單位的規(guī)模和實(shí)力直接決定了其在行業(yè)內(nèi)的地位和競(jìng)爭(zhēng)力。接下來，小編為大家整理了一些優(yōu)秀的單位總結(jié)范文，希望對(duì)大家有所啟發(fā)。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇一

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇二

為了規(guī)范外來施工單位及人員的安全管理，特制定本管理制度。

包括外來施工單位的資質(zhì)審定、安全協(xié)議簽訂、教育、安全檢查等。

3.2安全科負(fù)責(zé)與外來施工單位簽訂安全協(xié)議，對(duì)外來人員的安全教育及施工安全進(jìn)行檢查。

外來施工單位必須應(yīng)有與其施工項(xiàng)目相對(duì)應(yīng)的'施工資質(zhì)，由設(shè)備科負(fù)責(zé)在施工協(xié)議簽訂時(shí)審查。

5.1外來人員在施工前，由設(shè)備科聯(lián)系安全科進(jìn)行施工前的施工安全教育。施工人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，由現(xiàn)場(chǎng)車間進(jìn)行安全教育。

5.2安全科對(duì)外來施工單位的作業(yè)過程進(jìn)行不定期檢查，施工區(qū)域所屬單位負(fù)責(zé)安全確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與施工單位、設(shè)備科聯(lián)系處理。

5.3現(xiàn)場(chǎng)車間應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)對(duì)施工單位的作業(yè)進(jìn)行全程質(zhì)量安全監(jiān)督，保證施工區(qū)域或相鄰區(qū)域的工藝、設(shè)備安全。

6.1在每項(xiàng)工程或維修作業(yè)開工前，由安全科負(fù)責(zé)與施工單位簽訂安全協(xié)議。

6.2施工安全協(xié)議由施工單位、設(shè)備科、現(xiàn)場(chǎng)車間共同制定，安全科負(fù)責(zé)審核。

6.3施工安全協(xié)議中應(yīng)包括“水、電、氣”停送及危險(xiǎn)區(qū)域動(dòng)火作業(yè)、吊裝作業(yè)的管理要求。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇三

為，按照國(guó)家規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和地方的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合集團(tuán)公司的實(shí)際情況，特制定本管理辦法。

第二條。

工程資料指在工程建設(shè)過程中形成的各種形式的信息記錄，包括基建文件、監(jiān)理資料、施工資料、竣工圖及聲像資料等內(nèi)容。

第三條。

工程資料是建筑施工的一個(gè)重要組成部分，是建筑工程進(jìn)行竣工驗(yàn)收的必備條件，也是對(duì)工程進(jìn)行檢查、維修、管理、使用、改建和擴(kuò)建的重要依據(jù)，是城建檔案的重要組成部分。

第四條。

工程資料的編制、整理，依據(jù)國(guó)家、地方現(xiàn)行的有關(guān)工程建設(shè)的法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

第五條。

集團(tuán)公司技術(shù)質(zhì)量部。

1、負(fù)責(zé)制定集團(tuán)公司工程資料管理辦法。

2、負(fù)責(zé)集團(tuán)公司內(nèi)部工程資料管理的交流，推廣先進(jìn)的建筑工程資料管理經(jīng)驗(yàn)。

第六條。

分、子公司。

1、負(fù)責(zé)制定本單位工程資料管理辦法或?qū)嵤┘?xì)則，建立健全本單位工程資料管理體系，設(shè)立資料管理崗位，配備專（兼）職人員從事工程資料的日常管理工作。

2、負(fù)責(zé)對(duì)所屬項(xiàng)目經(jīng)理部工程資料管理工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，并對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

3、負(fù)責(zé)組織本單位的工程資料管理交流和培訓(xùn)，推廣先進(jìn)的建筑工程資料管理經(jīng)驗(yàn)。

4、負(fù)責(zé)對(duì)竣工工程資料進(jìn)行審核，按期向集團(tuán)公司檔案室移交所屬單位的工程竣工資料。

第七條。

項(xiàng)目經(jīng)理部。

1、建立健全項(xiàng)目經(jīng)理部工程資料管理崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行分、子公司工程資料管理辦法或?qū)嵤┘?xì)則，資料員應(yīng)持有效的資料管理崗位證書上崗。

2、負(fù)責(zé)工程資料的收集、整理、歸檔、保管工作，并采取有效措施，保證工程資料的安全。

3、負(fù)責(zé)工程竣工資料的組卷、移交工作。

4、項(xiàng)目部人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，應(yīng)將自己管理的所有工程資料移交項(xiàng)目經(jīng)理部資料員，辦理交接手續(xù)后方可離開，不得將工程資料帶走或據(jù)為己有。

第八條。

分、子公司應(yīng)組織項(xiàng)目經(jīng)理部配備資料管理人員，成立資料管理組織機(jī)構(gòu)，制定資料管理制度，確定項(xiàng)目經(jīng)理部工程資料管理目標(biāo)，并分解到相關(guān)崗位，做到責(zé)任明確，流程清晰，管理有據(jù)。

第九條。

工程開工前一周內(nèi)，項(xiàng)目經(jīng)理部依據(jù)施工組織設(shè)計(jì)、施工圖紙，結(jié)合地方、行業(yè)、集團(tuán)公司及分、子公司關(guān)于工程技術(shù)資料的有關(guān)規(guī)定，編制《工程資料管理計(jì)劃》，經(jīng)分、子公司審核后報(bào)集團(tuán)公司技術(shù)質(zhì)量部備案。

第十條。

1、編制依據(jù)。

2、工程總體概況，旨在明確工程資料中統(tǒng)一的工程名稱、工程各參建單位、建筑規(guī)模、結(jié)構(gòu)形式、開竣工時(shí)間等內(nèi)容。

3、工程資料清單，包括資料類別、組成內(nèi)容、原件份數(shù)。

6、工程資料管理制度，包括項(xiàng)目部?jī)?nèi)部移交時(shí)限、獎(jiǎng)罰措施等。

7、竣工組卷及對(duì)外移交要求。

第十一條。

對(duì)與項(xiàng)目經(jīng)理部簽訂施工合同的分包單位，項(xiàng)目經(jīng)理部宜在分包項(xiàng)目施工前與其簽訂資料管理協(xié)議，依據(jù)“誰(shuí)施工，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則對(duì)分包單位施工資料的編制、報(bào)審、移交等提出具體要求。

第十二條。

項(xiàng)目經(jīng)理部資料員應(yīng)根據(jù)資料內(nèi)容進(jìn)行資料盒的脊背、封面標(biāo)識(shí)，做到整齊、美觀，便于查閱。資料盒內(nèi)應(yīng)包括總目錄、卷內(nèi)目錄、資料封面、分目錄和資料內(nèi)容五部分，各級(jí)目錄及資料內(nèi)容必須對(duì)應(yīng)一致，層次清晰。

第十三條。

工程資料應(yīng)隨工程進(jìn)度及時(shí)收集、整理，項(xiàng)目齊全、字跡清楚、圖面整潔、簽章齊全，必須使用檔案規(guī)定用筆。資料編制表格式樣應(yīng)符合國(guó)家、行業(yè)或地方有關(guān)規(guī)定。

第十四條。

項(xiàng)目經(jīng)理部各部門管理人員應(yīng)根據(jù)工程進(jìn)度及時(shí)填寫工程資料，并按規(guī)定及時(shí)移交資料室。資料填寫人員應(yīng)對(duì)資料內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

第十五條。

項(xiàng)目經(jīng)理部資料員隨時(shí)掌握工程進(jìn)度情況，保證資料與工程同步，發(fā)現(xiàn)滯后情況時(shí)，應(yīng)依據(jù)項(xiàng)目部資料管理制度進(jìn)行報(bào)告、催交工作。

第十六條。

項(xiàng)目經(jīng)理部資料員負(fù)責(zé)對(duì)工程資料的編制情況進(jìn)行初檢。根據(jù)地方規(guī)定及相關(guān)規(guī)范要求對(duì)工程資料中的工程名稱、施工部位、內(nèi)容填寫、簽名蓋章、交圈情況進(jìn)行檢查并督促相關(guān)人員整改，保證其正確性。對(duì)檢查合格的資料，做好編目、外觀整理、組卷等工作。

第十七條。

項(xiàng)目經(jīng)理部總工程師應(yīng)定期組織工程技術(shù)人員對(duì)工程資料進(jìn)行自檢，留下檢查記錄，按項(xiàng)目部規(guī)定對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)罰并限期整改，并組織工程技術(shù)人員對(duì)資料檢查中存在的問題進(jìn)行認(rèn)真分析、總結(jié)和再培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第十八條。

分、子公司應(yīng)定期或不定期對(duì)所屬在施項(xiàng)目部的工程資料進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問題填寫檢查記錄并限期整改，并跟蹤驗(yàn)證整改結(jié)果，確保工程資料的完整性、真實(shí)性、及時(shí)性、準(zhǔn)確性。

第十九條。

工程竣工驗(yàn)收前，項(xiàng)目經(jīng)理部必須按當(dāng)?shù)毓こ碳夹g(shù)資料管理規(guī)定，完成工程技術(shù)資料的整理、組卷、自查工作，為工程竣工驗(yàn)收提供必要條件。

第二十條。

實(shí)行工程總承包的項(xiàng)目經(jīng)理部，應(yīng)負(fù)責(zé)匯總整理分包單位編制的全部工程資料，統(tǒng)一管理。

第二十一條。

工程竣工驗(yàn)收通過后，項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)及時(shí)收集各項(xiàng)驗(yàn)收記錄的原件，經(jīng)整理、匯總后形成完整的'竣工資料。

第二十二條。

歸檔范圍的基本原則。

與工程建設(shè)有關(guān)的重要活動(dòng)、記載工程建設(shè)主要過程和現(xiàn)狀、具有保存價(jià)值的紙質(zhì)資料、聲像資料等各種載體的文件，均應(yīng)收集齊全，整理組卷后歸檔，具體要求應(yīng)符合各地方及集團(tuán)公司檔案管理相關(guān)規(guī)定。

第二十三條。

需歸檔的工程資料，由項(xiàng)目經(jīng)理部總工程師組織自檢，自檢合格后，報(bào)分、子公司審查，經(jīng)分、子公司審查合格后方可向建設(shè)單位、集團(tuán)公司檔案室進(jìn)行移交。

第二十四條。

經(jīng)分、子公司審查合格的竣工資料，項(xiàng)目經(jīng)理部應(yīng)按合同約定及時(shí)向建設(shè)單位移交，辦理移交手續(xù)。移交集團(tuán)公司檔案室的時(shí)限，執(zhí)行集團(tuán)公司檔案管理相關(guān)規(guī)定。

第二十五條。

受建設(shè)單位的委托（應(yīng)有委托合同）組織編制工程檔案資料和竣工圖的項(xiàng)目經(jīng)理部，應(yīng)按合同約定的時(shí)限將全部工程檔案移交城建檔案館，并辦理移交手續(xù)。

第二十六條。

本規(guī)定由集團(tuán)公司技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)管理和解釋。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇四

一、進(jìn)入xx花園的施工員一律憑物業(yè)公司核發(fā)的。

三、施工人員和施工材料應(yīng)按指定路線出入,違者處以50元的違約金。

五、施工人員不得在別墅內(nèi)留宿,如確為施工需要,需由主管部門批準(zhǔn),人員不得超過1人,并做到每日到保安員匯報(bào)并登記。如發(fā)現(xiàn)有超編人員或未登記者,將令其出場(chǎng),并處施工單位或個(gè)人以50-100元的.違約金。

七、施工人員不得到處亂跑亂躥、大聲喧嘩,不得進(jìn)入與施工無關(guān)的房間哐區(qū)域,違者處以100元的違約金。

八、進(jìn)出貨物必須服從保安的檢查,所有帶出物品必須填寫出門條,業(yè)主簽字認(rèn)可,物業(yè)公司負(fù)責(zé)人簽字、保安核實(shí)后方可放行。違者處以100-500元的違約金。

九、由于施工單位管理不善等原因造成的損失,施工單位負(fù)責(zé)人賠償一切經(jīng)濟(jì)捐失。

十、本細(xì)則自公布之日起實(shí)施,望各施工裝修單位和施工人員嚴(yán)格遵守。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇五

1、嚴(yán)格按資質(zhì)登記許可的經(jīng)營(yíng)范圍從事工程承包活動(dòng)，有完善的施工承包手續(xù)和合同。不轉(zhuǎn)報(bào)或違法分包工程。

2、堅(jiān)持“百年大計(jì)，質(zhì)量第一”的思想，對(duì)承包工程的施工質(zhì)量負(fù)責(zé)，按規(guī)定對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)行施工管理，嚴(yán)格按照建設(shè)工程質(zhì)量法律、法規(guī)和建設(shè)工程質(zhì)量強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)文件和承包合同進(jìn)行施工。

3、項(xiàng)目經(jīng)理、施工員、技術(shù)負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢員等專業(yè)技術(shù)管理人員配套，并具有相應(yīng)資格及上崗證書。建立、健全職工教育培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對(duì)職工的教育培訓(xùn)。未經(jīng)教育培訓(xùn)或考核不合格人員，不得上崗作業(yè)。

4、按有關(guān)規(guī)定編制工程施工組織設(shè)計(jì)或施工方案，履行完整的簽字審批手續(xù)，并能在施工作業(yè)中切實(shí)貫徹執(zhí)行。

5、參加施工技術(shù)交底及圖紙變更洽商，嚴(yán)格按工程設(shè)計(jì)圖紙和施工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)施工，不得擅自修改設(shè)計(jì)，不得偷工減料，施工中發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)文件和圖紙有差錯(cuò)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向有關(guān)各方面提出意見和建議。

6、建立、健全施工質(zhì)量檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格工序管理，在各施工班組建立并認(rèn)真執(zhí)行施工質(zhì)量自檢、互檢和交接檢制度。

7、對(duì)工程使用的建筑材料、構(gòu)配件和預(yù)拌商品砼進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)，未經(jīng)見證執(zhí)行施工質(zhì)量自檢、互檢和交界檢制度。

8、做好分項(xiàng)工程、隱蔽工程項(xiàng)目檢查評(píng)定和工程質(zhì)量保證資料，要做到及時(shí)、真實(shí)、齊全認(rèn)證人要到位。隱蔽工程在隱蔽前，應(yīng)通知建設(shè)單位和工程質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)。

9、按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行各種檢測(cè)，對(duì)涉及結(jié)構(gòu)安全試塊、試件以及有關(guān)材料，應(yīng)在建設(shè)單位代表或工程監(jiān)理監(jiān)督下現(xiàn)場(chǎng)取樣，并送具有相應(yīng)資質(zhì)的質(zhì)量檢測(cè)單位進(jìn)行檢測(cè)。

10、施工中出現(xiàn)質(zhì)量問題的建設(shè)工程或者竣工驗(yàn)收不合格的建設(shè)工程，負(fù)責(zé)整改返修。對(duì)工程施工中出現(xiàn)的質(zhì)量事故按有關(guān)文件要求及時(shí)如實(shí)上報(bào)和認(rèn)真處理。

11、建設(shè)（開發(fā)）在未辦理完設(shè)計(jì)文件審查和施工許可證之前應(yīng)拒絕開工及按規(guī)定的其他質(zhì)量行為。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇六

一、進(jìn)場(chǎng)施工機(jī)械設(shè)備安裝后必須按規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，合格方可使用，做好驗(yàn)收記錄，驗(yàn)收人員履行簽字手續(xù)。驗(yàn)收內(nèi)容主要是：

1、安裝位置是否符合施工平面布置圖要求。

2、安裝地基是否堅(jiān)固，機(jī)械是否穩(wěn)固，工作棚搭設(shè)是否符合要求。

3、傳動(dòng)部分是否靈活可靠，離合器是否靈活，制動(dòng)器是否可靠，限位保險(xiǎn)裝置是否有效，機(jī)械的潤(rùn)滑情況是否良好。

4、電氣設(shè)備是否安全可靠，電阻搖測(cè)記錄應(yīng)符合要求，漏電保護(hù)器靈敏可靠，接地接零保護(hù)正確。

5、安全防護(hù)裝置完好，安全、防火距離符合要求。

6、機(jī)械工作機(jī)構(gòu)無損壞；運(yùn)轉(zhuǎn)正常，緊固件牢固。

7、機(jī)手持證上崗。

二、機(jī)具的保養(yǎng)、維修是杜絕機(jī)械事故的關(guān)鍵工作，必須按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)程辦，這里總公司補(bǔ)充強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)，要求項(xiàng)目部做好。

1、各種作業(yè)施工機(jī)械必須由專人負(fù)責(zé)保養(yǎng)、維修，并落實(shí)責(zé)任制，做到勤檢查、勤保養(yǎng)、勤維修。

2、嚴(yán)禁機(jī)具帶病運(yùn)作，杜絕不安全因素。

3、不懂機(jī)械性能者不準(zhǔn)從事保養(yǎng)、維修的工作。

4、電器設(shè)備，特別是塔吊、卷?yè)P(yáng)機(jī)、拌和機(jī)等下班前應(yīng)拉下閘刀，關(guān)閉好電箱，上班前持證上崗者必須檢查試車正常后方可運(yùn)轉(zhuǎn)作業(yè)。

安全生產(chǎn)檢查是安全生產(chǎn)職能部門必須履行的職責(zé)，也是監(jiān)督、指導(dǎo)、及時(shí)消除事故隱患、杜絕不安全因素的方法途徑和有力措施，各級(jí)職能部門必須認(rèn)真抓緊抓好這項(xiàng)工作。

1、檢查內(nèi)容。

安全生產(chǎn)檢查應(yīng)根據(jù)施工（生產(chǎn)）季節(jié)、氣候、環(huán)境的特點(diǎn)，制定檢查項(xiàng)目?jī)?nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)，一般的檢查內(nèi)容包括檢查思想、制度、機(jī)械設(shè)備裝置、安全防護(hù)設(shè)施、安全教育、培訓(xùn)、操作行為、勞保用品使用、文明施工、傷亡事故處理等等。

2、檢查評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。

安全生產(chǎn)檢查的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)按照浙建建成282號(hào)文件《浙江省文明施工安全標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定》的要求作為評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)打分。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇七

5、本施工點(diǎn)主要涉及占用g15高速的工程為樁號(hào)k1+280～k1+600dn1400供水管道及施工機(jī)械的卸裝。預(yù)計(jì)工作量為：

12米/根的dn1400鋼管27根、220挖機(jī)2臺(tái)。

施工步驟：

1）提前與供貨單位聯(lián)系，準(zhǔn)備充足貨源與車輛并預(yù)定到貨時(shí)間（9月8日）

2）聯(lián)系1臺(tái)80t汽車吊隨時(shí)準(zhǔn)備（9月8日）

3）準(zhǔn)備安全防護(hù)物品及交通引導(dǎo)措施（9月8日-9月11日）

4）現(xiàn)場(chǎng)吊卸dn1400鋼管及施工機(jī)械、退場(chǎng)（9月12日）

8、占用高速公路說明

繞城高速dn1400-1200供水管道工程起點(diǎn)為東環(huán)高架南延（樁號(hào)k0+000），管道沿繞城高速北側(cè)向東敷設(shè)，途徑蘇嘉杭高速，終點(diǎn)位于郭巷大道西側(cè)（樁號(hào)k3+058），全線敷設(shè)dn1400供水管道約3058米。供水管道基本采用直埋方式排水，部分跨越河道采用灌注樁架空方式，管道過蘇嘉杭高速時(shí)采用橋梁下方架空穿越方式。

我方施工至蘇嘉杭高速下方及蘇嘉杭東側(cè)時(shí)（樁號(hào)k1+280～k1+600），經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)勘查發(fā)現(xiàn):現(xiàn)場(chǎng)無施工便道，只有一座年代久遠(yuǎn)的石砌拱橋，造成蘇嘉杭下方架空管及東側(cè)直埋管材、施工機(jī)械無法運(yùn)入現(xiàn)場(chǎng)。

經(jīng)業(yè)主、監(jiān)理、施工單位決定，申請(qǐng)占用蘇嘉杭高速在尹山互通處最東側(cè)匝道入口應(yīng)急車道及最右側(cè)一個(gè)車道。在入口南側(cè)封閉最右側(cè)一個(gè)車道作為卸貨車輛待卸點(diǎn)，長(zhǎng)度約為200米。示意圖見附頁(yè)。

（一）安全管理體系：

1、項(xiàng)目經(jīng)理是該項(xiàng)目施工過程中安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)全部責(zé)任。

2、項(xiàng)目經(jīng)理部成立以項(xiàng)目經(jīng)理為領(lǐng)導(dǎo)的安全生產(chǎn)的委員會(huì)，定期召開會(huì)議，研究解決施工過程中有關(guān)安全生產(chǎn)的重大問題。

3、項(xiàng)目經(jīng)理部下專職安全員，負(fù)責(zé)施工中安全生產(chǎn)管理、監(jiān)督檢查工作和上級(jí)各項(xiàng)安全規(guī)章制度在本工程中的落實(shí)。針對(duì)本工程實(shí)際情況，制定安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)。各施工隊(duì)長(zhǎng)是各施工隊(duì)安全生產(chǎn)責(zé)任人。

4、安全管理體系框架圖：

施工隊(duì)

施工隊(duì)長(zhǎng)

安全員

項(xiàng)目經(jīng)理

（二）安全管理的

1、教育制度：加強(qiáng)對(duì)施工人員的安全意識(shí)教育，提高自我防護(hù)意識(shí)。進(jìn)場(chǎng)對(duì)職工進(jìn)行安全教育，以后天天上班前、下班后召開小會(huì)，重復(fù)加強(qiáng)安全教育，對(duì)工作中存在的問題予以糾正，讓職工心中牢固樹立“安全生產(chǎn)，重于泰山；安全生產(chǎn)，關(guān)系你我”的意識(shí)。

2、執(zhí)行工前檢查制和安全交底制度。各隊(duì)在施工前對(duì)所施工的部位，進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，經(jīng)有關(guān)人員解決后，才可進(jìn)行施工操作。作業(yè)前，施工隊(duì)長(zhǎng)向職工做出安全交底。

3、建立安全生產(chǎn)責(zé)任制。定期進(jìn)行安全生產(chǎn)大檢查，并建立安全生產(chǎn)評(píng)比制度。對(duì)安全生產(chǎn)的隊(duì)或職工予以獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于不注意安全生產(chǎn)的隊(duì)或職工給予批評(píng)甚至處罰。

（三）主要預(yù)防控制措施：

1、施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置必要的安全標(biāo)志、警示牌，在施工作業(yè)控制區(qū)內(nèi)放置錐形交通路標(biāo)、防撞桶、限速標(biāo)志并在起始位置安排專職人員，執(zhí)紅色彩旗示意來往車輛；安全員維護(hù)好施工現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)志，使標(biāo)志擺放始終處于規(guī)范、整齊狀態(tài)。運(yùn)輸車在車尾部?jī)蓚?cè)噴涂隨時(shí)停車反光標(biāo)志。

2、施工車輛證照齊全、年檢合格，應(yīng)裝有黃色施工警告燈，施工人員穿戴統(tǒng)一桔黃色工作裝，并穿戴整齊，管理人員穿著桔黃色帶反光標(biāo)志背心。

3、加強(qiáng)對(duì)施工人員的消防安全教育及對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消防的管理。消防器材配備齊全，放置位置符合消防要求，并定期檢查，更換滅火的藥品，保持消防器材處于完好的備用狀態(tài)。

4、定時(shí)取氣象資料，根據(jù)氣象預(yù)報(bào)，提前做好防雨措施，并切實(shí)按措施嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)施，并合理安排現(xiàn)場(chǎng)施工生產(chǎn)。嚴(yán)禁雨霧天氣施工。嚴(yán)禁夜間施工。

5、遵守國(guó)家勞動(dòng)法，嚴(yán)禁使用未成年人及老、弱、病、殘疾人。

6、定期檢查運(yùn)輸機(jī)械，保證機(jī)械的完好、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

職務(wù)姓名聯(lián)系方式

項(xiàng)目經(jīng)理

項(xiàng)目副經(jīng)理

技術(shù)負(fù)責(zé)人

專職安全員

質(zhì)檢員

料員

施工員

一、指導(dǎo)思想

占道工程項(xiàng)目在施工中，危險(xiǎn)性較大，一旦對(duì)交通管理不善或操作失控，易發(fā)生交通事故，坍塌，高處墜落，物體打擊、機(jī)械傷害、火災(zāi)等安全事故。為了保證人民生命安全，身體健康，國(guó)家財(cái)產(chǎn)，減少發(fā)生生產(chǎn)事故和防止事故擴(kuò)大，最大程度減少損失，根據(jù)《建設(shè)工程安全生管理?xiàng)l例》第六章、國(guó)家建設(shè)部、公司的有關(guān)法律、法規(guī)、文件的規(guī)定，特編制此預(yù)案。

二、應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、指揮機(jī)構(gòu)、職責(zé)及分工

1、項(xiàng)目部成立應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)（總指揮）

姓名：

電話：副組長(zhǎng)（副指揮）

姓名：

電話：

成員：工程部

姓名：

電話：合同部

姓名：

電話：安全部

姓名：

電話：13402668790應(yīng)急救援辦公室主任

姓名：楊太勤

電話說明：一旦發(fā)生事故，領(lǐng)導(dǎo)小組立即改變?yōu)閼?yīng)急救援指揮部，指揮部設(shè)在項(xiàng)目部辦公室。

2、職責(zé)

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組

負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案的制定、修訂、組織應(yīng)急救援隊(duì)伍，組織實(shí)施和演練，檢查督促做好安全事故的預(yù)防措施、應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和應(yīng)急救援物質(zhì)及器材的存放、保管、有效使用工作。

（2）指揮部

發(fā)生生產(chǎn)安全事故時(shí)，指揮部發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令信號(hào)，組織指揮救援隊(duì)伍實(shí)施救援行動(dòng)，向上級(jí)匯報(bào)和向附屬單位通報(bào)事故情況，必要時(shí)向有關(guān)單位發(fā)出救援請(qǐng)求，配合或組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

（3）指揮部人員分工

總指揮（組長(zhǎng)）：組織指揮全項(xiàng)目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援

副指揮（副組長(zhǎng)）：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急求援的具體工作，做好事故報(bào)警、及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)事情發(fā)生時(shí)間、類型、范圍、傷亡及救援等情況及事故處理工作。總指揮不在時(shí)，副組長(zhǎng)代理總指揮，指揮應(yīng)急救援工作。

三、生產(chǎn)安全事故預(yù)防措施（預(yù)防）

1、按照《建筑法》、《安全生產(chǎn)法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》等國(guó)家、省、市、公司有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、條例、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的規(guī)定、要求，成立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備齊專職安全生產(chǎn)管理人員，制定安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度、各類人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制度及各工程的操作規(guī)程，并嚴(yán)格遵守和執(zhí)行。

2、對(duì)施工各類人員進(jìn)行操作規(guī)程培訓(xùn)和安全培訓(xùn)教育及考核，不斷提高其安全生產(chǎn)知識(shí)考試（考核），合格后方可持證上崗工作。

3、對(duì)新工人或進(jìn)入新的工作崗位及采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料、進(jìn)行施工的作業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，考試合格后方可上崗作業(yè)，對(duì)施工作業(yè)人員作業(yè)前進(jìn)行安全生產(chǎn)技術(shù)方面交底，告知其作業(yè)崗位的危險(xiǎn)性、安全操作規(guī)程和違章操作的危險(xiǎn)，雙方簽字認(rèn)可。

5、教育作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守安全施工的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度和操作規(guī)程，正確使用安全防護(hù)用具、機(jī)械設(shè)備等，并有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)。

6、對(duì)達(dá)到一定規(guī)模的危險(xiǎn)性較大的分部分項(xiàng)工程編制專項(xiàng)安全施工方案，經(jīng)技術(shù)負(fù)責(zé)人、總監(jiān)理簽字后實(shí)施。

7、加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，對(duì)在建工程項(xiàng)目的施工安全和安全防護(hù)設(shè)施進(jìn)行日常和定期及專項(xiàng)安全檢查，對(duì)檢查出的安全隱患及時(shí)整改、消除，并做好檢查、整改記錄，制止違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律的現(xiàn)象發(fā)生。

8、防護(hù)措施

（1）防止機(jī)械傷害措施

使用的機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具應(yīng)當(dāng)具有生產(chǎn)（制造）許可證、產(chǎn)品合格證，進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查驗(yàn)，安裝后必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用、機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具及配件必須由專人管理，定期進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，不使用報(bào)廢及國(guó)家禁止使用的設(shè)備。

（2）防電傷害措施

施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電采用tn-s系統(tǒng)，執(zhí)行三級(jí)配電、二級(jí)保護(hù)的用電原則，電源線、電閘箱、電器及外電防護(hù)防雷擊、防火等按經(jīng)過審批的臨時(shí)用電施工組織設(shè)計(jì)（方案）中的要求進(jìn)行采購(gòu)、制作、架設(shè)、安裝、操作，嚴(yán)格執(zhí)行jgj46-20xx部頒標(biāo)準(zhǔn)。

（3）防火災(zāi)措施

制定防火制度，教育施工人員嚴(yán)格遵守。施工地段處于山區(qū)，山高林密，進(jìn)入林區(qū)，嚴(yán)禁攜帶火種。同時(shí)也應(yīng)成立防火組織、滅火隊(duì)伍，配齊各種防火器具，嚴(yán)加預(yù)防。

（4）防影響交通措施

嚴(yán)禁夜間、雨霧天、節(jié)假日或能見度不高于500米以下時(shí)嚴(yán)禁施工。

四、應(yīng)急救援器具配備（準(zhǔn)備）

1、鐵鍬10把

2、裝載機(jī)一臺(tái)

3、鐵鎬5把

4、吊車兩臺(tái)

5、消防水桶10個(gè)

6、千斤頂四個(gè)

7、消防水箱1個(gè)、消防水泵1個(gè)

8、運(yùn)輸車四輛

9、沙箱6個(gè)

10、滅火器6個(gè)

11、擔(dān)架1付

12、衛(wèi)生醫(yī)療箱一個(gè)、急救藥品若干

培養(yǎng)一支有組織、有紀(jì)律，具有較強(qiáng)戰(zhàn)斗力的訓(xùn)練有素的搶險(xiǎn)救援隊(duì)伍是搶險(xiǎn)成敗的關(guān)鍵，必須重視對(duì)應(yīng)急救援隊(duì)伍的訓(xùn)練和實(shí)戰(zhàn)演習(xí)。

1、救援隊(duì)伍所有指戰(zhàn)員必須熟知建設(shè)工程安全生產(chǎn)的管理，安全事故預(yù)防及安全事故對(duì)人的危害和個(gè)人防護(hù)知識(shí)。

2、要掌握搶險(xiǎn)器具個(gè)人防護(hù)用具的分類、性能、規(guī)格型號(hào)及使用方法和安全注意事項(xiàng)。

3、應(yīng)急救援小組要組織練兵活動(dòng)，針對(duì)危險(xiǎn)目標(biāo)設(shè)置模擬事故現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行有針對(duì)性的演習(xí)，每半年要組織演習(xí)，培養(yǎng)聯(lián)合搶救作戰(zhàn)能力，提高指揮小組的指揮能力，訓(xùn)練成一支合格的應(yīng)急救援隊(duì)伍。

1、當(dāng)發(fā)生交通事故、坍塌、物體打擊、高處墜落事故時(shí)首先積極搶救傷員，撥打120急救中心電話，將傷員及時(shí)送往醫(yī)院救治，并保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)。

2、當(dāng)發(fā)生觸電事故時(shí)，應(yīng)馬上斷電，將觸電人員放在通風(fēng)好的地面上，對(duì)其做人工呼吸，嚴(yán)禁注射強(qiáng)心劑，等待醫(yī)生來救援或及時(shí)送往醫(yī)院搶救。

3、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)、坍塌事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急救援程序，首先搶救傷員，防止事故擴(kuò)大，報(bào)警及報(bào)告有關(guān)部門，努力減少事故帶來的損失。事故一定嚴(yán)禁按照安全生產(chǎn)的要求逐級(jí)上報(bào)，嚴(yán)禁瞞報(bào)、虛報(bào)。

4、事故一旦嚴(yán)重，單靠我項(xiàng)目部的救援力量無法控制局勢(shì)，或根據(jù)事故發(fā)展，可能危及周圍居民生命安危，造成社會(huì)災(zāi)害時(shí)，應(yīng)急救援指揮部有必要請(qǐng)求社會(huì)力量給予幫助。

生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援行動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)、找出不足之處、制定整改措施、修訂應(yīng)急預(yù)案、調(diào)整應(yīng)急救援人員、備足應(yīng)急救援物質(zhì)和裝備。

為了能在生產(chǎn)安全事故發(fā)生后迅速、準(zhǔn)確、有效的搶救和處理，以及做好事故的日常預(yù)防工作，建立相應(yīng)制度。

1、值班制度：建立24小時(shí)值班制度人員。每天由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員輪換值班，遇到問題及時(shí)處理。

2、檢查制度：每月由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合生產(chǎn)安全工作，檢查應(yīng)急求援各項(xiàng)備戰(zhàn)情況、裝備、器具和物資情況，發(fā)現(xiàn)問題要限期整改。

3、例會(huì)制度：每季度由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組織召開一次指揮成員各搶險(xiǎn)隊(duì)長(zhǎng)會(huì)議，檢查上季度存在的問題，并針對(duì)問題采取有效措施加以改進(jìn)。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇八

1、經(jīng)我司確定認(rèn)（且由業(yè)主和監(jiān)理單位審批核準(zhǔn)）的，分包所報(bào)該項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)圖上，管理人員及數(shù)量不可隨意變動(dòng)，且必須常駐現(xiàn)場(chǎng)，提供固定的聯(lián)系電話（手機(jī)24小時(shí)開機(jī)），不得兼任本項(xiàng)目之外的其它項(xiàng)目的職務(wù)。

2、分包單位現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人必須依據(jù)施工合同常駐現(xiàn)場(chǎng)，履行項(xiàng)目組織管理職責(zé)，不經(jīng)我總包批準(zhǔn)不得更換，離開現(xiàn)場(chǎng)必須經(jīng)我項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理批準(zhǔn)。

3、現(xiàn)場(chǎng)管理必須設(shè)置專職技術(shù)員、安全員、質(zhì)量員、資料員、測(cè)量員、試驗(yàn)員，其數(shù)量必須滿足施工生產(chǎn)及我項(xiàng)目要求。

4、分包單位任何人無權(quán)更改施工方案和經(jīng)我項(xiàng)目工程部批準(zhǔn)的施工計(jì)劃。如需變動(dòng)必須事先征得我項(xiàng)目部批準(zhǔn)。

5、對(duì)于我項(xiàng)目安排的任何工作指令，無論結(jié)果如何必須在2小時(shí)之內(nèi)回復(fù)，并補(bǔ)充至月、周、日計(jì)劃中。

6、施工現(xiàn)場(chǎng)物資進(jìn)程布置必須，必須嚴(yán)格執(zhí)行我司總體施工平面布置規(guī)定，且現(xiàn)階段馬上對(duì)室外工程進(jìn)行施工，未經(jīng)我司批準(zhǔn)隨意放置物資，我司將視為垃圾進(jìn)行清場(chǎng)處理。

7、總包方將成立專業(yè)幕墻分包施工管理小組，負(fù)責(zé)幕墻工程的整體正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作和協(xié)調(diào)組織工作。

（2）工期進(jìn)度管理措施。

1、施工計(jì)劃除前期編制的總消項(xiàng)計(jì)劃，所有各分項(xiàng)工作要全部量化，并在計(jì)劃中詳細(xì)列出各種材料、機(jī)具總量及目前加工情況、進(jìn)場(chǎng)數(shù)量、下月（周）計(jì)劃進(jìn)場(chǎng)數(shù)量及勞動(dòng)力組織實(shí)際情況等。每月（周）進(jìn)行檢查、考核并通報(bào)獎(jiǎng)罰。

2、每天下午17:00由總包項(xiàng)目經(jīng)理，組織召開專業(yè)分包協(xié)調(diào)會(huì)，隨時(shí)解決影響幕墻施工生產(chǎn)的當(dāng)天問題。切實(shí)落實(shí)每天進(jìn)度的追進(jìn)和完成情況。因此會(huì)議范圍小，針對(duì)性強(qiáng)、能夠更好地了解現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，并在第一時(shí)間對(duì)問題給予，更好的處理解決方法。會(huì)議紀(jì)要由我總包負(fù)責(zé)記錄和編寫印發(fā)，當(dāng)天的會(huì)議進(jìn)行當(dāng)天整理，在第二天簽字下發(fā)。

3、進(jìn)度計(jì)劃的實(shí)施措施。

通過計(jì)劃工作逐級(jí)分解，最后通過下達(dá)到施工隊(duì)、班組的施工任務(wù)書進(jìn)行落實(shí)。進(jìn)行施工進(jìn)度計(jì)劃執(zhí)行的跟蹤、統(tǒng)計(jì)分析和發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改計(jì)劃管理是工期管理的關(guān)鍵，我們將結(jié)合圖紙等實(shí)際情況，進(jìn)一步與業(yè)主及相關(guān)方勾通，優(yōu)化施工進(jìn)度計(jì)劃，并嚴(yán)格計(jì)劃管理。我們將安排專人負(fù)責(zé)進(jìn)度計(jì)劃的管理和協(xié)調(diào)工作，對(duì)工程進(jìn)度進(jìn)行總控制；各專業(yè)分包隊(duì)伍也成立專門的進(jìn)度計(jì)劃控制機(jī)構(gòu)，并安排專人協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理部對(duì)該分包隊(duì)伍的進(jìn)度計(jì)劃落實(shí)情況進(jìn)行管理和督促。

1、對(duì)有特殊要求的專業(yè)材料設(shè)備，則委托有相應(yīng)資格和能力的單位進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)簽訂檢驗(yàn)合同。物資設(shè)備部根據(jù)合同對(duì)特殊要求材料或設(shè)備的'檢驗(yàn)工作實(shí)施監(jiān)督和控制。材料設(shè)備的檢驗(yàn)方式在采購(gòu)合同中要加以明確。

2、對(duì)需進(jìn)場(chǎng)復(fù)試的物資，項(xiàng)目物資部要組織項(xiàng)目施工、技術(shù)等人員參與驗(yàn)收，收集合格證等隨貨技術(shù)資料，組織報(bào)驗(yàn)，并做好《物資進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)證記錄》。業(yè)主監(jiān)理封樣的物資，注意核對(duì)是否滿足封樣要求。根據(jù)分包合同約定需我方負(fù)責(zé)復(fù)試的，按“物資復(fù)試及報(bào)驗(yàn)”的規(guī)定組織取樣復(fù)試，項(xiàng)目試驗(yàn)員負(fù)責(zé)復(fù)試結(jié)果同時(shí)通知到項(xiàng)目物資部及分包商材料員。

3、對(duì)各分包單位主材供應(yīng)情況進(jìn)行過程控制，為確保總施工目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，在簽訂進(jìn)場(chǎng)協(xié)議時(shí)明確總包有權(quán)對(duì)其進(jìn)度、質(zhì)量問題進(jìn)行處罰（且總包必須在所有進(jìn)場(chǎng)物資設(shè)備驗(yàn)收單上簽字業(yè)主才能付款），以確保各分包單位材料設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)滿足現(xiàn)場(chǎng)需要。

1、室外人貨梯與外墻施工吊籃合理結(jié)合，合理安排提高使用效率，解決幕墻施工期間的垂直運(yùn)輸問題。為不影響各工序正常的穿插作業(yè)施工。提高垂直運(yùn)輸機(jī)械的運(yùn)輸效率，將采取分單位分時(shí)段使用制度，避免多單位排隊(duì)擁堵電梯，造成用工浪費(fèi)及效率降低，大宗材料盡量夜間運(yùn)輸。所有材料必須提前兩天報(bào)總包生產(chǎn)經(jīng)理安排夜間運(yùn)輸計(jì)劃，確保材料不在現(xiàn)場(chǎng)積壓，影響其他單位材料的到場(chǎng)及運(yùn)輸。

2、我司將據(jù)幕墻分包方的需求，盡可能提供所有垂直運(yùn)輸器械，以滿足工期目標(biāo)和搶工得以實(shí)現(xiàn).

整個(gè)施工過程中嚴(yán)格執(zhí)行“四檢制”，即：幕墻裝飾分包單位班組、幕墻裝飾分包單位項(xiàng)目部自檢，總包單位、監(jiān)理單位終檢。質(zhì)量預(yù)防與控制依據(jù)各項(xiàng)質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與專項(xiàng)施工方案進(jìn)行指導(dǎo)施工。

1、施工過程中，要做好質(zhì)量控制，總包單位技術(shù)負(fù)責(zé)人及質(zhì)量檢查員會(huì)及時(shí)與幕墻分包單位的技術(shù)負(fù)責(zé)人及質(zhì)量檢查員對(duì)接，對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，及時(shí)以書面的形式下發(fā)各專業(yè)分包單位，并抄送業(yè)主及監(jiān)理各一份，并要求其限期整改，對(duì)拒不整改或滯后的行為，我司將勒令強(qiáng)制其整改，并做經(jīng)濟(jì)處罰。

2、堅(jiān)持樣板引路，各分項(xiàng)工程從事前準(zhǔn)備，過程控制，事后評(píng)比各方面出發(fā)，嚴(yán)格施工程序，明確責(zé)任人及獎(jiǎng)罰制度，確保施工質(zhì)量。

3、建立質(zhì)量巡檢制度，每周召開一次總包質(zhì)量例會(huì)，一次專項(xiàng)質(zhì)量檢查例會(huì)，并現(xiàn)場(chǎng)檢查，落實(shí)整改，每?jī)芍茏鲆谎h(huán)。

4、質(zhì)量控制控制方面，總包工程部、質(zhì)量部進(jìn)行全方位質(zhì)量控制。分段監(jiān)督：在每個(gè)分項(xiàng)及重要工序、部位施工前，分包必須向總包報(bào)驗(yàn)施工方案，根據(jù)施工方案、技術(shù)交底等對(duì)分項(xiàng)工程進(jìn)行驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不合格或現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際與資料不符，責(zé)令分包方限期整改，驗(yàn)收合格后，再向監(jiān)理及業(yè)主報(bào)驗(yàn)。

5、認(rèn)真組織施工管理人員、技術(shù)人員學(xué)習(xí)我項(xiàng)目下發(fā)的施工圖紙、施工方案、專項(xiàng)技術(shù)措施、細(xì)化節(jié)點(diǎn)圖和相關(guān)施工驗(yàn)收規(guī)范，作到心中有數(shù)，并在施工中認(rèn)真執(zhí)行。

6、我項(xiàng)目質(zhì)量部在審核所報(bào)資料齊全有效，符合程序后，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。我項(xiàng)目工程部及分包單位有關(guān)人員必須參加。質(zhì)量部人員驗(yàn)收成優(yōu)后統(tǒng)一報(bào)監(jiān)理公司。

7、對(duì)于幕墻質(zhì)量通病（例：石材幕墻打膠等）及天氣對(duì)質(zhì)量的影響，將制定專項(xiàng)施工方案和措施，以保證工程施工質(zhì)量。

(1)、總包項(xiàng)目經(jīng)理部成立安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)工程安全、文明施工監(jiān)督檢查管理工作，每周項(xiàng)目經(jīng)理部組織分包單位進(jìn)行檢查，參加安全檢查人員：分包項(xiàng)目經(jīng)理、分包安全員、分包專業(yè)工長(zhǎng)、專業(yè)電工、專職機(jī)械管理員等。

差的嚴(yán)肅批評(píng)，給予必要的處罰。

（3）、項(xiàng)目安全生產(chǎn)檢查要貫徹邊檢查、邊整改的精神。對(duì)查出的隱患要下隱患整改通知書，定人、定措施、定完成日期。盡快進(jìn)行整改，一時(shí)不能整改的要建立登記、整改、檢查、消項(xiàng)制度。在隱患沒有消除前，必須采取可靠的防護(hù)措施。如有危及人身安全的緊急情況和重大隱患，應(yīng)立即停止作業(yè)。

（4）、我司監(jiān)督落實(shí)分包單位的班前安全教育：由分包單位的班組長(zhǎng)進(jìn)行，并做好班組班前安全活動(dòng)記錄，其班、組長(zhǎng)存檔備查，及時(shí)反饋到項(xiàng)目工程部，由工程部轉(zhuǎn)交安全部。

未響應(yīng)工期要求，現(xiàn)階段正處于加班加點(diǎn)搶工階段，晚上使用吊籃等垂直運(yùn)輸工具，使用前必須配置強(qiáng)光照明和安全保障措施，我總包方將根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)施工需要，安排專職安全員予以監(jiān)督巡視。確保施工操作人員的人身生命財(cái)產(chǎn)安全。

3、消防安全管理。

（1）、項(xiàng)目保衛(wèi)組、負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場(chǎng)的消防工作。

（2）、各分包單位消防工作應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針。

（3）、各分包單位現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)建立、健全防火檢查制度，發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)隱患，必須立即消除；

一時(shí)難以消除的隱患，要定點(diǎn)、定人、定措施限期整改。

（4）、各施工單位現(xiàn)場(chǎng)布置應(yīng)設(shè)有消防通道、消防水源、消防器材，并設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。

（5）、各施工單位施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)明確劃分用火作業(yè)區(qū)、倉(cāng)庫(kù)區(qū)、材料堆場(chǎng)等區(qū)域。各區(qū)域之間要留有防火間距。

要求各施工單位進(jìn)場(chǎng)時(shí)與項(xiàng)目部簽訂安全文明施工承諾書，如出現(xiàn)違章情況嚴(yán)格按照承諾書進(jìn)行罰款。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇九

占道工程項(xiàng)目在施工中，危險(xiǎn)性較大，一旦對(duì)交通管理不善或操作失控，易發(fā)生交通事故，坍塌，高處墜落，物體打擊、機(jī)械傷害、火災(zāi)等安全事故。為了保證人民生命安全，身體健康，國(guó)家財(cái)產(chǎn)，減少發(fā)生生產(chǎn)事故和防止事故擴(kuò)大，最大程度減少損失，根據(jù)《建設(shè)工程安全生管理?xiàng)l例》第六章、國(guó)家建設(shè)部、公司的有關(guān)法律、法規(guī)、文件的規(guī)定，特編制此預(yù)案。

1、項(xiàng)目部成立應(yīng)急救援預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng)（總指揮）。

姓名：

電話：副組長(zhǎng)（副指揮）。

姓名：

電話：

成員：工程部。

姓名：

電話：合同部。

姓名：

電話：安全部。

姓名：

電話：13402668790應(yīng)急救援辦公室主任。

姓名：楊太勤。

電話說明：一旦發(fā)生事故，領(lǐng)導(dǎo)小組立即改變?yōu)閼?yīng)急救援指揮部，指揮部設(shè)在項(xiàng)目部辦公室。

2、職責(zé)。

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組。

負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案的制定、修訂、組織應(yīng)急救援隊(duì)伍，組織實(shí)施和演練，檢查督促做好安全事故的預(yù)防措施、應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和應(yīng)急救援物質(zhì)及器材的存放、保管、有效使用工作。

（2）指揮部。

發(fā)生生產(chǎn)安全事故時(shí)，指揮部發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令信號(hào)，組織指揮救援隊(duì)伍實(shí)施救援行動(dòng)，向上級(jí)匯報(bào)和向附屬單位通報(bào)事故情況，必要時(shí)向有關(guān)單位發(fā)出救援請(qǐng)求，配合或組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

（3）指揮部人員分工。

總指揮（組長(zhǎng)）：組織指揮全項(xiàng)目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援。

副指揮（副組長(zhǎng)）：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急求援的具體工作，做好事故報(bào)警、及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)事情發(fā)生時(shí)間、類型、范圍、傷亡及救援等情況及事故處理工作。總指揮不在時(shí)，副組長(zhǎng)代理總指揮，指揮應(yīng)急救援工作。

1、按照《建筑法》、《安全生產(chǎn)法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》等國(guó)家、省、市、公司有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、條例、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的規(guī)定、要求，成立安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，配備齊專職安全生產(chǎn)管理人員，制定安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度、各類人員的安全生產(chǎn)責(zé)任制度及各工程的操作規(guī)程，并嚴(yán)格遵守和執(zhí)行。

2、對(duì)施工各類人員進(jìn)行操作規(guī)程培訓(xùn)和安全培訓(xùn)教育及考核，不斷提高其安全生產(chǎn)知識(shí)考試（考核），合格后方可持證上崗工作。

3、對(duì)新工人或進(jìn)入新的工作崗位及采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料、進(jìn)行施工的作業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，考試合格后方可上崗作業(yè)，對(duì)施工作業(yè)人員作業(yè)前進(jìn)行安全生產(chǎn)技術(shù)方面交底，告知其作業(yè)崗位的危險(xiǎn)性、安全操作規(guī)程和違章操作的危險(xiǎn)，雙方簽字認(rèn)可。

5、教育作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守安全施工的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度和操作規(guī)程，正確使用安全防護(hù)用具、機(jī)械設(shè)備等，并有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)。

6、對(duì)達(dá)到一定規(guī)模的危險(xiǎn)性較大的分部分項(xiàng)工程編制專項(xiàng)安全施工方案，經(jīng)技術(shù)負(fù)責(zé)人、總監(jiān)理簽字后實(shí)施。

7、加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，對(duì)在建工程項(xiàng)目的施工安全和安全防護(hù)設(shè)施進(jìn)行日常和定期及專項(xiàng)安全檢查，對(duì)檢查出的安全隱患及時(shí)整改、消除，并做好檢查、整改記錄，制止違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律的現(xiàn)象發(fā)生。

8、防護(hù)措施。

（1）防止機(jī)械傷害措施。

使用的機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具應(yīng)當(dāng)具有生產(chǎn)（制造）許可證、產(chǎn)品合格證，進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查驗(yàn)，安裝后必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用、機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具及配件必須由專人管理，定期進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，不使用報(bào)廢及國(guó)家禁止使用的設(shè)備。

（2）防電傷害措施。

施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)用電采用tn-s系統(tǒng)，執(zhí)行三級(jí)配電、二級(jí)保護(hù)的用電原則，電源線、電閘箱、電器及外電防護(hù)防雷擊、防火等按經(jīng)過審批的臨時(shí)用電施工組織設(shè)計(jì)（方案）中的要求進(jìn)行采購(gòu)、制作、架設(shè)、安裝、操作，嚴(yán)格執(zhí)行jgj46-2005部頒標(biāo)準(zhǔn)。

（3）防火災(zāi)措施。

制定防火制度，教育施工人員嚴(yán)格遵守。施工地段處于山區(qū)，山高林密，進(jìn)入林區(qū)，嚴(yán)禁攜帶火種。同時(shí)也應(yīng)成立防火組織、滅火隊(duì)伍，配齊各種防火器具，嚴(yán)加預(yù)防。

（4）防影響交通措施。

嚴(yán)禁夜間、雨霧天、節(jié)假日或能見度不高于500米以下時(shí)嚴(yán)禁施工。

1、鐵鍬10把。

2、裝載機(jī)一臺(tái)。

3、鐵鎬5把。

4、吊車兩臺(tái)。

5、消防水桶10個(gè)。

6、千斤頂四個(gè)。

7、消防水箱1個(gè)、消防水泵1個(gè)。

8、運(yùn)輸車四輛。

9、沙箱6個(gè)。

10、滅火器6個(gè)。

11、擔(dān)架1付。

12、衛(wèi)生醫(yī)療箱一個(gè)、急救藥品若干。

培養(yǎng)一支有組織、有紀(jì)律，具有較強(qiáng)戰(zhàn)斗力的訓(xùn)練有素的搶險(xiǎn)救援隊(duì)伍是搶險(xiǎn)成敗的關(guān)鍵，必須重視對(duì)應(yīng)急救援隊(duì)伍的訓(xùn)練和實(shí)戰(zhàn)演習(xí)。

1、救援隊(duì)伍所有指戰(zhàn)員必須熟知建設(shè)工程安全生產(chǎn)的管理，安全事故預(yù)防及安全事故對(duì)人的危害和個(gè)人防護(hù)知識(shí)。

2、要掌握搶險(xiǎn)器具個(gè)人防護(hù)用具的分類、性能、規(guī)格型號(hào)及使用方法和安全注意事項(xiàng)。

3、應(yīng)急救援小組要組織練兵活動(dòng)，針對(duì)危險(xiǎn)目標(biāo)設(shè)置模擬事故現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行有針對(duì)性的演習(xí)，每半年要組織演習(xí)，培養(yǎng)聯(lián)合搶救作戰(zhàn)能力，提高指揮小組的'指揮能力，訓(xùn)練成一支合格的應(yīng)急救援隊(duì)伍。

1、當(dāng)發(fā)生交通事故、坍塌、物體打擊、高處墜落事故時(shí)首先積極搶救傷員，撥打120急救中心電話，將傷員及時(shí)送往醫(yī)院救治，并保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)。

2、當(dāng)發(fā)生觸電事故時(shí)，應(yīng)馬上斷電，將觸電人員放在通風(fēng)好的地面上，對(duì)其做人工呼吸，嚴(yán)禁注射強(qiáng)心劑，等待醫(yī)生來救援或及時(shí)送往醫(yī)院搶救。

3、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)、坍塌事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急救援程序，首先搶救傷員，防止事故擴(kuò)大，報(bào)警及報(bào)告有關(guān)部門，努力減少事故帶來的損失。事故一定嚴(yán)禁按照安全生產(chǎn)的要求逐級(jí)上報(bào)，嚴(yán)禁瞞報(bào)、虛報(bào)。

4、事故一旦嚴(yán)重，單靠我項(xiàng)目部的救援力量無法控制局勢(shì)，或根據(jù)事故發(fā)展，可能危及周圍居民生命安危，造成社會(huì)災(zāi)害時(shí)，應(yīng)急救援指揮部有必要請(qǐng)求社會(huì)力量給予幫助。

生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援行動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)、找出不足之處、制定整改措施、修訂應(yīng)急預(yù)案、調(diào)整應(yīng)急救援人員、備足應(yīng)急救援物質(zhì)和裝備。

為了能在生產(chǎn)安全事故發(fā)生后迅速、準(zhǔn)確、有效的搶救和處理，以及做好事故的日常預(yù)防工作，建立相應(yīng)制度。

1、值班制度：建立24小時(shí)值班制度人員。每天由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員輪換值班，遇到問題及時(shí)處理。

2、檢查制度：每月由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組結(jié)合生產(chǎn)安全工作，檢查應(yīng)急求援各項(xiàng)備戰(zhàn)情況、裝備、器具和物資情況，發(fā)現(xiàn)問題要限期整改。

3、例會(huì)制度：每季度由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組組織召開一次指揮成員各搶險(xiǎn)隊(duì)長(zhǎng)會(huì)議，檢查上季度存在的問題，并針對(duì)問題采取有效措施加以改進(jìn)。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十

我所負(fù)責(zé)標(biāo)段工程概況，建筑面積x萬平方米，收尾工程xxxx平方米。在工程建設(shè)中，一是抓工程質(zhì)量，二是抓工程進(jìn)度，三是抓安全文明施工。

加強(qiáng)與各職能部門的協(xié)調(diào)配合，營(yíng)造良好的工作氛圍建設(shè)工程項(xiàng)目運(yùn)作過程中涉及方方面面，必須搞好協(xié)調(diào)配合。在施工過程中，統(tǒng)一步調(diào)，形成合力，對(duì)在項(xiàng)目實(shí)施過程中遇到的問題和情況，主動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，作到溝通、協(xié)調(diào)，從而保證了項(xiàng)目建設(shè)順利實(shí)施。

我在xx的領(lǐng)導(dǎo)下，在xx的建設(shè)中先后經(jīng)歷了xx，主體磚砼結(jié)構(gòu)砌筑澆筑完成，內(nèi)外墻的粉刷以及屋面掛瓦的各個(gè)階段。在此工作過程中有成績(jī)也有失誤，對(duì)于自己取得的成績(jī)將繼續(xù)保持發(fā)揚(yáng)，對(duì)自己工作中存在的失誤，將認(rèn)真的總結(jié)，深刻的反省，盡可能減少工作失誤的發(fā)生。

我在每個(gè)階段的工作中勤勤懇懇、任勞任怨，積極主動(dòng)地完成各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，并在做好本職工作的基礎(chǔ)上，不斷學(xué)習(xí)鉆研，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平;同時(shí)在思想上嚴(yán)格要求自己;在作風(fēng)上艱苦樸素、求真務(wù)實(shí)為xx建設(shè)盡心盡力，努力工作。

建設(shè)施工過程是一項(xiàng)十分復(fù)雜的生產(chǎn)活動(dòng)。不但包括組織成千上萬的各種專業(yè)建筑工人和數(shù)量眾多的各類建筑機(jī)械、設(shè)備有條不紊地投入工程施工中，而且還包括組織種類繁多的，數(shù)以幾十甚至幾百萬噸計(jì)的建筑材料、制品和構(gòu)配件的生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和供應(yīng)工作，組織施工機(jī)具的供應(yīng)、維修和保養(yǎng)工作，以及安排施工現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)和生活所需要的各種臨時(shí)建筑物等工作。這些工作的組織與協(xié)調(diào)，對(duì)于多快好省地進(jìn)行工程建設(shè)具有十分重要的意義。

建設(shè)工程也具有時(shí)效性的特別，各種規(guī)范不斷的更新和發(fā)展，我不僅需要自己不斷學(xué)習(xí)，更應(yīng)該主動(dòng)、互相交流、互相學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷增強(qiáng)自身業(yè)務(wù)知識(shí)和技術(shù)。

今后我們要切實(shí)提高自身綜合素質(zhì)，樹立自覺的學(xué)習(xí)意識(shí)，循序漸進(jìn)，溫故知新，持之以恒，堅(jiān)持不懈，扎扎實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí)，才能學(xué)到真才實(shí)學(xué)，才能把學(xué)到的知識(shí)融會(huì)貫通到我們的具體工作中去。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十一

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十二

1、主持食堂的全面工作，帶領(lǐng)食堂全體人員，堅(jiān)持為師生服務(wù)為宗旨，努力搞好伙食工作。

2、在總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下，組織制訂食堂工作計(jì)劃和規(guī)章制度，并認(rèn)真實(shí)施。

3、帶領(lǐng)全體工作人員學(xué)習(xí)政治，研究業(yè)務(wù)，積極開展評(píng)比競(jìng)賽活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)全體工作人員的工作積極性。

4、堅(jiān)持原則，搞好團(tuán)結(jié)，不搞特殊，檢查督促全體食堂人員執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，積極做好職工的思想工作。

5、計(jì)劃安排好食堂的各項(xiàng)事務(wù)，安排好主副食的供應(yīng)，增加花色品種，確保飯菜早點(diǎn)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、主動(dòng)征求用膳人員意見，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)單位辦食堂的經(jīng)驗(yàn)，不斷提高管理水平，改進(jìn)食堂工作。

7、認(rèn)真做好核算成本工作，努力降低成本，減少浪費(fèi)，做到價(jià)格合理。

8、安排各種炊具的保養(yǎng)及維修。

9、安排食堂衛(wèi)生包干，切實(shí)抓好食堂衛(wèi)生宣傳及教育，嚴(yán)格把好炊食衛(wèi)生關(guān)。

10、認(rèn)真對(duì)工作人員的工作檢查及評(píng)分，為考核做好第一手資料。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十三

1、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持清潔、發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn)。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。

２、男工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲及涂指甲油。

3、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。

4、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。

5、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。

6、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩，需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。

7、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。

8、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。

9、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。

1配料、輔料倉(cāng)

1.1該倉(cāng)內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。

1.2所有物品分類明確的標(biāo)識(shí)且分類分區(qū)存放。

1.3倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合5s的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。

1.4倉(cāng)庫(kù)必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人離開時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

1.5物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。 2主糧倉(cāng)：

2.1該倉(cāng)內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。

2.2所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放，放臵時(shí)貼近地面的物品須用地腳架或地膠隔離防潮，做到離地離墻。

2.3倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合5s的要求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。

2.5物品的存放量以每周為最高貯存量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。

食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌o157：h7和利斯特菌等引起。是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：

1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購(gòu)時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證，并查看相關(guān)合格標(biāo)記再次確認(rèn)。

2、采購(gòu)新鮮潔凈的食品原料。

3、購(gòu)買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。

4、不采購(gòu)來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。

5、不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購(gòu)已加工好熟食。

6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚，做到分開使用。

7、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。

8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心溫度不低于70℃。

9、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。

10、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。

11、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱5-10分鐘。

12、不加工冷葷涼菜。

13、食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時(shí)。

14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。

15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。食品分類上架擺放。

16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。

17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。

18、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。

19、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得存放放在食品庫(kù)房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。

20、存放硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志，避免誤食、誤用。

21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

22、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

24、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保證消毒效果。

1、食材粗加工

（1）認(rèn)真挑選，去盡黃葉和雜物。

（2）瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。

（3）肉類去凈殘毛、污垢。

（4）家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物。

（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。

（6）食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進(jìn)筐。

（7）原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。

（8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放臵在指定區(qū)域并明確標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁直接放臵于地面。

（9）粗加工操作間在加工食品時(shí)不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。

2、食材切配

（1）根據(jù)當(dāng)天菜式由主廚將切配要求詳細(xì)填寫在生產(chǎn)看板上。

（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細(xì)。

（3）切配過程嚴(yán)格執(zhí)行自檢、專檢。

3、烹飪

（1）專業(yè)廚師烹調(diào)。

（2）廚師炒菜時(shí)注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量。

（3）調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行投放，確保菜式的味道符合要求。

（4）廚師炒菜根據(jù)開餐時(shí)間把握好烹調(diào)進(jìn)度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費(fèi)。

1.打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放臵在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。

2.隨時(shí)保持地面、臺(tái)面、水溝、門窗等干凈整潔。

3.注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃。

4.清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標(biāo)識(shí)清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。

1.爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。

2.工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈。

3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4.定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。

5.每周必須對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉(cāng)庫(kù)、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設(shè)施/設(shè)備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風(fēng)扇、空調(diào)、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。

6.垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。

1.開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈，臺(tái)面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。

2.餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語(yǔ)、開關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。

3.每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺(tái)面、地面，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。

4.剩菜、剩飯要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無異味。

5.為了防滑，各排隊(duì)口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴(yán)防員工摔跤。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十四

為更好地保障機(jī)關(guān)工作人員中午就餐，節(jié)約開支，提高工作效率，特制定本辦法。

第一條食堂工作人員職責(zé)。

1、負(fù)責(zé)采購(gòu)物品的鑒定、驗(yàn)收和監(jiān)督管理。

2、負(fù)責(zé)建立食堂物品臺(tái)帳，對(duì)物品使用全過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理。

3、負(fù)責(zé)炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。

4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時(shí)，負(fù)責(zé)組織機(jī)關(guān)幫廚人員。

5、與炊事員共同擬定每周食譜。

(二)炊事員職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)日常飲食的采購(gòu)和加工，與管理員共同擬定每周食譜。

2、牢固樹立全心全意為職工服務(wù)的思想，學(xué)習(xí)研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)，不斷改進(jìn)炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。

3、做好廚房廚具的維護(hù)保養(yǎng)工作，保證正常使用。

4、搞好個(gè)人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔。

5、下班前要對(duì)食堂的水、電、氣、門窗等進(jìn)行安全檢查，嚴(yán)防安全事故發(fā)生。

(一)所有物品均應(yīng)登記造冊(cè)并由專人管理。

(二)管理和使用人員對(duì)所管理和使用物品要熟知其技術(shù)性能和維護(hù)保養(yǎng)方法，以經(jīng)常保持其性能良好，整潔干凈。對(duì)所管理物品的非正常損壞要負(fù)經(jīng)濟(jì)連帶責(zé)任。

(三)管理人員應(yīng)對(duì)采購(gòu)人員購(gòu)進(jìn)的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格以及安全情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收無誤后采購(gòu)人員、食堂管理人員分別在購(gòu)物發(fā)票上簽字確認(rèn)，并作為記賬憑證，對(duì)檢查驗(yàn)收安全合格的食品原材料交炊事人員進(jìn)行食品加工。

(一)機(jī)關(guān)食堂承擔(dān)工作人員中午就餐。

(二)機(jī)關(guān)全體工作人員每日上班后9時(shí)前先到值班室確認(rèn)中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當(dāng)日就餐人員表格內(nèi)劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當(dāng)日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當(dāng)天就餐費(fèi)用在工資中照扣。沒有在當(dāng)日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當(dāng)天常規(guī)就餐雙倍的費(fèi)用。

(三)就餐人員進(jìn)入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當(dāng)日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標(biāo)記。對(duì)未簽名要求就餐的做好記錄。

(四)在餐廳就餐人員應(yīng)根據(jù)自己用餐量取餐，避免浪費(fèi)，主副食品不得帶出食堂，飯后應(yīng)將自用餐具和剩飯放在指定位置。

(五)非食堂工作人員不得進(jìn)入食品加工操作間。

(一)應(yīng)有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。

(二)每餐后要及時(shí)進(jìn)行環(huán)境擦掃，保持環(huán)境整潔。

(三)保持排水暢通，污水應(yīng)及時(shí)倒入污水池，不積存臟水污物。

(四)禁止在食堂飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學(xué)藥劑等進(jìn)入食堂。

(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。

(六)小炊具用后要及時(shí)清洗晾干、放置有序;較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次;機(jī)械用具用后熱水洗凈，擦干保存。

(一)定期接受衛(wèi)生部門的健康檢查。

(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

(三)上班時(shí)不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。

(四)禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關(guān)的工作;工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。

(五)不能對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。

第六條加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂規(guī)范化管理。

(一)機(jī)關(guān)食堂實(shí)行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負(fù)責(zé)，各項(xiàng)收支做到日清月結(jié)。

(二)成立機(jī)關(guān)食堂管理小組，加強(qiáng)食堂管理，提出改進(jìn)飲食服務(wù)的意見，監(jiān)督食堂開支情況。

(三)機(jī)關(guān)每名工作人員都有對(duì)機(jī)關(guān)食堂管理和服務(wù)提出意見和建議的權(quán)利和義務(wù)，有關(guān)意見和建議可隨時(shí)向每位機(jī)關(guān)食堂管理小組成員反映。

(四)機(jī)關(guān)食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對(duì)食堂伙食提出的意見和建議，及時(shí)將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進(jìn)伙食改進(jìn)。

(五)機(jī)關(guān)食堂管理小組發(fā)現(xiàn)食堂管理和服務(wù)中存在問題，可隨時(shí)召開機(jī)關(guān)食堂管理小組工作會(huì)議，及時(shí)告知管理人員對(duì)存在問題進(jìn)行整改，以確保機(jī)關(guān)食堂管理規(guī)范，服務(wù)良好。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十五

為方便員工保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。

本管理制度適用于公司全體員工。

1、食堂廚師及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。

2、員工餐由專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，原料由食堂負(fù)責(zé)人采購(gòu)；整個(gè)烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

3、廚師不得購(gòu)買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購(gòu)回來的食品，由行政部進(jìn)行不定期的檢查并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

1、用餐時(shí)間：

午餐：12:00——13:00

晚餐：18:00——19:00

2、用餐地點(diǎn)：公司餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出廠外。

3、廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。

1、公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標(biāo)準(zhǔn)。

2、公司只為辦公室人員提供午餐，如加班及特殊情況用晚餐者，提前向行政部提出申請(qǐng)，獲批后方可進(jìn)餐。

3、職工家屬如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申請(qǐng)，就餐每天12元/人，小孩（10歲以下）每天8元/人，每天吃一頓也按一天計(jì)算，一個(gè)月間斷著吃也按一整月計(jì)算，如需中斷用餐，需要申請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。

1、食堂每日供應(yīng)兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間用餐，不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐。

2、就餐人員必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。

3、就餐時(shí)保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴(yán)禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。

4、在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具如有損壞需按價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

5、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

6、員工必須在食堂就餐，嚴(yán)禁將食物帶入宿舍、廠外，違者一次罰款10元。

7、食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者一次罰款10元。

8、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)罰款20元或讓其停止就餐5—10天。

9、所有就餐人員在早上8:30分前到門衛(wèi)登記用餐，不填表不做申請(qǐng)補(bǔ)充視為不用餐，食堂有剩余方可食用，否則自行解決。

10、劃勾無故不用餐者，每次罰款10元錢。

1、工作時(shí)廚師需穿工作衣上崗并時(shí)刻保持好個(gè)人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺(tái)、用具、水池等無油污、水漬等。

2、保證廚房?jī)?nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。

3、保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹(jǐn)防食物中毒。

4、主食、菜品以及主菜、配菜要科學(xué)搭配、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十六

1、對(duì)員工食堂全面負(fù)責(zé)，保證員工食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，落實(shí)《員工食堂管理制度》，增強(qiáng)飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生觀念，要求食堂人員搞好各環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理工作，并認(rèn)真檢查和督導(dǎo)。

3、增強(qiáng)安全意識(shí)，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，確保食品在進(jìn)貨、貯藏、烹制、分發(fā)等名環(huán)節(jié)符合《食品衛(wèi)生法》有關(guān)要求，控制各類飲食安全事故的發(fā)生。

4、做好食物采購(gòu)、進(jìn)出驗(yàn)收、財(cái)務(wù)登記等工作，要求物美價(jià)廉、帳目清楚。

5、負(fù)責(zé)對(duì)廚師班長(zhǎng)和后廚人員的考勤、考核和獎(jiǎng)懲工作。

6、結(jié)合食堂伙食管理委員會(huì)耐心聽取職工的意見和建議，不斷改進(jìn)食堂工作，努力做到職工滿意。

8、完成公司安排的其他工作。

9、隨時(shí)對(duì)食堂出現(xiàn)的異常情況進(jìn)行處理，并定期向公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)。

1、在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)后廚日常管理工作。

2、認(rèn)真落實(shí)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，圓滿完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，要認(rèn)真組織、領(lǐng)導(dǎo)后廚人員，負(fù)責(zé)抓好思想教育工作，發(fā)揮員工的內(nèi)在潛力，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，并妥善處理后廚的各項(xiàng)工作。

3、負(fù)責(zé)制定后廚生產(chǎn)運(yùn)行程序和工作程序，根據(jù)后廚技術(shù)人員的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗位的安排和調(diào)動(dòng)工作。

4、定期對(duì)物品進(jìn)行點(diǎn)檢，準(zhǔn)確掌握原材料庫(kù)存量、日用量和庫(kù)存產(chǎn)品質(zhì)量，適時(shí)填寫采購(gòu)計(jì)劃，滿足加工需要；對(duì)質(zhì)量不符合要求的物品及時(shí)處理，堅(jiān)決防止原料變質(zhì)和浪費(fèi)。

5、以周為單位對(duì)菜譜進(jìn)行設(shè)計(jì)，要求搭配合理，營(yíng)養(yǎng)健康。

6、帶領(lǐng)后廚全體人員提高烹飪技術(shù)，不斷改進(jìn)菜肴質(zhì)量，講究菜品的色、香、味，做到質(zhì)優(yōu)、量足、物美，價(jià)格合理。

7、定期對(duì)設(shè)備清洗和檢查，如有異常，第一時(shí)間報(bào)修，以免影響正常營(yíng)業(yè)或造成公司損失，作業(yè)過程中注意節(jié)約用水，用電，用燃油。

8、做好食堂后廚、餐飲區(qū)的衛(wèi)生清潔工作，落實(shí)衛(wèi)生責(zé)任到人，并搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，不得正在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙，提高食堂的整體衛(wèi)生水平。

9、認(rèn)真遵守《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，按食品衛(wèi)生要求和食品加工流程操作，作好餐飲具的清洗、消毒，杜絕“病從口入”的現(xiàn)象。

10、服從食堂管理員領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真做好安排的其他工作。

1、按照廚房工作程序和要求完成廚師班長(zhǎng)分配的冷葷、熱菜或面點(diǎn)、主食的準(zhǔn)備、加工和烹調(diào)工作，每日按時(shí)開員工餐，保證食品質(zhì)量。

2、在廚師班長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，提高烹飪技術(shù)，不斷改進(jìn)菜肴質(zhì)量。

3、根據(jù)劃分的責(zé)任區(qū)域，搞好廚房清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。并搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，不得正在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙，提高食堂的整體衛(wèi)生水平。

4、服從廚師班長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，合理使用廚房灶具、設(shè)備，對(duì)發(fā)現(xiàn)的異常情況及時(shí)報(bào)告，協(xié)助做好運(yùn)行中的各項(xiàng)工作。

5、完成公司安排的其他工作。

1、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律,按時(shí)上下班,嚴(yán)格按照食堂規(guī)定,確保早點(diǎn)各種品種,數(shù)量,質(zhì)量。

2、品種質(zhì)量要求色純正,形狀大小均勻,分量適當(dāng),稀飯干稠適當(dāng),餡心制作口味好,成品符合衛(wèi)生要求。

3、動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,增加點(diǎn)心花色品種,不斷滿足就餐者的需求。

4、安全使用機(jī)械,嚴(yán)格操作規(guī)程,以免發(fā)生事故。

5、督促班組成員搞好個(gè)人衛(wèi)生,積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

1、負(fù)責(zé)葷素菜的加工領(lǐng)料。

2、負(fù)責(zé)食品的細(xì)加工,剔肉除骨,分檔加工、切配,要求刀功整齊、利落,大小、長(zhǎng)短、厚薄、粗細(xì)均勻,選配適當(dāng),節(jié)約原料,做到物盡其用。

3、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作,本工段的滅蠅防蠅工作管理好機(jī)械設(shè)備。

4、講究衛(wèi)生,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

5、自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,端正服務(wù)態(tài)度,做到服務(wù)熱情、態(tài)度和藹、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1、禮貌、行動(dòng)合乎情理。

2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，注意個(gè)人形象；

3、工作守時(shí)，有時(shí)間觀念；

4、服從管理,絕對(duì)聽從餐廳管理人員的工作安排.

5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,擺好臺(tái)面其他用具.

6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).

7、對(duì)餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計(jì)劃,按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作.

8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準(zhǔn)確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺(tái)面上.

9、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺(tái)面.

10、遇到客人有意見或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告給餐廳的管理人員

12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)。

1、儀表整潔,注意個(gè)人衛(wèi)生。

2、勤收餐具,保持桌面整潔。

3、餐廳每天三餐三次擦桌拖地,保持清潔整齊。

4、餐具碗筷實(shí)行四過關(guān)(一刷二洗三清四消毒)。

5、堅(jiān)持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

6、愛護(hù)餐具機(jī)械，注意節(jié)約水電氣等。

1、根據(jù)食堂廚師班長(zhǎng)開具的采購(gòu)清單，按時(shí)、保質(zhì)保量完成采購(gòu)工作。

2、勤跑、勤問及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，了解市場(chǎng)行情，精打細(xì)算，及時(shí)購(gòu)進(jìn)質(zhì)量好、價(jià)格合理的新鮮疏菜。

3、食品采購(gòu)人員定人、定責(zé)、定崗、每次、每天采購(gòu)的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量等事項(xiàng)。當(dāng)日采購(gòu)的疏菜等物品及時(shí)配合保管員進(jìn)行驗(yàn)收。

4、對(duì)采購(gòu)賬目做到日清月結(jié)，保證物品手續(xù)齊全，定期進(jìn)行報(bào)賬。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

1、倉(cāng)庫(kù)保管人員按照進(jìn)貨、驗(yàn)收相關(guān)規(guī)定對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收登記，達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退，每次對(duì)每樣食品的驗(yàn)收都要在采購(gòu)登記記錄上簽明意見和驗(yàn)收人的姓名及日期。

2、對(duì)入庫(kù)的產(chǎn)品整齊、有序、分類放臵，放臵物品掛食品標(biāo)牌，并注明相應(yīng)項(xiàng)目。

3、定期對(duì)存儲(chǔ)的物品進(jìn)行檢查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

4、定期對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)間衛(wèi)生進(jìn)行整理和清掃，保持清潔、防潮，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂及其他雜物。

5、完成公司安排的其它工作。

1、現(xiàn)金保管、物品采購(gòu)資金的支付等工作。

2、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，堅(jiān)持原則，對(duì)各種憑證進(jìn)行審核登記，做到帳物相符、帳款相符。

3、要妥善保管好帳冊(cè)，憑據(jù)，定期將總帳，明細(xì)帳，出納帳裝定封存。

4、定期對(duì)資金的使用情況、資金流向、階段收支情況向主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報(bào)。

5、協(xié)助做好物品的盤點(diǎn)工作。

6、完成公司安排的其他工作。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十七

員工食堂管理制度（暫行）

一、目的

為方便員工保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。

本管理制度適用于公司全體員工。

三、基本內(nèi)容

1、食堂廚師及時(shí)提供無質(zhì)量問題的食品，由行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督協(xié)調(diào)相關(guān)事宜。

2、員工餐由專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，原料由食堂負(fù)責(zé)人采購(gòu)；整個(gè)烹飪過程必須保持衛(wèi)生干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。

3、廚師不得購(gòu)買成品食物，必須用原材料烹食制作；廚房所采購(gòu)回來的食品，由行政部進(jìn)行不定期的檢查并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

1、用餐時(shí)間：

午餐：12:00——13:00

晚餐：18:00——19:00 2、用餐地點(diǎn)：公司餐廳；所有員工必須在食堂用餐，禁止將飯菜帶出廠外。 3、廚房工作人員必須按就餐人數(shù)合理按排食物數(shù)量，不得提前或延后開飯。

1、公司食堂只為在職員工提供工作餐，管理者和員工一樣標(biāo)準(zhǔn)。

2、公司只為辦公室人員提供午餐，如加班及特殊情況用晚餐者，提前向行政部提出申請(qǐng)，獲批后方可進(jìn)餐。

3、職工家屬如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申請(qǐng)，就餐每天12元/人，小孩（10歲以下）每天8元/人，每天吃一頓也按一天計(jì)算，一個(gè)月間斷著吃也按一整月計(jì)算，如需中斷用餐，需要申請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。

1、食堂每日供應(yīng)兩餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間用餐，不準(zhǔn)帶與公司無關(guān)的人員就餐。

2、就餐人員必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不允許替他人打飯；所有就餐人員自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。 3、就餐時(shí)保持食堂內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑，嚴(yán)禁將所剩的飯菜渣、餐紙倒入水池內(nèi)，應(yīng)倒入指定垃圾桶內(nèi)，用餐后的餐具需放在指定位置擺放。

4、在食堂用餐人員一律服從食堂人員的管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具如有損壞需按價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。 5、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

6、員工必須在食堂就餐，嚴(yán)禁將食物帶入宿舍、廠外，違者一次罰款10元。 7、食堂操作間，除食堂工作人員以外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違者一次罰款10元。

8、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯、打菜，不喜歡吃或吃不完可少要或不要，做到吃多少打多少，避免造成不必要的浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)罰款20元或讓其停止就餐5—10天。

9、所有就餐人員在早上8:30分前到門衛(wèi)登記用餐，不填表不做申請(qǐng)補(bǔ)充視為不用餐，食堂有剩余方可食用，否則自行解決。 10、劃勾無故不用餐者，每次罰款10元錢。

1、工作時(shí)廚師需穿工作衣上崗并時(shí)刻保持好個(gè)人、操作間、鍋碗等所有餐具衛(wèi)生并擺放整齊規(guī)范，保持操作臺(tái)、用具、水池等無油污、水漬等。 2、保證廚房?jī)?nèi)四周墻體、地面、門窗無灰塵、水漬、雜物、蒼蠅、爬蟲等。 3、保證菜品肉食的干凈、新鮮、衛(wèi)生，不可擺放在地面，要放在冷柜或食品架上并控制好食品在保質(zhì)期內(nèi)使用，謹(jǐn)防食物中毒。

4、主食、菜品以及主菜、配菜要科學(xué)搭配、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)，保證菜肴色、香、味、型俱佳，一日二餐合理安排。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十八

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

三、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，合格者并持有效健康證明方可上崗，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品安全和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

四、新上崗和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)人員必須進(jìn)行健康檢查，上崗前進(jìn)行相關(guān)的食品知識(shí)、法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

五、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指、噴灑香水、化妝、涂抹指甲油;離開工作崗位時(shí)，更換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位;工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈無污垢。

六、上班時(shí)不能在工作崗位上嚼口香糖、進(jìn)食、及煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi);不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

七、必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個(gè)人儀表整潔。

八、符合國(guó)家、省級(jí)有關(guān)部門規(guī)定的其他要求。

施工單位食堂管理制度（模板19篇）篇十九

一、室內(nèi)要做到干凈、整潔、餐具要清洗潔凈，鍋碗瓢盆要擺放有序。

二、管伙人員要做到：蔬菜新鮮安全，價(jià)格合理，帳物相符。

三、食堂管理采用頓餐制，當(dāng)天伙食當(dāng)天上表，絕不隔天劃伙，避免錯(cuò)誤出現(xiàn)；所有老師由伙管員劃頓，所有學(xué)生由大師傅劃頓，當(dāng)天那位老師沒吃飯的原因有伙管員記清，以便月末查算；不可有大師傅代替，違者造成重大問題者處罰金50元以上。

四、學(xué)生用餐采用飯票制，買票人員將糧菜折合總金額買給飯票，不賒帳，不折吃。每天吃飯學(xué)生的票據(jù)由伙管員收繳，每周末伙管員將票據(jù)交往會(huì)計(jì)處記帳，并當(dāng)面銷毀票據(jù)。月末結(jié)算完后現(xiàn)金由學(xué)校統(tǒng)一開支。

五、學(xué)生票據(jù)打印后除蓋學(xué)校公章外，加蓋買票員和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)私后方可生效。

六、伙食結(jié)算要當(dāng)月公布，結(jié)算后的賬目由學(xué)校會(huì)計(jì)或校長(zhǎng)簽審后方可公布，使賬目清楚明白，人人心中有數(shù)。