無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

做湯圓做湯圓篇一

正月十五吃湯圓，是全國各地的風俗。南方人單純的吃湯圓，北方人把餃子和湯圓一起來煮，預示新的一年團團圓圓，全家幸福，萬事如意。湯圓是用糯米粉做外皮，里面有餡。湯圓在滾好以后或者是立刻下鍋開煮或者是放在冰箱里速凍，否則就會粘在一起，造成湯圓的破裂。

想煮速凍湯圓的時候，速凍湯圓從冰箱里拿出來是直接煮呢，還是需要先化凍，然后再煮，先化凍湯圓是不是就會黏在一起是很多不經常下廚房的人的疑問，幾天就來介紹速凍湯圓怎么煮。

煮速凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。

原因

干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。

而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

輕輕捏，在湯圓下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。

速凍湯圓這樣炸著吃

1、將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點。

2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久。

3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤。

速凍湯圓炸著吃的溫馨提示

炸湯圓時，會出現崩濺的情況，注意一定要用小火。

1、據專家介紹，湯圓營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。因此，中醫歷來將湯圓視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇湯圓的保健功能。

2、湯圓吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如湯圓，雖質地細膩，但不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。

速凍湯圓的煮法跟剛做的湯圓的煮法存在著很大的區別，速凍湯圓從冰箱里拿出來需要放在室溫里放一會，速凍湯圓煮的時間要適當的長一點，大家都知道煮餃子需要三次點冷水，煮速凍湯圓需要兩次點水，湯圓才能里外都煮熟。

做湯圓做湯圓篇二

原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。

做法：

1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。

2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。

3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。

4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。

原料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。

2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。

3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

做法：

1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。

2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。

3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放 冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。

4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

珍珠圓子(1)

1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。

3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白面粉混合;將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。

4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。

5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。

珍珠湯圓(2)

原料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。

做法：

1.先將面粉用水和好揉成面團，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內，篩出面粉。

2.勺內添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內。最后放入菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。

做法：

1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯元餡。

2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。

4.把江米、桃仁、小棗肉放入碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

5.凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內，將煮熟湯元撈入即成。

原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，豬油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3個，青紅絲、香精少許。

做法：

1.將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。

2.在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩辨，擠出汁。

3.水煮沸時，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內。

原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。

做法：

1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。

原料：壓干的新鮮水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖掛花少許。

做法：

1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制約15分鐘，見拔絲后立即離火，趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上，用刮板、菜刀將糖漿來回攪拌，然后將鐵板上的糖漿圍成一個坑，再倒入三分之一，仍舊用刮板、菜刀將糖漿攪拌，待剩余的糖漿全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖餡，用手使勁捏搓成長條，再切成豆粒大小的糖粒，待用。

2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成餅，加入鍋內煮熟，撈出浸在涼水中，冷卻后揉進粉團內，揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用。

3.取粉坯一塊(約10克重)，用大拇指按一個坑，放入餡心，包攏，搓成圓長形。

4.待水煮沸后，將圓子入鍋，用勺子攪動，等圓子浮上水面后，再煮20分鐘，見圓子表皮成深玉色并有光澤時，即可撈出，倒進已備好的冷水中，讓其迅速冷卻。再將圓子撈出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，將每個圓子的底部滾上芝麻粉，四只一排、八只一組，放在光紙或粽葉上即成。

酒鍋湯圓

原料： 糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。

做法：

1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。

3.待鍋內清水燒開后，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端于桌上，再將鍋內酒點燃。

脂油湯圓

原料： 糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。

做法：

1.糯米用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。

2.板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。

3.用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。

4.待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出。

原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，面粉50克，芝麻30克。

做法：

1.將磨好的米漿裝入細布袋內壓干水分即成湯圓粉子。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。

2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用搟面杖搟成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。

3.用手取粉子一塊，在手中搓圓后，在案板上壓平，再把餡放在粉子當中，包嚴即成。

4.煮湯圓時，須不使鍋內開水翻滾，免得將湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一、二次，用手按時有彈性即可撈出。

特點：巧克力餡香濃潤滑。

原料:湯圓粉、巧克力。

調料:糖。

做法：

1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。

3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎(根據自己的口味酌量加糖或者不加)。

4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。提示:純巧克力和果仁巧克力味道都不錯，均可嘗試。

原料：

糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。

做法：

1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。

2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。

3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。

4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。

翡翠蕓豆湯圓

特點：外表鮮綠，餡兒的味道清香。

原料:湯圓粉、菠菜、蕓豆。

做法：

1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。

4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓

特點：顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。

原料:湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子。

調料:糖。

做法：

1.胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓

特點：甜香脆嫩。

原料:湯圓粉、紅豆。

調料:糖。

做法：

1.用湯圓粉和溫水和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

3.鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球，在鍋中炸熟即可。

提示：炸湯圓時，會出現崩濺的情況，注意一定要用小火。

南瓜三鮮湯圓

特點：味道鮮咸，口感別致。

原料:湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇。

調料:蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法：

1.南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼后在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和南瓜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3.將豬肉、白菜、蝦仁、香菇，加調料做成三鮮餡。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：其他種包餃子的餡料都可以嘗試使用。

紫甘藍棗泥湯圓

特點：湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。

原料:湯圓粉、紫甘藍、紅棗。

調料:澄面、糖。

做法：

1.紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，制成等大的劑子。

3.紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。

4.用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：紅棗餡中加少量澄面會變得黏稠。

水果什錦小湯圓

特點：五顏六色，小巧玲瓏。

原料:湯圓粉、任意水果。

調料:淀粉、糖。

做法：

1.用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。

2.將水果洗凈切成小粒。

3.將小丸子放進鍋中煮熟，然后放入水果粒。

4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。

紫米黑芝麻湯圓

特點：咬一口，散發著芝麻的濃香。

原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。調料:糖。

做法:

1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。

3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。

4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更香。

做湯圓做湯圓篇三

每年農歷的`正月十五日，春節剛過，迎來的就是中國的傳統節日——元宵節。

正月是農歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶祝新春的延續。元宵節又稱為“上元節”。元宵節當天，人們要出門賞月，燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵、合家團聚、同慶佳節、其樂融融。

今年的元宵節，我向媽媽學習了包湯圓。

我先準備了材料：糯米粉，一杯溫水和芝麻餡兒。首先，我選了六分之一分量的糯米粉用水揉成一團。揉好后要感覺不太干，用手分開有一定的粘膩感，這時就可以包湯圓了。先揉出一個個粉團，然后用兩手慢慢推成一個小碗狀，放入芝麻餡兒，再用手將口子收緊，最后搓揉成一個完整的湯圓。我認真地學著，用心地包著，第一個，第二個，第三個……，我包出的湯圓一個比一個好看。最后，我終于學會了包湯圓。

當我吃著自己包的湯圓時，我感覺自己長大了。

新的一年里，我也分明長高了！

做湯圓做湯圓篇四

做湯圓做湯圓篇五

今天是元宵節。很多人都說元宵節比春節更熱鬧，更溫暖。因為春節之時，每家每戶都要去拜年，街上就顯得很冷清。而元宵卻恰恰相反，在那天，有很多活動舉行，街上異常熱鬧。

早上起床，就清晰地看見奶奶在廚房里忙這忙那的。仔細一看，才知道奶奶正在做湯圓。我就好奇了，臉上布滿疑惑地問奶奶：“為什么要做湯圓啊？平時都沒什么做的。”奶奶一臉平靜地說：“你忘了，昨天你才要說元宵節要好好吃上一大碗熱呼呼的湯圓呢？那么快就忘了。我的乖孫女真沒記性呀！”我的問號又變胖了：有嗎？不管了。反正只要有湯圓吃就好了。我最喜愛吃湯圓了，耶！然后，我的腦子里又浮起一個問號。問奶奶：“那直接去商場買湯圓就行了。干嘛要自己做呀？又浪費人力與時間。”奶奶又意味深長地對我解釋道：“自己做的湯圓吃上去肯定會比商場那些美味多了。你也趕快來做呀。不會奶奶教你。”我頓時產生了興趣。

奶奶叫我先把面粉灑在大盆子里，我就照做了，奶奶夸我做得好。我的興趣越來越大了。然后加一點水在面粉里，奶奶對我說：“水一定要適當，非多非少。”接著，奶奶叫我要搓一會兒，搓完后按下去，每搓幾下就加一點點水。就這樣，反復做，當把它搓成一大團粉時，要有點軟性，就可以包了。我垂頭喪氣地說：“哎。咋那么麻煩呀？”因為我的沒精神，所以這步做的不是很好。不過也挺好的，畢竟新手上路，還需要多多指教呢。接著，奶奶說可以包餡了。我就猶豫了：包什么餡好呢？紅糖、花生、桂花還是芝麻好呢？最后決定還是包芝麻餡。我從那一大堆的面粉里捏出一小塊，結果包不住那餡。奶奶看見了，示范了一次給我看。我立刻就會了。我也捏出一塊，搓成一個圓溜溜的小球，然后看著奶奶用手指把中間給掏空了，我也照做，把中間掏空了，接著就看見奶奶用勺子套了一小部分的芝麻，就放下去，用手輕輕把皮給捏在一塊，最后搓成圓形就行了。我還是照做了，結果做了兩次才做好。第一次是因為餡太飽滿了，把皮都撞開了。時針悄悄指向了十一點，該煮飯了，恰好湯圓也做完了，時間剛剛好。

晚上，我們的湯圓都煮熟了。我悄悄掏了一小碗，嘗了嘗，味道剛剛好，非淡非甜，而且餡很飽滿，好像只要用手指輕輕觸碰湯圓皮，它就會露出來似的。一不小心，被那熱呼呼的餡給燙著了。吃完后，嘴里還蘊含著那芝麻香，時不時繞過喉嚨，時不時跑到鼻子前，真是讓人吃過都流連忘返啊！

奶奶說的真沒錯！自己的勞動成果才是最美味的，讓人充滿幸福美好。

這次做湯圓真是獲益匪淺啊！