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酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)

時(shí)間:2025-07-22 作者:靈魂曲

通過做好月工作總結(jié),我們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決工作中的問題,進(jìn)一步提高自己的工作能力和水平。如果你正在為寫月工作總結(jié)而犯愁,不妨看看下面這些優(yōu)秀范文,或許能給你一些啟發(fā)。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇一

今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:。

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:。

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為萬元)。

二、今年完成的主要工作:。

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營管理方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共112席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、第二,開展聯(lián)營活動(dòng),飲食部與客房部、ktv相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利自產(chǎn)菜系一款價(jià)格18元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出特色黑山羊等新菜共20多款,擴(kuò)大營業(yè)收,酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。

(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。

1.組織員工參加大武口優(yōu)秀服務(wù)員技能大賽。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)。

通過各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有6次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。

(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

1.嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。

(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備滅火器,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。

三、存在的問題:。

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

5培訓(xùn)后的效果缺少持之以恒保持和轉(zhuǎn)化作用。

8,服務(wù)的細(xì)節(jié)不夠精細(xì),合理話。

xx年工作計(jì)劃:

展望xx年,面對(duì)現(xiàn)在服務(wù)人員流動(dòng)性比較大,難招,難留,難管,情況下,餐飲不得工作面臨三高一低(成本高,工資高,費(fèi)用高,利潤低)形勢(shì)下,深感責(zé)任重大,同時(shí)也對(duì)部門工作考驗(yàn)與突破。首先要提高思想覺悟,轉(zhuǎn)變觀念,學(xué)會(huì)從多角度,深層看待問題,思考問題,學(xué)會(huì)經(jīng)常回頭看,經(jīng)常總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于xx年工作計(jì)劃有以下幾點(diǎn)計(jì)劃目標(biāo):

1,加強(qiáng)與后廚的協(xié)調(diào)溝通,做好成本控制是重中之重,因?yàn)椴惋嫷睦麧欀饕獊碜院髩m的成本控制。

2,在現(xiàn)有列會(huì)基礎(chǔ)上,進(jìn)一步深化列會(huì)的內(nèi)容,提升深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量的研討會(huì),建成所有服務(wù)人員溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí)相,互解簽,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)工作熱情。

4,建立餐廳案列收集制度,減少顧客投訴率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,品質(zhì)等方面的建議,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例經(jīng)行分析總結(jié)。

5,為了跟好發(fā)揮員工特長,時(shí)刻關(guān)注員的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員學(xué)習(xí),并對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足即使擬補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期和員工談心談話談工作,理解他們近期的心理狀態(tài),工作情況,發(fā)現(xiàn)問題及解決問題。

6,在現(xiàn)有服務(wù)水平的基礎(chǔ)上,對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)精細(xì)化和個(gè)性化,提高服務(wù)人員的服務(wù)水平,加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上在創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

7,在物品的管理上做到:責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。

8,嚴(yán)格管理制度,員工培訓(xùn)制度,明確劃分崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競(jìng)爭意識(shí),提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,增強(qiáng)員工的效益認(rèn)識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。培養(yǎng)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約意識(shí),合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,并抓好各項(xiàng)安全管理制度。

總結(jié)一年的工作,我們?nèi)〉玫囊欢ń?jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,但也存在很多不嚴(yán),不細(xì),不實(shí),的工作問題。我們陪感壓力的同時(shí),要戒驕戒躁,迎難而上,化壓力與動(dòng)力,腳踏實(shí)地,繼續(xù)努力,在創(chuàng)佳績。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇二

一.全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入2717.27萬元,比去年的2421.09萬元增長295.38萬元,增長率20.77%,全年目標(biāo)任務(wù)1700萬元,超額完成1.02%。

二、今年完成的主要工作:

1、完善制度,激勵(lì)員工,調(diào)動(dòng)員工們的積極性。

2、重視食品衛(wèi)生,抓好消防安全。

3、規(guī)范管理團(tuán)隊(duì)素質(zhì),提高綜合接待能力。

4、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。

5、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,探討解決服務(wù)中存在的問題,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn)。

6、基本完成每天的日常接待。

三、存在的問題:

1、出品質(zhì)量優(yōu)勢(shì)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2、樓面的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)還不夠高。

3、防盜意識(shí)不夠強(qiáng)。

4、人員編制始終未能達(dá)到,工作量大,是留不住員工的主要導(dǎo)火線。

5、管理力度不夠,部分環(huán)節(jié)薄弱。

6、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。

四、xx年工作計(jì)劃:

1、保證產(chǎn)品、出品質(zhì)量。

2、優(yōu)化婚宴及宴會(huì)的服務(wù)流程,提升婚宴及宴會(huì)的服務(wù)品質(zhì)。

3、繼續(xù)加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支,開源節(jié)流。

4、加強(qiáng)服務(wù)技能培訓(xùn),提高服務(wù)水平。

5、實(shí)現(xiàn)全員公關(guān),爭取更多回頭客,把創(chuàng)收爭取到最大化。

6、強(qiáng)力打造嘉萊品牌,通過培訓(xùn)提高員工自身的職業(yè)道德休養(yǎng)。增強(qiáng)員工凝聚力,吸引和留住優(yōu)秀人才。

總之餐飲部始終以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)改正不足,朝著目標(biāo),為打造一支優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

為完成創(chuàng)收,贏得自身價(jià)值!

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇三

一、調(diào)整經(jīng)營措施,降低成本費(fèi)用。

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去,摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓,兩手都不硬”的分散管理模式,握起拳頭來,集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。2009年全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入170萬元,比去年內(nèi)餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元。

2、確定合理的減虧經(jīng)營目標(biāo)及利潤指標(biāo),餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫,想方設(shè)法,力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。2009年餐飲部在超額完成年度任務(wù)、員工工資普遍增加的情況下,成本率及虧損額度均比2008年下降。

3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù),積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí),擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。在2009年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中,就有起是由賓館員工推薦和介紹的,占了全部紅白宴席的%,實(shí)現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo)。

4、找準(zhǔn)定位,避開與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭奪,把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向,調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理,加大團(tuán)客銷售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的'數(shù)量均比去年減少的情況下,大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作,很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損,為超額完成經(jīng)營任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、加強(qiáng)內(nèi)部管理,提高服務(wù)質(zhì)量。

1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運(yùn)用,提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力,使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面,在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換,并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工,加強(qiáng)相互合作,保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率,滿足一定時(shí)期客人的求新需要。

3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn),強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。

4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高管理意識(shí)、管理水平,學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,幾十載黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛(wèi)生質(zhì)量,為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布,為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

4、重新修葺了宴會(huì)廳及幾個(gè)包廂,并裝點(diǎn)了字畫布置,增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍,提高了包廂利用率。

四、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記賓館是一家的全局觀念,堅(jiān)決服從賓館安排,多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)俱、粉刷油漆、種花除草、清運(yùn)垃圾等活動(dòng),以人人為我,我為人人的服務(wù)信念,服務(wù)賓館,服務(wù)員工。

五、克服困難,順利完成“東博”接待。

“東博會(huì)”對(duì)我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇,更是一次挑戰(zhàn)。面對(duì)著首次接待大型國際性團(tuán)隊(duì)的艱巨任務(wù),餐飲部認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團(tuán)隊(duì)精神,克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素,排除一切困難,以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神,順利、圓滿地完成了接待任務(wù)。

六、存在問題。

1、管理方法落后,造成管理不到位,細(xì)節(jié)抓不到,重點(diǎn)沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。

4、包廂電器設(shè)備老化、破損嚴(yán)重。

5、正式員工年齡偏大,缺乏一線服務(wù)人員。

6、服務(wù)員的規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)不能始終堅(jiān)持。

七、年計(jì)劃。

1、繼續(xù)完善廚房的裝修,以分級(jí)量化管理的標(biāo)準(zhǔn)做好廚房的規(guī)范管理。

2、繼續(xù)擴(kuò)大銷售力度,加強(qiáng)和銷售部門的通力配合,找準(zhǔn)切入點(diǎn),完善團(tuán)客接待需求。

3、加強(qiáng)管理,掌握好的管理辦法,管理制度化,科學(xué)化。

**賓館餐飲部

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇四

從年月21日市局黨組確定籌建酒店至月日正式開業(yè),其間只有短短的40多天時(shí)間,在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),可以說是時(shí)間緊,任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè),像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí),市局黨組的決定就是命令,時(shí)間再緊,任務(wù)再重,一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法,認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案,并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,先后四次召開小組會(huì)議,研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購,按照廉政規(guī)定的要求,對(duì)需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購,并組織人員及時(shí)組織到位。

三是按時(shí)完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此,我們認(rèn)真作了以下工作:

2.成立招聘工作小組,認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);。

3.組織體檢,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進(jìn)入;。

4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇五

忙碌而充實(shí)的xxxx年即將過去,充滿希望的xxxx已經(jīng)到來,這一年里,我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,取得了不錯(cuò)的成績,現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下:

在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)同領(lǐng)班,對(duì)優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng);

對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo),督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度,調(diào)動(dòng)員工的積極性,降低員工流動(dòng)性,樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí),增加凝聚力,全力以赴做的更好。

員工管理方面:

1、班前檢查儀容儀表,對(duì)于不合格的要求整理合格后方可上崗,對(duì)員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督,使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量,對(duì)用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容,分工合作,保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。

3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn),提高服務(wù)效率和意識(shí),學(xué)會(huì)察言觀色,從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么,而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事,從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)并非低人一等,我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對(duì)員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品,目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感,使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi)。

酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè),新員工永遠(yuǎn)是酒店的重要組成部分,我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專題培訓(xùn),使之轉(zhuǎn)化視角,快速融入我們的大家庭中。生活中,關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),定期找員工談心,了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決。

4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài),實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé);員工對(duì)所負(fù)責(zé)的包間;樓層領(lǐng)班對(duì)所管轄的房間的衛(wèi)生,及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查,同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢,并制定【周計(jì)劃衛(wèi)生表】,有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維修,提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

5、控制物耗、開源節(jié)流;強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電能源的浪費(fèi),實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn),一旦損失責(zé)任到人、對(duì)大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),對(duì)期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。

xxxx年是不平凡的一年,xx大以來,對(duì)公款吃喝現(xiàn)象查處嚴(yán)厲,這種情況下,使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂觀的境地。在如此情況下,我們要相信,危機(jī)總是伴隨著機(jī)遇,我們應(yīng)從困境中找到突破口,穩(wěn)中求進(jìn)、攻堅(jiān)克難、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,再創(chuàng)佳績!具體有以下幾方面建議:

1、自一樓自助餐開始以來,得到的反響還是很不錯(cuò)的,之后工作中我們要不斷推陳出新,引進(jìn)新品,增加菜色和酒水種類,吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源,進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。

2、降低菜品成本,引領(lǐng)大眾消費(fèi):將客源從公款轉(zhuǎn)換成自主消費(fèi)。

3、打造有特色的主題宴會(huì),充分利用節(jié)假日,使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì)成為提高營業(yè)額的重要部分。

4、與旅行社合作,接待旅游團(tuán)隊(duì),提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐,我們還有足夠的客房資源,這樣一來,不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗話說:點(diǎn)點(diǎn)滴滴,造就不凡,在以后的工作中,不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的,我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn),與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力,勤奮的工作,刻苦的學(xué)習(xí),努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能,為xx的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)!

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇六

根據(jù)x區(qū)城市管理和市場(chǎng)xxx《關(guān)于開展xxxx年國慶、中秋節(jié)日市場(chǎng)計(jì)量監(jiān)督檢查的通知》文件精神,我街道抓緊部署,在xxxx年x月xx—xx日在街道轄區(qū)開展了計(jì)量監(jiān)督檢查工作。對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲飯店和超市、眼鏡配置店、加油站的在用計(jì)量器具進(jìn)行了監(jiān)督檢查。現(xiàn)將x街道xxxx年國慶、中秋節(jié)日期間計(jì)量監(jiān)督檢查工作總結(jié)如下:

我街道領(lǐng)導(dǎo)把這次計(jì)量監(jiān)督檢查工作作為認(rèn)真貫徹落實(shí)新區(qū)科學(xué)發(fā)展觀,構(gòu)建和諧社會(huì),規(guī)范街道轄區(qū)經(jīng)濟(jì)秩序,維護(hù)轄區(qū)繁榮穩(wěn)定,保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,確保街道轄區(qū)計(jì)量秩序和諧穩(wěn)定。街道成立了以街道辦主任袁登強(qiáng)為組長,黨工委組織員高家明為副組長,各科室負(fù)責(zé)人為成員的計(jì)量監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。工作領(lǐng)導(dǎo)小組分別于x月xx日、x月xx日召開會(huì)議,落實(shí)任務(wù),研究具體工作,精心部署,將監(jiān)督檢查工作落實(shí)到人。

中著力提高人們的公平計(jì)量、合法計(jì)量的意識(shí)。通過此次計(jì)量法律法規(guī)知識(shí)和計(jì)量技術(shù)知識(shí)宣傳,更多群眾自覺維護(hù)計(jì)量工作。

國慶、中秋安全生產(chǎn)大檢查期間,計(jì)量監(jiān)督檢查檢查小組認(rèn)真開展檢查工作。自國慶、中秋期間監(jiān)督檢查開展以來,開展聯(lián)合檢查x次,出動(dòng)人員xx余人次,對(duì)x農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、永匯超市、惠民超市、中石油加油站、成通石化x交通加油站、國色川香餐飲公司等x家餐飲服務(wù)單位、高記電器商場(chǎng)、隨緣家電、一心堂藥店、x家眼鏡配置店進(jìn)行了計(jì)量監(jiān)督檢查。

檢查過程中,x主任要求:通過計(jì)量監(jiān)督檢查和計(jì)量知識(shí)宣講,讓更多商家和群眾能夠正確的、標(biāo)準(zhǔn)的使用計(jì)量器具。同時(shí),要求各企事業(yè)單位做好中秋、國慶的節(jié)日氣氛營造。

識(shí)要求xx臺(tái)。

通過我街辦合理制定措施,扎實(shí)開展節(jié)前檢查,認(rèn)真落實(shí)人員值守,確保了x街道xxxx年中秋、國慶期間無計(jì)量糾紛、投訴事件發(fā)生,確保了x群眾計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的公平。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇七

2020年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心,克服種種困難取得如下成績:

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面,率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查,對(duì)查出的問題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo),質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

結(jié)合酒店實(shí)際,集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度,要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開樓層小會(huì)議,總結(jié)本樓層的昨日不足,布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫,違紀(jì)違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。

新辦法的實(shí)施,使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低,有效地控制了前后餐具的破損。

通過我不懈努力,結(jié)合有關(guān)部門,徹底改寫了三星級(jí)酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,不同需求,及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面,有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗,物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

培訓(xùn)和落實(shí),兩手都要抓,兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容,逐一進(jìn)行整改落實(shí),一步一回頭,循序漸進(jìn)。通過一段時(shí)間的努力,餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

對(duì)每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展,尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

半年來,我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,管理人員應(yīng)首先做到,嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲,獎(jiǎng),大張旗鼓地獎(jiǎng),真正起到獎(jiǎng)的效果;罰,罰和思想工作并進(jìn),罰得讓違規(guī)人員心服口服,讓其他員工引以為戒。

當(dāng)然,在成績面前我非常清醒,很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處:

1.仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差,機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等,管理層在一個(gè)樣,領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。

2.部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。

3.個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。

5.極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。

隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn),雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性,消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭帶來的影響。

所以,我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下:

(一)繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì)。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,必須抓好培訓(xùn)工作,如果培訓(xùn)工作不跟上,很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈。

因此,下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

(二)提高酒水銷售水平。

進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

(三)加強(qiáng)員工思想教育。

利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,增強(qiáng)員工的凝聚力,樹立集體榮辱觀。

(四)繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作。

1.嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

2.降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。

3.杜絕馬桶長流水、長明燈等。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,保證溝通程序的暢通,根據(jù)員工提出合理性的要求,管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,為員工排憂解難。

如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個(gè)好心情,這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。

(六)繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。

每日質(zhì)檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。

(七)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭機(jī)制,逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面。

2020年下半年是新的征程,新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。

我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團(tuán)結(jié)一心,努力工作,我們酒店的生意會(huì)越來越紅火,明天也會(huì)更加輝煌!

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇八

2020年上半年的日歷已翻過,現(xiàn)在已迎來嶄新的下半年,回顧過去半年的工作經(jīng)歷,餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營,這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任,新的一年到來之際,透視過去的一年,工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目,用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),上半年,在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:

1.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理。

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,對(duì)典型問題進(jìn)行記錄,并向各部門負(fù)責(zé)人反映,分析問題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞管理漏洞。

2.建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率。

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使管理更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案,經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng),新人入職培訓(xùn)3場(chǎng),專題培訓(xùn)9場(chǎng)。

1.開展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平。

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2.結(jié)合工作實(shí)際,開發(fā)實(shí)用課程。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。2月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,就沒有競(jìng)爭力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致。

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,主要表現(xiàn)在以下幾方面:

1.管理力度不夠,用力不均,部分環(huán)節(jié)薄弱。

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱,對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2.培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,員工參與的機(jī)會(huì)較少,減少了課堂的生氣和活力。

2020年是一個(gè)機(jī)會(huì)年,要夯實(shí)管理基礎(chǔ),為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌項(xiàng)目,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立良好的餐飲品牌形象。

1.提升研討會(huì)質(zhì)量,建立良好的溝通平臺(tái)。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容,擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加),提升研討會(huì)的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享管理經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

2.協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

出品是餐飲管理的核心,2020年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

上半年工作的順利開展,全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇九

現(xiàn)今,酒店餐飲部門在競(jìng)爭非常激烈的環(huán)境下為了生存與發(fā)展,更好地利用有限的資源取得優(yōu)勢(shì),成為酒店餐飲部門管理的重點(diǎn)。今天本站小編給大家整理了酒店餐飲部門上。

希望對(duì)大家有所幫助。

上半年即將度過,我們充滿信心地迎來了201x年下半年。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,過去的半年,我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營、服務(wù)"三大的主題,并且全年?duì)I收及利潤指標(biāo)完成得較為理想。值此之際,回顧總結(jié)過去半年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在下半年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學(xué)決策,齊心協(xié)力,酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢(shì)制定了全年。

工作計(jì)劃。

提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學(xué)決策指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。董事長親自團(tuán)結(jié)全體員工上下一致齊心協(xié)力在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)取得了較為滿意的業(yè)績。

租率和平均房價(jià)比20xx年都有一定的提高。

庫管等方面,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴(yán)控制。

理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外,在接待服務(wù)中,銷售、前廳、客房等部門全體出動(dòng),大家齊心協(xié)力,使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定"安保方案"等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等,杜絕意外安全事故的發(fā)生。

在相關(guān)部門的配合下,群防群控,確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。

二、與時(shí)俱進(jìn),提升發(fā)展,大廈突顯改觀。

結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,與時(shí)俱進(jìn),提升素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭的浪潮中求生存,使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào),管理層有緊迫感,具上進(jìn)心,培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技,沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,是人的精神狀態(tài),是對(duì)酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。

三、存在的問題。

識(shí)時(shí)有淡薄,客人投訴時(shí)有發(fā)生。

2、營銷力度還不夠,營銷意識(shí)欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。

的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。

4、管理費(fèi)用和營業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,管理工作沒跟上所造成的,在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,克服存在問題,使酒店的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。

四、下半年主要工作:

人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。

2、加大培訓(xùn)力度,采取走出去請(qǐng)進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試,以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵,鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

3、準(zhǔn)確定位,轉(zhuǎn)變觀念,加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶,發(fā)展新客源。重新整合營銷隊(duì)伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。

4、注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。

轉(zhuǎn)眼間入職x公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時(shí)間,同時(shí)也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,修仙狂徒為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長,時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化黑權(quán)杖,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。

四、x年工作計(jì)劃:做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確;在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái),相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想。

1、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

2、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。

3、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營的策劃。

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競(jìng)爭意識(shí),提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)安全管理。

回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過上半年的學(xué)習(xí),工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下:

一、日常管理工作。作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。

下半年在飲和廳的工作中,各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作,本著實(shí)事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,下半年多次接待了重要賓客及宴會(huì),但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識(shí),能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學(xué)習(xí),這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

三、下半年工作得與失,半年來,本人能認(rèn)真地開展工作,但也存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在:

1.我畢竟對(duì)中餐的工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足,以致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進(jìn)一步提高。

2.有些工作還不夠過細(xì),如在餐前餐后的檢查中,餐中的監(jiān)督中,硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,不是十分到位。

3.自己的理論水平還不太高。

中餐業(yè)務(wù)知識(shí)服務(wù)技能不精。經(jīng)過所有同事的一起努力,較好的完成下半年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的:

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3.合理安排當(dāng)班工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6.以身作責(zé),監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)愛友、相互幫助、共同進(jìn)步。

8.切實(shí)履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。

四、明年上半年的工作計(jì)劃由于上半年到西餐廳工作,西餐服務(wù)對(duì)我來說不是一個(gè)陌生的工作,但對(duì)我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的,需要盡快的上手,理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。

故半年的工作計(jì)劃如下:

1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作。

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。

3.加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感。

4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平。

5.對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十

轉(zhuǎn)眼一年過去,但是我們工作卻不能停歇,作為餐飲部一員,我在這一年中努力的付出自己的力量,努力的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的工作,并不斷的要求自己往更高的地方去前進(jìn)。盡管自己的經(jīng)驗(yàn)其實(shí)還算不上充足,盡管還有很多事情需要麻煩領(lǐng)導(dǎo)和前輩。但是我也在努力,不斷的發(fā)揮自己的能力,在酒店做出更好的表現(xiàn)。

在這一年里,我在學(xué)習(xí)上和能力上都有了不少的提升。盡管只是一名普通的員工,但是也有很多我必須要做好的事情。在現(xiàn)在我將這一年的工作過總結(jié)如下:

在來到餐飲部后,這里的要求和管理真的對(duì)我產(chǎn)生了很大的影響。雖然酒店對(duì)個(gè)人方面有不少的要求我早已習(xí)慣了,但是在在餐飲部的要求卻再次刷新了我的認(rèn)知。

首先在個(gè)人形象上,這里比其他部門要求的更加嚴(yán)格,畢竟是作為直接接待顧客的服務(wù)人員,在了解了詳細(xì)情況之后,我也學(xué)會(huì)了如何更好的整理自己,并在今后的工作中都努力的保持自己的情況。

在工作過的了解上,作為服務(wù)人員,我們要求對(duì)酒店的服務(wù)以及價(jià)格都要有詳細(xì)的了解。為了能讓自己熟練的記住在酒店的繁多服務(wù)和詳細(xì)內(nèi)容,我花了很久去了解酒店的情況。而這些根據(jù)酒店的計(jì)劃變化又有可能更新,在一年里,關(guān)注酒店的前進(jìn)方向和變化成了我的一項(xiàng)基本習(xí)慣。

在我的工作中,不僅要負(fù)責(zé)好隊(duì)客人的接待,還要負(fù)責(zé)對(duì)客人的推銷以及解答工作。這就要求我對(duì)酒店有非常熟悉的了解和應(yīng)變能力。在工作中,雖然因?yàn)橐婚_始的不熟悉導(dǎo)致自己犯下了錯(cuò)誤。但是在認(rèn)清自己和前輩們的差距后,我積極的在之后努力的補(bǔ)足自己的空缺,尤其是在對(duì)酒店的各項(xiàng)服務(wù)上。針對(duì)服務(wù)的詳細(xì)內(nèi)容和價(jià)格的注重點(diǎn)我都有詳細(xì)的學(xué)習(xí)。而這些顯然是不可能全部標(biāo)注在資料上的,而且顧客們關(guān)注的事情可能又不一樣、為了能對(duì)這些有了解,我親自去跑過,也多次向前輩學(xué)習(xí)和請(qǐng)教,才能對(duì)這些有了足夠的資料。

其次,我還專門學(xué)習(xí)了如何去推銷,如何做好推銷。接待是我們的工作沒錯(cuò),但是為酒店做好推銷,就是我們工作的進(jìn)一步提升。盡管自己現(xiàn)在的能力還不是太足,但是也有不少成功的例子。

自己的對(duì)新變化的注意力不夠,導(dǎo)致在酒店推出新策略的時(shí)候自己往往比較晚一步了解。在今后的工作中,我要學(xué)會(huì)去提升自己,改變自己,讓自己能熟悉這樣的變化。

一年的工作其實(shí)沒什么特別的,只不過是在不斷的補(bǔ)足自己。自己真正要注意的,是自己在犯錯(cuò)時(shí)的原因,要學(xué)會(huì)提前去預(yù)防和改正,更要學(xué)會(huì)隨機(jī)應(yīng)變。這樣才能在工作中做的更好!

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十一

20xx年上半年餐飲部取得了一個(gè)好的開端,在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,餐飲部全體員工的共同努力下,上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個(gè)點(diǎn),服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高,現(xiàn)將內(nèi)容呈報(bào)如下:

上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)xx萬,完成毛利潤xx萬,其中接待會(huì)議x個(gè),收入為x萬,團(tuán)隊(duì)共xx個(gè),收入xx萬,承辦婚宴x個(gè),收入xx萬。與同期相比20xx年上半年有明顯的提高,我們的效益增長了,證明了我們的水平也顯著的提高了,這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。

1、會(huì)議接待

今年上半年接待大型會(huì)議共xx個(gè),其中整個(gè)賓館尤為重要的會(huì)議共3個(gè),分別是全省xx系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會(huì)議、省廳xx系統(tǒng)辦公室工作會(huì)議和全國xx大檢查三大會(huì)議接待,會(huì)議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,餐飲部組織嚴(yán)密,制定了周密的接待方案,各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé),責(zé)任到人,確保萬無一失,廚房由廚師長,xxx負(fù)責(zé)提前備菜,列菜單,做到菜品精細(xì),衛(wèi)生。前臺(tái)由xx負(fù)責(zé),會(huì)議接待中規(guī)定每桌定員,服務(wù)規(guī)范,在我們共同的努力下,順利完成接待工作。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評(píng),當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。

2、團(tuán)隊(duì)接待

相對(duì)往年同期相比今年接待團(tuán)隊(duì)餐比較少,下半年餐飲部力爭把團(tuán)隊(duì)餐菜單做一下調(diào)整,爭取能夠提高團(tuán)隊(duì)餐的接待率。

3、婚宴接待

上半年婚宴接待中,顧客普遍反映的問題,一個(gè)是就餐環(huán)境的壓抑感,另一個(gè)是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題,要解決這問題還需要上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)。

4、協(xié)議單位接待

協(xié)議單位的接待是尤為重要的,只有他們的認(rèn)可了,我們的菜品,服務(wù)、才能長時(shí)間的給我們創(chuàng)造效益,上半年來說,xx、xx、xx等等幾家協(xié)議單位相對(duì)來說接待率比較高,當(dāng)然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開的。

周密的接待工作與上下級(jí)的溝通、部門與部門的配合,員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點(diǎn)我們才能做好接待,才能贏得顧客的滿意與贊同。

1、宿舍問題

餐飲部是賓館人員比較多的一個(gè)部門,管理起來也比較復(fù)雜,上半年在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,員工宿舍問題的適當(dāng)改制,制止了以往的員工夜不歸宿,外來人員隨便進(jìn)入員工宿舍的問題,這充分體現(xiàn)了我們是一個(gè)有組織,有紀(jì)律的集體。

2、節(jié)能減排

餐飲部一致保持”人走燈滅,燈滅水止”的工作作風(fēng),另外部門要求在加工期間尋求增值空間,加強(qiáng)邊角料的利用,要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例,要合理。堅(jiān)持每月回收香巾合紙。重復(fù)利用,降低成本,提高利潤。員工的手套規(guī)定倆月一領(lǐng),由領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)取,以舊換新。

3、員工培訓(xùn)

餐飲部意識(shí)到了“只有不斷培訓(xùn),才能不斷進(jìn)步”,上半年餐飲部不斷組織員工培訓(xùn),大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿、端托、擺臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)演練活動(dòng),小到一例會(huì)一培訓(xùn),從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺(tái)比賽,讓我們深刻的認(rèn)識(shí)到了人外有人,天外有天。總結(jié)了不少經(jīng)驗(yàn),也學(xué)到了不少東西。

通過不斷的培訓(xùn),服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高,如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品,都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。組織廚師外出學(xué)習(xí),菜品有很大的轉(zhuǎn)變,在xx特色中,添加了xxx特色,得到領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

4、思想作風(fēng)整頓

四月份賓館組織了整頓思想作風(fēng)活動(dòng),在活動(dòng)中餐飲部認(rèn)真的做好整頓記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整頓,并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風(fēng)問題,作了書面總結(jié),活動(dòng)后員工的素質(zhì)有很大的提高,工作積極性有了很大的進(jìn)步。

5、餐具的管理

總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn),規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點(diǎn),如與上月不符,查明原因,責(zé)任到人,必要時(shí)員工自賠短缺的餐具,避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。

6、吧臺(tái)管理

吧臺(tái)是餐飲部與來往賓客的交流窗口,因此吧臺(tái)員必須有較高的素質(zhì),結(jié)合實(shí)際情況部門不斷的組織對(duì)吧臺(tái)人員的培訓(xùn)、考核,做到餐廳內(nèi)每天發(fā)生的賬目準(zhǔn)確無誤的做好記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,嚴(yán)禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生。

7、值班經(jīng)理制度

當(dāng)天值班經(jīng)理對(duì)人、物、賬目、接待、安全等全方位負(fù)責(zé),同時(shí)要求值班經(jīng)理全天手機(jī)開機(jī)在崗,并規(guī)定每天的值班經(jīng)理把當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)在例會(huì)上宣布,引起員工的注意,包括獎(jiǎng)罰員工的現(xiàn)象,做到獎(jiǎng)罰不過夜,由于今年上半年的員工宿舍改制,規(guī)定值班經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)與賓館值班經(jīng)理及其余部門值班經(jīng)理檢查宿舍,做到發(fā)現(xiàn)部門人員外出不歸現(xiàn)象,在例會(huì)上點(diǎn)名批評(píng),嚴(yán)重者罰款,及時(shí)的制止類似現(xiàn)象發(fā)生。

在接待救火活動(dòng)中,讓我們深刻的認(rèn)識(shí)到了水火無情,消防安全工作的重要性,排除安全隱患的必要性。

1、今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負(fù)責(zé)人外,另外增加了xx為消防器材安全員,做到消防日查記錄天天存檔。

2、六月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動(dòng),從中提高了安全意識(shí)。

3、內(nèi)部不斷開展對(duì)新舊員工的安全培訓(xùn),提高員工的安全意識(shí)。

4、灶間內(nèi)做到食品保存分類,并標(biāo)示,各類食品按品名專箱專用,嚴(yán)禁成品與半成品混放。做到了無論大小會(huì)議24小時(shí)留樣工作,避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

5、部門內(nèi)設(shè)施設(shè)備日查、日清工作,排除一切安全隱患。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十二

回顧一年的學(xué)習(xí)和工作,在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,xxxxx年,餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為一家酒店,餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟,市場(chǎng)知名度也較好,經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練,已形成了自己一定的管理風(fēng)格,要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平,樹立良好的行業(yè)形象,分管餐飲工作以來,主要從以下的幾個(gè)方面開展工作,現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:

在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下,根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程,統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),落實(shí)了五常化管理,為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

今年來,餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度,同時(shí)做好老客戶客史檔案,作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,同時(shí)使各班組資源共享,不再出現(xiàn)同樣的問題,減少顧客的投訴率,再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù),真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的業(yè)務(wù)操作技能,今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場(chǎng),其中酒店組織的培訓(xùn)6場(chǎng),部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場(chǎng),新員工入職培訓(xùn)4場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《景點(diǎn)概況》、《消防安全知識(shí)》、《員工手冊(cè)》、《四酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《四酒店操作技能》等,這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。

今年來,酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng),內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽,一年來評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。

酒店xxxxx年制定了新的績效考核辦法,激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化,把員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤,新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入,同時(shí)更加努力工作,積極創(chuàng)收。另一方面,在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比,拉開了老員工與新員工的工資差距,限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

1、努力做好行政管理工作,認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。

3、全年完成了xxxxx年xx市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào)、酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理a級(jí)單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。

4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開職代會(huì),組織員工獻(xiàn)愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。

5、xxxxx年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。

6、四酒店評(píng)定過程中所有材料的準(zhǔn)備,會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點(diǎn)成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距,主要表現(xiàn)在:

1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決,管理工作有時(shí)被動(dòng)。

3、行業(yè)信息掌握不及時(shí),創(chuàng)新能力不足。

4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體服務(wù)水平不均衡。

1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐,不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu),提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手,當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性,動(dòng)腦筋想辦法,堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實(shí)到工作中去。

3、要通過多渠道了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài),吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法,結(jié)合本酒店的實(shí)際情況,推陳出新。

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓,突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合。

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化,所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路,結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色,多推出精品新菜肴,增加我們菜品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽,提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情,從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題,鼓勵(lì)員工多提建議,提好建議,所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng),對(duì)于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū),用制度激勵(lì)人,使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑,更不是簡單的罰款,是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn),把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,最終目的是利潤化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。

5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁,以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工,便于大家學(xué)習(xí)和提高,更好地配合酒店《員工手冊(cè)》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí),不斷提高員工的整體素質(zhì)。

6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車,永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí),才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí),管理者回來后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感,真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助,把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué),我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過去,展望未來,在新年即將到來之際,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十三

作為酒店我們要做到的第一點(diǎn)就是要保證廚房提供的菜肴沒有任何問題,采購的產(chǎn)品也必須要高質(zhì)量沒有任何危害,符合國家規(guī)定。為了達(dá)到這個(gè)要求我們廚房對(duì)于食材的采購保持我們的原則,不新鮮的不買,沒有食品商標(biāo)的不買,我們既然要做就要對(duì)客戶負(fù)責(zé),就要對(duì)自己的良心負(fù)責(zé),不會(huì)因?yàn)橐恍┦巢膬r(jià)格貴選擇其他的次品,其實(shí)我們最終還是需要客戶買單,只有我們做好了才能讓客戶樂意買單,對(duì)于安全我一直嚴(yán)格控制對(duì)于新出的菜品也都會(huì)嚴(yán)格把控確認(rèn)安全沒有任何問題才會(huì)把它推出來。出于我們廚房的菜品都是口味尚佳得到客戶認(rèn)可的好佳肴,我們食材的搭配也是非常合理的都是用科學(xué)的方法搭配不會(huì)讓兩種沖突的菜品成為一道菜,因?yàn)槲覀儾坏WC口感同樣要保證安全。

想要炒出好的佳肴,就要熟練的技巧,能夠知道做菜的步驟,能夠完成高難度的任務(wù),更能抗壓,在工作繁忙是必須要保證菜能夠準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)上來,保證每一個(gè)客戶都能夠得到自己想要的菜,還要做到能夠夠快,速度也一樣重要,為了提升我們廚房的水平,炒出更可口的美味佳肴,我這一年多次給我們廚房所有廚師做了簡單的培訓(xùn),訓(xùn)練他們的廚藝,提上他們的實(shí)力,當(dāng)然想要提升他們的能力也不是一時(shí)半刻能夠完成的,因此我分了多道程序去做,每一次工作我們都會(huì)有更多的準(zhǔn)備,通過實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練,知識(shí)點(diǎn)的講解讓我們廚房的每一位廚師都在工作的時(shí)候順便練習(xí)手藝,提升能力,想要炒出美味的菜肴那必須要炒出多道美味菜品,需要經(jīng)常練習(xí),同時(shí)也會(huì)把我們酒店的一些招牌菜要教導(dǎo)給每一位廚師手中,保證他們能夠完成我們酒店交代的任務(wù),在很多時(shí)刻我們都會(huì)努力做好工作不斷提升工作任務(wù)提升工作能力,炒菜需要鍛煉同樣也許要知識(shí)的積累沉淀,炒菜最主要講究的就是火候,之后掌控好火候,能夠在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)刻把作料放下,炒出美味的菜肴需要的更多是練,多練就可以完成。

我們廚房上班的要求要更早,因?yàn)槲覀儚N房每天要準(zhǔn)備的東西要更多,比如一些飯菜我們必須要提早做好才能夠保證客戶有需要的時(shí)候我們能夠及時(shí)的給客戶上菜,能夠讓客戶遲到自己喜歡的菜肴,對(duì)于廚師的工作時(shí)間我每天都會(huì)準(zhǔn)時(shí)來檢查,保證每一位廚師都會(huì)按時(shí)就為,對(duì)于廚師的廚藝也會(huì)做出點(diǎn)評(píng)考察,并且更具能力給予更高的福利。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十四

第xx季度,部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xx元,完成季度任務(wù)指針的xx,較去年同期xx元增加了xx元,上升率為xx,實(shí)現(xiàn)利潤xx元,完成季度利潤指針的xx,較去年同期xx(平均每月xx元)相比,利潤增長了xx,增長率為xx。第xx季度,部門共接待婚、壽喜宴xx趟次xx桌,金額達(dá)xx元,接待標(biāo)準(zhǔn)平均為xx元/桌,較去年同期xx元/桌增加了xx元/桌,散臺(tái)接待了xx人次,上座率為xx,包房共接待xx人次,上座率為xx。

在第xx季度中,部門xx年第xx季度不僅是餐飲部在第一季度良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度,也是酒店管理實(shí)行酒店六常法管理的第一個(gè)季度。自六常在我賓館頒布和實(shí)施以來,我們不斷用六常法的標(biāo)準(zhǔn)和要求來提高和完善自己,我們本著場(chǎng)分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育的六個(gè)方面來展開工作,并得到了明顯的提高,以下我們對(duì)這個(gè)季度的工作做以下總結(jié):

(1)xx常分類。

餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類,一類是不在用的,一類是還要用的。

(2)xx常整理。

我們把不用的物品全部退回倉庫,把還要用的物品數(shù)量降至最地安全用量,然后擺放井然有序,各物品都貼有標(biāo)簽,使任何人一看就能明白。

(3)xx常清潔。

我們餐飲部定期對(duì)物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔,做好每天一小掃,每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與干凈。

(4)xx常維護(hù)。

我們定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng),本著把小事做細(xì)的原則,“不用分類的分類,不用清潔的清潔,”不斷完善與改進(jìn)。

(5)xx常規(guī)范。

就是把員工的一切行為規(guī)范起來始之統(tǒng)一化。

(6)xx常教育。

我們每周定期對(duì)員工進(jìn)行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌行為規(guī)范的培訓(xùn),始員工的舉止更標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。

(1)四樓庫房。

實(shí)施六常法管理之后,四樓庫房改變了原有的物品擺放分散,無指定標(biāo)簽的現(xiàn)象。現(xiàn)所有物品擺放整齊,井然有序,貼有指定標(biāo)簽,一目了然,取得了明顯的效果。

(2)酒水庫房。

實(shí)施六常法管理之后,酒水庫房改變了原有的酒水無指定標(biāo)簽價(jià)格的現(xiàn)象,現(xiàn)庫房酒水?dāng)[放整齊,井然有序,所有的'酒水都貼有指定標(biāo)簽。

(3)后廚房。

實(shí)施六常法管理之后,后廚房的材料物品擺放整齊,各類物品都貼有指定標(biāo)簽,灶臺(tái)上也十分干凈,而且每個(gè)部位都有指定的清潔物品,隨時(shí)保持各部位的干凈整潔,工具的擺放也井然有序,所有工具都貼有指定標(biāo)簽,需要是在也不需要花費(fèi)時(shí)間去找了。

(4)餐廳與會(huì)議室。

實(shí)施六常法管理之后,餐廳與會(huì)議室的所有物品擺放整齊井然有序,都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。

此外,我們還為員工購買統(tǒng)一喝水杯子,統(tǒng)一定位貼上標(biāo)簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起,且每個(gè)部位都有指定的負(fù)責(zé)人員,例:空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負(fù)責(zé)。并且各崗位人員的職責(zé)都通過書面形式進(jìn)行明確。

自六常法管理實(shí)施以后,我們各部位都取得了顯著的效果,特別是四樓庫房的管理與以往比較有了明顯的提高,同時(shí)我們也需要繼續(xù)努力與提高。

六常法的頒布和實(shí)施確實(shí)使我們有了明顯的提高與改善,但是我們還存在著一些缺點(diǎn)與不足以待于我們繼續(xù)努力,我們會(huì)繼續(xù)按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做的更好!總之,我堅(jiān)信,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下,在部門全體干部員工齊心協(xié)力,努力拼搏下,第三季度的工作任務(wù)一定能完成,酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)!

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十五

在我們餐飲部工作的時(shí)間差不多是一年的時(shí)間,回顧這一年來的工作,有很多的'收獲,也是發(fā)現(xiàn)自己還有很大的進(jìn)步空間,我明白想要做好工作,做好服務(wù),不斷的進(jìn)步是必不可少的,我也就這一年來的餐飲工作做以下總結(jié)。

日常里我和同事一起在餐飲部做好我本職的工作,我是做服務(wù)員工作的,開始進(jìn)入酒店我覺得這個(gè)工作很輕松,而且覺得我一個(gè)大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生,來做這個(gè)工作真的是浪費(fèi)我的才華,但是真的做了一段時(shí)間之后,我自己真的感到羞愧,我們酒店的餐廳服務(wù)想要做好并不簡單,首先我們主要針對(duì)的是高端人士以及外賓,我記得第一次接觸外賓服務(wù)的時(shí)候,我的口語我自己都感覺很對(duì)不起這份工作,怎么那么差,還好外賓是懂中文的,所以他很有禮貌的跟我說中文,但是服務(wù)完之后我的臉是燙的,我居然不能很好的用英語來為客人服務(wù),這也是讓我明白想要在我們酒店的餐飲部做好一名服務(wù)員是多么的不容易,而且很多餐點(diǎn)的擺盤,一些上菜的順序,菜品的推薦也是特別有講究的,不是簡簡單單的客人點(diǎn)了上就是了,而是有很多的流程和順序,如果是不懂這些的客人點(diǎn)餐,我們出丑了還好,要是懂的客人點(diǎn)了,我們出錯(cuò)了那么就是敗壞我們餐廳的名聲了。經(jīng)過這次事情,我也是懂得要做好不容易,也在以后更加積極的去工作了。

除了工作,我明白想做好,我必須學(xué)習(xí),而且要學(xué)的東西還特別的多,以前在學(xué)校雖然有一些了解,但是并不深刻,而且還有很多知識(shí)都已經(jīng)忘記了,但是在工作當(dāng)中卻是不能出現(xiàn)忘記的情況發(fā)生,從擺盤,上菜順序,菜品推薦,各種菜的口味,該如何推薦,等等一系列的學(xué)習(xí)也是讓我明白,想做好,真的不容易,同時(shí)我也是加強(qiáng)了我的口語練習(xí),我明白不是每一個(gè)外賓都懂中文,而且不是每一個(gè)人都是那么的有禮貌,除了英語,我也是需要學(xué)習(xí)其他一些語言的簡單用法,畢竟也是有其他國家的客人來就餐,如果能說一些他們簡單的語言和他們對(duì)話,其實(shí)更是能讓他們感受到我們餐廳的服務(wù),給我們的服務(wù)加分。

一年的工作和學(xué)習(xí)讓我明白,雖然我的職位只是一個(gè)服務(wù)員,但是想徹底做的好,其實(shí)也不是那么的容易,難怪別人說,別看一個(gè)簡單的基層崗位,但是包含的東西卻是特別的多,要學(xué)的也是特別的多,在來年我也是要積極的學(xué),提升自己,把工作做得更好。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十六

回顧一年的學(xué)習(xí)和工作,在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,20xx年,餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為一家星級(jí)酒店,餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟,市場(chǎng)知名度也較好,經(jīng)過數(shù)年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練,已形成了自己一定的管理風(fēng)格,要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平,樹立良好的行業(yè)形象,分管餐飲工作以來,主要從以下的幾個(gè)方面開展工作,現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:

根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程,統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),落實(shí)了五常化管理,為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

今年來,餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度,同時(shí)做好老客戶客史檔案,作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對(duì)收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,同時(shí)使各班組資源共享,不再出現(xiàn)同樣的問題,減少顧客的投訴率,再則利用客史檔案有針對(duì)性的為老客戶服務(wù),真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的業(yè)務(wù)操作技能,今年來餐飲部共參加培訓(xùn)場(chǎng),其中酒店組織的培訓(xùn)場(chǎng),部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)場(chǎng),新員工入職培訓(xùn)場(chǎng)。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《消防安全知識(shí)》、《員工手冊(cè)》、《四星級(jí)酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《四星級(jí)酒店操作技能》等,這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。

今年來,酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng),內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。涌現(xiàn)出了一批業(yè)務(wù)能手,給酒店其他員工做出了好的榜樣。

酒店20xx年制定了新的績效考核辦法,激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化,把員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤,新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入,同時(shí)更加努力工作,積極創(chuàng)收。另一方面,在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比,拉開了老員工與新員工的工資差距,最大限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點(diǎn)成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果,我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距,主要表現(xiàn)在:

1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面,制約管理水平的提升;

2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決,管理工作有時(shí)被動(dòng);

3、行業(yè)信息掌握不及時(shí),創(chuàng)新能力不足;

4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠,整體服務(wù)水平不均衡。

4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓,突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合。

最后,希望我們餐飲部,在新一年工作中,“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助,把酒店餐飲部管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué),我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過去,展望未來,在新年即將到來之際,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

酒店餐飲上半年工作總結(jié)(匯總17篇)篇十七

您好!

時(shí)間飛逝,轉(zhuǎn)眼間x年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信!是xx讓我見識(shí)了即人性又合理的管理體制!是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能!衛(wèi)生能做到一塵不染,和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無二的火鍋工藝,從而打造出了xx縣獨(dú)特的“xx品牌”!是的,這就是xx為什么在這x年里一直常盛不衰的原因,但是隨著社會(huì)形式的改變,市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭,就業(yè)壓力不斷加大,加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!

當(dāng)然,我相信通過我們的共同努力,會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌!因?yàn)槲覀冇幸慌浅S蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

雖然本人決定離開,但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階,超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ),能打造出一流的xx品牌,成為惠民的龍頭企業(yè),提前進(jìn)入“國際市場(chǎng)”!相信xx品牌能做到百年不倒,xx企業(yè)萬年不衰!讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧!!!

辭職人:xxx。

20xx年x月x日。

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策劃方案需要不斷調(diào)整和優(yōu)化,以適應(yīng)變化的環(huán)境和需求。下面是一些與策劃方案相關(guān)的實(shí)用案例,希望能對(duì)大家有所幫助。“陽光下成長,快樂中飛翔”。總指揮:__總策劃:_
一個(gè)好的活動(dòng)策劃能夠提前預(yù)見和解決可能出現(xiàn)的問題,確保活動(dòng)的順利進(jìn)行。下面是一些成功案例的活動(dòng)策劃經(jīng)驗(yàn)分享,讓我們一起來學(xué)習(xí)吧。軍旗,是象征軍隊(duì)或建制的旗幟。中
參與學(xué)生會(huì)競(jìng)選可以為候選人提供更多的社交和人脈資源。以下是一些學(xué)生會(huì)競(jìng)選中的成功策略和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),希望對(duì)你有所啟發(fā)。尊敬的老師、親愛的學(xué)生代表們:大家白天好!金秋
我們需要寫一份詳實(shí)的述職報(bào)告,來記錄自己在工作崗位上所做的努力和所取得的成就。在這里,小編為大家推薦幾篇寫得不錯(cuò)的述職報(bào)告范文,供大家參考。一年來在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)
通過年終總結(jié),我們可以更好地了解自己的能力和發(fā)展方向,為未來做出明確規(guī)劃。我們一起來看看以下所整理的年終總結(jié)范文,或許能給大家?guī)硪恍﹩⑹竞徒ㄗh。根據(jù)縣里的部署
工作計(jì)劃的執(zhí)行需要幼兒園教師的耐心和專注,以及與同事的良好合作。幼兒園工作計(jì)劃要關(guān)注幼兒的全面發(fā)展,培養(yǎng)其綜合素質(zhì)。1、班內(nèi)工作人員共同協(xié)作,高度重視安全工作,
教研是教師在教育教學(xué)過程中,通過調(diào)查研究、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)等方式,對(duì)教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果等方面進(jìn)行分析和評(píng)價(jià)的活動(dòng),它可以提高教學(xué)質(zhì)量,促進(jìn)教師的專業(yè)發(fā)展。我想
嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度有助于避免組織內(nèi)部的沖突和糾紛,保持和諧的人際關(guān)系。規(guī)章制度是一種對(duì)組織內(nèi)部行為和活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范管理的制度體系。如何制定一套適合組織實(shí)際的規(guī)章制度
一份好的通知應(yīng)該具備清晰明確的標(biāo)題、簡潔明了的內(nèi)容、恰當(dāng)?shù)恼Z氣等元素,以增強(qiáng)信息的可讀性和接受性。最后,祝愿大家在寫通知時(shí)能夠取得好的效果,及時(shí)傳達(dá)重要信息。
通過自我總結(jié),我能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行改進(jìn),從而使自己更上一個(gè)新的臺(tái)階。閱讀他人的自我總結(jié)范文,可以豐富自己的知識(shí)積累,并幫助我們更好地進(jìn)行自我總結(jié)。
承包合同一般通過書面形式簽訂,并需要雙方簽字蓋章確認(rèn)。下面是一些精選的承包合同實(shí)例,希望對(duì)大家起到一定的指導(dǎo)作用。甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同,雙方應(yīng)共同遵守
優(yōu)秀的作文常常有引人入勝的開頭,我們可以多讀一些優(yōu)秀的開篇段落來借鑒。接下來,小編將為大家推薦一些優(yōu)秀作文的范文,希望能夠給大家提供一些寫作的思路和靈感。
國旗下講話稿旨在向聽眾傳遞正能量,鼓舞人心,增強(qiáng)集體凝聚力。以下是一些國旗下講話稿的摘錄,展示了個(gè)人對(duì)國家的報(bào)效之心。同學(xué)們,再過幾天就是我們的新年——元旦節(jié)了
通過教學(xué)反思,我們可以不斷改進(jìn)自己的教學(xué)技巧,提高教學(xué)質(zhì)量。以下是一些教學(xué)反思的范文,供大家參考。希望能夠激發(fā)大家對(duì)教學(xué)反思的興趣,一起學(xué)習(xí)和進(jìn)步。
一篇優(yōu)秀作文能夠給人以啟示和感動(dòng),使人產(chǎn)生共鳴和思考。以下是一些優(yōu)秀作文的精彩片段,讓我們一起來欣賞一下。1、學(xué)生結(jié)合具體情境,進(jìn)行連續(xù)進(jìn)位、退位的三位數(shù)加減三
裝修合同是裝修工程進(jìn)行必要手續(xù),有助于協(xié)調(diào)雙方關(guān)系和確保工程的順利進(jìn)行。這里提供了一些關(guān)于裝修合同的模板,供大家根據(jù)自己的需求進(jìn)行修改。甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商,甲方
在工作中,我們常常需要撰寫各種報(bào)告來向上級(jí)匯報(bào)工作情況和成果,這是一種重要的溝通和交流方式。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文,這些范文涵蓋了不同領(lǐng)域和主題,可以為
心得體會(huì)是一個(gè)人成長道路上的重要標(biāo)志,也是我們對(duì)過去的回顧和展望。以下是一些膾炙人口的心得體會(huì)范文,讓我們一起來感受他們的深入思考和動(dòng)人情感。寒假里我和幾個(gè)朋友
實(shí)習(xí)總結(jié)是實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間對(duì)所學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和概括,是一種重要的學(xué)習(xí)和思考方式。實(shí)習(xí)總結(jié)有助于加深對(duì)實(shí)習(xí)工作的理解和把握,提高實(shí)習(xí)成效,為未來的學(xué)習(xí)和工
通過寫工作心得,可以更好地記錄和回顧自己的工作歷程和成長經(jīng)歷。以下是小編為大家精選的工作心得范文,供大家參考和借鑒。也許有人會(huì)這樣認(rèn)為,乘務(wù)工作不外乎是端茶送水
班主任工作計(jì)劃包括了教育教學(xué)、班級(jí)管理、學(xué)生發(fā)展等多個(gè)方面的內(nèi)容,并且具有一定的靈活性和可操作性。請(qǐng)大家認(rèn)真思考這些班主任工作計(jì)劃范文中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),以提高自己
在裝修合同中,包括了工期、工程內(nèi)容、費(fèi)用等重要條款,雙方需要認(rèn)真審慎地進(jìn)行商討和約定。如果對(duì)于裝修合同的具體內(nèi)容還有疑問,可以參考以下范本以獲取更多的信息。
優(yōu)秀作文應(yīng)該能夠突破常規(guī)思維,展示出獨(dú)特的思考方式和見解。以下是小編為大家準(zhǔn)備的優(yōu)秀作文范文,希望可以給大家?guī)硪恍﹩l(fā)和指導(dǎo)。昨天用手機(jī)觀看了《送你一朵小紅花
優(yōu)秀作文是一份對(duì)自己成長歷程的見證,也是一份對(duì)讀者心靈的激蕩。以下是小編為大家準(zhǔn)備的一些優(yōu)秀作文范文,希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽魈峁┮恍﹩⑹竞椭笇?dǎo)。同學(xué),謝謝你。我發(fā)
報(bào)告范文是一種有效的溝通工具,能夠讓讀者對(duì)研究或項(xiàng)目有一個(gè)全面而深入的了解。以下是一些經(jīng)典的報(bào)告范文,它們包含了豐富的內(nèi)容和精彩的觀點(diǎn),相信會(huì)為大家的寫作提供一
辭職報(bào)告的撰寫不僅是對(duì)自己以往工作的總結(jié),也是向公司表達(dá)感謝和對(duì)未來的展望。接下來是一些引人深思的辭職報(bào)告樣稿,希望能對(duì)大家在撰寫時(shí)提供一些思路和參考。
優(yōu)秀作文需要結(jié)構(gòu)緊湊、表達(dá)準(zhǔn)確,同時(shí)又能夠觸動(dòng)讀者的內(nèi)心深處。以下是一些優(yōu)秀作文的范文,大家可以讀一讀,看看別人的寫作方式和思路。1、學(xué)習(xí)瀏覽課文,默讀課文有一
在教學(xué)計(jì)劃中,我們需要明確學(xué)科的核心概念和基本能力,以及教學(xué)的時(shí)序、內(nèi)容和方法。接下來是一些成功教師的教學(xué)計(jì)劃案例,希望能對(duì)大家有所幫助。在新課程標(biāo)準(zhǔn)理念的指導(dǎo)
工作體會(huì)是對(duì)自己工作價(jià)值和職業(yè)發(fā)展的重要評(píng)估和梳理。在下面的范文中,你可以看到作者對(duì)工作體會(huì)的深入思考和獨(dú)特見解。解決的問題時(shí),我會(huì)虛心地求教其他的班主任,借鑒
在制定實(shí)施方案時(shí),我們需要明確責(zé)任和分工,確保每個(gè)環(huán)節(jié)都得到有效的執(zhí)行。掌握實(shí)施方案的編寫技巧和要點(diǎn),能夠更好地應(yīng)對(duì)各種工作和挑戰(zhàn)。實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,是決勝全面
國慶節(jié)是一個(gè)國家自豪感爆棚的日子,人們穿上盛裝,參加慶典活動(dòng),彰顯國家的榮耀。以下是小編為大家收集的國慶節(jié)活動(dòng)推薦,供大家參考:觀看閱兵儀式,參觀歷史博物館,賞
質(zhì)量月是對(duì)過去一段時(shí)間的工作進(jìn)行總結(jié)和檢查,也是對(duì)未來工作的規(guī)劃和部署。小編整理了一些質(zhì)量月總結(jié)的范例,希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔兴鶐椭x鎮(zhèn):遵守農(nóng)民建房有關(guān)政
每個(gè)月的工作總結(jié)都是對(duì)我們工作表現(xiàn)的一次盤點(diǎn),可以讓我們發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)和不足。下面是一些往年的優(yōu)秀月工作總結(jié)范文,通過閱讀它們,我們可以從中學(xué)習(xí)到一些寫作技巧和
實(shí)習(xí)心得體會(huì)是對(duì)所遇到問題和解決方法的總結(jié)和概括,有助于提高自身職業(yè)素養(yǎng)。希望這些實(shí)習(xí)心得體會(huì)范文能夠引發(fā)你對(duì)實(shí)習(xí)的思考和反思,提高實(shí)習(xí)的質(zhì)量和價(jià)值。
借款合同是一種法定的借款行為,有嚴(yán)格的法律規(guī)定和限制。以下是小編為大家收集的借款合同范文,僅供參考,希望能對(duì)您的撰寫有所幫助。雙方根據(jù)中華人民共和國有關(guān)法律、法
通過寫心得體會(huì),我可以更好地理清自己的思路和觀點(diǎn),從而使自己的表達(dá)更加準(zhǔn)確和有力。小編為大家整理了一些實(shí)用的心得體會(huì)參考,希望對(duì)大家的寫作有所幫助。
優(yōu)秀作文能夠引發(fā)讀者的思考,激發(fā)他們對(duì)主題的深入思考和討論。接下來,我為大家準(zhǔn)備了一些精選的優(yōu)秀作文,希望能夠激發(fā)大家的寫作熱情。鄉(xiāng)下的舅舅家前有一片田野,它像
策劃書的編寫涉及到對(duì)市場(chǎng)狀況、競(jìng)爭對(duì)手和潛在風(fēng)險(xiǎn)的深入研究和分析。以下是一些成功項(xiàng)目的策劃書范文,它們具備邏輯性和可行性,對(duì)于你的策劃書寫作會(huì)提供有益的指導(dǎo)和參
通過不斷總結(jié)和改進(jìn)策劃方案,可以提高工作的效率和質(zhì)量。在下面的內(nèi)容中,我們?yōu)榇蠹沂占艘恍﹥?yōu)秀的策劃方案示例,供大家學(xué)習(xí)和參考。(8)語言表達(dá)能力強(qiáng),能很好地與
優(yōu)秀作文需要有清晰的主題和明確的立意,能夠給讀者以思考和啟示。這些優(yōu)秀作文范文都有獨(dú)特的視角和鮮明的個(gè)性,能夠給讀者帶來新的感受和思考。尊敬的各位老師們,同學(xué)們
今天,我有幸成為主持人,為大家呈現(xiàn)一場(chǎng)生動(dòng)而有意義的活動(dòng)。以下是一些備受贊賞和推崇的主持詞范例,它們展示了主辦方的專業(yè)素養(yǎng)和高超的演講技巧。同志們,做好環(huán)境保
通過制定教學(xué)工作計(jì)劃,教師可以準(zhǔn)確把握教學(xué)進(jìn)度,提前安排備課和教學(xué)活動(dòng)。以下是小編為大家整理的一些實(shí)用的教學(xué)工作計(jì)劃,希望能夠?qū)Υ蠹业慕虒W(xué)工作有所啟示。
公司是一種經(jīng)濟(jì)主體,它可以承擔(dān)責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn),并享受相應(yīng)的收益。我們特意整理了一些公司的相關(guān)介紹,供大家參考和學(xué)習(xí)。年關(guān)已近,通常在這個(gè)時(shí)候,大大小小的公司、企業(yè)都
發(fā)言稿是演講者的參考工具,可以通過它來控制演講的時(shí)間和節(jié)奏。如果你想寫一篇有影響力的發(fā)言稿,不妨參考以下范文,它們或許能夠給你提供一些有用的思路和技巧。
一份優(yōu)秀的申請(qǐng)書應(yīng)該突出自己的優(yōu)勢(shì)、展示自己的價(jià)值,并與對(duì)方的需求和期望相契合。大家可以參考以下更多申請(qǐng)書的例文,來提升自己的寫作水平。尊敬的領(lǐng)導(dǎo):您好!作為幼
工作心得體會(huì)是對(duì)工作目標(biāo)和計(jì)劃的評(píng)估和調(diào)整,可以提高工作的精確性和有效性。如果你想了解更多關(guān)于工作心得的寫作技巧和范文,不妨看看下面的分享。在慶祝中國共產(chǎn)黨成立
月工作總結(jié)不僅僅是對(duì)自身工作的檢視,也是對(duì)團(tuán)隊(duì)合作和整體工作進(jìn)展的反思和總結(jié)。以下是一些寫得較為出色的月工作總結(jié)范文,供大家參考和借鑒。一個(gè)月的院團(tuán)委辦公室的工
培訓(xùn)心得是對(duì)自己在培訓(xùn)期間所學(xué)習(xí)到的知識(shí)、技能、思考和感悟的總結(jié)和提煉。以下是小編整理的一些優(yōu)秀的培訓(xùn)心得,供大家參考交流。這次公司組織管理干部能力提升培訓(xùn),我
通過編寫工作計(jì)劃書,我們可以對(duì)工作進(jìn)行全面評(píng)估和分析,以確定工作的具體步驟和措施。掌握寫好工作計(jì)劃書的技巧和方法,對(duì)于提高工作效率和推動(dòng)工作進(jìn)展具有重要意義。
在幼兒園大班,小朋友們將逐漸形成團(tuán)隊(duì)合作和分享的觀念。接下來,我們一起來看看幼兒園大班家長會(huì)上的精彩總結(jié)。新的一學(xué)年又開始了,我擔(dān)任的是大班配班老師。本學(xué)期我班
學(xué)校是我拓展視野和提升能力的地方,我要不斷努力,追求更好的自己。小編為大家搜集了一些優(yōu)秀的學(xué)校總結(jié)范文,希望對(duì)大家有所啟發(fā)。寒冷的冬天過去了,溫暖的春天到來了,
報(bào)告范文可以幫助讀者全面了解一個(gè)事件的經(jīng)過、結(jié)果和影響。小編為大家挑選了一些有代表性的報(bào)告范文,希望能夠?yàn)榇蠹姨峁┮恍懽鞯撵`感和思路。尊敬的領(lǐng)導(dǎo):我?guī)е鴱?fù)雜的
培訓(xùn)心得是對(duì)培訓(xùn)課程的內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行評(píng)價(jià)和總結(jié)。下面是一些經(jīng)過整理和提煉的培訓(xùn)心得,期待對(duì)大家有所幫助。近年來,伴隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展,政府旅游培訓(xùn)也日
銷售工作總結(jié)是以客戶滿意度為核心的,可以幫助銷售團(tuán)隊(duì)分析客戶需求和反饋,提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。接下來,小編為大家分享一些成功銷售人員的工作總結(jié),希望能夠?yàn)榇蠹姨?/div>
自我總結(jié)可以讓我們更好地反思過去,為未來制定更好的計(jì)劃和策略。希望這些自我總結(jié)范文能夠幫助大家更好地理解和應(yīng)用自我總結(jié)的方法和技巧。大家好,我是來自學(xué)前教育系的
通過制定活動(dòng)方案,我們可以更加明確和清晰地了解活動(dòng)中需要注意的細(xì)節(jié)和流程。以下是一些經(jīng)過實(shí)踐驗(yàn)證的活動(dòng)方案,希望能對(duì)你的活動(dòng)有所幫助。企業(yè)的發(fā)展需要人才,企業(yè)擁
培訓(xùn)心得是對(duì)自己在培訓(xùn)期間所遇到的困難和挑戰(zhàn)的總結(jié)。下面是小編為大家搜集整理的一些培訓(xùn)心得范文,供大家參考。xx年xx月xx日,是一個(gè)特別的日子,由于這天我們教
每個(gè)月寫一次工作總結(jié),可以讓我們更有目標(biāo)和方向地規(guī)劃下一個(gè)月的工作計(jì)劃。讓我們一起來看看下面這些精選的月工作總結(jié)范文,相信對(duì)大家的寫作有所啟發(fā)和幫助。
匯報(bào)材料是我們向團(tuán)隊(duì)成員溝通工作進(jìn)展的重要工具,通過它我們可以讓團(tuán)隊(duì)成員共同參與和了解項(xiàng)目進(jìn)展。匯報(bào)材料范文中的例子和思路可以啟發(fā)我們的創(chuàng)意思維,幫助我們更好地
辭職報(bào)告是向公司高層表達(dá)自己辭職意向的一種書面材料,它可以記錄你的離職原因和感謝。如果你正面臨辭職決策的困擾,不妨閱讀以下的辭職報(bào)告范文,或許可以為你提供一些新
辭職報(bào)告是在告別工作環(huán)境之前,向雇主傳達(dá)個(gè)人意愿和離職意圖的重要文件,它對(duì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展有著積極的影響。范文中的辭職報(bào)告為大家提供了一個(gè)參照標(biāo)準(zhǔn),可以幫助大家寫出
月工作總結(jié)是對(duì)過去一個(gè)月的工作情況進(jìn)行總結(jié)和歸納,可以幫助我們了解自己的工作進(jìn)展和成績。小編為大家準(zhǔn)備了一些月工作總結(jié)的經(jīng)典范文,希望能給大家提供一些參考和啟示
生產(chǎn)是一種有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng),它需要精細(xì)規(guī)劃、合理安排和高效執(zhí)行,才能取得可持續(xù)發(fā)展。通過學(xué)習(xí)和借鑒成功企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),可以為我們的生產(chǎn)提供有益啟示。
通過月工作總結(jié),我們可以更好地了解自己在工作中的優(yōu)勢(shì)和不足之處。以下是一些關(guān)于月工作總結(jié)的范文示例,通過學(xué)習(xí)這些范文,我們能夠更好地寫出一份出色的月工作總結(jié)。
范文范本是我們提高寫作能力的重要工具,我們應(yīng)該多加利用。推薦一些精選的總結(jié)范文,希望能給大家提供一些參考和幫助。黨員,即政黨成員,是指同意黨的綱領(lǐng)和政策,遵守黨
一個(gè)好的辦公室工作計(jì)劃應(yīng)該是明確具體的,包括工作目標(biāo)、時(shí)間安排、負(fù)責(zé)人等重要信息。接下來,我們將分享一些成功的辦公室工作計(jì)劃范例,希望可以激發(fā)大家的創(chuàng)造力和執(zhí)行
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