiān)持這個(gè)興趣愛好，不斷探索更多美食的制作與創(chuàng)新。我相信，通過這個(gè)過程，我能夠更好地與身邊的人分享美食，讓他們感受到我的用心與愛意。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇七

人的一生中會(huì)經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因?yàn)閷?duì)我來說是一次難得的生活經(jīng)歷，也蘊(yùn)含特別的意義。

那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚，都處一片鳥語(yǔ)花香。我此刻的心情也特別激動(dòng)，因?yàn)榻裉焓俏夷棠痰纳眨乙H手為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特別的生日禮物，并大聲對(duì)奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日快樂。”

為此我也精心準(zhǔn)備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢？我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈，正因?yàn)橛辛诉@種經(jīng)驗(yàn)，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了，我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛。”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過來，對(duì)我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因?yàn)槟阕ノr頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你，要小心懂嗎？”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。

正因?yàn)橛袐寢屧谂裕矣X得信心滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油。”有了媽媽的鼓勵(lì)，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長(zhǎng)一智，有了先前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了。我看著自己的.作品，竟有些自戀了。剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜，不停地表?yè)P(yáng)我說：“非常捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜。”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵(lì)。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福。

這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷，讓我覺得既幸福，而又快樂。讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)行，只有打好基礎(chǔ)，才能收獲成功。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇八

做菜，是每個(gè)家庭日常生活的必要技能之一。當(dāng)我們練習(xí)做菜時(shí)，我們會(huì)感受到廚房的煙霧和香氣，感受到食材變化的過程和口感的差異。在多次嘗試和失敗之后，我們會(huì)摸索出自己的技巧和經(jīng)驗(yàn)，并且在喜歡的食物和口味上得到滿足。本文將分享我在做菜實(shí)踐中的一些心得體會(huì)。

第二段：探尋不同菜系的特點(diǎn)。

做菜需要有一定的常識(shí)和技能知識(shí)。了解各種菜系的特點(diǎn)，能夠讓我們更有針對(duì)性地練習(xí)新菜品。通過了解家常菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、東北菜等不同菜系的特點(diǎn)，我們可以快速學(xué)習(xí)每個(gè)菜系的烹飪技巧、調(diào)味方法和香味特點(diǎn)。

例如，川菜的特點(diǎn)是口感較為豐富、味道較重，需要選用多種香料和調(diào)味料搭配做菜。湘菜相對(duì)清淡，做菜注重色、香、味的協(xié)調(diào)。因此，學(xué)習(xí)不同的菜系可以幫我們更好地掌握烹飪技巧，準(zhǔn)確預(yù)測(cè)菜品口感，從而讓我們的做菜水平得到提高。

第三段：了解食材選購(gòu)的訣竅。

做菜的一大關(guān)鍵是食材，選購(gòu)生鮮食材需要有一定的專業(yè)知識(shí)和技巧。我們可以通過了解食材的原產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境和保存方式等基本信息，做到選購(gòu)好食材。

例如，要選購(gòu)新鮮的海鮮，可以看看海鮮體表是否光澤，聞一聞是否有臭味，用手掐一下是否有彈性，這些都可以幫助我們選擇優(yōu)質(zhì)的食材。同時(shí)，也需要了解一些常用食材的保存方式，以免出現(xiàn)變質(zhì)或者破損的情況。

第四段：細(xì)心耐心是做菜的技巧。

做菜需要有耐心和細(xì)心，特別是對(duì)于初學(xué)者來說，不要在快節(jié)奏的烹飪過程中把握不好火候和時(shí)間。這不僅會(huì)影響菜品的口感，還可能導(dǎo)致浪費(fèi)食材和時(shí)間。不急不躁、耐心等待各種環(huán)節(jié)的完成，能夠避免口感、外觀和營(yíng)養(yǎng)損失。

還需要細(xì)心觀察食材的狀態(tài)和進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，盡可能挖掘食材的潛力。例如，在做海鮮類的菜品時(shí)，適當(dāng)加入鮮榨的檸檬汁和姜絲，可以中和海鮮的腥味，使得菜品口感更加回味悠長(zhǎng)。

第五段：原創(chuàng)菜品的創(chuàng)作方法。

在做菜實(shí)踐中，我們也可以根據(jù)自己的口味和創(chuàng)意發(fā)揮，在傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。例如，將家常炒肉用化好的奶油替代傳統(tǒng)的生粉，可以讓肉質(zhì)更加柔嫩，口感更好。此外，將烤肉和蔬菜沙拉搭配也是一種很不錯(cuò)的口感創(chuàng)新方式。

總之，在做菜的實(shí)踐中，我們要多練多看，學(xué)習(xí)基本的烹飪技巧和調(diào)味方法，注重食材的選擇和保存方式，同時(shí)也要有足夠的耐心和細(xì)心，發(fā)揮自己的創(chuàng)新和創(chuàng)意，就可以輕松掌握做菜的技巧和心得，享受到健康美味的餐食。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇九

每個(gè)周末爸爸媽媽都會(huì)讓我一個(gè)人在家里，不過奶奶都會(huì)在家陪著我。而這次的周末卻不同了，奶奶去南寧了就只剩下我一個(gè)人在家了。

中午我把所有的作業(yè)做完了，過了不久肚子就“咕咕”的叫了起來。那么，今天中午誰(shuí)來給我煮飯呢?眼前這一道難題把我給難住了，我不會(huì)煮飯呀!于是，我決定了，今天不中午不吃飯了，用睡覺來解決它。可不到5分鐘，我那饑餓的肚子就抗議了，“快快給我弄點(diǎn)吃的來。”突然，一個(gè)自己動(dòng)手、豐衣足食的念頭，讓我有了新的希望，在這么耗下去，餓出胃病還得了?今天中午我要親自下廚，體驗(yàn)一下做飯的感覺。

說干就干，我先看看家里有沒有什么吃的東西，打看冰箱一看，里面什么東西都沒有了，沒辦法，我只好拿著媽媽早上給我的20塊錢到超市逛一逛。第一次一個(gè)人出去買東西，有些興奮。我在超市里左挑右選，最后我買了包方便面一袋巧克力和一袋旺仔牛奶糖。回到家里，我學(xué)著媽媽做飯的樣子，先系上圍裙，接著我把鍋洗一洗放在電磁爐上，放點(diǎn)兒開水燒，然后把方便面放到鍋里煮3~5分鐘。我在把佐料放進(jìn)去，再煮一分鐘。煮好后，把電關(guān)掉，悶上一分鐘，一碗香噴噴的方便面就做好了。

折騰了半天，終于可以吃到我的`一次煮的面了。我一邊品賞著自己煮的面，一邊自言自語(yǔ)道：“沒想到，自己做飯的感覺真好啊。”

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十

人的一生中會(huì)經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次游泳……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因?yàn)閷?duì)我來說是一次難得的生活經(jīng)歷，也蘊(yùn)含特別的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽(yáng)光明媚，都處一片鳥語(yǔ)花香。我此刻的心情也特別激動(dòng)，因?yàn)榻裉焓俏夷棠痰纳眨乙H手為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特別的生日禮物，并大聲對(duì)奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日快樂!”

為此我也精心準(zhǔn)備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里，學(xué)著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的`水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土，要反復(fù)沖洗才能清洗干凈，正因?yàn)橛辛诉@種經(jīng)驗(yàn)，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了，我不禁長(zhǎng)長(zhǎng)地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當(dāng)我茫然不知所措時(shí)，媽媽走了過來，對(duì)我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因?yàn)槟阕ノr頭前面，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因?yàn)橛袐寢屧谂裕矣X得信心滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進(jìn)去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油。”有了媽媽的鼓勵(lì)，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長(zhǎng)一智，有了先前的教訓(xùn)，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优裕棠逃H自嘗了一口我做的菜，不停地表?yè)P(yáng)我說：“非常捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵(lì)。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福!

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十一

從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。

今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準(zhǔn)備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進(jìn)鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平時(shí)看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)樱乙策@樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛恚蚁崎_鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品，最后燜一會(huì)兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說：“這是誰(shuí)做的？挺好吃的`！”“我呀！”我開心的說。

雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現(xiàn)了我對(duì)媽媽的愛！

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十二

有人說父親是山，母親是水，我總覺得不確切。父母親，不單單只是山或者是水，他們都是山和水!山山水水一直保護(hù)和養(yǎng)育著我們，現(xiàn)在的我雖然只能做做家務(wù)來幫父母減輕生活的一點(diǎn)點(diǎn)負(fù)擔(dān)，總比什么都不做的好。

其實(shí)，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更重要的是要有體會(huì)，不能只做不思，也不能只思不做。父母養(yǎng)我們，我們要報(bào)恩。怎樣報(bào)最少自己心里應(yīng)該心存感恩，體會(huì)到爸爸媽媽的苦衷，不讓他們?yōu)槲覀儞?dān)心。然后要行動(dòng)起來，為他們做事，小到家務(wù)事，大到父母老時(shí)做到老有所養(yǎng)。因?yàn)椋麄兗仁俏覀兊牡谝晃焕蠋熞彩俏覀兊腵唯一不會(huì)背叛的最好朋友。絕大多數(shù)情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。因?yàn)楦改傅膼凼鞘澜缟献顭o私的愛!

白云在蔚藍(lán)的天空中飄蕩，細(xì)繪著那一幅感人的畫面，那是白云對(duì)哺育它的藍(lán)天的感恩;落葉在空中盤旋，譜寫著一曲感恩的樂章，那是大樹對(duì)滋養(yǎng)它大地的感恩。因?yàn)楦卸鞑艜?huì)有這個(gè)多彩的社會(huì)，因?yàn)楦卸鞑艜?huì)有真摯的友情，因?yàn)楦卸鞑抛屛覀兌昧松恼嬷B。

從嬰兒的“哇哇”墜地到哺育他長(zhǎng)大成人，父母?jìng)兓ㄈチ硕嗌俚男难c汗水，編織了多少個(gè)日日夜夜。從上小學(xué)到初中，乃至大學(xué)，又有多少父母為自己的兒女嘔心瀝血，默默奉獻(xiàn)著光和熱，燃燒著自己，點(diǎn)亮著他人。平時(shí)，你可以不承認(rèn)自己的父母，甚至你們之間的關(guān)系可以是一種十分極端的狀況。但是在生命誕生的那一刻，已經(jīng)把父母和你牢牢的纏在一起，而且你心里很清楚，無論發(fā)生什么情況，他們就是你的父母。在自己家做家務(wù)的時(shí)候，最應(yīng)注意的是：自覺與真實(shí)。盡孝，不是別人讓你，而是你讓自己去做。真實(shí)，就是發(fā)自內(nèi)心的感謝，沒有任何虛假的東西。俗話說“滴水之恩，當(dāng)涌泉相報(bào)。”更何況父母，親友為你付出的不僅僅是“一滴水”，而是一片汪洋大海。你是否有在他們生日時(shí)遞上一張卡片，在父母勞累后上一杯暖茶，在他們失落時(shí)奉上一番問候與安慰他們往往為我們傾注了心血、精力，而我們又何曾記得他們的生日，體會(huì)他們的勞累，又是否察覺到那一縷縷銀發(fā)，那一絲絲皺紋開始一天一天多了起來。感恩需要你用心去體會(huì)，用行動(dòng)去報(bào)答。所以，我打算以后盡量在爸爸媽媽上班的時(shí)候，在家打掃衛(wèi)生，疊被子，條理地安排時(shí)間，總起來說，我還要繼續(xù)做下去，繼續(xù)幫助爸爸媽媽做些家務(wù)，分擔(dān)一下她們平日工作的勞苦。星期六，我早早的醒了。躺在床上，回憶著老師說的話“回家以后，一定要幫父母做家務(wù)事，報(bào)答父母平時(shí)為我們做的事。”我繼續(xù)回憶母親為我做的每一件事。都是那么辛苦。

我想了想，媽媽平時(shí)又要上班，下午回來做家務(wù)，還要為我輔導(dǎo)，多么辛苦啊。我一定要幫她做一件事，讓媽媽周末好好休息一下。

我想，我還是先把衛(wèi)生打掃干凈吧。便高高興興來到洗手間，拿拖把在水里打濕，等水少點(diǎn)兒了，我拿著拖把來到書房，看見爸爸在玩兒電腦，心里十分想玩，可又一想，一定要讓媽媽周末休息一下，就努力不讓自己看電腦，只在一旁拖地，可有禁不住去看，我急急忙忙拖好書房，逃命一般的出來了。

接下來我來到媽媽的房間，為了讓媽媽的房間非常干凈，我特地在拖把上放了洗衣粉，在媽媽的房間里瘋狂地拖來拖去。出了一身大汗，終于拖完了。我一看地板是花的，高興勁一下就消失得無影無蹤，十分灰心。時(shí)間一分一秒的過去了，我想了許久又開始拖了，這次我聰明點(diǎn)兒了，順著地板的紋路細(xì)細(xì)的慢慢拖，拖了沒多久，豆大的汗珠從腦門上流下，可我一點(diǎn)也沒覺的累，反而覺得開心，我稍作休息又開始拖了，過了沒多久我把媽媽的房間拖完了。

我看著閃閃發(fā)光，一塵不染的地板，十分開心，我突然看見有香水的瓶子，于是我拿起香水在媽媽的房間里噴了幾下，房間里頓時(shí)香氣四溢。我心想，媽媽看見自己的房間是那么干凈，那樣清香，心情也會(huì)十分好吧。

媽媽下班回來，進(jìn)屋一看，本來一臉的疲憊，現(xiàn)在全沒了，變得就像天使一樣春風(fēng)滿面。原來媽媽的心也容易被兒子的一小點(diǎn)兒的“成就”滿足的。“可憐天下父母心啊。”我這作兒子的心里樂開了花。

父母的愛是偉大的，他們一直在為了我們操勞。以前是我們小，還不懂的孝敬父母，可現(xiàn)在。我們應(yīng)該去孝敬父母，報(bào)答為我們所做的一切。哎。我這才發(fā)現(xiàn)幫媽媽做事的感覺真好啊。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十三

今天是難得的雙休日。我一大清早，閑著無聊，便打開電視，津津有味地看了起來，我媽見我游手好閑，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學(xué)著點(diǎn)，我只好恭敬不如從命。

一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到后來，老這么看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對(duì)我說：“別老看著，來，來，試一試!體驗(yàn)一下!”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。

菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡(jiǎn)單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個(gè)兩、三遍才行，不然還回有土還會(huì)留在菜里哦!”我一聽，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個(gè)二十幾遍才行!

我先把熱水往菜盆里倒，我想這個(gè)樣子，什么蟲子呀，土呀，都能燙出來，因?yàn)闀r(shí)間不足，就這樣，來回我只燙了五次。

洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進(jìn)去，接著拿起鍋鏟，翻動(dòng)著小菜。

在炒菜時(shí)，有好幾次我都被有燙著，后來我總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找到了方法，成功地將小菜炒完了!

最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學(xué)會(huì)了一門手藝，可以自力更生了，我聽后心里美滋滋的，我學(xué)會(huì)了做菜。

回想起來，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺到做菜也有樂趣，我以后要多學(xué)，做出更好的菜。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十四

從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累!早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。

接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(zhǎng)腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì)掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什么時(shí)候才做完?"“不要這么著急，還有一大堆事呢!"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。

最后，我在鍋里倒入油，打開油煙機(jī)、燃?xì)庠睿牙苯泛屯炼菇z同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃!說著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。

自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對(duì)我說：“做事堅(jiān)持，就會(huì)有收獲!加油吧!”

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十五

做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。

做菜，做飯看上去很簡(jiǎn)單，如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒錯(cuò)兒！

記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)椋欢茫}放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的菜來。

其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。

今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。

我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！

我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人啊！

同樣通過自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡(jiǎn)單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！

今天是難得的'雙休日。我一大清早，閑著無聊，便打開電視，津津有味地看了起來，我媽見我游手好閑，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學(xué)著點(diǎn)，我只好恭敬不如從命。

一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到后來，老這么看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對(duì)我說：“別老看著，來，來，試一試！體驗(yàn)一下！”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。

菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡(jiǎn)單，只要用手輕輕揉就行，最少似乎是泡在蜜罐里的小昆蟲，甜蜜的很！

我收拾著廚房，頭海又回放著剛才歡樂的畫面，而笑聲似乎還在房子里回蕩！

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十六

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰(shuí)都跑得快。

5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得、原料配方等。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈懺诒咀永锢慰俊?/p>

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓拼盤表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚時(shí)，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會(huì)小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實(shí)際工作中，廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道，只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事，才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的'廚師，才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十七

做菜不僅是為了填飽肚子，更是一項(xiàng)創(chuàng)意和技藝的結(jié)合。從選擇食材到烹制過程中的細(xì)節(jié)，都需要用心和經(jīng)驗(yàn)，才能做出美味的佳肴。在我多年的做菜經(jīng)歷和實(shí)踐中，總結(jié)了一些心得體會(huì)，并不斷嘗試創(chuàng)新和改進(jìn)。以下是我的五段式文章，分享給大家。

第一段：為做菜準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。

做菜的第一步是為自己準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的工具和食材。在我的廚房里，通常會(huì)有一個(gè)鍋、一個(gè)炒鍋、一個(gè)烤箱、一把鍋鏟、一把刀和一個(gè)切菜板。這些基礎(chǔ)工具可以適應(yīng)不同種類的烹飪方式和做菜需求。食材方面，我的建議是選用新鮮、有機(jī)和季節(jié)性的食材，這樣做出來的食物不僅味道好，也更健康。

第二段：認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。

在選擇食材的基礎(chǔ)上，做菜的關(guān)鍵在于認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配。首先，需要仔細(xì)閱讀菜譜，了解每一步驟的要求，然后按照菜譜逐步執(zhí)行。對(duì)于一些經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師來說，他們可能會(huì)嘗試一些不同的做法，但是對(duì)于初學(xué)者來說，遵循菜譜更容易成功。

在調(diào)配食材的同時(shí)，要掌握好食材的比例。對(duì)于烹制咸味菜肴，調(diào)味時(shí)需要注意鹽、醬油、醋等材料的比例，嘗味后進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，直到達(dá)到自己滿意的味道。

第三段：保持清潔與安全。

做菜時(shí)，保持清潔與衛(wèi)生同樣很重要。特別是在處理生食品的時(shí)候，需要認(rèn)真清洗水果和蔬菜，并且專門用刀具切割生食時(shí)需要堅(jiān)持使用消毒后的切菜板和刀具。為防止交叉污染，要在處理完生食后徹底清洗工具和對(duì)立面板，以免細(xì)菌寄生。此外，要保持廚房的空氣流通和使用設(shè)施的安全，確保自己及他人的生命安全。

第四段：注重烹調(diào)細(xì)節(jié)。

烹調(diào)細(xì)節(jié)決定了菜肴的成敗。例如，掌握調(diào)料的使用時(shí)間和量，慢火烤肉時(shí)時(shí)常翻動(dòng)或劃上幾刀來保證肉質(zhì)更加入味，適時(shí)掌管加水與調(diào)料來調(diào)節(jié)口感等等。同時(shí)要注意火候和溫度的掌握，不同種類菜肴對(duì)于時(shí)間和溫度要求不同，需要根據(jù)不同的食材和烹飪方式做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。另外，在做菜過程中，也要注意馬上享用，熱菜熱吃，冷菜冷吃，做到新鮮、可口。

第五段：不斷探索和創(chuàng)新。

做菜只是一項(xiàng)開始，不斷探索和創(chuàng)新是成功的關(guān)鍵。不斷嘗試不同的食材搭配、不同的烹飪方式和烹飪手法，挑戰(zhàn)自己的創(chuàng)造力和技巧。同時(shí)我也會(huì)從朋友和網(wǎng)上學(xué)習(xí)不同的做菜技巧和菜譜，不斷汲取靈感并讓自己更加了解菜肴的深度和廣度。

總結(jié)。

做菜既是一項(xiàng)實(shí)踐技巧,同樣也是一門藝術(shù).它需要我們精心準(zhǔn)備食材，認(rèn)真準(zhǔn)備和調(diào)配，保持清洗和安全，注重烹調(diào)細(xì)節(jié)，并不斷探索和創(chuàng)新。憑著自己的耐心和熱情，我相信不管是做菜新手還是資深廚師，都能在這個(gè)領(lǐng)域中找到屬于自己的成功和滿足。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十八

做菜可以說是一門手藝，也是一門藝術(shù)。用食材烹調(diào)出口感和味道都好的美食，不僅能滿足味覺的享受，還可以帶來心靈的滿足感。作為一名愛好做菜的人，我不斷探索、實(shí)踐，獲得了很多的心得和體會(huì)。

第二段：選材和處理。

菜做得好不僅取決于烹飪技巧，更取決于食材本身的質(zhì)量。我在選材的時(shí)候會(huì)挑選新鮮和有質(zhì)量保證的原材料，保證菜肴的口感和味道都可以得到保障。在處理食材的時(shí)候，我也很注重細(xì)節(jié)，比如清洗、削皮等。這些處理可以減少食材的雜質(zhì)，也增加了食材的美觀。

第三段：調(diào)味和烹飪。

調(diào)味是做菜過程中不可或缺的環(huán)節(jié)，我們需要根據(jù)菜肴的口感和特點(diǎn)選擇合適的調(diào)料，也可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行個(gè)性化的調(diào)整。在烹飪的時(shí)候，我一般采取不同的烹飪方式，如蒸、煮、炒等，根據(jù)菜肴的特點(diǎn)和口感進(jìn)行選擇。在烹飪過程中，火候的把握也很關(guān)鍵，需要不斷試味和嘗試，調(diào)整烹飪時(shí)間和火候，保證菜肴做到完美。

第四段：色香味俱全。

做菜的目的是要讓人享受美食，一個(gè)優(yōu)秀的菜肴不僅要有口感和味道上的好，也需要在色香味方面做到俱全。在做菜的時(shí)候，我注重菜肴的顏色和紋理，讓人第一眼就能夠被吸引，也需要在選材和調(diào)味上保證菜肴的氣味愉悅，讓人聞到就有食欲，同時(shí)還需要保持菜肴的口感鮮嫩可口。

第五段：總結(jié)。

做菜需要認(rèn)真對(duì)待，需要不斷的探索和實(shí)踐，才能夠做出優(yōu)秀的菜肴。在做菜的過程中，我們需要注重細(xì)節(jié)，尊重食材，在烹飪方面需要多樣化，調(diào)味也需要因人而異。同時(shí)，優(yōu)秀的菜肴不僅需要在口感和味道上做到好，還需要在色香味方面做到俱全，讓人吃得舒服、看得愉快。

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇十九

做菜可能對(duì)于一些人來說是一項(xiàng)必須的技能，但是對(duì)于很多人來說，它可以是一項(xiàng)愛好，一種享受美食和給別人帶來快樂的方式。在我的生活中，我也經(jīng)常做飯，并且我意識(shí)到了一些做菜心得和實(shí)踐，我想在這篇文章中分享一下。

第一段：餐前準(zhǔn)備是關(guān)鍵。

在做菜過程中，準(zhǔn)備工作是至關(guān)重要的。在動(dòng)手做菜之前，認(rèn)真閱讀食譜，明確所需要的所有配料，并確保在生鮮市場(chǎng)購(gòu)買新鮮、高質(zhì)量的食材。在開始烹飪之前準(zhǔn)備好所有的工具和器具，確保您擁有正確的烤盤、鍋、勺子、刀等等。確保清潔整個(gè)廚房，并洗凈并切割所有的食材，這樣可以在烹飪過程中節(jié)省時(shí)間并減少混亂。

第二段：根據(jù)配料創(chuàng)造風(fēng)味。

當(dāng)您熟悉配料后，剩下的就是真正的創(chuàng)造性了。根據(jù)您所使用的配料，嘗試不同的調(diào)味劑和材料，創(chuàng)造出完美的風(fēng)味。例如，您可以用一些香料來增加菜肴的味道，或加入新鮮的草藥，以提高口感和味道。您還可以使用不同的調(diào)味料，如醬油、芥末、蜂蜜和醋等，來增加菜肴的復(fù)雜性和口感。

第三段：越簡(jiǎn)單越好。

嘗試保持食材的簡(jiǎn)潔。在一道菜肴中使用太多不同的成分通常會(huì)降低它的味道。減少配料的數(shù)量，保持菜肴的簡(jiǎn)潔和純凈，這樣只有每個(gè)成分的味道才能充分展現(xiàn)出來。選用有機(jī)食品，它們通常都較單一，無添加物質(zhì)，更適合創(chuàng)造出美食。

第四段：細(xì)節(jié)決定菜品質(zhì)量。

細(xì)節(jié)體現(xiàn)出您的關(guān)注和專注。即使是最細(xì)微的細(xì)節(jié)問題，也會(huì)對(duì)菜肴的口感和外觀產(chǎn)生深刻的影響。因此，嘗試優(yōu)化您的操作方式、時(shí)間分配和溫度控制方式，以確保菜肴的質(zhì)量和味道。在品嘗之前，檢查一下菜肴的平衡性和味道，調(diào)整您的創(chuàng)意或配料，以確保最終味道完美無瑕。

第五段：享受成果。

最后，一定要銘記，做菜的目的是為了創(chuàng)造美味，給自己和他人帶來愉悅。當(dāng)您完成了一道您自己享受美食的佳肴時(shí)，一定要享受它！和家人朋友一起分享美食，并聽取他們的意見。或者，您也可以邀請(qǐng)一些人來品嘗您的佳肴，得到反饋和評(píng)價(jià)，進(jìn)一步提高自己的創(chuàng)意和廚藝。

總結(jié)：上述每個(gè)心得都是在我的實(shí)踐中得出的，并且它們可以用于任何菜肴。當(dāng)您開始嘗試新的配料或菜譜時(shí)，請(qǐng)記得這些心得，并在做菜過程中享受創(chuàng)造美食的樂趣。通過關(guān)注餐前準(zhǔn)備、調(diào)味、保持簡(jiǎn)潔、注重細(xì)節(jié)和分享成果，您將能夠在廚房中體驗(yàn)到自己的創(chuàng)造力和技能，將一道普通的菜肴變成令人難以忘懷的佳肴。最后，祝您做菜愉快，享受美食！

優(yōu)質(zhì)做菜的實(shí)踐心得（案例20篇）篇二十

武漢的天氣太熱了，天氣預(yù)報(bào)說是要下暴雨呀，雷陣雨啊就是下不下來，到最后一點(diǎn)雨都沒有下下來，溫度還是那么高，我晚上都是吹電風(fēng)扇的，幾天都是整晚的開著，知道這樣下去是不行的，果然昨天有點(diǎn)感冒的癥狀了，早上起來后聲音粗粗的，鼻子不能出氣，嗓子也疼，決定要多關(guān)心一下自己。

昨天中午去中商平價(jià)旁邊的工貿(mào)家電買了一臺(tái)嶄新的小冰箱回來，50l的，又買了一箱罐裝的啤酒提了回來，真是夠沉的，好重啊，手都提麻了，這下要好好的滿足下自己，后來又跑商店買來一個(gè)冰箱用的小巧溫度計(jì)，溫度范圍是—30℃~50℃，冰箱的溫控器有8個(gè)檔位，0到7檔，我撥到了3檔的位置，用起來挺安靜的，超節(jié)能1級(jí)的，24小時(shí)開機(jī)，3天只用一度點(diǎn)，渴了我打開冰箱喝冰水，隨便看了下溫度計(jì)，顯示4℃左右，總之方便多了，感覺比我的筆記本電腦還要省電些，我的電腦一般每天都要開機(jī)17個(gè)小時(shí)左右，這夏天這么高的溫度可真難為了它，不過還是用得很好，呵呵。

好了，今天我要開始自己做飯吃了，以前都是吃面條的，還吃很多零食，我買了很多放著，不想做面條或是忙的時(shí)候就吃點(diǎn)零食啊，喝牛奶。我有個(gè)1800w的電磁爐，天天用來下面條，沒有買鍋，以前是沒打算做飯的。

這次感冒了，覺得吃飯要好點(diǎn)，于是我又花了大把鈔票買來了電子電飯鍋和一個(gè)微煙鐵沙鍋，電磁爐專用的，60塊錢的鐵鍋感覺好貴啊，買的時(shí)候不覺得貴，奇怪。還專門買了一把木質(zhì)的鍋鏟，因?yàn)槲衣犝f電磁爐用的鍋比較薄，不能用清潔球去洗，也不能用鐵鍋鏟，要不然里面涂層會(huì)脫落，影響熱的傳遞，和食物粘鍋。

終于餓到中午了，為什么要餓呢?因?yàn)槿绻皇呛莛I的話，我會(huì)懶得做飯，辛苦不說，關(guān)鍵是做了一大堆的食物只有我一個(gè)人吃，沒有食欲，吃也吃不完啊~傳上短褲就出去買菜了，我喜歡蔬菜，挑了4個(gè)大土豆花了2。2元，茄子好像是1塊多一斤，反正我拿了2個(gè)中等的茄子花了0。7元，最近蔬菜都漲價(jià)了，西紅柿要2塊錢一斤，我記得上個(gè)星期好像是1。5一斤的，我沒有買，就買了土豆和茄子就回來了，夠我一個(gè)人吃一天的了，想想還不算貴，我以前天天到餐館吃炒菜，他們真的是暴利啊，按照這個(gè)菜價(jià)，起碼有百分之百的暴利，這些菜我都會(huì)做。到超市買了瓶鎮(zhèn)江老醋，我今天要做酸醋土豆絲。

油淋茄子和酸醋土豆絲終于做好了，飯也早就悶熟了，真香啊，我買的是京山橋米，蠻香的，真是比吃面條的食欲大多了，最后把那碗雞蛋羹也喝完了，剩下的菜我用保險(xiǎn)袋裝好，放在冰箱冷藏起來了，真是方便啊，下午還可以吃一頓，還可以喝冰鎮(zhèn)啤酒，呵呵。剩下2個(gè)未撥皮的土豆還是留到明天再吃吧，電飯鍋里還剩下一半的飯，剛好夠我一個(gè)人再吃一頓，其實(shí)我只用那個(gè)小量杯裝了2次米就這樣了，下次就會(huì)做得更好。