幼兒園工作總結能夠提供有效的反饋，促使我們不斷進步和提高。在下面，我們為大家整理了一些優秀的幼兒園工作總結范文，供大家參考和學習。

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇一

在園領導的關切與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素養，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：

我園本著衛生、平安、富有養分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養分食譜，做到品種多樣，搭協作理并保證按量供應。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發覺問題，共同探討，調整食譜，保證幼兒各類養分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。在飲食衛生方面，我園嚴把了選購、驗收關，發覺變質的原料一律退回；同時嚴格根據預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。

加強理論學習，根據操作規范，強化細微環節、規范、嚴謹操作，增加服務意識。主動地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。仔細參與園內的政治學習，提高思想素養和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好平安衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。

1.嚴格執行各項制度。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。常常檢查設備的運行狀況，確保設備平安運行，設備出現異樣馬上修理或報修。

2.通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們仔細審核證件，明確責任，簽定協議。把好食品選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

3.嚴把進貨關。做好食品的'進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕選購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

4.嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開。

5.仔細做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

6.一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁運用未消毒餐具及加工用具。

7.加強食堂倉庫的管理，進出貨剛好登記。倉庫貨物存放整齊，倉庫干凈整齊。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

9.賬目做到日清月結，每月公布一次，受老師和家長的監督。

幼兒園食堂的平安衛生管理工作干脆關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更精彩地完成各項工作！

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇二

食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。以下是本站小編為大家精心整理的幼兒園食堂管理員工作總結，歡迎大家閱讀，供您參考。

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"xx大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、完善各類制度。

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用。

合同。

及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

二、提高職工素質。

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確。

崗位職責。

我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衛生安全工作。

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，xx鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

一、肯定方面。

從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：

1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專(兼)職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷臺帳。

4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。

二、存在問題。

各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。

三、相關措施。

針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再復查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

本學期我園以積極創建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師的業務水平，努力提高保教質量為重點，依托利用社區、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現小結如下：

一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作。

安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關、衛生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發生。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為xx市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。

“xx市a級食堂”是我園本學期的創建目標之一，我們認真對照《xx市學校食堂衛生達標建設活動a級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”。新區管委會仲主任也親臨我園就食品安全衛生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養。

(一)加強領導班子隊伍建設。

俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之余，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。其次采用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，魏妍園長在區園長聽評課活動中獲一等獎。

(二)根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。

1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的。

讀后感。

為教師搭建了學習、交流的平臺努力提高教師的理論水平。

2、本學期，繼續要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。

3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，并且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。

4、本學期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養成。同時繼續以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、游戲化。

三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高。

1、開學初結合“xx市綠色幼兒園”的創建，以“綠色、環保、美觀、實用”為主題，開展了創設良好育人環境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環保教育以及開展適合幼兒特點的環境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衛生習慣，逐步提高了幼兒的環保意識，幫助他們慢慢積累保護環境的經驗，懂得了保護環境要從小事做起，從我做起。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”。

2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發和引導，將墻飾變為展示幼兒自己意愿的園地。園內每月根據主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。

3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區域游戲，要求各班依據本園實際和我鎮的鄉土資源，開辟游戲區角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環節后，開展了園內的區域游戲評比。但評比中我們發現孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續主抓區域游戲，培養教師的指導能力與幼兒的游戲水平。

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、完善各類制度。

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

二、提高職工素質。

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衛生安全工作。

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項。

規章制度。

使我校食堂管理做到科學化、規范化、制度化下面就一年來食堂管理工作總結如下：

一、領導重視，認識到位。

1、建立領導小組。

學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，學校工會主席、后勤負責人、學生家長委員會為成員的管理領導小組，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、食堂工作重中之重。

民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，，以讓學生吃得營養、吃的健康、吃的安全為宗旨，是學校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶。為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規范的管理機制，贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理。

1、健全規章制度。

健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《省莊二中學校食堂食品安全責任制度》、《省莊二中食堂衛生檢查制度》、《省莊二中食堂衛生檢查制度》、《省莊二中食物中毒應急處理制度》、《省莊二中食品衛生安全管理制度》以及《省莊二中餐廳管理員崗位職責》等一系列規章制度，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。

2、強化流程管理。

進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好三關：第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方式，每天由管理員、廚師長、倉庫保管員負責驗貨，采取看(生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關;凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了三人簽字制度及購物索證、索票制度。第二關，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發現，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

3、建立監督機制。

為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。

三、提高從業人員素質，樹立服務意識。

1、嚴格用工制度。

食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。

2、加強培訓，提高從業人員素質。

上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業人員人自主學習三小時以上，并進行了階段性考核，成績不合格者不準上崗。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的后勤保證。

3、提高意識，精心打造優質服務品牌。

學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，學校推出了學生就餐時固定座位，餐廳管理員負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、及時發現學生有無身體不適應等。

中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質量，保證了學生成長中所需的營養。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇三

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛生保健、財務工作、食堂工作、門衛工作及園內環境的綠化管理工作等。具體工作：

（一）做好財產、財務管理工作。

1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務制度和財經制度。

3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的統一安排下進行，每張發票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。

4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

（二）事務工作方面。

1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據本園的特點，做好各班的教學用品和環境布置材料。

2、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

4、關心幼兒生活，辦好食堂。

（1）要經常深入食堂檢查工作，要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為師生服務。

（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。

（3）做好開水的供應工作，充分利用各班的.茶水桶，讓幼兒隨時喝水。

（4）搞好食堂的衛生工作，生熟分開，杜絕一切不衛生因素，培養幼兒良好的進餐習慣。

（三）搞好園舍建設，創設優美環境。

1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強幼兒園的衛生環境管理。整個校園內外分工到人，各活動室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無雜草。

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇四

斗轉星移，仿佛年初的動員大會還在眼前，這就到了年底！審視過去這一年，無論工作與生活，雖然酸甜苦辣都品嘗了許多，但不僅和公司對自己的要求有一定的差距，和自己對自己的要求也有不小的差距，這就要求自己要好好總結經驗教訓，為來年業績更上一層樓打下基礎，下面我就先把xx年的工作總結一下吧：

一、倉庫管理。

先粗略介紹一下倉管的職責、流程和保管措施：1.職責:a.落實防盜，防火，防蟲蛀，防鼠咬，防霉變等安全措施和衛生措施，保證庫存物資完好無損，如發現可疑情況及時向上級匯報b.嚴格執行入庫手續，物品進倉時，倉管人員要核實數量、規格、種類是否與貨單一致c.定期整理倉庫d.按規定做好物資設備進出庫的驗收、記賬和發放工作，做到賬賬相符e.隨時掌握庫存狀態，保證物資設備及時供應，充分發揮周轉效率2.流程：a.進貨需簽認，出庫有憑據，缺貨及時申報，每月進行盤存b.定期對庫房進行清理，保證庫房的整齊美觀3.保管措施：a.物資堆放整齊，美觀，按類擺放b.每周檢查一次庫房建筑物，發現漏雨，滲水等異常情況及時上報，督促及時修理。

再說一下倉庫管理的經驗教訓：總體來說運行平穩，沒有出現什么紕漏.就是倉庫在地下室，別的幾個地下室滲水，把倉庫淹了幾回，后來找了一些東西，把倉庫一部分地面墊高了，把酒等東西放到上面了。有一次周日旁晚去倉庫辦事，發現地下室被淹了，一看一樓一處水管漏水嚴重，水把一樓淹的有腳脖深，不僅把地下室頂浸透了，地面也漏了很深的水，我先把水閘關了，又加班到半夜，等把一樓和地下室的水舀凈了，累的我腰酸腿疼的。有時候招待申請表我也簽過字了，一些人也不拿走，可是按公司財務制度，看見招待申請表才報銷的，不知道他們是怎么報銷的？一些物品申購單的東西數量明顯不合適，可領導已簽過字了，不買吧，不妥當，買吧，用不完，弄的不上不下的，希望領導多花一點時間審核審核！希望以后物品申購單經倉管員簽字后，領導再批示同意購買，以免還有庫存的東西重復購買，造成浪費！

粗略介紹一下食堂后勤主管的職責：a.制定食堂的各項規章制度，并負責檢查落實b.主持制定每周食譜，合理調配飲食結構，保障供給，并隨季節變化調整食譜c.經常對食堂工作人員進行衛生和安全教育，抓好食堂衛生服務工作，不定時抽查食堂衛生和個人衛生，嚴格執行有關衛生制度，確保食堂室內外環境干凈衛生，叮囑飯菜燒熟煮透，確保食物中毒及各類事故的零發生d.認真核算成本，加強伙食費管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質量e.廣泛聽取及收集各方面對食堂工作的意見f.經常提醒食堂工作人員注意用火、用氣安全，明確崗位責任，確保各項設備安全穩定運行，如果發現事故苗頭，立即查找原因及時處理或報有關部門，消除事故隱患g.了解庫存需求，熟悉熟悉市場行情，采購物品要做到營養、衛生、新鮮，物美價廉。

再說一下食堂管理的經驗教訓：從過了年換了幾個廚師，工資是越掏越高，可是說不上是越來越好。老步飯做的味道還算可以，就是鹽把握的不好，稀飯有時會燒糊，飯菜的花色少點，衛生差點，不過責任心在這幾個廚師中是最高的，也吃苦耐勞；老孫廚藝不錯，就是脾氣不太好，不過食堂衛生搞得很好，這方面是這幾個廚師中表現最好的；老常，各方面勉強湊合，不過脾氣很爛，干了一個月就把他辭退了；小鄭，在幾個飯店干過，廚藝不錯，脾氣很隨和，就是太懶了。綜合各方面來說，老步是性價比最高的廚師，老孫和小鄭基本上對得起給他們的工資，給公司的建議，廚師不是做的太不好，不要隨意更換，不算高的工資要找到十分合意廚師實在是不容易的！可能公司給的工資比以前高了一些，領導和員工對廚師要求就往幾星級靠了，可能有點不符合現實！人員多，再加吃飯人員經常不固定，飯菜少點多點很正常，飯多了，下頓吃點剩的，飯少了，重新做點，這多正常啊，一些領導和員工對此很不滿，經常找食堂人員的茬，為此我很頭疼，不得己我和他們溝通交涉了幾次，再加上我的妥協和改進，全員的理解和支持，現在情況改善了。食堂是給大家伙開的，不是給一個人開的，不管是職工和領導，個別要求能滿足，就滿足，沒有條件滿足的，還是請不要在會上提了。幫廚這個大姐從過了年表現不好了，也不知道她是對工資不滿還是什么樣的原因，也提醒她很多次了，她也沒有多少改進，我也不當家，對她莫能奈何！自從頒布了不在食堂吃飯也不提前通知就罰款的制度（每月有兩次豁免機會），不在食堂吃飯提前通知的人增多了，相應地食堂剩飯的次數也少了，對此我很寬慰，不過早上、晚上及節假日不吃飯也自覺通知的人還是不多！對食堂這些事，我套用一句話結束吧：希望別人怎樣對待自己，自己就先怎樣對待別人吧！

三、培訓學習及其他。

3.公司外地人員不算多，有5臺熱水器，4臺洗衣機，人員不多，電器不算少，不僅利用效率差，還浪費錢財，還讓一些職工不滿（女職工宿舍沒有洗衣機），我覺得以后有條件的話，像這兩樣電器，可以集中一塊，共享共用4.一期一些燈的位置安的太高了，衛生間電氣設計的很不合理，希望后面工程多注意這些細節，各環節人員對此多操些心5.工程質量按道理要隨時隨地檢查，由于工程量大，再加上領導業務繁忙，不可能經常去查看，一些工程部和監理人員卻對此不上心，造成一些工程瑕疵甚至工程事故出來了，卻沒有被及時發現，等發現了，去糾正時，誤時誤事，后期造成客戶投訴，影響公司形象，影響公司效益，提議增加工程質量員，隨時監督工程各環節人員是否盡職盡責6.原紡織廠家屬樓水電線路年久失修，不時停水，電壓不穩，一些住戶不理解，多有怨言，造成水電費不好收，工程也到了后期收尾階段，希望公司領導對此事多加重視！

四、xx年的工作計劃。

關于倉庫管理，嚴格執行公司對崗位相關要求，做好物資保障的堅強后盾！關于食堂管理，有這些措施：1.食堂落實衛生分工責任制，保持食堂衛生整潔2.實行工作考核考評制，采取內部量化考核，中心抽查，就餐人員評議等形式，對食堂人員服務態度及飯菜質量進行全面評測3.平衡好各部門間的工作，協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，創造食堂良好的工作環境，建立和諧高效的工作隊伍4.做好的食堂運行成本核算，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質量，增加花色品種，把熱情周到為全體員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。

以上就是我的xx工作總結和xx年工作計劃，很多純屬個人意見，其中還夾雜著一些牢騷，不對之處，還請領導斧正，冒犯之處敬請海涵!過去的一年里，犯過的錯誤，要時刻銘記教訓，不再重犯；得到的經驗，要經常重溫升華，繼續發揚光大！！不管失去及得到多與少，就讓它隨著新一年的太陽過去吧，昂起頭，去迎接新的征程吧！在新的一年里，要以感恩、擔當及合作等姿態，并在公司領導、部門主管及公司全體同仁的幫助下，把公司的目標當做自己的目標，并不斷發展知識能力把崗位職責執行到位，力爭為公司做出更大的貢獻！

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇五

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用。

合同。

及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

提高職工素質1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。2、明確。

崗位職責。

我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識3、及時反饋情況每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

本學期我園以積極創建鎮江市綠色幼兒園和鎮江市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師的業務水平，努力提高保教質量為重點，依托利用社區、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現小結如下：

一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作。

安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關、衛生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發生。順利地通過了鎮江市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為鎮江市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。

“鎮江市a級食堂”是我園本學期的創建目標之一，我們認真對照《鎮江市學校食堂衛生達標建設活動a級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順利地被評為“鎮江市a級食堂”。新區管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養。

（一）加強領導班子隊伍建設。

俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之余，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。其次采用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，魏妍園長在區園長聽評課活動中獲一等獎。

（二）根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。

1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的。

讀后感。

為教師搭建了學習、交流的平臺努力提高教師的理論水平。

2、本學期，繼續要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優秀。

教案。

每月進行一課三研活動每月練習一首簡單曲子全園上下形成了濃郁的學習氛圍苦練教學基本功。

3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，并且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。

4、本學期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養成。同時繼續以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、游戲化。

三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高。

1、開學初結合“鎮江市綠色幼兒園”的創建，以“綠色、環保、美觀、實用”為主題，開展了創設良好育人環境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環保教育以及開展適合幼兒特點的環境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衛生習慣，逐步提高了幼兒的環保意識，幫助他們慢慢積累保護環境的經驗，懂得了保護環境要從小事做起，從我做起。xx年11月我園被評為“鎮江市綠色幼兒園”。

2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發和引導，將墻飾變為展示幼兒自己意愿的園地。園內每月根據主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。

3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區域游戲，要求各班依據本園實際和我鎮的鄉土資源，開辟游戲區角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環節后，開展了園內的區域游戲評比。但評比中我們發現孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續主抓區域游戲，培養教師的指導能力與幼兒的游戲水平。

為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，甘霖鎮中心學校會同鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

一、肯定方面。從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：

1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專（兼）職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷臺帳。

4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。

二、存在問題。各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。

三、相關措施。針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再復查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇六

制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對比《細則》由老師每月定期評價食堂人員的工作出勤等狀況，，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入接受應用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，相互督促、相互監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，主動施展伙委會的作用，準時調查了解食堂管理及師生用餐狀況，發覺問題準時處理。

1、增加培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全訓練，增加食堂工作人員規范操作的.意識，提高規范操作的力氣。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成狀況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、準時反饋狀況。每月由老師對食堂工作進行評價，在評價中提出的看法或建議，我們準時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

1、通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生學問培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻留意用氣安全。

5、增加了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增加了大家疼惜集體資產的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道進展。

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇七

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作。

（一）完善各類制度。

1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極發揮伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

（二）提高職工素質。

1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

（三）高度重視衛生安全工作。

一、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的'搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據菜譜及時做出營養分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。

二、規范操作細節，提升工作質量。

在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。

我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。

三、加強員工技能，促進營養均衡食堂工作人員的素質決定后勤服務的質量。

抓好食堂食品衛生安全工作，提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵。為此，我園對食堂后勤管理和炊事服務人員進行優化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質。一抓業務學習，堅持每周召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業務學習，增強業務熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的人員立即調離，對身體合格者持證上崗；并建立個人檔案。三抓業務技能，定期組織食堂飲食從業人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場操作，評選先進，在業務上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業人員努力進取，不斷創新，提高素質。四抓溝通交流，要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見；了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進行教育引導，做到“揚優去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。

幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發展默默奉獻。

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇八

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇九

制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況。

1、發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇十

位”不動搖;對發生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。

幼兒園對食堂衛生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。

3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。

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2023年幼兒園食堂管理員工作總結（模板12篇）篇十二