情況報告能夠客觀地呈現問題的發生、發展和解決過程，幫助讀者了解事件的全貌。以下情況報告范文對某些熱門話題進行了深入的研究和分析。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇一

為切實做好學校(托幼機構)食堂及周邊餐飲單位、食品經營戶及流動攤販食品安全監管工作，預防食物中毒事故發生，確保學校師生的身體健康和生命安全，根據市食安辦關于《進一步加強學校校園及周邊食品安全工作意見的通知》文件精神，經局領導班子研究決定，在全市范圍內開展“學校及學校周邊食品安全專項整治”行動，消除食品安全隱患，具體措施如下：

一、加強領導，提高認識。

針對學校及周邊食品安全專項整治工作，我局與市教育局聯合下文并依照擬定工作方案開展聯合檢查工作，同時成立了以盧雄局長為組長的春季、秋季學校食堂專項整治領導小組，組織工作人員分成五個專項檢查小組對全市學校(托幼機構)食堂及周邊餐飲單位、食品經營戶及流動攤販進行了一次全面的執法檢查。

二、整治基本情況。

此次專項整治，共出動執法人員428人次，共檢查學校193(托幼機構)家，其中城區中小學12家;鄉鎮中小學38家、村小學143家。檢查學校及周邊零售食品店68家。簽訂食品安全承諾書193份;下監督意見書54份;下責令改正通知書18份;發放食品安全宣傳資料3600份。

存在的問題。

(一)硬件建設跟不上形勢發展。一是部分食堂存在功能區域劃分布局不合理，食品加工、貯存區域等未完全分離。二是各種安全防護設施缺乏或不健全。部分食堂“三防”設施不齊備，消毒、保潔、冷藏設施未投入使用。此次檢查的部分農村小學(托幼機構)、食品流動攤點“三證”持證率低，主要原因是鄉鎮學校食堂的經營環境硬件不夠，“三防”設施不全，還沒有符合辦證條件，部分學校正在整改中;多數食品流動攤販對食品安全法及部門職能劃轉知之甚少，未意識到應需取得許可證、健康證后方能從事食品經營活動。

(二)少部分學校條件簡陋，食堂加工間及小賣部零售間環境臟、亂、差。多數內墻附有污垢、蜘蛛網;食品貨架數量不足，各類食品扎堆亂擺放。

(三)食品從業人員食品安全素質較低。對食品采購、加工、貯存、銷售、消毒、保潔等食品安全知識欠缺，不能按食品安全的規范要求進行操作。

(四)各類經營臺帳填寫不規范。

檢查的中學及小學中心校及新辦的托幼機構都能提供本經營臺帳，但填寫方面并不全面也不規范，主要表現在原輔材料采購索證、索票和消毒登記兩本臺帳上(配送中心配送的豬肉大部分沒有給學校檢疫證明)。

(五)學校飯菜留樣不規范。

留樣量不足150g、留樣盒未加蓋密閉、留樣盒標簽未標注、留樣時間未足48小時、留樣記錄未及時填寫等現象普遍存在。

(六)學校周邊均存在一些食品流動攤販，因其流動性強，難以有效監管。

三、整治成果。

(一)督促落實了學校(托幼機構)食堂食品安全制度、資料上墻、配套相關的食品安全管理制度、責任追究制度和食品安全管理方案，把食品安全工作層層責任到人，并嚴格執行到位。

(二)督導落實了學校(托幼機構)食堂的從業人員的健康證、培訓證、餐飲服務許可證及食品流通許可證的辦理。

(三)規范了本經營臺帳的填寫，學校采購的原輔料必須每樣都索證索票，登記張貼齊全，同時要嚴把采購原輔料的質量關，杜絕“三無”食品、過期變質等不符合衛生標準的食品流入學校。

(四)加強了學校領導責任，學校校長簽訂了學校食堂食品安全承諾書，建立了學校食堂誠信經營檔案，落實了屬地食品藥品監督所對學校及周邊食品安全定期巡回檢查制度。

四、下一步工作計劃。

加強學校食品安全監督的同時要著重學校食堂食品安全動態監管，及時掌握學校食堂經營動態，做到重點監督、重點指導，加強食品安全宣傳教育，不斷增強廣大人民群眾的食品安全保護意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇二

如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。隨著經濟的迅速發展和人們生活水平的不斷提高，食品產業獲得了空前的發展。各種新型食品如雨后春筍般涌現，食品產業已在國家經濟中占據重要的地位。然而層出不窮的劣質食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題的看法及其切身感受。

一、調查目的。

2.提高大學生的食品安全意識。

二、調查對象及方法。

三、調查內容。

(調查問卷附在最后一頁)。

四、調查結果分析。

調查對象：青島理工大學在校大學生。

資料收集方法：采取問卷調查方法。

調查方法：隨機向同學們發放50份問卷，然后不記名回收76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常;而對于食品的生產日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產品而定;如果同學們買到過期或劣質產品大約44%的人會選擇與經營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉;66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的同學會經常關注，極少部分同學從不關注;對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任;對于食品添加劑方面，大多數同學只是偶爾看看，也有同學根本不看;向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味;幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕;關于促銷產品的購買，20%的同學會經常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買;65%的女生喜歡吃零食(如餅干、臘腸等)，36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡;最后關于學校食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

五、調查結果總結。

從結果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經濟水平有關(生活費不多，能省就省)。另外，不管是從調查還是從社會現象都可以看出我國的食品安全監管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。

六、針對這些問題，國家應采取什么措施。

從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：

(1)要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測。

(2)集中整治食品生產加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛生許可證，無經營執照、無生產條件的生產加工企業。

(3)構建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系。

(4)完善食品相關標準和相關認證。

(5)加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設。

(6)繼續開展食品安全專項整治。

(7)加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力;完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。

七、作為大學生應該怎么做。

作為大學生，我們應提高自身素質，堅決抵制假冒偽劣產品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。

親愛的同學們，為了了解大學生對食品安全問題的重視程度，提高同學們的食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調查問卷。

性別：男【】女【】。

1.當你看到電視上或報紙上揭露有關食品危害的報道時，你會有什么反應?

a.非常憤怒b.有點憤怒c.習以為常d.無所謂，跟我沒關系。

2.當購買食品時，你看不看生產日期?

a.會看b.偶爾c.從來不看d.因產品而定。

3.當你買到過期或變質食品，你會怎么做?

a.與經營者交涉b.向消費者協會求助c.向有關部門投訴d.其他。

a.經常b.偶爾c.很少d.從不。

5.你信任品牌食品嗎?

a.非常信任b信任c.不信任d.無所謂。

6.購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎?

a.注意b.偶爾注意c.從來不看d.因產品而定。

7.對于街頭食品，你覺得什么最重要?

a.美味b.安全c.價格d.綜合考慮e.其它因素。

8.你認為我國食品安全制度這么樣?

a.接近完美b.一般c.不太好d.非常糟糕。

9.你平常購買促銷產品嗎?

a.經常買b.偶爾c.從來不買d.因產品而定。

10.你平時喜歡吃零食嗎?如膨化餅干、臘腸等。

a.非常喜歡b.喜歡c.不大喜歡d.不喜歡。

11.認為咱們學校食堂的食品安全質量如何?

a.非常好b.挺好c.一般d.有點糟糕。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇三

為保證20xx年秋季學校食堂食品安全，保障師生身體健康和生命安全，按照成教函【20xx】xx號文件要求，我局認真履行職責，圍繞防控學校食堂發生食品安全事故，確保師生健康，積極開展了秋季開學學校食堂餐飲服務食品安全監督檢查，針對檢查中發現的問題，加大監管力度，加大監督頻次，加大督查力度，保障了全市秋季學校食堂食品安全。現總結如下。

一、概況。

xx市現有各級各類學校食堂162個，其中大學食堂2個，中等職業技術學校食堂2個，高中食堂7個，初級中學食堂13個，九年制學校食堂13個，小學食堂30個，幼兒園食堂95個。

二、具體做法。

(一)高度重視提早安排。

1、在暑假期間、開學前與教育局協商20xx年秋季學校食品安全監管工作，安排布置學校食堂食品安全管理工作。

2、制定《xx市xx食品藥品監督管理局20xx年秋季學校食堂食品安全專項檢查工作方案》，成立了以局長楊勝余為組長，分管副局長易勇、稽查大隊大隊長王培虎為副組長的秋季開學前后學校食堂食品安全監管領導小組，并對本次專項檢查的時間、人員、檢查的內容等作了詳細安排。

3、8月22日，xx市食品藥品監督管理局、xx市教育局在xx市延秀小學總部召開了20xx年秋季學校食堂食品安全工作會,各學校食堂負責人162人參加會議會議培訓了餐飲服務食品安全操作規范、如何預防食物中毒，通報了上學期學校食堂監管工作現狀，并對秋季學校食堂餐飲服務食品安全工作進行了全面的安排部署。會議強調各學校負責人要牢記“食品安全無小事”、“責任重于泰山”，牢固樹立食品安全第一責任人意識，切實履行食品安全管理責任，要求各學校立即行動，作好開學前的準備工作，認真開展自查，及時整改可能存在的食品安全隱患，保證學校食堂食品安全，維護正常教學秩序，并對與會的學校簽訂了《食品安全責任承諾書》和《義務教育學生營養改善計劃食品安全責任書》。要求學校對照《xx市農村義務教育學生營養改善計劃食品安全監管考核辦法》和《xx市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全考核評分表》開展自查。

(二)集中精力監管到位。

9月1日-9月5日，xx食藥監局組織執法人員115人次，車輛50臺次，集中精力，對轄區內各大中專院校、中小學校、托兒所食堂、食品小賣部及學校周邊200米以北的食品生產經營戶開展拉網式檢查。針對學校食堂食品安全現狀，突出“三個抓住”。

抓住重點內容，一是學校食堂餐飲服務許可持證情況。二是建立與落實食品安全工作管理制度情況。三是食堂從業人員健康管理。四是原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范情況。五是禁止使用高風險食品及隔餐食品。嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品。六是餐飲具清洗、消毒情況。七是食堂基本條件和衛生環境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況。八是餐飲服務許可證、從業人員信息、管理制度等信息公示情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。十是開展食品安全知識宣傳情況等。

抓住重點環節，一是食品加工過程中交叉污染環節，半成品、成品食物要分開，避免發生交叉污染;二是餐用具的消毒管理。餐用具、設備必須定期消毒;三是售賣環節;四是食品儲備環節以及食品交接環節。

抓住重點對象，即c級食堂和開學前檢查中發現問題的學校食堂。

(三)加強宣傳強化意識。

1、宣傳方式。

采取集中培訓，現場針對性培訓及散發宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳。

2、宣傳內容。

宣傳內容有：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《國家食品藥品監督管理總局教育部辦公廳關于加強學校食堂食品安全監管預防群體性食物中毒的通知》、《預防夏秋季腸道傳染病要點》、《防范夏秋季餐飲服務食品安全事故的預警公告》、《20xx年秋季學校食堂食品安全管理指導意見書》。

三、取得成效。

一是各學校樹立了食品安全第一責任人意識;二是各學校認真開展了自查，針對存在的問題采取了相應的措施;三是絕大多數學校食堂持有效餐飲服務許可證，在許可范圍內從事餐飲服務活動;從業人員均持有效健康證明上崗，建立從業人員健康管理檔案;配備了專職食品安全管理人員，建立健全了食品安全管理制度，明確了每個環節每個崗位從業人員的責任;均制定了食物中毒應急處置預案;四是加強從業人員食品安全知識和技能培訓，保證采購、儲存加工等關鍵環節安全可控;五是絕大部分學校食堂流程布局合理，設施設備齊全，加強設施設備的定期維護，并保證正常運行。達到食品安全基本條件;六是現場檢查過程中，未發現有出售皮蛋、四季豆、發芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風險食品和涼拌菜的行為;七是截止目前，我市學校食堂未發生一起食源性疾病。

四、存在問題。

(一)校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務許可證，部分從業人員無有效健康證明。

(二)部分學校食堂采購大米時索證索票不規范，只有委托檢驗的檢測報告。

(三)4個學校食堂未定期清洗、校驗、及時清理清洗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

(四)2個學校食堂個別從業人員操作時佩戴首飾，不穿戴工作衣帽。

針對檢查中發現的上述問題，xx市食品藥品監督管理局對162個學校食堂制作了監督意見書，要求按照《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》制售食品，嚴把食品安全責任關，并對存在問題的6所學校定期進行了復查。

更多相關優秀文章推薦：

1.

9.

10.工商所食品安全宣傳周工作總結。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇四

__鄉農村食品安全現狀調查報告都說民以食為天，食以安為先，食品安全對于老百姓來說，是天大的事情。近年來，隨著經濟發展與社會進步，政府對食品安全監管力度不斷加大，食品市場秩序逐步規范，但在經濟條件相對落后的農村地區，食品安全得不到足夠的重視，情況仍不樂觀，農村食品安全問題日益突出，嚴重威脅著農民群眾的身體健康和生命安全。

一是食品監管人員少，監管能力普遍不足。

我鄉地域廣大，食品生產、經營戶點多且比較分散，在農村食品安全監管人員、經費不足。要對各食品源頭、生產加工、經營和消費網點要實現全面監管，任務重，難度大。監管往往不到位或缺乏有效監管。

廣大農村群眾文化水平相對偏低，對食品安全知識知之甚少，對假冒偽劣食品缺乏基本的鑒別能力和自我保護意識，有的村民甚至不知道什么是qs。而由于大部分農村的經濟并不發達，許多農村群眾在選購食品的時候，一般只關注價格，對購買的食品是否是正規企業生產、是否過量使用色素、防腐劑、激素等，是否符合食品安全相關強制性標準等，往往不重視，所謂的“不干不凈，吃了沒病”的觀念在農村地區很盛行。還有農村群眾在食品安全法律法規方面的知識相對不足，即使食品消費權益受到侵害時，自我保護能力也不強，偽劣食品農村橫行，卻很少受到舉報。面對與城里人差別極大的農村消費人群，不良商販更是將農村當成了偽劣食品的傾銷地。把大量危害健康的問題食用品"專供"農村。

三食品銷售加工場所簡陋，工作人員食品安全意識淡薄。

農村食品生產加工小企業、小作坊絕大多數以家庭作坊的形式進行生產，并且分散，一般人員少、生產規模較小，生產條件差，標準執行不到，產品無檢驗，銷售無記錄，很難達到生產許可要求。農村食品經營戶經營場地和經營設施一般比較簡陋，食品陳列和儲藏條件往往達不到要求。加上農村食品經營者進貨數量少，檔次低、交通不便等原因，進貨渠道以就近、簡單、價格便宜為原則，這也為假劣食品大開方便之門。農村家宴也是農村餐飲服務中的重難點問題，雖然，目前加大了對農村家宴的管理和監管。但是農村家宴設施設備簡陋，管理制度不健全，餐具消毒不嚴格，農家宴的食品原材料采購比較隨意，食品加工、保存難以符合要求的問題依然存在，尤其是夏天，農村家宴的問題更為突出。

面對日益突出的農村食品安全問題，應該從以下幾個方面解決：

一是加強農村食品安全監管。

投入是農村食品安全工作的堅實保障，必須做到專人，專費，專用。做好對農村食品安全義務監督員、協管員、信息員的管理和培訓，解決好他們的工作報酬，使其由兼職轉向專職，建立獎懲機制，充分調動工作積極性。同時加強機構的硬件建設，改善辦公條件，加大對農村食品安全檢測隊伍和機構的專項投入。充實檢測人員，增添檢測設備，改善檢測條件和檢測手段。加大食品抽檢力度，提高監管的針對性和科技含量，并定期向社會公布食品檢驗結果，指導廣大群眾理性消費、安全消費。鑒于農村市場的分散狀況，各部門應攜手聯動，避免各掃門前雪的情況，強協作，形成食品監管合力。才能實施從源頭的監管。

二是加強食品安全知識的宣傳，提高食品安全意識。

針對農村食品經營者、消費者的特點，充分利用農民喜聞樂見的娛樂宣傳方式如廣播、報紙、電視等媒體，借助“3·15”等宣傳活動時機大力宣傳有關食品安全的法律法規、鑒別假冒偽劣產品的知識和維護自身消費權益的方法和途徑，不斷增強農村群眾的食品安全意識、維權意識和自我保護意識，自覺抵制假冒偽劣商品。同時完善農村消費維權網絡。及時處理農村群眾的消費糾紛，維護農村群眾的合法權益，調動廣大農村群眾參與食品安全管理的積極性。

三是加強對食品經營加工者的管理。

首先增強經營者守法經營自覺性，對其進行宣傳教育并簽訂食品安全承諾書強化。

農村消費者處于弱勢和被動的不利情況下，農村已成為問題食品的重災區。這是經濟發展不平衡凸顯出來的一大社會問題，因此在加強農村食品安全的同時也要加快農村經濟的發展。只要經濟發展好了，政府高度重視，部門各司其職，全民積極參與，才能確保農村食品安全狀況根本好轉。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇五

xx年機構改革完成，新組建的食品藥品監督管理局以全新的精神面貌，全新的監管方式出現在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品安全事關廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業發展現狀，全面分析食品行業面臨的困難和存在的問題，研究解決問題的對策與思路，促進xx縣食品行業更加健康、穩步、持續地發展，我局對我縣食品行業進行了認真調研，形成以下調研報告：

我縣現共有注冊餐飲服務單位910戶，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產企業26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動攤販100余戶;不規則分布在全縣各個鄉鎮。隨著食品產業的快速增長，我縣食品行業呈現良好發展勢頭，涌現出了一批名優產品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈零售商企業重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮開設兩個零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風情街等餐飲業領頭羊和餐飲服務示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品行業又好又快發展。

xx年，我局為摸清食品安全現狀，抓住食品亮劍行動的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續又多次開展專項整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品生產經營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴防食品安全風險，根據市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實際情況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%;開展監督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%;對抽樣不合格的產品，一律按照法律法規相關規定實施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀，具體表現在一以下幾個方面：

(一)食品安全監管力量薄弱。一是監管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個，到位人數46人。從事食品安全監管的人員緊緊23人,食品安全監管面積大、戰線長、監管基礎薄弱、動態性強，同時食品行業兼具從業人員素質較低、流動性強的特點，現有監管人員即便超負荷工作，也不能達到監管率100%。二是監管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執法人員絕大多數時間是采取憑經驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產品，支撐食品安全工作的物質技術力量無法保障，難以及時發現，及時查處違法違規行為。三是辦公場地受限。我局共設立6個監管所，為我局的派出機構，辦公場所在監管所鄉鎮府所在地劃轉，但目前無一個正常運轉，監管所缺乏電腦、打印機、執法車輛等一系列辦公設備。

(二)食品安全隱患突出。一是經營者食品安全意識淡薄，隱患突出。食品行業準入門檻較低，從業人員絕大部門來自農村或者是城鎮下崗職工，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄，未實行進貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時處理超過保質期的食品，基本的食品安全知識缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費者食品安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒有基本的食品安全意識，特別是一些老人、小孩在購買食品的時候，基本不會看生產日期、保質期、廠名、廠址這些標識，這就給一些不法經營者可乘之機;而部分經營戶往往不會主動提供發票和小票，一但出現問題，維權就會比較困難。三是農村食品市場名目繁多，秩序混亂。農村食品市場上廉價食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農村消費者普遍對食品安全知識知之甚少，加之我局食品安全監管力量薄弱，農村食品市場和城鄉結合部是低價劣質食品的傾銷地，農村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。

(三)食品經營缺乏有序競爭。一是食品生產經營戶分散不成規模。我縣食品經營店分布范圍相當廣，從城區到幾人、十幾人聚集的農村居民點都有食品生產經營戶;但絕大多數規模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構成一個小食雜店，有簡單生產工具在簡陋的棚戶內搭建的小作坊，同時，很多農村地區的餐飲服務單位及食品流通經營戶未取得相關的證照，小作坊也未到監管部門實施備案管理，這給職能部門監管帶來較大難度。二是食品行業小、散、亂、差問題凸顯。食品行業作為一般的服務業，普遍投入不大，技術含量偏低，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進行注冊登記的餐飲服務單位、食品流通經營戶、食品生產企業及已實施備案管理的小作坊外，食品流動攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品生產經營戶進行食品原輔材料、制售過程、環境衛生狀況進行監督控制，所生產銷售食品質量安全隱患大。

(四)食品安全監管難度大。一是監管依據缺乏。20xx年全省對食品生產經營主體進行了系統調查統計，但針對“四小”的監管辦法依然沒出臺，執法人員在實際執法過程中可適用的法律條款不明確，在執法過程中不具有可操作性。二是監管對象數量龐大。我局負責除食用農產品進入流通領域的整個食品市場的監管，涵蓋食品生產、食品流通、餐飲服務、集貿市場的監管，監管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品安全的主要法律法規是《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》，相關法律責任條款折射出我國食品行業違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現象頻發。四是監管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報端，一度被推至輿論的風口浪尖，其主要原因是監管責任分工不明，豆芽監管處于真空地帶。

(五)法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時間節點開展食品安全相關法律法規及食品安全知識宣傳活動，但是受惠面基本集中在城區和鄉政府所在地，廣大農民群眾未能及時獲知食品安全相關知識，食品安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實際監管過程中，我們發現很多食品經營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒有跟上。部分經營戶以經濟利益為中心，對食品安全電子溯源、索證索票、進銷貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應付。有些消費者的'自我保護意識不強，購買食品時不看生產日期、保質期、不看合格證、不查證驗證，發生消費糾紛時維權意識也不強。雖然我局每年都對食品從業人員進行食品安全相關法律法規知識培訓，但部分食品從業人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規的規定相差甚遠。

我縣食品安全問題紛繁復雜，食品安全隱患突出，究其原因有以下幾個方面：

(一)人、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構改革后，我局編制空缺數目大，人員遲遲沒能到位，現有人員是多部門整合而來，食品安全監管業務需經歷學習期、磨合期、熟練期三個階段，食品安全問題也會經歷一個集中爆發期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設備、執法裝備嚴重匱乏，嚴重制約了全縣食品行業的監管，為食品安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品安全領域投入少，抽檢經費缺乏，發現可疑食品不能及時開展抽樣檢驗，鎖定證據，致使執法監管陷于被動狀態。

(二)食品行業管理水平低下。一是食品行業規范化程度低。我縣現有食品生產經營戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品生產經營不同環節擔當不同角色，控制著原材料采購、生產加工、出廠銷售各個環節，在實際操作中不嚴格遵守操作規程，主要依靠經驗，隨意性較大，不能從源頭保證產品質量安全。二是食品行業標準化程度不高。食品生產企業雖然都制定相應的產品執行標準及管理制度，但是在實際檢查中發現企業受文化素質、成本等各方面的影響，不能按照既定的標準和制度嚴格實施，主要表現在食品生產從業人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面、食品添加劑采購及使用記錄時有時無、產品出廠檢驗更是形同虛設，同時生產企業食品安全管理人員缺乏，對食品安全的重要性認識不足，食品安全風險較大。

(三)食品安全監管手段平庸。一是執法監管各自為政。食品安全監管是一項系統工程，涉及多個職能部門，但從多年的監管履職情況來看，各部門聯合執法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時消除食品安全隱患。二是社會參與度低?，F階段是食品安全問題的集中爆發期，特別是部分制假售假窩點為躲避執法檢查，隱蔽于居民小區、采取非工作時間或夜里開工，緊緊依靠執法人員的日常巡查難以及時發現，劣質食品流入市場，食品安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會及時向食品藥監部門、公安機關舉報，導致違法分子逃脫法律的制裁。

(一)充實監管力量，做好安全保障。機構改革后，食品監管范圍廣、面積大，而執法人員及執法裝備卻不能滿足實際執法的需要，各鄉鎮食品藥品監管所不能正常履行監管職責。希望上級政府能加快充實食品監管隊伍的速度，充分發揮鄉鎮食安辦的作用，并在鄉鎮、村社區聘任食品安全協管員，配合監管部門開展食品安全監管工作，進一步加大對食品監管的投入，配備精良準確的食品監管設備，在食品安全監管上形成合力，保障食品安全。

(二)加大宣傳力度，提升安全意識。一方面各級政府要充分發揮媒體、輿論的導向作用，宣傳食品安全相關知識，普及食品安全相關法律法規，提升群眾食品安全消費意識、維權意識，增強防范能力;另一方面我局繼續加大對食品生產、流通、餐飲經營業主的食品安全培訓及教育工作，進一步提高食品生產經營業主的自覺性和自律性，增強企業法人的第一責任人意識、法制意識、社會公德意識，把好食品安全“準入關”。

(三)構建信息平臺，筑好安全防護。一方面要重視食品安全信息網絡建設，將有關食品生產經營單位、小企業小作坊的基本信息在各職能部門互相交流通報，加強溝通協作，做到資源共享、信息互通、動態管理，共同筑好食品安全監管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導群眾加入食品安全監管隊伍中來，發現問題及時撥打12331投訴舉報電話，形成社會共治的良好局面，讓不法分子無容身之地。

(四)加大監管力度，消除監管盲區。一是嚴格市場準入，對達不到衛生條件要求的食品單位堅決不予以發放證照，對經營條件十分差、安全隱患十分嚴重的無證經營單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品安全違法行為要重拳出擊，發現一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品生產企業、學校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監管力度，進一步落實各項食品安全制度，明確各單位法人是食品安全第一責任人，牢固樹立食品安全意識。四是開展日常監管和專項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點環節，加大打擊力度。對非法添加非食用物質、濫用食品添加劑、食用過期劣質食品生產加工食品、豬肉冒充牛肉等食品安全重點環節下大力氣查處，堅決打擊食品違法犯罪行為。

(五)創新監管方式，提升監管水平。執法人員在執法過程中要牢固樹立以人為本的監管方式，堅持嚴格執法和優質服務相結合，在加強監管的同時，大力強化服務，做到監管于服務并重，寓監管于服務中，通過監管體現服務。為方便食品流動攤販的監管，建議縣委政府在食品流動攤販聚集地劃定一塊食品流動攤販集中區，實行統一管理，消除食品安全隱患，夯實食品安全基礎。

(六)加強隊伍建設，提升人員素質。素質建設是執法隊伍建設的核心問題，沒有高素質的執法隊伍，就不可能有高水平的執法工作。我們應注重把學習與實踐相結合，加強執法隊伍的素質建設。一是轉變執法作風，樹立良好執法形象。堅持以立黨為公、執政為民為核心，以全面推進依法行政為目標，以人民群眾滿意不滿意為標準，把先進性教育與開展整頓思想、整頓作風、整頓紀律結合起來，引導每個執法人員都來深入思考：作為食品監管部門的人員，怎樣通過做好本職工作來實現中國夢的要求。二是對執法人員進行嚴格的法律知識、專業常識以及執法行為規范化的培訓工作，把法律法規的系統學習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的認識，提高執法質量。三是在系統學習的基礎上，加強實際運用和實踐鍛煉，把學到的知識轉化為規范和指導工作的實際能力。

(七)加強行業自律，構建信用體系。我局在摸清家底的基礎上，要層層落實食品安全責任，簽訂食品安全目標責任書，把責任落實到每一個生產經營戶負責人身上。同時我們要加強行業自律體系和信用體系建設，建立和完善食品安全信用評價、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增強全社會的食品信用意識，營造良好的食品安全信用環境，杜絕故意違法現象的發生。

(八)加大監管投入，構筑安全保障。縣級人民政府應加大財政資金投入，解決我局及監管所、檢驗檢測中心無辦公場所的實際困難;同時撥付專項資金采購檢驗檢測設備，讓縣級食品藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發現問題，立即抽樣檢驗，檢測出問題，及時查處，消除食品安全隱患，構筑食品安全新防護。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇六

按照《食品安全法》和食品安全監管體制調整的要求，自6月起x縣食藥監局承擔了餐飲服務環節食品安全監管職能，面對新的監管領域和新的職能，如何保證餐飲服務環節食品安全是我部門面對的一項新課題。我局在加強自身學習的基礎上，把調查研究當作真抓實干、開拓創新的“問路石”，集中利用了一個月的時間，采取摸底調查、重點抽查、座談走訪、典型分析等方式方法，深入企業、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進行了專題調查研究，初步掌握了餐飲服務行業具體經營情況和存在的問題，匯總分析形成了調查報告。

x縣轄區面積約2540平方公里，總人口57萬，轄28個鄉鎮(處)，469個行政村，農村人口約47萬，由于社會經濟發展相對比較落后，全縣尤其是農村、邊遠山區的餐飲服務業整體水平較低。據不完全統計，目前全縣有固定店面的餐飲總數為862家，其中有許可證的為560家，無許可證的為302家，即將轉讓的為13家，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業18家，中型企業15家，學校食堂40家，農家游199家，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數的96%。從數據統計來看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大、中型餐飲單位數量最少，中間部分為較為規范的小型餐飲單位，最底端則是數量龐大的流動性強、從業人員不穩定、設施設備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農家樂、小食堂)餐飲單位。

(一)數量眾多、布局分散，無證經營現象突出。隨著城鎮化的發展，生產生活節奏日益加快，對方便快捷的就餐需求越來越大，餐飲服務形式也呈現多樣化發展，除較規范的酒店外，絕大多數是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經營”的心態去經營，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數業主法律意識不強，存在事先不申請，不管衛生條件符合與否，不經許可即行開辦的現象，有的企業則是被查處時才被迫x，()不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽到風聲不對，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續經營，導致我轄區內存在著一大批未x的餐飲單位。

(二)從業人員文化素質低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業的從業人員，尤其是中小型企業的從業人員，多數是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業人員甚至連最基本的法律法規和起碼的衛生知識都一無所知，大多是憑著自己的經驗操作;有的企業不為從業人員辦理健康證明，或者為了應付x，節省體檢費用，從業人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規定，加上從業人員流動性大，體檢了的走了，新來的未經體檢隨即上崗，特別是無《餐飲服務許可證》的經營企業，從業人員全部未進行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結核等)的人員上崗，給消費者構成嚴重的健康隱患，這些患病從業人員成為餐飲業的“隱形殺手”。

(三)設施設備簡陋，經營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經營規模、方式和經濟條件的限制，業主不愿意在硬件設施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監督檢查時經常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序，廢菜亂扔，污水橫流的現象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數集中在交通便利、人口密集的地段，來往車輛多，衛生環境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛生消毒了，存在許多食品安全隱患。

(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據不完全統計，我縣中小學校食堂辦理《餐飲服務許可證》還比較到位，但是機關企事業單位、建筑工地食堂獲證率較低，學生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎條件差，操作規程混亂，餐飲具消毒空白，責任管理缺失，對其監管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態。

(五)監管力量不足，制約監管工作有效開展。隨著監管體制的調整，餐飲消費環節由我局負責，同時我局還承擔著藥品、醫療器械、保健食品、化妝品的監管職責，而我縣餐飲業存在點多、面廣、線長的特點，執法裝備尤其是僅有的3臺執法車輛遠遠不能適應新任務的監管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉鎮村又沒有派出機構，與數量眾多而監管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。

(六)檢驗檢測技術手段不到位?！妒称钒踩ā穼嵤┖?，食品藥品監管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”，檢測設備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務食品安全監管的重要因素。還有，餐飲服務監管職能交由食品藥品監管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔，餐飲監管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協調運轉都值得商榷探討。

(七)農家游、農家樂監管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣，大力發展農家游、農家樂對于加快推進社會主義新農村建設、拓寬農民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區域特色性等特點，尤其是x月中旬至x月中旬較興旺，農家游、農家樂在這一季節也逐步成為餐飲服務食品安全的高風險場所，主要表現在：許多經營者在未取得《餐飲服務許可證》情況下對外開放經營，從業人員普遍存在無證上崗現象;開辦者大部分是地處偏遠山區的農村人口，法律意識、衛生意識相對較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛生設施不全，x造成交叉污染，部分經營戶為體現“農家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛生的“土方法”;部分經營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設施，有的不經常使用、有的由于游客數量多不能滿足實際需要，形同虛設;前幾年，我縣為發展農家游、農家樂專門制定了相應的管理規范和許可條件，但隨著旅游業的日益發展，旅游人數日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規范遠不能符合滿足現實的監管情況。

(一)強化宣傳教育，提高消費者自我保護意識和經營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式，多渠道、多方位地宣傳餐飲服務食品安全法律、法規及飲食衛生知識，增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力，x月份，利用一周時間，我局通過召開餐飲環節食品安全宣傳周啟動大會，公開發放執法服裝、設置展臺、接受咨詢，組織人大代表、政協委員參觀優秀餐飲服務單位、開展“五進”活動和餐飲服務執法檢查開放日活動，營造餐飲服務食品安全監管工作的良好社會氛圍，對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業從業人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓力度，定期對其進行《食品行業從業規范》、《食品生產經營操作規程》等知識的培訓學習，提高從業人員規范管理、守法經營的自覺性，扎實開展從業人員年度體檢工作，對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施，調離其直接接觸食品的崗位，x月x日，由市局統一安排，組織全縣380名餐飲服務單位食品安全管理人員，進行了食品安全知識培訓。

對轄區內餐飲企業落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執行情況進行專項監督檢查，確保一旦發生事故能夠追根溯源，x月份我局印制了統一的臺賬登記冊，發放到餐飲企業，同時完善了23項餐飲食品安全制度，指導餐飲企業健全餐飲食品安全各項規章制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區;重點開展餐飲服務食品安全專項整治工作。根據省市食品藥品監管局食品安全專項整治工作要求，嚴厲查處餐飲單位無證經營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油以及非法添加等違法行為。

(四)全面推進餐飲業信用體系建設。保定市食品藥品監督管理局制定了《餐飲去服務環節食品安全量化分級管理實施方案》，根據該方案將餐飲企業劃分為a、b、c三個等級，有利于促進餐飲服務經營者提高自身食品安全信用等級，提高餐飲服務食品安全水平，我局在具體工作中將堅持“監管并重、量化評價動態監管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務食品安全監管示范試點工作。通過制定標準、廣泛發動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業，充分發揮示范店(學校)的引領帶動和輻射作用，全面推動我縣餐飲服務食品安全監管工作上新臺階，同時主動曝光一批無證經營、無證上崗、衛生條件不符合要求且屢教不改的企業或攤主，使違法經營者無容身之地。

(五)關注群體聚餐，納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容x發生群體性食物中毒和食源性疾病的場所，應重點準入管理和責任管理，按照“企業是第一責任人”的要求明確開辦者、機關企事業單位、流動飯店的食品安全主體責任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務，監管部門加大監管力度，開展全方位的監督檢查。

(六)強化餐飲業檢測工作。按照國家局《關于印發餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準和現場快速檢測設備配備基本標準的通知》文件要求，爭取資金支持，加快餐飲服務食品安全技術監督能力建設，為餐飲服務食品安全監管發展創造必要的條件，保證其為餐飲業安全事故處理及應急救援等工作服務，目前，我局已購買四個食品快檢裝置，x月x日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現場培訓，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作，按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求扎實開展駐會保障工作，確保重大活動餐飲服務食品安全，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節等24項食品安全保障任務，受到了縣級領導的好評。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇七

食品流通環節是消費者接觸食品的第一道主要環節，同時也是牽涉消費者數量最大的一個重要環節，搞好流通環節的食品安全工作至關重要。溫縣工商局圍繞提高流通環節食品安全保障水平，實現食品安全長效監管，近期對流通領域食品安全狀況進行了專題調研。

縣共有涉及食品經營的單位和業戶445家。經工商部門注冊的個體食品店(含部分經營副食的百貨店)375家，有限公司1家，超市(商場)5家;“食品放心示范店”93家，萬村千鄉市場工程“農家連鎖店”126家，食品統一配送率70—80%;無照經營70家。

這些經營單位是全縣流通領域的食品經營主體，直接為百姓提供食品來源，與百姓生活息息相關，密不可分。監督、管理好這些經營單位，就管好了全縣人民的“菜籃子”、“米袋子”、“肉案子”，就為百姓創造了安全放心的食品消費環境。近年來，我縣不斷加大對食品流通領域的監督執法力度，有效促進了全市食品安全形勢持續好轉。目前，流通領域食品安全狀況基本令人放心，經營單位管理制度、索證索票制度、不合格食品退貨制度、購銷臺帳制度有效落實，食品安全基本實現了無縫隙監管。而在農村食品流通領域，食品安全水平仍有待提高。

今年我局組織了10余次食品類專項檢查整治行動，取締無照食品經營戶67戶，查處各類食品案件27起，其中無證經營業戶84%在農村，食品案件90%發生在農村。檢查結果顯示，農村流通領域食品安全狀況較城區仍存在一定差距。

我縣設立12315消費者投訴站(點)547個，在全縣各行政村聘請一名食品安全義務監督員，聘請食品安全監督員262名，制定了義務監督員制度，定期召開座談會，集中聽取他們對食品安全工作的建議和意見，以期達到消除食品安全隱患，改進食品安全工作的目的。農村是食品流通環節安全問題的多發地區，農村食品流通環節監管是需要著力解決的難點。雖然縣政府每年均將食品安全工作納入目標考核，且在食品監管方面有一定的經費投入。但是食品安全監管工作還存在有以下問題：主要表現在六個方面：

一是集市散裸裝食品的“兩防”設施不夠完善。農村集市食品近60%為散裝、裸裝，雖然有的業戶添置了網罩，解決了防蠅問題，但防塵效果不理想。

二是食品店的散裸裝食品標示不清晰。調查發現，農村商店所售的散裝食品多數無原料說明，無加工日期，無保質期，消費者正當權益得不到保障。

三是農村雜貨店食品混放嚴重。農村雜貨店規模較小，衛生狀況較差，商品類別較雜，洗化用品與食品混放，存在食品被污染的隱患。

四是銷售三無產品、超期食品現象依然存在。部分經營業戶銷售本應淘汰的過期商品，少數業戶為牟取利潤違規銷售三無產品，損害了消費者的權益。

五是部分食品質量堪憂。集市和小食品店出售的果凍、汽水等食品普遍存在色素、有害菌超標現象。部分飲料由糖精、色素和水簡易勾兌而成，未經殺菌處理，便進入市場流通。

六是部分食品外包裝質量低劣危害人體健康。許多小企業、小作坊為降低成本，選用質量低劣的塑料袋或塑制瓶進行食品外包裝，有些企業使用未經充分消毒殺菌的二次包裝，對消費者健康構成潛在威脅。

導致問題出現的原因來自三個方面：

一是部分生產企業和批發商、零售商盲目逐利，形成了劣質食品供應鏈。一些小企業、小作坊為降低成本，用不合格原料加工食品，以低價戰略向農村傾銷;部分批發商貪圖利潤，批量采購低價劣質產品;一些零售商只顧“適銷對路”，對食品質量置若罔聞，銷售低價“三無”商品。很多劣質食品和“三無”食品，正是通過這一供應鏈條流入農村市場。

二是農村消費能力偏低，農民食品。

安全意識薄弱。農村總體經濟水平不高，農民購買能力不強，質量過硬的名優食品難以占領市場。很多農民缺乏安全意識和自我保護意識，容易成為假冒偽劣食品的受害者。同時，多數農民辨偽能力不強，在消費時沒有查驗證照和索要發票的習慣，給一些“三無”食品、過期不合格食品和城市淘汰食品流入農村埋下了隱患。

三是農村市場存在監管薄弱環節。食品安全工作已呈現出“跨區域流通、多部門交織”的特點，多數劣質食品由外地加工窩點制造并向本地輸出，打掉這些加工黑窩點，需要區域合作、部門配合，存在一定難度。農村食品銷售網點多、分布散、流動大，難以實現集中監管。

(一)建立健全食品安全長效監管體制。要有效整合監管資源，促進監管工作高效有力地施行，真正形成各監管部門各司其職、相互協助、無縫對接的聯動機制。要健全食品安全監管體系，完善各項監管制度，切實做到監管工作全履蓋和經?；?。

(二)強化食品安全監管能力建設。加強食品安全監管能力建設，是做好監管工作的前提和基礎。雖然我單位基層執法人員均為國家公務員，具有高中以上學歷。根據當前食品安全監管狀況，還要繼續加強執法人員業務培訓，提高執法水平，提高整體防范食品安全能力。要充分發揮社區居民的作用，鼓勵其積極舉報違法案件，達到實時監管的效果。

(三)強化食品源頭監管。要繼續加強農產品源頭的監管，充分利用現有政策，加快無公害基地和無公害產品建設，對已通過認證的無公害基地的產品實行動態監管。要繼續加強對外來食品的監管，建立健全各項監管制度，實現食品質量監管關口前移，對食品質量安全衛生情況進行跟蹤監測，把好食品市場準入關，確保食品源頭安全。

(四)加強食品流通領域監管。要大力倡導現代流通組織方式和經營方式，大力發展連鎖經營和物流配送;要切實落實經銷企業進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質量承諾制度;全面落實市場巡查制度，完善食品質量監測制度，嚴格實行不合格食品的退市、銷毀、公布制度，加大對違法經營行為的打擊力度，確保流通環節經營秩序規范。

(五)加大餐飲消費環節的食品安全監管力度。餐飲衛生是食品安全的重要環節。要進一步加大對餐飲衛生的監管力度，實施食品衛生監督量化分級管理制度，建立完善對餐飲單位食品、餐具等進行經常性檢查、監測機制，保障食品消費安全。要加大對無證經營的整治，開展集中整治衛生不合格現象，規范其經營行為，保證食品清潔衛生。

(六)加強食品安全宣傳和培訓教育。要采取多種宣傳形式，宣傳食品安全知識，提高廣大老百姓食品安全意識、維權意識，增強防范能力。要加大對食品生產經營業主和從業人員的培訓，進一步提高食品生產經營業主的自覺性和自律性，增強企業法人的第一責任意識、法制意識、社會公德意識，把好食品安全“入口關”。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇八

按照《食品安全法》和食品安全監管體制調整的要求，自6月起xx縣食藥監局承擔了餐飲服務環節食品安全監管職能，面對新的監管領域和新的職能，如何保證餐飲服務環節食品安全是我部門面對的一項新課題。我局在加強自身學習的基礎上，把調查研究當作真抓實干、開拓創新的“問路石”，集中利用了一個月的時間，采取摸底調查、重點抽查、座談走訪、典型分析等方式方法，深入企業、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進行了專題調查研究，初步掌握了餐飲服務行業具體經營情況和存在的問題，匯總分析形成了調查報告。

xx縣轄區面積約2540平方公里，總人口57萬，轄28個鄉鎮(處)，469個行政村，農村人口約47萬，由于社會經濟發展相對比較落后，全縣尤其是農村、邊遠山區的餐飲服務業整體水平較低。據不完全統計，目前全縣有固定店面的餐飲總數為862家，其中有許可證的為560家，無許可證的為302家，即將轉讓的為13家，獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業18家，中型企業15家，學校食堂40家，農家游199家，絕大部分為小型餐飲單位，占全縣餐飲單位總數的96%。從數據統計來看，我縣餐飲單位基本呈金字塔狀，塔頂端的大、中型餐飲單位數量最少，中間部分為較為規范的小型餐飲單位，最底端則是數量龐大的流動性強、從業人員不穩定、設施設備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農家樂、小食堂)餐飲單位。

(一)數量眾多、布局分散，無證經營現象突出。隨著城鎮化的發展，生產生活節奏日益加快，對方便快捷的就餐需求越來越大，餐飲服務形式也呈現多樣化發展，除較規范的酒店外，絕大多數是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經營”的心態去經營，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數業主法律意識不強，存在事先不申請，不管衛生條件符合與否，不經許可即行開辦的現象，有的企業則是被查處時才被迫xx，()不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽到風聲不對，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續經營，導致我轄區內存在著一大批未xx的餐飲單位。

(二)從業人員文化素質低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業的從業人員，尤其是中小型企業的從業人員，多數是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業人員甚至連最基本的法律法規和起碼的衛生知識都一無所知，大多是憑著自己的經驗操作;有的企業不為從業人員辦理健康證明，或者為了應付xx，節省體檢費用，從業人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規定，加上從業人員流動性大，體檢了的走了，新來的未經體檢隨即上崗，特別是無《餐飲服務許可證》的經營企業，從業人員全部未進行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結核等)的人員上崗，給消費者構成嚴重的健康隱患，這些患病從業人員成為餐飲業的“隱形殺手”。

(三)設施設備簡陋，經營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經營規模、方式和經濟條件的限制，業主不愿意在硬件設施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監督檢查時經常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序，廢菜亂扔，污水橫流的現象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數集中在交通便利、人口密集的地段，來往車輛多，衛生環境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛生消毒了，存在許多食品安全隱患。

(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據不完全統計，我縣中小學校食堂辦理《餐飲服務許可證》還比較到位，但是機關企事業單位、建筑工地食堂獲證率較低，學生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎條件差，操作規程混亂，餐飲具消毒空白，責任管理缺失，對其監管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態。

(五)監管力量不足，制約監管工作有效開展。隨著監管體制的調整，餐飲消費環節由我局負責，同時我局還承擔著藥品、醫療器械、保健食品、化妝品的監管職責，而我縣餐飲業存在點多、面廣、線長的特點，執法裝備尤其是僅有的3臺執法車輛遠遠不能適應新任務的監管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉鎮村又沒有派出機構，與數量眾多而監管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。

(六)檢驗檢測技術手段不到位?！妒称钒踩ā穼嵤┖?，食品藥品監管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”，檢測設備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務食品安全監管的重要因素。還有，餐飲服務監管職能交由食品藥品監管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔，餐飲監管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協調運轉都值得商榷探討。

(七)農家游、農家樂監管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣，大力發展農家游、農家樂對于加快推進社會主義新農村建設、拓寬農民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區域特色性等特點，尤其是xx月中旬至xx月中旬較興旺，農家游、農家樂在這一季節也逐步成為餐飲服務食品安全的高風險場所，主要表現在：許多經營者在未取得《餐飲服務許可證》情況下對外開放經營，從業人員普遍存在無證上崗現象;開辦者大部分是地處偏遠山區的農村人口，法律意識、衛生意識相對較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛生設施不全，xx造成交叉污染，部分經營戶為體現“農家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛生的“土方法”;部分經營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設施，有的不經常使用、有的由于游客數量多不能滿足實際需要，形同虛設;前幾年，我縣為發展農家游、農家樂專門制定了相應的管理規范和許可條件，但隨著旅游業的日益發展，旅游人數日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規范遠不能符合滿足現實的監管情況。

(一)強化宣傳教育，提高消費者自我保護意識和經營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式，多渠道、多方位地宣傳餐飲服務食品安全法律、法規及飲食衛生知識，增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力，xx月份，利用一周時間，我局通過召開餐飲環節食品安全宣傳周啟動大會，公開發放執法服裝、設置展臺、接受咨詢，組織人大代表、政協委員參觀優秀餐飲服務單位、開展“五進”活動和餐飲服務執法檢查開放日活動，營造餐飲服務食品安全監管工作的良好社會氛圍，對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業從業人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓力度，定期對其進行《食品行業從業規范》、《食品生產經營操作規程》等知識的培訓學習，提高從業人員規范管理、守法經營的自覺性，扎實開展從業人員年度體檢工作，對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施，調離其直接接觸食品的崗位，xx月xx日，由市局統一安排，組織全縣380名餐飲服務單位食品安全管理人員，進行了食品安全知識培訓。

對轄區內餐飲企業落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執行情況進行專項監督檢查，確保一旦發生事故能夠追根溯源，xx月份我局印制了統一的臺賬登記冊，發放到餐飲企業，同時完善了23項餐飲食品安全制度，指導餐飲企業健全餐飲食品安全各項規章制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區;重點開展餐飲服務食品安全專項整治工作。根據省市食品藥品監管局食品安全專項整治工作要求，嚴厲查處餐飲單位無證經營和采購、使用病死或者死因不明的`畜禽及其制品、劣質食用油以及非法添加等違法行為。

(四)全面推進餐飲業信用體系建設。保定市食品藥品監督管理局制定了《餐飲去服務環節食品安全量化分級管理實施方案》，根據該方案將餐飲企業劃分為a、b、c三個等級，有利于促進餐飲服務經營者提高自身食品安全信用等級，提高餐飲服務食品安全水平，我局在具體工作中將堅持“監管并重、量化評價動態監管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務食品安全監管示范試點工作。通過制定標準、廣泛發動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業，充分發揮示范店(學校)的引領帶動和輻射作用，全面推動我縣餐飲服務食品安全監管工作上新臺階，同時主動曝光一批無證經營、無證上崗、衛生條件不符合要求且屢教不改的企業或攤主，使違法經營者無容身之地。

(五)關注群體聚餐，納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容xx發生群體性食物中毒和食源性疾病的場所，應重點準入管理和責任管理，按照“企業是第一責任人”的要求明確開辦者、機關企事業單位、流動飯店的食品安全主體責任，保證為群眾提供安全放心的餐飲服務，監管部門加大監管力度，開展全方位的監督檢查。

(六)強化餐飲業檢測工作。按照國家局《關于印發餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準和現場快速檢測設備配備基本標準的通知》文件要求，爭取資金支持，加快餐飲服務食品安全技術監督能力建設，為餐飲服務食品安全監管發展創造必要的條件，保證其為餐飲業安全事故處理及應急救援等工作服務，目前，我局已購買四個食品快檢裝置，xx月xx日，特邀請專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現場培訓，并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作，按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》的要求扎實開展駐會保障工作，確保重大活動餐飲服務食品安全，截止目前，我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節等24項食品安全保障任務，受到了縣級領導的好評。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇九

為切實加強學校食品安全管理工作，創造有利于中小學校學生、少年兒童健康成長的良好環境，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事件的發生，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國安全生產法》等相關法律法規和省市有關文件，結合我鎮學校周邊環境的實際情況，經鎮政府研究，決定對鎮學校周邊食品安全進行專項整治，具體工作方案如下：

一、指導思想。

以科學發展觀為指導，構建和諧平安為目標，針對學校師生及群眾反映強烈的學生食品安全問題，集中開展學校及周邊食品安全專項整治行動，進一步規范全鎮校園及周邊食品市場秩序，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、工作目標。

通過開展專項整治，進一步規范學校周邊餐飲單位、飲食攤點經營行為，落實食品安全管理責任，提高食品安全意識，使學校及周邊食品安全保障水平得到顯著提高。

1.對無證經營的單位，責令其停業整頓。要求按照相關規定申請領取《餐飲服務許可證》、《工商營業執照》等相關證照，工作人員要進行健康體檢，持證上崗，合法經營。

2.持證經營戶應按規定建立健全各種臺帳資料，各種安全制度，按規程操作，同時要制定食品安全應急預案。

3.加大對無證經營和不規范的營業單位的執法檢查，責令其整改到位，一經發現違法違規經營單位、個人和現象將按相關法規嚴肅處理，情節嚴重且觸犯法律的移送司法部門依法處理。

三、組織領導。

鎮成立專項整治領導小組。

四、職責分工。

（一）安監所牽頭專項整治工作，組織工商分局、食藥監辦、派出所、中心初中、城管中隊等部門，成立綜合執法檢查組，對全鎮學校及周邊食品生產經營單位、流動攤點開展綜合執法檢查。負責對以學校食堂或以學生為供應對象的食品生產加工企業的監督檢查，查處違法生產假冒偽劣和有毒有害食品的行為，取締非法生產食品的黑窩點。

（二）工商分局負責對學校周邊食品流通環節經營主體和食品安全的監督檢查，對學校周邊無證無照經營的小商店、小吃店、餐飲店，依法予以取締。

（三）食藥監辦負責對學校食堂及周邊餐飲單位的檢查，全面實施餐飲單位量化分級管理；開展食品安全知識進學?；顒?，提高師生食物中毒預防和應急水平；對達不到衛生要求的餐飲單位實行限期整改，經整改仍不符合條件的，責令停業并吊銷其餐飲服務許可證。

（四）中心初中負責對學校內部食堂管理，開展校內餐飲衛生安全自查，同時要加強對學生的飲食衛生安全教育，積極配合相關部門做好學校及周邊餐飲安全專項整治工作。

（五）城管中隊負責加強對學校門口附近占道經營的'流動食品攤點整治，流動食品攤點應符合設置要求。

（六）派出所要積極參與學校及其周邊專項整治綜合執法檢查活動，依法查處妨礙、阻擾專項整治工作的行為，對違反《食品安全法》及其實施條例的行為進行嚴厲查處。

五、時間部署。

2月28日至3月5日由安監所牽頭，組織工商分局、派出所、中心初中、城管中隊、食藥監辦等相關部門人員進行“拉網式”檢查，聯合執法。對不符合要求的經營戶，責令停業，限期整改到位。

六、整治內容。

根據相關部門平時執法檢查的情況，我鎮學校周邊食品安全主要存在以下問題：一是學校周邊存在設施簡陋的無證無照小食品店、小餐飲店、小作坊等；二是在學校門口存在流動燒烤店、食品攤；三是部分學校及周邊的商店內存在“三無”及劣質食品。

重點整治內容：

1.加強學校食堂檢查。主要檢查學校食堂基本設施建設情況，加工環境、餐飲具清洗、消毒和防護措施達標情況；落實食堂管理制度及責任制情況；食物原料來源、進貨渠道及索證索票和驗收制度執行情況；從業人員健康證持證情況；從業人員掌握個人衛生知識及培訓情況等。對達不到要求的，督促整改，落實到位。（由食藥監辦牽頭，中心初中積極配合）。

2.加強學校周邊食品商店檢查。主要檢查食品商店工商營業執照、食品來源、進貨渠道和進貨臺帳記錄，重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”食品等情況。達不到要求的，督促整改；發現不符合要求的食品，按有關法律法規進行處罰（由工商所牽頭，中心初中、城管中隊、派出所、安監所、食藥監辦積極配合）。

3.加強學校周邊餐飲攤點的檢查。主要檢查餐飲攤點的衛生許可證和營業執照，檢查從業人員健康證明、食品加工經營和原料來源、進貨渠道情況，以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料和無檢驗合格證明的肉類生產加工食品的行為。對不符合衛生要求的，堅決予以取締。（由城管中隊牽頭，中心初中、工商分局、安監所、派出所、食藥監辦積極配合）。

4.學校及周邊食品加工企業、小加工點、小作坊和黑窩點檢查。重點檢查上述單位設施設備情況、經營加工流程、衛生環境、原材料進購、進貨渠道及索證索票和驗收制度執行情況等。對達不到要求的，督促整改；對整改不到位或達不到要求的，堅決予以取締。（由安監所牽頭，中心初中、工商分局、城管中隊、派出所、食藥監辦積極配合）。

七、工作要求。

（一）加強組織領導。相關部門要把學校周邊食品安全專項整治作為當前食品安全工作的重點，按照“誰主管、誰發證、誰負責”的原則，切實加強領導，針對工作中存在的問題，采取有效措施，加大整治力度，務求工作實效。

（二）形成監管合力。相關部門要切實加強對學校及周邊食品安全專項整治的綜合協調工作，整合監管力量、監管資源和監管信息，推行聯合執法，形成綜合監管合力。各有關職能部門在各司其職的同時，要加強溝通與協作，共同研究解決學校周邊食品安全問題，發現問題及時通報，形成渠道暢通、反應快捷、密切配合、齊抓共管的長效監管機制。

（三）加大宣傳力度。相關部門要采取多種方式和手段加大宣傳教育力度，增強社會公眾的食品安全意識，讓學校及周邊食品安全專項整治工作深入人心。對于兜售假冒偽劣食品，危害學生身體健康的典型案例，要予以公開曝光。

（四）加強工作督查。安監所對各相關職能部門的執法工作進行督查，組織協調好此次專項整治活動，確保專項整治活動取得實效。專項整治工作結束以后，相關部門要認真做好專項整治工作的經驗總結，分析存在的問題，提出整改措施，落實長效工作機制，并于2012年3月10日前形成書面總結材料報鎮安監所。鎮政府將對整治活動情況進行督促檢查，對工作不到位的將予以通報并實行責任追究。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十

食品安全衛生是指食品中不應含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質或因素，這些因素可能導致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產生危及消費者和其后代健康的隱患。

“民以食為天”，食品的安全性是食品必須具備的基本要素。危害食品安全的因素是復雜的。如：我國人口多，環境保護意識差，生存環境及質量不高;水源污染導致食源性疾患的發生;水質污染直接影響海產品的衛生質量;農畜業種植、養殖源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重;農藥、獸藥濫用，造成食物中農獸藥殘留問題突出;食品中添加不符合食品衛生要求的物質而引起的食物中毒等事件屢有發生。

一、食品安全與人類健康。

食品安全性作為食品質量的最重要組成部分，一旦忽視食品安全問題，對人類健康、人民生活和社會安定可帶來嚴重后果。因此，食品生產者、經營者、社會管理部門、政府決策部門提出了緊迫的課題：如何從長遠角度把確保食品安全問題落到實處。解決好這個問題，必須對食品安全性有一個充分的、科學的理解。

3月27日至7月21日，云南曲靖地區會澤縣發生使用慘狀白酒造成甲醇嚴重超標的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致殘。

香港爆發轟動全球的h5n1禽流感，當年8月香港衛生署公布，在香港發現全球首例人類感染甲類流行性感冒病毒h5n1的案，死者是一名3歲男童，由染病至死亡歷時只有10多天。這次事件共有18人受感染，造成5名兒童和一名女子死亡。

1月，廣東省46名學生食物中毒;同年6月，某省一醫院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用帶有甲胺磷農藥殘留的“蔬菜”所致。

1月，浙江省杭州市60多人到醫院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”(鹽酸克倫特羅)的豬肉所致。

1987年至19間，發生并流行于英國的牛海綿狀腦病(瘋牛病)導致病牛達17余萬頭，英國為此損失300億美元。隨后，“瘋牛病”在歐州各國相繼出現，法國、比利時、瑞士、西班牙、德國、愛爾蘭、意大利和丹麥等許多國家都發現多例病牛。

195月下旬，日本幾十所中學和幼兒園相繼發生6起集體大腸桿菌中毒事件，中毒超過萬人，死亡11人，波及44個都府縣。

年5月比利時“二惡英”污染食品事件，據該國官方公布1400家飼養場使用了受“二惡英”污染的飼料，僅飼養業的經濟損失就達25億歐元，還不包括與此相關的食品工業產品的損失。

底至20初，法國發生李斯特氏菌污染食品事件，有6人死亡。

上述活生生的事實讓我們觸目驚心!食品的安全衛生問題已引發全球震動，成為人們生存所必須關注的重要課題。

健康是人類追求的目標。食品安全衛生是世界食品業發展所面臨的重大課題和嚴峻挑戰。為此，世界各國都在致力于食品安全衛生法律法規的建立與完善，并建立起保護消費者健康、切實可行的國家食品安全的保障體系。

二、影響食品安全衛生的因素。

(一)微生物引起的食源性疾病，特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒，已成為危害人群，特別是危害學生健康的重要問題。

(二)農業種植和養殖業的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重。農藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。

(三)排放有毒、有害物質的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴重。如環境污染、有害昆蟲，如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。

(四)豪華裝修材料釋放有害物質，如甲醛、苯化合物等，不僅對食品的直接污染，還可直接危害人群的健康。

(五)食品生產經營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等，其衛生與否也是影響食品安全衛生的重要因素。

(六)違法生產、經營食品的問題十分嚴重。主要集中在一些中小城市、鄉鎮，生產出不合食品衛生標準要求的產品可造成食物中毒。

(七)食品工業中應用新原料、新工藝，有時也帶來了食品安全衛生的新問題。如轉基因食品、益生菌和酶制劑等技術在食品中應用，食品新資源的開發，既是國際上關注的，也是我們亟待研究和重視的問題。

(八)食品生產、經營中存在的主要問題，如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、生產企業弄虛作假，不執行衛生制度的現象屢有發生。

(九)食品從業人員的安全衛生意識淡薄。

(十)不良的飲食和生活方式帶來新的不安全因素。主要表現為：食用較多的方便食品和超過保質期的食品;集體就餐不符合飲食衛生的要求;生冷食品、動物性食品、煎炸燒烤食品增多;洗滌物品、化學制劑在餐飲業中大量使用;情緒緊張、吸煙酗酒等不健康的生活方式等等。

三、保障食品安全衛生的措施。

食品安全衛生問題不像一般的急性傳染病那樣，會隨著國家經濟的發展、人民生活水平的提高、衛生條件的改善及計劃免疫工作的.持久開展而得到有效的控制。相反，隨著食物和食品生產的機械化和集中化，以及化學品和新技術的廣泛使用，新的食品安全衛生問題會不斷涌現。因此，單靠國家的食品安全控制并不是權宜之計，也不是僅依賴某一個政府部門能搞好的，而是一項需要有多個政府部門共同負責的長期任務。

保障食品安全衛生，必需從以下幾方面來注意：

(一)加強“從農田到餐桌”全過程的食品安全管理，才能保證食品的衛生質量。

(二)建立健全食品安全衛生監督體系，積極轉變政府職能，實行政事分開，實施衛生監督綜合執法。

(三)重罰違規食品生產企業，有效遏制食品污染及食物中毒事件的發生。

(四)加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結合到中小學普通衛生和營養教育中以外，還應對家庭主婦進行食品安全衛生教育。直至全民普及食品衛生知識。

(五)無論什么地方，只要有可能，就應該在食物鏈上盡早地采取長期正確的措施，消除食品可能帶來的危害。

(六)加強對立法者、農業、環境和衛生事業方面的行政管理人員、公共衛生專業人員、食品管理人員，以及食品生產經理、工人、質量監督人員的食品安全衛生教育工作。

(七)在鑒定、監視危險控制點上，對食品從業人員進行培訓。

(八)根據我國的食品衛生重點項目，利用相關信息，定期而嚴格地進行評估是保障食品安全的關鍵。

以下是搜集到的我國發現的食品添加劑對人類的危害:。

1、10月三聚氰胺可能導致腎結石、腎衰竭等泌尿系統疾病，嚴重者可致死。

2、柑橘月蛆蟲少量誤食柑蛆不會產生什么問題，但如有身體不適，應立即就醫。

3、螃蟹年10月甲醛大量食用可導致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌。

4、銀魚2008年10月甲醛大量食用可導致急性中毒甚至死亡，長期食用可致癌。

6、多寶魚11月孔雀石綠長期大量攝食，既會產生耐藥性，也存在致癌可能。

7、紅心鴨蛋月蘇丹紅可能致癌大閘蟹年10月硝基呋喃代謝物致癌。

8、豬肉2006年9月瘦肉精人食用會出現頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者危害極大。

9、福壽螺2006年8月管圓線蟲病食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發熱、頸部強硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。

10、美贊臣嬰幼兒奶粉2006年2月金屬顆粒容易導致嬰兒體內呼吸系統和咽喉嚴重受損。

11、雀巢奶粉5月碘超標影響甲狀腺功能。

12、肯德基奧爾良烤翅203月蘇丹紅經常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性。

13、阜陽劣質奶粉4月劣質“大頭娃娃”，營養不良導致免疫力低下，嚴重者可致死。

14、金華火腿11月敵敵畏最明顯的是對腸食道胃黏膜有影響，可能致死。

《中華人民共和國食品安全法》(2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過)共104條，自206月1日起施行。我國從法律上來規范食品的安全，可見黨和國家對食品安全的重視。

讓我們共同攜起手來，一起抵制垃圾食品，在健康的環境下茁壯成長吧!

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十一

如果你從中小學門前經過，你會發現一種奇怪的現象，中午休息或者放學后，大部分同學不是向家的方向走去，而是以迅雷不及掩耳的速度、如餓虎撲食般地朝學校對面的小賣部或者周邊的小攤點沖去。他們掏出家長給的零花錢，買了一些色彩鮮艷、包裝簡易，還贈小玩具的食品或者買了一些“吸足”了灰塵的“串”食品，它們到底是什么？你們吃過它嗎？你們喜歡它們嗎？于是，我們就此問題進行了一系列地調查。

二、調查對象。

這次有關食品安全的社會調查以全校以及周邊小學生為調查對象。

三、調查時間。

20xx年7月——20xx年8月。

四、調查方法。

第一種是網絡調查（在家長的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發動調查）。

第二種是利用雙休日到公園、社區、文化宮、圖書館等地方進行隨機調查。

第三種是利用學校召集日對校內學生進行問卷調查。

五、調查的結果。

我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了60名同學。情況如下：40名同學經常吃，18名同學曾經吃過，2名從沒吃過或很少吃。在調查中我們發現經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的那么好吃嗎？它們衛生嗎？經常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎？帶著這些問題我們進行了更加細致的調查。

帶著調查的結果，回來后我們上網查找了相關資料。據網上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們為了自身的安全著想，不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。

六、調查分析。

1、因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，饑餓難忍。

2、這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。

3、很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，于是就來購買。

4、同學們互相攀比，也有學生請客的情況。

七、調查建議。

從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我要提幾個建議：

1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；

2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。

3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方；

4、學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學生不要購買零食；

5、學校應當加強伙食管理，讓同學們中午能夠真正吃飽、吃好。

6、食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查，使同學們免受這些垃圾食品的危害。

為進一步加強我市學校食品衛生安全工作，消除不安全隱患，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年，市食品藥品監管局對全市開展學校食品安全專項檢查工作做了具體安排，集中時間對全市各類學校的食堂食品安全進行了監督檢查。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十二

從調查的結果看，大學生心理壓力的主要方面主要來自就業壓力、家庭壓力、人際交往、感情處理這四大方面。

從現實的結果看，在主要心理來源中，77%的學生選擇了就業壓力、43%的學生選擇了家庭壓力，32%的學生選擇了與老師同學交往的壓力，30%選擇了感情壓力，當然還包括一些其他的壓力，77%和43%的比例讓我不得不重視大學生的心理負擔之重，幾乎可以說1中就有6、7個人有就業壓力，且差不多一半的人都要有家庭方面的顧慮。在問及家庭教育中給壓力最大時，74%的學生選擇了是來自父母的期望，18%選擇了家境不佳即家庭經濟不夠好，6%是因為家人關系不好。

從中看出，就業和家庭壓力是造成大學生心理壓力的主要方面，情感、家庭經濟問題也是其中重要的部分。通過對比分析，我們很容易發現一個主線，農村的孩子比城市的孩子壓力大，男生比女生的壓力大，性格內向比性格開朗的壓力大。

(三)壓力的來源分析。

1、就業壓力。

就業壓力是大學生心理壓力的最主要的方面，可以說是幾乎存在大學生活中的，并且是隨著時間的增加而增加的。社會的復雜，競爭的激烈，人心的難測，讓在習慣了風平浪進的大學校園中的大學生們更有恐懼感。近年來，大學生人數越來越多，而相對提供的就業缺口卻還是不怎變化，要想在人才濟濟的社會里鉆出一個角落，真是難上難。加上有些同學對自己的專業滿意程度不高，在調查中，43%的學生選擇了不是很滿意，而24%表示沒感覺，這么一種狀況的確令人擔憂，專業方面給不了他們安全感，就外面的競爭又是如此的激烈，兩者形成了反差，更是讓他們心里憂心忡忡。他們擔心就業后的職位不是自己所理想的，工資也怕不盡人意，或是就業中逃脫不了遲早一天被競爭淘汰。

2.家庭壓力。

來壓力來源這塊，43%的學生選擇了家庭壓力，可見份量不樂觀。望子成龍，望女成分，一直是眾多父母的愿望，他們從小就被授予了高期待，特別是來自農村的學生，這方面的壓力會更明顯一點。寒窗苦讀十幾年，家人盼的就是子女能夠大學畢業找份好的工作，而學生本身也理所當然地背負了這種期待。他們也想盡自己努力不讓家人失望，可反觀自己的條件和社會的挑戰遍不得不感嘆前途渺茫，更是時時擔心最終大學畢業就是面臨失業，給家人當一棒。除了家人的期待，學生的壓力也來自于家庭的家境，18%的學生認為在家庭壓力這塊，家境不好和家人關系不和諧，也是他們心里負擔的一個原因。面對著種種的壓力，回家就想好好依靠下，找點溫暖和支持，可家人間總是鬧矛盾，吵吵鬧鬧，的確人人很揪心，心情也會不好。從身邊的事例中，我們也可發現家庭和諧的學生性格會比較開朗，心理承受壓力能力也會強很多。在我們的調查中，也可以發現這一點。

3.人際交往。

大學算是半個社會，我們天天都得跟老師同學打交代，相對初中高中來說，和人打交代的頻數有了很大的提升，而且面對的人更是各種各種，這要求我們的人際交往技巧能力方面也有所提高。30%的學生選擇了與老師同學的交往作為了心理壓力的一部分，他們也許煩惱該如何更好地與他們交往，因為在大學，人脈很重要，關系到你的各種評優，況且人際交往能力強的人辦事起來都非常順利，朋友也會有很多。且不談生活在校園中，僅僅說在宿舍，如何與舍友相處，相互磨合，也需要很好的交流，大學四年，我們幾乎都在同一個宿舍，舍友就如家人一樣陪伴在身邊，如果連和他們都溝通不好，又該如何度過這四年的大學生活。

4、感情問題。

到了大學，很多人都選擇了拍拖，感情的不確定因素，讓大學生們也會苦惱。

大學生們會嘗到更多的甜酸苦辣。調查報告中，也有30%的人把這點列入了造成心理壓力的原因。為情所困的例子在我們身邊很多，再加上性格內向，不懂得如何去減輕壓力的則更容易造成更嚴重的后果，如失戀自殺現象也不罕見。

5、學習壓力。

到了大學，面對了和與往不大一樣的學科，教師的教學方式也有所改變，雖說學習的東西不會像初中高中那么多，但是要是真正學起來會比以前的多得多，再加上有些學生對自己專業學習的科目不感興趣，慢慢學會了逃課和養成了厭學心理。而有些是由于在學院當了干部，不能很好得處理學習和工作的關系，變得會很煩惱。一方面既想通過工作得到鍛煉，可卻往往對學習有所影響。

四、結語。

從調查的結果和我們的分析上看，大學生心理壓力是普遍存在的，如何更好地去減輕心理壓力，促建大學生心理健康，有如下建議及策略：

1.形成良好積極的心態。在成長的道路上，每個人都會遇到困難和挫折，何況生活在小型社會的大學校園里，不要跟別人比，因為“山外有山，人外有人”，做好自己的，找好自己的定位，朝著目標腳踏實地地走，即使在過程中失敗了，也要學會堅強站起來，因為眼淚解決不了任何問題。

2.不要過于看重專業的“冷”和“熱”。社會是瞬間變化的，沒人可以猜測到以后哪個專業會有更好的出路，所以現在也就不會出現“冷”與“熱”之分。學好自己的一技之長，因為普遍來說社會還是需要專才的人多，而不是全才。當然專才也并不是不懂其他方面的知識，而是“術業有專攻”。在學會控制好自己的厭學情緒外，還得正確處理好學業和工作的關系，要在這兩方面取得豐收，必須付出比常人更大的努力，其中是有得有失的。

3.學會與家人溝通。家庭問題是每個人都會遇到的，重點是我看我們怎么去處理。我們的出生我們不能選擇，可我們是可以通過自己的努力改變命運的，要學會體諒家人，無論家人對你什么樣的要求，但出發點都是愛你的，要始終認清這一點。要學會和家人溝通，只有走近家人，才會更好地處理與家人發生的矛盾。

4.放開心胸，學會與別人訴說。心情低落，要學會正確地進行心理輔導，比如可以找別人聊天，或是到外面散下步，或是去唱歌，多采取些可以轉移注意力的辦法去舒緩自己的心情。也許有些人會比較放不開，對周圍的人和事會采取一種防備的逃避心理，這時我們需要適當地放下防備，學會走近別人，這樣別人也才能走近你的心里。

5學校要多舉行有助心理輔導的活動，讓學生在活躍的活動氣氛中，得到心情的宣泄和放松。開放心理咨詢室，讓學生有途徑去解決自己的困惑，學會把自己的問題說出來，當然也需要心理咨詢老師尊重學生的隱私，不泄露學生的秘密，更要更好地進行疏導。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十三

（一）認真做好《食品安全法》的學習宣傳。為學習貫徹《食品安全法》，我街精心組織各村、社區食品藥品信息員深入學習《食品安全法》，提高了依法行政、規范執法的能力和水平。各職能部門組織食品生產、流通、經營單位負責人學習《食品安全法》，強化“企業是食品安全第一責任人”的意識使企業自覺增強守法意識、質量意識和誠信意識。

（二）加強對社會公眾的宣傳教育。充分利用廣播和發宣傳資料、張貼宣傳標語、開辟宣傳專欄等形式開展宣傳教育，提高了公眾的食品安全意識、社會監督意識，在全社會形成了關注安全、關愛生命、珍視健康的良好氛圍。宣傳活動發放宣傳材料2600份，倡導健康向上的消費和消費維權文化。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十四

（一）鞏固和完善了農村食品安全監督網絡建設。加強對各村、社區食品藥品安全信息員的知道，做到人員、制度、職責落實到位，完善了各項工作制度，層層落實了監管責任，進一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的食品監督網絡，把食品監管觸角延伸到農村基層，營造了農村食品監督供應網絡建設的良好市場環境；開展了食品藥品安全信息員培訓，提高了食品安全信息員識別假冒、偽劣食品的能力。

（二）進一步加強農村宴席監管。建立健全了農村群體宴席監管責任及責任追究制度，把農村集體宴席報告制度的落實情況納入綜合目標考核內容之一。與家宴廚師簽訂食品安全責任狀，組織舉辦了農村家宴廚師培訓，進一步消除農村集體用餐食品安全隱患。

（三）開展了農村食品安全供應網絡建設。以全面推進“萬村千鄉市場工程”項目建設為契機，建立和改造農村食品藥品經營網點，使之成為我街農村現代化流通網絡的終端和為“三農”服務的前沿陣地。一年以來，我街食品安全監管工作，在區食品安全委員會的關心指導下，在街黨工委、辦事處的正確領導下，通過各成員單位的共同努力，我街食品安全工作取得了明顯的成效。主要體現在“四個沒有”：全街沒有發生一起重大食品安全事故，沒有發生一起因食品安全問題致人死亡的事件，沒有發生一起群體性食物中毒事件，沒有發生一起因有害食品而致病致殘的事件，全街人民的飲食安全得到保障。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十五

摘要：民以食為天，食以安為先。隨著經濟社會的不斷進步，經濟全球化的不斷發展，人們的文化飲食多樣化，食品安全成為人們關注的重中之重。特別是近幾年，國內屢次出現公共食品安全事件，列如前不久出現廣東米粉廠的工人不穿鞋子在滿地米粉的加工廠里走來走去，這些食品安全事件次次牽動人們敏感的神經，消費者對國內食品安全的信任急劇下降，食品安全問題以致被推倒輿論的風口浪尖。針對我國食品安全的現狀，我進行了本次調查，對相關食品安全問題進行研究分析。

調查地點：校園、圖書館。

調查內容：大學生對食品安全的認知。

調查對象：在校大學生。

調查方法：問卷調查。

調查目的：了解大學生對食品安全的看法。

調查結果：

我選了幾個比較有意義的問題且有必要研究的調查題目進行相關數據分析。

1.您對食品安全關注嗎?()。

a關注b一般c無所謂d不關注這題有60%的大學生選擇了b，表明大部分消費者對食品安全存在一定認識，但并不完全理解。

6.當您買到劣質的不合格產品時，您會()a扔掉，自認倒霉。

b找商家要求退換。

c直接聯系銷售廠家。

d找媒體進行曝光。

e找相關部門投訴。

這題有75%的消費者選擇了a，由此可見，大部分消費者在發現食品安全問題后普遍不愿追究，那這又是為什么?下一題顯然是一個很好的理由。

7.您對出現食品安全問題后向有關部門投訴結果是否滿意?()a滿意b比較滿意c一般d不太滿意e很不滿意這題有80%的消費者選擇d，食品安全有關部門對投訴舉報處理不及時，導致消費者不愿再投訴，從而降低對食品安全的意識。

食品安全(foodsafety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。

食品安全的含義有三個層次：第一層。

食品數量安全：即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。第二層食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。第三層食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。

食品安全問題如今已經頻繁地挑動民眾容忍度的底線，同時也給民眾上了一堂堂生動的化學課：

首先，我們從歷次屢見不鮮的染色饅頭、陳餡月餅、問題奶粉、地溝油的報道來看，那些從事著假冒偽劣食品、藥品生產的人，既不會因為作惡而良心受到遣責，也不怕被抓了而受到懲罰。為了壓低成本，多賺快錢，他們把人類社會最基本的道德底線拋在腦后，他們在人性的黑洞中越陷越深，為一已之私利，不惜以別人的生命健康為代價，把傷天害理的黑色產業越做越大。如今生產假冒偽劣食品、藥品已是業內人士皆知的秘密，只是偶爾被媒體曝光而已。長此以往，不僅是中國人的生命健康受到嚴重損害，而且會造成社會的價值觀受到嚴重的扭曲。

再次，監管部門為何失職失責到這種程度?黑心商家固然可惡，但是監管不力也難逃重責。這些年來，食品安全和醫藥安全問題發生得還少嗎?而即使被媒體曝光后，主要當事人也沒見到受到什么處罰，如三鹿奶粉事件，只是煞有介事免了幾個小嘍，可一轉眼他們都又悄然復出，有的還升了官，如果監管部門不作為或少作為，不把好食品和藥品的安全關，民眾只能徒喚奈何。更有瘋刺意味的是：即將出征倫敦奧運會的中國健兒被告知，只能吃食堂特供食品，不要去外面飯店吃飯，怕因食品安全問題影響健兒們的身體，進而影響奧運比賽成績。

三、對食品安全事件頻發的思考：

(一)誠信道德的缺失。

誠信道德雖然是我們的傳統商業道德，但屢屢發生的食品安全事件，使我們正面臨著誠信道德的危機，它已經嚴重影響了我們的正常生活和經濟的有序發展。一直以來，在傳統的誠信道德教育中，我們單純的把誠信道德教育上升到精神層面，使其理論化、簡單化，因而忽視了每一個人要對其自身的生存和發展負責的問題。改革開放以來，雖然我國的物質文明建設取得了較大成就，但誠信道德建設始終不能滿足市場經濟發展的需求，缺乏與社會主義市場經濟相適應的誠信道德體系。因而，無論是個人，還是各級企業，都不甚明白他們在社會主義市場經濟條件下應具有什么樣的誠信道德準則。沒有完善的誠信道德標準，缺乏強烈的誠信道德意識，他們必然會失去行為的規范，做出一些違背誠信道德的事來。

(二)法制不健全、執法不嚴。

與西方一些國家相比，我國的法律法規還不太健全。近些年來，雖然我國在市場經濟立法方面做出了很大努力，也取得了顯著的進展，但是還不夠具體和完善，特別是對于社會誠信道德方面的打擊、懲處力度不夠，使得失信者鉆了空子，敢于違法。另一方面，執法人員“執法不嚴、違法不究”，個別地方、個別部門為了自身的利益和面子，對查出的有問題的食品大開便門。他們的放縱使得法律的強制力和約束力在市場交易中無從表現，這對那些失信者來說形成了一種變相的鼓勵，更加促使他們為所欲為。這是對法律尊嚴的嚴重藐視。

(三)質量安全體系不完善。

食品安全與否，必須進行標準量化，并且按標準強制執行。我國食品檢測設備雖然多，但大多為小型和常規設備，自動化和精密度較低，大都還處在20世紀70、80年代的水平，儀器設備和檢驗能力與國外同類質檢機構相比，有相當大的差距，有資料描述：“中國食品安全標準目前采用國際標準的比例僅為23%，而早在20世紀80年代初，英法德國家農業出產品采用國際標準已達到80%以上”，所以國家必須加強質量安全體系的建設。

四、確保食品安全的措施。

(一)加強誠信道德教育。

誠實守信是我們中華民族的傳統美德，歷史上有名的晉商更是誠信的典范。加強誠信道德教育非常重要，尤其是在食品安全問題上。誠信道德教育必須從孩子抓起、從企業的個人抓起、從政府官員抓起。企業是市場經濟的主體，企業誠信是經濟發展的基石。企業管理者應對員工定期進行誠信道德教育，開展一些誠信道德評比活動，鼓勵誠實，獎勵誠信，在企業內部形成良好的誠信道德氛圍。政府官員的誠信是社會誠信的基礎和源頭，是進行社會誠信道德教育的關鍵，他們的一舉一動都深受老百姓的關注。因此，加強誠信道德教育，政府官員必須率先示范，起模范帶頭作用。

(二)完善法律法規、加大執法力度。

俗話說：“沒有規矩，不成方圓?！笔紫?，監管部門應當督促企業依法依規生產安6全食品，同時對生產、銷售過程中存在的.違法行為進行嚴厲查處，通過提高違法成本的手段達到震懾違法的目的，以維護法律的尊嚴，從而保證食品質量安全。其次，要建立一支強有力的監管隊伍，做到“有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必究”，只有隊伍建設到位，才能做好監管工作。再次，要強化責任追究。責任追究是保證監管到位的有效手段，不作為以及亂作為都要依法依規進行責任追究，因失職、瀆職行為而造成嚴重后果的要追究相關責任人的行政責任直至刑事責任。但在已經形成責任追究機制的氛圍下，還應該形成必要的激勵機制，這樣更有利于團隊的穩定發展，才能保證團隊的高效率運行。

(三)完善食品質量安全監管體系的建設。

食品生產點多面廣，監管難度大，單靠監管部門一己之力難以取得滿意的效果，因此，必須依靠輿論和社會監督的力量齊抓共管。

一是強化輿論監督。從美國、歐盟等發達國家的經驗看，媒體的監督對確保食品安全行之有效。新聞媒體信息來源廣泛，能及時發現許多監管部門沒有發現的問題。但由于食品安全問題專業性強，新聞記者對此了解不一定全面，因此要正確引導媒體正常的輿論監督，避免過度炒作，特別是避免隨意使用“有毒、致癌”等字眼，造成不必要的社會恐慌。

二是積極受理消費投訴。消費者投訴是發現問題的有效渠道，對許多質量安全問題，消費者往往是第一發現人，如阜陽奶粉事件中，如果接到“大頭娃娃”投訴的工作人員工作認真一點，處置更恰當一些，這起食品安全事故造成的危害就可能小得多。因此，作為監管部門應當積極處理消費者投訴，對消費者投訴的內容及時分析和整理，對投訴中發現的問題及時處置，避免造成更大的食品安全事故。三是強化行業協會的作用。俗話說“隔行如隔山”，對于食品中存在的問題，同行業的企業情況最清楚，充分發揮行業組織的自律作用，強化行業內部監管，避免行業“潛規則”的出現。

五、大力宣揚食品安全的重要性。

(1)政府部門應該加強社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強社會信用、企業信用和個人信用的建設，形成誠實、誠信的社會氛圍，促進社會和諧，構建和諧社會。并且做好對企業行為的監督，確保企業的商業活動符合法律規定，保障人民的生命健康。

(2)利用一切新聞媒體加大食品安全重要性的宣傳，強化人們對食品衛生的安全意識，教育人們愛好環境、珍惜生命，提高全民素質。

(3)就個人、個體而言，應以生命利益出發，自覺提高食品安全意識，積極發現和舉報企業的非法行為，充分利用法律武器維護自身的合法權益。

六、對消費者的建議：

(1)建議廣大消費者在購買食物時要檢查生產日期、生產廠家、保質期等基本說明。

(2)當遇到被欺詐、購買了不合格產品等情況時，要善于運用法律武器和新聞媒體來揭發不法商販，從而維護自身利益。

(3)建議購買有國家食品安檢合格標志的食品，不貪圖小便宜而購買一些廉價的劣質食品。

(4)一經發現制假售假的違法行為，要及時上報，聯合政府的力量對其進行制止和清除。

(5)要掌握一些有關食品安全的知識。

最后，作為大學生首先要自身通過學習食品安全知識手冊《食品安全應急指南》、《食品安全知識讀本》等書籍多了解國家對食品安全出臺的一些政策。做一些力所能及的宣傳，可以以志愿者的身份與當地食品藥品質量監督局組織一些活動，發放宣傳頁。通過義務宣傳讓廣大群眾多了解國家對于食品安全的法律法規，因為建立健全食品安全宣傳教育體制離不開全民的共同參與的。大學生在宣傳活動中得到了鍛煉，享受團隊協作的樂趣，更重要的是為大眾普及了食品安全知識，提高了自身的保健意識，同時也促進國家食品安全防治事業的發展，以實際行動參與綠色中國的建設。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十六

隨著社會的進步，人們生活水平的不斷提高，消費質量卻越來越得不到保障，食品安全事故頻繁發生，從三聚氰胺到瘦肉精再到染色饅頭，食品價格和服務態度方面也著實讓人擔憂。未佩戴口罩、沒有洗手、消毒，食堂操作人員就這樣接觸直接入口食品；食品加工場所無防蠅、防鼠設施；食品添加劑使用無登記制度…等等，下面是對東莞一些學校食堂進行的調查與研究，發現其存在很多問題，快來看看有沒有你家孩子所在的學校！

3大嶺山嘉暉學校食堂：貯存開封面粉的桶沒有加蓋；冰箱成品、半成品未分開存放；

4麻涌景輝小學食堂：未組織開展食品安全培訓；食品原料索票索證不完善；

5清溪大立學校食堂：接觸直接入口食品的操作人員未佩戴口罩；

7石龍明德小學食堂：食品倉庫天花板有霉斑；粗加工區無防蠅、防鼠措施；

9長安培英小學：廚房與外界直接相通的門窗未設置紗門或紗窗；

10廣東醫學院東莞校區第二食堂：部分食品及食品原料采購未落實索證索票要求；盛裝食品、半成品的食品容器未區分；食品添加劑使用無登記制度，未配精確計量工具。

民以食為天，如果連吃的東西都不能得到保障，那還能追求什么更高遠的理想，所以作為集體飯堂，應該加強質量的管理，建立完善科學的食堂管理工作制度，提高員工的衛生常識，同時，針對季節性流行病的發生，實行動態監測，以此消除或杜絕隱患，確保學生飲食安全，才能保證學生的安全成長。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十七

20xx年，xxx認真貫徹落實省、市、區食品安全監管工作會議精神，切實加強對食品安全工作領導，深入開展食品安全專項整治，積極探索新形式下的食品安全監管新機制，不斷強化監管措施，保障了人民群眾飲食安全，根據區食安辦要求，我街對一年來的食品安全工作認真進行了自查，現將情況報告如下：

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十八

食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會和諧穩定，關系到黨和政府的形象。3月23日我街召開了20xx年食品藥品安全工作會議，對20xx年食品安全工作作了全面安排部署，并與36個村（社區）、5家成員單位簽訂了《xxx20xx年食品安全工作目標責任書》，會上對20xx年食品安全工作考核先進單位進行了表彰獎勵。各監管部門與食品經營戶簽訂了目標責任書，層層落實了監管責任，明確了責任制和責任追究制，建立健全了食品安全協調機制，完善了各項工作制度，整合了監管資源，增強了監管合力。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇十九

（一）我街食品檢驗檢測工作由街農業服務中心負責，現有食品檢驗檢測設備差，技術力量薄弱，不能滿足目前工作的需要。

（二）仍有部分食品生產經營消費單位按規定要求的各種臺賬記錄不全。采購索證索票臺帳登記不全，記錄簡單。

（三）由于街食安辦無執法權，對無證經營的餐飲行業監管力度還有待進一步完善，各部門間協調配合力度還需進一步加強。

食品安全問題及情況調查報告（精選20篇）篇二十

根據縣人大常委會年議題安排，為了確保食品安全管理工作情況調查活動的針對性、全面性和實效性?？h人大常委會主任會議專題研究部署了此項工作，教科文衛工委與縣政府辦公室、各食品安全監管部門溝通協商，制定了操作性較強的調查方案。

7

月

1

日至。

4

日，縣人大常務副主任、副主任組織部分人大常委對全縣食品安全管理工作情況進行了為期三天的調查。

100。

65%。

其中超市。

97.8%。

；對餐館食品安全和衛生狀況的滿意度為。

78.9%。

；對米、面、肉類、蔬菜、水果等。

10。

個重點食品比較滿意為。

80%。

；對全縣食品安全管理工作比較了解達。

88.95%。

現場調查結束后，組織召開了由縣藥監、農業、畜牧、質監、工商、經商、衛生等部門負責人參加的座談會，在聽取縣藥監局關于我縣食品安全管理工作情況匯報后，調查組在充分肯定成績的同時，客觀分析了存在的不足，提出了改進工作的意見和建議現將調查的有關情況報告如下：

近年來，縣人民政府及其相關部門堅持以。

“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，認真貫徹落實《食品衛生法》及國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，依法履行工作職責，加大市場監管力度，規范了食品市場秩序，保障了人民群眾飲食安全，促進了經濟社會又好又快發展。

縣人民政府及其相關部門，把食品安全管理工作作為一項民心工程來抓，作為整頓和規范市場經濟秩序的重點來抓。一是成立了由縣政府分管領導任組長的

“食品安全監管領導小組”，下設辦公室，負責組織協調全縣食品安全日常工作；二是多次召開縣長工作會議專題研究部署，定期聽取工作匯報，認真研究對策，解決食品安全工作問題；三是與各鄉鎮和食品安全監管部門簽訂責任狀，對鄉鎮、各部門落實責任制的情況進行跟蹤督辦，年終進行目標考核。

一是在宣傳途徑上借助大眾媒體、依托網絡信息、運用標語宣傳等，營造食品安全宣傳濃厚的輿論氛圍。如在每年的

“

3.15。

”“。

12.1。

”“。

12.4。

”等宣傳日都組織開展大型的宣傳食品安全咨詢活動，發放宣傳資料，制作宣傳展板，解答政策咨詢，受理投訴舉報。通過做好經常性的群眾宣傳工作，提高全民的食品衛生法律意識和自我保護意識。二是在宣傳重點加強了對監督執法人員和食品生產經營者的宣傳教育，通過組織講座、舉辦培訓班等形式，開展食品安全相關的法律法規知識宣傳，切實抓好培訓學習，提高食品從業人員的守法意識和食品安全監管執法人員的素質。

一是建立部門聯合、協作機制。建立了食品安全部門聯席會議制度，定期召開部門聯席會議，互通工作情況，共享信息資源，研究解決食品安全中的重大問題，并組織開展部門聯合執法，全方位打擊制售假冒偽劣產品的違法行為。二是建立正確引導消費機制。加強市場流通領域產品的索證和抽檢工作，定期公告不合格產品的生產企業與產品名稱，正確引導消費者。三是建立縣、鄉、村三級食品安全網絡機制。各食品安全監管部門分別在鎮村聘請協管員、信息員，負責所在行政村區域的食品安全監督。四是建立嚴格執法與扶持引導相結合的機制。在嚴格執法的同時，也加強對名優產品的保護，引導和扶持名優企業的發展，很好地處理了食品安全執法與地方經濟發展之間的關系。各食品安全監管部門認真履行職責，加大了市場準入、過程監管、專項整治力度，職責分工明確，工作成效明顯，全社會食品安全得到了有效保障。一是在食品源頭治理環節，農業部門與工商、質監、物價等有關部門深入開展了農貿市場的清理整頓和打假工作，查處違法違規經營農資行為；二是在食品生產加工環節，質監部門深入實施食品質量安全市場準入制度，組織調查組積極開展食品生產加工企業普查，并對全縣從事食品生產加工的

188。

1837。

戶次，查辦食品違法案件。

2

起，罰款。

3500。

100%。

組織開展了學校及校園周邊衛生監督檢查、餐飲業食用油專項整治活動。

全縣食品安全管理工作雖然取得了很大的成績，但與全縣經濟社會的發展和人民群眾的要求相比，還存在一些不足：食品安全法律法規和食品衛生知識普及程度不高，全民食品衛生意識有待進一步增強；綜合執法力度有待進一步加大；食品監督管理體系長效機制有待進一步完善，執法隊伍建設有待進一步加強。

縣政府及其職能部門要齊抓共管，確保人民群眾吃的放心。一是要利用好各宣傳媒體，加大食品方面法律法規的宣傳力度，提高食品生產經營銷售者的法律意識和消費者的安全意識。二是要加強各行政執法部門的協調，強化食品監管體系建設。由于食品安全監管工作涉及多個行政執法部門，涉及生產、流通、銷售等諸多環節，是一個社會化的系統工程。在食品監管工作中，政府要加強領導和綜合協調，各有關部門要明確各自在食品監管工作中的職責，進一步強化行政執法責任制，建立和完善長效、高效、綜合的監管機制。三是進一步強化監督管理工作。堅持依法行政、秉公執法。要認真分析食品衛生現狀，找準薄弱環節，抓住突破口，推動食品安全管理工作向縱深發展。一是建立飲用水源環境保護區，制定并落實保護措施。二是加強對水源沿線廣大人民群眾的宣傳教育，養成良好的衛生、環保習慣，共同維護飲用水源的良好環境。三是對飲用水嚴格實行定期監督、衛生監測等綜合監管措施，確保飲水安全。一是要加大農貿市場檢測力度，逐步提高農貿市場農產品農藥殘留監測覆蓋面，在農村農貿市場建立檢測室，提高農產品質量。同時，各監管部門抽調專人組成巡查組，不定期開展對農貿市場的檢查，提高抽檢頻率，確保群眾飲食安全；二是加大鄉鎮定點屠宰場的建設和監管力度，確保人民群眾吃上

“放心肉”。三是加大食品市場的監管力度，定期向社會公布檢測檢驗結果，嚴厲打擊食品違法經營活動，宣傳依法經營的好典型。

一是政府要逐步加強食品安全執法人員裝備建設力度，改善執法條件，提高食品安全執法的效率和水平。二是要進一步加強執法隊伍規范化、制度化建設，不斷提高食品安全監督人員的業務素質，嚴格依法行政，規范執法行為，樹立食品安全監督執法隊伍的良好形象，確保全縣廣大人民群眾的食品安全，吃的放心，吃的滿意。