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餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇一
1、作好餐廳內(nèi)部的管理工作。包括填寫各類報(bào)表，組織召開每日班前會(huì)，定期檢查設(shè)備用具狀況以保證正常服務(wù)之用，進(jìn)行日常衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量和員工儀表儀容檢查。
2、作好餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作。包括貫徹落實(shí)餐飲部下達(dá)至餐廳的各項(xiàng)工作計(jì)劃和指標(biāo)。堅(jiān)持良好的客戶關(guān)系，及時(shí)了解客人對(duì)菜肴品種和服務(wù)方式的需求新趨勢(shì)。并采取有效措施滿足客人的需求。
3、作好協(xié)調(diào)蕘。經(jīng)常與廚師長(zhǎng)溝通情景協(xié)助廚師和東斷調(diào)整餐廳菜肴品種；堅(jiān)持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設(shè)施的完好整潔，創(chuàng)造和保證餐廳環(huán)境及設(shè)施應(yīng)有的.風(fēng)格和正常使用。
4、開展有效的培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工的熱情，評(píng)估員工的工作成效。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇二
1.完成公司既定的銷售目標(biāo)。
2.銷售政策的制定，銷售數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析管理。
3.負(fù)責(zé)各地新銷售渠道開拓，完善產(chǎn)品銷售管理體系。
4.負(fù)責(zé)制定相應(yīng)的價(jià)格策略、渠道代理政策及管理制度。
5.銷售專區(qū)平臺(tái)管理，投訴整合、匯報(bào)及處理。
6.負(fù)責(zé)公司銷售報(bào)表的制作、審核。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇三
職責(zé)：
2、負(fù)責(zé)搜集新客戶的資料并進(jìn)行溝通，開發(fā)新客戶;。
3、通過電話與客戶進(jìn)行有效的溝通了解客戶需求，尋找銷售機(jī)會(huì)并完成銷售業(yè)績(jī);。
4、維護(hù)老客戶的業(yè)務(wù)，挖掘客戶的最大潛力;。
5、負(fù)責(zé)公司淘寶等電商平臺(tái)的搭建和維護(hù)。
任職資格：
2、對(duì)銷售工作有較高的熱情;。
3、具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和優(yōu)秀的溝通能力;。
4、性格堅(jiān)韌，思維敏捷，具有良好的應(yīng)變能力和承壓能力;。
5、有敏銳的市場(chǎng)洞察力，有較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任心和積極的工作態(tài)度。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇四
1．對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)，執(zhí)行公司總經(jīng)理指令，負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營(yíng)與管理工作。
2．制定連鎖店長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，分析經(jīng)營(yíng)情景。
3．執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，主持建立和完善連鎖店各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施。
4．抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費(fèi)用，增加盈利。
5．制定連鎖店各時(shí)期有特色并富有成效的促銷計(jì)劃、推廣方案。按中西餐的特點(diǎn)制定定期的日常營(yíng)業(yè)計(jì)劃，特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序，并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計(jì)劃及組織實(shí)施。
6．制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度，定期與廚師長(zhǎng)及各站站長(zhǎng)研究新菜品，適時(shí)推出新食譜或餐牌，經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
7．對(duì)所負(fù)責(zé)的餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人供給優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤(rùn)。
8．抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
9．作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負(fù)責(zé)人，抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。
10．開源節(jié)流，做好全店的節(jié)電降耗工作，監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實(shí)施情景。
11．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo)；抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，激發(fā)員工的進(jìn)取性、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
12．對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，提出員工獎(jiǎng)懲方案，并定期對(duì)主管、領(lǐng)班作全面評(píng)估考核。
13．做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。
14．做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。
15．執(zhí)行連鎖店會(huì)議制度，參加并主持連鎖店例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。
16．監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級(jí)考核和服務(wù)技能考核制度的執(zhí)行。
17．負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對(duì)公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出提議。
18．完成直接上級(jí)布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇五
1、在銷售總部領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作。
2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，處處起到表率作用。
3、制訂銷售計(jì)劃。
4、確定銷售政策。
5、設(shè)計(jì)銷售模式。
6、銷售人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配。
7、銷售業(yè)績(jī)的考察評(píng)估。
8、銷售渠道與客戶管理。
9、財(cái)務(wù)管理、防止呆帳壞帳對(duì)策、帳款回收。
10、銷售情景的及時(shí)匯總、匯報(bào)并提出合理提議。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇六
3、針對(duì)腦電傳感器耗材市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，能制定行之有效的銷售政策;。
4、擁有醫(yī)院臨床渠道資源，并能獨(dú)立拓展臨床渠道經(jīng)銷商和醫(yī)院科室及醫(yī)生;。
5、定期對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，指導(dǎo)銷售團(tuán)隊(duì)進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展;。
6、定期對(duì)銷售團(tuán)隊(duì)開展專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能培訓(xùn);。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇七
職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品(智能化辦事大廳軟硬件建設(shè)及系統(tǒng)集成項(xiàng)目)的銷售及推廣;。
2、根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃，完成部門銷售指標(biāo);。
3、開拓新市場(chǎng),發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍;。
4、負(fù)責(zé)轄區(qū)市場(chǎng)信息的收集及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析;。
5、負(fù)責(zé)銷售區(qū)域內(nèi)銷售活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù);。
6、管理維護(hù)客戶關(guān)系以及客戶間的長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作計(jì)劃;。
7、熟悉政府采購(gòu)流程，從事過政府采購(gòu)軟硬件銷售行業(yè)優(yōu)先考慮;。
8、具備獨(dú)立標(biāo)書制作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
任職資格：
1、大專及以上學(xué)歷，計(jì)算機(jī)科學(xué)、軟件工程及市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè);。
2、1-2年以上政府、銀行、事業(yè)機(jī)關(guān)單位行業(yè)銷售行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，業(yè)績(jī)突出者優(yōu)先;。
3、反應(yīng)敏捷、表達(dá)能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的溝通能力及交際技巧，具有親和力;。
4、具備一定的市場(chǎng)分析及判斷能力，良好的客戶服務(wù)意識(shí);。
5、有責(zé)任心，能承受較大的工作壓力;。
6、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于挑戰(zhàn)。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇八
1.協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導(dǎo)餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
2、編制廣場(chǎng)日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)制定廣場(chǎng)工作計(jì)劃，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。
4、協(xié)助制定并監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。
5、負(fù)責(zé)定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按考核制度提出書面升降級(jí)提議。
6、與餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)餐飲推廣計(jì)劃。
8、負(fù)責(zé)餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯(cuò)。
9、經(jīng)常巡視各營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情景，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和提議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情景，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客供給安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工供給安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
13、按時(shí)參加上級(jí)組織的各種會(huì)議，并經(jīng)過會(huì)議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級(jí)落實(shí)。
14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇九
職責(zé)：
1、通過各種渠道挖掘潛在目標(biāo)客戶，并建立和保持穩(wěn)定良好的業(yè)務(wù)關(guān)系;。
2、對(duì)客戶提供專業(yè)的產(chǎn)品咨詢及優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供滿足客戶的解決方案;。
3、完成招標(biāo)文件撰寫及招投標(biāo)相關(guān)商務(wù)工作;。
4、完成全年銷售業(yè)績(jī)考核指標(biāo)，達(dá)成團(tuán)隊(duì)銷售額、回款等目標(biāo);。
5、與客戶維持良好的關(guān)系，做好客戶定期回訪工作;。
6、協(xié)助上級(jí)完成部門其它工作。
任職要求：
2、有較強(qiáng)的溝通能力，表達(dá)能力，邏輯思維清晰，口齒清晰，普通話標(biāo)準(zhǔn);。
3、工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)，能熟練使用辦公軟件;。
4、具有出色的市場(chǎng)拓展、項(xiàng)目協(xié)調(diào)、談判和公關(guān)能力;。
5、誠(chéng)信，抗壓能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的組織、溝通、協(xié)調(diào)能力及良好的團(tuán)隊(duì)合作精神;。
6、擁有強(qiáng)烈的開拓進(jìn)取精神和搞壓能力，思維敏捷具備敏銳的市場(chǎng)洞察能力。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇十
1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);。
2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;。
3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;。
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;。
5、負(fù)責(zé)按照訂單的'要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;。
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;。
7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;。
8、做好餐廳安全和防火工作;。
崗位要求:。
1、中專及以上學(xué)歷35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn);。
2、熟悉餐廳的運(yùn)作及經(jīng)營(yíng);。
3、良好的溝通、合作能力和獨(dú)立的工作能力;。
4、有較強(qiáng)的管理能力和責(zé)任心。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇十一
一、對(duì)待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。
二、儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報(bào)。
三、認(rèn)真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿足顧客的正當(dāng)要求，做到有客人不離崗。
四、團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，關(guān)心集體，愛護(hù)餐具、用具。
五、每天工作結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇十二
1、協(xié)助店長(zhǎng)發(fā)展、監(jiān)測(cè)和評(píng)估所有與宴會(huì)銷售相關(guān)的目標(biāo)、策略和市場(chǎng)推廣計(jì)劃和行動(dòng)計(jì)劃以達(dá)到或超越預(yù)測(cè)收益。
2、系統(tǒng)高效的拜訪現(xiàn)有和潛在的客戶，向店長(zhǎng)報(bào)告新的業(yè)務(wù)和機(jī)會(huì)。
3、運(yùn)用餐飲銷售數(shù)據(jù)資料考量并確定目標(biāo)客戶，開展適當(dāng)有效的銷售策略爭(zhēng)取擴(kuò)大的市場(chǎng)占有份額。
5、負(fù)責(zé)做好日?？蛻艚哟ぷ?，在重要客戶到達(dá)或離開酒店時(shí)予以歡迎和送別。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇十三
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)。
2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù)，及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況，制訂銷售計(jì)劃，包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等。
4、制定操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
5、制訂服務(wù)技能、烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。
7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)。
8、不定期地征求客人意見，聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力。
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，抓好員工隊(duì)伍建設(shè),開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。
11、參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強(qiáng)日常管理，以提高工作效率。
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇十四
1、負(fù)責(zé)與導(dǎo)游的對(duì)接工作，核實(shí)團(tuán)隊(duì)到達(dá)的時(shí)間和確切人數(shù)。并負(fù)責(zé)與旅行社核對(duì)餐費(fèi)及追討餐費(fèi)工作。
2、檢查服務(wù)員出勤情況，合理安排勞動(dòng)力，檢查服務(wù)員儀容儀表是否清潔，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導(dǎo)服務(wù)員在接待過程中積極、熱情、主動(dòng)、有禮，微笑服務(wù)，服務(wù)員站立姿勢(shì)，位置是否得當(dāng)；互相配合，協(xié)作解決客人的需求，收臺(tái)工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設(shè)是否美觀整齊；檢查考評(píng)服務(wù)員受表?yè)P(yáng)、投訴或違紀(jì)情況。
4、為降低損耗，實(shí)行定期檢查，清點(diǎn)負(fù)責(zé)地段的`餐廳設(shè)施，餐具及設(shè)備維修保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理匯報(bào)。
5、掌握班組每個(gè)員工的心理狀態(tài)和思想動(dòng)向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。
6、督導(dǎo)及指引地喱的傳菜工作，務(wù)求做到有條不紊，運(yùn)作流暢。
1、每天做好供應(yīng)所需要材料計(jì)劃的審批工作，做到按計(jì)劃下單。監(jiān)督采購(gòu)質(zhì)量，維護(hù)好公司的利益。
2、監(jiān)督管理出品部的正常運(yùn)作、出品的質(zhì)量、出品的速度，要求他們做到不浪費(fèi)原材料，物盡其用，保證經(jīng)營(yíng)的正常毛利。
3、監(jiān)督管理廚房工作間的衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規(guī)程使用和維護(hù)廚房的生產(chǎn)工具、用具、設(shè)備、設(shè)施，做好防火、防電等安全措施。
餐廳經(jīng)理職責(zé)和要求（熱門15篇）篇十五
崗位目標(biāo)：
1.堅(jiān)持本部門順暢及有效率的運(yùn)營(yíng)。
2.根據(jù)酒店管理層的要求，確保為賓客供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門的經(jīng)營(yíng)預(yù)算。
1.對(duì)餐廳實(shí)行全面管理，確保為客人供給優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
2.根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工對(duì)賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
3.調(diào)查和了解市場(chǎng)的情景，掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情景。制定短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
4.與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節(jié)提議，制定食品節(jié)計(jì)劃并組織實(shí)施。
5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運(yùn)營(yíng)。
6.熟知食品酒水知識(shí)，能夠向賓客供給合理的提議。
7.堅(jiān)持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。
8.對(duì)任何不能單獨(dú)處理的事情，要立刻向直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，包括自我無(wú)十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9.參加餐飲部例會(huì)，并在開餐前召開餐廳班前會(huì)布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。
10.負(fù)責(zé)參與擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的制定，實(shí)施及堅(jiān)持。
11.檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的落實(shí)。
12.堅(jiān)持自身儀容儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。
13.督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
14.抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
15.經(jīng)過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的進(jìn)取性。建立一支高效的員工隊(duì)伍，確保員工在對(duì)工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。
16.努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，提高自身素質(zhì)，進(jìn)取參加飯店組織的培訓(xùn)。
17.確保員工的出勤及守時(shí)，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。
18.堅(jiān)持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。
19.確保員工每時(shí)每刻對(duì)賓客供給禮貌及樂于助人的服務(wù)。
20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21.遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。
22.堅(jiān)持所有運(yùn)營(yíng)設(shè)施設(shè)備良好的工作狀態(tài)。
23.控制管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。
24.簽字核實(shí)本部門的有關(guān)用品的提貨單。
25.充分了解本部門的預(yù)算預(yù)測(cè)中的餐飲運(yùn)營(yíng)及人工成本等有關(guān)資料，并合理的加以控制。
26.負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。
27.審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情景，填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表。
28.適時(shí)填寫每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情景及一切特殊情景的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲總監(jiān)。
29.按時(shí)完成部門經(jīng)理月報(bào)，將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結(jié)后，呈報(bào)餐飲部總監(jiān)。
30.組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。
31.善于與賓客及有關(guān)部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。
32.協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)處理有關(guān)管理事務(wù)。
33.了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情景，定期供給比較結(jié)果。
34.熟悉應(yīng)季及市場(chǎng)流行菜式，配合廚師長(zhǎng)推出相應(yīng)菜單。
35.推出有效的食品飲料的推廣活動(dòng)，為本部門創(chuàng)造最大效益。
36.完成上級(jí)異常指派的任務(wù)。