通過月工作總結，我們可以清晰地了解自己的職責和工作目標是否得到了實現。以下是小編為大家收集的月工作總結范文，供大家參考，來看看其他人是如何總結自己的工作的。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇一

黑巧克力慕斯：黑巧克力(可可含量72%)35g，砂糖15g，蛋黃1個，水5ml，鮮奶油90ml，魚膠片0.5片做法：

1、黃油+奶油小火加熱融化，關火后加入切成塊的黑巧，攪拌到完全混合均勻，再加入蛋黃和一半糖混勻。

2、蛋白加另一半糖打到硬性發泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均勻后，篩入低粉和可可粉，輕手拌勻到沒有小疙瘩。

3、入烤箱，160度，35分鐘。

具體步驟：

1、糖+水+蛋黃混合均勻，隔水加熱到82度，不斷攪拌到變得濃稠。

2、巧克力切碎，隔水加熱到融化。

3、鮮奶油打到6分發，取出1/3與巧克力攪拌均勻。

4、魚膠片泡軟，隔水加熱到融化，加入到上一步的巧克力奶油中。

5、再加入第一步的蛋黃糊攪拌均勻，最后輕手拌入剩余的鮮奶油。

6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底，再依次倒入3種慕斯糊，每倒入一種先放進冰箱冷藏半小時凝固后再倒下一層。因此制作慕斯糊的時候也應該先做第一種，用冷藏的時間做下面一種。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇二

做法：

1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。

2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。

3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。

4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。

5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時候，加1/3的白砂糖繼續打。

6、打到盆內的蛋白泡沫比較細膩時，加1/3白砂糖。

7、打到盆內的蛋白完全細膩時，加入最后的白砂糖。

8、將蛋白打至干性發泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。

9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。

10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。

11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水攪勻。

12、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。

13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。

14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。

15、烤箱預熱170度，大約40分鐘。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇三

1.愛讓我們慢慢品味——愛達樂。

2.因為有愛，所以快樂。

3.如此甜蜜的愛，誰不愛?

4.愛無限，樂無邊。

5.愛達樂：美味有愛，樂在其中!

6.愛達樂，讓關愛始終如一。

7.愛達爾食品，香飄你的心。

8.醇香真愛，達心之樂。

9.愛的滋味，很(真)快樂!

10.愛有味，達心田，樂開懷。

11.有愛的味道——愛達樂。

12.愛達了，關愛您的生活。

13.甜蜜的愛，永無止境。

14.食品有愛，生活更快樂!

15.愛達樂，讓愛隨糕點旅行。

16.有愛，就有愛達樂。

17.愛你在心口常開——愛達樂!

18.愛心無限，快樂有源。

19.甜甜的愛給甜甜的你。

20.品愛，享受快樂。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇四

蔓越莓干50克。

輔料糖粉60克。

黃油100克??

做法1.蔓越莓干提前用溫水浸泡20分鐘，控水后將蔓越莓干切幾刀。

2.黃油切小塊，室溫下軟化。

3.加入糖粉，用抽打至無顆粒，不用打發。

4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉。

6.加入處理好的蔓越莓干，戴上一次性手套將面粉、蔓越莓干同黃油等揉勻。

8.將凍硬的面團切成月0.3厘米的薄片。

9.烤盤內鋪上油紙，將切好的餅干均勻碼放在烤盤內。

10.烤箱提前預熱10分鐘至180度，上下火烤15分鐘即可出爐。

用料。

主料。

低筋面粉160克。

黃油80克。

雞蛋清20克。

白砂糖50克。

椰子粉10克。

輔料。

食鹽1克。

香草精幾滴??

1.將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽后打發至蓬松。

2.加入蛋清打勻。

3.加入香草精拌勻。

4.加入過篩的低筋粉拌勻。

5.將面糊團成團放在保鮮膜上然后蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟開成2毫米的薄片。

7.用較小一號的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個內側的圓形印記。

8.用筷子頭在圓形的內側戳出4個孔作為扣子眼。

9.將做好的餅干胚子擺放在烤盤上，烤箱預熱160°，中層上下火，時間10分鐘。

用料。

主料。

面粉320克。

雞蛋3個。

白芝麻50克。

輔料。

白砂糖50克。

花生油15克??

1.所有食材先如圖準備好。

2.將三個雞蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油。

3.將所有材料混合拌好揉成面團。

4.用搟面仗搟平。

5.用餅干模壓出造型。

6.擺入烤盤中，烤箱提前200度預熱,預熱好的將餅干放入,烤十分鐘后取出即可。

主料。

全麥粉125克。

輔料。

芝麻10克。

食鹽1克??

黃油30克?

2.分次倒入玉米油搓勻。

3.加入白糖，搓均勻。

4.揉成面團餳10分鐘。

5.面團夾在兩層保鮮膜間搟薄。

6.撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋，可省略此步或用叉子。

7.切長方片，用的花刀。

8.排入烤盤，放入預熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。

9.成品。

黑芝麻桃酥用料。

主料面粉220克。

雞蛋(土雞)1個。

輔料白糖35克。

蘇打粉1克。

泡打粉1克。

芝麻適量。

色拉油75克?????

1.雞蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手動蛋蛋器打勻。

2.把面粉、泡打粉、小蘇打過篩，篩入面粉拌至無干粉。

3.用手揉成面團，加入黑芝麻。

4.分成30克一份的，搓圓。

5.用大拇指壓扁，再用手把薄厚壓均勻，放在油紙上，出爐后放在烤網上晾涼即可。

6.aca烤箱預熱。

7.放在烤箱上數第二層，180度、烘烤鍵，桃酥放進去烤15分鐘。

8.出爐后放在烤網上晾涼即可。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇五

一、熱情退貨：大多店面退貨時的臉色都不是很好看的，就算是退回給客戶，也是心不甘情不愿。假如有一家店面退貨時比賣貨態度還熱情，這樣的店面就一定能留住客戶，因為它留住了客戶的心。

二、解說30種產品：心理學家告訴我們，解說完5種以上產品客戶還是光問不買后，營業員就要開始不耐煩了，10種以上就很少有營業員還能耐心給客戶解說了。正常情況下能給只問不買的客戶解說15種產品就算是奇跡了。我們要做得是：以15個品種為起點，假如想在臉上寫上：“不耐煩”三個字，至少也要在解說完30種產品之后，假如她最終還是不買，我們再說一句：真不好意思，在我店里沒有您適合的產品，下次我們一定把品種做得更齊全。

三、不讓她買產品：假如確定產品不適合她的，堅決的告訴她，這產品不適合她。

四、真誠夸獎競爭對手：假如客戶問起競爭對手情況，你就很真誠夸對手。(在這同行是冤家的年代理，真誠夸獎對手和情況不能說沒有，但至少是很罕見，因為一般的夸獎對手情況都是故作高度，裝模做樣罷了)。

五、讓耳朵豎起來：豎立起耳朵，認真的聽客戶傾述，從頭到尾不要向她推銷一樣商品。有時傾聽比推銷更能起效果。

六、精確時間到小時：店里難免會缺貨，假如客戶問什么時候會到貨，一般的回答是：大概某某天會到，我們要做到的是：某某天下午4點會到貨。聽到這樣的回答，客戶對你的忠誠度最少提高30個百分點。

七、上門去給客戶退錢：假如多收了客戶的錢，客戶不知情的情況下，一定要上門去退還，能帶點小禮品以示道歉。錢多錢少是其次，這份心讓人無法舍卻。

八、來去如一：很多商場的電梯只有上去的沒有下來的，意思很明顯：上去是讓你去掏錢，下來的要么是不買的，要么是已經掏過錢的。小店里也一樣，來是笑容滿面，去時冷若冰霜，其實并不要有多熱情，只要做到把客戶微笑迎進來，微笑送出去就可以。

九、當然，店員要有眼色，看見孕婦挺個大肚子，怎么好意思不幫手為顧客提著購物袋，想打的士的幫忙叫停出租車，有私家車的送上車座，做公交車的，更要滿心感激，再三感謝。(準媽媽們大老遠來一趟多不容易啊!)。

婦女節策劃方案。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇六

一、學情分析：

本興趣小組共分九期，每期五人，由于每期學員不同，所以我們本學期只學習制作一款餅干。

二、活動目標：

1、讓學生體會到自己動手制作美食的快樂！

2、培養學生的動手能力，喚起孩子的好奇心。

3、增加認知力，創造力和社會能力。

三、教學內容：

蔓越莓餅干的制作方法。

四、教學重點：

黃油的軟化及和糖粉的混合；各種工具的應用。

五、教學過程：

1、準備材料。

2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。

3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。

4、倒入切碎的蔓越莓干。

5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。

6、倒入低粉，攪拌均勻。

7、用手揉為面團。

8、用手把面團整形成寬約6cm，高約4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬（約1個小時）。

9、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7cm的片。

10、切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇七

做法1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。

2.蛋黃里加些糖攪勻，放入面粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，會起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。

3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點白糖直到打發至扎根筷子不倒的程度。

4.把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動作要慢。

5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。

6.抹上果醬卷起來切塊食用。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇八

回首，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們___全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到責任的重大，多年來的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇九

全聚德集團成立23年來，堅持“前方連鎖化、后方產業化”的經營道路，現已成為匯聚全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等眾多老字號品牌，涵蓋燒、烤、川、魯、宮廷多口味、京味特色食品等，擁有107家成員企業，年銷售烤鴨600余萬只，接待賓客750萬人次，品牌價值122.38億元的餐飲集團。

眉州東坡酒樓。

6月6日，第一家眉州東坡酒樓在京開業。經過發展，企業從餐飲標準化、連鎖化發展，到進軍食品業，實行全時段、多業態、產業鏈式經營模式。在創始人王剛先生的帶領下，致力于弘揚東坡美食文化。目前集團旗下擁有7個品牌、5個公司、125家門店。

便宜坊。

便宜坊烤鴨起源于明永樂十四年(公元14)，迄今已有6歷史。其經營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一，被列入“國家級非物質文化遺產保護名錄”，特點是皮酥肉嫩、口味鮮美，又因烤制過程不見明火，保證烤鴨表面無雜質，被譽為“綠色烤鴨”。

望湘園。

望湘園成立于，依托品牌優勢、資金優勢、管理優勢以及團隊優勢,已成為上海規模最大的連鎖餐飲企業之一，在全國十多個城市擁有近70家直營店鋪及3600余名一線服務人員。望湘園堅持“品質穩定、顧客滿意”的發展宗旨，為食客提供健康、精致的都市湘菜及更好的用餐體驗。

阿五黃河大鯉魚。

阿五黃河大鯉魚由阿五美食更名而來，是中國烹飪大師樊勝武先生于年在鄭州創辦，迄今累計接待食客千萬余人次，累計售出黃河鯉魚350萬條，先后在國內外開設數十家連鎖店。企業先后榮獲“豫菜第一品牌”、“中華餐飲名店”、“中國馳名商標”等眾多榮譽稱號。

山東凱瑞。

山東凱瑞餐飲集團創立來，一直致力于大眾化、特色化、差異化的發展路線，業務涉及餐飲投資、食品加工、裝修設計、酒店管理、營銷策劃等多個業態。旗下擁有老牌坊魯菜名店、高第街56號港式餐廳、城南往事濟南風味主題餐廳、皇城根北京風味主題餐廳、非嘗鍋氣港味餐廳5個核心餐飲品牌。

上海小南國。

1987年，小南國在上海誕生。29年來，始終用心經營上海味道，堅持為顧客帶來“純正上海體驗”，品嘗上海菜的同時，更讓他們品味到食物背后蘊藏的上海文化。如今，小南國的足跡遍布全國22個城市以及日本等地，擁有80多家門店，已迅速成長為享譽中外的中餐正餐領導品牌。

同慶樓。

同慶樓創立于1925年，現有連鎖餐飲酒店60余家，分布在合肥、北京、南京、無錫、蘇州等16個城市。同慶樓一直秉承中華老字號“誠信經營、童叟無欺、豐儉由人”的經營宗旨，堅持“好吃、不貴、有面子”的經營理念，努力為顧客提供高性價比的飲食產品服務。

外婆家。

外婆家餐飲連鎖機構成立來，旗下擁有外婆家、金牌外婆家、爐魚、鍋小二、宴西湖、動手吧、蒸年青等10個全國性餐飲品牌，遍布全國60多個一二線城市的170多家門店，年接待客人8000萬人次以上。以創新引領潮流的外婆家集團，已成為國內最具規模和實力的中式餐飲連鎖企業。

北京宴。

北京宴獲得北京市第一家白金五鉆酒店酒家榮譽。北京宴的融合菜，本著“食必求真”的原則，在全國乃至世界各地廣泛選取特色食材，融合各大菜系的手法和工藝，進行科學、營養、藝術搭配，使菜品在傳統色、香、味、形的基礎上進行升華而成。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇十

1、科勒衛浴(中國室內設計師最信賴品牌、最成功設計大獎、中國衛浴十大品牌)。

科勒憑借其設計方面的實力贏得了多項設計與創新大獎，比如國際紅點大獎，《都市主婦》雜志社評選的“中國女性最愛衛浴品牌”大獎，《財富》中文版評選的最成功設計大獎，以及中國建筑協會室內設計分會頒發的“中國室內設計師最信賴品牌”獎等;創新推出的移動嘉年華巡回廣受關注，堪稱終端推廣的一大創新。

2、澳斯曼衛浴(中國十大工程衛浴品牌、亞太設計師首選衛浴品牌、金馬桶獎、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國名優產品、最佳節水獎、中國衛浴十大品牌)。

“中國衛浴十大品牌”之澳斯曼是“衛浴進化論”的提出者、倡導者，一直秉承“技術創新”理念，獨家研發的“無接縫、雙晶亮潔釉”的一體式坐便器享有“第三代座便器”之譽，成為行業新航標，后再推杰作無縫馬桶。

3、金牌衛浴(衛浴十大品牌、中國十大工程衛浴品牌、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國名優產品、金馬桶獎、中國家居最具影響力品牌)。

1992年，上華陶瓷成立，是佛山乃至中國最早的衛生陶瓷生產企業之一;收購德國高士cosy在江門的生產基地，推出金牌衛浴gold;通過的發展，金牌衛浴gold已經成為中國國內最具規模、最專業化的“衛浴十大品牌”之一。

4、法恩莎衛浴(中國衛浴十大品牌、中國馳名商標、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國名優產品、金馬桶獎)。

“faenza法恩莎衛浴”采用意大利先進的生產設備及工藝標準，秉承著“唯美、優雅、藝術、時尚的設計理念，引領行業時尚潮流，致力于為消費者打造高品質的家居生活為己任，被譽為“陶業航母”之美稱。

5、箭牌衛浴(中國馳名商標、廚衛百強企業衛浴領軍10強、中國衛浴十大品牌)。

箭牌(arrow)是佛山樂華陶瓷潔具有限公司旗下的著名品牌。，箭牌衛浴成功與國際頂級設計機構意大利福萊美設計公司實現強強合作。

箭牌衛浴主要生產arrow箭牌陶瓷衛生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實木浴室柜、全銅質鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛生間全配套產品。，箭牌衛浴被評為“中國馳名商標”。在多項評選中，獲評“中國衛浴十大品牌”稱號。

6、惠達衛浴(廚衛百強企業衛浴領軍10強、衛浴十大品牌)。

唐山惠達陶瓷集團始創于1982年，是中國規模最大，歷史最悠久的衛浴家居用品企業之一。總部位于唐山惠達陶瓷城，員工總數近萬人。產品種類超過多種。

作為民族衛浴的領軍者，惠達確立以“品質衛浴”為核心的品牌提升戰略，創造更加完美的設計與體驗享受。惠達以卓越的品質，比肩世界的雄心，屹立于世界高端衛浴之林。

7、安華衛浴(中國十大工程衛浴品牌、中國名優產品、中國家居行業十大口碑影響力品牌、中國衛浴十大品牌)。

佛山市高明安華陶瓷潔具有限公司，是生產“annwa安華”高品質衛浴、瓷磚及配套產品的大型現代化綜合性科技企業，產品涵蓋陶瓷衛生潔具、壓克力浴缸、沖浪缸、淋浴房、蒸汽房、實木浴室柜、pvc浴室柜、全銅質鍍鉻龍頭、不銹鋼盆及五金掛件等衛生間全配套產品，以及拋光磚、釉面磚、瓷片、外墻磚、廣場磚等系列產品。

“源自北美的家居風尚”的安華傳承開拓創新精神，專注于制造高品質的家居及配套產品，融合北美人文化因素，衛浴產品簡約、時尚、大氣，細節精致，整體美觀，深受消費者的喜愛;瓷磚產品堅持在自然中萃取奢華的設計元素，打造舒適、純然、和諧的人居空間。高端的天然石材產品，時尚的名貴墻紙產品，稀有的頂級玉石產品，都在安華精湛的制瓷工藝下得以還原。

8、toto衛浴(廚衛百強企業、中國衛浴十大品牌)。

創立于19的東陶公司是日本頗具知名度的衛浴陶瓷產品制造商，產品線覆蓋全系列民用及商業衛浴產品及相關設備，旗下的toto品牌頗富知名度。雖然是一家日資企業，但在國內市場上享有較高的知名度，在“衛浴十大品牌”中占有一席之地。

9、浪鯨衛浴(廚衛百強企業、廣東省著名商標、十大衛浴品牌)。

ssww浪鯨衛浴創始于1994年，專注衛浴多年，在全球擁有休閑衛浴、衛生陶瓷兩大生產基地，六大類產品生產車間，以及卓越的全球研發、設計、檢測中心，占地面積近200000平方米，陶瓷衛浴年產量約500萬件，產品涵蓋按摩缸、蒸汽房、淋浴房、洗手盆、坐便器、浴室柜、五金龍頭等十多個品種。

10、恒潔衛浴(中國廚衛百強衛浴領軍10強、中國衛浴十大品牌)。

廣東恒潔衛浴有限公司創立于19，是一家專業從事陶瓷衛生潔具及其相關配套產品的研發、生產、銷售、服務等綜合性的大型企業。恒潔是“綠色衛浴”的倡導者和推行者，早在數年前即提出了“綠色衛浴”的概念，將生命、健康與活力融入其中，不僅僅滿足于消費者的現有需求，而且超越現代都市人的期望。“綠色衛浴”是一個包含科技、環保、節能、節水、人性化設計的綜合衛浴概念，也是一個生產概念，一種理想、使用和行動。

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇十一

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇十二

我們經常會看到很多的面包店，里面有各式各樣的面包和糕點，都是烘焙的食品，在宣傳的時候，用創意的。

廣告詞。

吸引消費者的目光。下面是本站小編帶來面包的廣告詞的內容，希望能讓大家有所收獲!

1.愛上精致生活，愛上思味特。

2.嘗我的身體，觸摸你的靈魂——給她sweet，不只是甜在嘴里。

4.沒有“艾特“就沒有美國。美國華盛頓艾特面包。

5.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里的。斯坦莫爾面包公司。

6.是什么使一個嬰兒長成健壯的男子漢?好母德面包。美國好母德面包。

7.思味特，盡在不言中。

8.它使你深情地回想起母親的手藝。斯坦莫爾面包公司。

9.甜心生活，盡在sweet!

10.為了上帝，請你嘗嘗里根牌面包。美國里根牌面包。

11.味蕾上的巴黎風尚，唇齒間的美味沙龍。

12.新鮮到最后一片。美國里根牌面包。

13.一片入口，永志難忘。美國上校面包。

14.這才叫面包。美國上校面包。

15.這可是華盛頓母親的配方。美國華盛頓艾特面包。

1.滋味盡在之味中，麥之味，給你美味的享受。

2.新鮮到最后一片.美國里根牌面包。

3.為了上帝,請你嘗嘗里根牌面包.美國里根牌面包。

4.一片入口,永志難忘.美國上校面包。

5.這才叫面包.美國上校面包。

6.是什么使一個嬰兒長成健壯的男子漢?好母德面包.美國好母德面包。

7.這可是華盛頓母親的配方.美國華盛頓艾特面包。

8.沒有“艾特“就沒有美國.美國華盛頓艾特面包。

9.它使你深情地回想起母親的手藝.斯坦莫爾面包公司。

10.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里的.斯坦莫爾面包公司。

12.食尚集聚，金香濃郁!

13.撕撕郁金香，層層愛分享。

14.有撕享(思想)的面包——郁金香。

15.極品郁金香，層層愛分享。

1.手撕酥香，層層芬芳!

2.要品味，方知珍貴!

3.面包新食代，手撕郁金香!

4.撕撕郁金香，層層愛芬芳。

5.酥香美味，健康加倍!

6.一品郁金香，層層愛芬芳。

7.極品郁金香，層層愛暢享。

8.專業食尚撕享家——郁金香。

9.手撕郁金香，片片溢健康!

10.極致郁金香，層層愛分享。

11.品味郁金香，層層愛分享。

12.酥香出眾，撕撕(絲絲)心動!

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面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇十三

孔子說，學而不思則罔，思而不學則殆。仔細回味我工作的點滴，主要是以下問題要進行深刻的反省：

1)既然我們選擇了做技術，就要想盡各種辦法把自己的技術提高，有了過硬的技術，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業技能不過關，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結。形成實踐---再再實踐的套路。養成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數多了，質量就會提升，這就是量變到質變的轉化。

3)團結的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現他，及時發現自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結構，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的絕佳之地。

20__年就要來臨了，總結上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們為充滿希望和活力20__年而奮斗把!

面包烘焙工作總結（匯總14篇）篇十四

1、貫徹落實黨和國家關于職業教育的各項方針政策，全面推行素質教育，以培養學生的職業道德、職業能力和綜合素質，造就本行業中級技能人才為目標，培養德、智、體、美全面發展的社會主義建設者。

2、堅持以就業為導向、以能力為本位，按照工作領域對職業能力的要求確定專業學習領域，制定專業培養方案。進一步提升校企合作的質量，使專業建設和課程設置符合經濟建設和企業生產的現實需要，并能適應未來產業調整、技術升級帶來的各種變化，為學生順利就業及職業生涯發展打下堅實基礎。

3、遵循職業教育基本規律和中級技能人才成長規律，努力實現學習活動與職業活動的準確對接，合理打破傳統的以學科體系為主的課程模式，積極推進以理論實踐一體化、教學內容模塊化為核心的教學改革，切實提高人才培養質量和效率，使學生掌握的知識和技能達到國家相關職業資格標準和企業生產崗位的要求。

4、體現以學生為中心的現代教育理念，在教學方法及教學手段運用方面，充分關注學生的興趣和個人的成長需求，激發學生的自主學習意識。在教學環節組織和設計方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學生在掌握專業知識和技能的同時，形成良好的職業道德、較強的安全意識以及文明生產習慣，提高他們的就業能力。

二、培養目標。

培養與我國社會主義現代化建設要求相適應，德、智、體、美全面發展，有理想、有道德、有文化、有紀律，具有較強的就業能力和實際工作能力的中級技能人才。具體要求如下：

1、思想品德。

培養學生熱愛中國共產黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立科學的世界觀和人生觀；繼承和發揚中華民族的優秀文化傳統、倫理道德以及文明習慣，具有愛崗敬業、誠實守信、奉獻社會等良好的職業道德品質和較強的法律意識。

2、文化知識。

培養學生具有基本的科學文化素質，掌握必需的文化基礎知識，形成一定的科學精神和創新意識；重視培養學生收集和處理信息的能力、語言文字表達能力以及分析和解決問題的能力，為學生今后自主學習、終身學習打下基礎。

3、身心健康。

使學生具有健康的體魄和良好的心理素質，培養學生堅忍不拔的意志和艱苦奮斗的精神，不斷增強他們克服各種困難、適應社會生活的能力，為職業生涯需要奠定良好的身心基礎。

4、專業知識。

了解中國的烹飪發展史、烹飪美學等專業基礎知識；掌握飲食營養與衛生、烹飪化學等飲食業基礎知識；熟悉烹飪原料的基礎知識；熟悉常用干貨原料的漲發方法和烹飪的基本原理；掌握中餐和西餐制作的基本知識與基本技能；掌握中西面點制作的基本理論和制作技術；熟悉我國主要地方菜系的風味特點，并能制作有代表性的地方菜；掌握食品雕刻的基本理論與技法；熟悉菜品開發的創新思路及開發方法；了解餐飲企業的經營與管理方法；熟悉烹飪方面的日常英語會話。

5、專業技能。

依據《中式烹調師》《西式烹調師》《中式面點師》《西式面點師》等國家職業標準中級的要求，掌握常用烹調的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學會制作菜肴、地方名菜、創新菜和各種常用點心，制作中檔筵席，烹調出色、香、味、形俱佳的飲食品。

三、周數分配。

本計劃適用招收初中畢業生，學制3年。總周數156周，其中入學、軍訓教育各2周，職業指導1周，考試8周，公益勞動和機動5周，假期24周，教學116周。

四、課程設置及要求。

1、政治。

從學生的思想實際出發，對學生進行公民基本道德、心理素質、法制意識教育，進行社會經濟、政治常識教育和職業道德教育，幫助學生初步形成正確觀察社會、分析問題、選擇人生道路的科學人生觀，逐步提高參加社會實踐的能力，成為具有良好思想道德素質的公民和企業歡迎的從業者。

2、就業指導。

職業道德與職業指導是通過課堂教學和相應的實踐活動，教育、啟發、幫助、引導學生正確的認識社會，正確的認識自己、樹立正確的職業理想、職業道德、和創業意識、了解就業創業、形勢和就業、創業政策、掌握就業、創業技巧，增強承受挫折和競爭的能力，培養具有崇高的社會道德觀念尤其是職業道德觀念和掌握過硬專業技能的智能型、復合型和社會型技術人才。

3、體育。

堅持貫徹“健康第一”的指導思想，針對學生的生理和心理特征，努力提高學生的身體素質和體育技能，達到相應的國家體育鍛煉標準要求，養成良好的體育鍛煉習慣和衛生習慣，形成終身體育的正確體育觀。

4、語文。

在初中語文的基礎上，進一步掌握專業學習所必需的語言基礎知識，正確理解和運用規范語言，形成適應現代社會就業、交往和繼續學習需要的口語交際、閱讀和寫作的基本能力，培養學生通過網絡、影視、書刊、報紙等各種文化傳媒來提高語文素養的習慣和方法。

5、公共英語。

在初中英語的基礎上，進一步掌握語法、詞匯的基礎知識和聽、說、讀、寫的基本技能，突出突出專業詞匯學習，加強專業閱讀訓練，能借助工具書看懂簡單的專業技術資料，能進行簡單的日常對話。

6、計算機操作員。

使學生掌握計算機的基礎知識、常用操作系統及辦公軟件的使用方法，培養使用計算機從事數據處理和網絡信息交流的能力。

7、中外烹飪概論。

了解中外烹飪的地位和作用，熟悉飲食業的特點，初步掌握飲食企業生產經營管理的基本知識。

8、烹飪美學。

掌握一定的美學理論、美術理論和技能、提高烹飪色澤的搭配及色彩的運用能力。掌握飲食環境的設計、菜肴造型、宴席的藝術設計和烹飪器具的合理使用等知識與技能。

9、廚房管理知識。

了解現代廚房生產運作的特點，掌握廚房人力資源管理的方法，掌握廚房設計、布局的原則，掌握廚房各項管理工作的原則和方法。

10、烹飪基礎。

具備餐飲行業高素質勞動者所必需的冷拼和食品雕刻的基礎知識和基本技能，掌握宴會冷拼制作技藝及食品雕刻技法。

11、飲食營養與衛生。

掌握營養學、食品衛生學的基本理論知識及平衡膳食與營養食譜的設計原則，了解烹飪原料的營養價值、衛生要求以及合理烹飪的意義。能夠融營養衛生知識于烹飪技術之中，烹制出符合衛生、營養和感官要求的菜點。

12、餐飲成本核算。

熟悉常見度量衡單位之間的換算，掌握餐飲成本核算的一般知識和方法，能正確核算餐飲產品成本、銷售價格、餐廳收入、費用及利潤，掌握降低成本、合理控制餐飲銷售、提高經濟效益的一般方法。

13、西餐烹調基礎。

了解西餐發展簡史及西餐廚房的組織結構，初步掌握西餐主要菜式及特色。了解西餐廚房設備和工具的功能，掌握各種烹飪設備與工具的安全使用及保養方法。初步掌握各類烹飪原料的選擇、保管及儲存方法及初步加工方法。了解菜肴的分類方法，掌握各類菜肴的原料配比及制作方法，明確制作菜肴的注意事項。了解早餐及快餐的種類，掌握早餐和快餐的制作方法。

14、常用設備和工具。

了解并能夠熟練使用烘烤設備、機械設備、衡溫設備以及常用工具的`使用，分類和保養。

15、中西面點文化。

了解中西面點的起源，熟悉中西面點文化的發展及現代西式面點對中國的傳統面點各方面產生的影響。

16、中式面點工藝。

了解中式面點的種類及特點，熟悉中式面點常用原料及常用設備與工具，掌握常見中式面點品種的制作工藝。

17、面包制作。

了解面包的種類及性質，熟悉面包制作的原料分類以及面包的膨松原料和關鍵，熟練掌握面包產工藝流程。

18、蛋糕制作。

了解蛋糕的種類及性質，熟悉蛋糕制作的原料類型，掌握蛋糕的烘焙及表面裝飾，各種蛋糕的制作工藝。

19、餡餅和撻制作工藝。

了解餡餅和撻的種類及性質，掌握各種餡餅及撻的制作工藝流程。

20、餅干和泡夫的制作工藝。

了解餅干和泡芙的種類及性質，熟悉餅干和泡芙的原料類型，掌握各種餅干和泡芙的制作工藝流程。

21、布丁的制作工藝。

了解布丁的種類及性質，熟悉制作布丁的原料類型，掌握各種布丁的制作工藝。

22、冷凍甜品的制作工藝。

了解冷凍甜品的分類、特點，熟悉冷凍甜品的原料選擇，掌握冷凍甜品的制作工藝流程。

23、蛋白類甜品的制作工藝。

了解蛋白類甜品的分類、特點，熟悉蛋白類甜品的原料選擇，掌握蛋白類甜品的制作工藝流程。

24、中式面點師考證輔導。

掌握中式面點原料知識及各種中式面點的加工技術、使學生在掌握專業基礎理論知識的基礎上進行技能操作，達到中級中式面點師的技能操作水平。

25、西式面點師考證輔導。

掌握西式面點原料知識及各種中式面點的加工技術、使學生在掌握專業基礎理論知識的基礎上進行技能操作，達到中級西式面點師的技能操作水平。

26、綜合實習。

通過綜合實習、畢業實習等實踐教學，加深學生對專業理論知識的理解，提高實際運用能力以及分析問題和解決問題的能力，以適應市場經濟對本專業的需求。

五、說明。

1、教學設施基本要求。

（1）建有裝備先進、配套的專業實訓場所，專業實訓設備基本達到教學和技能鑒定的要求，一般應滿足一個教學班同時進行實訓的需求。

（2）建有裝備配套的中餐實訓場所，一個教學班的學生可分批或分組進行實操。

（3）根據本校實際情況與相關酒店結合，能為學生實習提供實習基地。

2、關于公共課的教學安排。

公共課教學要執行勞動和社會保障部頒發的相關課程的教學大綱，使用與之配套的國家級教材，確保教學質量。