時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧。計劃書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

最新餐飲半年度工作總結(jié)及計劃范文一

大家下午好!

回首過去，我們感慨萬千。因?yàn)橛心銈兊呐Γ蛷d司才會有今天的成就;因?yàn)橛心銈兊闹С郑蛷d才會如此的強(qiáng)大;在此我代表餐廳感謝全體員工這些年以來的努力拼搏，謝謝你們!

餐廳在不斷成長日益壯大，有了今天的成就，離不開在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)，更離不開所有員工的辛勤勞動和積極配合，在此20xx年公司涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀管理者和優(yōu)秀員工，今天，我們?nèi)w員工歡聚一堂分享榮譽(yù)的喜悅;我們一起用心來聆聽優(yōu)秀員工的心聲;下面我宣布20xx年年度優(yōu)秀員工表彰大會現(xiàn)在開始。

大會第一項(xiàng)：有請總經(jīng)理金星原先生致詞，大家掌聲歡迎。

謝謝總經(jīng)理的講話

大會第二項(xiàng)：員工是企業(yè)的根基，優(yōu)秀員工是企業(yè)制勝法寶。大家以熱烈的掌聲有請xxxx27位優(yōu)秀員工上臺領(lǐng)獎。

掌聲有請總經(jīng)理xxxx先生，副總經(jīng)理總xxxx先生給優(yōu)秀員工頒獎

大會第三項(xiàng)：有請優(yōu)秀員工代表講話大家掌聲歡迎

大會第四項(xiàng)：一個團(tuán)隊(duì)的成功離不開一個好的領(lǐng)頭羊，下面大家以熱烈的掌聲歡迎餐飲部經(jīng)理xxxx，后廚廚師長xxxx、前廳領(lǐng)班xxxx，采購部經(jīng)理xxxx，萬啟5位優(yōu)秀管理者上臺領(lǐng)獎。

有請總經(jīng)理金星原先生給優(yōu)秀管理員頒獎。

大會第五項(xiàng)：優(yōu)秀管理者代表講話，大家掌聲歡迎

大會第六項(xiàng)：一個人的成功離不開團(tuán)隊(duì)的力量，有請優(yōu)秀先進(jìn)個人代表上臺領(lǐng)獎

有請總經(jīng)理xxxx先生給優(yōu)秀先進(jìn)個人頒獎。

大會第七項(xiàng)：有請優(yōu)秀先進(jìn)員工代表講話，大家掌聲歡迎

大會第八項(xiàng)：有請董事長xxxx先生致詞，大家掌聲歡迎。

非常感謝董事長熱情洋溢的致詞

結(jié)束語：愛崗敬業(yè)、勤勉踏實(shí)、開拓進(jìn)取、勇于奉獻(xiàn)，是中華民族的優(yōu)秀品質(zhì)與優(yōu)良傳統(tǒng)。為鼓勵先進(jìn)、激勵后進(jìn)，今后公司每年都將對優(yōu)秀員工予以表彰，此次我相信有許多優(yōu)秀員工因名額有限沒能一一得獎，但你們的貢獻(xiàn)餐廳同樣不會忘記。在20xx年，愿大家更齊心協(xié)力，同舟共濟(jì)，再接再勵，祝愿瑞標(biāo)明天會更加美好!最后衷心祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)，同事們，萬事如意，吉祥安康，謝謝大家!

最新餐飲半年度工作總結(jié)及計劃范文二

以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助是我店工作的要點(diǎn)。本文主要由工作計劃網(wǎng)個人工作計劃頻道為您提供《20xx年餐飲業(yè)店長個人工作計劃》，歡迎您前來參考。

休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。

一 衛(wèi)生

眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之

一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。

二、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實(shí)有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

三、安全

我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進(jìn)店時沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。

四、人員

員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。

五、銷售

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。

六、成本

不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費(fèi)，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。

最新餐飲半年度工作總結(jié)及計劃范文三

甲方：

乙方：

為了服務(wù)世博，發(fā)揮合作雙方的各自優(yōu)勢，本著誠實(shí)、信用、平等的原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，就毛家飯店紫園分店二樓餐廳委托管理服務(wù)達(dá)成協(xié)議如下：

第一條：委托內(nèi)容

1、 樓面管理、服務(wù)

2、委托期限：

20xx年3月13日至20xx年9月13日

3、委托期限屆滿，乙方有優(yōu)先續(xù)約權(quán)，當(dāng) 有調(diào)整使用時，甲方將新的員工餐廳優(yōu)先委托給乙方管理服務(wù)。

4、管理服務(wù)內(nèi)容和要求:

按照雙方確認(rèn)的《 》執(zhí)行。

第二條：甲方的權(quán)利與義務(wù)

一、權(quán)利：

1、依據(jù)《 》要求，負(fù)責(zé)對餐廳進(jìn)行檢查、督導(dǎo)、考核，包括：服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生、安全環(huán)保、客戶投訴、滿意率等，并有權(quán)作出整改的要求;

2、當(dāng) 有調(diào)整使用時，有權(quán)做出

相應(yīng)的調(diào)整;

3、因 籌備進(jìn)展的需要，有權(quán)對餐廳服務(wù)提出新的要求。

二、義務(wù)：

1、提供餐廳現(xiàn)有的房屋、設(shè)備、廚具、餐具，并對現(xiàn)有的房屋、設(shè)

備、廚具進(jìn)行一次保養(yǎng)維修使其處于可正常使用的狀態(tài);

2、根據(jù) 建設(shè)、籌備人員日益增加對餐廳用餐的需求，為餐廳

增添部分廚具和餐具;

3、為餐廳提供水、電、燃?xì)赓M(fèi)、行政性收費(fèi)、前期餐廳房屋、設(shè)備、

廚具維修費(fèi)及廚具、餐具添置費(fèi);

4、提供辦餐廳的相關(guān)證照。

第三條：乙方的權(quán)利與義務(wù)

一、 權(quán)利：

1、 依據(jù)《 》對餐廳服有經(jīng)營服務(wù)管理權(quán);

2、 有權(quán)在管理服務(wù)中使用“ ”品牌(僅限于在餐廳建筑物內(nèi)外);

3、 在保證 機(jī)關(guān)人員正常用餐的前提下，有權(quán)發(fā)行 餐飲就餐券從事餐飲服務(wù)。

二、 義務(wù)

1、對餐廳經(jīng)營服務(wù)管理活動，承擔(dān)相應(yīng)的行政、民事、刑事責(zé)任。

3、對餐廳招聘、使用的員工有教育管理的責(zé)任，并保證所使用的

員工符合《勞動法》和《食品安全法》的要求;

4、必須維護(hù)上海世博會的形象，不得有損害上海世博會的行為;

5、對甲方提供的房屋、設(shè)備、廚具、餐具有愛惜使用、精心保管

的責(zé)任;

6、對甲方提供的水、電、燃?xì)庥泄?jié)約使用的責(zé)任;

7、對甲方提出的整改要求有盡快答復(fù)和整改的責(zé)任;

8、對甲方提出的新的服務(wù)要求有優(yōu)先滿足的責(zé)任。

第四條：財務(wù)結(jié)算方式

1、 每月結(jié)算一次，乙方根據(jù)甲方就餐系統(tǒng)結(jié)算期結(jié)算的員工刷卡消費(fèi)金額，在隔月 日前向甲方提交上一個月的餐飲服務(wù)收入發(fā)票，甲方在 個工作日內(nèi)通過銀行向乙方支付。

2、 由乙方發(fā)行的就餐券，在接到甲方結(jié)束委托通知后， 個工作

日內(nèi)，在餐廳作出通知并辦理退券服務(wù)。負(fù)責(zé)完成與業(yè)主的房屋租賃合同的簽訂;餐廳改造裝飾及設(shè)備安裝工程設(shè)計;完成與 物業(yè)公司物業(yè)管理合同簽訂;協(xié)助辦妥相關(guān)證照;協(xié)助日常管理。

3、甲方及時支付餐廳水、電、燃?xì)赓M(fèi)和行政性收費(fèi)。

第五條：委托保證金

1、 乙方第一個月的服務(wù)收入作為委托管理服務(wù)的保證金;

2、 本協(xié)議期滿，在乙方向甲方交接完畢以后 個工作日內(nèi)由甲方通銀行支付給乙方。

第六條：違約責(zé)任

1、在本協(xié)議有效期內(nèi)，雙方均不得有單方面終止協(xié)議的行為，因任一方的原因造成協(xié)議無法正常履行的，應(yīng)對由此造成的直接、間接損失向無責(zé)方承擔(dān)賠償責(zé)任。

2、乙方未在履行《 》過程中出現(xiàn)違約行為，甲方可作出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，分為a類過失處罰 元、b類過失處罰 元;c類過失處罰 元;一個月內(nèi)出現(xiàn) 次a類過失，甲方有權(quán)無條件終止協(xié)議，并扣罰保證金。

第七條：爭議解決

1、協(xié)議爭議，由雙方協(xié)商解決。協(xié)商不成，訴訟至甲方所在地人民法院。

第十條：其他條款

1、本協(xié)議一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份;本協(xié)議自簽約之日起生效;

2、本協(xié)議需補(bǔ)充條款，由雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議;

3、本協(xié)議的附件與本協(xié)議同等有效。

協(xié)議附件:

1、 《 》;

2、 員工餐廳管理辦法及相關(guān)要求

甲方 乙方

簽字： 簽字：

蓋章： 蓋章：

日期： 日期：

最新餐飲半年度工作總結(jié)及計劃范文四

合伙人：________________

聯(lián)系方式：________________

地址：__________

合伙人：________________

聯(lián)系方式：________________

地址：________________

根據(jù)《中華人民共和國公司法》及中國其它法律、法規(guī)規(guī)定，出資人遵循自愿和協(xié)商一致原則，共同出資成立具有獨(dú)立法人資格的餐飲公司。

第一條公司基本情況

1、合作餐飲公司中文名稱：__________(以下簡稱公司)

2、公司中文地址：__________

3、聯(lián)系方式：__________

4、本公司為有限責(zé)任公司，公司以其全部資產(chǎn)對其債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。

第二條公司經(jīng)營范圍

餐飲制作、銷售。

第三條合作期限

公司經(jīng)營期限為_____年，自_____年_____月_____日，至_____年_____月_____日止。

第四條投資資本及出資人

公司投資資本為_______萬元人民幣，出資人出資額和所占注冊資本比例的基本情況為：

合伙人：__________

住所地：__________，具有獨(dú)立法人資格

出資額：__________，占注冊資本比例__________ %

合伙人：__________(具有獨(dú)立法人資格)

住所地：__________，具有獨(dú)立法人資格

出資額：__________，占注冊資本比例__________ %

第五條出資人權(quán)利和義務(wù)

出資人應(yīng)享有下列權(quán)利：

1、出席股東會，按出資比例行使表決權(quán)。

2、選舉和被選舉為董事、監(jiān)事。

3、可查閱股東會記錄和公司財務(wù)會計報告。

4、按出資比例分取紅利。

5、按出比例分取公司清算后為出資人可分配的資產(chǎn)。

6、按章程規(guī)定轉(zhuǎn)讓出資。

7、法律、法規(guī)規(guī)定的其它權(quán)利。

出資人應(yīng)履行的義務(wù)：

1、承認(rèn)并遵守公司章程。

2、按時足額繳納認(rèn)繳的出資額。

3、公司依法成立后不得抽回資額。

4、以其出資額為限，對公司承擔(dān)責(zé)任。

5、保守公司內(nèi)部經(jīng)營方式及營運(yùn)機(jī)密。

6、遵守法律、法規(guī)和公司規(guī)章制度。

第六條資金到位及核算約定

1、第一期資金到位：甲乙雙方于____日內(nèi)按投資比例繳納該預(yù)算之總投資____%金額匯至____________餐飲管理有限公司指定賬戶。

2、第二期資金到位：甲乙雙方第一次次資金到位后____日內(nèi)或雙方協(xié)定本店之營運(yùn)日前____日，按投資比例該投資預(yù)算之總投資____%金額匯入____________餐飲管理有限公司指定賬戶。

第七條組織管理

1、公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)為股東會，股東會由全體出資人組成，為更好地經(jīng)營、管理好本店，在與甲方互相協(xié)商的基礎(chǔ)上，就聘請甲方經(jīng)營人員管理本店。

2、董事、監(jiān)事的權(quán)利、義務(wù)、議事規(guī)則由公司章程規(guī)定。

第八條公司財務(wù)、會計制度

1、公司依照法律、行政法規(guī)和國務(wù)院財政主管部門的規(guī)定建立本公司的財務(wù)、會計制度。

2、公司每月制作財務(wù)會計報告，并依法經(jīng)審查驗(yàn)證，第二或三個月份利潤給予各出資股東。財務(wù)會計報告應(yīng)當(dāng)包括財務(wù)會計報表及附屬明細(xì)表：資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、財務(wù)狀況表(有變動時提供)。

3、聘請甲方對其經(jīng)營成果進(jìn)行月度核算，并根據(jù)具體經(jīng)營業(yè)績情況，向出資方收取一定的經(jīng)營管理費(fèi)用及給予經(jīng)營成效獎勵，具體按下列方法計算并支付：

(1)甲方每月純利潤的____%作為甲方的經(jīng)營管理費(fèi)用;

(2)當(dāng)本店的純利潤在____萬元(含)人民幣以上時，甲方除了收取當(dāng)月利潤____%的經(jīng)營管理費(fèi)用外，超出金額按利潤____%作為經(jīng)營成效獎勵給甲方;

(3)經(jīng)營管理費(fèi)用計入當(dāng)月份之營運(yùn)成本。

4、在經(jīng)營期間，若出現(xiàn)盈虧，均按出資比率共同承擔(dān)。

第九條合同的終止及終止后事項(xiàng)

1、合伙因以下事由之一得終止：

① 合伙期屆滿;

② 全體合伙人同意終止合伙關(guān)系;

③ 合伙事業(yè)完成或不能完成;

④ 合伙事業(yè)違反法律被撤銷;

⑤ 法院根據(jù)有關(guān)當(dāng)事人請求判決解散。

2、合伙終止后的事項(xiàng)：

① 即行推舉清算人，并邀請_________中間人(或公證員)參與清算;

② 清算后如有盈余，則按收取債權(quán)、清償債務(wù)、返還出資、按比例分配剩余財產(chǎn)的順序進(jìn)行。固定資產(chǎn)和不可分物，可作價賣給合伙人或第三人，其價款參與分配;

③ 清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財產(chǎn)償還，合伙財產(chǎn)不足清償?shù)牟糠郑珊匣锶税闯鲑Y比例承擔(dān)。

第十條糾紛的解決

合伙人之間如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于合伙事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，可以訴諸__________法院。

第十一條其他

1、本合同自訂立并報經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)批準(zhǔn)之日起生效并開始營業(yè)。

2、本合同如有未盡事宜，應(yīng)由合伙人集體討論補(bǔ)充或修改。補(bǔ)充和修改的內(nèi)容與本合同具有同等效力。

甲方：__________

法定代表人：__________

日期：__________年_____月_____日

乙方：__________

法定代表人：__________

日期：__________年_____月_____日

最新餐飲半年度工作總結(jié)及計劃范文五

年底已經(jīng)悄然來臨，在這一年中，成果是什么?問題是什么?有什么建議?餐飲主管工作總結(jié)里都要有所體現(xiàn)!這個時候餐飲主管們是不是開始煩惱怎樣寫工作總結(jié)呢?從哪里入手?有沒有一個工作總結(jié)的范文可供參考?下面小編就為大家?guī)砹说氖遣蛷d主管年度工作總結(jié)，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?

餐廳主管個人年度工作總結(jié)一

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè) 餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實(shí)際運(yùn)作狀況

編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目

為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

篇二：酒店餐飲領(lǐng)班年終工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。