范文范本的選擇應(yīng)該根據(jù)自身的寫作需求和目標(biāo)進(jìn)行，有針對性地選擇適合自己的范例進(jìn)行學(xué)習(xí)。以下是小編為大家搜集的一些范文，希望能幫助大家提高寫作水平。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇一

工作職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)管理備件庫，維護(hù)備件庫環(huán)境，安全及防火；

2.按要求對庫存?zhèn)浼M(jìn)行規(guī)范化的管理和維護(hù)；

4.將備件驗(yàn)收不合格信息傳遞給備件計劃員；

5.根據(jù)備件庫存儲備和使用情況，向備件計劃員發(fā)出訂貨需求建議；

6.負(fù)責(zé)庫存量的定期清點(diǎn)工作。

1、負(fù)責(zé)管理備件庫，維修備件庫環(huán)境，安全及防火。

2、按要求對庫存?zhèn)浼M(jìn)行規(guī)范化的管理和維護(hù)。

4、根據(jù)備件庫存儲備和使用情況，向備件訂貨員發(fā)出訂貨需求建議。

5、負(fù)責(zé)倉庫量的定期清點(diǎn)工作。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇二

直屬部門餐飲部崗位名稱行政總廚直接上級餐飲部經(jīng)理直接下級廚師長以下員工等。

直接上級行政總廚。

直接下級廚房領(lǐng)班以下員工等。

任職條件自然條件:身體健康，精力充沛，年齡25-35歲工作經(jīng)歷:五年以上酒店廚房工作及管理經(jīng)驗(yàn)，文化程度:高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上，具備特二級以上廚師資格，了解酒店廚房內(nèi)部組織管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉本地菜系、旁通1、2個其它菜系的制作、加工及飲食文化，會制作相應(yīng)成本控制方案和報表，能有效組織和管理好廚房員工，合理安日常廚房工作。

廚師長崗位職責(zé):1)協(xié)助總廚進(jìn)行廚房生產(chǎn)的管理、計劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓(xùn)、成績評估、激勵和獎勵工作;2)負(fù)責(zé)制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜肴價格;3)制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制;4)根據(jù)對客人人數(shù)的統(tǒng)計和預(yù)測，作好廚房生產(chǎn)計劃工作;5)現(xiàn)場指揮開餐時的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質(zhì)量、份額、出菜速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)，協(xié)調(diào)餐廳和廚房的工作;6)負(fù)責(zé)組織廚房各組所需原料和用具的請購和請領(lǐng)要求;每餐前收集并通知前廳當(dāng)日的急推與估清。

任職條件自然條件:身體健康，精力充沛，年齡25-45歲工作經(jīng)歷:兩年以上同檔星級酒店?duì)t灶工作經(jīng)驗(yàn)文化程度:高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平:崗位職責(zé)及工作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)爐灶工序的日常管理工作;2、督導(dǎo)爐灶廚師按照操作程序和工藝要求烹制各種菜肴;3、督導(dǎo)爐灶廚師正確控制烹制的火候，正確使用及保管各種調(diào)料品;4、檢查菜肴的質(zhì)量，把不符合質(zhì)量和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的菜品退回重做;5、負(fù)責(zé)菜品烹制的成本控制;6、向行政總廚提供烹調(diào)調(diào)味品的申購單并負(fù)責(zé)貨物驗(yàn)收工作;7、檢查督導(dǎo)廚師做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和安全消防工作;8、協(xié)助行政總廚對爐灶廚師進(jìn)行培訓(xùn)及績效考核;9、負(fù)責(zé)每日下班前檢查爐灶燃油系統(tǒng)是否關(guān)閉，爐灶清潔工作是否做完;10、負(fù)責(zé)爐灶區(qū)域內(nèi)設(shè)備設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)工作;11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。炒鍋廚師職責(zé)1炒鍋廚師擔(dān)負(fù)著每道菜品質(zhì)量的最后定型和成敗，必須保持高度的責(zé)任心，在實(shí)踐中積極參悟菜品成功地內(nèi)在道理，不斷完善和提高自己的技術(shù)水平。

2熟練掌握菜品質(zhì)量卡確定的質(zhì)量要求，認(rèn)真做好每一道菜品，做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一口味、統(tǒng)一器皿。色、香、味、型、質(zhì)感合格率要達(dá)到90,以上。

3餐前、餐后做好各種調(diào)料及汁、醬、糊等調(diào)料的準(zhǔn)備和收檔工作。調(diào)料罐位置正確，粉狀顆粒調(diào)料確保不受潮，液體調(diào)料清潔無油污，添加數(shù)量適當(dāng)。保證不斷檔，不浪費(fèi)。

4調(diào)味用料準(zhǔn)確，口味、色澤符合要求，烹調(diào)及時迅速，裝盤美觀，符合衛(wèi)生要求。飯口中根據(jù)調(diào)撥指揮，掌握好出菜節(jié)奏和順序，廚師之間要互相配合，及時快速的出菜，不拖不躲。5配合好后墩，認(rèn)真做好各種半成品的加工。并積極培訓(xùn)、指導(dǎo)打荷廚師，使工作效率更快，更好。

6合理使用廚具、灶具和其它工具設(shè)備，延長其使用壽命，減少廚具破損率，做到小毛病自己處理，大毛病及時報修(如電、煤氣、水喉、灶具等)。.7環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生按相關(guān)制度執(zhí)行，做到物見本色、銅鐵放光。環(huán)境整潔有序，個人干凈達(dá)標(biāo)。

菜肴烹調(diào)流程:l、工具準(zhǔn)備。

1)檢查爐灶、油煙排風(fēng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)功能是否正常，若出現(xiàn)故障，應(yīng)及時自行排除或報修。

2)將手勺、炒鍋放在灶眼上，漏勺放于油罐上，墊布放入炒鍋?zhàn)髠?cè)，炊帚、筷子、抹布等用具備好，放于炒鍋兩側(cè)的適當(dāng)位置。

3)打開照明燈，先點(diǎn)火放入灶眼中，再打開燃汽(或油)開關(guān)，調(diào)整風(fēng)量，打開水龍頭，注滿水后，調(diào)整水量，保持流水降溫。4)各種調(diào)料盒準(zhǔn)備齊全，所有用具、工具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到用具、工具干凈無油膩、無污漬，爐灶清潔衛(wèi)生無異味，抹布干爽、潔凈、無油漬、污物、無異味。

備制調(diào)料:1)調(diào)味品要求粉狀調(diào)料不受潮，液體調(diào)料清潔無油污，添加數(shù)量適當(dāng)，且備量充足。

2)自制的調(diào)味料均應(yīng)按《菜品質(zhì)量卡》的要求加工調(diào)制。作業(yè)程序:1)接到打荷廚師傳遞配置好的菜肴原料、或經(jīng)過上漿、掛糊及其它處理過的菜料，首先確認(rèn)菜肴的烹調(diào)方法，確認(rèn)工作應(yīng)在3秒內(nèi)完成。

2)根據(jù)《菜品質(zhì)量卡》的工藝流程要求，按打荷廚師分發(fā)的順序?qū)Ω鞣N菜肴進(jìn)行烹制，烹制成熟后，將菜肴盛放在打荷廚師準(zhǔn)備好的餐具內(nèi)。

3)炒鍋廚師將烹制好的菜肴裝盤后，應(yīng)在打荷廚師整理、盤飾前進(jìn)行質(zhì)量檢查，檢查的重點(diǎn)是菜肴中是否有異物或明顯的失飪情況，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即予以處理。

4)炒鍋廚師烹制相同的菜肴時，每鍋出品的菜肴為l,2份。

5)如果有催菜、換菜需優(yōu)先烹制的菜肴應(yīng)在打荷廚師的協(xié)調(diào)下優(yōu)先烹制。6)因操作原因造成的菜肴口味失當(dāng)被返回廚房處理的菜品，應(yīng)先迅速補(bǔ)菜上桌，然后說明情況，查出原因。

7)由廚師長對返回廚房口味失當(dāng)?shù)牟穗冗M(jìn)行鑒定，確認(rèn)系烹調(diào)失當(dāng)，餐后則應(yīng)分析原因，采取相應(yīng)措施，避免類似情況再次發(fā)生;處理情況及結(jié)果記入廚房不合格菜品處理記錄表。

1、要對所有的爐灶堅持每次使用后及時清洗、擦干，保持清潔。2、排煙罩每天班前或班后徹底擦拭一次;煙通道口，每周清理油污一次。3、要經(jīng)常檢查油路，氣體通道與閥門等是否有泄露，確保衛(wèi)生安全，避免污染。

4、每日班后，要及時徹底對灶臺底下和腳板下的雜物進(jìn)行清除，保持清潔干燥。

5、每日班后要對油、調(diào)料、桶、料罐等器具進(jìn)行過濾和清洗并加蓋，防止異物進(jìn)入。

打荷廚師崗位職責(zé):1、能夠熟練地掌握菜肴烹調(diào)前的各種預(yù)制加工技術(shù)，配合廚師長、炒鍋、配菜廚師一切工作。

2及時做好餐前準(zhǔn)備，如備餐具、領(lǐng)料、圍邊等。負(fù)責(zé)炒鍋各種調(diào)料的準(zhǔn)備，做到不丟不差，勤備少備不浪費(fèi)。保證新鮮供應(yīng)。

3、做好砧板崗與炒鍋崗的菜料傳遞，分派菜肴給炒鍋廚師烹調(diào)，并能根據(jù)營業(yè)情況做好各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。

與菜夾號碼相符，安全快捷傳遞菜品。

6、打荷臺臺面清潔，調(diào)味品種齊全，擺放有序。負(fù)責(zé)灶臺上下、地面、地溝的衛(wèi)生工作，工作中隨手將工作區(qū)域的菜渣雜物，收進(jìn)垃圾桶，嚴(yán)禁亂扔亂放影響衛(wèi)生。7、出菜順序合理，出菜速度適當(dāng)，保持荷臺面干爽，及時將用過的臟餐具送到洗碗間，不許積壓太多。剩余用品收藏及時，符合衛(wèi)生要求。

作業(yè)流程:1、消毒過的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷臺上的固定位直，將干凈筷子、擦盤子的干凈毛巾放于打荷臺的專用盤子內(nèi)。所有用具、工具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、消毒過的各種餐具放置打荷臺上或臺內(nèi)，以取用方便為準(zhǔn)。

3、按《原料質(zhì)量規(guī)格書》中規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對領(lǐng)取的當(dāng)日所需要的各種調(diào)味料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。

4、配合炒鍋廚師添加、補(bǔ)充各種調(diào)料。

5、需要自制的調(diào)味醬、調(diào)味汁、調(diào)味油，協(xié)助炒鍋廚師按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》中規(guī)定的用料比例和調(diào)制方法進(jìn)行調(diào)制。

6、按《料頭切制規(guī)格》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求切制料頭，并將切好的各種料頭放入固定的料頭盒內(nèi)，料頭的種類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要準(zhǔn)備，每種料頭要求大小、粗細(xì)、長短、薄厚一致。

7、按要求調(diào)制各種漿糊、雕刻盤飾花卉及制作高湯等。

8、開餐后，接到主配廚師傳遞過來的菜料，首先確認(rèn)菜肴的名稱、種類、烹調(diào)方法及桌號標(biāo)識，看是否清楚無誤。

9、確認(rèn)工作結(jié)束，按《菜品質(zhì)量卡》的工藝要求對應(yīng)進(jìn)行腌制、上漿、掛糊等原料進(jìn)行預(yù)制處理。

10、按配菜廚師的傳遞順序，將自己好的或經(jīng)過上漿、掛糊、腌制等處理的菜肴原料傳遞給炒鍋廚師烹調(diào)加工，如果接到催菜的信息，經(jīng)核實(shí)該菜肴尚未開始烹調(diào)時，要立即協(xié)調(diào)炒鍋廚師優(yōu)先進(jìn)行烹調(diào)。11、炒鍋廚師烹制菜肴的過程中，打荷廚師應(yīng)根據(jù)菜肴的出品盛裝要求，準(zhǔn)備相應(yīng)的餐具，并且要確保餐具的干凈衛(wèi)生。

12、炒鍋廚師裝盤完畢的菜肴進(jìn)行質(zhì)量檢查，主要檢查是否有明顯的異物等，檢查過程要迅速、認(rèn)真。

13、按審美需求及菜式格調(diào)，對裝盤的菜肴進(jìn)行必要的點(diǎn)綴裝飾。盤飾美化的原則是美觀大方、恰到好處，以不破壞菜肴的整體美感為宜，并要確保菜肴的衛(wèi)生安全。

14、裝盤完畢的菜肴經(jīng)過嚴(yán)格的感官衛(wèi)生檢查，認(rèn)為合格并確信無疑后，快速傳遞到調(diào)撥臺，交給傳菜員。如果屬于催要與更換的菜肴，應(yīng)特別告知調(diào)撥員。

l、制漿糊與原料上漿。

1)糊:面粉50g，干生粉5g，馬蹄粉5g，花生油20g，鹽2g，老面20g，堿面適量，加水55g，調(diào)拌均勻。慢漿糊提前調(diào)制，放直5(7小時使用，快漿糊按比例現(xiàn)調(diào)現(xiàn)用。

2)調(diào)味品用料合理，調(diào)味準(zhǔn)確，濃度適當(dāng)，色澤符合菜肴要求。

3)需要上漿的原料放置專用盆中，對白色菜肴的上漿原料要進(jìn)行漂洗，然后控干或吸干水分。

4)按菜肴烹制要求，對不同原料分別進(jìn)行漿糊調(diào)制，并加入需要上漿糊的料盆中抓勻。

1)花卉至少有5個品種，數(shù)量足夠，每餐開餐前30分鐘備齊。

處。

4)摘取一定數(shù)量的蘿卜根、黃瓜尾、香菜葉等，直于盛器，留待盤飾使用。5)雕刻完畢，清理、保管雕刻刀具、用具，將剩余原料歸還原位，清潔整理作業(yè)崗位。

3、工具準(zhǔn)備要求。

(1)規(guī)格、數(shù)量符合盛菜要求，擺放位置合適，取用方便。

(2)根據(jù)大型宴席菜單或零點(diǎn)需要，分別列出各類餐具名稱、數(shù)量;并于餐前30分鐘備齊各類餐具。

(3)宴席使用的特色餐具與專用餐具，應(yīng)于開餐前與菜單核對，檢查所用菜點(diǎn)品種是否都有相應(yīng)的餐具，提前備好。

(4)用保鮮膜或潔凈臺布將餐具遮蓋，防止灰塵或隨意取用，起菜開始，揭去遮蓋，根據(jù)菜單分別取用餐具。

工作過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):(1)用具、工具干凈無油膩、無污漬。

條件自然條件:身體健康，精力充沛，年齡25-55歲工作經(jīng)歷:任職兩年以上同檔星級酒店廚房切配工作經(jīng)驗(yàn)文化程度:初中學(xué)歷或同等學(xué)歷。砧板領(lǐng)班職責(zé)1協(xié)助廚師長工作，每天上班負(fù)責(zé)接收檢驗(yàn)原料規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量，下班前仔細(xì)寫好請購單，做到合理請購，不落項(xiàng)、不積壓、不斷檔。

2負(fù)責(zé)培訓(xùn)和指導(dǎo)砧板廚師，正確掌握各種下刀方法，按要求切配原材料;對所有原料的分檔、切配、保管和餐中的切配工作，每天上午10半，下午5點(diǎn)將菜品的急推、估清匯集上報廚師長。

3負(fù)責(zé)加工切配工序的，協(xié)助廚師長進(jìn)行成本控制;督導(dǎo)并帶領(lǐng)砧板廚師按照工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好每份菜單原材料的加工切配。

4督促并定期檢查后墩各廚師，分管的冷庫、冰箱的備貨和循序使用，做到無積壓陳貨，不許浪費(fèi)。

5督促并檢查各崗設(shè)備、設(shè)施的合理使用和保養(yǎng)。

6負(fù)責(zé)督導(dǎo)砧板廚師做好切配工作臺及周圍區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)及安全工作。

1負(fù)責(zé)所有原料的分檔、切配、腌制、保管工作。2嚴(yán)格按照出品質(zhì)量卡標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范配菜，做到快、準(zhǔn)、穩(wěn)。

3遵照刀工的基本要求，切制時做到刀工精細(xì)，整齊劃一，清爽利落，物盡其用，不浪費(fèi)原料。

5負(fù)責(zé)對摘菜間初加工菜品的清洗、整理質(zhì)量進(jìn)行督導(dǎo)檢查。6督導(dǎo)各崗做好設(shè)施設(shè)備、廚具的保養(yǎng)合理使用，延長使用壽命，保證安全生產(chǎn)。

砧板廚師工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)崗位職責(zé):1、據(jù)廚房原料需要的計劃逐類領(lǐng)取原料，并對所有原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。2、根據(jù)銷售菜單品種的需要，按《菜品質(zhì)量卡》中規(guī)定的料形要求對原料進(jìn)行切割加工。

3、將切割后的原料需要進(jìn)行保鮮的則放入恒溫箱中存放。原料切配作業(yè)標(biāo)準(zhǔn):1、不論切制何種原料形態(tài)，應(yīng)大小一致，長短相等，厚薄均勻，粗細(xì)一致，放置整齊。

2、切制過程中的邊、角料與下腳料，不應(yīng)隨便丟棄，應(yīng)合理使用，做到物盡其用。

1、領(lǐng)取原料，并對所有原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，根據(jù)預(yù)定情況和營業(yè)規(guī)律備足當(dāng)日所用。

原料。

2、及時了解當(dāng)日宴會、團(tuán)體接待人數(shù)，就餐標(biāo)準(zhǔn)及特點(diǎn)要求。3、取出沒有加工的冷凍原料，進(jìn)行解凍處理。4、準(zhǔn)備好各種加工用具及盛器。

5、根據(jù)不同菜肴的烹調(diào)要求，分別對畜、禽、水產(chǎn)品、蔬菜類等原料進(jìn)行切割處理。

6、區(qū)別不同用途和領(lǐng)用時間，將己切割的原料分別盛于專用的盛器根據(jù)預(yù)定將所需的各種原料、半成品及汁醬分別提前備好。二、熟練的掌握本崗位各種出品的蒸制技藝，精確火候不生不老，保證質(zhì)量，做到客人滿意。

三、負(fù)責(zé)本崗位所有用具的保管，每晚堅持將蒸箱換水，出現(xiàn)異常的情況，馬上通知工程部來維修。

四、按規(guī)定定期本崗位的原料盤點(diǎn)。

1、在廚師長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)冷葷間的人員、技術(shù)、出品、衛(wèi)生等整體領(lǐng)導(dǎo)工作，2、每天上午10點(diǎn)半、下午5點(diǎn)將急推與估清報廚師長，3、帶領(lǐng)大家做到出品色、香、味、型、質(zhì)感、器皿均佳，出品快捷，隨季節(jié)定期推出新菜。

4、每天檢查菜品質(zhì)量和儲存情況，及時上報請購單，負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的食品原材料。

1服從領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真制作，出品要刀工整齊，原料新鮮，口味穩(wěn)定，裝盤快捷美觀。2按下單順序?qū)Σ似费蚋冻觯沤^積壓浪費(fèi)。

3環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生嚴(yán)格按衛(wèi)生制度操作，嚴(yán)禁生熟混放，定期對設(shè)備工具進(jìn)行消毒。4正確使用并維護(hù)好設(shè)施設(shè)備和廚具，延長使用壽命，如有異常，及時上報維修。

直屬部門餐飲部崗位名稱面點(diǎn)領(lǐng)班直接上級行政總廚直接下級面點(diǎn)廚師。

任職條件自然條件:身體健康，精力充沛，年齡25-55歲工作經(jīng)歷:兩年以上同檔星級酒店?duì)t灶工作經(jīng)驗(yàn)文化程度:初中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語言水平:崗位職責(zé)及工作掌握各種面點(diǎn)食品的規(guī)范制作過程。2，做好餐前準(zhǔn)備，飯口期不丟單，快捷準(zhǔn)備制作各種食品。3，做好故清與急推及時上報。

4，做好面點(diǎn)間衛(wèi)生，保證食品衛(wèi)生安全。

5，安全使用和保管好各種設(shè)施設(shè)備，如有異常及時報修。面點(diǎn)規(guī)范衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

餐后收臺結(jié)束的衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)如下:1、油煙排風(fēng)罩、墻壁每一周徹底擦洗一次，其他工具、設(shè)備要保證無油漬，無污漬。

2、保鮮柜每周進(jìn)行一次除霜、清洗處理，保持保鮮柜內(nèi)無腥臭等異味。3、擦拭過的臺面、玻璃、工具要求無油漬、無污跡、無雜物。4、地面無雜物、無積水。

1)油煙排風(fēng)罩、墻壁每一周徹底擦洗一次，其他工具、設(shè)備、用品每餐結(jié)束后徹底擦拭一次，機(jī)械設(shè)備要保證無油漬，無污漬。

2)保鮮柜每周進(jìn)行一次除霜、清洗處理，保持保鮮柜提前做好各種材料的準(zhǔn)備，高度熟悉菜品和菜單，快捷迅速的指揮出菜。及時協(xié)調(diào)，保證按菜單順序出品，不漏上錯上。

2，檢查菜品衛(wèi)生，防止異物混雜上桌，搞好分工區(qū)的衛(wèi)生。3，協(xié)助后墩及菜墩，及其它雜活工作。

1認(rèn)真按洗消規(guī)定操作，保證物品衛(wèi)生合格，細(xì)心掌握避免破壞。1，監(jiān)督好本樓層撤回餐具、發(fā)現(xiàn)破損及時向主管匯報，如知情不報，共同擔(dān)負(fù)賠償。2，負(fù)責(zé)分工區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，節(jié)約低值易耗品的使用，維護(hù)好本區(qū)不準(zhǔn)將飯店物品及各種剩菜剩飯帶出店。

4，配合后墩制好風(fēng)味菜品所須的主食(如:荷葉餅、玉米餅、點(diǎn)心等)定期推出風(fēng)味品種。

1，協(xié)助廚房檢查蔬菜質(zhì)量，認(rèn)真摘理，保證無雜物，清洗干凈、按廚房要求分檔取料，物盡其用、拒絕浪費(fèi)、及時通報庫房避免浪費(fèi)。

蔬菜類原料初加工操作規(guī)程與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):作業(yè)要求。

1)根據(jù)不同蔬菜的種類和烹調(diào)需要，對蔬菜進(jìn)行處理。2)對于一般蔬菜按不同部位進(jìn)行分檔選用，以烹制不同菜肴。3)需要消毒的蔬菜一定要進(jìn)行消毒處理。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):1)無老葉、老根、老皮及葉筋等不能食用部分。2)修削整齊，符合規(guī)格要求。

3)無泥沙、蟲卵，洗滌干凈，控干水分。4)合理放置，不受污染。加工步驟:1)備齊蔬菜品種和數(shù)量，準(zhǔn)備用具及盛器。

2)按做菜要求對蔬菜進(jìn)行揀擇或去皮，或取其嫩葉、菜心。3)將經(jīng)過揀擇、削皮處理的蔬菜原料分別放到水池中進(jìn)行洗滌，蔬菜上不允許有殘留的餐洗劑或其他消毒殘液。

4)將經(jīng)過清洗的蔬菜撈出，放于專用的帶有漏眼的塑料筐熟悉冷庫布局，掌握各種原材料的存儲情況。

2，做好各項(xiàng)出入庫記錄，做到先進(jìn)先出，避免造成積壓。

3，搞好環(huán)境衛(wèi)生、保養(yǎng)好各種制冷設(shè)備，設(shè)施，出問題及時上報，維修、以保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

初加工間在對原料實(shí)施加工的過程中一定要注意保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，尤其是水臺對鮮活水產(chǎn)品的現(xiàn)場加工處量。因?yàn)椋钏a(chǎn)品的養(yǎng)殖區(qū)一般都設(shè)在餐廳內(nèi)，以便于客人的現(xiàn)場點(diǎn)選，水臺廚師應(yīng)隨時對加工過程中產(chǎn)生的雜物進(jìn)行清除處理，以保持干凈衛(wèi)生。

1)按海鮮養(yǎng)殖員傳遞原料的排列順序，對活鮮的水產(chǎn)品原料進(jìn)行加工。2)一般情況下，單只菜肴的活水產(chǎn)品初加工應(yīng)在接到原料后的3,5分鐘內(nèi)初加工完畢，傳遞到下一加工崗位。

3)對于客人急催的菜肴或換新的菜肴，則應(yīng)優(yōu)先進(jìn)行加工處理。4)粗加工完畢后，應(yīng)將加工好的原料與點(diǎn)菜單予以核對，確認(rèn)無誤后，傳遞到下一加工崗位。

5)廚師在粗加工過程中要保持良好的衛(wèi)生狀況，各種原料應(yīng)使用專用料盒盛放，廢棄物與其他垃圾隨時放置專用垃圾箱內(nèi)，并隨時將相蓋蓋嚴(yán)，以防垃圾外溢及海產(chǎn)品廢棄物的腥氣味，料理臺面隨手用抹布擦拭，墩與刀具也要隨時擦拭，以保持清潔，并做到每加工一份原料后全面整理一次衛(wèi)生。衛(wèi)生保持的具體要求是:臺面清潔、下腳料、無雜物，刀具、菜墩干凈無污漬，廢棄物垃圾桶周邊無垃圾、污水無外溢。

作業(yè)要求:1、不同的水產(chǎn)品種根據(jù)不同菜肴的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)采用不同的合理的加工方法。2、加工處理必須根據(jù)《菜品質(zhì)量卡》的要求進(jìn)行。

3、大量多品種原料，需提前加工的，應(yīng)分類加工，分別存放，不能混放在一起。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):1、魚類必要除盡污穢雜物，去凈魚鱗，需要留魚鱗的則要完整保留，放盡血污，除凈魚腮、內(nèi)臟與體內(nèi)黑膜及雜物等，洗滌干凈。

2、魚的加工按去臟、洗凈、斬切步驟進(jìn)行，斬切按《菜品質(zhì)量卡》規(guī)定的要求進(jìn)行處理。

3、蝦除去須、殼、沙線、腦中沙包等。

4、整只河蟹刷洗干凈，捆扎整齊，需切塊的則按菜肴要求切成大塊，需要剔取蟹粉、肉的，則剔肉去殼，使殼中不帶肉，肉中無碎殼，蟹肉與蟹黃分別放置;5、整只海蟹刷洗干凈，需切塊的則按菜肴要求切成大塊，需要剔取蟹粉、肉的，則剔肉去殼，使殼中不帶肉，肉中無碎殼，蟹肉與蟹黃分別放置。

畜肉原料初加工操作標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)要求:l、畜肉類初加工主要是對帶骨的排骨等的斬切，加工時應(yīng)使用專用的工具。2、按《菜品質(zhì)量卡》中規(guī)定的切割規(guī)格進(jìn)行初加工處理o3、如有特殊的加工要求則應(yīng)按特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行單獨(dú)加工。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):1、選擇使用的部位合理準(zhǔn)確，對不同的部位應(yīng)做到物盡其用。2、按規(guī)定應(yīng)除凈污物、雜毛、筋膜、碎骨等剔盡。

3、分類加工，整齊盛放，不同菜肴使用的原料不能互串在一起。加工步驟:l、備齊待加工帶骨肉類的原料，準(zhǔn)備好用具和盛器。

2、根據(jù)菜肴烹調(diào)規(guī)格要求，將所用的豬、牛、羊等肉類原料進(jìn)行不同的除污、洗滌、分檔和切割。

3、將經(jīng)過分檔、清洗的畜肉類原料放于專用的帶有漏眼的塑料筐內(nèi)，控凈水分，分送到各廚房內(nèi)的專用貨架上，暫時不用的原料用保鮮膜封嚴(yán)，分別放直冷藏庫或冰箱規(guī)定的位直，留待以后取用。

4、清潔場地，清運(yùn)垃圾，清理用具，妥善保管。動物內(nèi)臟初加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)要求:1、分清動物內(nèi)臟的種類，采用不同的初加工方法進(jìn)行處理。2、具體加工處理必須根據(jù)《菜品質(zhì)量卡》的要求進(jìn)行。3、加工好的動物內(nèi)臟應(yīng)分別放在專用的盛器內(nèi)，控凈水分。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):1、各種動物各部門開始上班，行政總廚，廚師長召開部門會議,傳達(dá)前一天工作總結(jié)。

9.45各部門主管各自安排各種加工準(zhǔn)備工作。11.25由行政總廚、廚師長，進(jìn)行餐前巡視檢查。11.30左右:開始午市銷售13.50左右午市打掃衛(wèi)生。

14.00除值班人員外，其他人員下班。

9。00除值班人員外，其他人員下班。由行政總廚或廚師長參加餐飲部主管會議，總結(jié)一天工作。

9.30由廚師長進(jìn)行總值班總檢查。

每星期舉行一次大掃除。每月進(jìn)行一次設(shè)施設(shè)備檢查。每二月舉行一次店內(nèi)技術(shù)比武。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇三

一、在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)材料、設(shè)備、工具的采購，租賃工作。

二、提前將預(yù)算部提供的材料計劃單在市場上比較采購，并積極協(xié)調(diào)按時供應(yīng)。

三、購買材料應(yīng)先做市場調(diào)查。做到貨比三家，不購買假冒偽劣商品。各種產(chǎn)品、成品、半成品必須至少三證齊全。（出廠證明、合格證明、檢驗(yàn)證）。

四、購買憑證必須與貨物一致。做到當(dāng)天采購憑證與財務(wù)當(dāng)天結(jié)清報帳，不積壓，不拖后結(jié)算報帳日期。

五、搞好與庫房材料清點(diǎn)工作。當(dāng)月30日前將庫房貨物清點(diǎn)盤存，并提供月報消耗與庫存報表。

六、應(yīng)深入施工現(xiàn)場，督促材料節(jié)約利用。了解產(chǎn)品的質(zhì)量情況，隨時調(diào)整材料質(zhì)量，確保工程質(zhì)量。

七、及時向項(xiàng)目經(jīng)理反映材料使用情況。匯報市場材料信息，以利控制工程成本。

八、協(xié)助資料員進(jìn)行相關(guān)材料、成品本成品送檢工作。

1、編制目的。

本工作指導(dǎo)書規(guī)定項(xiàng)目材料員工作職責(zé)、內(nèi)容，涉及的體系文件、表格，應(yīng)保存的資料。

2、工作職責(zé)。

（1）貫徹執(zhí)行國家、地方以及行業(yè)有關(guān)材料管理工作的法律、法規(guī)和規(guī)章制度。

（2）負(fù)責(zé)在職責(zé)范圍內(nèi)對物資供應(yīng)方進(jìn)行考察、評審和管理。

（3）根據(jù)分公司授權(quán)，做好部分材料的采購工作。

（4）按材料采購計劃負(fù)責(zé)材料、半成品的`保質(zhì)、保量、按時進(jìn)場。

（5）協(xié)助公司商務(wù)部門簽訂材料供應(yīng)、周轉(zhuǎn)材料及架設(shè)工具的租賃合同，并負(fù)責(zé)組織進(jìn)場、使用及退場工作。

（6）貫徹公司文明施工管理制度，負(fù)責(zé)現(xiàn)場材料使用及相關(guān)管理。

（7）認(rèn)真執(zhí)行材料領(lǐng)退料制度。

（8）建立健全項(xiàng)目各類材料臺帳。

（9）負(fù)責(zé)項(xiàng)目材料的節(jié)超對比分析工作。

3、工作內(nèi)容。

（1）全面執(zhí)行企業(yè)材料管理制度，按標(biāo)準(zhǔn)要求有效控制材料采購、運(yùn)輸、裝卸、儲存、保管各項(xiàng)要素規(guī)定，保證符合要求。

（2）對職責(zé)范圍內(nèi)的項(xiàng)目物資供應(yīng)方進(jìn)行考察、評審和管理。

（3）根據(jù)施工材料需用計劃，及時完成授權(quán)范圍內(nèi)各項(xiàng)材料物資的采購任務(wù)，保證各種材料工具按質(zhì)、按時、按量供應(yīng)到現(xiàn)場，做好材料質(zhì)量證明文件的收集，保證真實(shí)、齊全、完整，并與施工進(jìn)度同步。

（4）采購料具做到“五符”，即名稱、規(guī)格、型號、質(zhì)量、數(shù)量符合要求；“三比”，即比質(zhì)、比價、比運(yùn)距；“四不買”，即沒計劃的、質(zhì)量不好的、價格高的、超儲備的不買，確保料具的合理使用。

（5）堅持質(zhì)量第一、質(zhì)量優(yōu)先的采購原則，做到不合格材料和三無產(chǎn)品不進(jìn)入現(xiàn)場，證隨貨走，貨證同步；選擇合格可靠的供貨單位，做好進(jìn)貨的質(zhì)量記錄，收集材料工具質(zhì)量證明資料，包括：產(chǎn)品證明書、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品鑒定報告及出廠檢驗(yàn)合格證書、質(zhì)量保證文件等。

（6）對采購材料和甲供材料按規(guī)范要求進(jìn)行驗(yàn)收。

（7）根據(jù)庫管員上報的庫存移動報表，定期核實(shí)材料的庫存情況，不盲目重復(fù)采購，做好積壓物資調(diào)劑處理工作。

（8）做好項(xiàng)目材料的節(jié)超對比分析工作，及時將節(jié)超對比分析結(jié)果向項(xiàng)目經(jīng)理匯報。

（9）及時協(xié)助與材料相關(guān)的送檢工作，搞好與其他部門協(xié)作配合。

（10）完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的任務(wù)。

職責(zé)、體系中涉及的表格。

（1）《物資供方考察評價表》。

（2）《物資供方重新評價表》。

（3）《合格物資供方名冊》。

（4）《材料采購計劃》。

（5）《材料報驗(yàn)表》。

（6）《不合格品處置記錄》。

4、需要存檔的資料。

（1）合格物資供方名冊。

（2）材料需用計劃。

（3）材料采購計劃。

（4）材料采購臺帳。

（5）材料材質(zhì)證明文件。

（6）不合格材料處置記錄。

（7）甲供材料登記臺帳。

（8）材料驗(yàn)收單。

（9）材料采購租賃合同。

（10）材料采購租賃合同臺帳。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇四

一、行政總廚。

直接領(lǐng)導(dǎo)：董事會或總經(jīng)理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門工作職權(quán)：

1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達(dá)”。

2、師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。

3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。

4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。

5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關(guān)和控制。

6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。

7、負(fù)責(zé)組織對菜品的設(shè)計和審計工作，不斷了解菜品動態(tài)和動向。工作職責(zé)：

1、進(jìn)行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術(shù)問題。

2、進(jìn)行廚師脫產(chǎn)培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)指導(dǎo)。

3、調(diào)節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經(jīng)理審定。

4、組織制定酒店原料的采購，供應(yīng)與存儲規(guī)劃，并對其作業(yè)管理流程進(jìn)行密切監(jiān)控。

5、對酒店菜品烹飪作業(yè)過程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、確保酒店菜品數(shù)量與品質(zhì)的正常供應(yīng)。

6、根據(jù)總公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負(fù)責(zé)完成各個時期菜品研發(fā)責(zé)任指標(biāo)。

7、根據(jù)公司總經(jīng)理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學(xué)術(shù)研討交流會議與活動。

8、對酒店重大烹飪作業(yè)任務(wù)親自指揮指導(dǎo)。

9、負(fù)責(zé)對廚政管理制度執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和糾正。

二、廚師長。

直接領(lǐng)導(dǎo)：總廚（無總廚由總經(jīng)理）管理對象：廚房各組組長聯(lián)系范圍：酒店各部門工作職權(quán)：

1、負(fù)責(zé)各小組組長的考勤考績工作，根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好壞，正確行使表揚(yáng)和批評、獎勵或處罰職權(quán)。

2、全權(quán)處理各廚房的日常業(yè)務(wù)工作并做好事前工作安排。

3、合理調(diào)動，安排各小組組長、廚師、廚工的人員配置。

4、現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)廚房的各種準(zhǔn)備工作。工作職責(zé)：

1、根據(jù)酒店的特點(diǎn)和要求，制定零餐和宴會菜單。

3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。

4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。

5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷售。

6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

7、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調(diào)動提出意見經(jīng)批實(shí)施。

8、負(fù)責(zé)保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會的烹調(diào)工作，制定菜單，對菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場把關(guān)，重要客人可親手操作。

9、合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作提供良好的基礎(chǔ)。

10、負(fù)責(zé)控制食品和有關(guān)勞動力成本，準(zhǔn)確掌握原料庫存量，了解市場供應(yīng)情況和價格。根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請購單，負(fù)責(zé)每月廚房盤點(diǎn)工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚師長審核或開單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。

11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主廚的日常工作，根據(jù)客人口味要求，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設(shè)計、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點(diǎn)品種，并保持地方特色風(fēng)味。

12、經(jīng)常與各部門聯(lián)系協(xié)調(diào)、并聽取賓客意見，不斷改進(jìn)工作。

三、紅案爐子組長。

直接領(lǐng)導(dǎo)：廚師長管理范圍：爐灶廚師。

聯(lián)系范圍：廚房其它各組職權(quán)：負(fù)責(zé)小組考勤，安排本組廚師上崗。工作職責(zé)：

1、協(xié)助廚師長制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價。

2、熟練地烹制廚房能夠提供的季節(jié)、月、周、日特色菜。

3、檢查督導(dǎo)組內(nèi)所有廚師的儀容、儀表及工作服。協(xié)助廚師長培訓(xùn)廚師，指導(dǎo)新廚師按廚房的程序工作。

4、開餐前檢查所有烹飪原料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)，檢查爐頭各崗位的準(zhǔn)備工作。

5、負(fù)責(zé)零點(diǎn)、餐、宴會及團(tuán)體餐的出菜順序、烹調(diào)工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點(diǎn)廚師搞好協(xié)作。

6、掌握各種原料的名稱，產(chǎn)地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需要的原料。

7、向廚師長匯報廚房工作，并提出建議，如廚房人員問題，廚房食品衛(wèi)生質(zhì)量問題，當(dāng)天廚房所不能提供的菜品，食品原料的采購問題，客人對食品投訴及要求、季節(jié)、月、周、日、廚房的特色創(chuàng)新菜式。第二天原料申購。

8、工作完畢后，應(yīng)負(fù)責(zé)檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場所衛(wèi)生干凈、各種能源開關(guān)如水、電、氣、油等是否安全關(guān)閉。

四、紅案爐子廚師。

直接領(lǐng)導(dǎo)：紅案組長聯(lián)系范圍：傳菜員、管事組工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)零餐及宴會菜肴的烹制，滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。

2、熟練地烹制廚房提供的各類菜肴。

3、按組長的要求，填寫領(lǐng)料單經(jīng)廚師長簽字，領(lǐng)取每日貨物。

4、負(fù)責(zé)制作當(dāng)天所需氽煮食品及半成品的準(zhǔn)備工作，配制各種調(diào)料。

5、上班后，準(zhǔn)備好所有爐頭必用的生產(chǎn)工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。

6、開餐完畢后，清洗所有爐頭生產(chǎn)工具，擺放整齊。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。

7、接受上級的其它任務(wù)。

五、紅案墩子組長。

直接領(lǐng)導(dǎo)：廚師長管理范圍：打荷廚師、墩子廚師。

聯(lián)系范圍：前廳、廚房各組工作職權(quán)：負(fù)責(zé)本組考勤、工作安排。

工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)對洗滌初加工后的肉類、禽類、水產(chǎn)品及野味蔬菜原料的加工（切片、絲、丁、塊、花形等）。

2、熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原料進(jìn)行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開餐的正常供應(yīng)。

3、努力提高配菜質(zhì)量及速度，做到忙而不亂。

4、接到傳菜組的點(diǎn)菜后，按“先到先制，先難后簡，先葷后素”的原則配菜。

5、如遇所供菜品原料用完，應(yīng)及時通知傳菜組，再由服務(wù)員告知客人。避免引起客人的誤會。

6、對點(diǎn)菜單，菜名不清楚的一定要查清配菜，以免錯配。嚴(yán)格遵守“見單配菜，無單不配”的原則，配餐后保管好配菜單、以便核查。

其它工作職責(zé)及操作流程詳見公司廚政管理。廚房管理制度。

一、廚房考勤制度。

1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點(diǎn)名。

3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計時銷假處理。

8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。

9、本制度適用于廚政部的所有員工。

二、廚房著裝制度。

1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。

5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。

三、廚房衛(wèi)生管理制度。

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.

9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。12廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

13廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。

7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

8、驗(yàn)收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。

9、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。

10驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符的原材料。

11驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

12驗(yàn)收完畢，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫好驗(yàn)收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。13以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。

1、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。

原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的責(zé)任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。

六、廚房值班交接班制度。

1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。

2、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。

3、交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。

4、接班人員必須認(rèn)真核對交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容。

5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。

6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。

7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。

8、值班、接班人員下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。

9、廚師長無定時檢查值班交接記錄。

七、廚房會議制度。

（2）生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新；（3）廚房紀(jì)律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律；（4）設(shè)備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。

（5）每日例會：主要內(nèi)容有總結(jié)評價過去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。（6）安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。（7）協(xié)調(diào)會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。

2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點(diǎn)、到會對象及內(nèi)容。

3、與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點(diǎn)，提前準(zhǔn)備材料，會議主持者要做好會議進(jìn)程的全要工作。

4、參加會議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時到會者，應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準(zhǔn)時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。

5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時間。

6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時間。

7、?與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。

8、會議一時不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時討論，不可糾纏不休。

9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項(xiàng)，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動報上。

八、廚房防火安全制度。

廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時無人值守等。

1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用；

2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。

8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

11、廚房消防措施齊全、有效。

12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

九、廚房設(shè)備及用具管理制度。

1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。

3、廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。

4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出。

8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。

10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準(zhǔn)。

十、廚房獎懲制度。

根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎懲：

（一）符合下列條件之一者，給予獎勵：

1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。

2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)摺?/p>

3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者。

4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。

5、在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。

6、多次受到顧客表揚(yáng)者。

7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。

8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。

（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。

2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。

3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

9、不按時清理原料，造成變質(zhì)變味者。

（三）、以上獎懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

十一、廚房員工考核管理制度。

（一）、考核的原則。

1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。

2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。

3、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確?？荚u工作的公平性和客觀性。

4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。

5、在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動員工積極性，提高工作效率。

（二）、考核的內(nèi)容。

1、素質(zhì)。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。

2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。

3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。

4、績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。

（三）、考核方法。

1、個人總結(jié)法：由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。

2、班組評議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對背地討論評議進(jìn)行考核的辦法。

3、業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。

十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度。

1、公司根據(jù)工作需要，可對員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?/p>

度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。

3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。

三、廚房紀(jì)律。

1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時間要換制服，以便準(zhǔn)時到達(dá)工作崗位。

2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。

3、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

4、廚房員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。

5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

6、工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。

7、工作時應(yīng)在指定位置佩帶工號牌或工作證。

8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長負(fù)責(zé)執(zhí)行。

10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。

11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。

12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。十四.廚房處罰評分標(biāo)準(zhǔn)。

1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責(zé)任人處罰10分。

5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。

6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。

8、廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。

9、工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。

10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。

11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰5一10分。

12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。

13、歐打他人者，開出并處罰20分。

14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。

15、累計扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達(dá)到30分以上辭退處理。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇五

1、園長實(shí)行聘任制，負(fù)責(zé)幼兒園的全面管理，主持全園工作。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的教育方針和國家的有關(guān)法律、法規(guī)、政策，全面貫徹《幼兒園工作條例》和《幼兒園工作規(guī)程》。主持制定全園工作計劃和各項(xiàng)規(guī)章制度，確立分級管理目標(biāo)，建立結(jié)構(gòu)合理、協(xié)調(diào)靈活、反饋及時的科學(xué)管理機(jī)制。定期召開園務(wù)會，深入第一線檢查各項(xiàng)工作實(shí)施情況。

3、負(fù)責(zé)全園教職工的聘任，調(diào)整園內(nèi)工作人員結(jié)構(gòu)，定期對保教工作人員進(jìn)行考核并做出正確評估。

4、全面了解教育、教研、衛(wèi)生保健及膳食管理情況，并根據(jù)實(shí)際情況及時調(diào)整，盡量減少工作中的失誤。充分發(fā)揮黨團(tuán)組織、工會及教代會的作用，發(fā)揚(yáng)民主，尊重人格，加強(qiáng)“愛心、和諧、團(tuán)結(jié)、向上”的園風(fēng)建設(shè)。

5、全面掌握教職員工的思想動態(tài)，開展經(jīng)常性的政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)。關(guān)心教職工的生活，改善生存環(huán)境，維護(hù)合法權(quán)益，增強(qiáng)向心力，提高凝聚力。

6、定期召開家長會，展示教育成果，宣傳家教方法，聽取家長意見，提高辦園質(zhì)量。

7、及時了解國內(nèi)外幼兒教育動態(tài)，研究幼兒教育新成果，關(guān)注幼兒教育發(fā)展的新動向。

8、完成黨政領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

三．認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹園長及園務(wù)會各項(xiàng)決議，根據(jù)園長及縣﹑鎮(zhèn)教育行政部門的要求，確保保教工作計劃，帶領(lǐng)并指導(dǎo)教師制定好各種計劃和工作總結(jié)。

四．認(rèn)真貫徹《幼兒園工作規(guī)程》，有計劃地開展專題教研或教研活動，組織教改試驗(yàn)和觀察教育活動，組織好各個節(jié)日慶?；顒?，深入教育第一線檢查，指導(dǎo)班上生活管理﹑衛(wèi)生保健﹑教育活動計劃落實(shí)情況。

五．協(xié)助園長做好保教人員思想工作和培養(yǎng)青年教師，鼓勵并支持教師在教育實(shí)踐中大膽創(chuàng)新。定期組織教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和教科研活動，為教師培訓(xùn)創(chuàng)造條件。有計劃地做好教材教具的征訂和添置工作。

六．做好畢業(yè)生來園見習(xí)實(shí)習(xí)工作和外來教師參觀觀摩活動的組織工作，做好新生入園，編班和大班幼小銜接工作。

七．檢查﹑督促教師嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度，檢查教師崗位職責(zé)的落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。負(fù)責(zé)對教師的考核工作，提出獎罰意見。

八．做好全園性幼兒活動（如慶祝會﹑運(yùn)動會﹑參觀﹑游覽等）和各類會議的籌備和接待工作。

九．根據(jù)本園的實(shí)際需要，指導(dǎo)教師做好家長工作，定期召開家長會﹑家長開放日﹑家長助教等活動。做好家長調(diào)查﹑社會宣傳和社區(qū)聯(lián)系的工作。

十．深入班級，做好日常教學(xué)管理工作，有計劃指導(dǎo)培養(yǎng)教師，每學(xué)期隨堂聽課不少于30節(jié)。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇六

3、負(fù)責(zé)報銷費(fèi)用的工作,單據(jù)整理。

4、每日負(fù)責(zé)盤清庫存現(xiàn)金，核對現(xiàn)金日記賬，按規(guī)定程序保管現(xiàn)金，保證庫存現(xiàn)金安全。

5、負(fù)責(zé)接收各項(xiàng)銀行到款進(jìn)賬憑證，并傳遞到有關(guān)的人員。

6、完成個體戶轉(zhuǎn)分公司辦理事宜(營業(yè)執(zhí)照辦理、稅務(wù)辦理、銀行開戶等)。

7、店鋪每月盤點(diǎn)。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交代其他事項(xiàng)。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇七

1、協(xié)助園長認(rèn)真貫徹執(zhí)行園務(wù)工作計劃，明確培養(yǎng)目標(biāo)，面向全體幼兒，全面提高幼兒素質(zhì)。重點(diǎn)抓好幼兒教育、教學(xué)工作。加強(qiáng)教育科學(xué)研究，不斷提高保教質(zhì)量。

2、負(fù)責(zé)幼兒園保教工作。熟悉幼兒各年齡階段生理和心理特點(diǎn)，熟悉幼兒園各年齡段教學(xué)內(nèi)容及要求，定期檢查教師、周計劃、備課本、定期測查幼兒教學(xué)效果。

3、負(fù)責(zé)組織教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高教師的業(yè)務(wù)能力。指導(dǎo)教師進(jìn)行幼教改革與科研工作。

4、協(xié)助園長搞好職工隊(duì)伍建設(shè)，做好職工政治思想工作，關(guān)心群眾生活，傾聽群眾意見，支持群眾開展各種有益的文體活動。

5、協(xié)助園長指導(dǎo)和審查各班學(xué)期工作計劃，堅持入班聽課。

6、負(fù)責(zé)整理教師業(yè)務(wù)檔案和教育資料，指導(dǎo)保教人員及時添置玩具、資料、教具。

7、組織保教人員外出參觀學(xué)習(xí)，組織幼兒園內(nèi)的各項(xiàng)活動。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇八

一、工作職責(zé)：

1.保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，積極主動維護(hù)安慶迎賓館內(nèi)外的治安秩序，做好防盜、防火、防搶、防破壞等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀(jì)行為。

2.具有為賓館全心全意服務(wù)的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在迎賓服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的服務(wù)風(fēng)格。

3.上崗時注意力要集中，不得擅離職守，無故遲到早退，下班不要在賓館內(nèi)（大廳和客房、餐廳區(qū)域）無故逗留，如需調(diào)換班次，須事先征得部門負(fù)責(zé)人同意，努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時要保持旺盛的精力。

4．服從上級的指令和工作安排，熟悉本崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保賓館安全。

5．處理在賓館內(nèi)發(fā)生的非正常事故并協(xié)助賓館各部門處理賓客或工作人員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護(hù)本崗位上的各種設(shè)施設(shè)備。

6.在賓館范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控。

7.熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，自覺維護(hù)賓館形象，遵守職業(yè)道德，忠于職守，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守工作操作規(guī)范，同事之間應(yīng)以誠相待，團(tuán)結(jié)友愛，維護(hù)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利團(tuán)結(jié)事不做。發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，工作相互關(guān)心，相互支持，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同維護(hù)賓館整體利益和品牌形象。

8.定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、前臺、倉庫、餐廳、客房等區(qū)域安全防范。

9．嚴(yán)格遵守賓館內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。

10.嚴(yán)格遵守賓館的保密制度，嚴(yán)守賓館機(jī)密，不得向外界泄露賓館財務(wù)，營銷、人事及客人等機(jī)密材料和內(nèi)部資料。

11、完成賓館及部門領(lǐng)導(dǎo)安排和交辦的其他事項(xiàng)。

1、管理層級關(guān)系。

（1）、直接上級：管事部經(jīng)理。

（2）、配合部門：客房、前臺、餐廳、后勤。

2、基本職責(zé)。

保障住客及員工人身，財產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件，做好車輛停放保管工作。

3、工作內(nèi)容。

（4）、定期對防火、防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作。

4、溝通。

（2）、與各部門協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合做好對客服務(wù)工作。

（2）、上崗時注意力集中，舉止端莊有禮；處理問題時要妥善分析情節(jié)輕重，果斷公平。

（5）、上崗時需堅守崗位，公共區(qū)域注意儀容儀表，不得影響酒店形象，妨礙他。

人工作。

（8）、保障消防通道暢通和停車場秩序良好，如因亂停放造成損壞追究當(dāng)班人責(zé)任。

（9）、經(jīng)常巡邏檢查，經(jīng)常巡查重點(diǎn)位置，如發(fā)現(xiàn)可疑的人要查問清楚防止意外事故發(fā)生。

（10）、不得遲到早退，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度。

（11）、嚴(yán)格遵守保密制度，不得泄露賓館和客人任何資料（12）、交接班要準(zhǔn)確，詳細(xì)，按工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1、提前10分打卡簽到，做好上崗前的準(zhǔn)備工作。

2、上班前閱讀上一班工作情況及記錄，是否有未完成的工作事項(xiàng)并及時處理，如發(fā)現(xiàn)問題，上一班應(yīng)說明情況并及時處理。

4、需要時協(xié)助前臺對離店及入住客人做好登記、引導(dǎo)工作，會同前臺受理客人的投訴工作并做好記錄。

5、負(fù)責(zé)對重點(diǎn)區(qū)域的安全檢查，如客房、餐廳、機(jī)房、消防設(shè)施、電器設(shè)施、前后停車場等重要部位要定時巡查，發(fā)現(xiàn)問題要及時排除，并做好記錄。

6、夜班人員對賓館內(nèi)部要加強(qiáng)巡查，22：00、00:00、05:00時必須對指定位置進(jìn)行巡更。

7、主動做好對客服務(wù)，對進(jìn)出酒店人員要有禮貌的問候，如發(fā)現(xiàn)可疑人員長時間在大廳、客房、餐廳等區(qū)域逗留應(yīng)主動上前詢問，妥善處理。

8、每班當(dāng)班人員交接班前必須做好監(jiān)控室、值班室的衛(wèi)生工作。交接班時，必須做好交接班記錄及工作用品的移交工作。工作用品如丟失或人為損壞，必須照價賠償。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇九

(本崗位關(guān)鍵職責(zé)描述：帶領(lǐng)全體員工完成每月銷售目標(biāo)及進(jìn)行終端形象推廣與傳播，以建立良好的市場口碑)。

職責(zé)一(負(fù)責(zé)店內(nèi)綜合管理)。

1.統(tǒng)籌制定每月銷售計劃和任務(wù)分配。

2.協(xié)助落實(shí)產(chǎn)品促銷和效果追蹤。

3.洞察周邊環(huán)境，帶領(lǐng)所屬人員及時調(diào)整銷售策略。

4.協(xié)助店鋪同事，合理分配工作，培養(yǎng)有潛力員工。

5.定時向上級提交店鋪銷售報表及客戶狀態(tài)分析報表。

職責(zé)二(負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)監(jiān)督)。

1.負(fù)責(zé)員工日常考勤監(jiān)督。

2.負(fù)責(zé)對員工著裝，士氣與精神面貌進(jìn)行檢查。

3.負(fù)責(zé)對員工服務(wù)規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督。

4.負(fù)責(zé)監(jiān)督員工目標(biāo)完成進(jìn)度。

5.負(fù)責(zé)店鋪形象日常維護(hù)與管理。

6.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的檢查與監(jiān)督。

7.負(fù)責(zé)每日交接班工作記錄與盤點(diǎn)。

8.負(fù)責(zé)日常維修申請及處理。

9.負(fù)責(zé)店鋪突發(fā)事件的處理。

10負(fù)責(zé)店內(nèi)放火防盜等安全控制與檢查。

職責(zé)三(負(fù)責(zé)對店員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo))。

1.負(fù)責(zé)店鋪每日/周/月銷售計劃的制定，并分解到班組、個人及時段并監(jiān)督完成。

2.負(fù)責(zé)店鋪促銷活動推廣與執(zhí)行，活動結(jié)束后組織店員進(jìn)行總結(jié)分析。

3.負(fù)責(zé)每季新品上市時嚴(yán)格執(zhí)行公司產(chǎn)品陳列要求并做好日常活潑區(qū)域布置與陳列。

4.負(fù)責(zé)每日盤點(diǎn)庫存狀況，對暢滯銷款及時提出補(bǔ)貨與促銷措施，確保店內(nèi)商品庫存合理。

5.負(fù)責(zé)不斷研習(xí)提高店鋪銷售業(yè)績的方法并帶領(lǐng)員工勇于實(shí)踐。

6.負(fù)責(zé)每日向公司傳送銷售日報，《蓮~山課件》并進(jìn)行總結(jié)分析。

7.負(fù)責(zé)店鋪賬目嚴(yán)格管理，做到日清。

職責(zé)四(負(fù)責(zé)對店內(nèi)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo))。

1.參與店內(nèi)促銷活動推廣與策劃，活動結(jié)束后與店員一齊進(jìn)行總結(jié)與分析。

2.負(fù)責(zé)不斷研習(xí)提高店鋪銷售業(yè)績的方法并帶領(lǐng)員工勇于實(shí)踐。

3.對當(dāng)天發(fā)生的主要事情進(jìn)行記錄并及時處理和總結(jié)報告。

4.負(fù)責(zé)店鋪每日收銀現(xiàn)金的正確。

5.做好貨品的補(bǔ)充計劃和調(diào)撥管理。

6.建立顧客資源檔案。

7.要求每個店員對其銷售的顧客做回訪，持續(xù)電話和信息聯(lián)系。

8.關(guān)注顧客所需款式到貨狀況，有新款上市及時通知客戶。

職責(zé)五(進(jìn)行團(tuán)隊(duì)管理)。

1.做好每日店鋪開收工作安排，確保準(zhǔn)時開店和收店盤點(diǎn)清楚。

2.本班次人員日?？记?，考核到嚴(yán)格公正。

3.早晚班或交接工作協(xié)調(diào)。

4.對員工的激勵和賣場士氣提升，《蓮山課件》持續(xù)良好的工作激情。

5.對每日營業(yè)工作做到事前有計劃，執(zhí)行有條理。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十

1.了解品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。

2.遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。

3.負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)，并對導(dǎo)購進(jìn)行培訓(xùn)。

4.負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、帳簿制作、商品交接的準(zhǔn)確無誤。

5.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊，商品陳列。

6.協(xié)助主管處理與改善專柜運(yùn)作的問題。

7.協(xié)助主管與所在商場的溝通與協(xié)調(diào)。

8.定時按要求帶給周圍品牌在商場的公關(guān)推廣活動。

9.了解周圍品牌銷售狀況，登記并帶給每一天店內(nèi)客流量資料。

10.激發(fā)導(dǎo)購工作熱情，調(diào)節(jié)貨場購物氣氛。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十一

1.保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，積極主動維護(hù)酒店內(nèi)外的治安秩序，做好防盜、防火、防搶、防破壞等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀(jì)行為。

2.具有為酒店全心全意服務(wù)的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在迎賓服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的服務(wù)風(fēng)格。

3.上崗時注意力要集中，不得擅離職守，無故遲到早退，下班不要在酒店內(nèi)（大廳和客房、餐廳區(qū)域）無故逗留，如需調(diào)換班次，須事先征得部門負(fù)責(zé)人同意，努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時要保持旺盛的精力。

4．服從上級的指令和工作安排，熟悉本崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保賓館安全。

5．處理在酒店內(nèi)發(fā)生的非正常事故并協(xié)助酒店各部門處理賓客或工作人員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護(hù)本崗位上的各種設(shè)施設(shè)備。

6.在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控。

7.熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，自覺維護(hù)酒店形象，遵守職業(yè)道德，忠于職守，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守工作操作規(guī)范，同事之間應(yīng)以誠相待，團(tuán)結(jié)友愛，維護(hù)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利團(tuán)結(jié)事不做。發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，工作相互關(guān)心，相互支持，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同維護(hù)酒店整體利益和品牌形象。

8.定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、前臺、倉庫、餐廳、客房等區(qū)域安全防范。

9．嚴(yán)格遵守酒店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。

10.嚴(yán)格遵守酒店的保密制度，嚴(yán)守酒店機(jī)密，不得向外界泄露酒店財務(wù)，營銷、人事及客人等機(jī)密材料和內(nèi)部資料。

11、完成酒店及部門領(lǐng)導(dǎo)安排和交辦的其他事項(xiàng)。

1、管理層級關(guān)系。

（1）、直接上級：保安部主管。

（2）、配合部門：客房、前臺、餐廳、后勤。

2、基本職責(zé)。

保障住客及員工人身，財產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件，做好車輛停放保管工作。

3、工作內(nèi)容。

（4）、定期對防火、防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作。

4、溝通。

（2）、與各部門協(xié)同作好安全防范工作，杜絕事故發(fā)生；配合做好對客服務(wù)工作。

（11）、嚴(yán)格遵守保密制度，不得泄露賓館和客人任何資料。

（12）、交接班要準(zhǔn)確，詳細(xì)，按工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

1、提前10分打卡簽到，做好上崗前的準(zhǔn)備工作。

2、上班前閱讀上一班工作情況及記錄，是否有未完成的工作事項(xiàng)并及時處理，如發(fā)現(xiàn)問題，上一班應(yīng)說明情況并及時處理。

4、需要時協(xié)助前臺對離店及入住客人做好登記、引導(dǎo)工作，會同前臺受理客人的投訴工作并做好記錄。

5、負(fù)責(zé)對重點(diǎn)區(qū)域的安全檢查，如客房、餐廳、機(jī)房、消防設(shè)施、電器設(shè)施、前后停車場等重要部位要定時巡查，發(fā)現(xiàn)問題要及時排除，并做好記錄。

6、夜班人員對酒店內(nèi)部要加強(qiáng)巡查，22：00后必須對指定位置進(jìn)行巡更。

7、主動做好對客服務(wù)，對進(jìn)出酒店人員要有禮貌的問候，如發(fā)現(xiàn)可疑人員長時間在大廳、客房、餐廳等區(qū)域逗留應(yīng)主動上前詢問，妥善處理。

8、每班當(dāng)班人員交接班前必須做好監(jiān)控室、值班室的衛(wèi)生工作。交接班時，必須做好交接班記錄及工作用品的移交工作。工作用品如丟失或人為損壞，必須照價賠償。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十二

一、財務(wù)部人員崗位職責(zé)（一）、財務(wù)負(fù)責(zé)人（暫定財務(wù)經(jīng)理或副經(jīng)理）。

1、熟悉國家相關(guān)法律、法規(guī)等，參與公司財務(wù)工作各項(xiàng)規(guī)章制度和工作流程的制定，保證公司合法權(quán)益不受損失。

2、建立、健全公司財務(wù)組織，建立科學(xué)的、符合企業(yè)實(shí)際的財務(wù)管理體制、核算體系及財務(wù)監(jiān)控體系。

3、對各項(xiàng)日常收支的審核，對各會計制作憑證的審核，對報表及各項(xiàng)財務(wù)信息的審核。

4、對接銀行、稅務(wù)等管理機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)單位。

5、復(fù)核公司出納的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特別是收付款項(xiàng)業(yè)務(wù)，對財務(wù)印鑒、密碼的管理。

1、貫徹執(zhí)行公司現(xiàn)金、銀行存款管理制度和收支結(jié)算規(guī)定。2、辦理現(xiàn)金收付業(yè)務(wù)，并負(fù)責(zé)現(xiàn)金支票、銀行支票等有價票據(jù)的管理。

3、建立現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬，逐筆記載現(xiàn)金、銀行存款收支，做到每日結(jié)算，賬實(shí)相符，零誤差。

4、在財務(wù)負(fù)責(zé)人或指定的專人配合下（2人或以上）去銀行辦理取款業(yè)務(wù)、轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)，并定期打印、取回銀行業(yè)務(wù)單據(jù)。

5、根據(jù)審核無誤的資金支付申請、報銷單，按規(guī)定辦理支付手續(xù)，并及時將相關(guān)單據(jù)分給各崗位會計。

1、貫徹公司各費(fèi)用制度。

2、審核日常各項(xiàng)費(fèi)用的及時性、準(zhǔn)確性、規(guī)范性等，制作會計憑證，歸集各費(fèi)用所屬部門、事項(xiàng)、人員、核算周期等要求。

3、提供費(fèi)用分析。

4、審核工資、提成等專項(xiàng)費(fèi)用。

1、貫徹公司資產(chǎn)管理制度。

2、審核固定資產(chǎn)、庫存商品的采購手續(xù)、領(lǐng)用手續(xù)，包括《采購申請》、《尋價單》、《比價單》、《采購合同》、《送貨單》、《入庫單》、《出庫單》等。

3、定期、不定期盤點(diǎn)實(shí)物，出具盤點(diǎn)表、盤點(diǎn)報告，對信息不符的固定資產(chǎn)、庫存商品及時予以上報、處理。

4、對固定資產(chǎn)、庫存商品采購、使用及時做會計處理。5、制作固定資產(chǎn)卡片。

6、負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款、預(yù)收賬款、預(yù)付賬款的確認(rèn)、賬務(wù)處理。

7、財務(wù)負(fù)責(zé)人安排的其他工作。（五）、材料會計。

1、貫徹材料、低值易耗品管理制度。

2、審核材料、低值易耗品采購手續(xù)、領(lǐng)用手續(xù)，包括《采購申請》、《尋價單》、《比價單》、《采購合同》、《送貨單》、《入庫單》、《出庫單》等。

3、定期、不定期盤點(diǎn)實(shí)物，出具盤點(diǎn)表、盤點(diǎn)報告，對信息不符的主材、輔材、低值易耗品及時予以上報、處理。做好退庫處理。

4、對材料采購、使用及時做會計處理。

5、對材料進(jìn)行分類、分明細(xì)管理，規(guī)范物品名稱、形態(tài)、單位等基礎(chǔ)信息。

6、負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款、預(yù)收賬款、預(yù)付賬款的確認(rèn)、賬務(wù)處理。

7、財務(wù)負(fù)責(zé)人安排的其他工作。（六）、總賬會計。

1、根據(jù)財務(wù)制度，完成總賬登記工作。

1、根據(jù)財務(wù)制度，完成庫存登記工作。

2、制作資產(chǎn)卡片，與實(shí)務(wù)相符、與庫存賬相符、置于資產(chǎn)存放處。

3、按財務(wù)制度要求，辦理出入庫手續(xù)，審核相關(guān)信息的合法性、有效性等。

4、定期自盤，定期、不定期參與配合財務(wù)會計組織的抽查，并出具盤點(diǎn)表、盤點(diǎn)報告。

5、做好庫房“三防”管理，建立健全庫房管理制度。6、財務(wù)負(fù)責(zé)人安排的其他工作。

三、

總賬會計具體工作流程1、收到客戶定金：

借：庫存現(xiàn)金/銀行存款9974財務(wù)費(fèi)用26（銀行手續(xù)費(fèi)）。

貸：預(yù)收賬款---定金（輔助明細(xì)-合同號）100002、客戶結(jié)轉(zhuǎn)施工：

借：預(yù)收賬款--施工合同（該工地的所有收入）。

貸：主營業(yè)務(wù)收入借：主營務(wù)成本。

貸：工程施工-原材料。

工程施工--庫存商品。

工程施工--人工成本。

工程施工--其他材料。

4、退客戶定金。

借：預(yù)收賬款---定金/施工-10000貸：庫存現(xiàn)金/銀行存款9974營業(yè)外收入26（扣除的刷卡手續(xù)費(fèi)和其他款項(xiàng)）。

1、預(yù)算部根據(jù)設(shè)計師的通知做出相應(yīng)的預(yù)算表、主材選材單，設(shè)計師帶領(lǐng)客戶選材之后將主材確認(rèn)單交至物料部，物料部下單員根據(jù)主材選材單在erp系統(tǒng)下單，根據(jù)客戶選定的材料下確認(rèn)單至相應(yīng)的供應(yīng)商，打印確認(rèn)單，該工作日結(jié)束時傳遞一聯(lián)給材料會計。（物料部的下單員是負(fù)責(zé)該工地的所有物品的下單及跟單工作）2、供應(yīng)商將該物品送到工地之后（部分產(chǎn)品如地板、定制產(chǎn)品需安裝好之后）及時打印入庫單，該工作日結(jié)束時將入庫單傳遞給材料會計，材料會計根據(jù)入庫單找到相應(yīng)的確認(rèn)單并核實(shí)數(shù)據(jù)及時做賬，（1）當(dāng)入庫單的數(shù)量等于確認(rèn)單時可直接入賬。（2）入庫單上的數(shù)量小于確認(rèn)單時（差額過多后期補(bǔ)貨時不予支付補(bǔ)貨的運(yùn)費(fèi)）可入賬。（3）入庫單上的數(shù)量大于確認(rèn)單上的數(shù)量時，要求物料部下單員追蹤預(yù)算員核實(shí)多出的量是什么原因，（1）是預(yù)算量計劃少了，可由預(yù)算填增加單，物料員打印確認(rèn)單補(bǔ)貨單。（2）項(xiàng)目經(jīng)理自己貼壞了就由項(xiàng)目經(jīng)理自己承擔(dān)。（3）供應(yīng)商自己送多了，公司只付款我們的需求量。3、入庫單的記賬日期為入庫單打印日期。（定制產(chǎn)品是安裝之后無售后問題就打印入庫單，其他主材是供應(yīng)商確認(rèn)送到就可打印入庫單）4、物料部打完入庫單4聯(lián)，1、給財務(wù)部一聯(lián)登記做賬（確認(rèn)單和入庫單、金額、數(shù)量對齊之后做賬）：借：原材料貸：應(yīng)付賬款）

3、物料部的下單員打完入庫單（四聯(lián)：財務(wù)一聯(lián)、工程部一聯(lián)、核單員一聯(lián)、下單員一聯(lián)）之后該工作日結(jié)束時給工程部的文員一聯(lián)，工程部文員根據(jù)入庫單上的數(shù)量打電話跟項(xiàng)目經(jīng)理核對物品是否到貨或安裝好。然后開具出庫單，該工作日結(jié)束時交至財務(wù)部（出入庫單的數(shù)量應(yīng)該是一致的）（1）、出庫單的數(shù)量大于入庫單按照入庫單結(jié)賬）（2）、出庫單的數(shù)量小于入庫單的數(shù)量，按照出庫單的數(shù)量結(jié)賬。

借：工程施工--原材料/其他材料。

貸：原材料。

貸：原材料。

6、輔材單據(jù)：項(xiàng)目經(jīng)理寫好自己要的材料送至物料部，物料部根據(jù)項(xiàng)目經(jīng)理的要求打印一張3聯(lián)的入庫單提供給供應(yīng)商，并由項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn)物品無誤之后簽字，物料部在該工作日結(jié)束之后交至財務(wù)部入庫的材料會計一聯(lián)附上項(xiàng)目經(jīng)理的原始單據(jù)。另外一聯(lián)交至財務(wù)部負(fù)責(zé)出庫的材料會計。7、輔材庫房：

項(xiàng)目經(jīng)理到物料部、工程部去開具領(lǐng)用材料的單據(jù)，交至庫管，庫管領(lǐng)完之后將出庫單交至財務(wù)部，財務(wù)部根據(jù)單子做好出入庫臺帳，并按照單據(jù)登記到金蝶里面，做好相應(yīng)的成本帳。

借：工程施工-其他材料貸：原材料-公共。

庫房的東西成批量入庫時，再購買的時候就做入庫，東西到了庫房之后再登記到臺帳。不再做入庫。

8、每月20日-次月21日為結(jié)賬周期，25日-30日給供應(yīng)商打款，總賬會計在金蝶里面導(dǎo)出對應(yīng)的的應(yīng)付賬款的明細(xì)表，由物料部核單員提供供應(yīng)商拿過來的對賬單，制作對賬明細(xì)表，當(dāng)月應(yīng)結(jié)款未結(jié)款的單據(jù)，下月不予結(jié)款。

9、售后半月結(jié)款一次（借：工程施工--人工成本貸：銀行存款/庫存現(xiàn)金）。

10、項(xiàng)目經(jīng)理結(jié)款結(jié)款四次：第一次、水電完工之后付款10%、第二次、泥木完工之后20%、第三次、油漆之后10%、第四次竣工結(jié)算（竣工結(jié)算時預(yù)算部有新的下?lián)軆r，按照新的下?lián)軆r來核算，其中有物料領(lǐng)用材料一項(xiàng)，金額是根據(jù)金蝶里面平時錄制時的金額核對，質(zhì)量保證金是根據(jù)原合同造價3%來扣的，罰款和賠償款都在結(jié)算款時一起結(jié)算。

工程結(jié)賬工程款明細(xì)賬----工程付款明細(xì)賬---金額是實(shí)際支付。資產(chǎn)會計：家具部分：

1、家俱打款：財務(wù)收到中期款之后提交erp，家具部收到中期款信息之后下單給長沙家具部、家具廠，收到長沙家具廠回執(zhí)單后，填寫長期業(yè)務(wù)合作單，到財務(wù)打款至長沙（借：其他應(yīng)收款---長沙天地和貸：銀行存款）。

3、家俱出庫：家具部打印出庫明細(xì)單傳至庫房，庫管根據(jù)家具部的出庫明細(xì)單出貨，并打印出庫單，后將出庫明細(xì)單和出庫單傳至財務(wù)部，有資產(chǎn)會計做賬，借：工程施工--庫存商品貸;:庫存商品---合同號（做流水賬，每個品牌每一個產(chǎn)品做相應(yīng)的賬外表格，合同號、數(shù)量、金額，例如：漢秀家具-茶幾、桌子、椅子、衣柜、鞋柜做相應(yīng)的表格，按照實(shí)際發(fā)生的數(shù)量做登記）。燈具部分：（重慶燈具可和其他材料一樣流程）。

1、燈具打款（由總部同意訂貨，統(tǒng)一打款）借：其他應(yīng)收款。

貸：銀行存款。

2、燈具入庫：燈具入庫時不歸集合同號，借：庫存商品---公共。

貸：其他應(yīng)收款。

1、電器入庫：根據(jù)客戶的選材單，下確認(rèn)單給供應(yīng)商，供應(yīng)商送貨到客戶家，由客戶簽收并送回執(zhí)單，物料部打印入庫單，（入庫單四聯(lián)：一聯(lián)給財務(wù)部、一聯(lián)給工程部、一聯(lián)給核單員、一聯(lián)下單員留底）資產(chǎn)會計根據(jù)入庫單做賬借：庫存商品貸：應(yīng)付賬款2、電器出庫：入庫單給工程部，工程部打印出庫單。借：工程施工---合同號貸：庫存商品--合同號1、樣板間樣品上樣：

借：管理費(fèi)用貸：銀行存款/庫存現(xiàn)金/其他應(yīng)付款/營業(yè)外收入2、材料未出庫退貨。

借：原材料負(fù)數(shù)。

貸：應(yīng)付賬款負(fù)數(shù)3、材料出庫退貨。

借：工程施工--原材料負(fù)數(shù)。

貸：庫存商品--合同號負(fù)數(shù)。

借：原材料負(fù)數(shù)。

貸：應(yīng)付賬款負(fù)數(shù)4、項(xiàng)目經(jīng)理領(lǐng)用輔材時存在差價問題：

其他業(yè)務(wù)收入（差價）5、項(xiàng)目結(jié)算款時。

借：工程施工-其他材料（下?lián)軆r-領(lǐng)用材料款-差價-質(zhì)保金）。

貸：銀行存款二、物料部付款流程。

1、物料部當(dāng)月15日（可由當(dāng)?shù)氐臅嫺锪喜可逃懘_定交對賬單時間）將1月20-2月21日（正常周期）的對賬單交到各個材料會計，材料會計核實(shí)好自己的數(shù)據(jù)和金蝶上的數(shù)據(jù)，無誤后統(tǒng)一交給總賬會計，總賬會計再次復(fù)核材料會計金蝶內(nèi)的數(shù)據(jù)和物料部交上來的對賬單。

2、總賬會計收到對帳單之后進(jìn)行數(shù)據(jù)的核實(shí)，如數(shù)據(jù)有誤及時跟材料會計進(jìn)行核實(shí)。數(shù)據(jù)無誤時打印對賬單并簽字，相關(guān)的材料會計也要簽字，簽完之后傳遞給物料部，由物料部填寫長期業(yè)務(wù)合作單。3、長期業(yè)務(wù)合作單后面必須附有總賬會計打印、相關(guān)材料會計簽字的對賬單，供應(yīng)商送過來本次付款的送貨單。（不用粘，按照順序放好，總帳會計會進(jìn)行核實(shí)）。

四、新增輔助賬的流程。

六、新增會計科目的流程如新增xx銀行：

七、更改憑證規(guī)則、正常設(shè)置編碼規(guī)則是4位數(shù)，如需五位數(shù)時可更改規(guī)則。

查詢單個合同的所有信息、或者全部合同，又或者是應(yīng)付賬款等的個別、單個、全部信息都在賬簿查詢。

憑證過。

帳的注。

意

事

項(xiàng)

不能點(diǎn)是，這樣會更改所有憑證的順序，會影響到原始單據(jù)和賬上不相符。看一下詳細(xì)信息然后把所有的斷號的憑證補(bǔ)上去。

月末結(jié)賬流程：1、查出全部憑證。

審核+反審核+過帳+反過帳的都在里面。審核完之后就是過帳過帳之后，轉(zhuǎn)損益之后再審核新的結(jié)轉(zhuǎn)損益的憑證，在過帳之后就結(jié)賬。

制作報表。

看報表的路徑。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十三

1、餐廳經(jīng)理由上級總經(jīng)理任命，直接對上級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。

2、對餐廳的全盤工作負(fù)主要責(zé)任。

a、對內(nèi)要領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及上級交給的任務(wù)。b、對外要承擔(dān)餐廳的各種責(zé)任。

3、及時貫徹黨和政府和上級機(jī)關(guān)的各項(xiàng)方針、政策、法規(guī)并監(jiān)督各崗位認(rèn)真執(zhí)行。

4、定期召開店務(wù)會議和員工代表會議，并制定工作、目標(biāo)和計劃。

5、提高各級員工的素質(zhì)是經(jīng)理的重要職責(zé)，要千方百計地抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，落實(shí)“文明經(jīng)商、禮貌待客、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、方便群眾”的16字服務(wù)公約，不斷改善員工的待遇，盡量解決員工的實(shí)際困難。

1、對副經(jīng)理以下的各級干部和負(fù)責(zé)人有任免權(quán)。

2、對干部及員工有調(diào)動權(quán)。

3、對做出突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的干部及員工有獎勵或處罰權(quán)。

4、對干部及員工有定期和不定期的檢查和考核權(quán)。

5、對各種財務(wù)開支，在不違反財經(jīng)紀(jì)律的前提下，有審批權(quán)。

6、對業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的問題有決策權(quán)，對較重大的問題有臨時決策處理權(quán)。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十四

一：工作職責(zé)：

1保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，積極主動維護(hù)酒店內(nèi)外的治安秩序，做好防盜.防火.防搶.防破壞等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀(jì)行為。

2．具有為酒店全心全意服務(wù)的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在迎賓服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的服務(wù)風(fēng)格。

3．上崗時注意力要集中，不得擅離職守，無故遲到早退，下班不要在酒店內(nèi)（大廳和客房區(qū)域）無故逗留，如需調(diào)換班次，須事先征得部門負(fù)責(zé)人同意，努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時要保持旺盛的精力。

4．服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒店安全。

5．處理在酒店內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助酒店各部門處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護(hù)通信器材和崗位上的各種設(shè)施。

6．在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控。

7.熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，自覺維護(hù)公司所在形象，心向八方，遵守職業(yè)道德，忠于職守，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守工作操作規(guī)范，同事之間應(yīng)以誠相待，團(tuán)結(jié)友愛，維護(hù)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說.不利團(tuán)結(jié)事不做。發(fā)楊團(tuán)隊(duì)精神，工作相互關(guān)心，相互支持，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同維護(hù)公司整體利益和品牌形象。

8.定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、前臺、倉庫.客房等區(qū)域安全防范。

9．嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。

10.嚴(yán)格遵守公司的保密制度，嚴(yán)守公司機(jī)密不得向外界泄露公司財務(wù)，營銷.人事.及客人等機(jī)密材料和內(nèi)部資料。酒店店長及部門主管安排和交辦的其他事項(xiàng)。

1、管理層級關(guān)系。

（1）、直接上級：后勤主管，直屬主管休息時，須聽取值班主管工作安排。

（2）、配合崗位：客房服務(wù)員，前臺接待員。

2、基本職責(zé)。

保障住客及員工人身，財產(chǎn)安全，保障酒店財產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事件，做好車。

輛停放保管工作。

3、工作內(nèi)容。

（1）、準(zhǔn)確安排停車場，車輛停放，并做好車輛進(jìn)出登記工作。

（2）、定時對客房區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢。

（3）、協(xié)助前臺做好賓客迎送工作。

（4）、定期對防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作。

4、溝通流線。

改證。

平

（3）、不能擅離崗位，遇到報警時應(yīng)沉著冷靜，準(zhǔn)確地向上司報告。

（4）、上崗時不得會客，不得私自帶陌生人隨意進(jìn)出酒店。

他人工作。

（6）、不得窺視客人行為，不得與客人發(fā)生爭吵甚至打斗。

（7）、上班時不得做私事，吃東西，抽煙看雜志，睡覺。

（8）、保障消防通道暢通和停車場秩序良好，如因亂停放造成損壞追究當(dāng)班人責(zé)任。

（9）、經(jīng)常巡邏檢查，經(jīng)常巡查重點(diǎn)位置，如發(fā)現(xiàn)可疑的人要查問清楚防止意外事故發(fā)生。

（10）、維修工不在或休假期間，處理酒店簡單維修工作，特別是周末影響營業(yè)和影響出租率的情況下。

（10）、不得遲到早退，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度。

（11）、嚴(yán)格遵守保密制度，不瀉露酒店和客人任何資料。

（12）、交接班要準(zhǔn)確，詳細(xì)，按工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

（13）、負(fù)責(zé)保證廣告燈及外圍燈按時開關(guān)，有故障要及時上報，工作流程：

1.提前10分打卡簽到，2.做好上崗前的準(zhǔn)備工作。

招牌燈是否關(guān)閉.前后車輛是否正常.如發(fā)現(xiàn)問題上一班應(yīng)說明情況并及時處理。

客人有關(guān)各方面的投訴工作并做好記錄。配合前臺及客房做好酒水的配送服務(wù)工作。….衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

所并拿回前一天登記本，保持大廳及各區(qū)域的衛(wèi)生清潔，做好前臺的迎客服務(wù)。

時巡查.發(fā)現(xiàn)問題要及時排除，并做好記錄。

責(zé)酒店能完成的維修工作。

衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

無一失。

區(qū)域逗留應(yīng)主動上前詢問，應(yīng)妥善處理。

交接工作。

衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

說明：各班保安不得在大廳、客房公共區(qū)域、前門區(qū)域內(nèi)吸煙，以上各條望各位同事仔細(xì)閱。

讀。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十五

一、工作職責(zé)：

1.保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，積極主動維護(hù)振國壹號莊園內(nèi)外的治安秩序，做好防盜、防火、防搶、防破壞等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀(jì)行為。

2.具有為酒店全心全意服務(wù)的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在迎賓服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的服務(wù)風(fēng)格。

3.上崗時注意力要集中，不得擅離職守，無故遲到早退，下班不要在莊園內(nèi)（大廳和客房區(qū)域）無故逗留，如需調(diào)換班次，須事先征得部門負(fù)責(zé)人同意，努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時要保持旺盛的精力。

4．服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒店安全。

5．處理在莊園內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助莊園各部門處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護(hù)通信器材和崗位上的各種設(shè)施。

6.在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控。

7.熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，自覺維護(hù)集團(tuán)所在形象，心向八方，遵守職業(yè)道德，忠于職守，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守工作操作規(guī)范，同事之間應(yīng)以誠相待，團(tuán)結(jié)友愛，維護(hù)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說，不利團(tuán)結(jié)事不做。發(fā)楊團(tuán)隊(duì)精神，工作相互關(guān)心，相互支持，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同維護(hù)集團(tuán)整體利益和品牌形象。

8.定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、前臺、倉庫.客房等區(qū)域安全防范。

9．嚴(yán)格遵守莊園內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。

10.嚴(yán)格遵守集團(tuán)的保密制度，嚴(yán)守公司機(jī)密不得向外界泄露公司財務(wù)，營銷、人事及客人等機(jī)密材料和內(nèi)部資料，酒店店長及部門主管安排和交辦的其他事項(xiàng)。

1、管理層級關(guān)系。

（1）、直接上級：安全部主管。

（2）、配合崗位：客房服務(wù)員，前臺接待員。

2、基本職責(zé)。

保障住客及員工人身，財產(chǎn)安全，保障莊園財產(chǎn)安全，處理客人或員工意外事。

件，做好車輛停放保管工作。

3、工作內(nèi)容。

（1）、準(zhǔn)確安排停車場，車輛停放，并做好車輛進(jìn)出登記工作。

（2）、定時對客房區(qū)域與樓道區(qū)域進(jìn)行巡檢。

（3）、協(xié)助前臺做好賓客迎送工作。

（4）、定期對防盜設(shè)施，做出檢查，并做好詳細(xì)記錄工作。

4、溝通流線。

（1）、與值班經(jīng)理建立每班匯報反饋機(jī)制，接受工作指令，反饋工作建議，反應(yīng)。

異常情況，協(xié)助值班主管處理各項(xiàng)當(dāng)班事務(wù)。

（1）、上崗前不得飲酒，制服著裝整齊，不能留長胡子、長頭發(fā)、長指甲，違者。

警告并限期改證。

（2）、上崗時注意力集中，舉止端莊，迎賓有禮；處理問題時要妥善分析情節(jié)輕。

重，果斷公平。

（3）、不能擅離崗位，遇到報警時應(yīng)沉著冷靜，準(zhǔn)確地向上司報告。

（4）、上崗時不得會客，不得私自帶陌生人隨意進(jìn)出酒店。

（5）、上崗時需堅守崗位，不得到總臺閑坐，大廳區(qū)域注意坐姿，不得影響酒店。

形象，妨礙他人工作。

（6）、不得窺視客人行為，不得與客人發(fā)生爭吵甚至打斗。

（7）、上班時不得做私事，吃東西，抽煙看雜志，睡覺。

（8）、保障消防通道暢通和停車場秩序良好，如因亂停放造成損壞追究當(dāng)班人責(zé)。

任

（9）、經(jīng)常巡邏檢查，經(jīng)常巡查重點(diǎn)位置，如發(fā)現(xiàn)可疑的人要查問清楚防止意外。

事故發(fā)生。

（10）、維修工不在或休假期間，處理酒店簡單維修工作，特別是周末影響營業(yè)和。

影響出租率的情況下。

（10）、不得遲到早退，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度。

（11）、嚴(yán)格遵守保密制度，不瀉露酒店和客人任何資料。

（12）、交接班要準(zhǔn)確，詳細(xì)，按工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

（13）、負(fù)責(zé)保證廣告燈及外圍燈按時開關(guān)，有故障要及時上報，保安員工作流程：

1.提前10分打卡簽到，2.做好上崗前的準(zhǔn)備工作。

理干凈大廳及酒店外招牌燈是否關(guān)閉、前后車輛是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題上一班應(yīng)。

說明情況并及時處理。

4.檢查處理完所有事項(xiàng)后，有需要時協(xié)助前臺對離店及入住客人做好登記工作，會。

同前臺受理客人有關(guān)各方面的投訴工作并做好記錄。配合前臺及客房做好酒水的配送服務(wù)工作。

衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

1.中班交班前檢查早班工作是否完成并閱讀交班記錄，負(fù)責(zé)大廳.酒店樓頂.側(cè)面招。

重物品，并做好車輛的進(jìn)出登記工作。負(fù)責(zé)每天晚上8點(diǎn)30分之前把前臺住宿客。

人手抄登記本送到派出所并拿回前一天登記本，保持大廳及各區(qū)域的衛(wèi)生清潔，做好前臺的迎客服務(wù)。

3.負(fù)責(zé)對重點(diǎn)區(qū)域的安全檢查，如天臺.機(jī)房.消防設(shè)施.電器設(shè)施.酒店前后車輛等重。

要部位要定時巡查.發(fā)現(xiàn)問題要及時排除，并做好記錄。

4.有需要時協(xié)助前臺對客人身份證掃描及傳送工作，負(fù)責(zé)酒水的配送，在電工下班的情況下負(fù)責(zé)酒店能完成的維修工作。

衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

1.夜班交班前檢查中班工作是否完成的工作并閱讀交班記錄，檢查各區(qū)域照明是否。

酒店內(nèi)的防盜設(shè)施.消防設(shè)施等重要區(qū)域做好安全防范措施，對停車場.大廳.客房區(qū)。

域要重點(diǎn)防范.做到萬無一失。

3.主動做好對客服務(wù)，對進(jìn)出酒店人員要有禮貌的問候，如發(fā)現(xiàn)可疑人員長時間在大廳及客房區(qū)域逗留應(yīng)主動上前詢問，應(yīng)妥善處理。

4.每天早上7點(diǎn)之前做好各鋪位及本酒店的水.電表的登記工作（包括天臺機(jī)房電。

梯電表），負(fù)責(zé)前臺.酒店外招牌燈的關(guān)閉工作，檢查大廳及一樓衛(wèi)生間的清潔是否。

清理干凈，做好下一班交接工作。

衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

說明：各班保安不得在大廳、客房公共區(qū)域、前門區(qū)域內(nèi)吸煙，如違反本規(guī)定將嚴(yán)格按照八方快捷酒店員工手冊執(zhí)行。以上各條望各位同事仔細(xì)閱讀。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十六

一：工作職責(zé)：

1保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺性，積極主動維護(hù)酒店內(nèi)外的治安秩序，做好防盜.防火.防搶.防破壞等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀(jì)行為。

2．具有為酒店全心全意服務(wù)的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在迎賓服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的服務(wù)風(fēng)格。3．上崗時注意力要集中，不得擅離職守，無故遲到早退，下班不要在酒店內(nèi)（大廳和客房區(qū)域）無故逗留，如需調(diào)換班次，須事先征得部門負(fù)責(zé)人同意，努力鉆研保安服務(wù)知識，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時要保持旺盛的精力。

4．服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒店安全。

5．處理在酒店內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助酒店各部門處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護(hù)通信器材和崗位上的各種設(shè)施。

6．在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控。

7.熱愛本職工作，敬業(yè)愛崗，自覺維護(hù)公司所在形象，心向八方，遵守職業(yè)道德，忠于職守，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守工作操作規(guī)范，同事之間應(yīng)以誠相待，團(tuán)結(jié)友愛，維護(hù)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，做到不利于團(tuán)結(jié)的話不說.不利團(tuán)結(jié)事不做。發(fā)楊團(tuán)隊(duì)精神，工作相互關(guān)心，相互支持，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同維護(hù)公司整體利益和品牌形象。8.定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、前臺、倉庫.客房等區(qū)域安全防范。

9．嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。

10.嚴(yán)格遵守公司的保密制度，嚴(yán)守公司機(jī)密不得向外界泄露公司財務(wù)，營銷.人事.及客人等機(jī)密材料和內(nèi)部資料。酒店店長及部門主管安排和交辦的其他事項(xiàng)。

2、基本職責(zé)。

5、崗位工作制度（1）、上崗前不得飲酒，制服著裝整齊，不能留長胡子、長頭發(fā)、長指甲，違者警告并限期改證（2）、上崗時注意力集中，舉止端莊，迎賓有禮；處理問題時要妥善分析情節(jié)輕重，果斷公平（3）、不能擅離崗位，遇到報警時應(yīng)沉著冷靜，準(zhǔn)確地向上司報告（4）、上崗時不得會客，不得私自帶陌生人隨意進(jìn)出酒店（5）、上崗時需堅守崗位，不得到總臺閑坐，大廳區(qū)域注意坐姿，不得影響酒店形象，妨礙他人工作。（6）、不得窺視客人行為，不得與客人發(fā)生爭吵甚至打斗（7）、上班時不得做私事，吃東西，抽煙看雜志，睡覺（8）、保障消防通道暢通和停車場秩序良好，如因亂停放造成損壞追究當(dāng)班人責(zé)任（9）、經(jīng)常巡邏檢查，經(jīng)常巡查重點(diǎn)位置，如發(fā)現(xiàn)可疑的人要查問清楚防止意外事故發(fā)生（10）、維修工不在或休假期間，處理酒店簡單維修工作，特別是周末影響營業(yè)和影響出租率的情況下。（10）、不得遲到早退，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度（11）、嚴(yán)格遵守保密制度，不瀉露酒店和客人任何資料（12）、交接班要準(zhǔn)確，詳細(xì)，按工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（13）、負(fù)責(zé)保證廣告燈及外圍燈按時開關(guān)，有故障要及時上報，工作流程：

1.提前10分打卡簽到，2.做好上崗前的準(zhǔn)備工作。

3.早班上班前閱讀上一班工作情況及記錄，是否有未完成的工作事項(xiàng)并及時處理，檢查大廳內(nèi)及電梯.電腦.玻璃門框.報刊.書吧.消防及前后門各區(qū)域的衛(wèi)生是否清理干凈.大廳及酒店外招牌燈是否關(guān)閉.前后車輛是否正常.如發(fā)現(xiàn)問題上一班應(yīng)說明情況并及時處理。

4.檢查處理完所有事項(xiàng)后，有需要時協(xié)助前臺對離店及入住客人做好登記工作，會同前臺受理客人有關(guān)各方面的投訴工作并做好記錄。配合前臺及客房做好酒水的配送服務(wù)工作?！?衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

1.中班交班前檢查早班工作是否完成并閱讀交班記錄，負(fù)責(zé)大廳.酒店樓頂.側(cè)面招牌燈的開啟（開啟時間因天氣而定）檢查酒店內(nèi)外照明設(shè)施是否正常工作，2.負(fù)責(zé)按排客人車輛停放，檢查車輛門是否關(guān)好，車輛是否完好并提醒客人帶好貴重物品，并做好車輛的進(jìn)出登記工作。負(fù)責(zé)每天晚上8點(diǎn)30分之前把前臺住宿客人手抄登記本送到派出所并拿回前一天登記本，保持大廳及各區(qū)域的衛(wèi)生清潔，做好前臺的迎客服務(wù)。3.負(fù)責(zé)對重點(diǎn)區(qū)域的安全檢查，如天臺.機(jī)房.消防設(shè)施.電器設(shè)施.酒店前后車輛等重要部位要定時巡查.發(fā)現(xiàn)問題要及時排除，并做好記錄。

4.有需要時協(xié)助前臺對客人身份證掃描及傳送工作，負(fù)責(zé)酒水的配送，在電工下班的情況下負(fù)責(zé)酒店能完成的維修工作。

衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

1.夜班交班前檢查中班工作是否完成的工作并閱讀交班記錄，檢查各區(qū)域照明是否正常，車輛停放位置是否按規(guī)定要求停放，酒店前后是否正常，2.負(fù)責(zé)對酒店周圍的安全防范，每10分鐘要對酒店前后車輛進(jìn)行安全巡邏，要對酒店內(nèi)的防盜設(shè)施.消防設(shè)施等重要區(qū)域做好安全防范措施，對停車場.大廳.客房區(qū)域要重點(diǎn)防范.做到萬無一失。

3.主動做好對客服務(wù)，對進(jìn)出酒店人員要有禮貌的問候，如發(fā)現(xiàn)可疑人員長時間在大廳及客房區(qū)域逗留應(yīng)主動上前詢問，應(yīng)妥善處理。

4.每天早上7點(diǎn)之前做好各鋪位及本酒店的水.電表的登記工作（包括天臺機(jī)房電梯電表），負(fù)責(zé)前臺.酒店外招牌燈的關(guān)閉工作，檢查大廳及一樓衛(wèi)生間的清潔是否清理干凈，做好下一班交接工作。

衛(wèi)生工作范圍：大廳天花、地面、墻面、門、玻璃、上網(wǎng)臺及電腦保潔、桌子、茶幾、椅子、冰箱、飲水機(jī)、空調(diào)、報紙架、一樓聞衛(wèi)生間、一樓樓梯及地面。

說明：各班保安不得在大廳、客房公共區(qū)域、前門區(qū)域內(nèi)吸煙，如違反本規(guī)定將嚴(yán)格按照八方快捷酒店員工手冊執(zhí)行。以上各條望各位同事仔細(xì)閱讀。

教務(wù)員的職責(zé)和工作流程（優(yōu)質(zhì)17篇）篇十七